उज़्बेक व्यंजन बामा की तैयारी कैसे। कज़ान में पाक कला व्यंजनों। उज़्बेक बसमा डिश। विधि

आज हम आपको पकवान के बारे में बात करेंगे, जिनके घटकों एक जोड़े के लिए तैयारी कर रहे हैं। बस उन घटकों को आप फोटो में देखते हैं। पसंद? एलर्जी का कारण नहीं है? अगर नहीं, हम पढ़ते हैं!
पहली नज़र में ऐसा लगता है कि कढ़ाई और खाना पकाने दो चीजें असंगत हैं यदि जाली के रूप में विशेष उपकरणों का उपयोग न करें, खड़े हैं, और इसी तरह। लेकिन आपको आगे नहीं बढ़ना चाहिए, आइए सबसे सरल उज़्बेक व्यंजनों में से एक के नुस्खा पर जाएं। यह किसी भी व्यक्ति से स्वादिष्ट हो जाता है जो इसे पकाने के लिए लेता है और अनुपात के साथ बहस नहीं करेगा। और यहां अनुपात हैं:

सामग्री अनिवार्य: मांस 1 किलो (भेड़ का बच्चा या गोमांस, यह हड्डियों के साथ और फैटी के साथ संभव है), आलू 700 ग्राम, गाजर 350 ग्राम, 1 किलो, मध्य कोचन गोभी (ग्राम 700), नमक, निश्चित रूप से।
और वैकल्पिक, यदि कोई हो, तो मैं इसे रखूंगा, लेकिन नहीं, यह आवश्यक नहीं है: टमाटर 3-4 टुकड़े, बैंगन 1-2 टुकड़े, बल्गेरियाई काली मिर्च 2-3 टुकड़े, लाल के बीट, तेज मिर्च 1-2 टुकड़े , फली में बीन्स थोड़ा, quince 1-2 टुकड़े, हरे रंग के ठोस सेब, 2-3 खीरे, विविध हिरन।
मसालों: ज़ीरा, धनिया और सूखी घास वैकल्पिक।

ठंड कढ़ाई में मांस परत, नीचे की वसा डाल दिया। यदि एक अलग कुर्द्रा वसा है, तो, निश्चित रूप से, वरीयता उसे बारीक कटा हुआ भुगतान करती है। सलाम कज़ान के नीचे लेट गया। यदि हड्डियों के साथ मांस, तो हड्डियों के बिना मांस के टुकड़े, 2 * 2 सेमी का आकार हड्डियों पर होगा। इस परत को मीठा करें और इसे ज़िरा के साथ पहुंचाए, और यदि आप छिड़कना और धनिया चाहते हैं, तो यह सबसे छोटा है। प्याज अंगूठियां काटते हैं, या आप और अधिक पसंद करते हैं, और मांस परत के शीर्ष पर डाल देते हैं। यदि आप, मेरी सभी चेतावनियों के बावजूद, अभी भी कम प्याज लेते हैं, फिर 100 शोरबा के ग्राम जोड़ें, लेकिन ध्यान रखें: आप स्वाद में गंभीरता से खो देंगे! अगर हम टमाटर के साथ तैयारी कर रहे हैं, तो अब त्वचा को हटाने के बाद, त्वचा को हटाने के बाद, बड़े टुकड़ों के साथ उन्हें काटने का समय है, और ल्यूक के शीर्ष पर रखा गया है, एक बार फिर से डाला गया।

टमाटर के बाद, बड़े स्लाइस या मंडलियों द्वारा कटा हुआ छील गाजर की एक परत रखें। गाजर के शीर्ष पर, हमने आलू को पूरी तरह से या, यदि यह दृढ़ता से बड़ा होता है, तो दो या चार भागों में कटा हुआ होता है ताकि यह खाने में सहज हो। गाजर के साथ मिठाई और आलू। अब छोटे टुकड़ों के साथ काटने से हम जो भी छोड़े गए हैं, और आलू के ऊपर रखना ताकि यह सुंदर लगे। लहसुन हम शीर्ष छील और जड़ों से साफ करते हैं और इसे पूरी तरह से कटौती में डालते हैं, लेकिन पूरी तरह से डालते हैं। ग्रीन्स को पूरी शाखाओं पर रखा जा सकता है। एक बार फिर, नमक और ज़ीरा के साथ छिड़कना।
इसे गोभी के साथ ताज पहनाया जाता है - हमें बीच से बड़े स्लाइसों द्वारा कल्पना की जाती है, एक कोहेरेज़का को हटाकर, और सतह के पंखुड़ियों को पूरी तरह से अलग किया जाता है। सोलू और ज़ीरा में वे बड़े स्लाइस, उन्हें स्लाइड करते हैं, और कई पूरी गोभी पत्रों के साथ सबकुछ कवर करते हैं। यह बहुत वांछनीय है कि उत्पादों के पूर्ण cauldrons बाहर निकल जाएगा और यहां तक \u200b\u200bकि एक स्लाइड के साथ भी, क्योंकि अब हमें सभी उत्पादों को दबाए जाने और cauldron को बहुत कसकर बंद करने की आवश्यकता है। इसे एक तामचीनी मिशन बनाना सबसे अच्छा है, जिसे हम कार्गो द्वारा जीतने के लिए संलग्न करेंगे और इसे सभी निर्माण आग पर रखेंगे।

मुझे क्यों दबाया? ऐसा इसलिए है क्योंकि इस पकवान का नाम होता है, जैसा कि मुझे लगता है, तुर्क क्रिया "बोस", "बोसुझे" से - दबाव डालें, संपीड़ित करें। साथ ही, कुछ लोगों का मानना \u200b\u200bहै कि इस पकवान को करने के लिए, ढक्कन को दफड्रॉन में दबाए रखने के लिए पर्याप्त है, और मुझे लगता है कि प्रेस और उत्पादों को दबाया जाना जरूरी है - तो यह पकवान जैसा होना चाहिए।

आग की शुरुआत में हम मध्य स्थिति पर डाल देंगे। जैसे ही ढक्कन गर्म हो जाता है और यह स्पष्ट हो जाता है कि सबकुछ सबकुछ में शामिल हो रहा है (आमतौर पर यह 15 मिनट के लिए पर्याप्त है), तो हम आग को कमजोर होने और 45-60 मिनट उबालने के लिए छोड़ देंगे।

कभी-कभी ऐसा होता है कि रखे समय की प्रतीक्षा कर रहे हैं, वे बास खोलते हैं, और इसमें उत्पाद अभी भी कच्चे आधे हैं। यह इस तथ्य के कारण हो सकता है कि कज़ान में आग का सामना करने वाली आग के बाद, उबलते हुए बंद कर दिया गया था। क्या आप जानते हैं कि यह कैसे निर्धारित किया जाए कि आप यह कैसे निर्धारित कर सकते हैं कि यह cauldron के अंदर उबलता है या नहीं? हमें सुनना चाहिए! Bouffags, इसका मतलब है कि सब कुछ क्रम में है.

खाना पकाने का समय मांस की गुणवत्ता और रखी उत्पादों की संख्या पर निर्भर करता है, लेकिन समझना आसान है, तैयार या नहीं, आप गंध कर सकते हैं - जैसे ही यह असहनीय स्वादिष्ट हो जाता है - खुला!
ध्यान से खोलना जरूरी है - बहुत गर्म भाप के जेट टूट जाएंगे, जो हाथ जला सकते हैं। एक बड़े फ्लैट पकवान पर बड़ी गोभी के पत्तों को खूबसूरती से बाहर रखना। लहसुन और पॉडपिक काली मिर्च तरफ के दौरान स्थगित हो जाएगा, ध्यान से उन्हें ढूंढना, ताकि इसे नुकसान न पहुंचे। इसके बाद, बदले में सबकुछ प्राप्त करें - रिवर्स ऑर्डर में, मांस बहुत ऊपर हो जाएगा। परिणामी स्लाइड के शीर्ष पर, हम लहसुन और काली मिर्च डालते हैं। कज़ान के निचले हिस्से में, शायद कई लोगों के आश्चर्य के लिए, उन्हें बहुत सारे शोरबा मिलेगा - वे सभी पकवान को प्रसन्न कर सकते हैं, और शोरबा का हिस्सा उस ढेर से भरा जा सकता है जिसे आप विशेष रूप से पेश करते हैं। माननीय अतिथि या परिवार के सिर के दाईं ओर खुद को छोड़ दें।

वैसे, उस समय Emirov बुखारा में से एक एक रैम के हर दिन तैयार किया गया था। बरान को प्याज के रस में पकाया जाता था जब तक कि एक कैशियर कैसन (बोजन के बॉलवर्ड) के नीचे बने रहे, तब मुझे अमीर को दिया गया, और उसने मांस को उसके अनुमानित करने के लिए वितरित किया। किंवदंतियों हैं कि अमीर के पास चालीस-पंख के टुकड़े थे और प्रत्येक के लिए एक रात में दौरा किया!

फोटो संदेह

किसी भी मामले में, इस पकवान की "उपहार" का मुख्य रहस्य यह तथ्य है कि मांस ल्यूक के रस में तैयार किया गया था, और अन्य सभी उत्पाद सब्जियां हैं - एक जोड़े के लिए। आम तौर पर, "कल के लिए" बसमा से कुछ बास हैं और यह सही है, क्योंकि यह एक स्वादिष्ट पकवान सिर्फ पकाया जाता है, और गर्म होने पर, यह स्वाद और सुगंध में काफी हद तक हार जाता है।

बोर्ड और अनुस्मारक:
इसी प्रकार, आप दोनों को एक बर्तन (बर्तनों में) में पका सकते हैं, फिर आपको परीक्षण को बंद करने के लिए बर्तनों की गर्दन की आवश्यकता होती है, जैसा कि आमतौर पर किया जाता है, और ओवन में सबकुछ पकाया जाता है। हालांकि, इस मामले में, खाना पकाने का समय 2.5-4 घंटे तक बढ़ाया जाना चाहिए - बर्तन के आकार के आधार पर।
जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, इस पकवान को पकाने के दौरान यह बहुत महत्वपूर्ण है, जो अनुपात के साथ बहस नहीं करता है। कुछ कह सकते हैं: और हमें प्याज पसंद नहीं है, वे वे तेज और बहुत सारे प्याज खा रहे हैं, लेकिन हमें बहुत कुछ चाहिए। लेकिन फिर यह पकवान निश्चित रूप से विफल हो जाएगा! एक बार यह कहा जाता है - एक किलोग्राम, इसका मतलब एक किलोग्राम है। हालांकि, जैसा कि आप पहले से ही सामग्री की सूची से देख चुके हैं, यह पकवान और इसलिए उत्पादों को चुनने में पर्याप्त स्वतंत्रता का तात्पर्य है; आप व्यावहारिक रूप से रेफ्रिजरेटर में क्या कर सकते हैं, और जितनी अधिक सब्जियां हम करेंगे, उतनी ही बेहतर होगी। आप सूअर का मांस भी पका सकते हैं, यदि आप बकवास या पट्टिका पर पोर्क से मांस लेते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट होगा ...

पीएस मुझे पता है कि कुछ इसे डमी का एक डिश मानते हैं।

मैं लगभग भूल ही गया था! आज पाठकों, ऑटोग्राफ सत्र, नई पुस्तक "मंगल" की बिक्री के साथ एक बैठक है!

पता: नया आर्गट, हाउस 8।

दुर्भाग्यवश, मेरा पुराना कौल्ड्रॉन हमारे साथ नहीं रहता है, लेकिन नया, सही, समय नहीं मिला है। मैं एक राहत में पकाएगा। भगवान के साथ एल्यूमीनियम जानता है कि क्या।

इस मामले के लिए, हमें इसकी आवश्यकता होगी:

-1 केजी मांस - यह संभव गोमांस या भेड़ का बच्चा है, यह वसा और हड्डियों के साथ संभव है।

मेरे पास वसा की परतों के साथ 600 फिलेक भाग का ग्राम था।

हड्डी पर ग्राम 500

ग्राम 400 साला। कुरियुक मेरे परिवार के सदस्यों को स्पष्ट रूप से त्याग दिया जाता है, इसलिए हमारे मूल "फैटी सोने" का उपयोग करें;)।

ग्राम 700 आलू।

350gr गाजर;

2-4 टमाटर

1-2 बैंगन;

2 बल्गेरियाई मिर्च

1-2 तेज मिर्च

हरी सेब की एक जोड़ी

2-3 ककड़ी

ग्रीन्स। मैंने एक अजमोद लिया, क्योंकि कोई भी मेरे अलावा सिनेजे से प्यार नहीं करता है।

मसालों: ज़ीरा, धनिया (बहुत कम), काली मिर्च।

हाँ, भूल गए। एक घंटे 1 एक टुकड़ा सिर

और मिर्च, एक सुंदर समग्र काली मिर्च। ड्रॉप छेद और छेद।

तो, उत्पादों के साथ पता चला।

हम वसा लेते हैं और स्लाइस में कटौती करते हैं।

हमारे ठंड कौल्ड्रॉन दें और वसा को नीचे रखें

मांस को एक बड़े घन पर काटें और वसा पर रखे।

पहले हड्डी पर टुकड़े जाओ, फिर पट्टिका।

मीठा मांस परत और सुप्रेट ज़ीरा। अब, मेरी राय में, मुख्य बात धनुष है। फिर पूरे प्याज और इसे मांस पर डाल दें। सार यह है कि मांस प्याज के रस में तैयारी कर रहा है।

टमाटर उबलते पानी के साथ चिल्ला रहे हैं और त्वचा को हटा दें। धनुष पर कट और लेबल।

हमने मगों और गेहूं पर गाजर काट दिया और धीरे-धीरे गाजर डाल दिया।

हम गाजर पर आलू डालते हैं और यह सब थूकते हैं।

ककड़ी को बड़ा करें

सेब

हम काली मिर्च काटते हैं, उन्हें बीज से मुक्त करते हैं।

हम कज़ान में रखे गए सब कुछ तैयार करते हैं और अन्य सभी अवयवों को रख देते हैं।

हम फिर से थूकते हैं, हम ज़ीरा के साथ काम करते हैं और लहसुन डालते हैं। पहले इसे शीर्ष छील से तोड़ दिया। उन्होंने इसे शीर्ष छील के शीर्ष पर रखा।

मेरी हरियाली, सूखी और सीधे sprigs के साथ रखा। वास्तव में ताकि सब कुछ आत्मा दिखता है और अभी भी परिपक्व%)

तो यह सब। ऊपर की ओर गोभी लगाया गया। यह बड़े हुप्स के साथ है। बड़े टुकड़े हम नमक और जिला को रगड़ते हैं। एक स्लाइड रखो। हम ऊपर की ओर सभी एक टुकड़ा गोभी के पत्तों को कवर करते हैं।

मैं आपको एक स्लाइड के साथ भी एक पूर्ण कौल्ड्रॉन प्राप्त करने की सलाह देता हूं। सौभाग्य से, यह था कि मैंने यह किया। मुझे चेस्लोवो की उम्मीद नहीं थी।

हम मील के इस व्यवसाय को कवर करते हैं और प्रेस के शीर्ष पर मजाकिया आत्मविश्वास के लिए।

कौल्ड्रॉन के नीचे, शोरबा की एक सुंदर सभ्य मात्रा बनी हुई है, जिसे मैं ढेर पर पियानो से प्रेरित किया गया था। यह पागल है। और नमक पर सबसे ज्यादा। बुलॉन ने इसे पसंद किया। मेरे पास यह था, वह हैंड टॉल्स्टॉय लैवश में नहीं था

सभी, कामरेड, सुखद भूख।

ओडेसा से ब्राह्मण .....................,

(अंतिम शब्दांश पर जोर) - उज़्बेक व्यंजन का एक डिश। रेटोथ, स्वादिष्ट, सुगंधित और एक ही समय में पर्याप्त सरल खाना पकाने।

हालांकि बासमा और 2-2½ घंटे तैयारी कर रहे हैं, लेकिन मुख्य समय क्वेंचिंग ले जाएगा। और तैयारी की भूमिका केवल सभी अवयवों को काटने के लिए है। बेशक, काटने की सादगी और अवयवों की संख्या पर बास्मे नॉर्वेजियन से दूर - काफी सरल है, लेकिन बासमा जीत के विभिन्न स्वादों की सुगंध और बहुतायत पर।

उज़्बेक बास बहुत समान है, लेकिन इसमें अंतर हैं - मुख्य रूप से गोभी की उपस्थिति। हां, और कुक चाणखी एक बड़े मिट्टी के बर्तन में सबसे अच्छी है, न कि कज़ान में।

बास की जरूरत के लिए

• भेड़े का मांस। 600 ग्राम।
• कुर्दनी वसा। 50-70 जीआर। इसकी अनुपस्थिति के साथ, गंध के बिना ग्राम 80-100 वनस्पति तेल का उपयोग करें।
• आलू। 600 ग्राम। बेहतर बहुत छोटे कंद।
• गाजर। 1-2 पीसी।
• प्याज। 2 प्रमुख बल्ब।
• बैंगन। 1-2 बड़ा या छोटा छोटा।
• टमाटर। 4-5 माध्यम।
• बल्गेरियाई काली मिर्च। 1-4 पीसी। स्वाद।
• लहसुन। 1 सिर।
• गर्म काली मिर्च। ताज़ा। 1-2 पीसी।
• पत्ता गोभी। छोटे कोचन।
• ज़िरा। यहाँ एक काला ज़ीरा है। स्वाद।
• सूखे तेज काली मिर्च। स्वाद।
• धनिया। अनाज या जमीन। स्वाद।
• मूल काली मिर्च। स्वाद।
• तुलसी। सूखे या ताजा। स्वाद।
• नमक। स्वाद।

बास की तैयारी।

इस मामले में, बास की तैयारी काफी सहज रूप से आयोजित की गई। काम से पहले फ्रीजर से बाहर निकाले गए मांस का टुकड़ा नहीं। तो, घर लौटकर मुझे जल्दी से सोचना पड़ा कि भेड़ के बच्चे के इस फुर्थुवार टुकड़े से क्या तैयार करना है और घर में क्या है। चूंकि यह लगभग सभी बास के लिए था, पाठ्यचर्या वसा के अपवाद के साथ, मैंने वास्तव में बसमा तैयार करने का फैसला किया। बेशक, बड़े कौल्ड्रॉन और कोयले में बास तैयार करने का आदर्श विकल्प, लेकिन यह अपार्टमेंट में बेहद समस्याग्रस्त है। तो हम एक छोटे से घर का बना caulk और स्टोव खर्च करेंगे।

सभी उत्पाद तैयारी केवल ठंडे कौल्ड्रोन में कटा हुआ उत्पादों को काटने और डालने में है।

सबसे पहले, प्लेटों के साथ कुर्द्रा वसा काट लें और कौल्ड्रॉन के नीचे रखें। यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में कोई कुर्ड्युक नहीं है - तो हम बिना किसी गंध के कुर्दीनी वसा 80-100 ग्राम वनस्पति तेल को प्रतिस्थापित करते हैं।

फिर मांस को छोटे टुकड़ों के साथ काट लें और भुना हुआ वसा के ऊपर रखें। थोड़ा नमक और मसालों का हिस्सा छिड़कें।

प्याज आधा छल्ले, गाढ़े सर्कल के साथ गाजर काटते हैं।

मांस पर लेट जाओ। थोड़ा मसाला फिर से छिड़कें।

टमाटर और बल्गेरियाई काली मिर्च छोटे टुकड़ों में कटौती।

हम कज़ान में अगली परत डालते हैं। फिर से मसालों और थोड़ा नमक के साथ छिड़काव।

बैंगन मोटी सेमिनियों द्वारा कटौती की जाती है और टमाटर पर कज़ान में बाहर निकलती है।

आलू साफ करते हैं और, यदि कंद छोटे होते हैं, तो हम बैंगन पर रखे जाते हैं। यदि बड़ा हो, तो आधा या 3 भागों में कटौती या। आपको आलू और टमाटर को संपर्क में बनाने की कोशिश करने की आवश्यकता है।

गोभी बहुत बड़े टुकड़ों से कटौती की जाती है और कज़ान में भी बाहर निकलती है। तीव्र मिर्च के कज़ान 1-2 फली में भी डाल दिया। जांचें कि काली मिर्च के फली दरारें या किसी अन्य क्षति के बिना हैं। अन्यथा एक बहुत तेज पकवान होने का जोखिम।

ऊपरी पेपर भूसी से लहसुन के सिर को साफ करना और फटकार के बिना, कज़ान में डाल दिया।

शेष मसालों, नमक के साथ छिड़के और ताजा या सूखे तुलसी जोड़ें।

अब कढ़ाई को बंद करना महत्वपूर्ण है, ताकि जब नमी वाष्पित न हो। बी के बाद से। बासमा पानी नहीं जोड़ा जाता है, मांस और सब्जियां पूरी तरह से अपने रस में विश्वास करती हैं। तो वाष्पीकरण के कारण इस अद्भुत शोरबा को खो दें यह असंभव है।

मैंने घर के कोरन पन्नी खींच लिया और ढक्कन के साथ शीर्ष पर कसकर कवर किया।

बसमा को माना जाता है। नुस्खा एक जोड़ी के लिए घटकों की तैयारी के लिए प्रदान करता है। यदि सब कुछ निर्दिष्ट अनुपात के अनुसार तैयार किया जाता है तो स्वादिष्ट पकवान हर किसी में सफल होगा।

उज़्बेक बसमा डिश। विधि

Khankishiyevskaya स्टेशन एक प्रसिद्ध पाक और पारंपरिक प्राच्य व्यंजनों का एक विशेषज्ञ है - यह दावा करता है कि इस पकवान के लिए गोमांस या मेमने का उपयोग करना आवश्यक है। आप वसा और हड्डियों के साथ मांस ले सकते हैं। आपको एक किलोग्राम के पास चाहिए। मांस के अलावा आपको चाहिए:

• आलू के 700 ग्राम;
• 350 ग्राम गाजर;
• सरीसृप के प्याज का 1 किलो;
• मध्य गोभी कोचन (लगभग 600-700 ग्राम);
• नमक स्वादअनुसार।

आपकी स्वाद वरीयताओं के आधार पर, आप निम्न उत्पादों को जोड़ या समाप्त कर सकते हैं (अनुपात भी हो सकता है):

• टमाटर;
• बैंगन;
• मिठी काली मिर्च;
• लाल चुकंदर;
• फली में तीव्र मिर्च काली मिर्च;
• फली में;
• quince;
• ऐप्पल (अधिमानतः ठोस और हरा);
• खीरे;
• स्वाद के लिए लकड़ी;
• बीन्स, ज़ीरा, सूखी जड़ी बूटियों में)।

बसमा: पाक कला पकाने की विधि

खाना पकाने के लिए, आपको कौल्ड्रॉन की आवश्यकता होगी। पूर्ववत व्यंजनों में मांस को वसा के साथ डाल दिया। यदि आपके पास एक अलग कुर्दनी वसा है, तो इसे पतला काट लें और निचली परत डालें। रंगीन, जिला, धनिया के साथ छिड़कना (थोड़ा)। छल्ले पर प्याज काट लें और मांस पर वितरित करें। ल्यूक बहुत होना चाहिए, अन्यथा आप स्वाद में हारने का जोखिम उठाते हैं। यदि आप टमाटर के साथ खाना बनाते हैं, तो उन्हें बड़े टुकड़ों में काट लें और निम्न परत डाल दें। यदि त्वचा में मोटे टमाटर हैं, तो आप इसे पहले हटा दें। टमाटर बचाओ।

महत्वपूर्ण

सामग्री बास तैयार करने के तरीके के आधार पर, नुस्खा को समायोजित किया जाना चाहिए ताकि टमाटर की परत आलू के संपर्क में न आएं, अन्यथा यह कठिन हो जाएगा और वेल्डेड नहीं होगा।

कैसे की तैयारी कर रही है

पकाने की विधि गाजर की निम्नलिखित परत पूरक। इसे बड़े मग या स्लाइस पर कटौती करना आवश्यक है। शीर्ष पर आलू रखना। यदि यह छोटा है, तो आप पूरे, बड़े प्री-कट कर सकते हैं। लहसुन के सिर को छील के शीर्ष से साफ करें और दूल्ड्रोन में डाल दें। टुकड़ों में काटने के बिना जोड़ें। ऊपर से हिरन पूरी शाखाओं के साथ बाहर लेट गए। गाया और अंतिम परत छिड़कना - गोभी। इसे पूरी तरह से अलग करने के लिए बड़े पैमाने पर और चादरों का हिस्सा होना चाहिए। ज़ीरा और नमक को चराने के लिए कटा हुआ हिस्सों, कई ठोस चादरों के साथ एक स्लाइड और कवर रखना। सभी उत्पादों को दबाएं, उन्हें गोभी के पत्तों के साथ कवर करें। शीर्ष पर कुछ कार्गो रखो। अब दुल्ड्रोन को आग लगा दें। यह जोड़ना आवश्यक है, अन्यथा स्वाद अन्यथा बाहर निकल जाएगा।

खाना पकाने के रहस्य उज़्बेक व्यंजन Basma

नुस्खा खत्म नहीं होता है। खाना पकाने प्रौद्योगिकी में कुछ subtleties का निरीक्षण करना आवश्यक है। मध्यम शक्ति पर लगाने की आकस्मिक आवश्यकता के तहत खाना पकाने की आग की शुरुआत में। उबलते के संकेत सुनने के बाद (आपको बस सुनने, bouffags या नहीं) की जरूरत है, आग को कमजोर स्तर पर कम करें और एक और 50-60 मिनट उबालने के लिए बास छोड़ दें। समय अलग हो सकता है। यह सब भोजन और मांस की गुणवत्ता की मात्रा पर निर्भर करता है। यह समझना संभव है, बास के लिए तैयार है या नहीं, यह आश्चर्यजनक सुगंध से संभव है, जो आपके रसोईघर को भर देगा। धीरे-धीरे कौल्ड्रॉन खोलें, कार्गो को हटा दें, गोभी के पत्ते। रिवर्स ऑर्डर में बास अपलोड करना शुरू करें। यह नीचे है, आप गोभी के पत्तों, और मांस के टुकड़ों पर होगा। शीर्ष पर, लहसुन और काली मिर्च के टुकड़े रखो। रहस्य यह है कि मांस प्याज के रस में तैयार किया गया था, और अन्य सभी सब्जियां एक जोड़े के लिए हैं। तुरंत बास खाओ। अगले दिन वह अद्वितीय स्वाद और सुगंध खो जाएगी।

हर दिन के लिए दूसरा व्यंजन

फोटो चरण के साथ उजबेक्स के लिए बेसमा नुस्खा से परिचित होना सुनिश्चित करें। आप सीखेंगे कि इस डिश में कौन सी सामग्री का उपयोग किया जाता है। उन्हें कैसे तैयार करें।

7 सर्विंग्स

तीन घंटे

130 kcal

कोई समीक्षा नहीं

उजबेक्स में बास की तैयारी के बारे में बहुत उपयोगी जानकारी पढ़ें और चरण-दर-चरण फोटो चरण के साथ नुस्खा पर विचार करें। यह आपको इस अद्भुत पकवान के कुछ बारीकियों और रहस्यों को सीखने में मदद करेगा। आप सामग्री और रसोई के बर्तन की आवश्यक सूचियां भी प्राप्त कर सकते हैं जो प्रक्रिया में उपयोगी होंगी। जानें कि उत्पादों और खाना पकाने के व्यंजन तैयार करने में कितना समय लगता है। तैयार बास में कितनी कैलोरी निहित हैं।

रसोई उपकरण और बर्तन: एक विस्तृत तल, चाकू, काटने बोर्ड, रसोई के तराजू, खाना पकाने की सतह के साथ ढक्कन या cauldron या सॉस पैन के साथ फ्राइंग फ्राइंग पैन।

सामग्री

चरण-दर-चरण पाक कला

1. सुंदर 270 ग्राम की ज़ुचिनी और 330 ग्राम बैंम्स और विस्तृत सर्कल में कटौती।
   
   
2. मेरे 600 ग्राम मिठाई काली मिर्च और कोर से स्लाइस काट दिया।
   
   
3. हम उत्तरदायी प्याज के 400 ग्राम के विस्तृत अर्धचालकों द्वारा साफ, मेरा और कटौती करते हैं।
   
   
4. मेरे 350 ग्राम गोभी, ऊपरी पत्तियों को हटा दें और चौड़े स्ट्रिप्स में कटौती करें।
   
   
5. मेरे 600 ग्राम टमाटर और प्रत्येक फल चार भागों में कटौती।
   
   
6. हम छील और मेरे 450 ग्राम आलू से साफ करते हैं। भुना हुआ साला के 100 ग्राम के पतले स्ट्रिप्स के साथ कटौती।
   
   
7. मेरा और 1.2 किलोग्राम ताजा भेड़ के बच्चे के टुकड़ों में कटौती। फ्राइंग फ्राइंग के तल पर, वोक कुर्दनी वसा डालता है, और आधे कटा हुआ भेड़ का बच्चा। इस तरह के एक फ्राइंग पैन के बजाय, आप एक चौके नीचे के साथ एक cauldron या एक सॉस पैन का उपयोग कर सकते हैं। थोड़ा थूकना मांस और stirring के बिना कुछ मिनट फ्राइये।
   
   
8. हम मांस प्याज में जोड़ते हैं, इसे एक परत के साथ रखते हैं। धनुष पर टमाटर की मात्रा और फिर से थूक।
   
   
9. टमाटर और नमक पर उबचिनी और बैंगन को फिर से रखें।
   
   
10. हम 10 ग्राम मीठे पेपरिका, 3 ग्राम जमीन धनिया, लाल मिर्च मिर्च के 1 ग्राम, ज़ीरा के 2 ग्राम बीज, 100 मिर्च मटर। पैन पर कच्चे, 3 लहसुन सिर डाल दिया।
    
    
11. फिर से परत मेमने और नमक डाल दिया। नमक की मात्रा की गणना करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि निर्धारित लगभग हर परत होना चाहिए। सर्कल में पैन के किनारों पर, हमने सभी शुद्ध आलू सर्कल में रखा, और केंद्र में तीव्र मिर्च के 1 फोड को पहले से धोया। ऊपर से, सभी गोभी परत और सीजन 5 ग्राम मीठे पेपरिका, 1 ग्राम लाल मिर्च मिर्च, 2 ग्राम जमीन धनिया के 2 ग्राम को कवर करते हैं।
    
    
12. मेरा, हम तरल से सूखे और 30 ग्राम ताजा सिलैंट्रो, 20 ग्राम ताजा अजमोद और 20 ग्राम ताजा तुलसी काटते हैं। हम कटा हुआ हरियाली की घने परत के साथ सभी पकवान छिड़कते हैं। अगली परत मिठाई काली मिर्च के स्लाइस बिछा रही है, हम इसे सभी गोभी के पत्तों को थूक और कवर करते हैं।
    
    
13. फ्राइंग पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और 2.5 घंटे के लिए धीमी गर्मी पर। किसी भी तरह से किसी भी तरह से हस्तक्षेप करना असंभव है, सभी अवयव रस देते हैं और एक-दूसरे को दबाते हैं, इसलिए पहले से ही नशे में रहें ताकि आपके व्यंजन जला न जाएं।
    
    
14. तैयार पकवान से, हम गोभी के पत्तों को हटाते हैं और सभी हिरन को सजाते हैं। हम भागों पर घोषित करते हैं और तालिका में जमा करते हैं।
    
    

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इस वीडियो में, आप इस उज़्बेक बास की चरण-दर-चरण तैयारी देखेंगे। यह पकवान आपके पाक क्षितिज को विविधता और विस्तार करने में सक्षम है। आपके रिश्तेदार और मित्र निश्चित रूप से additives के लिए पूछेंगे।