एक पाव रोटी नुस्खा में मछली। मछली या मुर्गी के घोंसले। मछली के साथ खस्ता ब्रेड टोकरियाँ

प्लस "घोंसले" बनाने के निर्देश। यह मेरी पसंदीदा मछली / चिकन व्यंजनों में से एक है जो मुझे ठंड में भी इसकी कोमलता और अद्भुत स्वाद के लिए पसंद है! मैं इसे इतनी बार नहीं पकाता, लेकिन अगर, तो .. तारीफ दी जाती है, सामान्य तौर पर;) वैसे, घोंसले का विचार उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी हो सकता है जिनके पास बेकिंग डिश नहीं है। तो, नुस्खा देखें;)

मछली या चिकन नेस्ट के लिए सामग्री:

• (बड़ा, लेकिन बड़ा नहीं, मुझे आशा है कि उसने स्पष्ट रूप से समझाया :)) - 5 पीसी
• (बड़ा) - 1 टुकड़ा
• (बड़ा) - 1 टुकड़ा
• (सबसे अच्छा लाल, या उबला हुआ चिकन, यह वैकल्पिक है) - 350 ग्राम
• — 100 ग्राम
• — 50 मिली
• (कोई भी पनीर जिसे आप बेकिंग के लिए इस्तेमाल करते हैं वह उपयुक्त है) - 50 ग्राम
• (काली मिर्च)
• (रस)

पकाने का समय: 70 मिनट

सर्विंग्स: 4

मछली या चिकन घोंसला पकाने की विधि:

सबसे पहले आलू को उबालने के लिए रखना है (पहले उन्हें छील कर पानी में नमक डाल दें)। आपको आधा पकने तक पकाने की जरूरत है (जब, जब आप चाकू से आलू को "चेक" करते हैं, तो आपको लगता है कि आलू अब कच्चे नहीं हैं, यानी सख्त और "कुरकुरे" हैं, लेकिन इतने नरम नहीं हैं जितने कि मैश किए हुए आलू के लिए, उदाहरण के लिए)।

दूसरा चरण मछली तैयार करना है। तैयारी से मेरा मतलब है कि मछली को फिर से आधा पकने तक पकाना, ताकि वह अब गीली न दिखे, और इसे आसानी से त्वचा से अलग किया जा सके और छोटी हड्डियों को हटाया जा सके। कोई भी लाल मछली और यहां तक ​​\u200b\u200bकि गुलाबी सामन भी बहुत उपयुक्त हैं (यह अपने आप में काफी शुष्क है, और इस नुस्खा में इसका बहुत उपयोग किया जा सकता है)।

मैंने लगभग 7 मिनट के लिए 180 * C (नमकीन मछली, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ छिड़का) पर बेक किया।
जैसा कि मैंने पहले ही लिखा है, मछली को चिकन (उबला हुआ) से बदला जा सकता है।

अब घोंसला बनाने पर एक मास्टर क्लास (जोर से कहा, निश्चित रूप से) :) यही वह है जो एक व्यक्ति कभी अनुमान नहीं लगाएगा जब उसके पास आवश्यक व्यंजन नहीं होंगे :) मेरे पास वास्तव में यह नहीं है, क्योंकि अपार्टमेंट किराए पर है, और मैं हर तरह का गुच्छा खरीद सकते हैं बहुत_necessary_nu_straight_without_what_the_आप_साँचे नहीं चाहिए, क्योंकि तब इस सारी खुशियों को ले जाना होगा।

कुछ मेरा ध्यान भंग हो गया.. हमें बर्तन का कुछ उपयुक्त आकार लेने की जरूरत है। मेरे पास एक ऐसा प्लास्टिक का कटोरा था (इसके बगल में चम्मच की कल्पना की गई थी ताकि आप आकार का अनुमान लगा सकें)। सामान्य तौर पर, इससे पहले मैंने इस उद्देश्य के लिए एक लीटर जार का इस्तेमाल किया था।

पन्नी को आधा में मोड़ो। मुड़ी हुई चौड़ाई एक भत्ते के साथ होनी चाहिए, जो मोल्ड के व्यास से थोड़ी बड़ी हो। काटते समय, आपको एक आयत मिलती है, आपको इसे लगभग 2 समान भागों में काटने की आवश्यकता होती है। हमें एक ही बार में 2 भाग मिले, जो 2 घोंसलों के आधार के रूप में काम करेंगे :)

हम उनमें से एक लेते हैं और इसे बर्तन / जार के खिलाफ कसकर दबाते हैं। आपको अपनी हथेलियों से सीधे नीचे दबाने की जरूरत है ताकि पन्नी अच्छी तरह से फिट हो जाए।

अब हमने पन्नी के 2 स्ट्रिप्स को लगभग बराबर चौड़ाई में काट दिया (आपको इसे आधा में मोड़ने की आवश्यकता नहीं है)। चौड़ाई भविष्य के पक्षों की वांछित ऊंचाई + लगभग 1.5 सेमी भत्ता के बराबर है।

अब हम पक्ष बना रहे हैं। हम एक पट्टी लेते हैं और इसे व्यंजन के चारों ओर लपेटते हैं, इसे फिर से कसकर दबाते हैं।
जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, मैं थोड़ा चूक गया। इसके लिए दूसरी पट्टी की जरूरत है :)

हम दूसरी पट्टी के साथ भी ऐसा ही करते हैं (क्रमशः, हम परिणामस्वरूप "गंजे स्थान" को खत्म करते हैं), इसे कसकर दबाएं। अब आप व्यंजन से वर्कपीस को हटा सकते हैं, यह इस तरह का कचरा निकला, शब्द के शाब्दिक अर्थ में। यह देखा जा सकता है कि पक्ष दूर जा रहे हैं। लेकिन ऐसा करने के लिए, हमने पक्षों को 1.5 सेमी चौड़ा किया: अब हम किनारों को मोड़ते हैं ताकि पन्नी किनारे से लटके नहीं और बाहर न निकले।

अंत में, यह इस तरह निकलता है। मुझे तुरंत कहना होगा कि सब कुछ ठीक है, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कुछ भी नहीं गिरता है और कुछ भी नहीं गिरता है।

वास्तव में, यह सब 5 मिनट की बात है, ईमानदारी से (हाथ की सफाई और कोई चालाकी नहीं)!

खैर, अब हम खाना बनाना जारी रखते हैं। आलू शायद पहले ही उबाल चुके हैं, पानी निकाल दें और उन्हें ठंडा होने दें।
मछली को ओवन से निकालें।

हम गाजर और प्याज को साफ करते हैं, गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, प्याज को बारीक काटते हैं और पूरी चीज को मक्खन में 5 मिनट तक भूनते हैं।

मछली को छोटे टुकड़ों में अलग किया जाना चाहिए। मेरे पास यह है, वैसे, पहले से ही आधे से अधिक समाप्त हो गया है .. ठीक है, और क्या, जब मैं कैमरे के साथ इधर-उधर भाग रहा था, तो वह पहले से ही ठीक होने में कामयाब रही (सौभाग्य से, इस नुस्खा में यह महत्वपूर्ण नहीं है) :)

प्लस "घोंसले" बनाने के निर्देश। यह मेरी पसंदीदा मछली / चिकन व्यंजनों में से एक है जो मुझे ठंड में भी इसकी कोमलता और अद्भुत स्वाद के लिए पसंद है! मैं इसे इतनी बार नहीं पकाता, लेकिन अगर, तो .. तारीफ दी जाती है, सामान्य तौर पर;) वैसे, घोंसले का विचार उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी हो सकता है जिनके पास बेकिंग डिश नहीं है। तो, नुस्खा देखें;)

मछली या चिकन नेस्ट के लिए सामग्री:

• (बड़ा, लेकिन बड़ा नहीं, मुझे आशा है कि उसने स्पष्ट रूप से समझाया :)) - 5 पीसी
• (बड़ा) - 1 टुकड़ा
• (बड़ा) - 1 टुकड़ा
• (सबसे अच्छा लाल, या उबला हुआ चिकन, यह वैकल्पिक है) - 350 ग्राम
• — 100 ग्राम
• — 50 मिली
• (कोई भी पनीर जिसे आप बेकिंग के लिए इस्तेमाल करते हैं वह उपयुक्त है) - 50 ग्राम
• (काली मिर्च)
• (रस)

पकाने का समय: 70 मिनट

सर्विंग्स: 4

मछली या चिकन घोंसला पकाने की विधि:

सबसे पहले आलू को उबालने के लिए रखना है (पहले उन्हें छील कर पानी में नमक डाल दें)। आपको आधा पकने तक पकाने की जरूरत है (जब, जब आप चाकू से आलू को "चेक" करते हैं, तो आपको लगता है कि आलू अब कच्चे नहीं हैं, यानी सख्त और "कुरकुरे" हैं, लेकिन इतने नरम नहीं हैं जितने कि मैश किए हुए आलू के लिए, उदाहरण के लिए)।

दूसरा चरण मछली तैयार करना है। तैयारी से मेरा मतलब है कि मछली को फिर से आधा पकने तक पकाना, ताकि वह अब गीली न दिखे, और इसे आसानी से त्वचा से अलग किया जा सके और छोटी हड्डियों को हटाया जा सके। कोई भी लाल मछली और यहां तक ​​\u200b\u200bकि गुलाबी सामन भी बहुत उपयुक्त हैं (यह अपने आप में काफी शुष्क है, और इस नुस्खा में इसका बहुत उपयोग किया जा सकता है)।

मैंने लगभग 7 मिनट के लिए 180 * C (नमकीन मछली, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ छिड़का) पर बेक किया।
जैसा कि मैंने पहले ही लिखा है, मछली को चिकन (उबला हुआ) से बदला जा सकता है।

अब घोंसला बनाने पर एक मास्टर क्लास (जोर से कहा, निश्चित रूप से) :) यही वह है जो एक व्यक्ति कभी अनुमान नहीं लगाएगा जब उसके पास आवश्यक व्यंजन नहीं होंगे :) मेरे पास वास्तव में यह नहीं है, क्योंकि अपार्टमेंट किराए पर है, और मैं हर तरह का गुच्छा खरीद सकते हैं बहुत_necessary_nu_straight_without_what_the_आप_साँचे नहीं चाहिए, क्योंकि तब इस सारी खुशियों को ले जाना होगा।

कुछ मेरा ध्यान भंग हो गया.. हमें बर्तन का कुछ उपयुक्त आकार लेने की जरूरत है। मेरे पास एक ऐसा प्लास्टिक का कटोरा था (इसके बगल में चम्मच की कल्पना की गई थी ताकि आप आकार का अनुमान लगा सकें)। सामान्य तौर पर, इससे पहले मैंने इस उद्देश्य के लिए एक लीटर जार का इस्तेमाल किया था।

पन्नी को आधा में मोड़ो। मुड़ी हुई चौड़ाई एक भत्ते के साथ होनी चाहिए, जो मोल्ड के व्यास से थोड़ी बड़ी हो। काटते समय, आपको एक आयत मिलती है, आपको इसे लगभग 2 समान भागों में काटने की आवश्यकता होती है। हमें एक ही बार में 2 भाग मिले, जो 2 घोंसलों के आधार के रूप में काम करेंगे :)

हम उनमें से एक लेते हैं और इसे बर्तन / जार के खिलाफ कसकर दबाते हैं। आपको अपनी हथेलियों से सीधे नीचे दबाने की जरूरत है ताकि पन्नी अच्छी तरह से फिट हो जाए।

अब हमने पन्नी के 2 स्ट्रिप्स को लगभग बराबर चौड़ाई में काट दिया (आपको इसे आधा में मोड़ने की आवश्यकता नहीं है)। चौड़ाई भविष्य के पक्षों की वांछित ऊंचाई + लगभग 1.5 सेमी भत्ता के बराबर है।

अब हम पक्ष बना रहे हैं। हम एक पट्टी लेते हैं और इसे व्यंजन के चारों ओर लपेटते हैं, इसे फिर से कसकर दबाते हैं।
जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, मैं थोड़ा चूक गया। इसके लिए दूसरी पट्टी की जरूरत है :)

हम दूसरी पट्टी के साथ भी ऐसा ही करते हैं (क्रमशः, हम परिणामस्वरूप "गंजे स्थान" को खत्म करते हैं), इसे कसकर दबाएं। अब आप व्यंजन से वर्कपीस को हटा सकते हैं, यह इस तरह का कचरा निकला, शब्द के शाब्दिक अर्थ में। यह देखा जा सकता है कि पक्ष दूर जा रहे हैं। लेकिन ऐसा करने के लिए, हमने पक्षों को 1.5 सेमी चौड़ा किया: अब हम किनारों को मोड़ते हैं ताकि पन्नी किनारे से लटके नहीं और बाहर न निकले।

अंत में, यह इस तरह निकलता है। मुझे तुरंत कहना होगा कि सब कुछ ठीक है, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कुछ भी नहीं गिरता है और कुछ भी नहीं गिरता है।

वास्तव में, यह सब 5 मिनट की बात है, ईमानदारी से (हाथ की सफाई और कोई चालाकी नहीं)!

खैर, अब हम खाना बनाना जारी रखते हैं। आलू शायद पहले ही उबाल चुके हैं, पानी निकाल दें और उन्हें ठंडा होने दें।
मछली को ओवन से निकालें।

हम गाजर और प्याज को साफ करते हैं, गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, प्याज को बारीक काटते हैं और पूरी चीज को मक्खन में 5 मिनट तक भूनते हैं।

मछली को छोटे टुकड़ों में अलग किया जाना चाहिए। मेरे पास यह है, वैसे, पहले से ही आधे से अधिक समाप्त हो गया है .. ठीक है, और क्या, जब मैं कैमरे के साथ इधर-उधर भाग रहा था, तो वह पहले से ही ठीक होने में कामयाब रही (सौभाग्य से, इस नुस्खा में यह महत्वपूर्ण नहीं है) :)

एक क्षुधावर्धक को मूल बनाने के लिए और साथ ही सरल एक पूरी तरह से करने योग्य कार्य है, हम मछली की टोकरी के उदाहरण का उपयोग करके इसे साबित करने का साहसपूर्वक कार्य करते हैं। वे जल्दी से पकाते हैं, किसी विशेष लागत या पाक प्रतिभा की आवश्यकता नहीं होती है।

एक पाव रोटी पर मछली के साथ घोंसलों के लिए पकाने की विधि

शायद मछली की टोकरियों के लिए सबसे सरल और सबसे किफायती नुस्खा एक रोटी को आधार के रूप में उपयोग करने वाला नुस्खा होगा।

अवयव:

• मछली पट्टिका (पाइक पर्च, पोलक, गुलाबी सामन) - 600 ग्राम;
• पाव रोटी (गोल) - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• दूध - 400 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़;
• साग - सजावट के लिए।

तैयारी

हम हड्डियों, यदि कोई हो, और त्वचा की मछली पट्टिका को साफ करते हैं। छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज काट लें। जड़ी बूटियों को बारीक काट लें और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। जड़ी बूटियों के साथ मछली के टुकड़े मिलाएं, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, आप थोड़ा नींबू का रस डाल सकते हैं।

पाव को लगभग 2-2.5 सेमी के टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक टुकड़े को दूध में भिगो दें और थोड़ा निचोड़ लें। हम पाव के टुकड़ों को वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर बिछाते हैं। हम रोटी के प्रत्येक टुकड़े को बीच में फेंटते हैं ताकि हमें किसी प्रकार की टोकरी मिल जाए जिसमें हम अपनी मछली भरने को फैलाएंगे। मेयोनेज़ के साथ टोकरियाँ चिकनाई करें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। हम ओवन में 180 डिग्री पर 7-10 मिनट के लिए स्नैक बेक करते हैं।

प्राच्य शैली में मछली केविच टोकरियाँ

प्राच्य तरीके से ceviche के साथ असामान्य टोकरियाँ मेहमानों को वास्तव में विकसित पाक स्वाद के साथ आश्चर्यचकित करेंगी और मालिक को खुद को गैस्ट्रोनॉमी और पेटू के पारखी के रूप में दिखाएँगी।

अवयव:

• कोई भी सफेद मछली - 200 ग्राम;
• सामन - 200 ग्राम;
• कटा हुआ लाल प्याज - 1 सेकंड। चम्मच;
• आम - 1/4 बड़ा चम्मच ।;
• ककड़ी - 1/4 बड़ा चम्मच ।;
• छोटी मिर्च मिर्च;
• हरा प्याज;
• कटा हुआ अजमोद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• फ्लाइंग फिश रो - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सीप की चटनी - 2 चम्मच;
• मछली सॉस - 1/2 छोटा चम्मच;
• तिल का तेल - 1/2 छोटा चम्मच;
• अरबी रोटी।

तैयारी

मछली को चाकू से काटकर उसमें कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, प्याज़, आम, खीरा और मिर्च मिलाएँ। एक होटल के कटोरे में, मछली की चटनी, तिल का तेल और सीप की चटनी को मिलाएं, और परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ मछली का मौसम करें। हम मछली को फलों, जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ रेफ्रिजरेटर में तब तक छोड़ देते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

लवाश को चौकोर टुकड़ों में काट लें और एक स्प्रे बोतल से पानी के साथ हल्के से छिड़कें। हम लवाश के टुकड़ों को मफिन टिन्स में बिछाते हैं ताकि हमें टोकरियाँ मिलें, फिर हम पीटा ब्रेड को 180 डिग्री पर ब्राउन होने तक बेक करने के लिए रख देते हैं।

परोसने से पहले, मछली को फ्रिज से बाहर निकालें और पीटा कप में डालें। हम पकवान को कैवियार से सजाते हैं और एक गिलास शैंपेन के साथ उत्तम स्वाद का आनंद लेते हैं।

मछली के साथ खस्ता ब्रेड टोकरियाँ

ब्रेड टोकरियाँ भले ही सबसे अधिक उत्सवी व्यंजन न हों, लेकिन यह इसके स्वाद को कम से कम प्रभावित नहीं करता है। क्रीम में नाजुक मछली पट्टिका, क्या ऐसा संयोजन हारने वाला हो सकता है?

अवयव:

• सैंडविच ब्रेड - 8 स्लाइस;
• जतुन तेल;
• लाल प्याज - 1/2 पीसी ।;
• मछली पट्टिका - 500 ग्राम;
• नींबू - 1/2 पीसी ।;
• क्रीम - 1/3 बड़ा चम्मच ।;
• कटा हरा प्याज - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी

ब्रेड से क्रस्ट काटकर प्रत्येक स्लाइस को बेलन की सहायता से बेल लें। मफिन मोल्ड्स को तेल से ग्रीस करके उसमें डाल दें ब्रेड केक। 15-20 मिनट तक या किनारों को ब्राउन होने तक बेक करें।

जब ब्रेड टोकरियाँ बेक हो जाएँ तब एक कड़ाही में कटे हुए प्याज़ को नरम होने तक भूनें, उसमें फिश फ़िललेट्स डालकर 2 मिनिट तक भूनें। समय बीत जाने के बाद, पैन में क्रीम, नींबू का रस डालें, नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को ब्रेड बास्केट में डालें, ताज़ी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और ऐपेटाइज़र को गरमागरम परोसें।

वे आपकी उत्सव की मेज में विविधता लाने में भी मदद करेंगे और - यह मूल और स्वादिष्ट निकलेगा।