डाइट केक: पनीर केक, दही और जेली। दही जेली केक दही केक रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ

सबसे नाजुक, बहुत स्वादिष्ट दही केक आकृति को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, यह बहुत हल्का है: फल या जामुन, बिस्कुट या बिना पकाए। सबसे अच्छा नुस्खा चुनें!

यह नुस्खा द्रव्यमान को मोटा करने के लिए जिलेटिन का उपयोग करता है। जिलेटिन के बजाय, अन्य गाढ़ेपन का उपयोग किया जा सकता है, जैसे अगर - अगर, जो भूरे समुद्री शैवाल से बनाया जाता है।

यदि आप तेजी से मिठाई बनाना चाहते हैं और पकाने में समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, तो आप केक तैयार करने में समय बचा सकते हैं। यानी आप बिस्किट की जगह कोई भी कुकी खरीद कर इस्तेमाल कर सकते हैं.

सूफले के लिए

• 1 लीटर दही
• 100 ग्राम चीनी
• 20 ग्राम जिलेटिन
• 250 मिली। मलाई
• कोई भी फल -200 ग्राम
• वैनिलिन - स्वाद के लिए

जांच के लिए

• 230 ग्राम आटा
• 120 ग्राम केफिर (दही से बदला जा सकता है)
• सोडा - 1 चम्मच
• 100 ग्राम मक्खन
• 1 छोटा चम्मच सहारा
• नमक की एक चुटकी

जिलेटिन क्रीम डालें और सूजने के लिए छोड़ दें।

जबकि जिलेटिन सूज जाता है, सूखे उत्पादों को एक अलग कंटेनर में मिलाएं - आटा, नमक, चीनी, सोडा।

सूखे मिश्रण में मक्खन डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

आटा गूंथना आसान बनाने के लिए, मक्खन को पहले से ही फ्रिज से हटा देना चाहिए ताकि यह नरम हो जाए।

परिणामस्वरूप आटे को एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और इसे 180C पर पहले से गरम ओवन में भेजें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

फलों को प्याले में निकाल लीजिए और दही के ऊपर डाल दीजिए. मुझे आड़ू बहुत पसंद हैं, इसलिए मैंने एक दो आड़ू को छोटे टुकड़ों में काट दिया। आप कोई भी फल, केला, कीवी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या मेवा भी मिला सकते हैं। वैसे तो ब्लूबेरी के साथ दही का केक बहुत ही स्वादिष्ट बनता है.

फ्रूट दही में चीनी मिलाएं।

यदि आपके पास चीनी को पाउडर चीनी से बदलने का अवसर है, तो इस अवसर का लाभ उठाएं। आप चीनी को कॉफी ग्राइंडर में पीस सकते हैं।

जिस क्रीम में आपने जिलेटिन को भिगोया है उसे पानी के स्नान में डालना चाहिए ताकि जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए। हालांकि, द्रव्यमान को उबलने न दें।

फलों के साथ दही में जिलेटिन क्रीम डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

चर्मपत्र कागज के साथ एक स्प्रिंगफॉर्म पैन के नीचे लाइन करें और केक रखें। केक के ऊपर लिक्विड मास डालें और हमारे दही केक को 4-6 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें।

चर्मपत्र कागज के बजाय, आप साधारण सिलोफ़न ले सकते हैं और इसके साथ मोल्ड के निचले हिस्से को लाइन कर सकते हैं।

जब हमारा दही केक ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से मोल्ड से निकालकर एक बड़ी सपाट प्लेट में निकाल लें।

केक को अपनी पसंद के हिसाब से सजाएं। आप ऊपर से कसा हुआ चॉकलेट, नारियल के गुच्छे छिड़क सकते हैं।

पकाने की विधि 2, चरण दर चरण: अनानास दही केक

केक अद्भुत, कोमल और काफी कम कैलोरी वाला मूस अनानस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

आप चाहें तो अन्य फलों या जामुन से भी केक बना सकते हैं, लेकिन मेरी सलाह है कि इसे कम से कम एक बार अनानास के साथ ट्राई करें। यह मुश्किल नहीं है, क्योंकि जिलेटिन क्रीम के लिए प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, और कोई भी बिस्किट सेंक सकता है।

• गेहूं का आटा - 50 जीआर।
• स्टार्च (आलू या मक्का) - 20 जीआर।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 50 जीआर।
• वैनिलिन - 10 जीआर।
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच

क्रीम के लिए:

• प्राकृतिक दही - 600 जीआर।
• क्रीम फैटर - 400 जीआर।
• वैनिलिन - 10 जीआर।
• चीनी - 130 जीआर।
• जिलेटिन - 25 जीआर।
• अनानास के छल्ले - 1 कैन
• अनानास के टुकड़े - 1 कैन

जेली के लिए:

• अनानास सिरप - 300 जीआर।
• पानी 50 जीआर।
• जिलेटिन - 10 जीआर।

ठंडे उबले पानी के साथ जिलेटिन डालें, मिलाएँ। फूलने के लिए छोड़ दें।

मैदा को कॉर्नस्टार्च और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।

एक अन्य कटोरे में, अंडे को कमरे के तापमान पर वेनिला, चीनी के साथ मिलाएं और 5 मिनट के लिए मिक्सर से फेंटें।

अब सावधानी से, कई चरणों में, लगातार हिलाते हुए, उनमें आटे का मिश्रण डालें।

हम पक्षों को लुब्रिकेट किए बिना, बेकिंग पेपर के साथ मोल्ड के नीचे लाइन करते हैं। आटा समान रूप से वितरित करें।

हमने फॉर्म को 15 मिनट के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दिया।

बिस्किट को कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

बिस्किट को सांचे से बाहर निकाल लें।

हम वियोज्य रूप के किनारों को क्लिंग फिल्म के साथ लपेटते हैं। वहां बिस्किट डाल दें।

अनानस आधा काट लें और अभी तक स्पर्श न करें, दही को चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं, हरा दें।

पानी के स्नान में, जिलेटिन को गर्म करें, ध्यान से दही में डालें।

ठंडी क्रीम को गाढ़ा होने तक फेंटें। ध्यान से, अधिमानतः सुचारू रूप से और कुछ ही चरणों में, इसमें दही का मिश्रण डालें।

शीर्ष पर दही द्रव्यमान के साथ बिस्किट को चिकनाई करें (यह एक क्रीम होगी), और अनानास के आधे छल्ले को किनारों पर रखें।

उन्हें क्रीम से भी अच्छी तरह से लिप्त करने की आवश्यकता होती है ताकि यह केक को ढक कर 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दे।

जिलेटिन को ठंडे पानी में डालें, इसे सूज जाने दें। फिर हम इसे फिर से गर्म करते हैं और पानी के स्नान में पूरी तरह से पिघला देते हैं। अनानास के रस के साथ मिलाएं और हल्का ठंडा करें।

हम केक को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं, उस पर अनानास के स्लाइस डालते हैं।

जेली को समान रूप से वितरित करते हुए डालें।

हम 5-7 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं। हम फिल्म और रूप से मुक्त, निकालते हैं।

सुंदर टुकड़ों में काटें और कोशिश करें। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 3: बेरी जेली के साथ सबसे नाजुक दही केक

हम सभी स्वस्थ और कम कैलोरी वाले आहार के बारे में सोचते हैं, यही वजह है कि आज हम घर के बने दही पर एक हल्का केक तैयार करेंगे। इसे बनाना बहुत ही आसान है, और यह कितनी खूबसूरत बन जाती है आंखों के लिए दावत है।

• दूध 1 लीटर + 300 मिली
• खट्टा दही 1 पाउच
• जिलेटिन 30 ग्राम
• मंदारिन रस 2 बड़े चम्मच
• चीनी 5 बड़े चम्मच
• कोको 1 बड़ा चमचा
• जेली 1 पाउच
• पानी 200 मिली
• सजावट के लिए जामुन
• अनानस 0.5 डिब्बे (डिब्बाबंद)

सबसे पहला स्टेप है घर पर दही बनाना। हमें 1 लीटर पाश्चुरीकृत दूध और 1 पाउच दही स्टार्टर की आवश्यकता होगी। आटे को दूध में घोलकर रात भर किसी गर्म जगह पर रख दें। सुबह हमारे पास तैयार है गाढ़ा और स्वादिष्ट प्राकृतिक दही।

दही में चीनी और कीनू के रस को मिक्सर से मिला लें। अगर आपको खट्टापन पसंद है तो आप नींबू का रस ले सकते हैं।

हम दही-दूध के आधार का लेते हैं और कोको जोड़ते हैं, मिलाते हैं।

इस समय, आप शीर्ष बेरी परत बना सकते हैं। हमें 200 मिलीलीटर उबलते पानी, जामुन के अतिथि की आवश्यकता होगी, मैंने ब्लैककरंट और बेरी जेली का 1 बैग लिया।

केक को बेरी जेली की एक परत से भरें और इसे 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। सब तैयार है।

केक बहुत हल्का और कोमल हो जाता है, इसे पकाने में मज़ा आता है, लेकिन यह इतना सुंदर और उज्ज्वल निकलता है। जेली किसी भी स्वाद और रंग का चयन करें, जामुन भी आपके विवेक पर हैं। अपने भोजन का आनंद लें।

पकाने की विधि 4: घर का बना पालक दही केक

इस मिठाई का स्वाद बहुत ही सुखद और नाजुक होता है। यह मध्यम रूप से मीठा होता है, और इसमें पालक का स्वाद बिल्कुल भी नहीं लगता है!

• पालक - 500 ग्राम
• वनस्पति तेल - 200 ग्राम
• चीनी - 200 ग्राम
• चिकन अंडा - 4 पीसी
• आटा - 400 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम
• वेनिला चीनी - 15 ग्राम
• प्राकृतिक दही - 500 ग्राम
• पिसी चीनी - 150 ग्राम
• क्रीम 35% वसा - 300 मिली
• डिब्बाबंद अनानास - 1 कैन
• जिलेटिन - 10 ग्राम

आइए केक के लिए क्रीम तैयार करते हैं। एक गहरा कांच का कंटेनर लें और उसमें गाढ़ा प्राकृतिक दही डालें। यह रंगों और विभिन्न स्वादों के बिना बिल्कुल साफ होना चाहिए।

पिसी चीनी को छलनी से छान लें और दही में मिला दें। तो क्रीम अधिक हवादार और हल्की होगी।

मिक्सर लें, गति को मध्यम (अधिक की आवश्यकता नहीं) पर सेट करें और दही और पाउडर को 7-10 मिनट के लिए अच्छी तरह से फेंट लें।

एक अलग कंटेनर में 150 मिलीलीटर क्रीम डालें। उनमें जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कुछ मिनट के लिए उन्हें ऐसे ही खड़े रहने दें। फिर पानी से स्नान करें और उसमें क्रीम गर्म करें। जिलेटिन को पूरी तरह से घुलने दें (लगातार हिलाना न भूलें)। एक बार जब जिलेटिन क्रीम में घुल जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

बचे हुए 150 मिलीलीटर क्रीम को ठंडा क्रीमी द्रव्यमान में डालें और मिक्सर से फेंटना जारी रखें। इस बार, गाढ़ा, गाढ़ा झाग बनने तक फेंटें।

दही के मिश्रण में धीरे-धीरे व्हीप्ड क्रीम मिलाएं। सबसे पहले, एक तिहाई डालें और एक स्पैटुला के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद बची हुई क्रीम को दो और चरणों में डालें। भविष्य की क्रीम को अच्छी तरह मिलाएं, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और सर्द करें।

इस बीच, हम अपना स्वस्थ बिस्किट तैयार करेंगे। एक अलग कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ मिलाएं।

इन्हें अच्छे से मिलाएं और कुछ मिनट के लिए ऐसे ही खड़े रहने दें ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। फिर मिक्सर लें, अधिकतम गति निर्धारित करें और तब तक बीट करें जब तक कि वॉल्यूम 4-5 गुना न बढ़ जाए।

अब आइए दही केक की सबसे दिलचस्प सामग्री के बारे में जानें। अगर आपके पास फ्रोजन पालक है, तो उसे निकाल कर पिघला लें। पालक को धीरे से निचोड़कर अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाना चाहिए। पालक में वनस्पति तेल डालें और एक ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटें, ताकि पालक के पत्तों के पूरे कण न मिलें।

कटे हुए पालक में चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे डालें। मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। इस बीच, बेकिंग पाउडर के साथ गेहूं का आटा छान लें। पालक में धीरे-धीरे मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आपको एक बार में सारा आटा नहीं डालना चाहिए, क्योंकि अगर आपने छोटे अंडे डाले हैं, तो आपको थोड़ा कम आटा चाहिए। पालक का आटा बनावट में घना होना चाहिए, लेकिन काफी लोचदार होना चाहिए। वनस्पति तेल के लिए धन्यवाद जो हमने आटे में जोड़ा है, यह चिकना और नरम होगा।

एक गोल बेकिंग डिश लें। चर्मपत्र कागज के साथ तल को कवर करें, और परिष्कृत वनस्पति तेल के साथ पक्षों को चिकना करें। पालक के आटे को सांचे में डालें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और 40 मिनट तक बेक करें। 25-27 सेंटीमीटर के व्यास के साथ एक रूप लेने की सलाह दी जाती है। आप पालक केक को धीमी कुकर में बेक कर सकते हैं (यह विकल्प फोटो में दिखाया गया है), समय और तापमान को ओवन के समान सेट करें, या "बेकिंग" मोड का चयन करें (इस मामले में, केक अधिक समय तक बेक हो जाएगा) : 55-60 मिनट)।

बिस्किट बेक हो जाने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, उसके बाद ही आप इसे मोल्ड या मल्टीक्यूकर से निकाल सकते हैं। जब तक यह ठंडा हो जाए, क्रीम को फ्रिज से हटा दें, इसे थोड़ा गर्म होने दें - इससे इसे पके हुए बिस्किट पर लगाना आसान हो जाएगा।

पूरी तरह से ठंडे हुए बिस्किट को तीन भागों में काट लें। ऊपर के केक को थोड़ा छोटा करें, क्योंकि यह केक को सजाने में जाएगा। आप केवल पूरी तरह से ठंडे बिस्किट को ही काट सकते हैं, अन्यथा आप इसकी अखंडता को नुकसान पहुंचाएंगे और इसे असमान केक में काट देंगे। कट में, पालक का बिस्किट और भी चमकीला और रसदार लगता है!

अनानास का कैन खोलें और चाशनी को एक अलग कंटेनर में निकाल लें। एक सिलिकॉन ब्रश लें और पहले और दूसरे केक को अनानस सिरप के साथ चिकना करें: इस तरह दही केक रसदार और अधिक भिगो जाएगा।

आइए अपना केक इकट्ठा करना शुरू करें। भविष्य के केक का पहला केक डिश पर रखें और इसे क्रीम से चिकना करें। ऊपर से डिब्बाबंद अनानास रखें। यदि आप पूरे छल्ले को ढेर नहीं करना चाहते हैं, तो आप उन्हें छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं।

अनानास के आगे दूसरा केक बिछाएं और बाकी दही की मलाई लगाएं। धीरे से केक के किनारों पर क्रीम फैलाएं।

बिस्किट की ऊपरी परत को टुकड़ों में तोड़ लें और एक ब्लेंडर में पीस लें जब तक कि एक सजातीय टुकड़ा न हो जाए।

क्रम्ब्स को अपने हाथ में लें और किनारों पर विशेष ध्यान देते हुए, दही केक को चारों तरफ से उदारतापूर्वक छिड़कें। सुनिश्चित करें कि हरे टुकड़ों के माध्यम से कोई सफेद क्रीम दिखाई नहीं दे रहा है। कुचले हुए टुकड़ों के कारण, यह फूला हुआ दिखता है।

दही केक को कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें ताकि वह पूरी तरह से भीग जाए। आप जैसे चाहें इसे सजा सकते हैं। हालांकि, हरे रंग की पृष्ठभूमि पर लाल जामुन बहुत रंगीन और विषम दिखेंगे (आप स्ट्रॉबेरी या रसभरी डाल सकते हैं)।

रेफ्रिजरेटर में एक रात के बाद, आप असामान्य रूप से सुंदर दही केक काट सकते हैं।

पकाने की विधि 5: स्वादिष्ट दही केक कैसे बनाएं (स्टेप बाय स्टेप)

हल्का कोमल और हवादार दही केक। मेहमानों और बच्चों के लिए बढ़िया दावत। कोई आश्चर्य नहीं कि फ्रांसीसी हलवाई इस अविश्वसनीय केक के साथ आए।

• खट्टा क्रीम 200 ग्राम
• उच्चतम ग्रेड 150 जीआर का गेहूं का आटा
• चिकन अंडा 3 पीसी
• चीनी 100 ग्राम
• सोडा 1 छोटा चम्मच
• जिलेटिन 15 ग्राम
• दही 300 मिली
• वेनिला चीनी 1 ग्राम
• क्रीम 50 मिली

अंडे को चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें।

बुझा हुआ सोडा और खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।

अब मैदा डालें। सब कुछ चिकना होने तक मिलाएं, ताकि गांठ न रहे।

चर्मपत्र कागज के साथ फॉर्म को ग्रीस या लाइन करें। आटे का आधा भाग निकाल लें। पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

जबकि केक बेक हो रहा है, क्रीम तैयार करें। जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें। जब यह फूल जाए तो इसे आग पर तब तक पिघलाएं जब तक यह उबल न जाए।

दही को पाउडर चीनी, वेनिला और क्रीम के साथ मिलाएं। मिक्स। पिघला हुआ जिलेटिन डालें और एक घंटे के लिए सर्द करें। थोड़ी देर बाद निकाल लें और ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंट लें। एक क्रीम मूस प्राप्त करें।

तैयार केक ठंडा करने के लिए. आप बड़े केक छोड़ सकते हैं, या आप मिनी केक बना सकते हैं। एक गिलास के साथ काटें, समान हलकों को काट दें।

फिर हम केक डालते हैं, क्रीम डालते हैं, फिर से केक-क्रीम और केक के साथ इसे ठीक करते हैं।

अंत में, शीर्ष को पाउडर, कोको के साथ छिड़का जा सकता है या फलों से सजाया जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें।

पकाने की विधि 6, सरल: जेली के साथ स्वादिष्ट दही केक

• 3 अंडे
• 150 जीआर। आटा
• 150 जीआर। सहारा
• 1 लीटर दही
• जिलेटिन के 2 पैक (30 जीआर)

बिस्किट तैयार करने के लिए, अंडे लें, गोरों को जर्दी से अलग करें

यॉल्क्स को मिक्सर से हल्के से फेंटें, आधी चीनी डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें। योलक्स थोड़ा हल्का होना चाहिए।

फिर अंडे की सफेदी को अलग-अलग फेंटें जब तक कि वह झागदार न हो जाए।

अंडे की सफेदी में बची हुई चीनी डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें।

चीनी के साथ फेंटे हुए गोरों में परिणामी मिश्रण डालें और चिकना होने तक फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

परिणामी आटे को एक सांचे में डालें और ओवन में भेजें, 180 डिग्री पर 25-30 मिनट के लिए गरम करें।

इस बीच, जिलेटिन को पैक से बाहर निकालें और इसे 50 मिलीलीटर गर्म उबले हुए पानी में घोलें, 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए और सूज जाए।

दही में घुला हुआ जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

जब बिस्किट तैयार हो जाए, तो आपको इसे बिस्किट के व्यास से थोड़ा छोटा व्यास के साथ एक लंबे कंटेनर में रखना होगा, ताकि यह तल पर कसकर स्थित हो। बिस्कुट के ऊपर जिलेटिन के साथ दही डालें और सख्त होने के लिए फ्रिज में रख दें।

केक के सख्त हो जाने पर इसे कन्टेनर से निकाल लीजिए.

केक को सांचे से बाहर निकालना आसान बनाने के लिए, आप गर्म चाकू से इसके किनारों पर चल सकते हैं। हम केक को एक डिश पर फैलाते हैं, इच्छानुसार सजाते हैं।

पकाने की विधि 7: नो बेक फ्रूट दही केक (फोटो के साथ)

• कोई भी फल दही - 800 ग्राम,
• जिलेटिन - 15 ग्राम,
• कुकीज़ - 300 ग्राम,
• मक्खन - 150 ग्राम,
• आड़ू - 2 पीसी।,
• केले - 2 पीसी।,
• नींबू का रस - 1 टेबल। एल.,
• चीनी - 150 ग्राम,
• पानी - 250 ग्राम।

जिलेटिन को गर्म पानी में डालें, नींबू का रस निचोड़ें और मिलाएँ। इसे 20 मिनट तक फूलने दें।

इस बीच, हम अन्य प्रक्रियाओं की प्रतीक्षा कर रहे हैं। कुकीज को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें।

मक्खन को पिघलाएं और कुकी क्रम्ब्स के ऊपर डालें। हम हिलाते हैं और हमारे पास केक का आधार है।

हम बेकिंग पेपर के साथ स्प्लिट फॉर्म को लाइन करते हैं और कुकी के टुकड़ों को नीचे की तरफ रखते हैं, इसे समान रूप से रखते हैं, बिना नीचे के अंतराल के।

फलों को काटें: केले को स्लाइस में, और आड़ू को स्लाइस में।

कुकी क्रस्ट के ऊपर केले की एक परत फैलाएं।

फलों के दही में चीनी डालें, द्रव्यमान मिलाएं। केक को मीठा और स्वादिष्ट बनाने के लिए दही में चीनी मिलाना बेहतर होता है, क्योंकि चीनी तरल में बेहतर तरीके से घुलती है।

सूजे हुए जिलेटिन को दही में डालें, द्रव्यमान को हिलाएं। चूंकि जिलेटिन मीठा नहीं होता है, इसलिए चीनी मिलानी चाहिए। यह किसी को लग सकता है कि दही पहले से ही इतना मीठा है, लेकिन यह मत भूलो कि हमने जिलेटिन को एक पूरे गिलास पानी में पतला कर दिया है और यह द्रव्यमान पूरी तरह से मीठा नहीं है।

केक को जेली दही के साथ धीरे-धीरे डालें। धीरे-धीरे क्यों? केले को जगह से न खटखटाने के लिए।

आड़ू के स्लाइस को जेली पर रखें और केक को सख्त होने के लिए फ्रिज में रख दें। केक लगभग 2 घंटे तक सख्त हो जाएगा।

मेज पर एक अद्भुत जमे हुए दही केक परोसें।

पकाने की विधि 8: जामुन के साथ दही ब्लूबेरी केक

दही पर आधारित सबसे नाजुक क्रीम के साथ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट केक। मीठे प्रेमियों के लिए आदर्श जो कैलोरी को सीमित करने के लिए मजबूर हैं: मक्खन मुक्त वेनिला बिस्कुट, मक्खन मुक्त दही क्रीम।

• क्रीम 33% 400 मिली
• अंडा मध्यम 3 पीसी।
• ब्लूबेरी (जमे हुए जा सकते हैं) 400 ग्राम
• वेनिला चीनी 40 ग्राम
• चीनी 200 ग्राम
• चीनी 50 ग्राम
• जिलेटिन 25 ग्राम
• आटा 70 ग्राम
• पानी 70 मिली
• स्टार्च 40 ग्राम
• बेकिंग पाउडर 1 छोटा चम्मच
• ताजा ब्लूबेरी या रसभरी 100 ग्राम
• पिसी चीनी
• योजक के बिना दही 400 ग्राम

सबसे पहले हम वनीला केक बनाते हैं। 2 अंडों की जर्दी से गोरों को अलग करें। शेष अंडे और 2 जर्दी को चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं।

मिश्रण को मिक्सर से अच्छी तरह पीस लें।

आटे में छना हुआ आटा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर डालें।

हम हिलाते हैं।

अंडे की सफेदी को एक सख्त झाग में फेंटें। प्रोटीन कमरे के तापमान पर होना चाहिए, फिर इसे चाबुक करना आसान होगा। मैं एक चुटकी नमक जोड़ने की भी सलाह देता हूं।

बैटर में एक बार में अंडे की सफेदी डालें और मिलाएँ। ऊपर से नीचे तक हिलाओ, आंदोलनों को मोड़ो।

26-28 सेमी के व्यास के साथ एक अलग करने योग्य रूप लें और नीचे बेकिंग चर्मपत्र के साथ कवर करें। कागज पर तेल लगाएं।

आटा डालो और ओवन में 180 सी पर 20 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।

ब्लूबेरी दही भरना पकाना। ब्लूबेरी में चीनी डालें और गरम करें। उबाल पर लाना।

धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक उबालें। फिर ब्लेंडर से फेंटें और ठंडा करें।

इस बीच, बिस्किट बेक किया हुआ है। हम इसे वियोज्य रूप से निकालते हैं।

किनारों से क्रस्ट को सावधानी से काट लें (वहां बिस्किट तला हुआ था)। यदि आपका आकार 22-24 सेमी व्यास का है, तो इसमें केक को इकट्ठा करना बेहतर है, कटा हुआ केक सिर्फ सही आकार का होगा। लेकिन यह संभव है कि जिस रूप में बेस बेक किया गया था, बस केक कम होगा। हम पूरी तरह से क्लिंग फिल्म के साथ फॉर्म को कवर करते हैं। नीचे और किनारे दोनों।

चलिए वापस स्टफिंग पर आते हैं। ब्लूबेरी मिश्रण हाथ से सहन करने योग्य तापमान तक ठंडा हो गया है।

ठंडे बेरी के मिश्रण में दही डालें। मेरे पास घर का बना प्राकृतिक दही था, आप बिना एडिटिव्स के खरीदे हुए प्राकृतिक दही ले सकते हैं। केवल लंबी अवधि के भंडारण के लिए नहीं, इसमें बहुत कम उपयोगी है। हम हिलाते हैं।

अब ब्लूबेरी-दही के मिश्रण को छलनी से छान लें।

इस समय, जिलेटिन को 70 मिली पानी में भिगोएँ, 60 सी तक गरम करें, लगातार हिलाते रहें ताकि सभी क्रिस्टल घुल जाएँ। उबाल मत करो! शांत हो जाओ।

जिलेटिन को फिलिंग में डालें, फेंटें।

क्रीम को हल्का सा फेंटें और फिलिंग में डालें। सब कुछ एक साथ फिर से फेंटें। और बिस्किट बेस के ऊपर डालें।

हम केक को 2 घंटे के लिए फ्रिज में भेजते हैं जब तक कि फिलिंग पूरी तरह से जम न जाए।

सजावट के लिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि मजबूत ताजा जामुन डालें, उन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़के। आप केक को ताजे पुदीने की पत्तियों और बादाम की पंखुड़ियों से भी सजा सकते हैं।

हल्का क्रस्ट:

• 1 अंडा
• 60 ग्राम आटा (लगभग 2 3 कप)
• 70 ग्राम चीनी (1 2 कप से थोड़ी कम)
• 2 बड़ी चम्मच खट्टी मलाई
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (या 1 2 चम्मच बेकिंग सोडा)

डार्क क्रस्ट:

• प्रकाश + 2 बड़े चम्मच के समान ही। कोको पाउडर

दही जेली:

• 700 ग्राम सादा दही (या आप चेरी दही का उपयोग कर सकते हैं)
• 6 बड़े चम्मच सहारा
• 25 ग्राम इंस्टेंट जिलेटिन (2 1 2 बड़े चम्मच)

चेरी जेली:

• 200 ग्राम चेरी
• 3 बड़े चम्मच सहारा
• 15 ग्राम इंस्टेंट जिलेटिन (1 1 2 बड़े चम्मच)
• 50 ग्राम काले करंट (या सजावट के लिए कोई अन्य जामुन)

खाना बनाना:

एक हल्का केक पकाना।
अंडे को चीनी के साथ थोड़ा सा फेंटें।

खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ। मैदा, बेकिंग पाउडर (या स्लेक्ड सोडा) डालें, एक सजातीय मिश्रण तक फेंटें।

स्प्रिंगफॉर्म को बेकिंग पेपर से ढक दें।
घोल को सांचे में डालें और चम्मच से समान रूप से फैलाएं।
200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 15 मिनट बेक करें।

डार्क क्रस्ट तैयार करना।
हल्के केक की तरह ही पकाएं, मैदा डालते समय ही कोकोआ डालें।

बैटर को समान रूप से फैलाएं और इसी तरह से बेक करें।

तैयार केक को सावधानी से कागज से अलग करें, और एक वायर रैक पर ठंडा करें।

एक गिलास में जिलेटिन डालें, आधा गिलास गर्म पानी (उबलते पानी नहीं) डालें और लगभग 3-5 मिनट तक अच्छी तरह से हिलाएं जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से भंग न हो जाए। गर्म होने तक ठंडा करें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

दही में चीनी मिलाएं (यदि दही पहले से ही मीठा है, तो आपको चीनी डालने की जरूरत नहीं है)।
दही (कमरे के तापमान) में घुला हुआ जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ (यदि जिलेटिन बहुत गर्म है और दही बहुत ठंडा है, तो जिलेटिन फट सकता है)।

डिटैचेबल फॉर्म के तल पर डार्क केक लगाएं। आधा दही डालें।

ऊपर से एक हल्का केक रखें। दही का दूसरा भाग डालें, सतह को चिकना करें।
कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

चेरी (केक के शीर्ष को सजाने के लिए कुछ चेरी छोड़ दें) 300 मिलीलीटर पानी डालें, उबाल लेकर कुछ मिनट तक उबालें।

एक स्लेटेड चम्मच या तनाव के साथ चेरी निकालें। चीनी डालें, मिलाएँ।

आज हम आपको दही के साथ बनाने की विधि बताएंगे, जिसे उपस्थित सभी लोग पसंद करेंगे। इस तरह की विनम्रता स्वादिष्ट रूप से कोमल, संतोषजनक और एक ही समय में कम कैलोरी वाली होती है। तो, युवा महिलाएं अपने फिगर के बारे में चिंता नहीं कर सकती हैं, लेकिन इस अद्भुत मिठाई के साथ खुद का थोड़ा इलाज करें।

दही और फलों के साथ जेली केक

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी जेली - 1 पाउच;
• फल पीने वाला दही - 500 मिली;
• डिब्बाबंद आड़ू - 2 पीसी ।;
• केले - 2 पीसी ।;
• रास्पबेरी जेली - 1 पाउच;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• आड़ू जेली - 1 पाउच;
• जिलेटिन - 25 ग्राम।

खाना बनाना

हम फलों की जेली पहले से तैयार करते हैं, इसे सांचों में डालते हैं और रेफ्रिजरेटर में डालते हैं, और फिर इसे छोटे क्यूब्स में काटते हैं। जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में गर्म पानी से पतला किया जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। अगला, हम इसे पानी के स्नान में पुनर्व्यवस्थित करते हैं और तब तक गर्म करते हैं जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाए, हिलाते रहें। साथ ही इस बात का ध्यान रखें कि मिश्रण में उबाल न आए। - अब जिलेटिन को आंच से उतार लें, हल्का ठंडा करें, दही डालें और चीनी डालें. चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं। हम फलों को धोते हैं, उन्हें एक तौलिया से पोंछते हैं, छीलते हैं और पतले स्लाइस में काटते हैं। हम केक मोल्ड को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं, सभी फलों को नीचे और मोल्ड की दीवारों के साथ बिछाते हैं, फिर कटी हुई जेली के टुकड़े डालते हैं और ध्यान से दही जेली के साथ सब कुछ डालते हैं। हम केक को रेफ्रिजरेटर में निकालते हैं, और फिर इसे एक डिश पर पलट देते हैं, फॉर्म और फूड फिल्म को हटा देते हैं। तैयार ट्रीट को चॉकलेट आइसिंग के साथ डालें या कद्दूकस की हुई डार्क चॉकलेट के साथ छिड़के।

जेली केक "दही में संतरे"

सामग्री:

खाना बनाना

जिलेटिन संतरे के रस से पतला होता है और थोड़ी देर के लिए सूजने के लिए छोड़ दिया जाता है। संतरे को धोकर छील लें और स्लाइस में काट लें। हम केले को साफ करते हैं और बिस्किट के साथ मिलकर छोटे क्यूब्स में काटते हैं। जब जिलेटिन सूज जाए, तो इसे आग पर रख दें और पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें। इसके बाद इसे ठंडा करके दही में डाल दें। अब हम एक गोल कांच का रूप लेते हैं, इसे क्लिंग फिल्म के साथ पंक्तिबद्ध करते हैं, नीचे संतरे के घेरे डालते हैं, फिर केले, एक बिस्किट और दही के साथ सब कुछ डालते हैं। सतह को समतल करें और केक को फ्रिज में रख दें। जब यह अच्छी तरह से सख्त हो जाए, तो सांचे से विनम्रता को हटा दें और ताजा जामुन के साथ वांछित के रूप में सजाएं।

स्वादिष्ट रसदार केक जो तैयार करने में आसान है, लेकिन थोड़ा लंबा है। बिस्किट केक, ताकि संसेचन से न फैले, एक दिन पहले बेक करने की सलाह दी जाती है। उन्हें 7-8 घंटे खड़े रहना चाहिए। जेली की परतों को अच्छी तरह से सख्त करने के लिए, आपको केक को 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ना होगा।

केक बनाने के लिए, आपको आटा, अंडे, चीनी, डिब्बाबंद अनानास का एक जार, कीवी फल, जिलेटिन और दही की आवश्यकता होगी।

आपको आवश्यक केक तैयार करने के लिए:

गाढ़ा झाग आने तक अंडे को मिक्सर से फेंटें।

फेंटते समय, एक पतली धारा में चीनी डालें।

आटा डालें। आटे को थोडा़ थोडा़ करते हुए डालिये और चमचे से नीचे से ऊपर तक आटे को मिला दीजिये.

बैटर को तेल लगे सांचे में डालें।

आटे के साथ मोल्ड को 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें।

बिस्किट को सांचे से निकालें और रात भर के लिए छोड़ दें।

एक गिलास गर्म अनानास के रस या पानी में जिलेटिन घोलें।

दही को चीनी के साथ फेंट लें। रस के साथ जिलेटिन जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं। फ्रिज में अलग रख दें।

बिस्किट को आधा काट लें।

केक पैन को पन्नी से ढक दें। पहले केक को फॉर्म के नीचे रखें। अनानास सिरप में भिगोएँ।

ऊपर से अनानास और कीवी के स्लाइस रखें।

हल्का गाढ़ा दही डालें।

अनानास के रस में भिगोने के बाद, बिस्किट केक के दूसरे भाग को दही के ऊपर रखें। केक को 1 घंटे के लिए फ्रिज में सेट होने के लिए अलग रख दें।

जेली तैयार करें। 1 कप अनानास के रस में जिलेटिन घोलें। फ्रिज में अलग रख दें। केक के ऊपर अनानास और कीवी की एक और परत लगाएं। थोड़ी गाढ़ी जेली में डालें।

केक को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

प्रोटीन क्रीम तैयार करें। अंडे की सफेदी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ।

केक को फ्रिज से बाहर निकाल लें। सांचे से बाहर निकाल लें।

केक के किनारों को व्हीप्ड क्रीम से सजाएं।

खुश चाय!