आलू के साथ पाई के लिए आटा कैसे गूंधें। ओवन में आलू के साथ पैटीज़। ओवन में कच्चे आलू के साथ पाई

आज मैं बेहतरीन, सबसे स्वादिष्ट फ्राइड पोटैटो पाई की रेसिपी शेयर करूंगी। आटा हवादार, रसीला, सुगंधित और इतना बहुमुखी हो जाता है: आप इससे कई प्रकार के बन्स और पाई बना सकते हैं। लेकिन अनुपात कैसे चुनें ताकि आटा उठे और गिरे नहीं? फिलिंग को कैसे लपेटे ताकि वह आटे से लीक न हो? और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पाई को नरम और कोमल कैसे बनाया जाए। कई लोगों के लिए ये सवाल एक रहस्य बने हुए हैं, लेकिन आज मैं आपको सारे राज बताऊंगा। और आप समझेंगे कि आलू के साथ सबसे स्वादिष्ट फ्राइड पीज़ से आसान कुछ नहीं है। यह नुस्खा मुझे मेरी दादी ने दिया था - यह बहुत आसान है! पाई बस अद्भुत हैं।

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• आटा - 500 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• आलू शोरबा - 1 कप;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• सूखा खमीर - 1 चम्मच;
• नमक की एक चुटकी।

भरने के लिए:

• आलू - 1 किलोग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• प्याज - 4 टुकड़े;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

आलू के साथ सबसे स्वादिष्ट तले हुए पाई। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. चलो भरने की तैयारी के साथ शुरू करते हैं। हम आलू को साफ करते हैं, धोते हैं, नमक करते हैं और निविदा तक उबालने के लिए सेट करते हैं। आपको याद दिला दूं कि आलू जब चाकू से आसानी से छेद हो जाए तो यह बनकर तैयार है. शोरबा को छान लें, लेकिन आटा गूंथने के लिए एक गिलास छोड़ दें।
2. हम उबले हुए आलू में मक्खन का एक उदार टुकड़ा डालते हैं और एक क्रश के साथ गूंधते हैं।
3. हम चार मध्यम प्याज साफ करते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. आलू में प्याज़ डालें और मिलाएँ। यदि आवश्यक हो, हमारे भरने को नमक करें और इसे ठंडा होने दें।
5. इस बीच, चलो आटा तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं। पहले से तैयार प्याले में मैदा छान लीजिये, इसमें चीनी, नमक, सूखा खमीर मिला दीजिये. तत्काल खमीर का उपयोग करना बेहतर है।
6. सलाह। यदि आप अभी भी ताजा खमीर का उपयोग करते हैं, तो आप उन्हें चाकू से नहीं काट सकते! वे चाकू से चिपके रहेंगे और एक साथ चिपकेंगे। उन्हें केवल गर्म तरल से पतला होना चाहिए।
7. सूखे मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें। आलू शोरबा डालें।
8. सलाह। आम तौर पर, आटा के साथ काम करते समय, तरल के साथ आटा मिलाते समय, तरल को आटे में डालना महत्वपूर्ण होता है, न कि इसके विपरीत।
9. अगला घटक वनस्पति तेल है: इसमें तीन बड़े चम्मच मिलाएं: यह आटा को अधिक लोचदार बना देगा। अब आटे को पहले चमचे से गूथ लीजिये.
10. जब आटा एक समान स्थिरता प्राप्त कर लेता है, तो हम इसे टेबल पर स्थानांतरित करते हैं, पहले वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करते हैं।
11. सलाह। मेज और हाथों को वनस्पति तेल से चिकना करना बहुत अच्छा है, आटा नहीं। आटे के साथ आटा को अधिक संतृप्त न करने के लिए: फिर आटा नरम, भुलक्कड़, हवादार हो जाएगा।
12. हम मेज पर आटा गूंधना जारी रखते हैं: आटा नरम है, थोड़ा चिपचिपा है - हम फ्रेंच तकनीक के अनुसार गूंधेंगे। यह तब होता है जब हम आटा उठाते हैं, इसे जितना संभव हो उतना फैलाते हैं, इसे मोड़ते हैं, इसे पलटते हैं: और इसलिए हम लगभग 5-7 मिनट के लिए बार-बार दोहराते हैं। लेकिन आप इस बिजनेस को फूड प्रोसेसर को सौंप सकते हैं।
13. तैयार आटा एक कटोरे में डालें, जिसे पहले वनस्पति तेल से चिकना किया गया हो। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और मात्रा में दोगुना होने तक छोड़ दें। इसमें लगभग 2 घंटे का समय लगेगा।
14. जब आटा पर्याप्त रूप से बढ़ गया है, तो टेबल को वनस्पति तेल से चिकना कर लें और ध्यान से इसे टेबल पर रख दें। हम सही मात्रा को अलग करते हैं: पाई के आकार के आधार पर।
15. हम आटे के प्रत्येक टुकड़े को एक पतले केक में फैलाते हैं, किनारों को छोड़कर, पूरे आटे के ऊपर फिलिंग डालते हैं। पाई को सील करने के लिए किनारों को छोड़ देना चाहिए।
16. हम किनारों को जोड़ते हैं, सीम को नीचे रखते हैं और पाई को सपाट बनाते हैं। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि फिलिंग लीक न हो।
17. एक और टिप: ताकि फिलिंग लीक न हो, आटे के आधार पर एक चुटकी स्टार्च छिड़कें।
18. हम बाकी पाई बनाते हैं। पैन तैयार करें: उस पर वनस्पति तेल डालें (यह पाई के बीच में लगभग 2 सेमी तक पहुंचना चाहिए)।
19. पाई को एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। तो बाकी सभी पाई को फ्राई कर लें, तेल के स्तर की निगरानी करें, यदि आवश्यक हो तो डालें।
20. सबसे स्वादिष्ट तली हुई पाईआलू को कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

आलू के पकौड़े तैयार हैं: आप उन्हें मेज पर परोस सकते हैं - खट्टा क्रीम के साथ! आप इस आटे से किसी भी भरावन के साथ पाई बना सकते हैं: मीठा या नहीं। आप आलू में साग भी मिला सकते हैं: यह अधिक मसालेदार और स्वादिष्ट होगा। तैयार पाई को ज्यादा देर तक नर्म रखने के लिए उन्हें तौलिये से ढक दें या सॉस पैन में डालकर ढक्कन से ढक दें। आप वेरी डिलीशियस वेबसाइट पर और भी रेसिपी पा सकते हैं। और बोन एपीटिट!

हर व्यक्ति समय-समय पर अपने आप को स्वादिष्ट और सुगंधित व्यवहार करना पसंद करता है घर का बना केकउदाहरण के लिए पाई आइए बात करते हैं कि हार्दिक आलू पाई कैसे बेक करें।

आलू पाई के लिए सबसे अच्छा आटा पकाना

पाई का आटा कई तरह से तैयार किया जाता है। विचार करना सबसे अच्छी रेसिपी.

विकल्प संख्या 1

सामग्री:

• सूखा खमीर - 2 चम्मच;
• नमक - आधा चम्मच;
• गर्म दूध - 1 गिलास;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मार्जरीन - 200 ग्राम;
• आटा - 3.5 कप।

खाना बनाना:

1. नमक के साथ खमीर मिलाएं, फिर दूध, चीनी और मार्जरीन डालें। सभी सामग्री को व्हिस्क या मिक्सर से फेंट लें। फिर धीरे-धीरे आटे को द्रव्यमान में जोड़ें।
2. आटा ज्यादा गाढ़ा या भारी नहीं होना चाहिए। मार्जरीन के लिए धन्यवाद, यह आपके हाथों से नहीं चिपकेगा।
3. मिश्रित द्रव्यमान को एक बैग में लपेटें और 4 घंटे के लिए सर्द करें। सुविधा के लिए, आप इसे रात भर छोड़ सकते हैं।

सुबह में, बेझिझक मूर्तिकला और बेकिंग पाई शुरू करें।

विकल्प संख्या 2

सामग्री:

• 25 ग्राम ताजा खमीर;
• 500 - 600 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम वनस्पति तेल;
• चीनी का एक बड़ा चमचा;
• 2 चम्मच नमक;
• कमरे के तापमान पर उबला हुआ पानी।

खाना बनाना:

1. भाप बनाओ। एक चौथाई गिलास गर्म पानी से भरें। वहां खमीर, चीनी और थोड़ा सा आटा डालें। सब कुछ मिलाएं और इसे 15-20 मिनट के लिए उठने दें।
2. एक बड़े कटोरे में मैदा, नमक डालें और मिलाएँ, फिर खट्टा और गर्म वनस्पति तेल डालें।
3. सामग्री को धीरे-धीरे हिलाते हुए पानी में धीरे-धीरे डालें।
4. तब तक गूंधें जब तक द्रव्यमान नरम न हो जाए लेकिन चिपचिपा न हो।
5. कटोरे को क्लिंग फिल्म या तौलिये से ढक दें और लगभग 40-60 मिनट तक खड़े रहने दें।
6. एक बार आटा फूलने के बाद, फिर से मुक्का मारें और एक घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें।

पकौड़े बेक करने के लिए आटा तैयार है.

वीडियो नुस्खा

ओवन में आलू के साथ स्वादिष्ट पाई के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

आलू के साथ ओवन में स्वादिष्ट, सुगंधित और हवादार पाई पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

आटे की इस मात्रा से लगभग 40-45 छोटे पीस प्राप्त होते हैं। यदि आपको कम सेंकना है, तो सामग्री की मात्रा आधी कर दें।

सामग्री

सर्विंग्स: 40

• परीक्षण के लिए:
• गेहूं का आटा 1600 ग्राम
• अंडे की जर्दी 2 पीसी
• पानी 1 ली
• वनस्पति तेल 50 मिली
• नमक 2 चम्मच
• चीनी 3 कला। एल
• सूखी खमीर 22 ग्राम
• भरने के लिए:
• आलू 1000 ग्राम
• प्याज़ 1 पीसी
• वनस्पति तेल 3 कला। एल
• नमक स्वादअनुसार

प्रत्येक हिस्सा

कैलोरी: 235 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 4.2 ग्राम

वसा: 12.9 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 25.6 ग्राम

60 मि.वीडियो नुस्खा प्रिंट

हम स्टफिंग तैयार कर रहे हैं। आलू उबाल कर मैश कर लें। हम वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन को आग में भेजते हैं, और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटते हैं। सुनहरा होने तक भूनें। उसके बाद, तले हुए प्याज को तेल के साथ ठंडे आलू में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आइए परीक्षण की तैयारी शुरू करें। एक बड़ा कटोरा लें और उसमें गर्म पानी और खमीर डालें। हिलाओ और एक दो मिनट के लिए घुलने के लिए छोड़ दें।

नमक, चीनी, वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ। अब हम आटा जोड़ना शुरू करते हैं (शुरुआत के लिए, हम केवल एक किलोग्राम आटा सोते हैं)। आटे को चम्मच से चलाते हुए डालें। फिट होने के लिए गर्म छोड़ दें।

जैसे ही मात्रा दोगुनी हो जाती है, हम बाकी के आटे को मिलाकर द्रव्यमान को कुचल देते हैं। फिर परीक्षा आने दो। उसके बाद, यह उपयोग के लिए तैयार है।

हम आटे का एक छोटा टुकड़ा तैयार करते हैं और इसे एक लंबे "सॉसेज" में रोल करते हैं। फिर बराबर टुकड़ों में काट लें।

एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, प्रत्येक टुकड़े को रोल आउट करें। याद रखें, आटा फिट होगा, इसलिए मोटाई 2 - 3 मिमी होनी चाहिए।

हम लुढ़का हुआ हलकों पर भरने को फैलाते हैं, और पाई बनाना शुरू करते हैं।

हम बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक देते हैं। पाई को एक सीवन के साथ एक शीट पर रखें, पीटा योलक्स के साथ चिकना करें। पाई को एक दूसरे के पास न रखें, अन्यथा वे ओवन में मात्रा में वृद्धि करेंगे और आपस में चिपक जाएंगे।

15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

पेस्ट्री को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको सरल नियमों का पालन करना चाहिए।

• नुस्खा के बावजूद, सामग्री के अनुपात का पालन करें।
• ताजा और गुणवत्ता वाले उत्पादों का प्रयोग करें। उदाहरण के लिए, पुराना आटा पके हुए माल को सख्त बना सकता है।
• सभी खाद्य पदार्थ कमरे के तापमान पर होने चाहिए।
• क्लासिक आटापाई के लिए केवल अपने हाथों से गूंधें।

सिफारिशों और सुझावों का पालन करते हुए, सीखें कि घर पर महान पाई कैसे बनाएं जो आपके पूरे परिवार को पसंद आए। सही नुस्खा चुनकर, आप न केवल आलू के साथ, बल्कि अन्य भरने के साथ भी पाई बना सकते हैं।

आटा तैयार करने के लिए, एक कटोरे में छना हुआ आटा डालें। एक अलग कंटेनर में गर्म पानी डालें, चीनी, नमक, सूखा खमीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, परिणामस्वरूप तरल में वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ।

जब तक यह फिट बैठता है यीस्त डॉ, पाई के लिए आलू भरने की तैयारी। हम आलू को साफ करते हैं और उबलते पानी में डालते हैं, उबालने के बाद, स्वाद के लिए नमक, गर्मी कम करें और निविदा तक पकाएं।

बढ़ा हुआ खमीर आटा हल्का होगा, इसके साथ काम करते समय यह बुलबुला और "चीख" शुरू हो जाएगा।

आटे को मसल कर छोटे टुकड़ो में काट लीजिये अंडा. मैंने 28 भागों में बांटा।

आटे के टुकड़ो को हाथ से मसल कर केक बना लीजिये. केक के केंद्र में आलू भरने की एक स्लाइड के साथ 1 बड़ा चम्मच बिछाएं।

हम आटा चुटकी लेते हैं और पाई बनाते हैं, उन्हें अपने हाथ से थोड़ा कुचलते हैं।

मध्यम गर्मी पर पहले से गरम पैन में दोनों तरफ बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल (प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट) भूनें।

हम तला हुआ फैलाते हैं खमीर piesआलू को प्लेट में भरकर परोसें!

मेरी रेसिपी भी ट्राई करें!

सुगंधित पेस्ट्री, विशेष रूप से स्वादिष्ट भरने के साथ, इससे बेहतर और क्या हो सकता है। बेशक, हर परिचारिका दिल से इस तरह के पकवान का आनंद लेने का जोखिम नहीं उठा सकती है, लेकिन फिर भी, वह बस अपने रिश्तेदारों को लाड़ प्यार करने के लिए बाध्य है। इस तरह के उपचार का एक उदाहरण मैश किए हुए आलू के टुकड़े हैं। यह हार्दिक और स्वादिष्ट नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है। ठंडी सर्दियों की शाम को आलू के साथ गर्म बेक्ड पाई खाना विशेष रूप से सुखद है, ताजा पेस्ट्री के सुखद स्वाद और सुगंध का आनंद लेना। हम खाना पकाने के सभी रहस्यों और बारीकियों पर विचार करेंगे सरल नुस्खाजो प्रदर्शित करने में मदद करेगा सर्वोत्तम गुणमालकिन।

तो, शुरुआत के लिए, आइए विचार करें कि ओवन में आलू के साथ पाई कैसे पकाने के लिए, लेकिन इसके लिए हमें सबसे पहले क्या चाहिए।

उत्पाद सेट

यह सामग्री की एक सूची है जो हमें आलू पाई के लिए आटा तैयार करने में मदद करेगी:

• 1 लीटर पानी;
• 3 चम्मच नमक;
• खमीर के 2 पैक;
• 2 अंडे;
• वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
• 3.5 बड़े चम्मच चीनी;
• 1.5 किलो आटा।

विचार करें कि स्वादिष्ट भरने के लिए हमें क्या चाहिए:

• प्याज़;
• आलू;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

यह नुस्खा पाई की सबसे छोटी संख्या प्रदान नहीं करता है, औसतन आपको लगभग 50 टुकड़े मिलने चाहिए, जिसका अर्थ है कि आप सबसे बड़े परिवार को भी खिला सकते हैं। हालांकि, अगर आपको इसकी ज्यादा जरूरत नहीं है, तो बेझिझक सामग्री को कम कर दें। उदाहरण के लिए, पानी की मात्रा को आधा करके, आप आत्मविश्वास से अन्य उत्पादों की मात्रा को उसी अनुपात में कम कर सकते हैं।

सीधे खाना पकाने के लिए आगे बढ़ने से पहले, हम एक और छोटा रहस्य प्रकट करेंगे जो आपको स्वादिष्ट बेक्ड आलू पाई अभी और भविष्य में पकाने में मदद करेगा। आलू के साथ पाई के लिए स्टफिंग, सुविधा के लिए, पहले से तैयार करें। यह इस तथ्य के कारण है कि आलू ठंडा हो गया था।

1. तो, चलिए अच्छी सलाह लेते हैं, ताकि बाद में फिलिंग को ठंडा होने में समय बर्बाद न करें, चलिए इसे अभी बनाना शुरू करते हैं। हम तैयार आलू लेते हैं, उन्हें पकाने के लिए भेजते हैं, जैसा कि आप जानते हैं, इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा। नमक डालना न भूलें और इसे तब तक आग पर छोड़ दें जब तक यह तैयार न हो जाए। जबकि आलू सड़ रहे हैं, आइए प्याज का ध्यान रखें, जो भरने का एक और महत्वपूर्ण घटक है। हम वनस्पति तेल में प्याज को अच्छी तरह से भूनते हैं, यह पता चलता है कि हमारे पास सुनहरा और सुगंधित है। आपको इसे ज्यादा देर तक तलने की जरूरत नहीं है ताकि यह जले नहीं।
2. इस समय आलू पक चुके थे। हम इसे कांटे से गूंथते हैं, हमें क्या मिलेगा, ऐसी प्यूरी। उसके बाद, हम पके हुए प्याज को आलू में भेजते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं और पाई के लिए आलू का भरावन तैयार है।
3. अब हम आटा तैयार करना शुरू कर सकते हैं। हम एक सुविधाजनक और सबसे महत्वपूर्ण रूप से बड़ा कटोरा या कोई अन्य कंटेनर लेते हैं। ध्यान रखें कि आटा आकार में काफी बढ़ जाएगा। परीक्षण के लिए पानी गर्म होना चाहिए। हम इसे अपने कटोरे में भेजते हैं। अगला, खमीर जोड़ें। आइए उन्हें तितर-बितर होने के लिए कुछ समय दें।
4. खमीर द्रव्यमान में चीनी और नमक डालें। हम तैयार वनस्पति तेल भेजने के बाद। यह सब अच्छी तरह मिलाना चाहिए।
5. इसके बाद, आटे को छान लें ताकि आलू के साथ हमारा यीस्ट नर्म और फूला हो जाए। छना हुआ आटा धीरे-धीरे मिलाते हुए डालें। अभी तक तैयार आटे में से आधा ही मिला दीजिये, आटे को अच्छी तरह गूंद लीजिये और आटे को थोड़ा बढ़ने दीजिये. इसके बाद मैदा का दूसरा भाग भी इसी तरह मिला लें।
   
6. हम आटे को उठने के लिए छोड़ देते हैं, लेकिन हम ज्यादा दूर नहीं जाते हैं, क्योंकि इस दौरान आटा गूँथना चाहिए, आपको इसे कई बार करने की ज़रूरत है ताकि यह फिर से बढ़ने लगे। हम अपने रसीले आटे का पालन करते हैं ताकि यह कंटेनर से बाहर न रेंगें।
7. जब हम दूसरी बार आटा गूँथते हैं, तो हम इसे सुरक्षित रूप से काम के लिए सतह पर रख सकते हैं, जबकि आटे के साथ छिड़का जा सकता है। इसका मतलब है कि हम आलू और प्याज के साथ पाई बनाना शुरू कर सकते हैं। यदि आप साथ काम करने में सहज नहीं हैं बड़ी मात्रापरीक्षण, आप इसे भागों में ले सकते हैं।
   
8. हम आटा लेते हैं, उसमें से एक हिस्सा काटते हैं, जिससे हम छोटे टुकड़ों को तोड़कर गेंद बनाते हैं - हमारे भविष्य के पाई। हम सीखी हुई गेंद को काम की सतह पर रखते हैं और उसे रोल आउट करते हैं।
9. जब आटे को टुकड़ों में बेल लिया जाता है, तो हम उस पर फिलिंग डालते हैं, जिसे हमने शुरुआत में ही तैयार किया था। हम भरने को नहीं बचाते हैं, जैसा कि आप जानते हैं, पाई को भरने के साथ जितना अधिक संतृप्त किया जाता है, उतना ही स्वादिष्ट होता है। भरने के स्थान पर, हम पहले से ही पूर्ण पाई बनाते हैं, इसके लिए हम किनारों को जोड़कर उन्हें चुटकी लेते हैं।
   
10. हम एक बेकिंग शीट तैयार करते हैं, इसके लिए हम इसे वनस्पति तेल से चिकना करते हैं या, यदि उपलब्ध हो, बेकिंग पेपर, इसका उपयोग करते हुए, इसे बेकिंग शीट की पूरी परिधि में फैलाते हैं। हमारे आराध्य पाई देखें। उन्हें न केवल बहुत स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर बनाने के लिए, उन्हें सीवन नीचे रखें। हम उन्हें एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर फैलाते हैं, क्योंकि वे निश्चित रूप से बेकिंग के दौरान बढ़ेंगे।
    
11. हम ओवन को लगभग 180 डिग्री तक गर्म करना नहीं भूलते हैं और उसके बाद हम उसमें पाई के साथ एक बेकिंग शीट भेजते हैं। ओवन में आलू के साथ पाई बेक करने में लगभग 15 मिनट लगेंगे।
    
12. बेकिंग प्रक्रिया का थोड़ा पालन करें और जब पाई ब्राउन हो जाएं, तो आप उन्हें सुरक्षित रूप से निकाल सकते हैं, एक डिश पर रख सकते हैं, लेकिन साथ ही उन्हें एक तौलिया के साथ थोड़ा सा ढक दें।
    

ओवन में आलू के पकौड़े बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और कोमल निकले। बेशक, ऐसे पेस्ट्री में आटा ही एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, लेकिन यहां भरना भी महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, आलू में मिलाए गए प्याज ने एक सुखद गंध और दिलचस्प स्वाद दिया।

जैसा कि यह निकला, इस तरह के पाक व्यंजनों को तैयार करना इतना मुश्किल नहीं है, बस चिपके रहें अच्छा नुस्खा, थोड़ा प्रयास करें, ठीक है, बिना इच्छा के, यहाँ कहीं नहीं, अपने प्रियजनों को विभिन्न प्रकार के पाई के साथ लाड़ प्यार करने की इच्छा, साथ प्रयोग स्वादिष्ट टॉपिंग, जो आपको अपनी पसंदीदा रेसिपी खोजने की अनुमति देगा, जो आपकी सिग्नेचर डिश बन जाएगी। इस तरह के पाई बहुत स्वादिष्ट होते हैं और एक कप गर्म चाय या कॉफी के साथ-साथ एक गिलास दूध समग्र स्वाद चित्र का एक उत्कृष्ट घटक होगा।

तला हुआ

निस्संदेह, हम में से प्रत्येक को दादी के आलू के पकौड़े की सुगंध और स्वाद याद है, जो कुछ ही सेकंड में प्लेट से गायब हो गया था। यह वह स्वाद है जिसे हम बचपन से याद करते हैं जो अभी भी हमारी स्मृति में संरक्षित है, और अब, जब हम वयस्क हो जाते हैं, तो हम इस स्वादिष्टता को आसानी से स्वादिष्ट और सुगंधित बना सकते हैं। इस महान और सस्ती विनम्रता का एकमात्र नकारात्मक आलू के साथ पाई पकाने में लगने वाला समय है। लेकिन, जैसा कि हम जानते हैं - "खेल मोमबत्ती के लायक है।"

सामग्री

भरने के लिए

आलू की पैटी आटा बनाने की हमारी रेसिपी बहुत ही सरल है, और इसके अलावा, विश्वसनीय है।

पाई आटा के लिए यह नुस्खा पैन में और ओवन में बेकिंग के लिए पैटी तलने के लिए उपयुक्त है। इस आटे से आप न केवल पाई, बल्कि मांस, सब्जी पाई, साथ ही रोल भी सेंक सकते हैं।
हमारी रेसिपी के अनुसार बनाए गए आटे को आटा गूंथने और प्रूफ करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, इसलिए हम इसे अच्छी तरह से गूंदने और गूंथने के तुरंत बाद इस्तेमाल करेंगे।

जांच के लिए

व्यंजन विधि

सभी सामग्री एकत्र की गई हैं और हमारे सामने हैं। हम आलू के साथ अपने पाई के लिए भरने की तैयारी शुरू करते हैं।

हम भरने के साथ खाना बनाना क्यों शुरू करते हैं - आप पूछें? और क्योंकि हम आटा तैयार होने के तुरंत बाद उसका उपयोग करना शुरू कर देंगे।

अलविदा तैयार स्टफिंगठंडा करें, आटा तैयार करते हैं।

लोचदार का रहस्य नरम आटाइस तथ्य में निहित है कि इसे पीटा जाना चाहिए, जैसे कि इसे मेज पर फेंक दिया गया हो। इस हेरफेर के कारण आटा बहुत नरम हो जाता है। मेज पर प्रभाव के दौरान, आटे से मौजूदा हवा निकलती है, जिसके कारण आटा एक समान और चिकनी संरचना प्राप्त करता है।

आखिरी, निर्णायक कदम खुद आलू पाई तैयार करना है।

आलू पाई के "जन्म" का इतिहास।

सामान्यतया, आलू की पैटीप्राचीन काल में भी बहुत लोकप्रिय थे। इस तरह के पाई के बारे में पहला लेखन एक विदेशी पथिक की डायरी में पाया गया था, जिसने आलू बिस्कुट के साथ पाई को स्थिरता में भरने जैसा दिखने वाला कहा था और कहा था कि व्हाइट रूस में उनके साथ सबसे ज्यादा व्यवहार किया जाता था मेहमानों का स्वागत करें, अर्थात। जिन्हें वे अपने घर में देखकर प्रसन्न हुए।

आलू पाई बनाने की विधि के लिए हमें किन उत्पादों की आवश्यकता होगी?

"आलू के पकौड़े" के नाम से ही यह स्पष्ट हो जाता है कि हम अपने पाई क्या बनायेंगे। सामान्य तौर पर, आलू पैटीज़ के लिए मानक फिलिंग मैश किए हुए आलू को प्याज के साथ मिलाया जाता है। लेकिन इस व्यंजन के कई रहस्य हैं, जिनके बारे में जानकर आप पाई के लिए भरावन को अधिक स्वादिष्ट और अधिक स्वादिष्ट बना सकते हैं।

प्याज को मिलाने से पहले मसले हुए आलू, इसे पहले वनस्पति तेल में तला जाना चाहिए।

खाना पकाने के दौरान, आलू को नमक और काली मिर्च, यह इसे अधिक स्पष्ट स्वाद और सुगंध देगा। साथ ही, आलू उबालते समय आप एक दो तेज पत्ते भी डाल सकते हैं।

याद रखें कि पाई को आकार देते समय, आलू का आटा गर्म और बिना गांठ वाला होना चाहिए।

यदि आप खमीर आटा के साथ खेलने के मूड में नहीं हैं, तो इन पाई को एक साधारण और त्वरित, लेकिन बहुत स्वादिष्ट आटा पर सेंक लें।
ब्रेड मशीन आटा गूंथ लेगी। आपको बस इतना करना है कि भरने के लिए प्यूरी को उबाल लें और जल्दी से पाई को चिपका दें। आसान कहाँ है?

तो चलिए बात करते हैं खमीर से मुक्त आटा गूंथनाब्रेड मेकर में.

सामग्री

के लिये खमीर रहित आटा:

• 2 कप मैदा
• 0.5 कप दही, खट्टा क्रीम या केफिर
• 25 ग्राम मक्खन(पिघलना)
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1 चम्मच चीनी
• 0.5 चम्मच सोडा
• 1 सेंट एक चम्मच सिरका
• ब्रश करने के लिए 1 अंडा
• कुछ वनस्पति तेल।

आलू भरने के लिए:

• 4-5 बड़े आलू कंद
• 1 बल्ब
• 1-2 तेज पत्ते
• नमक।

खाना बनाना

बड़ी तस्वीरें छोटी तस्वीरें

सबसे पहले, फिलिंग तैयार करें। आलू को छीलकर 6-8 टुकड़ों में काट लीजिए. एक सॉस पैन में आलू के स्लाइस डालें, छिले हुए प्याज, तेज पत्ता और नमक डालें।



आलू को पकने तक उबालें, सारा पानी निकाल दें और आलू मैशर या ब्लेंडर से मैश कर लें। स्टफिंग के लिए मैश किए हुए आलू थोड़े सूखे होने चाहिए.



अब आटा गूंथ लें। ऐसा करने के लिए, ब्रेड मशीन (बिनाटोन बीएम-2068) के कटोरे में दही और पिघला हुआ मक्खन डालें।



फिर चीनी के साथ मैदा और नमक डालें।



सिरका के साथ सोडा बुझाएं और इसे ब्रेड मशीन के कटोरे में भी भेजें। आप आटा के लिए सोडा को बेकिंग पाउडर से बदल सकते हैं, लेकिन इस मामले में आपको दोगुना लेना होगा।



आटा गूंथने के लिए निम्नलिखित पैरामीटर सेट करें: 10 मिनट - पहला बैच, 20 मिनट - आटा आराम, 5 मिनट - दूसरा बैच।

आप हाथ से भी आटा गूंथ सकते हैं। बस सभी सामग्री को एक साथ मिलाकर 7-8 मिनिट तक गूंद लें, जब तक आटा चिकना न हो जाए, फिर इसे एक बैग में लपेट कर कमरे के तापमान पर 20-25 मिनट के लिए रख दें।
तैयार पाई के आटे को काम की सतह पर रखें।



आटे को 3 भागों में बाँट लें, और फिर प्रत्येक को 5-6 भागों में बाँट लें।



बेलन या हाथों से आटे के टुकड़ों से केक बनाकर बीच में 1 टेबल स्पून रखिये. एक चम्मच स्टफिंग।



आटा को एक तरफ से बीच में पिंच करें, जैसा कि यह था, एक हुड।



फिर आटे के निचे के खाली हिस्से को गूंथ लें और पाई को बंद कर दें ताकि आपको एक त्रिकोण मिल जाए।



वनस्पति तेलएक बेकिंग शीट को ग्रीस करें और उस पर आलू के पीसेस रखें, नीचे की तरफ सीवन करें।



आलू के पीसेस को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और 190 डिग्री पर 25 मिनट के लिए बेक करें। इस दौरान वे काफी रूखे हो जाएंगे।



पाई को थोड़ा ठंडा होने दें - और आप घर बुला सकते हैं! Pirozhkovogo आप मूड!