पनीर का सूप। प्रोसेस्ड चीज़ के साथ चीज़ सूप प्रोसेस्ड चीज़ से बना चीज़ सूप: "क्लासिक"

सबसे नाजुक पहले पाठ्यक्रम समान व्यंजनों में अग्रणी स्थान पर हैं। इस कारण से, अधिक से अधिक गृहिणियां जानना चाहती हैं कि स्वादिष्ट पनीर सूप कैसे बनाया जाता है। यह प्रोसेस्ड चीज़ से बनाया गया है, और हम इसमें आपकी मदद करेंगे। चलो शुरू करते हैं!

क्रीम पनीर सूप: "क्लासिक"

• आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मक्खन - 60-70 जीआर।
• पनीर (ईट में) - 140-160 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।

चूंकि पनीर सूप तैयार करने का सबसे आसान तरीका ब्रिकेट में पिघला हुआ पनीर है, हम अनुशंसा करते हैं कि आप ड्रूज़बा, होचलैंड या इसी तरह के उत्पादों को खरीदें।

1. सबसे पहले आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। फिर प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस से पोंछ लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें, उसमें पहले कटे हुए प्याज़ डालें, फिर गाजर डालें। रोस्ट बना लें।

2. अब पनीर, टुकड़ों में कटा हुआ, गर्म फिल्टर पानी के साथ, पनीर पिघल जाना चाहिए। यह उत्पाद को सूप में ठीक से जमने से रोकेगा।

3. एक सॉस पैन में पानी उबालें, उसमें तले हुए आलू डालें, मध्यम आँच पर आलू के गलने तक पकाएँ। लगभग 8 मिनट के बाद, यह तैयार हो जाएगा, पनीर का द्रव्यमान डालें और सूप के चिकना होने तक हिलाएं।

चिकन के साथ क्रीम चीज़ सूप

• मक्खन - 60-70 जीआर।
• आलू - 6 पीसी।
• चिकन पट्टिका / ब्रिस्केट - 500-550 जीआर।
• प्रसंस्कृत पनीर (ईट) - 0.2 किलो।
• अजमोद साग - 20 जीआर।
• प्याज - 2 पीसी।
• हरा प्याज - 4 तीर
• गाजर - 1 पीसी।
• लॉरेल पत्ता - 3 पीसी।
• फ़िल्टर्ड पानी - 2.4 लीटर।

चूंकि आप पनीर के सूप को चिकन के टुकड़ों और हरे प्याज के साथ पका सकते हैं, यह संसाधित पनीर के लिए एक नुस्खा पर विचार करने योग्य है। आप इसे आसानी से वास्तविकता में अनुवाद कर सकते हैं!

1. चिकन को धो लें, क्यूब्स में काट लें और 5 मिनट के लिए मक्खन में क्रस्टी होने तक भूनें। एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल लें, चिकन को उबालने के लिए भेजें।

2. शोरबा में पूरी लेकिन खुली प्याज और लॉरेल के पत्ते जोड़ें। एक घंटे का एक तिहाई समय, मध्यम शक्ति पर पकवान उबाल लें। इस अवधि के दौरान, आपको कसा हुआ गाजर और दूसरा कटा हुआ प्याज भूनने की जरूरत है।

3. शोरबा से प्याज और तेज पत्ते निकालें। कटा हुआ आलू खाना पकाने के लिए भेजें, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। 5 मिनट उबालने के बाद, तलना शुरू करें।

4. अब पनीर को बारीक काट लें, इसे शोरबा में डालें और उत्पाद के घुलने तक तुरंत जोर से हिलाते रहें। अपने पसंदीदा मसालों के साथ चिकन के साथ क्रीम चीज़ सूप को सीज़न करें, एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

5. इस अवधि के बाद, स्टोव बंद करें, हरा प्याज और अजमोद छिड़कें, परोसें। आपके पास इतनी स्वादिष्ट मलाईदार डिश है!

पनीर क्रीम सूप

• पनीर (ईट में) - 200-250 जीआर।
• हार्ड पनीर - 130 जीआर।
• आलू - 5 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मक्खन - 60 जीआर।
• पानी - 1-1.2 लीटर।
• गाजर - 1 पीसी।

हर कोई नहीं जानता कि मैश किए हुए पनीर का सूप कैसे बनाया जाता है, वास्तव में, इसे प्रोसेस्ड पनीर से हार्ड पनीर के साथ मिलाकर बनाया जा सकता है। चरण दर चरण निर्देशों का पालन करें।

1. रेसिपी के अनुसार पानी उबालें। इसमें कटे हुए आलू को पकने तक उबालें।

2. गाजर को प्याज के साथ मक्खन में भूनें। उबले हुए आलू के साथ मिलाएं (पहले शोरबा से निकालें), सामग्री को एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक पीस लें।

3. इसे वापस बर्तन में डालें, 2 प्रकार के पनीर को मोटे कद्दूकस से गुजारें और शोरबा में डालें। गांठ से बचने के लिए तुरंत हिलाएं।

4. जब सूप फिर से उबलने लगे, तो इसमें पिसी हुई काली मिर्च और अपनी पसंद के अन्य मसाले डालें। पनीर पूरी तरह से घुल जाने के बाद, शोरबा को एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें और इसे बंद कर दें।

5. जैसा कि आप देख सकते हैं, पनीर प्यूरी सूप बनाना काफी आसान है, पिघले पनीर के साथ इसकी रेसिपी सभी घरों को पसंद आएगी। सूप को परोसने से एक घंटे पहले एक तिहाई के लिए बैठने दें।

मशरूम के साथ क्रीम चीज़ सूप

• प्रसंस्कृत पनीर - 0.4 किलो।
• चिकन स्तन - 0.2 किग्रा।
• मशरूम (वैकल्पिक) - 0.35 किलो।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 0.75 किलो।
• साग - 20 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।

हम आपको बताएंगे कि प्रोसेस्ड पनीर से मशरूम और चिकन के साथ स्वादिष्ट पनीर सूप कैसे बनाया जाता है।

1. सबसे पहले आपको फिलालेट्स को कुल्ला और क्यूब्स में काटने की जरूरत है, फिर उबाल लें। पहला शोरबा सूखा जाता है, दूसरे पर सुस्ती जारी रहती है (यह क्लीनर है)।

2. जबकि मांस पक रहा है, आलू को क्यूब्स में काट लें। प्याज और गाजर भूनें, फिर इसमें कटे हुए मशरूम डालें और ढक्कन के नीचे नरम होने तक उबालें।

3. पके हुए चिकन में आलू डालिये, 10 मिनिट बाद मशरूम फ्राई कर लीजिये. पनीर को 7-10 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें, फिर कद्दूकस करके शोरबा में डालें।

4. सूप को तुरंत चलाएं। प्रोसेस्ड पनीर से बना पनीर, यह अच्छी तरह से घुलता नहीं है। मशरूम की डिश बिना गांठ के निकलनी चाहिए। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। परोसने से पहले ग्रीन टी से गार्निश करें।

सॉसेज के साथ क्रीम चीज़ सूप

• आलू - 4 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर (ईट) - 3 पीसी।
• स्मोक्ड सॉसेज - 180 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन लौंग - 3 पीसी।
• डिल - 15 जीआर।
• मक्खन - 60 जीआर।

1. पनीर का सूप बनाने से पहले, आपको आलू को काटकर 20 मिनट के लिए बिना नमक वाले पानी में उबालना है। पानी को नमक करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि पकवान पिघले हुए हल्के नमकीन पनीर से बनाया जाता है।

2. सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काट लें या वैकल्पिक रूप से तेल में तलें। जब सॉसेज क्रिस्पी हो जाए तो उसमें कटा हुआ प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर और कटा हुआ लहसुन डालें। सब्जियों को निविदा तक लाओ।

3. शोरबा में तलने वाले सॉसेज का परिचय दें। दही को 7 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें, फिर कद्दूकस कर लें और छीलन को पैन में डालें। पनीर को पिघलाने के लिए तुरंत हिलाएं। एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

4. स्वाद, नमक और जरूरत पड़ने पर काली मिर्च छिड़कें। सॉसेज के साथ क्रीम चीज़ सूप तैयार है! डिल को काट लें, परोसने से पहले तैयार डिश को इससे सजाएं।

प्रसंस्कृत पनीर सूप "ड्रूज़बा"

• आलू - 0.4 किग्रा।
• पानी - 1.8 लीटर।
• चिकन स्तन - 450 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।
• द्रुज़बा पनीर - 200 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।

वास्तव में स्वादिष्ट पनीर सूप तैयार करने के लिए, आपको प्रस्तुत नुस्खा पर भरोसा करना चाहिए। पिघला हुआ पनीर दोस्ती के साथ पकवान काफी दिलचस्प स्वाद नोट्स प्राप्त करता है।

1. मांस को कुल्ला और छोटे, मुक्त आकार के टुकड़ों में काट लें। ब्रेस्ट को पानी के बर्तन में रखें। चूंकि आप बिना ज्यादा मेहनत किए पनीर का सूप बना सकते हैं, इसलिए हम निर्देशों का पालन करते हैं।

2. शोरबा समृद्ध होने के लिए, और प्रसंस्कृत पनीर पकवान स्वादिष्ट निकला, मांस को ठंडे पानी से डालना चाहिए। नतीजतन, सूप सभी स्वाद गुणों को प्रकट करेगा।

3. शोरबा में अपने पसंदीदा मसाले डालें। इसके बाद, आपको कटा हुआ आलू पैन में भेजने की जरूरत है। थोड़ा सा वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही गरम करें।

4. प्याज को काट लें। कुछ मिनटों के बाद, कद्दूकस की हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर डालें। सब्जियों को हिलाएँ और पारदर्शी होने तक भूनें।

5. अगर आलू उबले हुए हैं तो आप सूप में तलना डाल सकते हैं. प्रोसेस्ड पनीर को पीसकर शोरबा में डालें। सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं। 5 मिनिट बाद डिश बनकर तैयार हो जाएगी.

शैंपेन के साथ पनीर का सूप

• लीक - 60 जीआर।
• शैंपेन - 230 जीआर।
• गाजर - 140 जीआर।
• आलू - 5 पीसी।
• साग - 30 जीआर।
• लहसुन - 4 शूल
• प्रसंस्कृत पनीर - 120 जीआर।
• मक्खन - 75 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।

1. पनीर सूप बनाते समय, इन सरल निर्देशों का पालन करें। पानी के बर्तन में रखें और उबाल आने का इंतजार करें। उसी समय, सब्जियां तैयार करें। अभी के लिए, आपको पिघला हुआ पनीर और मशरूम के साथ कुछ भी करने की ज़रूरत नहीं है।

2. कटे हुए आलू को उबलते पानी में डालें। जैसे ही तरल फिर से उबलता है, स्टोव की शक्ति को कम कर दें और कंटेनर को ढक्कन से ढक दें। जड़ वाली सब्जी उबालें, आपको नमक की जरूरत नहीं है।

3. एक कड़ाही या सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। प्याज भूनें, फिर लीक डालें। जब खाना उबल जाए तो उसमें गाजर डालें। अगला, आपको मशरूम जोड़ने और सब कुछ तैयार करने की आवश्यकता है।

4. जैसे ही पैन में अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाए, अपने पसंदीदा मसालों में हलचल करें। सामग्री को ढक्कन के नीचे थोड़ी देर (लगभग 10 मिनट) तक उबालें। जब आलू नरम हो जाएं तो पनीर को शोरबा में डालें। हलचल।

5. पनीर को शोरबा में घोलना चाहिए। उसके बाद, आप तली हुई सब्जियां डाल सकते हैं। कुछ और मिनट के लिए पकवान उबाल लें। आँच बंद कर दें, सूप में ताजी जड़ी-बूटियाँ और कटा हुआ लहसुन डालें। 5-7 मिनट के लिए डिश को इन्फ्यूज करने के लिए छोड़ दें।

मछली के साथ पनीर का सूप

• आलू - 3 पीसी।
• पनीर (ईट में) - 120 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• मछली पट्टिका - 240 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।
• पानी - 1 एल।
• वनस्पति तेल - 50 मिली।
• साग - 25 जीआर।

पनीर सूप बनाने का निर्णय लेते समय, प्रस्तुत सभी पिघले हुए पनीर व्यंजनों पर विचार करें।

2. आलू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. पानी उबालें और आवश्यक मसाले डालें। 10-12 मिनट के लिए आलू डालें। मछली के फ़िललेट्स को छोटे टुकड़ों में काट लें। शोरबा भेजें। सामग्री को एक और 10 मिनट तक उबालें।

3. बाकी सब्जियों को पैन में भेजें, तलना तैयार करें। सभी सामग्री तैयार होने के बाद, उन्हें मिला लें।

4. पनीर को कद्दूकस पर पीस लें और सॉस पैन में डालें। सूप को हिलाएं और दो मिनट तक पकाएं। यदि वांछित हो तो ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। मछली और क्लासिक पिघला हुआ पनीर के साथ पनीर सूप परोसने के लिए तैयार है!

यदि आप पहले नहीं जानते थे कि पनीर का सूप कैसे बनाया जाता है, तो वर्णित व्यंजनों से आपको यह सीखने का मौका मिलता है कि प्रसंस्कृत पनीर से पहला कोर्स कैसे पकाना है। सरल निर्देशों का पालन करें, सब कुछ काम करेगा। कृपया अपने घर को एक नए मेनू के साथ!

मशरूम के साथ क्रीम चीज़ सूप तैयार करने में आसान लेकिन हार्दिक व्यंजन है। यह लेख कई व्यंजनों को कवर करेगा। सही विकल्प चुनकर आप अपने परिवार के लिए स्वादिष्ट भोजन तैयार कर सकते हैं।

प्रोसेस्ड पनीर सूप। मशरूम रेसिपी

आप सूप को या तो शोरबा में या पानी में पका सकते हैं। खाना पकाने के तुरंत बाद भोजन करना सबसे अच्छा है।

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 आलू;
• 200 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• गाजर;
• नमक;
• सूरजमुखी तेल (स्वाद के लिए आवश्यक);
• मिर्च;
• साग का एक गुच्छा;
• सूरजमुखी का तेल;
• 8 शैंपेन।

1. सबसे पहले मशरूम को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।
2. एक फ्राइंग पैन लें, उसमें तेल डालें। फिर पैन को पहले से तेल डालकर गरम कर लें। वहां मशरूम डालें। इन्हें नरम होने तक फ्राई करें, फिर इन्हें एक प्लेट में निकाल लें।
3. एक गाजर लें, धो लें, छील लें। फिर बारीक कद्दूकस पर काट लें।
4. फ्राइंग पैन को फिर से आग पर रख दें, वहां वनस्पति तेल का थोड़ा (एक बड़ा चम्मच) डालें। फिर वहां गाजर डालें, भूनें।
5. आलू को धोकर छील लें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
6. पनीर को पहले से फ्रीजर में भेज दें ताकि वह थोड़ा सख्त हो जाए। फिर इसे निकाल कर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
7. एक सॉस पैन लें, उसमें पानी भरें। उबाल पर लाना। फिर पैन में आलू, गाजर और मशरूम डालें।
8. इसलिए सारी सामग्री को दस से पंद्रह मिनट तक पकाएं। फिर नमक और काली मिर्च और दही डालें। सूप को तब तक पकाएं जब तक कि वे पूरी तरह से घुल न जाएं, यह लगभग पांच से सात मिनट है। परोसने से पहले कटी हुई जड़ी-बूटियों को डिश में डालें।

दूसरा नुस्खा। स्वादिष्ट चिकन सूप

स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप कैसे बनाएं? सरल और काफी तेज। पकवान स्वाद के लिए अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गाजर;
• नमक;
• 2 प्रसंस्कृत पनीर;
• 1 स्मोक्ड पैर;
• वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर;
• 1 प्याज;
• नमक;
• 3 आलू।

स्टेप बाई स्टेप कुकिंग रेसिपी

सबसे पहले आलू को धोकर छील लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। पैन में उबालने के लिए भेजें।

गाजर को धो लें, छील लें, कद्दूकस कर लें। एक पैन में वनस्पति तेल के साथ भूनें।

प्याज छीलें, टुकड़ों में काट लें। पैन में भेजें, भूनें।

दही को फ्रीजर से निकाल दें जिसे आपने पहले वहां रखा था। उन्हें एक कद्दूकस (मोटे) से रगड़ें। फिर उन्हें सूप में डालें। हलचल। तब तक पकाएं जब तक कि बाद वाला पूरी तरह से पिघल न जाए। क्राउटन के साथ परोसा गया सूप (प्रसंस्कृत पनीर, चिकन और मशरूम के साथ)।

तीसरा नुस्खा। सूप-प्यूरी

हम आपको खाना पकाने के लिए एक और विकल्प प्रदान करते हैं। अब हम बात करेंगे प्यूरी सूप की। पकवान हार्दिक, गाढ़ा और सुगंधित हो जाता है।

यह पहली बार नहीं है कि यह सूप पकाया गया है, कई गृहिणियां प्रसंस्कृत ड्रूज़बा पनीर दही चुनने की सलाह देती हैं। आप इन्हें किसी भी स्टोर पर खरीद सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि वे खाना पकाने के दौरान अच्छी तरह पिघल जाएं। मशरूम के साथ पिघला हुआ पनीर दही का सूप गरमागरम मेज पर परोसा जाता है। आप परोसने से पहले पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

प्रसंस्कृत पनीर दही के साथ मशरूम का सूप बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम शैंपेन;
• 2 प्रसंस्कृत पनीर;
• नमक;
• 200 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• 300 ग्राम आलू;
• मिर्च;
• 150 ग्राम प्याज।

घर पर सूप बनाना

सबसे पहले फ़िललेट्स को टेंडर होने तक उबालें।

प्याज को छीलकर बारीक काट लें।

मशरूम को धो लें, प्लेटों में काट लें।

आलू के बाद, धो लें, छीलें, क्यूब्स में काट लें।

फिलेट को छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक कड़ाही में प्याज को तेल में डालकर नरम होने तक भूनें।

फिर वहां मशरूम, काली मिर्च और नमक डालें। सामग्री को एक साथ हिलाएं। तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।

शोरबा को उबाल लें, उसमें आलू फेंक दें। दस मिनट तक उबालें।

फिर कटी हुई दाल डालें।

प्रसंस्कृत पनीर को उबलते पानी में घोलें, हिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

पके हुए पकवान को बैठने दें। आंच से उतारने के बाद इसे दस मिनट के लिए ढक्कन के नीचे रहने दें। इसके बाद, भोजन को मेज पर परोसें।

चौथा नुस्खा। वन मशरूम सूप

ऐसी डिश तैयार करने के लिए सही चीज का चुनाव करना बहुत जरूरी है। यदि आपने सही चुना है, तो मशरूम के साथ क्रीम चीज़ सूप की महक अद्वितीय होगी।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

2 प्याज;

1.5 लीटर पानी;

300 ग्राम चिकन पट्टिका;

100 ग्राम वन मशरूम;

• 200 ग्राम शैंपेन;

  1 आलू;

  काली मिर्च;

  2 गाजर (मध्यम आकार चुनें);

  1.5 बड़े चम्मच मक्खन;

  पीसी हूँई काली मिर्च;

  2 प्रसंस्कृत पनीर।

वन मशरूम सूप पकाना

1. चिकन पट्टिका को धो लें, पानी से ढक दें। उबाल लेकर आओ, फिर फोम हटा दें, पकवान को नमक करें।
2. फिर शोरबा को तीस मिनट तक उबालें। फिर छिली हुई प्याज, काली मिर्च, एक गाजर (कटी हुई) डालें। आधे घंटे तक पकाएं।
3. दूसरा प्याज छीलें, आधा छल्ले में काट लें।
4. फिर गाजर को छीलकर धो लें, काट लें।
5. मशरूम को धो लें, काट लें।
6. वन मशरूम को दस मिनट तक उबालें।
7. एक सॉस पैन में मक्खन डालें। उस पर प्याज़ को नरम होने तक भूनें।
8. फिर उसी जगह गाजर डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मशरूम डालें। लगभग छह मिनट तक आग पर रखें।
9. आलू धोएं, छीलें, क्यूब्स में काट लें।
10. अन्य सामग्री के बिना शोरबा को सॉस पैन में डालें। उसी आलू में डालें, चिकन को टुकड़ों में काट लें।
11. आलू के गलने तक पकाएं।
12. पनीर को कद्दूकस कर लें। सॉस पैन में जोड़ें। एक दो मिनट और पकाएं। फिर काली मिर्च और सूप को नमक, साग (पहले से कटा हुआ) डालें।

आखिरकार

अब आप जानते हैं कि मशरूम के साथ पिघला हुआ पनीर दही से स्वादिष्ट पनीर सूप कैसे तैयार किया जाता है। हमने कुछ अच्छे व्यंजनों को देखा है। वह चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे और प्रियजनों के लिए एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन तैयार करें।

पिघला हुआ पनीर के साथ मशरूम सूप एक नाजुक स्वाद के साथ एक पसंदीदा व्यंजन है। हमने आपके लिए बेहतरीन रेसिपी एकत्र की हैं!

• शैंपेन 500 ग्राम
• आलू 5 पीस
• गाजर 2 पीस
• सफेद प्याज 2 पीस
• प्रोसेस्ड चीज़ 200 ग्राम
• वनस्पति तेल
• मक्खन
• पीसी हूँई काली मिर्च
• सूखा लहसुन

एक बड़े सूप के बर्तन में ढाई लीटर पानी डालकर शुरुआत करें। बेहतर, निश्चित रूप से, फ़िल्टर्ड या बोतलबंद लेना। पांच मध्यम आकार के आलू छीलें, धोएं और छोटे क्यूब्स में काट लें, जैसा कि फोटो में है। उन्हें एक सॉस पैन में रखें और तेज गर्मी चालू करें।

दो मध्यम गाजर को छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये. अगर घर में बने लोग सूप में गाजर से नफरत करते हैं, तो आप थोड़ा धोखा दे सकते हैं और उन्हें एक महीन कद्दूकस पर रगड़ सकते हैं या यहां तक ​​कि एक ब्लेंडर के माध्यम से भी पास कर सकते हैं। तो तैयार मशरूम सूप में इसे नोटिस करना अधिक कठिन होगा, यह बस रंग और स्वाद जोड़ देगा।

दो मध्यम सफेद प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये. अगर प्याज आकर्षक और आकर्षक है, तो आप इसे एक ब्लेंडर में डाल सकते हैं और बटन को दो बार दबा सकते हैं। इस तरह हम अनावश्यक आंसुओं से बचेंगे। इस बिंदु पर, आपके बर्तन का पानी उबल जाएगा। गर्मी को मध्यम से कम करें, स्किम करें और हमारे भविष्य के पनीर सूप में थोड़ा नमक डालें।

एक बड़ी कड़ाही लें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। वनस्पति तेल के साथ मक्खन पिघलाएं और फ्राइंग को पकाने के लिए सेट करें। मैं आपको बहुत अधिक तेल लेने की सलाह नहीं देता, तब से यह तैयार पकवान में ध्यान देने योग्य होगा। प्याज और गाजर को जलने से रोकने के लिए बस एक-दो चम्मच ही काफी होंगे।

हम अपने मशरूम सूप को शैंपेन के साथ पकाएंगे। मेरी राय में, वे पनीर के स्वाद के साथ अच्छी तरह से चलते हैं और अन्य अवयवों को रोकते नहीं हैं। इसके अलावा, वे सस्ते हैं और पूरे वर्ष उपलब्ध हैं। तो हम आधा किलो मशरूम का पैक लेते हैं, उन्हें धोते हैं और पतले स्लाइस में काटते हैं। वहीं, फ्राई करना न भूलें।

जब तक तलना तैयार नहीं हो जाता, तब तक हम मशरूम को काटना समाप्त कर देंगे। तो हम प्याज और गाजर को पैन में उतारते हैं, पैन में थोड़ा सा तेल डालते हैं और मशरूम को भूनते हैं। उनसे सारी नमी वाष्पित हो जानी चाहिए और उसके बाद कुछ मिनटों के लिए आग पर रख देना चाहिए। प्रक्रिया के दौरान हलचल करना न भूलें, अन्यथा यह जल जाएगा।

जबकि मशरूम तले हुए हैं, आपको दही को काटने की जरूरत है। मशरूम सूप के लिए, मैं सामान्य प्रसंस्कृत पनीर ड्रूज़बा या करात लेता हूं। वे आमतौर पर "सूप के लिए" कहते हैं। पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर अलग से बोर्ड पर रखना चाहिए ताकि वे आपस में चिपके नहीं। फोटो में देखें कि यह कैसे किया जाता है। हम तैयार मशरूम को सॉस पैन में लोड करते हैं।

पिघला हुआ पनीर के टुकड़े धीरे-धीरे एक सॉस पैन में फेंक दिए जाते हैं, जब तक वे पिघल नहीं जाते और अगले बैच में टॉस करते हैं तब तक प्रतीक्षा करें। तैयार मशरूम सूप को एक समृद्ध सफेद रंग प्राप्त करना चाहिए। सूप में सभी पनीर पिघल जाने के बाद, मसालों को समायोजित करने की आवश्यकता है। मैं और नमक, पिसी हुई काली मिर्च और सूखा लहसुन मिलाता हूं।

खैर, बिना क्राउटन के किस तरह का मशरूम सूप? कभी-कभी मैं उन्हें मक्खन में लहसुन के साथ पूरे टुकड़ों में भूनता हूं, लेकिन आज मैं क्राउटन बनाने के मूड में था। हम सफेद ब्रेड के कुछ स्लाइस लेते हैं (मेरे पास सैंडविच के लिए है) और छोटे वर्गों में काट लें। एक बाउल में निकाल लें, जैतून का तेल छिड़कें और अपने पसंदीदा मसाले डालें। मैंने सामान्य सलाद मिश्रण लिया। अच्छी तरह मिलाओ।

हम इसे एक बेकिंग शीट पर एक परत में फैलाते हैं और इसे 4-7 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन के ऊपरी स्तर पर भेजते हैं। सफेद ब्रेड के आधार पर समय अलग-अलग होगा, इसलिए ध्यान रखें। तैयार क्राउटन को एक बाउल में डालें और पिघले पनीर मशरूम सूप के साथ परोसें। बेहतर होगा कि इन्हें प्लेट में थोड़ा-थोड़ा करके डालें, ताकि इन्हें भीगने का समय न मिले। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 2: पिघला हुआ पनीर और लहसुन के साथ मशरूम का सूप

यह स्वादिष्ट, समृद्ध सूप पतन पसंदीदा में से एक है। वैसे, ताजा पोर्सिनी मशरूम की अनुपस्थिति में, उन्हें शैंपेन से बदला जा सकता है। आमतौर पर, पिघले हुए पनीर के साथ मशरूम का सूप बनाने का तरीका जानने के लिए, आपको एक समझदार नुस्खा खोजने के लिए एक से अधिक व्यंजनों को संशोधित करना होगा, लेकिन निश्चिंत रहें - यह वही है जो आपको चाहिए।

• प्याज - 1 टुकड़ा
• आलू - 6 पीस
• गाजर - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 1 टुकड़ा
• पोर्सिनी मशरूम - 150 ग्राम
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा
• तेज पत्ता - 1 टुकड़ा
• अजमोद - स्वाद के लिए
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर
• पानी - 3 लीटर
• डिल - स्वाद के लिए
• काली मिर्च - 0.3 ग्राम
• नमक - 1.5 चम्मच
• प्रोसेस्ड चीज़ - 100 ग्राम

हमने आलू को काट लिया।

उसके तुरंत बाद, हमने इसे आग लगा दी।

जबकि आलू उबल रहे हैं, प्याज और गाजर तैयार करें।

फिर उसी प्याज को जैतून के तेल में भूसे के साथ भूनें।

उसी पैन में पोर्सिनी मशरूम डालें जहां प्याज और गाजर तली हुई हो। हम सब कुछ एक साथ भूनना जारी रखते हैं।

हमने काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट दिया और, जैसा कि आप शायद पहले ही अनुमान लगा चुके हैं, हम इसे उसी फ्राइंग पैन में भेजते हैं।

सब्जियां और मशरूम पकने के बाद - वे नरम हो जाते हैं, हम इस मामले को पैन में, अपने आलू को भेजते हैं।

बनाया गया? लहसुन और जड़ी बूटियों को तैयार करना न भूलें!

पिघला हुआ पनीर कद्दूकस करें, अधिमानतः बड़ा, फिर सूप में डालें और हिलाएं।

हम जो काटते हैं और साथ ही तेज पत्ता भी जोड़ते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है। अरे हाँ, वहाँ काली मिर्च, काली, जमीन।

अब हम इस अद्भुत रचना को उबलने देते हैं और सभी परंपराओं के अनुसार - खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसते हैं। बॉन एपेतीत।

पकाने की विधि 3, चरण दर चरण: पनीर के साथ मशरूम शैंपेन सूप

मशरूम और क्रीम चीज़ के साथ एक स्वादिष्ट और सरल सूप का प्रयास करें। पनीर अच्छी क्वालिटी का ही लेना चाहिए ताकि वह सूप में अच्छे से घुल जाए और गांठे न बने। यह सूप गर्म, गर्मी में खाने में स्वादिष्ट होता है। सेवा करते समय, ताजा डिल के साथ छिड़कना सुनिश्चित करें। तली हुई शैंपेनन प्लेट सूप में बहुत स्वादिष्ट लगती है।

• ताजा शैंपेन - 350 ग्राम
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• बल्ब प्याज - 1 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 30 मिली।
• ताजा डिल - 0.5 गुच्छा
• नमक स्वादअनुसार

शैंपेन को स्लाइस में काट लें। इस सूप में, यह महत्वपूर्ण है कि मशरूम कटे हुए न हों और उनका स्वाद अच्छा हो।

आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, पानी से ढक दें और आग लगा दें। आलू को 10-12 मिनट तक उबालें।

जबकि आलू एक फ्राइंग पैन में उबल रहे हैं, सूरजमुखी और आधा मक्खन गरम करें। थोडे़ से शिमला मिर्च भून लें और उसमें कटे हुए प्याज़ डाल दें। मशरूम को हल्का ब्राउन होने तक एक साथ भूनें।

प्रोसेस्ड पनीर को क्यूब्स में काट लें।

मशरूम को आलू के साथ सॉस पैन में डालें और प्रोसेस्ड चीज़ डालें।

आलू के नरम होने तक पकाएं, आखिर में कटा हुआ सोआ और बचा हुआ मक्खन डालें। कढ़ाही को आंच पर से हटा लें।

हमारे लाजवाब सूप को तुरंत परोसें।

पकाने की विधि 4: पिघला हुआ पनीर के साथ मशरूम प्यूरी सूप (फोटो के साथ)

• पानी या सब्जी शोरबा - 1 एल
• शैंपेन - 400 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 टुकड़ा
• क्रीम - 1 गिलास
• प्रोसेस्ड पनीर - 1 टुकड़ा
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। मैं
• आटा - 1-2 बड़े चम्मच। मैं
• नमक स्वादअनुसार
• स्वाद के लिए साग

प्याज को छीलकर पतले छल्ले में काट लें। पैन में 1 टेबल स्पून डालें। एल। वनस्पति तेल और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

गाजर को छीलिये, धोइये और पतले छल्ले में काट लीजिये.

मशरूम और गाजर को अलग अलग भूनें, प्याज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक सूखे फ्राइंग पैन में, आटे को हल्का कॉफी शेड तक भूनें, एक पतली धारा में क्रीम डालें और धीरे-धीरे हिलाते हुए उबाल लें। शैंपेन के साथ पनीर सूप के लिए इस नुस्खा का उपयोग करते हुए, ऐसी क्रीम लेने की सलाह दी जाती है जो बहुत अधिक वसा न हो, 10-15% पर्याप्त है।

पनीर को बारीक काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, सॉस पैन में डालें और पानी या सब्जी शोरबा से ढक दें। पनीर के मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें और कुछ मिनट तक पकाएं।

जब पनीर पूरी तरह से पिघल जाए तो क्रीमी सॉस को सूप में डालें।

अच्छी तरह से हिलाओ ताकि कोई गांठ न बने, सूप को उबाल लें। मशरूम, तली हुई सब्जियां और जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ और कुछ मिनटों के बाद आँच से हटा दें। मशरूम और सब्जियों को ब्लेंडर से काटा जा सकता है या प्लेट में सूप में जोड़ा जा सकता है।

परोसने से पहले, आप सूप में कुछ सफेद ब्रेड क्राउटन डाल सकते हैं। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 5: मशरूम शहद agarics के साथ क्रीम पनीर सूप

पनीर के साथ मशरूम सूप के लिए यह नुस्खा (फोटो के साथ) में ताजा जमे हुए मशरूम का उपयोग शामिल है - बहुत स्वादिष्ट!

• प्रसंस्कृत पनीर दही - 3 पीसी।
• आलू - 3-4 टुकड़े
• मध्यम गाजर - 1 पीसी
• मध्यम प्याज - 1 टुकड़ा
• पानी - 1.5 लीटर
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• ताजा जमे हुए मशरूम - 8-10 पीसी
• डिल, अजमोद - स्वाद के लिए

हम मशरूम के साथ पनीर का सूप तैयार करना शुरू करते हैं। 1.5 लीटर पानी के लिए, मैंने 3 प्रसंस्कृत पनीर लिया।

3 आलू, 1 प्याज, कई ताजा जमे हुए मशरूम, 1 गाजर।

पनीर को कद्दूकस कर लें या क्यूब्स में काट लें।

आलू को क्यूब्स में काट लें।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें।

प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में गाजर के साथ भूनें।

एक सॉस पैन में 1.5 - 2 लीटर पानी डालें और स्टोव पर रखें। तैयार आलू, मशरूम को पानी में डालिये, नमक स्वादानुसार और पकाइये.

जैसे ही मशरूम के साथ आलू उबलने लगे, प्रोसेस्ड चीज़ डालें और आलू के तैयार होने तक पकाएँ। जबकि आलू उबल रहे हैं, मशरूम - वनस्पति तेल में गाजर और प्याज भूनें। फिर तैयार सूप में डालें।

एक छलनी के माध्यम से सभी सामग्री को पोंछ लें और फिर से उबाल लें। मशरूम के साथ पनीर के सूप को उबालने के क्षण से 5-8 मिनट से अधिक न हिलाएं। प्यूरी सूप तैयार है!

कटा हुआ लहसुन के साथ क्राउटन को प्यूरी सूप में परोसें, ताजा डिल और अजमोद के साथ छिड़के। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 6: मशरूम, शैंपेन और पनीर के साथ सब्जी का सूप

• ताजा शैंपेन - 300 ग्राम
• सूप के लिए प्रोसेस्ड चीज़ - 180 ग्राम (2 × 90 ग्राम)
• आलू - 2 मध्यम कंद
• चावल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• बल्गेरियाई लाल मिर्च - 1 पोड
• प्याज - 1 प्याज
• नींबू का रस - 2 चम्मच
• मक्खन या वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• अजमोद स्वाद के लिए
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

एक नम कपड़े से शैंपेन को पोंछ लें, टोपी से त्वचा हटा दें।

मशरूम को पतले स्लाइस में काटें, नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें।

आलू को धोइये, छीलिये और काट लीजिये.

प्याज को छीलकर धो लें और बारीक काट लें।

शिमला मिर्च को धोइये, आधा काट लीजिये, बीज निकाल कर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

एक कड़ाही में गरम तेल में प्याज़ और शिमला मिर्च डालकर 5 मिनट तक भूनें.

मशरूम के ऊपर 1.2 लीटर ठंडा पानी डालें, उबाल आने दें, धीमी आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ।

शोरबा निकालें और उबाल लेकर आओ।

उबलते शोरबा में आलू, धुले हुए चावल डालें, 5-7 मिनट तक पकाएं।

तले हुए प्याज और मिर्च, तेज पत्ते डालें।

पनीर को टुकड़ों में काट लें (एडिटिव्स के साथ पनीर: प्याज या मशरूम एक अच्छा स्वाद देता है)।

मशरूम को वापस कर दें और बीच-बीच में हिलाते हुए, पनीर के पिघलने तक 10-12 मिनट तक पकाएं।

खाना पकाने के अंत में, सूप में स्वादानुसार नमक डालें।

तैयार सूप को काली मिर्च और अजमोद के साथ छिड़के। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 7: मांस शोरबा में मशरूम के साथ पनीर प्यूरी सूप

• प्रसंस्कृत चीज - 2 पीसी ।;
• शैंपेन - 100 ग्राम;
• गोमांस - 100 ग्राम;
• आलू - 100 ग्राम;
• तुलसी - एक गुच्छा;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच चम्मच;
• नमक और मसाले स्वादानुसार

प्यूरी सूप को मांस या सब्जी शोरबा के साथ सबसे अच्छा पकाया जाता है, लेकिन इसे जोड़ा जा सकता है। सबसे पहले बीफ को गर्म पानी में धो लें और बड़े टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में पीने का पानी डालें और यहाँ मांस डालें। धीमी आंच पर पकाएं।

शोरबा में मशरूम जोड़ें। यह सूप को समृद्ध बना देगा और डिश को एक अद्वितीय मशरूम स्वाद देगा। शोरबा को 30 मिनट तक पकाएं।

बीफ पूरी तरह से पक जाने के बाद, आप मसले हुए पनीर सूप में आलू डाल सकते हैं। एक और 30 मिनट के लिए प्यूरी को पकाएं। यदि आप अपने पनीर सूप के लिए नए आलू का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि वे तेजी से पकें।

प्रसंस्कृत पनीर आज कई तरह के फिलिंग के साथ बेचा जाता है। अपनी पसंद का पनीर चुनें। इस प्यूरी पनीर सूप के लिए, हम लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग करते हैं। पनीर के टुकड़ों को सूप में डालें और तुरंत सब कुछ मिलाएँ।

जब पिघला हुआ पनीर पूरी तरह से पिघल जाए और आलू नरम हो जाएं, तो सूप में तुलसी डालें। नीली तुलसी पकवान को एक समृद्ध स्वाद और सुगंध देगी। हम डंठल से पत्तियों को फाड़ देते हैं और उन्हें पनीर सूप में डाल देते हैं।

खाना पकाने के अंत में, पिघला हुआ पनीर सूप एक ब्लेंडर में डालें और सभी सामग्री को 2-3 मिनट के लिए चिकना होने तक मिलाएं।

परोसने से पहले मैश किए हुए पनीर सूप को तुलसी के पत्तों से सजाएं।

पकाने की विधि 8: पिघला हुआ पनीर के साथ मशरूम शैंपेन सूप

• पानी या शोरबा - 1.5 लीटर;
• प्रसंस्कृत पनीर - 150 जीआर;
• ताजा शैंपेन - 5-6 पीसी। (बड़ा);
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 2-3 कंद;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति या मक्खन का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - 2-3 चुटकी;
• ताजा अजमोद - एक छोटा गुच्छा।

पिघला हुआ पनीर के साथ एक त्वरित मशरूम सूप बनाने में क्रियाओं का क्रम इस प्रकार है: मध्यम गर्मी पर पानी या शोरबा के साथ एक सॉस पैन डालें, और जब पानी उबल रहा हो, तो सभी सब्जियां और मशरूम काट लें। एक बार स्लाइस हो जाने के बाद, एक कड़ाही में तेल गरम करें। हम पैन में आलू भेजते हैं, और सब्जियां और मशरूम पैन में भेजते हैं। आइए प्याज से सब्जियां काटना शुरू करें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।

आलू को क्यूब्स या स्ट्रिप्स, स्लाइस में काटें - जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो। टुकड़ा बहुत मोटा नहीं होना चाहिए ताकि सब्जियों को उबालते समय आलू को उबालने का समय हो।

मोटे कद्दूकस पर गाजर को पतली स्ट्रिप्स या तीन में काट लें।

हमने मशरूम को स्लाइस या प्लेटों में काट दिया। अगर शैंपेन छोटे हैं, तो आधे या 4 भागों में काट लें।

हम आलू को उबलते पानी में भेजते हैं। इसे फिर से उबलने दें, स्वादानुसार नमक और ढक्कन के नीचे पकने तक पकाएं।

जैसे ही आलू पानी (शोरबा) में डाल दें, एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें प्याज डालें। करीब तीन मिनट बाद जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो उसमें गाजर डालें। और 2 मिनट के लिए उबाल लें, ताकि गाजर तेल में भीग जाए।

पैन में सब्जियों में कटे हुए मशरूम डालें। स्वाद के लिए नमक, पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीजन। मशरूम के साथ सब्जियों को 3-5 मिनट तक उबालें, जब तक कि सभी मशरूम का रस वाष्पित न हो जाए।

जब आलू नरम हो जाएं तो एक सॉस पैन में सब्जियों के साथ मशरूम फ्राई करें। हिलाओ, नमक के साथ सूप का स्वाद लो। इसे थोड़ा कम नमक वाला होना चाहिए, ताकि जब प्रोसेस्ड पनीर डाला जाए, तो अतिरिक्त नमक न निकले।

सूप को उबलने दें और नरम पिघला हुआ पनीर डालें (आप प्लास्टिक के बक्से में ड्रूज़बा पनीर ले सकते हैं या प्लेटों में पनीर टोस्ट कर सकते हैं)। तब तक हिलाएं जब तक कि पनीर के टुकड़े पूरी तरह से घुल न जाएं। यदि सूप को नहीं हिलाया जाता है, तो पनीर नीचे तक डूब जाएगा और जल सकता है। जैसे ही पनीर घुल जाएगा, सूप गाढ़ा हो जाएगा और रंग बदलकर सफेद या क्रीम हो जाएगा।

हम 3-4 मिनट के लिए पनीर और शैंपेन के साथ सूप पकाते हैं, समय की गणना उस समय से की जाती है जब पनीर घुल गया और सूप चुपचाप उबलने लगा।

तैयार सूप में बारीक कटा हुआ साग डालें, आँच बंद कर दें और सूप को ढक्कन के नीचे डालने के लिए छोड़ दें। 10 मिनट के बाद, मशरूम के साथ पनीर सूप को प्लेट में डालें और ताज़ी ब्रेड और हर्ब के साथ गरमागरम परोसें। स्वादिष्ट पौष्टिक व्यंजन के लिए पनीर के साथ इस मशरूम मशरूम सूप को बनाएं। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 9: पनीर के साथ सब्जी शोरबा के साथ मशरूम का सूप (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

Champignons और पनीर एक उत्कृष्ट हैं, कोई कह सकता है, उत्पादों और स्वाद का क्लासिक संयोजन। मशरूम सूप में प्रोसेस्ड चीज़ (विकल्प: क्रीम चीज़) विशेष रूप से लोकप्रिय है।

• चिकन या सब्जी शोरबा 1.5-2 एल
• प्याज 1 पीसी।
• मध्यम गाजर 1 पीसी।
• मशरूम (शैम्पेन) 200 ग्राम
• आलू 2 पीसी।
• संसाधित पनीर 1 पीसी।
• घी 1 बड़ा चम्मच। एल
• रिफाइंड तेल 2 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन की पुत्थी
• जमीनी काली मिर्च
• चाकू की नोक पर जायफल

इस डिश के लिए आपके पास पहले से पका हुआ चिकन या वेजिटेबल स्टॉक होना चाहिए। यह एक दिन पहले किया जा सकता है, यदि आप रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत स्टॉक स्टॉक का अभ्यास नहीं करते हैं। शोरबा मशरूम सूप को समृद्ध बनाते हैं, खासकर चिकन सूप। लेकिन अगर कोई नहीं है, तो आप शोरबा के बिना पानी में पका सकते हैं, बस अजवाइन की जड़, अजमोद, गाजर, गार्नी गुलदस्ता, तेज पत्ता जैसे स्वाद के लिए अतिरिक्त सामग्री मिला सकते हैं।

प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें, अपने आप को आकार दें। यदि आप अपने सूप में उबले हुए प्याज को पकड़ना पसंद नहीं करते हैं, तो इसे वैसे न भूनें जैसे मैंने किया था, लेकिन इसे पूरी तरह से पका लें (छिलका हुआ), लेकिन पहले एक उथला कट बनाना सुनिश्चित करें। सूप पकाने के बाद, प्याज को हटा दिया जाना चाहिए और त्याग दिया जाना चाहिए - इसकी सुगंध पहले से ही अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग की जा चुकी है।

गाजर छीलें, प्याज के आकार के क्यूब्स में काट लें।

बहते ठंडे पानी के नीचे मशरूम को धो लें, स्लाइस में काट लें, उन्हें छीलना आवश्यक नहीं है। अगर आप ताजे या सूखे वन मशरूम से मशरूम का सूप बना रहे हैं, तो उन्हें एक घंटे पहले भिगो दें। पोर्सिनी मशरूम द्वारा सबसे समृद्ध सुगंध दी जाती है।

मोटी दीवारों वाले सॉस पैन में, वनस्पति तेल और घी का मिश्रण गरम करें, प्याज और गाजर और कटा हुआ लहसुन की एक लौंग भूनें। घी मशरूम और पूरे सूप के स्वाद और सुगंध में बहुत सुधार करता है।

पांच मिनट बाद जब सब्जियां हल्की ब्राउन हो जाएं तो इसमें कटे हुए मशरूम डालें।

सब्जियों के साथ मशरूम को मध्यम आँच पर 5-10 मिनट के लिए एक स्पैटुला के साथ हिलाएँ।

यदि आपके पास चिकन स्टॉक है, तो इसे एक छलनी के माध्यम से एक सॉस पैन में छान लें।

आलू डालें, छोटे क्यूब्स में काटें, तेजी से पकाने के लिए।

सूप को मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि आलू नर्म न हो जाए।

फिर प्रोसेस्ड पनीर लें, बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें।

सूप में पनीर डालें। यदि सूप की छाया आपको शोभा नहीं देती है (यह धूसर हो जाता है), सॉस पैन में थोड़ा (लगभग आधा गिलास) दूध या क्रीम डालें।

सबसे अंत में, नमक के साथ मशरूम का सूप आज़माएं, जायफल, पिसी हुई काली मिर्च डालें, हिलाएं, आँच बंद करें और ढक दें। मशरूम सूप को थोड़ा समय दें। नतीजतन, आप एक मलाईदार उच्चारण के साथ एक मोटी, समृद्ध और स्वादिष्ट मशरूम सूप के साथ समाप्त हो जाएंगे।

पकाने की विधि 10: चिकन शोरबा और शैंपेन के साथ एक साधारण पनीर सूप

• 3 मध्यम आलू;
• 300 ग्राम मशरूम (शैम्पेन);
• 2 मध्यम प्याज;
• 1 मध्यम गाजर;
• 2 प्रसंस्कृत पनीर (200 ग्राम);
• 2 टीबीएसपी तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

शोरबा के लिए:

• 500 ग्राम चिकन

शोरबा के लिए एक मध्यम आकार का चिकन ब्रेस्ट लें। इसमें से लीन चिकन शोरबा निकलेगा। हम चिकन ब्रेस्ट को सॉस पैन में डालते हैं और ठंडे पानी से भर देते हैं। हम पैन को तेज आंच पर रखते हैं और इसे उबलने देते हैं। जब पानी में उबाल आ जाए तो झाग हटा दें और आंच को कम कर दें। चिकन पट्टिका को 30-40 मिनट तक पकाएं। शोरबा को उबलने से रोकने के लिए, पैन को ढक्कन से ढकना सुनिश्चित करें।

जब शोरबा तैयार हो जाता है, तो चिकन स्तन आसानी से एक कांटा से छेदा जाएगा और साफ रस निकलेगा, मांस निकाल लें।

मांस को ठंडा होने दें। हमें अब इसकी आवश्यकता नहीं होगी।

हम आलू को साफ करते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं।

हम इसे शोरबा में भेजते हैं।

आइए हमारे मशरूम सूप के लिए तलना तैयार करें। गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। इस रूप में, गाजर सूप में विशेष रूप से महसूस नहीं किया जाएगा, लेकिन केवल उनकी सुगंध के साथ पकवान को पूरक करेगा और इसे एक स्वादिष्ट सुनहरा रंग देगा।

हम प्याज को छीलकर उसी तरह कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

पैन को स्टोव पर रखें, इसे परिष्कृत सूरजमुखी तेल के साथ डालें। सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक तलें। हिलाओ और सुनिश्चित करें कि प्याज और गाजर जले नहीं।

यह मुख्य घटक की बारी है, हम मशरूम को ठंडे पानी के नीचे धोते हैं। हमने इसे आधा में और फिर आधे छल्ले में काट दिया। तो सूप में उच्चारण मशरूम पर ठीक निकलेगा।

पहले से गरम किए हुए पैन में सूरजमुखी का तेल डालकर भूनें। मशरूम को नरम और काफी सिकुड़ना चाहिए। इस स्तर पर मशरूम को नमक करने की कोई आवश्यकता नहीं है, अन्यथा वे सभी रस छोड़ देंगे और अपना आकार खो देंगे।

उबलते शोरबा में तलना जोड़ें, मिश्रण करें, उबाल लें।

अब इसमें भुने हुए मशरूम डालकर उबाल लें।

प्रोसेस्ड पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।

और उबलते हुए सूप में भी डालें, मिलाएँ। पनीर को सूप में पूरी तरह से घुल जाना चाहिए, जिससे यह एक सुखद मलाईदार रंग और अद्भुत स्वाद देता है।

हम साग को ठंडे पानी से धोते हैं और बारीक काटते हैं।

सूप के ऊपर हर्ब छिड़कें और आँच बंद कर दें। नमक स्वादअनुसार। ढक्कन के साथ कवर करें और सूप को 20 मिनट तक पकने दें। इस दौरान आप स्वादिष्ट और हार्दिक डिनर के लिए सब कुछ तैयार कर सकते हैं।

अब आप सूस को प्लेट में निकाल कर सर्व कर सकते हैं.

पिघले पनीर के साथ स्वादिष्ट मशरूम शैंपेनन सूप तैयार है! यहाँ एक फोटो के साथ एक ऐसी सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है। बॉन एपेतीत!

संसाधित चीज़ " मित्रता" या " कैरट". सभी तैयारी में 15-20 मिनट लगते हैं। ऐसा सूप आपकी मदद करेगा, उदाहरण के लिए, एक भूखा छात्र कुछ घंटे पहले कक्षा से घर आया और दोपहर का भोजन अभी तक तैयार नहीं हुआ है।

क्या मूल्यवान है, सूप वास्तव में आपके रेफ्रिजरेटर में लगभग हर चीज के लिए खड़ा होगा: सब्जी मिश्रण, और पास्ता, और जो कुछ भी आपका दिल चाहता है। मेरी रेसिपी बच्चों की कलरिंग बुक की तरह है, और हर किसी के पास अपने-अपने फील-टिप पेन हैं।

पनीर सूप "कोमलता"

जिसकी आपको जरूरत है:

• संसाधित चीज़ " कैरट" या " मित्रता"- 1.5 पीसी। 1 लीटर पानी के लिए
• 4 मध्यम आलू कंद
• 2 मध्यम गाजर
• 2 प्याज
• 10 मशरूम
• अजवाइन का 1 डंठल
• काली मिर्च के कुछ मटर
• दिल
• सफेद croutons

क्या करें:
आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें और जितना नमकीन पानी आपने योजना बनाई है उतनी उबाल लें। इसे उबलने दें और 15 मिनट तक पकने दें।

प्याज और गाजर को काट लें और मध्यम गर्मी पर वनस्पति तेल के साथ प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

शिमला मिर्च को मध्यम आकार के स्लाइस में काटें और उबालने के 10 मिनट बाद आलू में डालें। 5 मिनिट बाद बारीक़ कटा हुआ अजवाइन डाल दीजिये.

दही को क्यूब्स में काट लें।

आलू की तैयारी की जाँच करें और पैन में दही, गाजर के साथ प्याज़ और कुछ मटर डालें। आँच कम करें और दही के घुलने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।

सेवा करते समय, बारीक कटा हुआ डिल और क्राउटन के साथ छिड़के।

यूलिया एंड्रीयानोवा:
"मेरा जन्म 21 जून को हुआ था, जो साल का सबसे लंबा दिन था, उसी दिन प्रिंस विलियम के रूप में। मेरे पास दो ऑनर्स डिग्रियां हैं। मैं अपनी दादी की तरह पांच भाषाएं बोलता हूं - रूसी, अंग्रेजी, इतालवी, फ्रेंच और यूक्रेनी। मैं विभिन्न कंपनियों में काम करने में कामयाब रहा, और परिणामस्वरूप, मैंने कुछ ऐसा चुना जिससे मुझे बहुत खुशी मिलती है: शब्दों को उछालें, उन्हें पकड़ें और उन्हें वाक्यों में डालें। मैं भाग्यशाली हूं और मेरे पास महान अंतर्ज्ञान है। मैं खाना बना सकता हूं, कढ़ाई कर सकता हूं, कार चला सकता हूं। सबसे अधिक मुझे चेखव की कहानियाँ पसंद हैं, आलसी होना और स्वादिष्ट खाना। मैं लगभग हमेशा इन तीन सुखों को मिलाने का प्रबंधन करता हूं।"

जूलिया एंड्रीनोवा की रेसिपी:

चिकन और प्रून सलाद

वसंत की पूर्व संध्या पर, जूलिया और उसकी दादी ने कमर पर उनके प्रभाव के आधार पर व्यंजनों को छानने का फैसला किया। कोई आलू और आटा नहीं, सिर्फ सूप और सलाद!

यूलिया आंद्रेयानोवा ने पन्ना कत्था पकाने का प्रस्ताव रखा - यह रोजमर्रा की मिठाई के रूप में और उत्सव की मेज के लिए आश्चर्यजनक रूप से अच्छा है ...

सेब के रस में टमाटर

सच कहूं तो मैं इन टमाटरों को रोज मिठाई के लिए खाऊंगा। लेकिन वे वोदका के नाश्ते के रूप में स्वादिष्ट हैं। सबसे सुंदर जार खोजें।

लोबियो

फली, खिन्कली, टेकमाली, अजपसंदली - प्रेम की घोषणा क्यों नहीं? असली जॉर्जियाई शादी में भाग लेने के बाद मुझे जॉर्जियाई संस्कृति से प्यार हो गया ...

अक्सर, गृहिणियों के पास अपने परिवार के लिए रात का खाना तैयार करने के लिए बहुत कम समय होता है। मैं तुम्हारी मदद करूँगा। स्वादिष्ट सूप बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। आज मैं आपको बहुत जल्दी क्रीम चीज़ सूप बनाने की विधि बताऊंगा। आपको बस स्टोर में पहले से प्रोसेस्ड पनीर खरीदने और उन्हें फ्रिज में रखने की जरूरत है।

मैं आपको क्रीम चीज़ सूप की कुछ रेसिपी दूंगा। पहला सबसे आसान और तेज़ होगा - कोई मांस नहीं। दूसरा नुस्खा मांस के साथ है। खैर, मछली के साथ क्रीम पनीर सूप के लिए तीसरा नुस्खा। सामान्य तौर पर, हर स्वाद के लिए पनीर का सूप चुनें।

पिघले हुए पनीर के साथ पनीर का सूप पकाना

(नुस्खा # 1 जल्दी)

यहां घर के सामान की सूची , जिसे हमें 2-3 लीटर पनीर सूप बनाने की आवश्यकता है:

• सूप के लिए 2 प्रसंस्कृत पनीर दही (मैं आमतौर पर मशरूम सूप के लिए कैरेट खरीदता हूं)
• 1 मध्यम गाजर
• 1 बड़ा प्याज
• 2 मध्यम आलू
• एक मुट्ठी पास्ता (सींग, गोले, पंख, आदि)
• मसाले: नमक, सूप मसाला, काली मिर्च

साफ - सफाई गाजर, इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

साफ - सफाई प्याज, इसे क्यूब्स में काट लें।

एक छोटे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गाजर और प्याज को उबाल लें।

साफ - सफाई आलू, इसे क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक डालें, उसमें आलू डुबोएँ और पकाएँ।

जब पानी में उबाल आ जाए तो इसे इसमें डुबा दें संसाधित चीज़.

इससे पहले, दही को चाकू से क्यूब्स में काट लें, ताकि वे तेजी से घुल जाएं।

5 मिनट बाद डालें प्याज के साथ दम किया हुआ गाजरतथा पास्ता... आमतौर पर, पास्ता को लगभग 10 मिनट तक पकाया जाता है। अपने टूटू पर एक नज़र डालें और यदि आवश्यक हो तो समय को समायोजित करें। कृपया ध्यान दें कि सूप को उबालने का समय 15 - अधिकतम 20 मिनट है। आलू को उबालने और दही को घोलने में इतना ही लगता है।

अंत से 5 मिनट पहले जोड़ें मसालासूप या किसी सार्वभौमिक मसाला के लिए। जोड़ें पीसी हूँई काली मिर्च... मैं भी बारीक कटा हुआ जोड़ने की सलाह देता हूं सागडिल या अजमोद। गर्मियों में, इससे कोई समस्या नहीं होती है, और सर्दियों में मैं या तो सूखे बैग से जोड़ता हूं (मैं इसे स्टोर में खरीदता हूं), या मैं इसे गर्मियों से काटता हूं और फ्रीजर में स्टोर करता हूं। हालांकि, अब सर्दियों में भी स्टोर में ताजी जड़ी-बूटियां खरीदने में कोई दिक्कत नहीं है।

बस इतना ही। यह पिघला हुआ पनीर के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट पनीर सूप निकला। और हमने इसकी तैयारी पर केवल 20 मिनट का समय लगाया!

सामान्य तौर पर, मुझे मांस रहित सूप बनाना पसंद है। लेकिन मुझे पता है कि कई (विशेषकर पुरुष) ऐसे सूप को नहीं पहचानते हैं। इसलिए, विशेष रूप से "मांस खाने वालों" के लिए मैं प्रसंस्कृत पनीर से बने सूप के लिए एक और नुस्खा देता हूं।

(नुस्खा संख्या 2)

अवयव कि आपको प्रसंस्कृत पनीर और मीटबॉल के साथ सूप बनाने की आवश्यकता होगी:

मीटबॉल के साथ पनीर सूप बनाना

सर्वप्रथम प्याजआपको छीलने की जरूरत है, क्यूब्स में काट लें और थोड़ा सा वनस्पति तेल में भूनें।

वी कीमाअंडा तोड़ें, आधा तला हुआ प्याज़ डालें, नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मीटबॉल्स बनाएँ।

अगर कीमा बनाया हुआ मांस पानी जैसा लगता है, तो इसमें थोड़ा सा आटा मिलाएं। और कीमा बनाया हुआ मांस आपके हाथों से चिपके नहीं, उन्हें पानी से सिक्त करें।

गाजरवनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही में छीलें, कद्दूकस करें और भूनें।

एक सॉस पैन में पानी (1.5 - 2 लीटर) डालें, आग लगा दें, तले हुए प्याज और गाजर, नमक डालें।

जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, इसमें मीटबॉल्स डाल दें।

आलूछीलें, क्यूब्स या क्यूब्स में काट लें, और 5 मिनट के बाद पैन में डालें।

तेज पत्ता डालें, चाहें तो काली मिर्च और अन्य मसाले डालें।

प्रसंस्कृत पनीर दहीछोटे क्यूब्स में काट लें और सूप में जोड़ें।

10-15 मिनट तक पकाएं। तैयार होने से लगभग 3 मिनट पहले, पनीर के सूप में जड़ी-बूटियाँ डालें।

मछली के साथ पनीर का सूप

(नुस्खा # 3)

आप प्रोसेस्ड पनीर के साथ मछली के साथ पनीर का सूप भी बना सकते हैं। इसके अलावा एक बहुत ही रोचक विकल्प।

ऐसे सूप की रेसिपी पढ़ें।

(नुस्खा # 4)

मैंने इस लेख में क्रीम चीज़ सूप बनाने की एक और रेसिपी जोड़ने का फैसला किया। मेरी राय में, यह सबसे स्वादिष्ट विकल्प है। इस सूप में चिकन और मशरूम होते हैं, लेकिन आप एक या अधिक जोड़ सकते हैं, यह अभी भी स्वादिष्ट होगा!

यह नुस्खा पढ़कर पाया जा सकता है

सूखे सूखे (!) डिल या अजमोद को बारीक काट लें, एक सीलबंद प्लास्टिक बैग में डाल दें, टाई और फ्रीजर में डाल दें। विशेष सीलबंद फ्रीजर कंटेनरों का उपयोग किया जा सकता है। आवश्यकतानुसार निकाल लें।

अब आप जानते हैं कि क्रीम चीज़ सूप कैसे बनाया जाता है, और मुझे लगता है कि आपको कोई समस्या नहीं होनी चाहिए, आपको बस यह चुनना है कि आपको कौन सी चीज़ सूप रेसिपी सबसे अच्छी लगती है। और अब मैं एक सेकंड के लिए आराम करने का प्रस्ताव करता हूं और देखता हूं कि कैसेरेकून बिल्लियों से खाना चुराता है.

बहुत ही मजेदार और मजेदार!

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