जमे हुए से कॉम्पोट कैसे पकाएं। जमे हुए जामुन से कॉम्पोट कैसे पकाने के लिए? कॉम्पोट बनाने के सामान्य नियम

जमे हुए फल और जामुन किसी भी समय मदद करते हैं जब आपको कॉम्पोट पकाने की आवश्यकता होती है। फ्रीजिंग आपको कॉम्पोट तैयार करने से खुद को बचाने की अनुमति देता है, अब उन्हें जब चाहें पकाया जा सकता है। ठंड के लिए धन्यवाद, फल अपनी ताजगी बनाए रखते हैं, उन पर आधारित खाद सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट निकलेगी। दुकान से रस के बारे में भूल जाओ, जमे हुए जामुन से कॉम्पोट बनाना ज्यादा उपयोगी है। आप गर्मी के मौसम में फल तैयार कर सकते हैं या स्टोर में जमे हुए खरीद सकते हैं। कॉम्पोट को गर्म या ठंडा पिया जा सकता है - यह चाय और कॉफी का एक उत्कृष्ट विकल्प है।

यदि आपके रेफ्रिजरेटर में जामुन जमे हुए हैं, तो आपको उन्हें पहले से प्राप्त करने की आवश्यकता नहीं है। अपवाद ऐसे फल हैं जिन्हें खड़ा करने या डंठल लगाने की आवश्यकता होती है।

• कॉम्पोट बनाने के लिए पानी उबाल लें। 3 लीटर पानी के लिए लगभग 1 किलो जामुन लें।
• कॉम्पोट के लिए एक फल लेना आवश्यक नहीं है, यदि आप मिश्रित जामुन का उपयोग करते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है।
• इसे स्टेनलेस व्यंजनों में पकाना बेहतर है, एल्यूमीनियम इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त नहीं है। फलों के एसिड के प्रभाव में एल्यूमीनियम के बर्तन ऑक्सीकरण कर सकते हैं।
• व्यंजनों की पूरी मात्रा में पानी न डालें, आपको जमे हुए जामुन के लिए जगह छोड़ने की जरूरत है।
• फलों के रखे जाने के बाद चीनी को अक्सर कॉम्पोट में मिलाया जाता है, हालांकि अगर सब कुछ दूसरे तरीके से किया जाए तो कोई विशेष सिफारिश नहीं है।
• चीनी की मात्रा स्वाद के अनुसार समायोजित की जाती है या उतनी ही डाली जाती है जितनी रेसिपी में बताई गई है।
• जामुन को बिना डीफ्रॉस्टिंग के उबलते पानी में फेंक दिया जाता है, कॉम्पोट को उबलने दें, फिर से मीठा करें, उबाल लें और आग बंद कर दें।
• खाना पकाने के बाद, खाद को डालने की जरूरत है, इस समय के दौरान यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा और इसका रंग संतृप्त हो जाएगा।
• बर्तनों को ढक्कन से ढकना सुनिश्चित करें, ताकि रसोई में सामग्री तेजी से उबलने लगे और भाप कम हो।
• संक्रमित पेय को फ़िल्टर किया जाता है, कांच या चीनी मिट्टी के बरतन व्यंजन में डाला जाता है, यदि आवश्यक हो तो ठंडा किया जाता है। कॉम्पोट को प्लास्टिक की बोतलों में स्टोर करना सबसे अच्छा विकल्प नहीं है, डिब्बे का उपयोग करना बेहतर है।
• इस तरह के कॉम्पोट को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों से अधिक नहीं रखा जाना चाहिए।

जमे हुए जामुन से कॉम्पोट पकाने का तरीका जानने के बाद, आप एक किफायती और देखभाल करने वाली परिचारिका बन जाएंगी, जिसने कार्बोनेटेड पेय और स्टोर से खरीदे गए रस के लिए सही प्रतिस्थापन पाया है।

चीनी के साथ जमे हुए जामुन का एक सरल मिश्रण

आवश्यक घटक:

• 1 किलो - जमे हुए फल;
• चीनी - 200-250 ग्राम;
• पीने का पानी - 3-3.5 लीटर।

खाना बनाना:

1. एक ढक्कन से ढके स्टेनलेस स्टील के बर्तन में पानी उबालें। सुनिश्चित करें कि वह उबलने न पाए।
2. फ्रीजर से जामुन या फलों की थाली निकालें। सही मात्रा में तौलें और तुरंत इसे पैन में फेंक दें जहां कॉम्पोट पकाया जाएगा। फलों को सावधानी से डुबोएं ताकि आपके हाथ भाप या उबलते पानी से न जलें।
3. पैन की सामग्री के उबलने का इंतज़ार करें, चीनी डालें। फिर से उबाल आने दें, ढक दें और ओवन से निकाल लें।

पुदीना और दालचीनी के साथ

खाद में सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने वाले योजक उनके स्वाद को सुशोभित करते हैं, उन्हें असामान्य और अतुलनीय बनाते हैं। पुदीने की टहनी और एक दालचीनी स्टिक बर्तन में डालकर आप एक अद्भुत स्वाद वाला पेय तैयार करेंगे। आपसे यह रेसिपी पूछी जाएगी क्योंकि यह स्टोर से खरीदे गए जूस से बेहतर है।

आवश्यक घटक:

• मिश्रित जमे हुए फल या जामुन - 750 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 180 ग्राम;
• ताजा या सूखे पुदीने की टहनी;
• 2.5 लीटर पानी पीना;
• दालचीनी की छड़ी या एक चम्मच पिसा हुआ पाउडर।

खाना बनाना:

1. डीफ़्रॉस्ट किए बिना, उबलते पानी में फल डालें। सब कुछ एक करछुल के साथ मिलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें। सुनिश्चित करें कि कॉम्पोट उबाल नहीं है, अन्यथा आपको स्टोव धोना होगा।
2. चीनी का मानक डालें और फिर से मिलाएँ।
3. खाना पकाने के अंत में, पुदीना और दालचीनी को पैन में डालें। आग से हटा दें।
4. जब कॉम्पोट को ओवन से हटा दिया जाता है, तो आपको पुदीना और दालचीनी की छड़ी को हटाने की जरूरत है, ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सूखे मेवों से कैसे पकाएं

सूखे मेवे एक बहुत ही मूल पेय बनाते हैं, खासकर यदि आप इसमें प्रून या स्मोक्ड नाशपाती डालते हैं।

आवश्यक घटक:

• 1 कप सूखे मेवे;
• 200 ग्राम जमे हुए;
• 190 ग्राम या स्वाद के लिए चीनी;
• 2 लीटर पीने का पानी।

खाना बनाना:

1. सूखे मेवों को अच्छे से धोने के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।
2. पानी उबालें, उसमें सूखे मेवे डालकर उबाल लें। फिर चीनी डालें और जमी हुई थाली डालें।
3. आपको सभी जामुनों को एक बार में फेंकने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सूखे मेवे जमे हुए की तुलना में थोड़ी अधिक देर तक पकाए जाते हैं।
4. खाना पकाने के दौरान, कॉम्पोट अपने शानदार स्वाद को प्रकट करेगा, लेकिन जब यह ठंडा हो जाएगा, तो यह अच्छी तरह से जल जाएगा।

आप फ्रोजन और ताजे दोनों तरह के फलों को कॉम्पोट में मिला सकते हैं, इससे स्वाद को ही फायदा होगा।

धीमी कुकर में जमे हुए जामुन का मिश्रण

धीमी कुकर आपको परिचारिका के लिए समय बचाने की अनुमति देता है, यह स्वाद और बहुत सुगंधित खाद से समृद्ध होता है। और यह सब इस तथ्य के कारण है कि धीमी कुकर खाना पकाने के लिए रखे गए उत्पादों के स्वाद को बरकरार रखता है। मुख्य बात पानी नहीं डालना है, अन्यथा यह उबल सकता है, जो धीमी कुकर के लिए उपयोगी नहीं है।

आवश्यक घटक:

• 250 ग्राम जमे हुए जामुन;
• पीने का पानी - 1.5 लीटर;
• 5 सेंट एल सहारा।

खाना बनाना:

1. जामुन को एक मल्टी-कुकर बाउल में रखें, चीनी डालें।
2. पीने के पानी में डालो। डालते समय, वॉल्यूम की निगरानी करें, यदि मल्टीक्यूकर को छोटी क्षमता के लिए डिज़ाइन किया गया है, तो आपको पर्याप्त तरल नहीं जोड़ना चाहिए।
3. मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद करें, "सूप या उबाल लें" मोड चालू करें।
4. तैयार कॉम्पोट को धीमी कुकर में ठंडा करें और कांच के जार में डालें।

सेब के अतिरिक्त के साथ

सेब पूरे साल स्टोर अलमारियों को नहीं छोड़ते हैं, जबकि इस फल की कीमत सस्ती रहती है। अकेले सेब से कॉम्पोट उत्कृष्ट निकलेगा, लेकिन यदि आप इसे जमे हुए जामुन के साथ विविधता देते हैं, तो यह 100 स्वादिष्ट हो जाएगा। जमे हुए वर्गीकरण कॉम्पोट को एक सुंदर रंग में रंग देगा!

आवश्यक घटक:

• सेब - 450 ग्राम;
• जमे हुए जामुन का एक कप;
• 2 लीटर पानी;
• 200 ग्राम या चीनी स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. सेब को स्लाइस में काट लें, डंठल और बीज हटा दें। छिलके को छीलना आवश्यक नहीं है, ताजा (खराब) सेब नहीं लेने पर इसे हटा दिया जाता है।
2. पानी उबालें, उसमें सेब डालें, हल्का सा उबाल लें।
3. चीनी और जमी हुई थाली डालें। हिलाओ और अच्छी तरह उबाल आने दो। आँच बंद कर दें, ढक्कन से ढक दें और कॉम्पोट को पकने दें।

नींबू के साथ खाना बनाना

पेय में एक योजक के रूप में नींबू न केवल एक सुखद खट्टे सुगंध देता है, बल्कि एक सुखद खट्टा स्वाद भी देता है।

आवश्यक घटक:

• एक नींबू का 1/3;
• 700 ग्राम जमे हुए जामुन;
• 1 कप चीनी या स्वादानुसार
• पानी - 2.5 लीटर पीने का पानी।

खाना बनाना:

1. किसी भी जमे हुए फल से कॉम्पोट को आग पर रखें, चीनी डालें और उबाल लें।
2. खाना पकाने के अंत में, नींबू के स्लाइस को पैन में फेंक दें। थोड़ा और उबालें और आँच से हटा दें।
3. नीबू के छिलके में से कड़वाहट न बनने पाए, इसके लिए बेहतर है कि पकाने के बाद स्लाइस को हटा दें। हालांकि, यह महत्वपूर्ण नहीं है, हो सकता है कि किसी को यह स्वाद पसंद आए।





आवश्यक घटक:

• सूखा या ताजा नींबू का छिलका - 1.5 चम्मच;
• जमे हुए फल या जामुन 900 ग्राम;
• 2.5 लीटर पानी पीना;
• स्वाद के लिए चीनी या 220 ग्राम।

खाना बनाना:

1. कॉम्पोट को सामान्य तरीके से उबालें, इसमें चीनी और संतरे का छिलका मिलाएं।
2. उबाल लें, पेय को काढ़ा और ठंडा होने दें।
3. एक छलनी के माध्यम से तनाव सुनिश्चित करें, क्योंकि उत्साह और उबले हुए जामुन के कारण पारदर्शिता गायब हो जाएगी।

सर्दियों में विटामिन की कमी के साथ, उन्हें आसानी से एक स्वस्थ होममेड कॉम्पोट के साथ फिर से भरा जा सकता है, जिसे जमे हुए जामुन (सर्दियों के लिए काटा या स्टोर में खरीदा जा सकता है) से तैयार किया जा सकता है, इसलिए इस लेख में हम विचार करेंगे कि कितना समय और ताजा जामुन से कॉम्पोट कैसे पकाएं, विटामिन बचाने के लिए।

जमे हुए जामुन से कितना खाना बनाना है

कॉम्पोट का खाना पकाने का समय लंबा नहीं होना चाहिए, क्योंकि लंबे समय तक गर्मी उपचार के दौरान जामुन में विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्व नष्ट हो जाते हैं:

• ताजा जामुन से कॉम्पोट पकाने में कितना समय लगता है?एक सॉस पैन में पानी उबालने के बाद औसतन 5-10 मिनट के लिए ताजे जामुन को कॉम्पोट में पकाया जाता है।

एक सॉस पैन में ताजा जामुन से कितने मिनट पकाने के लिए सीखने के बाद, हम आगे इसकी तैयारी के अनुक्रम पर विचार करेंगे, क्या जानना है कि इसे न केवल स्वादिष्ट बनाने के लिए, बल्कि हमारे शरीर के लिए भी उपयोगी है।

जमे हुए जामुन से कॉम्पोट कैसे पकाने के लिए

• सामग्री: जमे हुए जामुन - 0.5 किलो, पानी - 2.5 लीटर, चीनी - 1 कप।
• कुल खाना पकाने का समय: 10 मिनटों, तैयारी का समय: 5 मिनट, तलने का समय: 5 मिनट।
• कैलोरी: 52 कैलोरी (प्रति 100 ग्राम उत्पाद)।
• भोजन: यूरोपीय। पकवान का प्रकार: पेय। सर्विंग्स: 2.

सर्दियों में खाना पकाने के लिए, आप किसी भी जमे हुए जामुन (स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, करंट) का उपयोग कर सकते हैं, और यदि आप चाहें, तो आप सेब (ताजा और जमे हुए दोनों) और खट्टे फल (नींबू, संतरे) जोड़ सकते हैं। घर पर ताजे जामुन से कॉम्पोट कैसे पकाने के लिए सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक पर विचार करें:

• हम एक बड़ा सॉस पैन और कॉम्पोट के लिए सभी आवश्यक सामग्री तैयार करते हैं: 2-2.5 लीटर पानी, 0.5 किलो किसी भी जमे हुए जामुन (आप विभिन्न जामुनों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं) और 1-1.5 कप चीनी।
• एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें और तेज़ आँच पर उबाल लें, कभी-कभी हिलाएँ ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए और एक मीठी चाशनी प्राप्त हो जाए।
• एक सॉस पैन में पानी उबालने के बाद, जमे हुए जामुन को उबलते पानी में डालें (आपको पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है) और पानी को फिर से उबालने के बाद, उन्हें 5-10 मिनट के लिए पकाएं (जितना कम आप पकाएंगे, उतने अधिक विटामिन रहेंगे)। इसके अलावा, अगर वांछित, जमे हुए जामुन के साथ, आप ताजा नींबू या नारंगी के कुछ स्लाइस, साथ ही स्लाइस में कटा हुआ ताजा सेब जोड़ सकते हैं।
• खाना पकाने के अंत में, हम पैन को स्टोव से कॉम्पोट के साथ अलग रख देते हैं और इसे 15-20 मिनट के लिए पकने देते हैं, जिसके बाद इसका सेवन किया जा सकता है।

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गर्मियों से बचाए गए जामुन, तेजी से ठंड की आधुनिक तकनीक के लिए धन्यवाद, अधिकतम विटामिन बचाते हैं। आप पका सकते हैं, उनसे जाम बना सकते हैं, और अपने आप को और अपने प्रियजनों को प्राकृतिक, स्वस्थ पेय के साथ खुश करने के लिए, आप जमे हुए जामुन से कॉम्पोट पका सकते हैं - अब हम आपको बताएंगे कि इसे सही कैसे करें।

फ्रोजन बेरी कॉम्पोट रेसिपी

सामग्री:

• जमे हुए जामुन - 500 ग्राम;
• फ़िल्टर्ड पानी - 2.5 एल;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• ऑरेंज जेस्ट - वैकल्पिक

खाना बनाना

एक सॉस पैन में आवश्यक मात्रा में पानी डालें, चीनी डालें और चाशनी को उबाल लें। अब हम कोई भी जमे हुए जामुन लेते हैं: चेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, ब्लैककरंट और ध्यान से उन्हें उबलते पानी में फेंक दें। यदि आप एक नाजुक साइट्रस सुगंध पसंद करते हैं, तो थोड़ा नींबू या संतरे का छिलका, बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ मिलाएं। फिर, हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि पानी फिर से उबल न जाए, आँच को कम कर दें और पेय को 5 मिनट से अधिक न उबालें। उसके बाद, आग बंद कर दें, पैन को ढक्कन से बंद कर दें और स्टोव के किनारे पर अलग रख दें। हमारे पेय को एक और आधे घंटे के लिए काढ़ा दें। तो वह जामुन और सुगंधित पदार्थों से अधिकतम विटामिन प्राप्त करेगा। अब कॉम्पोट को सावधानी से छान लें, एक कंटर में डालें और फ्रिज में ठंडा या ठंडा करें। यदि वांछित है, तो आप एक कोलंडर के माध्यम से जामुन को तनाव नहीं दे सकते हैं, लेकिन उन्हें गिलास में डाल सकते हैं।

धीमी कुकर में जमे हुए जामुन का मिश्रण

सामग्री:

• - 100 ग्राम;
• जमे हुए करंट - 100 ग्राम;
• जमे हुए चेरी - 100 ग्राम;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• फ़िल्टर्ड पानी - 2.5 लीटर।

खाना बनाना

हम जामुन को पहले से फ्रीजर से बाहर निकालते हैं, सही मात्रा को मापते हैं और उन्हें मल्टीक्यूकर के कटोरे में डालते हैं। यदि आप स्टोर में तैयार जमे हुए मिश्रण खरीदते हैं, तो इसका उपयोग करने से पहले, बहते पानी के नीचे जामुन को अच्छी तरह से कुल्ला करना सुनिश्चित करें। अब स्वादानुसार चीनी डालें और जामुन को पानी के साथ डालें। उसके बाद, उपकरण का ढक्कन बंद करें, डिस्प्ले पर "स्टीम कुकिंग" फ़ंक्शन का चयन करें और खाना पकाने का समय बढ़ाकर 20 मिनट करें। हम "प्रारंभ" बटन दबाते हैं और कार्यक्रम के अंत और ध्वनि संकेत की प्रतीक्षा करते हैं। हम कई परतों में मुड़े हुए एक कोलंडर या चीज़क्लोथ के माध्यम से तैयार खाद को छानते हैं।

सूखे सेब और जमे हुए जामुन का मिश्रण

सामग्री:

• जमे हुए जामुन का वर्गीकरण - 2 बड़े चम्मच ।;
• सूखे सेब - 1 बड़ा चम्मच ।;
• स्वाद के लिए चीनी;
• सूखा गुलाब - 1 बड़ा चम्मच ।;
• फ़िल्टर्ड पानी - 4 लीटर।

खाना बनाना

हम सभी फलों और जामुनों को एक कोलंडर में डालते हैं और बहते गर्म पानी के नीचे कुल्ला करते हैं। अगला, पैन में फ़िल्टर्ड पानी डालें, सूखे मेवे, जमे हुए जामुन डालें और व्यंजन को आग पर रख दें। कम उबाल पर 40 मिनट के लिए पकाएं। फिर, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, हम सभी जामुनों को पकड़ते हैं और स्वाद के लिए चीनी मिलाते हैं। तैयार पेय को कंटर में डालें, ठंडा करें और परोसें।

दालचीनी के साथ जमे हुए जामुन का मिश्रण

सामग्री:

खाना बनाना

तो, एक स्वस्थ और स्वादिष्ट खाद तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन में ताजा पुदीना डालें और गर्म पानी डालें। हम जमे हुए जामुन को एक कोलंडर में स्थानांतरित करते हैं, धीरे से कुल्ला और सूखा। फिर हम उन्हें पुदीने के आसव में फेंक देते हैं। स्वादानुसार चीनी, पिसी हुई दालचीनी डालें, बर्तन को धीमी आग पर रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएँ। उसके बाद, पैन को सावधानी से हटा दें, ऊपर से ढक्कन के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें, अब यह केवल एक छलनी के माध्यम से तैयार खाद को छानने के लिए रह गया है। उसके बाद, आप इस स्वस्थ पेय की अविश्वसनीय सुगंध और मूल स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

ठंड के मौसम और शुरुआती वसंत की अवधि के दौरान, कई लोग विटामिन की तीव्र कमी महसूस करते हैं। शरीर के भंडार को फिर से भरने का एक बढ़िया विकल्प - जमे हुए बेरी कॉम्पोट. जमने की प्रक्रिया में, उनमें सूखे मेवों की तुलना में अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं। पेय तैयार करते समय विटामिन को अधिकतम रूप से संरक्षित करना महत्वपूर्ण है। ताजी सामग्री के एक एनालॉग की तुलना में उचित रूप से पका हुआ कॉम्पोट इसके गुणों में बदतर नहीं होगा।

यह अच्छा है अगर ताजे जामुन, खरीदे गए या आपके अपने बगीचे से, गर्मियों में जमे हुए थे। अन्यथा, वे कई दुकानों में पाए जा सकते हैं। ध्यान देने योग्य एकमात्र चीज उपस्थिति है। उखड़े हुए या एक साथ अटके हुए को नहीं लिया जाना चाहिए, क्योंकि सबसे अधिक संभावना है कि वे पिघल गए हों। ऐसे फलों में विटामिन की मात्रा कम होती है। खराब उत्पाद में चलने का खतरा है।

जमे हुए जामुन की खाद के लिए हमें चाहिए:

1. ताजा जमे हुए जामुन - 500 ग्राम. पेय के लिए एक समृद्ध, समृद्ध स्वाद के लिए, कम से कम 2-3 प्रकार की आवश्यकता होगी। खट्टे और मीठे दोनों तरह के फलों का चुनाव करना जरूरी है। उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी और क्रैनबेरी। अन्यथा, यह या तो आकर्षक होगा, या एसिड से चीकबोन्स को कम कर देगा।
2. पानी - 3 लीटरफिल्टर से साफ किया। दुकान से बोतलबंद भी ठीक है।
3. चीनी - 1 कप. स्वाद के लिए शहद से बदला जा सकता है।
4. तवा 4-5 लीटर. केवल एल्यूमीनियम नहीं, क्योंकि धातु के साथ बेरी एसिड में एक रासायनिक प्रतिक्रिया (ऑक्सीकरण) हो सकती है और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक पदार्थ खाद में मिल जाएंगे।

जमे हुए जामुन से कॉम्पोट कैसे पकाने के लिए, यह एक उत्कृष्ट, असामान्य स्वाद देता है? जितने आप कल्पना कर सकते हैं उतने विकल्प हैं। पुदीना पेय को ताजगी देगा। इसे उसी समय बेरीज के रूप में सॉस पैन में फेंक दिया जाना चाहिए। मसाला दालचीनी, वेनिला देगा। अदरक, लौंग, इलायची, साइट्रस जेस्ट एक सुखद कड़वाहट और एक गर्म प्रभाव देगा। नायाब सुगंध - जायफल, जुनिपर फल, बरबेरी। एक विशेष स्वाद के लिए, कोई थोड़ा शराब जोड़ता है। कुछ व्यंजनों में साइट्रिक एसिड या ताजा रस जोड़ने की सलाह दी जाती है। यह चोट नहीं करेगा अगर जमे हुए बेरी कॉम्पोटअति मीठा। लेकिन पहले से ही खट्टे क्रैनबेरी, डॉगवुड का उपयोग करते समय, यह अतिश्योक्तिपूर्ण होगा। हर चीज में एक माप होना चाहिए और आपकी स्वाद वरीयताओं का पालन करना चाहिए।

जमे हुए जामुन से कॉम्पोट कैसे पकाने के लिए, इसमें उपयोगी की अधिकतम मात्रा रखते हुए? यदि आप कुछ सरल नियमों का पालन करते हैं तो कुछ भी जटिल नहीं है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. बर्तन में आवश्यक मात्रा में पानी डालें। तेज आग लगा दें। इसमें एक गिलास चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद वरीयताओं और मनोदशा के आधार पर चीनी की मात्रा भिन्न हो सकती है।
2. जब पानी में उबाल आता है, तो हम जामुन को पहले से डीफ्रॉस्ट किए बिना फेंक देते हैं। अन्यथा, वे स्रावित रस के साथ अपने उपचार गुणों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो देंगे। हम कम से कम उपवास करते हैं, 3-5 मिनट से अधिक नहीं उबालते हैं और इसे बंद कर देते हैं। पुदीने की पत्तियों को छोड़कर सभी मसाले सबसे अंत में डाले जाते हैं।
3. हम इसे आधे घंटे, एक घंटे के लिए पकने देते हैं, ताकि जामुन उपयोगी सब कुछ छोड़ दें। फिर हम एक छलनी या धुंध के माध्यम से कांच के बर्तन में छानते हैं। यदि फलों ने अपना आकार बरकरार रखा है, तो आप तनाव नहीं कर सकते। गर्म या ठंडा सेवन करें।

जमे हुए जामुन से कॉम्पोट पकाने के अन्य तरीके हैं। उदाहरण के लिए, धीमी कुकर का उपयोग करें। बस तापमान इतना (लगभग 70 डिग्री) सेट करें कि पानी उबलने न पाए। 10-15 मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें। स्वादिष्ट, सुगंधित, विटामिन युक्त पेय तैयार है। आनंद लेना!

जमे हुए बेरी कॉम्पोट - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

फ्रोजन बेरी कॉम्पोट एक बहुमुखी पेय है जिसे वर्ष के किसी भी समय पीसा जा सकता है। इसकी तैयारी के लिए, विभिन्न प्रकार के जमे हुए जामुन लिए जाते हैं: चेरी, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, चेरी, काले या लाल करंट, आंवले, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, समुद्री हिरन का सींग, आदि। कॉम्पोट को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि उबालने की प्रक्रिया के दौरान विटामिन और पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। आमतौर पर जमे हुए जामुन को चीनी की चाशनी में रखा जाता है और लगभग पांच मिनट तक उबाला जाता है। आप इन्हें ठंडे पानी में भी डुबो सकते हैं, और 5-6 मिनट तक उबालने के बाद पका सकते हैं, फिर चीनी डाल सकते हैं।

चीनी को स्वीटनर के रूप में लिया जाता है, इसे फ्रुक्टोज से भी बदला जा सकता है। कभी-कभी, सुगंध और स्वाद के लिए, जमे हुए जामुन से कॉम्पोट में नींबू या संतरे का रस या इन फलों का रस मिलाया जाता है। मसालों से आप वेनिला, दालचीनी, पुदीना, लौंग, जायफल, इलायची आदि मिला सकते हैं। कभी-कभी जमे हुए जामुन के मिश्रण को ताजे सेब के साथ उबाला जाता है। आप तैयार पेय में थोड़ी शराब, कॉन्यैक या टिंचर मिला सकते हैं - एक पार्टी के लिए एक बढ़िया विकल्प।

जमे हुए जामुन से कॉम्पोट - भोजन और व्यंजन तैयार करना

पेय बनाने के लिए जामुन को पिघलाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि बहुत सारा रस बाहर खड़ा होगा और, तदनुसार, बहुत सारे विटामिन चले जाएंगे। हालांकि कुछ व्यंजनों में, जमे हुए जामुन को एक कटोरे में रखा जाता है, थोड़ा पिघलाया जाता है और उबलते पानी में रस के साथ रखा जाता है जो अलग हो गया है। लेकिन अक्सर, जमे हुए मिश्रण को तुरंत उबलते पानी या सिरप में डाल दिया जाता है।

व्यंजनों से आपको एक बड़े सॉस पैन, एक कोलंडर, एक चाकू और एक कटिंग बोर्ड (सेब के साथ एक नुस्खा के लिए) और तनाव के लिए साफ चीज़क्लोथ की आवश्यकता होगी। ठंडा और तना हुआ कॉम्पोट एक लंबे पारदर्शी कंटर में डाला जाता है, और साधारण गिलास या वाइन ग्लास में परोसा जाता है।

जमे हुए बेरी कॉम्पोट रेसिपी:

पकाने की विधि 1: जमे हुए बेरी कॉम्पोट

जमे हुए जामुन के इस तरह के मिश्रण को चीनी की चाशनी में उबाला जाता है। आप कोई भी जमे हुए जामुन ले सकते हैं: चेरी, ब्लैककरंट, स्ट्रॉबेरी या ब्लैकबेरी, और इससे भी बेहतर - मिश्रित जमे हुए जामुन।

आवश्यक सामग्री:

• आधा किलो जमे हुए जामुन;
• डेढ़ से दो गिलास चीनी;
• 2-2.5 लीटर पानी।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले आपको कॉम्पोट के लिए चाशनी तैयार करने की जरूरत है। एक बड़ा सॉस पैन लें और उसमें सारी चीनी डालें। फिर पानी डालें और पैन को स्टोव पर रख दें। धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए उबाल लें। उबलने के बाद, जमे हुए जामुन को चाशनी में डालें। कॉम्पोट को धीरे से चलाएं, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 10-13 मिनट तक पकाएं। आपको लंबे समय तक कॉम्पोट पकाने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा सभी विटामिन नष्ट हो जाएंगे।

पकाने की विधि 2: नींबू के साथ जमे हुए बेरी कॉम्पोट

जमे हुए जामुन का ऐसा मिश्रण आपकी प्यास को पूरी तरह से बुझा देगा और तरोताजा कर देगा। नींबू पेय को थोड़ा सुखद खट्टा देता है, और यदि आप एक मीठा पेय चाहते हैं, तो आप नींबू के बजाय एक नारंगी ले सकते हैं। जामुन कोई भी हो सकता है: चेरी, स्ट्रॉबेरी या करंट।

आवश्यक सामग्री:

• आधा किलो जमे हुए जामुन;
• आधा या एक गिलास चीनी;
• पानी - 2-2.5 लीटर;
• नींबू (नारंगी)।

खाना पकाने की विधि:

हम पांच लीटर का एक बड़ा पैन लेते हैं और इसे पानी से भर देते हैं ताकि यह मात्रा का 2/3 भाग भर जाए। एक साफ कटोरे में आधा नींबू का रस निचोड़ लें। हम एक सॉस पैन में पानी उबालते हैं। धीरे-धीरे चीनी डालें और नींबू के रस में डालें। चीनी घुलने तक सभी चीजों को जोर से हिलाएं। पानी को फिर से उबलने दें और जमे हुए जामुन को बाहर निकाल दें। उबलने के बाद, गर्मी कम करें, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और जमे हुए जामुन से 5 मिनट से अधिक नहीं पकाएं। हम तैयार पेय को आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं, फिर इसे दूसरे कंटेनर में छानते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

पकाने की विधि 3: दालचीनी और पुदीना के साथ फ्रोजन बेरी कॉम्पोट

दालचीनी पेय को एक सुखद मसालेदार स्वाद देती है, और पुदीना - शीतलता और ताजगी। पुदीना ताजा या सुखाकर लिया जा सकता है। पेय बनाने के लिए कोई भी फल उपयुक्त है।

आवश्यक सामग्री:

• 100-150 ग्राम पुदीना (सूखा या जमे हुए);
• आधा किलो जमे हुए जामुन;
• एक गिलास और आधा चीनी;
• दो - ढाई लीटर पानी;
• दालचीनी।

खाना पकाने की विधि:

हम एक सॉस पैन में गर्म पानी के साथ पुदीना पीते हैं और 8-10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। हम जामुन को एक साफ कंटेनर में फैलाते हैं और पिघलना छोड़ देते हैं। 10 मिनट बाद इन दोनों को पुदीने की चाय में रस के साथ मिला लें। मिश्रण में दालचीनी और चीनी डालें और मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएँ। खाना पकाने का समय जामुन के विघटन से आंका जाना चाहिए। हम जमे हुए जामुन के तैयार खाद को डालने और ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं।

पकाने की विधि 4: संतरे के छिलके के साथ फ्रोजन बेरी कॉम्पोट

ऑरेंज जेस्ट उनके जमे हुए जामुन के मिश्रण को एक सुखद कड़वाहट और एक ताजा साइट्रस सुगंध देता है। पेय तैयार करने के लिए, जमे हुए जामुन का वर्गीकरण लेना बेहतर होता है: चेरी, करंट, ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी, आदि।

आवश्यक सामग्री:

• जमे हुए जामुन - आधा किलो;
• संतरे का छिल्का;
• पानी - 2.5 लीटर;
• चीनी - 0.5 - 1 कप (स्वादानुसार);

खाना पकाने की विधि:

एक बड़े बर्तन में पानी डालें, चीनी डालें और उबाल आने दें। तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। फिर फ्रोजन बेरीज को पैन में डालें और ऑरेंज जेस्ट डालें। फिर से उबालने के बाद, आँच को कम कर दें और जमे हुए बेरीज से मिनटों के लिए कॉम्पोट पकाएं। आग बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और पेय को ठंडा होने दें और पानी डालें। यदि वांछित है, तो ठंडा कॉम्पोट को फ़िल्टर किया जा सकता है।

पकाने की विधि 5: ताजा सेब के साथ फ्रोजन बेरी कॉम्पोट

जमे हुए जामुन और सेब का ऐसा कॉम्पोट साल के किसी भी समय पकाया जा सकता है। गर्मियों में, पेय प्यास बुझाता है, और सर्दियों में यह शरीर को विटामिन और ट्रेस तत्वों से भर देता है।

आवश्यक सामग्री:

• सेब - 3-4 पीसी ।;
• जमे हुए जामुन का मिश्रण - 200 ग्राम;
• आधा गिलास चीनी;
• नींबू का रस - 30 मिलीलीटर;
• पानी - 3 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

सेब को धोइये, छीलिये और बीज काट लीजिये. सेब को स्लाइस में काट लें। सेब को पानी से भरें और आग लगा दें। एक उबाल लेकर आओ, चीनी डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं। फिर जमे हुए जामुन को एक सॉस पैन में डालें और नींबू का रस डालें। कॉम्पोट को और 10 मिनट तक पकाएं, फिर आंच बंद कर दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। यदि वांछित है, तो कॉम्पोट को फ़िल्टर किया जा सकता है।

जमे हुए बेरी कॉम्पोट - सर्वश्रेष्ठ शेफ से रहस्य और उपयोगी टिप्स

जमे हुए जामुन के साथ कॉम्पोट की तैयारी के लिए, एल्यूमीनियम पैन का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि जामुन में निहित एसिड धातु के साथ प्रतिक्रिया करते हैं और यौगिक बनाते हैं जो कॉम्पोट में बदल जाते हैं। इसके अलावा, इस तरह के पैन में पीसा गया पेय बड़ी मात्रा में विटामिन सी और खनिजों को खो देता है।