फ्रोजन फ्रूट कॉम्पोट कैसे पकाएं। जमे हुए जामुन से कॉम्पोट कैसे बनाएं: स्वादिष्ट संयोजन और खाना पकाने की तकनीक बेरी कॉम्पोट तैयार करने की विशेषताएं

आदर्श विकल्प ताजे चुने हुए जामुन, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, लाल और काले रंग के होते हैं। सेब और खुबानी, करौदा और आलूबुखारा। कुछ हद तक, चेरी, आड़ू और नाशपाती उपयुक्त हैं। बेशक, आपको एक ही बार में सभी जामुनों की आवश्यकता नहीं होगी। मीठे और खट्टे जामुन का संयोजन चुनें, तो पेय स्वादिष्ट होगा। सेब को कॉम्पोट में किसी भी जामुन के साथ जोड़ा जाता है। उन्हें एक स्वस्थ विटामिन पेय के आधार के रूप में लिया जा सकता है।

सर्दियों में, जल्दी से जमे हुए जामुन से, चीनी के साथ मैश किए हुए जामुन से या अपने स्वयं के रस में जामुन के रूप में रिक्त स्थान से, 5 मिनट से अधिक समय तक उबला हुआ, अच्छा है।

पुदीना या लेमन बाम की टहनी, लौंग की कुछ टहनी या लेमन जेस्ट जैसे एडिटिव्स के साथ कॉम्पोट में विविधता लाना अच्छा है। कॉम्पोट के लिए चेरी, रसभरी या ब्लैककरंट की टहनी मिलाना बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है।

विटामिन और खनिजों का संरक्षण

यदि जामुन खरीदे जाते हैं, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। लेकिन 2 दिन से ज्यादा नहीं। समय के साथ, विटामिन धीरे-धीरे लेकिन लगातार नष्ट हो जाते हैं, जामुन अपना रस और लाभकारी गुण खो देते हैं। अधिक भंडारण के लिए, फ्रीजर का उपयोग करें। जमे हुए जामुन कॉम्पोट के लिए एकदम सही हैं।

विटामिन डी के अलावा, जो जामुन और फलों में नहीं पाया जाता है, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अन्य सभी विटामिन जल्दी से अलग-अलग डिग्री तक नष्ट हो जाते हैं। उन्हें कैसे बचाया जाए? मूल्यवान पदार्थों को संरक्षित करने की प्रक्रिया जामुन की खरीद या चयन से शुरू होती है। उनके माध्यम से जाओ। एक अंधेरी और ठंडी जगह पर स्टोर करें। कॉम्पोट बनाने से ठीक पहले जामुन को धो लें। यदि आपको सेब, खुबानी या आड़ू काटने की जरूरत है, तो इसे एक तेज स्टेनलेस स्टील चाकू से करें। केवल तामचीनी, स्टेनलेस स्टील या कांच के व्यंजन का प्रयोग करें। एक लकड़ी की तुलना में एक बोर्ड बेहतर है।

और सबसे महत्वपूर्ण बात, उबलता पानी एस्कॉर्बेट ऑक्सीडेज की क्रिया को बेअसर कर देता है, जो बदले में, विटामिन सी को नष्ट कर सकता है। और यदि आप पेय को पूरी तरह से ठंडा होने तक काढ़ा करते हैं, तो विटामिन और खनिज लवण का एक महत्वपूर्ण हिस्सा निकल जाएगा जामुन को उपयोगी पदार्थों के साथ संतृप्त करके, कॉम्पोट को।

कॉम्पोट की उचित तैयारी

एक 3-5 लीटर का बर्तन लें। इसे जितना हो सके पानी से भरें, केवल चीनी और जामुन के लिए जगह छोड़ दें।
उस समय के दौरान जब तक पानी उबलने न लगे, जामुन को कॉम्पोट के लिए चुनें, ठंडे पानी से कुल्ला करें, यदि आवश्यक हो तो बीज हटा दें। बड़े जामुन काटे जा सकते हैं। बड़े काले करंट या आंवले जैसे जामुन कांटे या टूथपिक से छेदने के लिए अच्छे होते हैं। तब वे अपने विटामिन और खनिजों को पूरी तरह से "दे" देंगे।

यदि आप लौंग, चेरी या रास्पबेरी की टहनी जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो कुल्ला और उबलते पानी में डालें। मिंट और लेमन बाम, जेस्ट को जामुन के बाद कॉम्पोट के लिए सबसे अच्छा जोड़ा जाता है।

जामुन के सेट और आपके स्वाद के आधार पर उबलते पानी में चीनी डालें - यह 3 से 10 बड़े चम्मच चीनी की सेवा है। हो सके तो चीनी को शहद से बदला जा सकता है। लेकिन इसे तैयार किए गए कॉम्पोट में जोड़ा जाता है जो 40 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर ठंडा हो जाता है। अन्यथा, शहद के सभी लाभकारी गुण खो जाएंगे।

जामुन को जल्दी से उबलते पानी में, भागों में डालना चाहिए। जैसे ही आप सभी जामुनों को उबलते पानी में डाल दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे स्टोव से अलग रख दें। उनके गुणों को संरक्षित करने के लिए जामुन को उबालने की सिफारिश नहीं की जाती है। ढक्कन को खोले बिना पूरी तरह से ठंडा होने तक खाद को डालने के लिए छोड़ दें। कमरे के तापमान पर पहुंच चुकी कॉम्पोट तैयार है. इसे जामुन से निकाला जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जा सकता है।

यदि ताजे जामुन जमे हुए हैं, तो सर्दियों में वे एक उत्कृष्ट काम करेंगे और शरीर में विटामिन की कमी को पूरा करेंगे। इसके अलावा, स्वादिष्ट कॉम्पोट, जिसमें से गर्मियों की सुगंध उड़ती है, लगभग सभी को पसंद आएगी!

हम 3 लीटर या अधिक की मात्रा वाला पैन चुनते हैं। यह गैर-एल्यूमीनियम होना चाहिए, अन्यथा हमारे द्वारा इतनी सावधानी से संरक्षित किए गए अधिकांश विटामिन बस मर जाएंगे। हम कंटेनर को पानी से भरते हैं। हम प्रति 500 ​​​​ग्राम जामुन में 2-2.5 लीटर पानी के अनुपात से आगे बढ़ते हैं। तदनुसार, जितने अधिक जामुन डाले जाएंगे, उतना ही समृद्ध खाद निकलेगा। हम उबाल का इंतजार कर रहे हैं। हमें जामुन मिलते हैं। 3-4 किस्मों का संयोजन इष्टतम है, जिस स्थिति में खाद काफी बहुआयामी हो जाती है। सबसे सरल और सबसे सफल संयोजन: चेरी, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी; चेरी, ब्लैककरंट, रास्पबेरी; खुबानी, ब्लैकबेरी, रास्पबेरी और लाल करंट। लेकिन आपको विशिष्ट व्यंजनों से नहीं जुड़ना चाहिए, मुख्य बात यह है कि जामुन के विविध और पर्याप्त स्टॉक बनाना है।

उबलते पानी में चीनी डालें। इसकी मात्रा, फिर से, व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है, लेकिन रसोइया 1 से 2 गिलास प्रति उपर्युक्त विस्थापन की सलाह देते हैं।

अगला, हम जामुन को उबलते पानी में भेजते हैं। फलों के रस को बनाए रखने के लिए हम उन्हें डीफ़्रॉस्ट नहीं करेंगे।

जब पैन की सामग्री फिर से उबल जाए तो गैस धीमी कर दें और 5 मिनट तक पकाएं। लंबे समय तक गर्मी उपचार सभी उपयोगी ट्रेस तत्वों को नष्ट कर देगा। आग बंद करने के बाद, कॉम्पोट को ढक्कन से ढक दें और आधे घंटे के लिए पकने दें।

हम एक कोलंडर के माध्यम से ठंडा कॉम्पोट को फ़िल्टर करते हैं, एक लंबे डिकंटर में डालते हैं और सेवा करते हैं।

एक ताज़ा, मूल खाद पाने के लिए इसमें पुदीना (100-150 ग्राम) और दालचीनी मिलाई जाती है। ऐसा पेय गर्म और ठंडा दोनों तरह से सुखद होता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, जमे हुए जामुन से कॉम्पोट तैयार करना बेहद आसान है, और इसके लाभ अमूल्य हैं। ऐसा पेय कार्यदिवस और उत्सव की मेज दोनों पर उपयुक्त है। यह मानव आहार में एक निरंतर अतिथि होना चाहिए।

पिछली गर्मियों का उपहार - जमे हुए जामुन - डेसर्ट, सॉस, पेय बनाने के लिए एक उत्कृष्ट आधार है। और कॉम्पोट्स कोई अपवाद नहीं हैं।

यह बहुमुखी उत्पाद किसी भी मीठे फल से बनाया जाता है। लेकिन जमे हुए जामुन से बने कॉम्पोट विशेष रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं: स्ट्रॉबेरी, रसभरी, काले, लाल और सफेद करंट, ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी। घने प्लम, नाशपाती, सेब, क्विन के विपरीत, ये कोमल जामुन बहुत जल्दी और स्वेच्छा से रस छोड़ते हैं, इसलिए वे जल्दी पक जाते हैं। पेय में उपयोगी विटामिन और ट्रेस तत्वों को संरक्षित करने के लिए उन्हें लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है।

व्यावहारिक पेय

फ्रीजिंग भोजन तैयार करने का एक बहुत ही तर्कसंगत तरीका है। लेकिन व्यावहारिकता ही इसका एकमात्र गुण नहीं है। अनुभवी गृहिणियां विशेष रूप से डेसर्ट, जैम और कॉम्पोट तैयार करने से पहले जामुन को फ्रीज करती हैं, भले ही वे ताजा हों। तो जामुन अधिक रस देते हैं, व्यंजन को एक समृद्ध स्वाद और सुगंध देते हैं।

इसलिए, नियम नंबर एक यह है कि इससे पहले कि आप जमे हुए जामुन से कॉम्पोट पकाएं, उन्हें पिघलना नहीं चाहिए। फलों को तुरंत पानी में डुबो दें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान धीरे-धीरे पिघलना, वे रस के साथ, अपने सभी स्वाद और उपयोगी गुणों को खाद में स्थानांतरित कर देंगे।

यह भी महत्वपूर्ण है कि कॉम्पोट को ओवरकुक न करें। आपको इसे 3 मिनट से ज्यादा नहीं उबालना चाहिए। पैन को स्टोव से कॉम्पोट के साथ निकालने के बाद, इसे कमरे के तापमान पर तब तक खड़े रहने दें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। कवर न हटाएं। धीरे-धीरे प्राकृतिक शीतलन के दौरान, कॉम्पोट अच्छी तरह से भर जाएगा और एक समृद्ध स्वाद और रंग प्राप्त करेगा।

जैसे ही कॉम्पोट ठंडा हो गया है, इसे आपके लिए सुविधाजनक कंटेनरों में डालें या बस इसे रेफ्रिजरेटर में सॉस पैन में डाल दें।

जमे हुए जामुन से बने पेय का एक अन्य लाभ यह है कि इसे आगे की नसबंदी, रोलिंग और भंडारण के साथ डिब्बे में डालने की आवश्यकता नहीं है। मीठे फलों को भागों में जमा करके (अधिमानतः 0.5 किग्रा प्रत्येक), आप किसी भी समय कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं और ताजा तैयार पेय का आनंद लेने का अवसर प्राप्त कर सकते हैं।

करंट की खाद, ब्लूबेरी और स्ट्रॉबेरी

तैयार करना:

• 0.5 किलो जमे हुए करंट या स्ट्रॉबेरी (या मिश्रित);
• 2.5 लीटर पानी;
• 0.5-1 कप चीनी (स्वाद के लिए);

पानी के साथ एक बड़ा सॉस पैन भरें, चीनी डालें और इसे गर्म पानी में तब तक हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। जमे हुए फलों को चाशनी में डुबोएं। उबालने के बाद फिर से हिलाएं। 3 मिनट खाना पकाने के लिए पर्याप्त है।

पेय को ढक्कन के नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडा होने के बाद इसे फ्रिज में रख दें।

स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी और रास्पबेरी से कॉम्पोट

तैयार करना:

• 0.5 किलो जमे हुए जामुन (आप अलग-अलग जोड़ सकते हैं);
• 2.5 लीटर पानी;
• 0.5-1 कप चीनी (स्वादानुसार)।

स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी और रास्पबेरी नाजुक जामुन हैं। वे जल्दी से डीफ्रॉस्ट करते हैं, रस देते हैं और नरम उबालते हैं। इसलिए उनके लिए बेहतर है कि वे उबलते पानी में न रहें।

एक बड़े बर्तन में पानी उबालें, चीनी डालें और मिलाएँ। फलों को चाशनी में डुबोएं। उबाल आने के बाद, 20 तक गिनें और बर्तन को आँच से हटा दें। एक कड़ाही में कसकर ढके ढक्कन के साथ कॉम्पोट को पकने दें। जब यह ठंडा हो जाए तो इसे फ्रिज में रख दें।

गंध

एक ट्विस्ट के साथ पेय के प्रशंसक इसमें मसाले डालकर कॉम्पोट के स्वाद को संतृप्त कर सकते हैं: लेमन जेस्ट, पुदीना या दालचीनी। ज़ेस्ट पेय में कड़वाहट और खट्टे सुगंध जोड़ देगा, पुदीना ताजगी जोड़ देगा, और दालचीनी तीखापन जोड़ देगी।

जमे हुए जामुन के साथ उबलते पानी में ज़ेस्ट और पुदीना मिलाया जाता है, और दालचीनी को पहले चीनी के साथ मिलाया जाता है।

जमे हुए बेरी कॉम्पोट - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

फ्रोजन बेरी कॉम्पोट एक बहुमुखी पेय है जिसे वर्ष के किसी भी समय पीसा जा सकता है। इसकी तैयारी के लिए, विभिन्न प्रकार के जमे हुए जामुन लिए जाते हैं: चेरी, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, चेरी, काले या लाल करंट, आंवले, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, समुद्री हिरन का सींग, आदि। कॉम्पोट को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि उबालने की प्रक्रिया के दौरान विटामिन और पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। आमतौर पर जमे हुए जामुन को चीनी की चाशनी में रखा जाता है और लगभग पांच मिनट तक उबाला जाता है। आप इन्हें ठंडे पानी में भी डुबो सकते हैं, और 5-6 मिनट तक उबालने के बाद पका सकते हैं, फिर चीनी डाल सकते हैं।

चीनी को स्वीटनर के रूप में लिया जाता है, इसे फ्रुक्टोज से भी बदला जा सकता है। कभी-कभी, सुगंध और स्वाद के लिए, जमे हुए जामुन से कॉम्पोट में नींबू या संतरे का रस या इन फलों का रस मिलाया जाता है। मसालों से आप वेनिला, दालचीनी, पुदीना, लौंग, जायफल, इलायची आदि मिला सकते हैं। कभी-कभी जमे हुए जामुन के मिश्रण को ताजे सेब के साथ उबाला जाता है। आप तैयार पेय में थोड़ी शराब, कॉन्यैक या टिंचर मिला सकते हैं - एक पार्टी के लिए एक बढ़िया विकल्प।

जमे हुए जामुन से कॉम्पोट - भोजन और व्यंजन तैयार करना

पेय बनाने के लिए जामुन को पिघलाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि बहुत सारा रस बाहर खड़ा होगा और, तदनुसार, बहुत सारे विटामिन चले जाएंगे। हालांकि कुछ व्यंजनों में, जमे हुए जामुन को एक कटोरे में रखा जाता है, थोड़ा डीफ़्रॉस्ट किया जाता है और अलग किए गए रस के साथ उबलते पानी में रखा जाता है। लेकिन अक्सर, जमे हुए मिश्रण को तुरंत उबलते पानी या सिरप में डाल दिया जाता है।

व्यंजनों से आपको एक बड़े सॉस पैन, एक कोलंडर, एक चाकू और एक कटिंग बोर्ड (सेब के साथ एक नुस्खा के लिए) और तनाव के लिए साफ चीज़क्लोथ की आवश्यकता होगी। ठंडा और तना हुआ कॉम्पोट एक लंबे पारदर्शी कंटर में डाला जाता है, और साधारण गिलास या वाइन ग्लास में परोसा जाता है।

जमे हुए बेरी कॉम्पोट रेसिपी:

पकाने की विधि 1: जमे हुए बेरी कॉम्पोट

जमे हुए जामुन के इस तरह के मिश्रण को चीनी की चाशनी में उबाला जाता है। आप कोई भी जमे हुए जामुन ले सकते हैं: चेरी, ब्लैककरंट, स्ट्रॉबेरी या ब्लैकबेरी, और इससे भी बेहतर - मिश्रित जमे हुए जामुन।

आवश्यक सामग्री:

• आधा किलो जमे हुए जामुन;
• डेढ़ से दो गिलास चीनी;
• 2-2.5 लीटर पानी।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले आपको कॉम्पोट के लिए चाशनी तैयार करने की जरूरत है। एक बड़ा सॉस पैन लें और उसमें सारी चीनी डालें। फिर पानी डालें और पैन को स्टोव पर रख दें। धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए उबाल लें। उबलने के बाद, जमे हुए जामुन को चाशनी में डालें। कॉम्पोट को धीरे से चलाएं, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 10-13 मिनट तक पकाएं। आपको लंबे समय तक कॉम्पोट पकाने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा सभी विटामिन नष्ट हो जाएंगे।

पकाने की विधि 2: नींबू के साथ जमे हुए बेरी कॉम्पोट

जमे हुए जामुन का ऐसा मिश्रण आपकी प्यास को पूरी तरह से बुझा देगा और तरोताजा कर देगा। नींबू पेय को थोड़ा सुखद खट्टा देता है, और यदि आप एक मीठा पेय चाहते हैं, तो आप नींबू के बजाय एक नारंगी ले सकते हैं। जामुन कोई भी हो सकता है: चेरी, स्ट्रॉबेरी या करंट।

आवश्यक सामग्री:

• आधा किलो जमे हुए जामुन;
• आधा या एक गिलास चीनी;
• पानी - 2-2.5 लीटर;
• नींबू (नारंगी)।

खाना पकाने की विधि:

हम पांच लीटर का एक बड़ा पैन लेते हैं और इसे पानी से भर देते हैं ताकि यह मात्रा का 2/3 भाग भर जाए। एक साफ कटोरे में आधा नींबू का रस निचोड़ लें। हम एक सॉस पैन में पानी उबालते हैं। धीरे-धीरे चीनी डालें और नींबू के रस में डालें। चीनी घुलने तक सभी चीजों को जोर से हिलाएं। पानी को फिर से उबलने दें और जमे हुए जामुन को बाहर निकाल दें। उबलने के बाद, गर्मी कम करें, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और जमे हुए जामुन से 5 मिनट से अधिक नहीं पकाएं। हम तैयार पेय को आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं, फिर इसे दूसरे कंटेनर में छानते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

पकाने की विधि 3: दालचीनी और पुदीना के साथ फ्रोजन बेरी कॉम्पोट

दालचीनी पेय को एक सुखद मसालेदार स्वाद देती है, और पुदीना - शीतलता और ताजगी। पुदीना ताजा या सुखाकर लिया जा सकता है। पेय बनाने के लिए कोई भी फल उपयुक्त है।

आवश्यक सामग्री:

• 100-150 ग्राम पुदीना (सूखा या जमे हुए);
• आधा किलो जमे हुए जामुन;
• एक गिलास और आधा चीनी;
• दो - ढाई लीटर पानी;
• दालचीनी।

खाना पकाने की विधि:

हम एक सॉस पैन में गर्म पानी के साथ पुदीना पीते हैं और 8-10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। हम जामुन को एक साफ कंटेनर में फैलाते हैं और पिघलना छोड़ देते हैं। 10 मिनट बाद इन दोनों को पुदीने की चाय में रस के साथ मिला लें। मिश्रण में दालचीनी और चीनी डालें और मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएँ। खाना पकाने का समय जामुन के विघटन से आंका जाना चाहिए। हम जमे हुए जामुन के तैयार खाद को डालने और ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं।

पकाने की विधि 4: संतरे के छिलके के साथ फ्रोजन बेरी कॉम्पोट

ऑरेंज जेस्ट उनके जमे हुए जामुन के मिश्रण को एक सुखद कड़वाहट और एक ताजा साइट्रस सुगंध देता है। पेय तैयार करने के लिए, जमे हुए जामुन का वर्गीकरण लेना बेहतर होता है: चेरी, करंट, ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी, आदि।

आवश्यक सामग्री:

• जमे हुए जामुन - आधा किलो;
• संतरे का छिल्का;
• पानी - 2.5 लीटर;
• चीनी - 0.5 - 1 कप (स्वादानुसार);

खाना पकाने की विधि:

एक बड़े बर्तन में पानी डालें, चीनी डालें और उबाल आने दें। तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। फिर फ्रोजन बेरीज को पैन में डालें और ऑरेंज जेस्ट डालें। फिर से उबालने के बाद, आँच को कम कर दें और जमे हुए बेरीज से मिनटों के लिए कॉम्पोट पकाएं। आग बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और पेय को ठंडा होने दें और पानी डालें। यदि वांछित है, तो ठंडा कॉम्पोट को फ़िल्टर किया जा सकता है।

पकाने की विधि 5: ताजा सेब के साथ फ्रोजन बेरी कॉम्पोट

जमे हुए जामुन और सेब का ऐसा कॉम्पोट साल के किसी भी समय पकाया जा सकता है। गर्मियों में, पेय प्यास बुझाता है, और सर्दियों में यह शरीर को विटामिन और ट्रेस तत्वों से भर देता है।

आवश्यक सामग्री:

• सेब - 3-4 पीसी ।;
• जमे हुए जामुन का मिश्रण - 200 ग्राम;
• आधा गिलास चीनी;
• नींबू का रस - 30 मिलीलीटर;
• पानी - 3 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

सेब को धोइये, छीलिये और बीज काट लीजिये. सेब को स्लाइस में काट लें। सेब को पानी से भरें और आग लगा दें। एक उबाल लेकर आओ, चीनी डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं। फिर जमे हुए जामुन को एक सॉस पैन में डालें और नींबू का रस डालें। कॉम्पोट को और 10 मिनट तक पकाएं, फिर आंच बंद कर दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। यदि वांछित है, तो कॉम्पोट को फ़िल्टर किया जा सकता है।

जमे हुए बेरी कॉम्पोट - सर्वश्रेष्ठ शेफ से रहस्य और उपयोगी टिप्स

जमे हुए जामुन के साथ कॉम्पोट की तैयारी के लिए, एल्यूमीनियम पैन का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि जामुन में निहित एसिड धातु के साथ प्रतिक्रिया करते हैं और यौगिक बनाते हैं जो कॉम्पोट में बदल जाते हैं। इसके अलावा, इस तरह के पैन में पीसा गया पेय बड़ी मात्रा में विटामिन सी और खनिजों को खो देता है।

जामुन को धो लें और एक तौलिये पर 1 घंटे से अधिक समय तक सुखाएं।

क्लिंग फिल्म के साथ फ्रीजर कंटेनर के नीचे और किनारों को लाइन करें।

जामुन को एक कंटेनर में डालें।

जामुन को एक फिल्म, एक ढक्कन के साथ बंद करें। कंटेनर पर हस्ताक्षर करने की सलाह दी जाती है (वास्तव में जमे हुए और तारीख क्या है)। कंटेनर को फिर से क्लिंग फिल्म से लपेटें ताकि उसमें हवा न जाए। कंटेनर को फ्रीजर में भेजें और सही समय तक (कम से कम अगली गर्मियों तक) स्टोर करें।

एक सॉस पैन में जामुन से कॉम्पोट कैसे पकाने के लिए

चूंकि हमने पहले से ही जामुन को खाद के लिए तैयार किया है, हम उन्हें फ्रीजर से बाहर निकालते हैं - उन्हें धोने और छाँटने की कोई आवश्यकता नहीं है, वे उत्कृष्ट गुणवत्ता के हैं। गर्मियों में जमे हुए जामुन के स्वादिष्ट मिश्रण को पकाने के लिए, हम पानी का एक बर्तन लेते हैं, इसे उबाल लेकर आते हैं, और जामुन को बिना डीफ्रॉस्ट किए उबलते पानी में फेंक देते हैं।

सबसे पहले पानी में उबाल आने तक अधिकतम आंच पर पकाएं। उसके बाद, आंच को मध्यम कर दें और स्वादानुसार चीनी डालें। चीनी को तुरंत हिलाएं, फिर कॉम्पोट को और 3-5 मिनट के लिए पकाएं।

बाद में - ढक्कन के साथ जामुन की खाद के साथ पैन को बंद करें, इसे 30 मिनट के लिए पकने दें।

बस इतना ही, फ्रोजन बेरीज का कॉम्पोट तैयार है!