पुएर चाय के फायदे और नुकसान के बारे में सब कुछ। उचित चीनी नशीला पु-एर चाय: प्रकार, लाभ और हानि। संभावित नुकसान और मतभेद

पुएर चाय के लाभ और हानि स्वस्थ जीवन शैली और स्वास्थ्य में सुधार करने वाली प्राच्य चाय के सभी प्रशंसकों के लिए रुचि का प्रश्न है। उत्तर देने के लिए, पेय की संरचना और गुणों का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना आवश्यक है।

पुएर चाय का उत्पादन और उत्पत्ति

पुएर की मातृभूमि चीन है, हालांकि वर्तमान में ऐसी चाय वियतनाम, थाईलैंड और दुनिया के अन्य देशों में उगाई जाती है। प्रारंभ में, पेय के लिए कच्चा माल केवल एक विशेष बड़े पत्तों वाले चाय के पेड़ से एकत्र किया गया था जो चीनी प्रांत युन्नान में उगता था। अब चाय साधारण चाय के पेड़ों की पत्तियों से प्राप्त की जाती है।

चाय की विशिष्टता इसके उत्पादन की तकनीक के कारण है:

1. सबसे पहले, एकत्रित पत्तियों को थोड़ा मुरझाया जाता है, लुढ़काया जाता है, और फिर किण्वन के अधीन किया जाता है - अर्थात, उन्हें सिक्त किया जाता है और 50 से 100 दिनों की अवधि के लिए लेटने के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. फिर किण्वित चाय को सुखाया जाता है और विभिन्न रूपों में दबाया जाता है - ब्रिकेट, टैबलेट, केक।
3. फिर कम से कम एक और वर्ष उन्होंने इसे लेटने दिया, अन्यथा पेय अपने नाजुक स्वाद और लाभकारी गुणों को प्राप्त नहीं करेगा।

पु-एर एक अनूठी चाय है जो केवल लंबे भंडारण के साथ बेहतर होती है। बेशक, सामान्य दुकानों में मिलने वाली चाय लंबे समय तक पुरानी नहीं होती है - अधिकतम कुछ साल। लेकिन एक संग्रह पेय की उम्र बढ़ने की अवधि 10-20 साल हो सकती है, और मूल्यवान गुण केवल ताकत हासिल कर रहे हैं।

पुएर चाय के प्रकार और किस्में

पेय के केवल तीन मुख्य प्रकार हैं:

1. ब्लैक शू-प्यूअर एक गहरे रंग का पेय है जिसमें सुगंध में सुखद चॉकलेट नोट होते हैं।
2. ग्रीन शेन पुएर- एक मीठी सुगंध के साथ पारभासी हल्के हरे रंग का पेय, किशमिश, खजूर और prunes की गंध की याद दिलाता है। शेन पु-एर का स्वाद थोड़ा खट्टा होता है, बाद का स्वाद मीठा होता है।
3. सफेद पुएर - शेन पुएर जैसा दिखता है, लेकिन इसमें पत्तियों का सफेद रंग होता है, और शहद और घास की घास की गंध आती है।

पेय की कोई भी किस्म आवश्यक रूप से तीन प्रकारों में से एक से संबंधित है। और किस्मों को मुख्य रूप से निम्नानुसार प्रतिष्ठित किया जाता है:

1. रॉयल - चाय के पेड़ की ऊपरी पत्तियां निर्माण के लिए कच्चे माल के रूप में काम करती हैं। आमतौर पर कई वर्षों तक सामान्य, गैर-त्वरित किण्वन की प्रक्रिया से गुजरना पड़ता है। यह चाय की पत्तियों की ताकत के आधार पर एक अलग प्रभाव देता है, कमजोर शाही चाय आराम देती है, मजबूत चाय टोन।
2. पैलेस - लंबे एक्सपोजर और डबल किण्वन के साथ एक विशिष्ट किस्म। इसमें लकड़ी, अंगूर, अखरोट और चॉकलेट नोटों के साथ एक जटिल समृद्ध सुगंध और स्वाद है।
3. दूध - थोड़ा कारमेल स्वाद और सुगंध वाला एक सफेद पेय, अन्य किस्मों की तरह विशिष्ट नहीं।

चाय को आकार से भी विभाजित किया जाता है - इसे पेनकेक्स और फ्लैट वर्गों में दबाया जा सकता है, एक कटोरे या मशरूम, ईंट या कद्दू का आकार होता है।

पु-एर चाय की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

पेय का मुख्य मूल्य सबसे समृद्ध रचना में निहित है। किसी भी पु-एर के प्रत्येक घूंट में शामिल हैं:

• सभी मुख्य विटामिन - सी और ई, ए और पी, पीपी, विटामिन बी;
• तत्व लोहा, पोटेशियम, फ्लोरीन, जस्ता, फास्फोरस और मैग्नीशियम;
• 15 से अधिक अमीनो एसिड;
• कार्बनिक अम्ल;
• पॉलीफेनोल्स और एल्कलॉइड;
• टैनिन और वनस्पति प्रोटीन।

उत्पाद के 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री लगभग 152 कैलोरी है, जबकि कुल मात्रा का 20 ग्राम प्रोटीन द्वारा कब्जा कर लिया जाता है, एक और 7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, और 5 ग्राम वसा को आवंटित किया जाता है।

पुरुषों और महिलाओं के लिए पु-एर चाय के उपयोगी गुण

प्रकार और विविधता के बावजूद, पेय में निम्नलिखित उपयोगी गुण हैं:

• रक्तचाप को नियंत्रित करता है और एक टॉनिक प्रभाव पड़ता है - यह हरे पु-एर का विशेष लाभ है;
• शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है और पाचन में सुधार करता है;
• कैंसर की रोकथाम के रूप में कार्य करता है;
• शरीर से विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं को निकालता है, यकृत और रक्त वाहिकाओं को नुकसान कम करता है;
• रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है।

महिलाओं के लिए पुएर का लाभ यह है कि चाय आकृति की देखभाल करने में मदद करती है - इसके सफाई गुणों के लिए धन्यवाद, पेय प्रभावी वजन घटाने में योगदान देता है।

और पुरुषों के लिए पुएर के लाभ इस तथ्य में निहित हैं कि पेय के नियमित सेवन से शक्ति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और प्रोस्टेट ट्यूमर के विकास को रोकता है। चाय का उपयोग हैंगओवर से छुटकारा पाने के लिए भी किया जाता है, यह नशा और बेचैनी को जल्दी दूर करता है।

पु-एर चाय के फायदे

कुछ शरीर प्रणालियों के लिए, यह चाय विशेष लाभ की होगी। सबसे अच्छा, पेय पाचन और रक्त वाहिकाओं को प्रभावित करता है, यह मस्तिष्क के लिए भी उपयोगी है, क्योंकि यह ध्यान और एकाग्रता में सुधार करता है।

वजन घटाने के लिए

पु-एर उन लोगों के लिए सबसे अच्छे पेय में से एक है जो जल्दी वजन कम करने का सपना देखते हैं और उन अतिरिक्त पाउंड को वापस नहीं प्राप्त करते हैं। चाय चयापचय को गति देती है, भूख कम करती है, वसायुक्त ऊतकों को तोड़ने में मदद करती है, इसलिए वजन कम करने के लिए पु-एर पीना बहुत उपयोगी है। अतिरिक्त वजन कम समय में चला जाता है और बाद में वापस नहीं आता है।

पाचन के लिए

पुएर एक अनोखी चाय है जो पेट की एसिडिटी को नहीं बढ़ाती है। इसलिए आप अल्सर और गैस्ट्राइटिस में भी इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। यह नाराज़गी, "सुस्त" पेट, विषाक्तता, कोलाइटिस और ग्रहणीशोथ के साथ मदद करता है। चाय भोजन के सामान्य अवशोषण में योगदान करती है और मल त्याग की प्रक्रिया को सामान्य करने में मदद करती है।

कम दबाव में

पु-एर रक्तचाप बढ़ाता या घटाता है? पेय के टॉनिक गुण हाइपोटेंशन के रोगियों के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। चाय रक्तचाप बढ़ाती है, जबकि शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाती, जोश और शारीरिक शक्ति लौटाती है।

संचार प्रणाली के लिए

नियमित उपयोग के साथ, पु-एर रक्त संरचना में गुणात्मक रूप से सुधार करता है: यह "खराब" कोलेस्ट्रॉल और शर्करा के स्तर को कम करता है, विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों को निकालता है।

तंत्रिका तंत्र के लिए

एक गुणवत्ता वाले पेय का एक अद्भुत टॉनिक प्रभाव होता है। पुएर चाय कॉफी से भी बेहतर स्फूर्ति प्रदान करती है, लेकिन यह शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाती है। पेय ध्यान केंद्रित करने और ध्यान केंद्रित करने में मदद करता है, विचार की स्पष्टता में सुधार करता है।

क्या गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान पुएर करना संभव है

दुर्भाग्य से, गर्भवती महिलाओं के लिए चाय के लाभकारी गुण बल्कि हानिकारक होंगे। पु-एर एक टॉनिक और मूत्रवर्धक पेय है, इसलिए यह नींद की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है, एक महिला की सामान्य स्थिति को खराब कर सकता है, या यहां तक ​​कि गर्भपात का कारण भी बन सकता है।

यही बात स्तनपान की अवधि पर भी लागू होती है - चाय के स्फूर्तिदायक गुण बच्चे को नुकसान पहुंचा सकते हैं और तंत्रिका तंत्र को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं। बच्चे के जन्म के 4 महीने बाद से पहले स्वस्थ पेय को आहार में वापस करना बेहतर होता है।

क्या बच्चे पु-एर चाय पी सकते हैं?

कुछ मामलों में, किशोरों के लिए टॉनिक पेय मूल्यवान हो सकता है। उदाहरण के लिए, गहन बौद्धिक तनाव की अवधि के दौरान स्कूली बच्चों के लिए पुएर और काली चाय बहुत उपयोगी होती है।

हालांकि, पहली बार पु-एर 6 साल से पहले के बच्चों को नहीं दिया जा सकता है, और फिर भी यह बहुत कमजोर है और कम मात्रा में, एक दिन में एक कप से ज्यादा नहीं। पु-एर, सामान्य तरीके से पीसा जाता है, इसे 12 साल के बाद ही बच्चों के आहार में शामिल करने की अनुमति है।

ध्यान! एक बच्चे को एक स्फूर्तिदायक चाय देने से पहले, एक बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना आवश्यक है कि क्या पेय के गुण बच्चे के शरीर को नुकसान पहुंचाएंगे।

घर पर पु-एर कैसे बनाएं

चीनी टॉनिक चाय कई रूपों में बेची जाती है: ढीली, दबाई हुई, टैबलेट वाली। विविधता के आधार पर, पेय बनाने के तरीके भी थोड़े भिन्न होते हैं।

गोलियों में पु-एर्ह

गोली वाले पु-एर को तुरंत नहीं बनाया जा सकता है। शुरू करने के लिए, टैबलेट को अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है, एक चायदानी में रखा जाता है और गर्म पानी डाला जाता है। 2 मिनिट बाद पानी निकल जाता है. चाय की पंखुड़ियों को साफ करने के लिए सबसे पहले ब्रूइंग की जरूरत होती है। उसके बाद, पुएर को फिर से गर्म पानी के साथ डाला जाता है, एक और 4 मिनट के लिए जोर दिया जाता है और पिया जाता है।

दबाया पु-एरह

सुपरमार्केट और विशेष दुकानों में, पु-एर अक्सर ब्रिकेट, फ्लैटब्रेड, कटोरे और मशरूम में एक समान सतह या उभरा हुआ पैटर्न और प्रतीकों के साथ पाया जाता है।

ऐसी चाय बनाने के लिए, आपको एक छोटे टुकड़े को तोड़ना या काटना होगा, इसे एक कप या छोटे चायदानी में डालना होगा और इसके ऊपर उबलते पानी डालना होगा। 2 मिनट के बाद, पहला क्लींजिंग काढ़ा निकल जाता है, पत्तियों को फिर से गर्म, लेकिन उबलते पानी से नहीं डाला जाता है, और वे 4 मिनट तक चाय के संक्रमित होने तक प्रतीक्षा करते हैं।

ढीला पु-एरह

चीनी चाय भी खरीदारों के लिए सामान्य ढीले रूप में बेची जाती है। इसे बनाना बहुत सरल है - पु-एर के दो चम्मच की मात्रा में, आपको इसे एक चायदानी में डालना, उबलते पानी डालना, कुल्ला करना और चाय की पत्तियों को निकालना होगा। फिर एक और 3 मिनट के लिए, गीली चाय को फिर से गर्म पानी में डाला जाता है और कपों में डाला जाता है।

शरीर के लाभ के लिए पु-एर चाय पीने के नियम

पु-एर चाय के लाभों को अधिकतम करने के लिए, इस पेय को ठीक से कैसे बनाया जाए, इस पर युक्तियाँ मदद करेंगी। पु-एर को नाजुक स्वाद के साथ खुश करने के लिए, क्लासिक खाना पकाने की तकनीक का पालन करना आवश्यक है:

• एक नियम के रूप में, पहले से गरम दीवारों के साथ केवल सिरेमिक या कांच के छोटे चायदानी का उपयोग पेय बनाने के लिए किया जाता है;
• हमेशा पहले काढ़ा निकालने की सलाह दी जाती है। केवल चाय की पत्तियों को साफ करने और उन्हें आगे के जलसेक के लिए तैयार करने की आवश्यकता है।

पुएर्ह को ज्यादा देर तक नहीं पीया जाता है, कमजोर चाय बनाने में सिर्फ आधा मिनट लगता है, मजबूत पुएर्ह को पीने से पहले 3-4 मिनट तक रखा जाता है।

पु-एरह को किस तापमान पर पीना है

साधारण चाय के विपरीत, पु-एर को उबलते पानी से डालने का रिवाज नहीं है। इष्टतम पानी का तापमान 90-95 डिग्री है, इस मामले में चाय अपने स्वाद और सुगंध को अधिकतम तक प्रकट करती है, लेकिन इसके लाभकारी गुणों को नहीं खोती है।

आप कितनी बार पु-एरह काढ़ा कर सकते हैं

उच्च गुणवत्ता वाली चीनी चाय को लगातार 20 बार तक बनाने की अनुमति है। सच है, हर बार जलसेक के समय को थोड़ा बढ़ाने की जरूरत है। पु-एर के लिए शराब बनाने के चक्रों की इष्टतम संख्या 5-6 गुना है।

पु-एर चाय कैसे और कब पियें?

यदि अनुचित तरीके से उपयोग किया जाता है, तो उपयोगी पु-एर भी हानिकारक हो सकता है। याद रखने के लिए कुछ महत्वपूर्ण नियम हैं:

• आप पुएर को खाली पेट नहीं पी सकते हैं, अन्यथा टॉनिक पेय पेट में जलन और काटने के दर्द का कारण होगा;
• पु-एर में चीनी नहीं डाली जाती है, क्योंकि यह चाय के लाभों को कम कर देता है और इसके स्वाद गुणों को बदतर के लिए बदल देता है;
• रात में पुएर चाय पीना अवांछनीय है - इस पेय का स्फूर्तिदायक प्रभाव हानिकारक होगा और आपको शांति से सोने से रोकेगा। आप सोने से 3 घंटे पहले एक कप पु-एर पी सकते हैं।

पेय को न केवल गर्म पानी में, बल्कि दूध में भी पीया जा सकता है। दूध के साथ पु-एर का लाभ यह है कि इस तरह की चाय में एक अद्भुत आराम प्रभाव होता है, जबकि ध्यान और एकाग्रता को कम नहीं करता है।

सलाह! पेय का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए - प्रति दिन 2 कप से अधिक नहीं पीने की सिफारिश की जाती है।

विभिन्न रोगों के लिए पुएर चाय के लाभ और हानि

चीनी चाय में न केवल एक नाजुक सुखद स्वाद और स्फूर्तिदायक गुण होते हैं, बल्कि कुछ बीमारियों पर भी इसका उपचार प्रभाव पड़ता है।

मधुमेह के साथ

चूंकि गुणवत्ता वाली चाय रक्त शर्करा के स्तर को कम करती है, इसलिए यह दोनों प्रकार के मधुमेह के लिए बेहद फायदेमंद है। सच है, पेय का दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है: दैनिक मानदंड 1 कप से अधिक नहीं होना चाहिए। बेशक, एक ही समय में, चीनी को चाय में नहीं जोड़ा जा सकता है, अन्यथा पेय केवल नुकसान पहुंचाएगा।

जठरशोथ और पेट के अल्सर के लिए

चीनी पु-एर्ह एकमात्र ऐसी चाय है जिसका सेवन गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर के तेज होने पर भी किया जा सकता है। यह एसिडिटी नहीं बढ़ाता है और श्लेष्मा झिल्ली में जलन नहीं करता है, इसलिए आप इसे भर पेट खाने के आधे घंटे बाद इस्तेमाल कर सकते हैं। जठरशोथ के लिए पु-एर्ह काली चाय के लाभ पेय की हरी किस्मों के लाभों से अधिक होंगे।

कोलेसिस्टिटिस के साथ

यदि आप इसे कम मात्रा में पीते हैं तो पित्ताशय की सूजन के लिए चाय हानिकारक नहीं है। भोजन से 20 मिनट पहले आधे गिलास की मात्रा में छोटे घूंट में पेय पीने की सलाह दी जाती है।

अग्नाशयशोथ के साथ

अग्न्याशय की तीव्र सूजन के मामले में, पेय नहीं पीना और विशेष रूप से पानी को वरीयता देना बेहतर है। लेकिन एक्सर्साइज़ खत्म होने के एक हफ्ते बाद, चीनी चाय को आहार में वापस किया जा सकता है। हालांकि, एक ही समय में, पेय को बहुत कमजोर रूप से पीसा जाना चाहिए, और अधिकतम मात्रा प्रति दिन 2 कप होनी चाहिए।

साइड इफेक्ट और contraindications

एक स्वस्थ पेय में कई contraindications हैं और कुछ बीमारियों में हानिकारक हो सकते हैं। अर्थात्, आप इसे नहीं पी सकते:

• कालानुक्रमिक उच्च दबाव के साथ - उच्च रक्तचाप;
• एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ - पेय केवल स्वस्थ रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, और मौजूदा बीमारी के साथ, इससे कोई लाभ नहीं होगा;
• गंभीर हृदय रोगों के साथ - पेय का टॉनिक प्रभाव हानिकारक हो सकता है;
• गुर्दे की पुरानी बीमारियों के साथ - चाय में एक मजबूत मूत्रवर्धक प्रभाव होता है;
• ठंड के साथ - चाय तापमान को कम नहीं करती है, बल्कि इसके बढ़ने में भी योगदान देती है;
• गर्भावस्था और दुद्ध निकालना के दौरान;
• ग्लूकोमा के साथ;
• इस चाय में मौजूद छोटी मात्रा में कैफीन के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ।

क्या पु-एर चाय से एलर्जी होती है?

पुएर निर्माताओं का दावा है कि टॉनिक पेय एलर्जी का कारण नहीं बन सकता है। हालांकि, अभ्यास इसके विपरीत साबित होता है: कुछ लोगों को पेय के छोटे हिस्से से भी बुरा लगता है, और यहां कोई अधिक मात्रा के बारे में बात नहीं कर सकता है। पहली बार चीनी चाय पीते समय, आपको सावधान रहना चाहिए और अपने शरीर की प्रतिक्रिया को ध्यान से देखना चाहिए ताकि नुकसान न हो।

क्या गाड़ी चलाते समय पु-एर चाय पीना संभव है?

पेय के स्फूर्तिदायक गुण और एकाग्रता में सुधार करने की इसकी क्षमता ड्राइवरों के लिए बहुत फायदेमंद हो सकती है। हालाँकि, आपको सावधानियों के बारे में याद रखने की आवश्यकता है: यदि आप बहुत अधिक चाय पीते हैं, तो प्रभाव मादक नशे की स्थिति के समान होगा।

महत्वपूर्ण! ड्राइविंग से पहले, आपको 1 कप से अधिक चीनी चाय नहीं पीनी चाहिए, और इसे पहले से और पूरे पेट पर करना बेहतर है।

निष्कर्ष

पु-एर चाय के फायदे और नुकसान इस बात पर निर्भर करते हैं कि आप इसे कितनी सावधानी से इस्तेमाल करते हैं। यदि आप सामान्य दैनिक खुराक से अधिक नहीं हैं और भोजन के बाद ही चाय पीते हैं, तो contraindications की अनुपस्थिति में, यह इसके सभी लाभकारी गुणों को प्रकट करेगा और शरीर के लिए बहुत मूल्यवान होगा।

चाय के सच्चे पारखी लोगों में पु-एर सबसे लोकप्रिय है। उत्तम स्वाद के अलावा, यह पेय, जब सही तरीके से उपयोग किया जाता है, शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। पुरुषों के लिए पु-एर चाय के लाभकारी गुणों को जानकर, आप पुरुष शक्ति को बहाल या बढ़ा सकते हैं, साथ ही पूरे शरीर की स्थिति में सुधार कर सकते हैं।

पुएर क्या है?

पु-एर चाय का जन्मस्थान सिचुआन, गुइझोउ और युन्नान के चीनी प्रांत हैं, यह यहां है कि सबसे उच्च गुणवत्ता और स्वस्थ उत्पाद उगाया जाता है। हालांकि, मांग बढ़ने से थाईलैंड, लाओस, वियतनाम, बर्मा में इस तरह के उत्पादन का विकास हुआ। उपयुक्त पत्तियों को इकट्ठा करने के बाद (एक ईमानदार निर्माता हमेशा यह सुनिश्चित करता है कि पुराने, सौ साल के पौधों की पत्तियों को संरचना में शामिल किया गया है), वे कई जटिल चरणों से गुजरते हैं - सुखाने, घुमा, किण्वन, सुखाने और दबाने। इन सभी प्रक्रियाओं की अवधि अलग-अलग होती है - अच्छा और सही मायने में उपचार करने वाला कच्चा माल तैयार करने में दस साल तक का समय लग सकता है।

तुम्हें जानने की जरूरत है! 25-30 वर्ष की आयु का पु-एर सबसे अच्छा माना जाता है। ऐसी चाय मिलना काफी मुश्किल है, क्योंकि यह बाजारों और दुकानों में नहीं बिकती। इसलिए, सुपरमार्केट में इस उत्पाद (विशेषकर बैग में) खरीदते समय, आपको सभी बीमारियों के उपचार के रूप में इससे चमत्कार की उम्मीद नहीं करनी चाहिए।

असली चीनी पु-एर की एक अनूठी रचना है, जिसमें शामिल हैं:

• विटामिन, जिनमें से एक विशेष स्थान पर बी 2 और पीपी का कब्जा है;
• खनिज;
• टैनिन;
• अमीनो अम्ल;
• सैकराइड्स;
• मोनोसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा;
• फल एसिड;
• थेब्रोविन्स, थेरुबिगिन्स, थियाफ्लेविन्स;
• विशिष्ट चाय पॉलीफेनोल्स।

एक दूसरे के साथ मिलकर, एक दूसरे के उपचार गुणों के पूरक, ये घटक एक पदार्थ बनाते हैं जिसे प्राचीन चीन में "सौ रोगों से पेय" कहा जाता था।

पु-एर चाय के उपयोगी गुण

पेय का नियमित सेवन इसमें योगदान देता है:

• मस्तिष्क गतिविधि को मजबूत करना;
• रक्त परिसंचरण में सुधार;
• रक्त वाहिकाओं को मजबूत करना;
• शारीरिक सहनशक्ति में वृद्धि;
• पाचन प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण;
• विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों की सफाई;
• शरीर से चीनी और "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटाना;
• चयापचय का त्वरण, जो उन लोगों के लिए आवश्यक है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं;
• अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालना, सूजन को कम करना।

महत्वपूर्ण! ब्रिटिश वैज्ञानिकों ने शोध के दौरान पाया कि पेक्टिन, जो इस चाय का हिस्सा है, कैंसर के विकास को रोक सकता है।

पुरुष शरीर पर प्रभाव

पुरुषों के लिए पुएर्ह के लाभ पुरुष शरीर पर इसके जटिल प्रभाव के कारण हैं:

• तनाव, भावनात्मक अधिभार को दूर करने में मदद करता है, पुरानी थकान से राहत देता है, जो महत्वपूर्ण है, क्योंकि तंत्रिका तंत्र की अस्थिर स्थिति सबसे अधिक बार पुरुष यौन विफलता को भड़काती है;
• रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, संवहनी स्वर बढ़ाता है, जिससे स्तंभन कार्य में वृद्धि होती है;
• पुरुष प्रजनन प्रणाली के प्रोस्टेटाइटिस, प्रोस्टेट एडेनोमा और अन्य भड़काऊ और नियोप्लास्टिक विकृति के विकास को रोकता है।

मतभेद

ध्यान! लंबे समय तक छूट के साथ पुरानी बीमारियों में, प्रति दिन 200 मिलीलीटर पेय की अनुमति है। इसे खाली पेट पीना सख्त मना है।

पुएर चाय हमेशा पुरुषों के लिए उपयोगी नहीं होती है - इसके उपयोग के लिए मतभेद होने पर यह हानिकारक हो सकता है:

• रक्तचाप के विभिन्न विकार (हाइपर- या हाइपोटेंशन), ​​साथ ही अतालता। पुएर का हृदय प्रणाली पर एक मजबूत प्रभाव पड़ता है, यहां तक ​​\u200b\u200bकि अनुमेय खुराक का मामूली उल्लंघन भी मौजूदा समस्याओं को बढ़ा सकता है;
• एथेरोस्क्लेरोसिस (पु-एर्ह ऐसी बीमारी में केशिकाओं और रक्त वाहिकाओं पर अत्यधिक अवांछनीय भार को बढ़ाता है);
• पाचन तंत्र या गुर्दे की पुरानी बीमारियों का तेज होना;
• सार्स, इन्फ्लूएंजा और बुखार के साथ अन्य संक्रमण। पु-एर शरीर के तापमान में वृद्धि में योगदान देता है और ज्वरनाशक दवाओं की प्रभावशीलता को कम करता है;
• आंख का रोग;
• इस प्रकार की चाय के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता।

टिप्पणी! पु-एर्ह का अत्यधिक सेवन या इसके गलत शराब बनाने से तथाकथित "चाय का नशा" हो सकता है, जो अपच, उल्टी और हृदय ताल की गड़बड़ी के साथ होता है।

उपयोग की विशेषताएं

पु-एर चाय को बिना नुकसान पहुंचाए सच्चा आनंद लाने के लिए, आपको निम्नलिखित सिफारिशों को सुनने की जरूरत है:

1. चाय का चुनाव करते समय उसकी महक पर विशेष ध्यान देना चाहिए। एक गुणवत्ता वाले उत्पाद में, यह काली मिट्टी और स्मोक्ड सूखे मेवों के विशिष्ट नोटों के साथ काफी मजबूत होता है।
2. चाय बनाना कुछ सेकंड से लेकर एक मिनट तक रहता है। एक लंबी शराब बनाने की प्रक्रिया पेय में कड़वाहट जोड़ देगी। इसके अलावा, एक घंटे के बाद, पु-एर के लाभकारी गुण कई गुना कम हो जाएंगे, और बैक्टीरिया सक्रिय प्रजनन शुरू कर देंगे, जो एक उपयोगी उत्पाद को विषाक्त में बदल देगा।
3. शराब बनाने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले पानी और केवल कांच या चीनी मिट्टी के बरतन के बर्तनों का उपयोग करना आवश्यक है।
4. आपको पु-एर में चीनी नहीं डालनी चाहिए या इसे मिठाई और पेस्ट्री से नहीं धोना चाहिए - यह चाय के महान स्वाद को बाधित करेगा, और चाय के कुछ उपयोगी घटकों के विनाश में भी योगदान देगा।
5. पु-एर का दैनिक मान 1-2 कप है। उन्हें दोपहर से पहले पीने की सलाह दी जाती है। यदि आप सोने से पहले एक पेय पीते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि यह अनिद्रा की ओर ले जाएगा।

सावधान रहें! कमल, चमेली, गुलाब और अन्य जैसे विभिन्न सुगंधित योजक निम्न-श्रेणी की किस्मों में जोड़े जाते हैं, जिससे प्राकृतिक सुगंध की कमी को छिपाने या मोल्ड की गंध को कवर करने का प्रयास किया जाता है। रियल पु-एर किसी भी जोड़ को स्वीकार नहीं करता है।

पु-एर चाय को वास्तव में चमत्कारी कहा जा सकता है, क्योंकि यह न केवल स्फूर्तिदायक और स्फूर्तिदायक है, बल्कि स्वास्थ्य की स्थिति की कुछ अप्रिय विशेषताओं को ठीक करने में भी मदद करता है। मुख्य बात मौजूदा मतभेदों को याद रखना और पेय पीते समय संयम का पालन करना है।

चीनी प्रांत युन्नान अपनी चाय परंपराओं के लिए प्रसिद्ध है। आखिरकार, यहीं पर हजारों साल पुराने पेड़ उगते हैं, जिनकी पत्तियों और कलियों से दुनिया भर में जानी जाने वाली चाय की कुलीन किस्में बनाई जाती हैं। उनमें से पुएर चाय है - एक अद्भुत स्वाद और अद्वितीय उपचार गुणों वाला एक प्रसिद्ध पेय।

चीनी चाय का विशाल बहुमत अपने उत्कृष्ट स्वाद और टॉनिक गुणों के कारण प्रसिद्ध और व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। लेकिन उनमें से कोई भी शहरी जिले पुएर के पेय के रूप में कई रहस्यों और रहस्यों से घिरा नहीं है।

यह चाय न केवल अपनी अत्यधिक उच्च लागत से, बल्कि अपनी वास्तविक जादुई शक्ति से भी दूसरों की पृष्ठभूमि के खिलाफ खड़ी होती है, जिसकी संभावनाएं पौराणिक हैं।

तो पुएर चाय क्या है? यह बड़े पत्तों के संग्रह का नाम है, जिसे पोस्ट-किण्वन नामक एक असामान्य तकनीक का उपयोग करके बनाया गया है, जो कि जीनस एस्परगिलस के उच्च मोल्ड कवक के संपर्क में आने से प्रदान किया जाता है। प्रक्रिया नम वातावरण में होती है और इसमें कई साल लग सकते हैं।

किण्वन के लिए धन्यवाद, पेय की गुणवत्ता विशेषताओं में सुधार होता है - गंध और रंग बदलता है, कड़वाहट गायब हो जाती है और इसके मुख्य स्वाद गुण बनते हैं।

चाय बनाने की पूरी प्रक्रिया कई चरणों से गुजरती है:

• चाय के पेड़ों से पत्तियों और कलियों का संग्रह;
• विल्टिंग और घुमा;
• किण्वन - उच्च तापमान पर किण्वन;
• सुखाने, किण्वन प्रक्रिया को रोकना;
• दबाना।

पुएर चाय की तैयारी में अंतिम और शायद सबसे महत्वपूर्ण चरण पक रहा है। प्राचीन काल में, चाय के परिवहन में बहुत समय लगता था, और यह सड़क पर परिपक्व हो जाती थी। लेकिन हमारे समय में, उत्पादों की तेजी से डिलीवरी और पु-एर की उच्च मांग के कारण, चीनी प्रौद्योगिकीविदों को चाय पकने की प्रक्रिया को तेज करने का एक तरीका खोजने के लिए मजबूर होना पड़ा।

इस प्रकार, कृत्रिम किण्वन की एक विधि विकसित की गई, जो प्राकृतिक किण्वन की तुलना में कई गुना तेजी से होती है।

समय के साथ, पु-एर का स्वाद केवल बेहतर होता है। इसलिए, अधिकतम चाय उम्र बढ़ने की अवधि सीमित नहीं है और कई दशकों तक हो सकती है। इस तरह के संग्रह केवल चाय के सच्चे पारखी लोगों के संग्रह में ही मिल सकते हैं।

पेय का स्वाद कैसा होता है?

चूंकि संग्रह की तैयारी विभिन्न तकनीकों के अनुसार होती है, इसलिए इसका स्वाद स्पष्ट रूप से भिन्न हो सकता है।

प्राकृतिक उम्र बढ़ने की प्रक्रिया द्वारा तैयार चाय को शेन पु-एर कहा जाता है। जबकि कृत्रिम किण्वन द्वारा प्राप्त संघटन को शू पुएर कहते हैं।

यंग शेन एक हल्के पीले या हरे रंग का पेय है जिसमें सूखे मेवों की नाजुक और हल्की सुगंध और हल्का कसैलापन होता है। जैसे-जैसे यह परिपक्व होता है, इसका स्वाद भी बदलता जाता है। पांच साल की परिपक्वता, कड़वाहट और कसैलापन खो जाता है, पेय मखमली और समृद्ध हो जाता है। और सूखे मेवों के नोटों में अखरोट, खरबूजे और नाशपाती के शेड्स मिलाए जाते हैं।

शू गहरे गहरे रंग और कुछ हद तक खुरदरे स्वाद से प्रतिष्ठित है। शेन पुएर की तुलना में, शू पुएर का स्वाद न केवल भारी लग सकता है, बल्कि मिट्टी का भी हो सकता है। हालाँकि, जैसे-जैसे यह परिपक्व होता है, शू कोमलता और बड़प्पन प्राप्त करता है। इस चाय का मुख्य स्वाद चॉकलेट और धुआं हैं।

चाय का तेल और पु-एर मिट्टी की चाय भी शू पु-एर के नाम हैं।

लाभकारी विशेषताएं

चाय के लाभकारी गुण आंतरिक अंगों और शरीर प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव में व्यक्त किए जाते हैं।

तो, पुएर स्वयं को इस प्रकार प्रकट करता है:

• पाचन और चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार, वसा के टूटने को बढ़ावा देता है;
• जिगर को साफ करता है, विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों को निकालता है;
• वसा ऊतक को तोड़ना, अतिरिक्त वजन से लड़ना, वजन कम करने में मदद करता है;
• दाँत तामचीनी को मजबूत करता है, मौखिक गुहा में हानिकारक सूक्ष्मजीवों को नष्ट करता है, दांतों पर पट्टिका की उपस्थिति और खराब सांस को रोकता है;
• कोलेस्ट्रॉल और ग्लूकोज के स्तर को सामान्य करता है, हृदय रोगों के विकास के जोखिम को कम करता है;
• जननांग प्रणाली की कार्यक्षमता को पुनर्स्थापित करता है, थोड़ा मूत्रवर्धक प्रभाव प्रदान करता है;
• शांत करता है, जलन और घबराहट से राहत देता है;
• मस्तिष्क समारोह और एकाग्रता को बढ़ावा देता है;
• टन, सुरक्षात्मक क्षमता को बढ़ाता है;
• एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव है;
• उपकला कोशिकाओं के पुनर्जनन की प्रक्रिया शुरू करता है, कायाकल्प करता है।

इसके अलावा, पु-एर प्रभावी रूप से किसी भी प्रकार के जहर से लड़ता है और अक्सर नशा और हैंगओवर को खत्म करने के लिए प्रयोग किया जाता है।

चाय कितने प्रकार की होती हैं?

परिपक्वता के बाद प्राप्त चाय दो रूपों में बिक्री के लिए जाती है - ढीली या दबी हुई।

दबाने की मदद से, पु-एर की कई किस्में प्राप्त की जाती हैं, जो न केवल आकार में, बल्कि वजन में भी भिन्न होती हैं:

• पैनकेक, केक - एक गोल वॉशर जिसका वजन 5 किलो तक होता है;
• कटोरा, घोंसला - वजन 3 किलो तक;
• ईंट - आयताकार सलाखों का वजन 1 किलो तक होता है;
• वर्ग - सतह पर निचोड़ा हुआ चित्रलिपि के साथ 100-200 ग्राम वजन वाली सपाट टाइलें;
• मुड़ - 250-300 ग्राम वजन के आकार में एक मशरूम जैसा दिखता है;
• सुनहरा लौकी - खड़ी उदास धारियों के साथ गोल आकार (सम्राट को प्रसाद के लिए बनाया गया था)।

पु-एर की तैयारी के लिए कच्चे माल का उपयोग किया जाता है, जो पुराने और युवा दोनों चाय के पेड़ों से एकत्र किया जाता है। औसतन 10 किलो एकत्रित पत्तियों से 7 किलो तैयार चाय प्राप्त होती है।

चाय को सही तरीके से कैसे पियें?

पु-एर के बेहतरीन गुलदस्ते का आनंद लेने के लिए, आपको यह जानना होगा कि चाय को सही तरीके से कैसे बनाया जाए। पारखी कहते हैं कि यह एक पूरी कला है, जिसमें महारत हासिल किए बिना पेय का सही स्वाद प्राप्त करना असंभव है। सब कुछ महत्वपूर्ण है - व्यंजन जिसमें शराब बनाना होगा, और पानी का तापमान, और जलसेक प्राप्त करने में कितना समय लगेगा।

पु-एर को किस तापमान पर पीना चाहिए?

चायदानी को गर्म पानी से धोया जाता है और प्रति 100-150 मिलीलीटर पानी में 4-6 ग्राम सूखे कच्चे माल की दर से चाय डाली जाती है। कुछ पेय प्रेमी चाय की संचित धूल से मुक्त करने और उन्हें कीटाणुरहित करने के लिए पकाने से पहले सूखी पत्तियों को धोने की सलाह देते हैं।

उबलते पानी से जितनी जल्दी हो सके रिंसिंग की जाती है। सूखी चाय को उबलते पानी से उबाला जाता है और कुछ सेकंड के बाद इसे छान लिया जाता है। कुछ मामलों में, बार-बार धोने की अनुमति है।

शराब बनाने के लिए, नरम वसंत या बोतलबंद पानी की आवश्यक मात्रा में आग लगा दी जाती है और अधिकतम संभव तक गरम किया जाता है। पानी उबालना असंभव है, साथ ही पु-एर को उबालना असंभव है, अन्यथा पेय के स्वाद को प्रकट करने के लिए मूल्यवान गुण खो जाएंगे।

चाय बनाने में कितना समय लगता है?

जलसेक का पहला भाग प्राप्त करने के लिए, चाय को लगभग एक मिनट तक खड़े रहने और कपों में समान रूप से डालने के लिए पर्याप्त है। फिर केतली में फिर से गर्म पानी डाला जाता है, एक मिनट से थोड़ा अधिक जोर दिया जाता है और छलकाव दोहराया जाता है।

ब्रुअर्स की कुल संख्या पांच से दस गुना तक हो सकती है। इसके अलावा, प्रत्येक बाद के जलसेक को 15 सेकंड अधिक समय तक रखा जाता है।

पु-एर के अगले हिस्से में हमेशा एक उज्जवल और समृद्ध स्वाद होगा। प्रत्येक कप में स्वाद और सुगंध की एकरूपता बनाए रखने के लिए, पेय के सभी सर्विंग्स कपों में समान रूप से वितरित किए जाते हैं।

पु-एर्ह चाय कैसे पीएं, गोलियों में दबाया जाए?

प्रेस की हुई चाय तैयार करने के लिए, अपने हाथों से या एक विशेष चाकू से आवश्यक मात्रा में कच्चे माल को कुचल दें। इस प्रक्रिया में सावधानी बरतने की आवश्यकता है - यदि पत्तियों की अखंडता को संरक्षित नहीं किया जाता है, तो चाय अपना स्वाद खो सकती है।

एक चायदानी जिसमें विचाराधीन पेय को कम से कम एक बार पीसा गया था, उसे अन्य प्रकार की चाय बनाने के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। इसकी विशिष्ट गंध, व्यंजन की दीवारों में अवशोषित, अन्य पेय की सुगंध को बदल सकती है।

चीनी पु-एर चाय अपने पूर्ण स्वाद गुणों को तभी प्रकट करती है जब इसे ठीक से पीसा जाए। यदि चाय की तैयारी में स्थापित नियमों का पालन नहीं किया जाता है, तो पेय को खराब माना जा सकता है।

चीनी मिट्टी की चाय पु-एरह का प्रभाव

चीनी चाय सहित पुएर और अन्य चाय के बीच मुख्य अंतरों में से एक अपेक्षित प्रभाव प्रदान करने की इसकी अनूठी क्षमता है।

• यदि किसी व्यक्ति को आराम करने की आवश्यकता है, तो उसे एक कप सुगंधित पेय पीने से पूर्ण विश्राम मिलेगा।
• यदि, इसके विपरीत, ध्यान की अधिकतम एकाग्रता की आवश्यकता है, तो जादुई पु-एर का उचित प्रभाव होगा।

कई चाय प्रेमियों ने देखा है कि नशे में पु-एर का प्रत्येक भाग शरीर में नए अवसर लाता है - trifles पर ध्यान प्रकट होता है, ध्यान करने और अवचेतन में गोता लगाने की क्षमता बढ़ जाती है। ऐसा माना जाता है कि पेय का प्रभाव आपको जीवन और अपने आस-पास की दुनिया के प्रति अपने दृष्टिकोण को सकारात्मक में बदलने की अनुमति देता है।

पेय के प्रभाव की अनूठी अभिव्यक्तियों में से एक चाय से नशा का प्रभाव है। यह अजीब स्थिति चाय की पत्ती में अधिक मात्रा में पाए जाने वाले एल्कलॉइड के कारण होती है। हालांकि, शराब के नशे के विपरीत, इस पेय के कारण होने वाली स्थिति में मादक प्रभाव नहीं होता है और यह शरीर को नष्ट करने के बजाय मजबूत करता है।

पु-एर्ह मांसपेशियों की ऐंठन को दूर करता है, तनाव से राहत देता है और शरीर को शांति, आनंद और सामान्य स्वास्थ्य लाता है।

वजन घटाने के लिए ड्रिंक कैसे पिएं?

यह व्यर्थ नहीं है कि पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि हर कोई जो अपना वजन कम करना चाहता है, ऐसी चाय को आहार में शामिल करें - यह पेय वास्तव में वसा जलता है और वजन कम करने में मदद करता है। इसके अलावा, पु-एर चयापचय प्रक्रियाओं को गति देता है, पाचन में सुधार करता है और विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है।

Puer के साथ जल्दी से अपना वजन कम करने के लिए, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना होगा:

• एक महीने के लिए दिन में कम से कम दो बार अच्छी तरह से पीसा हुआ पेय लें;
• सोने से पहले चाय का सेवन सीमित करें;
• स्वस्थ भोजन पर स्विच करें, आहार से वसायुक्त और मीठे खाद्य पदार्थों को बाहर करें;
• शारीरिक गतिविधि में वृद्धि।

उपयोग के लिए मतभेद

शरीर पर पु-एर के सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव के बावजूद, कुछ लोगों को पेय लेने में सावधानी बरतनी चाहिए।

सबसे पहले, पुएर चाय के उपयोग के लिए मतभेद उन लोगों की चिंता करते हैं जो इससे पीड़ित हैं:

• यूरोलिथियासिस (चाय के मूत्रवर्धक गुण पत्थरों की गति का कारण बन सकते हैं और हमले को भड़का सकते हैं);
• पेप्टिक छाला;
• आंख का रोग;
• मनोविश्लेषण और हाइपरेन्क्विटिबिलिटी;
• हाइपोटेंशन या अस्थिर रक्तचाप।

इसके अलावा, गर्भावस्था के दौरान पुएर का उपयोग अवांछनीय है, अनिद्रा की प्रवृत्ति, तेज बुखार और कैफीन के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता की उपस्थिति।

contraindications की अनुपस्थिति में, पु-एर को दैनिक उपयोग के लिए एक उपाय के रूप में अनुशंसित किया जाता है जो स्वास्थ्य, युवा, शक्ति और जीवन की खुशी लाता है।

काव्यात्मक नाम पुएर वाली चाय अब दुनिया में सबसे लोकप्रिय में से एक है। इसकी खेती 3 हजार साल से की जा रही है। जी हां, चीन के युन्नान प्रांत में एक कमीलया मिली थी, जिसकी उम्र बिल्कुल इतनी ही है। उसके पत्ते अब नीलामी में बेचे जा रहे हैं। और हांगकांग संग्रहालय में आप इस चाय की 300 साल की सम्मानजनक उम्र के साथ प्रशंसा कर सकते हैं। यह चीन के अंतिम सम्राट की जोत से है। और यह सिर्फ एक अनूठा नमूना है। क्योंकि इस प्रकार की चाय के लिए एक्सपोजर बहुत मायने रखता है। यह अपने उपचार गुणों में इसे वास्तव में नायाब बनाता है।

चीनी किंवदंती का मूल्य

वह इतना मूल्यवान क्यों है? क्योंकि पुएर के लिए उम्र सबसे अच्छी चीज है जो उसके साथ हो सकती है। यह वर्षों से है कि वह अधिक से अधिक उपचार शक्ति प्राप्त करता है, और स्वाद और सुगंध एक चाय के पेटू का मीठा सपना बन जाता है।

17वीं शताब्दी के मध्य से, खेती और उत्पादन की तकनीक अपरिवर्तित बनी हुई है। असली कुलीन चीनी पु-एर चाय को हाथ से काटा जाता है और उसी तरह कुचल दिया जाता है, जो इसे और भी अधिक मूल्य देता है।

सच्चा पु-एर प्राप्त करने के लिए, यह आवश्यक है कि कुछ शर्तों के तहत कम से कम तीन साल का भंडारण हो। और बहुत लंबे समय के लिए, सबसे प्राचीन पेड़ों से एकत्र किए गए पत्ते प्रति 350 ग्राम में 100 हजार डॉलर तक की कीमत प्राप्त करते हैं। चीन में, बेटी के जन्म के बाद भी युवा पु-एर को भंडारण के लिए मोड़ने की परंपरा थी। और जब वह 20 साल की हुई, तो वह उसका दहेज बन गया, और काफी सम्मानित।

एक दिलचस्प तथ्य है: यदि एक पेड़ दूसरी जगह लगाया जाता है, तो उससे प्राप्त पु-एर चाय लंबे समय तक भंडारण से जल्दी खराब हो जाती है। शायद इसका जवाब युन्नान प्रांत की मिट्टी में है?

उत्पादन

उत्पादन कई चरणों में होता है।

• पत्तियों का संग्रह। यहां विशेष, बड़े और घने, सबसे प्राचीन और ऊंचे पेड़ों की पत्तियों की जरूरत होती है।
• सुखाने। कच्चे माल से नमी हटा दी जाती है। इस चरण को "हरित को मारना" कहा जाता है।
• मुड़ या झुर्रीदार। पत्तों को मनचाहा आकार देना। मशीनों द्वारा निर्मित, लेकिन कुछ स्थानों पर अभी भी हाथ से किया जाता है।
• धूप में सुखाना। अधिक प्रक्रिया दक्षता के लिए कच्चे माल को एक पतली परत में बिछाया जाता है। इस चरण को आग की मदद से भी किया जा सकता है, लेकिन एक पूरी तरह से अलग गुण होगा।
• लंगूर। कच्चे माल को ढेर कर दिया जाता है और पानी से गीला कर दिया जाता है। तो पुएर चाय नमी से संतृप्त है। सभी ढेरों को एक ही आकार दिया जाता है, और फिर किण्वन प्रक्रिया शुरू होती है।
• सुखाना + ठंडा करना। किण्वन के बाद, पत्तियों को फिर से धूप में सुखाया जाता है। सुखाया जाता है, छान लिया जाता है।
• दबाना। भाप दबाया। नरम होने के बाद, इसे वह आकार दिया जाता है जिसकी आवश्यकता होती है। फिर यह भंडारण में चला जाता है। स्थितियां सख्त हैं, कुछ आर्द्रता और तापमान अवश्य देखा जाना चाहिए। इस तरह के भंडारण के कम से कम तीन साल बाद सच्चा असली पु-एर प्राप्त होता है।

दो प्रकार का उत्पादन किया जाता है: शेन पुएर - प्रकाश और शू पुएर - अंधेरा। चौथे चरण के बाद शेन का उत्पादन अपने तरीके से होता है, यह स्वाभाविक रूप से बूढ़ा होता है, शू - कृत्रिम रूप से। रंग, स्वाद और सुगंध पूरी तरह से अलग हैं। लेकिन वे दोनों समान रूप से उपयोगी हैं। पुएर किसके लिए उपयोगी है? आइए आगे विचार करें।

पु-एरह के उपयोगी गुण

पहली बार लिखित रूप में, पुएर का उल्लेख 17वीं शताब्दी में हुआ है। जिस क्षेत्र में इसे उगाया गया था, वहां की जनसंख्या हमेशा उत्कृष्ट स्वास्थ्य और दीर्घायु द्वारा प्रतिष्ठित की गई है। सौ से अधिक वर्षों से, इसे शाश्वत यौवन और सुंदरता का एक अद्भुत पेय माना जाता है।

पु-एर चाय में कम से कम 700 ऐसे तत्व होते हैं जो इंसानों के लिए फायदेमंद होते हैं। उनमें से केवल 500 का अध्ययन किया गया है, और बाकी का समाधान नहीं किया गया है।

पत्तियों में पाए जाने वाले सूक्ष्मजीव प्राकृतिक दही में होते हैं, लेकिन बहुत कम मात्रा में।

पौधे और जलसेक की उपचार क्षमता:

• यह जरूरत पड़ने पर ध्यान केंद्रित करने में मदद करता है। यानी इससे एकाग्रता बढ़ती है।
• स्वर, सुस्ती, उनींदापन, थकान को दूर करता है। अतुलनीय ऊर्जा से भर देता है।
• मन और बुद्धि को स्पष्ट करें।
• दृष्टि में सुधार करता है।
• प्यास को तृप्त करता है।
• किसी भी जहरीले पदार्थ की क्रिया को बेअसर करता है। यह रेडियोधर्मी तत्वों को भी हटा सकता है।
• बुखार कम करता है। यह आसानी से सर्दी से मुकाबला करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
• यह मजबूत नशा से शांत हो जाता है और शराब को ठीक करता है।
• तेज करता है और पाचन में सुधार करता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग पर इसका बहुत हल्का प्रभाव पड़ता है।
• वायुमार्ग की देखभाल करता है और उन्हें साफ करता है।
• वजन कम करने में मदद करता है।
• आंत्र समारोह को सामान्य करता है। कब्ज दूर करता है।
• शरीर में द्रव संतुलन को नियंत्रित करता है।
• दस्त ठीक करता है।
• सफाई समारोह को सामान्य करता है।
• म्यूकोलाईटिक गुण होते हैं।
• हृदय की रक्षा करता है।
• दांतों और मसूड़ों को मजबूत करता है। मुंह को ठीक करता है।
• भूख की भावना को रोकता है।
• उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकता है। त्वचा को फिर से जीवंत करता है।
• वंशानुगत रोगों को ठीक करता है।
• क्यूई ऊर्जा (ब्रह्मांड की प्राकृतिक शक्ति) को बढ़ाता है।

पु-एर्ह चाय के गुणों का उल्लेख यहां नहीं किया गया है: स्ट्रोक और दिल के दौरे के जोखिम को कम करना, कैंसर विरोधी चिकित्सा में मदद करना (विशेषकर प्रारंभिक अवस्था में), चीनी कम करना, जिगर को साफ करना और खराब कोलेस्ट्रॉल को खत्म करना। जठरांत्र संबंधी मार्ग पर इसके हल्के प्रभाव के कारण पेप्टिक अल्सर के लिए भी इसकी अनुमति है।

पुएर का एक अन्य लाभ यह है कि यह रक्त को पतला करता है, और यह उन लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जो थ्रोम्बोफ्लिबिटिस से पीड़ित हैं। और, सामान्य तौर पर, वह रक्त वाहिकाओं की अच्छी देखभाल करता है। यदि आप प्रति दिन 2 या 3 कप कमजोर जलसेक लेते हैं, तो आप एथेरोस्क्लेरोसिस और धमनियों, नसों और केशिकाओं से जुड़े अन्य संभावित स्वास्थ्य खतरों के बारे में भूल सकते हैं। इसे व्यावहारिक रूप से दवाओं के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, जो कि चीन में लंबे समय से था।

वजन घटाने के मामले में महिलाओं के लिए पुएर चाय अपरिहार्य है। इसे "सद्भाव का पेय" भी कहा जाता है। वसा जलाने और विषाक्त पदार्थों को हटाने की क्षमता के साथ-साथ मूत्रवर्धक प्रभाव के साथ, यह जल्दी से आकृति को आकार में लाता है। नियमित उपयोग आपको कमर पर कुछ सेंटीमीटर खोने की अनुमति देता है। पेय की कैलोरी सामग्री 2 किलो कैलोरी है। इस बात के प्रमाण हैं कि एक महीने के लिए जलसेक के नियमित उपयोग से 7 किलोग्राम वजन कम हुआ।

लेकिन चीनी पु-एर चाय में भी मतभेद हैं।

पुअर चाय: उपयोग के लिए मतभेद

इसके उपयोग से बचें या सीमित करें:

• कैफीन के प्रति संवेदनशीलता के साथ;
• किसी भी गंभीर बीमारी के लिए।

निम्नलिखित बीमारियों और स्थितियों में मजबूत पुअर चाय को contraindicated है:

• तंत्रिका उत्तेजना;
• मनोभ्रंश;
• अनिद्रा;
• गुर्दे की बीमारी;
• गर्भावस्था और दुद्ध निकालना;
• आंख का रोग।

चूंकि पु-एर का एक मजबूत टॉनिक प्रभाव होता है, इसलिए इसका सेवन 10 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को नहीं करना चाहिए, क्योंकि उनका शरीर इस तरह के प्रभावों के लिए अतिसंवेदनशील होता है।

आज चीन में बैंक में पैसा डालने के बजाय पु-एर खरीदने का रिवाज है। शायद यह चाय वास्तव में एक योग्य योगदान है!

रहस्यमय पेय में से एक पु-एर है। यह किस तरह की चाय है, इसे कैसे बनाया जाता है, क्या उपयोगी और हानिकारक है, कैसे ठीक से पीना और पीना है - इन सभी सवालों के जवाब लेख में हैं।

तुरंत, हम ध्यान दें कि पु-एर उसी पौधे से बना है जो किसी अन्य चाय के रूप में होता है। सभी अंतर प्रसंस्करण विधि में हैं। यह औषधि किण्वित चाय है।

यह पेय बहुत उपयोगी है, हालांकि इसका एक विशिष्ट स्वाद है। हालांकि बहुत से लोग इसे बस इतना ही पसंद करते हैं।

भविष्य के पु-एर्ह के पत्तों को एक साधारण चाय के पेड़ से एकत्र किया जाता है, बड़े लोगों का चयन किया जाता है। उसके बाद, उन्हें किसी भी अन्य चाय की तरह तैयार किया जाता है: पहले, उन्हें छाया में सुखाया जाता है, फिर नमी को पूरी तरह से हटाने के लिए उच्च तापमान पर स्टीम किया जाता है। उसके बाद, उन्हें कुचल दिया जाता है - मैन्युअल रूप से, या विशेष उपकरणों की मदद से।

पत्ते धूप में या सिर्फ सूखे, गर्म कमरे में सूखते रहते हैं। उसके बाद, विशेष तकनीकों का उपयोग करके, पु-एर सीधे तैयार किया जाता है:

• शेन पु-एर, या कच्चा पु-एर, प्राकृतिक किण्वन का उत्पाद है, जो सात से आठ साल तक चल सकता है। ऐसे पत्तों से निकलने वाला पेय हल्का, पारदर्शी होता है, इसे हरा पु-एर भी कहते हैं।
• शू-पु-एर्ह, या काला पु-एर्ह - एक समृद्ध स्वाद के साथ काले रंग का। इसके उत्पादन में कम समय लगता है - चाय की पत्तियों को पानी में सिक्त किया जाता है, तंग कंटेनरों में डाला जाता है और तीन से चार महीने के लिए छोड़ दिया जाता है। किण्वन कृत्रिम रूप से होता है।

पु-एर चाय का नशीला प्रभाव

पु-एर एक प्रसिद्ध महान चाय है, जो विशेष रूप से चीन में उत्पादित होती है। यह उन ड्रिंक्स में से एक है जिसे हर चाय पीने वाले को अपने जीवन में कम से कम एक बार जरूर ट्राई करना चाहिए। यदि आप पु-एर चाय का स्वाद लेने का निर्णय लेते हैं, तो इसका प्रभाव थोड़ा अप्रत्याशित हो सकता है - यह पेय अपने नशीले प्रभाव के लिए प्रसिद्ध है। इसका क्या कारण है और यह शरीर को कैसे प्रभावित करता है?

क्या है पुएर चाय

पु-एर का मतलब पोस्ट-किण्वित प्रकार की चाय से है। इसका मतलब है कि इसका उत्पादन अन्य किस्मों की तरह नहीं किया जाता है। कटाई के बाद, पत्तियों को ग्रीन टी की तरह ही संसाधित किया जाता है। लेकिन किण्वन सबसे अंत में किया जाता है। इसके अलावा, यह कृत्रिम और प्राकृतिक दोनों हो सकता है।

पु-एर चाय को दबाने के कई रूपों में पाया जा सकता है:

• केक;
• कटोरा;
• ईंट;
• वर्ग;
• मशरूम;
• कद्दू।

पु-एर चाय आज ज्ञात सबसे अच्छा और सबसे असामान्य पेय है। इसकी एक दिलचस्प विशेषता यह है कि समय के साथ स्वाद में सुधार होता है। जबकि अन्य किस्में खराब होती हैं। इसमें पेय की तुलना एक अच्छे लंबे समय तक चलने वाले कॉन्यैक से की जा सकती है। लेकिन एक और दिलचस्प बारीकियां है - पु-एर चाय का प्रसिद्ध प्रभाव।

पु-एर चाय का प्रभाव

सबसे पहले, पु-एर चाय का प्रभाव भावनात्मक रूप से प्रकट होता है। यह तनाव और तनाव को दूर करने के लिए दिखाया गया है। यदि कोई व्यक्ति समस्याओं से भरा हुआ है, तो उसके लिए उन्हें हल करना आसान हो जाता है। मूड में सुधार होता है। कई लोग उस खुशी पर ध्यान देते हैं जो स्वतःस्फूर्त रूप से प्रकट होती है। यही नशा का प्रभाव है।

क्या यह महत्वपूर्ण है! यह न केवल मूड, बल्कि शरीर को भी प्रभावित करता है। श्वास एक समान हो जाती है, गहरी हो जाती है। तनाव और अकड़न दूर होती है, मांसपेशियों का तनाव कम होता है।

लेकिन पुएर्ह चाय का प्रभाव न केवल शरीर और आत्मा पर एक बार के प्रभाव में प्रकट होता है। लंबे समय तक उपयोग के साथ, यह पूरे शरीर को प्रभावित करता है:

• भारी और वसायुक्त खाद्य पदार्थों को पचाने में मदद करता है और पाचन तंत्र के काम को सुविधाजनक बनाता है;
• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम को मजबूत करता है;
• रक्त को पतला करता है और वाहिकाओं में जमा होने वाले कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े से छुटकारा पाने में मदद करता है;
• विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है। शराब पीने के कुछ प्रेमी पु-एर के साथ हैंगओवर सिंड्रोम से राहत देते हैं, और वे ध्यान दें कि यह उपाय बहुत प्रभावी है;
• चयापचय प्रक्रियाओं को गति देता है। पु-एर चाय के इस प्रभाव का उपयोग कई लोग वजन घटाने के लिए करते हैं;
• ऑन्कोलॉजिकल रोगों को रोकने के साधन के रूप में कार्य करता है, जो आज बहुत आम हैं;
• ऐंठन को दूर करने में मदद करता है और सिरदर्द से राहत देता है;
• कब्ज के साथ अच्छी मदद प्रदान करता है, आंत्र समारोह को उत्तेजित करता है;
• पूरी तरह से टोन और स्फूर्तिदायक। पु-एर सबसे स्फूर्तिदायक पेय है, और इसकी प्रभावशीलता के मामले में इसके एक कप की तुलना सिंथेटिक एनर्जी ड्रिंक से की जा सकती है। और अगर आप इसे लगातार पीते हैं, तो व्यक्ति ऊर्जावान, आसान, हंसमुख बन जाता है। वहीं, चाय की पत्तियां जितनी पुरानी होंगी, असर उतना ही मजबूत होगा। इस कारण से, दोपहर में पेय पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इससे नींद की समस्या या अनिद्रा भी हो सकती है;
• इसमें निहित बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट के कारण त्वचा के कायाकल्प को बढ़ावा देता है;
• एकाग्रता और स्मृति में सुधार;
• पूरे शरीर को मजबूत करता है।

यह माना जाता है कि इस तरह की चाय को जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों या शरीर में सूजन प्रक्रियाओं के तेज होने पर भी पिया जा सकता है। लेकिन यह केवल गर्म चाय पर लागू होता है। गर्म पेय हानिकारक हो सकते हैं। साथ ही अगर चाय को सही तरीके से तैयार न किया जाए तो उसे कोई फायदा नहीं होगा।

पु-एरह के प्रकार और किस्में

सभी पु-एर युन्नान में चाय के पेड़ से काटे गए पत्तों से बनते हैं। विभिन्न प्रसंस्करण द्वारा विभिन्न प्रकार प्राप्त किए जाते हैं और स्वाद में भिन्न होते हैं:

• हरा शेन पु-एर लंबे, क्लासिक तरीके से बनाया जाता है, इसलिए इसकी कीमत अधिक होती है। इसका हल्का स्वाद और एक दिलचस्प गंध है - पीसे हुए चाय में सूखे मेवे और धुएँ के साथ सेब जैसी महक होती है। तैयार पेय एक सुनहरी चमक के साथ लाल रंग का होता है।
• ब्लैक शू-प्यूर को एक स्पष्ट स्वाद की विशेषता है। गंध मिट्टी की है, कड़वाहट के साथ। पेय का रंग गहरा, लाल से गहरे भूरे रंग का होता है।

दबाए गए पु-एर के प्रकार

पु-एर्ह को विभिन्न आकृतियों और भारों की दबाई हुई प्लेटों के रूप में बेचा जाता है। चाय को दबाने का तरीका उसके स्वाद को प्रभावित करता है:

• बिंग चा एक फ्लैटब्रेड है जिसका वजन 100 ग्राम से लेकर 5 किलोग्राम तक होता है। बड़े पत्तों को ऐसे "वाशर" में दबाया जाता है;
• टोचा - कोई भी आकार संभव है, लेकिन 3 किलोग्राम तक;
• जुआन चा बस ईंट के आकार का पु-एर है, इस किस्म के लिए कोई विशेष आवश्यकता नहीं है;
• फैन चा - एक क्यूब के रूप में चाय, जिसके एक चेहरे पर चित्रलिपि की छवि लगाई जाती है;
• जिन चा तिब्बत से पु-एर का एक दुर्लभ रूप है;
• जिन गुआ एक रॉयल लुक है। चीनी सम्राटों ने इस रूप में चाय पी।

पु-एरह लेने के संकेत

पुएर्ह - उपयोगी पदार्थों से भरपूर, लगभग हर कोई पी सकता है, यह निम्नलिखित स्थितियों में उपयोगी है:

• गैस्ट्र्रिटिस, अल्सर, पाचन समस्याएं;
• अंगों की सूजन;
• भूख में वृद्धि;
• पुरानी थकान, उनींदापन।

पु-एर गुण

पु-एर चाय, जिसके गुणों का कई अध्ययनों में वर्णन किया गया है, अपनी बहुमुखी प्रतिभा के कारण बहुत लोकप्रिय है। यह शरीर के विभिन्न भागों को प्रभावित करता है:

• टोन और थकान से राहत देता है, स्मृति, एकाग्रता में सुधार करता है;
• भूख कम करता है और आपको पूर्ण महसूस करने की अनुमति देता है;
• पाचन तंत्र को सक्रिय करता है, विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करता है;
• शरीर से अतिरिक्त पानी निकालता है;
• टैनिन और आवश्यक तेलों की उपस्थिति के कारण सूजन से राहत देता है;
• पेट की एसिडिटी को कम करता है।

घर पर चाय समारोह:

1. पेय को सही ढंग से बनाने के लिए, आपको मिट्टी के बरतन या एक विशेष थर्मस का उपयोग करने की आवश्यकता है। इसके अलावा, पानी को अलग से नहीं उबालना चाहिए, लेकिन इस कंटेनर में। इसे तीन बार उबालने के लिए लाया जाना चाहिए, हर बार तरल का एक तिहाई निकालना, थोड़ा ठंडा करना और वापस लौटना।
2. तीसरे उबाल के बाद, आपको पानी को एक स्पैटुला या चिमटे से जल्दी से हिलाना होगा ताकि एक फ़नल दिखाई दे - इसमें चाय डाली जाए।
3. जब चाय फिर से उबलने लगे, तो बर्तन को आँच से हटा देना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि चाय को उबलने न दें, इसका तापमान 98ºC से अधिक नहीं होना चाहिए।
4. यह तब तक इंतजार करना पड़ता है जब तक कि चाय की पत्तियां नीचे तक डूब न जाएं, और चाय डाली जा सके। पानी के अलावा, पु-एर को दूध के साथ बनाया जा सकता है। सामान्य तौर पर, पेय तैयार करने के लिए कई विकल्प होते हैं। प्रत्येक निर्माता अपना आदर्श तरीका प्रदान करता है।

पानी के अलावा दूध से भी चाय बनाई जा सकती है। सामान्य तौर पर, पेय तैयार करने के लिए कई विकल्प होते हैं। प्रत्येक निर्माता अपना आदर्श तरीका प्रदान करता है।

पु-एरह के लाभ

यह एक मात्र ऐसी चाय है जिसे सुबह खाली पेट पिया जाता है। यह पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली को परेशान नहीं करता है और सूजन का इलाज करने में सक्षम है। उच्च गुणवत्ता वाला और ठीक से तैयार किया गया पु-एर एक पेय है, यदि आप इसे मात्रा के साथ ज़्यादा नहीं करते हैं।

वजन घटाने के लिए पु-एर के फायदे

पु-एर वजन कम करने में मदद करता है:

• चाय भूख की भावना को कम करती है - भोजन की तृप्ति लंबे समय तक रहती है;
• पु-एर शरीर को भोजन को तेजी से अवशोषित करने में मदद करता है;
• अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है, आंतरिक अंगों और अंगों की सूजन गायब हो जाती है;
• चाय आंतों की सहनशक्ति में सुधार करती है और पाचन तंत्र को क्रम में रखने में मदद करती है;

पाचन के लिए पु-एर के लाभ:

• पेट की एसिडिटी नहीं बढ़ाता।
• कसैले प्रभाव के कारण आंतरिक अंगों के श्लेष्म झिल्ली की रक्षा करता है।
• पित्ताशय की थैली को टोन करता है।
• नाराज़गी दूर हो जाती है, पेट में भारीपन और सूजन का अहसास होता है।

पु-एरह का नुकसान

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि पु-एर को खाली पेट और बिस्तर पर जाने से पहले नहीं पिया जाता है। कोल्ड ड्रिंक का सेवन न करें। चाय की पत्तियों को हिलाने से डरने की जरूरत नहीं है - यह चाय को केवल स्वादिष्ट, समृद्ध और स्वास्थ्यवर्धक बनाता है। चाय के मिश्रण के उचित भंडारण पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। इसे नमी, ग्रीस, धूल, विदेशी गंध के संपर्क में न आने दें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि पैकेजिंग हमेशा भली भांति बंद करके सील की गई हो, चाय की पत्तियों पर धूप न पड़ने दें। यदि हरे या काले पु-एर पर एक सफेद कोटिंग दिखाई देती है, तो यह उत्पाद को नुकसान का संकेत है, इसे अब बहाल नहीं किया जा सकता है। कंप्रेस्ड ब्रिकेट्स को टाइट-फिटिंग लिड्स वाले लकड़ी के बक्सों में सबसे अच्छा रखा जाता है।

ऐसे कई contraindications हैं जिनके साथ पु-एर का उपयोग करने से इनकार करना या डॉक्टर से परामर्श करने के बाद इसे पीना बेहतर है:

• जननांग प्रणाली के रोग, विशेष रूप से गुर्दे की पथरी से जुड़े;
• एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप;
• अनिद्रा, तनाव, चिड़चिड़ापन में वृद्धि;
• गर्भावस्था और स्तनपान।

पु-एरह का विकल्प

पु-एर अक्सर नकली होता है, इसलिए खरीदते समय आपको सावधान रहना चाहिए:

• असत्यापित स्थानों पर अज्ञात कंपनियों से पु-एर न खरीदें। हमारे बाजार में इस पेय के मुख्य आपूर्तिकर्ता "शुआंगजियांगमेंगकुई", "मेंघई" और "ज़ियागुआन" ब्रांड हैं;
• देखें कि विक्रेता आइटम को कहां रखता है। चाय हमेशा सूखी और अंधेरी जगह में संग्रहित की जाती है;
• यदि वे आपको सीलबंद पैकेजिंग में पु-एर बेचने की कोशिश करते हैं, तो यह नकली है। मोल्ड से बचने के लिए, मूल चादरें विशेष सामग्री में पैक की जाती हैं;

शराब बनाने के नियम

पु-एर चाय को निम्न योजना के अनुसार घर पर बनाया जा सकता है:

• चाय समारोहों के लिए एक मिट्टी का चायदानी या एक विशेष थर्मस लें। इसे पानी से भरें;
• अब आपको कंटेनर उबालने की जरूरत है - पानी को तीन बार उबाल लें। हर बार, पानी के कुछ हिस्से को निकाला जाना चाहिए, थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए और वापस लौटा दिया जाना चाहिए;
• तीसरे उबाल के बाद, पानी को तब तक हिलाएं जब तक कि बीच में एक कीप दिखाई न दे। इसमें चाय डाली जाती है;
• पानी लगभग उबलने तक प्रतीक्षा करें - व्यंजन को गर्मी से हटा दें। किसी भी स्थिति में चाय को उबालना नहीं चाहिए;
• जब चाय की पत्तियाँ नीचे तक डूब जाएँ, तो चाय तैयार है।