फोटो के साथ घर पर असली भारतीय गाजर का हलवा बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी। भारत में हलवा कैसे बनता है तखिनी हलवा - यह किस चीज का बना होता है

आज हमारे पास भारत से मिठाई है। भारतीय व्यंजनों में हलवा न केवल उन उत्पादों (बीज, नट, मक्खन, चीनी, शहद) का सेट है, बल्कि पूरी तरह से मूल संयोजन भी है, उदाहरण के लिए, खोई (विशेष रूप से सूखे पनीर (रिकोटा) के आधार पर तैयार किया जाता है। ) सूखे दूध और तेल के साथ) विभिन्न योजक के साथ।

हमारे पास डबल इलायची और जायफल के साथ भारतीय गाजर का हलवा होगा। एक साथ पकाएं!

एक फोटो के साथ भारतीय हलवे भारतीय व्यंजनों के लिए एक सरल नुस्खा कदम से कदम। 20 मिनट में घर पर बनाना आसान। इसमें केवल 290 कैलोरी होती है।

• तैयारी का समय: 20 मिनट
• पकाने का समय: 20 मिनट
• कैलोरी गिनती: 290 किलो कैलोरी
• सर्विंग्स: 6 सर्विंग्स
• अवसर: मिठाई, नाश्ता, नाश्ता

• जटिलता: एक साधारण नुस्खा
• राष्ट्रीय पाक - शैली: भारतीय भोजन
• पकवान का प्रकार: डेसर्ट और पेस्ट्री

छह सर्विंग्स के लिए सामग्री

• इलायची 10 ग्राम
• इलायची बीन्स 10 पीसी।
• खोया 90 ग्राम
• गाजर 500 ग्राम
• पिसा जायफल 1 चुटकी
• अखरोट 9 पीसी।
• चीनी 400 ग्राम

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. भारतीय गाजर के हलवे के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है: तैयार या घर का बना हुआ खोया, गाजर, चीनी, मसाले (इलायची और जायफल, जहाँ जायफल को 4 चम्मच दालचीनी से बदला जा सकता है), नट्स।
2. छिलके वाली गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें (लेकिन बेहतरीन नहीं, ताकि यह प्यूरी न हो)।
3. अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए कद्दूकस की हुई गाजर को एक सूखे फ्राइंग पैन में डालें।
4. सूखे गाजर में चीनी डालें।
5. इलायची के बीज छील लें।
6. मीठे गाजर के द्रव्यमान में सभी मसाले (इलायची बीन्स, इलायची पाउडर (2 छोटी चम्मच) और पिसी हुई जायफल) डालें। हलवे को लगातार चलाते रहें.
7. जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो इसमें 3 बड़े चम्मच खोई जो हमने खुद बनाई है, डालें।
8. भारतीय हलवे को धीमी आंच पर पूरी तरह सजातीय होने तक गूंद लें।
9. हमारा भारतीय हलवा तैयार है! हम इसे भागों में बिछाते हैं।
10. और आधे अखरोट से सजाएं। चाय या दूध के साथ परोसें। अपने गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव का आनंद लें!

हलवा किस चीज से बनता है, इससे परिचित होने के बाद, आप अपनी पसंदीदा व्यंजन बनाने के अपने ज्ञान का विस्तार करने में सक्षम होंगे और उत्पाद के प्रभावशाली लाभकारी गुणों के बारे में जानेंगे। पूर्वी मिठास, खासकर यदि आप इसे स्वयं बनाते हैं, तो एक आरामदायक घर का बना चाय पार्टी के लिए एक योग्य मिठाई होगी।

हलवा कैसे उपयोगी है?

हलवा, जिसका शरीर को लाभ और हानि मूल घटक में निहित तत्वों और विटामिनों के कारण होता है, न केवल मीठे दाँत वाले लोगों के लिए एक स्वादिष्ट मिठाई बन सकता है, बल्कि एक ऐसा व्यंजन भी है जिसका शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है पूरा का पूरा।

1. सूरजमुखी की मिठाई बी विटामिन का एक स्रोत है, जिसके कारण तंत्रिका और हृदय प्रणाली पर उनका लाभकारी प्रभाव पड़ता है। उत्पाद में सभी प्रकार के प्रोटीन, आहार फाइबर, विटामिन ई, डी की सामग्री को अत्यधिक महत्व दिया जाता है।
2. अखरोट या मूंगफली का हलवा, विटामिन पीपी, डी, बी 2 और बी 6 की उच्च सामग्री के अलावा, फोलिक एसिड का एक स्रोत है, शरीर की कोशिकाओं के पुनर्जनन और कायाकल्प को बढ़ावा देता है।
3. तिल और ताहिनी हलवा एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट और कई विटामिन और तत्वों का स्रोत हैं, जो एक साथ कैंसर कोशिकाओं के विकास को धीमा करने और उनके गठन को रोकने में मदद करते हैं। मिठाइयों का सेवन करने से शरीर को बल मिलेगा, ऊर्जा भरेगी।
4. किसी भी प्रकार के हलवे को मधुमेह मेलेटस, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के तेज होने, मोटापे में contraindicated है।

हलवा किससे बनता है?

हलवा, जिसकी संरचना मिठाई बनाने के आधार के रूप में किस उत्पाद को लिया जाता है, के आधार पर भिन्न हो सकती है, प्राकृतिक उत्पादों से तैयार की जाती है। सही तकनीक के साथ और परिरक्षकों को शामिल किए बिना, प्राच्य व्यंजन उत्कृष्ट रूप से दो महीने तक संग्रहीत किया जाता है।

1. मिठाई बनाने के लिए छिलके वाले सूरजमुखी के बीज, नट या तिल का उपयोग आधार घटक के रूप में किया जाता है।
2. हलवा बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक अन्य निरंतर घटक चीनी, शहद या कारमेल है।
3. नाजुकता के आधार को वांछित बनावट और रंग देने के लिए, इसमें साबुन की जड़ का अर्क मिलाया जाता है।

सूरजमुखी का हलवा

घर का बना हलवा निश्चित रूप से खरीदे गए समकक्षों की तुलना में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा। इसमें परिरक्षकों को अक्सर एक औद्योगिक उत्पाद, सभी प्रकार के स्टेबलाइजर्स और अन्य हानिकारक अशुद्धियों में शामिल नहीं किया जाता है। घर के बने सूरजमुखी के हलवे की संरचना अत्यंत सरल और सभी के लिए सुलभ है।

अवयव:

• खुली सूरजमुखी के बीज - 0.5 किलो;
• आटा - 0.5 कप;
• चीनी - 1 गिलास;
• पानी - 75 मिलीलीटर;
• तेल - 150 मिली।

तैयारी

1. बीज को एक सूखे फ्राइंग पैन में तब तक तला जाता है जब तक कि वे मलाईदार न हो जाएं।
2. बीज को एक ब्लेंडर कंटेनर में स्थानांतरित करें और निविदा प्यूरी तक पीस लें।
3. उसी फ्राइंग पैन में मैदा को मलाई होने तक भूनें, कुचले हुए बीज डालें और एक ब्लेंडर के साथ फिर से पंच करें।
4. कारमेल रंग की चाशनी को पानी और चीनी से उबाला जाता है।
5. कारमेल में एक पतली धारा में तेल डालें, और फिर बीज और आटे के मिश्रण में मिलाएँ।
6. द्रव्यमान को एक सांचे में स्थानांतरित करें, ठंडा होने दें और रेफ्रिजरेटर में जमने दें।

तखिनी हलवा - यह किससे बना है?

हलवा, जिसकी रेसिपी नीचे प्रस्तुत की जाएगी, छिलके वाले तिल से तैयार किया जाता है, जिन्हें कम से कम दो घंटे के लिए उबलते पानी में पहले से भिगोया जाता है। अंतिम सफाई के लिए, बीजों को खारे घोल में धोया जाता है, ताकि खोल नीचे की ओर बैठ जाए, और गुठली सतह पर तैरने लगे, जिसके बाद उन्हें इकट्ठा किया जाता है, धोया जाता है और तला जाता है। तैयार ताहिनी पेस्ट का उपयोग करके ऐसी प्रक्रिया से बचना संभव होगा, जिसे घर पर करना मुश्किल हो।

अवयव:

• ताहिनी पास्ता - 4.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• शहद - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी

1. शहद और ताहिनी पेस्ट को मिलाएं, मिलाएं।
2. द्रव्यमान को एक सांचे में स्थानांतरित करें, इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।
3. इसके सख्त होने के बाद, इसे भागों में काट दिया जाता है, यदि वांछित हो तो तिल, नट्स के साथ छिड़का जाता है।

भारतीय हलवा

निम्नलिखित दिशानिर्देश उन लोगों के लिए हैं जो यह जानना चाहते हैं कि भारतीय व्यंजन से हलवा कैसे बनाया जाता है। यह तकनीक किसी भी सामान्य प्राच्य से भिन्न होती है और सूजी के साथ या एक सजातीय पेस्टी द्रव्यमान तक दूध के साथ उबला हुआ कसा हुआ गाजर के साथ किया जाता है। जायफल के अलावा मिठाइयों में अक्सर इलायची और दूसरे मसाले भी डाले जाते हैं।

अवयव:

• सूजी - 250 ग्राम;
• दूध - 750 मिलीलीटर;
• चीनी - 300 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• किशमिश - 70 ग्राम;
• संतरे का छिलका - 2 चम्मच;
• संतरे का रस - 3 बड़े चम्मच चम्मच;
• जायफल - 0.5 चम्मच;
• अखरोट या काजू स्वादानुसार।

तैयारी

1. एक मोटे तले वाले कंटेनर में, चीनी को पिघलाएं और थोड़ा उबलते दूध में डालें।
2. क्रिस्टल के घुलने तक मिश्रण को गर्म करें, उसमें ज़ेस्ट और संतरे का रस, किशमिश और जायफल डालें।
3. सूजी को 15 मिनट के लिए तेल में तला जाता है, दूध के मिश्रण में स्थानांतरित किया जाता है।
4. द्रव्यमान को कम गर्मी पर, हलचल, जब तक नमी अवशोषित न हो जाए, गर्मी से हटा दिया जाए, थोड़ा ठंडा होने दें।

उज़्बेक हलवा - नुस्खा

इसके अलावा, उज़्बेक गृहिणियां किस चीज से हलवा बनाती हैं। इस मामले में मूल घटक आटा है, जिसे शुरू में घी में भूना जाता है, और फिर दूध के साथ पीसा जाता है और गाढ़ा और प्लास्टिक होने तक गर्म किया जाता है। परिणामी द्रव्यमान से बनी गेंदों के लिए ब्रेडिंग के रूप में, तिल या कटे हुए मेवे का उपयोग किया जा सकता है।

अवयव:

• आटा - 130 ग्राम;
• दूध - 500 मिलीलीटर;
• चीनी - 200 ग्राम;
• घी - 130 ग्राम;

• अखरोट और भुने तिल।

तैयारी

1. एक कड़ाही में घी गर्म करें, उसमें मैदा डालें, क्रीमी होने तक भूनें।
2. दूध को उबालने के लिए गरम किया जाता है, चीनी डालकर, आटे के कटोरे में डाला जाता है।
3. द्रव्यमान को 15 मिनट के लिए छोड़ दें, थोड़ा ठंडा होने दें, गेंदों को रोल करें।
4. परोसने से पहले तिल या मेवे छिड़कें या डुबोएं।

तिल का हलवा

मीठे दाँत वाले लोग तिल से बने प्राच्य हलवे की सराहना करेंगे। नुस्खा कोको को जोड़ने के बिना किया जा सकता है, इसे आटे या दूध पाउडर के एक हिस्से के साथ बदल दिया जा सकता है। अंतिम परिणाम पूरी तरह से तिल के पीसने की डिग्री और उपयोग से पहले सेम भुना हुआ था या नहीं, इस पर निर्भर करेगा।

अवयव:

• तिल के बीज - 300 ग्राम;
• पाउडर दूध - 200 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• कोको - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी

1. तिल को वैकल्पिक रूप से सुखाया जाता है और सूखे फ्राइंग पैन में हल्का भूरा किया जाता है, जिसके बाद इसे कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लिया जाता है।
2. मक्खन पिघलाएं, तिल का द्रव्यमान डालें, गरम करें, हिलाएँ, ठंडा करें।
3. एक बाउल में दूध, चीनी और कोकोआ मिलाएं, तिल के साथ मक्खन डालें, मिलाएँ, एक सांचे में डालें और टैंप करें।
4. रेफ्रिजरेटर में जमने के बाद, यह चखने के लिए तैयार हो जाएगा।

तुर्की हलवा

घर का बना हलवा, जिसके लिए नुस्खा आगे प्रस्तुत किया जाएगा, तुर्की व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय डेसर्ट में से एक है। तुर्की मैस्टिक के साथ सूजी से एक मिठाई तैयार की जाती है, जो पकवान को एक विशिष्ट मसालेदार स्वाद और सुगंध देगी। एडिटिव को किसी भी चीज़ से बदलना असंभव है, अगर कोई उपलब्ध नहीं है, तो उसकी भागीदारी के बिना एक विनम्रता तैयार करना बेहतर है।

अवयव:

• सूजी - 500 ग्राम;
• दूध - 1 एल;
• चीनी - 500 ग्राम;
• मक्खन और मार्जरीन - 130 ग्राम प्रत्येक;
• तुर्की मैस्टिक - 3 पीसी ।;
• पाइन नट्स - 70 ग्राम।

तैयारी

1. मक्खन और मार्जरीन पिघलाएं, सूजी और नट्स डालें, गुलाबी होने तक 30-40 मिनट तक भूनें।
2. दूध को चीनी और मैस्टिक के साथ उबाला जाता है, सूजी में नट्स के साथ डाला जाता है, एक-दो मिनट के लिए गर्म किया जाता है, हिलाया जाता है।
3. मिठाई को ढक्कन के नीचे 40 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर दालचीनी, आइसक्रीम या पिस्ता के आटे के साथ परोसें।

चॉकलेट में हलवा

मीठे दाँत वाले लोगों या चॉकलेट के लिए विशेष सम्मान रखने वालों के लिए एक सच्ची खुशी चॉकलेट हलवा या चॉकलेट ग्लेज़ में पकाई गई मिठाई होगी। इस मामले में, मिठाई का आधार सुगंध दिखाई देने तक तली हुई मूंगफली है, जिसे अन्य नट्स या बीजों के साथ वांछित होने पर बदला जा सकता है।

अवयव:

• मूंगफली - 300 ग्राम;
• कोकोआ मक्खन - 50 ग्राम;
• शहद - 50 ग्राम;
• चीनी - 40 ग्राम;
• चॉकलेट - 150 ग्राम।

तैयारी

1. मूँगफली को तला जाता है, एक ब्लेंडर में कुचला जाता है, शहद, तेल डाला जाता है, मिश्रित किया जाता है और टिन में रखा जाता है।
2. वर्कपीस को जमने तक रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है।
3. चॉकलेट को पिघलाएं, उसमें हलवा डुबोएं, ठंड में चर्मपत्र पर जमने दें।

मूंगफली का हलवा

किसी भी अन्य की तरह, मूंगफली का व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, संतोषजनक और पौष्टिक होता है। उपयोग करने से पहले, नट्स को सूखे फ्राइंग पैन या ओवन में तला जाना चाहिए, जिसके बाद उन्हें भूसी से छील दिया जाता है, जो व्यंजन को अवांछित कड़वाहट प्रदान कर सकता है। वेनिला चीनी को वेनिला या अपनी पसंद के अन्य योजक के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

अवयव:

• मूंगफली - 2 कप;
• चीनी - 200 ग्राम;
• आटा - 250 ग्राम;
• पानी - 1/3 कप;
• वेनिला चीनी - 1 पैकेट;
• मक्खन - 1 गिलास।

तैयारी

1. एक सूखे फ्राइंग पैन में मैदा को क्रीमी होने तक भून लिया जाता है।
2. मूंगफली को एक ब्लेंडर में पीस लें, आटा, मक्खन और वेनिला के साथ मिलाएं।
3. चीनी के साथ पानी उबालें, आटे के साथ मूंगफली में कारमेल सिरप डालें, हिलाएं, चर्मपत्र के साथ एक मोल्ड में स्थानांतरित करें, जमने के लिए एक प्रेस के नीचे छोड़ दें।

समरकंद हलवा - रेसिपी

निम्नलिखित नुस्खा आपको यह पता लगाने में मदद करेगा कि समरकंद हलवा किस चीज से बना है। इस मामले में मुख्य सामग्री अखरोट या कोई अन्य मेवा और भुना हुआ आटा है। यदि वांछित है, तो स्वाद बढ़ाने के लिए रचना को तिल या अन्य घटकों के साथ पूरक किया जाता है, इसे एक नई सुगंध और तीखेपन से भरें।

अवयव:

• अखरोट - 250 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम;
• पानी - 2 गिलास;
• आटा - 250 ग्राम;
• तिल और मक्खन - 100 ग्राम प्रत्येक;
• वेनिला चीनी - 1 पैकेट।

तैयारी

1. मध्यम मोटाई की चाशनी को पानी और चीनी से 7-8 मिनिट तक उबालते हुए, चलाते हुए उबाला जाता है.
2. द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा होने दें, जिसके बाद कटे हुए मेवे, तिल, मक्खन, वैनिलिन और भूना हुआ आटा मिलाया जाता है।
3. बेस को गाढ़ा होने तक उबालें, चर्मपत्र के साथ मोल्ड में स्थानांतरित करें।
4. तैयार समरकंद हलवे को टुकड़ों में काट कर चाय के साथ परोसा जाता है।

आटे का हलवा

यहां तक ​​​​कि सिर्फ आटा भी एक स्वादिष्ट व्यंजन बना देगा कि आप अपने और अपने परिवार को एक कप चाय के साथ लाड़ प्यार कर सकते हैं। मिठाई को ओवन-सूखे अखरोट या किसी अन्य पागल के साथ पूरक किया जाता है, जिसे आधार में मिलाया जाता है या शीर्ष पर मिठाई के साथ छिड़का जाता है। स्वाद के लिए, आप रचना में थोड़ा वेनिला जोड़ सकते हैं।

अवयव:

• आइसिंग शुगर - 300 ग्राम;
• घी - 180 ग्राम;
• आटा - 0.5 किलो;
• अखरोट (स्वादानुसार।

तैयारी

1. तेल गरम करें, आटे को भागों में डालें, अखरोट जैसा स्वाद आने तक भूनें।
2. आइसिंग शुगर में हिलाएँ, थोड़ा और गरम करें और चर्मपत्र के साथ एक सांचे में डालें, मेवे मिलाएँ।
3. अभी भी गर्म आटे के हलवे को भागों में काटा जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

पिस्ता का हलवा

पिस्ता से बना दो-खुद हलवा अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और परिष्कृत होता है। सुखद अखरोट का स्वाद और मिठाई का असामान्य रंग मीठे दाँत के साथ हर तेज़ खाने वाले की ज़रूरतों को पूरा करेगा। परोसने से पहले, मिठाई को रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से ठंडा किया जाता है और उसके बाद ही भागों में काटा जाता है।

जबकि रूस में केवल दो प्रकार के हलवे ज्ञात हैं, भारत में हलवा लगभग हर उस चीज से तैयार किया जाता है जो घर में मिल सकती है। यहां तक ​​कि आलू भी।
भारतीय गाजर का हलवा इसके बारे में हमारे विचार से अलग है। फिर भी, यह एक मीठा शाकाहारी और स्वस्थ मिठाई है। मुझे लगता है कि यह कम से कम एक बार भारतीय हलवे को आजमाने लायक है।
अवयव:
- 2 छोटी गाजर,
- एक गिलास दूध,
- एक चौथाई गिलास चीनी,
- 4-5 बड़े चम्मच। नारियल की कतरन,
- लौंग के 3 टुकड़े,
- दालचीनी,
- किशमिश,
- बादाम।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

हलवे के 5 छोटे हिस्से के लिए सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा पर्याप्त है।




हम आग पर दूध और चीनी के साथ एक सॉस पैन डालते हैं। वहां लौंग और दालचीनी डालें।
सबसे अच्छे कद्दूकस पर तीन गाजर डालें और दूध में उबाल आने पर डालें और ऊपर उठने लगे। लगभग 5 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं।




फिर हम लौंग निकालते हैं, धुली हुई किशमिश और कुचले हुए बादाम मिलाते हैं। नारियल के गुच्छे में डालें। द्रव्यमान मोटा हो जाएगा। लगभग 5 मिनट तक लगातार चलाते रहें।




जब लगभग सारा दूध सूख जाए, तो आंच से उतार लें और हलवे को गाढ़ा बनाने के लिए थोड़ा और नारियल डालें।






गरम हलवे को हम सांचों में फैलाते हैं, उन्हें अच्छी तरह भरने के लिए दबाते हैं.




गरमागरम या ठंडा परोसें। पूरे बादाम से सजाकर उत्सव के लिए परोसा जा सकता है

- यह मेरी पसंदीदा डेसर्ट में से एक है, बिना किसी आटे के इलायची, किशमिश और काजू को मिलाकर। मुझे भारतीय खाना बहुत पसंद है! और मैं अक्सर इसे पकाती हूं (और इसका इस तथ्य से कोई लेना-देना नहीं है कि मेरे पति भारत से हैं :)।

मुझे बचपन से ही मसालों, उनकी असाधारण सुगंध और उपयोगी गुणों से प्यार रहा है। और भारतीय व्यंजन हमेशा उनसे भरे रहते हैं, आप किनारे से कह सकते हैं!

और वह उनकी सब्जी से बनेगा! मुझे पता है कि आपके सिर में फिट होना मुश्किल है। जब मेरे दज़ानु ने मुझे इस हलवे को आज़माने के लिए मनाया, तो मैंने बहुत देर तक मना किया, लेकिन फिर मैंने हार मान ली! और मुझे एहसास हुआ कि इस बार मैंने कितना खोया है! अब गाजर के साथ भारतीय हलवा मेरी पसंदीदा मिठाइयों में से एक है!

और मैंने इसे घर पर पकाना शुरू कर दिया, क्योंकि मैंने जैविक गाजर की बिक्री पर हमला किया और 5 किलो तक खरीदा!

तो मेरे मन में यह विचार आया कि मैं न केवल इसे वैसे ही खाऊं (जो हार्मोन के लिए बहुत उपयोगी है), इसके साथ सलाद बनाने के लिए, बल्कि अंत में अपने थोड़े से बदलाव के साथ एक असली भारतीय मिठाई बनाने की कोशिश करने के लिए भी! उदाहरण के लिए, मैंने नारियल के दूध का इस्तेमाल किया, गाय के दूध का नहीं। साथ ही मैंने पारंपरिक भारतीय घी की जगह नारियल के तेल से हलवा बनाया। और अंत में, चूंकि मैं साधारण चीनी नहीं खाता, इसलिए मैंने इसे मेपल सिरप से बदल दिया।

हलवा एक सफलता थी (मैं अनैतिकता के लिए क्षमा चाहता हूं) कि मुझे इसे सप्ताह में दो बार पकाना पड़ा।

मैं तुरंत एक आरक्षण करना चाहता हूं कि भारतीय हलवा वह नहीं है जिसका हम उपयोग करते हैं (बीज से तुर्की), इसकी स्थिरता भी पूरी तरह से अलग, नरम है। लेकिन यह आपको रोकना नहीं चाहिए और मैं अत्यधिक अनुशंसा करता हूं कि आप इसे आजमाएं!

गाजरजैसा कि सिद्धांत रूप में, कोई भी अन्य सब्जी विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट और कोशिकाओं से भरपूर होती है।

इलायची"मसालों की रानी" कहा जाता है। वैसे, यह सबसे महंगे मसालों में से एक माना जाता है (पहले केसर, फिर वेनिला और फिर इलायची)। इस मसाले का व्यापक रूप से आयुर्वेद और पारंपरिक चीनी चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। बहुत सारे खनिज होते हैं। यह अपने एंटी-कार्सिनोजेनिक गुणों (विशेष रूप से आंतों के कैंसर), जीवाणुरोधी, स्वस्थ हृदय और रक्त वाहिकाओं, मसूड़ों के लिए आवश्यक के लिए प्रसिद्ध है।

5.0 2 समीक्षाओं से

तैयारी का समय

पकाने का समय

1 घंटा 10 मिनट

कुल समय

1 घंटा 20 मिनट

पकाने की विधि प्रकार: मिठाई

भोजन: भारतीय

सर्विंग्स: 4

अवयव

• गाजर, ताजी, मध्यम, दरदरी कद्दूकस की हुई - 5
• दूध, नारियल / गाय का कच्चा - 3 कप
• नारियल तेल/घी/मक्खन - 2 बड़े चम्मच
• छोटी इलाइची, पाउडर/बीज, कुटी हुई - छोटा चम्मच
• स्वीटनर, मेपल सिरप / शहद - कप
• किशमिश - गिलास
• काजू, कच्चे और पहले से भीगे हुए और सूखे - कप
• वेनिला - 1 चम्मच
• केसर - एक चुटकी
• नमक, हिमालयन/समुद्र - चुटकी

हलवे की भारतीय मिठास उस शब्द से अलग है जिसे हम इस शब्द से समझते हैं, क्योंकि यह न केवल बीज और नट्स से तैयार किया जाता है, बल्कि अनाज, फलों और यहां तक ​​​​कि सब्जियों से भी तैयार किया जाता है। ताकि आपको अंदाजा हो जाए कि भारतीय हलवा क्या है, मैंने दो रेसिपी (फल और सब्जी) चुनी हैं जो मुझे अच्छी लगीं। दोनों माइक्रोवेव रेसिपी।

सेब से बना हलवा।

अवयव(2 सर्विंग्स के लिए):

बड़े सेब - 3 पीसी।,

चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,

गाढ़ा दूध - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,

मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,

अखरोट (स्वादानुसार

खाद्य रंग या दालचीनी।

सेब को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें। रस को छान लें, घी में चीनी और कंडेंस्ड मिल्क डालें।

सब कुछ मिलाएं, एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में स्थानांतरित करें और लगभग 10-15 मिनट के लिए उच्चतम शक्ति पर पकाएं। सेब के मिश्रण को समय-समय पर चलाते रहें। प्यूरी तब तैयार मानी जाती है जब यह किसी तरल पदार्थ से गाढ़ी और चिपचिपी हो जाती है। तैयार हलवे में एक चम्मच तेल डालें, डाई करें और 5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें।

सेब का हलवा परोसें, मेवे छिड़कें।

मैंने भी उसी रेसिपी के अनुसार नाशपाती का हलवा पकाया, यह सेब से भी ज्यादा स्वादिष्ट निकला। केवल नाशपाती में चीनी नहीं डाली जा सकती।

गाजर से बना हलवा।

आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट!

अवयव(2-3 सर्विंग्स के लिए):

कद्दूकस की हुई गाजर - 1 गिलास,

दूध - 1 गिलास

चीनी - 1/4 कप

मक्खन - 2 बड़े चम्मच चम्मच,

मेवे (काजू, पिस्ता, बादाम) - स्वादानुसार।

बारीक कद्दूकस की हुई गाजर, माइक्रोवेव ओवन में दूध और चीनी के साथ मिलाकर उच्च शक्ति पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं।

हम समय पर नहीं, बल्कि हलवे की स्थिति पर ध्यान केंद्रित करते हैं - यह गाढ़ा हो जाना चाहिए। आखिर में तेल डालें और 2-3 मिनट और पकाएं। तैयार हलवे पर मेवे छिड़कें।

मैंने और मेरे बच्चों ने इन सभी मिठाइयों को मजे से खाया। हलवा किसी भी फल और उनके मिश्रण से बनाया जा सकता है। मुझे तरबूज की एक रेसिपी भी मिली। फलों को दूध और चीनी, या गाढ़ा दूध, या पाउडर दूध और रस के साथ पकाया जा सकता है। भारतीय व्यंजनों में, बहुत ही चरम हलवे व्यंजन हैं: बीट्स, खजूर और यहां तक ​​कि आलू से भी।