इसे यहूदी में भरवां मछली कहा जाता है। मछली एक प्राचीन नुस्खा द्वारा टुकड़ों के साथ भरवां। एक बहुत ही स्वादिष्ट मछली जिसमें राष्ट्रीय स्वाद होता है, एक विशिष्ट स्वाद और उपस्थिति होती है। हालांकि, मैं आपको एक रहस्य बताऊंगा, मुझे अपने पति को और अधिक पसंद आया, लेकिन

शायद आप जल्दी आए और एक लाइव कार्प पाया, बाथरूम में स्नान, जो आनंद से अपने शनिवार के भाग्य से अवगत नहीं है। इसलिए, शनिवार को सप्ताह के सातवें दिन मछली खाने के लिए उपयुक्त है। आखिरकार, एक परंपरा है कि जब मसीहा आता है, लेविफान एक महान उत्सव की छुट्टी, या मूल विशाल मछली में मुख्य पकवान होगा, जिसे संक्षेप में बाइबल में बताया गया है। शनिवार की मछली, हालांकि इस पौराणिक जानवर की तरह इतनी विशालकाय नहीं, हमें भावी मोचन की संभावना की याद दिलाती है। यहूदी कानून के अनुसार, शनिवार को अदम्य हिस्सों से मछली के खाद्य भागों को अलग करना असंभव है, जिसका अर्थ है कि शुक्रवार को हड्डियों को कार्प से हटा दिया गया था।

शीतलन उपलब्ध होने से पहले, मछली काटना, प्याज या अन्य सब्जियां जोड़ना, और फिर मछली की तैयारी प्रदान की गई कि यह शनिवार को खराब नहीं हुई है। जबकि कई यहूदी तैयार किए गए डिब्बाबंद मछली, अमीर विरासत बाथरूम में कार्प। प्रसिद्ध वास्तुकार फ्रैंक गेरी, फ्रैंक गोल्डबर्ग, जिसे अंतरराष्ट्रीय स्तर पर जाना जाता था, का जन्म हुआ, विशेष रूप से उनकी परियोजनाएं मछली से प्रेरित थीं, बच्चों के रोमांचों से उनकी दादी के साथ मछली बाजार में प्रेरणा सीखा।

उसने मछली के लिए एक कार्प खरीदा। जीईआरआई इमारतों में, हम शारीरिक रूप से हमारे चारों ओर यहूदी व्यंजनों की कहानी देख सकते हैं। मछली, जिसे हम 45 पौंड जमे हुए ब्लॉक में खरीदते हैं। हम ज्यादातर चार प्रकार का उपयोग करते हैं: सफेद मछली, कार्प, पाईक और केफल। हम उन्हें दूसरी बार मोल्ड करते हैं, और अतिरिक्त अवयव जोड़ते हैं, "रब्बी हेम ने कहा। "प्रत्येक नुस्खा में एक अद्वितीय मोड़ है।" नुस्खा के लिए विशिष्ट सभी अवयवों के बाद, मछली भंडारण टैंक में डाउनलोड की जाती है। वहां से, कार, जिसे एक्सट्रूडर कहा जाता है, मछली निकालता है और इसे मछली के सामान्य आकार में बदल देता है।

मेज पर कार्प फ़ीड

जैसे ही मछली इस रूप में होती है, उन्हें उन्हें ब्लैंचिंग टेबल में डाला जाएगा, जहां वे 3-4 मिनट के लिए तैयार हैं। रब्बी हायम ने कहा, "उन्हें पर्याप्त पकाया जाता है ताकि उन्हें एकत्रित किया जा सके, बर्बाद न करें।" उसके बाद, मछली को कारखाने में बैंकों में मैन्युअल रूप से पैक किया जाता है।

उसी समय, शोरबा टैंक में उबाल जाता है, जो बैंकों को जोड़ने की तैयारी करता है। जैसे ही शोरबा तैयार होता है, मछली फिलर में जाती है, जो अपने बैंकों को शोरबा से भर देती है। फिर बैंकों को बड़े टोकरी में लोड किया जाता है। इन बड़े टोकरी के साथ क्या होता है उत्पादन प्रक्रिया में सबसे बड़ा आश्चर्य हो सकता है। 800 से अधिक टोकरी कार में लोड की जा सकती हैं, जिसे एक रिटॉर्ट कहा जाता है, जो अनिवार्य रूप से एक विशाल प्रेशर कुकर है। वहां, मछली पूरी तरह से तैयार है।

फिर भी, कई अभी भी एक पूर्व-पैक मार्ग पसंद करते हैं। तो, अगली बार जब आप शनिवार रात्रिभोज के लिए bubbies में रात के खाने के लिए जाते हैं, तो इन गेंदों को मछली से, ताजा तैयार या ताजा दबाव कुकर से ताजा या ताजा करने के लिए समय पाते हैं। और हमेशा स्नान करने से पहले स्नान की जांच करना याद रखें!

शायद अगर हम भाग्यशाली हैं, तो यह उसी का घर संस्करण होगा। ऐसा लगता है कि एक उच्च न्यायालय के फ्रेंच व्यंजनों की महानता एक एसएचटीटीएल में प्रत्यारोपित है। और कई चयनित घरों में - जो लोग पूर्वी यूरोप में जड़ें रखते हैं, वहां कई बछड़े जीवन के पुराने तरीकों का समर्थन करते हैं। लेकिन उन्होंने बेलारूस में अपने बचपन को बिताया, जो सर्दियों में चट्टान, आलू और प्याज से चट्टानों, आलू और प्याज से पैलेट पर मसालेदार हेरिंग और चेरी शराब पर रहते थे। लेकिन यह सोवियत युग के एक गरीब भूरे अवसाद की कहानी नहीं है। पेली एक प्यारे घर में बढ़ी, एक दादा और दादा दादी मेज पर खड़े थे, साथ ही ताजा फल और ब्रांडी भी थे।

और, इस तथ्य के बावजूद कि तीन पीढ़ियों को दो कमरे के अपार्टमेंट में भीड़ में रखा गया था, प्रत्येक त्यौहार में कई दस मेहमानों के लिए एक डोपरी वितरण शामिल था। और इनमें से एक उत्सव व्यंजन - न केवल ईस्टर के लिए, लेकिन सभी छुट्टियों में, यह एक सुंदर सितारा था। पकौड़ी से तर के रूप में, भरवां व्यंजन - रूसी व्यंजन का एक आम हिस्सा। यह सामान्य किसान चाल है - ले लो सरल सामग्री कई मुंह पर प्रोटीन को फैलाने के लिए पर्याप्त संख्या में बाध्यकारी के साथ, इसे एक चमत्कार में बदल दें।

एक असामान्य पकवान बनाने की प्रक्रिया

जबकि पेले ने गैर-पारंपरिक प्याज की खाल और बीट पर जोर दिया कि वे अपने उबले हुए मछली शोरबा को मिट्टी के मिठास और रंग के साथ देने के लिए उपयोग किए जाते हैं, नुस्खा का सबसे बड़ा विवरण यह है कि प्रसिद्ध ईस्टर प्लेट का उनका संस्करण तकनीकी रूप से कोषेर नहीं है। Matshskaya भोजन के बजाय यह रोटी के लिए बुलाता है, और इसके लिए एक कारण है। साम्यवाद के तहत, सोवियत संघ आधिकारिक तौर पर एक नास्तिक देश था। यहूदी व्यंजन उन्हें सार्वजनिक रूप से रूसी नाम कहा जाता था, उनके येहुदी नाम अकेले थे।

कैसे ghofilt vitaly पाली की मछली बनाने के लिए

चाची पाली ने गुप्त रूप से घर पर मत्सु को बेक किया, और फिर उसे एक सूटकेस में दफनाया और गुप्त रूप से ईस्टर हाउस में ले जाया गया। इस छिपे हुए मत्ज़ा को एक साधारण बाइंडर के रूप में पेंट और पीसने के लिए बहुत मूल्यवान माना गया था, और इसलिए दादी पालि इसके बजाय रोटी का उपयोग करेगा। कुकीज़ आसानी से रोटी के भोजन पर माशा की थोड़ी छोटी राशि को प्रतिस्थापित कर सकती हैं। लेकिन पेली के लिए, यह immodest नुस्खा उनके यहूदी और रूसी विरासत का आदर्श प्रतिबिंब है।

त्वचा हटाने और मछली भरने

जब पकवान एक साथ आता है, तो गंध - जब आप धीमी गर्मी पर उबालते हैं जब तक कि यह लाल जेलाटेस में घूमने लगती है, और धनुष इंजेक्शन नहीं होता है, वास्तव में एक गंध होती है - यह एक समय की मशीन की तरह कुछ है। पालली अपने बचपन में लौटती है। और हाँ, किराने की दुकान में अमेरिका जाने के बाद पूछने के बाद किराने की दुकान में विरोधी-विरोधी अलमारियों और अलगाव का एक कठिन वर्ष था। लेकिन एक गर्म और प्रेमपूर्ण परिवार भी था, जन्मदिन जिसमें पूरे ब्लॉक ने भाग लिया था, क्रीम को एक प्यारे लड़के के साथ एक इलाज के रूप में दूध कंटेनर के शीर्ष से हटा दिया गया था, नशे में चेरी एक मदिरा से बाहर निकल गई थी, पिछवाड़े में घूमती थी ।

और विशेष मामले जब बहुत से लोग एक छोटी सी जगह से भरे होते हैं, तो उत्सव के व्यंजनों के सभी प्रकारों से भरा एक तालिका। 6-8 पहले पाठ्यक्रम बनाता है। रोटी को एक छोटे कटोरे में रखें और दूध के साथ कवर करें। जबकि रोटी भिगो गई है, त्वचा से मछली को अलग करें। मांस के नीचे एक पतली लचीला चाकू चलाएं, इसे एक साथ रखने के लिए एक इंच की एक चौथाई छोड़ दें। यदि यह आसान है तो आप इसे कई हिस्सों के साथ हटा सकते हैं।

मोटे तौर पर काट दिया मछली का मांस और एक बड़े कटोरे में डाल दिया। मछली को एक सॉस पैन में रखें, त्वचा और नमक को बहुत उदारता से हटा दें - आपको नमक देखना चाहिए। जब आप सब्जियां खाना बना रहे हों तो मुझे कुछ मिनट तक बैठने दें। हिस्सों में से एक को साफ करें, कुछ टुकड़ों को काट लें और उन्हें मछली के साथ कटोरे में रखें। शेष प्याज लें और उन्हें आधे चंद्रमा पर काट लें - त्वचा, जड़ और सबकुछ - और एक तरफ सेट करें। उबालने के लिए पानी के साथ एक छोटा बर्तन स्थापित करें।

भिगोकर रोटी सूखी निचोड़ें, और एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से मछली के टुकड़े, मछली के टुकड़े और खुली प्याज आधा। एक बड़े कटोरे और मौसम में प्रत्येक नमक और काली मिर्च के एक चम्मच रखें। कटोरे के किनारे दो अंडे हैक, उन्हें थोड़ा मोड़ो, और फिर उन्हें अपनी उंगलियों के साथ मिश्रण में कनेक्ट करें। आपको एक अतिरिक्त अंडे की आवश्यकता हो सकती है - आप एक मिश्रण की तलाश में हैं जो आपके आकार को रखता है। एक मिनट के लिए बैठने दो ताकि रोटी तरल को अवशोषित कर सके और मिश्रण को देरी की अनुमति दी।

उबलते पानी में मिश्रण के एक छोटे से चम्मच को पकाएं। मुझे एक या दो मिनट के लिए काम करने दें, यह सुनिश्चित कर लें कि यह एक साथ रहता है। स्पर्श और समायोजन को समायोजित करें। मछली के लिए काफी महान बर्तन को हटा दें। छोटे पाक कंटेनर फ्लेवर्स की एकाग्रता के लिए महत्वपूर्ण हैं, इसलिए अब आपको उस पोकर को खोदने की जरूरत है, जिन्होंने शादी से धूल इकट्ठा की, या उन अजीब छोटे बर्तनों में से एक बचत स्टोर से एकत्रित किया। नीचे पर दो स्लाइस रखो, फिर गाजर और प्याज का आधा हिस्सा। सूखी मछली को कुल्ला और फ्लश करें, फिर इसे सुगंधित पदार्थों के ऊपर रखें, खुले मिश्रण की गुहा को खोलें और भरें।

यहूदी में व्यंजन भरने वाले व्यंजनों की तैयारी

मछली की त्वचा खींचें, ध्यान से इसे बंद करने के लिए धक्का दें - यह पूरा नहीं होगा, लेकिन यह इसकी संरचना और कोटिंग सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त होगा। शेष प्याज और गाजर के साथ भरवां मछली को ध्यान से कवर करें, ऊपर से बीट डालें। एक इंच के बारे में मछली को ढकने के लिए पानी डालें, और पानी, चीनी, काली मिर्च और लॉरेल शीट का मौसम करें।

चर्मपत्र कागज के टुकड़े के साथ मछली को कवर करें और यदि आवश्यक हो तो अधिक पानी जोड़ें कि मछली पानी में विसर्जित हो जाती है। आप जानते हैं कि मछली तब होती है जब तरल बहुत सुगंधित होता है और स्पर्श के लिए थोड़ा चिपचिपा होता है। पूरी तरह से शांत और कुछ पके हुए गाजर के साथ परोसा जाता है, और बल्कि तेज़।

ध्यान दें। हमारी गली पर बेकरी पुरिमा के बाद बंद हो गई और बेकिंग मैट के लिए क्लैंप किया गया। लिनन कपड़ों में पहने जाने वाली यहूदी महिलाएं, आटा गूंध ली, और बेकर ने इसे ओवन में डाल दिया। इस बार पानी के बक्से यहूदी थे। वे अच्छी तरह से एक सफेद ऊतक से ढके बाल्टी से पानी लाए, दो पंप जो सभास्थल के पास थे। बेक्ड मैट को विशेष टोकरी में रखा गया था, कवर किया गया था और एक सफेद कपड़े लेपित घर में लाया गया था।

पकाने की विधि यहूदी पूरे में मछली भर गई

मैटी से आटा और आटा बनाने के लिए, ओपेटुवा में यहूदियों ने एक छोटे से मिल के एक व्यक्ति को एक टूटी हुई मत्सु ली; वोलर और अन्य स्थानों में, यहूदियों को एक बड़े शंकु लकड़ी के समाधान में घर पर मत्सु द्वारा पीटा गया था, एक घायल लॉग, एक अस्थिर नुकीले के आकार में एक मुर्गी के साथ। प्रथम विश्व युद्ध से पहले के वर्षों के दौरान, ड्रोहचिचिन, बेलारूस में आधुनिक मैज़ो कारखाना खोला गया, लेकिन युद्ध के बाद ही, मशीन मैट व्यापक होने लगे।

बोहनोव में, यहूदी महिलाएं जो ईस्टर बोर्डों के लिए बीट कोणित करती हैं, स्टार्च में चुनेशों के कारण गैर-मानक एप्रन ले रही थीं और अच्छी तरह से किए गए पानी के लिए एक विशेष मिट्टी के पोत का इस्तेमाल किया। किशमिश शराब और मेडिकल स्कूल विशेष रूप से ईस्टर के लिए तैयार थे: सस्मायक में, कुर्लेनिया, शहद को शहद, हॉप और पानी में शहद के बर्तन में पानी से तैयार किया गया था जब तक कि मिश्रण को शुरुआती मात्रा में लगभग एक तिहाई तक कम नहीं किया गया था; तरल को गैस की रिहाई के लिए एक संकीर्ण छेद के साथ एक लकड़ी के बैरल में डाला गया था और कई हफ्तों तक किण्वन के लिए गर्म जगह में छोड़ दिया गया था।