जब आप छात्र हों तो उचित पोषण। एक छात्र क्या है? स्कूल सप्ताह के लिए नमूना मेनू

एक भूखा छात्र एक निष्क्रिय छात्र होता है। सोया हुआ, अनुपस्थित, दुखी और बस हवा से उड़ा। लेकिन आमतौर पर प्रत्येक देश के अपने गैस्ट्रोनॉमिक रीति-रिवाज और परंपराएं होती हैं। हालांकि, छात्रों के लिए कोई सीमा नहीं है। एक यूक्रेनी छात्र, एक अमेरिकी की तरह, बोर्श का आनंद ले सकता है, इसे फ्रेंच फ्राइज़ के साथ खा सकता है और इसे बीयर से धो सकता है। लेकिन सामान्य तौर पर जिस तरह देशों की मानसिकता में अंतर होता है, उसी तरह एक राज्य या दूसरे राज्य के छात्रों के पोषण में भी कुछ अंतर होता है। हमने यह पता लगाने का फैसला किया कि छात्र कैसे और क्या खाते हैं विभिन्न देशऔर उनके दैनिक भोजन का कितना खर्च आता है। हमारी सामग्री में अधिक विवरण।

जर्मनी: कैंटीन मेन्ज़ा - छात्र छूट और घर का बना खाना

जर्मनी में, वे लगभग हर चीज को गंभीरता से और पूरी तरह से देखते हैं। सटीकता, गुणवत्ता और सामर्थ्य छात्र लंच और डिनर की मुख्य विशेषताएं हैं। किसी भी जर्मन विश्वविद्यालय के बारे में बात करते हुए, व्याख्यान हॉल, सबसे आधुनिक तकनीक वाले कंप्यूटर कक्षाओं या सबसे समृद्ध पुस्तकालय का वर्णन करते समय आप उत्साहपूर्वक अपनी जीभ को लंबे समय तक क्लिक कर सकते हैं। हालांकि, जैसा कि वे कहते हैं, एक भूखा छात्र अनुपस्थित छात्र है। इसलिए, आप जहां भी जाते हैं, आपके पैर अभी भी आपको गंध से भोजन कक्ष तक ले जाएंगे। यहाँ इसे मेन्सा कहा जाता है - "टेबल" शब्द से। यहां, हर दिन कई मुख्य व्यंजन तैयार किए जाते हैं - टैगगेरिच - यह आमतौर पर मांस, मछली, एक साइड डिश और निश्चित रूप से, इस जीवन शैली का पालन करने वालों के लिए एक शाकाहारी अतिरिक्त है।

भोजन कक्ष अपने आप में एक बड़ा बुफे है, जहां पास्ता बुफे, पिज्जा, दो दर्जन के खंड विभिन्न सलाद, स्नैक्स: पनीर, जैतून, चिकन, तली हुई सब्जियां, हैश ब्राउन और बहुत कुछ। हर दिन का मेन्यू विश्वविद्यालय की वेबसाइट पर पोस्ट किया जाता है और प्रत्येक छात्र इसे अपने व्यक्तिगत खाते में देख सकता है। मेनू तैयार करने, उसकी गुणवत्ता और भोजन कक्ष की स्वच्छता के लिए स्थानीय जिम्मेदार है। स्टुडेंटेंवर्क.

मुख्य व्यंजनों के अलावा, कोई भी अपने लिए फल या मिठाई, कई प्रकार की ताज़ी रोटी और पेय ले सकता है। हालाँकि, मेन्ज़ा केवल कुछ घंटे काम करता है - दोपहर के भोजन के समय, और वैसे, कैंटीन उस अवधि के दौरान भी काम करता है जब विश्वविद्यालय में कोई व्याख्यान नहीं होता है। और छुट्टियों पर एक बोनस मेनू भी होता है। यदि आप भूखे हैं, और मेन्ज़ा पहले से ही बंद है - कैफेटेरिया में आपका स्वागत है, जहां अधिक स्नैक्स और स्नैक्स हैं, पेय, और मुल्तानी शराब और बीयर छुट्टियों पर बेची जाती हैं। इन व्यंजनों की गुणवत्ता भोजन कक्ष के मानकों से अलग नहीं है।

मूल्य निर्धारण नीति के लिए, आप पूछें। आखिरकार, अक्सर ऐसा होता है कि एक साधारण छात्र विश्वविद्यालय के कैफेटेरिया में दोपहर का भोजन नहीं कर सकता। जर्मनी के लिए, यह कोई समस्या नहीं है, क्योंकि एक छात्र आईडी है! मेन्ज़ा या कैफेटेरिया के चेकआउट में इसे प्रस्तुत करते हुए, छात्र को छूट मिलती है और वह अपना दोपहर का भोजन एक विशेष, कम कीमत पर खरीदता है। आप जाने के लिए लंच का मुफ्त पैक भी मांग सकते हैं। तो एक नियमित दोपहर के भोजन की कीमत लगभग 2-3 यूरो होगी, और पेस्ट्री या मिठाई के साथ कॉफी - 50 सेंट से। मजे की बात यह है कि यदि आप घर के खाने के कट्टर प्रशंसक हैं, और फिर भी केवल घर का बना खाना खाने की कोशिश करते हैं, तो मेन्ज़ा में कोई भी आपको अपना दोपहर का भोजन खाने से मना नहीं करेगा। इसके अलावा, ऐसे मामलों के लिए, माइक्रोवेव ओवन, डिस्पोजेबल टेबलवेयर और एक इलेक्ट्रिक केतली वहां स्थापित की जाती है।

व्यंजनों के विशाल वर्गीकरण के बावजूद, सबसे आम प्रकार का दोपहर का भोजन है: आलू का सलादहैम के साथ, आटा लिफाफों के साथ मांस भराई, तली हुई सब्जियां, पनीर, कॉफी और सलाद।

ऐसे भोजन की लागत 3 यूरो है।

पोलैंड: आलू शासन!

राष्ट्रीय पोलिश व्यंजन यूक्रेनी के समान ही है। कम से कम, इस देश में छात्र मेनू रचना के मामले में यूक्रेनी व्यंजनों के बहुत करीब है। पोलैंड में विश्वविद्यालयों ने कैंटीन, कैफेटेरिया और दुकानों को भी अनुकूलित किया है, लेकिन छात्र घर का खाना खाना पसंद करते हैं, जिसे वे घर से लाते हैं या आम रसोई में पकाते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि सीआईएस देशों के कई छात्र पोलैंड में अध्ययन करते हैं, जो घर के भोजन को एक परंपरा के रूप में देखते हैं, और अक्सर उनके पास पर्याप्त पैसा नहीं होता है। पूरे महीनेविशेष कैंटीन में छात्रवृत्ति पर खाते हैं।

एक गैस्ट्रोनॉमिक हिट पोलिश सूप "ज़्यूरेक" है, जिसे अंडे और बारीक कटा हुआ सॉसेज, मांस और गोभी के रोल के साथ आलू पेनकेक्स के साथ पकाया जाता है। अक्सर खाया जाता है और आमतौर पर "हमारे" छात्र व्यंजन: उबला हुआ पास्ता, आलू, अनाज का दलियासलाद बनाओ। एक नियम के रूप में, पोलिश छात्रावासों के कमरों में रेफ्रिजरेटर और इलेक्ट्रिक स्टोव पहले से ही स्थापित हैं, इसलिए भोजन के साथ कोई समस्या नहीं है।

सबसे लोकप्रिय उत्पाद आलू है - वे तला हुआ और उबला हुआ, मैश किया हुआ और आलू पेनकेक्स, पुलाव और सलाद में जोड़ा जाता है। तो पोलिश विश्वविद्यालयों में भोजन की सही लागत की गणना नहीं की जा सकती है, लेकिन आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि लोगों के लिए भोजन के साथ सब कुछ ठीक है!

यूएसए: पैसा सामने!

टोरंटो विश्वविद्यालय में छात्र कैंटीन

अमेरिकी छात्रों का सामाजिक और सामाजिक जीवन दुनिया भर के कई छात्रों से ईर्ष्या करता है। मंडलियों और समितियों के अलावा, छात्र बिरादरी, खुली बोलचाल, मास्टर कक्षाएं और व्याख्यान, जिन्हें पूरी तरह से मुफ्त में पहुँचा जा सकता है, यहाँ भोजन भी तकनीक का विषय है। एक बार कॉलेज में, एक जूनियर छात्र एक छात्रावास में जाता है, जहाँ उसके पास वह सब कुछ है जो उसे खुद को एक साधारण दोपहर का भोजन बनाने के लिए चाहिए। हालाँकि, माता-पिता, अपने बच्चे को पढ़ने के लिए भेजते हैं, छह महीने के लिए तुरंत उसके भोजन का भुगतान करते हैं। इस राशि में नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर का भोजन और कभी-कभी दोपहर का नाश्ता भी शामिल है। भोजन के लिए भुगतान करने के लिए, एक पहचान कोड के साथ एक विशेष व्यक्तिगत कार्ड का उपयोग किया जाता है, जिससे यह पैसा डेबिट किया जाता है। कैंटीन में खाना बहुत अलग होता है। अगर कॉलेज म्युनिसिपल है, यानी उसके पास ज्यादा फंडिंग नहीं है, तो कैंटीन में फ्रेंच फ्राइज, हैम्बर्गर और पिज्जा मिलता है, जो कि नहीं है। स्वस्थ भोजन. लेकिन ऐसा मानक पहले से ही अतीत की बात है - अब अमेरिका में प्रथम वर्ष के छात्रों के लिए एक विशेष कार्यक्रम विकसित किया गया है, जहां मेनू उन्हें अतिरिक्त पाउंड हासिल करने की अनुमति नहीं देता है। इस कार्यक्रम के तहत सब्जियां, फल, ताजा सलादऔर सूप।

अमेरिका में शिक्षा महंगी है, इसलिए कई स्नातक ऐसे अपार्टमेंट में चले जाते हैं जिन्हें किराए पर दिया जाता है। यह आपको बहुत सारा पैसा बचाने की अनुमति देता है। ऐसे छात्रों के लिए पारंपरिक दोपहर का भोजन सब्जियों के साथ एक सैंडविच, चिप्स का एक बैग और एक गिलास कोला है। यदि कोई व्यक्ति पालन करता है पौष्टिक भोजन, कोला के बजाय, ठंडी चाय डाली जाती है, और चिप्स को फलों से बदल दिया जाता है। पूर्ण भोजन के लिए, यहां अमेरिकी छात्र कई मायनों में हमारे जैसे हैं - वे अर्ध-तैयार उत्पाद खरीदते हैं। उदाहरण के लिए, $1 में पिज़्ज़ा या सॉस के साथ पास्ता, जो पहले से ही एक कंटेनर में बेचा जाता है, या टैकोस, जो पहले से ही आकार में बेचे जाते हैं, लेकिन बिना सब्जियों के। सामान्य तौर पर, एक छात्र के लिए पूरे दिन के भोजन पर 5-6 डॉलर खर्च होंगे।

बुल्गारिया: दूध के साथ रोटी

लुटेनित्सा

बुल्गारिया में छात्रों का जीवन कई मायनों में हमारे जैसा ही है। छात्र डॉर्मिटरी में, 2-3 लोगों के कमरे में रहते हैं, जिसके लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है खुद की रसोई. सबसे अधिक बार, छात्र ब्लॉक में रहते हैं - 2-3 कमरों के लिए - एक शॉवर रूम, शौचालय और रसोई, जहां एक इलेक्ट्रिक स्टोव, माइक्रोवेव ओवन और इसी तरह है। कमरे में एक रेफ्रिजरेटर की अनुमति है। रसोई में, छात्र सेंवई और अंडे पकाते हैं, वे ओक्रोशका, गोभी का सूप और भी पकाते हैं हरा बोर्स्टसॉरेल के साथ। हालांकि, ज्यादातर लोग वही खाते हैं जो एक-दो मिनट में पकाया जा सकता है। माता-पिता से पार्सल मायने रखता है - वे मुख्य रूप से अचार, जाम और संरक्षित करते हैं, साथ ही लुटेनिट्स - काली मिर्च, नमक और चीनी के साथ कसा हुआ टमाटर। लुटेनिट्सा और बकरी पनीर सैंडविच एक लोकप्रिय नाश्ता और दोपहर का भोजन है।

विश्वविद्यालयों के क्षेत्र में कैंटीन हैं जहां 2-3 लेवा (लगभग 12-17 रिव्निया) के लिए एक पूर्ण भोजन खरीदा जा सकता है। दोपहर के भोजन में पहला कोर्स शामिल है - अक्सर सूप या भुना हुआ, दूसरा - एक साइड डिश या सलाद, एक पेय और मिठाई। लेकिन कई छात्र अभी भी छात्रावास में भोजन करना पसंद करते हैं, क्योंकि यह बहुत सस्ता है। एक प्रकार का बेस्टसेलर "पोपारा" है, जो मक्खन, दूध और ब्रेड के आधार पर तैयार किया जाता है। सामान्य तौर पर, बल्गेरियाई छात्र के लिए भोजन का एक दिन 10-15 लेवा के बराबर होता है।

यूक्रेन: एक बैग से खाना

हमारे छात्रों के पोषण के मामले में सब कुछ इतना स्पष्ट नहीं है। हमारे देश में हाल ही में सामने आए यूरोपीय रुझानों के बाद, कई यूक्रेनी छात्र दोपहर के भोजन के लिए कॉफी और एक रोटी/सैंडविच या कुकीज़ का एक पैकेट खरीदते हैं। आप छात्र कैंटीन में एक व्यापक दोपहर का भोजन और नाश्ता कर सकते हैं, जो प्रत्येक शैक्षणिक संस्थान में होता है और केवल कीमत और वर्गीकरण में भिन्न होता है। कुछ कैंटीन और कैफेटेरिया में, मफिन और बिस्किट डेसर्ट के बजाय, वे विभिन्न मीठे स्नैक्स बेचना पसंद करते हैं, कहीं कीमत पूर्ण भोजन की अनुमति नहीं देती है, और कहीं - स्वच्छता या भोजन की गुणवत्ता।

फिर भी, यूक्रेनी विश्वविद्यालयों के कई छात्र घर का बना खाना खाते हैं, इसे आम रसोई में तैयार करते हैं। अक्सर, पकौड़ी, सॉसेज और पनीर के साथ सैंडविच, पास्ता, विभिन्न अनाज, तले हुए अंडे और कई अन्य व्यंजन जो जल्दी से पकाए जाते हैं, का उपयोग किया जाता है। हालांकि, हल्के सूप और आलू के व्यंजन बनाने का भी उपयोग किया जाता है। कई छात्रों को उनके माता-पिता से प्राप्त भोजन पार्सल द्वारा खिलाया जाता है। सबसे अधिक बार, ये अचार, डिब्बाबंद भोजन, साथ ही पूर्ण व्यंजनों की तैयारी - पहले से ही घाव गोभी के रोल, गठित कटलेट या बोर्स्ट के लिए बंद फ्राइंग हैं। कुछ अपने साथ घर से एक हफ्ते के लिए खाना ले जाते हैं ताकि राजधानी में खाने पर पैसा खर्च न हो। सामान्य तौर पर, यूक्रेन में छात्रों को उन लोगों के बराबर शेयरों में विभाजित किया जाता है जो घर पर खाना पसंद करते हैं, हर दिन केवल रोटी और अन्य उत्पाद खरीदते हैं, और कुछ जो कैंटीन में दोपहर और रात का खाना खाते हैं। इस मामले में, दिन के लिए भोजन उन्हें 20-70 रिव्निया खर्च होंगे।

दुनिया भर में छात्र लंच

विद्यार्थी जीवन हर किसी के जीवन के सबसे चमकीले पन्नों में से एक है। आखिरकार, डेटिंग, अपने लक्ष्यों को प्राप्त करने और पार्टियों के लिए यह सबसे अच्छा समय है। लेकिन हर पदक में एक दूसरा पक्ष होता है - आखिरकार, आधुनिक छात्रों के पास अक्सर सामान्य भोजन करने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है, जिससे पेट की समस्या और यहां तक ​​​​कि गैस्ट्राइटिस भी हो जाता है। अपने आप को सभी बीमारियों से बचाने के लिए, केवल एक छात्र के लिए उचित पोषण का पालन करना आवश्यक है।

नमूना आहार। सुबह आपको शरीर को शुरू करने की जरूरत है, इसे सोने के बाद जगाएं। इसलिए, नाश्ते के लिए हल्का दलिया बनाने के लायक है, उदाहरण के लिए, दलिया, या एक चम्मच सलाद और मांस के टुकड़े के साथ एक प्रकार का अनाज उबाल लें। नाश्ता उचित पोषण का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है और इसे छोड़ना नहीं चाहिए, क्योंकि जल्दी भोजन चयापचय को तेजी से काम करने में मदद करता है। एक छात्र के लिए, दलिया एक आदर्श नाश्ता होगा, क्योंकि इसे लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है।

एक विद्यार्थी के रूप में सही भोजन कैसे करें - विशेषज्ञ

नाश्ता। सही आहार के साथ नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच नाश्ता करना बहुत जरूरी है। एक छात्र के लिए आदर्श रूप से कक्षाओं के बीच एक विराम हो सकता है। इस समय, आप फल (उदाहरण के लिए, एक सेब) या एक गिलास केफिर, या एक सैंडविच (रोटी के बजाय - ब्रेड, सॉसेज के बजाय - टमाटर और उबला हुआ मांस का एक टुकड़ा) खा सकते हैं।
रात का खाना। यदि आप एक छात्र हैं जो एक छात्रावास में रहते हैं, तो पहले पाठ्यक्रम को दिन में कम से कम एक बार खाना बहुत जरूरी है। उदाहरण के लिए, भोजन कक्ष में सूप और सलाद भी ऑर्डर करें। यह पूरा दोपहर का भोजन है, इसे ज़्यादा मत करो!
दोपहर की चाय। दही, एक गिलास केफिर भी मदद कर सकता है। लेकिन किसी भी स्थिति में इस समय और बाद में आप फल नहीं खा सकते हैं।

रात का खाना। सोने से चार घंटे पहले नहीं होना चाहिए। रात के खाने के लिए, उबला हुआ या बेक्ड मांस या मछली (उदाहरण के लिए, 200 ग्राम), साथ ही साथ सलाद खाने की भी सलाह दी जाती है।

एक छात्र वीडियो के रूप में सही कैसे खाएं

स्वस्थ आहार में किन खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए? ठीक से खाने वाले व्यक्ति के आहार में इतने कम उत्पाद नहीं होते हैं। और इसकी तैयारी की संभावनाएं पूरी तरह से प्रभावशाली हैं।

कार्बोहाइड्रेट। काशी (एक प्रकार का अनाज, जौ, दलिया), रोटी। साथ ही फल (केले और अंगूर को छोड़कर) और सब्जियां।
गिलहरी। चिकन या टर्की पट्टिका, मछली, समुद्री भोजन, पनीर, केफिर, अंडे।
वसा। यह बेहतर है जतुन तेलसलाद ड्रेसिंग के लिए।

इन सभी उत्पादों का संयोजन मेनू को अधिक स्वादिष्ट और अलग बनाने में मदद करेगा। इन खाद्य पदार्थों को सबसे अच्छा स्टीम्ड, बेक किया हुआ या उबला हुआ होता है। यह भी याद रखें कि नाश्ते के लिए अनाज खाना चाहिए, क्योंकि वे कक्षाओं के दौरान ऊर्जा देते हैं।

जानने से छात्रों को होगा फायदा! बेहतर ब्रेन फंक्शन के लिए हफ्ते में तीन से चार बार मछली और सीफूड खाना बहुत जरूरी है, क्योंकि इनमें ओमेगा-3 होता है। फैटी एसिड. डार्क चॉकलेट का एक टुकड़ा मानसिक गतिविधि को भी उत्तेजित करेगा, अखरोट(प्रति दिन 5 से अधिक टुकड़े नहीं)। अपने आहार में गाजर को भी शामिल करें, जो आपकी आंखों की रोशनी को भारी आंखों के तनाव से निपटने में मदद करेगा। और विश्वास न करें, लेकिन हर दिन एक सेब खाना बहुत उपयोगी है।

याद रखें कि अगर आप स्टूडेंट हैं और पढ़ाई में काफी समय लगाते हैं तो किसी भी हाल में खाने से मना न करें। आखिरकार, अगर आपको भूख लगी है, तो पेट गैस्ट्रिक जूस को प्रोसेस करेगा, जिससे पेट में दर्द और अल्सर हो जाएगा। याद रखें कि हर दिन रात के खाने में पहला कोर्स खाएं।

व्यंजन विधि: कॉन्स्टेंटिन ज़ुको

आप हाइबरनेशन के बाद भालू की तरह भूखे हैं, और आप वास्तव में पास के कैफे में एक बिजनेस लंच की कीमत पर एक महीने के लिए रहने वाले हैं: यदि यह हर दिन दोहराया जाता है, तो आप एक छात्र छात्रावास में रह रहे होंगे। एक बैग से कस्टर्ड नूडल्स के साथ सस्ते में और गुस्से में खुद को काटने का एक बड़ा प्रलोभन है, लेकिन इस तरह के आहार से आप निश्चित रूप से स्वस्थ नहीं होंगे। चीयर अप - यहां काफी स्वस्थ व्यंजनों के लिए कुछ व्यंजन हैं जो ज्यादा पैसा नहीं लेंगे और इसे तैयार किया जा सकता है, भले ही छात्रावास की रसोई में सभी उपकरण मर गए हों।

(3-4 सर्विंग्स)

उपयोग:

1 चिकन
3 लहसुन की कली, कुटी हुई
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
एक बोतल (एक साधारण बीयर या शराब की बोतल काम करेगी - अच्छी तरह से धो लें और सभी कागज को खुरच कर निकाल दें)

तैयार करना:

1. लहसुन के साथ पक्षी को रगड़ें, खट्टा क्रीम के साथ फैलाएं, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।

2. गर्दन से उंगली पर पानी की बोतल में डालें और ऊपर से चिकन डालें। पूरी संरचना को पन्नी के साथ लपेटें।

3. चिकन को ठंडे ओवन में रखें, 190º C पर प्रीहीट करें, 40 मिनट तक पकाएं। चिकन से पन्नी निकालें और एक और 10 मिनट के लिए बेक करें। तैयार।

पी.एस. चिकन को हर तरफ से रसदार और सुंदर बनाने के लिए एक बोतल की जरूरत होती है। आप फ्लेवर के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं: एक बोतल में बीयर या कॉन्यैक डालें। पानी के साथ मजबूत शराब को पतला करें, लेकिन अनुपात स्वयं निर्धारित करें, सिद्धांत समान है: जितना कम आप पतला करेंगे, पेय से उतना ही अधिक स्वाद चिकन में चला जाएगा।

(10-12 सर्विंग्स)

उपयोग:

1 पाव सफेद ब्रेड,
फ्रिज में जो कुछ भी है उसे काट लें

चटनी के लिए:

समान अनुपात में केचप के साथ कम वसा (10% तक) खट्टा क्रीम मिलाएं। आप केचप को अदजिका या सरसों (अनुपात - स्वाद के लिए) से बदल सकते हैं।

तैयार करना:

1. बेकिंग शीट पर स्लाइस में काट लें सफ़ेद ब्रेड. सॉस के साथ फैलाएं और भरने के साथ छिड़कें, जो कुछ भी आपके पास है: क्रैब स्टिक, हैम, सॉसेज, टमाटर - केवल अपनी कल्पना को ही सीमित करें। इससे पहले, भरने को स्लाइस में काट लें या कद्दूकस कर लें।

2. ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और 10-15 मिनट के लिए 150 डिग्री से पहले ओवन में रख दें।

पी.एस. यदि आपके पास ओवन नहीं है, तो आप इसके बजाय माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं। इसमें एक पिज्जा डालें, इसे अधिकतम मोड पर चालू करें और 10-15 मिनट के लिए पास में खड़े रहें जब तक कि ऊपर का पनीर पिघल न जाए।

(1 भाग)

उपयोग:

2 अंडे
½ छोटा चम्मच सोडा
1 सेंट एल नींबू का रस
½ कप मैदा
70-100 ग्राम बिना पका हुआ दही
2 बड़ी चम्मच। एल कोको

तैयार करना:

1. कैन पर, खोलने के बाद बचे दांतेदार किनारों को सावधानी से काट लें। परिणामी कप बेकिंग पेपर से ढका हुआ था।

2. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और 5 मिनट तक अच्छी तरह फेंटें। एक टिन के डिब्बे में डालें, 150 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रख दें जब तक कि आटा फूल न जाए।

(2 सर्विंग्स)

उपयोग:

किसी भी मछली का 200 ग्राम पट्टिका (उदाहरण के लिए गुलाबी सामन)
1 गाजर
1 तोरी
1 मुट्ठी भर साग, कटा हुआ
एक नींबू का रस
लोहा

तैयार करना:

1. चर्मपत्र या बेकिंग पेपर की एक चौकोर शीट पर पट्टिका बिछाएं, नमक और काली मिर्च छिड़कें, नींबू के रस के साथ छिड़के।

2. गाजर और तोरी को स्ट्रिप्स में काट लें। मछली के ऊपर लेट जाओ। हरियाली से सराबोर।

3. पट्टिका को एक तंग लिफाफे में लपेटें, शीट को आधा मोड़ें और किनारों को दो बार टक करें। लोहे के टुकड़े के साथ लोहे को बांधो या किसी से कहो, उसे गर्म करो।

4. जब उपकरण गर्म हो जाए - उस पर मछली डालें और इसे हर चार मिनट में पलट दें। हर तरफ 10 मिनट - और आपका काम हो गया।

पी.एस. इस व्यंजन को पारंपरिक ओवन में पकाने से कुछ भी नहीं रोकता है, अगर कोई पास में है। मछली को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और आधे घंटे के लिए 170 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में रख दें।

(6-8 टुकड़े)

उपयोग:

2 अंडे
200 ग्राम ब्रेड (बासी हो सकती है)
1 लहसुन की कली, कटी हुई
2 बड़ी चम्मच। एल कम वसा (10%) खट्टा क्रीम
1 मुट्ठी साग (कोई भी), कटा हुआ
1 अचार खीरा
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

तैयार करना:

1. ब्रेड को क्रस्ट से छील लें, क्यूब्स में काट लें। एक खीरे को कद्दूकस कर लें। नरम उबले अंडे (नमकीन पानी में 3-4 मिनट के लिए उबाल लें)।

2. अंडे (बिना छिलके वाले) और ब्रेड को एक गहरे बाउल में डालें, बाकी सामग्री के साथ मिलाएँ और इसे थोड़ा पकने दें। यह महत्वपूर्ण है कि रोटी खट्टा क्रीम से नरम हो। आप अपनी पसंद का कोई भी मसाला डाल सकते हैं।

3. परिणामी द्रव्यमान से एक हथेली के आकार की गेंदें बनाएं और एक प्लेट पर व्यवस्थित करें। यह एक अच्छा नाश्ता निकला।

सामग्री में रंग जोड़ने के लिए, हमने छात्रावास के पूर्व निवासियों से सीखा कि उन्हें अपने छात्र वर्षों में अपनी भूख को संतुष्ट करने के लिए क्या करना था। यहाँ, देखो:

किरिल

रोस्तोव स्टेट यूनिवर्सिटी

मुझे याद है कि मैं बुरी स्थिति में था। वह ब्रोंकाइटिस से बीमार पड़ गया, पैसा - शून्य। उस समय के खाने में से एक थैला था प्याज, जो मेरे रूममेट लेखा को उनके पैतृक गाँव स्टेपनोय से भेजा गया था (उन्होंने उसे बहुत सारी चीज़ें भेजीं, लेकिन अंत में केवल धनुष ही रह गया)। यहां तक ​​कि जार के निचले हिस्से में भी चरबी थी - एक राक्षसी उत्पाद, वसा से प्रदान किया गया चरबी. उदाहरण के लिए, वे धातु के लिए हैकसॉ ब्लेड को देखते समय चिकनाई करते हैं। खैर, अगर कोई अन्य विकल्प नहीं है, तो वे उस पर तलते हैं। तो, मेरे वीर लेख ने एक मेडिकल मास्क लगाया और चश्मा पेंट किया, तीन किलोग्राम प्याज साफ किया, कंदों को बड़े टुकड़ों में काट दिया। मैंने अफगान छात्रों से एक बहुत बड़ा फ्राइंग पैन किराए पर लिया (अब मैं सिर्फ "वोक" कहूंगा), उसमें लार्ड पिघलाया और उसमें प्याज डाला। आउटपुट ग्रे, बदबूदार और पानी जैसा निकला (यह स्पष्ट है कि प्याज तला हुआ नहीं था, बल्कि उबला हुआ था), जिसे मैंने और मेरे पड़ोसी ने एक बार में बिना रोटी के खा लिया और बहुत प्रसन्न हुए। यह स्वादिष्ट था.

कटिया

बोर्नमाउथ विश्वविद्यालय, इंग्लैंड

हमारे हॉस्टल में बहुत सारे लोग थे, वे दुनिया भर से आए थे। हर कोई वही पकाता था जो वे खाते थे, और पहले तो मेरा सिर घूम रहा था कि कैसे चौबीसों घंटे रसोई से बदबू आती है। वहां सब कुछ पकाया जाता था: तले हुए स्प्रैट से लेकर लगभग टिड्डे तक। लेकिन किसी तरह उसकी अरबों से दोस्ती हो गई, और उन्होंने उसे अपने उत्सव के भोजन पर आमंत्रित किया। उन्होंने एक मेढ़ा पकाया, जिसके पेट में एक बत्तख बेक की गई थी। मैंने बहुत देर तक सोचा कि ये सब मजाक थे जब तक कि मैंने अपनी आँखों से एक बत्तख के साथ एक राम को नहीं देखा। यह बहुत स्वादिष्ट निकला!

वादिम

एक पड़ोसी की चाची ने किसी कैनरी में काम किया और हमें समय-समय पर कलेजे के जार भेजे। हमने इसका अधिकांश व्यापार किया (सिगरेट, शराब और अन्य सामुदायिक मनोरंजन के लिए), और जो बचा था, हमने खा लिया। लेकिन आप गर्म खाना चाहते हैं, न केवल एक चम्मच के साथ ठंडे पीट के एक जार को खुरचें, और हम इसे एक पैन में पीटने और एक अंडे से बांधने का विचार लेकर आए। और यह बहुत अच्छा चला गया - पास्ता के साथ, दलिया के साथ, आलू के साथ। और एक बार अंडे नहीं थे, और मैंने इसे पैन में डाल दिया जैसा कि यह है। यह एक बेवकूफी भरा विचार निकला: प्लास्टिसिन की तरह, फोम से बुलबुले बनने लगे - और अंत में, यह स्पष्ट नहीं था कि पूरी बात कहाँ गई थी। मैंने इसे आलू के साथ तला, केवल एक स्वाद था। यह उत्पाद किससे बना है?

अलेक्सई

कुबन स्टेट यूनिवर्सिटी

हालाँकि मैं एक औद्योगिक शहर से हूँ, मैंने एक समृद्ध कृषि क्षेत्र की राजधानी में अध्ययन किया। मेरे जैसे लोगों के लिए, रणनीतिक कार्य "राज्य के खेतों" से छात्रावास में एक रूममेट प्राप्त करना था। गांवों में प्रत्येक माता-पिता ने कुछ उगाया और अपने बेटे को भेजा: सब्जियां और फल, लेकिन मुर्गियां, अंडे, सूअर का मांस भी। हालाँकि, मैं शेरोगा में आया - एक नए गठन का एक नया रूप। उनके माता-पिता ने एक बगीचा नहीं रखा था, लेकिन उन्होंने औद्योगिक मात्रा में पोषक तत्व उगाए। फर उन टोपियों में चला गया जिनका बाजार में कारोबार होता था; शवों को स्वयं धूम्रपान किया जाता था और बेचा भी जाता था। और सरयोग भेजा गया। खैर, मेरी ओर से क्या कहा जा सकता है? स्मोक्ड चूहा जैसा है। भयानक अभी भी: एक गहरे लाल रंग का शव, भुजाओं पर हाथ और पैर, एक जिमनास्ट की तरह, कोई सिर नहीं ... शेरोगा ने अपने दार्शनिक पड़ोसियों को बड़ी सफलता के साथ न्यूट्रिया से डरा दिया। लेकिन मुझे चुनना नहीं था, मेरे माता-पिता ने फर्नीचर और माइक्रोक्रिस्किट बनाए। और बियर के साथ, यह कृंतक बहुत अच्छा चला गया। जैमोन की तरह, केवल नरम।

स्कूल छोड़ने के बाद, अधिकांश स्कूली बच्चे छात्र बन जाते हैं, जो नए स्कूल के दिनों और पहले की तुलना में पूरी तरह से अलग दिनचर्या की प्रतीक्षा कर रहे हैं। घर में माता-पिता खाना पकाने का ध्यान रखते थे और अब एक छात्र जो दूसरे शहर में पढ़ने गया है, उसे खुद सोचना होगा कि वह क्या खाएगा। बहुत से लोग स्वस्थ भोजन के मानदंडों की उपेक्षा करते हैं: कुछ पूर्ण भोजन तैयार करने के लिए समय की कमी के कारण, दूसरे छोटे बजट के कारण, दूसरे शब्दों में, पैसे की कमी।

छात्रों के पोषण की विशेषताएं

विद्यार्थियों के पोषण की ख़ासियत यह है कि एक स्पष्ट दैनिक दिनचर्या की कमी, माता-पिता के नियंत्रण और कार्यभार में वृद्धि के कारण पोषण को एक माध्यमिक भूमिका दी जाती है। बहुत से लोग दौड़ते हुए खाते हैं, जल्दी में, अक्सर सूखा, खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए सुविधाजनक खाद्य पदार्थों का उपयोग करते हैं, नाश्ते की उपेक्षा करते हैं, या पूरी तरह से बुफे मेनू पर स्विच करते हैं।

भोजन के साथ इस तरह के प्रयोगों के परिणामस्वरूप उच्च और माध्यमिक व्यावसायिक विद्यालयों के कई छात्र पीड़ित हैं विभिन्न रोगजठरांत्र संबंधी मार्ग, चयापचय संबंधी विकार, थकान में वृद्धि, आदि।

इष्टतम छात्र मेनू

आइए एक छात्र के लिए एक दिन और एक शैक्षणिक सप्ताह के लिए इष्टतम मेनू का एक उदाहरण दें।

एक दिन के लिए नमूना मेनू

नाश्ता

पोषण के रूप में और स्वस्थ नाश्ताकिसी भी अनाज से उपयुक्त दलिया। एक प्रकार का अनाज, चावल, जौ, दलिया, मक्का आदि। इसके अलावा आप एक अंडे को उबाल सकते हैं। फाइबर की एक बड़ी मात्रा लंबे समय तक तृप्ति की भावना देगी और सुबह में ऊर्जा देगी।

रात का खाना

दिन में एक बार, आप निश्चित रूप से तरल गर्म व्यंजन का सेवन करें और दोपहर के भोजन में ऐसा करना सबसे अच्छा है। यदि यह दोपहर के भोजन में काम नहीं करता है, तो आपको निश्चित रूप से शाम को सूप खाने की ज़रूरत है, दोपहर के भोजन और रात के खाने की अदला-बदली करें।

रात का खाना

रात के खाने के लिए, आप दूसरा कोर्स, सलाद या मछली में से कोई भी खा सकते हैं। मस्तिष्क की गतिविधि को प्रोत्साहित करने वाले खाद्य पदार्थ भी बहुत उपयोगी होते हैं, जैसे मेवा, बीज, कोकोआ आदि।

नाश्ता

पूरे दिन स्नैक्स की अनुमति है। वे कभी-कभी मुख्य भोजन की जगह भी ले सकते हैं, क्योंकि कम से कम उस तरह से खाना बेहतर है कि बिल्कुल न खाएं। स्नैक केफिर, दही, एक केला या एक सेब की बोतल हो सकती है। मुख्य बात यह है कि यह पटाखे, चिप्स, कोला और अन्य कार्बोनेटेड पेय नहीं होना चाहिए।

स्कूल सप्ताह के लिए नमूना मेनू

प्रत्येक छात्र इस तरह के मेनू का पालन करने में सक्षम नहीं होगा, लेकिन आहार विशेषज्ञ छात्रों के तर्कसंगत पोषण को इस तरह देखते हैं।

पहले नंबर के तहत नाश्ता है, दूसरे के तहत - दोपहर का भोजन, तीसरे के तहत - रात का खाना।

सोमवार

1. दलिया दलिया किशमिश, सेब के रस के साथ।
2. से सलाद ताज़ी सब्जियां, मांस सूप।
3. आलू और गाजर के साथ मांस, पाई का एक टुकड़ा, चाय या कॉम्पोट।

मंगलवार

1. मकई दलिया, अंगूर का रस।
2. रसोलनिक, आलू खट्टा क्रीम के साथ पके हुए।
3. फलों का सलाद, मफिन, हरी चाय।

बुधवार

1. चावल का दलिया, टमाटर का रस।
2. सूप से मुर्गा शोर्बा, बिस्कुट, फल।
3. उबले हुए बीन्स, कॉम्पोट।

गुरूवार

1. सूखे मेवे के साथ मूसली।
2. सब्जी का सूप, पनीर के साथ सैंडविच।
3. पाई या पेनकेक्स, चाय।

शुक्रवार

1. जौ दलिया, रस।
2. बोर्श ऑन मांस शोरबा, विनैग्रेट।
3. कीमा बनाया हुआ मांस, हरी मटर के साथ पास्ता।

सप्ताहांत पर, आप एक समान आहार पर टिके रह सकते हैं या अपने आप को दोस्तों के साथ एक कैफे में, एक दोस्ताना पार्टी में या सिर्फ यात्रा करने की अनुमति दे सकते हैं। या आप अपने स्वयं के उत्पादन के पिज्जा या किसी अन्य पकवान के लिए खुद का इलाज कर सकते हैं जिसे आपने सप्ताह के दौरान पकाने का प्रबंधन नहीं किया था।

क्या सुधार किया जा सकता है

उदाहरण के लिए, धीमी कुकर समय की कमी की समस्या को हल करने में मदद करेगा। इसके साथ खाना पकाने से चूल्हे पर खड़े होने की आवश्यकता समाप्त हो जाती है और आप स्वादिष्ट हो जाते हैं और स्वस्थ भोजनसही समय पर, चाहे वह नाश्ता हो, दोपहर का भोजन हो या रात का खाना।

कभी-कभी छात्र, एक अपार्टमेंट किराए पर लेते हैं, मालिकों के साथ रहते हैं, और बाद की सहमति से, कुछ तैयार घर का खाना खाने के अवसर के लिए अतिरिक्त भुगतान करने का निर्णय लेते हैं। लेकिन हॉस्टल में रहने वाले छात्र क्या खा सकते हैं?

साधारण व्यंजनों के उदाहरण

1. काशी
2. तले हुए या उबले आलू।
3. स्टू के साथ मैकरोनी।
4. सिरनिकी।
5. पेनकेक्स।
6. आमलेट पुलाव।
7. सूप।
8. चिकन मांस गार्निश के साथ।

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1. उत्पादों की मौसमी का प्रयोग करें।
शरद ऋतु में, तोरी, बैंगन, खीरे और टमाटर सस्ते होते हैं और उत्कृष्ट गुणवत्ता के होते हैं, आप सुरक्षित रूप से सेब और नाशपाती खरीद सकते हैं। अक्टूबर कद्दू का मौसम है - इसका उपयोग अपने बटुए को बचाने और अपने स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाने के लिए करें। बेशक, पड़ोसियों की उपस्थिति के कारण यह पूरे पाठ्यक्रम के लिए खरीदने के लिए काम नहीं करेगा, लेकिन खाना पकाने के लिए एक स्वस्थ रवैया निश्चित रूप से आपके आतिथ्य और मितव्ययिता में प्लस जोड़ देगा।

2. एक रणनीतिक रिजर्व रखें।
जैसा कि आप जानते हैं, कोई नहीं जानता कि छात्र के पास पैसे कब खत्म हो जाएंगे, इसलिए रणनीतिक "NZ" (संस्करण नोट: NZ - रिजर्व में) कभी किसी को चोट नहीं पहुंचाएगा। अनाज और पास्ता की कीमत कम होने के कारण आप कम से कम छह महीने पहले खरीद सकते हैं। ऐसे उत्पाद खरीदें जो लंबे समय तक खराब न हों जब कमरे की स्थिति. इन उत्पादों में शामिल हैं, सबसे पहले, अनाज, जिसका शेल्फ जीवन एक वर्ष या उससे अधिक तक पहुंचता है। बजट चावल, मोती जौ, एक प्रकार का अनाज, मटर, दाल, और महान महंगे बुलगुर, क्विनोआ, डोलिचोस, अनाज से, उन्हें छह महीने से कई वर्षों तक संग्रहीत किया जाता है। इस तरह के उत्पादों में पास्ता, और सभी प्रकार के डिब्बाबंद भोजन, और कई मिठाइयाँ, और नमक, और चीनी शामिल हैं। इसमें मसाले भी शामिल हैं। वैसे चावल को सही मसाले के साथ पकाया जा सकता है मांस से भी स्वादिष्ट. एक लंबी शैल्फ जीवन सुनिश्चित करने के लिए, पैकेज पर पाठ को ध्यान से पढ़ें - 2 तिथियों का संकेत दिया जाना चाहिए: उत्पादन तिथि और समाप्ति तिथि। यदि समाप्ति तिथि एक वर्ष से अधिक है - उत्कृष्ट, आप इसे ले सकते हैं। अक्टूबर के अंत में एक पैसे में खरीदे गए आलू, प्याज, गाजर और बीट्स को दिसंबर तक ठंडे तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है।

3. इलाज।
खासकर अगर वे पूछते हैं। आज एक पड़ोसी को मदद की जरूरत है - और कल आपको या आपके दूसरे पड़ोसी को जरूर इसकी जरूरत होगी। पास्ता उबालें - अच्छे दोस्तों से पूछें कि क्या वे आपके साथ डिनर करना चाहते हैं। बेशक, हर कोई आपको समान पाक सौहार्द के साथ जवाब नहीं देगा, लेकिन कोई आपको किसी पार्टी में आमंत्रित करेगा, कोई आपको पैसे उधार देगा, और कोई आपको एक महत्वपूर्ण सारांश देगा। अपने स्टॉक को बर्बाद न करें, लेकिन याद रखें: छात्र समय "निकट तिमाहियों में, लेकिन नाराज नहीं" पूरी तरह से समाप्त हो जाएगा जब हर कोई काम करने और शादी करने के लिए बिखर जाएगा। यह महत्वपूर्ण है कि जकड़न दूर हो, और मित्र बने रहें।

4. बजट रखें।
किराने के सामान के लिए एक छोटा बजट बनाएं। आप ऑनलाइन हाइपरमार्केट की साइटों पर इंगित कीमतों से शुरू कर सकते हैं, जो एक नियम के रूप में, कीमतों को बहुत अधिक नहीं मानते हैं। सबसे पहले, ऐसी फ़ाइल को बनाए रखना व्यर्थ लग सकता है, लेकिन बाद में आपको एहसास होगा कि इसे बनाए रखने से आपको वास्तविक उत्पादों की तुलना में अधिक महत्वपूर्ण चीजों पर पैसे बचाने में मदद मिलती है। उदाहरण के लिए, एक दोस्त के साथ एक रेस्तरां में रात के खाने के लिए। चुटकुला। या मजाक नहीं। सामान्य तौर पर, यदि बजट फ़ाइल को बनाए रखने में महीने में आधा घंटा लगता है, तो सब कुछ क्रम में है। यदि अधिक है, तो लगता है कि आप अधिक सोच रहे हैं।

5. नाव जीवन।
अपने खुद के खाना पकाने के बर्तन रखें। इसके अलावा, गैर-हत्या योग्य व्यंजन रखना बेहतर है, क्योंकि आतिथ्य के सिद्धांतों से, सबसे अधिक संभावना है, आपको इसे उधार लेना होगा - और एक से अधिक बार। कम से कम, आपको एक एल्यूमीनियम बर्तन, एक कच्चा लोहा कड़ाही, एक बड़ा प्लास्टिक काटने का बोर्ड, सभी धातु के बर्तन और सहायक उपकरण चाहिए। चश्मे और प्लेटों के सस्ते सेट - कर्म के लिए एक सौ पचास।

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अंतिम अद्यतन जुलाई 30, 2018 लेखक/संपादक -