कैसे एक धीमी कुकर में चिकन स्तन पट्टिका पकाने के लिए। धीमी कुकर में चिकन स्तन। कैसे एक धीमी कुकर में चिकन पट्टिका पकाने के लिए

हर समय के कुक चिकन ब्रेस्ट को पकाने के कुछ ही तरीके जानते हैं। सबसे लोकप्रिय एक कड़ाही में तल रहे थे और एक सॉस पैन में खाना बना रहे थे। इन दोनों तरीकों के न केवल फायदे थे, बल्कि नुकसान भी थे। इसलिए, तलते समय, ताकि मांस जल न जाए, तेल का उपयोग किया गया, जिसने केवल अतिरिक्त कैलोरी को डिश में जोड़ा। उबालने पर, स्तन बहुत अधिक शुष्क हो गए, इसलिए सबसे उत्साही प्रशंसक भी उचित पोषणइस तरह के आहार को लंबे समय तक बनाए नहीं रख सकते।

मल्टीक्यूकर के आविष्कार के साथ सब कुछ बदल गया। अब आप मांस के स्वाद को एक नए तरीके से बचा सकते हैं और प्रकट कर सकते हैं, स्तन को अधिक रसदार बना सकते हैं, लेकिन कैलोरी की संख्या समान रहेगी। सच है, यहाँ कुछ रहस्य हैं, जिनके ज्ञान से उत्तम स्वाद प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

रचना और कैलोरी

चिकन ब्रेस्ट – सही चुनावएथलीटों के लिए एक खाद्य उत्पाद, कम कैलोरी सामग्री के बाद से इसमें बहुत अधिक प्रोटीन होता है, जो मांसपेशियों की वृद्धि के लिए आवश्यक है। 100 ग्राम स्तन की अनुमानित कैलोरी सामग्री 110-150 किलोकलरीज है। यह एक अनुमानित संख्या है, क्योंकि बहुत कुछ स्तन तैयार करने की विधि पर निर्भर करता है। किसी डिश की संपूर्ण कैलोरी सामग्री की गणना करने के लिए, आपको साइड डिश और सॉस में किलोकलरीज की संख्या का पता लगाना होगा।

सामग्री का चुनाव

यह भी ध्यान देने योग्य है कि नुस्खा में स्तन का कौन सा टुकड़ा शामिल है - त्वचा के साथ या बिना। त्वचा में भारी मात्रा में वसा होती है, इसलिए एक व्यंजन जिसमें त्वचा के साथ ब्रिस्केट का उपयोग शामिल होता है, उसे आहार नहीं कहा जा सकता। ऐसे व्यंजन अधिक रसदार और समृद्ध होते हैं, लेकिन साथ उचित खाना बनानाऔर एक साधारण त्वचा रहित स्तन एक नाजुक, स्पष्ट स्वाद के साथ आश्चर्यचकित कर सकता है।

धीमी कुकर में पकाने के लिए मांस ताजा या ठंडा लेना बेहतर होता है। यदि आप जमा हुआ मांस लेते हैं, तो याद रखें कि यह सूखा हो सकता है।

चिकन ब्रेस्ट के साथ कोई भी सामग्री अच्छी तरह से चलती है। खाना पकाने या मैरिनेड के लिए सबसे लोकप्रिय मसाले पपरिका हैं, प्रोवेनकल जड़ी बूटी(मरजोरम, तुलसी, मेंहदी, अजवायन के फूल, ऋषि, पुदीना)। इन मसालों को अकेले भी इस्तेमाल किया जा सकता है। सनेली हॉप्स, करी, हल्दी और अन्य मसाले भी उपयुक्त हैं। लहसुन का उपयोग किसी भी - ताजा और सूखे दोनों तरह से किया जा सकता है।

आपको पसंद होने पर ठीक भोजनस्टीम्ड, फिर पानी में थोड़ी सी व्हाइट वाइन डालें - यह व्हाइट मीट के साथ अच्छी तरह से चलती है।

तैयारी के सामान्य सिद्धांत

कुक द्वारा अपनाए गए लक्ष्य के आधार पर चिकन ब्रेस्ट तैयार करने के तरीके अलग-अलग हो सकते हैं।

यदि आप उचित पोषण के समर्थक हैं, तो आपको सख्त संख्या में कैलोरी का निरीक्षण करना चाहिए, गार्निश, सॉस और यहां तक ​​​​कि मसालों पर ध्यान देना चाहिए, ताकि पकवान वास्तव में आहार बन जाए। यह भी याद रखने योग्य है कि पकवान की अधिक उपयोगिता के लिए, अधिकांश सामग्री प्राकृतिक होनी चाहिए, जिसका अर्थ है कि भोजन के स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों की न्यूनतम मात्रा होनी चाहिए।

मल्टीकोकर के संचालन का सिद्धांत कई लोगों के लिए स्पष्ट है, लेकिन यहां यह याद रखने योग्य है कि आपको आवंटित समय से अधिक समय तक स्तन को ओवरएक्सपोज नहीं करना चाहिए, क्योंकि पहले से ही सूखे स्तन और भी अधिक सूख सकते हैं, और इसलिए बेस्वाद हो सकते हैं। बहुत अधिक तापमान पर स्तनों को पकाने पर भी यही बात लागू होती है। मांस बस बहुत सूख जाएगा, इसलिए आप इस तरह के पकवान को ठीक से पका हुआ नहीं कह सकते। वांछित तापमान और खाना पकाने के समय का कड़ाई से निरीक्षण करना आवश्यक है। यदि आप मांस को खराब करने से डरते हैं, तो फैटी सॉस पर ध्यान दें जो अत्यधिक सूखापन छुपा सकते हैं।

तलते समय अपना तेल सावधानी से चुनें। ढेर सारे वसायुक्त तेलमांस को सूखने से बचाने में मदद कर सकता है, लेकिन चिकन के स्वाद के बजाय आप केवल मक्खन का स्वाद चखेंगे। स्पष्ट गंध और रंग के बिना तलने के लिए उच्च गुणवत्ता वाला तेल खरीदना बेहतर है।

उबला हुआ स्तनइसे खराब करना लगभग असंभव है - यह केवल नमकीन हो सकता है, लेकिन जो लोग अपनी मान्यताओं या स्वास्थ्य संबंधी सिफारिशों के कारण आहार संबंधी व्यंजन पसंद करते हैं, उन्हें सलाह दी जाती है कि मांस को बिल्कुल भी नमक न डालें। एक स्तन को पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है और विशेष पाक कौशल - आपको बस यह जानने की जरूरत है कि स्टोव का उपयोग कैसे करें। यह विधि सबसे सरल में से एक मानी जाती है।

मल्टीकोकर के संचालन का सिद्धांत इस मायने में अलग है कि आपको यह अनुमान लगाने की आवश्यकता नहीं है कि मांस तैयार है या नहीं। ऐसा करने के लिए, मल्टीक्यूकर में एक अंतर्निहित टाइमर होता है जो आपको बताएगा कि नुस्खा में निर्दिष्ट समय कब बीत चुका है। उसके लिए भी यही तापमान शासन. मतभेद केवल मल्टीक्यूकर के ब्रांडों में हो सकते हैं, क्योंकि प्रत्येक मॉडल की अपनी विशेषताओं होती है। अपने मल्टीकोकर के बारे में अधिक से अधिक उपयोगी जानकारी जानने के लिए, आपको निर्देशों को ध्यान से पढ़ना चाहिए। मल्टीक्यूकर्स का एक और फायदा यह है कि आप पसंदीदा कुकिंग मोड चुन सकते हैं: बेक करना, तलना या उबालना। अंतर्निहित तापमान सेंसर और एक टाइमर किसी भी विधि के लिए जिम्मेदार होगा - इसलिए धीमी कुकर में खाना बनाते समय स्तन खराब होने का जोखिम न्यूनतम होता है।

व्यंजनों

चिकन स्तन के साथ व्यंजन अपनी विविधता में हड़ताली हैं, इस तथ्य के बावजूद कि कुछ गृहिणियां वास्तव में इस मांस को इसकी संभावित सूखापन के कारण पकाना पसंद नहीं करती हैं। पकवान को खराब करने से डरो मत - धीमी कुकर का उपयोग करते समय, इसकी संभावना न्यूनतम होगी। इस इकाई का एक और प्लस यह है कि यह खाना पकाने के किसी भी तरीके को आसानी से बदल सकता है - उबालने से लेकर लंबे समय तक स्टू करने तक।

निम्नलिखित विधियों में से कोई भी उचित पोषण (पीपी) के अनुयायियों द्वारा उपयोग किया जा सकता है, क्योंकि लगभग सभी अवयव प्राकृतिक हैं और कैलोरी की मात्रा में वृद्धि नहीं होती है।

सबसे नीचे हैं स्वादिष्ट तरीकेसब्जियों के साथ टेंडर चिकन ब्रेस्ट पकाना।

तोरी के साथ धीमी कुकर में चिकन ब्रेस्ट

अवयव:

• त्वचा के बिना चिकन स्तन - 1 टुकड़ा;
• तोरी (तोरी) - 1 टुकड़ा;
• मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• मक्खन - लगभग 50 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 1 चम्मच;
• मसाले: नमक - स्वाद के लिए, करी - 1 छोटा चम्मच।

बहते पानी के नीचे स्तन को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें। आप हड्डियों को बाहर निकाल सकते हैं, लेकिन आप उन्हें छोड़ भी सकते हैं - वे काफी बड़े होते हैं और बिना किसी नुकसान के उपयोग से पहले आसानी से निकाले जा सकते हैं। सब्जियां - धो लें, यदि आवश्यक हो - गाजर को छील लें, फिर सभी सब्जियों को क्यूब्स में काट लें। मल्टीकोकर सेट करें: टाइमर को 50 मिनट के लिए सेट करें, खाना पकाने के मोड में "बेकिंग" मोड का चयन करें। मल्टीकुकर में डालें मक्खनइसके पिघलने तक प्रतीक्षा करें। पट्टिका रखो, 10 मिनट प्रतीक्षा करें (मांस थोड़ा सफेद होना चाहिए), फिर सब्जियां जोड़ें। एक अलग कंटेनर में, गर्म उबला हुआ पानी, टमाटर का पेस्ट, करी मसाला मिलाएं, नमक डालें। खाना पकाने के अंत तक टाइमर पर 10 मिनट गिनें और सॉस में डालें।

एक ही व्यंजन की भिन्नता है, लेकिन बीन्स के साथ।इस मामले में, इसे पहले से तैयार किया जाना चाहिए। तो, मुख्य पाठ्यक्रम (या रात भर भी) तैयार करने से कुछ घंटे पहले, आपको बीन्स पर 8-10 घंटे के लिए पानी डालना होगा। यह आगे खाना पकाने को बहुत सरल करेगा। चिकन स्तन को पकाने से कुछ घंटे पहले, आपको बीन्स को ताजे पानी से डालना होगा और एक या डेढ़ घंटे के लिए सबसे मजबूत आग पर रखना होगा, और आपको लगातार पानी जोड़ने की जरूरत है।

यदि इस समय के बाद सेम अभी भी कठिन हैं, तो आपको इसे 15-20 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। लेकिन अगर आपने चुना है हरी सेम, तब इसे किसी विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है - इसे डिश में ताजा, यहां तक ​​​​कि पिघला हुआ भी जोड़ा जा सकता है।

हरी सब्जियों के साथ उबले हुए स्तन पट्टिका

उत्पाद:

• चिकन पट्टिका - 0.5 किलोग्राम;
• फूल गोभी - 100-200 ग्राम ;
• ब्रोकोली - 100-150 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 2 छोटे लौंग;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए मसाले।

चिकन को बड़े आयताकार टुकड़ों में काटें, बारीक कटे हुए प्याज के साथ मिलाएं। अपने स्वाद के लिए मसाले जोड़ें (आप सबसे आवश्यक - नमक और काली मिर्च के साथ प्राप्त कर सकते हैं), डालें सोया सॉस. 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में हिलाएँ और मैरीनेट करें। मल्टीक्यूकर पर, "फ्राइंग" मोड ढूंढें और चुनें। धीमी कुकर के थोड़ा गर्म होने तक प्रतीक्षा करें और तलने के लिए वनस्पति तेल में डालें (लगभग 2-3 बड़े चम्मच)। कटा हुआ पट्टिका डालें, बारीक लहसुन काट लें और मांस को भेजें। मांस मिलने तक भूनें, सरगर्मी करें सफेद रंग, फिर एक गिलास पानी (लगभग 250 मिली) डालें। स्टू के लिए छोड़ दें।

मांस की तैयारी के दौरान, ब्रोकोली तैयार करें: पुष्पक्रमों में धोएं और जुदा करें। धीमी कुकर में स्टीमर डालें, ब्रोकली को स्टीमर में डालें, ढक्कन बंद करें और मोड को "फ्राइंग" से "स्टूइंग" में बदलें। 15 मिनट उबालने के बाद, डिश तैयार है।

बैंगन के साथ ब्रेज़्ड चिकन स्तन

• मुर्गे की जांघ का मास- 1 किलोग्राम;
• बैंगन - 3 टुकड़े;
• टमाटर - 3-4 टुकड़े;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मसाले (नमक, काली मिर्च, करी) - अपने स्वाद के लिए;
• तलने के लिए वनस्पति तेल

बहते पानी के नीचे चिकन को कुल्ला, छोटे टुकड़ों में काट लें (आप क्यूब्स कर सकते हैं - यह फॉर्म सब्जियों के साथ अधिक सामंजस्यपूर्ण लगेगा)। मांस के समान आकार के क्यूब्स में बैंगन, छील, धो लें। इसी तरह टमाटर को भी काट लें, इन्हें छिलके के साथ छोड़ा जा सकता है। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। लहसुन को बारीक काट लें या क्रशर का इस्तेमाल करें।

धीमी कुकर में वनस्पति तेल डालें (जितना आप आमतौर पर तलते समय इस्तेमाल करते हैं)। धीमी कुकर चालू करें, "फ्राइंग" मोड का चयन करें, फिर प्याज डालें, इसे तेल से मिलाएं, फिर लहसुन डालें। भूनें, सरगर्मी, लगभग 5-6 मिनट। पट्टिका को प्याज में स्थानांतरित करें, सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिलाएं, पट्टिका को सफेद होने तक तलने के लिए छोड़ दें। फिर मसाले (नमक, काली मिर्च और करी) डालें, मिलाएँ, मांस को कुछ मिनटों के लिए पकने के लिए छोड़ दें, फिर एक गिलास गर्म पानी में डालें।

अब आप बची हुई सब्जियां डाल सकते हैं: पहले बैंगन, फिर टमाटर। प्रत्येक प्रकार की सब्जी के बाद द्रव्यमान को अच्छी तरह से मिलाना आवश्यक है ताकि सब्जियां खुल जाएं और मांस को पोषण दें। कोई अन्य प्रोग्राम चुनें - "शमन" मोड सेट करें और 40-45 मिनट का समय इंगित करें।

दूध में कद्दू के साथ रसदार चिकन स्तन

अवयव:

• चिकन स्तन - 500-1000 ग्राम;
• छोटा कद्दू - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• दूध - 1 कप (250-300 मिलीलीटर);
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• मसाले (नमक, काली मिर्च, दालचीनी, जायफल) - अपने स्वाद के लिए।

चलने वाले पानी के नीचे चिकन मांस को कुल्ला, कागज़ के तौलिये (या नैपकिन) के साथ ब्लॉट करें, नाली और थोड़ा सूखने के लिए छोड़ दें। धीमी कुकर में, "बेकिंग" मोड चुनें, वनस्पति तेल डालें, गर्म होने के लिए छोड़ दें। चिकन को फिर से पेपर टॉवल से सुखाएं, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें। तेल गरम होने पर, कटे हुए टुकड़ों को धीमी कुकर में डालें, क्रस्ट बनने तक (ब्राउन होने तक) भूनें। नमक और काली मिर्च डालें। पके हुए मांस को मल्टीकोकर से निकालें, दूसरे कटोरे में डालें और थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, कद्दू को छील लें, काट लें, बीज निकाल दें, क्यूब्स में काट लें। धीमी कुकर में वनस्पति तेल डालें, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें। कद्दू के क्यूब्स डालें, लगभग 10 मिनट के लिए सभी को एक साथ भूनें। सब्जियों के ऊपर दूध डालें, सभी मसाले डालें, नमक और जायफल से शुरू करें, दालचीनी और काली मिर्च के साथ खत्म करें।

दूध में उबाल आने दें, फिर सब्जियों को दूध में करीब 5 मिनट तक उबालें। चिकन जोड़ें, ढक्कन बंद करें और निविदा तक उबाल लें (15-20 मिनट)।

धीमी कुकर में डाइट डिश

केवल एक चिकन ब्रेस्ट वाला आहार बहुत जल्दी ऊब जाता है। लेकिन इसे विभिन्न मसालों के साथ विविधतापूर्ण बनाया जा सकता है, जो व्यावहारिक रूप से डिश की कैलोरी सामग्री को नहीं बढ़ाते हैं, लेकिन स्वाद को अधिक समृद्ध और विविध बनाते हैं। मल्टीकोकर के संचालन का यह तरीका, जैसे "बेकिंग" भी इसमें मदद करेगा।

हम उत्पादों का निम्नलिखित सेट लेते हैं:

• चिकन पट्टिका या त्वचा के बिना स्तन - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• अदरक - वैकल्पिक;
• मसाले (कोई भी मसाला और नमक) - वैकल्पिक;
• तलने के लिए रिफाइंड तेल;
• खट्टा क्रीम - वैकल्पिक, क्योंकि यह डिश की कैलोरी सामग्री को बढ़ाता है।

ब्रेस्ट पर साफ-सुथरे कट लगाएं, लहसुन और अदरक से सावधानी से ग्रीस करें, फिर ब्रेस्ट पर किसी भी चुने हुए मसाले और नमक को एक अलग कंटेनर में छिड़कें।

महत्वपूर्ण। यह याद रखने योग्य है कि अधिकांश तैयार मिश्रणमसाले पहले से ही नमकीन हैं, इसलिए नमक को सावधानी से डालना चाहिए ताकि इसे ज़्यादा न करें। यदि आप खट्टा क्रीम का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको खाना पकाने के इस स्तर पर स्तन को चिकना करना चाहिए। फिर ब्रेस्ट को बेकिंग पेपर में लपेटें।

धीमी कुकर में थोड़ी मात्रा में तेल डालें, स्तन डालें। फिर ढक्कन बंद करें, "बेकिंग" मोड चुनें, टाइमर को 15 मिनट के लिए सेट करें।

यदि आप जानते हैं कि मल्टीकोकर में पर्याप्त शक्ति नहीं है, तो आपको समय को 20 मिनट तक बढ़ाना चाहिए। फिर स्तन को पलट दें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

खट्टा क्रीम के साथ त्वरित चिकन स्तन

घर के सामान की सूची:

• त्वचा रहित चिकन स्तन (या पट्टिका) - 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम (वसा सामग्री का प्रतिशत आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है - मोटा खट्टा क्रीम मांस को अधिक रसदार बना देगा, लेकिन कैलोरी भी जोड़ देगा) - 400 ग्राम;
• अपनी पसंद के साग (डिल या अजमोद की सिफारिश की जाती है);
• लहसुन - 3 लौंग;
• मसाले - स्वाद के लिए।

बहते पानी के नीचे पट्टिका को धो लें, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। खट्टा क्रीम को धीमी कुकर में डालें, कटा हुआ पट्टिका, जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें। लहसुन को कोल्हू से निचोड़ें या बारीक काट लें। अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन बंद कर दें। खाना पकाने के मोड "स्टूइंग" का चयन करें (यदि नहीं, तो आइटम "चावल और अनाज" ढूंढें)। टाइमर को 30 मिनट पर सेट करें।

पन्नी में धीमी कुकर में पके हुए मशरूम के साथ चिकन पट्टिका रोल

आवश्यक सामग्री:

• त्वचा के बिना चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• मशरूम (अधिमानतः शैम्पेन) - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• उबला अंडा - 1 टुकड़ा;
• मसाले (हॉप्स-सनेली और काली मिर्च) - स्वाद के लिए।

बहते पानी के नीचे पट्टिका को रगड़ें, फिर एक गहरा कट बनाएं, लेकिन अंत तक न काटें, ताकि आपको एक छोर पर दो हिस्सों को एक साथ जोड़ा जा सके। फिर धीरे से मांस को हथौड़े से मारें। एक अलग गहरे कटोरे में, खट्टा क्रीम और मसाले मिलाएं, अच्छी तरह से पट्टिका को चिकना करें, ग्रेवी में छोड़ दें और रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें।

जबकि मांस मैरिनेट हो रहा है, मशरूम तैयार करें। मशरूम को धोएं, छीलें, काटें और तलने के लिए भेजें (आप फ्राइंग पैन में कर सकते हैं, आप "फ्राइंग" मोड में धीमी कुकर में कर सकते हैं) जब तक कि अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए। फिर मांस को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, ऊपर से मशरूम और उबला हुआ अंडा डालें, जिसे बारीक कटा होना चाहिए। रोल को सावधानी से लपेटें (फिलिंग को बाहर गिरने से रोकने के लिए, इसे बहुत अधिक न डालें)।

यदि पट्टिका का टुकड़ा छोटा था और आप इसे रोल नहीं कर सकते, तो आप किनारों को टूथपिक से काट सकते हैं।

रोल को ब्राउन होने तक भूनें (आप धीमी कुकर में और कड़ाही में दोनों को तल सकते हैं)। फिर परिणामी अर्ध-तैयार रोल को पन्नी (प्रत्येक भाग को एक अलग वर्ग में) में स्थानांतरित करें, ध्यान से सील करें, धीमी कुकर में स्थानांतरित करें। खाना पकाने की विधि को "बेकिंग" पर सेट करें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इसे बाहर निकालें, पन्नी को हटा दें और ब्राउन होने तक रोल को बेक करने के लिए भेजें (यह लगभग 10-15 मिनट अधिक है)।

पन्नी में टमाटर और पनीर के साथ चिकन पट्टिका

खाना पकाने के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• चिकन पट्टिका - 2-3 टुकड़े;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• टमाटर - 2-3 टुकड़े;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• मसाले - अपने स्वाद के लिए।

बहते पानी के नीचे त्वचा रहित चिकन पट्टिका को रगड़ें, कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ, प्रत्येक टुकड़े को मसाले और नमक के साथ रगड़ें, मैरिनेट करने के लिए अलग रख दें। इस बीच, टमाटर धो लें, स्लाइस में काट लें, प्याज को छील लें और छल्ले या आधा छल्ले में काट लें। पनीर को टुकड़ों में काट लें।

पन्नी को टुकड़ों में विभाजित करें ताकि आप चिकन का एक टुकड़ा पूरी तरह से रख सकें। पट्टिका को केंद्र में रखें, जिसके ऊपर प्याज के छल्ले रखें। मांस और प्याज की परत को पूरी तरह से ढकने के लिए टमाटर के स्लाइस को ऊपर रखें। टमाटर के ऊपर पनीर के स्लाइस रखें (जितने फिट हों)।

पन्नी से ऊँचे किनारे बनाएँ ताकि ग्रेवी बाहर न निकले। ऐसा करने के लिए, बस उन्हें अंदर की ओर मोड़ें ताकि वे मांस के समान ऊँचाई के हों। आपको किसी प्रकार की "नाव" मिलनी चाहिए।मांस को धीमी कुकर में पन्नी में रखो, ढक्कन बंद करो। "बेकिंग" मोड सेट करें, टाइमर पर 40-50 मिनट के लिए समय चिह्नित करें।

सेब के साथ पके हुए चिकन स्तन

आपको निम्नलिखित उत्पादों को लेने की आवश्यकता है:

• चिकन स्तन - 1 टुकड़ा;
• सेब - एक बड़ा या कई छोटे;
• दही - 400 ग्राम ;
• स्नेहन के लिए जैतून का तेल;
• मसाले - आपके स्वाद के लिए:

बहते पानी के नीचे स्तन (या पट्टिका) को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें। सेब से बीज और डंठल हटा दें, यदि कोई हो। स्लाइस में काटें (वे फ़िललेट के टुकड़ों के आकार के लगभग बराबर होने चाहिए)। मल्टीकोकर को लुब्रिकेट करें जतुन तेल, वहाँ मांस रखो, मसाले डालो। ऊपर सेब डालें और दही के साथ सब कुछ डालें। धीमी कुकर को "क्वेंचिंग" मोड पर सेट करें और 50-60 मिनट के लिए छोड़ दें।

यह व्यंजन बहुत ही असामान्य निकला, लेकिन यह बहुत अच्छा है, क्योंकि यदि वांछित हो, तो सेब को संतरे, अनानास या prunes से बदला जा सकता है।

धीमी कुकर में क्रीम के साथ चिकन पट्टिका

ये उत्पाद लें:

• चिकन पट्टिका - 2 टुकड़े;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• क्रीम - 1 कप (लगभग 250-300 मिलीलीटर);
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• मसाले - अपने स्वाद के लिए।

बहते पानी के नीचे पट्टिका को कुल्ला, छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर धीमी कुकर में ढक्कन बंद करके लगभग 15 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड में भूनें। इस बीच, प्याज को बारीक काट लें और प्याज के पारदर्शी होने तक लगभग 5 मिनट तक भूनें। नमक, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। क्रीम को माइक्रोवेव में करीब एक या दो मिनट के लिए गर्म करें। मल्टीकोकर पर, "बुझाने" मोड को इंगित करें और टाइमर को आधे घंटे के लिए सेट करें।

फ़ीड सुविधाएँ

व्यंजन को खूबसूरती से परोसने और सभी मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए, सरल दिशानिर्देशों का प्रयोग करें।

• चिकन ब्रेस्ट को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, क्योंकि इस डिश का अपना है अनूठा स्वादऔर सब्जियों का उपयोग केवल इसे बढ़ाने में मदद करेगा।
• इस तथ्य के बावजूद कि स्तन अपने स्वाद को गर्म और ठंडे दोनों तरह से बरकरार रखता है, इसे गर्म परोसना बेहतर होता है, जिससे यह सचमुच 10 मिनट तक ठंडा हो जाता है (लेकिन कम संभव है)।
• चिकन डिश को ताजी सब्जियों और फलों से सजाया जा सकता है। संतरे या अनानास जैसे फलों के उज्ज्वल स्वाद से पहले से पके हुए पट्टिका का नाजुक स्वाद पूरी तरह से बंद हो जाता है।
• आप पहले से तैयार हिस्से में थोड़ी ताजी जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं, लेकिन यह याद रखने योग्य है कि आपको एक चीज़ चुनने की ज़रूरत है - या तो फल या जड़ी-बूटियाँ, क्योंकि सब कुछ का उपयोग करते समय आप एक ही बार में बहुत दूर जा सकते हैं - पकवान की उपस्थिति इसके नाजुक स्वाद के अनुरूप नहीं।

धीमी कुकर में चिकन ब्रेस्ट कैसे पकाने के लिए, नीचे दिया गया वीडियो देखें।

चिकन सफेद मांस है उपयोगी उत्पादमांसपेशियों के तंतुओं को बनाए रखते हुए शरीर की चर्बी कम करने के उद्देश्य से आहार मेनू के लिए। स्तन विशेष रूप से अत्यधिक मूल्यवान हैं। यह प्रोटीन से भरपूर होता है और कम होता है ऊर्जा मूल्य. 100 ग्राम स्तन की कैलोरी सामग्री 113-150 किलो कैलोरी के बीच होती है। सटीक आंकड़ा तैयारी की विधि पर निर्भर करता है।

सिर्फ उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट खाने से जल्द ही बोरियत होने लगेगी। व्यंजन गैस्ट्रोनॉमिक सुख लाना बंद कर देता है। सफेद मांस सूखा और रेशेदार दिखाई देता है और इसका सेवन केवल इसके उच्च पोषण मूल्य के लिए किया जाता है। आहार खाद्य. फिर से स्तन का आनंद लेने और आहार में विविधता लाने के लिए, धीमी कुकर जैसे रसोई सहायक बचाव में आएंगे। एक तंग-फिटिंग ढक्कन में, आप चिकन मांस से रसदार और सुगंधित पकवान बना सकते हैं।

धीमी कुकर के लिए धन्यवाद, बल्कि उबाऊ उत्पाद आहार घटक को खोए बिना अपने स्वाद के पूरी तरह से नए पहलुओं को प्रकट करता है, जो उन लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, लेकिन पहले से ही उबला हुआ ब्रिस्केट खाते हैं।

कम कैलोरी वाले भोजन, सबसे पहले, ठीक से चयनित उत्पाद हैं। आहार चिकन की तैयारी में उपयोग की जाने वाली मुख्य सामग्री हैं:

• स्तन।यह विशेष रूप से त्वचा के बिना तैयार किया जाता है, जिसमें वसा का विशाल भंडार होता है।
• मसाले।उन्हें केवल प्राकृतिक होना चाहिए। कोई स्वाद बढ़ाने वाला या रंजक नहीं। स्तन को पेपरिका, अदरक, तुलसी, मरजोरम से सीज किया जाता है, जड़ी बूटी, सनेली हॉप्स, करी, हल्दी, लहसुन।
• खट्टा क्रीम, सफेद शराब या गंधहीन परिष्कृत वनस्पति तेल।पसंद पूरी तरह से खाना पकाने की विधि से निर्धारित होती है।

धीमी कुकर में चिकन ब्रेस्ट का आहार खाना पकाने में तलना शामिल नहीं है, लेकिन इसमें खाना पकाने के निम्नलिखित तरीकों का उपयोग शामिल है:

त्वचा के बिना मांस थोड़ा उखड़ा हुआ है। इसे अदरक और लहसुन के साथ घिसा जाता है। अगर किसी को लहसुन या अदरक पसंद नहीं है तो वह एक चीज तक ही सीमित रहता है। सीज़निंग और थोड़े से नमक के सूखे मिश्रण के साथ ब्रिस्किट छिड़कें। धीमी कुकर (कटोरे) में थोड़ा सा तेल (छिलके वाला वनस्पति तेल) डाला जाता है, और फिर मांस रखा जाता है। ब्रेस्ट को फ्लैट साइड ऊपर रखें। कटोरे को ढक्कन के साथ कवर करें, एक घंटे के एक चौथाई तक चलने वाले "बेकिंग" कार्यक्रम का चयन करें। स्तन को दूसरी तरफ कर दिया जाता है और मल्टीकोकर को फिर से 15 मिनट के लिए चालू कर दिया जाता है। मोटी खट्टा क्रीम के साथ स्नेहन के बाद विशेष रूप से रसदार चिकन मांस प्राप्त होता है। यह "खोल" ब्रिस्किट को नमी के नुकसान से बचाता है, लेकिन पके हुए पकवान की कैलोरी सामग्री में काफी वृद्धि करता है। मीट को जलने से बचाने के लिए आप बेकिंग पेपर में चिकन का एक टुकड़ा लपेटकर इस्तेमाल कर सकते हैं।

एक उपयुक्त कार्यक्रम के साथ एक मल्टीकोकर में तैयार किया जाता है, जिसमें विशेष छेद वाले विशेष सम्मिलित कंटेनर शामिल होते हैं जो आपको उत्पादों को भाप देने की अनुमति देते हैं। चिकन के मांस को वास्तव में स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए, विभिन्न मसालों के मिश्रण के साथ ब्रिस्किट को पाक आस्तीन या पन्नी में रखा जाता है। खाना पकाने के कटोरे में गर्म पानी (एक लीटर) डाला जाता है, और एक कंटेनर को शीर्ष पर रखा जाता है, जिसमें स्तन रखा जाता है, उपयुक्त मोड चालू होता है, अर्थात "स्टीमिंग"। खाना पकाने का समय 40 से 45 मिनट तक है। यदि आप पानी में थोड़ी सी सफेद शराब डालते हैं तो मांस अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट हो जाता है।

चिकन ब्रेस्ट, मसाले के साथ अनुभवी और त्वचा से मुक्त, एक खाना पकाने के कटोरे में रखा जाता है, जहां थोड़ा सा तेल डाला जाता है। "शमन" चुनें और टाइमर को एक घंटे के लिए सेट करें। मांस के साथ, आप गाजर को प्याज के साथ पका सकते हैं। गाजर को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और प्याज के ऊपर चौकोर या आधा छल्ले में काट दिया जाता है, और स्तन पहले से ही शीर्ष पर रखा जाता है। सब्जियां जोड़ने से खाना पकाने का समय प्रभावित नहीं होता है।

डिश के सभी तीन प्रकारों का अपना विशेष स्वाद और सुगंध है, वे आहार में पूरी तरह से विविधता लाते हैं।

मल्टीक्यूकर्स के विभिन्न मॉडलों में चिकन मांस पकाने की विशेषताएं

विभिन्न ब्रांडों के उपकरणों के लिए चिकन ब्रेस्ट तैयार करने की प्रक्रिया कुछ अलग है:

• PANASONIC. "बेकिंग" मोड में सफेद मांस आधे घंटे के लिए पकाया जाता है, "उबला हुआ" - एक घंटा, और "स्टूइंग" - 45 मिनट।
• पोलरिस. इस अंतरराष्ट्रीय ब्रांड के मल्टीक्यूकर्स में "बेकिंग" मोड होता है, जिसमें स्तन 30 मिनट, "स्टूइंग" - 60 मिनट, "स्टीमिंग" - 45 मिनट के लिए पकाया जाता है।
• रेडमंड. घरेलू उपकरण विदेशी से थोड़े अलग हैं। चिकन सफेद मांस को आधे घंटे के लिए उपयुक्त मोड में बेक किया जाता है, एक घंटे के लिए स्टू किया जाता है, और स्टीम ब्रिस्केट 40 मिनट में आता है।
• PHILIPS. में मॉडल रेंजइस ब्रांड के मल्टीकोकर्स में "बुझाने" और "ओवन" कार्यक्रम वाले उपकरण हैं। पहला मोड एक घंटे के लिए सेट किया गया है, चिकन स्तन तैयार कर रहा है, और दूसरा - आधे घंटे के लिए।
• Moulinex. चिकन मांस की तैयारी के लिए अनुकूलित हैं। उनके पास कार्यक्रम हैं जो विशेष रूप से सफेद आहार चिकन के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। आपको स्तन को 45 मिनट के लिए उपयुक्त मोड में उबालने की जरूरत है, आधे घंटे तक बेक करें, 30 मिनट के लिए भाप लें।

प्रत्येक ब्रांड, विशिष्ट मॉडल की परवाह किए बिना, उबले हुए, उबले हुए, पके हुए ब्रिस्केट को पकाने में लगने वाले समय में भिन्न होता है।

धीमी कुकर में चिकन ब्रेस्ट कैसे वजन घटाने में योगदान देता है?

न केवल इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, बल्कि इसकी प्रोटीन सामग्री के कारण, जो शरीर में आसानी से अवशोषित हो जाती है, साथ ही वसा की आभासी अनुपस्थिति के कारण आहार मेनू में चिकन मांस का अत्यधिक महत्व है। वसा की न्यूनतम सामग्री और बड़ी मात्रा में प्रोटीन के कारण, सफेद मांस को एथलीटों के आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। यह आपको शरीर की चर्बी कम करने की अनुमति देता है, लेकिन बनाए रखता है और बनाता है मांसपेशियों, पोषण का मुख्य स्रोत जिसके लिए प्रोटीन हैं। स्तन न केवल आहार का हिस्सा हो सकता है, बल्कि वजन घटाने के मेनू का मुख्य व्यंजन भी हो सकता है।

सफेद ब्रिस्केट मांस और सब्जियों पर आधारित एक साप्ताहिक आहार, आलू के अपवाद के साथ-साथ फल, केले के साथ अंगूर को छोड़कर, साथ ही विभिन्न अनाज, लेकिन सूजी और चावल के बिना, आपको तीन से पांच किलोग्राम वजन कम करने की अनुमति देता है . वजन घटाना ही नहीं है उपयोगी संपत्तिउत्पाद। कई रिस्टोरेटिव में शामिल करने के लिए स्टीम्ड चिकन व्हाइट डाइटरी मीट की सिफारिश की जाती है आहार मेनू, जो अद्वितीय संतुलित रचना के कारण है।

क्या उपयोगी हैं, और, सबसे महत्वपूर्ण, स्तन के लिए स्वादिष्ट जोड़?

स्वादिष्ट, सुगंधित और विविध चिकन स्तन आहार व्यंजन न केवल विभिन्न प्रकार के खाना पकाने के तरीकों के कारण प्राप्त किए जाते हैं, बल्कि खाना पकाने में उपयोग की जाने वाली अतिरिक्त सामग्री के कारण भी प्राप्त होते हैं। सफेद मांसमल्टीक्यूकर में:

• फल।पूरी तरह से पूरक नाजुक स्वादचिकन संतरे, सेब, अनानास और श्रीफल।
• सूखे मेवे।सबसे सफल संयोजन ब्रिस्केट, सूखे खुबानी और प्रून हैं।
• सब्ज़ियाँ।चिकन सफेद मांस के स्वाद को समृद्ध करने के लिए न केवल गाजर और प्याज, बल्कि टमाटर, उबचिनी, ब्रोकोली और फूलगोभी, शिमला मिर्च, स्ट्रिंग बीन्स, कम कैलोरी सामग्री वाले। आलू भी मिलाए जा सकते हैं, लेकिन उनका उच्च ऊर्जा मूल्य है।
• मशरूम।एक आदर्श विकल्प जो चिकन को एक अद्भुत स्वाद रंग, महान सुगंध देता है, लेकिन किसी भी तरह से डिश की कैलोरी सामग्री को नहीं बढ़ाता है।
• मेवे।सबसे आदर्श विकल्प है अखरोट, जो कुचले हुए रूप में मुर्गी का मांसहर कुशल रसोइए को जोड़ता है।

प्रत्येक सूचीबद्ध सामग्री को जोड़ने के लिए धन्यवाद, हर बार स्तन पूरी तरह से हो जाता है नया स्वादऔर सुगंध।

सारांश

उदाहरण के लिए, तुलसी, मेंहदी और अन्य मसालों के साथ ब्रिस्किट बेक करें। स्लो कुकर में मीट को जलने से बचाने के लिए आपको हमेशा बेकिंग पेपर का इस्तेमाल करना चाहिए।

डाइटरी चिकन ब्रेस्ट को बिना तले किसी भी धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। पाक प्रसंस्करण, एक विशेष मोड और एक तंग-फिटिंग खाना पकाने के कटोरे के लिए धन्यवाद, आपको सफेद मांस के सभी पोषक तत्वों और अतिरिक्त उत्पादों को बचाने की अनुमति देता है जो उबले हुए, बेक्ड, स्टीम्ड व्यंजन बनाते समय जोड़े जाते हैं। प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा, जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाती है, और न्यूनतम वसा सामग्री आहार के दौरान स्वास्थ्य, सद्भाव और शक्ति प्राप्त करने के लिए अनिवार्य बनाती है।

एथलीटों के लिए चिकन स्तन व्यंजनों स्वादिष्ट आहार नुस्खा मछली केक चिकन विंग्स- कितनी कैलोरी और क्या वे हानिकारक हैं?

चिकन स्तन सबसे सस्ती और सस्ती आहार मांस है। यह वसायुक्त, कम कैलोरी वाला नहीं है, लगभग एक चौथाई में प्रोटीन होता है। 100 ग्राम सफेद मुर्गे के मांस में केवल 110 किलो कैलोरी होता है। वहीं, कई लोग सफेद मांस को सूखा और बेस्वाद मानते हैं, इसलिए इसे लगाते हैं कटा हुआ कटलेट, बैटर में चॉप्स तैयार करें और डीप फ्राई करें। नतीजतन, एक मूल्यवान आहार उत्पाद अपनी अपील खो देता है।

लेकिन कम से कम वसा, मेयोनेज़, मक्खन और अन्य उच्च कैलोरी योजक का उपयोग करके चिकन स्तन को रसदार, कोमल और सुगंधित बनाया जा सकता है। धीमी कुकर में स्तन विशेष रूप से सफल होते हैं। अधिकांश दिलचस्प व्यंजनोंइस लेख में एकत्रित।

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, यह मज़ेदार वीडियो देखें।

नरम, रसदार चिकन पट्टिका प्राप्त करने का सबसे आसान तरीका यह है कि इसे मसालों के साथ दूध में उबाला जाए। थोड़ा असामान्य, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट। मांस का उपयोग सलाद के लिए किया जा सकता है या साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• चिकन स्तन 1 पीसी।
• दूध 1 लीटर
• मेंहदी 1 टहनी
• बे पत्ती 2 पीसी।
• काली मिर्च 5-7 मटर

खाना पकाने की विधि:

1. स्तन धो लें और धीमी कुकर में डाल दें। दूध में डालें ताकि यह मांस को पूरी तरह से ढक दे। स्वादानुसार नमक, मसाले डालें। न्यूनतम तापमान पर मल्टीकोकर को "दूध दलिया" या "स्टू" मोड में चालू करें। खाना पकाने का समय - 1 घंटा।
2. सलाह: स्वादानुसार मसाले डालें। बे पत्ती और काली मिर्च - न्यूनतम जिसे सीमित किया जा सकता है।

हर गृहिणी के पास "के लिए" व्यंजनों की एक जोड़ी होती है जल्दी से"- व्यंजन जो एक या दो के लिए तैयार होते हैं और समय की अनुपस्थिति में मदद करते हैं। अगर रसोई के शस्त्रागार में धीमी कुकर है तो और भी बहुत सारे व्यंजन हैं। उनमें से एक है सब्जियों के साथ चिकन ब्रेस्ट।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• चिकन स्तन 1 पीसी।
• आलू 2-3 पीसी।
• काली मिर्च 1 पीसी।
• फूलगोभी 200 ग्रा
• ब्रोकोली 200 ग्राम
• कद्दू 200 ग्राम
• प्याज 1 पीसी।
• काली मिर्च 1/2 छोटा चम्मच
• बे पत्ती 2 पीसी।
• पहले पाठ्यक्रमों के लिए जड़ी बूटियों का मिश्रणएक चम्मच
• वनस्पति तेल 2 टीबीएसपी। चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को छीलकर बराबर टुकड़ों में काट लें। मल्टीकोकर के तल में डालें वनस्पति तेल, स्तन डालें, ऊपर - सब्जियाँ। मसाला और नमक डालें। दो गिलास पानी में डालें। "सूप" मोड का चयन करें, खाना पकाने का समय - 1 घंटा।
2. सलाह: यह व्यंजन जमे हुए मांस और सब्जियों के साथ तैयार किया जा सकता है, उन्हें डीफ्रॉस्ट नहीं किया जा सकता है। खाना पकाने का समय केवल 1 घंटे 30 मिनट तक बढ़ाएं।

डाइट चिकन ब्रेस्ट एक हाइलाइट हो सकता है छुट्टी की मेज, यह मसालेदार शीशे में पकाने लायक है। चीनी और मसालों का मेल किसी को भ्रमित कर देगा। प्रयोग करने से डरो मत। मांस बिल्कुल भी मीठा नहीं होता है, लेकिन बेहद मसालेदार होता है।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• स्तन पट्टिका 600 ग्राम
• चीनी 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल 3 कला। चम्मच
• धनिया 1/2 छोटा चम्मच
• मूल काली मिर्च 1/2 छोटा चम्मच
• मूल काली मिर्च 1/2 छोटा चम्मच
• पानी 1/2 कप
• नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें, मसाला डालें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल की मात्रा आधी न हो जाए। पानी को मध्यम गाढ़ी चाशनी में बदलना चाहिए।
2. स्तनों को धोएं, तौलिये से सुखाएं, गहरे तिरछे कट लगाएं ताकि सॉस चिकन मांस की बहुत गहराई में प्रवेश कर जाए। पट्टिका को एक कटोरे में डालें, वनस्पति तेल और सिरप डालें। 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. मल्टीकलर के निचले हिस्से को पन्नी से ढक दें, स्तनों को फैलाएं, मैरिनेड के ऊपर डालें। 30 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, मांस को स्रावित रस के साथ कई बार अचार के साथ मिलाएं।

फ़ीड विधि: कुरकुरी हरी सलाद पत्तियों और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

यह भरवां चिकन स्तन को एक बार पकाने के लायक है ताकि डिश पसंदीदा और अक्सर मेज पर बन जाए। यह प्राथमिक रूप से तैयार किया जाता है, इसे नुस्खा के सटीक पालन की आवश्यकता नहीं होती है, किसी भी घटक को मौजूदा या पसंदीदा के साथ बदला जा सकता है, खाना पकाने में एक घंटे से अधिक समय नहीं लगता है। स्वाद के बारे में बात करने की बिल्कुल जरूरत नहीं है। अपने लिए तैयारी करें और जज करें।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• मुर्ग़े का सीना 1 किग्रा.
• अजमोद, अजवाइन, तुलसीबंडल
• सख्त पनीर 100 ग्राम
• लहसुन 3 लौंग
• खट्टा क्रीम 150 ग्राम
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल 3 कला। चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. साग को धोकर सुखा लें। साग और लहसुन को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में जितना हो सके बारीक पीस लें। नमक, काली मिर्च, कसा हुआ पनीर और वनस्पति तेल डालें। सुगंधित जैतून के तेल का उपयोग करना बेहतर होता है।
2. चिकन पट्टिका को धो लें, जेब बनाने के लिए एक तरफ गहरा चीरा लगाएं। जेब को हरे पेस्ट से भरें, टूथपिक से काट लें। खट्टा क्रीम के साथ सभी पक्षों पर पट्टिका को चिकना करें, काली मिर्च के साथ छिड़के। पन्नी में लपेटो। मल्टीकलर बाउल में चिकन के लिफाफे रखें। "बेकिंग" मोड में एक घंटे के लिए पकाएं।

एक धीमी कुकर एक जादुई बहुक्रियाशील मशीन है जो आपको न केवल पकाने, बेक करने और तलने की अनुमति देती है, बल्कि भोजन को भाप भी देती है। 100 ग्राम उबले हुए चिकन में 168 किलो कैलोरी, सब्जियां - 30 किलो कैलोरी होती है। बच्चे और आहार भोजन के लिए आदर्श।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• त्वचा रहित चिकन स्तन 400
• ब्रोकोली 200 ग्राम
• हरी मटर 200
• ब्रसल स्प्राउट 200
• सरसों के बीज 2 छोटे चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन ब्रेस्ट को धो लें, स्टीमर ग्रेट पर रखें। पट्टिका को सरसों के साथ चिकनाई करें, आप थोड़ा नमक कर सकते हैं। यदि आप एक बच्चे के लिए पकाते हैं, तो सरसों को बाहर कर दें। धीमी कुकर को भाप मोड में उपयोग करने के निर्देशों का पालन करते हुए 40 मिनट तक भाप लें।
2. ताजी या डीफ्रॉस्टेड सब्जियां बाहर रखें। 10 मिनट और पकाएं। एक आहार और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ व्यंजन तैयार है।
3. सलाह:बच्चे के भोजन के लिए, चिकन और सब्जियों को ब्लेंडर से प्यूरी किया जा सकता है।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ चिकन जल्दी और आसानी से बनता है। यहां तक ​​​​कि जिन लोगों को खाना पकाने की पेचीदगियों में कभी दिलचस्पी नहीं रही है, वे आसानी से बिना किसी समस्या के इस तरह के बहुमुखी व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

के बजाय ताज़ी सब्जियांजमे हुए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। कई मामलों में, इससे समय की बचत होती है, खासकर अगर डिश को बहुत जल्दी तैयार करने की आवश्यकता हो।

उत्पादों का सेट न्यूनतम है:

• पोल्ट्री पट्टिका - 0.6 किलो;
• जमी हुई सब्जियां - 0.6 किलो;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए।

अनुक्रमण:

1. पट्टिका को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. बर्फ को हटाने के लिए फ्रॉस्ट को हल्के गर्म पानी से धो लें।
3. "फ्राइंग" प्रोग्राम शुरू करें और मांस को 12-15 मिनट के लिए भूनें।
4. सब्जियां डालें, टमाटर, नमक, मसाले डालें।
5. "शमन" कार्यक्रम शुरू करें।

अब आप एक घंटे के लिए डिश के बारे में भूल सकते हैं। बीप के बाद सैंपल लें।

अंतिम खाना पकाने का समय मल्टीकोकर के विशिष्ट मॉडल पर निर्भर करता है, क्योंकि वे प्रदर्शन और मोड में भिन्न हो सकते हैं। मांस और सब्जियों को सुखाने के लिए सबसे सफल कार्यक्रम "स्टू", "बेकिंग", "बेकिंग" हैं।

आलू के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

इस तरह के व्यंजन को खराब करना असंभव है, और धीमी कुकर आपको इसके लाभों को अधिकतम तक बनाए रखने की अनुमति देता है।

आवश्यक घटक:

• मुर्गी का मांस - किलो;
• आलू - 7-8 कंद;
• लहसुन - 3 लौंग;
• बे पत्ती, काली मिर्च, नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मांस तैयार करें, त्वचा को हटाया या छोड़ा जा सकता है। भागों में काटें। आप चिकन शव के किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं: पट्टिका, ड्रमस्टिक्स, जांघों, पंख।
2. छिलके वाले कंदों को क्यूब्स में काट लें।
3. तेल के साथ उपकरण के कटोरे को लुब्रिकेट करें, परतों में मांस के साथ आलू डालें, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़कें। थोड़े से पानी में डालें।
4. डेढ़ घंटे तक "शमन" कार्यक्रम चलाएं।

यदि आलू और चिकन को मोटे तौर पर काटा गया था, तो इसमें 2 घंटे लग सकते हैं।यदि वांछित हो, तो खाना पकाने के अंत में, आप कटी हुई कड़ी पनीर के साथ पकवान छिड़क सकते हैं।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ चिड़िया कैसे पकाएं

सब्जियों के साथ दम किया हुआ चिकन रसदार और स्वादिष्ट होता है। सब्जियों की संख्या और सेट आपके स्वाद और संभावनाओं के अनुसार भिन्न हो सकते हैं।

आवश्यक घटक:

• पक्षी - आधा शव;
• प्याज, गाजर, सेब, टमाटर - 2 पीसी।;
• आलू - 600 ग्राम;
• बैंगन - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 75 मिली;
• नमक और मसाले।

यह रेसिपी अच्छी है क्योंकि आपको कुछ भी तलने की ज़रूरत नहीं है, इसलिए यह डिश लगभग आहार बन जाती है।

कार्य प्रगति:

1. इसमें त्वचा को हटाने के बाद, बैंगन को स्लाइस में काट लें। नमक और एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दें।
2. मांस को धो लें और टुकड़ों में काट लें।
3. छिलके वाली सब्जियां और फल लगभग बराबर स्लाइस में काटे जाते हैं।
4. कटोरे में तेल डालो, पक्षी के हिस्सों को बाहर रखो, फिर प्याज, गाजर, टमाटर और सेब, सभी परतों को नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
5. बैंगन हलकों को धोकर निचोड़ लें, एक कटोरे में डालें और ऊपर से आलू डालें।

2 घंटे के लिए "शमन" कार्यक्रम शुरू करें।

चिकन के साथ सब्जी पुलाव

इस डिश में भी आप अपनी इच्छानुसार रचना बदल सकते हैं।

सामग्री का अनुमानित सेट:

• पोल्ट्री पट्टिका - 0.4 किलो;
• आलू - 3 कंद;
• गाजर, प्याज और तोरी - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• पानी - 100 मिली;
• तेल, नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

अनुक्रमण:

1. सब्जियां और मांस तैयार करें और काटें।
2. उपकरण के कटोरे में तेल डालो, "फ्राइंग" प्रोग्राम शुरू करें और प्याज डाल दें। लाल होने पर इसमें फिलेट डालें।
3. थोड़ी देर बाद, अन्य सभी सब्जियां डालें, नमक और मसाले छिड़कें। मिक्स।
4. पानी में डालो और 90 मिनट के लिए "बुझाने" का कार्यक्रम शुरू करें।

प्लेटों पर व्यवस्थित करें और ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

चावल के साथ हार्दिक व्यंजन

सब्जियों और चिकन के साथ चावल - पूर्ण और अतिशय भोजनएक परिवार के खाने के लिए काफी उपयुक्त है। सब्जियों के घटकों का अलग-अलग उपयोग किया जा सकता है - मटर, मक्का, टमाटर, शिमला मिर्च, किसी भी प्रकार की गोभी, बैंगन या तोरी।

अवयव:

• उबले हुए लंबे दाने वाले चावल - एक गिलास;
• पट्टिका - 300 ग्राम;
• प्याज, गाजर, मीठी मिर्च, तोरी - 1 पीसी ।;
• पानी - 500 मिली;
• नमक, मसाले, तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अनाज को धो लें।
2. प्याज को बारीक काट लें और इसे "फ्राइंग" मोड में 5 मिनट तक भूनें। कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
3. बाकी सब्जियां काट कर तलने के लिए डालें।
4. पट्टिका को धो लें और इसे टुकड़ों में काट लें। बाउल में डालें और 5 मिनट तक भूनें। नमक, काली मिर्च, स्वादानुसार मौसम।
5. अनाज में डालें। गर्म पानी से भरें।
6. प्रोग्राम "पिलाफ" चलाएं (डिफ़ॉल्ट समय 30-35 मिनट है)।

शानदार समर डिश तैयार है!

सब्जियों के साथ उबले हुए चिकन स्तन

जो लोग अपने फिगर का ख्याल रखते हैं सबसे बढ़िया विकल्परात के खाने के लिए उपलब्ध नहीं है।

आवश्यक घटक:

• बोन-इन ब्रेस्ट - 1 पीसी ।;
• प्याज, गाजर, शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• तोरी - आधा;
• जैतून - एक दर्जन;
• नमक, मसाले।

खाना बनाना:

1. ब्रेस्ट को धोएं और पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएं। नमक और काली मिर्च दोनों तरफ से काट लें।
2. स्टीमिंग के लिए एक विशेष उपकरण में रखें।
3. सब्जियों को स्लाइस में काटें और उन्हें साइड से व्यवस्थित करें, जैतून डालें। मसाले के साथ छिड़के।
4. कटोरे में पानी डालें और उबलते हुए तरल से 25 मिनट तक पकाएँ।

तैयार पकवान को कटा हुआ छिड़कें हरी प्याजया अजवायन और परोसें।

खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प हैं, इसलिए आपका मेनू निश्चित रूप से नीरस नहीं होगा।

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धीमी कुकर में चिकन ब्रेस्ट रसदार और कोमल होता है। यदि आप खाना पकाने के कुछ नियमों का पालन करते हैं, तो पकवान भी आहार से बाहर हो जाता है। नीचे कुछ सबसे दिलचस्प और एक ही समय में हैं सरल व्यंजनोंचिकन ब्रेस्ट को धीमी कुकर में पकाना।

चिकन ब्रेस्ट को पकाने का सबसे आसान तरीका है इसे बेक करना। मांस गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट रहता है।

• त्वचा के बिना चिकन पट्टिका;
• नमक;
• चिकन के लिए मसाले।

पट्टिका को अच्छी तरह से धोएं, कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखाएँ। मसाले और नमक के मिश्रण से सभी तरफ से कद्दूकस कर लें। एक कटोरे में रखो, एक फिल्म के साथ कस लें और आधे घंटे के लिए मसालों के साथ मॅरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

पन्नी की एक शीट लें, उसमें स्तन डालें, इसे चारों तरफ से लपेटें। बंडल को मल्टीक्यूकर बाउल में सीम फेसिंग के साथ रखें।

"बेकिंग" कार्यक्रम में आधे घंटे के लिए पकाएं। यदि स्तन बड़े हैं, तो अधिक समय लगाएं, 45 मिनट तक। समाप्ति से 10 मिनट पहले दूसरी तरफ पलट दें। पैकेज को बाहर निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें - लगभग दस मिनट।

सब्जियों से

निम्नलिखित नुस्खा को आहार कहा जा सकता है - इसमें कुछ कैलोरी होती है, लेकिन साथ ही यह व्यंजन बहुत संतोषजनक होता है।

एक सेवारत के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन स्तन - 200 जीआर;
• ब्रोकोली - 100 जीआर;
• गाजर - 55 जीआर;
• चावल - 15 जीआर;
• अलसी का तेल - 4 मिली (चाय। एल।);
• नमक, जड़ी बूटी।

पट्टिका को लंबाई में स्लाइस या मध्यम भाग के टुकड़ों में काटें। स्लाइस नमक, जड़ी बूटियों के साथ मौसम और मिश्रण। मैरिनेट करना छोड़ दें। गाजर को क्यूब्स में काट लें। ब्रोकली को फ्लोरेट्स में तोड़ लें।

हम सब्जियों और मांस को मल्टीकलर टोकरी पर यादृच्छिक क्रम में रखते हैं। मल्टीकलर बाउल में चावल की मात्रा से दुगना पानी डालें। हम थोड़ा नमक डालते हैं। हम अनाज को धोते हैं और इसे पानी में मिलाते हैं। ऊपर एक टोकरी रखें। हम "स्टीम" मोड का चयन करते हैं और यदि संभव हो तो उत्पाद "मांस" का संकेत देते हैं। टाइमर को 20 मिनट के लिए सेट करें। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए चावल को छलनी से छान लें। दलिया को तेल से भर दें। सब कुछ एक डिश पर रखो।

खट्टा क्रीम सॉस में

• त्वचा और हड्डी के बिना 600 जीआर चिकन स्तन;
• 4 लहसुन लौंग;
• डिल की कई टहनी;
• 300 जीआर खट्टा क्रीम;
• नमक काली मिर्च।

स्तन को छोटे टुकड़ों में काट लें, लहसुन को बारीक काट लें और डिल करें। मल्टीकलर बाउल में खट्टा क्रीम, मीट, मसाले, मसाले और कटे हुए उत्पाद डालें। सारी सामग्री को चम्मच से मिला लें। ढक्कन बंद करें, 30 मिनट के लिए कुकिंग मोड "ग्रोट्स" सेट करें। आप 120 डिग्री के तापमान पर "मल्टीपोवर" मोड का उपयोग कर सकते हैं।

एक धीमी कुकर में उबले हुए पट्टियां

एक उबले हुए मल्टीक्यूकर में पट्टिका आहार मेनू पर एक उत्कृष्ट रात का खाना होगा:

• 1 बोनलेस और स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट
• नमक काली मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• 1.5 ढेर। पानी।

तैयारी बहुत सरल है: पट्टिका को आयताकार टुकड़ों में काटा जाता है, जिसके लिए एक बढ़ी हुई टोकरी रखी जाती है भाप से खाना बनाना, पट्टिका नमकीन और काली मिर्च है। "स्टीम" कार्यक्रम और "मांस" उत्पाद का चयन किया जाता है, आधे घंटे के लिए पकाया जाता है।

चिकन ब्रेस्ट आलू के साथ दम किया हुआ

आलू के साथ चिकन स्तन - संयोजन में तैयार करने और परिपूर्ण करने के लिए आसान क्या हो सकता है! धीमी कुकर में दम किया हुआ व्यंजन एक उत्कृष्ट रात्रिभोज या दोपहर का भोजन होगा जिसे आप अपने साथ काम पर ले जा सकते हैं।

• 3 मध्यम आकार के आलू;
• आधा स्तन;
• एक मध्यम गाजर और प्याज;
• नमक, तेल, टमाटर का पेस्ट।

सबसे पहले तेल में बारीक कटे प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को फ्राई करें। नमक और मिर्च। एक घंटे के एक चौथाई के लिए "फ्राइंग" मोड में तला हुआ। ढक्कन बंद नहीं होता है। उसके बाद, टमाटर का पेस्ट बिछाया जाता है, और कुछ मिनटों के बाद - कटे हुए आलू। सब कुछ मिलाएं, एक गिलास गर्म पानी डालें। हम प्रोग्राम को "बुझाने" पर स्विच करते हैं, खाना पकाने का समय 45 मिनट है।

पुलाव कैसे पकाना है?

चिकन ब्रेस्ट के साथ पिलाफ - निविदा पकवान, गृहिणियों के बीच काफी लोकप्रिय। आखिरकार, आपको तुरंत मांस और अनाज के साइड डिश के साथ एक पूर्ण पकवान मिलता है।

• चिकन स्तन - हड्डी और त्वचा के बिना 1 पूरा;
• चावल - 1 स्टैक;
• पानी - 2 गिलास;
• गाजर - 1 यूनिट;
• प्याज - 1 यूनिट;
• मसाले "पिलाफ के लिए";
• वनस्पति तेल;
• नमक।

एक मल्टीकलर बाउल में तेल डालें। हम 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड को सक्रिय करते हैं। प्याज को बारीक काट कर तेल में डालें। तीन गाजर और मक्खन और प्याज में भी डालें। ढक्कन बंद करें और इसे उबलने दें।

इस बीच, चिकन मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें। इसे सब्जियों में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट के लिए छोड़ दें - एक बंद ढक्कन के नीचे भूनें।

इसके बाद, ढक्कन खोलें, मसाले डालें, मिलाएँ, पानी भरें और धुले हुए चावल डालें। खाना पकाने के अंत से पहले कम से कम एक घंटे का एक तिहाई होना चाहिए। ढक्कन बंद करें और डिश को पकने दें।

धीमी कुकर में गोलश पट्टिका

• पट्टिका - 400 जीआर;
• प्याज - 1 यूनिट;
• गाजर - 1 यूनिट;
• पोस्ट तेल - 3 टेबल। एल।;
• लवृष्का - 2 पत्ते;
• नमक काली मिर्च;
• आटा - 2 टेबल। एल।;
• टमाटर का पेस्ट - 1 टेबल। एल

तैयारी बहुत सरल है: हम चिकन को टुकड़ों में काटते हैं, कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को "फ्राइंग" मोड में लगभग दस मिनट तक भूनते हैं। सब्जियों को एक अलग कटोरे में फैलाने के बाद, आटे और मसालों के साथ मिलाएं।

अगला, चिकन, सब्जियां, साग की परतें डालें, यदि वांछित हो, तो सब कुछ भरें टमाटर का पेस्ट. हम सामग्री के दोनों किनारों पर एक लवृष्का चिपकाते हैं, ध्यान से आधा गिलास गर्म पानी डालें। हम "बुझाने" मोड का चयन करते हैं और उपकरण की शक्ति के आधार पर ढक्कन के नीचे 1-2 घंटे तक पकाते हैं।

एक नोट पर। पास्ता के बजाय, आप बोर्स्ट के लिए लीचो या ड्रेसिंग का उपयोग कर सकते हैं।

फ्रेंच

• प्याज - 1 बड़ा;
• चिकन पट्टिका - 1-1.3 किलो;
• वनस्पति तेल;
• मध्यम आलू - 5 इकाइयाँ;
• मसालों का एक सेट "चिकन के लिए";
• नमक;
• मेयोनेज़ - 200 मिली;
• हार्ड पनीर - 150 जीआर।

मल्टीकोकर में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। हम एक घंटे के एक चौथाई के लिए "फ्राइंग" कार्यक्रम का चयन करते हैं। नमक और मसाले के साथ चिकन स्तनों के हिस्सों को रगड़ें, उन्हें एक मल्टीकलर कटोरे में डालें और ढक्कन के नीचे पकाएं।

इस बीच, प्याज को छल्ले में, आलू को गोल स्लाइस में काट लें। मोटे तौर पर तीन पनीर।

हम पट्टिका को दूसरी तरफ से पलट देते हैं, प्याज के छल्ले की एक परत के साथ कवर करते हैं, फिर आलू के स्लाइस के साथ। मेयोनेज़ के साथ शीर्ष और पनीर के साथ कवर करें।

हम आधे घंटे के लिए "बेकिंग" मोड का चयन करते हैं।

बेकन में एक धीमी कुकर में

• मुर्ग़े का सीना - हड्डी और त्वचा के बिना 3 हिस्सों;
• सूखी अजमोद, नमक, काली मिर्च मोल।, सूखी दौनी - 2 चम्मच। एल।;
• मुश्किल। पनीर - 250 जीआर;
• बेकन, कटा हुआ - 1 मानक। पैकेट।

सबसे पहले, हम पट्टिका को इस तरह से काटते हैं कि हमें "पुस्तक" मिलती है। मांस को क्लिंग फिल्म से ढक दें और हथौड़े से फेंटें। फिल्म, नमक को हटाने के बाद और प्रत्येक मसाले के साथ थोड़ा सा ढक दें। पट्टिका के प्रत्येक भाग के साथ दोहराएं। हम पनीर को मोटी छड़ियों में काटते हैं। हम मांस में एक बार डालते हैं, इसे रोल में लपेटते हैं। परिणामी रोल को बेकन की प्लेट में लपेटा जाता है।

हमने तैयार रोल्स को एक तेल वाले मल्टीकलर बाउल में डाल दिया। हम आधे घंटे के लिए "बेकिंग" मोड का चयन करते हैं, ढक्कन बंद करें।

नींबू और काली मिर्च के साथ

• हड्डी पर चिकन स्तन - 1 बड़ा (500-700 जीआर);
• नींबू - 2 कप;
• नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच। एल।;
• नमक, काली मिर्च;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी;
• जतुन तेल। या सूरजमुखी। परिष्कृत;
• लहसुन - 3 लौंग।

बहते पानी के नीचे मांस के हिस्से को अच्छी तरह से रगड़ें, यदि वांछित हो, तो त्वचा को हटा दें (इसके बिना आपको आहार पकवान मिलेगा), कागज तौलिये से सुखाएं। कई जगह कट लगाएं। मसाले, हर्ब्स, नमक, जूस, तेल के मिश्रण से कद्दूकस करें। कटी हुई जगह पर लहसुन की कली के टुकड़े डालें। पन्नी की एक शीट लें, नींबू का एक चक्र ऊपर रखें - एक स्तन, उस पर दूसरा नींबू का चक्र। कसकर लपेटें और एक मल्टीकलर बाउल में रखें।

हम स्तन के आकार और चयनित तापमान के आधार पर 50-80 मिनट के लिए "बेकिंग", "बेकिंग" या "मल्टी-कुक" मोड को सक्रिय करते हैं।