एक पैन में एक मलाईदार खट्टा क्रीम सॉस में तुर्की। खट्टा क्रीम सॉस में तुर्की: एक धीमी कुकर में स्टू, बेक्ड। पाक कला पकाने की विधि Goulash

मैं आपका ध्यान एक सरल और स्वादिष्ट पकवान - खट्टा क्रीम में स्टू तुर्की का सुझाव देता हूं। चूंकि मेरे पति ने आहार लिया है, इसलिए हमारे परिवार में तुर्की अक्सर तैयार करना शुरू कर दिया। खट्टा क्रीम में एक स्ट्यूड तुर्की एक तेज़ और सरल पकवान है, इसे किसी भी तरफ के डिश के लिए एक पोडियम के रूप में नाश्ते या रात के खाने के लिए जल्दी से पकाया जा सकता है। मांस कोमल और बहुत रसदार किया जाता है, आप स्तन fillets और जांघ fillets दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

सूची में सभी अवयवों के लिए व्यंजन तैयार करें।

तुर्की पट्टिका काट मध्यम टुकड़े।

प्याज पीस।

एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल, इसे तुर्की पट्टिका और तलना में कठोर क्रस्ट में डाल दिया। प्याज के बाद और इसे पारदर्शिता के लिए तलना। हिलाओ, ताकि धनुष जलाया न जाए।

आटा के साथ तुर्की पट्टिका छिड़कें, मिश्रण, खट्टा क्रीम और काली मिर्च जोड़ें। आग निकालें।

फिर गर्म पानी का गिलास डालो, अच्छी तरह मिलाएं। तुर्की नमक, एक ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन को कवर करें और 12-15 मिनट स्टू करें। इस समय के दौरान, तुर्की बहुत नरम हो जाएगा, और सॉस मोटा हो जाएगा।

ओवन में खट्टा क्रीम में बेक्ड तुर्की - विभिन्न उद्देश्यों के लिए दूसरे पकवान का एक अद्भुत संस्करण - एक उत्सव दावत, एक परिवार का दोपहर का भोजन या रात का खाना। यह बहुत ही सभ्य, पौष्टिक, लेकिन एक ही समय में उपयोगी और आसान प्राप्त किया जाता है।

हम किस बारे में बात करेंगे: खाना पकाने की मुख्य विशेषताएं

इस सामग्री में आपको खाना पकाने की तकनीक के विस्तृत विवरण के साथ तीन व्यंजन मिलेंगे। हम चर्चा करेंगे कि ओवन में खट्टा क्रीम में कितनी स्वादिष्ट सेंकना तुर्की, अर्थात्: सभ्य मीटबॉल, चावल और मांस के साथ पुलाव, इतालवी में पक्षी fillets "।

उचित ध्यान वाले अवयवों का चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है - याद रखें कि उच्च गुणवत्ता वाले, अच्छे उत्पाद खाना पकाने में सफलता की कुंजी हैं।

यह कोई रहस्य नहीं है कि कुक्कुट मांस आसानी से सूखा प्राप्त किया जाता है, इसलिए इसे अक्सर मसालेदार किया जाता है, वे सॉस जोड़ते हैं। खट्टा क्रीम इस पल को चिकना करता है और तुर्की रसदार, मुलायम से व्यंजन बनाता है। इस तरह के अवयवों से व्यंजन आहार के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, क्योंकि आमतौर पर वे आमतौर पर वसा, कार्बोहाइड्रेट की एक छोटी मात्रा होती है।

यदि आप वजन घटाने के लिए प्रयास कर रहे हैं, तो खट्टा क्रीम फैटी के कम प्रतिशत के साथ बेहतर ढंग से अधिग्रहित किया जाता है।

अक्सर खट्टा क्रीम सॉस में पनीर जोड़ा जाता है। सबसे अच्छा विकल्प ठोस और अर्ध-ठोस किस्मों होगा।

कुक्कुट मांस और खट्टा क्रीम के साथ सरल पकाने की विधि पुलाव

इस तरह की एक विनम्रता बहुत कोमल द्वारा प्राप्त की जाती है, जो एक मलाईदार टिंट के साथ पनीर की सुगंध के पतले नोट्स के साथ गर्भवती होती है। इसकी कैलोरी सामग्री केवल 100 ग्राम प्रति 100 ग्राम उत्पाद, और प्रोटीन / वसा / कार्बोहाइड्रेट सामग्री क्रमशः 13/5/9 ग्राम है। इस बात से सहमत हैं कि इस तरह का पकवान आकृति को नुकसान नहीं पहुंचाता है, लेकिन केवल सकारात्मक भावनाओं को छोड़ देगा। आवश्यक सामग्री:

• चावल - 2/3 कप;
• तुर्की पट्टिका - 0.5 किलो;
• खट्टा क्रीम (कम वसा) - 250 मिलीलीटर;
• चिकन अंडे - 2 पीसी।;
• पनीर (उदाहरण के लिए, गौड) - 100 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च।

चावल पानी के साथ एक छोटे सॉस पैन में डालो, थोड़ा स्प्रे। चावल के सापेक्ष तरल पदार्थ की राशि 2 से 1 होनी चाहिए, इस प्रकार, 1.5 गिलास पानी की आवश्यकता होगी। उबाल लें, कसकर कवर करें, कम से कम आग को कम करें, 7-10 मिनट की सामग्री के साथ स्टोव पर रखें।

बर्ड फिलेट ठंडे पानी के साथ कुल्ला, छोटे टुकड़ों या स्ट्रिप्स में कटौती। गहरे कंटेनर में, मांस, उबले हुए चावल, खट्टा क्रीम, चिकन अंडे से कनेक्ट करें, स्वाद के लिए लवण, काली मिर्च जोड़ें।

मिश्रण को गर्मी प्रतिरोधी आकार में रखें, 180-200 सी के तापमान पर कैसरोल तैयार करें लगभग 40 मिनट के तापमान पर, फिर कंटेनर को हटा दें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें, इसे पूर्ण पिघलने (10-15 मिनट) पर सेंकना।

खट्टा क्रीम के साथ ओवन में तुर्की, जैसा कि आप देख सकते हैं, यह बहुत आसानी से तैयार किया जाता है, और यह रमणीय, सुगंधित और भूख का एक पकवान बन जाता है।

ओवन में खट्टा क्रीम में तुर्की memeters

फेफड़े, सभ्य दूसरा पकवान, जो विभिन्न प्रकार के शीर्षकों के साथ पूरी तरह से संयुक्त है, एक हिट परिवार रात्रिभोज हो सकता है। लगभग 145 किलोग्राम, 17/5/10 ग्राम प्रोटीन / वसा / कार्बोहाइड्रेट के लिए 100 ग्राम व्यंजन खाते में। खाना पकाने के उत्पादों की सूची:

• तुर्की स्तन - 800 ग्राम;
• अनाज - 100 ग्राम;
• 1 प्रमुख बल्ब;
• लहसुन - 2 स्लाइस;
• ताजा अजमोद - 10-15 टहनियाँ;
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• स्नान में पिघला हुआ पनीर - 2 पीसी। या 250 ग्राम;
• अंडे चिकन - 1 पीसी।;
• क्रीम कम वसा - 50 मिलीलीटर;
• नमक, स्वाद के लिए काली मिर्च।

हड्डियों को हटा दें, टर्की स्तन से त्वचा, मांस को ठंडे पानी से कुल्लाएं, किनारे पर छोड़ दें ताकि यह थोड़ा सूखा हो।

प्याज और लहसुन को साफ करें, बड़े लोगों को काट लें (मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ने के लिए)। अजमोद धोने, टहनियों से अलग पट्टियाँ।

आधे वेल्डेड तक नमकीन पानी में उबालने के लिए अनाज अनाज।

मांस ग्राइंडर के माध्यम से मांस, प्याज, लहसुन, ग्रीन्स छोड़ें।

अंडे, नमक, काली मिर्च, उबला हुआ अनाज के साथ मशीन जोड़े, अच्छी तरह मिलाएं, 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर को साफ करें।

नोट: मांस और शेष अवयवों को ब्लेंडर द्वारा बदलने के लिए अवांछनीय है, अन्यथा पकवान का बनावट टूट जाएगी।

गीले हाथों के साथ मेनफस्ट गेंदों को बनाते हैं, चम्मच के अंदर फ़्यूज्ड पनीर जोड़ते हैं। उस पर एक स्नान करें, दूसरा सॉस में जाएगा। मीटबॉल धीरे-धीरे आकार में बाहर निकलते हैं, वनस्पति तेल के साथ स्नेहन।

सॉस क्रीम, खट्टा क्रीम, पिघला हुआ पनीर, काली मिर्च, नमक और कुचल हरियाली मिश्रण करके तैयार किया जाता है।

परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ मीटबॉल भरें, 35-40 मिनट के लिए ओवन में फॉर्म इंस्टॉल करें। इष्टतम तैयारी का तापमान 180-200 डिग्री है।

पीएस: इस तरह के मीटबॉल को एक फ्राइंग पैन में बढ़ाया जा सकता है। गेंदें उसी तरह बनती हैं, सॉस के साथ बाढ़, 30-40 मिनट की धीमी गर्मी पर ढक्कन के नीचे स्टू।

ओवन में खट्टा क्रीम में तुर्की पट्टिका - तस्वीरों के साथ पकाने की विधि

आपके लिए, हम इस शानदार, सौम्य पकवान की तैयारी के एक विस्तृत चरण-दर-चरण निर्देश प्रकाशित करते हैं। ऐसी स्वादिष्ट व्यंजन जल्दी से तैयार की जाती है, जो एक निश्चित प्लस है। अगले सामग्री की सूची:

• तुर्की पट्टिका - 1 किलो;
• गाजर - 2 पीसी।;
• प्याज - 2 पीसी;
• लहसुन - 3-4 स्लाइस;
• खट्टा क्रीम (20% वसा) - 350 मिलीलीटर;
• ताजा डिल - एक छोटा सा बीम;
• नमक, मसालों को स्वाद के लिए।

हस्क्स, सोडा गाजर से स्वच्छ सब्जियां एक बड़े grater पर, प्याज के साथ प्याज काट लें, एक चाकू के साथ लहसुन पीस।

बर्ड फिलेट क्यूब्स में कटौती, लगभग 3 * 3 सेंटीमीटर आयाम।

एक कटोरे में, खट्टा क्रीम, कुचल डिल, लहसुन, छिड़काव, स्वाद के लिए मसालों को जोड़ने से कनेक्ट करें।

बेकिंग बेकिंग फॉइल या बेकरी पेपर के साथ फंसे। पहली परत समान रूप से सेमिनिंग प्याज को वितरित करती है, फिर एक grated गाजर।

सब्जियों पर एक दूसरे को कसकर मांस के टुकड़े रखें, मसालों के साथ छिड़कें (फोटो के अनुसार)।

तुर्की से पकवान का अनूठा स्वाद "इतालवी" जड़ी बूटियों का मिश्रण देगा या, उदाहरण के लिए, सूखे तुलसी, जमीन काली मिर्च, थाइम।

खुदरा खट्टा क्रीम सॉस डालो, ओवन में स्थापित, 45 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गर्म।

वैकल्पिक रूप से, आप बेक्ड के अंत से 5-7 मिनट पहले कसा हुआ पनीर पकवान के साथ छिड़क सकते हैं। साइड डिस्क किसी भी दृष्टिकोण, आलू, पास्ता, उबला हुआ चावल या हिरन हो। बॉन एपेतीत!

वीडियो - सौम्य सॉस के नीचे ओवन से भाग स्टीक्स

नीचे तुर्की की तैयारी के लिए एक विस्तृत नुस्खा है, ओवन में खट्टा क्रीम के साथ बेक्ड। यह भाग एक अविश्वसनीय, शानदार मलाईदार सुगंध में घिरा हुआ है, बहुत आसानी से तैयार किया जाता है, और पागल स्वाद!

यदि आप एक पाक कृति बनाना चाहते हैं और अपने प्रियजनों को जीतना चाहते हैं, तो हम अगले वीडियो को देखने की सलाह देते हैं।

हाल ही में, टर्की मांस ने परिचारिकाओं से लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर दिया। दुकानों में इस पक्षी के पूरे शव, पंख, स्तन और पैर खरीदते हैं।

चिकन की तुलना में, इसमें अधिक फायदेमंद पदार्थ और विटामिन होते हैं, और इसमें कम कोलेस्ट्रॉल सामग्री भी होती है। इसके अलावा, तुर्की से आप कई अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं जो किसी भी तरफ पकवान के साथ संयुक्त होते हैं।

मांस तुर्की के लाभ

तुर्की मांस विटामिन और पोषक तत्वों का एक असली भंडार है। मांस के हिस्से के रूप में, समूह बी, ओमेगा -3 और ओमेगा -6 के विटामिन हैं। ये असंतुलित फैटी एसिड शरीर को अमूल्य लाभ लाते हैं।

तुर्की व्यंजनों का नियमित उपयोग तंत्रिका तंत्र के काम को सामान्य करता है, तनाव के प्रभाव को कम करता है, दांतों और हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है, थायराइड ग्रंथि के काम में सुधार करता है। इसके अलावा, ऐसे पदार्थ होते हैं जो कैंसर की संभावना को कम करते हैं।

नियासिन, जो मांस का हिस्सा है, कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। बाल पोषण में, तुर्की का उपयोग मांस प्यूरी तैयार करने के लिए किया जाता है। यह विशेष रूप से उन बच्चों को सिफारिश की जाती है जो खराब वजन कम कर रहे हैं।

तुर्की और एथलीटों को चुनें, और जो उचित पोषण धारण करते हैं। आखिरकार, इस मांस में एक पूर्ण प्रोटीन होता है, लेकिन यह कम कैलोरी है। आप तुर्की से कई अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं।

क्लासिक तुर्की पाक कला पकाने की विधि

जब मैं घर को आश्चर्यचकित करना चाहता हूं और कुछ खास पकाऊंगा, लेकिन इसके लिए कोई समय नहीं, तो यह तुर्की तैयार करने के लिए इस तेज़ और आसान तरीके से मदद करेगा। सॉस में मांस पैन में सही तैयार किया जाता है। इस नुस्खा के लिए तुर्की fillets का उपयोग करना बेहतर है।

आवश्यक उत्पाद:

• तुर्की - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम 15% - 3 बड़ा चम्मच। एल .;
• आटा - 1-2 कला। एल .;
• गर्म पानी - 250 मिलीलीटर;
• नमक और काली मिर्च।

छील को बल्ब से हटा दें और इसे छोटे क्यूब्स के साथ काट लें। तुर्की पानी हल और लगभग 2x2 सेमी के छोटे टुकड़ों में कटौती।

एक फ्राइंग पैन में तेल को गर्म करें और पहले मांस को खत्म करें। फिर भी लगातार, और जब सुनहरा परत का गठन किया जाता है, तो धनुष जोड़ें और खाना बनाना जारी रखें। जब धनुष का सामना करना पड़ता है, तो आटे को धक्का दें और मांस और प्याज के साथ इसे अच्छी तरह मिलाएं। फिर खट्टा क्रीम रखें, पानी डालें और फिर से सबकुछ मिलाएं। एक सजातीय स्थिरता सॉस प्राप्त करना चाहिए। गाया, मिर्च जोड़ें, एक ढक्कन के साथ पैन को कवर करें और 15 मिनट के लिए धीमी गर्मी पर चोरी करने के लिए छोड़ दें।

यह एक भरने के साथ कोमल मांस निकलता है, जिसके लिए कोई भी पक्ष पकवान उपयुक्त है।

मशरूम के साथ तुर्की

नुस्खा के लिए, आपको एक तुर्की पट्टिका की आवश्यकता होगी, लगभग 400 ग्राम, लेकिन यदि यह हाथ में नहीं है, तो आप पैरों, कूल्हों या स्तनों का उपयोग कर सकते हैं। फ़िललेट प्राप्त करने के लिए बस मांस को हड्डियों से अलग करें।

यदि आप जमे हुए मांस का उपयोग करते हैं, तो इसे समाप्त करना आवश्यक है।

इसे पहले से ही प्राप्त करना सबसे अच्छा है ताकि इसे कमरे के तापमान पर फेंक दिया जा सके। तो खाना पकाने के बाद तुर्की रसदार और मुलायम रहेगा।

मांस को छोड़कर, मशरूम के साथ तुर्की तैयार करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• प्याज - 2 पीसी;
• champignons (या अन्य मशरूम) - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 120 ग्राम;
• नमक, स्वाद के लिए काली मिर्च;
• दुबला तेल।

पट्टिका प्री-वॉश और थोड़ा सूखा। इसे छोटे टुकड़ों और तेल पर तलना के साथ काटें। लीक कट आधा छल्ले, और मशरूम - प्लेटें। नमक, काली मिर्च, प्याज जोड़ें। जब धनुष पारदर्शी हो जाता है, तो मशरूम को पैन में रखें और 10 मिनट भूनें। फिर 30 मिनट के लिए धीमी आग पर खट्टा क्रीम और टॉमिट जोड़ें। समय-समय पर सामग्री को हलचल दें ताकि यह जला न जाए।

आलू मैश किए हुए आलू, सब्जियों, उबले हुए आलू या चावल के साथ तुर्की फ़ीड खत्म करें।

खट्टा क्रीम, मशरूम और आलू के साथ तुर्की

एक पैन में तुर्की और साइड डिश तैयार करने के लिए, इस सरल नुस्खा का उपयोग करें। यह बहुत आसान है, और पकवान हार्दिक और स्वादिष्ट हो जाएगा।

निम्नलिखित उत्पादों को तैयार करें:

• तुर्की - 300-400 ग्राम;
• आलू - 500 ग्राम;
• सफेद मशरूम - 0.2 किलो;
• एक बल्ब;
• पनीर हार्ड - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• फ्राइंग (दुबला) के लिए तेल;
• नमक और मिर्च।

खाना पकाने के लिए, एक बड़े पैन या एक सॉकर का उपयोग करें।

छोटे टुकड़ों के साथ मांस धो लें और काट लें। आलू साफ और 3x3 सेमी cubes या थोड़ा बड़ा में कटौती। मशरूम कुल्ला और प्लेटों के साथ झगड़ा, और प्याज - आधा छल्ले। पैन में, तेल पर पहली तलना तुर्की, फिर इसमें प्याज जोड़ें, फिर मशरूम और आलू। नमक और काली मिर्च जोड़ें, खट्टा क्रीम भरें।

स्लैब को धीमी आग में स्विच करें और लगभग 60 मिनट बुझाएं, कभी-कभी सामग्री को हलचल।

तैयारी के अंत में, निचोड़ा हुआ पनीर के साथ सबकुछ छिड़कें और अब और मिश्रण न करें।

सरसों की चटनी में तुर्की

इस नुस्खा में, मांस marinade में है, इसलिए यह एक piquant बाहर निकलता है, और सरसों और जड़ी बूटियों के लिए धन्यवाद - थोड़ा मसालेदार।

खाना पकाने के लिए:

• तुर्की पट्टिका - 1 किलो;
• खट्टा क्रीम - 40 ग्राम;
• सरसों - 20 ग्राम;
• अनाज में सरसों - 20 ग्राम;
• हनी - 20 ग्राम;
• papriks - 5 ग्राम;
• लहसुन - 6-8 मध्यम दांत;
• पोल्ट्री के लिए सीजनिंग।

पहले मांस तैयार करें: इसे धोएं और इसे सूखने दें। इस बीच, मारिनड तैयार करें: खट्टा क्रीम, सरसों, पेपरिका, कोर सरसों, शहद और कटा हुआ लहसुन के एक अलग कटोरे में मिलाएं। सबकुछ मिलाएं, वहां तुर्की को मोड़ो। तुर्की के साथ marinade मिलाकर, एक कवर या पैकेज के साथ कटोरे को कवर करें और 2 घंटे के लिए हटा दें। जब मांस मसालेदार हो जाता है, तो इसे बाहर निकालें, इसे एक गर्म फ्राइंग पैन में रखें और दोनों तरफ एक धीमी आग पर फ्राई करें, फिर बंद करें ढक्कन और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

एक कांटा के लिए मांस को धक्का देकर तत्परता की जांच करें। यदि जारी रस पारदर्शी है, तो मांस तैयार है।

क्रोधक चावल, अनाज या आलू मैश किए हुए आलू के साथ परोसें।

नीचे दिए गए वीडियो में, आप शहद-सरसों सॉस में तुर्की की तैयारी का एक और संस्करण देख सकते हैं।

ग्रेवी के साथ तुर्की

आहार तुर्की - पोर्क या बीफ के लिए उत्कृष्ट विकल्प। और उससे गुओलाश बहुत ही सभ्य और स्वादिष्ट है।

खाना पकाने के लिए, तुर्की fillet उपयुक्त है। यदि आप स्तन लेते हैं, तो आप पहले त्वचा को इसके साथ हटा दें और हड्डियों को हटा दें। कुल 300 ग्राम मांस की आवश्यकता है।

खाना पकाने के लिए, ले लो:

• प्याज - 1 पीसी।;
• आटा - 1-2 कला। एल .;
• पानी - 250 मिलीलीटर;
• गाजर - 1 पीसी।;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़ा चम्मच। एल .;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़ा चम्मच। एल .;
• पेपरिका, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।

यदि आपको अधिक मलाईदार स्वाद पसंद है तो खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट की मात्रा अधिक ले सकती है या खट्टा क्रीम को और अधिक ले सकती है।

मांस एक कठोर परत के गठन से पहले छोटे टुकड़ों और तलना में कटौती। फिर बारीक कटा हुआ प्याज जोड़ें और कुछ मिनट के लिए पास करें।

जब धनुष ने एक सुनहरा रंग हासिल किया, तो एक ट्रेनेबल गाजर जोड़ें और पास जारी रखें। फिर आटा को perepay, मिश्रण और सामग्री को भूनने के लिए थोड़ा दे। खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट रखें, उबलते पानी बनाएं और अच्छी तरह मिलाएं। ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन को कवर करें और एक छोटी सी आग लगाओ। समय-समय पर सरगर्मी, 60 मिनट की सैर तैयार करें।

अंत में, आप लहसुन और डिल जोड़ सकते हैं। आलू प्यूरी, चावल, अनाज या पास्ता के साथ परोसें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, खट्टा क्रीम सॉस में बहुत सारी तुर्की व्यंजन हैं, वे सभी सरल हैं और आपके मेनू को विविधता देने के लिए सुखद अनुमति देते हैं।

आहार और यहां तक \u200b\u200bकि एक स्वादिष्ट और पौष्टिक पकवान खट्टा क्रीम सॉस में तुर्की पट्टिका है। मांस नरम और रसदार है, और खट्टा क्रीम सॉस किसी भी गार्निश के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ है। और चूंकि तुर्की के पास व्यावहारिक रूप से उपयोग करने के लिए contraindications नहीं है, लेकिन बच्चों के लिए पूरे परिवार के लिए पकवान सुरक्षित रूप से तैयार किया जा सकता है। उत्पाद अच्छी तरह से अवशोषित है, प्रोटीन और उपयोगी खनिजों द्वारा संतृप्त होता है।

खाना पकाने के लिए, तुर्की के किसी भी लचीले मांस का उपयोग किया जाता है, अक्सर स्तन पट्टिका का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप जांघ से मांस ले सकते हैं। बहुत बड़ा कटौती करना जरूरी नहीं है, लेकिन बारीक नहीं, ठीक मांस काटना आसान है। अखरोट के आकार के साथ टुकड़ों का इष्टतम आकार।

खाना पकाने के लिए, ताजा कम खट्टा क्रीम 15-20% की वसा सामग्री के साथ प्रयोग किया जाता है। यदि आप पनीर जोड़ने की योजना बना रहे हैं, तो आपको एक किस्म का चयन करने की आवश्यकता है जो अच्छी तरह से पिघलती है। मसालों के बारे में मत भूलना। खट्टा क्रीम सॉस के साथ पूरी तरह से संयुक्त जायफल, नींबू काली मिर्च, थाइम, तुलसी।

आप सुगंधित जड़ी बूटी के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, जैतून या इतालवी। सॉस को एक विशेष स्वाद देने के लिए, इसे लहसुन जोड़ा जाता है, यह एक पाउडर के रूप में ताजा या सूखा हो सकता है। और सॉस को रंग देने के लिए आप एक मीठे पेपरिका या हल्दी जोड़ सकते हैं।

दिलचस्प तथ्य: तुर्की के मांस में, कम से कम कोलेस्ट्रॉल। इस योजना में सबसे सुरक्षित विकल्प - स्तन पट्टिका (20 मिलीग्राम), लेकिन मांस में कोलेस्ट्रॉल के साथ दो बार दो बार। तुलना के लिए - 100 ग्राम में। लेंटेन बीफ में 72 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है।

एक पैन में खट्टा क्रीम सॉस में तुर्की पट्टिका

एक सरल, लेकिन स्वादिष्ट पकवान - तुर्की fillets एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम में stewed।

• 400 ग्राम। तुर्की पट्टिका;
• 1 बल्ब;
• वनस्पति तेल का 50 मिलीलीटर;
• 3 चम्मच खट्टा क्रीम;
• आटा के 1.5 चम्मच;
• 1 कप गर्म पानी;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

हम पट्टिका को कुल्ला करते हैं, हम एक पेपर तौलिया के साथ सूख जाते हैं, अखरोट के साथ परिमाण के टुकड़ों से कटौती करते हैं। प्याज साफ और छोटे क्यूब्स में कटौती। तेल को गरम करें। पट्टिका के टुकड़े, जल्दी से तलना, stirring ताकि टुकड़े सभी तरफ से मोड़ हो।

जब टुकड़े हिल रहे हैं, मांस पर प्याज जोड़ें और हलचल, stirring जारी रखें। यह महत्वपूर्ण है कि धनुष जला न जाए। आटा के साथ छिड़के, मिश्रण ताकि आटा तेल से भिगो सके। हम खट्टा क्रीम डालते हैं, हम गर्म पानी डालते हैं, मिश्रण। सोलिम और काली मिर्च। जैसे ही सॉस उबालता है, हम लगभग 15 मिनट के ढक्कन के नीचे आग और शव को कम करते हैं। इस समय के दौरान, मांस नरम हो जाएगा, और सॉस मोटा हो जाएगा।

डिश तैयार है। आप किसी भी साइड डिश को पका सकते हैं। इसके अलावा, यह अच्छा होगा अगर ताजा सब्जियों का सलाद पकवान के लिए तैयार किया जाएगा।

आलू के साथ तुर्की ओवन में पकाया जाता है

आप ओवन में एक डिश तैयार कर सकते हैं। इस संस्करण में, नुस्खा मांस आलू के एक गार्निश के साथ एक साथ तैयार किया जाता है।

टिप! यदि आप चाहें, तो आप आलू के बिना इस नुस्खा पर तुर्की पका सकते हैं, लेकिन अलग-अलग चावल या पास्ता पकाते हैं और उन्हें साइड डिश में लागू करते हैं।

• 500 ग्राम। तुर्की पट्टिका;
• सोया सॉस के 10 मिलीलीटर;
• 50 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 500 ग्राम। आलू;
• 20 ग्राम। सरसों;
• नमक, स्वाद के लिए काली मिर्च;
• आकार के लिए कुछ तेल।

ठंडे पानी, सूखे कागज नैपकिन के साथ अच्छी तरह से वाणिज्यिक पट्टिका। हम इसे मध्यम आकार के टुकड़ों पर लागू करते हैं।

यह सभी देखें: आलू के साथ ओवन में चिकन पट्टिका - 8 व्यंजनों

चलो एक सॉस बनाते हैं, इसके लिए हम सोया सॉस और सरसों के साथ खट्टा क्रीम मिश्रण करते हैं। आप थोड़ा नमक जोड़ सकते हैं, लेकिन, विचार करें कि सोया सॉस नमकीन, तो इसे अधिक न करें।

हम चटनी के साथ कटा हुआ पट्टिका मिश्रण करते हैं, मांस में सॉस को रगड़ते हुए, अपने हाथों से बेहतर मिश्रण करते हैं। हम टर्की को आधे घंटे तक मैरिनेट करने के लिए छोड़ देते हैं।

इस बीच, हम आलू साफ करते हैं, लगभग 0.5 सेमी की मोटाई के साथ कंदों के साथ कंदों को काटते हैं। सोलिम स्लाइस और काली मिर्च के साथ उन्हें छिड़कना। अन्य मसालों का उपयोग किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, जायफल, सुगंधित शुष्क खरपतवार इत्यादि।

हम बेकिंग के लिए एक फॉर्म लेते हैं, इसे तेल के साथ लुब्रिकेट करते हैं, इसे पतली परत के साथ लागू करते हैं। फॉर्म के परिधि पर, हम आलू के "तराजू" के मग को पंप करते हैं, यानी, स्लाइस एलन के साथ ढेर हो जाते हैं। फॉर्म के केंद्र में तुर्की fillets बाहर ले, हम सॉस के अवशेषों के साथ पानी आलू। हमने ओवन में आकार लगाया, जो 180 डिग्री तक गर्म था। आलू और तुर्की के टुकड़ों की मोटाई और ओवन की विशेषताओं के आधार पर हम 40-60 मिनट सेंकना।

नारंगी के साथ रसदार मांस आस्तीन में बेक्ड

आस्तीन में बेकिंग करते समय, मांस विशेष रूप से रसदार होता है, क्योंकि उत्पाद अपने रस में चोरी कर रहे हैं। यह पकवान एक नारंगी के साथ तैयारी कर रहा है, यह बहुत उत्तम हो जाता है, इसे छुट्टी के लिए भी तैयार किया जा सकता है।

• 500 ग्राम। तुर्की पट्टिका;
• 50 ग्राम। खट्टी मलाई;
• संयंत्र परिष्कृत और मक्खन के 0.5 चम्मच;
• 1 छोटा नारंगी या बड़ा लंबा;
• स्वाद के लिए नमक और मसालों।

हम स्तन पट्टिका को कुल्ला करते हैं, हम सूखे और परतों में कटौती के रूप में कटौती करते हैं। हम एक तेज चाकू के साथ कुछ गहरे कटौती के टुकड़ों में करते हैं। हम नमक को रगड़ते हैं और काली मिर्च के साथ छिड़कते हैं, मांस को तरफ रख देते हैं।

नारंगी से marinade की तैयारी। फल पूरी तरह से मेरा है, उबलते पानी को स्क्रैप करना। हम थोड़ा ज़ेस्ट (के बारे में, चम्मच) रगड़ते हैं। नारंगी निचोड़ का रस। हम वनस्पति तेल, मसालों और सरसों के साथ रस मिश्रण करते हैं। Marinade मांस द्वारा गिरना, मिश्रण। हम कम से कम 30 मिनट से शादी करने के लिए छोड़ देते हैं, लेकिन आप छिड़क और लंबे समय तक पट्टिका रख सकते हैं, यह केवल स्वादिष्ट होगा।

हम आस्तीन लेते हैं, वांछित लंबाई का एक टुकड़ा काट देते हैं, एक विशेष क्लिप या स्ट्रिंग के साथ एक किनारे को ठीक करते हैं। तुर्की के marinade टुकड़ों से बाहर ले जाओ, उन्हें खट्टा क्रीम स्नेहन। उन्हें आस्तीन में रखना। ज़ेस्ट के साथ marinade मिलाकर उन्हें मांस डालो। आस्तीन के दूसरे छोर को ठीक करें, इसे बेकिंग शीट पर रखें। हम शीर्ष पर एक चाकू के साथ कई punctures बनाते हैं। हम लगभग आधे घंटे में 200 डिग्री के साथ सेंकना।

एक धीमी कुकर में खाना बनाना

एक धीमी कुकर में खट्टा क्रीम सॉस में तुर्की fillets तैयार करना आसान है। खाना पकाने के दौरान, हम अतिरिक्त सब्जियों - प्याज, गाजर, घंटी मिर्च का उपयोग करेंगे।

• 500 ग्राम। तुर्की पट्टिका;
• 100 ग्राम। ल्यूक;
• 100 ग्राम। गाजर;
• 150 जीआर। बल्गेरियाई काली मिर्च;
• 200 ग्राम। खट्टी मलाई;
• 1 बड़ा चम्मच सरसों;
• 0.5 चम्मच करी सीजनिंग;
• 50 ग्राम। सब्जी परिष्कृत तेल।

पट्टिका अच्छी तरह से तेल की जाती है, हमारे पास एक रास्ता होगा, मध्यम आकार का एक टुकड़ा लागू होगा। कटोरे में वनस्पति तेल डालो, मांस और नमक रखें। मिलाएं। हम 20 मिनट के लिए "फ्राइंग" (अन्य मॉडलों "बेकिंग") कार्यक्रम पर तैयारी कर रहे हैं, खाना पकाने की प्रक्रिया में एक बार मिश्रित किया जाना चाहिए।

यह सभी देखें: एक जोड़े के लिए आमलेट - 8 आहार व्यंजनों

स्वच्छ सब्जियां। बल्ब को छल्ले के पतले क्वार्टर द्वारा काटा जाता है, हम मध्यम आकार के छेद के साथ गाजर पर गाजर को रगड़ते हैं। बल्गेरियाई काली मिर्च छोटे वर्गों में काटा जाता है। सॉस के लिए हम सरसों और करी के साथ क्रीम खट्टा करना चाहते हैं। सॉस में नमक जोड़ें।

सब्जियों को पट्टिका में जोड़ें, और समय-समय पर मिश्रण, एक और 20 मिनट के लिए एक साथ सब कुछ तलना जारी रखें। फिर खट्टा क्रीम सॉस डाला, मुझे उबालने दो। हम डिवाइस को 1 घंटे के लिए "क्वेंचिंग" मोड में स्विच करते हैं। डिश तैयार है!

खट्टा क्रीम और सरसों की चटनी में तुर्की पट्टिका

यह एक बड़े टुकड़े के साथ तुर्की fillets बनाने के लिए एक नुस्खा है, हम इसे खट्टा क्रीम सॉस में सेंकना होगा।

• 1 किलो टर्की पट्टिका;
• 2 चम्मच खट्टा क्रीम;
• रूसी सरसों का 1 बड़ा चमचा;
• फ्रांसीसी सरसों का 1 बड़ा चमचा;
• 6 लहसुन दांत;
• शहद का 1 बड़ा चमचा;
• 1 चम्मच पेपरिका;
• स्वाद के लिए नमक और मसालों।

कटोरे में खट्टा क्रीम और दो प्रकार के सरसों के साथ शहद मिलाएं। हम प्रेस लहसुन के माध्यम से पारित मिश्रण में जोड़ते हैं। हम पट्टिका और सूखे के एक टुकड़े को कुल्ला। हम नमक, पेपरिका और मसाला बाहर रोल करते हैं। एक कटोरे में एक कटोरे में एक कटोरे में मिलाएं और सभी तरफ से अच्छी तरह से असफल मांस। हम खाद्य फिल्म या ढक्कन के कटोरे को कवर करते हैं और कम से कम दो घंटे एक रेफ्रिजरेटर में डाल देते हैं।

टिप! इस पकवान को तैयार करने के लिए, आप खाना पकाने के लिए मसाले के तैयार मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

फिर कोटिंग सॉस के शीर्ष पर, बेकिंग के लिए फॉर्म में फॉर्म में रखें। हम पन्नी के आकार को कवर करते हैं और 50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर सेंक डालते हैं। फिर पन्नी 30 मिनट के लिए मांस निकालें और पकड़ो। फाइबर में टुकड़ों में कटे हुए पट्टिका काट लें। सेवा गर्म और ठंड हो सकती है। इस नुस्खा पर तैयार पट्टिका का उपयोग सलाद और सैंडविच के लिए किया जा सकता है।

मशरूम के साथ नुस्खा

आप तुर्की को मशरूम के साथ पका सकते हैं, संयोजन बहुत सामंजस्यपूर्ण होगा। यह Champignons का उपयोग करने के लिए सबसे सुविधाजनक है। यदि वन मशरूम तैयारी कर रहे हैं, तो उन्हें खाना पकाने की शुरुआत से पहले उन्हें उबालना होगा।

• 300 ग्राम। तुर्की पट्टिका;
• 300 ग्राम। Champignons;
• 1 बल्ब;
• 5 चम्मच खट्टा क्रीम;
• 70 मिलीलीटर पानी;
• वनस्पति तेल का 1 बड़ा चमचा;
• नमक, हथौड़ा पेपरिका, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

धनुष को साफ करें और इसे आधे के छल्ले से सैश दें। जितना संभव हो उतना कटौती करना आवश्यक है। Shampignons कुल्ला और कटौती। कवक के आकार के आधार पर, काटने की विधि का चयन करें। छोटे चैंपिग्नन को 4 भागों में काटा जा सकता है या प्लेटों के साथ काट दिया जा सकता है। बड़े मशरूम को छोटे स्लाइस में काटना होगा।

तुर्की फिलेट जारी किया जाएगा, हम सूखे और स्लाइस या छोटी धारियों को लागू करते हैं। वनस्पति तेल पर पट्टिका पीस लें, जो एक फ्राइंग पैन में गर्म हो गया। फ्राई मांस जब तक कि सभी टुकड़े रंग को बदलते हैं और कठोर परत को कवर नहीं करते हैं। फिर प्याज और चम्मच जोड़ें, तरल के वाष्पीकरण से पहले, stirring, stirring, जो मशरूम अलग है।

फिर हम पैन में पानी डालते हैं, खट्टा क्रीम डालते हैं, मिश्रण करें। हम 30 मिनट के लिए चोरी करने के लिए एक कमजोर गर्मी पर स्वाद के लिए पकवान का मौसम करते हैं। तुर्की पट्टिका तैयार है।

खट्टा क्रीम सॉस में तुर्की पट्टिका

पनीर के साथ इस पकवान खट्टा क्रीम सॉस तैयार करने के लिए। पनीर के प्रकार, आप इस पकवान के लिए विभिन्न विकल्प तैयार कर सकते हैं।

• 500 ग्राम। तुर्की पट्टिका;
• 1 बल्ब;
  150 जीआर। खट्टी मलाई;
• 150 जीआर। पनीर;
• 1 डिल का गुच्छा;
• तलने के लिए तेल;
• स्वाद के लिए नमक और मसालों।

प्याज साफ, अंगूठियों के पतले हिस्सों से कटौती, बिस्तर में कटा जा सकता है - यह स्वाद का मामला है। एक फ्राइंग पैन में तेल को गर्म करें, हम स्लाइस पारदर्शी होने तक, हम प्याज, तलना में छीनते हैं।

तुर्की फिलेट जलाया जाएगा, हम भंडारण या क्यूब्स को सूखा और लागू करते हैं। हम एक धनुष के साथ पैन पर टुकड़े रखे और जल्दी से तलना, हलचल नहीं भूलना। मांस खट्टा क्रीम में जोड़ें। डिल हम अच्छी तरह से धोते हैं, नमी और बारीक पीड़ा की बूंदों से थोड़ा, हम केवल शीर्ष में कटौती करेंगे, हम डंठल का उपयोग नहीं करेंगे।

चिकन सामान्य की तुलना में आहार, सौम्य, स्वादिष्ट तुर्की मांस कैल्शियम, प्रोटीन और महत्वपूर्ण एमिनो एसिड द्वारा बहुत समृद्ध है।

फास्फोरस की संख्या से, यह आमतौर पर मछली के करीब है! हां, तुर्कीटिन काफी सड़क है, लेकिन यह आपके पैसे के लिए खड़ा है। सफलता के लिए एकमात्र शर्त इस अद्भुत मांस की तैयारी की मूल बातें मास्टर करना है और प्रयोगों से डरता नहीं है।

तुर्की मांस एक स्वादिष्ट और उपयोगी उत्पाद है। इसमें कम वसा, कम कैलोरी है।

तुर्की का सबसे उपयोगी हिस्सा - सफेद स्तन। यह चिकित्सीय पोषण, कम कैलोरी या प्रोटीन आहार के लिए एकदम सही है। तुर्की के थोरैसिक हिस्से से मांस सूखा है।

इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए गारंटीकृत तरीका - कुक सॉस। सॉस की एक किस्म इतनी महान है कि अहसास का मुद्दा खुद को काफी बड़ा, सीधे कहता है, शव है। औसत तुर्की का वजन थोड़ा सात या दस किलोग्राम होता है। क्रीम, खट्टा क्रीम, सरसों, पनीर, हरियाली, मशरूम, बेरीज और फलों से सॉस आपको हर बार एक नया पकवान का स्वाद लेने की अनुमति देगा। सॉस में तुर्की बस अपरिवर्तित है और हमेशा वास्तविक गैस्ट्रोनोमिक खुशी के रूप में माना जाता है।

सॉस में तुर्की - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

तुर्की के मांस से आप एक अद्भुत स्टू, रसदार कटलेट, स्टीक्स, पकौड़ी, पाई, पाई, सॉसेज, डिब्बाबंद भोजन पका सकते हैं। इस पक्षी का मांस बेक्ड और तलना, पका और स्टू, स्टफिंग और विवाह, धूम्रपान और एक जोड़े के लिए खाना पकाने जा सकता है। यह पूरी तरह से विभिन्न सब्जियों, अनाज पक्ष व्यंजन, मशरूम और यकृत के साथ संयुक्त है। तुर्की रोज और उत्सव की मेज के लिए अच्छा है।

सॉस में तुर्की तैयार करने के लिए आपको स्तन पट्टिका या पैर, धोने, सूखने और भाग के टुकड़ों में कटौती करने की आवश्यकता है। तैयार मांस को या तो कई घंटों तक चुना जाना चाहिए, या तुरंत एक चिपकने वाले फ्राइंग पैन पर तलना होना चाहिए। तीसरा विकल्प पहले सॉस तैयार करना है, फिर उन्हें तुर्की डालें और धीमी आग पर सबकुछ स्टू करें।

सॉस के लिए अक्सर खट्टा क्रीम, तेल क्रीम, शहद, सरसों, सोया सॉस का उपयोग किया जाता है। हालांकि, अक्सर पॉडलिवा का आधार सब्जियां और मशरूम बन जाता है। उन्हें धोया जाने की जरूरत है, पिच किए गए हिस्सों और त्वचा से साफ, और फिर चाकू के साथ या एक grater के साथ काट लें। कटौती को घुमाया जा सकता है या छोटे क्यूब्स। यदि आप पतली पार या मंडलियों के साथ इसे काटते हैं तो गाजर अधिक दिलचस्प होते हैं। बल्गेरियाई काली मिर्च को वर्गों में कुचल दिया जा सकता है या लंबे स्लाइस को काट दिया जा सकता है।

भुना हुआ सब्जियों और मांस के लिए, आप लगभग किसी भी तेल (मलाईदार, जैतून, सूरजमुखी, मकई) और यहां तक \u200b\u200bकि प्राकृतिक वसा भी ले सकते हैं। आहार टर्की ऐसी मोटी कंपनी को करना होगा।

बेल काली मिर्च के साथ क्रीम सॉस में तुर्की

इस पकवान के लिए, तुर्की स्तन fillets का उपयोग करना आवश्यक है। शुष्क मांस शानदार मलाईदार सॉस के नीचे व्यवहार करता है। एक शानदार स्वाद चटनी में तुर्की को घंटी काली मिर्च, गाजर और धनुष के पारंपरिक संयोजन देगा।

सामग्री:

700 ग्राम टर्की पट्टिका;

दो मध्य-बल्ब;

एक बड़ा गाजर;

मध्य बल्गेरियाई काली मिर्च;

तेल क्रीम का आधा लीटर;

लहसुन slicker (वैकल्पिक);

ताजी पिसी मिर्च;

फ्राइंग के लिए तेल (क्रीम या सब्जी से चुनने के लिए)।

खाना पकाने की विधि:

छोटे टुकड़ों के साथ फिलस के साथ तुर्की काट लें।

एक सुनहरा परत की तलाश में तेल और तलना मांस पर रोल करें।

प्याज सेमिरिंग, काली मिर्च - पतली स्लाइस, और एक बड़े grater पर गाजर grattes में कटौती।

तला हुआ तुर्की, नमक, मिर्च और मसालों को स्वाद के लिए सब्जियां साझा करें। अतिरिक्त तरल गायब होने तक लगभग पंद्रह मिनट के ढक्कन के बिना तलना।

जब सब्जी का रस वाष्पित हो जाता है, तो सभी मोटी क्रीम डालो।

लगभग 20 मिनट के लिए धीमी गति पर फ्राइंग पैन की सामग्री को स्टू करें।

आलू, चावल या उबला हुआ मैकरोनम बैठो।

मलाईदार सॉस "पारंपरिक" में तुर्की

क्रीम सॉस में तुर्की को इस कोमल, आहार, लेकिन शुष्क मांस की आपूर्ति करने का पारंपरिक तरीका माना जाता है। सभ्य, सुगंधित, थोड़ा मीठा पकवान रात के खाने पर और शाम की मेज पर होगा। कम से कम अवयवों को एक पक्षी को बहुत जल्दी और बिना किसी परेशानी के तैयार करना संभव हो जाएगा।

सामग्री:

मध्य बल्ब;

तेल क्रीम के एक सौ मिलीलीटर;

आटा का एक बड़ा चम्मच;

मसालों और साग स्वाद के लिए;

सफेद सूखी शराब का एक गिलास;

Rosemary Twigs;

फ्राइंग पैन के लिए थोड़ा सब्जी का तेल।

खाना पकाने की विधि:

फाइल छोटे टुकड़ों में दाढ़ी, शराब डालो और दो या तीन sprigs के शीर्ष पर रखा। यह नमकीन के लायक नहीं है, अन्यथा मांस सूखा हो जाएगा।

सुनहरे रंग की उपस्थिति से पहले एक सूखे पैन पर आटा तलना।

आटा में क्रीम का परिचय, सख्ती से सॉस के साथ हस्तक्षेप करना और गांठों की उपस्थिति की अनुमति नहीं देना। द्रव्यमान बिल्कुल सजातीय होना चाहिए।

सॉस नमक, काली मिर्च, मसाले और सूखे ग्रीन्स जोड़ें।

मांस शिफ्ट डिशवॉश में, मलाईदार सॉस डालें और बहुत धीमी उबाल के साथ स्टू डालें। जब तक सॉस को बढ़ावा देने की शुरुआत नहीं होती तब तक तुर्की को तब तक हल्का करना चाहिए।

जैसे ही सॉस ने खट्टा क्रीम की स्थिरता हासिल की, पकवान भी सचमुच दस मिनट बनी हुई है।

दौनी को प्रस्तुत करते समय, फेंक दें। वैकल्पिक रूप से, ताजा सागों को सजाने के लिए।

मसालों और सफेद शराब के साथ खट्टा क्रीम सॉस में तुर्की

इस नुस्खा पर मांस ओवन में ठोस पर्याप्त बड़े स्लाइस तैयार कर रहा है। मीठे छाया खट्टा क्रीम सॉस के साथ सफेद शराब जोड़ता है। मसालों की बहुतायत को ओरिएंटल नोट्स के प्रेमियों को करना होगा। शराब और मसालों के साथ सॉस में तुर्की चावल, आलू या पोदोली पर लागू किया जाना चाहिए।

सामग्री:

600 ग्राम पट्टिका;

150 ग्राम खट्टा क्रीम;

सफेद शराब चश्मे का एक चौथाई;

मसालों: जायफल, सुगंधित काली मिर्च, धनिया (आधे चम्मच में);

पसंदीदा हिरन (ताजा या सूखे)।

खाना पकाने की विधि:

फ़ाइल बड़े टुकड़ों में दाढ़ी, पन्नी में लपेटें और ओवन को भेजें।

डेढ़ घंटे के करीब 180 डिग्री के तापमान पर सेंकना।

पन्नी के बजाय, आप एक ढक्कन के साथ धातु या ग्लास व्यंजन का उपयोग कर सकते हैं।

सॉस तैयार करें, खट्टा क्रीम, शराब, मसालों को मिलाएं।

ओवन से मांस निकालें, खट्टा क्रीम सॉस को पानी दें और फिर से ओवन में भेजें, इसे बंद कर दें। जबकि ओवन ठंडा हो जाता है, मांस सॉस से भिगो जाता है, सुगंधित और रसदार हो जाएगा।

हिरण के साथ सजाने के दौरान, भाग के टुकड़ों पर तुर्की काट लें।

पनीर के साथ खट्टा क्रीम सॉस में तुर्की

बहुत ही सरल, स्वादिष्ट और संतोषजनक नुस्खा एक पूर्ण रात के खाने में बदल सकता है। जैतून का तेल की बेहतरीन सुगंध के साथ संघ में पतली क्रीम सुगंध तुर्की पिकेंसी देता है। सुगंधित गुलदस्ता प्रकाश खट्टा क्रीम खट्टा बढ़ाता है।

सामग्री:

600 ग्राम टर्की पट्टिका;

एक गिलास खट्टा क्रीम;

मध्य बल्ब;

जैतून का तेल के दो चम्मच;

150 ग्राम अर्ध-ठोस किस्मों पनीर;

ताजा साग।

खाना पकाने की विधि:

फ़ाइल छोटे टुकड़ों में कटौती।

बारीक कटा हुआ बल्ब जल्दी से एक गर्म जैतून का तेल पर तलना।

टर्की के टुकड़े पैक होने तक पैन मांस और तलना में जोड़ें।

खट्टा क्रीम के मांस को डालें, कटा हुआ डिल के साथ छिड़कें और ढक्कन के नीचे धीमी गर्मी पर स्नैप करें।

पनीर को पकड़ने में, इसे ढक्कन के नीचे तुर्की के लिए खट्टा क्रीम सॉस और पंद्रह मिनट में दर्ज करें।

सोया सॉस में तुर्की

सोया सॉस और तुर्की fillets एक दूसरे के साथ ठीक हैं। उनका संघ मजबूत और सौम्य है। पकवान को सोया सॉस की पिकेंसी से प्यार करने वाली हर चीज का स्वाद लेना होगा। इस नुस्खा पर पकाया जाता है, कोमल मांस एक आदर्श रात्रिभोज बन जाएगा।

सामग्री:

400 ग्राम टर्की fillets;

बड़ा बल्ब;

जैतून का तेल;

सोया सॉस का आधा कप (आप थोड़ा और स्वाद के लिए) कर सकते हैं;

सिरका "बाल्सामिको" के दो चम्मच;

खाना पकाने की विधि:

लंबी पतली धारियों के साथ मांस काट लें।

बल्ब बारीक काट रहा है।

मांस को एक बड़े पकवान में अचार करने के लिए, इसे प्याज, जैतून का तेल, सोया सॉस और बाल्सामिक सिरका से जोड़ने के लिए। सलाम करने के लिए स्वाद और रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए छोड़ दें।

पैन पर रोल और उस पर मसालेदार मांस के टुकड़े तलना। तेल न डालें: फ्राइंग पैन सूखा होना चाहिए।

फ्राइड तुर्की जब तक मांस की नरमता लगभग बीस मिनट नहीं है।

उबले हुए रुपये या आलू मैश किए हुए आलू के साथ सॉस में तुर्की जमा करें।

सोयाबीन सॉस "हनी" में तुर्की

शहद और सोया सॉस का संयोजन एक आश्चर्यजनक स्वाद बनाता है। गाजर और बल्गेरियाई मिर्च मूल स्वाद को गहरा करते हैं। सोयाबीन सॉस और शहद में एक तुर्की उबला हुआ चावल के साथ विशेष रूप से अच्छा है।

सामग्री:

आश्रय टर्की मांस;

दो बल्गेरियाई मिर्च;

तीन गाजर;

तीन मध्य बल्ब;

सोया सॉस के एक गिलास का तीसरा;

शहद के तीन चम्मच;

मकई के तेल का चम्मच;

नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;

तिल के बीज के मुट्ठी भर।

खाना पकाने की विधि:

टर्की को पट्टिका पर छोड़ दें और पतली संकीर्ण स्ट्रिप्स में कटौती करें।

शहद और सोया सॉस मिलाएं, मुझे मांस डालें। रेफ्रिजरेटर में साफ करने के लिए यह आधा घंटा है ताकि पट्टिका अच्छी तरह से चुस्त हो।

सब्जियां तैयार करें। प्याज बारीक काट रहे हैं, गाजर को एक बड़े grater पर रगड़ते हैं या पतली कतरनी में कटौती, काली मिर्च संकीर्ण पट्टियों में कटौती।

सात मिनट के लिए गर्म मकई के तेल पर मांस तलना। नमक, ताजा जमीन सुगंधित काले मिर्च के साथ छिड़कना।

फ्राइंग पैन प्याज में जोड़ें, पांच मिनट तलना।

गाजर और मिर्च पेश करें, marinade डालो, दस मिनट स्टू।

आवेदन करते समय, तिल सजाने के लिए।

क्रीम और सरसों की चटनी में मशरूम के साथ तुर्की

मशरूम, क्रीम और सरसों के साथ सॉस में स्वादिष्ट तुर्की। मसालेदार स्वाद और कोमलता इस पकवान को एक आराम से परिवार के खाने के लिए आदर्श बनाएगी। इसे पास्ता, चावल, अनाज के साथ परोसा जाना चाहिए।

सामग्री:

800 ग्राम टर्की मांस;

400 ग्राम चंपन या सीप

दो मध्य-बल्ब;

एक आधा कप क्रीम;

चम्मच सरसों;

लहसुन के तीन स्लाइस;

थोड़ा मलाईदार तेल;

वनस्पति तेल के तीन चम्मच;

आटे के दो चम्मच;

जमीन का काला और सुगंधित काली मिर्च;

खाना पकाने की विधि:

तैयार मांस क्यूब्स में कटौती।

प्याज पारदर्शी पतली छल्ले में कटौती।

आकार के आधार पर दो या चार भागों में कटौती के आधार पर एक टुकड़ा चैंपिग्नन।

मशरूम के साथ कम तेल (मलाईदार और सब्जी) पर फ्राइड प्याज।

एक अलग फ्राइंग पैन में, फिलेट के टुकड़े टुकड़े टुकड़े।

सॉस, मिक्सिंग क्रीम और सरसों को तैयार करें। सॉस नमक।

फिलेट, मशरूम, मसाले और सॉस को कनेक्ट करें, एक मोटी सॉस पैन में लगभग आधे घंटे या धीमी कुकर में पंद्रह मिनट।

अंडे-खट्टा क्रीम सॉस में तुर्की

इस पकवान का एक दिलचस्प संस्करण अंडे-खट्टा क्रीम सॉस के आधार पर तैयार किया जा सकता है। चिकन शोरबा इस नुस्खा को एक अद्भुत मांस युगल में बदल देता है, उदारतापूर्वक सरसों, जैतून का तेल और सिरका के नोटों द्वारा प्रस्तुत किया जाता है।

सामग्री:

700 ग्राम मांस;

चिकन शोरबा का एक गिलास;

दो चिकन योलक;

पूर्ण कैबिनेट खट्टा क्रीम;

जैतून का तेल के दो चम्मच;

सरसों का चम्मच;

चीनी चम्मच;

सिरका का चम्मच;

मक्खन का एक टुकड़ा;

खाना पकाने की विधि:

पट्टियों के टुकड़ों पर पट्टिका काट लें, नमक को रगड़ें, जैतून का तेल डालें और बेकिंग शीट पर बाहर निकलें।

ओवन को 220 डिग्री तक गर्म करने के लिए तलना, उत्सर्जित मांस के रस को पानी।

सॉस तैयार करें। मक्खन को एक फ्राइंग पैन में कम करना, इसमें तलना आटा, शोरबा विलय, सिरका, सरसों और खट्टा क्रीम जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं, सभी आटा गांठों को तोड़कर उबाल लें।

एक चम्मच सॉस के साथ अलग-अलग झुंड का सामना करते हैं, सॉस मोटा होने तक सबसे धीमे उबाल के साथ मुख्य व्यंजन, नमक और उबाल डालते हैं।

समाप्त मांस स्लाइस भाग प्लेटों में बाहर निकलते हैं और अंडे-खट्टा क्रीम सॉस डालते हैं।

क्रैनबेरी ऑरेंज सॉस में तुर्की

गोरकी-खट्टा क्रैनबेरी और ताजा रसदार नारंगी - तुर्की मांस के लिए एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट सॉस का आधार। टास्क स्वीट नोट इस डिश सुगंधित शहद देता है। इस नुस्खा पर सॉस में तुर्की - कुछ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट। इस तरह के एक लगभग रेस्तरां पकवान किसी भी उत्सव की मेज को सजाने के लिए तैयार करेगा।

सामग्री:

तुर्की fillets के एक किलोग्राम के पास;

एक गिलास ताजा क्रैनबेरी;

एक संतरा;

शहद का बड़ा चमचा;

ताजी पिसी मिर्च;

खाना पकाने की विधि:

मांस छोटे स्लाइस में कटौती।

एक सुनहरा परत बनाने के लिए तुर्की पर तेल और तलना को गर्म करें।

नमक मांस और सुगंधित काली मिर्च के साथ छिड़कना।

सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, नारंगी से उत्साह को हटा दें, लुगदी बारीक कटौती की जाती है।

साइट्रस लुगदी, क्रैनबेरी जामुन, शहद के सॉसपीस में मिलाएं और पंद्रह मिनट के मिश्रण को झुकाएं।

नारंगी उत्साह दर्ज करें और पाँच मिनट में सॉस को निहित करें।

फल और बेरी द्रव्यमान एक चाकू के माध्यम से रगड़, थोड़ा शराब उबलते पानी।

क्रैनबेरी सॉस और ऑरेंज में तुर्की दायर किया जा सकता है।

मसालेदार सॉस में तुर्की

ऐप्पल प्यूरी के साथ मसालेदार तुर्की सॉस एक विशेष रूप से उज्ज्वल स्वाद है। मांस फ्राइड आलू और सब्जियों के स्लाइस के साथ पूरी तरह से इस नुस्खा पर तैयार किया गया मांस।

सामग्री:

हड्डियों के साथ छह सौ ग्राम टर्की मांस;

क्वार्टर कप नींबू का रस;

दो गाजर;

प्याज-सूर्य का एक तना;

आटा के तीन चम्मच;

अजमोद जड़;

फ्राइंग पैन के लिए वनस्पति तेल;

टमाटर का पेस्ट का चम्मच;

सोया सॉस का चम्मच;

दो गिलास शोरबा;

बड़ा खट्टा मीठा सेब;

खाना पकाने की विधि:

पट्टिका और हड्डी पर अलग मांस।

पट्टियों में कटौती में कटौती, हड्डियों से शोरबा काट लें।

मांस नींबू का रस और नमक डालना, सुनहरा रंग तक तेल में आटा और तलना में सीमा।

जड़ें, प्याज, गाजर कट और मांस में जोड़ें। तलना, जबकि सब्जियां और अजमोद हिल रहे हैं।

सब्जियों के शोरबा के साथ मांस और प्लेट पर या ओवन में मांस डालें जब तक कि मांस पूरी तरह से आसानी से न हो।

एक उथले grater पर एक सेब grate।

टमाटर का पेस्ट, ऐप्पल प्यूरी और सोया सॉस मिलाएं, मांस सॉस में प्रवेश करें और उबलते हुए गर्मी।

आवेदन करते समय, कटा हुआ हिरन के साथ सजाया गया।

शराब सॉस में तुर्की

शराब सॉस इस नुस्खा पर तैयार तुर्की मीट का मूल मसालेदार स्वाद देता है। मांस की निर्दिष्ट मात्रा से यह एक डिश को बदल देगा जिसे एक बड़ी कंपनी खिलाया जा सकता है। आप मशरूम के साथ पकाए गए सॉरकोट को एक शराब सॉस में एक तुर्की लगा सकते हैं।

सामग्री:

दो किलोग्राम टर्की;

वनस्पति तेल का फ्लैप;

टमाटर प्यूरी का चम्मच;

एक गिलास सफेद सूखी शराब;

ताजा अजमोद साग (सूखे घास द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है);

मूल काली मिर्च;

खाना पकाने की विधि:

भाग के टुकड़ों पर पट्टिका पर अलग, नमक और काली मिर्च और वनस्पति तेल पर तलना।

टमाटर का पेस्ट के साथ शराब मिश्रण।

मांस के साथ पैन में एक शराब-टमाटर रिफाइवलिंग, एक बंद ढक्कन के नीचे मांस स्टू।

चूसने सॉस, जब सेवा करते हैं, ताजा हिरन सजाने के लिए।

• ताकि मलाईदार सॉस अधिक संतोषजनक हो, किसी भी मशरूम को इसमें जोड़ा जा सकता है। यदि कोई ताजा नहीं है, तो ताजा जमे हुए उठेगा। सॉस में तुर्की का यह संस्करण ठोस गेहूं की किस्मों से मैकरोना के साथ कंपनी में विशेष रूप से अच्छा होगा।
• ताकि तुर्की पट्टिका सूखी काम नहीं करे, इसे तापमान व्यवस्था का सख्ती से पालन किया जाना चाहिए। 180 डिग्री और उससे ऊपर के तापमान पर मांस तुर्की की आवश्यकता होती है। यह पक्षी को आवश्यक मात्रा में वसा और रस रखने की अनुमति देगा।
• यदि आप एक ठोस शव के साथ एक तुर्की तैयार करते हैं, तो सॉस को काट और पानी, आपको न केवल तापमान, बल्कि समय मोड का निरीक्षण करने की आवश्यकता है। छह किलोग्राम तक का मध्य शव कम से कम ढाई घंटे ओवन में तैयार किया जाना चाहिए। बेक्ड मांस के अंत के बाद, मांस को एक और चालीस के लिए आराम करना चाहिए, ताकि मांस के रस समान रूप से पूरे शव को कम कर दें।
• बेकिंग की जरूरत से पहले मसालों और जड़ी बूटियों के मांस में मसालेदार। यह किया जाता है ताकि जड़ी बूटी और चीनी त्वचा पर जला न जाए। जलाए गए खाद्य पदार्थों की गंध पूरे परिणाम को खराब कर सकती है।
• शानदार सॉस सर्दियों की सब्जियों और जड़ों से तैयार किया जा सकता है: हॉर्सराडिश, गाजर, सलियां, कद्दू। सब्जियों से, आपको एक "तकिया" तैयार करना चाहिए, एक तुर्की डालें और उस पर सेंकना चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया में मांस का रस। जैसे ही मांस तैयार होता है, यदि आप जैतून या ट्रफल तेल के साथ मोड़ना चाहते हैं, तो "तकिया" को ब्लेंडर में दबाया जा सकता है।
• दाखिल करने से पहले, आपको कोशिश करनी चाहिए। इसकी संरचना में शामिल घटक "चुकाने" स्वाद ले सकते हैं। पूर्व स्यूस को संतुष्ट होना चाहिए।
• एक मोटी मलाईदार सॉस तैयार करने के लिए, आपको बहुत मोटी क्रीम लेने की जरूरत है। वसा का प्रतिशत कम, वसा सॉस प्राप्त करेगा। इसे आवश्यक मोटी स्थिरता देने के लिए, आपको इसके अलावा मलाईदार सॉस को अतिरिक्त रूप से छीलने की आवश्यकता है, जो अनावश्यक नमी से वाष्पित हो।
• कूल्हे से नक्काशीदार सबसे अच्छा पट्टिका सीधा। इस तरह के मांस कोमल थोरैसिकिक है, यह तेजी से तैयारी कर रहा है और नरम है।
• तुर्की में गैस्ट्रोनोमिक नकल की एक अद्भुत संपत्ति है: यदि यह उसके साथ तैयारी कर रहा है, तो यह आसानी से किसी अन्य मांस की स्वाद और सुगंध को अवशोषित करता है। तो, सूअर के स्लाइस के साथ भुना हुआ तुर्की के टुकड़े, सूअर का मांस मुश्किल से प्रतिष्ठित। इसका उपयोग मांस पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करने और इसकी उपयोगिता को सामान्य स्वाद के नुकसान के लिए नहीं बढ़ाया जा सकता है।
• तुर्की शायद ही कभी एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बनता है, इसे पूरी तरह से हाइपोलेर्जेनिक माना जाता है, और इसलिए पहली चिपकने वाले शिशुओं के लिए अनुशंसा की जाती है। वयस्कों यह मांस इसे हंसमुख और खुशहाल महसूस करेगा। तथ्य यह है कि तुर्की एंडोर्फिन, या खुशी के हार्मोन के उत्पादन को उत्तेजित करता है, और इसलिए हैंड्रिया और अवसाद से लड़ता है।

सामग्री Zhenskoe-mnenie.ru द्वारा

2015-11-04T04: 21: 03 + 00: 00 व्यवस्थापक।दूसरा व्यंजन पक्षी व्यंजन, दूसरे व्यंजन, उपयोगी टिप्स

चिकन सामान्य की तुलना में आहार, सौम्य, स्वादिष्ट तुर्की मांस कैल्शियम, प्रोटीन और महत्वपूर्ण एमिनो एसिड द्वारा बहुत समृद्ध है। फास्फोरस की संख्या से, यह आमतौर पर मछली के करीब है! हां, तुर्कीटिन काफी सड़क है, लेकिन यह आपके पैसे के लिए खड़ा है। सफलता के लिए एकमात्र शर्त इस अद्भुत मांस की तैयारी की मूल बातें मास्टर करना है और प्रयोगों से डरता नहीं है। तुर्की मांस ...

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