कच्चा मकई कितना पकाना है. उबले हुए मकई के लिए सबसे अधिक धमाकेदार व्यंजन - यह रसदार और नरम निकलता है। ओवन में मकई कैसे पकाएं

बाहर से ऐसा लगता है कि कोब पर मकई कैसे पकाने के बारे में कुछ भी जटिल नहीं है। जब अभ्यास की बात आती है, तो कुछ बारीकियां सामने आती हैं जो प्रक्रिया को जटिल बनाती हैं। सबसे पहले, आप स्वादिष्ट मकई तभी प्राप्त कर सकते हैं जब आप सही आउटगोइंग उत्पाद चुनते हैं।

मकई से कई अलग-अलग उपहार बनाए जाते हैं, लेकिन सबसे प्रसिद्ध मकई उत्पाद, निश्चित रूप से, पॉपकॉर्न है। सबसे प्रसिद्ध - और तैयार करने में सबसे आसान, लेकिन केवल इस शर्त पर कि आपने एक विशेष कांच के मकई के अनाज को ठीक से सुखाया है।

यदि नहीं, तो मकई की नियमित किस्मों से तैयार की जा सकने वाली सबसे सरल चीज उबले हुए कॉब्स हैं। कोई भी "रूट" उनके लिए करेगा। युवा मकई के दाने जल्दी से पानी में उबाले जाते हैं, और उबले हुए कान स्वादिष्ट और सुंदर होते हैं, यहां तक ​​\u200b\u200bकि सबसे सरल सेवा के साथ - एक डिश पर रखा जाता है और मोटे नमक के साथ छिड़का जाता है।

उदाहरण के लिए, चारे की किस्मों के कोब नरमता की वांछित डिग्री तक नहीं पहुंचेंगे, चाहे आप उन्हें कितना भी उबाल लें। दूसरे, आपको स्पष्ट रूप से यह समझने की आवश्यकता है कि चयनित किस्म को कितने समय तक संसाधित करना है, यदि आप नहीं चाहते कि उबला हुआ मकई बनावट में रबर जैसा हो या आपके दांतों पर क्रंच हो। अंत में, जितनी जल्दी हो सके और न्यूनतम परेशानी के साथ वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए आपको घटक तैयार करने में कुछ मिनट खर्च करने होंगे।

मकई सबसे प्रिय और लंबे समय से प्रतीक्षित गर्मियों के व्यंजनों में से एक है। सुनहरे उबले हुए कोब, नमक के साथ छिड़के, बस हाथ मांगें, विशेष रूप से प्रकृति में, समुद्र में और ताजी हवा में। मकई पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करने में सक्षम है, क्योंकि उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, यह उपयोगी ट्रेस तत्वों और विटामिन का एक वास्तविक खजाना भी है।

सही मकई कैसे चुनें

प्रतीत होता है कि समान रूप से समान कॉब्स में अलग-अलग स्वाद प्रोफाइल हो सकते हैं और विभिन्न प्रसंस्करण दृष्टिकोणों की आवश्यकता होती है। यद्यपि अनाज की सभी किस्मों को भोजन और चारे में विभाजित करना पूरी तरह से सही नहीं है, यह उत्पाद चुनने की प्रक्रिया को बहुत सरल करता है। खाद्य मकई समय में तेजी से पकती है, लेकिन आपको उत्पाद खरीदने के तुरंत बाद इसे संसाधित करना शुरू करना होगा।

केवल 15-60 मिनट (कोब्स की परिपक्वता की डिग्री के आधार पर) खर्च करने के बाद, आप एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ता प्राप्त कर सकते हैं। बाद की चारे की किस्मों के प्रतिनिधि को तैयार होने में 2 से 5 घंटे का समय लगेगा। लेकिन गृहिणियां कभी-कभी इस विकल्प को पसंद करती हैं क्योंकि ताजा कोब कितने स्टोर किए जा सकते हैं।

• उपयुक्त उत्पाद चुनने में गलती न करने के लिए, आपको निम्नलिखित नियमों को याद रखने की आवश्यकता है: ताजा मकई खरीदते समय, पत्तियों में कोब को वरीयता दी जानी चाहिए, जो हरा और नम होना चाहिए।
• यह उत्पाद को यथासंभव लंबे समय तक सूखने देगा। युवा उत्पादों को हल्के पीले, समान रूप से घने अनाज से अलग किया जा सकता है। कान छोटे हैं और बहुत लंबे नहीं हैं। कटे हुए दाने से रस निकल आएगा।
• उत्पाद की कुछ किस्में, जैसे कि बॉन्डुएल, अधिक पकने पर भी, न्यूनतम प्रसंस्करण समय की आवश्यकता होती है। कट पर एक टूटा हुआ सिल सफेद, हल्का, थोड़ा नम होता है। खाद्य किस्मों में, एंटीना कोमल, सफेद, नम होते हैं।
• चारे में - भूरा और घना। उत्पाद रंग में बहुत हल्का है और केवल 15-45 मिनट में जल्दी से पक जाएगा। चमकीले पीले दानों को उबालने में 2 से 4 घंटे का समय लगेगा.
• अक्सर उत्पाद की गुणवत्ता उस क्षेत्र के प्रकार से प्रभावित होती है जिसमें इसे उगाया गया था। उदाहरण के लिए, उत्तरी क्षेत्रों के प्रतिनिधि की तुलना में दक्षिणी क्षेत्रों से स्वादिष्ट उत्पाद बनाना बहुत आसान है।

उत्पाद की उम्र और प्रकार को सही ढंग से निर्धारित करने की क्षमता आपको न केवल एक स्वादिष्ट, बल्कि एक स्वस्थ व्यंजन भी प्राप्त करने में मदद करेगी। पुराने उबले हुए मकई का स्वाद युवा उबले हुए मकई की तरह ही अच्छा हो सकता है, लेकिन इसमें बहुत अधिक स्टार्च होगा, जो शरीर के लिए बहुत अच्छा नहीं है।

प्रारंभिक चरण की विशेषताएं

सिल पर मकई पकाने से पहले, इसे ठीक से तैयार करना चाहिए। इसमें केवल कुछ मिनट लगेंगे, और परिणाम स्वयं को सर्वोत्तम पक्ष से दिखाएगा। गंदे पत्तों को हटाना होगा।

यदि आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान रसदार हरी पत्तियों और निविदाओं का उपयोग करते हैं, तो उबला हुआ मकई स्वादिष्ट निकलेगा। सच है, ऐसे उत्पादों को साफ करना बहुत मुश्किल है। समस्या को हल करने के लिए, आपको निम्नलिखित करने की आवश्यकता है - हम कोब से तत्वों को साफ करते हैं, लेकिन उन्हें फेंक नहीं देते हैं, लेकिन उन्हें खाना पकाने के कंटेनर में डाल देते हैं।

यदि पहले से सुखाए गए मकई को उबालना आवश्यक है, तो सलाह दी जाती है कि कोबों को पहले 2-3 घंटे के लिए भिगो दें। यदि आप इसे मना करते हैं, तो आप प्रेशर कुकर का उपयोग करने पर भी उत्पाद को जल्दी से नहीं पका पाएंगे। और स्टोव पर, ऐसे उत्पाद आमतौर पर 5-7 घंटे के लिए तैयार किए जाते हैं।

वैसे, कोब उबालने के लिए उपयुक्त कंटेनर चुनने की प्रक्रिया पर अधिक ध्यान दिया जाना चाहिए। मोटी दीवारों वाले भारी सॉस पैन में ऐसा करना सबसे अच्छा है।

सबसे अच्छा विकल्प कच्चा लोहा या कड़ाही होगा, लेकिन घर पर ऐसे आकार की वस्तुओं का उपयोग करना मुश्किल है जिसमें कान पूरी तरह से फिट हों। कंटेनर से एक ढक्कन जुड़ा होना चाहिए जो भाप को अधिकतम रखते हुए बर्तन को कसकर बंद कर देगा। यदि उपयुक्त पैन उपलब्ध नहीं है, तो कोब्स को 2-3 भागों में तोड़ना होगा।

स्वादिष्ट मकई चुनने के लिए, आपको इसे थोड़ा समझने की जरूरत है। सबसे पहले, युवा मकई में हल्के दाने होते हैं, जिनमें अक्सर छोटे दाने होते हैं। दूसरे, स्वीट कॉर्न खरीदने के लिए, आपको इसे आज़माने की ज़रूरत है, एक दाने को तोड़ दें, और आप तुरंत समझ जाएंगे कि यह मीठा है या नहीं। ध्यान देने वाली अगली बात पत्तियां हैं। बिना पत्तों वाला मक्का न खरीदें! यदि वे वहां नहीं हैं, तो यह संकेत दे सकता है कि उसे संसाधित किया गया था और पत्तियां काली हो गईं।

मकई से पत्तियों को सावधानी से हटा दें। तवे के तल पर कुछ भीतरी पत्ते डालें, वहाँ भी कलंक डालें। कोब्स को 2-3 टुकड़ों में तोड़ लें। अगर पैन बड़ा है, तो आप इसे तोड़ नहीं सकते हैं, लेकिन इसे पूरा पका सकते हैं।

सब कुछ पानी के साथ डालें और एक बड़ी आग पर चूल्हे पर रख दें। मक्के का दाना सिर्फ 5 - 10 मिनिट में पक जाता है. पुराने शावक 2 - 3 घंटे अधिक समय तक पकते हैं।

तैयार होने के लिए मकई की जाँच करें। दानों को चाकू या कांटे से छेद दें, अगर आप बिना किसी कठिनाई के कर सकते हैं, तो मकई तैयार है।

परोसने से पहले, कोब्स को अच्छी तरह से नमक करें, एक प्लेट पर रखें और हर्ब से गार्निश करें। पकवान तैयार है!

भले ही किन उत्पादों को उबालने की जरूरत हो (डेयरी, परिपक्व, बॉन्डुएल किस्में या फीड एनालॉग), ऑपरेशन का सिद्धांत समान है। फर्क सिर्फ इतना होगा कि उत्पाद काढ़े में कितना रखा जाता है।

चयनित पैन में, पत्तियों के साथ तल को कवर करें, उन पर पूरे या कटा हुआ कोब डालें। पत्तियों को किनारों पर भी रखा जाता है ताकि दाने दीवारों के संपर्क में न आएं। एंटीना को शीर्ष पर रखा गया है।

द्रव्यमान को पानी से भरें, इसे पूरी तरह से तरल से ढंकना चाहिए। यदि आपको एक परिपक्व या चारा उत्पाद पकाने की आवश्यकता है, तो थोड़ा और पानी डालना चाहिए, क्योंकि। थोड़ी देर बाद यह उबलने लगेगा।

मकई को कितना पकाना है यह अक्सर प्रसंस्करण के दौरान ही स्पष्ट हो जाता है। प्रक्रिया में 15 मिनट से लेकर कई घंटे तक का समय लगता है। सामग्री के ग्रेड और गुणवत्ता के आधार पर, केवल समय का एक मोटा अनुमान दिया जा सकता है। हम नियमित रूप से उत्पाद की तत्परता की डिग्री की जांच करते हैं।

ऐसा करने के लिए, आपको न केवल इसके बाहरी परिवर्तनों का मूल्यांकन करने की आवश्यकता है, बल्कि कभी-कभी मकई को चखते हुए एक दाने को चुटकी में लेना चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, रचना के निरंतर उबाल को बनाए रखना सही होगा। इस मामले में, ढक्कन बंद होना चाहिए। गर्मी बढ़ाकर उत्पाद को जल्दी पकाने की कोशिश न करें। कोब को विशेष रूप से कम आंच पर पकाया जाता है।

अगर सॉस पैन में उबालते समय नमक डाला जाए तो युवा मकई खराब हो सकती है। यह घटक अनाज से तरल निकालने की प्रक्रिया को तेज करता है, जो उन्हें सूखा और घना बनाता है। परोसने से ठीक पहले आपको तैयार उत्पाद (या आग बंद करने से कुछ मिनट पहले पानी) में नमक मिलाना होगा। लेकिन आदर्श रूप से, इसे मना करना बेहतर है।

नमक के साथ एक सॉस पैन में कोब पर मकई

शुरुआत के लिए, कोब पर मकई चुनना, उपस्थिति पर ध्यान देना चाहिए. सिल बनाने वाली पत्तियाँ अनाज के सूखने से प्राकृतिक रक्षा करती हैं, इसलिए अपना मकई चुनते समय उन्हें बरकरार रखें। मकई चुनते समय भी सबसे महत्वपूर्ण बारीकियों में से एक विविधता है। यह कोई रहस्य नहीं है कि मकई "कुलीन" किस्मों का है, उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध "बोंडुएल" और "चारा" किस्में।

यदि आप नहीं जानते कि जब फल सिल पर होता है तो उन्हें कैसे पहचाना जाता है, तो आपको मकई के "बालों" पर ध्यान देने की आवश्यकता है: यदि यह सफेद है, तो आपके पास असली भोजन मकई है। "फ़ीड" किस्मों में, वे सिरों पर भूरे रंग के होते हैं। पकाए जाने पर, "चारा" मकई एक बहुत ही गहरा शोरबा देता है और पीला और मीठा मीठा हो जाता है, जो पूरे प्रभाव को खराब कर देता है, हालांकि, निश्चित रूप से, इस किस्म के प्रेमी हैं।

तो, आपने अपने पैन के योग्य नमूने चुने हैं। आपको इस मिथक को तुरंत खारिज कर देना चाहिए कि मकई को लंबे समय तक पकाने की जरूरत है - ऐसा नहीं है। युवा मकई को उबलते पानी में रखा जाना चाहिए और 15-20 मिनट के लिए उबालना चाहिए, जिससे गर्मी कम हो जाए। यह सोचना एक गलती है कि पुराने, सख्त मकई को कई घंटों तक उबालना पड़ता है। वास्तव में, आप खाना पकाने से पहले आधे घंटे के लिए सूखे मकई को पानी में डालकर स्थिति को ठीक कर सकते हैं। याद रखें कि एक लंबे उबाल के साथ, मकई चीनी और पोषक तत्वों को पानी में छोड़ना शुरू कर देता है, जो बेहतर के लिए नहीं स्वाद गुणों को प्रभावित करेगा।

चेक किया गया - 15-20 मिनट के लिए पकाया गया मकई कई घंटों तक सॉस पैन में सड़ने से भी बदतर नहीं है।

कोब पर मकई कैसे पकाएं - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

• पत्तियों से मकई साफ करें, यदि आवश्यक हो तो कुल्ला;
• एक सॉस पैन में या एक कच्चा लोहा कढ़ाई में पानी उबाल लें;
• उबलते पानी में मकई के दाने रखें, नमक डालने की जरूरत नहीं है, 15-20 मिनट तक पकाएं;
• ध्यान से गर्मी से निकालें और पानी निकालें, मकई को एक डिश पर रखें, तापमान बनाए रखने के लिए, आप इसे सॉस पैन में छोड़ सकते हैं, लेकिन पानी के बिना।

पकवान तैयार है, रूस में मकई की सबसे आम सेवा अपने प्राकृतिक रूप में है, नमक के साथ, जिसे हर कोई स्वाद में जोड़ता है। इसके अलावा, आप मक्खन और मसालों के साथ मकई की कोशिश कर सकते हैं। कई देशों में मक्के को दूध में उबाल कर चीनी के साथ खाया जाता है। उबले हुए मकई को रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जाता है, अनाज से नमी के नुकसान के कारण अधिक समय तक अनुशंसित नहीं किया जाता है।

मकई का मौसम खत्म होने के बाद, आप जमे हुए मकई की कोशिश कर सकते हैं, जो अक्सर स्टोर में पाया जा सकता है। इस तरह के नमूनों को स्टीम्ड और वैक्यूम-पैक किया जाता है और उसी तरह 15 मिनट में पकाया जाता है। कुछ गृहिणियां गर्मी और स्वस्थ उपचार के साथ प्रियजनों को खुश करने के लिए कोब को फ्रीज करती हैं।

मकई फाइबर और सूक्ष्म पोषक तत्वों का एक स्रोत है, और इसमें सोना भी होता है, इसलिए इस स्वस्थ अनाज को अपने दोपहर के भोजन या रात के खाने में शामिल करने का अवसर न चूकें।

कोब पर मकई कैसे उबालें?

मकई पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

1. सबसे पहले, आपको कोब्स को साफ करना चाहिए, गंदे पत्तों और "एंटीना" को हटा देना चाहिए। मकई के तैयार होने के बाद आप उसे छील सकते हैं, लेकिन ऐसा करना ज्यादा मुश्किल होगा। आइए एक छोटे से रहस्य को प्रकट करें: खाना पकाने के दौरान रेशे और पत्ते कोब्स को रस और सुखद सुगंध देते हैं, इसलिए अपना समय उन्हें कूड़ेदान में फेंकने के लिए लें, उन्हें धो लें और उन्हें कोब की पंक्तियों के बीच रख दें।
2. मकई पकाने के लिए, एक बड़े बर्तन, कच्चा लोहा या कड़ाही का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। बर्तन की दीवारें बहुत मोटी होनी चाहिए, और ढक्कन सही आकार का होना चाहिए। कॉब पकाने के लिए आप प्रेशर कुकर का उपयोग कर सकते हैं।
3. तवे के तले में मक्के के पत्ते डालिये, उन पर रोटियां रखिये. कंटेनर की दीवारों को पत्तियों से ढंकना भी बेहतर है ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कोब उनसे चिपके नहीं।
4. कोब्स के ऊपर, पत्तियों और टेंड्रिल की एक परत "निर्माण" करने की भी सिफारिश की जाती है, उनके लिए धन्यवाद, तैयार उत्पाद मीठा, सुगंधित और स्वादिष्ट निकलेगा।
5. पानी की मात्रा बर्तन के आयतन से निर्धारित होती है, मुख्य बात यह है कि सभी कोब पानी में डूबे हुए हैं।
6. आपको मध्यम आँच पर मकई पकाने की ज़रूरत है, समय-समय पर तत्परता की जाँच की जाती है। मकई की किस्म के आधार पर, इसमें 20 मिनट से लेकर 5 घंटे तक का समय लग सकता है। औसतन, मकई के युवा कान लगभग एक घंटे तक पकते हैं। सुनिश्चित करें कि वे पानी से बाहर नहीं तैरते हैं, और पानी ही पूरे खाना पकाने के दौरान उबलना चाहिए।
7. नमक मकई तैयार होने के बाद होना चाहिए, यदि आप पैन में नमक डालते हैं, तो अनाज रस छोड़ना शुरू कर देगा, जिससे उत्पाद कम रसदार और सख्त हो जाएगा।
8. तत्परता की जाँच इस प्रकार की जाती है: सिल एक कांटे पर फँसा होता है और उसमें से कई दाने अलग हो जाते हैं। उन्हें चबाना आसान होना चाहिए, स्वाद रसदार और कोमल होता है। यह सुनिश्चित करने के बाद कि यह तैयार है, आप आग बंद कर सकते हैं और उत्पाद को प्लेट में स्थानांतरित कर सकते हैं।

मकई की विविधता के आधार पर, खाना पकाने का समय अलग-अलग होगा। इसे पूरी तरह से पकने में 20 मिनट या 5 घंटे भी लग सकते हैं। औसतन, युवा शावकों को 40 मिनट से एक घंटे तक पकाया जाता है।

एक डबल बॉयलर में, मकई को 45-70 मिनट के लिए पकाया जाता है, खाना पकाने की प्रक्रिया कोब के पकने और उनकी विविधता से बहुत प्रभावित होती है। यदि आप ओवन में मकई पकाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको पहले ओवन को 120 डिग्री पर प्रीहीट करना होगा। औसत खाना पकाने का समय 40 मिनट।

धीमी कुकर में, मकई को "कुकिंग" मोड में पकाया जाना चाहिए। आप 30 मिनट में तैयार पकवान का आनंद ले सकते हैं।

आप कोब्स को माइक्रोवेव में भी पका सकते हैं। 1000 वाट की शक्ति के साथ, टाइमर को 5 मिनट के लिए सेट किया जाना चाहिए, कम बिजली की इकाइयों में खाना पकाने के लिए थोड़ा और समय चाहिए। अगर आप टाइट प्लास्टिक बैग में मकई पकाते हैं, तो 10 मिनट नोट करें और 800 वाट की शक्ति सेट करें। युवा मकई को 700-800 वाट की शक्ति पर 50 मिनट के लिए माइक्रोवेव ओवन के लिए अनुशंसित एक विशेष कंटेनर में पकाया जाना चाहिए।

पके हुए मकई को कैसे स्टोर करें

वास्तव में स्वादिष्ट मकई प्राप्त करने के लिए, आपको इसे पकाने के तुरंत बाद शोरबा से बाहर नहीं निकालना चाहिए। उत्पाद जल्दी सिकुड़ जाता है और खराब हो जाता है। बेहतर होगा कि इसे शोरबा में ही ठंडा होने के लिए थोड़ा समय दें।

परोसने से पहले, कोब्स को मक्खन और मसालों के साथ पीसने की सलाह दी जाती है। उबले हुए मकई को रेफ्रिजरेटर में लगभग 2 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन केवल तभी जब यह अपने काढ़े में हो। सामान्य तौर पर, शोरबा से निकाले जाने के कुछ ही मिनटों के भीतर उत्पादों का स्वाद और उपयोगी गुण तेजी से खराब होने लगते हैं।

इस कारण से, यह अनुशंसा की जाती है कि आप एक भोजन में जितने खाने की योजना बना रहे हैं, उतने ही कोब उबाल लें। अंतिम उपाय के रूप में, उबले हुए मकई को सीधे शोरबा या साफ में फ्लैश-फ्रोजन किया जाना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो यह केवल माइक्रोवेव में कुछ मिनटों के लिए डीफ़्रॉस्ट और फिर से गरम करने के लिए रहता है।

उबला हुआ मकई बचपन से ज्ञात सबसे लोकप्रिय ग्रीष्मकालीन उपचारों में से एक है। यह उत्पाद वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद है। यह फाइबर और उपयोगी ट्रेस तत्वों का एक वास्तविक भंडार है। शावकों को इस तरह पकाना महत्वपूर्ण है कि वे अपने पोषण गुणों को न खोएं। मकई पकाने की प्रक्रिया में कोई कठिनाई नहीं है, खाना पकाने की तकनीक सीधी लगती है, लेकिन बड़ी संख्या में विवरण हैं जो अंतिम परिणाम पर महत्वपूर्ण प्रभाव डाल सकते हैं।

खाना पकाने के समय

सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले मकई के दो प्रकार हैं:

• चारा, जो पशुओं को खिलाने के लिए जाता है;
• मिष्ठान भोजन।

मकई का पहला प्रकार सरल है, इसमें कम पोषक तत्व और बहुत अधिक स्टार्च होता है।इसे पकाने में अधिक समय लगता है (चार घंटे से अधिक)। स्वीट कॉर्न मिनटों में बन जाता है.

मकई कोब पर पकाया जाना चाहिए। यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि अधिक पके हुए कोब गर्मी उपचार के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि वे बहुत लंबे उबाल के बाद भी सख्त रहते हैं। आप केवल उन फलों से निपट सकते हैं जो पके हुए हैं, लेकिन अधिक पके नहीं हैं। आप रंग से सिल के पकने का निर्धारण कर सकते हैं: यदि यह चमकीला पीला है, तो ऐसा कान अधिक पका हुआ है। मध्यम आयु वर्ग के या बहुत पके हुए मकई को पकने में अधिक समय लगेगा।

ताजा मक्का जल्दी तैयार हो जाता है और अगस्त की शुरुआत में पक जाता है। ऐसे उत्पाद को डबल बॉयलर या प्रेशर कुकर में पकाने में 7 मिनट का समय लगता है।

इस मामले में, मकई दूधिया होना चाहिए और एक सफेद-पीला रंग होना चाहिए, और इसके दाने एक दूसरे के खिलाफ अच्छी तरह से फिट होना चाहिए।

एक छोटा सा टेस्ट करने के लिए, कच्चा मकई लें, सिल से एक दाना काट लें और उसे कुचल दें।मक्के का दूध नामक दूधिया सफेद चिपचिपा पदार्थ देखना मुश्किल नहीं होगा। यदि भ्रूण के किनारों पर अवसाद हैं, तो यह इंगित करता है कि उत्पाद पहली ताजगी नहीं है। पुराने या जमे हुए मकई को उबालने में अधिक समय लगता है। उबालने के बाद, कोब कुछ घंटों (कभी-कभी लंबे समय तक) के लिए पैन में तब तक रहते हैं जब तक कि वे खाने योग्य न हो जाएं। छोटे आकार के मक्के बड़े की तुलना में पकने में बहुत कम समय लेते हैं।

मकई के दाने अक्सर विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किए जाते हैं:

• दलिया के लिए;
• एक पुलाव के लिए;
• विभिन्न भरने के लिए।

मकई दलिया कम से कम 60 मिनट तक पकाया जाता है, जबकि उत्पाद की मात्रा 3.5 गुना बढ़नी चाहिए। सूप में, अनाज को लगभग 45 मिनट तक पकाया जाता है, और इसे उबलते पानी में डाला जाता है। अनाज से केक बनाने के लिए, आमतौर पर ओवन में आधे घंटे का गर्मी उपचार पर्याप्त होता है।

मकई के फायदे बहुत अच्छे हैं। यह अनाज शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालता है। मकई में बहुत अधिक फाइबर होता है, इसलिए यह प्रभावी रूप से एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य कर सकता है। हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए, उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए, उचित मात्रा में मकई खाने से रोग की गंभीरता कम हो जाती है।

मकई बच्चों के लिए बहुत उपयोगी है, इससे एलर्जी नहीं होती है, इसका अधिक मात्रा में सेवन किया जा सकता है। इसके सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए कोब को ठीक से पकाना महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, मकई के "बाल" में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं, आपको उन्हें फेंकना नहीं चाहिए, बेहतर है कि उनका काढ़ा बनाकर पीएं।

इसके फायदे हैं:

• स्वर सामान्यीकृत है;
• तंत्रिका तंत्र को मजबूत किया जाता है;
• चयापचय में सुधार करता है।

खाना पकाने की विधियां

कोब के दाने हल्के पीले रंग के होते हैं, जबकि उन्हें मध्यम आकार में पकाने के लिए चुनने की सलाह दी जाती है। युवा मकई में एक चमकदार सफेद डंठल होता है। मकई की दक्षिणी किस्में हमेशा स्वाद में समृद्ध रही हैं, इसलिए इस तथ्य को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए।

मोटी दीवारों या बाल्टी वाले बड़े बर्तनों में घर पर खाना बनाना सबसे अच्छा है।कमरे में क्रॉकरी न होने पर अक्सर उन्हें कई हिस्सों में काट दिया जाता है। मकई एक ऐसा उत्पाद है जिसे गर्मी उपचार के बाद नमकीन करने की आवश्यकता होती है (पानी नमकीन होना चाहिए)। ज्यादातर, कोब को कम गर्मी पर उबाला जाता है। लोगों में धीमी गति से खाना पकाने की विधि को सुस्ती कहा जाता है। इस तैयारी में लाभ यह है कि थर्मल ऊर्जा का तर्कसंगत रूप से उपयोग किया जाता है, इसमें कोई डर नहीं है कि तरल की सामग्री जल्दी से उबल जाएगी या "भाग जाएगी"। पानी समय पर डालना चाहिए, क्योंकि यह जल्दी या बाद में उबलता है।

प्राचीन काल में, "खेतों की रानी" को दूध में उबाला जाता था, उसमें थोड़ी सी चीनी मिलाई जाती थी। इसने खाना पकाने के लिए आवश्यक समय को काफी कम करने की अनुमति दी। इस विधि का उपयोग करके पकाने के लिए, आपको एक लीटर पानी में 120 ग्राम दूध और साथ ही 2 बड़े चम्मच चीनी मिलानी होगी। कोब्स जितने सख्त होंगे, उन्हें पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा।

घर पर उत्पाद तैयार करने का चरण-दर-चरण नुस्खा सीधा है। इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, सुनिश्चित करें कि आप समान आकार के कोब्स लें। उन्हें 2 घंटे के लिए ठंडे पानी में छोड़ने की सलाह दी जाती है। यदि फल बहुत बड़े हैं, तो उन्हें काट दिया जाता है।

अक्सर पैन के नीचे पत्तियों (एक परत) के साथ रखा जाता है, उन पर चयनित मकई रखा जाता है।सभी सामग्री को उबलते पानी से डाला जाता है, कंटेनर को एक छोटी सी आग पर रखा जाता है। युवा शावकों को 30 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है। अगर कोब्स ज्यादा पके (कठिन) हैं, तो आपको इसे कम से कम 180 मिनट तक पकाना होगा। पकवान को तुरंत खाना सबसे अच्छा है।

मकई को अक्सर डबल बॉयलर में उबाला जाता है, और इसमें लगभग 10 मिनट का समय लगता है। मकई को पत्तों के साथ धोने के बाद, इसे एक कंटेनर में रख दिया जाता है। यदि उत्पाद अधिक पका हुआ है, तो गर्मी उपचार प्रक्रिया में 45 मिनट तक की देरी होती है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि भाप हमेशा डबल बॉयलर में मौजूद है, आपको कंटेनर में तरल की मात्रा की निगरानी करनी चाहिए।

उत्पाद को ओवन में भी पकाया जाता है, लेकिन सबसे पहले इसे साफ और धोया जाता है।कंटेनर को मक्खन या मार्जरीन के साथ इलाज किया जाता है, कोब उबलते पानी से डाले जाते हैं। स्टोव को +125 डिग्री तक गरम किया जाता है, फिर कोब्स बेक किए जाते हैं।

यदि उत्पाद को प्रेशर कुकर में पकाया जाता है तो इसी तरह की तकनीक का उपयोग किया जाता है; समय इसमें 16 मिनट से अधिक नहीं लगता है। यदि कोब अधिक पके हुए हैं, तो पहले से ही तीन और - 45 मिनट के लिए समय चाहिए।

माइक्रोवेव में, युवा शावकों को पकाना सबसे अच्छा है। उत्पाद को पीवीसी फूड बैग में रखा जाता है, जिसे यूनिट में 810 डब्ल्यू की शक्ति पर 12 मिनट से अधिक समय तक संसाधित नहीं किया जाता है। पांच से सात मिनट के लिए पत्तियों के साथ कोब उबाले जा सकते हैं, उपयोग की जाने वाली शक्ति समान है।

माइक्रोवेव में मकई पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

• कोब्स काट लें;
• उन्हें एक विशेष पकवान में रखो,
• उबलते पानी डालें;
• ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करें;
• अधिकतम शक्ति पर 30 मिनट के लिए इकाई चालू करें (यदि आवश्यक हो, अधिक समय के लिए);
• जब निर्दिष्ट समय समाप्त हो जाए, तो आपको पानी डालना होगा और 17-18 मिनट के लिए माइक्रोवेव को फिर से चालू करना होगा।
• पकाने के बाद, पानी निकाल दें, पैन को खुला छोड़ दें और सामग्री को 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

अगर कान सिर्फ बगीचे से काटे जाते हैं, तो इसे पकाने में बहुत कम समय लगता है। खाना बनाते समय, कंटेनर में पानी के स्तर की निगरानी करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह जल्दी से उबल सकता है।

एक फ्राइंग पैन में, उत्पाद बस तैयार किया जाता है:

• पैन को मक्खन से चिकना किया जाता है;
• कोब्स काट दिए जाते हैं (यदि वे बहुत लंबे होते हैं) और एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है;
• मसाले, नमक मिलाया जाता है;
• सामग्री को कवर किया गया है।

मक्के को धीमी आंच पर पकाया जाता है, कोब्स को समय-समय पर पलटते रहना चाहिए.

धीमी कुकर में, "खेतों की रानी" लगभग उसी तरह तैयार की जाती है जैसे सॉस पैन में:

• कंटेनर में पानी डाला जाता है (200 ग्राम);
• इकाई "हीट" मोड में चालू है।

तैयारी का समय आमतौर पर 7-8 मिनट के लिए पर्याप्त होता है।

सूखे मकई की अपनी विशेषताएं हैं। यह याद रखना चाहिए कि इस उत्पाद का केवल 60 ग्राम एक मध्यम आकार के कोब की मात्रा के बराबर है। कंटेनर में दूध या पानी भरा जाता है। स्वाद के लिए नमक और चीनी मिलाई जाती है। मात्रा के अनुसार - एक चम्मच नमक और एक चम्मच चीनी प्रति लीटर तरल।

मकई को खट्टा क्रीम में पकाना अच्छा है:

• फल पहले से पकाया और ठंडा किया जाता है;
• अनाज कोब से काटा जाता है, जिसे एक अलग कंटेनर में बदल दिया जाता है;
• खट्टा क्रीम कंटेनर में डाला जाता है, सामग्री मिश्रित होती है;
• परिणामी पदार्थ को बेकिंग शीट पर रखा जाता है और ओवन में रखा जाता है;
• मसाले और कसा हुआ पनीर डाला जाता है।

उत्पाद एक घंटे के एक चौथाई से अधिक नहीं तैयार किया जाता है, फिर इसे बाहर निकाला जाता है, जड़ी बूटियों, मसालों के साथ छिड़का जाता है और तुरंत मेज पर परोसा जाता है।

अक्सर उत्पाद डिब्बाबंद होता है।

डिब्बाबंद मकई लंबे समय तक अपने पोषण गुणों को बरकरार रखता है, तकनीक इस प्रकार है:

• फल उबलते पानी (90 सेकंड के लिए) में डूबा हुआ है;
• बाहर निकालें, ठंडा पानी डालें;
• अनाज को आधार से हटा दिया जाता है, एक कंटेनर में रखा जाता है, उबलते पानी (2 मिनट के लिए) डाला जाता है।

इस मामले में, पानी को नमकीन और चीनी (तीन चम्मच नमक और चीनी प्रति 1 लीटर पानी) होना चाहिए। जार को अलग से उबलते पानी में निष्फल किया जाता है, फिर ठंडा किया जाता है, मकई को जार में डाला जाता है, जिसे तुरंत सील कर दिया जाता है।

आप ऐसे उत्पाद को वसंत तक स्टोर कर सकते हैं, इससे कुछ नहीं होगा। यह अपने स्वाद और सभी पौष्टिक गुणों को बरकरार रखता है।

तत्परता की जांच कैसे करें?

फल की तत्परता एक कांटा या चाकू से निर्धारित की जाती है। उत्पाद पकाने के दौरान, अनाज की कोमलता की निगरानी की जानी चाहिए। जैसे-जैसे प्रक्रिया पूरी होती है, दाने नरम हो जाते हैं। इसे जांचना आसान है - बस कुछ टुकड़ों में छेद करें। यदि अनाज से दूध नहीं निकलता है, तो प्रक्रिया समाप्त हो जाती है।

पकाने के बाद, शोरबा को सूखा जाता है, कानों को कुछ समय के लिए ठंडा होने दिया जाता है, जबकि कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद नहीं किया जाता है। फिर मसाले डाले जाते हैं, कोब्स को जैतून या मक्खन से मला जाता है और परोसा जाता है।

वे नमक, केचप या सरसों का उपयोग करके मकई खाते हैं। बिक्री पर आप मकई खाने के लिए विशेष कटलरी (धारक) पा सकते हैं। वे सिल के दोनों किनारों पर चिपके रहते हैं और भोजन करते समय पकड़े रहते हैं। धारक आपके हाथों को गंदा करना और गर्म मकई से जलना संभव नहीं बनाते हैं।

ठीक से पका हुआ मक्का स्वादिष्ट, रसदार और मुलायम होता है।

• पैन की सामग्री को सक्रिय रूप से उबालने से बचने के लिए, खाना बनाते समय धीमी आग का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
• मकई को लंबे समय तक शोरबा में नहीं छोड़ा जाना चाहिए, यह जल्दी से अपना स्वाद खो देता है, यह "जड़ी-बूटियों" बन जाता है।
• खाना पकाने शुरू करने से पहले सूखी और खराब पत्तियों, यदि कोई हो, को हटाना महत्वपूर्ण है।
• मकई को दूध में भिगोया जाए तो इसमें कम से कम चार घंटे का समय लगता है।
• मकई को पचाना महत्वपूर्ण नहीं है, अन्यथा लगभग सभी उपयोगी ट्रेस तत्व खो जाते हैं, उत्पाद बेकार हो जाता है।
• मकई पकाने के लिए आदर्श बर्तन एक बड़ा कच्चा लोहा या मिट्टी के बर्तन हैं।
• कोबों को पकाना शुरू करने से पहले, आपको पानी में नमक नहीं डालना चाहिए, फिर दाने अनावश्यक रूप से सख्त नहीं होंगे। खाना पकाने के अंत से पहले और कभी-कभी परोसने से पहले मकई को अंतिम क्षण में नमकीन किया जाता है।
• मकई जितना अधिक ठंडा होता है, उतना ही यह "पत्थर" और बेस्वाद हो जाता है, आपको उबले हुए मकई की इस विशेषता के बारे में नहीं भूलना चाहिए।
• गर्मियों में, प्रति दिन एक कान का सेवन करने की सलाह दी जाती है। इस प्रकार, शरीर को पर्याप्त मात्रा में उपयोगी ट्रेस तत्व और अमीनो एसिड प्राप्त होंगे, जो एक पूर्ण चयापचय के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण हैं।
• मधुमेह रोगियों को प्रति दिन लगभग 60 ग्राम मकई का सेवन करने की अनुमति है, यह स्वीकार्य स्तर को पार किए बिना रक्त शर्करा को नियंत्रित करने के लिए पर्याप्त है।
• मकई मनोभ्रंश की पुनरावृत्ति और एक स्ट्रोक के परिणामों को दूर करने में प्रभावी रूप से मदद कर सकता है। इसमें निहित उपयोगी तत्व जोड़ों और हड्डी के ऊतकों को मजबूत करते हैं, रक्त वाहिकाओं की दीवारें, हृदय की मांसपेशियों के काम को उत्तेजित करते हैं।

• मकई को पकाना सबसे अच्छा है जिसे हाल ही में बगीचे से हटा दिया गया है: तब से 4 घंटे से अधिक समय नहीं हुआ है। यह इस समय के दौरान है कि यह पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को बरकरार रखता है।
• बिना छिलके वाला मकई खरीदना बेहतर है, इसलिए अनाज को बेहतर तरीके से संरक्षित किया जाता है। चुनते समय, कोब सबसे मूल्यवान होते हैं, जहां पत्तियों का रंग चमकीला हरा होता है।
• उत्पाद की उपयुक्तता का आकलन करने के लिए, कोब के कुंद किनारे से अपने नाखूनों से थोड़ा सा दबाना पर्याप्त है। एक मोटा सफेद द्रव्यमान दिखाई देना चाहिए, और यदि ऐसा नहीं होता है, तो आपको ऐसा उत्पाद नहीं खरीदना चाहिए।

मकई के गर्म होने पर तुरंत खाना बेहतर है, अगर यह संभव नहीं है, तो इसे गर्म पानी के बर्तन में थोड़ी देर के लिए छोड़ देना बेहतर है। लेकिन यह समय शीतलन अवधि द्वारा सीमित है। इस स्थिति में, यह 2 घंटे से अधिक नहीं "पकड़" सकता है, जबकि पानी कम से कम 50 डिग्री होना चाहिए।

रेफ्रिजरेटर में, मकई को लंबे समय तक, अधिकतम दो दिनों तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, फिर यह सख्त हो जाता है।

नीचे उबले हुए कॉर्न की रेसिपी देखें।

असली गर्मी के इलाज, उबले हुए मकई की तांत्रिक सुगंध और अद्वितीय थोड़ा मीठा स्वाद, बचपन से हम में से अधिकांश से परिचित है। गर्म, रसदार, मुलायम, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट उबला हुआ मकई आज बच्चों के लिए पसंदीदा ग्रीष्मकालीन उपचारों में से एक है, हालांकि, यह वयस्कों को भी उदासीन नहीं छोड़ता है। उबले हुए मकई को पकाना अविश्वसनीय रूप से आसान है! लेकिन रुकिए... सरल? निश्चित रूप से उस तरह से नहीं। संभवत: कोई अन्य सब्जी गलत विकल्प और खराब पके हुए उबले हुए मकई के रूप में उतनी निराशा नहीं ला सकती है। आज हम आपको हमारे साथ यह जानने के लिए आमंत्रित करते हैं कि मकई कैसे पकाना है। स्वादिष्ट मकई कैसे चुनें और पकाएं जो हमें और हमारे बच्चों को केवल आनंद और आनंद लाए।

मकई का पोषण और आहार मूल्य निर्विवाद है। यह अद्भुत अनाज की फसल विटामिन बी, पीपी, डी, सी, के में बेहद समृद्ध है। मकई लौह, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम और तांबे के उत्कृष्ट स्रोत के रूप में काम करेगी। इसमें कॉर्न और ग्लूटामिक एसिड होता है, जो मस्तिष्क में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है और याददाश्त में सुधार करता है। मकई का उपयोग लंबे समय से औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता रहा है। यह संचित विषाक्त पदार्थों के शरीर को पूरी तरह से साफ करता है, चयापचय को सामान्य करता है, गाउट, गुर्दे, यकृत और हृदय प्रणाली के रोगों से लड़ने में मदद करता है। कॉर्न ने कॉस्मेटोलॉजी में भी अपना आवेदन पाया है। कॉर्नमील मास्क त्वचा की लोच में सुधार करने, छिद्रों को खोलने और तैलीय चमक को खत्म करने, त्वचा को यौवन और स्वास्थ्य बहाल करने में मदद करते हैं। और फिर भी, मकई ने वास्तविक लोकप्रियता और प्यार जीता, मुख्य रूप से अपने उत्कृष्ट स्वाद और निर्विवाद पाक गुणों के कारण।

मकई से तैयार किए जा सकने वाले सभी प्रकार के व्यंजनों में से, दूधिया पकने वाला ग्रीष्मकालीन मकई, पूरे कान से उबला हुआ, एक पूर्ण हिट रहा है और बना हुआ है। इतना कोमल, रसदार और स्वादिष्ट कि इसे किसी भी एडिटिव्स की आवश्यकता नहीं है। क्या यह एक चुटकी नमक, और मक्खन की कुछ बूँदें हैं, बस इतना ही हमारी विनम्रता की कोमलता और सुगंध पर जोर देने के लिए आवश्यक है। सबसे पहले, सतही नज़र में, उबले हुए मकई को पकाने के लिए किसी ज्ञान और कौशल की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है। और यही सबसे बड़ी गलती है जो असफलताओं और निराशाओं की ओर ले जाती है। जब कोब पर मकई पकाने की बात आती है, तो हर विवरण मायने रखता है। सही परिपक्वता के मकई का सावधानीपूर्वक चयन करना आवश्यक है, कोबों को ठीक से तैयार करें, उन्हें सही ढंग से और समय पर उबाल लें। हमारे स्वादिष्ट, लेकिन बेहद नाजुक व्यंजन की तैयारी में विशेष रूप से महत्वपूर्ण छोटी-छोटी तरकीबों और रहस्यों को जानना और याद रखना आवश्यक है।

"पाक ईडन" ने आपके लिए मकई पकाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण युक्तियों और व्यंजनों को एकत्र किया है और ध्यान से रिकॉर्ड किया है, जो निश्चित रूप से अनुभवहीन गृहिणियों को भी आसानी से मकई पकाने का तरीका जानने में मदद करेगा।

1. वास्तव में स्वादिष्ट, मुलायम और रसीले उबले हुए मकई बनाने में सबसे बड़ी सफलता इस बात पर निर्भर करती है कि आप कितनी गंभीरता से कोब चुनते हैं। सबसे अच्छा उपाय यह होगा कि सीधे उत्पादक से मक्का खरीदा जाए। दुर्भाग्य से, सभी के पास यह अवसर नहीं है। बाजार में मक्का खरीदते समय, याद रखें कि असली ताजा युवा मकई केवल मौसम में ही बेचा जा सकता है, जो अगस्त के अंत से बाद में समाप्त नहीं होता है। मकई जो बाद में बेचा जाता है वह अक्सर अधिक पका हुआ, सख्त और पूरी तरह से उबालने के लिए अनुपयुक्त होता है। विक्रेता से पूछना सुनिश्चित करें कि आपको दिया जाने वाला मक्का किस क्षेत्र में उगाया जाता है। ध्यान रखें कि गर्म जलवायु वाले क्षेत्रों और गर्मियों की शुरुआत में, मकई बहुत पहले पकती है।

2. मकई चुनते समय, कानों और गुठली का ध्यानपूर्वक निरीक्षण करें। केवल युवा दूध-पका हुआ मकई उबालने के लिए उपयुक्त है। ऐसे मकई के दानों का रंग दूधिया सफेद या थोड़ा पीला होगा। अनाज स्वयं मध्यम नरम, लोचदार, उत्तल होना चाहिए। यदि आप इस तरह के दाने को अपनी उंगलियों से कुचलते हैं, तो यह अंदर से रसदार और कोमल हो जाएगा। चमकीले पीले, पके हुए दानों वाला मकई मोटा और सख्त हो सकता है। यदि मकई के दाने अपना गोलाई खो चुके हैं, और दानों के ऊपर डिम्पल दिखाई दे रहे हैं, तो आपके सामने पका हुआ मकई है, जो पूरी तरह से उबालने के लिए अनुपयुक्त है। सिल को ढकने वाली पत्तियों पर ध्यान दें। युवा मकई में, पत्ते चमकीले, हरे, पूरी तरह से ताजे होते हैं, वे कसकर कोब को अनाज से ढक देते हैं। यदि पत्तियां पीली हो जाती हैं, बहुत सख्त और सूखी हो जाती हैं, और सिल से दूर जाने लगती हैं, तो संभव है कि आपको दिया गया मकई पहले से ही पका हुआ हो। मकई से सावधान रहें जिसकी पत्तियों को बेचने से पहले हटा दिया गया हो। ऐसी संभावना है कि इस तरह के मकई को कीटनाशकों के साथ अत्यधिक इलाज किया गया है, जिसके परिणामस्वरूप पत्ती कर्ल हो गई है। विक्रेता ने अनाकर्षक दिखने वाले पत्तों को काट दिया, लेकिन ऐसे मकई के पोषण मूल्य के बारे में बात करने की कोई जरूरत नहीं है।

3. मकई खरीदते समय, एक ही आकार के, एक ही दाने के आकार के लगभग समान आकार के कोब्स चुनने का प्रयास करें। यह मत भूलो कि उबालने का समय सीधे मकई के कोब के आकार और उसके दानों के आकार पर निर्भर करता है। यदि आपका मकई अलग-अलग आकार का है, तो एक अच्छा मौका है कि कुछ कोब पूरी तरह से अधिक पके हुए होंगे, जबकि दूसरा हिस्सा अभी भी कच्चा और सख्त होगा। खरीदने से पहले कोब का स्वयं निरीक्षण करना सुनिश्चित करें, सुनिश्चित करें कि सभी मकई के दाने समान हैं, एक दूसरे से सटे हुए हैं और परिपक्वता के एक ही चरण में हैं।

4. कॉर्न कॉब्स उन उत्पादों की श्रेणी से संबंधित हैं जो लंबे समय तक भंडारण के अधीन नहीं हैं। कुछ हफ़्ते के बाद, मकई के दाने पक सकते हैं, सूख सकते हैं और अत्यधिक सख्त हो सकते हैं। दूसरी ओर, यदि शावक बहुत छोटे और रसीले हैं, तो एक मौका है कि लंबे समय तक संग्रहीत होने पर वे सड़ने लगेंगे। कोशिश करें कि एक बार में केवल उतना ही मकई खरीदें, जितना आप पका सकते हैं और खा सकते हैं। यदि किसी कारण से आपको मकई के कानों को सामान्य से थोड़ा लंबा रखना है, तो प्रत्येक कान को सूखे चर्मपत्र कागज से लपेटें, ध्यान से इसे कार्डबोर्ड बॉक्स में मोड़ें और इसे रेफ्रिजरेटर के निचले डिब्बे में स्टोर करें। इस तरह से तैयार किए गए कॉर्न कॉब्स को दो सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

5. उबालने से पहले मक्के के दाने अच्छी तरह से तैयार कर लेने चाहिए. सिल को ढकने वाले किसी भी पत्ते को सावधानी से तोड़ लें और कॉर्न स्टिग्मा को हटा दें। मकई के बड़े गोले दो भागों में कटे हुए, छोटे गोले पूरे उबाले जा सकते हैं। मकई के दानों का ध्यानपूर्वक निरीक्षण करें, यदि दानों की ऊपरी पंक्तियाँ थोड़ी सड़ी हुई और काली हो गई हैं, तो उन्हें काट लें। छिलके वाले मकई को एक घंटे के लिए साफ ठंडे पानी में भिगो दें और फिर अच्छी तरह से धो लें। इस तरह से तैयार किए गए कॉर्न को उबलते पानी में डुबोएं। जिस पानी में आपका मकई उबाला जाएगा उसमें तुरंत नमक न डालें, इससे दाने अतिरिक्त सख्त हो सकते हैं। खाना पकाने के अंत से 10-15 मिनट पहले नमक डालें। मक्का कब तक पकाना है? खाना पकाने का समय सीधे मकई के दानों की परिपक्वता की डिग्री पर निर्भर करता है। 20 - 30 मिनट में युवा, बहुत रसदार और नरम मकई तैयार हो जाएगा, लेकिन परिपक्व अनाज के साथ मकई पकने तक 2 - 3 घंटे तक पकाया जा सकता है। मकई की तैयारी स्वाद से या एक कांटा या एक तेज छड़ी के साथ धीरे-धीरे छेद करके जांच की जा सकती है।

6. आइए अपने पहले, रसीले और सबसे कोमल मिल्क कॉर्न को उबालने की कोशिश करें। के लिये इस नुस्खे के लिए केवल बहुत छोटा मकई उपयुक्त है, जैसे कि सबसे नरम अनाज, जब कुचल दिया जाता है, तो उंगली पर बड़ी मात्रा में रस निकलता है। मकई के चार पत्तों और कलंक से चार कान छीलें, और फिर बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें। एक गहरे बर्तन में तीन लीटर पानी उबालें। नमक मत करो! तैयार कोब्स को उबलते पानी में डुबोएं और तेज आंच पर फिर से उबाल लें। एक बार जब मकई के दाने सतह पर तैरने लगें, तो आँच को मध्यम कर दें, बर्तन को ढँक दें, और अपने मकई को 5 से 10 मिनट तक पकाएँ। इस समय के बाद, मकई को पानी से तुरंत हटा दें, पिघला हुआ मक्खन छिड़कें, नमक छिड़कें और परोसें। यंग मिल्क कॉर्न को ज्यादा न पकाएं! बहुत लंबा खाना पकाने से यह कठिन हो सकता है।

7. परिपक्व मकई एक बहुत ही तेज स्वाद और सुगंध में बहुत ही युवा मकई से भिन्न होती है, लेकिन ऐसे मकई को अधिक समय तक पकाया जाना चाहिए। मकई के चार कानों से पत्ते और कलंक हटा दें। पत्ते मत फेंको! छिलके वाले कॉर्न को एक घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें और फिर अच्छी तरह से धो लें। यदि आवश्यक हो, तो प्रत्येक कोब को दो हिस्सों में काट लें। एक गहरे सॉस पैन में तीन लीटर पानी उबालें, इसमें आधा मकई के पत्ते डालें, फिर से उबाल लें, कोब्स डालें और पानी को फिर से तेज़ आँच पर उबाल लें। पानी में उबाल आने पर आँच को मध्यम कर दें, बर्तन को ढक्कन से ढक दें और मकई को 40 से 45 मिनट तक पकाएँ। समय के बाद, स्वादानुसार नमक और बाकी पत्ते डालें। एक और 15-20 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ पकाएं। पके हुए कॉर्न को पानी से निकाल लें, थोड़ा पानी निकाल लें, मक्खन डालें और नमक छिड़कें। तत्काल सेवा।

8. टेंडर यंग कॉर्न कॉब्स को ओवन में रखकर उबाला जा सकता है। पकाया इस प्रकार वे अत्यंत सुगंधित और स्वादिष्ट निकलते हैं। बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें, इसमें मकई के चार पूरे कान डालें, पत्तियों से छीलें नहीं। गर्म पानी डालें ताकि यह कोब्स को आधा ढक दे। कॉर्न फॉयल से फॉर्म को सावधानी से कवर करें और कॉर्न की परिपक्वता की डिग्री के आधार पर, 200⁰ से 40 - 120 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। पके हुए मकई से पत्ते निकालें, पिघला हुआ मक्खन डालें, नमक छिड़कें और परोसें।

9. डबल बॉयलर में पका हुआ मक्की बहुत स्वादिष्ट और कोमल होता है। आप पत्तेदार और बिना छिलके वाले मकई दोनों को भाप सकते हैं। पत्तों से पका हुआ मकई अधिक सुगंधित होता है, लेकिन पकने में थोड़ा अधिक समय लेता है। स्टीमर में पर्याप्त मात्रा में पानी डालें, कद्दूकस पर मक्खन लगाकर चिकना कर लें और उस पर मक्के के गोले रख दें। स्टीमर को कसकर बंद कर दें और मकई को नरम होने तक 30 से 40 मिनट तक पकाएं। जब आपका मकई पक रहा हो, सॉस तैयार करें। 15 जीआर पिघलाएं। एक छोटे सॉस पैन में मक्खन, 50 जीआर जोड़ें। कुचले हुए अखरोट और एक चुटकी पिसी हुई इलायची। जल्दी से हिलाओ और गर्मी से हटा दें। तैयार मक्के को एक प्याले पर रखें, सुगन्धित अखरोट का तेल डालें और परोसें। नमक अलग से परोसें।

10. समय की कमी के साथ, माइक्रोवेव में स्वादिष्ट उबले हुए मकई को पकाया जा सकता है। पत्तों को छीले बिना ठंडे पानी में एक घंटे के लिए युवा मकई को सिल पर भिगो दें। समय बीत जाने के बाद, मकई को कोब पर एक प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें, एक दो बड़े चम्मच पानी डालें और कसकर बाँध लें। बैग को माइक्रोवेव-सेफ डिश में रखें और अतिरिक्त भाप छोड़ने के लिए इसमें कुछ छोटे छेद करें। सेम की परिपक्वता के आधार पर अधिकतम शक्ति पर 10 से 15 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें। पके हुए मकई को बैग से निकालें, पत्ते और कलंक हटा दें, पिघला हुआ मक्खन के साथ ब्रश करें और नमक के साथ छिड़के। इतनी जल्दी तैयार किया गया मकई बहुत ही महकदार और स्वादिष्ट बनता है, लेकिन इसे तुरंत ही परोसा जाना चाहिए, ठंडा होने के बाद आपका मकई अपना अधिकांश स्वाद खो देगा।

और "पाक ईडन" के पन्नों पर आप हमेशा और भी अधिक व्यंजनों और युक्तियों को पा सकते हैं जो निश्चित रूप से आपको बताएंगे कि मकई कैसे पकाना है।

कोब पर मकई कैसे उबालें?

उबला हुआ मकई गर्मियों का एक अनोखा व्यंजन है। जैसे ही यह अलमारियों पर दिखाई देता है, हर कोई कम से कम गोभी के कुछ सिर खरीदने की कोशिश करता है और युवा, ताजा पके हुए मकई के इस अद्वितीय स्वाद और सुगंध को याद करता है, जिसे हम बचपन से याद करते हैं।

बहुत बार विवाद होते हैं: कितना मकई पकाना है? कुछ को यकीन है कि सिल पर मकई पकाने के लिए 15-20 मिनट का समय पर्याप्त है। दूसरे उन्हें समझाते हैं कि 15 मिनट में कुछ भी नहीं पकाया जाएगा, लेकिन इसे 1 से 2 घंटे तक लंबे समय तक पकाने की जरूरत है। सच्चाई कहाँ है? और सच्चाई यह है कि दोनों पक्ष सही हैं, क्योंकि वे पूरी तरह से अलग चीजों के बारे में बात कर रहे हैं।

यंग फूड स्वीट कॉर्न 15-20 मिनट पकाने के बाद वास्तव में तैयार हो जाएगा। और चारे के कोब को वास्तव में 50 मिनट से 2 घंटे तक पकाने की आवश्यकता होती है। मकई चुनते समय, मीठे खाद्य मकई का चयन करें। यह कीमत में अधिक महंगा है, लेकिन यह आपको अपने अद्वितीय स्वाद के साथ धन्यवाद देगा, यह निविदा और नरम होगा। खाना पकाने के लिए दूधिया, हल्के पीले रंग के अनाज के साथ मकई चुनना बेहतर होता है। अनाज स्वयं थोड़ा नरम, लेकिन लोचदार होना चाहिए। जब आप अनाज को दबाते हैं, तो गाढ़े दूध के समान एक दूधिया-सफेद तरल बाहर खड़ा होना चाहिए। यदि दानों की सतह पर डिंपल हैं, तो इसका मतलब है कि मकई बासी है और कटाई के बाद कई दिनों तक पड़ी है। सबसे स्वादिष्ट मक्का है जो फसल के दिन पकाया जाता है।

मकई को स्वादिष्ट रूप से पकाने के लिए, कुछ बारीकियों पर विचार करें:

एक ही आकार के कोब्स उबालने की कोशिश करें (तब वे एक ही समय में तैयार हो जाएंगे);

अगर स्प्राउट्स बर्तन में फिट होने के लिए बहुत बड़े हैं, तो उन्हें आधा में तोड़ दें;

मकई को तेज आंच पर न पकाएं। उबलने के बाद, आँच को कम कर दें और मकई को ढक्कन के नीचे पकाएँ;

मक्के को उबालते समय पानी में नमक ना डालें. नमक के पानी में उबालने पर मक्के का दाना भी सख्त हो जाएगा। सेवा करते समय मकई को नमक करें;

मकई को पकाने के तुरंत बाद परोसें। जैसे ही मकई ठंडा होता है, यह सख्त होना शुरू हो जाता है;

मकई को ज्यादा न पकाएं। अधिक पका हुआ मकई भी सख्त हो जाता है और अब उतना नरम और रसदार नहीं रहेगा। एक कांटा के साथ मकई की तैयारी की जांच करें, एक अनाज छेदना;

पुराने मकई को पकाने से पहले 1 घंटे के लिए पानी या दूध में भिगोया जा सकता है ताकि इसका स्वाद बेहतर हो सके;

मक्खन या कसा हुआ पनीर के साथ मकई को तुरंत परोसें, नमक और मसालों के साथ छिड़के।

उबला हुआ मकई बचपन का स्वाद है। इसकी अनूठी गंध वयस्कों को भी खुश कर देती है। यह एक ऐसा उत्पाद है जिसका आनंद केवल निश्चित समय पर लिया जा सकता है। और उसे केवल 2-3 सप्ताह आवंटित किए। यदि आपके पास समय नहीं है, तो आपको नई फसल के पकने तक एक और पूरा साल इंतजार करना होगा। लेकिन वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन का स्वाद लेने के लिए, आपको इसकी तैयारी के कुछ रहस्यों को जानना होगा। यदि उत्पाद बेस्वाद निकला, तो, निश्चित रूप से, सवाल उठेगा: "मकई पकाना कितना स्वादिष्ट है?"

भुट्टा

यह उत्पाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि उपयोगी भी है। इसमें विटामिन सी, के, बी, पीपी और डी होता है। लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम, तांबा, मैग्नीशियम - ये सभी ट्रेस तत्व मकई खाने पर हमारे शरीर में प्रवेश करेंगे। इस सब्जी में ग्लूटामिक एसिड भी पाया जाता है, जो याददाश्त में सुधार करता है और मस्तिष्क में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है। यह विटामिन का एक अद्भुत परिसर है जो शरीर को स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करता है।

मकई से आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। यह एक विशेष, अनूठा स्वाद देता है। लेकिन बहुत से लोग इसे सिल पर उबालकर खाना पसंद करते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि सब्जी कच्ची हो। युवा मक्का नरम और मीठा होता है। सब्जी जितनी पकती है, उसका स्वाद उतना ही कम होता जाता है। बेशक, एक परिपक्व उत्पाद पूरी तरह से अनुपयुक्त है। एक युवा उबले हुए कोब को किसी सीज़निंग की आवश्यकता नहीं होती है, यह अपने आप में स्वादिष्ट होता है। आपको बस थोड़ा सा नमक चाहिए, और मक्खन काम करेगा।

तो, आइए "मकई को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं" विषय के प्रकटीकरण के लिए आगे बढ़ें।

कोब का चयन

मकई के नरम होने के लिए, वास्तव में इस उत्पाद का आनंद लेने के लिए, किसी को यह नहीं भूलना चाहिए कि पूरी प्रक्रिया में मुख्य बिंदु सही कोब है। बेशक, अगर आप किसी गांव में या शहर के बाहर रहते हैं, तो मदद के लिए किसान की ओर मुड़कर इस समस्या को बिना किसी कठिनाई के हल करें। लेकिन शहरी परिस्थितियों में आपको यह याद रखने की जरूरत है कि अगस्त में मक्का खरीदना बेहतर है। यह इस अवधि के दौरान है कि यह अर्ध-परिपक्वता की स्थिति में पहुंचता है और खाना पकाने के लिए सबसे उपयुक्त है। यह छोटा सा रहस्य इस सवाल का जवाब देने में मदद करता है: "नरम मकई कैसे पकाएं?" सितंबर, अक्टूबर ऐसे महीने होते हैं जब यह उबलने के लिए उपयुक्त नहीं होता है, इस समय अनाज सख्त हो जाता है, सिल लगभग पक चुका होता है।

खरीदना

विक्रेता से यह पूछना महत्वपूर्ण है कि वास्तव में सब्जी कहाँ उगाई गई थी। चूंकि एक क्षेत्र में यह तेजी से पक सकता है, दूसरे में - अधिक धीरे-धीरे। कोब खरीदने की प्रक्रिया को बहुत हल्के में न लें, ऐसा न हो कि आप निराश हों। खरीदने से पहले, उनमें से प्रत्येक का निरीक्षण करना सुनिश्चित करें, अनाज पर विशेष ध्यान देना चाहिए। युवा सिल, जो खाना पकाने के लिए सबसे उपयुक्त है, में दूधिया सफेद दाने होंगे। यदि आप उन्हें कुचलते हैं, तो वे रसदार हो जाएंगे। लोच, कोमलता और उभार सब्जी की स्थिति को दर्शाने वाले कारक हैं। सुस्त पत्ते और "सिकुड़े हुए" दाने संकेत कर सकते हैं कि सिल बासी है, बहुत पहले तोड़ दिया गया है, जो स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगा। इसके अलावा पीले, डिम्पल इंगित करते हैं कि मकई पका हुआ है, और खाना पकाने के बाद यह सख्त और निश्चित रूप से बेस्वाद होगा। युवा सिल हरे, ताजी पत्तियों से ढका होता है, आधा पका हुआ पीले रंग से ढका होता है, जो एक ही समय में उससे सटे नहीं होते हैं, लेकिन दूर चले जाते हैं। वे कठोर और शुष्क हैं। यदि मकई बिना पत्तों के पूरी तरह से बिक जाए तो बेहतर है कि इसे बायपास कर दिया जाए। इससे पता चलता है कि सब्जी को भारी कीटनाशक उपचार के अधीन किया गया था, जिससे पत्तियां भी मुरझा जाती हैं। विक्रेता उन्हें हटा देते हैं ताकि अर्ध-जहरीले उत्पाद के तथ्य को प्रकट न करें।

हम जितना खा सकते हैं उससे अधिक नहीं खरीदते हैं

नुकसान न हो, इसके लिए मकई को इतनी मात्रा में खरीदना सबसे अच्छा है कि वह तुरंत खा जाए। खाना पकाने के लिए उपयुक्त युवा, लंबे समय तक कोब को संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। वे अपने स्वाद गुणों को खो देते हैं (पकते हैं, कठोर हो जाते हैं, सड़ जाते हैं)। "मकई को जल्दी से कैसे पकाना है?" प्रश्न से निपटने के लिए, आपको निम्नलिखित बारीकियों पर ध्यान देने की आवश्यकता है: समान आकार और समान परिपक्वता के कोब का चयन करना उचित है। पकाते समय, वे एक ही समय में पकाएंगे, जिससे कच्चे टुकड़ों की उपस्थिति से बचा जा सकेगा जिन्हें पकाने की आवश्यकता होगी। मकई को मक्खन के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। यह सिर्फ एक भोजन है! लेकिन सूरजमुखी भी ठीक है।

कोब की तैयारी

आइए अब इस सवाल का जवाब देना शुरू करें कि "मकई का एक कान कैसे पकाना है?" उबलने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले, आपको पहले उत्पाद तैयार करना होगा। इसे पत्तियों से साफ किया जाता है, "बाल", कलंक और ऊपरी हिस्से को अनाज (1-2 सेमी) के साथ काट दिया जाता है। इससे सड़ा हुआ या काला हिस्सा निकल जाएगा। यदि सिल बड़ा है, तो इसे आधा काट देना बेहतर है ताकि यह कंटेनर में फिट हो जाए। यदि उपरोक्त सभी किया गया है, तो खाना पकाने से पहले, तैयार उत्पाद को ठंडे पानी (1 घंटे) में भिगोना चाहिए। फिर सब्जी को धोया जाता है। सभी प्रक्रियाओं के बाद, हम इसे उबलते पानी में कम करते हैं।

यह याद रखना चाहिए कि जिस पानी में सब्जी उबाली जाती है वह पहले से नमकीन नहीं होती है। अनाज सख्त हो जाएगा। इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए यह पहला कदम है: "नरम मकई कैसे पकाना है?" आप इसे लगभग अंत में (प्रक्रिया के अंत से 15 मिनट पहले) नमक कर सकते हैं। और आप इसे बिल्कुल भी नहीं कर सकते हैं। कोब ही अक्सर स्वाद के लिए नमकीन होता है।

उत्पाद तैयार होने में कितना समय लगेगा? इस सवाल का कोई सीधा जवाब नहीं है। केवल इतना ही ध्यान दिया जा सकता है कि युवा मकई को उबालने में लगभग आधा घंटा लगेगा। और अगर यह अधिक पका हुआ है, तो प्रक्रिया तीन घंटे तक खींच सकती है। यह तैयार है या नहीं, यह समझने के लिए आपको खुद अनाज छेदना होगा। अगर वे नरम हैं, तो कोब पक गए हैं। अधिक विश्वसनीयता के लिए, स्वाद की जांच करना बेहतर है।

मकई के लिए पकाने का समय

पकने पर सब्जी सख्त हो सकती है। इसलिए, प्रश्न का उत्तर नीचे दिया जाएगा: "सॉफ्ट कॉर्न कैसे पकाएं?"

यहाँ अगला नुस्खा है। छिलके वाले कोब, पानी में पहले से भिगोकर धोए जाते हैं, पानी में उतारे जाते हैं। जिस बर्तन में प्रक्रिया की जाती है वह स्टोव पर होना चाहिए। उच्च गर्मी पर, पानी, उसमें मकई के साथ रखा जाता है, उबाल लाया जाता है।

सब्जी को इस तरह से तब तक पकाया जाता है जब तक वह तैरने न लगे। फिर आग को मध्यम कर दिया जाता है, और बर्तन को ढक्कन से ढक दिया जाता है। इस स्थिति में, आपको एक और 10 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखना चाहिए। 10 मिनट बीत जाने के बाद, कोब्स को तुरंत हटा दिया जाता है और पिघला हुआ मक्खन, नमक के साथ छिड़का जाता है। उत्पाद उपयोग के लिए तैयार है। इस तरह से पकने पर मक्के नरम और बहुत ही स्वादिष्ट बनेंगे. तो सवाल सुलझ गया: "नरम मकई कैसे पकाने के लिए?"

धीमी कुकर में मकई पकाना

धीमी कुकर के रूप में ऐसा अद्भुत आविष्कार वास्तव में रसोई में गृहिणियों के लिए एक अनिवार्य सहायक है। इसमें आप कम से कम समय खर्च करते हुए तरह-तरह की मिठाइयां बना सकते हैं। अगर आपको मकई उबालने की जरूरत है तो यह अद्भुत उपकरण भी मदद करेगा। नीचे इस सवाल पर सुझाव दिए गए हैं: "धीमी कुकर में मकई कैसे पकाएं?"

सब्जी को पानी में उबाला जाता है। उत्पाद तैयार किया जा रहा है। कान से पत्तियां, प्रकंद, "बाल" हटा दिए जाते हैं, फिर उन्हें धोया जाता है और उपकरण के कटोरे में रखा जाता है। ठंडे पानी से भर दिया। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि तरल की मात्रा "अधिकतम" स्तर से अधिक नहीं है, जो एक विशेष लेबल द्वारा इंगित किया गया है। सिल से निकाले गए पत्तों को धोया जाता है। वे मकई से ढके हुए हैं। सब कुछ ढक्कन से ढका हुआ है। "उच्च दबाव" मोड सेट करना आवश्यक है। समय निश्चित है। 15 मिनट के बाद, मकई तैयार हो जाएगी, और इसे टेबल पर परोसा जा सकता है। यहाँ प्रश्न का एक और उत्तर है "मकई को जल्दी कैसे उबालें?"

धीमी कुकर में उत्पाद पकाने के लिए, आप दूसरी विधि का उपयोग कर सकते हैं। किट में एक विशेष इंसर्ट शामिल है, जिसे सब्जियों को भाप देने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

इंसर्ट छोटा है, इसलिए मकई को छोटे सिलेंडरों में काटना होगा। पहले, उन्हें नमक और विभिन्न मसालों (स्वाद के लिए) के तैयार मिश्रण में रोल किया जाता है। तैयार उत्पाद को भाप देने के लिए एक विशेष कंटेनर में रखा जाता है। डालने को धीमी कुकर में स्थानांतरित कर दिया जाता है, सब कुछ ढक्कन के साथ बंद हो जाता है और खाना पकाने का समय निर्धारित होता है - 30 मिनट। 30 मिनट के बाद, ढक्कन खुलता है, तैयार उत्पाद के साथ कंटेनर हटा दिया जाता है। मकई को प्लेटों पर बिछाया जाता है। ऐसा भोजन न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होता है, बल्कि यह देखने में भी बहुत अच्छा लगता है।

ओवन में मकई

ओवन में मकई पकाना आसान है। आपको गहरे व्यंजनों की आवश्यकता होगी। नीचे मक्खन के साथ चिकनाई की जाती है। कोब्स बिछाए जाते हैं, जिन्हें पत्तियों से पहले साफ करने की आवश्यकता नहीं होती है, उन्हें केवल धोने की आवश्यकता होती है। आधी सब्जी को गर्म पानी के साथ डाला जाता है। व्यंजन कसकर पन्नी से ढके होते हैं और 200º के तापमान पर 40-120 मिनट के लिए छोड़ दिए जाते हैं। मकई के पकने के बाद, इसे पत्तियों से साफ करना चाहिए और तेल से डालना चाहिए। मक्के को पकाने का तरीका जानने के लिए, याद रखें कि अधिक पकाने से कड़ापन आ जाता है।