मांस रहित मटर का सूप स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं। मांस के बिना साधारण मटर का सूप। लीन मटर सूप - मांस मुक्त पकाने की विधि

कैलोरी सामग्री: निर्दिष्ट नहीं है
पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है

मटर वनस्पति प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो शरीर द्वारा पशु प्रोटीन की तुलना में बेहतर और तेजी से अवशोषित होता है। इस तथ्य के लिए धन्यवाद, मटर के व्यंजन मांस रहित आहार और उपवास के लिए बहुत अच्छे हैं। अन्य बातों के अलावा यह सूप बहुत ही स्वादिष्ट और रंगीन होता है और बच्चों को भी बहुत पसंद आता है। एकमात्र नकारात्मक मांस रहित मटर का सूप है, जिसके लिए नुस्खा बहुत सरल है, इसे पकाने में कम से कम दो घंटे लगते हैं, लेकिन परिणाम इसके लायक है। और अगर आपके परिवार का कोई व्यक्ति पहला कोर्स तैयार करने के इस विकल्प से संतुष्ट नहीं है, तो आप इसे पेश कर सकते हैं, जो हमारी रेसिपी के अनुसार बनाना भी आसान है।



- 1 गिलास मटर;
- 1300 मिली पानी;
- 2 बड़े गाजर;
- बे पत्ती;
- एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
- 1.5 चम्मच। नमक;
- लहसुन की 2 लौंग;
- ईंधन भरने के लिए कोई साग;
- 30 ग्राम मक्खन।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

सूखे मटर के एक गिलास को बड़ी मात्रा में पानी में अच्छी तरह धो लें, और फिर एक कटोरे में निकाल लें और पानी से भर दें। हम मटर को इस रूप में कई घंटों के लिए छोड़ देते हैं, लेकिन सबसे अच्छा रात भर। थोड़ी देर बाद आप देखेंगे कि मटर सूज गई है। अब हम इसे कड़ाही में भेजते हैं और 1300 मिली साफ पानी डालते हैं। आप पानी के बजाय किसी भी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं या उसके केवल एक हिस्से को बदल सकते हैं। यदि आप निर्दिष्ट अनुपात का पालन करते हैं, तो मटर का सूप आदर्श घनत्व का हो जाएगा।

पैन को आग पर रखो, तेज पत्ता डालें। मटर को धीमी आंच पर 2 घंटे तक पकाएं।

मटर को पकने के लिए रखने के करीब 1 घंटे बाद आप इसमें गाजर डाल दें। हम इसे साफ करते हैं और इसे हलकों में काटते हैं। अब गाजर के साथ मटर को एक सॉस पैन में उबाला जाता है।

दो घंटे बीत चुके हैं। हम सूप से तेज पत्ता निकालते हैं। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है और इसे नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए। सूप की सभी सामग्रियां जिन्हें गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है, तैयार हैं और आप अगले चरण के लिए आगे बढ़ सकते हैं। मटर के सूप में नमक, काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन डालें।

एक डूबे हुए ब्लेंडर का उपयोग करके, मटर और गाजर को सूप में डालें। हम इसे बहुत सावधानी से करते हैं, सूप बिल्कुल सजातीय होना चाहिए।

मटर के सूप के बर्तन को स्टोव पर लौटा दें और इसे उबाल लें। यह अधिक उत्तम स्वाद और रेशमी स्थिरता के लिए मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ने के लिए रहता है, और मटर के सूप को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न करता है, अधिमानतः अजमोद। गरमा गरम मटर सूप के साथ परोसें

मांस के बिना मटर का सूप हार्दिक भोजन के लिए एक बजट विकल्प है। मांस और वनस्पति वसा की अनुपस्थिति के बावजूद, सूप पूर्णता की भावना देता है और भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करता है, जबकि पूरी तरह से आहार व्यंजन रहता है।

हालाँकि, यह भोजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है! यह ज्ञात है कि मटर का सूप रक्त वाहिकाओं को फैलाता है और रक्त परिसंचरण को सामान्य करता है, साथ ही बालों को मजबूत बनाता है।

सूप में बिना भिगोए सारे मटर सख्त हो जाएंगे। आप जिस मटर को पकाने जा रहे हैं उस पर ध्यान दें। यदि वे आधे में हैं, तो आपको उन्हें भिगोने की आवश्यकता नहीं है।

How to make मीटलेस मटर सूप - 15 वेरायटीज

यह मटर का सूप आपको आपकी दादी की याद दिलाएगा जिन्होंने इसे उन्हीं उत्पादों से पकाया था, लेकिन केवल एक गुप्त सामग्री के साथ - प्यार।

अवयव:

• मटर का एक गिलास
• पानी - 3 लीटर।
• मध्यम आलू - 4 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच एल
• लहसुन - 2 शूल
• क्राउटन - स्वाद के लिए
• दिल
• बे पत्ती

यदि आप उबले हुए मटर पसंद करते हैं, तो उन्हें रेसिपी में बताए अनुसार थोड़ी देर उबलने के लिए छोड़ दें।

तैयारी:

साबुत मटर को रात भर भिगो दें, अच्छी तरह धो लें।

मटर को उबलते पानी में डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग चालीस मिनट तक पकने दें, जब तक कि मटर पूरी तरह से नरम न हो जाए।

प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। हम गर्म तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में डाल देते हैं, सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।

आलू को स्ट्रिप्स में काट लें, प्रत्येक टुकड़े की मोटाई आधा सेंटीमीटर है।

मटर के साथ एक सॉस पैन में आलू, प्याज और गाजर फेंक दें, आलू के पकने तक पकाएं। स्वादानुसार मसाले डालें।

इस समय हम तैयार क्राउटन लेते हैं और उन्हें लहसुन की कलियों से रगड़ते हैं।

एक बाउल में ऊपर से गार्लिक ब्रेड डालकर सर्व करें।

मांसाहारी खाने वालों के लिए आदर्श मटर का सूप।

अवयव:

• मटर - 1 गिलास
• आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• हरियाली
• टमाटर - 1 पीसी।
• सूरजमुखी का तेल
• स्वादानुसार मसाले

याद रखें कि आपको सूप को पकाने के अंत में ही नमक करना है।

तैयारी:

हम मटर धोते हैं, उन्हें पानी में खट्टा करने के लिए छोड़ देते हैं।

सब्जियों और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें, कम गर्मी पर सूरजमुखी के तेल के साथ नरम होने तक भूनें।

मटर को उबाल लें, लगभग दस मिनट तक पकाएं, फिर कटे हुए आलू डालें।

हम पैन की सामग्री को पैन में फेंक देते हैं, मटर और आलू के नरम होने तक पकाते हैं। इसके बाद, कटा हुआ टमाटर डालें, सूप को और दस मिनट तक पकाएँ।

प्याज़, ब्रेड और मक्खन के साथ छिड़क कर परोसें।

ताज़े हरे मटर, अनानास, अजवाइन और मेरिंग्यूज़ के साथ कस्टम सूप। एक मानक पकवान से कुछ उत्सवपूर्ण और असामान्य बनाने का एक शानदार तरीका!

अवयव:

• हरी मटर - 2 किलो।
• मक्खन - 100 जीआर।
• अनानास - 200 जीआर।
• वाइन सिरका - 100 मिली।
• अंडे का पाउडर - 15 जीआर।
• अजवाइन - 1 पीसी।
• चीनी
• प्याज

तैयारी:

अनानास छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में डालें, एक गिलास पानी डालें, सिरका डालें, 50 जीआर डालें। सहारा। उबाल लेकर आओ, ठंडा करो।

एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, जिसमें हम सूप पकाएंगे, उसमें कटा हुआ प्याज और अजवाइन डालें, उन्हें सबसे नाजुक स्थिरता में लाएं। दो लीटर पानी में डालें, उबाल लें, मटर डालें, फिर से उबाल लें। अगला, एक और पांच मिनट के लिए उबाल लें, ठंडा करें।

एक ब्लेंडर में सूप को चिकना होने तक फेंटें।

गर्म पानी में चीनी को फेंटें, अंडे का पाउडर और वाइन विनेगर की एक बूंद डालें। गाढ़ा झाग आने तक फेंटें, मेरिंग्यू बनाएं, उन्हें गैस बर्नर से जलाएं।

असामान्य व्यंजन पसंद करने वाले शाकाहारियों के लिए रेसिपी। दालचीनी और पाइन नट्स सूप में परिष्कार जोड़ते हैं, और क्रीम - कोमलता।

अवयव:

• सूखे मटर - 200 जीआर।
• गाजर - 2 पीसी।
• भारी क्रीम - 150 मिली।
• हल्दी
• दालचीनी
• पाइन नट्स
• हरियाली

तैयारी:

एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं। हम खोलने के लिए मसाले डालते हैं।

गाजर, स्लाइस में काटे गए, तले हुए पैन में डाले जाते हैं। हम धुले हुए मटर को सॉस पैन में भी फेंक देते हैं, सब कुछ पानी से भर देते हैं और आधे घंटे तक पकाते हैं।

चिकनी होने तक एक ब्लेंडर के साथ मारो और प्यूरी करें।

गर्म क्रीम डालें, बारीक कटा हुआ साग और मेवे डालें। सब कुछ सक्रिय रूप से मिश्रित है।

सूप तैयार है!

मटर सूप का सुखद परिष्कृत स्वाद, निविदा खट्टा क्रीम द्वारा पूरी तरह से पूरक।

पकाने के दौरान सूप को ठंडा करना जरूरी है ताकि सूखे मटर पूरी तरह से उबल जाएं।

अवयव:

• हरी मटर - 500 जीआर।
• सूखे मटर - 500 जीआर।
• गाजर - 4 पीसी।
• प्याज - 4 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 200 जीआर।

तैयारी:

प्याज और गाजर को बारीक काट लें, एक गहरे सॉस पैन में अच्छी तरह से भूनें, उबाल आने दें।

पानी में डालो, उबाल लें। ठंडा करने के लिए रख दें।

हम सूखे मटर सो जाते हैं, एक घंटे के लिए पकाते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ सीजन, टकसाल के साथ छिड़के।

किंवदंती के अनुसार, एक लड़की ने अपनी शादी से एक दिन पहले सूप का आविष्कार किया था। इसे तुर्की के किसी व्यक्ति का दिल जीतने का सबसे अच्छा तरीका माना जाता है।

अवयव:

• दाल - 1 बड़ा चम्मच।
• बीन्स - 1 बड़ा चम्मच।
• गेहूं के दाने - 50 जीआर।
• टमाटर - 2 पीसी।
• ओरिएंटल मसाले

तैयारी:

दाल, अनाज और बीन्स को पकाने से पहले नहीं, बल्कि पूरी तरह से उबाल आने तक पकाया जाता है।

टमाटर को छीलकर चिकना होने तक कुचल दिया जाता है।

धनिया, जीरा, तुलसी और जीरा भी जितना हो सके सख्त पीस लें।

सब कुछ मिलाता है।

बाहर निकलने पर, आपको सबसे नाजुक सूप मिलना चाहिए, आप चाहें तो एक ब्लेंडर के साथ बीच में आ सकते हैं।

ट्यूनीशिया और अरब देशों में परोसी जाने वाली डिश की तरह ही इसे ट्राई करें।

अवयव:

• मटर - 1 बड़ा चम्मच।
• आलू - 1 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• हल्दी, जीरा, धनिया

तैयारी:

पहले से भीगे हुए मटर को 40 मिनट तक पकाएं। लगभग तैयार होने पर, कटे हुए आलू डालें।

हम सब्जियां काटते हैं, गाजर को रगड़ते हैं। मसाले के साथ भूनें।

सूप में तलना डालें।

मसालों के माध्यम से एक मानक स्तूप से कुछ और दिलचस्प बनाने का एक तरीका है।

अवयव:

• मटर - 1 बड़ा चम्मच।
• आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 4 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट
• गहरे लाल रंग
• सरसों के बीज
• काली मिर्च

तैयारी:

हम मटर को रात भर पानी में छोड़ देते हैं, लगभग दो घंटे तक पकाते हैं।

कटे हुए आलू को एक सॉस पैन में डालें, उबाल आने दें।

एक सूखी गरम कढ़ाई में सारे मसाले जल्दी से भून लें। इसके बाद मक्खन, कटा हुआ प्याज और टमाटर का पेस्ट डालें।

पैन में बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डालें, पकाते रहें।

इस बीच, सूप से एक करछुल तरल को एक फ्राइंग पैन में डालें, गाढ़ा होने तक वाष्पित करें।

यह सब एक साथ डालें।

प्राच्य मसालों की मनमोहक महक और भरपूर स्वाद। ओरिएंटल मटर सूप का एक उन्नत संस्करण।

इडाहो मटर को भिगोने की आवश्यकता नहीं है, उनकी स्थिरता उन्हें शरीर की अनावश्यक गतिविधियों के बिना पकाने की अनुमति देती है

अवयव:

• इडाहो मटर - 160 जीआर।
• आलू - 3 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच एल
• अदरक, हल्दी, मिर्च, धनिया

तैयारी:

मटर को लगभग एक घंटे तक पकाएं।

आलू को क्यूब्स में काट लें, टमाटर और काली मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें। पैन में मसाले डालकर भूनें। टमाटर का पेस्ट डालें।

हम सब कुछ एक सॉस पैन में फेंक देते हैं, पकाए जाने तक पकाते हैं।

क्राउटन के साथ परोसें।

वास्तव में स्वादिष्ट सूप जो उपवास के लिए अच्छा है।

अवयव:

• सूखे मटर - 350 जीआर।
• आलू - 2 पीसी।
• प्याज़ - 2 छोटी या 1 बड़ी
• गाजर
• हरियाली
• लहसुन
• बैंगनी तुलसी
• कोंडारी

तैयारी:

हम एक ब्लेंडर में प्याज को बाधित करते हैं, जल्दी से गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

हम मटर को लगभग पूरी तरह से पकने तक उबालने के लिए रखते हैं, आलू को मध्यम क्यूब्स में काटते हैं।

तेज आंच पर गाजर और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

तैयार तले हुए मिश्रण को एक सॉस पैन में फेंक दें।

मसाले और लहसुन को अच्छी तरह से काट लें, तैयार डिश में डालें। फिर ढक्कन बंद करके इसे पकने दें।

आमलेट जैसे स्वाद के साथ नाज़ुक मटर का सूप। दो बार संतोषजनक!

अवयव:

• आधा गिलास मटर
• गाजर
• आलू - 2 पीसी।
• कच्चे अंडे
• डिब्बा बंद टमाटर

तैयारी:

पहले से भीगे हुए मटर को फूलने तक पकाएं।

इस समय, सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें और एक पैन में भूनें।

हम टमाटर से एक तरह का पेस्ट बनाते हैं, उनमें एक चम्मच आटा डालते हैं, एक सजातीय स्थिरता बनने तक पैन में डालते हैं।

अंडे को अच्छी तरह से फेंटें, ध्यान से सॉस पैन में डालें।

एक चौड़ी प्लेट में गरमागरम नहीं परोसें।

पालक और पिस्ता के साथ, प्राच्य नोटों के साथ एक अनूठा मलाईदार सूप।

अवयव:

• सूखे मटर - 8 बड़े चम्मच
• पिसता
• ताहिना
• पालक
• नींबू का रस
• लाल शिमला मिर्च
• बादाम का दूध

तैयारी:

मटर को पानी से भर दें

प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, नरम होने तक भूनें।

पानी के साथ एक बर्तन में पिस्ता डालें, उबाल आने दें। इस समय, मटर डालें और नरम होने तक पकाएँ।

पालक को उबालने की जरूरत है।

ताहिनी और नींबू के रस को छोड़कर तुरंत पैन में सब कुछ डालें। उपरोक्त बहुत अंत में है।

हम एक ब्लेंडर के साथ सूप को सावधानीपूर्वक बाधित करते हैं।

राई croutons के साथ परोसा जा सकता है।

सबसे सरल लेकिन सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक। मशरूम प्रेमियों के लिए जरूरी!

अवयव:

• मटर - 1 बड़ा चम्मच।
• मशरूम - 200 जीआर।
• सरसों के बीज

तैयारी:

मटर को भिगो दें, उन्हें उबालने के लिए रख दें, जब तक कि वे एक नरम स्थिरता तक उबाल न लें।

मशरूम को प्याज और राई के साथ भूनें, तैयार सूप में डालें। आप एक ब्लेंडर के साथ बाधित कर सकते हैं।

स्वादानुसार मसाले।

दो परिचित सूप का संयुक्त संस्करण। मलाईदार, पूर्ण शरीर वाला स्वाद। दोगुना स्वादिष्ट!

अवयव:

• चना - 1 बड़ा चम्मच।
• क्रीम पनीर - 140 जीआर।
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर
• हरियाली

तैयारी:

हम भीगे हुए छोले को धीमी आंच पर लगभग पंद्रह मिनट तक पकाना शुरू करते हैं।

इस समय, आलू और गाजर को मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें। सब कुछ सूप में फेंक दें।

पनीर को मध्यम कद्दूकस पर पीसना चाहिए, सॉस पैन में डालना चाहिए।

जब सभी सामग्री नरम हो जाए, तो सूप को तैयार माना जा सकता है।

एक संपूर्ण आहार भोजन जो आपको पूरे दिन के लिए तृप्ति का एहसास देता है। आदमी का दिल और पेट तुम्हारा होगा!

अवयव:

• मटर - 180 जीआर।
• प्याज - 4 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 4 पीसी।
• लॉरेल पत्ता

तैयारी:

गाजर को छोटे हलकों में काट लें।

एक साबुत प्याज, तेज पत्ता और कटी हुई गाजर को ठंडे पानी में डालें।

एक पैन में बचा हुआ प्याज और गाजर भूनें।

आलू को उंगली के आकार के क्यूब्स में काट लें और मटर के साथ पैन में भेज दें।

अंत में तलना डालें। आप अधिक परिष्कृत स्वाद के लिए क्राउटन बना सकते हैं, और एक चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं।

मटर वनस्पति प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो शरीर द्वारा पशु प्रोटीन की तुलना में बेहतर और तेजी से अवशोषित होता है। इस तथ्य के लिए धन्यवाद, मटर के व्यंजन मांस रहित आहार और उपवास के लिए बहुत अच्छे हैं। अन्य बातों के अलावा यह सूप बहुत ही स्वादिष्ट और रंगीन होता है और बच्चों को भी बहुत पसंद आता है। एकमात्र नकारात्मक मांस रहित मटर का सूप है, जिसके लिए नुस्खा बहुत सरल है, इसे पकाने में कम से कम दो घंटे लगते हैं, लेकिन परिणाम इसके लायक है। और अगर आपके परिवार में कोई पहला कोर्स तैयार करने के इस विकल्प से संतुष्ट नहीं है, तो आप स्मोक्ड रिब्स के साथ मटर का सूप पेश कर सकते हैं, जो हमारी रेसिपी के अनुसार तैयार करना भी आसान है।

- 1 गिलास मटर;

- 2 बड़े गाजर;

- एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;

- लहसुन की 2 लौंग;

- ईंधन भरने के लिए कोई साग;

- 30 ग्राम मक्खन।

सूखे मटर के एक गिलास को बड़ी मात्रा में पानी में अच्छी तरह धो लें, और फिर एक कटोरे में निकाल लें और पानी से भर दें। हम मटर को इस रूप में कई घंटों के लिए छोड़ देते हैं, लेकिन सबसे अच्छा रात भर। थोड़ी देर बाद आप देखेंगे कि मटर सूज गई है। अब हम इसे कड़ाही में भेजते हैं और 1300 मिली साफ पानी डालते हैं। आप पानी के बजाय किसी भी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं या उसके केवल एक हिस्से को बदल सकते हैं। यदि आप निर्दिष्ट अनुपात का पालन करते हैं, तो मटर का सूप आदर्श घनत्व का हो जाएगा।

पैन को आग पर रखो, तेज पत्ता डालें। मटर को धीमी आंच पर 2 घंटे तक पकाएं।

मटर को पकने के लिए रखने के करीब 1 घंटे बाद आप इसमें गाजर डाल दें। हम इसे साफ करते हैं और इसे हलकों में काटते हैं। अब गाजर के साथ मटर को एक सॉस पैन में उबाला जाता है।

दो घंटे बीत चुके हैं। हम सूप से तेज पत्ता निकालते हैं। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है और इसे नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए। सूप की सभी सामग्रियां जिन्हें गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है, तैयार हैं और आप अगले चरण के लिए आगे बढ़ सकते हैं। मटर के सूप में नमक, काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन डालें।

एक डूबे हुए ब्लेंडर का उपयोग करके, मटर और गाजर को सूप में डालें। हम इसे बहुत सावधानी से करते हैं, सूप बिल्कुल सजातीय होना चाहिए।

मटर के सूप के बर्तन को स्टोव पर लौटा दें और इसे उबाल लें। यह अधिक उत्तम स्वाद और रेशमी स्थिरता के लिए मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ने के लिए रहता है, और मटर के सूप को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न करता है, अधिमानतः अजमोद। गरमा गरम मटर के सूप को क्राउटन या कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के हुए क्राउटन के साथ परोसें।

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स्वादिष्ट व्यंजन

ईडीए ऑफ़लाइन के साथ खाना बनाना

मांस के बिना साधारण मटर का सूप

शुरू करने के लिए सबसे पहली चीज भोजन और व्यंजन तैयार करना है।

क्या तैयार करने की जरूरत है:

• विभाजित पीले मटर - 300 जीआर;
• प्याज - 1 सिर ।;
• गाजर - 1 जड़ वाली सब्जी;
• आलू - मध्यम कंद;
• टमाटर का पेस्ट - 0.5 बड़े चम्मच;
• मसाला "खमेली-सुनेली" - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• तलने के लिए सूरजमुखी का तेल।

मांस रहित मटर का सूप बनाने की विधि

मटर को धोकर एक सॉस पैन में डालें और ठंडे पानी से ढक दें। लगभग आधे घंटे तक पकाएं।

जबकि मुख्य सामग्री पक रही है, आप सूप के लिए तलना शुरू कर सकते हैं। छिलके वाले प्याज को क्यूब्स में काट लें।

साफ गाजर को कद्दूकस कर लें।

सब्जियों को मध्यम आँच पर 5 मिनट तक भूनें, फिर खमेली-सुनेली के साथ छिड़के।

टमाटर का पेस्ट डालें और एक पैन में और 5 मिनट तक उबालें।

सूप तैयार है।

अब आप उबले मटर पर वापस लौट सकते हैं। पैन से तरल निकालना आवश्यक है।

1.5 लीटर साफ ठंडा पानी डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। कटे हुए आलू डालें।

जब आलू लगभग पक जाएं तो इसमें फ्राई करें।

अब मटर के सूप में स्वादानुसार नमक डालना और तेजपत्ते में टॉस करना बाकी है। आधे खुले ढक्कन के नीचे मध्यम आँच पर और 10 मिनट तक पकाएँ, जिसके बाद आप इसे बंद कर सकते हैं और इसे 20-30 मिनट के लिए पकने दें।

मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, जड़ी बूटियों या अलग से उबला हुआ मांस जोड़कर, विभाजित कटोरे में स्वादिष्ट दुबला मटर का सूप परोसें।

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मांस रहित मटर का सूप कैसे पकाएं

मेरा सुझाव है कि मांस रहित मटर के सूप के लिए एक दुबला नुस्खा आजमाएं। बनाने में सरल होने के बावजूद, बहुत से लोग इस व्यंजन को बनाने से बचते हैं क्योंकि उन्हें नहीं पता कि मटर को उबालने के लिए मटर का सूप कैसे बनाया जाता है। आखिरकार, अनाज नरम होना चाहिए और अच्छी तरह से चबाना चाहिए, और यह हमेशा हासिल नहीं होता है।

लीन मटर सूप पकाने की विधि

अवयव

• 1 कप मटर (डिश क्षमता 300 मिली)
• 4 मध्यम आलू
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल
• बे पत्ती
• लहसुन की पुत्थी
• अजमोद की 2-3 टहनी
• पीसी हूँई काली मिर्च
• 1.8 लीटर सब्जी शोरबा या पानी।

मटर को उबालने के लिए कैसे उबाले

अनाज पकाने का कोई रहस्य नहीं है, केवल नियम हैं जिनका पालन किया जाना चाहिए यदि आप चाहते हैं कि सूप में मटर अच्छी तरह से उबल जाए:

1. खरीदते समय इस बात पर ध्यान दें कि आप किस तरह का अनाज खरीदते हैं। सूखे मटर पूरे और खोलीदार, विभाजित हो सकते हैं। साबुत सूखे मटर को उबाला जा सकता है, केवल अनाज के प्रारंभिक भिगोने के साथ। मटर के दाने बिना किसी परेशानी के उबाल कर 40 मिनिट में भिगो कर रख दिये जाते हैं.
2. साबुत अनाज को कम से कम 4 घंटे तक भिगोने की सलाह दी जाती है। भिगोते समय ऐसे मटर को पानी में उबालने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, 0.5 चम्मच जोड़ने की सिफारिश की जाती है। सोडा। याद रखें कि सोडा पानी निकाल दें और मटर को पकाने से पहले धो लें।
3. किसी भी अनाज, सूखे और भीगे हुए, दोनों को पकाने से पहले 2-3 पानी में धोने की सलाह दी जाती है। मटर को तब तक धोएं जब तक बहता पानी अपेक्षाकृत साफ न हो जाए।
4. सूप में मटर को अच्छी तरह उबालने के लिए, बाकी सामग्री डालने से पहले उन्हें कम से कम 30 मिनट तक उबालना चाहिए।
5. मैश किए हुए मटर सूप के लिए नुस्खा का उपयोग करते समय, आपको मटर के दलिया में उबालने की प्रतीक्षा करने की ज़रूरत नहीं है, आप इसे एक ब्लेंडर के साथ मैश किए हुए आलू में बदलने में मदद कर सकते हैं। फिर भी, मटर नरम और चबाने में आसान होने चाहिए।

मटर का सूप कैसे बनाते हैं

एक सॉस पैन में पानी या सब्जी शोरबा डालें और तरल को उबाल लें। उबलते पानी में डालें, पहले से धोए हुए मटर। यदि आप साबुत अनाज का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें भिगोना सुनिश्चित करें। मटर को धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक उबालें।

मटर के हल्का सा उबलने के बाद पैन में कटे हुए आलू डाल दीजिए. यदि पानी उबल गया है, तो आवश्यक मात्रा में उबलते पानी डालें।

हम धुले और छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, प्याज को चेकर्स में काटते हैं। सब्जियों को तेल में कई मिनट तक भूनें।

हमने उन्हें मटर के सूप के बर्तन में डाल दिया। नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें और आलू के गलने तक पकाएँ।

हम मटर के सूप का स्वाद चखते हैं, क्या पर्याप्त नमक है? यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। एक लौंग लहसुन और अजमोद के पत्तों को पीस लें। इस रेसिपी में लीन मटर सूप में पकाने के अंत में कई मसाले डाले जाते हैं। एक सॉस पैन में तेज पत्ता, लहसुन और कटा हुआ अजमोद डालें। हम व्यंजन को ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं और इसे गर्मी से हटा देते हैं।

सूप को 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि मसाले शोरबा को अपना स्वाद और सुगंध दे सकें। यह वह तकनीक है जो हमें एक बहुत ही स्वादिष्ट मांस-मुक्त मटर का सूप प्राप्त करने में मदद करेगी।

सूप को प्लेट में डालने से पहले, इसे करछुल से कई बार हिलाएं - मटर डिश के तले में जम जाती है। सूप को गर्म करते समय इस विशेषता को याद रखें - यदि आप इसे इस प्रक्रिया में नहीं हिलाते हैं, तो संभावना है कि उबले हुए मटर जो नीचे तक जम गए हैं, जलने लगेंगे।

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दुबला मटर का सूप पकाना

इस पृष्ठ पर आपको निम्नलिखित व्यंजन मिलेंगे:

मटर रूसी व्यंजनों में बहुत आम हैं और केवल मध्य पूर्व में भी लोकप्रिय हैं। मध्य युग के बाद से, मटर हमारे दूर के पूर्वजों के आहार में एक बहुत ही महत्वपूर्ण उत्पाद रहा है, उन्होंने इससे पकाया: मटर का सूप और दलिया, नूडल्स और जेली, कच्चे और पके हुए विभिन्न पाई खाए। मटर के पौष्टिक गुणों और लाभों की हमेशा सराहना की गई है, इसलिए मटर के व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता है। मांस रहित मटर का सूप हाल के वर्षों में लोकप्रिय हो गया है क्योंकि अधिक से अधिक लोग उपवास कर रहे हैं और अपने आहार की निगरानी कर रहे हैं।

इतिहास संदर्भ। इतिहास से ज्ञात होता है कि मटर प्राचीन मिस्र से हमारे पास आया था। यह मूल रूप से एक जंगली पौधे के रूप में जाना जाता था। आजकल, मटर की समग्र लोकप्रियता इतनी अधिक नहीं है, लेकिन स्वस्थ आहार के अनुयायियों द्वारा उनका सक्रिय रूप से स्वागत किया जाता है। चूंकि उचित पोषण और स्वस्थ जीवन शैली अब लोकप्रियता के चरम पर है।

मटर में बहुत सारे पौष्टिक, प्राकृतिक पदार्थ होते हैं - विटामिन और कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्टार्च, खनिज और फाइबर। और अगर मटर में मूल्यवान प्रोटीन होता है, तो यह इसकी संपत्ति है और इसका उपयोग उन व्यंजनों में किया जाना चाहिए जहां मांस को बाहर रखा जा सकता है, अर्थात। पूरी तरह से बदलने योग्य।

इसके अलावा, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मटर के उपयोग से प्रदर्शन बढ़ता है और ऊर्जा मिलती है, यह सीधे उन लोगों के लिए संकेत दिया जाता है जो कड़ी मेहनत करते हैं।

मटर को सामग्री के लिए योग्य रूप से रिकॉर्ड धारक माना जाता है:

इस तरह के एक जादुई सेट के साथ, मटर के सभी स्वास्थ्य लाभों को किसी भी व्यक्ति के लिए समझने में बहुत मेहनत नहीं लगती है।

मटर के व्यंजन बच्चों और किशोरों के आहार में आवश्यक हैं, क्योंकि विकास और विकास की अवधि के दौरान विटामिन और खनिज विशेष रूप से महत्वपूर्ण होते हैं।

पकाने की विधि संख्या 1 मांस के बिना मटर का सूप

मटर के सूप के लिए सबसे महत्वपूर्ण चीज मटर-आलू के शोरबा की प्रचुरता है, जिसकी बदौलत तैयार सूप मांस की उपस्थिति के बिना भी स्वादिष्ट होगा। एक और महत्वपूर्ण सूक्ष्मता है - यह एक सब्जी शोरबा है, इसे विभिन्न सब्जियों में उबाला जाता है, साथ ही विभिन्न मसाले जोड़े जाते हैं। वे इसे सामान्य रूप से इसके लाभों के लिए और इसकी कम कैलोरी सामग्री के लिए पसंद करते हैं, केवल लगभग 60-65 किलो कैलोरी।

1. 300 ग्राम साबुत मटर;
2. ऑलस्पाइस के कई मटर;
3. कई (5-6) आलू;
4. 4-5 तेज पत्ते;
5. एक छोटा प्याज नहीं;
6. 1/2 अजमोद जड़;
7. 1/2 अजवाइन की जड़;
8. लहसुन की बड़ी लौंग;
9. 1 मध्यम गाजर;
10. 2 बड़े चम्मच गेहूं का आटा;
11. 1 बड़ा चम्मच नमक।

• मटर को शाम को ठंडे पानी में भिगो दें।

  पकाने की विधि संख्या 2 मांस के बिना मटर प्यूरी सूप

  

  विभिन्न मटर के लिए खाना पकाने का समय कुछ मिनटों (हरी किस्मों) से डेढ़ घंटे (गोल, सूखे किस्मों) तक रहता है। इसके अलावा, भिगोने के लिए अलग-अलग समय - ऐसे लोग हैं जो साबुत मटर खाना पसंद करते हैं, और दूसरी छमाही को विशेष रूप से उबली हुई प्यूरी पसंद है।

  • मटर 500 ग्राम;
  • एक ताजा टमाटर;
  • एक प्याज;
  • एक छोटी गाजर नहीं;
  • लहसुन की 3 मध्यम लौंग;
  • वनस्पति तेल 3-4 बड़े चम्मच;
  • ताजा अदरक का एक बड़ा चमचा;
  • 1 छोटा चम्मच हल्दी
  • विभिन्न ताजा जड़ी बूटियों;
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
  • मटर साबुत हों तो - शाम को उनमें ठंडे पानी भरकर रख दें।

    पकाने की विधि संख्या 3 मोत्ज़ारेला के साथ आहार मटर प्यूरी सूप

    

    मोज़ेरेला के साथ मांस रहित मटर सूप की रेसिपी एक आहार व्यंजन के लिए एक बढ़िया विकल्प है, इसके अलावा, यह केवल 30 मिनट में जल्दी पक जाता है और पूरे परिवार के लिए हल्का रात का खाना तैयार है।

    • फ्रोजन हरी मटर 500 ग्राम;
    • एक प्याज;
    • तैयार सब्जी शोरबा का एक लीटर;
    • वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच;
    • खट्टा क्रीम चिकना नहीं है 50 मिलीलीटर;
    • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
    • सजावट के लिए कई पुदीने के पत्ते;
    • लहसुन की एक छोटी लौंग नहीं;
    • मोत्ज़ारेला पनीर लगभग 50 ग्राम।
    • बारीक कटा हुआ प्याज, तेल में एक कड़ाही में तला हुआ।

    सैल्मन के साथ विदेशी मटर सूप के लिए पकाने की विधि संख्या 4

    
    

    सामन के अतिरिक्त इस नुस्खा के लिए मटर का सूप असामान्य है। मूल - मछली के व्यंजनों के प्रेमियों द्वारा सराहना की जाएगी।

    • सब्जी शोरबा 500 मिलीलीटर;
    • स्मोक्ड सैल्मन 100 ग्राम;
    • एक मध्यम प्याज;
    • क्रीम 200 मिलीलीटर;
    • हरी मटर 300 ग्राम;
    • वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच;
    • नींबू का रस आधा चम्मच;
    • हरियाली;
    • नमक और काली मिर्च;
    • स्वाद के लिए करी।
    • बारीक कटा हुआ प्याज, एक कड़ाही में तेल में सुंदर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

    

    • मटर को पकाने से पहले नमकीन बनाने की आवश्यकता नहीं है, नमक के बिना वे तेजी से उबलेंगे। खाना पकाने के अंत में सूप को 3-4 मिनट तक नमक करें जब तक कि सूप पूरी तरह से पक न जाए।

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    स्वादिष्ट मांसरहित मटर का सूप

    मटर इस मायने में उल्लेखनीय हैं कि उन्हें मांस और सब्जियों दोनों के साथ जोड़ा जाता है। इसलिए, आप इससे आसानी से एक उत्कृष्ट सब्जी का सूप बना सकते हैं, लेकिन मांस के बिना यह एक आहार विकल्प है।

    अवयव

    • मटर 1 गिलास
    • आलू 3 पीस
    • प्याज 1 टुकड़ा
    • गाजर 1 टुकड़ा
    • मक्खन 2 बड़े चम्मच। चम्मच
    • वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। चम्मच
    • नमक, मसाले स्वादानुसार
    • पानी 2.5 लीटर

    

मांस मुक्त सूप अपने आप में एक श्रेणी है और दुबले मेनू या शाकाहारियों के लिए आदर्श हैं।

आज हम देखेंगे कि मांस रहित मटर का सूप कैसे बनाया जाता है।

अवयव:

• मटर - 250-270 ग्राम;
• गाजर - 180-100 ग्राम;
• प्याज - 130-150 ग्राम;
• लीक - 50 ग्राम;
• धनिया - 3 शाखाएं;
• वनस्पति तेल - 40-50 मिलीलीटर;
• पानी - 2.3-2.5 लीटर;
• नमक।

तैयारी

मटर को एक कोलंडर में डालें, धो लें, सॉस पैन में डालें। उपरोक्त मात्रा में पानी भरें। हम गर्म होने लगते हैं। इस मामले में, फोम दिखाई देगा। हम इसे कलछी से हटाते हैं। अगर शोर के अलावा, पानी करछुल में चला जाता है, तो पैन में उतनी ही मात्रा डालें। जैसे ही सारा झाग निकल जाए, पैन में नमक डालें। मटर को बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। हम समय-समय पर इसकी तत्परता की जांच करते हैं - मटर पर दबाएं। अगर आप इसे क्रश कर सकते हैं, तो मटर तैयार हैं। इसमें आमतौर पर 40 मिनट से 2 घंटे तक का समय लगता है।

गाजर और प्याज छीलें, धो लें, काट लें। मेरे गालों को धोकर उन्हें भी काट लें। इन सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में पास करें। मटर में डालें, 5 मिनिट तक पकाएँ। आखिर में सूप में कटी हुई सीताफल छिड़कें।

धीमी कुकर में बिना मांस के मटर का सूप

अवयव:

• मटर - 180-200 ग्राम;
• अदजिका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• अजवायन - 5-6 शाखाएं;
• सोडा - 1 चम्मच;
• आलू - 350-450 ग्राम;
• नमक;
• लीक - 130-150 ग्राम;
• गाजर - 100-120 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• पानी - 2 एल।

तैयारी

मटर को पानी में भिगोएँ, सोडा छिड़कें। लीक और गाजर तैयार करें, और फिर "फ्राई" प्रोग्राम पर मल्टीक्यूकर बाउल में भूनें। हम आलू भी तैयार करते हैं, उन्हें क्यूब्स में काटते हैं और उन्हें लीक और गाजर में भेजते हैं। मेरे मटर। हमने इसे अदजिका के साथ कटोरे में डाल दिया। उबलते पानी से भरें। "स्टू" कार्यक्रम पर, सूप को 1 घंटे तक पकाएं। अजवायन के सूप को कुछ मिनट के लिए निविदा तक छिड़कें।

मटर प्यूरी सूप मांस के बिना

अवयव:

तैयारी

मटर को भिगो दें। आदर्श रूप से - रात में, 8-10 घंटे प्राप्त करने के लिए, लेकिन आप दिन के दौरान भी 2-4 घंटे प्राप्त कर सकते हैं। मटर को पानी के बर्तन में निकाल कर पकाएं।

हम गाजर और फूलगोभी को साफ करते हैं, धोते हैं और मोटे तौर पर काटते हैं। अजवाइन की जड़ छीलें, कुल्ला, काट लें। 1 घंटे पकाने के बाद मटर में गाजर, अजवाइन और फूलगोभी डाल दें। लगभग 20 मिनट तक पकाएं, और फिर इसे फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में भेजें। पूरी तरह से सजातीय होने तक पीसें। सूप को बर्तन में लौटा दें। नमक, बारीक कटा हुआ पुदीना और लहसुन डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं। फिर सूप में मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

शुरू करने के लिए सबसे पहली चीज भोजन और व्यंजन तैयार करना है।

क्या तैयार करने की जरूरत है:

• विभाजित पीले मटर - 300 जीआर;
• प्याज - 1 सिर ।;
• गाजर - 1 जड़ वाली सब्जी;
• आलू - मध्यम कंद;
• टमाटर का पेस्ट - 0.5 बड़े चम्मच;
• मसाला "खमेली-सुनेली" - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• तलने के लिए सूरजमुखी का तेल।

मांस रहित मटर का सूप बनाने की विधि

मटर को धोकर एक सॉस पैन में डालें और ठंडे पानी से ढक दें। लगभग आधे घंटे तक पकाएं।

जबकि मुख्य सामग्री पक रही है, आप सूप के लिए तलना शुरू कर सकते हैं। छिलके वाले प्याज को क्यूब्स में काट लें।

साफ गाजर को कद्दूकस कर लें।

सब्जियों को मध्यम आँच पर 5 मिनट तक भूनें, फिर खमेली-सुनेली के साथ छिड़के।

टमाटर का पेस्ट डालें और एक पैन में और 5 मिनट तक उबालें।

सूप तैयार है।

अब आप उबले मटर पर वापस लौट सकते हैं। पैन से तरल निकालना आवश्यक है।

1.5 लीटर साफ ठंडा पानी डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। कटे हुए आलू डालें।

जब आलू लगभग पक जाएं तो इसमें फ्राई करें।

अब मटर के सूप में स्वादानुसार नमक डालना और तेजपत्ते में टॉस करना बाकी है। आधे खुले ढक्कन के नीचे मध्यम आँच पर और 10 मिनट तक पकाएँ, जिसके बाद आप इसे बंद कर सकते हैं और इसे 20-30 मिनट के लिए पकने दें।

मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, जड़ी बूटियों या अलग से उबला हुआ मांस जोड़कर, विभाजित कटोरे में स्वादिष्ट दुबला मटर का सूप परोसें।