शीतकालीन फूलगोभी स्नैक्स। एक बैंक, नुस्खा, मसालेदार, डिब्बाबंद में सर्दियों के लिए फूलगोभी। सर्दियों के लिए कोरियाई में स्वादिष्ट फूलगोभी

अच्छा दिन। आज हम शीतकालीन - फूलगोभी के लिए एक दिलचस्प और संदिग्ध सब्जी की कटाई करेंगे।

एकाधिक, क्योंकि ज्यादातर लोग भोजन से जुड़े होते हैं, जो उबले हुए रूप में उपयोग किया जाता है, एक रेशम, और केवल एक बड़ी इच्छा के साथ वजन कम करने के लिए। मैं हल्के ढंग से रखने के लिए उबला हुआ फूलगोभी की चैट, मैं, भी, दिखता हूं और गंध नहीं करूंगा।

लेकिन यदि आप अन्य तैयारी विधियों का उपयोग करते हैं तो सबकुछ बदलता है। ग्रील्ड, उदाहरण के लिए, गोभी बहुत भूख लग रही है।

और यदि यह मसालेदार है, जैसे, और अन्य सब्जियां हम परिचित हैं, तो यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कुरकुरा होगा।

इसलिए, यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आप पसंद करते हैं, तो संदेह फेंक दें और कुछ जार बनाएं। मैं आश्वासन देता हूं कि परिणाम आपको सुखद आश्चर्य होगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, गोभी अक्सर अन्य सब्जियों के साथ मिश्रित होता है। यह स्वाद को समृद्ध बनाता है, लेकिन अधिक दिलचस्प देख रहा है। खाना पकाने के तरीके भी कुछ अलग हैं।

बैंकों में सर्दियों के लिए मसालेदार फूलगोभी - सबसे अच्छा नुस्खा

लेकिन चलो शुरू करते हैं, सभी एक ही, सबसे अच्छे के साथ क्लासिक नुस्खा कम से कम अवयवों के साथ। उसके बाद, सब्जियों को बहुत स्वादिष्ट और आवश्यक रूप से कुरकुरा प्राप्त किया जाता है।

सामग्री:

• फूलगोभी - 3 किलो
• गोरकी काली मिर्च - 3 फली
• अजमोद - 2 बीम
• गाजर - 3 पीसी
• लहसुन - 3 हेड्स

फूलगोभी के लिए marinade:

• पानी - 1.5 लीटर
• नमक - 2 बड़ा चम्मच
• चीनी - 1 कप (ग्लास - 200 मिलीलीटर)
• सिरका 9% - 1 कप
• वनस्पति तेल - 1 कप
• बे पत्ती, काले मटर काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. सबसे पहले, हम सब्जियों को तैयार करते हैं: गोभी हम inflorescences पर विभाजित और बड़े टुकड़ों द्वारा कटौती। गाजर छोटे स्ट्रॉ में कटौती, मिर्च और लहसुन के छल्ले जलते हैं। Petrushka मनमाने ढंग से कटौती।

कभी-कभी गोभी को दुखी होता है। इस मामले में, इसे 1 चम्मच जोड़कर 20 मिनट तक उबलते पानी डालना चाहिए। साइट्रिक एसिड।

2. हम सभी सब्जियों को एक गहरे कटोरे में जोड़ते हैं और मैरीनेड की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं।

यदि हाथ में कोई काली मिर्च नहीं है, तो आप इसे जमीन के तेज लाल रंग से बदल सकते हैं।

3. पानी के साथ एक सॉस पैन में, हम सभी मसालों, साथ ही सिरका भी डालते हैं, वनस्पति तेल, 3-4 लॉरेल अवकाश और काली मिर्च के 10-12 खानों के टुकड़े। हमने बीच की आग लगा दी और एक उबाल लाने के लिए।

4. जब marinade उबलता है, हम उन्हें सब्जियों, मिश्रण में डालते हैं, एक छोटे से कंटेनर के साथ कटोरे को कवर करते हैं और शीर्ष पर उत्पीड़न डालते हैं। एक स्याही के रूप में, पानी के साथ एक जार का उपयोग करना सबसे आसान है।

मसालेदार दिन गोभी तैयार होगा। यह तुरंत उपलब्ध हो सकता है, लेकिन आप निर्जलित बैंकों में विघटित हो सकते हैं, एक बार फिर से एक ठंडा जगह में भंडारण को एक बार फिर से निर्जलित, रोल, ठंडा और निकाल सकते हैं।

मुझे वास्तव में इस नुस्खा को ठीक से पसंद है कि बैंकों को सब्जियां डालने से पहले, आप नमूना को हटा सकते हैं और यदि आवश्यक हो, तो स्वाद के लिए मसाले जोड़ें।

सर्दियों के लिए कोरियाई में स्वादिष्ट फूलगोभी

यदि आप चाहते हैं तीव्र स्नैक्स, मैं इस नुस्खा का उपयोग करने की दृढ़ता से अनुशंसा करता हूं। यह बहुत सुविधाजनक है कि आपको मसालों के अनुपात के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं है, यह कोरियाई गाजर के लिए मसाला लेने के लिए पर्याप्त है।

0.5 एल के 4 बैंकों के लिए सामग्री:

• 1 गोभी सिर
• कोरियाई में गाजर के लिए मसालों का 1 पैक (15 ग्राम)
• 3 बड़े गाजर
• 1 लॉरेल शीट
• 3 पिल्स सुगंधित काली मिर्च
• 3 लौंग लहसुन

1 लीटर पानी (Marinade / ब्राइन) पर:

• 4 बड़ा चम्मच। सहारा
• 2.5 बड़ा चम्मच। सोलोली
• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर
• 4 बड़ा चम्मच। सिरका 9%

खाना बनाना:

1. कोचनन गोभी को विभाजित और पृथक किया जाता है और उन्हें चलने वाले पानी के साथ अच्छी तरह से कुल्ला।

क्षतिग्रस्त या अंधेरे खंडों को काट दिया जाना चाहिए।

2. फिर पुष्प्रवास को उबलते पानी सॉस पैन में डाल दें, जब तक यह वापस उबाल लें और ढक्कन के नीचे धीमी गर्मी पर उस 6-7 मिनट के बाद पकाएं।

3. जबकि गोभी को गाजर के भूसे को धोखा दिया जाता है, कट या रगड़ दिया जाता है, और कोरियाई गाजर के लिए एक विशेष grater का उपयोग करने के लिए भी बेहतर है।

4. नेट बैंकों में सब्जियों की परतों द्वारा तैयार किया गया। सबसे पहले, गाजर परत, फिर थोड़ा गोभी। सब्जियां थोड़ा आसन्न। बैंकों को शीर्ष पर भरें।

5. मरीनाडा जाओ। पैन में हम 1 लीटर पानी डालते हैं, इसे उबाल लाते हैं और सभी मसालों के साथ-साथ लहसुन, प्लेटों द्वारा कटा हुआ में सो जाते हैं। फिर हम आग को कम से कम कम करते हैं और मिश्रण को एक और 3 मिनट के लिए पकाएं।

6. 3 मिनट के बाद, हम आग से मारिनड को हटा देते हैं, इसमें सूरजमुखी के तेल और सिरका को जोड़ते हैं, मिश्रण और यहां तक \u200b\u200bकि उबलते गर्दन के तट पर धीरे-धीरे फैलते हैं।

7. फिर हम कूल कवर के साथ डिब्बे को कवर करते हैं और पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन में डाल देते हैं ताकि पानी डिब्बे के डिब्बे तक पहुंच सके। पैन के नीचे आपको एक एक्स / बी तौलिया रखना होगा।

चूंकि बैंक गर्म marinade से भरे हुए हैं, तो सॉस पैन में पानी गर्म होना चाहिए ताकि बैंक तापमान अंतर पर फट न जाए।

हमने बीच में एक सॉस पैन डाल दिया, हम इंतजार करते हैं जब पानी उबाल जाता है और फिर नसबंदी पर एक और 30 मिनट की गणना करता है।

8. उबलते 30 मिनट के बाद, हम सावधानी से बैंकों तक पहुंचते हैं, हम कवर को रोल करते या कसते हैं, बंद कर देते हैं और कंबल या तौलिया के नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

शीतलन के बाद, एक शांत जगह में संग्रहीत।

टमाट में मसालेदार फूलगोभी

समुद्री के लिए एक और अद्भुत तरीका, जिसमें गोभी मसालेदार स्वाद और सुगंध के साथ गर्भवती है। स्वाद अद्भुत है।

सामग्री:

• 1 किलो फूलगोभी
• टमाटर के 600 ग्राम
• 150 ग्राम बल्गेरियाई काली मिर्च
• 50 ग्राम अजमोद
• 50 ग्राम चीनी
• 9% सिरका का 40 मिलीलीटर
• 30 ग्राम सोलि।
• 3 लौंग लहसुन
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल के 70 मिलीलीटर

खाना बनाना:

1. जैसा कि पिछले नुस्खा में, हम गोभी को inflorescences के लिए अलग करते हैं, हम चलने वाले पानी के साथ अच्छी तरह से कुल्ला, और फिर उबलते पानी में 1-2 मिनट पकाएं।

इन क्रियाओं को आवश्यक हैं जो सभी संभावित छोटी कीड़ों से छुटकारा पाने के लिए आवश्यक हैं जो inflorescences के folds में छिपाना पसंद करते हैं।

2. टमाटर एक मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर में फेंक दिया, पूर्व जमे हुए काटने।

3. टमाटर मिश्रण मध्य आग पर डाल दिया, इसे बल्गेरियाई काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन और हिरन की स्ट्रिप्स में जोड़ें। मिलाएं।

जब मिश्रण उबालता है, तो हम आग को कम से कम कर देते हैं, पैन, चीनी और वनस्पति तेल में नमक भेजते हैं और फिर से मिश्रण करते हैं।

4. अगले में हम फूलगोभी भेजते हैं, एक बार फिर मिश्रण करते हैं, ढक्कन को बंद करते हैं और 30 मिनट के लिए धीमी गर्मी पर पकाएं। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, सिरका जोड़ें।

5. पूर्व-निर्जलित डिब्बे से एक गर्म मिश्रण रहें, नसबंदी वाले ढक्कन के नजदीक और एक उल्टे रूप में कंबल के नीचे ठंडा छोड़ दें।

यदि आप रुचि रखते हैं, तो सतर्क बैंक क्यों, जवाब है: गर्मी का एक लंबा संरक्षण पेस्टराइजेशन की प्रक्रिया को प्रतिस्थापित करता है, जो बैंकों में गिरने वाले संभावित रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के विनाश की गारंटी देता है।

शीतलन के बाद, हम एक शांत जगह में भंडारण के लिए बैंकों को हटा देते हैं।

स्वादिष्ट कुरकुरा सब्जी खीरे के साथ मिश्रित

और इस नुस्खा के लिए आप सामान्य रूप से किसी भी सब्जियों को पारंपरिक रूप से मारिनास में उपयोग किए जाते हैं। Zucchini, खीरे, बल्गेरियाई काली मिर्च - सब कुछ इस्तेमाल किया जाएगा।

और वह इस तथ्य में भी रूचि रखता है कि एक अलग marinade तैयार करना आवश्यक नहीं है, सबकुछ तुरंत बैंक में किया जाता है। बहुत आराम से।

1 लीटर बैंक पर सामग्री:

• खीरे, zucchini, गाजर, फूलगोभी - आकार के आधार पर
• खराना की 1 लीफ
• 1 ट्विग Ukrop
• लहसुन - 2 दांत
• 1 चम्मच। सहारा
• 1 चम्मच। सोलोली
• सिरका 6% - 50 मिलीलीटर
• ब्लैक मटर काली मिर्च - 3-4 पीसी

खाना बनाना:

1. मेरी सब्जियां और एक जार में डालने के लिए एक सुविधाजनक रूप में कटौती। खीरे में जरूरी है कि पूंछ काट लें।

अच्छी तरह से धोए गए बैंक में तैयार सब्जियों को कसकर रखें। फूलगोभी को अन्य सब्जियों के साथ दबाए जाने के लिए शीर्ष पर रखना सबसे आसान है।

2. फिर उबला हुआ केतली लें और सबसे अच्छी तरह से खड़ी उबलते पानी के साथ जार को ध्यान से डालें। एक साफ ढक्कन के साथ शीर्ष और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

3. जब कमीशन का समय गुजरता है, तो हम पानी को सिंक में निकालने से निकाल देते हैं (हमें इसे आगे खाना पकाने के लिए इसकी आवश्यकता नहीं है), हमने बैंकों को लॉरल्स के पत्तों पर रखा, फिर से उबलते पानी को फिर से डालना, ढक्कन को कवर किया और प्रतीक्षा करें 10 मिनटों।

लीटर के डिब्बे के लिए 10 मिनट है। यदि आप 2 लीटर बैंकों का उपयोग करते हैं, तो उस समय जब आपको 20 मिनट तक बढ़ाने की आवश्यकता होती है।

4. हम फिर से सिंक में पानी निकालते हैं और केवल अब हम जार में नमक, चीनी और सिरका डालते हैं। फिर, इसे उबलते पानी से भरें और ढक्कन की सवारी या बंद करें।

और हम जारी रखने से पहले, मैं कुछ आवरण स्पष्टीकरण देना चाहता हूं। जैसा कि आपने देखा, इस नुस्खा को डिब्बे के नसबंदी की आवश्यकता नहीं है। और सवाल उठता है: "और वे शव नहीं करेंगे?" यदि आप 4 महत्वपूर्ण बिंदुओं में से एक को तोड़ते हैं, तो शूट करें:

• सब्जियों को सिर्फ पर्ची करने की आवश्यकता नहीं होती है, बल्कि अच्छी तरह से धोने की ज़रूरत होती है, आप स्पंज भी कर सकते हैं।
• बैंकों को भी डिटर्जेंट के साथ ध्यान से फ्लश करने की आवश्यकता है, न केवल पर्ची के लिए।
• उबलते पानी उबलते केतली का खड़ा होना चाहिए।
• बैंकों में उबलते पानी को सुलझाने के समय का सामना करना महत्वपूर्ण है।

बीट के साथ सर्दियों के लिए फूलगोभी को कुक करने के तरीके के बारे में वीडियो

असामान्य प्रजातियों और भयानक स्वाद के शीतकालीन खाली का एक और उत्कृष्ट संस्करण।

खैर, यह सबसे ज्यादा लगता है लोकप्रिय व्यंजनों हम अलग हो गए। यदि आपके पास अधिक रोचक विकल्प हैं, तो इस चयन में टिप्पणियों में उनके बारे में बात करने में संकोच न करें।

और आज सब कुछ है, आपके ध्यान के लिए धन्यवाद।

प्रस्तावना

फूलगोभी व्हाइट-बोर्न के बहुत उपयोगी और फुसफुसाते हुए हैं - वहां अधिक विटामिन और ट्रेस तत्वों के आवश्यक जीव हैं, और इसके लिए यह बहुत आसान है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारियों के लिए भी इसकी सिफारिश की जाती है, लेकिन कुछ मामलों में सफेद पैदा हुए contraindicated है। विटामिन का यह स्टोरहाउस संरक्षण के लिए उत्तरदायी है, और फूलगोभी-आधारित व्यंजनों को केवल फ़िल्टर किया जाता है।

अधिकांश मेजबानों को अभी भी सर्दियों के लिए फसल के लिए प्राथमिकता दी जाती है और यह भी अनुमान नहीं है कि संरक्षित और रंग क्या किया जा सकता है। वे नहीं जानते कि यह इस सब्जी "कार और एक छोटी ट्रॉली" के वर्कपीस के लिए एक त्वरित चीज, सरल और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों है:

• नमकीन पानी में;
• उबलते और बिना नसबंदी के;
• जमे हुए;
• तैयार किए गए सलाद के रूप में।

सभी फूलगोभी कैनिंग व्यंजनों को एक छोटी सी किताब के बिना एक पूरी किताब ले जाएगी। हालांकि, अक्सर केवल कुछ निर्वाचित उपयोग करते हैं। ये नीचे दिए गए हैं। रसोई में "संयोजन" शुरू करने से पहले, मुख्य घटक - गोभी को सही ढंग से चुनना आवश्यक है: केवल चयनित inflorescences उपयुक्त हैं, जिनके पास कीड़े और कीटों के बिना काले छिद्र नहीं होते हैं।

गोभी पूर्ण परिपक्व होना चाहिए - समान रूप से सफेद सिर के साथ। इस सब्जी की पुष्पक्रम छोटे सेगमेंट में काटने या बस अपने हाथों से साफ करने के लिए तैयार किया जाता है।

इस नुस्खा में, टमाटर के कारण, गोभी का स्वाद सामान्य से संतृप्त किया जाता है। इस मिश्रित की तैयारी पर्याप्त रूप से सरल है। यह उनके लिए और, निश्चित रूप से, टमाटर, साथ ही marinade के लिए जरूरी होगा, जिसमें 1 लीटर फ़िल्टर किए गए पानी के पास होना चाहिए: 3 बड़ा चम्मच। चीनी रेत के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच नमक, एसिटिक सार - 1 चम्मच और, वैकल्पिक, किसी भी संयोजन में कोई मसाला (चेरी पत्तियां, हॉर्सराडिश और / या currant, कार्नेशन, डिल हिरण, लहसुन, काली मिर्च काले मटर और सुगंधित, और दूसरों को स्वाद के लिए)।

सब्जियों को फैलाने की जरूरत है, और गोभी फिर टूटने को अलग कर दें। टमाटर जमे हुए क्षेत्र में एक लकड़ी के sset या टूथपिक के साथ छेदा जाता है। हम अच्छी तरह से कुल्ला, वांछनीय, निर्जलीकरण। टमाटर और गोभी तैयार बैंकों में बिछा रहे हैं। मनमानी रखने की प्रक्रिया, लेकिन सब्जियों को ग्लास कंटेनर को शीर्ष पर भरना होगा, क्योंकि गर्मी उपचार के बाद, वे उल्लेखनीय रूप से गिर जाएंगे।

फिर डिब्बे में उबलते पानी डालें, और उनकी गर्दन कवर (ट्विस्ट नहीं) पूर्व-परामर्श वाले नए ढक्कन। इस तरह के एक रूप में, सब्जियों को 30 मिनट खड़े होने के लिए छोड़ दें। यदि इस समय के दौरान अन्य मामले दिखाई देंगे, तो कुछ भी भयानक नहीं होगा, बैंकों को कई घंटों तक छोड़ा जा सकता है। उबलते पानी को विलय कर दिया जाता है, और तुरंत देखा जाएगा कि डाउनटाइम सब्जियां कैसे है।

हम डिब्बे में कई साफ लहसुन दांत, 5-6 मटर काली मिर्च (सुगंधित और काले), 2-3 कार्नेशन बूटन्स में सो जाते हैं। गर्म marinade - यह कई एक ही पानी पर किया जाता है, जो सब्जियों के साथ विलय कर दिया गया था, हालांकि, अधिक विश्वसनीय रूप से साफ उपयोग। उपरोक्त नुस्खा द्वारा उबलते पानी में हम सोते हैं (बेहतर बड़े, गैर-आयोडित) और चीनी। हम मारिनदा को 5-7 मिनट के लिए देते हैं, और बहुत अंत में इसमें शामिल होते हैं एसिटिक सार। फिर सब्जियों के साथ टैंकों द्वारा बहुत ऊपर तक टैंक डालना आवश्यक है, और एक ढक्कन के साथ डिब्बे या रोल को कस लें।

कुछ मिनटों की प्रतीक्षा करने के बाद, तब तक कवर को कसने तक कस लें। बैंक नीचे उल्टा हो जाते हैं और कंबल या अन्य चीजों को लपेटते हैं। बैंकों को पूरी तरह से ठंडा करने के बाद ही, वे सर्दियों के लिए एक अंधेरे ठंडा में संग्रहीत होते हैं, जो इसके लिए हैं।

इस नुस्खा के लिए, आपको घने सिर के साथ एक फूलगोभी लेना चाहिए, लेकिन अधिक समय पर नहीं। सर्दियों के लिए पकाया गया उत्पाद कुरकुरा द्वारा प्राप्त किया जाता है, बल्कि तेज होता है और न केवल एक उत्कृष्ट गार्निश होगा मांस के व्यंजनलेकिन उत्कृष्ट स्नैक भी।

गोभी की तैयारी नुस्खा 1 लीटर बैंक पर आधारित है, और इसके लिए marinade 1 लीटर पानी है।

सामग्री:

• गोभी के सिर - 1-1,5 पीसी;
• गाजर (परिचारिका के विवेक पर) - 1-2 टुकड़े;
• कार्नेशन (Boutons) - 2-3 पीसी;
• काली मिर्च मटर - 3-4 टुकड़े;
• चीनी - 100 ग्राम;
• बे पत्ती - 2-3 पीसी;
• एसिटिक सार - 45-55 मिलीलीटर;
• नमक - 70

खाना पकाने का क्रम अगला है। सबसे पहले, गोभी के सिर को अलग-अलग inflorescences में विभाजित किया जाना चाहिए, जो फिर अच्छी तरह से धोया जाता है। हम लीटर बैंक तैयार करते हैं - मेरा और निर्जलित। उसके बाद, हमने स्टोव पर और 1 लीटर की गणना पर पानी लगाया, इसमें 1 ग्राम साइट्रिक एसिड और 25 ग्राम लवण जोड़ें। मैं परिणामस्वरूप समाधान को उबालने के लिए लाता हूं, और उसके बाद इनफ्लोरेसेंस को ब्लैंच करता हूं - 3-4 मिनट पकाएं। फिर फावड़ा गोभी को ठंडे पानी में शिफ्ट करें और उसे ठंडा होने दें।

डिब्बे के नीचे बे पत्ती, कार्नेशन, काली मिर्च मटर रखना। आप दालचीनी का एक छोटा सा टुकड़ा भी जोड़ सकते हैं। फिर हम गोभी लेते हैं, इसके बाहर (दीवारों की ओर) अपनी पुष्पाभिचार करता है। यदि कोई इच्छा है, तो आप मुड़, धोया और कटा हुआ गाजर जोड़ सकते हैं।

पाक कला marinade: फ़िल्टर पानी में, नमक, चीनी भंग; एसिटिक सार जोड़ें; मैं परिणामी मिश्रण को उबाल लाता हूं। फिर हम गोभी के साथ टैंकों में उबलते marinade तोड़ते हैं। उसके बाद, हम कवर के साथ डिब्बे को कवर करते हैं और 8 मिनट के लिए उबलते पानी में नसबंदी डालते हैं। हम बैंकों को एक उलटा रूप में एक गर्म बेडस्प्रेड के तहत सवारी करते हैं और उन्हें ठंडा होने देते हैं। उन्हें एक शांत अंधेरे जगह में स्टोर करें।

इस अद्भुत सलाद को तैयार करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• गोभी - 2 किलो;
• बल्गेरियाई काली मिर्च (अधिमानतः बहु रंग) - 1 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• मध्यम Zucchini - 2 पीसी;
• लहसुन का महान प्रमुख - 1 पीसी;
• तीव्र मिर्च मिर्च (वैकल्पिक) - बीज के बिना आधा फली;
• टमाटर का रस (यह बेहतर है घर का बना खाना) - 1 एल;
• नमक (आयोडीन नहीं) - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सिरका (तालिका) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

सबसे पहले, सामान्य रूप से, मेरी और साफ सब्जियां, बैंकों को तैयार करते हैं। फिर: फूलगोभी को छोटे inflorescences में disassemble; गाजर, मिर्च और zucchini भूसे कटौती; हम प्रेस के माध्यम से लहसुन छोड़ देते हैं। हम सूची में सबकुछ (सिरका और लहसुन को छोड़कर) को शिल में रखते हैं और परिणामी द्रव्यमान को उबालते हैं। हम हीटिंग को कम करते हैं (ताकि यह बहुत उबला हुआ न हो), और फिर टमाटर 25 मिनट में सब्जियां पकाएं। सिरका और शुद्ध लहसुन जोड़कर, एक और 5 मिनट के लिए सलाद पकाएं। उत्पादन तैयार उत्पाद निष्फल बैंकों के अनुसार।

भरवां बैंकों को रोल्ड किया जाना चाहिए और कंबल के नीचे कवर पर रखा जाना चाहिए। सर्दियों के लिए ठंडा सलाद भंडारण के लिए रखा जाता है जहां यह अंधेरा और ठंडा होता है।

गोभी संरक्षण के लिए प्रयास की आवश्यकता होती है, हालांकि छोटे। लेकिन सर्दियों के लिए उसकी ठंड - एक साधारण मामला भी। लेकिन प्रसंस्करण की यह विधि आपको सब्जी विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्वों को लगभग पूर्ण में संरक्षित करने की अनुमति देगी। इस नुस्खा को लागू करने के लिए, आपको फ्रीजर, स्वच्छ पैकेज में एक खाली स्थान की आवश्यकता है, वास्तव में, उत्पाद स्वयं फूलगोभी है।

यदि आप सर्दियों के लिए फूलगोभी से बिलेट्स के लिए स्वादिष्ट और सिद्ध व्यंजनों की तलाश में हैं, तो मैं आपके कुछ पसंदीदा व्यंजनों पर ध्यान देता हूं। उनमें से सभी 7 हैं 7. सभी व्यंजनों में, अवयवों के सही अनुपात मनाए जाते हैं, और जार आमतौर पर तहखाने में या बालकनी पर कोठरी में वसंत तक संग्रहीत होते हैं।

सर्दियों के लिए फूलगोभी - इसे कैसे तैयार किया जा सकता है? खाना पकाने और संरक्षण के लिए मेरे प्यार को जानना, इस सवाल को कई दोस्तों के लिए कहा जाता है। मुझे नोटबुक में जवाब मिलते हैं, जो 10 से अधिक वर्षों से आगे बढ़ रहा है। दस साल पहले मैंने फूलगोभी और रिक्त स्थान से व्यंजनों की खोज की। और पहले और अनुमान लगाया कि यह कैसे स्वादिष्ट था।

आपके लिए, प्रिय मालकिन - 11 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों सर्दियों के लिए फूलगोभी का संरक्षण। सभी व्यंजनों को गंभीर से लिया जाता है पाक संबंधी किताबेंपेशेवर शेफ द्वारा लिखित और अपने रसोईघर में परीक्षण किया।

इस पृष्ठ पर त्वरित संक्रमण

1) kuliflower kucchini के साथ डिब्बाबंद

• 1 किलो फूलगोभी;
• 3 छोटे युवा उबचिनी;
• 2 टमाटर;
• लहसुन के 2 लौंग;
• 1 बल्गेरियाई काली मिर्च;
• 1 गाजर;
• 1 बारी प्याज सिर;
• 120 ग्राम नमक;
• चीनी के 50 ग्राम;
• 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• वनस्पति तेल का 150 मिलीलीटर;
• 9% सिरका का 50 मिलीलीटर;
• 50 ग्राम हरियाली डिल।

खाना बनाना:

सब्जियां धोएं और साफ करें। Cabbage inflorescences पर disassemble और बड़े स्लाइस में कटौती। Zucchini क्यूब्स, काली मिर्च में कटौती। स्ट्रॉ काट लें, एक मोटे grater पर स्लाइस, प्याज के छल्ले, सोडा के साथ टमाटर काट लें। सब्जियों को कनेक्ट करें, चीनी, नमक, वनस्पति तेल जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। 2-3 घंटे के लिए एक शांत जगह में डाल दिया। फिर मिश्रण को 20-25 मिनट के लिए धीमी गति से उबाल लें और उबाल लें। जोड़ना टमाटर का पेस्ट, कुचल हरियाली और लहसुन, मिश्रण और एक और 20 मिनट से उबाल लें। सिरका और मिश्रण जोड़ें। सब्जियों को निर्जलित बैंकों में फैलाएं, रोल आउट करें। बैंकों को उल्टा घुमाएं और पूर्ण शीतलन को छोड़ दें।

2) सर्दियों के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च के साथ फूलगोभी

• 2 किलो फूलगोभी;
• 2 बड़े घंटी मिर्च;
• लहसुन के 2 छोटे लौंग।

भरने के लिए:

• 100 ग्राम नमक;
• चीनी के 50 ग्राम;
• ऐप्पल सिरका के 250 मिलीलीटर;
• 2 लीटर पानी।

खाना बनाना:

Inflorescences के लिए रंग गोभी disassemble। पानी को उबाल लें, थोड़ा सेब सिरका जोड़ें, गोभी डालें और 2 मिनट पकाएं। फिर कोलंडर पर रिसाव, ठंडे पानी के साथ छुपाएं और ठंडा करें। बल्गेरियाई काली मिर्च बीज और कट स्ट्रॉ को हटा दें। गार्बबर वाल्व के साथ लहसुन कटा हुआ। उबलते पानी में नमक और चीनी डालें। तैयार बैंकों में गोभी और काली मिर्च परतों को रखें, भरें भरें, शीर्ष पर लहसुन रखें। 20 मिनट के बाद, ब्राइन स्लैम, एक उबाल लाता है और बैंकों में डालता है। जोड़ना सेब का सिरका और रोल अप। बैंकों को उल्टा घुमाएं और पूर्ण शीतलन को छोड़ दें।

3) सर्दियों के लिए मीठे-मीठे मसालेदार में फूलगोभी

• 1 किलो फूलगोभी;
• cITRIC एसिड चिप्स।

भरने के लिए:

• पानी का 1 लीटर;
• टेबल सिरका के 200 मिलीलीटर;
• 60 ग्राम चीनी;
• 30 ग्राम नमक;
• 1 बे पत्ती;
• 1 चम्मच सरसों के बीज;
• सुगंधित काली मिर्च के 3 मटर;
• 2 काली मिर्च मटर।

खाना बनाना:

मसाले सिरका डालें, एक उबाल लें, प्लेट से हटा दें और ढक्कन के नीचे छोड़ दें। शीत गोभी पत्तियों से मुक्त है और inflorescences में विभाजित है। उबलते पानी में रखो, साइट्रिक एसिड, उबाल के साथ अम्लीकृत। शुद्ध गर्म डिब्बे में गर्म फूलगोभी फैलाओ, गर्म भरने के साथ भरें। 85-90 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर कवर और निर्जलीकरण को कवर करें: आधे लीटर की क्षमता 20 मिनट है, लीटर 30 मिनट है। स्लाइड, फ्लिप, लपेटें।

4) सर्दियों के लिए तीव्र भरने में फूलगोभी

• 3 किलो फूलगोभी;
• 3 गाजर;
• बल्गेरियाई काली मिर्च के 3 टुकड़े;
• 250 ग्राम लहसुन;
• 3 बल्ब;
• 3 पीसीएस। पॉड तीव्र मिर्च;
• 1 डिल का बड़ा गुच्छा;
• 3 हॉर्न शीट;
• 1 currant और चेरी पत्तियां;
• कार्नेशन के 6 टुकड़े;
• 15 काली मिर्च मटर;
• लॉरेल शीट के 5 - 7 टुकड़े।

• 1.5 लीटर पानी;
• नमक के 90 ग्राम;
• 60 ग्राम चीनी;
• 1.5 चम्मच सिरका।

खाना बनाना:

सब्जियों को महिमा के लिए तैयार करें: बहने वाले पानी को धोएं, साफ करें, बीजों को काली मिर्च में हटा दें और गोभी को पुष्पकारों को विभाजित करें। प्याज, काली मिठाई मीठा और तेज, गाजर और लहसुन और मसालों के साथ बैंकों के नीचे डाल दिया। गोभी के शेष भाग को कसकर डुबो सकते हैं। 7 मिनट के लिए खड़ी उबलते पानी डालें। उसके बाद, पानी निकालें और सब्जियों को एक तैयार गर्म marinade के साथ भरें। हर्मेटिक रूप से डूब गया और बैंकों को फ्लिप करें। इस तरह से तैयार की गई फूलगोभी, शार्प ऑनलाइन के प्रशंसकों का आनंद लें।

5) मसालेदार तेज गोभी

सामग्री:

• 5 ग्राम से अधिक वजन का वजन 1 बड़ा फूलगोभी सिर;
• पानी का 1 लीटर;
• 2 चम्मच चीनी;
• नमक के 2 चम्मच;
• स्वाद के लिए बे पत्ती;
• एसिटिक सार के 2 चम्मच;
• लहसुन के 3 लौंग;
• काली मिर्च मटर स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

यह नुस्खा आदेश के लिए नहीं है, लेकिन जल्दी से मसालेदार सब्जियों का आनंद लेने के लिए।

रंग गोभी inflorescences में विभाजित। प्रत्येक फूलभेद कुल्ला। कीटों को हटाने के लिए गोभी को नमकीन पानी में कम करने की सलाह दी जाती है। निर्जलित बैंकों में, खाड़ी के पत्ते, काली मिर्च मटर, लहसुन लौंग और अन्य मसालों को फोल्ड करें। मसालों के साथ जार में, कॉलर गोभी inflorescences को मोड़ो।

स्वर्णमय marinade। ऐसा करने के लिए, सॉस पैन में पानी डालें, नमक और चीनी, वनस्पति तेल, एसिटिक सार जोड़ें। उबाल पर लाना। उबलते marinade बैंकों में फूलगोभी भरें। बाँझ कवर बंद करें और कमरे के तापमान पर ठंडा करने के लिए छोड़ दें। रेफ्रिजरेटर में गोभी के साथ ठंडा डिब्बे हटा दिए जाते हैं। कुछ घंटों के बाद, फूलगोभी मसालेदार तेजी से खाना बनाना आप खा सकते हैं।

6) सर्दियों के लिए टमाटर के साथ फूलगोभी

के लिये बेहतर दृश्य बिलेट्स मैं चेरी टमाटर का उपयोग करता हूं - वे बैंक में खूबसूरती से दिखते हैं।

2-लीटर जार पर सामग्री:

• 1 फूलगोभी सिर;
• चेरी टमाटर के 300 ग्राम;
• लहसुन और मटर मिर्च के 5 लौंग;
• स्वाद के लिए बे पत्ती;

सिरका के सिरका -1 चम्मच, 1 चम्मच सूरजमुखी के तेल की तैयारी के लिए 1 लीटर पानी पर;
1 बड़ा चमचा नमक और 50 ग्राम चीनी।

खाना बनाना:

शीर्ष के लिए एक साफ बैंक चेरी टमाटर में भरें और फूलगोभी की पुष्पक्रम में विभाजित। जब आप ब्राइन के साथ अचार प्राप्त करने के बाद, वे गिर जाएंगे, इसलिए बैंकों को तंग रखा जाना चाहिए। बैंकों के नीचे के अनुरोध पर पूरी तरह से धोया जा सकता है और currant, चेरी की उबलते पानी की पत्तियों के साथ कवर किया जा सकता है।
शीर्ष पर उबलते पानी के साथ कंटेनर डालें और एक साफ ढक्कन के साथ कवर करें। 30 मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, हम पानी निकालते हैं, और सब्जियों के साथ सब्जियों के साथ लहसुन, काली मिर्च, कई सूखे कार्नेशन के 5 लौंग जोड़ते हैं।

एक लीटर पानी पर marinade के लिए, 1 चम्मच नमक, 50 ग्राम चीनी, बे पत्ती जोड़ें। Marinade के बाद लगभग 10 मिनट उबाल जाएगा, और चीनी घुलनशील के साथ नमक, 1 चम्मच सिरका और 1 बड़ा चमचा सूरजमुखी तेल जोड़ें। उबलते marinade और डूब के साथ सब्जियां डालना।

7) सर्दियों के लिए कोरियाई फूलगोभी

सामग्री:

• 1 बड़ा फूलगोभी सिर;
• कोरियाई गाजर के लिए मसालों का 1 पैक;
• 3 बड़े रसदार गाजर;
• 1 बे पत्ती;
• 3 मिर्च मिर्च सुगंधित;
• 3 लहसुन दांत;
• चीनी के 4 चम्मच;
• नमक के 2.5 चम्मच;
• 4 मेज सिरका के बड़े धब्बे;
• परिष्कृत वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर।

खाना बनाना:

चलने वाले पानी में फूलगोभी सिर धो लें। व्यक्तिगत inflorescences के लिए इसे अलग करें। यदि गोभी पर क्षतिग्रस्त स्थान हैं - उन्हें हटा दें। गाजर को साफ करें, पुआल काट लें, और कोरियाई grater पर बेहतर सोडा।

पैन में एक लीटर पानी डालें और इसे उबाल लें। कोरियाई, चीनी रेत और नमक में गाजर के लिए उबलते पानी के मसाला डालें। वहां कुछ मिर्च मिर्च मटर जोड़ें, और एक छोटा लॉरेल लीफ। एक बार फिर से एक उबाल में लाओ, 3 मिनट टैप करें और आग से हटा दें। इसमें वनस्पति तेल और सिरका डालो।

ग्रिडिंग गाजर और गोभी inflorescences बैंकों पर फैलते हैं, उबलते पानी से ढके हुए, सिरका और तेल में डालने के तुरंत बाद marinade डालो। इसके बाद, कवर के साथ कवर कवर और गर्म पानी के साथ एक सॉस पैन में स्थानांतरण। पानी को कमजोर फोड़ा करने के लिए लाओ, आधा घंटे निर्जलित करें। Hermetically ब्लॉक कवर, बंद और बैंकों को लपेटें।

यह भी दिलचस्प है:

सर्दियों के लिए फूलगोभी खाली व्यंजनों का संग्रह आपके लिए एंजेलीना सौंदर्य था।

फूलगोभी में उपयोग किया जाता है आहार पोषण, इसमें ट्रेस तत्वों और पोषक तत्वों का एक पूरा सेट है। इसे पारंपरिक सब्जियों के रूप में नहीं माना जाता है (उदाहरण के लिए, या तो टमाटर खीरे), लेकिन ऐसे व्यंजनों के लाभ बहुत अधिक हैं, और स्वाद वे हीन नहीं हैं। सर्दियों के लिए रंगीन डिब्बाबंद गोभी, बिलेट जो तेजी से लोकप्रिय हो रहा है, बच्चों और पीड़ित लोगों को खिलाने के लिए प्रयोग किया जाता है विभिन्न रोग और एक आहार की जरूरत है।

सर्दियों के संरक्षणों के लिए, एक घने बनावट के साथ, स्पॉट और दृश्य दोषों के बिना भी रंग के कोचेंस बेहतर उपयुक्त होते हैं। प्रक्रिया की शुरुआत से पहले बैंक सावधानी से निर्जलित होना चाहिए। यदि नुस्खा सिरका के उपयोग के लिए प्रदान करता है, तो इसे केवल खाना पकाने के अंत में जोड़ा जाता है। रोलिंग के बाद, बैंकों को ढक्कन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और पूर्ण शीतलन तक इस स्थिति में छोड़ दिया जाना चाहिए।

ठंड के लिए, दृश्यमान दोषों और त्रुटियों के बिना, केवल ताजा फूलगोभी वाले सिर का उपयोग किया जाता है। सिर एक ही आकार की inflorescences में विभाजित है।

प्रक्रिया शुरू करने से पहले गोभी को कैसे चुनें और तैयार करें

बिलेट्स के लिए फूलगोभी कोच चुनते समय, दोष, कीट या अन्य त्रुटियों की पहचान के लिए सावधानी से जांच की जाती है। सिर एक मोनोफोनिक रंग होना चाहिए। Inflorescences में मौजूद Yellowness उनकी ठहरने के लिए गवाही देता है।

सिद्धांत रूप में, के लिए उपयोग करें शीतकालीन रिक्त ऐसा उत्पाद हो सकता है, लेकिन यह इसे छोटे inflorescences में तोड़ने और विभाजित करने के लिए ले जाएगा।

घर पर रंग गोभी के तरीके

गर्मी के मौसम में न केवल फूलगोभी का आनंद लेने की इच्छा, बल्कि यह भी जाड़ों का मौसम रिक्त स्थान के लिए मजबूर पाक संबंधी पाक व्यंजनों। एन एडो मान्यता है कि उनकी सभी विविधता में आप अपने लिए कुछ ढूंढ सकते हैं।

क्लासिक संरक्षण नुस्खा

पकाने की विधि तेजी से I. स्वादिष्ट तैयारी निम्नलिखित घटकों की उपस्थिति मानता है:

• मीठे मिर्च बल्गेरियाई - 2 पीसी।;
• ब्लैक मटर काली मिर्च - 11 पीसीएस;
• पानी - 1 लीटर;
• गोभी inflorescences - 750 ग्राम;
• गाजर युवा मध्यम आकार - 1-2 टुकड़े;
• लहसुन - 3-4 दांत;
• तीव्र काली मिर्च - 1 फली;
• खाद्य सिरका - 5.5 बड़ा चम्मच। एल .;
• नमक नमक - 2.5 एच;
• काली मिर्च मई सुगंधित - 7 पीसी।;
• कार्नेशन - 2-3 पीसी।;
• चीनी रेत - 3.5 बड़ा चम्मच। एल एक पहाड़ी के बिना।

तैयारी के तरीके:

वर्कपीस की सरल विधि इस तथ्य से शुरू होती है कि फूलगोभी को छोटे प्रवाह और धोने में विभाजित किया जाना चाहिए। उसके बाद, साफ पानी में, थोड़ा सा नमक फेंक दें और थोड़ी देर के लिए सभी बग छोड़कर, तैयार inflorescences को कम करें। बारीक से धोया और छील प्याज, फिर गाजर, मिर्च सेमिरोग्राम द्वारा कटौती की जाती है।

संरक्षण के लिए तैयार किए गए व्यंजन सब्जियां, फिर गोभी, उबलते पानी से ढके हुए हैं और तुरंत इसे सिंक में विलय करते हैं। इसके बाद, चीनी रेत, नमक और पानी की आवश्यक मात्रा से marinade तैयार करना शुरू करें। प्रक्रिया के पूरा होने में, सिरका डाला जाता है और तैयार तरल बैंकों द्वारा फैल जाता है।

कोरियाई फूलगोभी

बहुत उपयोगी I स्वादिष्ट संरक्षण ऐसे घटकों से तैयार:

• लहसुन - 10 दांत;
• पानी - 1000 मिलीलीटर;
• धनिया स्वाद के लिए कुचल;
• नमक पाक कला पत्थर - 2 बड़ा चम्मच। एल (पूर्ण);
• गाजर युवा बड़े - 3-4 टुकड़े;
• खाद्य सिरका - 0.5 बड़ा चम्मच ;;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सूरजमुखी तेल - 1/4 बड़ा चम्मच;
• चीनी रेत - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी के तरीके:

कोचन गोभी रंग धोया, छोटे बराबर inflorescences में विभाजित। एक विशेष कोरियाई grater पर गाजर सच। लहसुन एक चाकू के साथ कटा हुआ। गोभी को पानी उबलने के लिए कुछ मिनटों में फेंक दिया जाता है और एक कोलंडर पर स्थानांतरित किया जाता है, जिसके बाद वे पके हुए मसाले के साथ मिश्रण करते हैं और पूर्व-तैयार बैंकों में छेड़छाड़ करते हैं।

इस नुस्खा के लिए मैरिनेड की तैयारी के लिए सबसे अच्छा विकल्प चीनी और नमक समाधान से पीड़ित है, खाना पकाने के अंत में सिरका और तेल शुद्ध सब्जी जोड़ें, बैंकों में डाला गया। एक गर्म कंबल में बंद करें और लपेटें। मसालेदार गोभी को कम से कम एक दिन ठंडा होना चाहिए, जिसके बाद इसे बेसमेंट या स्टोरेज रूम में ले जाया जाता है।

टमाटर के साथ नमस्ते

संरक्षण की तैयारी के लिए, ऐसे घटकों की आवश्यकता है:

• फूलगोभी inflorescences - 1000 ग्राम;
• चेरी ग्रेड टमाटर - 2000 ग्राम;
• लहसुन - 6 दांत;
• नमक पाक कला पत्थर - 2.5 बड़ा चम्मच। एल .;
• चीनी रेत - 3.5 बड़ा चम्मच। एल .;
• सरसों के बीज - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
• छतरी डिल - 1 पीसी। प्रत्येक बैंक के लिए;
• lavrushka - स्वाद के लिए;
• एसिटिक सार प्रति 1,5-लीटर बैंक प्रति 70% - 1/2 एच;
• पानी 1 लीटर है।

तैयारी के तरीके:

सब्जियों के लिए सभी नुस्खा rinsed, फूलगोभी कोचन छोटे बराबर inflorescences में विभाजित करने और एक उपयुक्त गधे में folded करने के लिए। डिल, लॉरेल और लहसुन के दांत रखने के लिए पूर्व-निर्जलित डिब्बे के नीचे। चेरी किस्मों के गोभी और टमाटर की परतें वहां रखी गई हैं।

पानी उबाल लें, सब्जियां डालें और 20 मिनट तक छोड़ दें, जिसके बाद तरल को खुजली और सरसों के बीज, नमक और चीनी के साथ पकाएं। खाना पकाने के अंत में एसिटिक सार डालना। बैंकों में डालो। मसालेदार सब्जियों को एक दिन के लिए कंबल के नीचे लेपित किया जाता है और भंडारण स्थान पर भेजा जाता है।

नसबंदी के बिना संरक्षण

ऐसी वर्कपीस तैयार करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 3-4 टुकड़े;
• कड़वा पॉडपर - 1 पीसी।;
• lavrushka - 4 पीसी।;
• नमक कुक - 4 बड़ा चम्मच। एल .;
• चीनी रेत - 5.5 बड़ा चम्मच। एल .;
• गाजर युवा - 0.2 किलो;
• खाद्य सिरका - 50 मिलीलीटर।

तैयारी के तरीके:

कोचान फूलगोभी को ढीली पुष्प पर साफ-सुथरा, उबलते पानी में उबलते हुए कुछ मिनटों के लिए उबलते हुए, कोलंडर को त्याग दिया और ठंडा हो जाता है। मिर्च छोटे स्लाइस या आधा छल्ले, गाजर - पतली छल्ले में कटौती कर रहे हैं। चीनी, नमक और पानी से खाना पकाने के अंत में मैरिनड तैयार करते हैं सिरका। एक लॉरेल, inflorescences, मिर्च और गाजर बाँझ कंटेनरों के नीचे रखा जाता है, सभी पकाया marinade और रश डाला।

टमाटर भर में पकाने की विधि

आप एक फूलगोभी और टमाटर भरने को संरक्षित कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हमें ऐसे घटकों को स्टॉक करने की आवश्यकता है:

• किसी भी किस्म के परिपक्व टमाटर - 1200 ग्राम;
• मीठे बल्गेरियाई मिर्च - 4 पीसी।;
• चीनी - 0.5 बड़ा चम्मच ;;
• फूलगोभी inflorescences - 2000 ग्राम;
• पत्थर खाना पकाने नमक - 3 कला। एल .;
• लहसुन - 10-12 दांत;
• सूरजमुखी तेल शुद्ध - 1 बड़ा चम्मच ;;
• अजमोद साग - 1 बीम;
• खाद्य सिरका 6% - 120 ग्राम।

तैयारी के तरीके:

सभी सब्जियां धोती हैं, साफ, फूलगोभी को छोटे समान प्रवाह में विभाजित किया जाता है, नमकीन पानी में कुछ मिनट उबालते हैं। टमाटर से, किसी भी उपलब्ध तरीके से रस द्वारा तैयार किया जाता है। नुस्खा में प्रदान की गई सब्जियां बारीक कटौती और एक अलग उपयुक्त व्यंजन में रखी जाती हैं।

पकाया टमाटर का रस भी डाला जाता है, चीनी चीनी, पका नमक, सिरका और तेल डालने, आग लगाकर आधे घंटे तक उबला हुआ। अगला कास्ट inflorescences और एक और 5 मिनट के लिए तैयार। गर्म मिश्रण पके हुए ग्लास कंटेनर और निर्जलीकरण में विघटित होता है।

सेब के साथ मैरिनेशन

सेब के साथ डिब्बाबंद गोभी ठंड सर्दी में आनंद लेंगे। खाना पकाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• खट्टा ऐप्पल बड़ा है - 1 पीसी।;
• मध्यम आकार के गाजर - 2 पीसी;
• किसी भी हिरन - स्वाद के लिए;
• गोभी साउंडटेल रंग - 1.3 किलो;
• काली मिर्च - 3-4 मटर;
• सूरजमुखी शुद्ध तेल - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
• पानी - 1 एल;
• लहसुन - 4 दांत;
• लॉरेल - 2 पीसीएस;
• खाद्य सिरका - 1/2 कला।;
• पत्थर नमक - 2.5 बड़ा चम्मच। एल .;
• चीनी रेत - 3.5 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी के तरीके:

कोचन गोभी चलने वाले पानी के नीचे लपेटा जाता है और प्रवाहक पर विभाजित होता है, ऐप्पल स्लाइस काटता है, गाजर - पतली सर्कल। सब्जियों और तैयार ग्रीन्स को एक निर्जलित कंटेनर (आवश्यकतानुसार) में ढेर किया जाता है, मसालों को वहां फेंक दिया जाता है और वनस्पति तेल डालना होता है।

चीनी, टेबल नमक और खाद्य सिरका से मारनेड द्वारा एक मानक तरीका तैयार किया जाता है, जो तैयार किए गए बैंकों और बंद हो जाता है।

गाजर और लहसुन के साथ

एक संरक्षण तैयार करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• पत्थर नमक - 0.7 एच।;
• चीनी रेत - 2 एच।;
• औसत फूलगोभी कोचन - 1 पीसी।;
• गाजर एक युवा है - 130 ग्राम;
• लहसुन - 20 ग्राम;
• पानी - 400 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी शुद्ध तेल - 80 मिलीलीटर;
• खाद्य सिरका - 60 मिलीलीटर;
• lavrushka - 1 पीसी।;
• काले और सुगंधित काली मिर्च - 4 मटर;
• कार्नेशन - वैकल्पिक।

तैयारी के तरीके:

रंग कोचन गोभी धोया, छोटे बराबर inflorescences में विभाजित। गाजर कट पतली प्लेटों के साथ शुद्ध और धोया लहसुन। सब्जियों को उबलते पानी सॉस पैन में फेंक दिया जाता है और कुछ मिनट उबला जाता है, और फिर शोर के साथ हटा दिया जाता है और कुछ मिनट के लिए ठंडे पानी में फेंक दिया जाता है।

एक अलग सवाल में, वे marinade तैयार करते हैं, सब्जियों को ग्लास बैंकों में फेंक दिया जाता है, वे आवश्यक मसाले भी भेजते हैं। अलग-अलग उन्हें इस नुस्खा में नमक की आवश्यकता नहीं है, पूरा नमक marinade पर जाता है। उन्हें सब्जियां डालें, बैंकों को नसबंदी के लिए रखें, जिसके बाद वे भागते हैं।

बल्गेरियाई काली मिर्च और प्याज के साथ

इस तरह के सलाद को पूरे परिवार का स्वाद लेना होगा। इसके खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• lavrushka - 8 पीसीएस;
• पानी - 1300 मिलीलीटर;
• फूलगोभी inflorescences - 2000 ग्राम;
• प्याज छिलका हुआ कट - 0.5 किलो;
• बल्गेरियाई मिर्च - 750 ग्राम;
• काले और सुगंधित काली मिर्च - 15 मटर;
• नमक पत्थर - 2.5 बड़ा चम्मच। एल .;
• चीनी रेत - 0.2 किलो;
• खाद्य सिरका - 200 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल - 200 मिलीलीटर।

तैयारी के तरीके:

काली मिर्च एक पतली पुआल, प्याज के सिर - आधा छल्ले में कटौती। ठंड गोभी छोटे बराबर inflorescences और स्वाद में साझा करने के लिए। एक बड़े विचार में, नुस्खा के लिए सभी आवश्यक सब्जियों को मिलाएं। पके हुए डिब्बे के तल पर काली मिर्च मटर और लॉरल्स फेंक दें। बैंकों में सलाद छेड़छाड़, कुक मैरिनेड और इसे सब्जियों में डालो। निर्जलीकरण और कैनावेट।

बीट के साथ

इस तरह के पकवान से शादी करना बहुत ही रोचक है क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट, बल्कि उपयोगी भी हो जाता है। यह लेगा:

• फूलगोभी सिर - 1 पीसी। मध्यम आकार;
• बीट औसत है - 1 पीसी।;
• नमक पाक कला पत्थर - 1.5 बड़ा चम्मच। एल .;
• चीनी रेत - 1.5 बड़ा चम्मच। एल .;
• खाद्य सिरका - 2.5 बड़ा चम्मच। एल .;
• काली मिर्च - 7 मटर;
• लॉरेल - 2 पीसीएस;
• पानी - आवश्यकता के लिए।

तैयारी के तरीके:

नुस्खा में निर्धारित सब्जियों को पूरी तरह से धोया जाता है और साफ किया जाता है, फूलगोभी कोचन को समान प्रवाह में विभाजित किया जाता है। बीट को एक बड़े grater पर cubes या एक क्लच द्वारा कटौती की जाती है। पके हुए कंटेनर में, बीट और गोभी की परतें इस तरह से रखी जाती हैं कि अंतिम परत चुकंदर थी। वे मसालों को फेंकते हैं, सिरका डालते हैं, नमक डालते हैं, चीनी डालते हैं और शीर्ष उबलते पानी को भर देते हैं। वे नसबंदी और डिब्बे पर डाल दिया।

फ्रीजर में स्टोर करें

यदि बैंकों में फूलगोभी को संरक्षित करने की कोई इच्छा या क्षमता नहीं है, तो आप इसे जमा कर सकते हैं। यह आपको सभी फायदेमंद पदार्थों को संरक्षित करने और तत्वों का पता लगाने की अनुमति देगा, और आप किसी भी पाक प्रयोजनों में ऐसी वर्कपीस का उपयोग कर सकते हैं। इसके लिए, कोचनन को पुष्पक्रम बनाने की जरूरत है, नमकीन उबलते पानी में फेंक दें और कुछ मिनट का स्वाद लें। उसके बाद, पूरी तरह से ठंडा, sachets द्वारा पैकेज और फ्रीजर में भंडारण भेजें।

आज की नुस्खा में, मैं आपको बता दूंगा कि सर्दियों के लिए समुद्री फूलगोभी कैसे करें। यह बहुत स्वादिष्ट, बल्कि कुरकुरा, सुगंधित और piquant बाहर निकलता है शीत काल्पनिक। इस तरह की एक भूख की मसालेदार फूलगोभी पर भी शर्मिंदा नहीं है उत्सव तालिका, एक परिवार के खाने का उल्लेख नहीं करना। कोशिश करो और तुम!

मसालेदार फूलगोभी की तैयारी परेशानी नहीं है, लेकिन सर्दियों के लिए सर्दियों के लिए वर्कपीस के लिए यह महत्वपूर्ण है। सबसे पहले, इस तरह से फूलों को तैयार करना महत्वपूर्ण है कि बैंकों में मसालेदार फूलगोभी को संग्रहीत करने की प्रक्रिया में परवाह नहीं थी। इसके अलावा, कोमल inflorescences जितना संभव हो उतना क्रंच बनाना और लोचदार बनी हुई है।

नुस्खा में निर्दिष्ट अवयवों की निर्दिष्ट संख्या से, सर्दियों के लिए बिल्कुल 1.5 लीटर सब्जी खाली हो जाते हैं। मसालेदार फूलगोभी वाले बैंक शुष्क और अंधेरे जगह में अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं - सेलर या बेसमेंट सर्वश्रेष्ठ फिट होंगे। हालांकि, इस तरह का नाश्ता खराब नहीं होगा और अपार्टमेंट में चुलाना में (मुख्य बात यह है कि कोई गर्म और कच्चा नहीं है)।

सामग्री:

बुकमार्क:

एक प्रकार का अचार:

तस्वीरों के साथ चरणों द्वारा व्यंजनों की तैयारी:

वैसे, क्या आप जानते हैं कि फूलगोभी का फल एक बहुआयामी पॉड है? सच है, रोजमर्रा की जिंदगी में हम अक्सर कोचन या पुष्पक्रम कहते हैं। तो, हमने इससे हरी पत्तियों को काट दिया, और हम छोटे हिस्से के टुकड़ों पर फूलों से निपटते हैं (ताकि प्लग पर चोरी करना सुविधाजनक हो)।

पृथक पुष्पक्रम (यह 800 ग्राम शुद्ध वजन बदल जाता है) एक बड़े कंटेनर और खान में बदलाव ठंडा पानी। पानी की नाली।

आपको सॉस पैन में लगभग 1.5 लीटर पानी के सॉस पैन में उबालने की जरूरत है। हम उबलते पानी में फूलों को कम करते हैं और दस (लंबे समय तक नहीं) पर विचार करते हैं, जिसके बाद यह शोर के साथ एक फूलगोभी लेता है। वैकल्पिक रूप से, बस केतली से ठंडा उबलते पानी के साथ फूलगोभी डालो, जिसके बाद पानी निकाला जाता है। गर्मी उपचार का यह प्रारंभिक चरण मसालेदार फूलगोभी के दीर्घकालिक भंडारण के लिए आवश्यक है।

गाजर साफ (50 ग्राम) और पतली सर्कल काट लें। यदि आप चाहें, तो आप फूलों के साथ गाजर के साथ भविष्य के वर्कपीस को थोड़ा सजाने के लिए तैयार कर सकते हैं - मैंने मैस्टिक के लिए एक विशेष कटौती के साथ कटौती की।

भंडारण के लिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि आपको 3 ग्लास जार (500 मिलीलीटर प्रत्येक) और नए धातु कवर का उपयोग करने की सलाह दें जिन्हें आपको पहले से तैयार करने की आवश्यकता है। व्यक्तिगत रूप से, मैं माइक्रोवेव में जार को निर्जलित करना चाहता हूं, और कैप्स को एक पानी सॉस पैन में स्टोव पर उबला हुआ है (फोड़े के 5 मिनट बाद काफी पर्याप्त है)। यदि आप चाहते हैं, तो मैं आपको बताऊंगा कि ओवन में बैंकों को कैसे निर्जलित किया जाए। धोया, ठंडा ओवन में ग्रिल पर गर्दन ऊपर रखो, गैस चालू कर दिया, 160 डिग्री उजागर किया और 30 मिनट के लिए वहां छोड़ दिया। यही है, दिन का हिस्सा ओवन सिर्फ वांछित तापमान (मेरे पास 20 मिनट) तक गर्म हो जाता है, जिसके बाद व्यंजन निर्जलित होते हैं - एक और 10 मिनट। फिर मैं दरवाजा खोलने के बिना ओवन को बंद कर देता हूं, और मैं इसे थोड़ी गर्म स्थिति में ठंडा करने के लिए देता हूं। प्रत्येक जार के लिए गाजर और कई लहसुन प्लेटों के कुछ स्लाइस के नीचे रखा जाता है।

बहुत तंग, लेकिन बिना प्रयास के हम बैंकों को फूलगोभी डालते हैं। वह पहले से ही थोड़ा blanched है, तो यह जार में निश्चित रूप से रखा गया है। रास्ते में, हम फूलों के साथ गाजर के साथ वर्कपीस को सजाने के लिए।

अंत में, हम सुगंधित मसालों को जोड़ देंगे - एक बैंक पर आपको सुगंधित काली मिर्च और 5 काली मिर्च मटर के 3 मटर की आवश्यकता है। चाय चम्मच सरसों के बीज तीन बैंकों में वितरित करते हैं।

केतली में या स्टोव पर सब्जियों की तैयारी की प्रक्रिया में लगभग 1 लीटर पानी उबाल लें। खड़ी उबलते पानी के साथ बैंकों में फूलगोभी को बहुत ऊपर तक डालें।

हम एक धातु के कवर के साथ कवर करते हैं या एक शिथिल पेंच को कसते हैं। 5 मिनट के लिए इस रूप में छोड़ दें। यह दूसरा है उष्मा उपचार गोभी ताकि वर्कपीस अच्छी तरह से रखा गया हो, लेकिन क्रंच हार नहीं गया।

केवल तीन डिब्बे (प्रत्येक 500 मिलीलीटर) मुझे 750 मिलीलीटर पानी की जरूरत थी, इसलिए मैं इस वॉल्यूम में सिलाई अभियान देता हूं। हम 50 ग्राम चीनी और खाना पकाने के नमक के 35 ग्राम के संलयन में शर्मिंदा करते हैं (सामान्य पत्थर सबसे अच्छा है, किसी भी मामले में आयोडीन नहीं है)।