डाइट चिकन कटलेट कैसे पकाएं। एक पैन में तोरी के साथ चिकन कटलेट ओवन में पीपी कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट

आपका दिन शुभ हो दोस्तों! अक्सर जब हम आहार के बारे में सुनते हैं, तो हम उन अंतहीन प्रतिबंधों की कल्पना करते हैं जिन्हें हमारे आहार पर रखने की आवश्यकता होती है। कई लोगों के लिए, आहार भूख की निरंतर भावना और स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों की पूर्ण कमी से जुड़ा होता है।

मैं आपको मना करने की जल्दी करता हूं, ऐसा नहीं है! और आज मैं आपको साबित करना चाहता हूं कि सही आहार स्वादिष्ट हो सकता है। सबूत के तौर पर, हम सीखेंगे कि आहार कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट कैसे पकाना है।

वजन कम करने के लिए, आपको कम कैलोरी की कमी को बनाए रखने की आवश्यकता है। यह एक ज्ञात तथ्य है। लेकिन उच्च गुणवत्ता वाले वसा जलने के लिए अकेले कमी पर्याप्त नहीं है। आपके लिए पर्याप्त प्रोटीन का सेवन करना महत्वपूर्ण है। और प्रोटीन के सबसे किफायती, आसानी से पचने योग्य और कम कैलोरी स्रोतों में से एक चिकन ब्रेस्ट है।

लेकिन सिर्फ इसे उबालने और साइड डिश के साथ अवशोषित करने से जल्द ही बोरियत हो सकती है। इसलिए, मैं आपको कुछ ऐसे व्यंजनों से परिचित कराना चाहता हूं जो आहार में विविधता और नए स्वाद के अनुभव लाएंगे!

कटलेट वास्तव में स्वादिष्ट होने के लिए, और न केवल स्वस्थ होने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा:

1. खाना पकाने से पहले, मांस को मांस की चक्की के माध्यम से दो बार घुमाएं। तो यह और अधिक निविदा निकलेगा। दूसरे स्क्रॉल में, कीमा बनाया हुआ मांस में ब्रेड, प्याज और व्यंजनों द्वारा अनुशंसित अन्य सामग्री जोड़ें
2. ओवन में कटलेट रसदार कैसे बनाएं? प्याज डालें, यह रस जोड़ता है। मांस के संबंध में इसे 1:3 - 1:5 के अनुपात में जोड़कर इस घटक को न छोड़ें। खाना बनाते समय ब्रेड क्रम्ब्स का इस्तेमाल करें। यह नमी बरकरार रखता है। लेकिन रोटी को पानी में नहीं दूध में भिगोना बेहतर है। पैटीज़ को ओवन में डालने से पहले वनस्पति तेल से ब्रश करें। बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें और आहार पकवान की तैयारी को याद न करें।
3. एक साइड डिश के साथ परोसें - एक प्रकार का अनाज, ब्राउन राइस या ताजी सब्जियां।
4. डाइट कटलेट पकाने के लिए ओवन का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। उन्हें स्टीम किया जा सकता है या धीमी कुकर में!

डाइट कटलेट की रेसिपी

तो, अपनी कुकबुक, पेन और जॉट डाउन तैयार कर लें।

ओवन "क्लासिक" के लिए पकाने की विधि

हाई-प्रोटीन और लो-कैलोरी चिकन फ़िललेट कटलेट तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. चिकन पट्टिका - 500 जीआर।
2. बल्ब (अधिमानतः बड़ा)।
3. क्रस्ट के बिना सफेद ब्रेड - 100 जीआर।
4. अंडा - 1 पीसी।
5. दूध - 100 मिली।
6. नमक।
7. काली मिर्च।

लगभग 10 मिनट के लिए ब्रेड को दूध में भिगो दें। एक मांस की चक्की के माध्यम से चिकन पट्टिका पास करें, प्याज और ब्रेड क्रम्ब जोड़ें। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस में, भीगे हुए ब्रेड से बचा हुआ दूध डालें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

गीले हाथों से पैटीज बना लें। उन्हें घी लगी बेकिंग शीट पर रखें और मध्यम आँच पर ओवन में रख दें। 20 मिनट के बाद तत्परता की जाँच करें। कटलेट को कांटे से दबा दीजिये, अगर साफ रस निकल आता है, तो वे तैयार हैं. गार्निश के साथ सर्व करें। अपने भोजन का आनंद लें!

ओवन के लिए पकाने की विधि "गोभी कटलेट"

यदि आप डिश में विविधता लाना चाहते हैं, तो आप गोभी डाल सकते हैं। और सफेद और रंग दोनों का प्रयोग करें।

सामग्री:

1. फूलगोभी - 500 जीआर।
2. बल्ब - 1 पीसी।
3. साग और/या शिमला मिर्च
4. चिकन पट्टिका - 500 जीआर।
5. ब्रेडक्रम्ब्स
6. मसाले

प्याज को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजरें या एक ब्लेंडर में पीस लें। गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें और 10 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें, फिर पानी निकाल दें और गोभी को ठंडा करें। गोभी के साथ एक ब्लेंडर में, मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।

परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ मिलाएं और बारीक कटा हुआ साग या बेल मिर्च डालें। कटलेट को ब्लाइंड करके ब्रेड क्रम्ब्स में बेल लें। डिश को 180 डिग्री पर ओवन में रखें और पकने तक बेक करें। बॉन एपेतीत!

एक जोड़े के लिए

स्टीम कटलेट पकाने की प्रक्रिया लगभग समान है। फर्क सिर्फ इतना है कि कटलेट बनने के बाद, हम उन्हें हल्के से तेल लगे स्टीमर के कटोरे में डाल देते हैं। हम कटलेट के साथ अपने कटोरे के नीचे एक विशेष टैंक में पानी डालते हैं और ढक्कन को बंद कर देते हैं। 30 मिनट में डिश बनकर तैयार हो जाएगी.

यदि आप कटलेट न केवल प्रोटीन युक्त उत्पाद बनाना चाहते हैं, बल्कि तृप्ति के लिए कार्बोहाइड्रेट भी मिलाते हैं, तो दलिया के साथ एक डिश पकाएं।

सामग्री:

1. चिकन पट्टिका - 500 जीआर।
2. दलिया - 50 जीआर।
3. दही (बिना एडिटिव्स के) - 100 मिली।
4. प्याज - 1 पीसी।
5. चिकन अंडा - 1 पीसी।
6. साग, नमक, मसाले
7. पानी - 50 मिली।

दलिया के ऊपर दही डालें और मिलाएँ। फ्लेक्स को भिगोने के लिए पर्याप्त दही होना चाहिए। दलिया को 20 मिनट तक फूलने दें। कीमा बनाया हुआ पट्टिका तैयार करें और इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, अंडा और पहले से पका हुआ दलिया डालें। कटलेट बनाने में आसान बनाने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस को 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

कटलेट को ब्लाइंड करें और वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर रखें। डिश को ओवन में रखें और 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें। 20 मिनट के बाद बेकिंग डिश को हटा दें और वहां गर्म पानी डालें। फिर एक और 20 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। रुचि के लिए, फोटो के साथ आपको जो मिला है उसकी तुलना करें। अपने भोजन का आनंद लें!

आहार भोजन भी स्वादिष्ट हो सकता है, और आज हम इस बात के कायल हैं। मुझे आशा है कि आप व्यंजनों का आनंद लेंगे, और आप न केवल अपने आप को, बल्कि उनके साथ प्रियजनों को भी प्रसन्न करेंगे!

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नरम रसीले कुक्कुट कटलेट एक ऐसा स्नैक है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं, लेकिन हर कोई उन्हें तला हुआ नहीं खा सकता है। स्वास्थ्य किसी को, किसी के आहार की अनुमति नहीं देता है, लेकिन बच्चों को ऐसा खाना बिल्कुल नहीं खाना चाहिए, ऐसे में एक कड़ाही में चिकन कटलेट सबसे अच्छा तरीका है।

इस प्रकार के खाना पकाने के साथ मांस - उबला हुआ - कोमल, कम कैलोरी वाला और पेट पर आसान होता है। ऐसा व्यंजन शरीर द्वारा आसानी से पच जाता है, और इसका स्वाद भूरे कटलेट से कम परिष्कृत और सुखद नहीं होता है। इसलिए, यदि आप खाना चाहते हैं और मोटा नहीं होना चाहते हैं, तो जल्दी करें और हमारी रेसिपीज़ को अपनी कुकबुक में लिखें।

कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट कैसे पकाने के लिए: बिना तेल की रेसिपी

सामग्री

• - 500 ग्राम + -
• - 1 पीसी। + -
• - स्वाद + -
• - 2 पीसी। + -
• सूखे मरजोरम (वैकल्पिक)- 3 ग्राम + -

एक कड़ाही में स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट पकाने के लिए कदम दर कदम

तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री लगभग 119 किलो कैलोरी है, और उत्पादों की सूची में इंगित सामग्री की मात्रा से, 16 पूर्ण मांस उत्पाद नाश्ते, दोपहर या रात के खाने के लिए निकलेंगे।

मुड़े हुए कीमा बनाया हुआ मांस जमे हुए किया जा सकता है, ताकि बाद में आप इसे केवल ले सकें, कटलेट बना सकें और उन्हें भाप कर सकें - एक शब्द में, जल्दी में पकाएं।

1. हम कीमा बनाया हुआ मांस बनाते हैं, इसे एक गहरी कटोरी में स्थानांतरित करते हैं, वहां 1 चिकन अंडे से प्रोटीन डालते हैं और नमक के साथ मसाले डालते हैं।
2. हम प्याज के सिर को एक ब्लेंडर या क्लासिक तरीके से काटते हैं - हाथ से, एक साधारण चाकू से।
3. कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ प्याज डालें और अपने हाथों से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
4. मांस के द्रव्यमान से हम साफ मध्यम आकार के कटलेट बनाते हैं, उन्हें एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर बिना तेल के फ्राइंग पैन में डालते हैं और साधारण उबला हुआ पानी डालते हैं। तरल पूरी तरह से चिकन कटलेट को कवर करना चाहिए।
5. हम ढक्कन के साथ कीमा बनाया हुआ कुक्कुट से बने कटलेट के साथ कंटेनर को कवर करते हैं और कम गर्मी पर 40 मिनट तक पकाते हैं। तरल की मात्रा की जांच करने के लिए समय-समय पर ढक्कन उठाएं। अगर पानी वाष्पित हो गया है, तो टॉप अप करें।

बस इतना ही कि एक पैन में हेल्दी डाइट कटलेट पकाना शामिल है। कम वसा लेकिन पौष्टिक, वे जल्दी से आपको और आपके पूरे परिवार को भर देंगे। चिकन कटलेट को किसी साइड डिश के साथ सर्व करें। पास्ता, अनाज, मसले हुए आलू, बेक्ड या ताजी सब्जियां, स्वस्थ सब्जी सलाद और बहुत कुछ के लिए आदर्श।

मसालेदार सॉस, खट्टा क्रीम, क्रीम और साग भी चिकन कटलेट को अच्छी तरह से पूरक करते हैं। एक शब्द में, आप उन्हें तैयार रूप में खराब नहीं कर सकते।

कड़ाही में दम किया हुआ चिकन ब्रेस्ट कटलेट: एक आसान रेसिपी

यदि आप स्वादिष्ट भोजन करना पसंद करते हैं, लेकिन लंबे समय तक चूल्हे पर खड़े रहना आपकी बात नहीं है, तो हम घरेलू उपयोग के लिए चरणों में चित्रित एक त्वरित नुस्खा पेश करते हैं। यदि कीमा बनाया हुआ मांस पहले से तैयार है, तो कटलेट पकाने की प्रक्रिया और भी तेज हो जाएगी।

लेकिन अगर यह तैयार नहीं है, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, क्योंकि इसे हवा देना आसान है, मुख्य बात यह जानना है कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए ताकि मांस सूखा न हो, लेकिन बहुत रसदार हो।

सामग्री

• चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा (छानना) - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• सफेद रोटी - 5 स्लाइस;
• लहसुन - 2 लौंग;
• वनस्पति तेल - 100 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• मसाले (जो आपको पसंद हो) - स्वाद के लिए;
• चिकन अंडा - 1 पीसी।

चिकन ब्रेस्ट कटलेट बनाना: पैन में स्टू करना

1. शुरू करने के लिए, हम त्वचा को स्तनों (या बल्कि, स्तन से) से हटाते हैं और पक्षी में वसा, यदि कोई हो, हटाते हैं।
2. हम साफ किए गए मांस को साफ पानी की एक धारा के नीचे धोते हैं।
3. बल्ब, भूसी से मुक्त, 4 भागों में कटे हुए।
4. हम लहसुन को "कपड़े" से मुक्त करते हैं।
5. हम एक मांस की चक्की में प्याज, खुली गाजर और लहसुन के साथ साफ मांस को मोड़ते हैं।
6. जब हम कताई कर रहे हों, हम एक और आवश्यक काम करेंगे - रोटी को दूध या साधारण उबला हुआ पानी से भरें ताकि यह नरम हो जाए।
7. जैसे ही रोटी सूज जाती है, इसे मुड़े हुए मांस और सब्जी के द्रव्यमान में डालें और फिर से सावधानी से सब कुछ मोड़ें।
8. परिणामस्वरूप मैस में आटा डालें, अंडे में फेंटें, नमक और सुगंधित मसाले डालें। हम सब कुछ ठीक से मिलाते हैं।
9. एक कड़ाही में तेल डालें, गरम करें और फिर उसमें मीट बॉल्स को एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आँच पर उबालें।
10. एक अलग पैन में, तेल, कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर में भी थोड़ा सा भूनें।
11. तली हुई सब्जियों को ब्राउन किए हुए कटलेट के साथ पैन में डालें, उनके ऊपर पैन के बिल्कुल किनारे तक गर्म उबला हुआ पानी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और पकने तक 40 मिनट तक उबालें। जब मूल तरल वाष्पित हो जाए तो थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें।

स्वादिष्ट चिकन कटलेट कैसे बनाते हैं: गृहिणियों के रहस्य

अपने मांस उत्पादों को स्वादिष्ट, सुंदर, रसदार बनाने के लिए और एक अविश्वसनीय स्वाद के लिए, आपको खाना पकाने के कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है। इस बारे में हम आगे बात करेंगे।

कीमा बनाया हुआ मांस को घर पर रसदार कैसे बनाएं

प्याज, भीगी हुई ब्रेड, कुछ सब्जियां (जैसे कि गाजर और तोरी) और मक्खन कटलेट के लिए मांस बनाने में मदद करेंगे जो इतने सूखे नहीं हैं। लेकिन आपको एक चीज जोड़ने की जरूरत है, और सभी को एक साथ नहीं। वास्तव में क्या रखना है - अपने लिए तय करें।

एक मत यह भी है कि कीमा बनाया हुआ मांस, गीले ब्रेड क्रम्ब के साथ मिलाकर, कटलेट बनाने से पहले लगभग आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाना चाहिए। ऐसा माना जाता है कि इस तरह से ब्रेड पाव मांस के रस को सोख लेगा, जो अंततः कटलेट को कई गुना स्वादिष्ट और जूसी बना देगा। कटलेट के रस को बनाए रखने पर भी ब्रेडिंग का लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

कटलेट की कुल कैलोरी सामग्री को क्या कम कर सकता है

जब हम मीट बॉल्स के आहार की तैयारी के बारे में बात करते हैं, तो निश्चित रूप से हमें अतिरिक्त वसा की आवश्यकता नहीं होगी। इसलिए, चिकन मांस को घुमाने से पहले, आपको इससे त्वचा को हटाने की जरूरत है।

इसमें आमतौर पर वसा की एक अच्छी मात्रा होती है, जिसका अर्थ है कि पकाते समय यह पैन में पिघल जाएगा और मांस को पूरी तरह से अवशोषित करते हुए उसमें तला जाएगा।

घर के बने कटलेट का स्वाद खुद कैसे बढ़ाएं

आप मसाले और मसालों का उपयोग करके अपने पसंदीदा पारिवारिक नाश्ते में मसाला और कुछ उत्साह जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, विभिन्न सूखे जड़ी बूटियों (काली मिर्च, मार्जोरम, अजवायन, मांस के लिए विशेष मसाले, आदि)।

आप सभी प्रकार के एडिटिव्स जैसे लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, तिल आदि का भी उपयोग कर सकते हैं।

कटलेट का स्वाद और कोमलता क्या खराब कर सकता है

उत्तर सरल है: अवयवों के अनुपात का उल्लंघन। यदि आप बहुत अधिक अंडे या टुकड़ा डालते हैं, तो परिणामस्वरूप कटलेट (जब स्टू या तलते हैं) अलग हो सकते हैं।

इस अनुपात से चिपके रहने की कोशिश करें: 2-3 अंडे और 250 ग्राम प्रति 1 किलो कीमा बनाया हुआ चिकन।

खाना पकाने के लिए युक्तियों और निर्देशों का अध्ययन करने के बाद, आप सुरक्षित रूप से मीट स्नैक्स को पकाना शुरू कर सकते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। आप ज्यादा समय नहीं बिताएंगे, लेकिन यह कितना स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वस्थ निकलेगा। शानदार लंच या डिनर के लिए पैन में डाइट चिकन कटलेट से बेहतर कोई विकल्प नहीं है।

अपने भोजन का आनंद लें!

आप और कैसे चिकन कटलेट बना सकते हैं

कीमा बनाया हुआ मांस से व्यंजन, जैसे कटलेट, दुनिया भर में तैयार किए जाते हैं, लेकिन केवल हमारे देश में ही इस तरह के पकवान ने राष्ट्रीय का दर्जा हासिल किया है। आज, पोर्टल "योर कुक" आपके साथ विभिन्न अतिरिक्त सामग्रियों के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चिकन कटलेट पकाने का अनुभव साझा करेगा।

स्वादिष्ट और स्वस्थ आहार चिकन कटलेट में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 70 से 130 किलो कैलोरी होता है। चिकन मांस विभिन्न सामग्रियों, सीज़निंग, साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यदि आप पीपी आहार खाना चाहते हैं या सख्त आहार पर हैं, तो आहार चिकन कटलेट के लिए ये व्यंजन आपके आहार में विविधता लाएंगे, वजन कम करने और यहां तक ​​कि आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करेंगे। घर का बना भी उनके नाजुक और सुखद स्वाद की सराहना करेगा। तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं!

धीमी कुकर में सुपर डाइट चिकन कटलेट

• 2 चिकन स्तन;
• 1 प्याज;
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

चिकन कटलेट के लिए यह नुस्खा आहार भोजन पकाने का एक उत्कृष्ट तरीका माना जाता है। इसमें व्यावहारिक रूप से मांस के अलावा कुछ भी शामिल नहीं है।

न आलू हैं, न आटा, न रोटी। इससे पैटी में कैलोरी कम होती है। उनमें प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 90 किलो कैलोरी होता है। प्याज को साग के साथ बदलकर, आप डुकन आहार सहित किसी भी प्रोटीन आहार में पकवान को शामिल कर सकते हैं।

चूंकि ये स्टीम चिकन कटलेट आहार हैं, वे विशेष रूप से भाप के लिए धीमी कुकर में आते हैं। इसमें 30 मिनट का समय लगेगा। "भाप" मोड में खाना बनाना।

1. बहते पानी के नीचे त्वचा रहित स्तनों को रगड़ें।
2. प्याज को छीलकर 4 टुकड़ों में काट लें।
3. एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज और मांस पास करें। आप संयोजन में "कटिंग" फ़ंक्शन का उपयोग कर सकते हैं।
4. नमक, स्वादानुसार मसाले डालें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस को अपनी उंगलियों से चिकना होने तक मिलाएं और आटे की तरह गूंध लें।
6. मल्टीकलर बाउल में नीचे के निशान तक पानी डालें।
7. इसके ऊपर एक विशेष ग्रिल, जाली या टोकरी (मल्टीकुकर के मॉडल के आधार पर) स्थापित करें।
8. कटलेट को बॉल्स में घुमाएं, फिर अपने हाथों की हथेलियों में थप्पड़ मारें, ग्रिल पर फैलाएं।
9. आधे घंटे बाद तैयार कटलेट को प्लेट में निकाल लीजिए.

आलू के साथ आहार चिकन कटलेट के लिए पकाने की विधि

• 800 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 1 मध्यम आलू;
• 1 शलजम बल्ब;
• 1 अंडकोष;
• 1 सेंट एल वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटियों स्वाद के लिए।

डाइट रेसिपी के अनुसार ये चिकन कटलेट बड़ों और बच्चों दोनों को खूब पसंद आते हैं। सख्त प्रोटीन कार्बोहाइड्रेट या प्रोटीन आहार के लिए, वे उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि उनमें प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट दोनों होते हैं। लेकिन उचित पोषण के लिए, यह बेहतर है कि कोई व्यंजन न बनाया जाए।

आप नुस्खा में किसी भी पसंदीदा मसाले का उपयोग कर सकते हैं: करी, जीरा, अदरक, दालचीनी, मार्जोरम, लहसुन, धनिया, अजवायन के फूल। आप ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं: सीताफल, डिल, अजमोद। ये सभी पौधे सुगंध को बरकरार रखते हैं और पकवान के स्वाद में सुधार करते हैं। मुख्य बात एक अच्छा संयोजन चुनना है।

पीपी चिकन कटलेट डिवाइस के मॉडल के आधार पर माइक्रोवेव में "स्टीम" या "स्टीम" मोड में बेक किए जाते हैं। स्टीमर को 2 बार चालू करना चाहिए, यानी कीमा बनाया हुआ मांस की यह मात्रा 8 कटलेट, प्रत्येक रन में 4 टुकड़े के लिए डिज़ाइन की गई है। इस संख्या को आधे में विभाजित किया जा सकता है। दूसरे आधे हिस्से को फ्रिज में स्टोर करें और शाम को पकाएं। सब्जियां एक साइड डिश के रूप में परिपूर्ण हैं, और टमाटर का रस तीसरा है।

1. कच्चे आलू को दरदरा पीस लें।
2. अतिरिक्त रस निकालने के लिए आलू के द्रव्यमान को हल्के से निचोड़ें।
3. प्याज को बारीक काट लें और तेल के साथ एक कटोरे में "फ्राइंग" मोड में 6 मिनट के लिए पास करें।
4. इस समय, चिकन को मीट ग्राइंडर या किचन चॉपर से पीस लें।
5. एक कंटेनर में कीमा बनाया हुआ मांस, आलू, प्याज मिलाएं।
6. द्रव्यमान में अंडा और मसाले डालें, नमक डालें, मिलाएँ।
7. परिणामी द्रव्यमान को अपने हाथ की हथेली में लें और इसे कंटेनर की दीवारों के खिलाफ हरा दें।
8. स्टीमर बास्केट को तेल से ग्रीस कर लें।
9. पैटीज़ को रोल करें और टोकरी में एक परत में व्यवस्थित करें।
10. एक डबल बॉयलर में 30 मिनट तक पकाएं।

पनीर के साथ उबले हुए डाइट चिकन कटलेट

• 300 ग्राम स्तन पट्टिका;
• 80 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 चिकन अंडा;
• 1 प्याज शलजम;
• मसाला।

पनीर के साथ डाइट चिकन कटलेट को डबल बॉयलर में पकाया जाता है। अगर घर में ऐसा न हो तो एक घड़े का पानी लें। हैंडल के साथ एक छलनी या ऊपर छोटे छेद वाले एक कोलंडर रखें। आपको ढक्कन के नीचे पकाने की जरूरत है।

नुस्खा सरल है, कैलोरी सामग्री 130 किलो कैलोरी है। एक बख्शते आहार के लिए बिल्कुल सही। फ्रेंच व्यंजनों के अनुयायियों और पीपी व्यंजनों के प्रेमियों को प्रसन्न करेंगे। पनीर के लिए धन्यवाद, उबले हुए चिकन कटलेट अधिक संतोषजनक और उच्च कैलोरी बन जाते हैं, लेकिन फिर भी आहार से परे नहीं जाते हैं।

1. चिकन को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लें।
2. पनीर को बड़े छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. प्याज को चाकू से बारीक काट लें। आहार सख्त न होने पर इसे कड़ाही में तला जा सकता है।
4. सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं, अंडा और मसाला, नमक डालें।
5. द्रव्यमान को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।
6. ताकि कीमा बनाया हुआ मांस कद्दूकस से न चिपके, इसे वनस्पति तेल में डूबा हुआ ब्रश से हल्का चिकना किया जा सकता है। यह नीचे विलीन हो जाएगा, इसलिए कटलेट की कैलोरी सामग्री और वसा की मात्रा नहीं बढ़ेगी।
7. पैटीज़ को रोल करें और वायर रैक पर रखें।
8. 30 मिनट के लिए स्टीमर चालू करें।

पनीर से भरे स्टीम्ड चिकन कटलेट

• 1 किलो कीमा बनाया हुआ चिकन मांस;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• सफेद ब्रेड का 1 टुकड़ा;
• काली रोटी के 2 टुकड़े;
• 2 लहसुन लौंग;
• 1 अंडा;
• नमक, जमीन काली मिर्च;
• कटा हुआ डिल;
• ब्रेडिंग

मैं आपको बताऊंगा कि कैसे एक नाजुक पनीर भरने के साथ आहार चिकन कटलेट पकाने के लिए। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजन बनता है, जैसे किसी रेस्तरां में। इसे सलाद या कटे हुए स्लाइस के रूप में ताजा खीरे और टमाटर के साथ परोसा जाता है। कैलोरी सामग्री 152 किलो कैलोरी।

पानी के सॉस पैन के ऊपर या धीमी कुकर में वायर रैक पर स्टीम किया हुआ। कड़ाही या ओवन में पकाया जा सकता है। नुस्खा सार्वभौमिक है। प्रत्येक बैच को तैयार करने में 25 मिनट का समय लगता है। अतिरिक्त कीमा को फ्रीज करें और 3 दिनों के भीतर जब चाहें उपयोग करें।

1. ब्रेड के स्लाइस से क्रस्ट को पिंच कर लें।
2. इसे क्रम्बल करें और सूजने के लिए गर्म पानी से सिक्त करें।
3. फिर अतिरिक्त पानी को थोड़ा निचोड़ लें।
4. भीगी हुई ब्रेड को कांटे से मैश करके ब्रेड प्यूरी बना लें।
5. चिकन कीमा में एक अंडा फोड़ें।
6. लहसुन को लहसुन प्रेस में पीस लें।
7. कीमा बनाया हुआ मांस में ब्रेड और लहसुन डालें।
8. नमक, काली मिर्च, चिकना होने तक मिलाएँ।
9. मोटे कद्दूकस पर पनीर को कद्दूकस कर लें।
10. पनीर को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं।
11. कीमा बनाया हुआ मांस छोटे भागों में लें, गेंदों को मोड़ें।
12. लोई में चकली बनाने के बाद उसमें थोड़ा सा पनीर की फिलिंग रख दीजिये.
13. कीमा बनाया हुआ मांस के एक टुकड़े के साथ पनीर को बंद करें और कटलेट का आकार पाने के लिए एक छोटी गेंद को चपटा करें। आप पनीर को दूसरे तरीके से भी डाल सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस की एक गेंद को ब्रेडिंग पर रखें और अपनी उंगलियों से पैनकेक को गूंध लें। फिर भरावन डालें और किनारों को एक साथ लाएं ताकि पनीर बंद हो जाए।
14. ब्रेड किए हुए कटलेट को रोल करें और तेल से चुपड़े कद्दूकस पर रखें। ऐसे कटलेट को आप कड़ाही में फ्राई कर सकते हैं, लेकिन इसमें कैलोरी बढ़ जाएगी.

मशरूम के साथ चिकन कटलेट के लिए एक सरल नुस्खा

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 100 ग्राम पिघला हुआ या ताजा शैंपेन;
• ½ प्याज का सिर;
• नमक, पिसी हुई लाल शिमला मिर्च, तेज पत्ता, ऑलस्पाइस मटर।

इस रेसिपी के अनुसार फोटो में कीमा बनाया हुआ चिकन और मशरूम के साथ डाइट कटलेट तले हुए जैसा दिखता है। वास्तव में, उन्हें थोड़ी मात्रा में पानी में उबाला जाता है। मशरूम कोई भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जरूरी नहीं कि शैंपेन। आपको एक फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी, अधिमानतः एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ। इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री 136 किलो कैलोरी है। कटलेट हर तरफ 5-7 मिनट के लिए पक जाते हैं।

1. मांस और मशरूम को गर्म पानी में धोएं।
2. प्याज से त्वचा छीलें।
3. एक मांस की चक्की या ब्लेंडर में पट्टिका, मशरूम और प्याज को पीस लें।
4. पैन में पानी डालकर नीचे ढक दें।
5. पानी में पेपरिका, काली मिर्च, अजमोद के 2-3 पत्ते, नमक डालें।
6. कटलेट बनाकर तवे पर रखें।
7. मध्यम आँच पर दोनों तरफ से ढककर उबाल लें।

सब्जियों के साथ डाइट चिकन कटलेट

आप सब्जियों के साथ मीटबॉल के व्यंजनों से भोजन से अधिकतम लाभ प्राप्त कर सकते हैं। एक साथ कई फायदे हैं: विटामिन, बड़े आहार फाइबर, कुछ कैलोरी। Minuses में से, केवल प्रोटीन या कार्बोहाइड्रेट उत्पादों के आधार पर एक संकीर्ण दिशा के आहार में उपयोग करने में असमर्थता। यहाँ वे एक साथ हैं।

रेसिपी में सब्जियों को शामिल करने से आपको यह सोचने की जरूरत नहीं है कि चिकन कटलेट को रसदार कैसे बनाया जाए, क्योंकि सब्जी का रस उन्हें ऐसा बना देगा। आहार आहार को खराब करता है, और शरीर को बहुत कम प्राप्त होता है, जो उसके सिस्टम और अंगों के कामकाज को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। सब्जियों के व्यंजनों के साथ, आप आसानी से आहार को स्थानांतरित कर सकते हैं और पर्याप्त विटामिन और खनिज प्राप्त कर सकते हैं।

अगर बच्चे सब्जियां नहीं खाते हैं तो पूरे परिवार के लिए पीपी रेसिपी के अनुसार मीटबॉल पकाना एक अच्छा विचार है। छोटी-छोटी फुसफुसाहटों सहित, सभी को यह व्यंजन बहुत पसंद आएगा। यह आपको सद्भाव हासिल करने और भविष्य में इसे बनाए रखने की अनुमति भी देगा।

गाजर और अजवाइन के साथ पीपी नुस्खा

• 300 ग्राम चिकन स्तन (1 पीसी।);
• 100 ग्राम गाजर;
• 50 ग्राम अजवाइन;
• 2 चिकन अंडे;
• 2 लहसुन लौंग;
• 1 प्याज;
• करी, नमक।

यह नुस्खा डाइटिंग के लिए उपयुक्त है, क्योंकि इसमें स्वस्थ और आसानी से पचने वाले तत्व होते हैं। 100 ग्राम लोगों में 87 किलो कैलोरी होती है। गाजर के साथ आहार चिकन कटलेट जठरांत्र संबंधी मार्ग और बेरीबेरी के रोगों के लिए एकदम सही हैं।

इन्हें गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है। एक साइड डिश के साथ पूरक या एक स्वतंत्र पकवान के रूप में अलग से खाएं। दूध के साथ अच्छा जाता है। इसलिए, आप दूध सॉस, खट्टा क्रीम, दूध पी सकते हैं, केफिर, दही पी सकते हैं।

एक साइड डिश के रूप में, आप उबले हुए अनाज, मसले हुए आलू, दम की हुई सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। आपको डाइट चिकन कटलेट को एक फ्राइंग पैन में, तेल से या बिना तेल के पकाने की जरूरत है, लेकिन एक नॉन-स्टिक कोटिंग पर।

1. गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें।
2. प्याज, लहसुन, अजवाइन छीलें और गाजर के साथ एक ब्लेंडर में काट लें;
3. सब्जियों को एक बाउल में डालें और चिकन को ब्लेंडर में काट लें।
4. सब्जियों में मांस डालें और 1 अंडे में फेंटें।
5. मसाले, नमक के साथ मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ।
6. कटलेट बनाकर ढक्कन के नीचे 2 मिनिट तक और बिना ढक्कन के हर तरफ 1 मिनिट तक फ्राई करें।

ओवन में गोभी और कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ कटलेट

• 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• सफेद गोभी के 600 ग्राम;
• 1 अंडा;
• 2 बड़ी चम्मच। एल जौं का आटा;
• 5 सेंट एल कोई चोकर;
• मसाले, नमक।

पीपी चिकन कटलेट को दुबला लेकिन सुंदर बनाने के लिए यह नुस्खा एक दिलचस्प चाल का उपयोग करता है। चोकर का उपयोग ब्रेडिंग के रूप में किया जाता है। इसलिए पौष्टिक चिकन और विटामिन गोभी में बड़े चोकर के रेशे मिलाए जाते हैं। इससे पकवान सौंदर्य की दृष्टि से आकर्षक, स्वादिष्ट और अति स्वस्थ हो जाता है।

एक फ्राइंग पैन में ढककर 25-30 मिनट तक पकाएं। पैन में थोड़ा पानी अवश्य डालें। तो कटलेट तले से ज्यादा स्टीम्ड होते हैं। कैलोरी 80 किलो कैलोरी। गोभी के साथ आहार चिकन कटलेट को 10-15% वसा खट्टा क्रीम, बिना मीठा दही, घर का बना केचप के साथ परोसा जा सकता है। गर्म होने पर खाने के लिए बेहतर है।

1. गोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. गोभी को मीट ग्राइंडर में चेक करें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी का द्रव्यमान मिलाएं।
4. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा, आटा, मसाले मारो।
5. सामग्री, नमक मिलाएं।
6. कटलेट बनाकर चोकर में बेल लें।
7. एक फ्राइंग पैन पर फैलाएं, तेल से अभिषेक करें।
8. तल पर थोड़ा पानी डालें और एक ढक्कन के नीचे बहुत ही शांत आग पर बेक करें।

तोरी के साथ डाइट चिकन कटलेट

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका या कीमा बनाया हुआ मांस;
• 400 ग्राम (1 पीसी।) युवा तोरी का गूदा;
• 1 अंडा;
• 10 ग्राम साग (प्याज, डिल, अजमोद);
• नमक, मसाला अपने विवेक पर।

अगर हम इस स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प से चूक गए तो सब्जियों के व्यंजनों की हमारी समीक्षा अधूरी होगी। तोरी कटलेट को रस, कोमलता और पूरी तरह से मजबूत बनाती है। नुस्खा में आटा शामिल नहीं है, इसलिए तोरी केवल कार्बोहाइड्रेट देती है।

तोरी के साथ कम कैलोरी वाले चिकन कटलेट ओवन में बेक किए जाते हैं। पकवान को 180 डिग्री के तापमान पर 35-40 मिनट तक पकाया जाना चाहिए। कैलोरी 78 किलो कैलोरी। लगभग 4 सर्विंग्स बनाता है। स्वादिष्ट गर्म और गर्म खाएं। किसी भी साइड डिश और सॉस के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।

तेल के उपयोग से बचने के लिए, पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। उस पर स्वादिष्ट सब्जी डालें। यदि कीमा बनाया हुआ मांस को तराशना मुश्किल है, तो बस इसे एक चम्मच के साथ पन्नी पर फैलाएं।

1. यदि आपके पास एक पट्टिका है, तो इसे टुकड़ों में काट लें और मांस की चक्की से गुजरें।
2. कीमा को प्याले में निकाल लीजिए.
3. साग, नमक को बारीक काट लें और इसे जूसी बनाने के लिए कांटे से थोड़ा सा दबा दें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक कटोरी में साग डालें।
5. तोरी को बड़ी कोशिकाओं के साथ किनारे पर कद्दूकस कर लें।
6. अगर एक ही समय में रस दिखाई दिया। इसे छान लें और कद्दूकस की हुई तोरी को कीमा बनाया हुआ मांस में डाल दें।
7. अंडे को बड़े पैमाने पर फेंटें, नमक डालें, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
8. पन्नी को बेकिंग शीट पर रखें।
9. तैयार कीमा बनाया हुआ मांस पन्नी पर रखें, फिर इसे ओवन में भेजें।

मिश्रित सब्जियों के साथ चिकन कटलेट पीपी

• 2 चिकन स्तन (500 ग्राम);
• 400 ग्राम सफेद गोभी;
• 1 मध्यम गाजर;
• ताजा डिल का 1 गुच्छा;
• नमक और काली मिर्च।

इस व्यंजन में निहित विटामिन और निविदा आहार चिकन का एक पूरा भंडार पूरे परिवार को सही खाने की अनुमति देगा। यह दिलचस्प है कि नुस्खा में अंडे नहीं हैं, आटा नहीं है, मक्खन नहीं है, और कटलेट अलग नहीं होते हैं और दिखने में बहुत स्वादिष्ट बनते हैं।

उनकी कैलोरी सामग्री केवल 70 किलो कैलोरी है। सब्जियों के साथ मूल आहार चिकन कटलेट को 200 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट के लिए ओवन में पकाया जाना चाहिए।

1. ब्रेस्ट को टुकड़ों में काटें, व्हीलहाउस में काट लें।
2. गोभी को बारीक काट लें।
3. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
4. डिल को बारीक काट लें।
5. सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ मांस मिलाएं।
6. नमक और काली मिर्च।
7. हाथों से आटे की तरह अच्छी तरह मिला लें।
8. बेकिंग शीट पर पन्नी बिछाएं।
9. कटलेट बनाएं और फॉयल पर फैलाएं।
10. ट्रे को ओवन में रखें।

दलिया के साथ रसदार आहार कटलेट

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• ½ कप दलिया;
• 2 शलजम बल्ब;
• 70 मिलीलीटर ठंडा पानी;
• नमक, काली मिर्च, अन्य मसाले चुनने के लिए;
• अजमोद या सीताफल।

कटलेट उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त नहीं हैं, लेकिन यदि आप पीपी आहार चुनते हैं तो वे एक उत्कृष्ट व्यंजन होंगे। आप रेसिपी में अजवायन, धनिया, सूखी तुलसी का इस्तेमाल कर सकते हैं। 25 मिनट के लिए ओवन में पकाया जाता है। इसे 200 डिग्री तक गर्म करें।

दलिया के साथ चिकन कटलेट रसदार और कोमल होते हैं। वे पूरे परिवार के लिए उपयुक्त हैं। वे बच्चों और बुजुर्गों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होंगे, क्योंकि वे आसानी से पच जाते हैं और पेट की रक्षा करते हैं। कैलोरी सामग्री 97 किलो कैलोरी।

1. प्याज और लहसुन को छीलकर कद्दूकस कर लें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस एक कंटेनर में डालें, प्याज का द्रव्यमान जोड़ें।
3. नमक, मसाले के साथ मौसम, मिश्रण।
4. कीमा बनाया हुआ मांस में फ्लेक्स डालें (भिगोने मत!)।
5. कीमा में सीधे ठंडा पानी डालें।
6. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और हाथों से आटे की तरह गूंद लें।
7. परिणामी मिश्रण को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
8. बेकिंग शीट पर पन्नी बिछाएं, वनस्पति तेल से चिकना करें।
9. गीले हाथों से, कटलेट को रोल करें, आप मीटबॉल की तरह गेंदों के रूप में, बेकिंग शीट पर रख सकते हैं।

इस डिश को आप दिन में कभी भी खा सकते हैं। यह एक स्वस्थ नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना है। चिकित्सा सहित आहार के लिए भाप विकल्प उपयोगी होते हैं। चिकन का मांस जठरांत्र संबंधी मार्ग से आसानी से पच जाता है। पाचन तंत्र के अंगों पर कोई भार नहीं पड़ता है।

ओवन में बेक किया हुआ माल बच्चों को बहुत पसंद आता है। हम एक सुंदर लेकिन हानिकारक कुरकुरी परत बनाने और मोहक रूप देने के लिए फ्राइंग पैन में तलने की सलाह नहीं देते हैं। आमतौर पर पुरुषों को इस तरह के भोजन का निपटान किया जाता है। हालांकि, अगर हमारे व्यंजनों का उपयोग किया जाता है तो वे जल्दी से पीपी आहार के अभ्यस्त हो जाएंगे। आखिरकार, उनमें से कोई भी पर्याप्त प्राप्त करने में मदद करता है और साथ ही भोजन का आनंद लेता है।

हर कोई जानता है कि चिकन पट्टिका एक मूल्यवान और बहुत स्वस्थ आहार उत्पाद है जिससे आप कई स्वादिष्ट, कम कैलोरी वाले व्यंजन बना सकते हैं। और आज मैं आपको उनमें से एक की पेशकश करता हूं - तोरी और लहसुन की चटनी के साथ निविदा चिकन कटलेट पीपी।

एक नियम के रूप में, तैयार चिकन मांस इसकी कम वसा सामग्री के कारण काफी शुष्क और सख्त हो जाता है (इस उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 1.2 ग्राम वसा होता है)। इसलिए, हम कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ चिकन डालेंगे। यह वह है जो कटलेट को असली, नरम और रसदार बना देगा।

तोरी (विशेषकर युवा) आसानी से पचने योग्य होती है और अधिक उगने वाले फलों के विपरीत, इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है। वे कैलोरी में कम हैं (27 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम), इसलिए वे उन लोगों में सबसे लोकप्रिय हैं जो वजन कम कर रहे हैं और जो स्वास्थ्य कारणों से आहार पर हैं। इसके अलावा, इस सब्जी को शिशु आहार मेनू में शामिल करने की सलाह दी जाती है।

तोरी चिकन कटलेट की संरचना में पूरी तरह से फिट बैठता है। स्वाद का सामंजस्य एक मसालेदार चटनी द्वारा पूरक था। मुझे आशा है कि आप इस आहार व्यंजन का आनंद लेंगे और आहार में इसका सही स्थान लेंगे।

तोरी के साथ चिकन कटलेट पीपी कैसे पकाने के लिए

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 700 जीआर।,
• तोरी - 2 पीसी।,
• प्याज - ½ सिर,
• अजमोद साग - स्वाद के लिए,
• पसंदीदा मसाले, समुद्री नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए,
• कटलेट तलने के लिए जैतून या वनस्पति तेल

चटनी के लिए

• प्राकृतिक दही या खट्टा क्रीम - 150 मिली।,
• लहसुन - 2-3 लौंग,
• अजमोद या कोई अन्य

खाना बनाना:

- प्याज और तोरी को छीलकर क्यूब्स में काट लें और ब्लेंडर बाउल में भेज दें

- बहते पानी के नीचे चिकन ब्रेस्ट को रगड़ें, इसे एक पेपर टॉवल से सुखाएं और सब्जियों की तरह, क्यूब्स में काट लें

- सब्जियों और जड़ी बूटियों को पहले ब्लेंडर से पीस लें

- जिसके बाद हम चिकन के लिए मसाले के साथ पूर्व-स्वाद वाले पट्टिका के टुकड़ों के साथ एक ही क्रिया करेंगे

- तैयार सामग्री को एक गहरे बाउल में डालकर मिला लें. आइए कोशिश करें और यदि आवश्यक हो - अधिक मसाले जोड़ें

पका हुआ कीमा बनाया हुआ मांस एक तरफ सेट करें और चिकन कटलेट के लिए सॉस बनाएं।

लहसुन की चटनी बनाने की विधि

- एक छोटी कटोरी में, दही, बारीक कटा हुआ या एक प्रेस लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और सॉस को पकने दें।

आप चिकन कटलेट के स्वाद में विविधता ला सकते हैं यदि आप अन्य सॉस पकाने की कोशिश करते हैं, जिनमें से व्यंजन प्रस्तुत किए जाते हैं और।

जबकि सॉस डाला जाता है, आइए चिकन कटलेट पकाना शुरू करें:

- हम उन्हें एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में तलेंगे, जो जैतून या वनस्पति तेल के साथ पूर्व-चिकनाई होगी। चिकन मास को चम्मच से पैनकेक के रूप में फैलाते हुए, कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें

तोरी के साथ डाइट चिकन कटलेट तैयार हैं! उन्हें एक अलग डिश के रूप में या साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है - चावल, एक प्रकार का अनाज, स्टू या ताजी सब्जियां।
हम सॉस को एक ग्रेवी बोट में डालेंगे और अलग से परोसेंगे।
अपने भोजन का आनंद लें!

अपने आहार पर नज़र रखने वाले पेटू लगातार ऐसे व्यंजनों की तलाश में रहते हैं जो न केवल स्वस्थ हों, बल्कि स्वादिष्ट भी हों। बस ऐसे ही हैं पीपी चिकन कटलेट, जिसकी रेसिपी आज आपके साथ पोर्टल "योर कुक" द्वारा ध्यान से साझा की जाएगी।

ये सुगंधित मीटबॉल आपको उनकी तैयारी में आसानी और उच्चतम स्वाद से विस्मित कर देंगे, जो स्वस्थ व्यंजनों के लिए दुर्लभ है।

चिकन कटलेट को उचित पोषण के साथ पकाने के टिप्स

चिकन कटलेट, भले ही हम पीपी फूड की बात कर रहे हों, डिश सिंपल है। इन्हें नौसिखिए रसोइया भी बना सकते हैं। हालांकि, कुछ सिफारिशें हैं जो आपको एक वास्तविक गैस्ट्रोनॉमिक मास्टरपीस बनाने की अनुमति देंगी।

इसके अलावा, इन युक्तियों का उपयोग करके, आप व्यंजनों में अपना समायोजन कर सकते हैं और अपने स्वाद के अनुरूप उन्हें संशोधित कर सकते हैं।

• उचित पोषण का अर्थ है तले हुए खाद्य पदार्थों से बचना। इसलिए चिकन चॉप्स को स्टीम करके या ओवन में ही रखना चाहिए। इससे न केवल उनकी उपयोगिता में उल्लेखनीय वृद्धि होगी, बल्कि वसा की मात्रा भी कम होगी।

पीपी कटलेट केवल चिकन पट्टिका से बनाए जाते हैं। शव के इस हिस्से में वसा की अनुपस्थिति की विशेषता है। चिकन ब्रेस्ट लगभग पूरी तरह से प्रोटीन से बना होता है और इसमें वसा और कार्बोहाइड्रेट की न्यूनतम मात्रा होती है।

• मांस तैयार करते समय, इसमें से सभी उपास्थि को हटाना और हड्डी के छोटे टुकड़ों की जांच करना महत्वपूर्ण है, जो अक्सर पट्टिका पर रहते हैं। यह प्रक्रिया सुनिश्चित करती है कि आपकी पैटी एक समान निकले और कुछ भी चखने की प्रक्रिया में हस्तक्षेप न करे।

• कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस विभिन्न तरीकों से बनाया जा सकता है - मांस की चक्की, ब्लेंडर और यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक तेज चाकू का उपयोग करके। पहले दो मामलों में, द्रव्यमान यथासंभव सजातीय होगा। यदि आप मांस को चाकू से काटते हैं, तो आप इसकी बनावट को बचा लेंगे।
• आम तौर पर, सफेद रोल का टुकड़ा साधारण कटलेट में जोड़ा जाता है - इसके लिए धन्यवाद, वे नरम हो जाते हैं। हालांकि, उचित पोषण के लिए, ऐसे उत्पाद को उपयुक्त नहीं कहा जा सकता है। इसलिए सफेद ब्रेड की जगह ओटमील का इस्तेमाल किया जाता है। आप इसे राई समकक्ष से भी बदल सकते हैं।
• चिकन कटलेट में प्याज जरूर डालना चाहिए। यह सब्जी मीटबॉल को रस देती है और अपनी सुगंध से संतृप्त करती है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कटलेट में पिसा हुआ प्याज कम ध्यान देने योग्य होगा। यदि आप इसे चाकू से काटते हैं, तो पकवान जितना संभव हो उतना रसदार निकलेगा।

प्रयोग करने से डरो मत। सब्जियों को कटलेट में जोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, कटी हुई शिमला मिर्च, सॉस और पनीर। स्वाभाविक रूप से, केवल स्वस्थ खाद्य पदार्थ ही करेंगे यदि आप पीपी डिश प्राप्त करना चाहते हैं।

अक्सर, जब उचित पोषण की बात आती है, तो भाप लेना खाना पकाने का प्राथमिक तरीका बन जाता है। इस तरह के गर्मी उपचार के साथ, उत्पादों में उपयोगी पदार्थ नष्ट नहीं होते हैं, और वे स्वयं अपने मूल आकार और संरचना को बनाए रखते हैं।

स्टीम्ड कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट के लिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सामग्री

• - 0.5 किग्रा + -
• ओट फ्लेक्स - 5 बड़े चम्मच। + -
• - 1 सिर + -
• - स्वाद + -
• - 2 लौंग + -
• - स्वाद + -
• — प्याले को चिकना करने के लिए + -
• - 1 चम्मच + -

घर पर पीपी स्टीम्ड चिकन कटलेट कैसे पकाएं

सबसे पहले स्टफिंग तैयार करते हैं। चूंकि हम एक जोड़े के लिए खाना बनाएंगे, हमें इसे जितना हो सके कुचलने की आवश्यकता होगी।

1. स्तन से त्वचा निकालें और पट्टिका को हड्डी से अलग करें। हम मांस को अच्छी तरह से धोते हैं और उपास्थि और फिल्मों को हटा देते हैं।
2. हम चिकन को और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए छोटे टुकड़ों में काटते हैं, और एक ब्लेंडर के साथ पट्टिका को पीसते हैं, या इसे मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं।
3. फिर, एक कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके, दलिया को आटे में बदल दें। बेशक, यदि आप चाहें, तो आप तैयार उत्पाद खरीद सकते हैं। परिणामस्वरूप आटा हमारे कीमा बनाया हुआ मांस में डालें और इसे अच्छी तरह से गूंध लें।
4. हम प्याज को लहसुन के साथ साफ करते हैं और एक मांस की चक्की से गुजरते हैं, या एक ब्लेंडर का उपयोग करते हैं। आप कटलेट को और भी जूसी बनाने के लिए सब्जियों को चाकू से काट भी सकते हैं।
5. कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें, यहाँ नमक, मिर्च और तुलसी का मिश्रण डालें। आप चाहें तो कोई और मसाला जैसे लाल शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं। इस व्यंजन से ही लाभ होगा।
6. हम मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं ताकि सभी सामग्री का स्वाद मिल जाए। इस समय, हम स्टीमर को गर्म करने के लिए सेट करते हैं, उसमें पानी उबलना चाहिए।
7. कटोरे को थोड़े से मक्खन से चिकना करें, फिर गीले हाथों से कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे मीटबॉल बनाएं। इन्हें प्याले के अंदर डाल दीजिए.
8. हम इसे जगह पर रखते हैं और अपने कटलेट को उनके आकार और मात्रा के आधार पर 40-50 मिनट तक उबालने के लिए छोड़ देते हैं।

तैयार कटलेट को ढक्कन वाली डिश से बाहर न रखना बेहतर है, क्योंकि जब वे ठंडा हो जाते हैं तो वे थोड़ा सूख सकते हैं, जिससे सारा रस खत्म हो जाता है।

ओवन में पीपी चिकन ब्रेस्ट कटलेट बनाने की विधि

सामग्री

• चिकन स्तन - 0.6 किलो;
• लाल शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• उच्चतम श्रेणी का चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• राई की रोटी - एक टुकड़ा;
• प्याज - 1 सिर;
• नमक और मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• मध्यम वसा वाला दूध - 50 मिली;
• लहसुन - 2 लौंग;
• कम वसा वाला पनीर - 100 ग्राम।

पीपी चिकन मीटबॉल को घर पर कैसे बेक करें

भविष्य कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करना

1. चिकन ब्रेस्ट से त्वचा निकालें, मांस को हड्डियों से अलग करें और फिल्मों के साथ कार्टिलेज को हटा दें। फ़िललेट्स को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, और फिर कागज़ के तौलिये या नैपकिन के साथ थोड़ा सा दाग दें।
2. एक तेज चाकू से, पहले चिकन को छोटे क्यूब्स में काट लें, और फिर इसे कीमा बनाया हुआ मांस में काट लें। आपको पीसने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है, यह औसत द्रव्यमान समरूपता प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है।
3. काली मिर्च का ढक्कन काटकर बीज वाला हिस्सा काट लें। हम सब्जी को उसी चाकू से बारीक काट लेते हैं। फिर हम कटी हुई मिर्च को कीमा बनाया हुआ मांस में स्थानांतरित करते हैं।
4. राई की रोटी के एक टुकड़े को एक ब्लेंडर बाउल में डालें। हम छिलके और मध्यम आकार के कटे हुए प्याज और लहसुन भी बिछाते हैं। साथ ही प्याले में दूध डालिये और अंडे को तोड़ लीजिये. हम सब कुछ चिकना होने तक हराते हैं।
5. हम पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। मांस के ऊपर डालें और ब्लेंडर बाउल की सामग्री को यहाँ डालें। कीमा बनाया हुआ मांस स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च और सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

पीपी कटलेट को ओवन में कैसे फ्राई करें

हमने ओवन को 190 डिग्री तक गर्म करने के लिए रख दिया। यदि कीमा बनाया हुआ मांस बहुत तरल निकला, तो सबसे पहले हम अपने भविष्य के कटलेट को एक बड़े चम्मच के साथ बेकिंग शीट पर रख देते हैं।

हम ओवन में बेकिंग शीट को हटाते हैं और क्यू बॉल्स को पकड़ने तक प्रतीक्षा करते हैं। फिर थोड़ा सा पानी डालकर आधे घंटे के लिए उसी तापमान पर बेक करें। ऐसे में अगर स्टफिंग गाढ़ी हो तो तुरंत पानी डालें और बेकिंग शीट को ओवन में 40 मिनट के लिए रख दें.

इसी तरह के पीपी चिकन कटलेट बहुत सुंदर निकलते हैं, जैसे कि एक पेशेवर पाक फोटो से। उनके शीर्ष पर एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनता है, और अंदर वे अविश्वसनीय रस और सुगंध बनाए रखते हैं।

आप और कैसे चिकन कटलेट बना सकते हैं

कीमा बनाया हुआ मांस से व्यंजन, जैसे कटलेट, दुनिया भर में तैयार किए जाते हैं, लेकिन केवल हमारे देश में ही इस तरह के पकवान ने राष्ट्रीय का दर्जा हासिल किया है। आज, पोर्टल "योर कुक" आपके साथ विभिन्न अतिरिक्त सामग्रियों के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चिकन कटलेट पकाने का अनुभव साझा करेगा।