लिक्विड सेंटर रेसिपी के साथ चॉकलेट मफिन। चॉकलेट कलाकंद। How to make चॉकलेट फोंडेंट: दो बेसिक रेसिपी

आप अपने प्रियजनों को चॉकलेट मफिन के साथ खुश कर सकते हैं तरल भरना... मीठे दाँत वाले पेटू के लिए यह व्यंजन एकदम सही आविष्कार है। विभिन्न देश... यह आमतौर पर आइसक्रीम के साथ परोसा जाता है, क्योंकि आपके मुंह में चॉकलेट पिघलने और हल्की हवादार आइसक्रीम का संयोजन एक आदर्श स्वाद संवेदना पैदा करता है।

यह मिठाई घर पर और विश्व स्तरीय पेटू रेस्तरां में हर रोज और उत्सव की मेज के लिए परोसा जाता है। इसके बावजूद यह व्यंजन जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है।

लिक्विड फिलिंग के साथ मफिन बनाने वाले पहले व्यक्ति कौन थे?

तरल भरने के साथ चॉकलेट मफिन, जिसके लिए नुस्खा नीचे पाया जा सकता है, रूस में मफिन और फ्रांस में शौकीन कहा जाता है। यदि आप विदेशी अनुवाद की जड़ को देखें, तो नाम का शाब्दिक अर्थ है "चॉकलेट लावा" या "पिघलने वाली चॉकलेट"। ये मफिन वास्तव में छोटे ज्वालामुखियों से मिलते जुलते हैं।

मिठाई का आविष्कार नीले रंग से किया गया था। के उत्पाद का आविष्कार किसने किया? चॉकलेट आटाफ्रांसीसी अमेरिकी शेफ जीन-जॉर्जेस वोंगरिचटेन ने पेस्ट्री को बाहर ले लिया ओवन... मध्य को अभी तक सेंकने का समय नहीं मिला है, और बैटरचॉकलेट के रूप में बह गया। तब से, तरल भरने वाले मफिन असामान्य स्वाद और तैयारी की गति के कारण कई गृहिणियों के लिए पसंदीदा मिठाई बन गए हैं। आज नुस्खा यूरोप, एशिया और अमेरिका के पेशेवर पेस्ट्री शेफ और शौकिया नौसिखियों द्वारा पूरक है।

खाना कैसे बनाएँ

लिक्विड सेंटर मफिन बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चॉकलेट - 200 ग्राम;
• आटा - 100 ग्राम;
• तेल - 150 ग्राम;
• आइसिंग शुगर - 100 ग्राम;
• चिकन अंडा - 4 पीसी ।;
• नमक - एक चौथाई चम्मच।

सभी आवश्यक सामग्री तैयार करने और ओवन को 190 डिग्री तक गर्म करने के बाद, आप तरल भरने के साथ मफिन बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, चरण-दर-चरण निर्देशों का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।

1. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं। ऐसा करने के लिए, आपको दो लेने की जरूरत है तामचीनी पैनविभिन्न आकार। एक बड़े बर्तन में थोड़ा पानी डालकर उबाल लें। एक छोटे सॉस पैन को बड़े पैन में विसर्जित करें ताकि एक तल दूसरे को स्पर्श न करे। एक छोटे कंटेनर में पड़ी चॉकलेट को लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर प्रक्रिया होनी चाहिए।
2. पिघली हुई चॉकलेट में मक्खन और 75 ग्राम पिसी चीनी मिलाएं। परिणामस्वरूप पेस्ट को अच्छी तरह से तब तक हिलाएं जब तक कि गांठ गायब न हो जाए। फिर इसे थोड़ा ठंडा करने की सलाह दी जाती है।
3. एक अन्य कटोरे में, अंडे को शेष 25 ग्राम पिसी चीनी के साथ फेंटें। तब तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, लेकिन तब तक नहीं जब तक कि एक गाढ़ा, उच्च झाग न बन जाए।
4. जुडिये चॉकलेट पेस्टअंडे के द्रव्यमान के साथ, नमक और मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणाम गांठ के बिना एक सजातीय पदार्थ होना चाहिए।
5. पहले से धुले, सूखे और ग्रीस किए हुए सांचों को द्रव्यमान से भरें। यह याद रखना चाहिए कि बेकिंग के दौरान आटा आकार में बढ़ जाता है। इसलिए, सांचों को लगभग तीन-चौथाई भरने की सिफारिश की जाती है।
6. 8 मिनट के लिए ओवन में रखें।
7. मोल्ड्स से मफिन्स को सावधानी से हटा दें। यदि शीर्ष पर दरारें बन गई हैं (आपको इससे डरना नहीं चाहिए, यह एक बिल्कुल सामान्य प्रक्रिया है), तो आपको उत्पादों को बिना झुकाए बाहर निकालना चाहिए। यह अंदर से चॉकलेट द्रव्यमान के समय से पहले प्रवाह को रोकने में मदद करेगा।
8. तैयार मफिन को हल्का छिड़का जा सकता है बारीक चीनी, कसा हुआ मेवा, नारियल या चॉकलेट आइसिंग। क्लासिक संस्करणआइसक्रीम के एक या अधिक स्कूप परोसें।
9. इस आटे की खास बात यह है कि इसे कुछ देर के लिए फ्रिज में भी रखा जा सकता है। यदि आवश्यक हो, तो इसे कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए गर्म होने दें। फिर इसे ओवन में भेजें, बेकिंग का समय बढ़ाकर 12 मिनट कर दें।

तरल से भरे चॉकलेट मफिन जल्दी और बनाने में आसान होते हैं। यदि निर्देशों का सही ढंग से पालन किया जाता है, तो एक उत्कृष्ट परिणाम की लगभग गारंटी है। यह सिर्फ एक बार पेशेवर पेस्ट्री शेफ के रूप में खुद को आजमाने लायक है, और यह व्यंजन स्थायी हो जाएगा और इच्छित अतिथिमेज पर।

पांच मिनट की रेसिपी

यदि अनपेक्षित मेहमान दस मिनट में आपके साथ रहने का वादा करते हैं या आप बस कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं, तो आप निम्नलिखित का उपयोग कर सकते हैं त्वरित नुस्खा... आपको ओवन चालू करने की भी आवश्यकता नहीं है: एक माइक्रोवेव पर्याप्त होगा।

यह तरल से भरे चॉकलेट मफिन और चॉकलेट सूफले का एक प्रकार का संकर है। इसका स्वाद लेने के लिए, आपको केवल अपना पसंदीदा बड़ा मग लेना होगा।

अवयव:

• 30 ग्राम आटा;
• 50 ग्राम दानेदार चीनी;
• 12 ग्राम बिना मीठा कोको पाउडर
• बेकिंग पाउडर का आधा चम्मच;
• एक चुटकी नमक;
• 43 ग्राम मक्खन(यह लगभग 3 बड़े चम्मच है);
• 45 मिलीलीटर पूरा दूध;
• 1 छोटा अंडा;
• चम्मच वेनिला अर्क;
• आपकी पसंदीदा फिलिंग चॉकलेट का 28 ग्राम;
• 1 बड़ा चम्मच पानी
• जामुन और आइसक्रीम (वैकल्पिक)।

1. चुने हुए कप में मैदा, चीनी, कोको पाउडर और नमक को मिलाने के लिए कांटे का प्रयोग करें।
2. पिघला हुआ मक्खन और दूध डालें।
3. एक अंडे में मारो और वेनिला निकालने में डालें।
4. सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ ताकि कोई गैर-मिश्रित सामग्री नीचे न रह जाए।
5. चॉकलेट वेजेज डालें।
6. आने वाले मफिन के ठीक बीच में पानी डालें। यह तरल भरने के रहस्यों में से एक है।
7. प्याले को बिना ढके माइक्रोवेव में रख दीजिये. आप मफिन को ओवरबेक नहीं कर सकते हैं, इसलिए आपको अपनी तकनीक के साथ तालमेल बिठाना होगा। 1 मिनट 15 सेकेंड से शुरू करें। मफिन ऊपर उठना चाहिए, किनारों को कड़ा और बीच में थोड़ा नम होना चाहिए। यदि ऐसा नहीं होता है, तो इसे माइक्रोवेव में कुछ अतिरिक्त सेकंड दें।
8. लिक्विड मफिन को ठंडा करें और आइसक्रीम और बेरी के साथ परोसें।

लिक्विड फिलिंग के साथ चॉकलेट मफिन बनाने का मतलब है सामान्य को सजाना और उसमें विविधता लाना उत्सव की मेज... यह मिठाई बहुत ही स्वादिष्ट और बनाने में आसान है। आप इसे ओवन और मल्टीकुकर दोनों में बेक कर सकते हैं। बस व्यंजनों को पढ़ें और खाना पकाने के सभी सुझावों का पालन करें।

अंदर की लिक्विड चॉकलेट मफिन के स्वाद को सफलतापूर्वक पूरा करती है। इसके अतिरिक्त के लिए धन्यवाद, मिठाई अधिक समृद्ध और अधिक कोमल हो जाती है।

आवश्यक सामग्री

बेकिंग के लिए चॉकलेट muffinsतरल भरने के साथ, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• 200 ग्राम दूध चॉकलेट;
• 100 ग्राम गेहूं का आटा;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम आइसिंग शुगर;
• चार मुर्गी के अंडे.

खाना पकाने की विधि

पकाने से ठीक पहले ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें। दिए गए एल्गोरिथम के अनुसार मफिन पकाएं।

चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, जिसके लिए:

• विभिन्न व्यास के दो बर्तन (अधिमानतः तामचीनी) का उपयोग करें;
• उबलते पानी की एक छोटी मात्रा को एक बड़े कंटेनर में डालें;
• छोटे वाले को बड़े वाले में विसर्जित करें ताकि उसका तल दूसरे के संपर्क में न आए।

सबसे कम आँच पर, लगातार हिलाते हुए, चॉकलेट को पिघलाएँ। फिर इसमें मक्खन और 75 ग्राम आइसिंग शुगर मिलाएं। गठित द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि छोटे गांठ गायब हो जाएं। फिर इसे ठंडा कर लें।

एक अन्य कंटेनर में, चार चिकन अंडे को 25 ग्राम पाउडर चीनी के साथ फेंटें। चीनी पूरी तरह से भंग होने तक द्रव्यमान को मारो। इस मामले में, रचना को घने उच्च फोम का प्रतिनिधित्व नहीं करना चाहिए।

एक तरल भरा चॉकलेट मफिन नुस्खा के लिए निम्नलिखित कदम:

1. अंडे के द्रव्यमान के साथ मिलाएं। इसमें नमक और मैदा डालकर अच्छी तरह मिला लें। नतीजतन, आपको गांठ के बिना एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए।
2. इस द्रव्यमान के साथ कंटेनर भरें। लेकिन उससे पहले उन्हें धोकर सुखा लें और मक्खन से चिकना कर लें।
3. सांचों को लगभग 75% पूर्ण रूप से भरें। यह इस तथ्य के कारण है कि पकाते समय आटा आकार में बढ़ जाता है।
4. भविष्य की विनम्रता को लगभग आठ मिनट के लिए ओवन में रखें।
5. मोल्ड्स से मफिन्स को सावधानी से हटा दें। उन पर थोड़ी सी पिसी चीनी छिड़कें। या आप जोड़ सकते हैं कद्दूकस किया हुआ मेवा, नारियल के गुच्छे या चॉकलेट आइसिंग... परोसने का दूसरा संस्करण आइसक्रीम के टुकड़े होंगे - एक या अधिक।

इस परीक्षण की एक असामान्य विशेषता और प्लस यह है कि इसे कुछ समय के लिए केवल रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

यदि आवश्यक हो, तो इसे रेफ्रिजरेटर के बाहर 10-15 मिनट के लिए वांछित तापमान तक पहुंचने दें। फिर भविष्य की मिठाई को ओवन में भेजें और बेकिंग का समय बढ़ाकर 12 मिनट कर दें।

क्या आपको रेसिपी पसंद है?

हांनहीं

धीमी कुकर में चॉकलेट मफिन

के अलावा क्लासिक नुस्खातरल चॉकलेट के साथ मफिन, हम एक और पेश करते हैं। इसका मुख्य अंतर यह है कि खाना पकाने के लिए ओवन की नहीं बल्कि मल्टीक्यूकर की आवश्यकता होती है। इस नुस्खा में कई विशेषताएं हैं जो ध्यान देने योग्य हैं।

मफिन उत्पाद

खाना पकाने के लिए निम्नलिखित सामग्री का प्रयोग करें:

• 200 ग्राम मक्खन;
• चार अंडे;
• 250 ग्राम दानेदार चीनी;
• 3.2% वसा वाले 100 मिलीलीटर दूध;
• दो गिलास गेहूं का आटा;
• पांच बड़े चम्मच। एल कोको पाउडर।

खाना पकाने की प्रक्रिया

एक मध्यम सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। फिर इसमें चीनी और कोको पाउडर मिलाएं। द्रव्यमान को मिलाएं, इसे तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।

1. क्रीमी चॉकलेट के मिश्रण को हल्का सा ठंडा कर लें। इसमें से कुछ को एक अलग कटोरे में डालें। तैयार मफिन को सजाने के लिए इसकी आवश्यकता होती है।
2. बचे हुए मिश्रण को एक गहरे और चौड़े बाउल में डालें। फिर इसमें छना हुआ आटा और निर्दिष्ट मात्रा में बेकिंग पाउडर मिलाएं।
3. अंडे मारो, अधिमानतः रेफ्रिजरेटर से नहीं। ऐसा करने के लिए, एक विशेष लगाव के साथ या तो एक व्हिस्क या मिक्सर लें। नतीजतन, आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।
4. एक बाउल में अंडे डालें और गेहूं का आटा... मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।
5. आटे में प्राकृतिक वैनिला, बीजरहित किशमिश और सूखे नमकीन मेवे डालें। ये उत्पाद आपके चॉकलेट मफिन के स्वाद को आश्चर्यजनक रूप से बढ़ा देंगे। आप रेसिपी में सूखे खुबानी या प्रून भी मिला सकते हैं।
6. मल्टी कूकर के प्याले में तेल लगाकर चिकना कर लीजिए. इसके अतिरिक्त, विश्वसनीयता के लिए, पानी में डूबा हुआ चर्मपत्र कागज का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

अगर आप मेवे मिलाते हैं, तो उनमें से कुछ को पहले से पीस लें। इन्हें मल्टी-कुकर बाउल में रखे चॉकलेट के आटे के ऊपर छिड़का जाता है। केक को "बेक" मोड में 50 से 65 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए। आवश्यकतानुसार, प्रोग्राम को बंद करने के बाद, केक को पलट दिया जा सकता है और दूसरी तरफ भी तैयार किया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, "तलना" मोड का उपयोग करें।

यह रेसिपी मेरे पसंदीदा में से एक है। चॉकलेट बम एक इंस्टेंट डेजर्ट है। अक्सर मुझे लगता है कि मैं इस मिठाई को ठंडे, कीचड़ भरे मौसम में बनाती हूँ। आप इसका स्वाद लेते हैं, और आपकी आत्मा गर्म और अच्छी हो जाती है।

नुस्खा इस तथ्य के साथ भी लुभाता है कि एक सेवारत केवल 2 मफिन है। कम से कम सामग्री और समय बिताया। मैंने इसे पकाया और तुरंत खा लिया। यदि आपने अभी तक यह अद्भुत दावत तैयार नहीं की है, तो आपने बहुत कुछ खो दिया है।

एक छोटी सी बारीकियों - तरल भरने के साथ चॉकलेट मफिन को पकाते समय, यह महत्वपूर्ण है कि इस क्षण को याद न करें और इसे समय पर ओवन से बाहर निकालें। बेशक यह काम करेगा स्वादिष्टलेकिन उसी प्रभाव से नहीं। मैं ठीक 12 मिनट तक बेक करता हूं। यह सब ओवन पर निर्भर करता है, प्रक्रिया को नियंत्रण की आवश्यकता होती है। टोपी ऊपर से पकड़ती है, लेकिन बीच अभी भी नरम है, जैसा होना चाहिए।

खाना बनाओ। चॉकलेट स्वादिष्ट होनी चाहिए और अच्छी गुणवत्ता, मेरे पास है - कड़वा।

चॉकलेट को स्टीम बाथ या माइक्रोवेव में थोड़ा सा पिघलाएं।

अंडे और चीनी को हल्का फेंट लें।

आटा डालो।

मिक्स।

मक्खन और चॉकलेट डालें।

अच्छी तरह से हिलाने के लिए।

आटा को दो रूपों में विभाजित करें, सिलिकॉन वाले को लेना बेहतर है।

लिक्विड चॉकलेट मफिन को 160 डिग्री पर बेक करें। 10 मिनट के बाद मफिन के ऊपर से देखते हुए, इसे पकड़ना चाहिए और केंद्र नरम और तरल रहना चाहिए।

चॉकलेट muffinsतरल भरने के साथ बस उन लोगों के लिए एक अपूरणीय विकल्प है जो अपने परिवार को कुछ स्वादिष्ट और असामान्य के साथ खुश करना चाहते हैं, जबकि न्यूनतम प्रयास, समय और पैसा खर्च करते हैं। इसके अलावा, यहां तक ​​​​कि सबसे अधिक मांग वाले पेटू भी इस तरह के एक दिलचस्प मिठाई के प्रति उदासीन नहीं रह सकते हैं।

पकवान के नाम से ही, यह स्पष्ट हो जाता है कि मिठाई लगभग कैसी दिखेगी। कपकेक के इच्छित स्वाद के बारे में किसी की व्यक्तिगत राय भी हो सकती है। फिर भी, परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर सकता है। लेकिन यह केवल इस शर्त पर संभव हो जाता है कि इन मिठाइयों को बनाने के लिए सभी सूक्ष्मताएं और सिफारिशें, जिन्हें मफिन भी कहा जाता है (फ्रांसीसी शब्द "मफलेट" (सॉफ्ट ब्रेड) या जर्मन शब्द "मफ" (जर्मन प्रकार की रोटी) से व्युत्पन्न) , मनाया जाता है।

नीचे आपको एक मिठाई बनाने के लिए 2 व्यंजन और युक्तियाँ मिलेंगी, जो निश्चित रूप से इसे तैयार करते समय आवश्यक होंगी, ताकि पहला प्रयास "ढेलेदार" न हो, लेकिन यहां तक ​​​​कि सबसे अधिक मांग वाले स्वादों को भी खुश कर सके। और कपकेक बनाने के दो विकल्पों के लिए धन्यवाद, आप जो पसंद करते हैं उसे चुनना संभव हो जाता है और तैयार करने के लिए और अधिक सुविधाजनक होगा। यह शुरू करने का समय है!

पहली मिठाई नुस्खा

अंदर तरल चॉकलेट के साथ मफिन बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• चॉकलेट (कोको सामग्री कम से कम 70% होनी चाहिए) - 150 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 40 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• चीनी - 50 ग्राम;
• कोको पाउडर - धूलने के लिए।

घटकों की इस संख्या से, लगभग 4 कपकेक प्राप्त होते हैं (यह सब उपयोग किए जाने वाले सांचों पर निर्भर करता है), लेकिन, आपके विवेक पर, सामग्री में अनुपात को बनाए रखते हुए, उन्हें कम या ज्यादा बनाया जा सकता है।

वे कैसे तैयारी करते हैं? यहां चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका दी गई है:

1. सबसे पहले आपको मक्खन के साथ चॉकलेट को पिघलाना है। यह पानी के स्नान, माइक्रोवेव या ओवन में किया जा सकता है। पानी के स्नान में उन्हें पिघलाने के लिए, आपको उबलते पानी के बर्तन पर टाइलों के टुकड़ों के साथ एक बर्तन रखना होगा ताकि इसका तल उबलते पानी की सतह को न छुए। मिश्रण के घुलने तक हर समय हिलाएं। माइक्रोवेव में मक्खन और चॉकलेट को पिघलाने के लिए, आपको ओवन में उनके साथ एक कटोरा रखना होगा और न्यूनतम तापमान सेटिंग सेट करनी होगी। तो आपको इसे 30 सेकंड के अंतराल पर चालू करना होगा, और उनके बीच मिश्रण को पिघलने तक हिलाएं। ओवन में चॉकलेट और मक्खन के टुकड़े पिघलने के लिए, उनके साथ कंटेनर को 5-10 मिनट के लिए रखें और न्यूनतम तापमान सेट करें। फिर इसे निकाल कर सभी चीजों को मिला लें।
2. अंडे लें और उन्हें चीनी के साथ सफेद झाग आने तक फेंटें। इसके लिए मिक्सर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन यदि कोई उपलब्ध नहीं है, तो एक साधारण व्हिस्क का उपयोग किया जा सकता है।
3. ठंडा चॉकलेट और मक्खन का मिश्रण डालें, धीरे से हिलाएँ। इसके बाद मैदा को अलग-अलग हिस्सों में मिलाते हुए आटा गूंथ लीजिए, ताकि कोई गांठ न बने। आटे की स्थिरता न तो बहुत पतली होनी चाहिए और न ही बहुत मोटी।
4. सांचे ले लो। वे या तो सिरेमिक या सिलिकॉन हो सकते हैं। आप धातु का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कागज का नहीं। उन्हें कोको पाउडर के साथ छिड़कें और आटे से भरें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, बल्कि लगभग 2/3।
5. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। भरे हुए टिन को वायर रैक पर रखें और मफिन को 5-10 मिनट के लिए बेक करें (यह ओवन के प्रकार पर निर्भर करेगा: यदि यह इलेक्ट्रिक है, तो पकाने में लगभग 7-8 मिनट लग सकते हैं)।
6. मफिन को ओवन से निकालें। उन्हें पाउडर चीनी से सजाएं। तैयार!

दूसरी मफिन रेसिपी

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है:

• डार्क चॉकलेट (कम से कम 70% कोको सामग्री) - 200 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 60 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 60 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• अंडे की जर्दी - 4 टुकड़े;
• नमक - एक चुटकी।

इस खाना पकाने के विकल्प के बारे में इतना दिलचस्प क्या है? यह उल्लेखनीय है कि रचना में अंडे की जर्दी होती है, जिसके परिणामस्वरूप यह नुस्खा निश्चित रूप से परिचारिका के काम आएगा, जो अक्सर मेरिंग्यू बनाती है, लेकिन यह नहीं जानती कि शेष जर्दी का उपयोग कैसे किया जाए। और अब खाना पकाने का क्रम:

1. चीनी के साथ जर्दी मारो। मिक्सर का उपयोग करना सबसे अच्छा है क्योंकि वे सफेद हो जाना चाहिए। फिर अंडा डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह से फेंट लें।
2. पिछली रेसिपी की तरह, डार्क चॉकलेट के टुकड़ों के साथ मक्खन को पिघलाएं। आपके द्वारा उपयोग की जा सकने वाली विधियों का वर्णन ऊपर किया गया है।
3. पीटा हुआ अंडा द्रव्यमान ठंडा पिघले हुए मिश्रण में डालें। अच्छे से घोटिये। छना हुआ आटा और नमक के साथ मिलाएं। फिर से धीरे से हिलाएं। आटा मध्यम स्थिरता का होना चाहिए और इसमें कोई गांठ नहीं होनी चाहिए।
4. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। सांचे लें (उनके बारे में ऊपर और पढ़ें) और उन्हें तेल से चिकना कर लें। चाहें तो कोको पाउडर छिड़कें। उनमें आटा डालो, थोड़ी सी जगह छोड़कर (फॉर्म की कुल मात्रा का लगभग एक तिहाई)। आपको मफिन को पूरी तरह से पकने तक 7-10 मिनट तक बेक करने की जरूरत है (कैसे पता करें कि ओवन से मोल्ड्स निकालने का समय है या नहीं, इसका वर्णन सुझावों में किया गया है)। एक प्लेट पर सजाएं, आइसिंग शुगर के साथ छिड़के। तैयार!

यह याद रखना चाहिए

आगे, हम कुछ सूक्ष्मताओं के बारे में बात करेंगे जिनका उल्लेख उपरोक्त व्यंजनों में नहीं किया गया था। किसी भी मामले में, मिठाई तैयार करने से पहले, आपको संभावित गलतियों से बचने और इस व्यंजन की तैयारी के बारे में कुछ दिलचस्प जानने के लिए इन युक्तियों को पढ़ना चाहिए। इसलिए, प्रत्येक तरल से भरे चॉकलेट मफिन को मज़ेदार बनाने के लिए, निम्नलिखित दिशानिर्देशों पर ध्यान देना ज़रूरी है:

1. कपकेक के लिए खाना पकाने का समय निर्धारित करना आसान बनाने के लिए (यह ओवन, मोल्ड्स और यहां तक ​​​​कि चयनित सामग्री के आधार पर भिन्न हो सकता है), आपको पहले उनमें से एक को पकाना होगा और तैयारी की जांच करनी होगी, और फिर बाकी को ओवन में भेजना होगा।
2. तत्परता की जाँच इस प्रकार की जाती है: कपकेक में से एक को टूथपिक से छेदा जाता है। किनारों और तल को अच्छी तरह से बेक किया हुआ और सूखा होना चाहिए। बीच तरल रहता है।
3. चीनी की मात्रा चॉकलेट बार की कोको सामग्री पर निर्भर करती है। चॉकलेट में जितना अधिक कोको होगा, उतनी ही अधिक चीनी डालनी चाहिए। व्यक्तिगत स्वाद पर विचार करना भी महत्वपूर्ण है।
4. मिठाई को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे गर्मागर्म परोसने की सलाह दी जाती है। लेकिन क्या होगा अगर अगले दिन मेहमानों को आमंत्रित किया जाए? आप आटा पहले से तैयार कर सकते हैं! उसके बाद, इसे तुरंत सांचों में डालना चाहिए। आप आटे को लगभग एक दिन के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। सेवा करने से पहले, उन्हें रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए और 10-12 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए।
5. जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, परोसने से पहले, मिठाई को पाउडर चीनी के साथ छिड़क कर सजाया जा सकता है। मफिन में शर्बत, जैम, आइसक्रीम, ताजे फल और जामुन मिलाना उचित है।

बॉन एपेतीत!

चरण 1: मक्खन और चॉकलेट को पिघलाएं।

डार्क चॉकलेट को एक प्लेट में तोड़कर, मक्खन को 2x2 सेमी के टुकड़ों में काट कर तैयार प्याले में रख लीजिए. हम सब कुछ भाप स्नान में पिघलाते हैं, अच्छी तरह से हिलाते हैं ताकि जला न जाए। स्नान के लिए, एक डबल बॉयलर या क्लासिक तरीका"2 बर्तन"। ऐसा करने के लिए, आपको विभिन्न व्यास के 2 रोल चाहिए। पानी की कुल मात्रा का 1/3 बड़े वाले में डालें, और चॉकलेट को छोटी मात्रा में डालें। चॉकलेट के साथ बर्तन को पानी के बर्तन में डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।

चरण 2: तरल मफिन आटा तैयार करें।

अंडे को यॉल्क्स और चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें। परिणामी मिश्रण में मक्खन के साथ पिघली हुई चॉकलेट डालें और फिर से मिलाएँ। आटा और नमक समान रूप से डालें। हम मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके मिश्रण की एकरूपता प्राप्त करते हैं।

चरण 3: तरल मफिन बनाएं।

इन बेक किए गए सामानों के लिए, मैं उपयोग करने की सलाह देता हूं सिलिकॉन रूपचूंकि कपकेक इसमें जलते नहीं हैं, इसलिए इससे बाहर निकलना आसान होता है और इसे साफ करना आसान होता है। तो, पके हुए आटे को साँचे की मात्रा के 1/3 भाग में डालें (मफिन उठेंगे)और पहले से गरम करके रख दें 200 ° . तकओवन 7-10 मिनट के लिए.

चरण 4: मफिन को तरल भरने के साथ परोसें।

हम तैयार मफिन को ओवन से निकालते हैं और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने देते हैं, फिर उन्हें एक सर्विंग प्लेट पर मोल्ड से निकाल देते हैं। आटे के किनारों को बेक किया जाना चाहिए और फिलिंग बहती रहनी चाहिए। मफिन्स को गर्मागर्म सर्व करें। आप स्वाद के लिए सजा सकते हैं: पाउडर चीनी या दालचीनी के साथ छिड़के। बॉन एपेतीत!

मफिन को आइसक्रीम के स्कूप के साथ परोसा जा सकता है।

यदि आप मफिन के लिए सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करते हैं, तो उन्हें चिकनाई करना आवश्यक नहीं है, यदि वे सिरेमिक हैं, तो उन्हें तेल से चिकनाई करना सुनिश्चित करें।

अगर आप सिर्फ मेहमानों के आने के लिए मफिन बनाना चाहते हैं, तो आप आटे को फ्रिज में मोल्ड में रख सकते हैं। जब मेहमान आएं तो आप मफिन को ओवन में रख दें, और 10 मिनट में वे तैयार हो जाएंगे।