क्रीम से बने केक पर फूल। केक को सजाने के लिए तेल क्रीम सबसे अच्छा विकल्प है। पाउडर चीनी के साथ तेल क्रीम

यदि आप घरेलू मिठाई के उत्साही प्रेमी हैं, तो आप शायद जानते हैं कि केक कोमल और वायु क्रीम के साथ सब कुछ की तुलना में हिरण है। यह विभिन्न अवयवों का उपयोग करके विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है। यही कारण है कि आज हमने आपको यह बताने का फैसला किया कि क्रीम को केक के लिए कैसे पकाया जाता है।

क्लासिक तेल क्रीम पकाने की विधि

केक के लिए क्लासिक तेल क्रीम पकाने की विधि बनाने के लिए, कोई महंगा और दुर्लभ उत्पादों को खरीदने की आवश्यकता नहीं है। आखिरकार, वह से किया जाता है सरल सामग्रीसभी के लिए उपलब्ध है।

अच्छी तरह से अवयवों को ले लो। आपके पास एक निविदा और वायु द्रव्यमान होना चाहिए, जो कमरे के तापमान पर थोड़ा ठंडा होना चाहिए। उसके बाद, केक के लिए क्रीम तेल को बिस्कुट या किसी अन्य केक को चिकनाई करने के लिए सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के एक भरने के साथ, घर मिठाई बहुत स्वादिष्ट, सौम्य और सचमुच मुंह में पिघलने प्राप्त किया जाता है।

केक के लिए प्रोटीन-तेल क्रीम बनाना

मीठे स्वादिष्टता के लिए प्रस्तुत नुस्खा कई लोगों के लिए जाना जाता है। आखिरकार, इस तरह की क्रीम अक्सर खरीदारी केक की तैयारी के दौरान उपयोग की जाती है। और यदि आप सुपरमार्केट में मिठाई हासिल नहीं करना चाहते हैं, तो हम इसे स्वयं बनाने का प्रस्ताव देते हैं। इसके लिए हमें चाहिए:

खाना पकाने की विधि

केक के लिए तेल प्रोटीन क्रीम काफी आसानी से किया जाता है। नरम बनाना शुरू करना पाक वसा आपको एक कटोरे में रखना चाहिए और उच्चतम गति पर मिक्सर की मदद से आपको चाहिए। उसी समय, आपको मोटी खट्टा क्रीम की वजन स्थिरता मिलनी चाहिए। इसके बाद आपको कनेक्ट करने की आवश्यकता है अंडा प्रोटीन एक धातु के कटोरे में एक छोटी सी चीनी के साथ, उन्हें पानी के स्नान पर रखो, और फिर एक सुस्त और सुंदर मोटी द्रव्यमान पाने के लिए हराया। उसके बाद, घटकों को आग से हटा दिया जाना चाहिए। उन्हें बदलने के लिए जारी है, आपको व्यंजनों की सामग्री के पूर्ण शीतलन की प्रतीक्षा करनी चाहिए।

शानदार प्रोटीन द्रव्यमान को प्राप्त करने और ठंडा करने के बाद, व्हीप्ड तेल मिश्रण से पहले धीरे-धीरे (एक बड़ा चम्मच) दर्ज करना आवश्यक है। अवयवों के अंत में, एक शराब (वैकल्पिक) जोड़ें और लगभग 4-8 मिनट मिश्रण करना जारी रखें।

आपके पास एक सजातीय और सुस्त क्रीम होने के बाद, इसे तुरंत सजाने के लिए उपयोग किया जाना चाहिए होम केक या केक पर ड्राइंग।

सबसे आसान और सबसे तेज़ क्रीम

तेल क्रीम के साथ बिस्कुट केक बहुत स्वादिष्ट और कैलोरी प्राप्त किया जाता है। लेकिन अगर आप इस तरह के मिठाई के लिए भरने के साथ लंबे समय तक गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं, तो हम प्रस्तुत नुस्खा का उपयोग करने का प्रस्ताव देते हैं जिसके लिए केवल दो अवयवों की आवश्यकता होती है, अर्थात्:

खाना पकाने की प्रक्रिया

ऐसी क्रीम बनाने के लिए, पाक वसा (लेकिन प्लेट पर नहीं) को पूरी तरह से बोलना जरूरी है, और फिर इसे एक ब्लेंडर में रखें और हवा और लश द्रव्यमान प्राप्त करने से पहले हराएं। मलाईदार तेल का मानना \u200b\u200bहै कि, इसमें गैर-सैन्य संघनित दूध जोड़ना जरूरी है और कुछ समय के लिए गहन मिश्रण की प्रक्रिया जारी रखें।

ऐसे कार्यों के परिणामस्वरूप, आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट और मीठा केक क्रीम मिलना चाहिए, जो पूरी तरह से किसी भी केक में अच्छी तरह से भिगोते हैं। यदि आप करने का फैसला करते हैं चॉकलेट मिठाई, तेल और संघनित दूध के लिए उपयुक्त छाया को भरने के लिए, कोको पाउडर के कई चम्मच जोड़ें।

इस तरह के एक खाना पकाने क्रीम क्रीम का उपयोग सभी अवयवों के सक्रिय मिश्रण के तुरंत बाद किया जा सकता है।

एक केक से सजाए गए क्रीम को क्या बनाया जा सकता है?

केक को सजाने के लिए तेल क्रीम भी आसानी से और आसानी से बनाई जाती है क्योंकि भरने को प्रांतस्था को दोषी ठहराते थे। हालांकि, यह तरल नहीं होना चाहिए, लेकिन मोटी और लगातार। अन्य मामलों में, आप सजावट (गुलाब, पंखुड़ियों, आदि) बनाने में सक्षम नहीं होंगे, जिसे एक पाक सिरिंज की मदद से मिठाई की सतह पर लागू किया जाएगा।

तो बनाने के लिए तेल क्रीम केक को सजाने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• चीनी पाउडर - एक छोटा गिलास;
• प्राकृतिक रंग भोजन - विवेक और स्वाद पर लागू;
• बड़े वसा वाले मक्खन - पूर्ण बंडल या 185

खाना पकाने की विधि

ऐसी क्रीम बना सकते हैं पाक व्यवसाय भी शुरू हो सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पाक वसा को कमरे के तापमान पर खींचा जाना चाहिए (बिना किसी खुलासा में थर्मल प्रसंस्करण), और फिर इसके लिए एक मिक्सर का उपयोग करके, अच्छा हराया। मलाईदार तेल के बगल में, धीरे-धीरे पाउडर डालना आवश्यक है और जब तक आप प्रतिरोधी और वायु द्रव्यमान प्राप्त नहीं करते हैं तब तक गहन व्हिपिंग की प्रक्रिया को जारी रखें।

मोबाइल केक क्रीम

तेल क्रीम तैयार होने के बाद, इसे अपने धुंध के लिए आगे बढ़ाया जाना चाहिए। इसके लिए, व्हीप्ड द्रव्यमान को कई हिस्सों में विभाजित किया जाना चाहिए, और फिर उनके लिए खाद्य रंगों को जोड़ें और एक सजातीय रंग (लाल - फूलों के लिए, हरे रंग के लिए - पंखुड़ियों और इतने पर) प्राप्त करने के लिए एक चम्मच के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

सभी वर्णित कार्यों को पूरा करके, तेल क्रीम को पाक सिरिंज में रखा जाना चाहिए और किसी भी पैटर्न के रूप में केक की सतह पर निचोड़ना आवश्यक है। पूरे मिठाई को सजाने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए ताकि गठित गुलाब और पंखुड़ियों को थोड़ा जमे हुए और एक स्थिर रूप स्वीकार किया जा सके।

यदि किसी कारण से आपको खाद्य रंग नहीं मिल सका, तो इसके बजाय आप बीट के रस, गाजर, हरे, कोको पाउडर, और इसी तरह के प्राकृतिक अवयवों का उपयोग कर सकते हैं।

कन्फेक्शनरी क्रीम एक मीठा पेस्ट है, जिसका उपयोग विभिन्न मिठाई - eclarirs, profithol, केक, रोल, विभिन्न ट्यूबों और केक, साथ ही साथ उनकी सजावट के लिए उपयोग किया जाता है। पारंपरिक क्रीम खट्टा क्रीम, क्रीम, अंडे या के आधार पर तैयार किए जाते हैं मक्खन। तेल क्रीम कन्फेक्शनरी कला में एक सम्मानजनक जगह पर कब्जा करते हैं, जो उनके द्वारा चले गए फॉर्म को रखने की क्षमता के लिए करते हैं। उनके बिना किसी भी उत्सव केक के बिना इस सुविधा के लिए धन्यवाद।

तेल क्रीम द्वारा क्लासिक नुस्खा खाना बनाना मुश्किल नहीं है। निर्माण की आसानी के बावजूद, इस क्रीम के पास उपयोग करने के कई तरीके हैं - वे केक के साथ सजाए गए हैं, केक बिखरे हुए हैं, और केक भर गए हैं, और टोकरी, ईक्लेयर और प्रोफाइली।

तेल केक सजावट कैसे पकाने के लिए

2-3 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर तेल छोड़कर ताकि यह अच्छी तरह नरम हो।

एक मिक्सर में या गठबंधन में, मध्यम गति पर 2-3 मिनट के लिए तेल को हराया।

इसके लिए चीनी पाउडर का तीसरा टुकड़ा जोड़ें और 2 मिनट की सबसे कम गति पर हराएं, और फिर प्रति माध्यम 2 मिनट।

शेष शेष पाउडर जोड़ें और मध्यम गति पर 2-3 मिनट हराएं।

बाकी पाउडर पंप करें और मध्यम गति पर एक और 2 मिनट भी हराएं।

दूध डालो और सबसे कम गति पर एक और 3 मिनट के लिए क्रीम को हराया। यह नाजुक, हल्का और लोचदार होगा।

बेलोड-तेल क्रीम

तेल क्रीम का यह विकल्प पिछले एक की तुलना में आसान और हवा है। इसके अलावा, यह पूरी तरह से एक रूप है। इसलिए, एक केक को सजाने के लिए एक प्रोटीन-ऑयल क्रीम का उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

• बड़े अंडे - 4 पीसी।;
• मलाईदार तेल - 300 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• नमक की एक चुटकी।

खाना बनाना:

अलग प्रोटीन और चुटकी लवण के अतिरिक्त उन्हें थोड़ा हराया।

चीनी और मिश्रण जोड़ें।

इस मिश्रण को पानी के स्नान पर स्थापित करें और चीनी पूरी तरह से भंग होने तक हराएं।

अब प्रोटीन को उच्चतम गति पर लगभग 10 मिनट तक हराया।

तेल छोटे टुकड़ों में कटौती।

उन्हें एक प्रोटीन मिश्रण में जोड़ें, बिना हराकर रोकना, लेकिन कम गति पर।

जब सभी तेल मिश्रण में पेश किया जाता है, तो 1-2 मिनट के लिए मध्य गति से हराया जाता है। तैयार क्रीम यह हल्का और हवा होगा, लेकिन काफी घना।

मैस्टिक तेल क्रीम

मैस्टिक के तहत क्रीम का काक संरेखित करने के लिए उपयोग किया जाता है ताकि मैस्टिक इसे समान रूप से कवर किया जा सके। क्रीम की स्थिरता मोटी होनी चाहिए, लेकिन प्लास्टिक - फिर केक संभव होगा।

सामग्री:

• मलाईदार मक्खन - 1 पैक;
• संघनित दूध - 1 बैंक (उबला हुआ इस्तेमाल किया जा सकता है)।

खाना बनाना:

एक सजातीय द्रव्यमान के गठन तक मिक्सर को हरा करने के लिए मुलायम मलाईदार तेल।

धीरे-धीरे, तेल को हराए जाने के बिना, संघनित दूध का एक जार जोड़ें।

जब सभी अवयव एक-दूसरे से जुड़े होते हैं, तो क्रीम तैयार होती है।

युक्ति: यदि अवांछित संघनित दूध का उपयोग किया जाता है, तो कई से क्रीम में टुकड़े टुकड़े करना बेहतर होता है सैंडबॉक्स - वह मोटा हो जाएगा।

अंडे और दूध पर तेल क्रीम

इस नुस्खा पर क्रीम न केवल स्वतंत्र रूप से उपयोग किया जा सकता है। इसका उपयोग अन्य क्रीम के लिए एक आधार के रूप में किया जा सकता है - अखरोट, चॉकलेट, शहद इत्यादि।

सामग्री:

• मलाईदार मक्खन - 200 ग्राम;
• दूध - 4 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 4 बड़ा चम्मच ;;
• अंडे - 2 पीसी।

खाना बनाना:

कैसरोल में चीनी के साथ दूध मिलाएं और इस मिश्रण को 90-95 डिग्री तक गर्म करें, लगातार सरगर्मी।

अंडे एक अलग कंटेनर में थोड़ा हराया।

अंडे को गर्म दूध में गर्म दूध में डालने के लिए फेंक दें।

मिश्रण गरम किया जाता है, लेकिन एक उबाल लाने के लिए नहीं। फिर कमरे के तापमान को ठंडा करने के लिए।

नरम तेल थोड़ा गर्म होता है ताकि इसकी स्थिरता एक मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखता हो। तब तक इसे हराएं जब तक कि द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।

हरा न करें, धीरे-धीरे दूध सिरप को तेल में डालें और क्रीम गठन से पहले सबकुछ हराएं।

तेल और मक्खन की क्रीम

एक उज्ज्वल मलाईदार स्वाद के साथ यह रमणीय वायु क्रीम भरने के लिए आदर्श है। बिस्किट केक और केक के सभी प्रकार, और इसे सरल से आसान बनाते हैं।

सामग्री:

• मलाईदार पनीर - 400 ग्राम;
• मलाईदार मक्खन - 200 ग्राम;
• चीनी पाउडर - 200 ग्राम।

खाना बनाना:

मलाईदार पनीर मिक्सर को नरम में मिलाएं।

मारने के लिए बंद मत करो, धीरे-धीरे मुलायम तेल जोड़ें।

चीनी पाउडर जोड़ें और एक चिकनी द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए क्रीम मिलाएं।

तेल क्रीम

यह नुस्खा फैटी श्रिल क्रीम के विरोधियों से अपील करेगी। कॉटेज पनीर तेल की वसा सामग्री को चिकना करता है और इसके अलावा, क्रीम के लिए एक सुखद खट्टा लाएगा, इसलिए यह बहुत प्यारा नहीं होगा।

सामग्री:

• कॉटेज पनीर - 200 ग्राम;
• मक्खन मलाईदार - 150 ग्राम;
• चीनी पाउडर - 120-130

खाना बनाना:

1. कॉटेज पनीर दो बार चलनी के माध्यम से पोंछे।
2. मिक्सर को पफ को हरा करने के लिए नरम तेल।
3. मिक्सर की गति को बंद करें और थोड़ा चीनी पाउडर डालें।
4. एक चम्मच पर कुटीर पनीर जोड़ें और एक सजातीय लोचदार द्रव्यमान प्राप्त करने से पहले सब कुछ एक साथ हराया।

चॉकलेट तेल क्रीम

इस तरह की एक क्रीम में एक मखमली बनावट है और एक चॉकलेट प्रेमी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। यह बहुत प्रभावशाली लग रहा है, इसलिए उन्हें केक या पेस्ट्री को सजाने के लिए अच्छा है।

सामग्री:

• मक्खन क्रीम - 300 ग्राम (पैक के पैक);
• संघनित दूध - 1 बैंक;
• कोको - 5 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

मलाईदार तेल नरम और मिक्सर को एक सुस्त चिकनी द्रव्यमान में हराया।

एक छोटी सी गति में, यह धीरे-धीरे एक कोको जोड़ रहा है (यदि मिक्सर पर कोई कम गति नहीं है, तो एक वेज के साथ मैन्युअल रूप से हस्तक्षेप करना बेहतर होता है)।

एक चम्मच में, एक संघनित दूध में प्रवेश करने के लिए बंद मत करो।

जब सभी अवयव पूरी तरह से जुड़े होते हैं, तो क्रीम तैयार होती है।

युक्ति: नुस्खा में कोको पाउडर की संख्या को थोड़ा बदला जा सकता है। स्वाद मिल्क चॉकलेट यह पता चला है कि क्या आप पांच के बजाय तीन चम्मच डालते हैं। और इसके विपरीत, यह कोको की मात्रा को छह चम्मच में बढ़ाना है। फिर चॉकलेट स्वाद समृद्ध होगा।

तेल क्रीम के साथ केक कैसे सजाने के लिए

अक्सर, केक को सजाने के लिए विभिन्न रंगों की क्रीम की आवश्यकता होती है। रंग इसकी मदद करेंगे। आप तैयार किए गए खाद्य रंगों का उपयोग कर सकते हैं या प्राथमिक अवयवों से उन्हें प्राकृतिक रूप से प्रतिस्थापित कर सकते हैं।

• लाल रंग क्रीम पेंट पेपरिका पाउडर। उसके पास थोड़ा मीठा स्वाद है, इसलिए क्रीम का स्वाद स्वयं खराब नहीं होगा - मुख्य बात यह राशि के साथ इसे अधिक नहीं करना है। पेपरिका के अलावा, आप लाल जामुन (स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी और इसके मिश्रणों) से रस या सिरप का उपयोग कर सकते हैं।
• गुलाबी रंग चुकंदर का रस देगा। यह भी काफी मीठा है, इसलिए मिठाई का स्वाद भुगतना नहीं पड़ेगा।
• पीला क्रीम एक कोआफ्रान पाउडर या नींबू उत्तेजकता देगा।
• नारंगी क्रीम में गाजर का रस और नारंगी उत्तेजना पेंट्स।
• क्रीम का हरा रंग इसमें थोड़ा पालक का रस जोड़ने में सक्षम होगा।
• ब्लू कलर प्राप्त किया जा सकता है यदि आप ब्लू कराकाओ की कुछ बूंदें जोड़ते हैं - एक संतृप्त नीली शराब।
• लाइट बैंगनी छाया ब्लूबेरी या काले currant से रस देगी। लुगदी और छील के छोटे कणों को हटाने के लिए इसकी लागत दो बार छोटी चाकू या धुंध के माध्यम से तनाव है।
• ब्राउन रंग चॉकलेट या कोको पाउडर देगा।

सभी आवश्यक रंग प्राप्त करने के बाद, सीधे सजावट के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, आपको कुछ उपकरणों की आवश्यकता होगी - एक कन्फेक्शनरी बैग, विभिन्न नोजल, एक ब्लेड। उनकी मदद से, आप केक पर सभी प्रकार के आंकड़े और पैटर्न बना सकते हैं। यदि कोई आवश्यक टूलकिट नहीं है - यह कोई समस्या नहीं है। एक स्क्रूड्राइवर का उपयोग करके कुछ सजावट बनाई जा सकती हैं। उदाहरण के लिए, एक छोटे छेद के साथ एक पारंपरिक घने बैग का उपयोग करके केक पर शिलालेख और सरल सीमाओं को लागू किया जा सकता है - इस तरह के एक डिजाइन कन्फेक्शनरी बैग को प्रतिस्थापित करेगा।

यदि आप अधिक जटिल आंकड़ों के साथ मिठाई को सजाने की योजना बना रहे हैं, तो विशेष नोजल वाले बैग के बिना ऐसा नहीं करते हैं। उनकी मदद से, आप विभिन्न रूपों के आंकड़ों को अलग कर सकते हैं।

• तेल क्रीम के लिए, कम से कम 70% की उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन की मोटापाई का उपयोग करना सबसे अच्छा है। सभी प्रकार के फैलाव और मार्जरीन क्रीम में तेल को प्रतिस्थापित नहीं करेंगे। वे उन्हें एक सिंथेटिक स्वाद देंगे और वांछित स्थिरता नहीं बनाते हैं।
• आप तैयार किए गए क्रीम को रेफ्रिजरेटर में 36 घंटे से अधिक नहीं स्टोर कर सकते हैं।
• स्वाद के लिए वेनिला जोड़ें। वैनिलिन का उपयोग करने के लिए बेहतर नहीं है - इसके कारण क्रीम पैटर्निंग होगी। बिक्री पर कभी-कभी एक तरल वेनिला निकालने होता है।
• एक सुगंध के रूप में, आप सामान्य वेनिला के बजाय मदिरा की कुछ बूंदों का उपयोग कर सकते हैं।
• सभी रंग, कोको पाउडर को छोड़कर, तैयारी के अंत में जोड़ते हैं।
• पाउडर कोको गठित गांठ में चॉकलेट क्रीम, यह पूर्व मिश्रित होना चाहिए चीनी पाउडर और चलनी के माध्यम से झारना।
• यदि उच्च वसा वाले तेल का उपयोग करना संभव नहीं है, तो प्रत्येक 200 ग्राम तेल के लिए आपको एक अपूर्ण चम्मच स्टार्च जोड़ने की आवश्यकता है।
• यदि तरल पदार्थ से नरम होने के दौरान तरल को हाइलाइट किया जाता है, तो इसे मर्ज करना बेहतर होता है।
• तेल क्रीम से बने सजावट के साथ डेसर्ट रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों से अधिक नहीं हैं।

मलाईदार मक्खन क्रीम सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाली कन्फेक्शनरी क्रीम में से एक। इसके बिना, एक बड़े उत्सव केक या एक प्रसिद्ध नेपोलियन की कल्पना करना मुश्किल है।

उत्पाद का निस्संदेह लाभ इसकी प्लास्टिसिटी और फॉर्म को रखने की क्षमता है। यही कारण है कि केक को सजाने के लिए तेल क्रीम का उपयोग किया जा सकता है। चित्रों और आंकड़ों की एक विस्तृत विविधता बनाना संभव है - सितारों, गुलाब और अन्य फूल, घुंघराले सीमाएं, बुनाई और बहुत कुछ।

इसकी बीमारी और बहुत ऊँची फैटी के कारण क्लासिक तेल क्रीम अक्सर विकृत हो जाती है। इन अप्रिय गुणों को खत्म करने के लिए, विभिन्न additives के साथ तेल आधारित क्रीम तैयार करने का प्रयास करें - कुटीर चीज़, क्रीम पनीर, दूध और अन्य के रूप में हमारे लेख में बताया गया है। ये अवयव सामान्य तेल क्रीम को अपरिचित करने के लिए बदल देंगे। यह एक हल्का बनावट हासिल करेगा और स्वाद अधिक सुखद होगा।