ब्रजनाय स्तंभ या चन्द्रमा अभी भी जो बेहतर है। एक सतत मैश स्तंभ घर की आसवनी है। यह क्या है, चित्र के अनुसार इसे स्वयं कैसे करें? बीयर आसवन प्रक्रिया के पेशेवरों और विपक्ष

बड़ी संख्या में लोग अब डिस्टिलिंग में लगे हुए हैं। लेकिन, अनुभव की परवाह किए बिना, प्रत्येक डिस्टिलर ने अपनी गतिविधि के प्रारंभिक चरण में सोचा था कि चांदनी के आसवन के लिए कौन सा उपकरण चुनना है। आज बिक्री पर आप चांदनी स्टिल्स के मॉडल की एक विस्तृत विविधता पा सकते हैं, जिसमें एक साधारण कॉन्फ़िगरेशन के लिए बजट विकल्पों से लेकर आधुनिक बहु-कार्यात्मक उपकरणों तक शामिल हैं। "एक बियर कॉलम या एक अच्छा चांदनी अभी भी - जो बेहतर है?" - शायद, ऐसा सवाल हर डिस्टिलर में उठता था। यह निर्धारित करने के लिए कि कौन सा उपकरण सबसे अच्छा माना जा सकता है, आपको विभिन्न प्रकार के चांदनी चित्रों की विशेषताओं को समझना चाहिए।

Brazhnaya कॉलम: यह क्या है?

बियर कॉलम एक उपकरण है जो चांदनी को उसके आसवन के दौरान अंशों में अलग करता है। बियर कॉलम का संचालन आपको उच्च गुणवत्ता वाली चांदनी प्राप्त करने की अनुमति देता है, लेकिन केवल तभी जब कई आसवन किए जाते हैं।

बियर कॉलम की संरचना

यहां तक ​​​​कि सबसे सरल बियर कॉलम में ऑपरेशन का एक जटिल तंत्र होता है, जो चांदनी आसवन के कई चरणों की अनुमति देता है। Brazhnaya स्तंभ में हमेशा बाज़ पतंगे होते हैं। जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, ऐसे कंटेनर में मैश डाला जाता है - चांदनी बनाने के लिए मुख्य कच्चा माल। ब्रागा पानी, चीनी और खमीर से तैयार किया जाता है और ऐसे कच्चे माल को चार से पांच दिनों के लिए जोर दिया जाता है।

हॉक हॉक बियर कॉलम के अन्य तत्वों को स्थापित करने के लिए डिज़ाइन किए गए तीन थ्रेडेड छेद से लैस है। एक छेद में एक थर्मामीटर स्थापित होता है, जो आपको कच्चे माल के ताप के तापमान की निगरानी करने की अनुमति देता है। दूसरे छेद में डिस्चार्ज ट्यूब की शुरुआत होती है, और तीसरे छेद में सेफ्टी वॉल्व होता है। ब्रेज़निक को किसी भी ताप स्रोत - इलेक्ट्रिक या गैस स्टोव बर्नर पर गर्म किया जा सकता है। मैश कॉलम के मॉडल हैं जिसमें मैश कंटेनर को खुली आग पर गर्म किया जा सकता है, लेकिन इस मामले में, हीटिंग की तीव्रता को समायोजित करने की प्रक्रिया बहुत अधिक जटिल है।

स्तंभ का ऊपरी भाग एक कुंडल से सुसज्जित है, जिसमें एक सर्पिल का आकार होता है, जो तंत्र के डिजाइन को इतना बोझिल नहीं बनाता है। कुंडल शीतलक के लिए डिज़ाइन किए गए कंटेनर से होकर गुजरता है। वाष्प के ठंडा होने की प्रक्रिया में कंडेनसेट बनता है, जो पाइप की दीवार पर जम जाता है और उसमें बह जाता है। सभी मैश कॉलम के कॉइल स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं, जो डिस्टिलेट के जहरीले घटकों के वाष्प के प्रभाव के लिए प्रतिरोधी है। कच्ची शराब इकट्ठा करने के लिए एक कंटेनर को बियर कॉलम से भी जोड़ा जा सकता है।

बियर कॉलम चांदनी को भिन्नों में अलग करता है, जो इसकी तैयारी के दौरान एक बहुत ही महत्वपूर्ण कदम है। भिन्न चन्द्रमा के घटक भाग हैं, जिनके अलग-अलग क्वथनांक होते हैं। परंपरागत रूप से, उन सभी में विभाजित किया जा सकता है:

• "सिर": मेथनॉल, एल्डिहाइड और अन्य जहरीली अशुद्धियाँ जिनका उपयोग केवल तकनीकी उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है (कच्ची शराब की कुल मात्रा का अधिकतम 10% बनाता है);
• "बॉडी": यह एथिल अल्कोहल है, जिसके लिए मैश का आसवन आयोजित किया जाता है (यह 80% बनाता है);
• "पूंछ": फ़्यूज़ल तेलों से मिलकर बनता है, जो पेय को एक बादल और तीखी गंध देता है।

एक बियर कॉलम का उपयोग, जो सुधार करता है, न केवल कच्ची शराब प्राप्त करने की अनुमति देता है, बल्कि "सिर" और "पूंछ" को अलग करने के लिए भी अनुमति देता है। विशेष रूप से, यह इन दो कार्यों से लैस उपकरणों पर लागू होता है, जो आसवन और सुधार के लिए कॉन्फ़िगर किए गए हैं।

बियर कॉलम को डिप ट्रे से भी सुसज्जित किया जा सकता है, जो उबालने के दौरान उत्पन्न फोम के साथ डिस्टिलेट को दूषित करने की संभावना को कम करता है। इसके अलावा, मैश कॉलम का सरल डिज़ाइन आपको मैश को गुणात्मक रूप से और जल्दी से चलाने और अच्छी कच्ची शराब प्राप्त करने की अनुमति देता है।

मैश कॉलम के कई अन्य फायदे हैं:

1. वे आपको बिना किसी प्रयास के उच्च गुणवत्ता वाली चन्द्रमा प्राप्त करने की अनुमति देते हैं।
2. चांदनी के कई आसवन की कोई ज़रूरत नहीं है।

हालांकि, बियर कॉलम में कुछ कमियां भी हैं। उदाहरण के तौर पर अगर डिवाइस दो मोड में काम करता है तो इस वजह से इसकी कीमत काफी ज्यादा होगी। इसके अलावा, मैश कॉलम का आकार काफी बड़ा होता है, जो इसे एक छोटे से क्षेत्र के साथ रसोई में उपयोग करने की अनुमति नहीं देता है।

मूनशाइन अभी भी - यह क्या है?

एक चांदनी अभी भी एक डिजाइन है जो आपको चीनी मैश से चांदनी को दूर करने की अनुमति देती है। एक अच्छी चांदनी में अभी भी निम्नलिखित विशेषताएं हैं:

1. वॉल्यूम: एक गुड स्टिल में डिस्टिलर द्वारा आवश्यक मात्रा का एक एलेम्बिक होता है। यदि वह छोटी मात्रा में चन्द्रमा का उत्पादन करने का इरादा रखता है, तो इस मामले में 12 से 14 लीटर की मात्रा वाले घन से लैस एक उपकरण उपयुक्त है। 20-25 लीटर की क्षमता वाला एक क्यूब उपयुक्त है यदि डिस्टिलर बड़ी मात्रा में चन्द्रमा (30 लीटर से अधिक) का उत्पादन करने जा रहा है।
2. सामग्री: उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील से बने उपकरण को खरीदना बेहतर है, क्योंकि इस सामग्री में उत्कृष्ट पहनने का प्रतिरोध है। इस मामले में, डिवाइस की दीवार की मोटाई 2 मिलीमीटर से कम नहीं होनी चाहिए, अन्यथा मैश लगातार जलेगा।
3. चांदनी की सफाई के लिए एक तत्व की उपस्थिति: एक अच्छी चांदनी में अभी भी एक स्टीमर होता है - एक कंटेनर जहां फ्यूज़ल तेल वाष्प घनीभूत होता है, जो चांदनी की विशेषताओं को खराब करता है। यदि स्टीमर में बंधनेवाला डिज़ाइन है, तो इस मामले में डिस्टिलर के पास अल्कोहल की गुणवत्ता के साथ प्रयोग करने का अवसर होता है। आप ड्रायर में फूलों की पंखुड़ियां और अन्य एडिटिव्स मिला सकते हैं जो अल्कोहल को सुखद सुगंध देते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि डिजाइन के मामले में सबसे सरल मूनशाइन स्टिल्स में सूखे स्टीमर नहीं होते हैं, यही वजह है कि डिस्टिलरी को इस संरचनात्मक तत्व को तात्कालिक सामग्री से बनाना पड़ता है। हालांकि, इस मामले में, एक जोखिम है कि स्टीमर खराब गुणवत्ता का होगा, जो अशुद्धियों से चन्द्रमा की पूर्ण शुद्धि को रोक देगा।

क्लासिक चांदनी का उपयोग अभी भी आपको 70 डिग्री तक की ताकत के साथ कच्ची शराब प्राप्त करने की अनुमति देता है। स्वाभाविक रूप से, ऐसे उत्पाद को ताकत में कम करने और अनावश्यक अशुद्धियों से शुद्ध करने की आवश्यकता होती है। इसलिए, चांदनी का मालिक अभी भी अक्सर चांदनी पर स्थापित आसवन स्तंभ खरीदने के बारे में सोचता है।

ऐसा पोर्टेबल कॉलम 50 सेंटीमीटर ऊंचा एक लंबवत कंटेनर होता है। गर्मी और तरल पदार्थों के आदान-प्रदान को सुनिश्चित करने के लिए सभी कॉलम आंतरिक तत्वों से लैस हैं। गर्म मिश्रण अभी भी आसवन से आसवन स्तंभ में प्रवेश करता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आसवन स्तंभ स्थापित करने से चांदनी और भी अधिक बोझिल हो जाएगी।

चांदनी अभी भी खरीदते समय, आपको इसकी पूर्णता पर ध्यान देना चाहिए। आदर्श रूप से, पैकेज में अल्कोहल मीटर, थर्मामीटर, फूड होसेस और एयरटाइट गैसकेट जैसे आइटम शामिल होने चाहिए। एक ड्रायर की उपस्थिति का भी स्वागत है।

अगर हम मूनशाइन स्टिल और बियर कॉलम की तुलना करते हैं, तो पहले डिवाइस की कीमत अधिक किफायती होगी। अनुभवी डिस्टिलर ध्यान दें कि बियर कॉलम की तुलना में चांदनी में अभी भी उच्च उत्पादकता है। हालांकि, बियर कॉलम के विपरीत, उपकरण का क्लासिक मॉडल, चांदनी के तेज और उच्च गुणवत्ता वाले आसवन की अनुमति नहीं देता है। अक्सर, चांदनी के मालिक एक अलग आसवन स्तंभ खरीदने के बारे में सोचते हैं, जो अतिरिक्त लागतों से जुड़ा होता है।

मूनशाइन स्टिल और बीयर कॉलम दोनों के अपने फायदे और नुकसान हैं, लेकिन फिर भी, दोनों प्रकार के उपकरणों के डिस्टिलर्स के बीच कई प्रशंसक हैं।

घर में बनी शराब बनाने के शौकीनों को अंततः गुणवत्ता में सुधार की जरूरत महसूस होती है। सबसे अच्छा उपाय यह है कि शुद्ध अल्कोहल प्राप्त करें और इसे आवश्यक नुस्खा के अनुसार पतला करें।

एक डिस्टिलेशन कॉलम आपको शुद्ध अल्कोहल प्राप्त करने में मदद करेगा। हाल ही में, गृह सुधार के बारे में जानकारी उपलब्ध नहीं थी, आज बड़ी संख्या में विशेष मंचों और ब्लॉगों में घरेलू सुधार की प्रक्रिया और संबंधित उपकरणों के निर्माण के बारे में विस्तार से बताया गया है।

रेक्टिफिकेशन हल्के ईथर और भारी फ्यूज़ल घटकों से अल्कोहल को साफ करने, ग्लूकोज, शर्करा और एसिड से उत्पाद से छुटकारा पाने की प्रक्रिया है। सुधार प्रक्रिया आपको 96 ° तक शुद्ध एथिल अल्कोहल प्राप्त करने की अनुमति देती है।

परिणामी कच्चे माल का उपयोग तकनीकी, चिकित्सा उद्देश्यों के साथ-साथ उच्च गुणवत्ता वाली शराब की तैयारी के लिए किया जाता है।

संदर्भ।डिवाइस को अपने हाथों से त्रुटियों के बिना बनाने के लिए, आपको सुधार प्रक्रियाओं के भौतिकी और रसायन शास्त्र को समझने की आवश्यकता है।

कच्ची शराब या मैश को घन में गर्म किया जाता है। वाष्प पक्ष के साथ उठते हैं, सबसे भारी भाग पैकिंग के तल पर संघनित होते हैं और घन में प्रवाहित होते हैं। वाष्प पैकिंग से अधिक आसानी से ऊपर उठते हैं, घनीभूत होते हैं और घन में प्रवाहित होते हैं। वाष्प का एक नया भाग उगता है, पहले से बहने वाले कफ को गर्म करता है, उसमें से हल्के अंश वाष्पित हो जाते हैं - गर्मी और द्रव्यमान हस्तांतरण का मूल सिद्धांत लागू होता है।

सबसे हल्के कण डिमरोथ रेफ्रिजरेटर तक पहुंचते हैं, जहां वे ठंडा और निकल जाते हैं। जब आसवन स्तंभ में वाष्प घनत्व के अनुसार फर्श पर "पंक्तिबद्ध" होते हैं, तो स्तंभ के ऊपरी भाग में शराब का चयन शुरू होता है। नौसिखिए रेक्टिफायर्स इस स्तर पर गलती करते हैं - या वे "चोक" बनाते हैं - कफ की अत्यधिक घटना, या वे बहुत अधिक उत्पाद लेते हैं, तो "फर्श की संख्या" पीड़ित होती है और परिणामस्वरूप शराब अशुद्धियों के साथ होगी।

घर पर डिस्टिलेशन कॉलम बनाना काफी मुश्किल होता है। गंभीर निर्माता अपने उत्पाद की विस्तार से गणना और परीक्षण करते हैं, विस्तृत निर्देश संलग्न करते हैं। स्वयं करें के पास एक विकल्प है:

1. लोकप्रिय निर्माताओं के विचार को दोहराएं, मौजूदा डिवाइस की प्रतिलिपि बनाएँ। यदि आवश्यक हो, तो सिद्ध योजनाओं में परिवर्तन और सुधार किए जा सकते हैं।
2. दूसरों से अलग अपनी खुद की स्कीम डिजाइन करें।

डिस्टिलेशन कॉलम में क्या होता है, और इसकी ड्राइंग?

एक गृह स्वामी एक त्सर्ग आसवन स्तंभ बना सकता है। वह कई गलतियों को माफ कर देती है, और परिणाम की गारंटी होगी।

आसवन स्तंभ का आरेखण

भबका

यह एक कंटेनर है जहां हीटर बनाए जाते हैं, मैश या कच्ची शराब वाष्पित हो जाती है।

क्षमता विनिर्देश:

1. ताकत।आसवन पाइप का भार ढक्कन पर होगा, इसलिए घन कठोर होना चाहिए।
2. शराब के लिए रासायनिक तटस्थता।आदर्श सामग्री खाद्य ग्रेड क्रोमियम-निकल स्टील (स्टेनलेस स्टील) है।
3. सुविधा।कंटेनर को उठाया जाना चाहिए, स्थानांतरित किया जाना चाहिए, और बार्ड (आसवन) को उसमें से निकाला जाना चाहिए। उपकरण के आवश्यक प्रदर्शन, हीटर की शक्ति के आधार पर कंटेनर की मात्रा की गणना की जाती है।
4. वार्मिंग।गर्मी के नुकसान को कम से कम रखा जाना चाहिए। इसलिए, दीवारों और नीचे दोनों को ठंडे पुलों के बिना इन्सुलेशन में "पैक" किया जाना चाहिए।

चांदनी के लिए त्सारगा अभी भी

Tsarga एक पाइप है जो एक क्यूब पर स्थापित होता है। वास्तव में, यह आसवन स्तंभ का मुख्य फ्रेम है। एक प्लेट के आकार का त्सर्ग होता है, लेकिन इसका उपयोग शायद ही कभी घर पर किया जाता है।

विशेषताएँ:

1. ताकत।दराज की तरफ की दीवार की मोटाई आमतौर पर 1 से 1.5 मिमी तक ली जाती है। यह कम वजन पर पर्याप्त ताकत बनाता है।
2. रासायनिक तटस्थता।
3. वार्मिंग।एक कॉलम में "फर्श द्वारा" विभिन्न अंशों की एक जोड़ी को पंक्तिबद्ध करने के लिए, tsarga को अच्छी तरह से अछूता होना चाहिए। प्लंबिंग में प्रयुक्त विस्तारित पॉलीप्रोपाइलीन या विस्तारित पॉलीस्टायर्न ट्रे से बनी एक आस्तीन एकदम सही है।
4. बंधनेवाला।सफाई और भंडारण में आसानी के लिए, दराज को बंधनेवाला बनाया जा सकता है - 30-40 सेमी के घुटनों से। यह आपको डिवाइस की ऊंचाई को समायोजित करने की अनुमति देगा, जो उत्पादों की गति और गुणवत्ता को प्रभावित करता है।
5. कांच के क्षेत्रों को देखने की उपस्थिति।
6. व्यास।यदि यह एक पतली ट्यूब (2 इंच तक) है, तो पैकिंग की आवश्यकता नहीं है - सभी प्रक्रियाएं दीवारों पर होती हैं। ऐसे कॉलम को फिल्म कॉलम कहा जाता है। व्यास से अधिक के लिए गर्मी और बड़े पैमाने पर स्थानांतरण के क्षेत्र को बढ़ाने के लिए पैकिंग - सीलिंग पैकिंग के उपयोग की आवश्यकता होती है।

स्टफिंग या नोजल

कफ के निक्षेपण, उसके पुनर्वाष्पीकरण के लिए स्टफिंग की आवश्यकता होती है। भराई की मुख्य विशेषता क्षेत्र है। कुछ नस्लों के पत्थर, एक स्टेनलेस स्टील की चलनी, स्टेनलेस स्टील चिप सर्पिल पैकिंग के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

बिक्री पर कई तैयार समाधान हैं, घरेलू कारीगर विभिन्न सस्ती विकल्प विकल्पों के साथ आए हैं। फ़ैक्टरी पैकिंग को बदलने के लिए अक्सर धातु डिशवॉशिंग जाल या धातु की छीलन का उपयोग किया जाता है।

फर्श द्वारा वाष्पों का संरेखण नोजल के आयतन और घनत्व पर निर्भर करता है। यदि स्तंभ एक छोटे चिपिंग प्रिज्मीय नोजल का उपयोग करता है, तो एक जाली का समर्थन किया जाना चाहिए ताकि नोजल क्यूब में न गिरे।

डिमरोथ कूलर

आसवन स्तंभ के शीर्ष पर एक कूलर है - एक ट्यूब जो एक सर्पिल में मुड़ जाती है।

इसके माध्यम से ठंडा पानी घूमता है। यह सभी प्रकाश वाष्पों को पूरी तरह से ठंडा करता है। यह झुकाव, शक्ति, लंबाई के विमान द्वारा विशेषता है।

चयन नोड

यह ऊपरी "मंजिल" से शराब का चयन करने का कार्य करता है। चयन पूरी तरह से नहीं किया जाता है, अधिकांश कफ त्सर्ग में वापस आ जाता है। निकाले गए उत्पाद का कफ से वापस लौटने के अनुपात को कफ संख्या कहा जाता है।

रिफ्लक्स संख्या जितनी अधिक होगी, उपकरण की उत्पादकता उतनी ही कम होगी, उत्पाद उतना ही साफ होगा।

तीन प्रकार के चयन हैं:

1. वैसे।चयन इकाई डिमरोथ रेफ्रिजरेटर के ऊपर स्थित है, और प्रस्फुटित वाष्पों को पकड़ती है। उन्हें एक अतिरिक्त फ्लो-थ्रू रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है।
2. तरल द्वारा।रेफ्रिजरेटर से टपकने वाले "ऊपरी मंजिलों" का ठंडा कफ झुके हुए विमानों या एक नाबदान के माध्यम से लिया जाता है।
3. एक जोड़े के लिए।भाप का एक भाग डिमरोथ तक ऊपर उठता है, और भाग एक अतिरिक्त रेफ्रिजरेटर में चला जाता है, जहाँ यह संघनित होता है। एक स्थिर भाटा अनुपात प्रदान किया जाता है, जो पूरे आसवन समय के दौरान नहीं बदलता है।

अतिरिक्त रेफ्रिजरेटर

एक सहायक कार्य है।

वह क्या कर रहा है:

• परिणामी उत्पाद को ठंडा करता है,
• घेराबंदी ने गलती से वाष्प को पकड़ लिया,
• तैयार उत्पाद को ठंडा करता है।

आप इस बारे में अधिक जानेंगे कि आसवन स्तंभ क्या है और इसके संचालन का सिद्धांत इस वीडियो से क्या है:

डिजाइन विकल्प

उपकरण का आकार और डिजाइन कई कारकों पर निर्भर करता है:

1. आवश्यक प्रदर्शन।अधिक उत्पादकता के साथ, स्टफिंग वाला पक्ष ऊंचा और चौड़ा होगा - जोड़ी अधिक गुजरती है। कूलर और निष्कर्षण इकाई को भी पर्याप्त दक्षता प्रदान करनी चाहिए। Tsarga की न्यूनतम लंबाई 1.5 मीटर है, इसे तीन घुटनों - 1 मीटर, 0.2 मीटर, 0.5 मीटर से बंधनेवाला बनाना बेहतर है। यह डिवाइस को आसवन और सुधार दोनों के लिए उपयोग करने की अनुमति देगा।
2. संभावित आकार।छत की ऊंचाई के कारण अक्सर घर के आसवन कॉलम आकार में सीमित होते हैं। अंतरिक्ष को बचाने के लिए उपकरण के ऊपरी भाग में डिमरोथ रेफ्रिजरेटर को स्थानांतरित करने में मदद मिलेगी, या इसे लंबवत (थोर के हथौड़ा) पर रखने में मदद मिलेगी।
3. धातुकर्म प्रौद्योगिकियों तक पहुंच।एक स्टेनलेस स्टील उपकरण लंबे समय तक चलेगा और अल्कोहल का ऑक्सीकरण नहीं करेगा, लेकिन भागों को जोड़ने के लिए आर्गन वेल्डिंग या स्टेनलेस स्टील इलेक्ट्रोड की आवश्यकता होगी। स्टेनलेस स्टील खाना बनाना मुश्किल है। यदि संभव हो, प्रयोगशाला गर्मी प्रतिरोधी कांच का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन यह बहुत नाजुक है। स्वयं करें के लिए एक बढ़िया विकल्प तांबा है। इसे आसानी से गैस बर्नर से मिलाया जाता है, बड़ी संख्या में होते हैं
4. ईंधन वाले कच्चे माल की मात्रा।लागू क्यूब जितना बड़ा होगा, प्रदर्शन उतना ही अधिक होना चाहिए। शराब का वाष्पीकरण 75 - 80 डिग्री सेल्सियस पर होता है, तापमान कम करने से प्रक्रिया की गति कम हो जाएगी।
5. बजट।न्यूनतम बजट के साथ, यांत्रिक समायोजन के साथ एक सरल लेकिन प्रभावी डिजाइन पर विचार किया जाना चाहिए। यदि बजट विवश नहीं है, तो डिवाइस सटीक सुई क्रेन, अतिरिक्त नोड्स और स्वचालित नियंत्रण द्वारा पूरक है।

घरेलू आसवन के लिए, सबसे सरल 50 लीटर तक के घन के साथ एक स्तंभ होगा जिसमें 3 किलोवाट की शक्ति के साथ अंतर्निहित हीटिंग तत्व होंगे। कॉलम व्यास 32 मिमी, एलेक्स बोकाकोबा के डिजाइन के आधार पर तरल निष्कर्षण इकाई, डिमरोथ कूलर चयन इकाई के ऊपर डाला गया।

एक अतिरिक्त कूलर की आवश्यकता नहीं है; इसके बजाय, हवा से ठंडा 1.5 मीटर लंबी प्लास्टिक ट्यूब पूरी तरह से काम करती है। नोजल के रूप में, आप व्यंजन के लिए पंचेंको नोजल, एसपीएन या धातु स्टेनलेस स्टील वॉशक्लॉथ का उपयोग कर सकते हैं। सभी कनेक्शन सस्ते प्लंबिंग थ्रेडेड कनेक्शन पर बनाए जाते हैं।

इष्टतम गणना

कॉलम की गणना निम्नलिखित मापदंडों की परिभाषा के साथ शुरू होती है:

1. संभव ऊंचाई।अभ्यास से पता चलता है कि घरेलू उपकरण के लिए 1.5 - 2 मीटर की ऊंचाई इष्टतम होगी। यदि गैस स्टोव का उपयोग हीटर के रूप में किया जाता है, तो दराज की ऊंचाई 1.2 - 1.5 मीटर होगी। व्यास ऊंचाई पर निर्भर करता है, औसत अनुपात 1/50 है। उदाहरण के लिए, tsarga 1.5 मीटर 32 मिमी से अधिक नहीं होना चाहिए। (मानक पाइप तक गोल)।
2. ताप तत्व या हीटर की शक्ति। 1.5 मीटर की एक दराज में लगभग 300 मिली / घंटा की क्षमता होगी, जो 300 वाट के ताप तत्व की शक्ति से मेल खाती है। 1 घंटे के लिए मैश की मात्रा को 70 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने के लिए हीटर की शक्ति पर्याप्त होनी चाहिए, और इष्टतम विनियमन की संभावना भी होनी चाहिए।
3. घन का आयतन।यह एक सुविधाजनक आकार, परिवहन योग्य के साथ एक अछूता कंटेनर है। कमरे की ऊंचाई बचाने के लिए व्यास और ऊंचाई लगभग समान होनी चाहिए। गर्म वाष्प की मात्रा घन के आयतन पर निर्भर करती है। घरेलू उपयोग के लिए, 25, 30, 50 लीटर के बियर केग सुविधाजनक हैं। एल्यूमीनियम के डिब्बे या टैंक का उपयोग न करना बेहतर है - एल्यूमीनियम जल्दी से खराब हो जाता है।
4. कूलर की शक्ति।कूलर को पानी के न्यूनतम प्रवाह के साथ वाष्पों के संघनन का पूरी तरह से सामना करना चाहिए। कूलर की शक्ति की गणना के लिए कोई सटीक सूत्र नहीं है, आनुभविक रूप से घुमावों और लंबाई की संख्या का चयन किया जाता है। हमारे डिजाइन के लिए, 6 मिमी ट्यूब से कसकर घाव वाले सर्पिल का 30 सेंटीमीटर काफी है। एक रेफ्रिजरेटर को पावर रिजर्व के साथ बनाना और ठंडे पानी की आपूर्ति की दर को विनियमित करना बेहतर है।

घर पर फिटिंग प्लंबिंग से कैसे बनाएं?

क्रियाएँ इस प्रकार हैं:

• हम सामग्री खरीदते हैं- 32 मिमी तांबे के पाइप के 2 मीटर; टांका लगाने के लिए टिन; 8 मिमी व्यास के साथ 15 सेमी तांबे की ट्यूब, 6 मिमी ट्यूब के 2 मीटर; सुई वाल्व, 8 मिमी के व्यास के साथ प्लास्टिक की नली। हम एक तैयार नोजल या एक विकल्प खरीदते हैं - सिरेमिक बजरी, धातु वॉशक्लॉथ। सबसे सरल कनेक्टर क्लैंप या पीतल के धागे हैं।
• हम राजा बनाते हैं।हम पाइप को 1 मीटर, 0.3 मीटर, 0.5 मीटर के खंडों में विभाजित करते हैं। हम क्यूब के ढक्कन में 10 सेंटीमीटर के एक खंड को मिलाते हैं, नोजल को विलंबित करने के लिए एक जाल डालें। प्रत्येक जोड़ पर, हम तांबे या पीतल से बने क्लैंप कनेक्शन या प्लंबिंग थ्रेड को मिलाते हैं।

• नोड को असेंबल करना एलेक्स बोकाकोबा के आधार पर चयन। 0.3 मीटर लंबी ट्यूब पर, निचले किनारे के करीब, हम 30 - 40 डिग्री पर दो कोणीय कट बनाते हैं। हम तांबे की प्लेटों को कट, कट और सोल्डर में डालते हैं। हम तरल नमूना ट्यूब के लिए एक छेद ड्रिल करते हैं, छेद नीचे की प्लेट के "जेब" के नीचे होना चाहिए। हम सैंपलिंग ट्यूब पर सुई वाल्व के लिए एक धागा मिलाते हैं, जो सैंपलिंग को नियंत्रित करेगा। सैंपलिंग होल के ठीक ऊपर और किनारे पर, हम "फॉरवर्ड फ्लो" ट्यूब डालते हैं। कफ संख्या को नियंत्रित करने के लिए इसकी आवश्यकता होती है। आगे का प्रवाह नीचे "पॉकेट" चयन से कफ का संचालन करता है, कफ नोजल के केंद्र में टपकता है। आगे के प्रवाह का मध्य भाग एक पारदर्शी प्लास्टिक ट्यूब से बना होता है।

• कूलर को असेंबल करना, जिसके लिए हम 12 मिमी के व्यास के साथ एक पिन पर रेत से भरी तांबे की ट्यूब को कसकर हवा देते हैं। पिन हटा दी जाती है, रेत को हिलाकर उड़ा दिया जाता है। यह एक सर्पिल निकलता है, जिसके एक सिरे को अंदर की ओर पिरोया जाना चाहिए। ट्यूब की शुरुआत और अंत एक पीतल के "कप" में एक धागे के साथ पिरोया जाता है और सील किया जाता है - यह एक कॉर्क है। परिणामी रेफ्रिजरेटर को चयन इकाई के ऊपर डाला जाता है, टपकता हुआ कफ झुके हुए विमानों द्वारा एकत्र किया जाता है।

• उपयोग करने से पहले, नोजल को दराज में डालें।नोजल को पाइप को कसकर बंद नहीं करना चाहिए, भाप को इसके माध्यम से स्वतंत्र रूप से गुजरना चाहिए।

• यदि वांछित है, तो आप फ्लो-थ्रू आफ्टरकूलर बना सकते हैं।इसमें दो ट्यूब होते हैं, जिनका व्यास 10 और 12 मिमी होता है। एक पतली ट्यूब की लंबाई मोटी ट्यूब से 3 सेमी छोटी होती है। ट्यूबों को एक दूसरे में डाला जाता है और सिरों को सील कर दिया जाता है। ठंडे पानी के इनलेट और आउटलेट को एक मोटी ट्यूब में मिलाया जाता है।

कॉलम इकट्ठा किया गया है और उपयोग के लिए तैयार है। उपयोग करने से पहले, ब्रश का उपयोग करके एसिटिक एसिड के कमजोर समाधान के साथ भागों को धोना बेहतर होता है।

एक वीडियो देखें जो दिखाता है कि आसवन कॉलम को अपने हाथों से कैसे इकट्ठा किया जाए:

वर्तमान विधियां

मोड इस प्रकार हैं:

1. मैश को 72 -75 ° तक गर्म करना।डिमरोथ कूलर न्यूनतम शक्ति पर संचालित होता है।
2. स्तंभ को गर्म करना और भाटा संक्षेपण के "फर्श" का निर्माण करना।पूरे कॉलम में सक्रिय बुदबुदाहट और भाप और बड़े पैमाने पर विनिमय होता है। स्तंभ के ओवरसैचुरेशन को रोकना महत्वपूर्ण है, अन्यथा एक "चोक" होगा - कफ tsarga के पूरे व्यास को रोक देगा। हम हीटर की शक्ति का चयन करते हैं ताकि नमूना इकाई के पास का तापमान 71 - 75 डिग्री सेल्सियस हो।
3. चयन की शुरुआत।तरल के लिए चयन करते समय, पक्ष में पतला पिरामिड अनिवार्य रूप से टूट जाता है, इसलिए भाटा अनुपात को समायोजित करने की आवश्यकता होगी। वाष्प घनत्व धीरे-धीरे कम हो जाता है, जैसा कि चयन की तीव्रता में होता है। पहले चयनित तरल - "सिर" - में वाष्पशील ईथर घटक होते हैं। सिर की मात्रा नियोजित अल्कोहल सामग्री के 20% तक पहुँच जाती है।
4. मुख्य व्यावसायिक शराब का चयनफ़्यूज़ल तेलों की गंध तक चला जाता है।
5. यदि आप कच्चे माल से हर संभव चीज निकालना चाहते हैं, हम "पूंछ" निकालते हैं - शराब युक्त वाष्प का अंतिम भाग। उनमें बड़ी मात्रा में फ़्यूज़ल तेल होते हैं, पूंछ को "सिर" में मिलाया जाता है और आगे सुधार के लिए उपयोग किया जाता है।
6. सुधार का समापन- हीटर बंद करना, पाइप को ठंडा करना।

वांछित उत्पाद की गुणवत्ता के आधार पर पूरा चक्र अपेक्षाकृत लंबे समय तक चल सकता है - 8 घंटे से 2 दिनों तक।

हमारे द्वारा इकट्ठे किए गए कॉलम की औसत उत्पादकता 250-300 मिली है। 96° अल्कोहल प्रति घंटा।

क्या आपको उपकरण डिजाइन करने की आवश्यकता है?

घरेलू उपकरणों की गणना, संयोजन और परीक्षण की प्रक्रिया में बहुत आनंद आता है। संपादन और सुधार के बाद परिणाम की गारंटी होगी। हालाँकि, पहली कठिनाइयाँ या असफलताएँ नौसिखिए रेक्टिफायर्स की ललक को शांत कर सकती हैं।

स्वतंत्र डिजाइन के परिणामस्वरूप, मामूली बारीकियां भी परिणाम को प्रभावित करती हैं - पैकिंग घनत्व, झुकाव का कोण, डिमरोथ ट्यूबों का व्यास ... यदि आपको त्वरित और गारंटीकृत परिणाम की आवश्यकता है, तो निर्माता से तैयार डिवाइस खरीदना बेहतर है। . खरीदते समय, डिवाइस, उत्पादकता और डिवाइस के उद्देश्य को जानना महत्वपूर्ण है, ताकि नकली या अक्षम डिवाइस न खरीदें।

Brazhnaya कॉलम "बेबी"

डिवाइस के अनुसार, बियर कॉलम डिस्टिलर और पूर्ण विकसित डिस्टिलेशन कॉलम के बीच कुछ है। डिस्टिलेशन कॉलम से उसके पास रिफ्लक्स कंडेनसर होता है, डिस्टिलर से - तैयार उत्पाद के लिए फ्लो-थ्रू रेफ्रिजरेटर।

बियर कॉलम में दो भाग होते हैं - एक डिफ्लेगमेटर और एक कंडेनसर। प्रत्येक भाग का अपना रेफ्रिजरेटर होता है जो स्वायत्त रूप से काम करता है और इसे विनियमित किया जा सकता है। डिफ्लेग्मेटर कूलर पर बारीक समायोजन विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। स्व-निर्मित कॉलम में, इनलेट वॉटर पाइप पर हीटिंग बैटरी से एक नियामक वाल्व स्थापित करना संभव है। यह आपको काफी स्वीकार्य परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देता है।

डिफ्लेगमेटर

यह कम से कम 22 मिमी के व्यास और 65-80 सेमी की लंबाई वाली ट्यूब का एक लंबवत खंड है। किसी भी मामले में, ऊंचाई आंतरिक व्यास से 30 या अधिक गुना अधिक होनी चाहिए। कम ऊंचाई पर, कॉलम काम करेगा, लेकिन इसके उपयोग का प्रभाव उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करेगा। बहुत अधिक ऊंचाई के साथ दूर न जाएं - तंत्र की जड़ता और, परिणामस्वरूप, ऊर्जा लागत में वृद्धि होगी। अधिकतम d/l अनुपात 45 से अधिक नहीं होना चाहिए।

डिफ्लेग्मेटर एक रेफ्रिजरेटर (ऊपरी भाग में) से सुसज्जित है। यह एक कॉलम पर एक कॉइल घाव हो सकता है, एक अंतर्निर्मित कॉइल या वॉटर जैकेट (जो तकनीकी रूप से अधिक जटिल है और केवल औद्योगिक-निर्मित उपकरणों पर उपलब्ध है)। स्तंभ आसवन घन पर सख्ती से लंबवत रूप से स्थापित है। पाइप का ऊपरी हिस्सा कंडेनसर से जुड़ा होता है, इसकी संरचना के बारे में नीचे चर्चा की जाएगी।

स्तंभ के ऊपरी भाग (पक्ष की दीवार) में थर्मामीटर के लिए एक सॉकेट प्रदान करना आवश्यक है। यह एक अनिवार्य विशेषता है, जिसके बिना मैश कॉलम के साथ काम करना असंभव है।

डिस्टिलेशन कॉलम की तरह, बियर कॉलम क्यूब से निकलने वाले कफ और गर्म वाष्प के बीच गर्मी और मास ट्रांसफर के सिद्धांत पर काम करता है। आसवन कॉलम में इसी तरह की प्रक्रियाएं होती हैं, लेकिन बीयर कॉलम में उन्हें जितना संभव हो उतना सरल बनाया जाता है - कोई भराव, प्लेट, नोजल आदि नहीं होते हैं। कफ दीवारों के नीचे बहता है, तथाकथित फिल्म गर्मी और बड़े पैमाने पर स्थानांतरण होता है।

अनुवाद में, इसका मतलब है कि एक निश्चित तापमान पर ठंडा होने वाला कफ नीचे बहता है, रास्ते में वाष्प के साथ गर्म होता है, शराब अतिरिक्त रूप से वाष्पित हो जाती है और कंडेनसर की ओर बढ़ती रहती है, जबकि उच्च-उबलते अंश तरल रहते हैं और क्यूब में प्रवाहित होते हैं .

ऐसी प्रणाली मानती है कि स्तंभ की दीवारें इतनी ठंडी होंगी कि कफ फिर से वाष्पित नहीं होगा। इसलिए, रेक्टिफायर्स के विपरीत, कॉलम को इंसुलेटेड नहीं किया जाना चाहिए।

संधारित्र

यह अभी भी एक पारंपरिक चांदनी के रेफ्रिजरेटर से अलग नहीं है - एक डिस्टिलर। किसी भी डिजाइन का इस्तेमाल किया जा सकता है। भाप पहले से ही साफ किए गए फ्यूज़ल तेलों की कुंडली में प्रवेश करती है और स्टीमर की स्थापना से कोई परिणाम नहीं मिलेगा।

मैश कॉलम कैसे काम करता है

डिस्टिलेशन क्यूब से भाप बियर कॉलम में प्रवेश करती है और धीरे-धीरे इसे भर देती है। जब तापमान 50-55 सी (घन पर) तक पहुंच जाता है, तो रिफ्लक्स कंडेनसर का रेफ्रिजरेटर चालू हो जाता है। स्तंभ की दीवारों पर वाष्प संघनित होकर नीचे की ओर प्रवाहित होती है। रास्ते में, वे भाप के संपर्क में आते हैं, और हल्के-उबलते अंश ऊपर उठते हैं, भाप पाइपलाइन के माध्यम से कंडेनसर में प्रवेश करते हैं। प्रमुखों का चयन शुरू होता है।

टी = 72 सी (स्तंभ के शीर्ष पर) तक पहुंचने पर, शीर्षों का चयन रोक दिया जाता है और मुख्य उत्पाद के लिए एक बर्तन शाखा पाइप के नीचे रखा जाता है। सिर और मुख्य आसवन का चयन हीटिंग के न्यूनतम स्तर पर होता है और डिफ्लेगमेटर में पानी के प्रवाह का निरंतर समायोजन होता है।

कंडेनसर रेफ्रिजरेटर को समायोजित करने की आवश्यकता नहीं है। क्यूब पर, अधिकतम तापमान 95 सी से अधिक नहीं होना चाहिए। तेजी से उबलने के साथ, कॉलम केवल अंशों के पृथक्करण का सामना नहीं कर सकता है और एक पारंपरिक डिस्टिलर में बदल जाएगा।

बेहतर क्या है?

बियर कॉलम में कई निर्विवाद फायदे हैं:

• अल्कोहल शुद्धिकरण का एक उच्च स्तर (आसवन स्तंभ की तुलना में कम, लेकिन सूखे स्टीमर की तुलना में अधिक परिमाण का क्रम);
• डिजाइन की सापेक्ष सादगी (एक डिस्टिलर से अधिक जटिल नहीं);
• संचालन में सुविधाजनक।

उत्पादन की प्रति इकाई ऊर्जा खपत के संदर्भ में, दोनों प्रकार के उपकरण लगभग समान हैं, साथ ही स्व-निर्माण के लिए सामग्री की लागत के संदर्भ में भी।

यदि आपको ऑनलाइन स्टोर में बीयर का कॉलम मिलता है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से खरीद सकते हैं। लेकिन तभी जब इसकी कीमत डिस्टिलर से ज्यादा न हो। एक उचित अंतर 10-15% है। कई निर्माता मैश कॉलम को दोगुना महंगा देते हैं। यह आर्थिक और तकनीकी रूप से अनुचित है। इसे स्वयं करना आसान है।

बियर कॉलम पर आसवन प्रक्रिया शुरुआती और अनुभवी चन्द्रमाओं दोनों के लिए दिलचस्प होगी, जिससे आप बिना किसी कठिनाई के एक अच्छा उत्पाद प्राप्त कर सकेंगे।

दादी की सर्पीन से लेकर घर के आसवन स्तंभों तक का विकास विचित्र रास्तों का अनुसरण करता है, कई मृत-अंत शाखाओं और "राक्षसों" को जन्म देता है, लेकिन कभी-कभी उपयोगी संकर डिजाइन विकसित किए गए थे। इन उपकरणों में से एक बियर कॉलम (बीसी) था, जिसकी लोकप्रियता हर साल होम डिस्टिलर्स के बीच बढ़ रही है। हालांकि, ऐसे उपकरण के लिए सैद्धांतिक नींव और उचित संचालन की समझ की आवश्यकता होती है, अन्यथा परिणाम निराशाजनक होगा।

बियर कॉलम की उपस्थिति का इतिहास

क्या अच्छी पुरानी नागिन के अनुरूप नहीं था? सबसे पहले, खराब प्रदर्शन। दूसरे, भिन्नात्मक आसवन के साथ भी, आसवन में हानिकारक अशुद्धियों की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है। एक आसवन स्तंभ (आरसी) इन कमियों का मुकाबला करता है, लेकिन इसकी अपनी समस्याएं हैं: महंगे उपकरण, सुधार के बाद, पेय में फीडस्टॉक की गंध नहीं होती है, और पहले आसवन के लिए अभी भी एक डिस्टिलर की आवश्यकता होती है।

वन-थ्रू और शेल-एंड-ट्यूब रेफ्रिजरेटर के आगमन ने प्रदर्शन की समस्या को हल कर दिया। कूलर के इन डिज़ाइनों ने मैश को कच्ची शराब में अपेक्षाकृत तेज़ी से डिस्टिल करना संभव बना दिया, और स्पलैशिंग को दूर करने के लिए डिज़ाइन में एक खाली पाइप जोड़ा गया। तो नई पीढ़ी के डिस्टिलर ने एक तैयार रूप प्राप्त कर लिया है।

वन-थ्रू कूलर का उदाहरण
शेल और ट्यूब कूलर का उदाहरण

पाइप को सूखे स्टीमर के रूप में परोसा जाता है - क्यूब से छींटों की अनुमति नहीं देता है, जो जंगली कफ में बनते हैं, चयन में नहीं आते हैं। ऐसा डिस्टिलर रोजमर्रा की जिंदगी में उपलब्ध किसी भी ताप शक्ति का आसानी से मुकाबला करता है। इसे बढ़ाने के लिए उत्पाद का एक छोटा दुर्ग भी दिखाई दिया, जैसा कि पहले माना जाता था, एक उपयोगी संपत्ति - एक भाटा कंडेनसर का उपयोग किया गया था, जिसने किलेबंदी के साथ डिस्टिलर्स के एक पूरे परिवार को जन्म दिया, जो सामान्य नाम से संबंधित है: "मैश कॉलम" .

ध्यान!निरंतर बियर कॉलम (एनबीके), समान नाम के बावजूद, एक पूरी तरह से अलग उद्देश्य और संचालन का सिद्धांत है।

फिल्म मैश कॉलम

मुख्य योजना बीसी थी जिसमें शर्ट रिफ्लक्स कंडेनसर था, जिसे चित्र में दिखाया गया है।

इकट्ठे रूप में फिल्म कॉलम का एक उदाहरण

उपलब्ध सामग्री, निर्माण में आसानी और 90-91% तक चन्द्रमा की मजबूती ने ऐसी योजना की लोकप्रियता में वृद्धि में योगदान दिया। परिचालन अनुभव के साथ, मुख्य आवश्यकताओं को तैयार किया गया था।

एक फिल्म मैश कॉलम को अच्छा माना जाता था यदि:

• व्यास 25-28 मिमी था, और ऊंचाई आंतरिक व्यास 30 से 50 गुना थी;
• काम करने वाली ताप शक्ति को बुझाने में सक्षम एक पर्याप्त शक्तिशाली और अच्छी तरह से नियंत्रित डिफ्लेगमेटर था;
• एक सुई वाल्व का उपयोग करके डिफ्लेगमेटर को ठंडा पानी के प्रवाह का एक अच्छा समायोजन था;
• रेफ्रिजरेटर और डिफ्लेगमेटर को एक अलग पानी की आपूर्ति लागू की;
• भाप पाइप में भाटा कंडेनसर के ऊपर एक थर्मामीटर स्थापित किया गया है;
• दूसरे और पहले चरण दोनों में पूर्ण ताप शक्ति के साथ काम करने के लिए पर्याप्त उत्पादक रेफ्रिजरेटर था।

फिल्म कॉलम के साथ काम करना आसान नहीं था और इसके लिए मालिक के निरंतर ध्यान की आवश्यकता थी। पहले आसवन के दौरान, रिफ्लक्स कंडेनसर को चालू नहीं किया गया था ताकि मैश के उबलते समय में वृद्धि न हो, लेकिन दूसरे आसवन के दौरान, रिफ्लक्स कंडेनसर पहले से ही काम कर रहा था, जिससे ड्रॉप द्वारा "हेड्स" ड्रॉप का चयन करना संभव हो गया और 90% तक "शरीर" को मजबूत करें। सच है, रिफ्लक्स कंडेनसर की मदद से इच्छित लक्ष्यों को प्राप्त करना हमेशा संभव नहीं होता था, फिर हीटिंग का उपयोग किया जाता था, जो अंततः बीसी के लिए मुख्य बन गया। हालांकि, फिल्म बीसी पर आसवन के परिणामस्वरूप प्राप्त उत्पाद पारंपरिक उपकरण पर आंशिक आसवन के बाद उत्साही लोगों को चांदनी की तुलना में बहुत बेहतर लग रहा था।

उत्साह को इस तथ्य से समझाया जा सकता है कि उच्च शक्ति पेय की अप्रिय गंध को मास्क करती है। सच है, 40-45% तक पानी से पतला होने के बाद, डिस्टिलेट की सभी कमियां कुछ ही दिनों में पूरी तरह से प्रकट हो गईं। उपयोगकर्ताओं ने खुद को इस तथ्य से सांत्वना दी कि वे शराब प्राप्त करने का प्रयास नहीं करते थे, लेकिन कच्चे माल की सुगंध के साथ अच्छी तरह से शुद्ध चांदनी पीना चाहते थे।

फिल्म कॉलम नुकसान

"मजबूत का मतलब साफ नहीं है"- इस सरल विचार ने तुरंत चन्द्रमाओं के दिमाग पर कब्जा नहीं किया, लेकिन समझदार संशयवादी थे जिन्होंने उत्पाद को विश्लेषण के लिए दिया। परिणाम आश्चर्यजनक थे: प्रयोगशाला परीक्षण से पता चला कि इस उपकरण पर अशुद्धियों को हटाना एक मिथक है।

इसके अलावा, अगर फिल्म कॉलम अभी भी किसी तरह "सिर" का चयन करने की अनुमति देता है, तो फीडस्टॉक की तुलना में चयन में लगभग अधिक फ्यूज़ल था। इसने मुझे सोचने और समझने पर मजबूर कर दिया कि चयन में हानिकारक अशुद्धियाँ कैसे आती हैं, फिर कारणों का निर्धारण करें और उन्हें दूर करने का प्रयास करें।

1. पानी के दबाव के प्रति संवेदनशीलता।डिफ्लेगमेटर में पानी के प्रवाह में थोड़ी सी भी कमी पाइप में जमा सभी मध्यवर्ती हानिकारक अशुद्धियों के लिए तुरंत चयन में फिसलने के लिए पर्याप्त है। यह बाथरूम में नल खोलने या शौचालय को फ्लश करने के लिए पर्याप्त है ताकि सिस्टम में पानी का दबाव कम हो जाए, और "सिर" का ड्रॉप-बाय-ड्रॉप चयन एक जोरदार धारा में बदल जाए।

तर्कसंगत प्रस्ताव एक कॉर्नुकोपिया की तरह गिर गए: दबाव नियामकों की मदद से स्थिरीकरण, छत के नीचे एक मध्यवर्ती टैंक के माध्यम से पानी की आपूर्ति या एक मछलीघर पंप, स्वायत्त शीतलन प्रणाली, आदि। सामान्य तौर पर, चीजें जो बहुत उपयोगी होती हैं और न केवल बीसी के लिए लागू होती हैं।

ऐसा लग रहा था कि समस्या हल हो गई है, लेकिन आपूर्ति किए गए पानी के प्रवाह को स्थिर करने के अलावा, इसकी मदद से रिफ्लक्स अनुपात को नियंत्रित करना भी आवश्यक था, और सिस्टम की बड़ी जड़ता के कारण यह बहुत असुविधाजनक है।

2. छोटी होल्डिंग और अलग करने की क्षमता।कॉलम में कॉइल या कुछ वॉशक्लॉथ फिट करने की कोशिश से चीजों में थोड़ा सुधार हुआ, लेकिन पूरी सफाई की समस्या को हल करने के लिए पर्याप्त नहीं है। नतीजतन, "सिर" को लापरवाही से चुना गया था, और ड्रॉप-बाय-ड्रॉप चयन के बावजूद, हानिकारक पदार्थों के साथ सुगंध के लिए जिम्मेदार आवश्यक एस्टर भी हटा दिए गए थे।

व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित धारण क्षमता के कारण चयन क्षेत्र में "सिर" को बड़ी मात्रा में केंद्रित करने की असंभवता के कारण, शराब का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खोने के कारण, उन्हें अधिक मात्रा में चुनना आवश्यक था। हीटिंग पावर को बढ़ाकर "बॉडी" के चयन में संक्रमण ने तुरंत पाइप में जमा मध्यवर्ती अशुद्धियों को चयन में भेज दिया।

स्थिति इस तथ्य से बढ़ गई थी कि "शरीर" के चयन के दौरान अलगाव 2-3 प्लेटों तक गिर गया और शिवुख को पकड़ नहीं सका। जब क्यूब में तापमान 90-92 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच गया, यदि वे समय पर "पूंछ" के चयन पर स्विच नहीं करते थे, तो फ्यूज़ल तेल के अवशेष "पूंछ" में केवल पानी छोड़कर, प्राप्त टैंक में उड़ गए।

यहां तक ​​​​कि फिल्म के स्तंभों पर प्राप्त चन्द्रमा के सर्वोत्तम नमूनों में, फ़्यूज़ल तेलों की सामग्री कम से कम 1-2 हज़ार मिलीग्राम प्रति लीटर है, अधिक बार बहुत अधिक। फिल्म बीसी की डिजाइन विशेषताओं के कारण, डिस्टिलेट असंतुलित हो जाता है - धड़ की ओर रासायनिक संरचना में एक स्पष्ट पूर्वाग्रह के साथ।

आधुनिक काढ़ा स्तंभ का उद्भव

फ़्यूज़ल तेलों से सफाई की समस्या का समाधान जल्दी परिपक्व हो गया - आपको दराज को नोजल से भरने की जरूरत है। नतीजतन, बीके एक ही नियम और उपकरण आवश्यकताओं के साथ एक मिनी आरके (आसवन स्तंभ) में बदल गया है। अंतर केवल डिजाइन की बहुमुखी प्रतिभा में बने रहे, जो मैश के आसवन के लिए बीसी के उपयोग की अनुमति देता है। भाप द्वारा बीके चयन के लिए पारंपरिक भी इस्तेमाल किया जाता है, हालांकि कई डिस्टिलर्स ने तरल चयन की सुविधा की सराहना की और इसे अपने कॉलम पर स्थापित किया, जबकि अन्य ने भाप द्वारा डिफ्लेगमेटर के चयन के साथ प्रयोग शुरू किया।

बियर कॉलम का उदाहरण

उसके बाद, डिफ्लेगमेटर के ऊपर भाप के चयन के साथ एक फिल्म कॉलम के क्लासिक रूप में ईसा पूर्व पूरी तरह से चंद्रमा के इतिहास के संग्रहालय में चले गए, जहां इसे जगह का गौरव प्राप्त हुआ। आप आपत्ति कर सकते हैं: "पूर्ण बिक्री के लिए है!"। उत्तर सरल है: आप प्राचीन वस्तुओं के डीलरों और संग्राहकों को कभी नहीं जानते हैं जो न केवल अप्रचलित चीजों को बेचते हैं और रिश्वत देते हैं, बल्कि उनके नकली भी हैं।

एक अच्छे मैश कॉलम के लिए आवश्यकताएँ

ज्यादातर मामलों में, एक आधुनिक बीसी में 40-50 मिमी के व्यास और 75 से 100 सेमी की ऊंचाई के साथ-साथ 20-30 लीटर का घन, तरल निष्कर्षण और स्वचालन के साथ एक स्तंभ होता है। सामान्य तौर पर, यह कजाकिस्तान गणराज्य के लिए मानकों और आवश्यकताओं से मेल खाता है, लेकिन बीयर कॉलम के लिए मुख्य बात बनी रही: डिजाइन की बहुमुखी प्रतिभा और फीडस्टॉक के स्वाद और सुगंध के साथ एक अच्छी तरह से शुद्ध आसवन प्राप्त करने की इच्छा, जो ओक बैरल में लंबे सुधार-उम्र बढ़ने के बिना तुरंत पिया जा सकता है।

हालांकि, ऑपरेशन के दौरान, सामान्य उपयोगकर्ताओं को एक समस्या थी: मैश के आसवन के दौरान मानक सुधार तकनीकों का उपयोग करते हुए, उन्हें अपेक्षित अच्छी तरह से शुद्ध और गढ़वाले आसुत नहीं, बल्कि गंदी शराब मिली, जिसे उन्होंने एनडीआरएफ को अर्ध-अवमाननापूर्ण - अंडर-रेक्टिफाइड कहा। ऐसा लग रहा था कि बियर कॉलम के विकास का विकास एक गतिरोध पर पहुंच गया है।

फिर बीके प्रशंसकों ने कच्ची शराब के आसवन में कम भाटा संख्या के उपयोग पर प्रयोग शुरू किया। सब कुछ जगह पर गिर गया। वैट बल्क और शॉर्ट साइड्स के छोटे वॉल्यूम, जो बीसी पर शुद्ध अल्कोहल प्राप्त करने की अनुमति नहीं देते हैं, डिस्टिलेट के उत्पादन के लिए एक मजबूत बिंदु बन गए हैं। आरके के उच्च पक्ष में एक अलग करने की क्षमता होती है जो आसवन के लिए अत्यधिक होती है, न केवल अनावश्यक, बल्कि उपयोगी भी काटती है।

बीसी के निचले हिस्से ने उत्पाद में सभी अशुद्धियों की एकाग्रता में संतुलित कमी की तकनीक को लागू करना संभव बना दिया, कुछ को हटाने के साथ जिनकी निश्चित रूप से आवश्यकता नहीं है। यह बड़े नोजल के उपयोग से सुगम हुआ। तो, 50 मिमी ईसा पूर्व के लिए, कजाकिस्तान गणराज्य में 3.5 x 3.5 x 0.25 के बजाय एसपीएन 4 x 4 x 0.28 का उपयोग किया जाता है। कुछ कार्यों के लिए, पैकिंग के रूप में ट्रे कॉलम और तांबे के छल्ले खुद को अच्छी तरह साबित कर चुके हैं, लेकिन यह एक अलग लेख का विषय है।

बियर कॉलम पर कैसे काम करें

शुरुआती अक्सर शिकायत करते हैं कि उनके सर्वोत्तम प्रयासों के बावजूद, वे बियर कॉलम पर शुद्ध शराब के साथ समाप्त होते हैं, न कि एक स्वादिष्ट पेय। कोई सार्वभौमिक तकनीक नहीं है, क्योंकि आसवन की कई बारीकियां उपकरण के डिजाइन पर निर्भर करती हैं, हालांकि, बुनियादी नियमों का पालन करते हुए, आप बीसी पर एक सुगंधित और अच्छी तरह से शुद्ध आसवन बना सकते हैं।

1. बीके और आरके ऐसे उपकरण हैं जो गर्मी और बड़े पैमाने पर हस्तांतरण प्रौद्योगिकियों को लागू करते हैं, इसलिए ऑपरेशन के लिए उपकरण तैयार करने की आवश्यकताएं उनके लिए लगभग समान हैं। ऑपरेशन के दौरान रिफ्लक्स अनुपात को आत्मविश्वास से नियंत्रित करने के लिए, आपको चाहिए: स्थिर, नियंत्रित हीटिंग और कूलिंग, साथ ही क्यूब और कॉलम का अच्छा थर्मल इन्सुलेशन।

2. "बॉडी" चयन की नियोजित दर की गणना करें। हम इस तथ्य से आगे बढ़ते हैं कि रिफ्लक्स संख्या 2 से अधिक नहीं होनी चाहिए। उदाहरण के लिए, यदि 50 मिमी कॉलम के लिए ऑपरेटिंग हीटिंग पावर 1700 डब्ल्यू है, तो लगभग 4.93 x 1.7 = 8.3 लीटर तरल प्रति घंटे क्यूब से वाष्पित हो जाता है। हमें एक तिहाई लेना चाहिए, और दो तिहाई कफ के साथ वापस कॉलम और क्यूब में वापस करना चाहिए। इसका मतलब है कि नियोजित चयन दर 2.8 लीटर प्रति घंटा है, और भाटा अनुपात (8.3 -2.8) / 2.8 = 2 है। अधिक सटीकता की आवश्यकता नहीं है।

3. सुधार के दौरान अपनाए गए "सिर" का एक लंबा और सुस्त चयन, न केवल एल्डिहाइड को हटा देता है, बल्कि पेय की सुगंध के लिए जिम्मेदार एस्टर भी हटा देता है। इसलिए, "सिर" को थोक में एसी (पूर्ण शराब) के 2-3% से अधिक नहीं चुना जाना चाहिए। दर लगभग 25-300 मिली/घंटा ("शरीर" निकासी दर का लगभग 10%) होनी चाहिए।

4. हमने "बॉडी" चयन की शुरुआती गति नियोजित एक (हमारे उदाहरण में, 2.8 l / h) के बराबर निर्धारित की है। और चयन की शुरुआत के बाद, हम इसे समायोजित करते हैं ताकि 40% की थोक ताकत के साथ उपज शक्ति 90-91% हो।

कोई और गति परिवर्तन नहीं! "बॉडी" चयन के अंत तक, गति वैसे भी गिर जाएगी, और धारा में ताकत घटकर 87-88% हो जाएगी (5% के घन में कच्ची शराब की अवशिष्ट शक्ति के साथ)। सुधार की तुलना में गति बहुत अधिक है, लेकिन यह ठीक वही है जो मध्यम एस्टर और उच्च अल्कोहल के एक मध्यम हिस्से को प्राप्त करने वाले कंटेनर में पारित करने की अनुमति देता है। आपको 95 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के निचले तापमान पर "बॉडी" का चयन पूरा करने की आवश्यकता है।

5. यदि हम अनाज के कच्चे माल को डिस्टिल करते हैं, तो हम "बॉडी" का चयन करते समय शुरुआती एक की तुलना में दो से तीन गुना कम गति से "पूंछ" को आंशिक रूप से (प्रत्येक 100-150 मिलीलीटर के 2-3 भाग) का चयन करते हैं। "पूंछ" अगले दिन कजाकिस्तान गणराज्य में सम्मिश्रण या आगे की प्रक्रिया के लिए जाएगा।

मुख्य बात उच्च चयन दर से डरना नहीं है: यदि इसे कम किया जाता है, तो आउटपुट अब एक अच्छा आसवन नहीं होगा, लेकिन खराब शुद्ध शराब, जो बैरल के लिए काफी उपयुक्त है - अशुद्धियों को पूरी तरह से हटाया नहीं जाता है, लेकिन केवल "थोड़ा कंघी", अतिरिक्त फ्यूज़ल तेल और एल्डिहाइड से मुक्त।

यदि लक्ष्य लंबे समय तक जोखिम के बिना खपत के लिए एक डिस्टिलेट है, तो आप रिफ्लक्स अनुपात को समायोजित करने के साथ प्रयोग कर सकते हैं, यह याद रखते हुए कि रिफ्लक्स अनुपात जितना अधिक होगा, शुद्धिकरण और अल्कोहल के सन्निकटन की डिग्री उतनी ही अधिक होगी।

चीनी कच्चे माल के आसवन के लिए, केवल सभी अशुद्धियों से अधिकतम शुद्धिकरण और कजाकिस्तान गणराज्य में अपनाई गई आसवन तकनीक उपयुक्त है। यदि बल्क वॉल्यूम कॉलम में पैकिंग के 15-20 वॉल्यूम से अधिक नहीं है, तो यह एसपीएन पैकिंग कॉलम के व्यास के अनुरूप आकार का है, और कॉलम स्वयं कम से कम 1 मीटर ऊंचा है, काफी संभावना है ई.पू. पर कच्ची चीनी शराब से सभ्य शराब।

पी.एस.हमारे मंच से उपयोगकर्ता को लेख के लिए सामग्री तैयार करने के लिए धन्यवाद।

होम ब्रूइंग के पारखी लोगों के बीच कॉलम मूनशाइन स्टिल्स अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं। और यह कोई संयोग नहीं है, क्योंकि कॉलम आपको सूखे स्टीमर की तुलना में अल्कोहल को बेहतर तरीके से शुद्ध करने की अनुमति देता है, साथ ही उच्च शक्ति का डिस्टिलेट भी प्राप्त करता है। हां, और उस पर थोड़ा कौशल के साथ आसवन के तापमान शासन को नियंत्रित करना अधिक सुविधाजनक और आसान है। और यह, बदले में, भिन्नों के अधिक सटीक पृथक्करण में योगदान देता है।

लेकिन कॉलम अलग हैं। बियर (फिल्म) कॉलम हैं, और आसवन हैं। कैसे चुनें, क्या अंतर है? और क्या बेहतर है: बीयर कॉलम या डिस्टिलेशन कॉलम? आइए इसका पता लगाते हैं।

संक्षेप में मैश कॉलम और इसके संचालन के सिद्धांत के बारे में

बियर कॉलम अभी भी ऊपर एक खोखली ट्यूब है। लेकिन ट्यूब आवश्यक रूप से एक डिफ्लेगमेटर से सुसज्जित है। यह कॉलम का एक प्रकार का "शर्ट" है, एक रेफ्रिजरेटर जो आपको कॉलम में वांछित तापमान सेट करने की अनुमति देता है। यह इस संभावना के लिए धन्यवाद है कि अंशों का सटीक कट-ऑफ होता है: तापमान को डिग्री से समायोजित करके, आप वाष्प के मार्ग पर एक बाधा को कम करने लगते हैं। स्तंभ में, भाटा संघनित्र के लिए धन्यवाद, आसवन घन से उठने वाले वाष्पों का आंशिक संघनन होता है। एथिल अल्कोहल के वाष्प स्वतंत्र रूप से डिफ्लेगमेटर से गुजरते हैं। और उच्च क्वथनांक वाले पदार्थ स्तंभ की दीवारों पर बस जाते हैं और एक फिल्म (भाटा) के रूप में वापस घन में प्रवाहित होते हैं। और कफ में शेष एथिल अल्कोहल के अणुओं द्वारा अल्कोहल वाष्प के नए गर्म हिस्से को मजबूत किया जाता है। बियर कॉलम 90-95 डिग्री तक की ताकत के साथ अत्यधिक शुद्ध डिस्टिलेट प्राप्त करना संभव बनाता है। अक्सर इसे डिस्टिलेशन कॉलम भी कहा जाता है, लेकिन यह पूरी तरह से सही नहीं है।

डिस्टिलेशन कॉलम क्या है

यदि आप ज्ञान के लिए विकिपीडिया की ओर रुख करते हैं, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि एक आसवन स्तंभ के लंबवत सिलेंडर - नोजल या "प्लेट्स" के अंदर संपर्क "पैड" होना चाहिए। इसलिए, आसवन कॉलम पैक या प्लेट हैं। और केवल उस स्थिति में जब कॉलम नियमित पैकिंग (या "प्लेट्स") से भरा हो - यानी। यह खोखला नहीं है - इसे सुधार कहा जा सकता है।

चन्द्रमा की स्थिरता के मामले में, नोजल को दराज भी कहा जाता है। नियमित नोजल स्टेनलेस स्टील या तांबे से बने हो सकते हैं। वे स्तंभ की आंतरिक सतह के क्षेत्र को बढ़ाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, और तांबे के मामले में, हानिकारक अशुद्धियों को अतिरिक्त रूप से सोखने के लिए, क्योंकि यह रासायनिक रूप से सक्रिय है। यह वाइन, अंगूर और अनाज के काढ़े के आसवन में विशेष रूप से महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। ऐसा स्तंभ भी आवश्यक रूप से एक भाटा कंडेनसर से सुसज्जित है। और अब आसवन स्तंभ आपको शुद्धि की अधिकतम डिग्री और अधिकतम संभव शक्ति - 96 डिग्री की शराब प्राप्त करने की अनुमति देता है। यह पहले से ही रेक्टिफाइड अल्कोहल है। यदि आप चाहते हैं (डिवाइस ब्रांड चुनने के लिए अनुशंसित), तो सुनिश्चित करें कि निर्माता ने इसे नियमित नोजल से सुसज्जित किया है (या इसमें डिस्क संरचना है)।