घर पर आइसिंग शुगर कैसे बनाएं। घर पर सजाने और सेंकने के लिए पाउडर चीनी कैसे बनाएं
यदि आप चीनी के बिना नहीं रह सकते हैं, लेकिन अपने स्वास्थ्य पर ध्यान दें और केवल प्राकृतिक उत्पादों को खाने का प्रयास करें, तो घर पर मीठा सिरप बनाने का प्रयास करें!
क्या आवश्यक है?
चूंकि गन्ना, जिससे आमतौर पर चीनी बनाई जाती है, केवल दक्षिणी देशों में उगती है और अक्सर अनुपलब्ध होती है, चाशनी बनाने के लिए चुकंदर का उपयोग करें। लेकिन यह निश्चित रूप से बहुत मीठा होना चाहिए, यानी चीनी, अन्य किस्में काम नहीं करेंगी, क्योंकि उनमें सुक्रोज की मात्रा बहुत कम होती है।
कैसे प्राप्त करें?
कैसे बनाना है घर का बना चीनी? यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि आप निश्चित रूप से एक सफेद मुक्त बहने वाला मीठा पाउडर नहीं बना सकते हैं, जो दुकानों में बेचा जाता है, यह केवल परिष्कृत उपकरणों और विशेष तकनीकों का उपयोग करके कारखाने में संभव है। लेकिन मिलता है चाशनीकाफी वास्तविक, और यह कई तरीकों से किया जा सकता है।
विधि एक
चीनी की चाशनी प्राप्त करने के लिए, इन निर्देशों का पालन करें:
- सबसे पहले, बीट्स को बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। आपको छिलका हटाने की जरूरत नहीं है।
- एक बड़ा सॉस पैन लें और उसमें जड़ वाली सब्जियों को कसकर रखें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें। कंटेनर को आग पर रखो, और जब तरल फिर से उबल जाए, तो गर्मी कम करें और बीट्स को लगभग एक घंटे तक उबालें। इस मामले में, पानी पूरी तरह से वाष्पित नहीं होना चाहिए।
- अब जड़ वाली सब्जियों को निकाल लें, उनके थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और उन्हें छील लें। इसके बाद, उन्हें लगभग 2-3 मिलीमीटर मोटी बहुत पतली प्लेटों में काट लें। स्लाइस को एक साफ कॉटन या कैनवास बैग में मोड़ें और एक प्रेस के नीचे रखें। रस को एक मिट्टी या कांच के कंटेनर में इकट्ठा करें।
- अगला, बीट्स को फिर से सॉस पैन में डालें, पानी के साथ कवर करें (जड़ सब्जियों के एक हिस्से के लिए तरल का आधा), एक उबाल लाने के लिए और एक घंटे के लिए छोड़ दें। रस को पहले से प्राप्त सिरप के साथ तरल में डालें, और फिर से बीट्स को निचोड़ें।
- अभी मीठा रसलगभग 90 डिग्री तक गरम करें और पानी के स्नान में लगभग पंद्रह मिनट तक रखें, फिर छान लें, जार में डालें और उपयोग करें या भंडारण के लिए दूर रखें।
विधि दो
यदि आप इस पद्धति का उपयोग करते हैं, तो आपको बीट्स से लगभग चीनी मिल जाएगी, लेकिन, निश्चित रूप से, सामान्य स्टोर से गुणों में काफी अलग है।
उत्पादन की तकनीक:
- बीट्स को अच्छी तरह से धोया और छील दिया जाना चाहिए। इसके बाद, इसे हलकों में काट लें।
- अब स्लाइस को अंदर रख दें मिट्टी के बर्तन... कंटेनर को ओवन में रखें और धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि बीट्स स्टीम्ड और नरम न हो जाएं। और ताकि वह जले नहीं, समय-समय पर गमले को बाहर निकाल कर हिलाते रहें ताकि जड़ की फसल दीवारों और तल से अलग हो जाए।
- इसके बाद, हलकों को बाहर निकालें और उन्हें एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। इसे ओवन में भी भेजें। अब बीट्स को थोड़ा सूख जाना चाहिए ताकि उसमें से अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाए, और केवल चाशनी रह जाए।
- एक कड़ाही में बिना तेल डाले स्लाइस को हल्का तला जा सकता है, फिर जड़ वाली सब्जी अधिक सुखद सुगंध और स्वाद प्राप्त कर लेगी।
- अब बस एक पाउडर बनाने के लिए एक ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में हलकों को पीस लें। यह मीठा होगा और विशेष रूप से व्यंजनों में नियमित चीनी को पूरी तरह से बदल देगा।
विधि तीन
आप घर पर एक और तरीके से सिरप प्राप्त कर सकते हैं। यहाँ क्या करना है:
- बीट्स को धो लें, छील लें और लगभग 3 मिलीमीटर मोटे छल्ले में काट लें।
- इसके बाद, कटी हुई जड़ वाली सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें (बीट्स और तरल का अनुपात बराबर होना चाहिए)।
- तरल को एक उबाल में लाएं, गर्मी को कम करें, बर्तन को दस मिनट के लिए स्टोव पर रखें, फिर हटा दें।
- कंटेनर पर एक ढक्कन रखें और बीट्स को दो घंटे तक खड़े रहने दें।
- फिर छान लें और तुरंत मीठे रस को छान लें, यानी जड़ वाली सब्जियों को डालने के बाद बचा हुआ सारा तरल।
- उबले हुए बीट्स को या तो एक घने कपड़े से अच्छी तरह निचोड़ा जाना चाहिए, या थोड़ी देर के लिए एक प्रेस के नीचे रखा जाना चाहिए।
- अगला, आपको चाशनी को उबालने की जरूरत है ताकि यह गाढ़ा हो जाए। ऐसा करने के लिए, बस इसे एक मोटे तले वाले कंटेनर में डालें और धीमी आँच पर उबालें। जब यह शीरा या चाशनी की स्थिरता प्राप्त कर लेता है, तो आप इसे जार में डाल सकते हैं और स्टोर कर सकते हैं या इसे तुरंत उपयोग कर सकते हैं।
विधि चार
यदि आपके पास एक आटोक्लेव है, तो इसका उपयोग करें। चरण-दर-चरण निर्देश:
- 1.5 एटीएम के दबाव को बनाए रखते हुए, कटे हुए बीट्स को आटोक्लेव में भाप देना आवश्यक है। पूरी प्रक्रिया में एक घंटा लगेगा।
- इसके बाद, नरम जड़ वाली सब्जियों को एक प्रेस के नीचे रखें (अधिमानतः दो बार), रस को छान लें और कम गर्मी पर वाष्पित हो जाएं।
- तैयार!
- आप चाशनी को चीनी में बदलने की कोशिश कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बस इसे ठंड में रखें ताकि यह क्रिस्टलीकृत हो जाए।
- चुकंदर की विशिष्ट गंध को दूर करने के लिए, आप चाशनी को कुचले हुए कपड़े से ढककर पास कर सकते हैं सक्रिय कार्बन... आप भी जोड़ सकते हैं नींबू का रस, यह गंध को भी अच्छी तरह से बेअसर करता है।
- तैयार चाशनी या चीनी को एक अंधेरी जगह में स्टोर करें।
- चाय में चुकंदर की चीनी मिलाना अवांछनीय है, पेय अपना रंग बदल सकता है और एक गंधहीन और स्वाद प्राप्त कर सकता है। लेकिन खाना पकाने के लिए हलवाई की दुकानया बेकिंग, यह ठीक है।
अब आप मीठा और प्राकृतिक चाशनी या चीनी भी प्राप्त कर सकते हैं।
पके हुए माल और विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ बनाते समय, अक्सर इसका उपयोग करना आवश्यक होता है बारीक चीनी... आप स्टोर में तैयार पाउडर खरीद सकते हैं, लेकिन इसे खुद बनाना बेहतर है ताकि आप बाद में डोनट्स छिड़क सकें और घर का बना कुकीज़... पाउडर चीनी नियमित रूप से कुचली हुई चीनी होती है जिसे घर पर ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर होने पर बनाया जा सकता है। और फिर आप विभिन्न मसालों के साथ पाउडर चीनी मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, दालचीनी और वेनिला के साथ, ताकि गंध अद्भुत हो और स्वाद अच्छा हो। पके हुए माल के लिए आइसिंग शुगर कैसे बनाएं या लोकप्रिय डेसर्ट में जोड़ें? दरअसल, कभी-कभी चीनी के बजाय व्यंजनों में पाउडर डालना बेहतर होता है। चीनी क्रिस्टल बहुत अच्छी तरह से नहीं घुलते हैं अंडे सा सफेद हिस्सा, और उसी मेरिंग्यू की तैयारी के लिए, एक हल्का पाउडर डालना आवश्यक है ताकि एक सजातीय फोम प्राप्त हो।
घर पर आइसिंग शुगर बनानासबसे पहले, सही गुणवत्ता वाली चीनी चुनें। यह इस कारण से आवश्यक है कि आप पाउडर तैयार करने के लिए घरेलू उपकरणों का उपयोग करेंगे, जो कि अगर आप मोटे चीनी का चयन करते हैं तो खराब हो सकते हैं। प्रीमियम उत्पादों, बढ़िया चीनी पर ध्यान दें।
ब्लेंडर एक अद्भुत उपकरण है जो चीनी को केवल दो मिनट में पाउडर में बदल देता है। बस आवश्यक मात्रा में चीनी डालें और डिवाइस चालू करें। आपको बहुत अधिक चीनी डालने की आवश्यकता नहीं है, दो या तीन चरणों में पाउडर बनाना बेहतर है।
क्या आपके पास ब्लेंडर नहीं है? खैर, अच्छी पुरानी कॉफी की चक्की, जो किसी भी गृहिणी की रसोई में मिल सकती है, हमेशा मदद करेगी। ग्राइंडर का उपयोग करने से ठीक पहले, अवशेषों को साफ कर लें पिसी हुई कॉफी... आप एक मिक्सर भी ले सकते हैं, यहां तक कि पुराने सोवियत मॉडल भी, जहां चाकू के साथ एक कटोरा होता है जो चीनी को जल्दी और सटीक रूप से पीसता है।
अगर आपके पास रिफाइंड चीनी है और आप इसे पीसकर पाउडर बनाना चाहते हैं, तो सावधान हो जाइए। ग्राइंडर इतने कठिन कार्य का सामना करने में सक्षम नहीं हो सकता है। रसोई में एक भारी संगमरमर मोर्टार की तलाश करें। जब ब्लेंडर और कॉफी ग्राइंडर न हो तो यह आपको रिफाइंड चीनी से घर पर पाउडर चीनी बनाने में मदद करेगा। कुछ गृहिणियां पाउडर बनाने की पुरानी विधि का उपयोग करने की सलाह देती हैं: चीनी को बेकिंग पेपर पर रखें जिसके नीचे एक सख्त सतह होगी और इसे जार या बोतल से बेल लें। परिणामी पाउडर को बारीक छलनी से छान लें।
क्या आपने बहुत पाउडर किया है? कोई दिक्कत नहीं है! इसे एक तंग ढक्कन के साथ जार में संग्रहीत किया जा सकता है, क्योंकि पाउडर हवा से नमी को जल्दी से अवशोषित कर लेता है, जिससे गांठ बन जाती है। सुनिश्चित करें कि रसोई के दराजों में कोई खाद्य पतंगे नहीं हैं।
वैसे, आप पाउडर से स्वादिष्ट चीनी मैस्टिक बना सकते हैं, जो स्वादिष्ट और जटिल पाक कृतियों के निर्माण में घर का बना कुकीज़ और केक पकाने के लिए उपयोगी है।
पिसी हुई चीनी का उपयोग कई मिठाइयाँ बनाने में किया जाता है और मिठाई पेस्ट्रीसाथ ही शीशे का आवरण बनाने के लिए। अनुभवी गृहिणियां कला के संपूर्ण कार्यों को अपने स्वयं के प्रदर्शन में सजाने के लिए उनका उपयोग करती हैं। घर पर पाउडर तैयार करने में थोड़ा समय और रसोई के बिजली के उपकरण लगेंगे। आइए चीनी को वांछित स्थिरता में पीसने के तीन तरीके देखें।
पहली विधि में, हम चीनी को पीसने के लिए घरेलू रसोई के उपकरणों का उपयोग करते हैं, यह हो सकता है:- पारंपरिक कॉफी ग्राइंडर, मैनुअल या इलेक्ट्रिक;
- फूड प्रोसेसर;
- एक कटोरे के साथ स्थिर ब्लेंडर;
- ब्लेंडर शेकर।
सामान्य सुझाव:
- अधिकतम गति से ब्लेंडर चालू करें;
- हम देखते हैं कि मिश्रण कब पाउडर में बदल जाता है;
- यदि दाने दिखाई दे रहे हैं, तो हम उनके चले जाने तक पीसते रहते हैं और चीनी पाउडर में बदल जाती है।
- आटा रोलिंग पिन (या कांच की बोतल, चरम मामलों में, एक ठोस बेलनाकार वस्तु);
- मोटे कागज की एक शीट;
- कटिंग बोर्ड (किसी भी कठोर सतह का उपयोग किया जा सकता है)।
- कागज की एक शीट को आधा में मोड़ो, इसे एक कटिंग बोर्ड पर रखो;
- मुड़ी हुई शीट के अंदर थोड़ी चीनी डालें, शीट के दूसरे भाग से ढक दें;
- हम एक रोलिंग पिन लेते हैं, हम इसे चीनी के साथ कागज की एक मुड़ी हुई शीट पर रोल करना शुरू करते हैं।
यदि आपको बड़ी मात्रा में पाउडर चीनी की आवश्यकता है, तो आप बस तकनीक के बिना नहीं कर सकते। ऊपर दिए गए उदाहरणों से पता चलता है कि साधारण रसोई के बर्तन घर पर थोड़ी मात्रा में चीनी पीसने के लिए काफी उपयुक्त होते हैं।
पीसा हुआ चीनी सबसे अधिक में से एक है आवश्यक सामग्रीखाना पकाने में। पाउडर चीनी से बनाया जाता है, जिसे बदले में गन्ना या चुकंदर से निकाला जाता है।
अक्सर ऐसा होता है कि मिठाई पकाने के लिए सभी सामग्री खरीदकर, हम कन्फेक्शनरी को सजाने के बारे में भूल जाते हैं। और याद रखें कि प्रक्रिया के बीच में हमें चीनी का पाउडर चाहिए। खैर, क्या अब सब कुछ छोड़कर स्टोर की ओर दौड़ना वाकई संभव है?! नहीं! घर के कामों से ध्यान भटकाए बिना चीनी का पाउडर बनाया जा सकता है। इसके अलावा, आप खुद पाउडर बनाकर न केवल समय, बल्कि पैसे भी बचाएंगे।
मोर्टार में चीनी कैसे क्रश करें
यह चीनी को आसानी से और शीघ्रता से पीसने का सबसे सरल उपकरण है।
- एक धातु या सिरेमिक मोर्टार में चीनी डालें। चीनी को धीरे-धीरे कुचलना बेहतर है, दानेदार चीनी के दो बड़े चम्मच से अधिक नहीं जोड़ना। यदि आप पूरे मोर्टार को चीनी से भर देंगे, तो आप सभी अनाज को पीस नहीं पाएंगे।
- चीनी को क्रश कर लें ताकि सभी बड़े टुकड़े जितना हो सके छोटे हो जाएं। यह आमतौर पर उनकी सफेदी वाली अवस्था से देखा जाता है। आखिरकार, चीनी की धूल में ऐसे छोटे कण होते हैं जो प्रकाश को अपवर्तित नहीं करते हैं। इससे वे अपनी पारदर्शिता खो देते हैं और गोरे हो जाते हैं।
- उसके बाद, परिणामस्वरूप आइसिंग शुगर को एक महीन छलनी से छानना चाहिए। यह आपको एक साफ, अनाज मुक्त उत्पाद देगा।
मोर्टार के बिना चीनी का पाउडर कैसे बनाएं
ज्यादातर मोर्टार हमारी दादी-नानी से आए थे। आधुनिक खाद्य संसाधकों ने इस प्राचीन उपकरण का स्थान ले लिया है। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि आपकी रसोई में मोर्टार नहीं था। लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता। हाथ में मौजूद औजारों का उपयोग करके पाउडर चीनी तैयार की जा सकती है।
- चीनी का पाउडर बनाने के लिए हमें मोटा कागज चाहिए। यह सबसे अच्छा है अगर यह मोटा, गैर-छिद्रपूर्ण कार्डबोर्ड है। सादा कागज चीनी क्रिस्टल के तेज किनारों से आसानी से फट जाएगा।
- कागज को आधा मोड़ें और अंदर की तह पर एक बड़ा चम्मच दानेदार चीनी रखें। एक रोलिंग पिन के साथ कागज पर चलो। आप सुनेंगे कि दानेदार चीनी के बारीक कण कैसे टूटेंगे।
- यदि आपके हाथ में रोलिंग पिन नहीं है, तो आप इसके बजाय एक बोतल, जार या पानी के बर्तन का उपयोग कर सकते हैं।
- अंतिम चरण के रूप में, हम फिर से पाउडर को छानते हैं। छने हुए मोटे टुकड़े फिर से पीस सकते हैं।
क्या मिक्सर में चीनी का पाउडर बनाना संभव है
कई गृहिणियां अक्सर यह सवाल पूछती हैं कि क्या चीनी को ब्लेंडर में पीसना संभव है ताकि पाउडर चीनी मिल सके। निःसंदेह तुमसे हो सकता है! इस व्यवसाय के लिए, आप एक स्थिर और एक विसर्जन ब्लेंडर दोनों का उपयोग कर सकते हैं। आपको कॉफी ग्राइंडर का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए, क्योंकि तब बची हुई चीनी के छोटे-छोटे दानों से इसे धोना मुश्किल होता है। और आपको मसाले को पीसने के लिए उपकरण का उपयोग नहीं करना चाहिए, अन्यथा आपको जीरा और काली मिर्च के साथ मसालेदार चीनी मिल जाएगी। इसके अलावा, पाउडर चीनी पूरी तरह से सुगंध को अवशोषित करती है और निश्चित रूप से मसालों की गंध पर ले जाएगी। यह अच्छा नहीं है। इसलिए, चीनी को पीसने के लिए, हम एक साधारण ब्लेंडर चुनते हैं जो अच्छी तरह से धोता है और उत्पादों के बाद दीवारों पर कोई विदेशी गंध नहीं छोड़ता है।
आइसिंग शुगर तैयार करने से पहले अपने ब्लेंडर के लिए निर्देश पढ़ें। कुछ मॉडल ठीक कण आकार में कमी के लिए डिज़ाइन नहीं किए गए हैं। यदि निर्देशों में ऐसा कोई संकेत नहीं है, तो आप सुरक्षित रूप से प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। यदि ब्लेंडर चाकू सुस्त हैं, तो उन्हें पहले तेज करने की आवश्यकता है।
ब्लेंडर में थोडी़ चीनी डालें - बड़े हिस्सेडिवाइस बस मास्टर नहीं होगा। किसी भी मामले में, परिष्कृत चीनी को ब्लेंडर कटोरे में डालने की कोशिश न करें - आप इसे बहाल करने की क्षमता के बिना, ब्लेंडर को तोड़ सकते हैं। चीनी के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर छानने के बाद, आपको इसमें थोड़ा सा कॉर्न फ्लोर मिलाना है। यह पिसी हुई चीनी को सूखने या जमने से रोकेगा। मक्के का आटा 10:1 के अनुपात में जोड़ें। वैसे, वे पाउडर चीनी के उत्पादन में भी ऐसा ही करते हैं। यही कारण है कि यह उपभोक्ता के पास टेढ़े-मेढ़े रूप में आता है। यदि आप भविष्य में उपयोग के लिए चीनी तैयार कर रहे हैं, तो आपको इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करना होगा ताकि यह गीला न हो।
रंगीन आइसिंग शुगर कैसे बनाएं
कई पाक कृतियों के लिए पाउडर चीनी का उपयोग किया जाता है। आखिर यह सफेद धूल बन्स, मफिन और मफिन को सजाने का सबसे आसान और आसान तरीका है। सेब चार्लोट को सजाने के लिए, आप पिसी हुई चीनी के साथ पिसी हुई चीनी मिला सकते हैं - आप पके हुए माल में एक नाजुक सुगंध और तीखा स्वाद जोड़ देंगे। पाउडर चीनी को कुचल नींबू उत्तेजकता, कोको, और अन्य थोक सामग्री के साथ मिश्रित किया जा सकता है। लेकिन सबसे शानदार सजावट रंगीन पाउडर माना जाता है। वह जादुई रूप से सबसे सरल को भी बदल देती है कचौड़ी... तो आप अपने पके हुए माल को और भी स्वादिष्ट और आकर्षक बनाने के लिए चीनी को कैसे रंगते हैं?
रंगीन पाउडर बनाने के लिए आपको फूड कलरिंग की जरूरत होती है। यह पाउडर के रूप में हो तो बेहतर है। लिक्विड फ़ूड कलरिंग का उपयोग आमतौर पर तब किया जाता है जब पाउडर चीनी एक रंगीन कलाकंद में भविष्य का घटक होता है।
पिछली रेसिपी में बताए अनुसार चीनी को ब्लेंडर में पीस लें। फिर धूल में कुछ चुटकी फूड ग्रेड कलरिंग पाउडर मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाने के लिए ब्लेंडर की सामग्री को फिर से स्पिन करें। रंग की तीव्रता इस बात पर निर्भर करती है कि आप कितना पेंट जोड़ते हैं। यदि आप नीला रंग पाना चाहते हैं - चाकू की नोक पर नीला रंग लगाएं। यदि आप एक चमकीला नारंगी रंग चाहते हैं, तो एक ब्लेंडर में आधा चम्मच लाल और पीले रंग के शेड्स डालें।
मैस्टिक बनाने के लिए रंगीन आइसिंग शुगर का उपयोग किया जाता है। आज बिना चमकीले आंकड़े और रंगीन पेंट के बच्चे के लिए आधुनिक केक की कल्पना करना असंभव है। लेकिन यह सब मैस्टिक से बना है, जिसका मुख्य घटक रंगीन पाउडर चीनी है।
अनुभवी गृहिणियों को पता है कि चीनी और पाउडर चीनी विनिमेय उत्पाद नहीं हैं। उदाहरण के लिए, प्रोटीन क्रीमअगर आप इसमें पीसा हुआ चीनी मिलाते हैं तो बहुत अच्छा लगता है। और अगर आप पाउडर को दानेदार चीनी से बदलते हैं, तो आप केक के पूरे प्रभाव को बर्बाद कर सकते हैं - चीनी आपके दांतों पर पीस जाएगी। पाउडर चीनी खुद बनाएं और अपने प्रियजनों को पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों से प्रसन्न करें!
वीडियो: आइसिंग शुगर कैसे बनाएं
पीसा हुआ चीनी अक्सर कन्फेक्शनरी को सजाने और बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। वास्तव में, यह चीनी धूल है। औद्योगिक पैमाने पर, एक विशेष मिल पर, इसे चीनी के टुकड़ों को पीसकर प्राप्त किया जाता है। स्टोर में बिकने वाले पाउडर के प्रत्येक कण का आकार 100 माइक्रोन (मानव बाल की मोटाई) है। सच है, इसकी लागत बहुत अधिक है। मूल उत्पाद... तो, यह सवाल अच्छी तरह से उठ सकता है: घर पर चीनी का पाउडर कैसे बनाया जाए?
इस तथ्य के बावजूद कि हाथ से पाउडर बनाना काफी श्रमसाध्य है, फिर भी आप इसे घर पर गहनों के लिए बना सकते हैं। इन उद्देश्यों के लिए, सबसे अच्छी चीनी जो मिल सकती है उसे लेना सबसे अच्छा है। इससे इसे पीसने में लगने वाला समय कम हो जाएगा। लेकिन यह क्या करना है इसकी मदद से यह पहले से ही रसोई में उपकरणों की उपलब्धता पर निर्भर करता है। अक्सर वे एक कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करते हैं, कम अक्सर आवश्यक अनुलग्नकों के साथ एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करते हैं। और पहले से ही बहुत कम ही वे इसे हाथ से, मोर्टार में या रोलिंग पिन के साथ करते हैं।
उन लोगों के लिए जिनके पास पहले से ही है और उन्हें विशेष रूप से यह समझाने की आवश्यकता नहीं है कि घर पर चीनी का पाउडर कैसे बनाया जाता है। चीनी को संभावित मात्रा के एक तिहाई से इसमें डाला जाता है और वांछित कण आकार में कुचल दिया जाता है। वास्तव में, इसका मतलब यह है कि जैसे ही द्रव्यमान सफेद और सजातीय हो जाता है, डिवाइस को बंद किया जा सकता है। फिर पाउडर को छलनी से छान लें ताकि बहुत बड़े कण निकल जाएं। पीसना जारी रखने के लिए उन्हें वापस लौटाया जा सकता है। बेशक, आप इन उद्देश्यों के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं और केवल प्रक्रिया में अधिक समय लगेगा।
सच है, हर कोई, यहां तक \u200b\u200bकि पाउडर चीनी के लिए भी, ऐसी इकाई खरीदने के लिए तैयार नहीं है। लेकिन लगभग सभी के पास रसोई के अन्य उपकरण हैं। लेकिन फिर एक ब्लेंडर के साथ? यदि किट में एक छोटी चक्की शामिल है, तो इसका उपयोग करना बेहतर है। जैसा कि ग्राइंडर में होता है, अधिकतम मात्रा के एक तिहाई से अधिक न जोड़ें। यदि ऐसा कोई लगाव नहीं है, तो आप इसे साधारण ब्लेंडर चाकू से पीस सकते हैं। केवल इस तरह से एक बार में 1-2 बड़े चम्मच से ज्यादा पाउडर नहीं बनाना संभव होगा।
लेकिन ऐसी स्थितियां हैं जब रसोई के उपकरणों का उपयोग करना संभव नहीं है, लेकिन आपको अभी भी पाउडर से सजाने की जरूरत है। इस मामले में, आप "दादी की" विधियों का उपयोग कर सकते हैं कि घर पर चीनी कैसे बनाई जाती है। बहुत कम मात्रा के लिए, आप गांठ चीनी को एक मोर्टार में डाल सकते हैं और इसे मूसल से कुचल सकते हैं। या आप रिफाइंड चीनी को कागज़ की एक खाली शीट पर रख सकते हैं, दूसरी शीट से ढक सकते हैं और रोलिंग पिन का उपयोग करके इसे कई बार दबाते हुए दबा सकते हैं। सभी जोड़तोड़ के अंत में, परिणामी पाउडर को कई परतों में मुड़ी हुई एक महीन छलनी या धुंध के माध्यम से छान लें।
लेकिन यह न केवल यह जानना महत्वपूर्ण है कि पाउडर चीनी को घर पर कैसे बनाया जाए, बल्कि इसे कैसे स्टोर किया जाए। चीनी की तरह ही, यह नमी और गंध को अवशोषित करने में सक्षम है। इसका मतलब है कि लंबे समय तक भंडारण के लिए केवल साफ और सूखे कांच के बने पदार्थ ही उपयुक्त हैं। और यह वांछनीय है कि ढक्कन अच्छी तरह से बंद हो जाए। लेकिन अगर ये शर्तें पूरी भी हो जाती हैं, तो भी इसे एक महीने के भीतर इस्तेमाल कर लेना चाहिए। उसके बाद, पाउडर अपने गुणों को खो देता है।
घर पर चीनी का चूर्ण कैसे बनाया जाता है, इसके सभी रहस्यों को जानने के बाद, आप थोड़ा प्रयोग कर सकते हैं और पीसते समय चीनी में सुगंधित योजक मिला सकते हैं। यह (प्राकृतिक वेनिला) या दालचीनी हो सकता है। लेकिन फिर भी, यदि संभव हो तो, इस पाउडर को स्टोर में खरीदना ज्यादा आसान और सुविधाजनक है। बचाए गए समय और तंत्रिकाएं उस पैसे के लायक हैं जिसे इसके लिए भुगतान करना होगा।
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