स्वतंत्र रूप से Champignons हैं। फ्रीजर में ताजा घर पर सर्दियों के लिए चूर्ण के लिए कैसे फ्रीज करें। Champignons के भंडारण की विशेषताएं

वर्ष के किसी भी समय शैंपिग्नन को स्टोर में खरीदा जा सकता है, और आप पूछ सकते हैं कि आप उन्हें क्यों जमा कर सकते हैं? उत्तर सरल है: चैंपिग्नन ट्रे में बेचे जाते हैं, बस इस ट्रे के सभी मशरूम तैयार नहीं किए जा सकते हैं। और वे काफी कम संग्रहीत हैं।
ऐसा भी हो सकता है कि मैं मशरूम चाहता था, और उन्हें निकटतम स्टोर में नहीं किया गया। यदि आप सर्दियों के लिए घर पर चैंपिग्नन को फ्रीज करने के तरीके सीखते हैं, तो आप अचानक एक कार्रवाई घोषित करने पर सुरक्षित रूप से कुछ किलोग्राम खरीद सकते हैं।
पिछली बार हमने दिखाया।



सामग्री:
- ताजा Champignons।




ठंड के लिए मशरूम तैयार करने के लिए, आपको एक नए फोम स्पंज की आवश्यकता होगी। मशरूम कुल्ला और त्वचा को हटाने के लिए एक स्पंज टोपी खर्च करें। वह बहुत सूक्ष्म है, कई इसे बिल्कुल नहीं हटाते हैं।




प्रत्येक मशरूम पैर की नोक बनाते हैं।




एक तेज पतली चाकू के साथ पतली स्लाइड में कटौती। मेज पर पांच मिनट छोड़ दें।




एक फ्लैट प्लेट पर एक परत में, या एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर एक काटने बोर्ड पर रखो। ठंडे कक्ष में डाल दिया। फ्रीजर अग्रिम में तैयार करें। यह आवश्यक है कि तापमान कम से कम हो गया है। इसमें केवल पांच मिनट पहले नहीं होना चाहिए जब आप इसमें मशरूम को साफ कर सकें, लेकिन कम से कम 2 घंटे। यदि एक त्वरित ठंढ मोड है, तो इसका उपयोग करना सुनिश्चित करें। चैंपिग्नॉन जितनी तेजी से टूटे हुए हैं, उतना ही बेहतर होगा कि डिफ्रॉस्टिंग के बाद उनका स्वाद होगा।




मोहित मशरूम बहुत स्वादिष्ट हैं। उन्हें जमे हुए से तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, पैर काट लें, केवल एक टोपी प्राप्त करें। फिर वे सिर्फ उन्हें पनीर के साथ छिड़कते हैं, ओवन में सेंकना और 20 मिनट में एक उत्कृष्ट नाश्ता प्राप्त करते हैं। और आप मांस कीमा बनाया हुआ मांस या सब्जियां भी डाल सकते हैं। खाना पकाने से पहले, आपको चैंपिग्नन को डिफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है, वे जमे हुए तैयार हैं।




तैयारी के तुरंत बाद ठंड के लिए चैंपिग्नन टोपी बैग में रखे जा सकते हैं। लेकिन क्षैतिज सतह पर पूरी तरह से इंटरनेट के बाद ही स्लॉट। अन्यथा, जगाओ। बैग से आपको हवा को निचोड़ने की आवश्यकता है, इसकी तुलना में कम है, तेजी से ठंड होगी, और फ्रीजर में पैकेज कम जगह पर कब्जा करेंगे। पैकेज एक अलग आकार लेते हैं ताकि एक बैग केवल एक बार खोला गया हो। एकाधिक उद्घाटन स्वाद को बहुत अच्छी तरह से प्रभावित नहीं करता है।




जमे हुए Champignons को फ्रीजिंग कंटेनर में भी संग्रहीत किया जा सकता है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि यह आपके लिए कितना सुविधाजनक है। वैसे, वे पैर जो फ्रीजिंग चैंपिगन टोपी से बने रहे, आप भी फ्रीज कर सकते हैं। केवल एक तले हुए रूप में। Champignons के प्याज और पैरों पर बारीक डाल दिया, वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में धक्का और कंटेनर में जमा।




जमे हुए चैंपिग्नन को एक साल से अधिक उम्र के 18 तापमान पर स्टोर करें।
और मैं यह भी सलाह देता हूं कि आप खाना बनाना कैसे करें

अलग-अलग स्थितियां हैं, कभी-कभी खरीदी गई चैंपिग्नन का आनंद लिया जा सकता है और फिर आपको उन्हें फ्रीज करने के लिए समय चाहिए, या मैं विशेष रूप से चाहता हूं फ्रीज Champignons यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके फ्रीजर में इन स्वादिष्ट मशरूम का एक स्टॉक है, जिसके साथ कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। चैंपिग्नन को फ्रीज करने के लिए, इसमें बहुत कम समय और प्रयास होता है। जमे हुए Champignons का उपयोग करते समय, उन्हें अग्रिम में defrost की आवश्यकता नहीं है, उन्हें एक सॉस पैन या defrosting के बिना एक फ्राइंग पैन में सुरक्षित रूप से भेजें।

सामग्री

शैंपिगन को फ्रीज करने के लिए:

champignons - कोई मात्रा;

कंटेनर (या सरल पॉलीथीन पैकेज) - यदि आवश्यक हो।

तैयारी के चरणों

प्रत्येक मशरूम को अलग से एक तौलिया से सूखना सुनिश्चित करें। इन उद्देश्यों के लिए, एक टेरी तौलिया का उपयोग करना सुविधाजनक है, क्योंकि यह व्यावहारिक रूप से मशरूम पर नमी के निशान नहीं छोड़ता है।

कटा हुआ चैंपिग्नन एक पैकेज या कंटेनर में डाल दिया।

पैकेज काफी तंग है, और कंटेनर ढक्कन को कसकर बंद कर देता है। और इस रूप में फ्रीजर को चैंपिग्नन भेजें। जमे हुए चैंपिगन्स इस प्रकार स्वादिष्ट व्यंजनों की तैयारी के लिए बिल्कुल सही हैं।

बॉन एपेतीत!

Champignons कैसे स्टोर करें? यह सवाल कई मालिकों से उत्पन्न होता है जो अक्सर मशरूम का उपयोग करते हैं। संग्रहीत किया जा सकता है ताजा चैंपिगन्स रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में। भंडारण का सही संगठन आपको उन्हें ताजगी, माल ढुलाई के रूप में और उपयोगी पदार्थों के पूरे परिसर में सहेजने की अनुमति देगा।

इसके अलावा, कुछ परिचारिकाओं ने फसल और सुरक्षित रूप से बचाने के लिए सीखा उबला हुआ और तला हुआ मशरूम। हमारे लेख में उपयोगी सलाह और सिफारिशें हैं जो घर पर चैंपिग्नन को बचाने के लिए लंबे समय तक मदद करेंगी।

भंडारण के लिए तैयारी

भंडारण के लिए Champignons भेजने से पहले, पीड़ादायक उन्हें। ताजा और घने उदाहरणों का चयन करें। डार्क स्पॉट या दृश्यमान क्षति वाले मशरूम भंडारण स्थगित नहीं करते हैं, उन्हें तुरंत खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

यदि Champignons पर दूषित पदार्थ हैं, तो उन्हें नरम सूती कपड़े से मिटा दें।

रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए उन्हें भेजने से पहले ताजा चैंपिग्नन न धोएं। मशरूम, एक स्पंज की तरह, पानी को अवशोषित करते हैं, और उच्च आर्द्रता रोटिंग उत्पादों की प्रक्रिया को गति देती है।

रेफ्रिजरेटर भंडारण के तरीके

रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छा घर पर ताजा Champignons स्टोर करें। रेफ्रिजरेटर इष्टतम आर्द्रता और हवा के तापमान (+2) को बनाए रखता है।

चैंपिग्नन के भंडारण के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है खाद्य प्लास्टिक कंटेनर, पेपर बैग या कपास पाउच। आप एक पॉलीथीन पैकेज में मशरूम को बचा सकते हैं, लेकिन फिर उन्हें दैनिक से बचना महत्वपूर्ण है। इस सिफारिश की उपेक्षा से अत्यधिक संघनित संचय और मशरूम के सुदृढीकरण का कारण बन जाएगा।

स्टोर चैंपिगन्स पैकग के बिना कर सकते हैं। सब्जियों के लिए एक परत में एक डिब्बे में मशरूम फैलाएं, और शीर्ष पर कपास तौलिया को कवर करें। ऐसी विधि की कमी बड़ी मात्रा में उत्पाद को बनाए रखने में असमर्थता है।

कैसे फ्रीज Champignons

चैंपिग्नन के शेल्फ जीवन को विस्तारित करें, उनके ठंड में मदद मिलेगी। आप दोनों ताजा मशरूम और उबले हुए या तला हुआ जमा कर सकते हैं। साथ ही, फ्रीजर में भंडारण व्यवस्थित करने के तरीके थोड़ा अलग होंगे।

फ्रीजर कक्ष में मशरूम लंबे समय से बचाया जाता है और उन्हें सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है।

ताज़ा

ताजा उत्पाद को फ्रीज करने के लिए, पूर्व- हराना मशरूम स्वच्छ उन्हें रेत और अन्य दूषित पदार्थों से। अच्छा जी दांत चलने वाले पानी के नीचे चैंपिग्नन, टोपी के नीचे फिल्म को हटा दें और अतिरिक्त नमी की नाली दें. कंटेनर को फोल्ड करें या अकवार के साथ विशेष पैक। ठंढ के सामने बड़े मशरूम फ्रीजर में अंतरिक्ष को बचाने के लिए काट सकते हैं।

उबला हुआ

उबले हुए मशरूम को स्वतंत्र रूप से फ्रीज करने के लिए, कई सरल क्रियाएं करें:

1. हराना रोटी या बीमारी के स्पष्ट संकेतों के साथ उत्पादों और शैंपिग्नन को हटा दें।
2. सावधानी से दांत चलने वाले पानी के नीचे मशरूम।
3. बॉयकिट 7-10 मिनट के लिए नमक की एक छोटी राशि के अतिरिक्त पानी में तैयार चैंपिग्नन।
4. ड्रॉप शोरबा और सूखे मशरूम एक पेपर तौलिया पर।
5. कट गया चैंपिग्नन स्लाइस, क्यूब्स या पूर्णांक छोड़ दें.
6. कंटेनर द्वारा वर्कपीस फैलाएंएक ढक्कन के साथ हर्मेटिक रूप से कवर करें और ठंड कक्ष को भेजें।

तला हुआ

खाना पकाने के दौरान समय बचाने के लिए, कई परिचारिका जमे हुए तला हुआ चैंपिग्नन के रूप में बिलेट्स बनाना पसंद करते हैं। धुलाई मशरूम कट गया उनकी स्लाइड I. सड़क वनस्पति तेल के अतिरिक्त एक फ्राइंग पैन में। उत्पादों को थोड़ा ठंडा दें, घोषक इसके कंटेनर या पैकेज में (विभिन्न वॉल्यूम: प्रति व्यक्ति, एक बार में, पूरे परिवार के लिए, आदि) और फ्रीजर में जगह।

खाना पकाने से पहले तुरंत मशरूम।

स्टोरेज का समय

प्रश्न मालिकों के लिए प्रासंगिक है: रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर में कितने चैंपिग्नन संग्रहीत हैं? शेल्फ जीवन के बारे में जानकारी यह समझना संभव हो जाती है कि उत्पाद कितनी देर तक स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित रहेगा।

Champignons के भंडारण का समय बचत के चयनित तरीके पर निर्भर करता है। उन्हें एक तालिका के रूप में कल्पना करें:

यह ताजा चम्मच को 7 दिनों से अधिक समय तक स्टोर करने से मना किया जाता है, क्योंकि मांसल पदार्थ मांसल शरीर में गठित होते हैं। मशरूम जो अंधेरे से शुरू हुए, न केवल अपने स्वाद और उपयोगी गुण खोते हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकते हैं।

वीडियो

ठंड के लिए चैंपिग्नन की तैयारी की बारीकियों को समझने के लिए, उपयोगी टिप्स और सिफारिशों के साथ वीडियो देखें:

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युवा मां, पत्नी और परिचारिका। स्वादिष्ट परिवारों को तैयार करता है, और सबसे महत्वपूर्ण - उपयोगी व्यंजन। इसलिए, यह घर पर फलों और सब्जियों के फायदेमंद गुणों को संरक्षित करने के लिए विभिन्न विकल्पों की तलाश और अनुभव कर रहा है। अनुभवी प्रयोग और प्रयोगों के परिणाम पाठकों के साथ साझा करने के लिए तैयार हैं।

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क्या तुम जानते हो:

ऐसा माना जाता है कि कुछ सब्जियां और फल (खीरे, स्टेम अजवाइन, गोभी, काली मिर्च, सेब की सभी किस्मों में "नकारात्मक कैलोरी" होती है, यानी, अधिक कैलोरी खर्च की जाती है जब उनसे पचाने के दौरान अधिक कैलोरी खर्च की जाती है। वास्तव में, भोजन के साथ प्राप्त केवल 10-20% कैलोरी पाचन प्रक्रिया में खपत की जाती हैं।

Tomatoes Phytoofluorosis से कोई प्राकृतिक सुरक्षा नहीं है। यदि phyotophtor हमले, किसी भी टमाटर (और आलू भी) पचा जाता है, जो भी यह किस्मों के विवरण में कहा जाता है ("phytoophluorosis प्रतिरोधी" केवल एक विपणन स्ट्रोक है)।

कई पौधों में प्राकृतिक विषाक्त पदार्थ निहित हैं; कोई अपवाद नहीं है और जो बगीचों में और बगीचों में उगाए जाते हैं। तो, सेब, खुबानी, आड़ू की हड्डियों में एक नीला (सायनोसाइटिक) एसिड होता है, और टॉपिंग और गैर-किण्वित (आलू, बैंगन, टमाटर) के छील - सोलन। लेकिन आपको डर नहीं होना चाहिए: उनकी संख्या बहुत महत्वहीन है।

सब्जियों, फलों और जामुन की उगाई गई फसल तैयार करने के लिए सबसे सुविधाजनक तरीकों में से एक - ठंड। कुछ मानते हैं कि ठंडे पौधों के उत्पादों के पोषक तत्वों और फायदेमंद गुणों के नुकसान की ओर जाता है। अध्ययनों के परिणामस्वरूप, वैज्ञानिकों ने पाया कि ठंड के दौरान खाद्य मूल्य में गिरावट व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित है।

ऑस्ट्रेलिया में, वैज्ञानिकों ने ठंडे क्षेत्रों में बढ़ रहे कई अंगूर की किस्मों को क्लोन करने पर प्रयोग शुरू किए। जलवायु की वार्मिंग, जो अगले 50 वर्षों के लिए भविष्यवाणी की गई है, इसके परिणामस्वरूप गायब हो जाएंगे। ऑस्ट्रेलियाई किस्मों में वाइनमेकिंग के लिए उत्कृष्ट विशेषताएं हैं और यूरोप और अमेरिका में आम बीमारियों के लिए अतिसंवेदनशील नहीं हैं।

और ह्यूमस, और खाद सही ढंग से कार्बनिक खेती का आधार है। मिट्टी में उनकी उपस्थिति फसल को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाती है और सब्जियों और फलों के स्वाद में सुधार करती है। गुणों और उपस्थिति के अनुसार, वे बहुत समान हैं, लेकिन यह उलझन में नहीं है। ह्यूमस - अभिभूत खाद या पक्षी कूड़े। खाद - विभिन्न मूल के overworked कार्बनिक अवशेष (रसोई, शीर्ष, खरपतवार, पतली twigs से खराब भोजन)। ह्यूमस को अधिक उच्च गुणवत्ता वाले उर्वरक माना जाता है, खाद अधिक सुलभ है।

गार्डनर्स और बगीचों की मदद के लिए एंड्रॉइड के लिए सुविधाजनक अनुप्रयोग विकसित किए हैं। सबसे पहले, ये बुवाई (चंद्र, पुष्प, आदि) कैलेंडर्स, विषयगत पत्रिकाएं, उपयोगी टिप्स का चयन कर रहे हैं। उनकी मदद से, आप अपनी परिपक्वता के समय निर्धारित करने और समय पर फसल बनाने के लिए, प्रत्येक प्रकार के पौधों के लैंडिंग के लिए एक दिन अनुकूल चुन सकते हैं।

एक छोटे से डेनमार्क में, भूमि का कोई भी साजिश बहुत महंगा है। इसलिए, स्थानीय गार्डनर्स ने बाल्टी, बड़े पैकेज, एक विशेष मिट्टी के मिश्रण से भरे फोमबॉक्स में ताजा सब्जियां बढ़ाने के लिए अनुकूलित किया है। इस तरह के कृषि पद्धतियों को घर पर भी एक फसल प्राप्त करने की अनुमति मिलती है।

अमेरिकी डेवलपर्स की नवीनता एक टर्टिल रोबोट है जो बगीचे में खरपतवार करता है। डिवाइस का आविष्कार जॉन ड्यून्स (रोबोट वैक्यूम क्लीनर के निर्माता) के मार्गदर्शन के तहत किया गया है और सभी मौसम स्थितियों के तहत स्वायत्तता से काम करता है, जो पहियों पर असमान सतह के चारों ओर घूमता है। साथ ही, यह अंतर्निहित ट्रिमर द्वारा 3 सेमी से नीचे सभी पौधों को काटता है।

क्या घर पर चैंपिग्नन को फ्रीज करना संभव है? यह सही कैसे करें? कवक बनाने का रहस्य क्या है? यह जानने के लिए कि क्या चैंपिगनन को फ्रीज करना संभव है, क्या इन मशरूम को अपनी साइट पर बढ़ाने या उन्हें जंगल में इकट्ठा करने वाली कोई भी मालकिन होना चाहिए। ताजा रूप में, वे सिर्फ सुंदर हैं, लेकिन यदि वे ठीक से सहेजे जाते हैं, तो वे व्यंजन और सर्दियों में हो सकते हैं।

क्या सब कुछ सुरक्षित है?

अक्सर सवाल यह है कि क्या चैंपिग्नन जमे हुए हो सकते हैं, ऐसे लोग हैं जो सुपरमार्केट में उत्पादों को प्राप्त करते हैं। दरअसल, यह मशरूम है जो लगभग किसी भी आधुनिक दुकान में बड़ी मात्रा में हैं, लेकिन वे कितने सुरक्षित हैं? क्या वे विषाक्त घटकों को जमा करते हैं? हालांकि, डरने के लिए कुछ भी नहीं है। लंबे समय तक, लोगों को पहले से ही पता चला है कि चैंपिग्नन को फ्रीज करना संभव है, और जवाब स्पष्ट और निर्विवाद है: हाँ, आप कर सकते हैं।

भंडारण विधि के रूप में ठंड

प्रकृति मनुष्य के सभी प्रकार की सबसे अमीर फसलों गर्म मौसम में गोली मारता है। बेशक, कुछ मशरूम और जामुन पहली बर्फ तक एकत्र किए जा सकते हैं, कभी-कभी बाद में भी, लेकिन ज्यादातर गर्मी कवर भरने की अवधि होती है। वर्कपीस के पारंपरिक तरीके - marinades की तैयारी, जाररी। विशेष थर्मल प्रसंस्करण के बजाय, आधुनिक तकनीक का चयन करें, अच्छा, फ्रीजर लंबे समय तक अंतराल के लिए किसी भी मशरूम को तैयार और बचाने के लिए संभव बनाता है।

ऐसा माना जाता है कि चैंपिग्नन्स का ठंड सर्दियों के लिए मशरूम को संरक्षित करने के सबसे सुरक्षित तरीकों में से एक है। यह भी प्रभावी है, पोषक तत्वों को रखने में मदद करता है। साथ ही, आपको समझने की जरूरत है, चैंपिग्नन के ठंड से कुछ गुणों के नुकसान का कारण बन जाएगा। मशरूम को कुरकुरा नहीं होगा, डिफ्रॉस्टिंग के बाद उपस्थिति बदल जाएगी। लेकिन स्वाद वही रहेगा, इतने सारे सर्दियों के लिए चैंपिग्नन को रखना पसंद करते हैं। मशरूम को सही ढंग से कटाई की आवश्यकता होती है, फिर लाभ और स्वाद बचाया जाएगा।

कैसे करें?

व्यक्तिगत रूप से एकत्र किए गए मशरूम को फसल करना बेहतर है, क्योंकि यह आपको यह सुनिश्चित करने की अनुमति देता है कि उन्हें अनछुए प्रकृति के साथ शुद्ध स्थान पर ले जाया गया था। बड़े पटरियों के साथ बढ़ना असंभव है चैंपिग्नन - हानिकारक पदार्थ उनमें जमा होते हैं। बहुत से संदेह है कि कच्चे के साथ चैंपिग्नन को फ्रीज करना संभव है या नहीं। विशेषज्ञों को यह करने की सिफारिश की जाती है: मुश्किल से मशरूम एकत्र किए गए हैं, आपको उन्हें साफ करने, अनपैक और फ्रीज करने की आवश्यकता है। हालांकि, प्रक्रिया में कुछ विशेषताएं हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सवाल के लिए "फ्रीजर में चैंपिग्नन को फ्रीज करना संभव है" जवाब सकारात्मक है, हालांकि यह पैर से टोपी को अलग करने के लिए फायदेमंद अनुशंसा की जाती है - यह काम करने के लिए और अधिक सुविधाजनक होगा। लेकिन यह चरण वैकल्पिक है।

उत्पादों के साथ काम की शुरुआत में, मशरूम गर्म पानी में पूरी तरह से धो रहे हैं। इसे चैंपिग्नन को तोड़ने की अनुमति है, और उन्हें साफ करना आसान होगा। फिर फल निकायों को एक तौलिया पर सूख जाता है, जो अतिरिक्त नमी देता है, क्योंकि बहुत गीले मशरूम लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं, और जैसे ही वे रंग को भद्दे अंधेरे में डिफ्रॉस्ट करते हैं। सुखाने की अवधि एक तिहाई या अधिक है। अगला कदम सफाई है। जमे हुए का टुकड़ा भूमि मशरूम के विकास के दौरान संबंधित, को हटाना सुनिश्चित करें।

आगे क्या होगा?

क्या ताजा चैंपिग्नन को फ्रीज करना संभव है? हां, ज़ाहिर है, यह संभव है, लेकिन सफाई की प्रक्रिया में और बाद में प्रसंस्करण और डिफ्रॉस्टिंग के दौरान दोनों असुविधाजनक हैं। यदि उत्पाद पूर्व पीस रहा है, तो वांछित कुल राज्य खरीदने के लिए सर्दियों में खाना पकाने से पहले बहुत कम समय लगेगा।

वांछित आकार पर ध्यान केंद्रित करने वाले क्यूब्स, स्लाइस में कटौती - कोई स्पष्ट नियम नहीं है। यह याद रखना चाहिए कि फ्रॉस्टेड मशरूम काट नहीं सकते हैं, इसलिए इसे तुरंत करना बेहतर है, किसी विशेष पकवान की तैयारी की प्रक्रिया की आवश्यकता को ध्यान में रखते हुए।

तकनीकी पहलू

प्लास्टिक के कंटेनर में फोल्ड करने के लिए कटा हुआ और तैयार मशरूम की सिफारिश की गई, हालांकि आप परंपरागत पैकेजों का उपयोग कर सकते हैं, उनसे अतिरिक्त हवा को हटा सकते हैं। गर्दन जरूरी सावधानी से बांधती है - यह उत्पाद को अजनबियों से बचाने में मदद करती है। यदि प्लास्टिक के कंटेनर का उपयोग करने का निर्णय लिया गया है, तो इसे पूरी तरह से अच्छी तरह से धोना जरूरी है ताकि कोई बाहरी वस्तुएं, गंध, खाद्य अवशेष न हो, फिर सूखे को मिटा दें, केवल मशरूम के भंडारण पर ही।

चैंपिग्नन को ठंढना चाहिए, ताकि भविष्य में पकवान की तैयारी के लिए आवश्यक उत्पाद की मात्रा को आसानी से अलग करना संभव था। एक बार में मशरूम के पूरे द्रव्यमान को स्थिर करना असंभव है, फिर डिफ्रॉस्टिंग की योजना बनाना, आवश्यक मात्रा को अलग करना, और बाकी को फिर से संग्रहीत किया जाना चाहिए, गंध, स्वाद, उत्पाद का उपयोग पूरी तरह से गायब हो जाता है, पूरी तरह से गायब हो जाता है। जमे हुए मशरूम के भंडारण की अवधि लगभग छह महीने है।

महत्वपूर्ण बारीकियां

मशरूम के साथ पकवान स्वादिष्ट होने के लिए, आपको न केवल भंडारण चैंपिगनन के लिए तैयार करने में सक्षम होने में सक्षम होना चाहिए, बल्कि उन्हें सही ढंग से डिफ्रॉस्ट करने के लिए भी सक्षम होना चाहिए। आम तौर पर, कई घंटों को खाना पकाने से पहले उत्पादों को रेफ्रिजरेटर में डिफ्रिजरेट किया जाता है और वांछित राज्य तक पहुंचने पर उपयोग किया जाता है। इस तरह के एक आरामदायक दृष्टिकोण आपको स्वाद, लाभ, गंध को संरक्षित करने की अनुमति देता है।

लेकिन मशरूम के साथ, चीजें पूरी तरह से अलग हैं। धीरे-धीरे डिफ्रॉस्ट काले रंग में रंग परिवर्तन का कारण बन सकता है, और स्वाद खाली हो जाएगा। डिश पकाने के लिए, एक पैन या शोरबा में डालने के लिए तुरंत उत्पाद को बंद करना आवश्यक है।

और अगर ताजा नहीं है?

Champignons न केवल एकत्र करने के तुरंत बाद, बल्कि पूर्व गर्मी उपचार के साथ भी ठंडा किया जा सकता है। इसे फ्रीजर में अग्रिम ग्रील्ड, पके हुए मशरूम में स्टोर करने की अनुमति है। यह विकल्प आपको डिफ्रॉस्टिंग के तुरंत बाद चैंपिग्नन को भोजन में उपयोग करने की अनुमति देता है, आप केवल उन्हें गर्म करेंगे।

तैयार कैसे करें?

पाक कला Champignons बहुत आसान है - पानी उबला हुआ, शुद्ध मशरूम बाहर डालो, 10 मिनट उबाल लें। कंटेनर में रखने से पहले, आप मशरूम काट सकते हैं, उन्हें ठंडा कर सकते हैं, फिर इसे कक्ष में रखना।

फ्राइंग चैंपिगन अन्य प्रजातियों के मशरूम की तैयारी से अलग नहीं हैं। फ्राइंग पैन में एक तेल जोड़ा जाता है और उत्पाद को संसाधित करता है जब तक कि सभी तरल पदार्थ वाष्पीकरण न करें।

परंपराएं और स्वाद

हमारे रसोईघर के लिए, मशरूम को भूनते हुए आलू या मकरोनी की तरह पारंपरिक पकवान माना जाता है। बचपन, जानने और प्यार के बाद से कई लोग आदी हैं। बेशक, चैंपिग्नॉन इतने लोकप्रिय और प्यार नहीं कर रहे हैं, जैसे सफेद या बूओसल, फिर भी मशरूम स्वादिष्ट हैं, और मुख्य बात यह है कि उनका माईसेलियम बहुत उपजाऊ है। यदि वर्ष एक फसल बन गया, तो आप अपने हाथों को फलों के केंद्र में एकत्र कर सकते हैं, अगर आप हेरिड ट्रेल से दूर अच्छे स्थानों को जानते हैं।

प्रसंस्करण विधि के आधार पर पाक कला मशरूम की प्रक्रिया में कई विविध बारीकियां हैं। कई प्यार मसालेदार मशरूम, अन्य लोग भरने के साथ casseroles बनाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि मशरूम अनिवार्य रूप से मुक्त हैं, और लागत मुख्य रूप से एक अच्छी जगह पर सड़क से जुड़ी हुई है जहां आप एक समृद्ध पकड़ चुन सकते हैं।

क्यों Champignons?

एक छोटी कैलोरी सामग्री के साथ, मशरूम के इस ग्रेड के फल निकाय को बहुत पौष्टिक माना जाता है। यह वैज्ञानिक रूप से साबित हुआ है कि भोजन में निरंतर प्रवेश चयापचय को सामान्य करने की अनुमति देता है। विशेष रूप से उच्च चैंपिग्नन मूल्य लोगों को वजन संरक्षित करने के लिए एक विशेष आहार का पालन करने के लिए मजबूर होना पड़ता है।

इन मशरूम की खपत परिसंचरण तंत्र में कोलेस्ट्रॉल एकाग्रता को कम कर देती है। इसके अलावा, फल शरीर एक प्रोटीन में समृद्ध है, आसानी से संसाधित मानव जीव, और यह हड्डियों, दांतों, मांसपेशी ऊतक के लिए एक अनिवार्य निर्माण सामग्री है। अध्ययनों से पता चला है कि चैंपिग्नन्स की प्रोटीन की सामग्री पर मांस, अंडे के लिए बेहतर है।

ट्रेस तत्व: और क्या?

विचाराधीन मशरूम पोटेशियम में समृद्ध हैं। इस पोषक तत्व घटक को हृदय प्रणाली और जहाजों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, चैंपिग्नन में ऐसे तत्व होते हैं जिनके पास तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे जुनूनी विचारों, अवसाद राज्यों, चिंता का सामना करना आसान होता है। फलों के शरीर में फास्फोरस, कैल्शियम होता है, धन्यवाद जिसके लिए मशरूम मछली भी प्रतिस्पर्धा कर सकता है। Champignons - ज्यादातर पौधे में, फोलिक एसिड का एक स्रोत, पशु उत्पादों को लगभग नहीं मिला।

सूखे रूप में, मशरूम का उपयोग विषाक्तता में किया जा सकता है - वे शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करते हैं। ऐसा माना जाता है कि चैंपिग्नन मस्तिष्क से सकारात्मक रूप से प्रभावित होता है, इसकी गतिविधि में वृद्धि करता है, और स्मृति में भी सुधार करता है। वास्तव में मूर्त लाभ के लिए, सप्ताह में कम से कम एक बार मशरूम वाले व्यंजन होते हैं। इसलिए, प्रकृति के उपहार को स्थिर करने में सक्षम होना बहुत महत्वपूर्ण है - यह आपको साल भर एक उपयोगी उत्पाद के साथ खुद को शामिल करने की अनुमति देगा।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी के लिए समय: 30 मिनिट

मुझे उम्मीद है कि फोटो के साथ चरण-दर-चरण निर्देश और मेरी युक्तियां आपके लिए उपयोगी होंगी। खाना पकाने का समय: 30 मिनट।

सामग्री:
- ताजा Champignons;
- ठंड के लिए पैकेज।

चरण द्वारा फोटो चरण के साथ पकाने की विधि:

भविष्य में ठंड के लिए चैंपिग्नन बहुत ताजा, सफेद और साफ लेते हैं। मशरूम आकार हमें अलग की जरूरत है।




मशरूम को ठंडा करने से पहले तैयार किया जाना चाहिए। मेरे पास मेरे चैंपिग्नन्स कभी नहीं हैं यदि वे इस तरह के वर्कपीस के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, क्योंकि स्पंज जैसे मशरूम पानी को अवशोषित करते हैं। टोपी के साथ, हम ठीक त्वचा को हटा देते हैं, और पैर चाकू को साफ करते हैं।




फिर हम मशरूम को सॉर्ट करते हैं। हम वर्कपीस के लिए बड़े शैंपिग्नन का चयन करते हैं, जिसे मैं आमतौर पर मशरूम या पिज्जा के साथ विभिन्न पुलाव की तैयारी में उपयोग करता हूं।




बड़े मशरूम पैरों को हटा देते हैं, और फोटो में दिखाए गए अनुसार पतली स्लाइड में टोपी को काटते हैं। आपके पास ऐसी मंडलियां होनी चाहिए। उन्हें एक पुलाव में एक पंक्ति में रखना बहुत सुविधाजनक है, उदाहरण के लिए, आप आलू के हलकों और चिकन के चिकन के टुकड़े के साथ ऐसे व्यंजन बना सकते हैं, परतों के साथ सभी अवयवों को बिछाते हैं।






मशरूम के मध्य आकार दूसरे रूप के स्लाइस के साथ पैरों के साथ एक साथ काटते हैं। इस तरह के शैंपिग्नन सूप या सलाद जाएंगे।




बड़े मशरूम से अपशिष्ट के साथ सभी शेष चैंपिगन्स छोटे क्यूब्स में कटौती करते हैं। उनका उपयोग पेनकेक्स, पाई या पकौड़ी, साथ ही मशरूम सॉस के लिए भरने के लिए भी किया जा सकता है।




सभी मशरूम ठंड के लिए अलग पैकेज में डालने के विभिन्न तरीकों से कटा हुआ। प्रमुख हवा को छोड़ देता है और संकुल को कसकर बंद कर देता है। फ्रीजर में चैंपिग्नन्स से अर्द्ध तैयार उत्पादों को रखें, वहां उन्हें अपने स्वाद के लिए नुकसान के बिना लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। आपकी पाक कल्पनाओं को लागू करने के लिए आपके पास हमेशा आवश्यक उत्पाद होगा।