तोरी उचित पोषण। वजन घटाने के लिए तोरी से आहार व्यंजन। तोरी के उपचार और लाभकारी गुण।

एक अन्य सब्जी जो नए उद्देश्यों के लिए प्रयोग की जाती है वह है फूलगोभी. उससे शादी करो और, हे, प्रतिष्ठा, तुम्हारे पास गेहूं की तब्बू या चावल है। उदाहरण के लिए, हेमस्ले मटन मटन और फूलगोभी बनाते हैं, उदाहरण के लिए, फूलगोभी के साथ बुलगुर गेहूं की जगह।

हेमस्ले सिस्टर्स लैम्ब मीटबॉल्स और फूलगोभी तब्बौलेह। सब्जियों को आकर्षक कार्ब विकल्प के रूप में उपयोग करने का विचार कोई नई बात नहीं है - कुछ विचार। आज, हालांकि, कुछ शीर्ष रसोइयों के पास इसके लिए अधिक समय है, शायद एक सुविधाजनक शाकाहारी विकल्प के अलावा। इन दिनों, हम सब्जियों को उनकी प्राकृतिक अवस्था में छोड़ना पसंद करते हैं। अंतर, ज़ाहिर है, रसोइयों ने आश्चर्यचकित करने और प्रभावित करने के लिए शाकाहारी स्पेगेटी बनाया, जबकि आज घर के रसोइये इसे मुख्य रूप से ग्लूटेन में कटौती करने और कार्ब्स को मोटा करने के लिए करते हैं।

इस प्रकार, चेक युद्धों में "पुरानी टोपी" का रोना घर की रसोई में बहरे कानों पर पड़ेगा। ब्रिटिश घरों में, क्रांति अभी शुरू हुई है। एवोकैडो पेस्टो के साथ कैंडी नूडल्स। तोरी नूडल्स को स्पाइरलाइज़र के माध्यम से डालकर शुरू करें। नूडल्स को एक तरफ रखें और मशरूम शुरू करें।

मशरूम को पतले स्लाइस में काटें, उन्हें जैतून के तेल में थपथपाएँ, और फिर उन्हें एक बड़े कड़ाही में लगभग 5 मिनट के लिए हल्के से गर्म करें, जब तक कि वे अच्छे और नरम न हो जाएँ। जब मशरूम पक रहे हों, ब्राजील नट्स को फूड प्रोसेसर में रखें और एक या दो मिनट के लिए तब तक ब्लेंड करें जब तक कि वे पूरी तरह से कुचल न जाएं। फिर एवोकाडो मीट, जैतून का तेल, पुदीने के पत्ते, रसदार चूना और नमक और काली मिर्च का एक छिड़काव डालें और फिर से मिलाएँ।

या तो एक कटोरे में नूडल्स और सॉस को एक साथ मिलाएं और फिर मशरूम डालें, या सॉस और नूडल्स को कड़ाही में मशरूम में डालें और डिश को गर्म करने और नूडल्स को थोड़ा नरम करने के लिए कुछ मिनटों के लिए धीरे से गरम करें। एला वुडवर्ड द्वारा स्वादिष्ट एला से लिया गया। सस्ता, स्वादिष्ट, तेजी से बढ़ने वाला और अंतहीन बहुमुखी, तोरी किसी भी भंडारण सामग्री का एक अच्छा भोजन बनाती है। उन्हें एक मलाईदार नींबू सॉस में पहना जा सकता है और पास्ता के साथ परोसा जा सकता है, कसा हुआ और क्विच में जोड़ा जा सकता है, या कुरकुरा पेनकेक्स के रूप में परोसा जा सकता है। वास्तव में, तोरी रेसिपी स्क्वैश के रूप में कई आकारों और आकारों में आती है: इस गर्मी की सब्जी की किस्मों में छोटे और उड़ने वाले तश्तरी से लेकर गहरे हरे और टेनिस गेंदों से लेकर लंबी और पीली वाली सब्जियां हो सकती हैं।

तोरी को जाने दें: याद रखें, वे जितने छोटे होंगे, उतना ही अधिक स्वाद - यदि आप उन्हें जल्दी नहीं उठाते हैं, तो वे डार्ट्स में बदल जाएंगे। आदर्श स्क्वैश आपकी मध्यमा उंगली से अधिक मोटा नहीं है, जिसमें एक चौड़ा-खुला पीला फूल अभी भी तने से जुड़ा हुआ है। छोटी, दृढ़, निर्दोष तोरी की तलाश करें जिसकी त्वचा में स्वस्थ चमक हो।

ओवन में लहसुन के साथ आहार तोरी

गहरे हरे रंग के स्क्वैश यूके में आसानी से उपलब्ध हैं। गोल मज्जा, जिसे कभी-कभी फ्रांस से आयात किया जाता है, ब्रिटेन में भी पनप सकता है। स्पेगेटी स्क्वैश, एक अपेक्षाकृत नरम स्वाद वाली सब्जी जिसका मांस तलने पर लंबे, पतले तार में जाता है, कभी-कभी सुपरमार्केट में पाया जा सकता है।

तोरी कई हफ़्तों तक रेफ़्रिजरेटर में रहेगी, लेकिन कटाई या ख़रीदने के बाद जितनी जल्दी हो सके उपयोग करने पर सर्वोत्तम होती है। आंवले को सिकोड़ा, ब्लांच किया हुआ, खोखला और भरवां, बेक किया हुआ, तला हुआ, स्टीम्ड या स्टू किया जा सकता है, और बकरी "पनीर या बगीचे की जड़ी-बूटियों" के साथ उत्कृष्ट हैं। ये पानी वाली सब्जियां हैं, इसलिए इन्हें सावधानी से पकाने की जरूरत है। अगर कूर्गेट स्टफिंग कर रहे हैं, तो स्टफिंग के साथ बेक करने से पहले उन्हें कुछ मिनट के लिए खारे पानी में खरीद लें।

तोरी को सिरके में संरक्षित करके, फ्रिटर्स में बनाकर या रिसोट्टो में डालकर देखें। उन्हें काटा भी जा सकता है और सलाद, सूप या रिसोटोस में जोड़ा जा सकता है। इस सप्ताह हम गर्मियों की शुरुआत का जश्न समर स्क्वैश की विशेषता के साथ मना रहे हैं, जबकि यह अपने चरम मौसम में है, सबसे अच्छा और कम खर्चीला स्वाद। अपने नरम खोल और मलाईदार सफेद मांस के साथ, इसे तैयार होने में केवल कुछ मिनट लगते हैं और यह आपकी स्वस्थ जीवन शैली के लिए गर्मियों में एक बढ़िया अतिरिक्त है। यह शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है जो स्वस्थ प्रतिरक्षा को बढ़ावा देता है, जबकि बीटा-कैरोटीन की इसकी एकाग्रता विरोधी भड़काऊ गुण प्रदान करती है।

समर स्क्वैश के बारे में नया और उपयोगी क्या है

यह देखना कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि कई प्रसिद्ध सब्जियां समग्र आहार में बहुत उच्च स्थान पर हैं। उदाहरण के लिए, पालक उत्कृष्ट, बहुत अच्छे और अच्छे से लेकर 23 अलग-अलग पोषक तत्व रेटिंग अर्जित करता है। ब्रोकोली उन रेटिंगों में से 24 कमाता है और केल करता है, लेकिन यह जानकर आश्चर्य हो सकता है कि समर स्क्वैश इस सूची में एक और सब्जी है, जिसमें उत्कृष्ट, बहुत अच्छे और अच्छे दोनों के 20 अलग-अलग पोषक तत्व हैं। हाल के कई अध्ययनों ने ग्रीष्मकालीन स्क्वैश की समग्र पोषण समृद्धि में एक प्रमुख क्षेत्र पर ध्यान केंद्रित किया है, अर्थात् इसकी खनिज सामग्री। वे बताते हैं कि यह सब्जी तांबा, मैंगनीज, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम और आयरन का एक मूल्यवान स्रोत है। दिलचस्प बात यह है कि एक अध्ययन में ग्रीष्मकालीन स्क्वैश पर स्क्वैश किस्मों की खनिज समृद्धि के लिए अधिक संभावनाएं भी पाई गईं। लंबी तोरी - और विशेष रूप से पीली चमड़ी वाले - लंबे समय से कैरोटीनॉयड से भरपूर मानी जाती हैं। हालाँकि, इस धन की सीमा को कोरिया के एक हालिया अध्ययन में उजागर किया गया है। एक अन्य कैरोटीनॉयड के लिए, बीटा-क्रिप्टोक्सैन्थिन स्क्वैश कुल दैनिक बीटा-क्रिप्टोक्सैन्थिन के 18% के साथ दूसरे स्थान पर है। और बीटा-कैरोटीन के मामले में, स्क्वैश कुल दैनिक बीटा-कैरोटीन के 9% के साथ तीसरे स्थान पर है। ये निष्कर्ष हमें यह याद रखने के लिए प्रोत्साहित करते हैं कि जब हम कैरोटीनॉयड और सब्जियों जैसे कि गाजर और के बारे में सोचते हैं शकरकंद, ध्यान में रखें, हमें स्क्वैश के बारे में नहीं भूलना चाहिए, जिसमें नरम पीली गर्मियों की किस्में शामिल हैं। जबकि हम कैरोटीनॉयड के विषय पर हैं, यह हाल के एक अध्ययन पर ध्यान देने योग्य है जिसमें बाहरी आवरण और ग्रीष्मकालीन स्क्वैश के आंतरिक मांस में कैरोटीनॉयड की तुलना की गई है। कैरोटीनॉयड की समृद्धि आमतौर पर विश्लेषण की गई 22 विभिन्न किस्मों के मांस की तुलना में खाल में 2-10 गुना अधिक थी। हम इन परिणामों को एक अनुस्मारक के रूप में देखते हैं कि सब्जी की खाल खाने के लिए अच्छी होती है, जब तक कि उन सब्जियों का चयन करने के लिए देखभाल की जाती है जो खेती के दौरान या मार्ग के बाद अवांछित दूषित पदार्थों के संपर्क में नहीं आती हैं। एक भोजन के रूप में जो मैग्नीशियम का एक बहुत अच्छा स्रोत है, यह देखना आश्चर्यजनक नहीं है कि ग्रीष्मकालीन स्क्वैश क्लोरोफिल का एक समृद्ध स्रोत है। यदि आप तोरी जैसी हरी ग्रीष्म स्क्वैश किस्मों का आनंद लेते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप इन किस्मों को अपने दैनिक हरी सब्जियों के सेवन के हिस्से के रूप में लें।

तोरी के साथ-साथ बहुत कुछ उपलब्ध है अलग - अलग प्रकारहरी सब्जियां आपको असाधारण पोषण प्रदान करती हैं। इनमें से किसी भी उपसमूह पर पूरी तरह से निर्भर होने के बजाय, हम आपको विभिन्न प्रकार की हरी सब्जियां चुनने के लिए प्रोत्साहित करते हैं - जिसमें, निश्चित रूप से, हरी ग्रीष्म स्क्वैश जैसे तोरी भी शामिल है। खपत का एक अधिक इष्टतम स्तर एक दिन में एक कप होगा।

समर स्क्वैश से व्यापक समग्र पोषण लाभ

पोषक तत्वों से भरपूर होने के मामले में, बहुत से लोग समर स्क्वैश को अपनी "ध्यान खींचने वाली" सब्जियों की सूची में नहीं रखेंगे। इस सूची में केल या पालक या ब्रोकली जैसी सब्जियों को शामिल करने की बहुत अधिक संभावना है। हालांकि, समर स्क्वैश एक उल्लेखनीय पोषक तत्व युक्त सब्जी है जो सभी पोषण श्रेणियों में फैली हुई है: विटामिन, खनिज, मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के साथ-साथ कैरोटेनॉयड्स जैसे फाइटोन्यूट्रिएंट्स। हम यह भी जोड़ेंगे कि हाल के अध्ययनों ने ग्रीष्मकालीन स्क्वैश की उल्लेखनीय पोषक तत्वों की समृद्धि की पुष्टि की है।

तोरी के साथ ओलिवियर

दिलचस्प बात यह है कि हमने एक अध्ययन की समीक्षा की जिसमें तोरी-प्रकार के स्क्वैश में खनिज समृद्धि के लिए अधिक संभावनाएं दिखाई गईं। विटामिन की श्रेणी में, समर स्क्वैश द्वारा प्रदान किए गए बी विटामिन की मात्रा बहुत अच्छी से अच्छी मात्रा में देखना आश्चर्यजनक है।

फाइबर के मामले में हम प्रति कप 5 ग्राम और केवल 36 कैलोरी की बात कर रहे हैं। इस मैक्रोन्यूट्रिएंट श्रेणी में, समर स्क्वैश भी एक "अच्छी" सामग्री रैंकिंग प्राप्त करता है। वसा अम्लओमेगा 3 फैटी एसिड्स। प्रति सेवारत 150 मिलीग्राम पर, यहां ओमेगा -3 की कुल मात्रा कम है। लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आप 36 कैलोरी भोजन में केवल 150 मिलीग्राम प्राप्त कर रहे हैं। तुलना के लिए, सैल्मन जैसे भोजन पर विचार करें, जिसे आम तौर पर इसकी ओमेगा -3 सामग्री के लिए चुना जाता है। जब आप यहां गणित करते हैं, तो आपको लगभग 8 मिलीग्राम ओमेगा -3 एस प्रति कैलोरी सैल्मन और लगभग 4 मिलीग्राम ओमेगा -3 एस प्रति कैलोरी ग्रीष्मकालीन स्क्वैश मिलता है।

खट्टा क्रीम के साथ ओवन बेक्ड तोरी

जबकि कैलोरी की यह संख्या समर स्क्वैश की तुलना में दोगुनी है, बहुत से लोगों को ओमेगा -3 रडार स्क्रीन पर समर स्क्वैश के कहीं भी दिखाई देने की उम्मीद नहीं थी। समर स्क्वैश में सबसे अच्छा अध्ययन किया गया फाइटोन्यूट्रिएंट्स कैरोटेनॉयड्स हैं। यहां, ल्यूटिन, ज़ेक्सैन्थिन, बीटा-क्रिप्टोक्सैन्थिन और बीटा-कैरोटीन पर ध्यान केंद्रित किया गया था। स्क्वैश की गर्मियों की किस्मों के संदर्भ में, पीले फ्लैगेलम, पीले बीटल, पीले सुचिहिनी और पीले पैन - आपका बेहतर चयनकुल कैरोटीनॉयड के लिए। यदि आप समर स्क्वैश के कैरोटेनॉयड्स का अधिकतम लाभ उठाना चाहते हैं तो इन स्क्वैश की खाल का सेवन करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण हो सकता है।

एक हालिया अध्ययन ने ग्रीष्मकालीन स्क्वैश के छिलके और मांस की कैरोटीनॉयड सामग्री की तुलना की और पाया कि कैरोटीनॉयड समृद्धि आमतौर पर मांस की तुलना में त्वचा में 2-10 गुना अधिक होती है। इस अध्ययन में स्क्वैश की 22 विभिन्न किस्मों का विश्लेषण किया गया। में से एक अच्छे तरीकेग्रीष्मकालीन स्क्वैश की खाल पर अवांछित संभावित संदूषण से बचने के लिए इस सब्जी के प्रमाणित जैविक संस्करण खरीदना है।

समर स्क्वैश के अन्य स्वास्थ्य लाभ

स्क्वैश की कैरोटीनॉयड समृद्धि को हाल ही में कोरिया के एक बड़े पैमाने के अध्ययन में उजागर किया गया है। एक अन्य कैरोटीनॉयड के लिए - बीटा-क्रिप्टोक्सैन्थिन - स्क्वैश दूसरे स्थान पर है, कुल दैनिक बीटा-क्रिप्टोक्सैन्थिन के 18% के साथ। हम आम तौर पर आपको कई स्वास्थ्य समस्याओं के विकास के जोखिम को कम करने के लिए समर स्क्वैश के स्वास्थ्य लाभों के सम्मोहक साक्ष्य प्रस्तुत करने की अपेक्षा करते हैं। उदाहरण के लिए, हम इस सब्जी के मजबूत बी-विटामिन, अच्छे फाइबर और अच्छी प्रोटीन सामग्री को देखते हुए रक्त शर्करा की समस्याओं के कम जोखिम की उम्मीद करेंगे।