घर पर जाम से शराब कैसे बनाएं। घर का बना Winemaking के रहस्य। विभिन्न प्रकार के जाम से कॉकटेल का उपयोग करना बेहतर नहीं है। गरीब, ज़ाहिर है, कुछ भी नहीं होगा, लेकिन एक या किसी अन्य बेरी के स्वाद के अद्वितीय नोट खो जाएंगे।

मार्च 1 9, 2017 1575

कभी-कभी पके हुए जाम की इतनी बड़ी मात्रा घरेलू केक में जमा होती है, जो हमेशा उपयोग पर नहीं होती है। हर साल परिचारिका इसे लीटर के दसियों के साथ रोल कर सकती है, लेकिन इसमें खर्च करने का समय नहीं होता है। इस मामले में क्या करना है? शेष जाम से, आप स्वादिष्ट पका सकते हैं गृह शराब.

साधारण नुस्खा

घर पर शराब तैयार करने के लिए, आप किसी भी जाम ले सकते हैं, और आप विभिन्न फलों और जामुन से जाम भी मिश्रण कर सकते हैं। निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी:

जाम से घर का बना शराब खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया 2 महीने से थोड़ा अधिक चली जाएगी। 100 ग्राम में। पेय में 247 किलोग्राम होगा।

चरण-दर-चरण पाक कला:

1. जाम को पानी से मिलाया जाता है, 250 ग्राम चीनी वहां जोड़ा जाता है, पूरा द्रव्यमान पूरी तरह मिश्रित होता है;
2. परिणामी समाधान के लिए किशमिश (या अंगूर) जोड़ें, यह असाधारण शराब खमीर की भूमिका में प्रदर्शन करेगा, जो किण्वन लॉन्च करेगा;
3. परिणामी मीठे द्रव्यमान के साथ कंटेनर को गर्म अंधेरे जगह में हटा दिया जाना चाहिए;
4. मेज़गा सतह पर उगने के बाद, इसे ध्यान से हटा दिया जाना चाहिए, और यह अलग साफ व्यंजनों (अधिमानतः एक कांच की बोतल) में तनाव के लिए सबसे खराब हो गया;
5. परिणामी wort में, 200 ग्राम चीनी डालना आवश्यक है;
6. बोतल को एक विशेष पानी शटर के साथ कसकर बंद किया जाना चाहिए;
7. परिणामी वॉर्ट को एक अंधेरे गर्म स्थान (25 डिग्री -27 डिग्री) में रखा जाना चाहिए, जहां किण्वन प्रक्रिया होगी;
8. जैसे ही बोतल के अंदर गैस बुलबुले खड़े हो जाएंगे, परिणामी उत्पाद को अलग-अलग बोतलों में गिराया जा सकता है, जो एक अवक्षेप नहीं लेने की कोशिश कर रहा है;
9. सभी बोतलों को घने यातायात जाम द्वारा खरीदने की आवश्यकता होती है, जिसके बाद शराब को अंधेरे जगह में 2 महीने तक पहुंचना चाहिए, लेकिन यह समय पहले से ही ठंडा है।

कैसे जल्दी से चेरी जाम से घर का बना शराब बनाने के लिए

उच्च गुणवत्ता वाले और ताजा चेरी जाम से घर का बना शराब बहुत जल्दी और बस तैयारी कर रहा है, और यहां निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

सामग्री को मिश्रण करने की प्रक्रिया में 10 मिनट से अधिक नहीं लगेगा, शराब को केवल 2.5 महीने तक पहुंचना चाहिए। 100 ग्राम पीने में कैलोरी 256 कैल होगी।

चरण-दर-चरण नुस्खा:

घर पर चावल पर बेर जाम से शराब

घर के बने के व्यंजनों ऐसे पेय उनकी विविधता से प्रतिष्ठित हैं, और उनमें से एक में चावल शामिल है:

ऐसी शराब केवल 10 मिनट की तैयारी करेगी, किण्वन प्रक्रिया 31 दिनों में होगी। 100 ग्राम में कैलोरी - 288 kcal।

पेय कैसे पकाने के लिए:

1. एक विशेष ग्लास कंटेनर में, जाम डालना जरूरी है, इसे चावल डालना (इसे धोना जरूरी नहीं है), यह सब गर्म पानी डालें;
2. पूरा द्रव्यमान अच्छी तरह मिश्रित है, जिसके बाद यह एक बड़ी गिलास की बोतल में बहता है, जिसकी गर्दन एक पतली रबड़ दस्ताने के साथ बंद है;
3. एक अंधेरे और पर्याप्त गर्म जगह डालने के लिए wort के साथ क्षमता की आवश्यकता है, वहां यह भटक जाएगा। समय-समय पर इस प्रक्रिया की निगरानी करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि कभी-कभी यह बहुत तीव्रता से आगे बढ़ सकता है, दस्ताने तोड़ता है और सामग्री को बाहर की ओर छिड़क सकता है;
4. 30 दिनों के बाद, वॉर्ट को फ़िल्टर किया जा सकता है, ग्लास बैंकों पर शराब डालना और 1 दिन तक पहुंचने के लिए छोड़ दिया, जबकि उनकी गर्दन को अब अवरुद्ध करने की आवश्यकता नहीं है;
5. पिछले चरण में, शराब को बंद किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

बिना चीनी के स्ट्रॉबेरी जाम से पकाने की विधि

उत्कृष्ट मादक पेय, घर पर पकाया जाता है, स्ट्रॉबेरी जाम से बाहर हो सकता है:

खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में एक महीने से अधिक समय लगेगा। इस पेय में 270 किलोग्राम होगा।

एक पेय कैसे बनाएं:

1. एक अलग ग्लास कंटेनर में, जाम और गर्म पानी मिलाएं, पूरे द्रव्यमान को बहुत अच्छी तरह मिश्रित किया जाता है (कम से कम 7 मिनट);
2. मीठे स्ट्रॉबेरी मिश्रण में, एक गैर-किशमिश डालना आवश्यक है, जिसके बाद कंटेनर को बाद के किण्वन के लिए गर्म और अंधेरे जगह में रखा गया है;
3. जब किण्वन बंद हो जाता है, तो वॉर्ट को तनाव की आवश्यकता होगी, जिसके बाद इसे कई बैंकों या बोतलों पर फेंक दिया जाता है;
4. इस बार बोतलों को निश्चित रूप से यातायात जाम से घिरा होने की आवश्यकता होगी, जिसके बाद वे 3 दिनों के लिए एक शांत जगह में नहीं डालते हैं;
5. निर्दिष्ट समय के बाद, पेय उपयोग के लिए तैयार है।

मूल बनाने के लिए - ऐसा उपस्थिति वयस्कों और बच्चों को प्रसन्न करेगा।

आंकड़े का पालन करने वाले लोगों के लिए यह पता लगाने में दिलचस्पी होगी कि कैवियार के साथ सैंडविच में कितनी कैलोरी, साथ ही उत्तम स्नैक्स भी हैं।

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शहद और मसालों के साथ खुबानी जाम से घर का बना शराब

विशेष रूप से, स्वादिष्ट पेय नुस्खा में एक होगा जिसके मसालों के रूप में अतिरिक्त अवयवों का उपयोग किया जाता है। उनके लिए धन्यवाद, शराब एक समृद्ध स्वाद और सुगंध हासिल करेगा, कुशल वाइनरी के कौशल पर जोर देगा:

इस तरह के शराब के निर्माण की पूरी प्रक्रिया में 2 महीने लगेंगे। 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी - लगभग 370 किलोग्राम।

चरणबद्ध खाना पकाने की विधि:

1. एक बड़े गिलास कंटेनर में, जाम और पानी मिश्रित होते हैं, चीनी रेत परिपक्व होती है;
2. सभी अवयवों को एक सजातीय द्रव्यमान में मिश्रित किया जाता है, जिसके बाद कंटेनर बंद हो जाता है और बाद के किण्वन के लिए एक अंधेरे और शांत जगह में रखा जाता है;
3. 1 महीने के बाद, आप अपनी सतह से आधे तैयार शराब प्राप्त कर सकते हैं, जिसके बाद खुजली wort;
4. रिसाव तरल पदार्थ में, शहद, दालचीनी, कार्नेशन और किशमिश जोड़ना आवश्यक है, थोड़ा सा मिश्रण करें और फिर 1 महीने के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें;
5. जब समय उपयुक्त होता है, तो शराब को धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जा सकता है, इसके उत्पादों के सभी अवशेषों को हटा दें, जिसके बाद मसालों पर खुबानी शराब चखने के लिए तैयार है।

पुराने उबले हुए सेब जाम से घर का बना शराब के लिए पकाने की विधि

यदि तहखाने या भंडारण कक्ष में पुराने का जार प्रकट हुआ था सेब जामजो पहले से ही परेशान हो गया है, इससे छुटकारा पाने की कोई आवश्यकता नहीं है। ऐसे उत्पाद से उत्कृष्ट घर का बना शराब तैयार करना संभव होगा, जिसके लिए बड़ी संख्या में घटकों की आवश्यकता नहीं होगी:

खाना पकाने की इस तरह की प्रक्रिया सबसे लंबी होगी - लगभग 4.5 महीने, लेकिन कुल के अनुसार उत्कृष्ट घर का बना शराब होना चाहिए। प्रति 100 ग्राम। पीना 250 किलोग्राम से अधिक नहीं होगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. यह 3 लीटर के लिए एक नेट बैंक ले जाएगा, जिसमें ऐप्पल-त्याग किए गए जाम, किशमिश को रखना जरूरी है, सभी अवयव उबले हुए गर्म पानी डाल रहे हैं;
2. पूरा मिश्रण पूरी तरह से स्टर्ल किया गया है, जिसके बाद यह घने कवर के साथ बंद हो जाता है और एक अंधेरे जगह में छोड़ दिया जाता है, जहां तापमान 18 डिग्री -25 डिग्री के भीतर होना चाहिए;
3. 10 दिनों की समाप्ति पर, वॉर्ट को केक से तेज किया जाता है और एक और साफ ग्लास जार में डाला जाता है;
4. बैंकों की गर्दन पर लेटेक्स के पतले दस्ताने को एक उंगली में एक पूर्व-प्रतिरोधी छोटे छेद के साथ पहनते हैं;
5. बाद के किण्वन के लिए बैंक को पूर्व स्थान पर सेट करें। किण्वन प्रक्रिया को पूरा माना जाता है जब तलछट कंटेनर के नीचे गिरता है, तरल बुलबुले देना बंद कर देगा, और दस्ताने उड़ा दिया गया है। इसमें लगभग 40 दिन लगेंगे;
6. फिर शराब को तलछट से खिलाया जाता है, यह उपयुक्त कंटेनर में बदल जाता है और लगभग 2.5 महीने के लिए एक शांत जगह में रखा जाता है;
7. निर्दिष्ट समय के बाद, तैयार शराब का सेवन किया जा सकता है।

ताकि शराब वास्तव में उच्च गुणवत्ता और स्वादिष्ट है, पारंपरिक खमीर का उपयोग करना असंभव है। अधिकतम, क्या सहारा लिया जा सकता है - ये शराब खमीर हैं, लेकिन चूंकि वे शायद ही कभी बिक्री पर पाए जाते हैं, सामान्य किशमिश का उपयोग विनिर्माण प्रक्रिया में किया जाता है।

किशमिश को धोने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि विशेष बैक्टीरिया अपनी सतह पर रहते हैं, जो किण्वन को लॉन्च करने की इजाजत देता है। सही किशमिश चुनना भी महत्वपूर्ण है, जिसमें थोड़ा नीला रंग के साथ मैट सतह होगी।

घर का बना शराब के किण्वन के लिए एक कंटेनर के रूप में, अंधेरे ग्लास वाली बोतलों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह अनचाहे प्रकाश से wort की रक्षा करेगा।

कंटेनर को बंद करने के रूप में, आप एक पतली सर्जिकल दस्ताने का उपयोग कर सकते हैं, और आप एक विशेष शटर खरीद सकते हैं। यह जानना भी महत्वपूर्ण है कि दस्ताने का उपयोग केवल एक बार किया जा सकता है, यानी, हर बार, कंटेनर को बदलना, दस्ताने को बदलने के लिए यह आवश्यक होगा।

कॉर्क शटर के साथ विशेष लकड़ी के बैरल शराब भंडारण के लिए पूरी तरह उपयुक्त हैं। इस तरह के एक कंटेनर, शराब, जिसे कहा जाता है, "सांस लेने" के लिए धन्यवाद।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि शराब के लिए कच्चे माल, अर्थात् जाम, मोल्ड के बिना होना चाहिए। अन्यथा, पेय एक अप्रिय स्वाद हासिल करेगा या बिल्कुल नहीं।

कुछ घर का बना वाइनमेकर विभिन्न जामुन और फलों से जाम को एक असामान्य स्वाद प्राप्त करने के लिए मिश्रित करते हैं, हालांकि, इस मामले में अनुभवी विशेषज्ञों को इस तरह के प्रयोगों से बचने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि शराब बस स्वाद और सुगंध दोनों को खो देगा।

जो मीठे मिठाई वाइन पसंद करते हैं वे वॉर्ट में थोड़ा मीठा सिरप जोड़ सकते हैं, लेकिन 250 ग्राम से अधिक नहीं।

विभिन्न मसालों और शहद का उपयोग करते समय, सही जाम लाल जामुन से बने उपयुक्त है, उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या currants।

खैर, हम जाम के बिना नहीं रह सकते हैं। फिर चीनी बैंक भंडारण कक्षों की दूरस्थ रेजिमेंट में खड़े हो जाते हैं और आवश्यक स्थान को भरते हैं। लेकिन फिर भी, प्रत्येक शरद ऋतु महाकाव्य को "यह खाना बनाने का समय है!" कहा जाता है। चीनी बैग द्वारा खरीदा जाता है, स्टोव पर सभी बर्नर पेल्विस और अन्य टैंकों में कसकर लगे हुए हैं। बैंक बड़े पैमाने पर निर्जलित हैं। आम तौर पर, कई दिनों तक रसोई नरक में बदल जाता है - हालांकि, यह वहां ग्रे नहीं होता है, लेकिन बहुत बेहतर ...

लेकिन उत्तेजना समाप्त हो जाती है - और तुरंत सवाल उठता है: पिछले साल के जाम के साथ क्या करना है? कुछ खेद है। यह सही है, बाहर फेंकना जरूरी नहीं है। आखिरकार, पिछले साल के जाम विभिन्न प्रकार के मादक पेय पदार्थों के उत्पादन के लिए उत्कृष्ट "कच्चे माल" हैं।

पुराने जाम से घर का बना शराब एक हल्का, टार्ट स्वाद और पीने वाली सुगंध है, इस पर निर्भर करता है कि किस जाम का उपयोग खाना पकाने के लिए किया गया था, वे इस महान पेय के "नोट्स" और "गुलदस्ता" भिन्न होंगे।

बेरी जाम या फल - 1 लीटर
पानी शुद्ध - 1 लीटर
किशमिश - 110 ग्राम

चरण 1: बैंक तैयार करें

शराब तैयार करने से पहले, कंटेनर तैयार करें। ऐसा करने के लिए, जार ले लो और व्यंजन धोने के लिए रसोईघर स्पंज की मदद से खाद्य सोडा के साथ सावधानी से इसे संसाधित करें। फिर गर्म चलने वाले पानी के साथ सावधानी से कुल्ला। उसके बाद, आपको केतली से उबलते पानी के साथ टैंक जोड़ने की जरूरत है। ध्यान दें: बेहद सावधान रहें कि इस प्रक्रिया के दौरान उबलते पानी या आपके शरीर के अन्य हिस्सों के साथ जला न जाए। यह भी याद रखना महत्वपूर्ण है कि शराब की तैयारी के लिए कुकवेयर कांच, सिरेमिक या तामचीनी होना चाहिए, लेकिन किसी भी मामले में धातु नहीं है ताकि मादक पेय की किण्वन प्रक्रिया के दौरान कोई ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रिया न हो।

चरण 2: जाम से खाना पकाने घर का बना शराब - पहला चरण

हम एक सॉस पैन में पानी डालते हैं और आग लगा देते हैं। इस समय, हम घर का बना जाम के साथ कर सकते हैं और एक चम्मच की मदद से हम इसे तैयार पैकेजिंग में स्थानांतरित करते हैं, हम पानी के नीचे पूर्व-धोए गए किशमिश डालते हैं। पानी के फोड़े के बाद, हम इसे अलग करते हैं और इसे कमरे के तापमान में ठंडा होने देते हैं। शराब की तैयारी के लिए आपको गर्म उबला हुआ पानी चाहिए। ध्यान दें: किसी भी मामले में उबलते पानी नहीं होना चाहिए! गर्म उबला हुआ पानी जाम और किशमिश के साथ एक बोतल में डालो। लकड़ी के चम्मच के साथ, सभी अवयवों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाता है और कंटेनर बंद कर दिया जाता है कप्रॉन ढक्कन।। बैंक एक गर्म जगह में डाल दिया। गर्मियों में, आप इसे रसोई में छोड़ सकते हैं - वहां हमेशा गर्म होता है, और सर्दियों में - हमारे मिश्रण में किण्वन प्रक्रिया के लिए कमरे में से एक में बैटरी के नीचे। मुख्य बात यह है कि जगह बच्चों द्वारा अलग हो गई है।

चरण 3: Mezuge कूदो

10 दिनों के बाद, हम जार को उबलते शराब के अवयवों के साथ लेते हैं और ढक्कन खोलते हैं। चूंकि किण्वन प्रक्रिया के बाद सभी mezgs नीचे से गर्दन की गर्दन में उगता है, एक चम्मच की मदद से सावधानी से, हम इसे तरल की सतह से हटाते हैं और एक धुंध ऊतक में स्थानांतरित होते हैं, स्वच्छ कटोरे को पूर्व-प्रतिस्थापित करते हैं या इसके तहत पैन, ताकि मेज़गा से पुशिंग मिश्रण विलय हो गया हो। चलो गौज से बाहर निकलें और फेंक दें। हम चलने वाले पानी के नीचे गौज ऊतक धोते हैं और मैन्युअल रूप से अनसुलझा करते हैं।

चरण 4: जाम से घर का बना शराब पाक कला - दूसरा चरण

शेष तरल भी मारला से भरे जा सकते हैं और टैंक को तंग में निकाल सकते हैं, जहां मेज़गी का निचोड़ा हुआ मिश्रण स्थित है। प्राथमिक किण्वन के परिणामी उत्पाद को SUSL कहा जाता है। अब चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह से धोने में, जार घुमा रहा है। बैंकों की गर्दन पर हर्मेटिक रूप से एक साफ रबड़ दस्ताने पर डाल दिया, बिना दस्ताने की उंगलियों की युक्तियों को छेदने के लिए भूलने के बिना, ताकि किण्वन उत्पाद बाहर आ जाएंगे। अन्यथा, रबड़ उत्पाद सूजन और तोड़ सकता है। हम अपने जार को एक अंधेरे जगह में घुड़सवार के साथ रखेंगे। किण्वन प्रक्रिया 40 दिनों तक चलती है, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए सुनिश्चित करने के लिए - शराब की तैयारी के समय के करीब, रबड़ दस्ताने देखें: जब यह ऊपर की ओर छीन लिया जाता है - इसका मतलब है कि किण्वन प्रक्रिया पूरी हो गई है। शराब का रंग पारदर्शी होना चाहिए।

चरण 5: जाम से घर का बना शराब पाक कला - तीसरा चरण

परिणामी शराब पीने से पहले, हम कंटेनर तैयार करते हैं जिसमें हमारी सुगंधित शराब संग्रहीत की जाएगी। शराब को स्टोर करने के लिए बेहतर है कांच की बोतलें एक क्षमता के साथ 500 या 700 मिलीलीटर। इसके लिए, व्यंजन धोने के लिए एक आश्रय की मदद से सावधानी से चलने वाले पानी के नीचे बोतल कुल्ला। पैकेज को चालू करना, हम पानी की नाली देते हैं।

शराब पीने के समय के बाद, डिब्बे की गर्दन के साथ दस्ताने को हटा दें और पानी की मदद से बहुत सावधानी से, तरल को तैयार साफ सूखी बोतलों में बहती है। इस प्रक्रिया में मुख्य कार्य यह तथ्य है कि यह दूसरी किण्वन प्रक्रिया के बाद गठित प्रक्षेपण को प्रभावित नहीं करता है।

बोतलों को कॉर्क या बहुत छोटे पाइपिंग ढक्कन से बंद कर रहे हैं। आदर्श रूप से, लकड़ी के कॉर्क। फिर शराब की शिफ्ट को अंधेरे अधिमानतः शांत कमरे में समाप्त कर दिया। स्पिल के दो महीने बाद, यह खाने के लिए तैयार है। जाम से हमारे घर का बना शराब लगभग 10 डिग्री के बारे में एक किले है।
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मेज पर सेवा करने से पहले, हमारी शराब रेफ्रिजरेटर में थोड़ा ठंडा है, और फिर इसे एक decanter में बहती है और चश्मे के साथ टेबल पर लागू होती है। मुझे लगता है कि हमारा शराब उत्पाद आपके मेहमानों पर सुखद प्रभाव डालेगा। शराब और चॉकलेट कैंडीज के साथ एक मिठाई पर शराब परोसा जा सकता है, साथ ही साथ दोस्तों और मुख्य भोजन के दौरान - शराब का स्वाद इससे नहीं बदलेगा!

आप शराब का आनंद लें!
- ताकि वोर्ट तेज हो, आप इसके लिए कुछ खमीर जोड़ सकते हैं। यदि आप शराब नहीं प्राप्त कर सकते हैं, तो आप बेकिंग रोटी के लिए खमीर का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन किसी भी मामले में बियर खमीर का उपयोग नहीं करते हैं।

- न केवल रबर दस्ताने की मदद से गर्दन के डिब्बे बंद करें, बल्कि हाइड्रोलिक असेंबली की मदद से भी। हाइड्रोलिक वॉशिंग एक ट्यूब है, जिसका दूसरा अंत पानी के साथ दूसरे जार को छोड़ दिया जाता है।

- अगर हम खाना पकाने के लिए एक मीठे जाम का उपयोग करेंगे, उदाहरण के लिए, रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी, तो खट्टा जाम को ऐसे जाम में जोड़ने के लिए वांछनीय है, उदाहरण के लिए, ब्लैक-कोर या हंसबेरी, अन्यथा हमारी शराब हमें अल्कोहल कंपोटे के साथ याद दिलाती है ।

- बहुत स्वादिष्ट शराब सेब, बेर या से प्राप्त किया जाता है खूबानी जाम, और यदि आप इनमें से किसी एक संरक्षण में थोड़ा शहद जोड़ते हैं, तो शराब में एक सूक्ष्म शहद स्वाद होगा।

- शराब को unspoiled जाम से तैयार करने की जरूरत है, यानी, हमारे घटक किसी भी मामले में मोल्ड के साथ नहीं होना चाहिए।

- भविष्य में शराब के किण्वन के लिए पर्याप्त जगह रखने के लिए बैंक पर्याप्त होना चाहिए।

- मादक पेय बहुत स्वादिष्ट है, अगर हम कुछ मिश्रण करते हैं विभिन्न जीव जाम, इसलिए हम मिश्रित और स्वाद और सुगंध पर होंगे।

- तैयार शराब को स्टोर करने के लिए ग्लास की बोतलों का उपयोग करना बेहतर होता है, और प्लास्टिक नहीं, क्योंकि प्लास्टिक जल्दी से खराब हो जाएगा, और इसे खराब और शराब हो सकता है।
कोई भी जो बाकू में आता है वह पूरी तरह से विशेष पाक दुनिया में पड़ता है। आप इस अद्भुत समुंदर के किनारे शहर से गुजरते हैं, और आपको चारों ओर गंध करता है, जिससे सिर कताई कर रहा है। और अखंड दरवाजे की वजह से इनमें से गली की गंध, जिस पर कभी-कभी कुछ भी नहीं लिखा जाता है। हमें निश्चित रूप से उनमें से एक को खोलना चाहिए और सरल फर्नीचर के साथ मामूली चयन में प्रवेश करना होगा। अज़रबैजानी व्यंजन के लिए, फल के साथ मांस का संयोजन, चेस्टनट का उपयोग और विभिन्न प्रकार की हरियाली की एक बहुतायत, आपकी सेवा में सुगंधित लुलली कबाब बनाने के रहस्यों पर हैं, स्वादिष्ट स्वर और रमणीय स्लाव: राखत लुकुमा, क्लैवियर और बाकू पखलावा।

यदि आपने जाम लगाया है, तो संसाधित या पांच मिनट भटक गए, रिक्त स्थान को फेंक न दें। घर का बना शराब के इस मीठे द्रव्यमान से बनाओ।

जाम से शराब फल से आसान तैयार करें - कच्चे माल को धोने, साफ करने, और किण्वन प्रक्रिया में तेजी से जायेंगी। और परिणामी पेय ताजा घटकों से शराब का स्वाद लेने का तरीका नहीं देगा।

घर पर जाम से शराब - चेरी

शराब पेय किसी भी हड्डी जाम से तैयार किया जाता है। लेकिन मोल्डी जाम का उपयोग करने के लिए बेहतर नहीं है - तरल एक अप्रिय गंध को अवशोषित करेगा और आपका काम पंप पर जाएगा। हमारे नुस्खा में हल्के चेरी शराब बनाने की कोशिश करें। विधि मीठे जामुन और फलों के लिए उपयुक्त है: स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, सेब, नाशपाती।

यह ले जाएगा: 1.5 किलोग्राम जाम, 200 ग्राम। चीनी, 2 लीटर पानी, 50 जीआर। राइसा। पहले किण्वन चरण के लिए, एक पांचवां पांच लीटर सॉस पैन लें, दूसरे के लिए - एक कांच की बोतल। रबर दस्ताने का पालन करें।

• एक सॉस पैन जाम, चीनी, किशमिश में गुना। गर्म उबला हुआ पानी भरें। ढक्कन को बंद करें, 12 दिनों के लिए एक अंधेरे जगह में छिपाएं।
• समय समाप्त होने के बाद, ईजू को उठाए गए को हटा दें। गौज के माध्यम से wort तनाव, एक कील के साथ एक बोतल में ठीक हो।

युक्ति: सोडा और कुल्ला पानी कुल्ला के साथ अग्रिम में शराब टैंक।

• बोतल की गर्दन पर, दस्ताने पर डाल दिया। अपनी उंगली में एक सुई छेद के साथ पंच - हवा को बर्बाद करने के लिए। किण्वन के लिए शराब को भंडारण कक्ष में हटा दें।
• एक दिन बाद, रबड़ हथेली sifted - माध्यमिक किण्वन शुरू हुआ। एक महीने बाद, दस्ताने पक्ष को झुकता है, इसका मतलब है कि पेय तैयार है। इसे किसी भी कंटेनर में डालो, बलानट की प्रक्षेपण नहीं। चेरी को शटर गति पर रखें और 60 दिनों के बाद आपको 10 से 13% तक किले के साथ एक फोमिंग पेय मिलेगा।

चेरी वाइन लाल मांस और बच्चे के साथ अच्छी तरह से संयुक्त है, और गलत नहीं है, एक मीठे मिठाई या चॉकलेट केक को एक पेय जमा करना।

घर पर जाम से शराब - currant

यदि जाम अम्लीय बेरीज से पकाया जाता है - हंसबेरी, ब्लैकबेरी, हनीसकल, फिर चीनी अधिक हो जाएगी, और ज़ावकास्क को मजबूत करना होगा। हम यह समझेंगे कि शराब को पांच मिनट के एक घंटे से कैसे बनाना है।

• एक बड़ी टंकिंग क्षमता में, उबला हुआ पानी जाम 1: 2 मिलाएं, 2 बड़ा चम्मच जोड़ें। एल चीनी, हड्डियों के साथ किशमिश के 0.5 गिलास, 100 ग्राम। कच्चा चावल। एक हल्के कपड़े के साथ सॉस पैन को कवर करें, इसे एक शांत जगह में रखें।
• एक सप्ताह के बाद, मांस को धुआं, तनाव को धूम्रपान करने के लिए हटा दें। खट्टा होने पर स्वाद के लिए तरल पदार्थ का प्रयास करें, चीनी जोड़ें।
• एक शुद्ध wort के साथ 2/3 की बोतल भरें। गर्दन पर दस्ताने की गर्दन पर रखो या एक ट्यूबलर जाम - हाइड्रोलिक के साथ एक रबर स्टॉपर डालें।

शराब एक डेढ़ महीने के लिए एक अलग कोने में निर्धारित करता है, फिर फ़िल्टर, बोतल पर फट गया, रसोई कैबिनेट को साफ करें।

घर पर जाम से बने मादक पेय पदार्थ

मिठाई के बजाय एक फास्टनर के बजाय प्राप्त करना चाहते हैं? नुस्खा में उच्च प्रोफ़ाइल अल्कोहल जोड़ें।

स्ट्रॉबेरी जोर

लें: 1 किलो जाम, 200 ग्राम। चीनी, 400 मिलीलीटर पानी, 1.5 लीटर वोदका। एक सॉस पैन में, पानी के साथ चीनी को ठीक करें, स्ट्रॉबेरी डालें, 10 मिनट की बातचीत करें। शीतलन के बाद, मिश्रण हल हो गया है, वोदका डालो। भंडारण टैंक में पलटा। एक सप्ताह सजाने।

खुबानी मदिरा

एक मदिरा के लिए शराब के आधार के रूप में, एक सस्ती ब्रांडी - एक लीटर की बोतल लें। वाटर्स 0.5 एल, जाम और चीनी - 500 ग्राम जाएगा।

एक सॉस पैन में पानी डालो, चीनी, जाम, उबाल डालें। शांत, शराब जोड़ें। दो सप्ताह, प्रोफ़ाइल, कंटेनर के लिए ब्रेक के लिए नस्ल के लिए छोड़ दें।

रास्पबेरी टिंचर

ठंड से एक अच्छा टिंचर औषधीय जड़ी बूटियों के अतिरिक्त जाम से प्राप्त किया जाता है। तीन लीटर जार के रास्पबेरी जाम आधे हिस्से को भरें। कुछ हद तक चूने के रंग और स्ट्रॉबेरी पत्तियों को जोड़ें। टैंक का शेष हिस्सा वोदका से भरा है। सक्रिय किण्वन के लिए सूर्य में रखो। हर दिन ले लो। एक महीने के बाद, एक गिलास रातोंरात एक गिलास के पहले अभिव्यक्तियों पर बीमारी को बंद करने, ब्लॉक करने के लिए जरूरी है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, जाम से घर का बना शराब आसान है। यह रचनात्मक प्रक्रिया, आकर्षक, सस्ता, सत्य, कुछ खाली समय की आवश्यकता होती है। लेकिन यह एक सुखद बेरी सुगंध और स्वाद के साथ प्राप्त मूल पेय के साथ अनुमानित है।

अगर अम्लीय घने जामआप इससे पाई सेंकना कर सकते हैं। एक ही या तरल के, कम शराब की शराब जो कि 10-12% का किला बनाता है।

जाम विभिन्न जामुन और फलों से तैयार है। पहले से ही पपीता, आम, Feichoa से बने मिठास को आश्चर्यचकित करने के लिए कोई भी नहीं। यदि घर में इन विदेशी फलों से एक अम्लीय जाम है, तो उनसे पके हुए शराब में एक विदेशी सुगंध होगी।

चावल के साथ शराब

कम शराब वाले घरेलू पेय के लिए, कोई भी जाम उपयुक्त है, जिसके शीर्ष पर मोल्ड अभी तक नहीं बनाया गया है।

आप खाना पकाने के लिए मोल्ड जाम का उपयोग नहीं कर सकते हैं। पेय का स्वाद खराब हो जाएगा।

यदि खेत में किशमिश से खमीर है, तो अगले नुस्खा पर एक पेय बनाएं। लेना:

किशमिश से 100 ग्राम या 100 ग्राम चावल से;
- 2 लीटर पानी;
- स्वाद के लिए चीनी।

यदि जाम बहुत प्यारा है, तो अंतिम घटक जोड़ा नहीं जा सकता है।

जाम की मात्रा के आधार पर, इसे उचित क्षमता में स्थानांतरित करें - जार के लिए, एक सॉस पैन या बाल्टी के साथ enamelled।

किण्वन के लिए जाम को एल्यूमीनियम व्यंजनों में स्थानांतरित करना असंभव है, अन्यथा ऑक्सीकरण प्रतिक्रिया उत्पन्न होगी और हानिकारक पदार्थ उत्पाद में आ जाएंगे। कांच या तामचीनी व्यंजन का प्रयोग करें।

यदि जाम बहुत मीठा नहीं है, तो गर्म पानी के एक लीटर में चीनी किलोग्राम को भंग करें, जाम, बाकी पानी और मिश्रण जोड़ें। खमीर या चावल रखो, इसे धोया नहीं।

व्यंजनों में परिणामी सिरप डालो, यह किनारों तक एक तिहाई तक नहीं पहुंचना चाहिए, क्योंकि शराब भटक जाएगी। एक गर्म जगह में यह प्रक्रिया कुछ घंटों में शुरू होगी। कंटेनर ढक्कन से ढका नहीं है, लेकिन आप ऊपर से एक ऊतक तौलिया फेंक देंगे।

किण्वन बंद होने के बाद, शराब को ग्लास जार में धुंध की डबल परत के माध्यम से तनाव देना आवश्यक है और इसे रखो।

प्रक्रिया की निरंतरता

जार पर, ठीक रबड़ से दस्ताने लगाएं और उस पर किसी भी उंगली को झुकाएं। आप एक पानी शटर बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक प्लास्टिक ढक्कन के साथ कर सकते हैं, इसे एक ड्रॉपर के लिए मेडिकल किट से एक सुई में चिपकाएं, और ट्यूब के अंत में जिस ट्यूब में सिस्टम शामिल हो गया है, पानी के कंटेनर में 10 सेंटीमीटर से कम है।

शराब लगभग 3 सप्ताह घूमना चाहिए। एक दिन में, धीरे से इसे हिलाएं ताकि मोल्ड का निर्माण न हो।

जब शराब पारदर्शी हो जाती है, तो इसे एक दूसरे कंटेनर में धुंध की डबल परत के माध्यम से सावधानी से डालें, तलछट का स्पर्श न करें। शराब को बोतलों में उबालें, ढक्कन बंद करें और तहखाने में या महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में हटा दें।

30 दिनों के बाद यह भरा हुआ है और आप पेय चखने शुरू कर सकते हैं। जाम से शराब तैयार है।

यह शर्म की बात है अगर प्यार पका हुआ जाम भटक गया। लेकिन आपको इसे फेंकने की जरूरत नहीं है। ऐसी कच्ची सामग्री से खाना बनाना आसान है प्राकृतिक शराब और कुछ समय के लिए खुद को सुरक्षित करने के लिए, इस कमजोर शराब पीने के सात।

बेरीज और फलों के संग्रह में, कट्टरपंथी के साथ कई मालकिन जाम की कटाई शुरू होती हैं। चेहरे पर एक मुस्कुराहट के साथ, हम इस भव्यता को देखते हैं और हम उपस्थित होते हैं, इसके साथ कि हमारे परिवार किस भूख से उड़ेंगे। नए सीजन की शुरुआत के साथ, ऐसा हो सकता है, सेलर के अलमारियों खाली नहीं हुए।

बेशक, जार की सामग्री से आप पाई, जाम और ठंढों के लिए भरने बना सकते हैं। हम जाम से खाना बनाने का सुझाव देते हैं।

हम कई प्रस्तुत करते हैं सरल व्यंजनोंजाम से शराब बनाने के लिए इसे ठीक से कैसे बनाया जाए।

घर का बना वाइनमेकिंग के रहस्य

यदि आप कुछ नियमों का पालन करते हैं तो शराब वास्तव में स्वादिष्ट होगा। इसके अलावा, हमारे आधार असामान्य है।

इसलिए:

• घर का बना शराब के लिए, जाम उपयुक्त है, जिसकी सतह पर कोई मोल्ड नहीं है। यह बहुत महत्वपूर्ण है! मोल्ड मशरूम के अदृश्य धागे भी न केवल पेय के स्वाद और सुगंध को खराब करने के लिए सक्षम हैं, बल्कि आपके स्वास्थ्य भी;
• विभिन्न प्रकार के जाम से कॉकटेल का उपयोग करना बेहतर नहीं है। गरीब, ज़ाहिर है, कुछ भी नहीं होगा, लेकिन इस के स्वाद के अद्वितीय नोट्स या वह बेरी खो जाएगी;
• विशेष व्यंजन का प्रयोग करें। वाइनमेकिंग के लिए इष्टतम बर्तन - लकड़ी की बैरल। आधुनिक रसोई में ऐसे व्यंजन दुर्लभ हैं। यह ग्लास जार या तामचीनी पैन को प्रतिस्थापित कर सकता है। अनिवार्य स्थिति - जाम से शराब की स्थिति तक पहुंचने के लिए ग्लास कंटेनर में होना चाहिए।

नुस्खा शराब xquisites

अनचाहे जामुन की सतह पर रहने वाले सूक्ष्मजीव किण्वन प्रक्रिया प्रदान करते हैं। जैसा कि आप जानते हैं, एक मीठे मिठाई की तैयारी से पहले, सभी फल पूरी तरह से साफ हैं। यह सभी बैक्टीरिया को हटाने की ओर जाता है। इसलिए, हमें शराब जमे हुए की जरूरत है।

इसे बहुत सरल बनाओ। हमें नुस्खा याद है:

• ज़कवासा में एक गिलास अनचाहे किशमिश और चीनी रेत के दो चम्मच होते हैं;
• मिश्रण सीधे कंटेनर में शामिल है। कुछ गर्म पानी जोड़ें;
• क्षमता कपास कॉर्क को क्लोज करती है और गर्म जगह में चार दिन जोर देती है।

इस तरह के एक ब्रेक के साथ, जाम से घर का बना शराब बहुत आसान है। यह आपको और आपके मेहमानों को एक अविस्मरणीय स्वाद और सुगंध प्रसन्न करेगा।

जाम से पारंपरिक पूर्ववर्ती शराब

निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• बेरी द्रव्यमान का लीटर;
• ठंडा पानी के दो लीटर;
• 100 ग्राम फ्रिस्स;
• थोड़ी चीनी (स्वाद के लिए)।

चरण-दर-चरण नुस्खा:

• हम सोडा तैयार कंटेनर के साथ कुल्ला। एक तीसरा अधिक शराब बिलेट होने के लिए व्यंजनों की मात्रा की गणना करें। यह किण्वन प्रक्रिया में प्रवाह को रोक देगा;
• हम उबले हुए फल द्रव्यमान को बाहर निकालते हैं और पानी के साथ मिश्रण करते हैं। जानना चाहते हैं कि जाम से शराब का एक आकर्षण कैसे बनाया जाए? फिर चीनी रेत जोड़ने के लिए आवश्यक है। क्रिस्टल के विघटन को पूरा करने के लिए हिलाओ;
• हम सोल्डर जोड़ते हैं और एक साफ नैपकिन के साथ कैपेसिटेंस को कवर करते हैं। एक अंधेरे जगह में एक बोतल छोड़ दो;
• किण्वन प्रक्रिया नौ दिन जाएगी। इस समय के दौरान, चीनी शराब में बदल जाएगी। वैसे, इस नुस्खा का उपयोग चिंतित जाम से शराब तैयार करने के लिए किया जा सकता है;
• सतह पर तैरते हुए मेज़दू को हटा दें। शेष पेय फ़िल्टरिंग कर रहा है। ऐसा करने के लिए, आप गौज के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं;
• हम बैंकों द्वारा वर्कपीस को तोड़ते हैं। पुराने जाम से घर का बना शराब कुछ समय भटक जाएगा। अपनी तत्परता के बारे में जानने के लिए, हाइड्रोलिक को व्यवस्थित करना आवश्यक है। बैंकों की गर्दन पर एक मेडिकल दस्ताने पहनते हैं, पूर्व-किए गए छेद के साथ। पैसे या जुड़वां के लिए एक झुकाव के साथ पकड़ो;
• हमने बैंकों को 40 दिनों के लिए गर्म स्थान पर रखा। इस समय के दौरान, जाम से शराब उज्ज्वल हो जाएगा। दस्ताने पूरी तरह से नीचे जाना चाहिए;
• एक गंदे तलछट से शराब फिल्टर;
• एक सुंदर बोतल पर फैलाएं और तहखाने में कुछ महीनों के लिए छोड़ दें।

पुराने जाम से घर का बना शराब खाना पकाने की तेज विधि

कुछ दिनों के बाद जाम से घर का बना शराब की कोशिश करना चाहते हैं? जाम से होम स्वादिष्ट शराब रिकॉर्ड करें।

निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी:

• जैम का लीटर;
• दौर चावल के 200 ग्राम;
• 20 ग्राम जिंदा खमीर;
• गर्म पानी।

बोतल कुल्ला। बाहर निकालें और सभी अवयवों को मिलाएं। अनुपात 1: 2 में तरल जोड़ें। हमने गर्दन पर एक दस्ताने लगाया। किण्वन प्रक्रिया एक गर्म जगह में आयोजित की जाएगी। अवधि - दो या तीन दिन। इस समय के दौरान, समाधान पारदर्शी हो जाना चाहिए। धीरे से पारदर्शी शराब मर्ज करें। बोतल के लिए तलछट का पालन करें। स्वादिष्ट पेय प्राकृतिक उत्पादों से उपयोग करने के लिए तैयार है।

कार्यवाही जाम से शराब

आगे जाम के बारे में कहानी की तुलना में दुनिया में कोई कहानी आश्चर्यजनक नहीं है। क्या आपको लगता है कि यह केवल उत्सर्जन पर है? चलो उत्पाद को बचाओ। चिंतित जाम से शराब तैयार करें। यहाँ उसकी नुस्खा है।

स्रोत उत्पाद:

• बिगड़ा हुआ विनम्रता बैंक;
• गर्म पानी की समान मात्रा;
• चीनी रेत के 200 ग्राम;
• गैर-किशमिश के मुट्ठी भर।

एक बड़े बैंक में, उधारकर्ता द्रव्यमान और किशमिश रखो। भंग चीनी डाली। सामग्री दो तिहाई बैंक होनी चाहिए। हम दस्ताने को फैलाते हैं। हम कंटेनर को गर्म जगह में छोड़ देते हैं।

फर्नेशन में कई सप्ताह लगेंगे। जब दस्ताने गिरता है, तो एक मैला तलछट को रोकने, पारदर्शी तरल निकालें। हम कुछ और चीनी, क्लोग जोड़ते हैं और दूसरे के लिए छोड़ देते हैं।

कुछ महीनों के बाद, एक और शराब फ़िल्टरिंग की आवश्यकता होती है। उसके बाद, पेय बोतलबंद है और सावधानी से साफ किया जाता है।

आप सीमा जाम से तैयार शराब में मसालों को जोड़ सकते हैं। यह मिंट या दालचीनी हो सकती है।

इस तरह के कॉकटेल भोजन से पहले एक aperitif के रूप में उपयुक्त होगा। प्रयोग करने से डरो मत। मसाले करते हैं मादक पेय स्वादिष्ट और सुगंधित।