साइट्रस। ब्लिट्ज "फल और जामुन"

खाद्य और पेय

नींबू फल है या बेरी?

25 फरवरी 2016

नींबू का चमकीला पीला फल लोगों में अलग-अलग जुड़ाव पैदा करता है। किसी को इसका खट्टा स्वाद याद होगा, और किसी को - असाधारण लाभों के बारे में। ठंड के मौसम में इसके उपयोग और सांस की बीमारियों के चरम पर होने का सवाल विशेष रूप से प्रासंगिक होता जा रहा है। लेकिन क्या हम इस पौधे और इसके फलों के बारे में सब कुछ जानते हैं? कई लोगों के लिए यह सवाल बना रहता है: "नींबू एक फल है या बेरी?" कुछ इसके गुणों और contraindications के बारे में नहीं जानते हैं। आइए जानते हैं नींबू के गुणों के बारे में।

जामुन क्या हैं?

वनस्पतिशास्त्रियों की भाषा में बेरी एक ऐसा फल है जो एक अंडाशय से विकसित होता है। यह एक मांसल फल है जो पकने के साथ ही खाने योग्य पेरिकारप में बदल जाता है। लेकिन कुछ पौधों के एक समूह या दूसरे से संबंधित होने के बारे में कई भ्रांतियां हैं। रोजमर्रा की जिंदगी में, सभी छोटे फलों को जामुन कहने का रिवाज है। आमतौर पर उनके पास एक गोल आकार, एक विशिष्ट स्वाद, रसदार गूदा और बीज होते हैं। प्रकृति में खाद्य और अखाद्य जामुन होते हैं। वनस्पतिशास्त्री जामुन को केला, तरबूज, अंगूर, आंवला, ख़ुरमा, टमाटर, कद्दू और कई अन्य फलों के रूप में संदर्भित करते हैं।

नींबू - यह क्या है?

नींबू फल है या बेरी? परंपरागत रूप से, इसे एक फल माना जाता है, लेकिन यह एक गलत धारणा है। यह संशोधित जामुन की श्रेणी के अंतर्गत आता है। खट्टे पौधों के सभी फल, नारंगी, नींबू, कुमकुम, वनस्पति विज्ञान में इसे "संतरे" कहने का रिवाज है। उनकी अपनी विशिष्ट विशेषताएं हैं, मोटा छिलका, अंदर रसदार मांस, लेकिन फिर भी उन्हें जामुन माना जाता है। वे ऊपरी अंडाशय से विकसित होते हैं, जो इस श्रेणी के लिए विशिष्ट है। सभी जामुन आसपास की पृष्ठभूमि के संबंध में एक चमकीले रंग की विशेषता है। यह जानवरों को उनकी ओर आकर्षित करता है, जो पौधों के बीजों को फैलाने में मदद करते हैं। कई जामुनों का चमकीला रंग उनमें पिगमेंट की उपस्थिति के कारण होता है, जिनमें से सबसे आम पॉलीफेनोल्स हैं। ये उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट हैं जो मानव शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। यही कारण है कि वनस्पति विज्ञानियों द्वारा "सुपरफ्रूट" की एक अलग श्रेणी में कई जामुनों को अलग किया गया है। नींबू, एक फल, जैसा कि इसे लोकप्रिय रूप से कहा जाता है, में कई लाभकारी गुण होते हैं।

नींबू के फायदे

नींबू (फल या बेरी, यह इस मामले में महत्वपूर्ण नहीं है), हालांकि इसमें एक विशिष्ट और बहुत खट्टा स्वाद है, लेकिन इसमें बहुत सारे उपयोगी गुण हैं। इसके बारे में हर कोई जानता है और सर्दी लगने के उच्च जोखिम की अवधि के दौरान वे इस उत्पाद का बड़ी मात्रा में उपयोग करते हैं। क्या वास्तव में नींबू इतना उपयोगी है और क्या यह दवाओं की जगह ले सकता है? गोलियों के विकल्प के रूप में इसका उपयोग करने के लायक नहीं है, खासकर जब बीमारी पहले ही खुद को महसूस कर चुकी हो। लेकिन बीमारी और विटामिन के स्रोत के खिलाफ लड़ाई में सहायता के रूप में, यह आदर्श है।
इसके लाभकारी गुणों को प्राचीन काल से जाना जाता है। यूनान में सैकड़ों वर्ष पहले नींबू का प्रयोग विषनाशक के रूप में किया जाता था। प्राचीन डॉक्टरों ने इसे उपचार गुणों के साथ संपन्न किया। वे फेफड़ों की बीमारियों और स्कर्वी के इलाज के लिए नींबू का इस्तेमाल करते थे। कई और औषधीय गुणों को फलों के लिए जिम्मेदार ठहराया गया था, जो उनके असाधारण गुणों की बात करता है।

नींबू रचना

किसी भी खट्टे फल, नींबू और संतरे में रिकॉर्ड मात्रा में विटामिन सी होता है। यह बात लगभग सभी जानते हैं। लेकिन इसके अलावा नींबू के फलों में और भी कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। सबसे पहले, उनमें बहुत सारे साइट्रिक एसिड, विटामिन और खनिज लवण होते हैं। ये घटक शरीर के समुचित कार्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। लेकिन यह सामान्य शब्दों में है। अधिक विस्तार से, नींबू, एक बहुत ही लोकप्रिय फल, में विटामिन डी, बी, ए, पी होता है। इसमें आयरन, फास्फोरस, सल्फर, सोडियम, मैग्नीशियम, कोबाल्ट, मैंगनीज और अन्य खनिज जैसे तत्व भी होते हैं।
पेक्टिन और फाइबर, जो नींबू का हिस्सा हैं, आंतों पर बहुत लाभकारी प्रभाव डालते हैं। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण, उपयोगी तत्व साइट्रिक एसिड है। यह शरीर को शुद्ध करने, दृष्टि में सुधार, रक्त परिसंचरण और प्रतिरक्षा को बढ़ाने में मदद करता है। लेकिन हमें यह याद रखना चाहिए कि अधिकांश पोषक तत्व गूदे में नहीं, बल्कि फलों के छिलके में केंद्रित होते हैं।

मतभेद

नींबू एक ऐसा फल है जिसके उपयोग के लिए कुछ मतभेद हैं। चूंकि इसके फलों में कई शक्तिशाली एसिड होते हैं, इसलिए बड़ी मात्रा में शरीर के कामकाज में व्यवधान भी हो सकता है। सबसे पहले, ये एलर्जी प्रतिक्रियाएं हैं। उच्च साइट्रिक एसिड सामग्री नकारात्मक प्रतिक्रिया पैदा कर सकती है। यहां तक कि कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए भी, एलर्जी परीक्षण के बाद ही नींबू का उपयोग किया जा सकता है। पेप्टिक अल्सर के साथ, आपको इन फलों का उपयोग करते समय भी सावधान रहना चाहिए। ये contraindications दुर्लभ हैं। सामान्य तौर पर, नींबू को स्वास्थ्यप्रद फलों में से एक कहा जा सकता है।

फल या सब्जी?

कुछ लोगों के लिए जो वनस्पति विज्ञान के विशेषज्ञ नहीं हैं, शायद यह सवाल उठता है: "नींबू एक फल है या सब्जी?" लैटिन से "फल" शब्द का अनुवाद फल के रूप में किया गया है। शब्दकोशों में जानकारी के अनुसार, फल एक रसदार मीठा फल है जो पेड़ों और झाड़ियों पर उगता है। सब्जियां भी पौधों के फल हैं, लेकिन मीठे नहीं, कच्चे खाने के लिए भी उपयुक्त हैं। विवरण के अनुसार, नींबू को दोनों समूहों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।
लेकिन जैसा कि ऊपर बताया गया है, यह अभी भी एक अलग श्रेणी है। नींबू एक बेरी है जिसे आमतौर पर रोजमर्रा की जिंदगी में फल के रूप में जाना जाता है। इतना जटिल और भ्रमित करने वाला वर्गीकरण फल को कम उपयोगी नहीं बनाता है। नींबू एक श्रेणी या किसी अन्य से संबंधित होने के बावजूद, विभिन्न रोगों के खिलाफ लड़ाई में एक पसंदीदा व्यंजन और एक अच्छा सहायक बना हुआ है।

नींबू या चूना?

नींबू के स्वाद वाला एक और फल है। यह चूना है। उनके फल अक्सर भ्रमित होते हैं, जो आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि ये दोनों पौधे करीबी रिश्तेदार हैं। वे साइट्रस परिवार से संबंधित हैं, खाना पकाने में सफलतापूर्वक उपयोग किए जाते हैं, इनमें बड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड होता है और यहां तक कि व्यंजन नाम भी होते हैं। लेकिन नींबू और चूना एक दूसरे से बहुत अलग होते हैं। नींबू एक सदाबहार पेड़ है जिसकी ऊंचाई 6-8 मीटर तक हो सकती है। यह उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में बढ़ता है और अंडे के आकार के फल पैदा करता है।
चूना दो मीटर तक ऊँचा झाड़ीदार होता है। इसके फल का आकार नींबू के समान होता है। उनका रंग भी एक जैसा हो सकता है। लेकिन चूने की झाड़ियाँ मुख्य रूप से उष्ण कटिबंध में उगती हैं। इसके फल अधिक कोमल, रसीले और मांस के हरे रंग के होते हैं। ये नींबू के फलों से छोटे होते हैं। नीबू का स्वाद थोड़ा कड़वा और तेज सुगंध के साथ अधिक खट्टा होता है।

रंगपुर

प्रजनकों के काम के लिए धन्यवाद, हाल ही में कई नई किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया गया है, जिनमें से संकर एक विशेष स्थान रखते हैं। परिणाम एक असामान्य फल है। मंदारिन और नींबू को भी सफलतापूर्वक पार किया और रंगपुर प्राप्त किया। इस संकर में छोटे नारंगी फल होते हैं। उनके मांस का भी एक जैसा रंग होता है। इस संकर का दूसरा नाम "लिमंडरिन" है। फल छोटे होते हैं, व्यास में लगभग 5 सेंटीमीटर।
इनका छिलका गूदे से आसानी से अलग हो जाता है, जिसका स्वाद बहुत खट्टा होता है। बाह्य रूप से रंगपुर कीनू के समान है, लेकिन इसका स्वाद नींबू और चूने के करीब है। इन फलों को चयन का चमत्कार कहा जा सकता है। खाना पकाने में, वे आमतौर पर मुरब्बा बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। रंगपुर को सॉस में भी मिलाया जाता है, जो उन्हें एक असामान्य स्वाद और सुगंध देता है। लेकिन इस पौधे का सबसे महत्वपूर्ण लाभ इसकी सहनशक्ति है। यह आसानी से गर्मी को सहन करता है और अक्सर प्रजनकों द्वारा रूटस्टॉक के रूप में उपयोग किया जाता है।

निष्कर्ष

बेरी या फल? नींबू एक पेड़ है, जिसका मुख्य लाभ स्वाद और उपयोगी गुण हैं। वैज्ञानिक दृष्टिकोण से, यह एक बेरी है, लेकिन इसे एक फल माना जा सकता है, क्योंकि ऐसा वर्गीकरण पहले ही हमारे जीवन में दृढ़ता से प्रवेश कर चुका है। आइए इस विषय पर अटकलों को पंडितों पर छोड़ दें, और हम नींबू को इसके उत्कृष्ट गुणों के लिए पसंद करेंगे। प्रकृति द्वारा दान किए गए विटामिन सबसे अच्छे हैं जो हम अपने शरीर को दे सकते हैं। नींबू को घर पर उगाया जा सकता है। सरल कृषि संबंधी तकनीकों का पालन करते हुए, आप पर्याप्त मात्रा में पके, सुगंधित और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वस्थ फल प्राप्त कर सकते हैं। नींबू का पेड़, और विशेष रूप से चूने का पेड़, जब ठीक से बनता है, तो ज्यादा जगह नहीं लेता है और यहां तक कि कमरे को भी सजाता है।

नींबू में विभिन्न पदार्थों का भंडार होता है, जो इस फल को रोजमर्रा की जिंदगी, खाना पकाने और दवा में अपरिहार्य बनाता है। इसका उपयोग फायदेमंद हो सकता है, या यह परेशानी ला सकता है। इसलिए, नींबू के मूल्यवान गुणों का सही ढंग से उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है।

यह क्या है - एक फल या एक बेरी?

अक्सर आपने सुना होगा कि नींबू एक फल है। हर कोई इसका आदी है, और जिन लोगों को वनस्पति विज्ञान का ज्ञान नहीं है, उनके बीच यह सवाल नहीं उठता - यह बेरी है, फल है या सब्जी है। औपचारिक दृष्टिकोण से, नींबू सभी खट्टे फलों की तरह एक बेरी है। हालांकि, वनस्पति विज्ञानी लोगों को नींबू फल कहने की आदत से आंखें मूंद लेते हैं - और यह परिभाषा के बारे में नहीं है, बल्कि मनुष्यों को होने वाले लाभों के बारे में है।

नींबू का पौधा अपने आप में एक फलदार वृक्ष है जो आठ मीटर तक ऊँचा हो सकता है।इसका "निवास" उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले क्षेत्र हैं। यह चीन, भारत, भूमध्यसागरीय, अमेरिका और काकेशस में पाया जा सकता है।

इनडोर नींबू के पेड़ भी उगाए जाते हैं। उनका प्रसार बीज, कलमों और वायु परतों द्वारा संभव है।

आज आप अपार्टमेंट में नारंगी नींबू भी पा सकते हैं। यह एक नींबू-नारंगी संकर है जिसे मेयर नामक विशेषज्ञ द्वारा नस्ल किया गया है। इस जिज्ञासा की विशेषताओं के लिए, संकर का बाहरी भाग नारंगी जैसा दिखता है, और इसके अंदर नारंगी है, पीला नहीं। लेकिन इसका स्वाद नींबू जैसा होता है, हालांकि असली से ज्यादा मीठा होता है। इसमें सामान्य से कम एसिड होता है, लेकिन इसमें फ्रुक्टोज 10% अधिक होता है।

मेयर के फल का वजन लगभग 100 ग्राम होता है। नियमित नींबू की तरह, इस संकर में भारी मात्रा में विटामिन सी होता है।

जहां तक असली नींबू की बात है, यह अपनी रासायनिक संरचना में बहुत समृद्ध है।

मुख्य घटकों में, निम्नलिखित तत्वों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:

विटामिन;
मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स;
कार्बनिक अम्ल;
कार्बोहाइड्रेट;
प्रोटीन;
वसा।

नींबू एक कम कैलोरी वाला भोजन है और इसमें प्रति 100 ग्राम में केवल 29 किलोकैलोरी होती है। वहीं, एक फल में विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता का एक तिहाई होता है। प्रति 100 ग्राम चीनी की मात्रा लगभग 3 ग्राम होती है (यह सब फल की विविधता और आकार पर निर्भर करता है)। इस चीनी का स्वाद व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं होता है। इसलिए, मानव रिसेप्टर्स के "डेटा" के अनुसार, नींबू इतना खट्टा है।

विरोधाभास यह है कि उच्च एसिड सामग्री के बावजूद, यह उत्पाद कुछ कारकों के कारण मानव शरीर में अम्लता के स्तर को कम करने और रक्त में पीएच मान को सामान्य करने में मदद करता है। संतुलित अम्ल-क्षार संतुलन अच्छे स्वास्थ्य का संकेत है।

आप कितना खा सकते हैं?

नींबू उन खाद्य पदार्थों में से एक है, जिसके सेवन पर सावधानीपूर्वक ध्यान देने की आवश्यकता होती है। उच्च एसिड सामग्री इसे जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए खतरनाक बनाती है, खासकर यदि आप हर दिन असीमित मात्रा में ऐसा भोजन खाते हैं, और इससे भी ज्यादा खाली पेट।

यह देखते हुए कि प्रत्येक व्यक्ति की अम्लता व्यक्तिगत है, यह नहीं कहा जा सकता है कि प्रति दिन नींबू की इतनी और इतनी मात्रा बहुत है, और ऐसी और ऐसी पर्याप्त नहीं है। हालांकि तीनों फलों का रस एक सांद्र अम्ल है। यदि आप इसे एक बार में उपयोग करते हैं, तो श्लेष्म झिल्ली की जलन प्रदान की जाएगी, और इसके साथ एक अल्सर भी होगा।

किसी भी मामले में, नींबू को छोटे वेजेज में मुख्य कोर्स के बाद ही खाना चाहिए। यदि उनमें से कोई भी अचानक "अनावश्यक" हो जाता है, तो संवेदनाओं के अनुसार राशि को सीमित करना बेहतर होता है।

एक व्यक्ति बिना किसी अप्रिय भावना के एक दिन में 2-3 स्लाइस खा सकता है, दूसरे के लिए, बस एक ही काफी है।

बहुत से लोग नींबू को एक उपाय के रूप में देखते हैं। दूसरों के लिए, इसका उपयोग वर्जित है। यह सब बीमारी पर निर्भर करता है। उनमें से कुछ को इन फलों से ठीक किया जा सकता है, अन्य को बढ़ाया जा सकता है, क्योंकि फलों के समान गुण हानिकारक और उपयोगी दोनों हो सकते हैं।

फायदा

नींबू से इलाज की जाने वाली बीमारियों की सूची बहुत अच्छी है:

तनाव;
कब्ज;
त्वचा और कवक रोग;
गुर्दे और यकृत रोग;
तपेदिक;
जठरशोथ (कम अम्लता के साथ);
गठिया;
सूजन;
महिला रोग;
मलेरिया;
गठिया

तो, गाउट के साथ, शरीर में यूरिक एसिड और लवण की अधिकता की विशेषता है, नींबू नमक जमा के गठन का प्रतिकार करता है और एसिड को बेअसर करता है।

अगर सोने का समय न हो तो नींबू को बचाया जा सकता है। दिन में एक फल (या उसका रस) खाने से नींद की आवश्यकता काफी कम हो जाती है। आहार में शामिल, साइट्रस मूड में सुधार करता है, भोजन की आवश्यकता से राहत देता है। इसके लिए धन्यवाद, उसके साथ कुछ खाने की इच्छा के बिना रात के खाने या दोपहर के भोजन तक बाहर रहना आसान है।

नुकसान और मतभेद

ऐसी विशिष्ट स्थितियाँ हैं जिनमें नींबू का उपयोग अस्वीकार्य है:

एलर्जी;
गले में खराश - ऐसी स्थिति में साइट्रस लेने से श्लेष्मा झिल्ली में जलन हो सकती है;
अतिरिक्त अम्लता;
जीर्ण जठरशोथ;
अल्सर;
अग्नाशयशोथ।

नींबू खरीदते समय गहरे पीले रंग पर उतना ध्यान न दें, जितना कि छिलके की चमक और एकरूपता पर। यदि फल पर भूरे रंग के धब्बे हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि फल जम गया है। जब निचोड़ा जाता है, तो नींबू पर्याप्त दृढ़ और दृढ़ होना चाहिए, जिसका अर्थ है कि यह पका हुआ और रसदार है।

एक नरम लचीला नींबू इसके अधिक पकने की बात करता है, भले ही यह अंदर से सड़ा हुआ न निकले, फिर भी, इसके अधिकांश लाभकारी गुण अब सर्वोत्तम गुणवत्ता के नहीं होंगे। कठोर, कठोर और हरे रंग का फल कच्चा होता है। बेहतर है कि इसे तुरंत न खाएं, बल्कि इसे पकने के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।

इसे सही तरीके से कैसे स्टोर करें?

फलों को उस कंटेनर से हटा देना चाहिए जिसमें उन्हें बिक्री के दौरान रखा गया था, अन्यथा फल कुछ दिनों के बाद खराब होने लगेंगे;
एक काटा हुआ नींबू कुछ हफ़्ते के लिए रसोई की मेज पर पड़ा रह सकता है, और एक कटा हुआ केवल एक सप्ताह के लिए झूठ बोल सकता है; यदि इस दौरान उनका उपयोग नहीं किया जाता है, तो वे सूख जाएंगे या फफूंदी लगने लगेंगे;
अगर लुगदी चीनी या नमक में है तो स्लाइस को दो सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में सफलतापूर्वक संग्रहीत किया जा सकता है।

पारंपरिक तरीके

घर पर नींबू और लंबी अवधि के लिए भंडारण विकल्प विविध हैं। फलों को धोया जा सकता है, सुखाया जा सकता है और "भंडारण कंटेनरों में बंद किया जा सकता है।" बदले में, एक रेफ्रिजरेटर दराज में डाल दिया।

कुछ नींबू पानी में (रेफ्रिजरेटर में) रखते हैं। इससे फल रसदार रहते हैं। लेकिन यह तभी सुविधाजनक होता है जब इनका उपयोग दैनिक आधार पर किया जाता है। द्रव को भी व्यवस्थित रूप से अद्यतन करना होगा।

कुछ नींबू को रेत में रखकर आवश्यकतानुसार निकाल लिया जाता है। आप उन्हें चूरा में डाल सकते हैं, लेकिन प्रत्येक को कागज में भी लपेटना होगा।

आप कटे हुए नींबू को बचा सकते हैं।ऐसा करने के लिए, उन्हें स्लाइस में बदल दिया जाता है और चीनी के साथ छिड़का जाता है। स्लाइस पांच मिलीमीटर से अधिक मोटी नहीं होनी चाहिए। प्रति किलोग्राम फल में उतनी ही मात्रा में चीनी ली जाती है।

आप भविष्य में उपयोग के लिए साइट्रस से एक ब्लैंक आउट भी बना सकते हैं। फिर फल, क्रस्ट के साथ, एक मांस की चक्की में स्क्रॉल किए जाते हैं और एक-से-एक अनुपात में दानेदार चीनी के साथ मिश्रित होते हैं।

स्लाइस और सजातीय द्रव्यमान दोनों के मामले में, नींबू को एक जार में रखा जाता है।

दो महीने में इस तरह के रिक्त स्थान को व्यवसाय में लगाने के लिए समय देना आवश्यक है।

जमना

नींबू को धोया जाना चाहिए, वेजेज या हलकों में काटा जाना चाहिए, और बेकिंग पेपर से ढके एक कटिंग बोर्ड (या किसी अन्य आसान रसोई के बर्तन) पर रखा जाना चाहिए। व्यक्तिगत स्लाइस को स्पर्श नहीं करना चाहिए। फिर उन्हें तीन घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें, उसके बाद, पहले से ही ठोस, एक सुविधाजनक कंटेनर में डाल दें। और पहले से ही "निरंतर पैकेजिंग" में वे बारह महीने तक सहेजे जाते हैं, उन्हें आवश्यकतानुसार प्राप्त करते हैं। ऐसे उत्पाद का स्वाद ताजे फलों से ज्यादा खराब नहीं होता है।

कुछ गृहिणियां नींबू को तुरंत अलग-अलग घटकों में विभाजित करना पसंद करती हैं। कभी-कभी यह अधिक सुविधाजनक होता है और खाना पकाने की प्रक्रिया को गति देता है। सफेद परत को छूने के लिए फल से उत्साह हटा दिया जाता है। सभी कटों को तुरंत फ्रीज किया जा सकता है, और फिर बेकिंग, सॉस और बहुत कुछ बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

तरल को "नग्न" नींबू से निचोड़ा जाता है, सांचों में वितरित किया जाता है और जमे हुए होता है।एक मानक बर्फ के डिब्बे में एक बड़ा चम्मच रस होता है। इसका उपयोग औषधीय उत्पाद बनाने, इसके साथ पूरक चाय, सीजन सलाद, आदि के लिए किया जाता है।

यदि आप खट्टे फलों को स्टोर करने के लिए रेफ्रिजरेटर का उपयोग नहीं करते हैं, तो आप मोम ले सकते हैं और इसके साथ फलों को चारों ओर से रगड़ सकते हैं ताकि फलों की पपड़ी तक ऑक्सीजन की पहुंच सीमित हो। इस तरह वे खराब नहीं होंगे।

नमकीन

आप नींबू का अचार भी बना सकते हैं। इस तरह के नमकीन ब्लैंक मछली और मांस के व्यंजनों के लिए उपयोगी होते हैं। इस रूप में भंडारण के लिए खट्टे फल तैयार करने के लिए, एक लीटर जार लें, इसे कीटाणुरहित करें।

६-८ नीबू अच्छी तरह धोकर ऊपर और नीचे से काट कर, गूदे पर गहरे काट कर, आधा टेबल स्पून नमक डाल कर तैयार कन्टेनर में भर कर रख लीजिये. ऊपर से जार में एक और चम्मच नमक डालें।

इसमें नींबू एक-दूसरे के करीब होने चाहिए ताकि उनमें से रस निकल जाए। जब यह पूरी तरह से फलों को ढक लेता है, तो जार को लुढ़काया जा सकता है, एक सप्ताह के लिए ठंडे स्थान पर रखा जा सकता है, नमक के समान वितरण को प्राप्त करने के लिए हर दिन मिलाते हुए। उसके बाद, नींबू को छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

सुखाने

साथ ही नींबू को सूखे रूप में रखा जाता है। इसे इलेक्ट्रिक ड्रायर से सुखाएं। सूखे छिलके से धुले हुए फलों को चौड़े हलकों में काटा जाता है (पतले सूखे हो सकते हैं ताकि उनमें रस न बचे)। रास्ते में, नींबू से बीज निकाल दिए जाते हैं। परिणामी टुकड़ों को आपसी संपर्क के बिना एक परत में इलेक्ट्रिक ड्रायर के ग्रिड पर रखा जाता है। आप उन्हें चीनी के साथ छिड़क सकते हैं। फिर, सूखने पर, वे एक मीठा स्वाद प्राप्त करेंगे। वे उन्हें लगभग पंद्रह मिनट तक सुखाते हैं। उसके बाद, उन्होंने इसे एक सुविधाजनक कंटेनर में डाल दिया। आप आवश्यकतानुसार उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं।

कैसे इस्तेमाल करे?

नींबू के कई उपयोग हैं।

खाना पकाने में

नींबू के बिना आधुनिक भोजन की कल्पना करना असंभव है। उदाहरण के लिए, चिकन मांस इसके साथ एक विशेष स्वाद लेता है। आप डेढ़ किलोग्राम चिकन जांघ या पंख, एक नींबू और मेंहदी (आप इसे सुखा सकते हैं), एक दो चम्मच जैतून का तेल, नमक और पिसी हुई काली मिर्च ले सकते हैं।

नींबू को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। ओवन में तापमान को 200 डिग्री पर लाएं। चिकन को नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।

एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल डालकर मध्यम आंच पर रखें। तेल गरम होने पर चिकन के टुकड़ों को एक कन्टेनर में मोड़ कर गोल्डन ब्राउन होने तक (आमतौर पर दोनों तरफ से तलने के लिए दस मिनट) तक तल लें। फिर पैन में नींबू के टुकड़े भेजें, रोज़मेरी डालें और पैन को दो मिनट के लिए आग पर रख दें, टुकड़ों को पलट दें।

उसके बाद, तले हुए चिकन भागों को एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और लगभग बीस मिनट तक बेक करें।

परोसते समय, नींबू के स्लाइस और जैतून से गार्निश करें।

आप नींबू के साथ एक स्वादिष्ट ताजा खीरे का सलाद भी बना सकते हैं। लेना है:

खीरे - 2 टुकड़े;
चेरी टमाटर - 1 कटोरी;
बल्गेरियाई पीली मिर्च - ½ फल;
कटा हुआ अजमोद - 3 बड़े चम्मच;
नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच;
नींबू उत्तेजकता - 1 बड़ा चम्मच;
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
नमक और मिर्च;
सफेद शराब सिरका - एक चम्मच।

खीरे को छल्ले में काट लें, टमाटर को मनपसंद आकार में काट लें। काली मिर्च - छोटे वर्गों में। सब कुछ मिलाएं, अजमोद डालें। जूस और लेमन जेस्ट, सिरका, तेल, नमक और काली मिर्च को अलग-अलग मिलाएं। इस मिश्रण के साथ सब्जियां डालें, सब कुछ मिलाएं। पकवान तैयार है.

गर्मी में आप ऐसे खट्टे फल का उपयोग करके क्वास बना सकते हैं। पेय सोडा नींबू पानी के समान है। इसमें केवल गैस मिनरल वाटर से नहीं, बल्कि यीस्ट से दिखाई देती है।

घर का बना क्वास बनाने के लिए, आपको लेना होगा:

2 नींबू;
एक गिलास चीनी;
15 ग्राम कच्चा खमीर;
किशमिश का एक बड़ा चमचा;
4 टकसाल झाड़ियों;
2.8 लीटर पानी।

पुदीना और नींबू धो लें। नींबू को स्लाइस में काटकर तीन लीटर के जार में डालें, धुली हुई किशमिश और पुदीने की टूटी टहनी वहाँ भेजें। चीनी के साथ कवर करें। उबलते पानी डालो, जार की गर्दन तक नहीं पहुंचना, ताकि किण्वन के दौरान सामग्री बाहर न निकले। यीस्ट को ५० डिग्री तक ठंडा होने वाले तरल में फेंक दें। उन्हें पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए। 24 घंटे इंतजार करना बाकी है।

अब आपको क्वास को तनाव देने की जरूरत है। इसे बोतलबंद किया जा सकता है या दूसरे जार में भेजा जा सकता है। तैयार उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में रखा गया है। इसे पांच दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।

नींबू के उपयोग से "एक सुंदर आकृति के लिए" पेय बनाना अच्छा है। आप दालचीनी, शहद और नींबू से चाय बना सकते हैं। एक चम्मच दालचीनी और शहद, आधा पीला फल, एक गिलास उबलता पानी लें। शुरू करने के लिए, गर्म पानी के साथ दालचीनी डालें, प्रतीक्षा करें और बाकी सामग्री डालें। शहद को वहां सबसे अंत में भेजा जाता है ताकि वह अपने मूल्यवान गुणों को न खोए।

लोक चिकित्सा में

लोगों ने सामान्य पीले फल का उपयोग विभिन्न प्रकार की बीमारियों के इलाज के लिए किया है।

यदि आप व्यवस्थित रूप से नींबू के रस के साथ पानी पीते हैं, तो आप रक्तचाप को कम कर सकते हैं, गुर्दे के स्वास्थ्य की लड़ाई में योगदान कर सकते हैं और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकाल सकते हैं। खाली पेट इस तरह के उपाय का सक्षम उपयोग पेट की अम्लता को कम करने में मदद करता है। जब शहद को अम्लीय पानी में मिलाया जाता है, तो ट्रेस तत्वों और विटामिन की उच्च सामग्री वाला पेय प्राप्त होता है।

सर्दी से बचाव के लिए यह एक कारगर उपाय है।

कीड़े से छुटकारा पाने के लिए एक नींबू काफी होगा। इसे टुकड़ों और जमीन में काट दिया जाता है। जो हुआ वह एक गिलास उबलते पानी के साथ डाला गया। जब तरल थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसमें एक चम्मच शहद मिलाएं और दो घंटे के लिए छोड़ दें। उसके बाद, फ़िल्टर करें। सोने से पहले तरल पिएं।

गठिया के उपचार के लिए, लहसुन के साथ चार खट्टे फल (3 सिर) एक द्रव्यमान में पीसते हैं। यह सब एक लीटर उबले हुए पानी (लगभग सौ डिग्री) के साथ डालें और एक दिन के लिए छोड़ दें। छानकर 50 ग्राम दिन में तीन बार भोजन से पहले पियें।

एक ठंड को ठीक करने के लिए, पूरे साइट्रस को उबलते पानी से धोया जाना चाहिए, मांस की चक्की के माध्यम से संचालित किया जाना चाहिए।इस द्रव्यमान को नरम मक्खन (एक सौ ग्राम) और शहद (चम्मच) के साथ मिलाएं। रोटी पर फैला ऐसा "भोजन", मौसमी बीमारियों को रोकने का काम करता है। आपको इसे दिन में कम से कम छह बार लेने की जरूरत है।

ठंड के मौसम में घावों के लिए नींबू और अदरक वाली चाय एक अच्छी सहायक होगी। दोनों को टुकड़ों में काट दिया जाता है, उबलते पानी से डाला जाता है और पांच मिनट के लिए पानी के स्नान में रखा जाता है। गर्म स्वीकार किया।

गले में खराश को दूर करने के लिए, आपको नींबू की तरल सामग्री को निचोड़ना होगा (फल का एक चौथाई हिस्सा पर्याप्त है), एक गिलास पानी में दो-तिहाई डालें और एक घंटे के बाद गरारे करें। ऐसी प्रक्रियाओं को दो दिनों के भीतर किया जाना चाहिए।

यदि ब्रोंकाइटिस की बात आती है, तो तीन पीले फलों से निचोड़ा हुआ तरल सहिजन के साथ मिलाया जाना चाहिए, एक grater (50 ग्राम) पर कटा हुआ। क्या हुआ दिन में तीन बार एक चम्मच खाना। इसके साथ किसी अन्य भोजन या पेय का सेवन नहीं करना चाहिए।

एनजाइना पेक्टोरिस के लिए इसे आसान बनाने के लिए, मुसब्बर के पत्तों से निचोड़ा हुआ तरल (दो पत्ते पर्याप्त होंगे) और एक खट्टे फल के रस में आधा किलोग्राम शहद मिलाया जाता है। उत्पाद को जार में रखा जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। एक सप्ताह सहन करें। एक चम्मच दिन में तीन बार (भोजन से एक घंटा पहले) लें।

तीन नींबू और पांच लहसुन के सिर से बने उपाय से उच्च रक्तचाप के लक्षणों से राहत मिलती है।उन्हें एक जार में डाल दिया जाता है, ऊपर से पानी से भर दिया जाता है। कुछ दिनों के बाद, जब घटक ऊपर उठते हैं और फिर गिर जाते हैं, तो आप सुबह आधा गिलास उत्पाद ले सकते हैं।

यदि आपको सिरदर्द है, तो नींबू के रस को पानी में घोलकर, इस तरल से एक सेक बनाएं और इसे अपने माथे पर लगाएं।

आप सिर्फ एक नींबू काट सकते हैं और उसके स्लाइस को मंदिरों में लगा सकते हैं।

शामक के रूप में, वोदका के साथ डाले गए नींबू के छिलके के जलसेक का उपयोग किया जाता है। नींबू के एक हिस्से के लिए, आपको दस वोदका लेने की जरूरत है। रात में कुछ बूँदें लें।

भावनात्मक क्षिप्रहृदयता के लिए, यह दवा उपयोगी है। ०.५ किलो नींबू को पीस लें, इस द्रव्यमान को समान मात्रा में शहद और कुचल खुबानी की गुठली (20 टुकड़े) के साथ मिलाएं। एक चम्मच के लिए सुबह और शाम खाली पेट लें।

घर पर

नींबू रोजमर्रा की कई तरह की समस्याओं का समाधान करता है। उदाहरण के लिए, यह जिद्दी दागों को हटाने के लिए एक उत्कृष्ट डिटर्जेंट बूस्टर है।

यदि घर पर चीटियां हमला करती हैं, तो दहलीज और कीट प्रवेश के अन्य संभावित मार्गों पर थोड़ा सा नींबू का रस लगाया जा सकता है। आप फलों की कुछ सामग्री को पानी में निचोड़कर फर्श को भी धो सकते हैं। यह छोटे घुसपैठियों को डराएगा।

क्रोम या पीतल के फर्नीचर के टुकड़े और घर की अन्य चीजों में चमक लाने के लिए आपको नमक और खट्टे रस का मिश्रण बनाना चाहिए। इस पेस्ट को समस्या क्षेत्रों पर लगाएं और पानी से धो लें।

महंगे कपड़ों के ब्लीच के विकल्प के रूप में नियमित नींबू का उपयोग किया जा सकता है। धोने से पहले, दाग वाली वस्तुओं को सोडा और नींबू के रस के साथ पानी में रखना चाहिए। वाशिंग मशीन के बाद के कपड़े उतने ही अच्छे होंगे जितने नए।

एयर फ्रेशनर बनाने के लिए आप खुद को नींबू से भी बांध सकते हैं। इसमें से तीन से चार चम्मच रस निचोड़कर पानी में डालने से हवा में एक ताजी खुशबू भर जाएगी। इस मामले में, संदिग्ध सिंथेटिक उत्पाद काम नहीं आएंगे।

अगर फ्रिज में अजीब सी महक आती है, तो आप एक कॉटन पैड को नींबू के रस में गीला करके फ्रिज के कोने में रख सकते हैं। कुछ घंटों में समस्या का समाधान हो जाएगा।

डिश डिटर्जेंट उपलब्ध न होने पर साइट्रस फल काम आता है।तेल की सतह का इलाज नींबू के टुकड़े से किया जा सकता है जो नमक में रहा है। फिर बर्तन धो लें और उपचार दोहराएं। फिर एक पेपर टॉवल से पोंछ लें।

नींबू के रस के साथ शराब पीने से हरे दाग से छुटकारा मिलता है। इस घोल से आपको एक कॉटन पैड को गीला करना होगा और त्वचा पर हरे हिस्से को रगड़ना होगा।

फिर इसे साबुन और पानी से अच्छी तरह धो लें।

यदि घर में भोजन के साथ छुट्टी या किसी अन्य कार्यक्रम की योजना है, और मेज पर कटे हुए सेब मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहे हैं ताकि वे काले न हों और अपना सुरुचिपूर्ण रूप न खोएं, उन्हें एक के साथ चिकना करने की आवश्यकता है स्लाइस के स्थानों में ताजा नींबू का रस की थोड़ी मात्रा।

यदि चायदानी में लाइमस्केल बन गया है, तो साइट्रस को स्लाइस में काट लें, इसे अंदर रखें, पानी डालें और इसे चालू करें। उबालने के बाद एक घंटे के लिए छोड़ दें। फिर अम्लीय पानी डालें और बर्तन को धो लें। Descaling की यह विधि सभी चायदानियों के लिए उपयुक्त है।

नींबू आधारित अम्लीय पानी माइक्रोवेव के अंदर की गंदगी को दूर करने के लिए अच्छा होता है। प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, नींबू से तरल को ऐसे ओवन के लिए उपयुक्त एक गहरी प्लेट में निचोड़ा जाना चाहिए, इस कंटेनर में एक गिलास पानी डालें और उच्च शक्ति पर पांच मिनट के लिए डिवाइस चालू करें। उसके बाद, दीवारों पर बने संघनन को शेष गंदगी के साथ एक गीले कपड़े से मिटा दिया जाएगा।

आधा साइट्रस मछली, लहसुन, प्याज, या अन्य तीखे स्वाद वाले खाद्य पदार्थों को काटने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले कटिंग बोर्ड से तीखी गंध को हटा देगा। नींबू के उपचार के बाद, बोर्ड को पांच मिनट के लिए छोड़ दें और फिर अच्छी तरह से धो लें।

लौंग के साथ नींबू मच्छरों से बचाने में मदद करता है। यह खून चूसने के लिए एक प्राकृतिक उपचार है। मसाले की दुकान पर, आपको सूखे लौंग खरीदने की जरूरत है। नुस्खा के अनुसार, खट्टे फल को आधा में विभाजित किया जाना चाहिए, और एक सूखी लौंग को गूदे और त्वचा में डाला जाना चाहिए। नींबू के आवश्यक तेल पंचर से निकल जाएंगे, और मसाले की गंध के साथ संयोजन थोड़ा कष्टप्रद चीख़ के लिए एक असहनीय वातावरण पैदा करेगा। इस तरह के एक विकर्षक को बिस्तर के पास रात्रिस्तंभ पर रखा जा सकता है और चिंता न करें कि मच्छर सोते समय काट लेंगे।

जिन लोगों ने शांति के संघर्ष में इस पद्धति का उपयोग किया है, उनके अनुसार बहुत सारे कार्नेशन्स का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। जिस प्रकार इस व्यवसाय के लिए खट्टे फल का आधा भाग लेना आवश्यक नहीं है। एक टुकड़ा पर्याप्त होना चाहिए।

वहीं, अनुभव से पता चलता है कि ऐसा मच्छर भगाने वाला घर में ही कारगर होता है। सड़क पर, गंध फैल जाती है और प्रभाव गायब हो जाता है।

कॉस्मेटोलॉजी में

अधिकांश लोग नींबू को भोजन के रूप में नहीं, बल्कि औषधि के रूप में मानते हैं। इसका उपयोग बीमारी या विटामिन की कमी के दौरान किया जाता है। साथ ही, कॉस्मेटोलॉजी में इस हीलिंग साइट्रस फल का सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है। प्राकृतिक सौंदर्य का इससे अच्छा कोई उपाय नहीं है। हमारी परदादी भी कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए नींबू का इस्तेमाल करती थीं।

अपने चेहरे पर इसका इस्तेमाल करने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

गर्मियों की स्टफनेस में आप कर सकते हैं नींबू के टुकड़े से अपना चेहरा पोंछ लें,इसमें डिओडोरेंट गुण होते हैं, चेहरे की त्वचा को ताज़ा करता है, इसे अधिक लोचदार बनाता है और सूजन से छुटकारा पाने में मदद करता है।
कोई अधिक प्रभावी उपाय नहीं है चेहरे पर झाईयों और उम्र के धब्बों को हल्का करने के लिए,खट्टे पीले खट्टे रस की तुलना में। एक प्लेट में आधा नींबू निचोड़ना और परिणामस्वरूप तरल में धुंध को सिक्त करना आवश्यक है। इसे अपने चेहरे पर लगाएं और 15 मिनट तक लगा रहने दें। आंखों और श्लेष्मा झिल्ली के संपर्क से बचें। उसके बाद, आपको अपनी त्वचा को गर्म बहते पानी से धोना चाहिए। इस प्रक्रिया को आपको हफ्ते में 2 बार करने की जरूरत है।
चेहरे की त्वचा को जवां और टोंड रखने के लिए,हर सुबह आपको अपने चेहरे को एक आइस क्यूब से पोंछना होगा, जिसमें नींबू के रस के साथ कैमोमाइल औषधीय का काढ़ा होगा। एक हर्बल जलसेक बनाएं, मोल्ड में डालें और फ्रीजर में रखें। प्राप्त बर्फ के टुकड़ों से अपना चेहरा, गर्दन और डायकोलेट पोंछ लें।

नींबू शरीर के किसी भी हिस्से की देखभाल करने में मदद कर सकता है।

सल्फेट-फ्री शैंपू का इस्तेमाल करने के बाद बालों को कंडीशनर बाम की जरूरत होती है। के लिए सबसे अच्छा विकल्प बालों को स्वस्थ चमक दें और कंघी करना आसान बनाएं- नींबू पानी से बालों को धोएं। एक लीटर साफ पानी को एक जार में डालें और इसमें दो बड़े चम्मच नींबू का रस मिलाएं और अगर आपके पास यह नहीं है, तो आप साइट्रिक एसिड का उपयोग कर सकते हैं। अपने बालों पर घोल डालें और देखें कि यह कैसे जीवन में आता है।
प्रति नाजुक नाखूनों को एक्सफ़ोलीएटिंग को मजबूत करें,आपको एक पूरे नींबू को दो बराबर हिस्सों में काटने की जरूरत है। अपने दाहिने हाथ की उंगलियों को पहले फालानक्स के साथ एक आधे हिस्से में रखें, ताकि नाखून पूरी तरह से नींबू के गूदे में डूब जाएं, और दूसरे हिस्से में - बाएं हाथ की उंगलियां। आपको इसे कम से कम 15 मिनट तक रखना है। उसके बाद, अपने हाथों को गर्म पानी से धो लें और एक पौष्टिक क्रीम से चिकना कर लें। यह प्रक्रिया हर 3 दिनों में करने लायक है, एक महीने के भीतर, यह नाखूनों को मजबूत करेगा, उन्हें ताकत से भर देगा। नाखून प्लेट का हल्का सफेदी प्रभाव संभव है।
आप इसे स्वयं भी कर सकते हैं भंगुर नाखूनों और सूखे क्यूटिकल्स के लिए फर्मिंग वैक्स।आपको एक छोटे भंडारण कंटेनर, खुबानी कर्नेल तेल, शीया बटर, कैंडेलिला और राइस ब्रान वैक्स और स्पेनिश लेमन एसेंशियल ऑयल की आवश्यकता होगी। आप इन सभी सामग्रियों को फार्मेसी में खरीद सकते हैं या ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं। आपको एक गाढ़ा, सजातीय पेस्ट मिलेगा जिसे नाखून प्लेट में रगड़ने की जरूरत है, पहले आवेदन के बाद एक दृश्यमान परिणाम दिखाई देगा।
नींबू अपने प्रभावी सफेदी गुणों के लिए जाना जाता है। दांतों को सफेद करने के लिएआप अपने दांतों को नींबू के एक टुकड़े से ब्रश कर सकते हैं या रस की कुछ बूंदों को अपने टूथपेस्ट पर निचोड़ सकते हैं। कुछ मिनटों के लिए अपने दांतों को धीरे से और नाजुक ढंग से ब्रश करें, और फिर अपने मुंह को गर्म पानी से अच्छी तरह से धो लें, क्योंकि नींबू के रस के अवशेष दांतों के इनेमल को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
नींबू आवश्यक तेल तेज करता है हथेलियों और पैरों पर फटी त्वचा का उपचार,पसीने वाले पैरों पर दुर्गन्ध का प्रभाव पड़ता है।
अवसाद और चिंता से छुटकारा पाने में मदद करता है;
वायरल रोगों और सर्दी के मौसम में मदद करता है।

सुगंधित दीपक में शुद्ध पानी के दो बड़े चम्मच डालें, और रहने की जगह के आकार के आधार पर, नींबू के आवश्यक तेल की 3 से 7 बूंदों को गिराएं। बिना पानी के आप दीपक में तेल नहीं जला सकते, नहीं तो यह आग पकड़ लेगा। दीपक में मोमबत्ती जलाएं। खिड़कियां बंद करें, एक आरामदायक स्थिति में आ जाएं, आराम करें और मिश्रण में सांस लें। आवश्यक तेलों के साथ चिकित्सा को 20 मिनट से अधिक नहीं करना आवश्यक है।

इसके अलावा, शरीर की सामान्य मजबूती और ऊपरी श्वसन पथ को साफ करने के लिए आवश्यक तेल का उपयोग स्नान में किया जा सकता है। 500 मिलीलीटर स्कूप में लेमन एसेंशियल ऑयल की 3 से 5 बूंदें डालें और परिणामी तरल को गर्म पत्थरों पर डालें।

नींबू आवश्यक तेल अन्य खट्टे तेलों के साथ अच्छा काम करता है:

संतरा;
संतरा;
चकोतरा;
बरगामोट;
लित्सी कुबेबा।

पाइन ऑयल के साथ नींबू के तेल का भी एक अच्छा संयोजन:

प्राथमिकी;
चीड़ के पेड़;
जुनिपर;
हिमालयी देवदार।

और पुदीने के पौधों से प्राप्त तेलों के साथ:

टकसाल घुंघराले;
पुदीना;
नीलगिरी;
मेन्थॉल

इन तेलों को उस अनुपात में मिलाएं जो आप स्वस्थ स्वास्थ्य उपचार के लिए पसंद करते हैं जो आपके शरीर को लाभ पहुंचाते हैं।

हम आश्वस्त हैं कि नींबू एक मूल्यवान स्वस्थ फल है जो लोगों को बेहतर दिखने और महसूस करने में मदद करता है। इसे अपने आहार में अधिक बार शामिल करने के लायक है, तो सुंदरता, मजबूत लौह स्वास्थ्य और मजबूत प्रतिरक्षा आपको लंबे समय तक इंतजार नहीं करवाएगी।

नींबू के फायदे और नुकसान के साथ-साथ उन्हें सही तरीके से कैसे चुनें, इसके बारे में अधिक जानकारी के लिए अगला वीडियो देखें।

माध्यमिक विद्यालय की उम्र के छोटे छात्रों और स्कूली बच्चों के लिए एक दिलचस्प और सूचनात्मक प्रश्नोत्तरी। जामुन के बारे में प्रश्नोत्तरी। उत्तर के साथ सभी प्रश्नोत्तरी प्रश्न।

प्रश्नोत्तरी "बेरीज"

सर्दियों के लिए जामुन की कटाई कैसे की जाती है? फ्रीज करें, सुखाएं, जैम बनाएं, जूस बनाएं।

किस बेरी झाड़ी ने फल की रक्षा के लिए अनुकूलित किया है - तेज कांटों से लैस? करौंदा।

इस बेरी के रसदार गुच्छे एक उत्कृष्ट मिठाई बनाते हैं, और चढ़ाई वाली लताएँ गज़ेबोस और घरों की दीवारों को सजाती हैं। हम किस तरह के बेरी के बारे में बात कर रहे हैं? अंगूर।

किस बेरी का नाम गहरे नीले, लगभग काले रंग के कारण पड़ा, और इसलिए भी कि हर कोई जो इसे खाता है - दांत और जीभ कुछ समय के लिए गहरे नीले रंग के हो जाते हैं। एच यरनिक

कौन सा बेरी सबसे अधिक बार जंगलों और घाटियों में पाया जाता है, नदियों और झीलों के किनारे अच्छी तरह से बढ़ता है, क्योंकि यह नमी से प्यार करता है, भालू अक्सर इस पर दावत देते हैं? रास्पबेरी.

शंकुधारी और मिश्रित जंगलों, टुंड्रा और टैगा में उगने वाला कौन सा बेरी दृष्टि और विकास के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है? ब्लूबेरी।

बर्फीली सर्दी के बीच पार्कों और जंगलों में किस तरह के बेरी क्लस्टर हमें प्रसन्न करते हैं, और कई पक्षियों को भूख से बचाते हैं? लाल रोवन ब्रश।

पर्वत राख की सभी किस्मों के फलों में भरपूर मात्रा में विटामिन सी होता है। लेकिन वे औषधीय जैम बनाते हैं और इस पर्वत राख की किस्मों से खाद बनाते हैं। कौन? चोकबेरी।

सेलबोट्स के लिए रस्सियों के लिए किस उष्णकटिबंधीय बेरी के पत्तों का उपयोग किया जाता है? केले के पत्ते से।

कौन सी बेरी नींबू की जगह लेगी? क्रैनबेरी, उनमें साइट्रिक एसिड होता है।

लिंगोनबेरी कितने साल जीवित रहते हैं? 300 वर्ष तक।

ब्लिट्ज "फल और जामुन"

सबसे आम फल। सेब।

सबसे कांटेदार बेरी झाड़ी। करौंदा।

दृष्टि और वृद्धि के लिए सबसे अधिक लाभकारी बेरी। ब्लूबेरी।

भालुओं का पसंदीदा इलाज। रसभरी।

सबसे खट्टा फल। नींबू।

सबसे अम्लीय बेरी। क्रैनबेरी।

इस सूखे बेर को हम किशमिश के नाम से जानते हैं। अंगूर।

सबसे नाजुक फल। आडू।

नव वर्ष की पूर्व संध्या पर सबसे प्रतिष्ठित फल। कीनू और संतरे।

सबसे बड़ा बेरी। तरबूज।

एक शंकु जैसा बेर। एक अनानास।

एक फल जिसे "शाही फल" कहा जाता है। नाशपाती।

सबसे प्रसिद्ध खट्टा फल जिसके अंदर एक छोटा सा गड्ढा होता है। चेरी।

सबसे नाजुक मीठा फल जिसके अंदर एक छोटा पत्थर होता है। चेरी।

संतरे के समान एक फल, लेकिन छोटा। मंदारिन।

एक बेरी जिसका नाम उसके गहरे नीले, लगभग काले रंग के लिए रखा गया है। ब्लूबेरी।

बगीचे में लाल, काले और सफेद हैं। करंट।

प्रश्नोत्तरी "व्हाट ए बेरी

इस बेरी का नाम इसके गहरे नीले, लगभग काले रंग के कारण पड़ा है, और इस तथ्य के कारण भी कि हर कोई जो इसका आनंद लेता है - दांत और जीभ थोड़ी देर के लिए गहरे नीले रंग में बदल जाते हैं। यह शंकुधारी और मिश्रित जंगलों में बढ़ता है, टुंड्रा और टैगा में, कभी-कभी पहाड़ों में पाया जाता है। उत्तर में, स्वादिष्ट बेरी न केवल लोग खाते हैं, बल्कि हिरण और पक्षी भी खाते हैं। यह विशेष रूप से दृष्टि और वृद्धि के लिए बहुत फायदेमंद है। ब्लूबेरी।

यह एक असामान्य बेरी है। पहले तो यह असंभव खट्टा स्वाद लेता है, और थोड़ी देर बाद यह बहुत मीठा होता है। इसके अलावा, इस बेरी की झाड़ियों ने फलों की सुरक्षा के लिए अनुकूलित किया है - तेज कांटों से लैस। लेकिन अगर आप कांटों से डरते नहीं हैं या मजबूत मिट्टियाँ नहीं लगाते हैं, तो आप एक स्वादिष्ट कॉम्पोट, जैम या संरक्षित करने के लिए जामुन चुन सकते हैं। माली इस बेरी की 500 से अधिक किस्मों को जानते और उगाते हैं। करौंदा।

यह बेरी सबसे पहले उगाए जाने वाले पौधों में से एक है जिसे मनुष्य ने उगाना शुरू किया। स्वादिष्ट और हीलिंग, रिस्टोरेटिव, बेरीज को पांच हजार साल पहले ही जाना जा चुका है। घुंघराले बेलें गज़ेबोस और घरों की दीवारों को सजाती हैं, और रसदार गुच्छे एक उत्कृष्ट मिठाई के रूप में काम करते हैं। इन जामुनों को रस और शराब में संसाधित किया जाता है। सूखे जामुन को हम किशमिश के नाम से जानते हैं। अंगूर।

यह मीठा और स्वस्थ बेरी प्राचीन काल से जाना जाता है। यह जंगलों और घाटियों में पाया जाता है, नदियों और झीलों के किनारे अच्छी तरह से बढ़ता है, क्योंकि यह नमी से प्यार करता है। भालू अक्सर इस पर दावत देते हैं। इसकी खेती चौथी शताब्दी से खेती वाले पौधे के रूप में की जाती रही है। गर्मियों में वे इसे ताजा खाते हैं, और सर्दियों के लिए वे सर्दी के लिए और सिर्फ स्वादिष्ट चाय के लिए स्वादिष्ट जाम जमा करते हैं। रसभरी।

इस बेरी की झाड़ियाँ पूरी दुनिया में उगती हैं और जंगलों में, नदियों के किनारे और दलदलों में, पहाड़ों में पाई जाती हैं। प्रत्येक स्वाभिमानी गर्मी के निवासी आवश्यक रूप से इन जामुनों की कई किस्में लगाते हैं, और गृहिणियां स्वस्थ और स्वादिष्ट जाम या जाम का स्टॉक करने की जल्दी में होती हैं। काला करंट।

इन खूबसूरत और स्वस्थ जामुनों के ज्वलंत ब्रश हमें बर्फीली सर्दियों के बीच में पार्कों और जंगलों में प्रसन्न करते हैं, और कई पक्षियों को भूख से बचाते हैं। इनमें बहुत सारा विटामिन सी होता है। रोवन।

ये जामुन पहली बार भारत में चौथी शताब्दी में खोजे गए थे। ईसा पूर्व एन.एस. उष्णकटिबंधीय देशों के निवासियों के लिए, यह सबसे महत्वपूर्ण और कभी-कभी मुख्य खाद्य उत्पाद है। ज्यादातर उन्हें ताजा या सूखा (सूखा) खाया जाता है, लेकिन कभी-कभी उन्हें उबाला जाता है, तला जाता है, अनाज और अन्य व्यंजनों में जोड़ा जाता है। सेलबोट के लिए रस्सियाँ बनाने के लिए पौधों की पत्तियों का उपयोग किया जाता है। केला।

यह बेरी ब्राजील की प्रकृति की एक अद्भुत रचना है। यह सिर के ऊपर हरे रंग के गुच्छे के साथ एक मोटी गांठ जैसा दिखता है। बहुत से लोग सोचते हैं कि यह एक फल है। वास्तव में, यह एक विशाल बेरी है जिसका वजन 1 किलो से अधिक हो सकता है। यह एक छोटे मोटे तने पर फूल से प्रकट होता है और सुगंधित, स्वादिष्ट गूदे से प्रसन्न होता है। एक अनानास।

सभी खट्टे फल विटामिन सी के साथ-साथ अन्य लाभकारी ट्रेस तत्वों और पोषक तत्वों का एक मूल्यवान स्रोत हैं। खट्टे फलों के पाक उपयोग बहुत विविध हैं: रस, उत्साह, गूदा - सब कुछ क्रिया में चला जाता है। फलों के छिलके से एक सुगंधित तेल प्राप्त होता है, विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को उत्साह और रस के साथ पकाया जाता है, और कुछ खट्टे फलों के गूदे को एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में खाया जाता है।

हमने जो साइट्रस इनसाइक्लोपीडिया तैयार किया है, उससे आप इस अनोखे परिवार के कुछ प्रतिनिधियों के बारे में जानेंगे। यह काफी बड़ा है और समय के साथ हम आपको उन सभी के बारे में बताने की उम्मीद करते हैं।

बरगामोट या बरगामोट नारंगी ( बरगामोट = बरगामोट नारंगी) एक छोटा खट्टा नारंगी है, अधिकांश भाग के लिए केवल जेस्ट का उपयोग पाक उद्देश्यों के लिए किया जाता है। इस खट्टे फल को इसी नाम की जड़ी-बूटी के साथ भ्रमित न करें। बरगामोट के विकल्प के रूप में चूने का उपयोग किया जा सकता है।

खूनी या वर्णक नारंगी ( रक्त नारंगी = रंजित नारंगी) - लाल मांस वाले ये संतरे यूरोप में सबसे लोकप्रिय हैं, अन्य देशों में ये कम ज्ञात हैं। वे सर्दियों और वसंत में बिक्री पर जाते हैं। आप एक खूनी संतरे को नियमित संतरे या कीनू से बदल सकते हैं।

बुद्ध की उंगलियां या उंगली सिट्रोन ( बुद्ध "एसहाथसाइट्रॉन =बुद्ध "एसउंगलियोंसाइट्रॉन =उँगलियोंनीबू) - मूल आकार का एक बहुत ही सुगंधित फल, उंगलियों से मिलता-जुलता, व्यावहारिक रूप से कोई मांस नहीं होता है, लेकिन इसमें केवल छिलका होता है जिससे कैंडीड फल तैयार किए जाते हैं। खाना पकाने में, इसे अक्सर साइट्रोन या नींबू से बदल दिया जाता है।

चकोतरा) साइट्रस परिवार की एक बड़ी, थोड़ी तीखी प्रजाति है। छिलका आमतौर पर हरे या लाल रंग के साथ पीला होता है। अंगूर का गूदा लाल, गुलाबी या सफेद (अधिक सटीक, मलाईदार) हो सकता है। गूदे का रंग अंगूर की सुगंध और स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। चकोतरा खरीदते समय, ऐसे फल चुनें जो अपने आकार के हिसाब से सबसे बड़े और भारी न हों। अंगूर की कुछ किस्में बीजरहित होती हैं। सबसे अच्छा अंगूर सर्दी और वसंत ऋतु में खरीदा जा सकता है। आप अंगूर को कुरूप फल से बदल सकते हैं, जो अधिक सुगंधित होता है, पोमेलो, जो कम अम्लीय और तीखा होता है, या टेंजेलो, मैंडरिन और अंगूर का एक संकर।

काफिरोचूना =जेरुकीपुरुत =जोंकचूना =लिमाऊपुरुत =मैग्रोड =मकरोट =मकरुत) - थाई शेफ इस फल का उपयोग अपने व्यंजनों को एक विशेष और मजबूत स्वाद देने के लिए करते हैं। काफिर चूने में बहुत कम रस होता है, इसलिए अधिकांश भाग के लिए केवल इसके रस का उपयोग किया जाता है। साइट्रॉन, चूने या काफिर चूने के पत्तों के साथ प्रतिस्थापित (काफिर चूने के छिलके का 1 बड़ा चम्मच 6 काफिर चूने के पत्तों के बराबर है)। थाई, इंडोनेशियाई और कंबोडियन व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।

कस्तूरी चूना

कालामांसी या कस्तूरी चूना ( कालामांसी = कालामांसी चूना = कालामांसी = कालामांसी चूना = कस्तूरी चूना = कस्तूरी चूना) एक बहुत खट्टा साइट्रस है, आकार में एक छोटे गोल चूने जैसा दिखता है, और नींबू और कीनू के बीच कुछ स्वाद लेता है। फिलीपींस में बहुत लोकप्रिय है। कैलमंडिन, नींबू या कीनू द्वारा प्रतिस्थापित।

चाभीचूना =फ्लोरिडाचाभीचूना =मैक्सिकनचूना) आम फ़ारसी चूने की तुलना में स्वाद में बहुत छोटा और अधिक खट्टा होता है। बहुत सारे बीजों वाला रसदार फल। कई रसोइये खाना पकाने के लिए ताजे फ़ारसी नीबू के रस के बजाय बोतलबंद मैक्सिकन नीबू के रस को पसंद करते हैं। एक पर्याप्त विकल्प चूना है।

कुमकुम) - अंगूर के आकार के संतरे जैसा दिखता है। अधिकांश खट्टे फलों के विपरीत, कुमकुम को उनकी खाल के साथ पूरा खाया जाता है। इसका स्वाद थोड़ा खट्टा होता है, लेकिन बहुत सुगंधित होता है। मूल रूप से चीन के रहने वाले हैं, जहां इन्हें सौभाग्य और समृद्धि का प्रतीक माना जाता है। लाइमक्वेट्स, कैलामंडिन और सेविले संतरे (मुरब्बा बनाने के लिए) के साथ प्रतिस्थापित।

नींबू एक बहुत ही खट्टा खट्टे फल है जिसे शायद ही कभी अपने आप खाया जाता है, लेकिन इसका रस, छिलका और छिलका बहुत व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। औसतन, आप एक नींबू से 2-3 बड़े चम्मच रस निचोड़ सकते हैं। नींबू की कई किस्में हैं: यूरेका,जो बिक्री पर दूसरों की तुलना में अधिक बार पाया जा सकता है, लिस्बन नींबू ( लिस्बन नींबू), जो यूरेका से छोटा और चिकना है, मेयर लेमन ( मेयर नींबू), जो अपने अधिक सुखद स्वाद के लिए अधिक लोकप्रिय हो रहा है। क्या बदलें: पाई में - अंगूर के साथ, सूप और मैरिनेड में - लेमनग्रास के साथ, अन्यथा - चूना या साइट्रॉन, यदि केवल छिलके और ज़ेस्ट की आवश्यकता होती है।

ये तीखे हरे फल नींबू के समान होते हैं, लेकिन ये अधिक अम्लीय होते हैं और इनमें एक विशेष अनूठा स्वाद होता है। नीबू की कई किस्मों में फारसी चूना ( फारसी चूना) और मैक्सिकन लाइम ( मैक्सिकन लाइम) नीबू की खरीदारी करते समय, गहरे हरे रंग के छोटे टुकड़े चुनें जो उनके आकार के लिए वजन में भारी हों। 1 नींबू लगभग 2 बड़े चम्मच रस बनाता है। नींबू के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है (लेकिन फिर अधिक नींबू का रस या छिलका इस्तेमाल किया जाना चाहिए क्योंकि नींबू नींबू से कम अम्लीय होता है) या कैलामांसी।

चूना) चूने और कुमकुम का एक संकर है। आकार और आकार में कुमकुम के समान, लेकिन हरे या पीले-हरे रंग की त्वचा के साथ। एक मजबूत चूने की गंध है। पाक उद्देश्य के आधार पर, लाइमक्वेट को कुमकुम या चूने के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

मंडारिन संतरे) - एक बहुत ही सुखद सुगंध है, लेकिन उनका सबसे बड़ा प्लस यह है कि उन्हें साफ करना बहुत आसान है। विविधता में शामिल हैं मंदारिन ( संतरा), रसदार शहद कीनू ( शहद कीनू = मुरकोट्ट), सत्सुमा ( सत्सुमा नारंगी), मीठे और छोटे क्लेमेंटाइन ( क्लेमेंटाइन ऑरेंज), नारंगी स्वाद के साथ कीनू ( मंदिर नारंगी) द्वारा प्रतिस्थापित: संतरे।

मेयर नींबू) - आम नींबू से बेहतर स्वाद, इसलिए पेटू रसोइयों द्वारा इसकी बहुत सराहना की जाती है। दुकानों में ढूंढना काफी मुश्किल हो सकता है। आप इसे एक साधारण नींबू से बदल सकते हैं।

क्या आप जानते हैं कि जब भी आप लेमन टी पीते हैं तो आपके शरीर में क्या होता है? शायद सभी जानते हैं कि नींबू सेहत के लिए अच्छा होता है। लेकिन, मेरा विश्वास करो, आप इन अद्भुत फलों के बारे में उतना नहीं जानते जितना आप सोचते हैं।

सामान्य विशेषताएँ

नींबू साइट्रस जीनस का एक संकर पौधा है। ऐसा माना जाता है कि आज ज्ञात सभी खट्टे फलों के जनक सिट्रोन, पोमेलो और हैं। बाकी सभी संकर हैं जो इन प्रजातियों और उनके "वंशजों" के बीच मिश्रण से उत्पन्न होते हैं। नींबू, जैसा कि वैज्ञानिक मानते हैं, साइट्रॉन और मैंडरिन का "बच्चा" है। ऐसा माना जाता है कि उनकी मातृभूमि मध्य भारत में दक्कन का पठार है। लेकिन जब ग्रह पर पहला नींबू दिखाई दिया, तब भी वैज्ञानिक जवाब नहीं दे सके।

खट्टे फलों की पहली छवियां रोमन मोज़ाइक पर दिखाई दीं, और नींबू का पहला जीवित लिखित विवरण 10 वीं शताब्दी की शुरुआत में (अरबी ग्रंथों में पाया गया)। मध्य युग में, भूमध्यसागरीय देशों में नींबू अब विदेशी नहीं थे। इन फलों के जीवाश्म अवशेष पोम्पेई के खंडहरों में पाए गए हैं। और एक समय ब्रिटेन में इस साइट्रस के साथ, रॉयल नेवी स्कर्वी से बच गई।

दक्षिण पूर्व एशिया की उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय भूमि को रुए परिवार के पौधों का मूल निवासी माना जाता है, जो वास्तव में नींबू से संबंधित है। नींबू के पेड़ 10 मीटर तक लंबे हो सकते हैं, लेकिन आम तौर पर ज्यादातर पौधे बहुत छोटे होते हैं। उनका खुला मुकुट उनकी कंटीली शाखाओं और सफेद-बैंगनी सुगंधित फूलों से आसानी से पहचाना जा सकता है। उनके पत्ते चमकदार, समृद्ध हरे, अण्डाकार आकार के होते हैं। फल खट्टे, रसदार, अंडाकार आकार में सुगंधित त्वचा के साथ, आमतौर पर पीले रंग के होते हैं। लुगदी को स्लाइस में विभाजित किया गया है।

आज, ये फल व्यावसायिक रूप से इटली, स्पेन, ग्रीस, अर्जेंटीना और संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाए जाते हैं।

पोषण मूल्य

एक मध्यम छिलके वाले नींबू (लगभग 58 ग्राम) में लगभग 17 कैलोरी, लगभग आधा ग्राम प्रोटीन, 0.2 ग्राम वसा और 5.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। इसके अलावा, फल शरीर को थायमिन, राइबोफ्लेविन, पैंटोथेनिक एसिड, विटामिन बी 6, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, तांबा और मैंगनीज का एक छोटा सा हिस्सा प्रदान करेगा।

पोषण मूल्य प्रति 100 ग्राम

कैलोरी सामग्री	29 किलो कैलोरी
	89 ग्राम
	0.4 ग्राम
	5.4 ग्राम
	0.2 ग्राम
	1 माइक्रोग्राम
	54 मिलीग्राम
	0.16 मिलीग्राम
	0.05 मिलीग्राम
	0.03 मिलीग्राम
	0.2 मिलीग्राम
	0.2 मिलीग्राम
	0.09 मिलीग्राम
	11 एमसीजी
	5.1 मिलीग्राम
	25 मिलीग्राम
	0.7 मिलीग्राम
	7 मिलीग्राम
	15 मिलीग्राम
	139 मिलीग्राम
	3 मिलीग्राम
	0.07 मिलीग्राम
	0.05 मिलीग्राम
	0.04 मिलीग्राम
	0.3 माइक्रोग्राम

लाभकारी विशेषताएं

वैसे, नींबू की विशिष्ट गंध टेरपीन डी-लिमोनेन (कार्बन का एक वर्ग) का "काम" है। और यह फल में बड़ी मात्रा में निहित खट्टे स्वाद के लिए जिम्मेदार है।

ये पीले साइट्रस एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) की उच्चतम सांद्रता के लिए भी जाने जाते हैं, जिसकी कमी से गंभीर बीमारी होती है। दिलचस्प बात यह है कि 100 मिलीलीटर नींबू के रस में लगभग 50 मिलीग्राम विटामिन सी होता है, जो अनुशंसित दैनिक भत्ते के आधे से अधिक है। इसकी उच्च एस्कॉर्बिक सामग्री के कारण, नींबू ने एक टॉनिक के रूप में प्रसिद्धि प्राप्त की है जो पाचन और प्रतिरक्षा प्रणाली के साथ-साथ त्वचा के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। लेकिन सब कुछ इतना गुलाबी नहीं है। नींबू के रस में एस्कॉर्बिक एसिड बहुत जल्दी टूट जाता है: कमरे के तापमान पर 8 घंटे के बाद, नींबू का रस लगभग 20 प्रतिशत विटामिन सी खो देता है, रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे के भंडारण के बाद उतनी ही मात्रा में विटामिन वाष्पित हो जाता है।

इसके अलावा, नींबू मधुमेह, कब्ज, उच्च रक्तचाप, अपच को रोकने और बालों, दांतों, त्वचा और नाखूनों को स्वस्थ बनाए रखने के लिए उपयोगी होते हैं। और मूत्र रोग विशेषज्ञों को यकीन है कि नींबू का रस गुर्दे की पथरी के गठन के जोखिम को समाप्त करता है, क्योंकि यह मूत्र साइट्रेट के उत्पादन को बढ़ावा देता है, और यह क्रिस्टल के गठन को रोकता है।

नींबू के फायदे उनकी समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण हैं। यह फल शरीर को तत्वों की आपूर्ति करता है जैसे:

विटामिन सी;
विटामिन ए;
विटामिन ई;
तांबा;
लोहा;
कैल्शियम;
मैग्नीशियम;
जस्ता;
पोटैशियम;
फास्फोरस;
फ्लेवोनोइड्स

नींबू का रस इसके लिए अच्छा है:

गले में संक्रमण;
पथरी;
स्ट्रोक का खतरा बढ़ गया;
कम शरीर का तापमान;
पेट के रोग;
कब्ज;
दंत समस्याएं;
बुखार;
गठिया;
गठिया और पॉलीआर्थराइटिस;
जलता है;
मोटापा;
श्वास विकार;
हैज़ा;
कमजोर प्रतिरक्षा।

स्वास्थ्य सुविधाएं

सब्जियों और फलों के सेवन को हमेशा विभिन्न बीमारियों के जोखिम में कमी के साथ जोड़ा गया है। यहाँ नींबू के सेवन के कुछ स्वास्थ्य लाभों के बारे में बताया गया है।

हृदय रोग के जोखिम को कम करना

अमेरिकी शोधकर्ताओं के अनुसार, नींबू के नियमित सेवन से कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद मिलती है, और पुरुषों की तुलना में महिलाओं में रोग की रोकथाम की दर बहुत अधिक होती है (लगभग 19%)। इसके अलावा, यह पाया गया है कि खट्टे फलों का सेवन प्रभावी रूप से रक्त के स्तर को कम करता है। नींबू में आवश्यक तेल मानव शरीर में समान कार्य करते हैं।

कैंसर से लड़ें

शक्तिशाली विटामिन सी का एक बहुत समृद्ध स्रोत, नींबू और इन फलों का रस कैंसर पैदा करने वाले मुक्त कणों से लड़ने में मदद करता है।

रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएं

एस्कॉर्बिक एसिड और अन्य एंटीऑक्सिडेंट में उच्च खाद्य पदार्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को सर्दी या फ्लू पैदा करने वाले कीटाणुओं से लड़ने में मदद करते हैं। इस कारण से, ठंड के मौसम में अपने मेनू में नींबू और अन्य खट्टे फल जैसे कीनू, पोमेलो को शामिल करना महत्वपूर्ण है।

एनीमिया से बचाव

आयरन की कमी एनीमिया के सबसे आम कारणों में से एक है।

विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ, जैसे कि नींबू, शरीर द्वारा इस खनिज के अवशोषण को बढ़ाने में मदद करेंगे। अध्ययनों से पता चला है कि एस्कॉर्बिक एसिड और फेरम का संयोजन इन पोषक तत्वों के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देता है। इस कारण से, नींबू के रस के साथ पालक के पत्तों का सलाद एनीमिया के लिए एक अत्यंत प्रभावी उपाय है।

अस्थमा की रोकथाम

वैज्ञानिकों ने एक दिलचस्प खोज की है। यह पता चला है कि जिन लोगों में एस्कॉर्बिक एसिड की कमी होती है, उनमें अस्थमा होने की संभावना अधिक होती है। अगर आप इस बीमारी से खुद को बचाना चाहते हैं तो नींबू वाली चाय पिएं।

एक स्वस्थ रंग बनाए रखना

नींबू, विटामिन सी के स्रोत के रूप में, स्वस्थ और युवा त्वचा को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। तथ्य यह है कि यह खट्टा फल कोलेजन के उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण है, जो वास्तव में स्वस्थ त्वचा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है। इसके अलावा, एंटीऑक्सिडेंट एपिडर्मिस को सौर विकिरण और पर्यावरण से बचाते हैं।

इस पेय के लाभों के बारे में पूरी दुनिया में चर्चा की जाती है। इसे खाली पेट गर्मागर्म पीने का रिवाज है। उनका कहना है कि रोजाना नींबू पानी का सेवन न सिर्फ इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है, बल्कि असाध्य रोगों के विकास को भी रोकता है। इस ड्रिंक को आप सुबह के कुछ ही मिनटों में तैयार कर सकते हैं। एक गिलास गर्म पानी में आधा या पूरा नींबू निचोड़ना पर्याप्त है।

पहले से ही अपने आप में, गर्म पानी, खाली पेट पिया जाता है, एक नए दिन की एक उत्कृष्ट शुरुआत है, क्योंकि यह सभी अंगों, विशेष रूप से पाचन तंत्र की सही "शुरुआत" में योगदान देता है। और नींबू का रस शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है, यकृत और आंतों को सक्रिय करता है, और थोड़ा मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है।

पूरे फलों की तरह, नींबू पानी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, त्वचा के स्वास्थ्य को प्रभावित करता है और शरीर को अतिरिक्त ऊर्जा से समृद्ध करता है। लेकिन शायद इस खट्टे खट्टे पेय का सबसे विरोधाभासी गुण यह है कि यह शरीर की समग्र अम्लता को कम करता है। यह अम्लीय उत्पाद, जब यह शरीर में प्रवेश करता है, तो क्षारीय हो जाता है और इस प्रकार शरीर में अतिरिक्त एसिड को निष्क्रिय कर देता है (उदाहरण के लिए, जोड़ों में यूरिक एसिड, जो सूजन और दर्द का कारण बनता है)।

नींबू पानी के दैनिक सेवन से एक और प्लस मूड में सुधार होता है।

वैज्ञानिकों ने दिखाया है कि साइट्रस की गंध मस्तिष्क की कोशिकाओं को प्रभावित करती है, समग्र कल्याण और मनोदशा में सुधार करती है, अवसाद और चिंता से राहत देती है।

इसके अलावा, नींबू पानी, हालांकि इसमें लगभग कोई कैलोरी नहीं है, फिर भी ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत है।

खपत से संभावित खतरा

अम्लीय गैस्ट्रिटिस या भाटा रोग वाले लोगों के लिए अत्यधिक अम्लीय खाद्य पदार्थ खाना अवांछनीय है। साथ ही, अत्यधिक उत्साह वाले नींबू एलर्जी के लक्षणों को भड़का सकते हैं।

खाना पकाने का उपयोग

नींबू का रस मुख्य रूप से पाक प्रयोजनों के लिए प्रयोग किया जाता है। हालांकि ज़ेस्ट ने भी इसका उपयोग पाया है, मुख्यतः बेकिंग के लिए। यह फल शराब सहित नींबू पानी और अन्य पेय के आधार के रूप में कार्य करता है। इटली में, पीले साइट्रस का उपयोग लिमोन्सेलो लेमन लिकर बनाने के लिए किया जाता है। और मुरब्बा उबले हुए नींबू से बनाया जाता है।

रसोइये भी इस फल को सलाद में शामिल करना पसंद करते हैं, साइड डिश और उबले हुए मांस के लिए ड्रेसिंग के रूप में। ताजा नींबू का रस मछली के व्यंजनों में निचोड़ा जाता है, मांस के लिए एक अचार में (इस मामले में, सख्त फाइबर नरम हो जाते हैं)।

कुछ लोग ताजे नींबू के साथ खाना पसंद करते हैं। लेकिन इतने मीठे और खट्टे भोजन के बाद, मुंह को अच्छी तरह से कुल्ला करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि एसिड दांतों को नष्ट कर देता है और कुछ दंत रोगों का कारण बन सकता है।

नींबू के रस का उपयोग करने का दूसरा तरीका शॉर्ट-एक्टिंग प्रिजर्वेटिव के रूप में है। अगर आप कटे हुए सेब पर खट्टा रस छिड़केंगे, तो वे अधिक समय तक काले नहीं होंगे।

एक छोटी सी चाल: रस की मात्रा बढ़ाने के लिए, उपयोग करने से पहले कुछ सेकंड के लिए फल को माइक्रोवेव में भेजना या थोड़ी देर के लिए धूप में छोड़ देना पर्याप्त है। दूसरी ओर, फलों को कमरे के तापमान पर रखने से यह मोल्ड के प्रति अधिक संवेदनशील हो जाता है।

इस पौधे के सूखे, कुचले हुए पत्ते नींबू के स्वाद वाले लेकिन एसिड मुक्त होते हैं।

दिलचस्प बात यह है कि लेमनग्रास, लेमन बाम, वर्बेना, लेमन थाइम, एरोमैटिक गेरियम और कुछ पुदीने की किस्मों में भी नींबू की खुशबू और स्वाद होता है। इसलिए जरूरत पड़ने पर वे नींबू की जगह ले सकते हैं।

यह धूप वाला फल किसी भी रूप में त्वचा, बालों, नाखूनों के लिए अच्छा होता है। अपनी उपस्थिति को बेहतर बनाने के लिए नींबू का उपयोग करने के कुछ रहस्य यहां दिए गए हैं।

झुर्रियों को दूर करने का उपाय

नींबू के रस में त्वचा को फिर से जीवंत, चमकदार और कसने की क्षमता होती है। इसका रस चेहरे पर सुबह और सोने से पहले 10-30 मिनट के लिए लगाने के लिए पर्याप्त है, और फिर इसे धो लें।

हेयर लाइटनर

आपके बालों पर नींबू का रस लगाने से यह एक या दो स्वर में हल्का हो जाएगा। बेशक, प्रभाव तुरंत ध्यान देने योग्य नहीं होगा, और निश्चित रूप से, आप इस तरह से प्लैटिनम गोरा नहीं बन सकते, लेकिन परिणाम अभी भी ध्यान देने योग्य होगा। इसके अलावा, ताजा नींबू बालों को कई विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थों से समृद्ध करेगा, कर्ल को चमकदार, मजबूत और स्वस्थ बनाएगा।

सुंदर होट

यदि आप सोने से पहले अपने होठों पर नींबू के रस की थोड़ी मात्रा लगाते हैं, तो आप अधिक आसानी से मृत त्वचा कोशिकाओं को हटा सकते हैं।

प्राकृतिक दुर्गन्ध

अपने कांख पर नींबू का रस लगाने से आपको पसीने की अप्रिय गंध से बचने में मदद मिल सकती है। खट्टे का रस पसीने की गंध पैदा करने वाले बैक्टीरिया को मारता है।

मुँहासे दवा

कम पीएच वाले खट्टे नींबू के रस में जीवाणुरोधी गुण होते हैं, जिसकी बदौलत यह मुंहासे, स्टैफिलोकोकस एपिडर्मिडिस, मुंहासों को ठीक कर सकता है। इसके अलावा, नींबू त्वचा से तेल और गंदगी को साफ करता है, मृत कोशिकाओं को हटाता है, बंद छिद्रों को रोकता है, सिस्टिक एक्ने से राहत देता है और मुंहासों को रोकता है।

नाखूनों को मजबूत बनाता है

जैतून के तेल और नींबू के रस का मिश्रण नाखूनों पर लगाने से वे मजबूत होते हैं, भंगुरता, सूखापन और पीलापन दूर होता है। नींबू का रस भी फंगल इंफेक्शन से लड़ने में मदद करता है।

और यद्यपि खाना बनाना नींबू का उपयोग करने का सबसे प्रसिद्ध क्षेत्र है (रस, मसाला इससे बनाया जाता है, सलाद, मांस, मछली में जोड़ा जाता है), यह केवल एक से बहुत दूर है। यह साइट्रस इत्र, कॉस्मेटोलॉजी, फर्नीचर चमकाने के लिए उपयोगी माना जाता है, और इसे एक सजावटी पेड़ के रूप में भी उगाया जाता है। वैसे, इस फल के रस में लगभग 5% एसिड होता है, जो नींबू को इस पदार्थ के लिए एक किफायती कच्चा माल बनाता है। साथ ही नींबू का रस स्याही के दाग से छुटकारा पाने का एक प्रभावी उपाय है। और जापान में, नींबू के आवश्यक तेलों का उपयोग अरोमाथेरेपी में तनाव निवारक के रूप में किया जाता है।

यह सनी विदेशी फल स्वादिष्ट है। और यद्यपि बाह्य रूप से वह जीनस का सबसे प्रमुख प्रतिनिधि नहीं है, लेकिन उपयोगी गुणों की सूची उसे खट्टे फलों के बीच राजा बनाती है।