तेल नुस्खा के बिना क्रीम फूल। अंडे के बिना तेल क्रीम। व्यंजनों के चरण विवरण द्वारा विस्तृत कदम

कन्फेक्शनरी क्रीम एक मीठा पेस्ट है, जिसका उपयोग विभिन्न मिठाई - eclarirs, profithol, केक, रोल, विभिन्न ट्यूबों और केक, साथ ही साथ उनकी सजावट के लिए उपयोग किया जाता है। पारंपरिक क्रीम खट्टा क्रीम, क्रीम, अंडे या के आधार पर तैयार किए जाते हैं मक्खन। तेल क्रीम कन्फेक्शनरी कला में एक सम्मानजनक जगह पर कब्जा करते हैं, जो उनके द्वारा चले गए फॉर्म को रखने की क्षमता के लिए करते हैं। उनके बिना किसी भी उत्सव केक के बिना इस सुविधा के लिए धन्यवाद।

केक तेल क्रीम

क्लासिक नुस्खा पर तेल क्रीम खाना बनाना मुश्किल नहीं है। निर्माण की आसानी के बावजूद, इस क्रीम के पास उपयोग करने के कई तरीके हैं - वे केक के साथ सजाए गए हैं, केक बिखरे हुए हैं, और केक भर गए हैं, और टोकरी, ईक्लेयर और प्रोफाइली।

तेल केक सजावट कैसे पकाने के लिए

2-3 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर तेल छोड़कर ताकि यह अच्छी तरह नरम हो।

एक मिक्सर में या गठबंधन में, मध्यम गति पर 2-3 मिनट के लिए तेल को हराया।

इसके लिए चीनी पाउडर का तीसरा टुकड़ा जोड़ें और 2 मिनट की सबसे कम गति पर हराएं, और फिर प्रति माध्यम 2 मिनट।

शेष शेष पाउडर जोड़ें और मध्यम गति पर 2-3 मिनट हराएं।

बाकी पाउडर पंप करें और मध्यम गति पर एक और 2 मिनट भी हराएं।

दूध डालो और सबसे कम गति पर एक और 3 मिनट के लिए क्रीम को हराया। यह नाजुक, हल्का और लोचदार होगा।

बेलोड-तेल क्रीम

तेल क्रीम का यह विकल्प पिछले एक की तुलना में आसान और हवा है। इसके अलावा, यह पूरी तरह से एक रूप है। इसलिए, प्रोटीन का अक्सर उपयोग किया जाता है तेल क्रीम केक को सजाने के लिए।

सामग्री:

• बड़े अंडे - 4 पीसी।;
• मलाईदार तेल - 300 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• नमक की एक चुटकी।

खाना बनाना:

अलग प्रोटीन और चुटकी लवण के अतिरिक्त उन्हें थोड़ा हराया।

चीनी और मिश्रण जोड़ें।

इस मिश्रण को पानी के स्नान पर स्थापित करें और चीनी पूरी तरह से भंग होने तक हराएं।

अब प्रोटीन को उच्चतम गति पर लगभग 10 मिनट तक हराया।

तेल छोटे टुकड़ों में कटौती।

उन्हें एक प्रोटीन मिश्रण में जोड़ें, बिना हराकर रोकना, लेकिन कम गति पर।

जब सभी तेल मिश्रण में पेश किया जाता है, तो 1-2 मिनट के लिए मध्य गति से हराया जाता है। तैयार क्रीम यह हल्का और हवा होगा, लेकिन काफी घना।

मैस्टिक तेल क्रीम

मैस्टिक के तहत क्रीम का काक संरेखित करने के लिए उपयोग किया जाता है ताकि मैस्टिक इसे समान रूप से कवर किया जा सके। क्रीम की स्थिरता मोटी होनी चाहिए, लेकिन प्लास्टिक - फिर केक संभव होगा।

सामग्री:

• मलाईदार मक्खन - 1 पैक;
• संघनित दूध - 1 बैंक (उबला हुआ इस्तेमाल किया जा सकता है)।

खाना बनाना:

एक सजातीय द्रव्यमान के गठन तक मिक्सर को हरा करने के लिए मुलायम मलाईदार तेल।

धीरे-धीरे, तेल को हराए जाने के बिना, संघनित दूध का एक जार जोड़ें।

जब सभी अवयव एक-दूसरे से जुड़े होते हैं, तो क्रीम तैयार होती है।

युक्ति: यदि अवांछित संघनित दूध का उपयोग किया जाता है, तो कई से क्रीम में टुकड़े टुकड़े करना बेहतर होता है सैंडबॉक्स - वह मोटा हो जाएगा।

अंडे और दूध पर तेल क्रीम

इस नुस्खा पर क्रीम न केवल स्वतंत्र रूप से उपयोग किया जा सकता है। इसका उपयोग अन्य क्रीम के लिए एक आधार के रूप में किया जा सकता है - अखरोट, चॉकलेट, शहद इत्यादि।

सामग्री:

• मलाईदार मक्खन - 200 ग्राम;
• दूध - 4 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 4 बड़ा चम्मच ;;
• अंडे - 2 पीसी।

खाना बनाना:

कैसरोल में चीनी के साथ दूध मिलाएं और इस मिश्रण को 90-95 डिग्री तक गर्म करें, लगातार सरगर्मी।

अंडे एक अलग कंटेनर में थोड़ा हराया।

अंडे को गर्म दूध में गर्म दूध में डालने के लिए फेंक दें।

मिश्रण गरम किया जाता है, लेकिन एक उबाल लाने के लिए नहीं। फिर कमरे के तापमान को ठंडा करने के लिए।

नरम तेल थोड़ा गर्म होता है ताकि इसकी स्थिरता एक मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखता हो। तब तक इसे हराएं जब तक कि द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।

हरा न करें, धीरे-धीरे दूध सिरप को तेल में डालें और क्रीम गठन से पहले सबकुछ हराएं।

तेल और मक्खन की क्रीम

एक उज्ज्वल मलाईदार स्वाद के साथ यह रमणीय वायु क्रीम भरने के लिए आदर्श है। बिस्किट केक और केक के सभी प्रकार, और इसे सरल से आसान बनाते हैं।

सामग्री:

• मलाई पनीर - 400 ग्राम;
• मलाईदार मक्खन - 200 ग्राम;
• चीनी पाउडर - 200 ग्राम।

खाना बनाना:

मलाईदार पनीर मिक्सर को नरम में मिलाएं।

मारने के लिए बंद मत करो, धीरे-धीरे मुलायम तेल जोड़ें।

जोड़ना चीनी पाउडर और एक चिकनी द्रव्यमान पाने के लिए क्रीम मिलाएं।

तेल क्रीम

यह नुस्खा फैटी श्रिल क्रीम के विरोधियों से अपील करेगी। कॉटेज पनीर तेल की वसा सामग्री को चिकना करता है और इसके अलावा, क्रीम के लिए एक सुखद खट्टा लाएगा, इसलिए यह बहुत प्यारा नहीं होगा।

सामग्री:

• कॉटेज पनीर - 200 ग्राम;
• मक्खन मलाईदार - 150 ग्राम;
• चीनी पाउडर - 120-130

खाना बनाना:

1. कॉटेज पनीर दो बार चलनी के माध्यम से पोंछे।
2. मिक्सर को पफ को हरा करने के लिए नरम तेल।
3. मिक्सर की गति को बंद करें और थोड़ा चीनी पाउडर डालें।
4. एक चम्मच पर कुटीर पनीर जोड़ें और एक सजातीय लोचदार द्रव्यमान प्राप्त करने से पहले सब कुछ एक साथ हराया।

चॉकलेट तेल क्रीम

इस तरह की एक क्रीम में एक मखमली बनावट है और एक चॉकलेट प्रेमी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। यह बहुत प्रभावशाली लग रहा है, इसलिए उन्हें केक या पेस्ट्री को सजाने के लिए अच्छा है।

सामग्री:

• मक्खन क्रीम - 300 ग्राम (पैक के पैक);
• संघनित दूध - 1 बैंक;
• कोको - 5 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

मलाईदार तेल नरम और मिक्सर को एक सुस्त चिकनी द्रव्यमान में हराया।

एक छोटी सी गति में, यह धीरे-धीरे एक कोको जोड़ रहा है (यदि मिक्सर पर कोई कम गति नहीं है, तो एक वेज के साथ मैन्युअल रूप से हस्तक्षेप करना बेहतर होता है)।

एक चम्मच में, एक संघनित दूध में प्रवेश करने के लिए बंद मत करो।

जब सभी अवयव पूरी तरह से जुड़े होते हैं, तो क्रीम तैयार होती है।

युक्ति: नुस्खा में कोको पाउडर की संख्या को थोड़ा बदला जा सकता है। स्वाद मिल्क चॉकलेट यह पता चला है कि क्या आप पांच के बजाय तीन चम्मच डालते हैं। और इसके विपरीत, यह कोको की मात्रा को छह चम्मच में बढ़ाना है। फिर चॉकलेट स्वाद समृद्ध होगा।

तेल क्रीम के साथ केक कैसे सजाने के लिए

अक्सर, केक को सजाने के लिए विभिन्न रंगों की क्रीम की आवश्यकता होती है। रंग इसकी मदद करेंगे। आप तैयार किए गए खाद्य रंगों का उपयोग कर सकते हैं या प्राथमिक अवयवों से उन्हें प्राकृतिक रूप से प्रतिस्थापित कर सकते हैं।

• लाल रंग क्रीम पेंट पेपरिका पाउडर। उसके पास थोड़ा मीठा स्वाद है, इसलिए क्रीम का स्वाद स्वयं खराब नहीं होगा - मुख्य बात यह राशि के साथ इसे अधिक नहीं करना है। पेपरिका के अलावा, आप लाल जामुन (स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी और इसके मिश्रणों) से रस या सिरप का उपयोग कर सकते हैं।
• गुलाबी रंग चुकंदर का रस देगा। यह भी काफी मीठा है, इसलिए मिठाई का स्वाद भुगतना नहीं पड़ेगा।
• पीला क्रीम एक कोआफ्रान पाउडर या नींबू उत्तेजकता देगा।
• नारंगी क्रीम में गाजर का रस और नारंगी उत्तेजना पेंट्स।
• क्रीम का हरा रंग थोड़ा स्पिनक रस जोड़ने में सक्षम हो जाएगा।
• ब्लू कलर प्राप्त किया जा सकता है यदि आप ब्लू कराकाओ की कुछ बूंदें जोड़ते हैं - एक संतृप्त नीली शराब।
• लाइट बैंगनी छाया ब्लूबेरी या काले currant से रस देगी। लुगदी और छील के छोटे कणों को हटाने के लिए इसकी लागत दो बार छोटी चाकू या धुंध के माध्यम से तनाव है।
• ब्राउन रंग चॉकलेट या कोको पाउडर देगा।

सभी आवश्यक रंग प्राप्त करने के बाद, सीधे सजावट के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, आपको कुछ उपकरणों की आवश्यकता होगी - एक कन्फेक्शनरी बैग, विभिन्न नोजल, एक ब्लेड। उनकी मदद से, आप केक पर सभी प्रकार के आंकड़े और पैटर्न बना सकते हैं। यदि कोई आवश्यक टूलकिट नहीं है - यह कोई समस्या नहीं है। एक स्क्रूड्राइवर का उपयोग करके कुछ सजावट बनाई जा सकती हैं। उदाहरण के लिए, एक छोटे छेद के साथ एक पारंपरिक घने बैग का उपयोग करके केक पर शिलालेख और सरल सीमाओं को लागू किया जा सकता है - इस तरह के एक डिजाइन कन्फेक्शनरी बैग को प्रतिस्थापित करेगा।

यदि आप अधिक जटिल आंकड़ों के साथ मिठाई को सजाने की योजना बना रहे हैं, तो विशेष नोजल वाले बैग के बिना ऐसा नहीं करते हैं। उनकी मदद से, आप विभिन्न रूपों के आंकड़ों को अलग कर सकते हैं।

• तेल क्रीम के लिए, कम से कम 70% की उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन की मोटापाई का उपयोग करना सबसे अच्छा है। सभी प्रकार के फैलाव और मार्जरीन क्रीम में तेल को प्रतिस्थापित नहीं करेंगे। वे उन्हें एक सिंथेटिक स्वाद देंगे और वांछित स्थिरता नहीं बनाते हैं।
• आप तैयार किए गए क्रीम को रेफ्रिजरेटर में 36 घंटे से अधिक नहीं स्टोर कर सकते हैं।
• स्वाद के लिए वेनिला जोड़ें। वैनिलिन का उपयोग करने के लिए बेहतर नहीं है - इसके कारण क्रीम पैटर्निंग होगी। बिक्री पर कभी-कभी एक तरल वेनिला निकालने होता है।
• एक सुगंध के रूप में, आप सामान्य वेनिला के बजाय मदिरा की कुछ बूंदों का उपयोग कर सकते हैं।
• सभी रंग, कोको पाउडर को छोड़कर, तैयारी के अंत में जोड़ते हैं।
• पाउडर कोको गठित गांठ में चॉकलेट क्रीमयह पाउडर चीनी के साथ पूर्व-मिश्रित होना चाहिए और चलनी के माध्यम से sift होना चाहिए।
• यदि उच्च वसा वाले तेल का उपयोग करना संभव नहीं है, तो प्रत्येक 200 ग्राम तेल के लिए आपको एक अपूर्ण चम्मच स्टार्च जोड़ने की आवश्यकता है।
• यदि तरल पदार्थ से नरम होने के दौरान तरल को हाइलाइट किया जाता है, तो इसे मर्ज करना बेहतर होता है।
• तेल क्रीम से बने सजावट के साथ डेसर्ट रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों से अधिक नहीं हैं।

मलाईदार मक्खन क्रीम सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाली कन्फेक्शनरी क्रीम में से एक। इसके बिना, एक बड़े उत्सव केक या एक प्रसिद्ध नेपोलियन की कल्पना करना मुश्किल है।

उत्पाद का निस्संदेह लाभ इसकी प्लास्टिसिटी और फॉर्म को रखने की क्षमता है। यही कारण है कि केक को सजाने के लिए तेल क्रीम का उपयोग किया जा सकता है। चित्रों और आंकड़ों की एक विस्तृत विविधता बनाना संभव है - सितारों, गुलाब और अन्य फूल, घुंघराले सीमाएं, बुनाई और बहुत कुछ।

इसकी बीमारी और बहुत ऊँची फैटी के कारण क्लासिक तेल क्रीम अक्सर विकृत हो जाती है। इन अप्रिय गुणों को खत्म करने के लिए, विभिन्न additives के साथ तेल आधारित क्रीम तैयार करने का प्रयास करें - कुटीर चीज़, क्रीम पनीर, दूध और अन्य के रूप में हमारे लेख में बताया गया है। ये अवयव सामान्य तेल क्रीम को अपरिचित करने के लिए बदल देंगे। यह एक हल्का बनावट हासिल करेगा और स्वाद अधिक सुखद होगा।

प्रोटीन भराव के विपरीत, तेल अधिक संतृप्त, पौष्टिक और स्वादिष्ट है, पूरी तरह से केक और meringues को प्रभावित करता है, और यह भी सजावट का सबसे अच्छा प्रकार माना जाता है। चूंकि वह पूरी तरह से आकार, गुलाब, टोकरी, बुनाई और अन्य मिठाई सजावट रखता है।

आप घर पर इस तरह के एक भराव बना सकते हैं। सच है, इसके लिए आपको अपनी खाना पकाने की तकनीक, साथ ही कुछ उपकरणों के बारे में कुछ ज्ञान की आवश्यकता होगी।

यदि आपके पास घर पर एक मिक्सर नहीं है, तो यह इस तरह के कार्य के लिए बेहतर है, क्योंकि आप वांछित संरचना को मैन्युअल रूप से मैन्युअल रूप से नहीं बना सकते हैं।

मैं एक केक के लिए एक तेल क्रीम कैसे बना सकता हूं?

ऐसा करने के लिए, निश्चित रूप से, निश्चित रूप से, उत्पादों के एक निश्चित सेट की आवश्यकता होगी, जिनमें से मुख्य पारिश्रमिक मलाईदार तेल होगा।

और किसी भी मामले में मार्जरीन के मूल घटक को प्रतिस्थापित नहीं करते हैं, क्योंकि कुछ मालकिन सलाह देते हैं।

परिणामी भराव के साथ केक को खूबसूरती से सजाने के लिए, आपको कुछ वर्कफ़्लो या पेशेवर उपकरण की भी आवश्यकता होगी जो हम बाद में बात करेंगे। तो घर पर एक स्वादिष्ट और मोटी तेल क्रीम कैसे बनाया जाए?

शुरुआती के लिए क्लासिक तेल क्रीम व्यंजनों

जब आप खाना पकाने में पर्याप्त अनुभव प्राप्त करते हैं हलवाई की दुकानक्रीम का स्वाद विभिन्न प्राकृतिक स्वादों से भिन्न हो सकता है। लेकिन सबसे आसान, मानक, क्लासिक तेल भराव बनाने के लिए, आपको पारंपरिक नुस्खा और थोड़ा अध्ययन करने की आवश्यकता है "तनाव".

ध्यान दें कि आप पहली बार काम नहीं कर सकते हैं। यहां तक \u200b\u200bकि अनुभवी रसोइयों को हमेशा वांछित द्रव्यमान स्थिरता प्राप्त नहीं होती है। लेकिन यहां तक \u200b\u200bकि यदि भराव केक की पर्याप्त सजावट के लिए उपयुक्त नहीं है, तो बुनियादी फॉर्मूलेशन का अनुपालन करते समय, आपको एक सभ्य भराव मिलेगा कि आप केक को चिकनाई कर सकते हैं और समाप्त मिठाई के अन्य घटकों को भिगो सकते हैं।

उच्च गुणवत्ता वाले क्रीम को ठीक से पकाने के लिए, आपको उचित उत्पादों की आवश्यकता होगी। यदि आप अनुपयुक्त "कच्चे माल" को सहेज रहे हैं और खरीद रहे हैं, तो भराव न केवल तरल, बल्कि पूरी तरह से अप्रिय स्वाद को भी बदल सकता है। इसके अलावा, यदि नुस्खा में डेयरी उत्पादों का मतलब है, तो कृपया ध्यान दें कि आपको उनसे सबसे अधिक वसा लेने की आवश्यकता है। इस मामले में degreased दूध मजबूत नहीं है। मलाईदार तेल भी इष्टतम वसा होना चाहिए। केवल उन उत्पादों को लें जिसमें आप अभी भी सौ प्रतिशत हैं। आदर्श यदि यह घर और प्राकृतिक है।

आपको ऐसे अवयवों की आवश्यकता होगी:

1. मलाईदार तेल (मुलायम, कमरे के तापमान के लिए गर्म) - 200 ग्राम;
2. वेनिला चीनी - एक बैग;
3. एक sifted रूप में चीनी पाउडर - 4 चश्मा;
4. दूध - 2-3 बड़ा चम्मच, व्हीप्ड द्रव्यमान की परिणामी मोटाई के आधार पर;
5. खाद्य रंग - स्वाद और इच्छा के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• गर्म मलाईदार तेल के साथ शुरू करने के लिए। हमें बस इंतजार करना होगा - इसे किसी भी तरह से चालू करना असंभव है;
• एक मिक्सर के माध्यम से मुलायम तेल को हरा शुरू करें (यह विकल्प इष्टतम है)। यदि आपके पास पाक कौशल में पहले से ही पर्याप्त अनुभव है, तो आप एक नियमित लकड़ी के चम्मच या एक whisk के साथ एक भराव लश बनाने की कोशिश कर सकते हैं;
• गहन मोड में लगभग 5 मिनट के लिए तेल की जरूरत है ताकि यह एक घने और सुस्त द्रव्यमान हो गया;
• धीरे-धीरे चीनी पाउडर और वेनिला निकालने के साथ इसे जोड़ दिया। इसे बड़े पैमाने पर हराकर, भाग लेने की जरूरत है। तो स्वाद नाजुक और "सजातीय" होगा;
• इसके बाद, कुछ दूध जोड़ें (इसे मध्यम वसा क्रीम के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है), और हरा जारी रखें। उसी समय, यदि आप उन्हें जोड़ने के साथ प्रदान करते हैं तो आप खाद्य रंग या कोको में प्रवेश कर सकते हैं;
• दूध (क्रीम) और रंगों की शुरूआत के बाद, आपको क्रीम को 30 सेकंड से अधिक नहीं मारने की आवश्यकता है;
• यदि संरचना बहुत नरम और डिफ़ॉल्ट साबित हुई, तो थोड़ी देर के लिए द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में हटा दें। यह भी प्रासंगिक है यदि आप तुरंत भराव का उपयोग नहीं कर रहे हैं, या यदि आप रसोई में गर्म हैं;
• रेफ्रिजरेटर से निकासी होने पर, द्रव्यमान को दोहराना न भूलें।

यह एक मूल नुस्खा है जिसका उपयोग न केवल मालिकों के बीच बल्कि पेशेवर कन्फेक्शनरी में भी किया जाता है। यह कहने के लिए न्याय के लिए न्याय का यह विकल्प उच्चारण नहीं किया गया है स्वाद गुणऔर केक को सजाने के लिए कार्य करता है। यदि आप विशेष रूप से मसालेदार स्वाद चाहते हैं, तो नीचे खाना पकाने की तकनीक का प्रयास करें।

"नशे में" क्रीम

एक रोमा टिंट के साथ एक नाजुक क्रीम के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

1. चीनी (सफेद या भूरा) - 200 ग्राम;
2. मलाईदार तेल - 300 ग्राम;
3. चिकन अंडे - 1 टुकड़ा;
4. दूध - ½ कप;
5. वेनिला निकालें - 1 चम्मच;
6. रम - 1.5 बड़ा चम्मच। (इसे तरल पदार्थ "बैली" या "शारिदान" या सरल कॉग्नाक द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है)।

खाना पकाने के लिए निर्देश:

• एक मोटी मोटी तल के साथ एक सॉस पैन लें और एक कांटा के साथ इसमें हिट शुरू करें। फोम में दूध और चीनी जोड़ें, धीमी आग पर डाल दें। उबाल लें, लगातार एक चम्मच या एक पच्चर के साथ सरगर्मी, ताकि द्रव्यमान नीचे और दीवारों से चिपक न जाए। उबलते पल आता है, बड़े पैमाने पर और भी अधिक तीव्र इतना है कि यह मोटी हो जाती है, Kissel तरह के साथ हस्तक्षेप करने शुरू;
• नरम तेल (कमरे के तापमान के लिए), मिक्सर को सुस्त राज्य में ले जाएं। इसमें लगभग 5 मिनट लगते हैं। फिर, जब बनावट मलाईदार हो जाती है, तो स्लैब से दूध तक दूध मिश्रण शुरू करें, लगातार हरा जारी रखें;
• अंत में, बड़े पैमाने पर वेनिला और अल्कोहल में प्रवेश करें, एक मिनट से अधिक समय तक वायु संरचना को हरा देना जारी रखें;
• यदि आप गर्म नहीं हैं तो आप तुरंत केक को चिकना कर सकते हैं (अन्यथा यह बह जाएगा!)। यदि आप टोकरी, रोसेट या अन्य सजावट बनाने की योजना बना रहे हैं, तो क्रीम को फ्रिज में प्रति घंटा हटा दिया जाना चाहिए;
• प्रोटीन और तेल क्रीम कैसे हो सकता है? एक ही नुस्खा पर, लेकिन एक टुकड़ा अंडे को दो प्रोटीन द्वारा प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए। बेल्कोवो-तेल द्रव्यमान हमेशा सजावट के लिए उपयुक्त नहीं होता है, लेकिन पूरी तरह से पेस्ट्री को प्रभावित करता है।

क्रीम के साथ क्रीम

और निश्चित रूप से, हम आपको बचपन से पकाने की क्रीम के लिए नुस्खा के बारे में बताते हैं, जो हमारी देखभाल करने वाली माताओं और दादी ने संघनित दूध के साथ किया था।

कंडेन्स्ड दूध के साथ तेल क्रीम बनाने के लिए सबसे अच्छा है? हम आपको एक संतृप्त चॉकलेट स्वाद के साथ थोड़ा संशोधित फिलर नुस्खा बताएंगे।

आपको चाहिये होगा:

1. मलाईदार तेल नरम - 200 ग्राम;
2. संघनित दूध (आप उबला हुआ ले सकते हैं) - ½ मानक बैंक;
3. कोको पाउडर - 1/3 कप।

विस्तृत निर्देश:

• एक मिक्सर (कम से कम 5 मिनट) के साथ तेल पहनें। इसे एक हल्का, सुस्त, मलाईदार बनावट हासिल करना चाहिए;
• हम धीरे-धीरे संघनित दूध जोड़ते हैं (भले ही यह उबला हुआ हो या नहीं), और द्रव्यमान को हराना जारी रखें;
• सभी घटनाओं के अंत में, कोको के द्रव्यमान में जोड़ें, और फिर परिणामी क्रीम को हिलाएं ताकि द्रव्यमान न केवल सजातीय, बल्कि एक-रंग भी हो।

ऐसा मूल व्यंजनों स्वादिष्ट तेल भराव की तैयारी। यदि आप चाहें, तो प्राकृतिक fillers इसे प्रशासित किया जा सकता है - केले से रास्पबेरी तक। मुख्य बात यह है कि एक फंतासी और थोड़ा सा पाक कौशल दिखाना है।

केक सजावट

उत्सव केक के लिए परिणामी तेल क्रीम से गुलाब कैसे बनाएं?

यह सवाल कई hoses लेता है जो अपने घर के घरों को शामिल करना पसंद करते हैं। दुर्भाग्यवश, विशेष उपकरणों के बिना ऐसी सजावट बनाने के लिए काम नहीं करेंगे। फूलों के गठन के लिए आपको निश्चित रूप से एक नोजल के साथ एक विशेष कन्फेक्शनरी बैग की आवश्यकता है।

असल में, यह उपचार से किया जा सकता है, लेकिन वैसे भी नोजल की आवश्यकता होगी। पैकेज में आपको परिणामी तेल भराव को रखने की आवश्यकता है, और फिर उस पर दबाकर, एक साफ गुलाब बनाओ। एक मार्ज़िपान पर द्रव्यमान को निचोड़ना जरूरी है, जो फूल के आधार के रूप में कार्य करेगा।

तेल क्रीम से बाध्यकारी कैसे करें?

ऐसा करने के लिए, आपको पहले से ज्ञात डिवाइस की भी आवश्यकता होगी, लेकिन विशेष नोजल्स के बिना - इस मामले में, मानक उपयुक्त हैं। यहां मुख्य बात यह है कि "टोकरी" बुनाई दोहराएं।

कन्फेक्शनरी उत्पादों की तैयारी को मास्टर करने का निर्णय लेना, नुस्खा को पीछे नहीं करना और प्रक्रिया में बेहद चौकस होना महत्वपूर्ण है। न केवल कल्पना, बल्कि अंतर्ज्ञान भी शामिल करें - यह हमेशा रसोई में महत्वपूर्ण है!

अगर आपको लगता है कि कुछ काम नहीं करता है, तब तक स्थिति को ठीक करने का प्रयास करें जब तक कि फिलर तैयार न हो और जमे हुए न हों। बॉन एपेतीत!

यदि आप घरेलू मिठाई के उत्साही प्रेमी हैं, तो आप शायद जानते हैं कि केक कोमल और वायु क्रीम के साथ सब कुछ की तुलना में हिरण है। यह विभिन्न अवयवों का उपयोग करके विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है। यही कारण है कि आज हमने आपको यह बताने का फैसला किया कि क्रीम को केक के लिए कैसे पकाया जाता है।

क्लासिक तेल क्रीम पकाने की विधि

ऐसा करने के लिए क्लासिक नुस्खा केक के लिए तेल क्रीम, महंगे और दुर्लभ उत्पादों को हासिल करने की आवश्यकता नहीं है। आखिरकार, वह से किया जाता है सरल सामग्रीसभी के लिए उपलब्ध है।

अच्छी तरह से अवयवों को ले लो। आपके पास एक निविदा और वायु द्रव्यमान होना चाहिए, जो कमरे के तापमान पर थोड़ा ठंडा होना चाहिए। उसके बाद, केक के लिए क्रीम तेल को बिस्कुट या किसी अन्य केक को चिकनाई करने के लिए सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के एक भरने के साथ, घर मिठाई बहुत स्वादिष्ट, सौम्य और सचमुच मुंह में पिघलने प्राप्त किया जाता है।

केक के लिए प्रोटीन-तेल क्रीम बनाना

मीठे स्वादिष्टता के लिए प्रस्तुत नुस्खा कई लोगों के लिए जाना जाता है। आखिरकार, इस तरह की क्रीम अक्सर खरीदारी केक की तैयारी के दौरान उपयोग की जाती है। और यदि आप सुपरमार्केट में मिठाई हासिल नहीं करना चाहते हैं, तो हम इसे स्वयं बनाने का प्रस्ताव देते हैं। इसके लिए हमें चाहिए:

खाना पकाने की विधि

केक के लिए तेल प्रोटीन क्रीम काफी आसानी से किया जाता है। नरम बनाना शुरू करना पाक वसा आपको एक कटोरे में रखना चाहिए और उच्चतम गति पर मिक्सर की मदद से आपको चाहिए। उसी समय, आपको मोटी खट्टा क्रीम की वजन स्थिरता मिलनी चाहिए। इसके बाद आपको कनेक्ट करने की आवश्यकता है अंडा प्रोटीन एक धातु के कटोरे में एक छोटी सी चीनी के साथ, उन्हें पानी के स्नान पर रखो, और फिर एक सुस्त और सुंदर मोटी द्रव्यमान पाने के लिए हराया। उसके बाद, घटकों को आग से हटा दिया जाना चाहिए। उन्हें बदलने के लिए जारी है, आपको व्यंजनों की सामग्री के पूर्ण शीतलन की प्रतीक्षा करनी चाहिए।

शानदार प्रोटीन द्रव्यमान को प्राप्त करने और ठंडा करने के बाद, व्हीप्ड तेल मिश्रण से पहले धीरे-धीरे (एक बड़ा चम्मच) दर्ज करना आवश्यक है। अवयवों के अंत में, एक शराब (वैकल्पिक) जोड़ें और लगभग 4-8 मिनट मिश्रण करना जारी रखें।

आपके पास एक सजातीय और सुस्त क्रीम होने के बाद, इसे तुरंत सजाने के लिए उपयोग किया जाना चाहिए होम केक या केक पर ड्राइंग।

सबसे आसान और सबसे तेज़ क्रीम

तेल क्रीम के साथ बिस्कुट केक बहुत स्वादिष्ट और कैलोरी प्राप्त किया जाता है। लेकिन अगर आप इस तरह के मिठाई के लिए भरने के साथ लंबे समय तक गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं, तो हम प्रस्तुत नुस्खा का उपयोग करने का प्रस्ताव देते हैं जिसके लिए केवल दो अवयवों की आवश्यकता होती है, अर्थात्:

खाना पकाने की प्रक्रिया

ऐसी क्रीम बनाने के लिए, पाक वसा (लेकिन प्लेट पर नहीं) को पूरी तरह से बोलना जरूरी है, और फिर इसे एक ब्लेंडर में रखें और हवा और लश द्रव्यमान प्राप्त करने से पहले हराएं। मलाईदार तेल का मानना \u200b\u200bहै कि, इसमें गैर-सैन्य संघनित दूध जोड़ना जरूरी है और कुछ समय के लिए गहन मिश्रण की प्रक्रिया जारी रखें।

ऐसे कार्यों के परिणामस्वरूप, आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट और मीठा केक क्रीम मिलना चाहिए, जो पूरी तरह से किसी भी केक में अच्छी तरह से भिगोते हैं। यदि आप करने का फैसला करते हैं चॉकलेट मिठाई, तेल और संघनित दूध के लिए उपयुक्त छाया को भरने के लिए, कोको पाउडर के कई चम्मच जोड़ें।

इस तरह के एक खाना पकाने क्रीम क्रीम का उपयोग सभी अवयवों के सक्रिय मिश्रण के तुरंत बाद किया जा सकता है।

एक केक से सजाए गए क्रीम को क्या बनाया जा सकता है?

केक को सजाने के लिए तेल क्रीम भी आसानी से और आसानी से बनाई जाती है क्योंकि भरने को प्रांतस्था को दोषी ठहराते थे। हालांकि, यह तरल नहीं होना चाहिए, लेकिन मोटी और लगातार। अन्य मामलों में, आप सजावट (गुलाब, पंखुड़ियों, आदि) बनाने में सक्षम नहीं होंगे, जिसे एक पाक सिरिंज की मदद से मिठाई की सतह पर लागू किया जाएगा।

तो, केक को सजाने के लिए तेल क्रीम बनाने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• चीनी पाउडर - एक छोटा गिलास;
• प्राकृतिक रंग भोजन - विवेक और स्वाद पर लागू;
• बड़े वसा वाले मक्खन - पूर्ण बंडल या 185

खाना पकाने की विधि

ऐसी क्रीम बना सकते हैं पाक व्यवसाय भी शुरू हो सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पाक वसा को कमरे के तापमान पर खींचा जाना चाहिए (बिना किसी खुलासा में थर्मल प्रसंस्करण), और फिर इसके लिए एक मिक्सर का उपयोग करके, अच्छा हराया। मलाईदार तेल के बगल में, धीरे-धीरे पाउडर डालना आवश्यक है और जब तक आप प्रतिरोधी और वायु द्रव्यमान प्राप्त नहीं करते हैं तब तक गहन व्हिपिंग की प्रक्रिया को जारी रखें।

मोबाइल केक क्रीम

तेल क्रीम तैयार होने के बाद, इसे अपने धुंध के लिए आगे बढ़ाया जाना चाहिए। इसके लिए, व्हीप्ड द्रव्यमान को कई हिस्सों में विभाजित किया जाना चाहिए, और फिर उनके लिए खाद्य रंगों को जोड़ें और एक सजातीय रंग (लाल - फूलों के लिए, हरे रंग के लिए - पंखुड़ियों और इतने पर) प्राप्त करने के लिए एक चम्मच के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

सभी वर्णित कार्यों को पूरा करके, तेल क्रीम को पाक सिरिंज में रखा जाना चाहिए और किसी भी पैटर्न के रूप में केक की सतह पर निचोड़ना आवश्यक है। पूरे मिठाई को सजाने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए ताकि गठित गुलाब और पंखुड़ियों को थोड़ा जमे हुए और एक स्थिर रूप स्वीकार किया जा सके।

यदि किसी कारण से आपको खाद्य रंग नहीं मिल सका, तो इसके बजाय आप बीट के रस, गाजर, हरे, कोको पाउडर, और इसी तरह के प्राकृतिक अवयवों का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

आपका पसंदीदा बिस्कुट

क्रीम-मिठाई के 3 पैक "स्वर्ग"

900 मिलीलीटर कैलस 30% वसा

आड़ू के 4-5 हिस्सों डिब्बाबंद

एक दृष्टिकोण के प्रजनन के लिए आड़ू से लगभग आधा गिलास सिरप

केक छिड़कने के लिए बादाम बादाम पत्रक

500g.masla मलाईदार

1.5 संघनित दूध के किनारे

क्रीम रंग के लिए खाद्य रंग

खाना कैसे बनाएँ:

अपने पसंदीदा नुस्खा के अनुसार एक बिस्किट सेंकना। इस बार बिस्कुट ने एक तैयार-निर्मित ओवन खरीदा कि कोई समय नहीं था।

यदि खुद को बिस्कुट बनाते हैं-इसे ठंडा करने के लिए देते हैं (आप सेंकना कर सकते हैं, लेकिन दूसरे दिन काट सकते हैं, यह भी बेहतर है) 3-4 एम्बर पर क्षैतिज रूप से कटौती (किस ऊंचाई पर बिस्कुट)

पहले से ही क्रीम तेल और संघनित दूध के लिए (रात में बेहतर) रसोई में मेज पर रखी गई। यह एक ही तापमान होगा, एक तेल क्रीम तैयार करते समय यह बहुत महत्वपूर्ण है।

कोरज़ के बीच एक परत के लिए, मैंने एक क्रीम क्रीम और एक मिठाई क्रीम "स्वर्ग" बनाया, और एक कप क्रीम में (300 मिलीलीटर के बारे में क्रीम के 1 पैक के लिए), क्रीम पाउडर डालें और पहले कील को धुंधला करें क्रीम तरल, लेकिन dulyette smearing की प्रक्रिया में। सबसे अच्छा एक कप में एक कप में सभी क्रीम डालना नहीं है, अगर क्रीम बहुत मोटी है, तो इसे कोरज़ को लागू करने के लिए बुरा होगा-फिर धीरे-धीरे क्रीम जोड़ें और इसे धो लें सजातीय द्रव्यमान तक।

पहले बिस्कुट केक को आड़ू से सिरप के साथ लगाया जाता है, क्रीम की एक परत लागू होती है, दूसरे केक बिस्कुट-लागू क्रीम को लागू करें और सतह को पतली स्लाइस में काट लें आड़ू-उन्हें थोड़ा क्रीम, शीर्ष बिस्कुट + क्रीम और इतने सारे कवर करें केक मेरे पास 6 टुकड़े थे..वर कोरज़ क्रीम के बिना छोड़ते हैं-यह तेल क्रीम के साथ smeared।

अब तेल क्रीम तैयार करें:

मुलायम तेल एक कप में डाल दिया, जिसमें हम क्रीम मिश्रण करेंगे और मिक्सर की कम गति पर मिश्रण करेंगे। एक चम्मच पर एक संघनित दूध डालने में हस्तक्षेप करने के लिए इसे बनाओ। मिक्सर की उच्च गति पर पहले से ही हरा करने के लिए पाउडर सोरल जोड़ें मोटा, जो भी क्रीम दूर चला जाता है। चुमेन्स ने सिचस से सिरप को बदल दिया। क्रीम के साथ केक के किनारों और शीर्ष को हरा करने के लिए क्रेटेकेंट।

बादाम एक सूखे पैन पर एक सुंदर सुनहरे रंग, ठंडा और केक के किनारों पर लागू होता है।

अब आप केक के शीर्ष को सजाने के लिए शुरू कर सकते हैं। मैंने क्रमशः तेल क्रीम से लूट और पत्तियों से सजाया, गुलाबी और हरे रंग के रंगों में क्रीम दाग दिया। गहने के किनारे चरण-दर-चरण फोटो पर देखेंगे।

स्वादिष्ट, सुखदायक भाषा और दिल, पाक कला के काम में सबसे जटिल जड़ को बदलना - यह सब उसके बारे में है, तेल क्रीम के बारे में!
सबसे हड़ताली है कि मीठे द्रव्यमान की तैयारी के लिए समय काफी थोड़ा छोड़ देता है - कभी-कभी सचमुच तीन मिनट। लेकिन परिणाम उत्कृष्ट होने की गारंटी है - तेल क्रीम खराब करना असंभव है।

तेल क्रीम - सामान्य तैयारी सिद्धांत

खाना पकाने के तरीके बनाने के तरीके काफी हैं।

यह संभव है, कास्टिक नहीं, सिर्फ संघनित दूध के साथ तेल मिलाएं, और आप एक असली रसोई रोमांस को तेल द्रव्यमान के लंबे समय से मार सकते हैं, जिसमें अंडे, दूध और चॉकलेट के निर्माण, चीनी पाउडर या सिरप जोड़ना, आटा पकड़ना एक मीठा मलाईदार क्रीम पनीर के लिए मिश्रण और यहां तक \u200b\u200bकि एक निमंत्रण!

तेल क्रीम को पफ पेस्ट्री से एलार्स और ट्यूबों को भरने के लिए भविष्य "नेपोलियन" या "प्राग" की परतों को याद किया जा सकता है, विभिन्न प्रकार के गुलाब बनाते हैं और शिलालेख बनाते हैं। और सब क्योंकि केक के लिए किसी भी तेल क्रीम पूरी तरह से आकार रखती है, बहती नहीं है और परिचारिका का कारण नहीं है।
इसका आधार मक्खन है। यह केवल अपने असली क्रीम से बने ताजा होने के लिए बाध्य है। फैलाव या मार्जरीन, जो अक्सर एक पूरी तरह से सभ्य औद्योगिक पैक के नीचे छिपाए जाते हैं, पूरी चीज खराब कर सकते हैं। अधिकतम, जिसके लिए आप तय कर सकते हैं, एक बहुत ही उच्च गुणवत्ता वाली मलाईदार मार्जरीन है। लेकिन यह नियम से अपवाद है।
क्रीम बेस के मुख्य घटक की कोई बाहरी गंध भी शामिल नहीं होनी चाहिए। इसलिए, रेफ्रिजरेटर में बंडल के मामले में डालने की इच्छा, वर्तमान को छोड़ दें, लेकिन ताजा तेल से दूर इसे रोकने के लिए आवश्यक है।
खाना पकाने के तरीके क्रीम द्रव्यमान विविध: मिश्रण, रगड़, whipping, पकाने। स्वाद इस पर निर्भर करता है, और दिखावट अंतिम उत्पाद: चाहे वह ढीला हो या घना, सफेद-मैट या पीला होगा। प्राकृतिक या उच्च गुणवत्ता वाले औद्योगिक रंगों और स्वादों को जोड़ना अंतिम परिणाम लगभग असीम रूप से भिन्नता की अनुमति देता है।

संषच्छिक तेल क्रीम

एक केक तेल क्रीम तैयार करने का सबसे आसान तरीका बस दो उत्पादों को मिश्रण करना है: मक्खन और संघनित दूध। क्रीम को गलती से नहीं कहा जाता है "मधुर जीवन": इसे सामान्य बनाने के लिए उपयोग करना संभव है, और उबला हुआ संघनित दूध। पहले मामले में, द्रव्यमान अधिक तरल और मलाईदार मैट मिलेगा, और दूसरे मोटी, सुखद पीले भूरे रंग में।
सामग्री:
। मक्खन का एक पैक (या 200 ग्राम वजन);
। संघनित दूध के दो तिहाई (आप पूरे बैंक ले सकते हैं - यह स्वाद का मामला है)।
खाना पकाने की विधि:
कमरे के तापमान पर तेल की प्राकृतिक नरम होने की प्रतीक्षा करें या पानी के स्नान में प्रक्रिया को तेज करें। यह महत्वपूर्ण है कि तेल ठीक से हल्का हो, और पिघला हुआ नहीं: तरल तेल समाधान से कुछ भी नहीं होगा। मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता पर ध्यान केंद्रित करना आवश्यक है।
मिक्सर या मैन्युअल रूप से, वेज, तेल को एयर क्लाउड की स्थिति में हराया। यह चार मिनट काम करने के लिए पर्याप्त है।
तेल को हराकर, एक चम्मच संघनित दूध जोड़ता है।
सभी अवयवों को जोड़कर, एक और दस-पंद्रह मिनट एक मिक्सर या एक whisk काम करने के लिए - जब तक द्रव्यमान पूरे सजातीय, हवा नहीं हो जाता।
आप इस तरह की क्रीम का उपयोग कर सकते हैं जैसा आप चाहें। यह प्रांतस्था दोनों के लिए एकदम सही है, और मीठे गहने बनाने के लिए।

तेल क्रीम कस्टर्ड

केक तेल क्रीम कहा जाता है "शार्लोट" पकाने के द्वारा तेल, अंडे और दूध से तैयार। नुस्खा में आटा शामिल नहीं है और आपको एक बहुत हल्का, सभ्य क्रीम द्रव्यमान प्राप्त करने की अनुमति देता है, जिसका उपयोग न केवल केक के लिए, बल्कि केक के लिए भी किया जा सकता है। ऐसे उत्पाद की विविधता - "चॉकलेट शार्लोट"। खाना पकाने का सिद्धांत मुख्य नुस्खा के समान होता है, जिसमें कोको के दो या तीन चम्मच शामिल होते हैं।
सामग्री:
। मक्खन का एक पैक;
। पूर्ण कैबिनेट दूध;
। दो अंडे;
। एक गिलास चीनी रेत के तीन तिमाहियों;
। कॉग्नैक चम्मच;
। पैकिंग वनीला शकर.
खाना पकाने की विधि:
एक मीठा अंडे मिश्रण तैयार करें, सख्ती से अंडे और चीनी को मारना।
एक मिश्रण में एक पतली बहने का परिचय, उबलते दूध में लाया।
उबलने से पहले अंडे के दूध के मिश्रण की भीख मांगते हुए, लगातार सरगर्मी, और फिर सिरप को दो मिनट तक मारते हैं।
जब मिश्रण तापमान कमरे के तल पर गिर जाता है, तो नरम क्रीम तेल को मारना शुरू करें। दो या तीन मिनट के बाद, अंडे-दूध सिरप का पहला हिस्सा दर्ज करें - एक से अधिक चम्मच नहीं। तो, धीरे-धीरे, मिश्रण के साथ तेल को पूरी तरह से कनेक्ट करें।
केक के लिए परिणामी तेल क्रीम में एक चमकदार-मीठा स्वाद, चिकनी, चमकदार, बेकिंग सजावट के लिए बहुत अच्छा नहीं है।

क्रीम पनीर के साथ तेल क्रीम

अद्भुत मूल स्वाद केक के लिए एक तेल क्रीम है "अमेरिकी प्रेमी"मुलायम क्रीम पनीर के आधार पर पकाया जाता है। दूध और क्रीम का कोमल पनीर स्वाद, मक्खन का एक पतला नोजल, कुछ हवा चीनी पाउडर, इच्छा पर स्वाद - और इस तेल क्रीम का शानदार स्वाद बस भूल जाएगा।
सामग्री:
। क्रीम तेल का ढाई पैक (या 25 ग्राम वजन);
। आधा कप चीनी पाउडर (आप 150 ग्राम को भर सकते हैं);
। क्रीम पनीर के स्टेमोग्राम जार: "फिलाडेल्फिया", "रिकोटा", "मस्करपोन"।
खाना पकाने की विधि:
रेफ्रिजरेटर से तेल और पनीर निकालें - उन्हें कमरे का तापमान होना चाहिए।
एक मिक्सर या लगभग पांच मिनट की एक झटका, हवा, रेशम स्थिरता प्राप्त करने के साथ तेल को हराया।
चीनी पाउडर दर्ज करें और एक और पांच मिनट के लिए चिल्लाना जारी रखें।
तेल और क्रीम पनीर को कनेक्ट करें, कम से कम दो मिनट हराएं।
यदि वांछित है, तो स्वाद एजेंट जोड़ें: नींबू, वेनिला, शराब।
आप इस विचार को विविधता दे सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप पनीर और तेल द्रव्यमान को दो भागों में विभाजित कर सकते हैं और उनमें से एक में डाई जोड़ सकते हैं।

बिना अंडे के तेल क्रीम

एक मिश्रण में आटा जोड़कर उत्कृष्ट कस्टर्ड तेल क्रीम प्राप्त किया जाता है। रेज़ेमिंका नुस्खा कहा जाता है "वेनिला स्काई" - कोई अंडे नहीं। एलर्जी बच्चों के माता-पिता, इसके लिए विशेष ध्यान दें! पर एलर्जी के साथ बच्चे को खुश करने के लिए अंडा, आप एक साधारण दुबला जड़ पका सकते हैं और इन तेल क्रीम के साथ व्यवस्थित कर सकते हैं।
सामग्री:
। एक कप चीनी रेत;
। एक गिलास गर्म पानी;
। आटे के दो चम्मच;
। मक्खन का ढाई पैक (लगभग 25 ग्राम तैनात);
। वेनिला चीनी या वैनिलिन का पैकेज।
खाना पकाने की विधि:
मुलायम मक्खन छोटे क्यूब्स में कटौती और मिश्रण वनीला शकर या वेनिला।
सॉस पैन में चीनी डालो, आधा गिलास पानी डालें और अनाज गायब होने तक मध्यम गर्मी पर पिघलाएं।
पानी का दूसरा भाग आटा डालता है, अच्छा हिलाकर, ताकि कोई गांठ न हो।
धीरे-धीरे एक आटा समाधान जोड़ें चाशनी, लगातार एक द्रव्यमान होना।
मिश्रण को मोटा करने के लिए छीलें - इसे एक मोटी खट्टा क्रीम या क्रॉल की याद दिलाना चाहिए।
Coolet प्लेटों से निकालें।
जैसे ही आटा बेस गर्म हो गया है, इसमें वेनिला तेल पेश करें और तेल क्रीम की पूर्ण समरूपता प्राप्त करने के लिए, पोम्प को हराएं।
क्रीम द्रव्यमान केक, पेस्ट्री, eclairs के लिए बिल्कुल सही है।

लिकर के साथ तेल क्रीम

तेल क्रीम कहा जाता है "फ्रेंच डॉन" यह आटा की पकाने के आधार पर भी तैयार है, लेकिन इसका अर्थ अंडों के उपयोग का तात्पर्य है। यह अतिरिक्त लोच का द्रव्यमान देता है, और मदिरा में फ्रेंच ठाठ और परिष्कार होता है। क्रीम सजावटी डेसर्ट के लिए विशेष रूप से अच्छा है।
सामग्री:
। चार अंडे;
। आधा कप चीनी;
। आटा के तीन चम्मच;
। आधा लीटर दूध;
। लगभग 400 ग्राम मक्खन (दो पैक);
। वेनिला चीनी या वैनिलिना का पैकेज;
। शराब कांच।
खाना पकाने की विधि:
रेफ्रिजरेटर से तेल, अपने प्राकृतिक नरम होने की प्रतीक्षा करें।
सूखे फ्राइंग पैन तलना पर, लगातार सरगर्मी, आटा जब तक वह गोल्डन छाया नहीं ले जाती। ठंडा।
अंडे (जरूरी ठंडा) चीनी के साथ भ्रमित होना।
हम धीरे-धीरे पूरे उपयोग के लिए आटा में ठंडा आटा में अंडे सिरप जोड़ते हैं।
दूध उबालें और धीरे-धीरे इसे एक आटा मिश्रण में डालें।
मिश्रण को एक छोटी सी आग पर रखें और लगातार हलचल, उबलते के पहले संकेतों को लाएं। ठंडा।
मुलायम तेल हवा बादल में हराया जाता है और, धड़कने के लिए जारी है, थोड़ा अंडे-आटा आधार पेश करते हैं।
जैसे ही तेल क्रीम तैयार होता है, एक शराब, वैनिलिन, फिर से पीटना और ठंडा करने के लिए फ्रिज को भेजना।
पके हुए क्रीम को मिठाई, सजावट जामुन और वेनिला आइसक्रीम के एक हिस्से के रूप में लागू किया जा सकता है।

चॉकलेट तेल क्रीम

मलाई "चॉकलेट कोस्ट" यह एक सार्वभौमिक उत्पाद बन सकता है, जो किसी भी केक को व्यक्तित्व देता है। क्रीम तेल, वेनिला और दो चॉकलेट किस्मों का क्लासिक संयोजन निश्चित रूप से मूड बढ़ाएगा और खराब मौसम में गर्म हो जाएगा।
सामग्री:
। चीनी पाउडर के दो गिलास;
। मुलायम मक्खन का एक tutu;
। पैकेज वैनिलिना;
। दूध चॉकलेट टाइल;
। दो तिहाई कड़वी चॉकलेट टाइल्स।
खाना पकाने की विधि:
मिक्सर या वेज ने मुलायम तेल, वैनिलिन और चीनी पाउडर को हराया।
अलग से पिघला हुआ दूध और कड़वा चॉकलेट।
चॉकलेट को एक मीठे तेल द्रव्यमान में डालें, लगभग दो मिनट के लिए पूर्ण समरूपता प्राप्त करें।

सरल तेल क्रीम तैयार करना बहुत आसान है। हालांकि, कुछ चालें हैं जिन्हें काम से पहले जाना जाना चाहिए।

• एक संघनित दूध पर एक साधारण तेल क्रीम तैयार करते समय अनुभवी परिचारिका "क्लिपिंग" के प्रभाव में आ गई है: तेल अनाज में बांटा गया प्रतीत होता है, मिश्रण केफिर या लुढ़का दूध के गुच्छे के एक कैफेटेरोसिस जैसा दिखता है। स्वाद में, यह व्यावहारिक रूप से प्रभावित नहीं होता है, लेकिन उपस्थिति खराब हो जाती है। आप स्थिति को दो तरीकों से सही कर सकते हैं। पहला यह है कि मिश्रण को पानी के स्नान में गर्म करने और फिर से एक सुंदर को हरा करने की कोशिश करें। यदि कोई परिणाम नहीं है, तो आप इसके विपरीत, शांत क्रीम, फिर से मिश्रण कर सकते हैं, एक बड़ी चाकू में स्थानांतरित कर सकते हैं और सभी तरल स्ट्रोक तक प्रतीक्षा कर सकते हैं। जैसे ही यह हुआ, आप फिर से क्रीम को गर्म कर सकते हैं और हरा सकते हैं, कुछ और नरम तेल जोड़ सकते हैं। अगर यह मदद नहीं करता, तो इसका मतलब है कि या तो तेल या संघनित दूध में बहुत अधिक होता है वनस्पति तेल। ऐसा करने के लिए कुछ भी नहीं है: आपको इस तरह के एक भयानक रूप में एक क्रीम द्रव्यमान का उपयोग करना होगा। परतों के अंदर, दोष ध्यान देने योग्य नहीं होगा, और शीर्ष को एक कन्फेक्शनरी क्रंब, grated चॉकलेट इत्यादि के रूप में छिपाया जा सकता है।
• तेल-दूध पदार्थ को जोड़ने पर समस्या उत्पादों के बीच एक बड़े तापमान अंतर के कारण हो सकती है। यह महत्वपूर्ण है कि तेल और संघनित दूध एक ही कमरे का तापमान हो। ऐसा करने के लिए, आपको खाना पकाने की क्रीम की शुरुआत से पहले पांच से छह घंटे में रेफ्रिजरेटर से उन्हें प्राप्त करने की आवश्यकता है।
• सही क्रीम प्राप्त करने के लिए, आपको इसे बर्फ पर हरा करने की जरूरत है। कोई बर्फ नहीं? परेशानी नहीं: इसे पूरी तरह से "बर्फ स्नान" द्वारा प्रतिस्थापित किया जाएगा। धड़कने वाले कंटेनर को एक विस्तृत कटोरे में स्थापित किया जाना चाहिए, जो बहुत ठंडा पानी से भरा हुआ है।
• यदि आप मुख्य तेल क्रीम पकाते हैं, तो इसके लिए विभिन्न स्वादों की शुरूआत को स्वाद और भिन्नताओं के रंग में बारह-पंद्रह अलग से प्राप्त किया जा सकता है। स्वाद और सुगंधित additives को काम के फाइनल में प्रशासित किया जाना चाहिए जब द्रव्यमान पूरी तरह से गठित किया जाता है।
• एक प्राकृतिक नारंगी स्वाद और तेल क्रीम का रंग पाने के लिए, आपको नारंगी के हिस्सों का रस लेने और नारंगी उत्तेजना जोड़ने के लिए एक सौ ग्राम उत्पाद की आवश्यकता होती है। नारंगी के बजाय, आप नींबू, नींबू, मंदारिन का उपयोग कर सकते हैं।
• एक चेरी क्रीम प्राप्त करने के लिए, एक चम्मच की आवश्यकता होगी प्राकृतिक रस चेरी। यदि कोई ताजा जामुन नहीं है, तो यह परेशान नहीं है। रस को चेरी सिरप, जाम या टिंचर के एक चम्मच द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है। एक विशिष्ट सुखद सुगंध के अलावा, क्रीम एक सुंदर महान रंग प्राप्त करेगा और तेल के निर्माण के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। स्वाद और रंगों की विविधता - काला currant सिरप।
• आश्चर्यजनक रूप से सुंदर और स्वादिष्ट यह एक कॉफी ऑयल क्रीम बाहर निकलता है। यह "चॉकलेट शोर" का एक उत्कृष्ट विकल्प है। आप एक कॉफी सुगंध के साथ एक कॉफी सुगंध के साथ एक चम्मच एक कॉफी स्वाद के साथ या एक कॉफी टिंचर तैयार करने के लिए, आधा कप उबलते पानी के साथ जमीन के अनाज को पकाने और बीस मिनट के बारे में एक छोटे से बर्नर पर लड़ सकते हैं। तरल ठंडा होने के बाद, इसे प्राकृतिक कॉफी स्वाद के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
• इसी तरह, आप चाय जलसेक पका सकते हैं। इस तरह की एक सुगंध को एक मजबूत पेय के प्रशंसकों का स्वाद लेना होगा और एक अचूक piquant नोट होगा।
• एक महान ब्रांडी की सुगंध सामान्य घरेलू तेल क्रीम को कुलीनता का एक उचित हिस्सा देगा। एक सौ ग्राम क्रीम को एक महान मजबूत पेय के एक चम्मच की आवश्यकता होगी। भिन्नता - ब्रांडी चम्मच महंगे रोमा के बजाय उपयोग करें। एक मोटे सुगंध एक क्रूरता मिठाई देगा और पुरुषों और महिलाओं के साथ मिलेगा।
• बच्चों को एक शहद नोट का स्वाद लेना होगा। इसे प्राप्त करने के लिए, तरल ताजा स्वादिष्टता के केवल एक चम्मच की आवश्यकता होगी। अगर शहद तड़क गया, अगर आपको थोड़ा पिघला देना चाहिए।
• एक जादू बादाम सुगंध प्राप्त करने के लिए, आपको ताजा बादाम के अनाज को तलना, पाउडर की स्थिति में नट खोना और तेल द्रव्यमान में सुगंधित उत्पाद के दो चम्मच पेश करना होगा। बादाम के बजाय, आप किसी भी अच्छी तरह से छील और टूटे हुए पागल ले सकते हैं।