दिन की विधि: टर्की और जड़ी बूटियों के साथ तोरी पुलाव। ओवन में तोरी के साथ तुर्की पट्टिका आलू और तोरी के साथ तुर्की पुलाव

• तोरी - 1 किलो;
• कीमा बनाया हुआ टर्की - 500 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• डिल, तुलसी - 5-7 शाखाएं प्रत्येक;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• प्याज - 1/2 सिर;
• कसा हुआ पनीर (कोई भी) - 150-200 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार;
• मक्खन - बेकिंग के लिए।

टर्की-जड़ी बूटी तोरी पुलाव बनाना:

1. तोरी को छील लें। यदि वे अभी भी छोटे और युवा हैं, तो छिलका हटाने की आवश्यकता नहीं है। पतले आधे छल्ले, नमक में काटें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएँ। इस द्रव्यमान में लहसुन को निचोड़ें। अंडे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. कटा हुआ प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ टर्की भूनें। कृपया ध्यान दें: यह काफी है तेज प्रक्रिया!
3. बेकिंग डिश तैयार करें: इसे ग्रीस करें मक्खनऔर आटे के साथ छिड़के। यह आवश्यक है ताकि पकवान पकवान के किनारों और तल पर न चिपके। पके हुए तोरी द्रव्यमान का आधा हिस्सा एक सांचे में डालें, उस पर तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस डालें, पनीर के साथ छिड़के, छिड़कने पर पुलाव भी छोड़ दें। तोरी को फिर से व्यवस्थित करें, चपटा करें, और पनीर के साथ पुलाव पर छिड़कें।
4. 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। खाना पकाने का समय - 60-70 मिनट।
5. टर्की और जड़ी बूटियों के साथ तोरी पुलाव तैयार है!

बॉन एपेतीत!

टर्की पट्टिका को मध्यम स्लाइस में काटें।

एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल गरम करें और उसमें टर्की फ़िललेट्स को मध्यम आँच पर सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। तलने के अंत में, नमक डालें।

हम युवा तोरी चुनते हैं, जिसमें त्वचा को छीलना संभव नहीं है। तोरी को आधे हलकों में काटें। एक कटोरी तोरी में पपरिका और अजवायन डालें। यहां आप अपनी पसंद का कोई भी मसाला डाल सकते हैं।

तोरी को मसाले के साथ मिलाएं, उनमें तली हुई फ़िललेट्स डालें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, खट्टा क्रीम और कटा हुआ लहसुन जोड़ें।

तोरी के साथ टर्की पट्टिका को हिलाएं और एक अग्निरोधक डिश में डालें (डिश को पहले से तेल से चिकना किया जा सकता है), फिर पन्नी के साथ कवर करें।

ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें और टर्की और तोर्जेट को 30 मिनट तक पकाएं। फिर पन्नी को हटा दें और उतनी ही मात्रा में बेक करें। तैयार पकवानकटा हुआ डिल के साथ छिड़के।

सेवा देना स्वादिष्ट पट्टिकाटर्की, ओवन में तोरी के साथ बेक किया हुआ, साइड डिश के साथ या बिना हो सकता है।

"तोरी की मातृभूमि मेक्सिको है। इस देश में, हमारे युग से बहुत पहले एक स्वस्थ, आसानी से पचने योग्य सब्जी खाई जाती थी। लेकिन रूस में, यह आपको कितना भी अजीब क्यों न लगे, तोरी केवल 19 वीं शताब्दी की शुरुआत में दिखाई दी। उस समय तक, रूसी लोगों ने उसके बारे में कभी नहीं सुना था। परन्तु सफलता नहीं मिली।

तोरी बहुत है स्वस्थ सब्जीइसमें बहुत सारा लोहा होता है, इसलिए इससे बने व्यंजन उन लोगों के लिए अनुशंसित हैं जिन्हें एनीमिया का निदान किया गया है। स्क्वैश में फास्फोरस और कैल्शियम दोनों ही हमारी हड्डियों और दांतों को मजबूत करने के साथ-साथ ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकने और फ्रैक्चर के तेजी से उपचार के लिए पर्याप्त हैं। इस सब्जी में बहुत सारा विटामिन सी और जैविक रूप से सक्रिय घटक भी होते हैं जो हृदय प्रणाली पर अच्छा प्रभाव डालते हैं। तोरी अक्सर उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए निर्धारित की जाती है क्योंकि यह रक्तचाप को कम करती है। और तोरी को मधुमेह रोगियों और चयापचय संबंधी विकार वाले लोगों के लिए भी एक आदर्श उत्पाद माना जाता है। तोरी के अंदर, यदि यह अधिक पका हुआ है, तो कठोर बीज होते हैं जिन्हें ओवन में सुखाया जा सकता है। बीजों में बहुत सारा विटामिन ई होता है, जो हमें जवां, पतला और अधिक आकर्षक बनाता है।

कभी-कभी मुझसे सवाल पूछा जाता है: तोरी तोरी है या नहीं? तोरी एक यूरोपीय तोरी किस्म है जिसमें पतले हरे रंग का छिलका होता है। माना जाता है कि इस सब्जी में नाजुक स्वाद, यही वजह है कि कच्ची तोरी को अक्सर इसमें जोड़ा जाता है ताजा सलाद. रासायनिक संरचनातोरी और तोरी एक ही हैं, और इसलिए वे हमारे शरीर को उसी तरह प्रभावित करते हैं।

"आलसी पकौड़ी केवल एक आलसी गृहिणी से स्वादिष्ट होती है।"

हिम्मत मत हारो, सब ठीक हो जाएगा।

आपका दशा

तोरी से सलाद बनाए जाते हैं, उन्हें स्टू, उबला हुआ, ग्रिल पर बेक किया जाता है। तोरी पेनकेक्स बनाना कोई भी गृहिणी जानता है। लेकिन मैं आपको कुछ असामान्य व्यंजनों की पेशकश करता हूं।"

फोटो: सेना-मीडिया

(8 सर्विंग्स)

अवयव:

आहार

तुरई	1 किलोग्राम
पेरू पक्षी का मांस या चिकन	0.5 किलोग्राम
मुर्गी का अंडा	2 पीसी।
दिल नहीं	1 मुट्ठी
धनिया नहीं	1 मुट्ठी
तुलसी नहीं	1 मुट्ठी
लहसुन लौंग	3 पीसीएस।
प्याज	2 पीसी।
सख्त पनीर	200 ग्राम
मक्खन	1 चम्मच
गेहूं का आटा	2 बड़ी चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

स्टेप 1

तोरी छीलें, पतले छल्ले, नमक में काट लें। जड़ी बूटियों को बारीक काट लें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें। तोरी को लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। अंडे हिलाओ, तोरी के ऊपर डालो।

चरण दो

प्याज को बारीक काट लें, इसे एक कड़ाही में हल्का भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस, नमक डालें, मिलाएँ, तत्परता लाएँ।

चरण 3

हम पनीर को कद्दूकस करते हैं, इसे दो असमान भागों में विभाजित करते हैं: कम और अधिक। बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, आटे के साथ थोड़ा छिड़कें।

चरण 4

तोरी, अंडे, हर्ब्स के मिश्रण का आधा हिस्सा एक सांचे में डालें। ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस डालें, इसे आधे से भी कम कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कें, बाकी की तोरी को ऊपर रखें, पनीर के साथ छिड़कें, ओवन में रखें।

पकाने हेतु निर्देश

40 मिनट + 5 मिनट प्रिंट

1. तोरी को मीट ग्राइंडर में स्क्रॉल करें (या मोटे कद्दूकस पर रगड़ें)। नमक, 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें, ताकि तोरी का रस निकलने लगे। साधन यांत्रिक मांस की चक्की एक यांत्रिक मांस की चक्की में कई किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस बनाना संभव है, लेकिन, विशेष रूप से आदत से बाहर, यह कंधे की अव्यवस्था से भरा होता है। हालांकि, अगर बड़े पैमाने के कार्य इसके लायक नहीं हैं, तो यह इतना बुरा नहीं है - कम से कम यह किसी भी बिजली की तुलना में बहुत कम जगह लेता है।

2. टर्की पट्टिका से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। नमक, काली मिर्च, मसाला (मैं चिकन मसाला का उपयोग करता हूं) के साथ सीजन। 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। एक पैन में भूनें, भूनें।
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4. फॉर्म को लुब्रिकेट करें वनस्पति तेल... परतों में बिछाएं: तोरी, कीमा बनाया हुआ मांस, तोरी, टमाटर।

5. खट्टा क्रीम के साथ अंडे मारो। पुलाव के ऊपर डालें।
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6. पुलाव डिश को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। हम 30 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। साधन ओवन थर्मामीटर ओवन वास्तव में कैसे गर्म होता है, भले ही आप एक विशिष्ट तापमान निर्धारित करते हैं, इसे केवल अनुभव के साथ ही समझा जा सकता है। हाथ पर एक छोटा थर्मामीटर रखना बेहतर होता है, जिसे ओवन में रखा जाता है या बस ग्रेट पर लटका दिया जाता है। और यह बेहतर है कि यह डिग्री सेल्सियस और फारेनहाइट को एक ही समय और बिल्कुल स्विस घड़ी की तरह दिखाता है। जब कड़ाई से निरीक्षण करना आवश्यक हो तो थर्मामीटर महत्वपूर्ण है तापमान व्यवस्था: मान लीजिए बेकिंग के मामले में।

7. तीन पनीर। हम आपके स्वाद के लिए किसी भी पनीर का उपयोग करते हैं। मुझे परमेसन पसंद है। 30 मिनिट बाद पुलाव को हटा दीजिये ओवन, पनीर के साथ सो जाओ और इसे 5-7 मिनट के लिए ओवन में वापस भेज दें।

8. पुलाव तैयार है. बॉन एपेतीत!)