Gappacho सूप गुणवत्ता आवश्यकताओं। Avocado और केकड़ों के साथ तकनीकी कार्ड ठंडा gaspacho सूप - दस्तावेज़। Avocado और केकड़ों के साथ ठंडा gaspacho सूप

यह तकनीकी और तकनीकी कार्ड गोस्ट 31987-2012 के अनुसार विकसित किया गया है और इसे खानपान सुविधा द्वारा उत्पादित गैसपैचो डिश को वितरित किया जाता है।

1. कच्चे माल के लिए आवश्यकताएं

खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले खाद्य कच्चे माल, भोजन और अर्द्ध तैयार उत्पादों को मौजूदा नियामक दस्तावेजों की आवश्यकताओं का पालन करना होगा, उनकी सुरक्षा और गुणवत्ता की पुष्टि करने वाले दस्तावेजों के साथ (अनुरूपता, स्वच्छता और महामारी विज्ञान निष्कर्ष, सुरक्षा प्रमाणपत्र और गुणवत्ता प्रमाण पत्र आदि)

3. रिसेप्शन

कच्चे माल का नाम और अर्द्ध तैयार उत्पादों \\ सकल \\ Net

1 लहसुन 3 \\ 2.3
2 प्याज 05 \\ 13
3 खीरे (प्राइमर) 15 \\ 12
4 मिर्च बल्गेरियाई (मीठा) 15 \\ 11
5 टमाटर (टमाटर) मिट्टी 160 \\ 136
6 गेहूं के औपचारिक रोटी 5 \\ 5
7 पीने का पानी 60 \\ 60
8 जैतून का तेल 20 \\ 20 परिष्कृत किया गया
9 सिरका बाल्सामिक डार्क 5 \\ 5
10 मेयोनेज़ प्रोवेंस 15 \\ 15
सलाद के लिए 11 क्रैकर्स "सीज़र" 5 \\ 5

अर्द्ध तैयार उपज, जी: 284,3 तैयार उत्पाद का बाहर निकलें, जी: 277

4. तकनीकी प्रक्रिया

साफ लहसुन, आधे में कटौती। कोर निकालें। पानी के साथ एक छोटे से पैन को भरें और इसमें लहसुन डाल दें। उबालने के लिए बुध पानी।

जब पानी उबालता है, लहसुन को बर्फ के पानी, ठंडा के साथ एक कटोरे में डाल दें। दो बार दोहराएं, हर बार डालना
ठंडा पानी सॉस पैन।

धनुष को साफ करें, इसे आधे में काट लें और कटौती करें। ककड़ी के साथ त्वचा को काटें, आधे और बाद में कटौती करें। आधे में काली मिर्च, बीज और विभाजन को हटा दें।

काली मिर्च काट लें, और खीरे और प्याज स्थगित करें। बड़े स्लाइसों पर टमाटर काट लें और प्याज, खीरे, काली मिर्च और लहसुन के साथ एक सॉस पैन में डाल दें।

रोटी के टुकड़े जोड़ें और पानी के साथ डालना। ब्लेंडर पीस लें। चलनी के माध्यम से तनाव। तेल सिरका और मेयोनेज़ जोड़ें, फिर सजातीय द्रव्यमान की स्थिति में वेज या ब्लेंडर को हराएं।

मौसम नमक और काली मिर्च। Croutons और जैतून का तेल की सेवा और सजाने से पहले शांत।

1. पंजीकरण, कार्यान्वयन और भंडारण के लिए आवश्यकताएँ

फ़ीड: मुख्य डिश फॉर्मूलेशन के अनुसार उपयोग किए जाने वाले उपभोक्ता के क्रम से पकवान तैयार किया जाता है। Sanpin2.3.2.1324-03 के अनुसार भंडारण और कार्यान्वयन अवधि, Sanpine2.3.6.1079-01 नोट: तकनीकी कार्ड अध्ययन के अधिनियम के आधार पर संकलित किया गया है।

1. गुणवत्ता और सुरक्षा संकेतक

6.1 ऑर्गोल्टिक गुणवत्ता संकेतक:

उपस्थिति - इस पकवान की विशेषता।

रंग - संरचना में शामिल उत्पादों की विशेषता।

स्वाद और गंध - उत्पादों की विशेषता जो उत्पाद का हिस्सा हैं, बाहरी स्वाद और गंध के बिना।

6.2 माइक्रोबायोलॉजिकल और फिजिको-रासायनिक संकेतक:

माइक्रोबायोलॉजिकल और फिजियोकेमिकल संकेतकों पर, यह व्यंजन "खाद्य सुरक्षा पर" सीमा शुल्क संघ के तकनीकी विनियमन की आवश्यकताओं को पूरा करता है (टीआर टीएस 021/2011)

1. खाद्य और ऊर्जा मूल्य

प्रोटीन, आर वसा, कार्बोहाइड्रेट, कैलोरी, केकेएल (केजे)

3,4\ 30,83\ 13,53\ 345,23

अभियंता-टेक्नोलॉजिस्ट।

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2.4. स्पेनिश व्यंजनों के विकसित ब्रांडेड व्यंजनों पर तकनीकी और तकनीकी कार्ड सेट करें।

निष्कर्ष।

ग्रंथसूची।

अनुप्रयोग (व्यंजन, योजनाओं, पोस्टर की तस्वीरें)।

परिचय

स्पेनिश व्यंजन - दुनिया की सबसे अच्छी गुणवत्ता और उत्पादों की विविधता में से एक, आकर्षण और गर्व देश है।

स्पेनिश व्यंजन के बारे में थोड़ा। लोकप्रिय विचारों के मुताबिक, स्पेन की रसोई फल, सब्जियां, फलियां, चावल, समुद्री भोजन, अनाज और हिरन के आधार पर भोजन की तैयारी के साथ "भूमध्य आहार" है।

हालांकि, वास्तविकता में, स्पेनिश व्यंजन में अधिक मांस व्यंजन, उदाहरण के लिए, मछली। नेशनल स्पैनिश डिश हैमोन का हैम और न सिर्फ पेला। औसत स्पैनियार्ड द्वारा सब्जियों और फलों की खपत भूमध्य आहार द्वारा निर्धारित पांच पौष्टिक आहार से भी दूर है। फल के लिए पांच खाद्य आहार लगभग ढाई गिलास रस या दो, कहते हैं, प्रति दिन सेब। ग्रीन्स के लिए - बारीक कटा हुआ सब्जियों के ढाई कप, यानी, प्रति दिन ताजा सलाद की दो प्लेटें।

आज खाना पकाने के लिए जैतून का तेल का उपयोग स्पेनिश व्यंजनों में सर्वव्यापी है, लेकिन 20 वीं शताब्दी की शुरुआत तक, जानवर स्पेनिश व्यंजनों में सबसे आम वसा थे।

स्पेनिश व्यंजन एक भी राष्ट्रीय रसोई नहीं है, और अपने क्षेत्रों के लिए 17 अलग-अलग व्यंजन हैं।

प्रासंगिक स्पेनिश व्यंजन इसका पौष्टिक मूल्य है, जिससे भूमध्य आहार की उत्पत्ति हुई थी। पिछले 10 वर्षों में स्वास्थ्य पर भूमध्य आहार का अध्ययन किया गया था, एक ठोस वैज्ञानिक आधार का गठन किया गया है, नैदानिक \u200b\u200bरीडिंग का वर्णन किया गया है, आंकड़े एकत्र किए जाते हैं। बहुत पहले नहीं, भूमध्यसागरीय आहार ने यूनेस्को की विश्व धरोहर सूची की एक सूची जोड़ा है। यह इस तरह के मूल्यांकन के योग्य है कि यह मोटापे और हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के खिलाफ लड़ाई में प्रभावी सहायता सुनिश्चित करता है - और परिणामस्वरूप जीवन प्रत्याशा में वृद्धि में योगदान देता है।

यदि आप अधिक जानते हैं, तो यह आहार निम्नलिखित बीमारियों (दोनों रोकथाम और उपचार में) के साथ मदद करता है:

चयापचय सिंड्रोम, मोटापा, टाइप 2 मधुमेह

एथेरोस्क्लेरोसिस, इस्कैमिक हृदय रोग, एंजिना, एरिथिमिया, मायोकार्डियल इंफार्क्शन

उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक

कुछ कैंसर रोग

अवसाद, डिमेंशिया, अल्जाइमर रोग

यह लंबे समय से लीवरों का आहार है, जो गहरी बुढ़ापे के लिए उच्च गुणवत्ता प्रदान करता है, साथ ही साथ एक महत्वपूर्ण विस्तारित मानव जीवन भी प्रदान करता है।

स्पेन दो समुद्रों से धोया एक प्रायद्वीप है। यह तार्किक है कि समुद्रतट क्षेत्रों के निवासियों को मुख्य रूप से मछली और समुद्री भोजन द्वारा संचालित किया जाता है। वैसे, स्पेन में, दो प्रकार की मछली अलग हो जाती है - भूमध्य सागर में पकड़ी गई मछली अटलांटिक महासागर में हुक में आने वाली मछली से अलग होती है। दूसरी ओर, स्पेन एक पहाड़ी देश है। और ऊंचाई के आधार पर, जलवायु परिवर्तन। समुद्र तल से 300 मीटर तक की ऊंचाई पर, यह लगभग ठंडा नहीं होता है, लेकिन बारिश लगातार जाती है - और यहां उनके उत्पाद हैं। इसी प्रकार, भौगोलिक स्थिति के आधार पर, स्पेन की पाक परंपराएं भिन्न होती हैं। यह उल्लेखनीय है कि स्पेनिश व्यंजन में बहुत कम डेयरी उत्पाद हैं। इस क्षेत्र के बावजूद, भोजन हमेशा जैतून का तेल पर तैयार किया जाता है - इसे गैसपचो तक भी जोड़ा जाता है, जो एक शुद्ध सब्जी नुस्खा प्रतीत होता है। मलाईदार खाना पकाने के मक्खन का उपयोग नहीं किया जाता है - और यह भी क्षेत्र की विशेषताओं में से एक है। स्पेनिश व्यंजन के अन्य विशिष्ट संकेत अंडे के मिठाई के सक्रिय उपयोग के साथ-साथ सफेद गेहूं की रोटी का उपयोग भी हैं।

सबसे आम मछली, समुद्र के उपहार, पाल पौधों और चावल से व्यंजन हैं। पोर्क मांस से सबसे लोकप्रिय है - स्पेनिश व्यंजन व्यंजनों में शायद ही कभी अन्य प्रकार के मांस होते हैं। टमाटर, मिर्च, आलू, अंडे, लहसुन, प्याज, जैतून, बादाम और शराब जोड़ने के लिए यह परंपरागत है।

आम तौर पर, स्पेन में भोजन रोजमर्रा की जिंदगी के सबसे सुखद समारोहों में से एक है। खुशी के साथ स्पेनियों को भोजन करना, जल्दी में नहीं। पाक कला की विविधता और धन, प्लेट और टेबलक्लोथ की संस्कृति के लिए स्पेनियों की प्रतिबद्धता से गुणा किया गया, इस तथ्य में योगदान दिया कि हर जगह, चाहे वह एक बड़ा शहर या छोटा गांव है, यह एक जगह ढूंढना बहुत आसान है जहां आप अच्छी तरह से खा सकते हैं। पारंपरिक घरेलू सेटिंग में और प्रसिद्ध शीर्ष श्रेणी के रेस्तरां में, जहां पांच कांटे आपके सामने झूठ बोल रहे हैं (वर्गीकरण पैमाने के अनुसार, एक से पांच तक कांटे की संख्या), हर कोई कीमत और गुणवत्ता के बीच सही संबंध चुन सकता है इसके स्वाद और आदतों के अनुसार।

अध्याय 1. स्पेनिश व्यंजन पकाने की आधुनिक तकनीक

विशेषतास्पेनिश व्यंजन

प्राचीन काल में स्पेन में वे क्या और क्या तैयारी कर रहे थे, इसके बारे में, बहुत अधिक ज्ञात नहीं है। स्पेनिश व्यंजनों का इतिहास आक्रमणकारियों की अवधि के साथ गंभीर परिवर्तन के अधीन था। जब कार्थगिनियन और फोनीशियन पायरेनीज़ प्रायद्वीप के क्षेत्र में आए, तो उन्होंने अंगूर और जैतून के रूप में ऐसे उत्पाद का उपयोग करना शुरू किया, जिसे पहले व्यावहारिक रूप से उपयोग नहीं किया गया था, हालांकि उस समय वे स्पेन में बढ़े थे।

इस समय खाना पकाने के लिए, केवल वनस्पति वसा का उपयोग किया गया था, उसके वनस्पति तेल का उपयोग नहीं किया गया था। नए बदलाव ने रोमन विजेताओं को स्पेनिश व्यंजन पर बनाया। यह उस समय स्पेनिश व्यंजन में था कि जैतून का तेल और लहसुन सक्रिय रूप से उपयोग करना शुरू कर देता है, और दोनों व्यक्तिगत रूप से और एक साथ। खाना पकाने, प्याज, गोभी, दाल में शासनकाल के दौरान सक्रिय रूप से उपयोग किया जाना शुरू होता है। स्पेन के उत्तरी हिस्से में, मशरूम सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते थे, जो प्रसिद्ध हैं वहां लोकप्रिय हैं। मध्य युग में, स्पेनिश क्षेत्र अरबों पर कब्जा करते हैं, और स्पेनिश व्यंजन सीखते हैं कि बैंगन, चीनी गन्ना, चावल, साइट्रस फ्राइज़, आड़ू, पालक के रूप में ऐसे उत्पाद हैं। बाद में चावल का उपयोग किया गया था, हालांकि, अरबों के आगमन के बाद, यह बड़ी मात्रा में इसे अधिक बार उपयोग करना शुरू कर दिया। एक और घटक, जो स्पेनियों द्वारा बहुत प्यार करता था, बादाम बन गया, जो अभी भी अक्सर प्रयोग किया जाता है। स्पेन के व्यंजन के विकास पर अमेरिका की खोज का बहुत मजबूत प्रभाव पड़ता है। इन समय में, स्पेनियों ने तैयारी में नई, पहले ज्ञात सब्जियों का उपयोग करना शुरू कर दिया: आलू, पेपरिका, टमाटर (टमाटर), काली मिर्च। टमाटर के आधार पर व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है। व्यंजनों में टमाटर के अतिरिक्त, जिसने पहले देश के गरीब निवासियों को खाया था, उन्हें स्वादिष्ट के रूप में बनाया गया था कि यहां तक \u200b\u200bकि ताज वाले कर्मियों को भी इस तरह के भोजन से इनकार नहीं किया जाता है। यह कहा जा सकता है कि यह टमाटर है जो स्पेनिश व्यंजन का मुख्य उद्घाटन बन गया और इसके साथ सहमत नहीं हो सकता है।

परिष्कृत स्वाद और सुगंध स्पेनिश व्यंजनों के लिए मुख्य विशेषताएं हैं। यहां हर शहर और क्षेत्र में रसोईघर है। यह सीमावर्ती राज्यों और स्पेनिश इतिहास का भी प्रभाव है।

व्यंजन इतने प्राचीन हैं कि उनकी व्यंजनों को रोमियों या मूर के समय की कुकबुक में पाया जा सकता है। स्पेनिश व्यंजन में दो आवश्यक अवयव हैं: जैतून का तेल और समुद्री भोजन। तेल हर जगह प्रयोग किया जाता है, यह उपयोगी विटामिन उत्पाद स्पेनियों द्वारा बहुत प्यार करता है। समुद्री भोजन विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है, लेकिन सभी व्यंजन समान रूप से स्वादिष्ट होते हैं। सभी स्पेन में, आप तेज स्नैक्स (टैप) का प्रयास कर सकते हैं। उन्हें ठंड और गर्म परोसा जा सकता है, उनके रचना मांस, जैतून, अंडे और पनीर में - कुछ भी। कई दयालु रेस्तरां में, चावल (पीला), स्पेनिश हैम (जैमॉन सेरानो), शीत सब्जी सूप (गैसपाचो) और एक हार्दिक आमलेट (टॉर्टिला) से बार्सिलोना डिश। स्पेनिश व्यंजन के महत्वपूर्ण घटक, ज़ाहिर है, वाइन और शेरी हैं। उनके बिना, कोई दावत नहीं किया जाता है।

स्पेन की रसोई इसकी पूर्णता से हड़ताली है। इसे इलाकों में विभाजित किया जा सकता है। तो, मैड्रिड में, आप मूल मैड्रिड व्यंजनों को आजमा सकते हैं, जैसे schuch - एक विशेष तरीके से stewed, एक बड़ी संख्या में कॉड व्यंजन, मांस इन मेल। यह सब आप कहीं और नहीं देखेंगे। मैड्रिड मटर सूप में बहुत प्यार, सॉस और काली मिर्च के साथ निशान। और मैड्रिड में कितने प्रकार के हैम और शराब मौजूद हैं! एक यात्रा के लिए सब कुछ करने की कोशिश करना असंभव है। स्पेन के दक्षिण में, उच्चतम गुणवत्ता वाले जैतून का तेल का उत्पादन करें। इसके अलावा, यह पहली बार गहरे फ्रायर में उत्पादों को तलना शुरू कर दिया था। Skewers पर प्रसिद्ध gaspacho सूप और मांस भी स्पेन के दक्षिण से आते हैं। मैड्रिड में मिठाई और अन्य पेस्ट्री की कोशिश की जा सकती है! सब कुछ मीठा अरबों से स्पेनियों की विरासत में गया। यहां कई देशों की परंपराएं संयुक्त हैं। केवल मैड्रिड में आप स्वाद और सच्चे स्पेनिश व्यंजन, अरब, अस्तुरियन, और अंडलुसियन कर सकते हैं। मैड्रिड ने पूरे स्पेनिश व्यंजन व्यंजनों को समृद्ध किया, जिससे इसे एक विशेष स्वाद और स्वाद दिया गया। स्पेन में एक हवेली कैटलन व्यंजन है। स्थानीय कुक मसालों और सीजनिंग में मुहरबंद नहीं होंगे। तो मछली का सलाम आर्थिक रणनीतिक उत्पादन बन गया है। यह केवल ईस्काला से प्रसिद्ध एन्कोवीज़ को याद करने लायक है। कैटलोनिया, सब्जियां और फलों में बड़ी संख्या में खाते हैं, और यह भी जानते हैं कि परंपरागत रूप से मीठे व्यंजनों के साथ मांस को कैसे गठबंधन किया जाए। आप चीनी और अंडे के साथ-साथ चॉकलेट सॉस में सौम्य खरगोश मांस के साथ पोर्क पैर का आनंद लेंगे। कैटालोनियन के रसोइये बहुत कुशलतापूर्ण हैं और इतनी तेज़ कल्पना है कि केवल वे केवल लैंगस्टामी, चेस्टनट और ट्रफल्स के साथ एक तला हुआ चिकन की सेवा करने के लिए आ सकते हैं।

1.2। मूल्य, विशेषता

कच्चे माल, गुणवत्ता और सुरक्षा आवश्यकताओं के मूल प्रकार

स्पेनिश व्यंजन

खाद्य पदार्थ जो स्पेनिश व्यंजनों को अलग करते हैं - सब्जियां, चावल, समुद्री उत्पादों, जैतून का तेल, अंगूर और जैतून और साथ ही साथ भी अधिक।

स्पेन, समुद्री भोजन व्यंजन बेहद लोकप्रिय हैं, और दुनिया भर से समुद्री भोजन के प्रशंसकों को केवल स्पेन के लिए एक अलग यात्रा कर रहे हैं ताकि सभी प्रकार के क्रस्टेसियन और मोलस्क को सबसे जटिल व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जा सके। स्पेन मछली और समुद्री भोजन (1 99 6 में 1.1 मिलियन टन) और उनकी प्रसंस्करण पर दुनिया के शीर्ष दस देशों का हिस्सा है, ताजा मछली और डिब्बाबंद मछली का एक प्रमुख निर्यातक है।

स्पेन का मुख्य समुद्री भोजन mollusks, squid, shrimps, केकड़ों, गोले, और oysters है। मछली के समान समुद्री भोजन की पोषक सामग्री के अनुसार, लेकिन कुछ मतभेद हैं। समुद्री भोजन मूल्यवान प्रोटीन आपूर्तिकर्ता (18-20%) हैं। मछली के विपरीत, समुद्री भोजन में प्रोटीन में एक और रेशेदार संरचना होती है और इसलिए अधिक कठिन अवशोषित होती है, लेकिन तेज संतृप्ति की भावना देता है। समुद्री भोजन का दृढ़ता से उच्चारण स्वाद होता है, इसलिए खाना पकाने के दौरान कम से कम प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। चूंकि समुद्री भोजन जल्दी से खराब हो जाएगा, इसलिए उन्हें अक्सर जमे हुए या उबले हुए रूप में बेचा जाता है, साथ ही विभिन्न डिब्बाबंद भोजन और उपयोग में आसान सलाद में भी बेचा जाता है।

इसके अलावा, स्पेन जैतून का तेल के उत्पादन में एक वैश्विक नेता है। जैतून का तेल कच्चे फैटी एसिड की उच्च सामग्री के कारण लोकप्रिय है, विशेष रूप से ओलेइक एसिड, सक्रिय रूप से "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और साथ ही "अच्छा" के स्तर का समर्थन करता है। यही कारण है कि जैतून का तेल पाचन विकार, यकृत रोग और पित्ताशय की थैली से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है। जैतून का तेल विशेष रूप से बच्चों के लिए उपयोगी होता है, क्योंकि यह हड्डी के ऊतक के विकास को उत्तेजित करता है। जैतून का तेल - उपयोगी वसा, लेकिन उसके पास अन्य वसा की तरह बहुत अधिक कैलोरीनेस है।

जैतून का तेल सूखे, ठंडा (लेकिन ठंडा नहीं) में संग्रहीत करने की सिफारिश की जाती है, एक अंधेरा जगह जहां विभिन्न गंध उपलब्ध नहीं होंगे, क्योंकि तेल आसानी से अवशोषित हो जाता है। यदि तेल ठंड में संग्रहीत होता है, तो प्राकृतिक प्रक्षेपण समय के साथ गिर सकता है, यह तेल की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करता है और इसके बाद इसे गरम करने के बाद गरम हो जाता है।

स्पेनिश व्यंजनों में चावल में चावल को चावल जोड़ा गया था - कार्बोहाइड्रेट की समृद्धि और चावल के प्रोटीन पदार्थों की सापेक्ष गरीबी इसकी संरचना के कारण है, जिसका मुख्य हिस्सा जटिल कार्बोहाइड्रेट (80% तक) है, लगभग 8% चावल प्रोटीन यौगिक हैं (चावल मानव जीव के लिए आठ सबसे महत्वपूर्ण एमिनो एसिड)। असाधारण चावल का लाभ यह है कि इसमें ग्लूटेन नहीं होता है (यह एक सब्जी प्रोटीन है जो एक मजबूत एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है)। यह चावल के अनाज और फाइबर में निहित है, इसका हिस्सा छोटा है (केवल 3%), इसलिए चावल सब्जी व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट गार्निश के रूप में कार्य करता है।

चावल का इष्टतम भंडारण - एक शुष्क ठंडी जगह में, 18 महीने से अधिक की अवधि के लिए।

अध्याय 2. प्रौद्योगिकी और व्यंजनों का विकास स्पेनिश व्यंजन

पाठकों के अनुरोध पर जिन्हें रियल गैसपैचो तैयार करने के लिए लिखने के लिए कहा गया था।और साल-दर-साल वास्तविक स्पेनिश परिवार में तैयारी कर रहे व्यक्ति की तुलना में किस प्रकार का गैसपैचो अधिक वास्तविक हो सकता है। लेकिन आपको याद रखना होगा कि गैसपैचो के साथ बोर्स्च के साथ, नुस्खा मालकिन और क्षेत्र से अलग है। मैड्रिड से यह नुस्खा। यह स्पेनिश मां ने अपने पूरे जीवन और उसकी मां को भी तैयार किया है। मैं अपनी दादी के बारे में नहीं जानता :-)

और ध्यान दें, Gaspacho एक "एच" के साथ लिखा गया है, और नहीं, जैसा कि वे कुछ erudites (बी बुडा, उदाहरण के लिए) लिखते हैं, "गैसपैचो" स्पेनिश डिश। यह इटालियंस अक्सर डबल "एच"। और न तो इस supe में शोरबा या तो शोरबा भी नहीं! शायद कोई निराश हो गया ... ऊपर उल्लिखित Erudite निश्चित रूप से। (ठीक है, वह मुझे परेशान करता है! मैं कबूल करता हूं!) लेकिन इस सुपर में रोटी अनिवार्य है। यह सब उसके साथ शुरू हुआ!

अरब, स्पेन के क्षेत्र पर कब्जा करने वाले कई वर्षों तक, स्पेनिश व्यंजन में अपना योगदान दिया। सबसे पहले अरबी रोटी सूप, जैतून का तेल, लहसुन और पानी था। स्पेनिश किसानों ने विभिन्न सब्जियां जोड़ना शुरू कर दिया। और इसलिए यह पता चला कि gaspacho, जो अब पता है।केवल एक बार सबकुछ एक बहुत से इलाज किया गया था, कोई अस्थिर श्रम नहीं है, और अब, ब्लेंडर की मदद से, सूप मिनटों के मामले में तैयार है।

यह सूप पूरी तरह से प्यास बुझाकर गर्म दिन पर लगाया जाता है।

इसलिए:

5-6 भाग

सामग्री

• 1 किलोग्राम परिपक्व टमाटर, स्कर्ट
• 150 ग्राम सफेद रोटी
• 3 लहसुन दांत
• 1 लाल मिठाई काली मिर्च, बीज हटाएं
• 1 छोटे हरे मिठाई काली मिर्च, बीज निकालें
• 1 छोटे ककड़ी साफ
• ½ मध्यम लाल बल्ब, साफ
• 4 बड़ा चम्मच। लाल शराब सिरका
• 100 मिलीलीटर जतुन तेल
• 1 चम्मच। Kumin।
• नमक स्वादअनुसार

शीतलक सूप: 2 घंटे कुल खाना पकाने का समय: 2 घंटे 10 मिनट

1) रोटी एक क्रश है, मांस के टुकड़ों में कटौती और एक कटोरे में डाल दिया। सिरका के साथ मांस को शक्ति दें और इतनी ठंडी पानी जो कि रोटी को भिगोने के लिए पर्याप्त है।

2) सभी सब्जियां बड़ी चॉप।

3) एक ब्लेंडर में रोटी, सब्जियां और जीरा की जगह, स्वाद के लिए नमक जोड़ें और एक सजातीय राज्य में ले जाएं।