खमीर आटा व्यंजनों से बन्स के लिए भरना। ओवन से भरे खमीर आटा बन्स: हलवाई की रेसिपी और टिप्स। हैम और अंडे से भरे बन्स

रसीला, मुलायम, सुगंधित, ओवन से बाहर - हर कोई इन अवर्णनीय भावनाओं को जानता है जो ताजा बेक्ड बन्स पैदा करते हैं। बहुमुखी प्रतिभा और बेकिंग में आसानी उन्हें हर गृहिणी के मेनू का एक अभिन्न अंग बनाती है।

कोई आश्चर्य नहीं कि वे कहते हैं कि रोटी सब कुछ का प्रमुख है! रूस में भी, प्रिय मेहमानों का शानदार पेस्ट्री के साथ स्वागत किया गया, और उन्होंने उन्हें मेज के केंद्र में मेज पर रख दिया।

आज, एक अच्छी तरह से पका हुआ स्वादिष्ट मफिन रोटी, एक स्वादिष्ट मिठाई और एक स्वतंत्र व्यंजन का विकल्प बन सकता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह किफायती उत्पादों से तैयार किया जाता है जो हर परिचारिका की रसोई में पाया जा सकता है।

आज मैं आपके साथ स्वादिष्ट होममेड केक की 5 रेसिपी शेयर करूँगा। और मुझे उम्मीद है कि उनमें से हर कोई अपने लिए कुछ उपयुक्त पा सकता है। और आज प्रस्तावित वीडियो में, हम एक सुंदर मफिन बनाने के कई तरीके देखेंगे।

और हम चीनी के साथ सामान्य बन्स के साथ शुरू करेंगे। साधारण - क्योंकि खमीर आटा के लिए नुस्खा सबसे सरल है। और देखो वे कितने सुर्ख निकले, लेकिन सुंदर। और स्वादिष्ट ... सिर्फ शब्द वर्णन नहीं कर सकते।

क्या आप वही खाना बनाना चाहते हैं? तो चलिए इसे एक साथ करते हैं।

इसके लिए हमें चाहिए:

• आटा 1 किलो (लगभग)
• सूखा खमीर 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच
• चीनी छिड़कने के लिये 1/2(आधा) कप
• आटे के लिये चीनी 1/2(आधा) कप
• दूध 1/2 कप
• पानी - 1 गिलास
• नमक 1 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच। एल
• अंडे 2 पीसी।
• चाकू की नोक पर वेनिला

250 मिलीलीटर का एक गिलास का उपयोग किया जाता है।

खाना बनाना:

1. नुस्खा के तरल घटक - दूध और पानी को थोड़ा गर्म करें। वांछित तापमान 30 - 35 डिग्री है। खमीर के लिए आरामदायक वातावरण बनाने के लिए और अधिक गरम न करें। अन्यथा, वे बस मर सकते हैं।

अधिक तीव्र किण्वन के लिए उनमें खमीर और चीनी मिलाएं। नमक डालें। यहां तक ​​​​कि मीठे पेस्ट्री को भी उसकी उपस्थिति की आवश्यकता होती है। अच्छी तरह मिलाने के बाद, कटोरे को 15-20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर हटा दें, ताकि खमीर में जान आ जाए और "कमाई" हो जाए।

आप चाहें तो उसी रेसिपी के अनुसार मीठी पेस्ट्री नहीं बना सकते हैं। इस मामले में, बस चीनी न डालें। बल्कि, जोड़ें, लेकिन केवल एक चम्मच स्लाइड के साथ।

2. एक अलग कटोरे में, अंडे को फेंट लें। आपको एक शानदार द्रव्यमान मिलना चाहिए। अंडे की जर्दी जितनी चमकीली होगी, आटा उतना ही सुंदर निकलेगा।

3. आटे में वैनिलीन डालें और फेंटे हुए अंडे डालें। मिक्स। फिर वनस्पति तेल में डालें और फिर से मिलाएँ।

4. मैदा छान लें और पहले भाग को मिश्रण में डालें। मिक्स।

फिर, लगातार चलाते हुए, जितना आवश्यक हो उतना आटा डालें। इसकी मात्रा किस्म पर निर्भर करती है। परीक्षण की स्थिति पर ध्यान देना सबसे अच्छा है। यह नरम और प्लास्टिक होना चाहिए, तरल नहीं, और मोटा नहीं होना चाहिए।

आटा हमेशा बीच से ही मसलना जरूरी होता है ताकि आटा जितना जरूरत हो उतना आटा ले सके। अतिरिक्त आटा किनारों पर रह जाता है, इन सबको मिलाने की जरूरत नहीं है.

5. जब चमचे से आटा गूंथना मुश्किल हो जाए तो टेबल पर मैदा छिड़क कर बिछा दें. मेज पर पहले से ही सानना जारी रखें। तब तक गूंथें जब तक कि आपके हाथ से आटा न निकल जाए। हालांकि, यह कठोर नहीं होना चाहिए।

6. वनस्पति तेल के साथ एक बड़ा गहरा कटोरा चिकना करें और उसमें आटा डालें। क्लिंग फिल्म या तौलिया के साथ बंद करें।

8. एक घंटे के बाद, आटे को वापस काम की सतह पर रख दें और इसे फिर से गूंद लें। फिर आधा काट लें, और एक टूर्निकेट में रोल करें।

फिर आप इसे बराबर टुकड़ों में काट सकते हैं। कितने टुकड़े - हर कोई अपने लिए तय करता है, किसी को बड़े बन्स पसंद हैं, किसी को छोटे बन्स पसंद हैं।

9. रूप कोई भी हो सकता है - जैसे आपकी कल्पना की इच्छा। आज हम सरल विकल्प बेक करते हैं, इसलिए हम टुकड़ों से साधारण गेंदें बनाते हैं। उसी समय, हम ऊपरी हिस्से को भी और चिकना बनाने की कोशिश करते हैं।

10. बेकिंग ट्रे को पहले से गरम करके तेल से ग्रीस कर लेना चाहिए। फिर ब्लैंक्स को बेकिंग शीट पर रख दें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि वे फिर से आकार में बढ़ जाएं। आटे को सूखने से बचाने के लिए बेहतर होगा कि इसे तौलिये से ढक दें।

जब आप उत्पादों को बिछाते हैं, तो ध्यान रखें कि बेक करने के बाद वे आकार में कम से कम दोगुने हो जाएंगे, इसलिए आपको उनके बीच पर्याप्त जगह छोड़नी होगी।

11. आवंटित समय के बाद, उत्पादों को अंडे की जर्दी, या दूध से चिकना करें। इस रूप में, वे और भी अधिक स्वादिष्ट होंगे।

12. हम अपनी भविष्य की मिठाइयों को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं और लगभग 30 मिनट तक बेक करते हैं, समय-समय पर ब्लश द्वारा तत्परता के स्तर को देखते हुए और जाँचते हैं।

12. तैयार रसीले उत्पाद प्राप्त करें, यदि वांछित हो, तो उन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। हालांकि वे इसके बिना अभी भी महान होंगे।

केतली पर रखो और आनंद लो!

स्वादिष्ट खमीर किशमिश बन्स (स्टेप बाई स्टेप रेसिपी)

यदि आप पेस्ट्री पसंद करते हैं, जैसा कि वे कहते हैं, एक मोड़ के साथ, तो मैं आपको किशमिश के साथ स्वादिष्ट मफिन के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूं!

यह दिखने में बहुत ही स्वादिष्ट और आकर्षक लगती है, और बहुत जल्दी खा ली जाती है।

अवयव:

• दूध 300 मिली
• सूखा खमीर 12 ग्राम।
• चीनी 6-7 बड़े चम्मच
• अंडे - 2 पीसी
• मक्खन या मार्जरीन 100 ग्राम
• आटा 900 ग्राम
• वनीला शकर
• किशमिश 150 जीआर।

उत्पादों की इस मात्रा से लगभग 20 स्वादिष्ट उत्पाद प्राप्त होते हैं।

यदि आप केवल अपने लिए खाना बनाते हैं, और इस तरह की मात्रा की आवश्यकता नहीं है, तो आप आनुपातिक रूप से सभी अवयवों की मात्रा को कम कर सकते हैं।

खाना बनाना:

1. पहले से गरम दूध में यीस्ट डालें और मिश्रण को अच्छी तरह से फेंट लें। मैदा को छोड़कर सभी सूखी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लगभग दो मिनट के बाद, आप देखेंगे कि खमीर फूलना शुरू हो गया है। 10 मिनट के लिए मिश्रण को पास आने के लिए छोड़ दें।

2. मिश्रण में अंडे डालें और फिर से मिलाएँ। इसके लिए व्हिस्क का इस्तेमाल करना बेहतर है।

3. द्रव्यमान में पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन डालें, और फिर से हिलाएं।

4. पहले से छाना हुआ आटा सावधानी से दूध में डालें ताकि गुठलियाँ न रहें और आटा गूंथ लें। आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए इसे छानना अनिवार्य है। आटा नरम और फूला हुआ खत्म हो जाएगा।

जब प्याले में आटा गूंथना मुश्किल हो जाए, तो आटे को आटे के बोर्ड पर निकाल लें। इसे तब तक गूंथें जब तक कि यह टेबल और हाथों से चिपकना बंद न कर दे। लेकिन साथ ही, यह काफी नरम रहना चाहिए।

5. तैयार आटे में किशमिश डालकर फिर से अच्छी तरह गूंद लें.

6. आटे को वनस्पति तेल से सने हुए कटोरे में डालें, एक तौलिये से ढँक दें और आकार में वृद्धि करने के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

इसमें लगभग एक घंटे का समय लगेगा। और अगर कमरा ठंडा है, तो और भी।

7. जब यह मात्रा में दुगना हो जाए, तो इसे एक बंडल में रोल करें और इसे 18-20 बराबर टुकड़ों में विभाजित करें। इस बार हम बन्स को नॉट्स के रूप में बनाएंगे।

ऐसा करने के लिए, प्रत्येक टुकड़े को 20-25 लंबे फ्लैगेलम में फैलाएं और किनारों को नीचे छिपाते हुए इसे एक सुंदर गाँठ में मोड़ें।

8. अंतिम चरण - चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रिक्त स्थान रखें और पहले से गरम करें, एक तौलिया के साथ कवर करें और करीब 10 मिनट तक पहुंचने के लिए छोड़ दें।

ओवन में भेजने से पहले - जर्दी के साथ चिकना करें।

180 डिग्री पर 25-30 मिनट तक बेक करें।

बन्स कोमल, सुगंधित होते हैं, और बस आपके मुंह में पिघल जाते हैं।

खमीर के आटे से खसखस ​​के साथ सुंदर बन्स

वैकल्पिक रूप से, आप सुंदर खसखस ​​बन्स बना सकते हैं। वे किशमिश की तरह मीठे नहीं बनते, लेकिन स्वाद के मामले में उनसे किसी भी तरह से कम नहीं हैं।

इन सुंदरियों को तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• आटा 600 ग्राम
• सूखा खमीर 1.5 बड़ा चम्मच
• दूध 1.5 कप
• चीनी 0.5 कप
• मक्खन या मार्जरीन 100 ग्राम
• 1 अंडा चिकना करने के लिए
• एक चुटकी नमक
• वैनिलिन 1/4 छोटा चम्मच

भरने के लिए:

• तेल 25-35gr
• चीनी 25g
• खसखस 30-40gr

खाना बनाना:

तो, सबसे पहले आपको एक आटा बनाने की जरूरत है। यह पिछले व्यंजनों की तरह ही तैयार किया जाता है।

1. गर्म दूध में खमीर और एक बड़ा चम्मच चीनी डालें, मिलाएँ। फिर 4 बड़े चम्मच मैदा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

इसके लिए आप व्हिस्क का इस्तेमाल कर सकते हैं। मिश्रण को तौलिये से ढककर किसी गर्म स्थान पर रख दें। हम उसे 20 मिनट तक खड़े रहने का मौका देते हैं ताकि वह "काम" करना शुरू कर दे।

2. आवंटित समय के बाद, आप देख सकते हैं कि मिश्रण बढ़ गया है और शीर्ष पर एक प्रकार की टोपी बन गई है।

अब बची हुई चीनी, नमक, वैनिला, अंडे डालकर अच्छी तरह मिलाने का समय आ गया है।

3. अगला कदम है छने हुए आटे को भागों में मिलाना। आपको सब कुछ एक साथ जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, धीरे-धीरे जोड़ें और स्थिरता की निगरानी करें। तैयार आटा हवादार होना चाहिए और अपने हाथों से थोड़ा चिपकना चाहिए। इस अवस्था में, यह बेकिंग के दौरान अच्छी तरह से उठेगा।

4. पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन डालें।

फिर बचा हुआ मैदा उसमें डालें, पहले चम्मच से चलाते रहें। जब ऐसा करना मुश्किल हो जाए, तो मेज पर मैदा छिड़कें और उस पर आटा लगा दें।

वहीं सानना जारी रखें।

बहुत अधिक आटा जोड़ने की कोशिश न करें, इससे पेस्ट्री सख्त और खुरदरी हो सकती हैं। आटा इस तरह का होना चाहिए कि यह नरम, मोबाइल और लोचदार रहते हुए हाथों और मेज पर न लगे।

5. गूंदने के बाद एक गहरी कटोरी तैयार कर लें. इसे वनस्पति तेल से चिकना करें, और इसमें आटा डालें, जो तेल से भी चिकना हुआ हो। ताकि यह सूख न जाए, इसे एक तौलिये से ढक देना चाहिए। और इसे उठने के लिए, आपको इसे गर्म स्थान पर रखना होगा।

आपकी रसोई में तापमान और खमीर की गुणवत्ता और ताजगी के आधार पर, आटा लगभग 1 से 2 घंटे तक उठेगा और उठेगा।

6. और जैसे ही यह वॉल्यूम में कम से कम दो बार बढ़ जाता है, इसके साथ आगे काम करना संभव होगा।

7. तैयार आटा काम की सतह पर रखा जाना चाहिए, इसे फिर से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। फिर एक समान पतली आयत बनाएं, इसे बेलन से बेल लें। या आप इसे अपने हाथों से फैला सकते हैं। और आप एक ही समय में दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

8. बारी-बारी से एक पतली परत पर मक्खन, चीनी और खसखस ​​की एक परत बिछाएं।

9. इसके बाद, हम एक लंबी सॉसेज बनाने के लिए आटे की परत को रोल में रोल करते हैं। कसकर मोड़ो मत, अन्यथा आटा को बढ़ने का अवसर और स्थान नहीं मिलेगा। हम रोल को 6-7 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में बांटते हैं, ये हमारी भविष्य की खूबसूरत मिठाइयाँ होंगी।

10. हम नीचे से प्रत्येक वर्कपीस को पिंच करते हैं ताकि तेल बाहर न निकले। ऊपर से आपको एक सुंदर आकर्षक गुलाब मिलना चाहिए।

हम उत्पादों को चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध और तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर फैलाते हैं। यदि उपलब्ध हो, तो आप सिलिकॉन मैट का उपयोग कर सकते हैं। और आटे को फिर से उठने दें। और ताकि यह सूख न जाए, बेकिंग शीट को तौलिये से ढक दें। उठने का समय 20 से 40 मिनट तक हो सकता है।

11. बेकिंग शीट को ओवन में रखने से पहले, आपको हमारे उत्पादों को जर्दी या दूध से चिकना करना चाहिए। उन्हें 180 डिग्री के तापमान पर 25 - 30 मिनट तक बेक करें। राज्य तक जब तक वे सुर्ख और सुंदर नहीं हो जाते।

तैयार उत्पादों को निकालें, एक तौलिया के साथ कवर करें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर गरमा गरम चाय या दूध के साथ परोसें।

दालचीनी के साथ दालचीनी, आटे जैसा आटा - एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी

मसालों के प्रेमियों के लिए, एक और स्वादिष्ट खाना पकाने का नुस्खा है - दालचीनी के साथ।

वास्तव में, वे उसी तरह से तैयार किए जाते हैं जैसे कि खसखस ​​​​के साथ पकाना, केवल अंतर यह है कि हम आटे पर खसखस ​​के बजाय दालचीनी छिड़कते हैं। बेकिंग के दौरान सुगंध बस अद्भुत होती है, आप एक-दो बन्स को तुरंत खाने का विरोध नहीं कर सकते! नुस्खा साझा कर रहा हूँ!

अवयव:

• आटा 500 जीआर।
• दूध 200 मिली
• सूखा खमीर 7 जीआर।
• अंडे 2 पीसी।
• क्रीम मक्खन 75g
• चीनी 75g
• नमक 1 छोटा चम्मच

भरने के लिए:

• चीनी 120g
• दालचीनी 15 ग्राम
• मक्खन 90g

खाना बनाना

1. सबसे पहले, आइए अपने खमीर को ध्यान में रखें। ऐसा करने के लिए, हम उन्हें गर्म दूध में मिलाते हैं और इसे पकने देते हैं।

2. इस बीच, एक अन्य कटोरे में, अंडे, नमक, चीनी को तब तक मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। हम वहां रेडीमेड यीस्ट भी भेजते हैं।

हम धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालना शुरू करते हैं और आटा गूंधते हैं।

3. जबकि यह गर्म स्थान पर उगता है, हम फिलिंग तैयार करेंगे।

ऐसा करने के लिए, चीनी और दालचीनी मिलाएं। और मक्खन को पिघलाकर कुछ देर के लिए छोड़ दें।

4. तैयार आटा को लगभग 5 मिलीमीटर की मोटाई के साथ रोल करें और एक सशर्त आयत बनाएं।

5. हम सावधानी से पूरे क्षेत्र में तेल लगाते हैं और इसे चीनी-दालचीनी के मिश्रण से ढक देते हैं। फिर हम आटे को एक रोल में रोल करते हैं, और इसे बराबर भागों में काटते हैं।

6. हम भविष्य के मीठे रोल को बेकिंग शीट पर रखते हैं और उन्हें 10 मिनट तक खड़े रहने देते हैं, जिसके बाद हम उदारता से मक्खन के साथ चिकना करते हैं और उन्हें 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेज देते हैं।

हमारे दालचीनी के दाने बनकर तैयार हैं.

उन्हें सीधे खाया जा सकता है, या पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है, या पहले से तैयार ठगना के साथ डाला जा सकता है।

ओवन में खमीर आटा से पनीर के साथ मीठे रोल

खैर, उन लोगों के लिए जो न केवल स्वाद की सराहना करते हैं, बल्कि लाभ भी देते हैं, आप पनीर के साथ बन्स पेश कर सकते हैं।

ये पेस्ट्री आपके बच्चों के साथ नाश्ते के लिए या आपके लिए नाश्ता करने के लिए एकदम सही हैं। यह न केवल रसीला और सुगंधित निकला, बल्कि पनीर के लिए भी संतोषजनक धन्यवाद।

अवयव:

• दूध 300 मिली
• खमीर 2.5 चम्मच
• मक्खन 90g
• आटा 750gr
• चीनी 250 ग्राम
• नमक 2 चुटकी
• अंडे 3 पीसी
• पनीर 500g
• खट्टा क्रीम 3 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको गर्म दूध को खमीर के साथ मिलाना है और 20 मिनट के लिए सूज जाने के लिए छोड़ देना है।

2. जब यीस्ट काम कर रहा हो तो उसमें दो अंडे, नमक, नमक, पिघला हुआ मक्खन और आटा मिलाना चाहिए। आटे को धीरे से गूंद लें ताकि वह ज्यादा सख्त न हो जाए।

हम व्यंजन को एक नैपकिन के साथ कवर करते हैं और अपने आटे को गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ देते हैं।

3. इस बीच, फिलिंग तैयार कर लें। पनीर में खट्टा क्रीम, चीनी और एक अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जितना बेहतर आप द्रव्यमान को मिलाते हैं, क्रीम उतनी ही नरम निकलेगी और पेस्ट्री उतनी ही स्वादिष्ट निकलेगी।

4. परिणामस्वरूप आटा को काम की सतह पर रखें, इसे सॉसेज में खींचें और टुकड़ों में काट लें। हम, बदले में, उन्हें एक परत में रोल करते हैं और ऊपर से दही भरना डालते हैं।

5. कुटीर चीज़ को रिक्त स्थान में कैसे बंद करें - आप स्वयं तय करें। हम सबसे आम रोल बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, बेले हुए गोले के बीच में दही की फिलिंग डालें और इसे बेल लें।

6. हम बेकिंग शीट पर रिक्त स्थान को 10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम उन्हें 25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। उसी समय, पनीर स्वादिष्ट और नरम रहता है, और बन्स हवादार और सुगंधित पके हुए होते हैं!

इन्हें पूरा खाया जा सकता है या छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है।

ऐसी स्वादिष्ट चाय के साथ खाने में मज़ा आता है!

विभिन्न प्रकार के बन्स को तराशने का वीडियो (22 मास्टर क्लास)

अंत में, यह हमारी आज की नायिका बनाने के तरीकों के बारे में बात करने लायक है, क्योंकि उनमें से बहुत सारे हैं!

एक क्लासिक बन, एक रोसेट, एक कर्ल, एक बैगेल, एक गाँठ, एक बन, एक धनुष - वह सब कुछ जो परिचारिकाओं की कल्पना के लिए संभव है, आटा के साथ काम करने में इस्तेमाल किया जा सकता है।

यह हमारा अगला वीडियो है।

खैर, मास्टर क्लास के बारे में क्या? ठंडा?! अब आप निश्चित रूप से इस व्यवसाय में एक वास्तविक पेशेवर बनेंगे!

और अंत में, मैं कहना चाहूंगा - यदि आपने कभी बन्स को बेक नहीं किया है, तो इसे ज़रूर आज़माएँ, और फिर इस प्रकार की पाक कला आपकी पसंदीदा में से एक बन जाएगी!

बॉन एपेतीत!

इस पेस्ट्री को तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में विकल्प हैं। कोई भी, दोनों मीठे और सरल बन्स, ओवन में खमीर या खमीर रहित आटा, केफिर पर, दूध आदि पर बेक किए जा सकते हैं। ओवन में बन्स बनाने का सिद्धांत बहुत सरल है: खमीर आटा बढ़ने के बाद, और सामान्य आटा रेफ्रिजरेटर में पर्याप्त रूप से डाला गया है, आपको बन्स के लिए रिक्त स्थान बनाने की जरूरत है। बन्स का आकार कोई भी हो सकता है। आटे से आप बॉल्स, लिफाफा, बैगेल आदि बना सकते हैं. मीठे बन्स के लिए, एक भरावन भी तैयार किया जाता है, जो कुछ भी हो सकता है: चीनी के साथ किशमिश, नट्स के साथ शहद, जैम, फल, जामुन, आदि। ओवन में खमीर बन्स अधिक हवादार, कोमल होते हैं। ओवन में खमीर आटा बन्स विशेष रूप से बच्चों द्वारा पसंद किया जाता है, क्योंकि। वे हमेशा नरम, भुलक्कड़ और स्वादिष्ट निकलते हैं। ओवन में बन्स के लिए आटा गोले के रूप में आसान नाशपाती के रूप में तैयार किया जाता है, आपको निश्चित रूप से इस सरल विज्ञान में महारत हासिल करनी चाहिए। ओवन में स्वादिष्ट बन्स आपको और आपके परिवार को किसी भी दिन, छुट्टी पर और सप्ताह के दिनों में, केफिर के साथ नाश्ते के लिए या सुगंधित चाय के साथ रात के खाने के लिए प्रसन्न करेंगे। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे क्या हैं - ओवन में मीठे बन्स या साधारण बन्स। ओवन में, वे एक मूल आकर्षक उपस्थिति और मादक सुगंध प्राप्त करते हैं।

नौसिखिए रसोइयों द्वारा भी ओवन में बन्स के लिए नुस्खा का पालन करना आसान है, यह काफी हद तक इस्तेमाल किए गए आटे पर निर्भर करता है। ओवन में यीस्ट बन्स के लिए नुस्खा में सामग्री की मात्रा और खाना पकाने के चरणों के अनुक्रम का पालन करने की आवश्यकता होती है। लेकिन, इसके बावजूद, ओवन में बन्स के लिए खमीर आटा का अधिक बार उपयोग किया जाता है। नुस्खा कई लोगों द्वारा अधिक जटिल माना जाता है, लेकिन यहां मुख्य बात पूरी प्रक्रिया का सही पालन है।

और इस उपचार को पकाने की पेचीदगियों में महारत हासिल करने के लिए, तैयार उत्पादों की तस्वीरों के साथ व्यंजनों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। ओवन बन्स, जिस फोटो के साथ आप अधिक पसंद करते हैं, वह नुस्खा आपके लिए बेहतर होने की संभावना है।

किसी भी बन के गुणवत्तापूर्ण उत्पादन के लिए, चाहे वे ओवन में चीनी के साथ बन्स हों, खमीर या साधारण, समृद्ध या केफिर, हमारी सिफारिशें आपकी मदद करेंगी:

मीठे आटे से बन्स बनाते समय, भरावन बहुत अधिक चिपचिपा नहीं होना चाहिए;

बन्स पकाने से पहले, आपको सामग्री की सही मात्रा को ध्यान से मापना चाहिए;

इस प्रकार के बेकिंग के लिए आटा छानना चाहिए, और दूध गरम किया जाना चाहिए;

भरना बहुत तरल नहीं होना चाहिए, क्योंकि। बेकिंग के दौरान, यह लीक हो सकता है;

खमीर के आटे से तैयार मीठे बन्स को कुछ समय के लिए बिना ड्राफ्ट के गर्म स्थान पर छोड़ने की सलाह दी जाती है, आटा सही स्थिरता और संरचना प्राप्त कर लेगा;

यह सलाह दी जाती है कि खमीर के आटे पर उत्पादों को कई बार उठने दें;

आटे को अपने हाथों में चिपकने से रोकने के लिए, इसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाएं;

यदि आटा अच्छी तरह से नहीं लुढ़कता है, तो एक रोलिंग पिन के बजाय, आप ठंडे पानी के साथ एक कांच की बोतल ले सकते हैं - आटा बहुत आसान हो जाएगा;

ओवन में बेक करते समय बन्स को जलने से बचाने के लिए, मोल्ड के नीचे थोड़ा सा नमक डालने की सलाह दी जाती है। यदि बन जलना शुरू हो जाते हैं, तो उन्हें नम कागज से ढक दिया जा सकता है।

भराई, तुम्हें पता है? यदि आप पूछे गए प्रश्न का उत्तर नहीं दे सकते हैं, तो यह लेख इसमें आपकी सहायता करेगा। इससे आप सीखेंगे कि स्वादिष्ट होममेड केक के लिए आटा कैसे गूंथना है, किस फिलिंग का उपयोग करना चाहिए, उत्पाद कैसे बनते हैं और बेक किए जाते हैं।

स्टेप बाय स्टेप बर्गर रेसिपी

हर किसी के पास दुकानों में स्वादिष्ट और कोमल पेस्ट्री खरीदने का अवसर नहीं है। इसलिए हम इसे स्वयं करने की सलाह देते हैं। यदि आप नहीं जानते कि इसके लिए क्या आवश्यक है, तो हम नीचे दिए गए नुस्खे का उपयोग करने का सुझाव देते हैं।

तो, परीक्षण के लिए हमें लेने की जरूरत है:

• दानों में खमीर - एक स्लाइड के बिना एक मिठाई चम्मच;
• गर्म दूध - लगभग 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 1.7 बड़े चम्मच;
• मक्खन या उच्च गुणवत्ता वाला मार्जरीन - लगभग 140 ग्राम;
• बड़ा अंडा - 1 पीसी। आटा में और 1 - उत्पादों के स्नेहन के लिए;
• गर्म उबला हुआ पानी - लगभग 300 मिलीलीटर;
• टेबल नमक - एक छोटे चम्मच का 1/3;
• गेहूं का आटा - 800 ग्राम से (आधार गाढ़ा होने तक डालें)।

हम आधार गूंधते हैं

प्रस्तुत बर्गर की रेसिपी हर गृहिणी की रसोई की किताब में होनी चाहिए। आखिरकार, जब आप महंगे और दुर्लभ घटकों के बिना, हार्दिक और स्वादिष्ट पेस्ट्री बनाना चाहते हैं, तो वह अच्छी तरह से मदद करता है।

तो, बन्स के गठन के साथ आगे बढ़ने से पहले, आपको यीस्ट बेस को बदलना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको गर्म दूध को गर्म पीने के पानी के साथ मिलाना होगा, और फिर उनमें चीनी घोलना होगा। अगला, आपको परिणामी आधार में दानेदार खमीर डालना होगा और जब तक वे सूज न जाएं तब तक प्रतीक्षा करें।

निर्दिष्ट समय के बाद, सामग्री को अंडा, नमक, और अत्यधिक नरम मार्जरीन या मक्खन में जोड़ा जाना चाहिए। सामग्री को अपने हाथों से मिलाने के बाद, आपको उनमें गेहूं का आटा मिलाना है। अंत में, आपको काफी नरम आधार मिलना चाहिए जो केवल हथेलियों से थोड़ा सा चिपक जाए।

मफिन के लिए, जिन व्यंजनों पर हम इस लेख में विचार कर रहे हैं, उन्हें रसीला बनाने के लिए, इसे एक मोटे तौलिये से ढंकना चाहिए और डेढ़ घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देना चाहिए। इसके अलावा, हर 25-35 मिनट में आटे को अपने हाथों से जोर से पीटना चाहिए ताकि यह अच्छी तरह से जम जाए।

टॉपिंग का चुनाव

टॉपिंग के लिए अलग हो सकता है। हमने मुरब्बा जैसे उत्पाद का उपयोग करने का निर्णय लिया। यदि यह विकल्प आपको शोभा नहीं देता है, तो आप कारमेल कैंडीज, चॉकलेट के टुकड़े, उबला हुआ गाढ़ा दूध आदि का उपयोग कर सकते हैं।

उत्पाद निर्माण प्रक्रिया

भरने के साथ खमीर बन्स बनाना बहुत मुश्किल नहीं है। ऐसा करने के लिए, एक गहरा रूप लें और इसे तेल से चिकना करें। अगला, आपको आधार से आटे के एक टुकड़े को चुटकी लेने और उसमें से 6 सेंटीमीटर व्यास के साथ एक गेंद बनाने की आवश्यकता है। उसके बाद, चयनित भरने को इसकी मोटाई में रखना आवश्यक है। इस प्रकार मुरब्बा को आटे में दबा देना चाहिए और बने छेद को पिन करना चाहिए।

एक बन बनाने के बाद, आपको इसे तेल से चिकना करना होगा और इसे तैयार रूप में रखना होगा। अन्य सभी उत्पादों को ठीक उसी तरह तैयार किया जाना चाहिए। उन्हें एक ही कंटेनर में रखा जाना चाहिए। नतीजतन, आपको किसी प्रकार का "कैमोमाइल" मिलना चाहिए। चिंता न करें कि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान सभी उत्पाद एक साथ चिपक जाएंगे। वे अभी भी एक दूसरे से बहुत दूर चले जाएंगे।

उष्मा उपचार

अब आप यीस्ट बन्स की रेसिपी जान गए हैं। उत्पादों के बनने और एक सांचे में रखने के बाद, उन्हें फेंटे हुए अंडे से चिकना किया जाना चाहिए और ओवन में भेजा जाना चाहिए। बन्स को 196 डिग्री के तापमान पर लगभग 55 मिनट तक बेक करने की सलाह दी जाती है। इस समय के दौरान, उत्पाद अच्छी तरह से उठेंगे और भूरे रंग के होंगे।

स्वादिष्ट घर का बना केक परोसना

नई बन रेसिपी का इस्तेमाल गृहिणियां बहुत कम करती हैं। आखिरकार, उनमें से लगभग सभी पेस्ट्री बनाने के अभ्यस्त हैं जो वे वर्षों से अपने परिवार के लिए तैयार कर रहे हैं। हालांकि, हम अधिक बार असामान्य व्यंजनों की ओर मुड़ने की सलाह देते हैं। जैसे, मुरब्बा के साथ उपरोक्त विधि अच्छी तरह से काम कर सकती है।

उत्पादों को बेक किए जाने के बाद, उन्हें बहुत व्यापक स्पैटुला का उपयोग करके मोल्ड से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाना चाहिए। एक कप गर्म चाय या कॉफी के साथ इस तरह के बन्स को गर्म अवस्था में उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

नई कचौड़ी रेसिपी

किसने कहा कि बन्स केवल खमीर के आटे से ही बनने चाहिए? बेशक, सबसे स्वादिष्ट, संतोषजनक और उच्च कैलोरी वे इस तरह के आधार से प्राप्त होते हैं। लेकिन ऊपर हम आपको पहले ही बता चुके हैं कि बेकिंग कैसे की जाती है। का उपयोग शामिल हो सकता है और इसके लिए हमें चाहिए:

• सूखा मोटे अनाज वाला पनीर - लगभग 200 ग्राम;
• बहुत नरम मक्खन - लगभग 200 ग्राम;
• ताजा अंडे - 2 पीसी ।;
• टेबल सोडा - बड़े चुटकी के एक जोड़े;
• गेहूं का आटा - 2 पूर्ण गिलास से;
• चीनी - भरने के लिए लगभग कप और आटे के लिए कप।

आधार सानना

गुलाब बन्स बहुत सुंदर हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात - स्वादिष्ट। लेकिन इन्हें पकाने से पहले आप इन्हें गूंद लें. इसके बाद, आपको उत्पाद में नरम खाना पकाने का तेल जोड़ने और मिश्रण प्रक्रिया जारी रखने की आवश्यकता है, लेकिन बहुत धीरे-धीरे।

एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, अंडे की जर्दी, साथ ही टेबल सोडा और चीनी को इसमें रखा जाना चाहिए। घटकों को मिलाने के बाद, उन्हें गेहूं के आटे के साथ सुगंधित करने की आवश्यकता होती है। नतीजतन, आपके पास एक नरम और लोचदार आटा होना चाहिए, जिसे एक बैग में रखा जाना चाहिए और ठंड में भेजा जाना चाहिए। लगभग आधे घंटे तक इस तरह से आधार बनाए रखने की सिफारिश की जाती है।

कुकिंग स्टफिंग

गुलाब बन्स के लिए फिलिंग अलग हो सकती है। हालांकि, ऐसी विनम्रता के लिए मानक नुस्खा में, उनका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है उनके लिए धन्यवाद, उत्पाद और भी शानदार, स्वादिष्ट और खस्ता हो जाएगा।

तो, अपने आप को भरने के लिए, आपको अंडे की सफेदी को तब तक पीटना होगा जब तक कि एक स्थिर झाग न बन जाए, धीरे-धीरे उनमें दानेदार चीनी मिलाएं।

"गुलाब" का गठन

गुलाब के बन को बेहद खूबसूरत बनाने के लिए इन्हें बेहद जल्दी बनाना चाहिए। आखिरकार, व्हीप्ड प्रोटीन के रूप में भरना तुरंत आधार से बाहर निकल सकता है और बह सकता है।

तो, उत्पाद बनाने के लिए, आपको रेफ्रिजरेटर से दही का आधार निकालना होगा और इसे 6 सेंटीमीटर मोटी परत में रोल करना होगा। अगला, आटा की परिणामी शीट पर, समान रूप से मीठे व्हीप्ड प्रोटीन को वितरित करना आवश्यक है, 3 सेंटीमीटर के किनारों तक नहीं पहुंचना। उसके बाद, आधार को रोल किया जाना चाहिए और 30 मिलीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। अंत में, परिणामी उत्पादों को बेकिंग पेपर पर ऊपर और नीचे स्लाइस के साथ रखा जाना चाहिए। इसके अलावा, "गुलाब" के बीच की दूरी कम से कम 5 सेंटीमीटर होनी चाहिए। आखिरकार, बेकिंग की प्रक्रिया में, वे निश्चित रूप से आकार में बढ़ेंगे।

उष्मा उपचार

बर्गर के लिए प्रस्तुत नुस्खा में 198 डिग्री के तापमान पर 47-57 मिनट के लिए खाना बनाना शामिल है। मिठाई पूरी तरह से बेक, स्वादिष्ट और कुरकुरी होने के लिए यह समय पर्याप्त होना चाहिए।

घर का बना केक परोसना

"गुलाब" के गुलाबी होने के बाद, उन्हें खाना पकाने के कागज से हटा दिया जाना चाहिए और एक विस्तृत प्लेट पर खूबसूरती से व्यवस्थित किया जाना चाहिए। उन्हें परिवार के सदस्यों को एक कप कॉफी या चाय के साथ गर्म अवस्था में परोसें। वैसे, इसके अलावा, ऐसे उत्पादों को पाउडर के साथ छिड़का जा सकता है।

स्वादिष्ट "गुलाब" बनाने का दूसरा विकल्प

आप न केवल दही-रेत के आधार से, बल्कि पफ पेस्ट्री का उपयोग करके भी सुंदर "गुलाब" के रूप में बन्स पका सकते हैं। इस मामले में, मिठाई इसकी तैयारी शुरू होने के एक घंटे के भीतर तैयार हो जाएगी। यह तथ्य इस तथ्य के कारण है कि पफ बेस को किसी भी दुकान पर आसानी से खरीदा जा सकता है।

तो, हमें चाहिए:

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 1 पैक;
• आटा - पाउडरिंग के लिए;
• पिसी हुई दालचीनी - लगभग 2 बड़े चम्मच;
• बड़ी ब्राउन शुगर - 4 बड़े चम्मच।

बन्स बनाने की प्रक्रिया

ऐसे उत्पाद काफी आसानी से बनते हैं। ऐसा करने के लिए, पफ पेस्ट्री को पिघलाना आवश्यक है, अगर यह जमी हुई थी, और फिर इसे एक आयताकार परत में रोल करें। इसके बाद, बेस शीट को पिसी हुई दालचीनी और मोटे ब्राउन शुगर से भरने के साथ छिड़का जाना चाहिए। उसके बाद, परत को एक तंग रोल में लपेटा जाना चाहिए और 3 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए।

भविष्य में, परिणामी उत्पादों को ऊपर और नीचे स्लाइस के साथ बेकिंग पेपर पर रखा जाना चाहिए। इस रूप में, बन्स को ओवन में भेजा जाना चाहिए और लगभग आधे घंटे के लिए 198 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाना चाहिए। इस समय के दौरान, पफ उत्पादों को आकार में बढ़ाना चाहिए और सुगंधित और मीठे भरने में भिगोना चाहिए।

इसे घर के सदस्यों के सामने कैसे पेश किया जाना चाहिए?

तैयार उत्पादों को खाना पकाने के कागज से हटा दिया जाना चाहिए और एक विस्तृत प्लेट पर रखा जाना चाहिए। पाउडर चीनी के साथ प्रचुर मात्रा में छिड़काव के बाद ही उन्हें मेज पर पेश करने की सिफारिश की जाती है। वैसे, कुछ गृहिणियां उन्हें चॉकलेट आइसिंग के साथ डालती हैं। वैसे भी ये गुलाब के बन बहुत ही खूबसूरत और स्वादिष्ट होते हैं।

बहुत स्वादिष्ट और, शायद, सबसे सुंदर बन्स! और वे जादुई हैं, मैंने इसे स्वयं चेक किया, एक खाया और एक इच्छा की! हर कोई हैरान है कि मैं बन्स कैसे बनाता हूँ! मैं आपके साथ होम बेकिंग के रहस्य साझा करता हूँ!

आटा, खट्टा क्रीम, दूध, चीनी, सूखा खमीर, नमक, मक्खन, आटा, स्टार्च, कोको पाउडर, चीनी, दूध, कड़वा चॉकलेट, मक्खन, अंडे की जर्दी, दूध

मैं अपनी दादी माँ के रहस्यों को दूर कर रहा हूँ! अपने पसंदीदा व्यंजनों को याद रखना और पकाना अच्छा है! और अगर यह बचपन का स्वाद है, दादी की पेस्ट्री का स्वाद है, तो यह दोगुना सुखद है! नुस्खा देखें और अपने स्वास्थ्य के लिए पकाएं। कीमा बनाया हुआ मांस और मैश किए हुए आलू के स्वादिष्ट स्टफिंग के साथ बन्स-पाई।

आटा, दूध, नमक, सूखा खमीर, चीनी, मक्खन, अंडे, कीमा बनाया हुआ मांस, मसले हुए आलू, प्याज, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, वनस्पति तेल, अंडे की जर्दी...

एक बहुत ही सफल नुस्खा - किशमिश और ब्लूबेरी के साथ बन्स! नुस्खा आसान है! ब्लूबेरी भरना बहुत अच्छा है, हालाँकि आप अन्य जामुन भी आज़मा सकते हैं। अपने स्वास्थ्य के लिए पकाएँ और अपने घर को ताज़े पके हुए माल की सुगंध से भर दें!

दूध, आटा, सूखा खमीर, पाउडर चीनी, इलायची, अंडे, मक्खन, किशमिश, ब्लूबेरी, मकई स्टार्च, पाउडर चीनी, अंडे की जर्दी, दूध

नरम आटा और पसंदीदा टॉपिंग! आज मैं आपके साथ मांस, टमाटर और पनीर के साथ बन्स के लिए अपना पसंदीदा नुस्खा साझा करूंगा। हमारे परिवार में पिज़्ज़ा बन के पास ठंडा होने का समय नहीं होता, चाहे वे कितना भी पका लें! कोशिश करो, अपने और अपने प्रियजनों के लिए खाना बनाओ!

दूध, आटा, सूखा खमीर, चीनी, अंडे, मक्खन, नमक, वनस्पति तेल, टर्की स्तन, मोज़ेरेला चीज़, चेरी टमाटर

हम आपको लंबे समय से कुरकुरे पनीर बन्स की यह रेसिपी दिखाना चाहते हैं! आटा सिर्फ एक चमक है, सार्वभौमिक है, हमेशा फुलाना के रूप में नरम! आप अलग-अलग टॉपिंग ट्राई कर सकती हैं। आज टॉपिंग टीम है: पनीर, हरा प्याज, टमाटर और मेयोनेज़। स्वास्थ्य के लिए देखें और पकाएं! हम आपके लिए विशेष रूप से तैयारी कर रहे हैं!

आटा, चीनी, नमक, अंडे, खमीर, सूखा खमीर, दूध, पानी, मक्खन, हार्ड पनीर, मेयोनेज़, हरा प्याज, चेरी टमाटर, मक्खन, जर्दी, दूध

अपने पसंदीदा फल और जामुन के साथ बन्स तैयार करने का एक दिलचस्प तरीका। इस नुस्खा में आटा अतुलनीय है, इन समृद्ध बन्स को पकाने का प्रयास करना सुनिश्चित करें।

आटा, दूध, मक्खन, चीनी, नमक, सूखा खमीर, अंडे, खूबानी, चेरी, अमृत, स्टार्च, पाउडर चीनी

आटे के लिए अपने पूरे प्यार के साथ, हम शायद ही कभी दुकान में रोटी खरीदते हैं। हम ब्रेड के बजाय अपनी खुद की, घर की बनी ब्रेड या बन्स सेंकते हैं। डोनट रेसिपी सरल और स्वादिष्ट है, आप इसे बड़ा करने के लिए अनुपात बढ़ा सकते हैं! आज, एक सुगंधित विकल्प - लहसुन डोनट्स! आपको आश्चर्य होगा कि यह कितना आसान और स्वादिष्ट है!

ताजा पेस्ट्री की नाजुक सुगंध घर पर सभी को खुश कर देगी। खासतौर पर सर्द ठंड के दिन। सबसे अच्छा उपाय यह होगा कि आप ओवन में यीस्ट के आटे के बन्स बना लें। यह केवल नीचे दिए गए विकल्पों में से उपयुक्त नुस्खा चुनने के लिए बनी हुई है।

सामग्री की चिह्नित मात्रा से, आपको 20-22 छोटे बन्स मिलेंगे। उनकी तैयारी के लिए, यह लिया जाता है: ताजा केफिर के 2 मानक गिलास, एक छोटा चम्मच नमक, 560 ग्राम सफेद आटा, 1.7 बड़ा चम्मच। दानेदार चीनी, किसी भी गैर-सुगंधित तेल का आधा गिलास, 80 ग्राम मक्खन, एक छोटा चम्मच दालचीनी, 22 ग्राम खमीर (ताजा, दबाया हुआ), 0.5 चम्मच। कोको।

1. केफिर को शरीर के तापमान पर गर्म किया जाता है, जिसके बाद इसमें चीनी (2 बड़े चम्मच), खमीर, नमक और गैर-सुगंधित तेल भेजा जाता है। गूंधने के बाद, घटकों को कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।
2. इसके बाद, आप उसी कटोरे में आटा डाल सकते हैं। छोटे भागों में ऐसा करना बेहतर है, प्रत्येक जोड़ के बाद द्रव्यमान को गूंध लें। नॉन-स्टिकी आटा एक फिल्म के साथ कवर किया गया है और 50 मिनट के लिए गर्मी के लिए भेजा गया है।
3. संपर्क किए गए द्रव्यमान का आधा एक सिलिकॉन चटाई पर पतला लुढ़का हुआ है, जिसके बाद इसे पिघला हुआ मक्खन, कोको, शेष रेत और दालचीनी भरने के साथ लिप्त किया जाता है।
4. वर्कपीस को एक तंग रोल में बदल दिया जाता है और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।
5. परीक्षण के दूसरे भाग के साथ समान चरण दोहराए जाते हैं।
6. 190 डिग्री पर 25 मिनट के लिए बेक किया हुआ।

सुर्ख के लिए, आप बन्स को पीटा जर्दी से चिकना कर सकते हैं।

त्वरित और स्वादिष्ट खाना पकाने की विधि

आप चीनी के साथ परिणामी उपचार को बस छिड़क सकते हैं। नुस्खा में शामिल हैं: 55 ग्राम ताजा खमीर टुकड़ों में टूट गया, 140 ग्राम खेत का मक्खन, 520 मिलीलीटर दूध, 4 खेत के अंडे, 210 ग्राम चीनी, एक चुटकी वेनिला, 650-750 ग्राम आटा, जर्दी।

1. आटा के लिए, उखड़े हुए खमीर को थोड़ी मात्रा में गर्म दूध (लगभग 100 मिली), साथ ही एक चुटकी दानेदार चीनी में मिलाया जाता है।
2. नरम मक्खन, वैनिलिन, बची हुई चीनी, अंडे और बाकी दूध को एक अलग कटोरे में मिलाया जाता है।
3. जब आटा उगता है, तो परिणामी द्रव्यमान उसमें डाला जाता है।
4. मिलाने के बाद, छना हुआ आटा पेश किया जाता है।
5. एक ढीला आटा गूंथ लिया जाता है, जिसे 3 गुना ऊपर उठने तक गर्म रखना चाहिए।
6. छोटी गेंदों को द्रव्यमान से रोल किया जाता है, जर्दी के साथ लिप्त किया जाता है और 12-15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
7. बन्स को लगभग आधे घंटे के लिए गर्म ओवन में पकाया जाता है।

सेवा करने से पहले, उपचार को चीनी या पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।

मीठे बन्स

इस तरह की पेस्ट्री आपको स्कूल कैफेटेरिया से आपके पसंदीदा मफिन की याद जरूर दिलाएंगी। इसकी तैयारी के लिए, सरल और किफायती घटकों का उपयोग किया जाता है: 4.5 बड़े चम्मच। सफेद प्रीमियम आटा, वेनिला का एक पैकेट, 55 ग्राम जीवित क्रम्बल खमीर, 2.5 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी, आधा गिलास गैर-सुगंधित तेल, 1.5 बड़े चम्मच। पानी, आधा चम्मच नमक।

1. पानी को थोड़ा गर्म किया जाता है, उसमें खमीर डाला जाता है। परिणामस्वरूप घोल में 3.5-4.5 बड़े चम्मच पेश किए जाते हैं। आटा और चीनी। वह 25 मिनट के लिए एक तौलिया के नीचे गर्मी में डाल देगी।
2. जब आटा उपयुक्त हो, उसमें वैनिलिन, तेल डालें, और फिर धीरे-धीरे आटा डालें, जो द्रव्यमान ऊपर आया है उसे लगातार गूंधें।
3. पतले बेलें, रोल अप करें, चीनी के साथ छिड़कें और एक दूसरे से कुछ दूरी पर ओवन में बेक करें।
4. इसे तैयार करने में 25 मिनट का समय लगता है.

चीनी की जगह आप कोको पाउडर में चीनी का पाउडर मिला कर ले सकते हैं।

ओवन में दालचीनी के साथ कैसे पकाएं?

एक उज्ज्वल दालचीनी स्वाद के प्रेमी निश्चित रूप से निम्नलिखित नुस्खा से प्रसन्न होंगे। इसमें शामिल हैं: 45 ग्राम वसा मक्खन, 90 ग्राम दानेदार चीनी, 2 गांव के अंडे, 210 मिलीलीटर ताजा दूध, 1.5 चम्मच। त्वरित सूखा खमीर, 3 चम्मच दालचीनी, 3 बड़े चम्मच। आटा, आधा चम्मच नमक, एक चुटकी वेनिला।

1. दूध गरम किया जाता है, दो बड़े चम्मच मैदा, एक छोटा चम्मच चीनी और खमीर मिलाया जाता है। मिश्रण को कमरे के तापमान पर लगभग 40 मिनट तक खड़े रहने दें।
2. पीटा हुआ गाँव के अंडे, बची हुई रेत, वैनिलिन और महीन नमक का मिश्रण तैयार रचना में डाला जाता है। एक दो चम्मच में ऑक्सीजन युक्त गेहूं का आटा भी वहां डाला जाता है।
3. अच्छी तरह मिलाने के बाद, द्रव्यमान को ताप स्रोत के पास 65 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. यह मिश्रण को रोल करने के लिए बनी हुई है, परिणामस्वरूप वर्कपीस को मक्खन के साथ चिकना करें, थोड़ी मात्रा में चीनी और सुगंधित मसाले के साथ छिड़के।
5. परत को रोल किया जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है।
6. खमीर के आटे से भविष्य के दालचीनी रोल एक तेल लगी बेकिंग शीट पर बिछाए जाते हैं, जिसके बाद उन्हें आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। 40 मिनट के लिए गर्म ओवन में बेक किया हुआ।

नुस्खा में सुगंधित मसाले की मात्रा आपके अपने स्वाद के लिए समायोजित की जा सकती है।

रसीला खमीर आटा बन्स

आटा सचमुच फूला हुआ है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1 बड़ा चम्मच। दूध, 1.5 चम्मच ठीक नमक, जर्दी, 2.5 चम्मच। दबाया हुआ खमीर, 3.5 बड़े चम्मच। सफेद छना हुआ आटा, 3 बड़े चम्मच। तरल प्राकृतिक मधुमक्खी शहद, आधा गिलास वनस्पति तेल, 3 बड़े चम्मच। तरल मक्खन, एक गिलास चीनी का एक तिहाई, एक अंडा, 1 जर्दी, 1 प्रोटीन।

1. थोड़ा गर्म डेयरी उत्पाद, वनस्पति तेल, शहद, अंडे की जर्दी एक गहरे कंटेनर में डाली जाती है। एक अंडा, पतंगा, आटा और खमीर भी मिलाया जाता है।
2. एक चिपचिपा द्रव्यमान गूंधा जाता है, जिसे एक आटे की सिलिकॉन चटाई पर बिछाया जाता है। गूंथने के बाद, आटा एक प्राकृतिक नैपकिन के साथ कवर किया जाता है और आधे घंटे के लिए गर्मी स्रोत द्वारा छोड़ दिया जाता है।
3. यह केवल द्रव्यमान को 24 स्लाइस में काटने के लिए रहता है, उनमें से गोले बनाते हैं, वनस्पति तेल से चिकना करते हैं, ओवन में 20 मिनट के लिए भेजते हैं, 60 डिग्री तक गरम करते हैं।
4. इसके बाद, मफिन को मक्खन (उच्च वसा) मक्खन, अंडे का सफेद भाग, प्राकृतिक मधुमक्खी शहद और रेत के शीशे से ढक दिया जाता है।
5. एक और 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पकाएं।

जब सतह सुनहरी हो जाए तो विनम्रता को ओवन से बाहर निकाला जा सकता है।

खसखस के साथ

खसखस खट्टे फलों और मेवों के साथ अच्छा लगता है, इसलिए नीचे दी गई रेसिपी को बेहतर बनाया जा सकता है। इसके क्लासिक संस्करण में शामिल हैं: 490 ग्राम आटा, वैनिलिन का एक पैकेट, एक चुटकी नमक, 230 मिली फुल-फैट दूध, मक्खन का एक पैकेट, 5-6 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी, मुर्गी का अंडा, 110 ग्राम खसखस, 11 ग्राम त्वरित खमीर।

1. परंपरागत रूप से, आटा दूध, चीनी (1 बड़ा चम्मच) और आटा (2 बड़ा चम्मच) से तैयार किया जाता है।
2. तैयार मिश्रण को आटे में डाला जाता है, पिघला हुआ मक्खन, शेष रेत, नमक और वेनिला के साथ मिलाया जाता है। द्रव्यमान को लगभग एक घंटे के लिए गर्म छोड़ दिया जाता है।
3. भरने को खसखस ​​और चीनी से बनाया जाता है। उत्तरार्द्ध की राशि को आपकी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। यह नुस्खा में सूचीबद्ध नहीं है। सूखे खसखस ​​को उबलते पानी में डाला जाता है, निचोड़ा जाता है, एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है और चीनी के साथ मिलाया जाता है।
4. आटा बाहर लुढ़का हुआ है, भरने के साथ लिप्त है, लुढ़का हुआ है और काट दिया गया है।

खसखस के साथ बन्स को 25 मिनट के लिए गर्म ओवन में बेक किया जाता है।

किशमिश के साथ

खमीर बन्स के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक किशमिश संस्करण है। संकेतित सूखे फल (130 ग्राम) के अलावा, इसमें शामिल हैं: 150 मिलीलीटर दूध, 20 ग्राम जीवित खमीर, 55 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन, एक अंडा, 380-420 ग्राम आटा, एक चुटकी नमक, ज़ेस्ट एक नींबू से 125 ग्राम दानेदार चीनी।

1. दूध (गर्म किया हुआ), आटा (2 छोटे चम्मच) और चीनी (1 छोटा चम्मच) से आटा बनाया जाता है, जिसे 25-35 मिनट के लिए गर्मी स्रोत के पास छोड़ दिया जाता है।
2. बाकी की रेत, सिट्रस जेस्ट, अंडा, मैदा और नमक अच्छी तरह मिला लें। आटा सूचीबद्ध घटकों में जोड़ा जाता है।
3. किशमिश को धोया जाता है, उबलते पानी से उबाला जाता है और पिघला हुआ मक्खन के साथ मिलाया जाता है।
4. सूखे मेवे को आटे के साथ मिलाया जाता है, जिसके बाद इसे एक घंटे के लिए गर्म करने के लिए भेज दिया जाता है।
5. यह द्रव्यमान से मोटा गेंदों को बनाने के लिए रहता है और उन्हें अच्छी तरह से गरम ओवन में 25 मिनट तक बेक करता है।

उत्पाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए, बेक करने से पहले फेंटे हुए अंडे के साथ डालें।

स्वादिष्ट जैम रेसिपी

बच्चों और वयस्कों दोनों को भरने के साथ पेस्ट्री पसंद है। खासकर अगर यह अंदर से स्वादिष्ट सेब जैम निकला हो। 260 ग्राम की मात्रा के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1 बड़ा चम्मच। दूध, 2 गाँव के अंडे, 3 बड़े चम्मच। मक्खन वसा, 4 बड़े चम्मच। प्रीमियम गेहूं का आटा, 5 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी, आधा छोटा चम्मच नमक, 2 चम्मच। जल्दी सूखा खमीर।

1. दूध, अंडे, मक्खन, नमक, खमीर और चीनी को एक कंटेनर में रखा जाता है और चिकना होने तक गूंथ लिया जाता है। इस मामले में, तरल को पहले थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए।
2. परिणामी द्रव्यमान में, धीरे-धीरे 2 बार पहले से sifted आटा डाला जाता है। परिणामस्वरूप आटा कुछ घंटों के लिए गर्म छोड़ दिया जाता है। इस दौरान इसे कई बार गूंथने की जरूरत होती है।
3. संपर्क किए गए द्रव्यमान से पतले केक काट दिए जाते हैं। उनमें से प्रत्येक पर किनारों पर कटौती की जाती है।
4. रिक्त स्थान के बीच में भरने के कुछ चम्मच रखे जाते हैं। मग के किनारे एक दूसरे को ओवरलैप करते हैं ताकि जाम को कटौती के माध्यम से देखा जा सके।
5. जब बेकिंग शीट पर बेकिंग थोड़ा ऊपर आ जाए, तो आप इसे 15-20 मिनट के लिए गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करने के लिए भेज सकते हैं।

पनीर के साथ कैसे पकाएं?

ऐसा उपचार पूरी तरह से गर्म दूध या सुगंधित चाय का पूरक होगा। और यह केवल निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है: 490 ग्राम सफेद आटा, एक चुटकी नमक, 230 मिली गर्म दूध, 8 बड़े चम्मच। चीनी, 2 अंडे, त्वरित खमीर का एक मानक बैग, 160 ग्राम मक्खन, 320 ग्राम पनीर, 55 ग्राम खट्टा क्रीम, एक मुट्ठी किशमिश।

1. दूध से बना आटा, एक बड़ा चम्मच दानेदार चीनी और एक दो बड़े चम्मच आटे को 20 मिनट के लिए गर्मी में डाला जाता है।
2. इसके बाद, जो मिश्रण ऊपर आया है उसमें तेल, नमक, एक अंडा, और 2 बड़े चम्मच मिलाएँ। चीनी और आटा। आटा गूंथ लिया जाता है, जो गर्मी में फिल्म के नीचे एक घंटे तक खड़ा रहेगा।
3. भरने को शेष चीनी, पनीर, अंडे और खट्टा क्रीम से बनाया जाता है।
4. परिणामी द्रव्यमान लुढ़के हुए आधार को चिकनाई देता है। वर्कपीस को रोल किया जाता है और संकीर्ण टुकड़ों में काट दिया जाता है।
5. मफिन को पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है।

तैयार पेस्ट्री को अतिरिक्त रूप से गाढ़ा दूध के साथ डाला जा सकता है।

पफ पेस्ट्री से

कार्य को बहुत सुविधाजनक बनाने के लिए, आपको पकवान के लिए तैयार आधार खरीदना चाहिए। 450-500 ग्राम का एक पैकेज पर्याप्त होगा। इस उत्पाद के अलावा, इसे लिया जाता है: एक अंडा, उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन का 45-55 ग्राम, प्रत्येक में 3 बड़े चम्मच। जमीन दालचीनी और चीनी (भूरा)।

1. तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद को सबसे पतली परत के साथ एक सिलिकॉन चटाई पर लुढ़काया जाता है।
2. परिणामस्वरूप बेस ब्राउन शुगर और दालचीनी के साथ मिश्रित पिघला हुआ मक्खन के साथ अच्छी तरह से लिप्त है। आप भरने में अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं: किशमिश, कोई भी सूखे मेवे, कोको, आदि।
3. वर्कपीस को कसकर मोड़ा जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है, जिसकी चौड़ाई लगभग 3 सेमी होती है।
4. भविष्य के बन्स एक तेल लगी बेकिंग शीट पर बिछाए जाते हैं।
5. एक पीटा चिकन अंडे के साथ बेकिंग को लिप्त किया जाता है। आप इसे कम से कम ब्राउन शुगर के साथ छिड़क भी सकते हैं।

ओवन में 25 मिनट से ज्यादा न पकाएं। यदि कैबिनेट पेस्ट्री को सुखाता है, तो आपको उसमें एक कटोरी पानी डालना होगा।

सेब से पकाने की विधि

मीठे और खट्टे फल और खमीर आटा के संयोजन को पारंपरिक कहा जा सकता है। बेकिंग से तैयार किया जाता है: 4.5 बड़े चम्मच। में / छना हुआ आटा, 45 ग्राम जीवित खमीर, एक चुटकी नमक, 260 मिली वसा दूध, 4 बड़े चम्मच। पेस्ट्री को चिकना करने के लिए सफेद चीनी, 65 ग्राम मलाईदार मार्जरीन, 2 अंडे और 1 प्रोटीन। भरने के लिए, 550 ग्राम सेब और 5 बड़े चम्मच लें। ब्राउन शुगर।

1. चीनी (एक बड़ा चम्मच), खमीर और नमक के छोटे टुकड़ों में तोड़ा जाता है, बारी-बारी से कमरे के तापमान पर गर्म दूध में डाला जाता है। मिश्रण को घोल की अवस्था में गूंथ लिया जाता है और गर्मी में निकाल दिया जाता है। जैसे ही ध्यान देने योग्य स्पंज कैप दिखाई दे, आप इसे और उपयोग कर सकते हैं।
2. पिघला हुआ मार्जरीन और एक कांटा के साथ पीटा अंडे जो समाधान आया है उसमें जोड़ा जाता है।
3. झारना आटा धीरे-धीरे द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। आटा आपकी उंगलियों से चिपकना बंद कर देना चाहिए। उसके बाद, इसे एक तौलिये से ढक दिया जाता है और मात्रा में दोगुना होने तक गर्म छोड़ दिया जाता है।
4. अंतिम सानने के बाद, छोटे टुकड़ों को द्रव्यमान से तोड़कर चपटा किया जाता है। अंदर चीनी के साथ छिड़का हुआ कुचल सेब भरना है।
5. बन्स को अपनी पसंद का कोई भी आकार दिया जा सकता है। वे लगभग आधे घंटे तक बेक करेंगे।

पिसी हुई दालचीनी के साथ सेब की टॉपिंग भी बहुत अच्छी लगती है।