जमे हुए सब्जी मिश्रण: खाना पकाने की विशेषताएं, सर्वोत्तम व्यंजन और समीक्षाएं। जमी हुई सब्जियां: एक धीमी कुकर, ओवन और माइक्रोवेव में कड़ाही में खाना पकाने के लिए स्वादिष्ट व्यंजन एक सब्जी मिश्रण पकाना

जमे हुए सब्जी मिश्रण बहुत पहले सुपरमार्केट अलमारियों पर दिखाई नहीं दिए, लेकिन वे पहले से ही कई खरीदारों का प्यार जीत चुके हैं। वे उन लोगों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हैं जो अपनी परवाह करते हैं दिखावटतथा पौष्टिक भोजन, क्योंकि ऐसे सेट विभिन्न विटामिन और खनिजों का भंडार हैं। फ्रोजन वेजिटेबल मिक्स व्यंजन और रेसिपी स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान हैं।

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, हमारा सुझाव है कि आप इस उत्पाद के वर्गीकरण से खुद को परिचित कर लें।

जमे हुए सब्जी सेट की किस्में

इस उत्पाद का प्रत्येक निर्माता अलग-अलग पैकेजिंग का उपयोग कर सकता है, विभिन्न देशों से सब्जियां ले सकता है, लेबल पर अपने स्वयं के व्यंजन लिख सकता है, लेकिन उत्पाद का मुख्य घटक लगभग हमेशा अपरिवर्तित रहता है। मौसम कोई भी हो, ये सब्जियां हमेशा ताजी होती हैं और इन्हें पकाने में मजा आता है।

कई बुनियादी यौगिक हैं:

• लीचो: प्याज, टमाटर, तोरी, गाजर और लाल शिमला मिर्च;
• मैक्सिकन: गाजर, मक्का, हरी सेम, मटर, मक्का, अजवाइन, लाल बीन्स, मिर्च;
• हवाईयन: मक्का, चावल, मटर और मिर्च;
• चीनी: बांस और सोया अंकुरित, प्याज, मिर्च, अजवाइन, हरी बीन्स, मक्का, गोभी, काला चीनी मशरूम;
• देश शैली: आलू, प्याज, ब्रोकोली, मिर्च, सेम फली, गाजर, मक्का;
• वसंत का गुलदस्ता: 3 प्रकार की गोभी (ब्रोकोली, फूलगोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स), गाजर, मटर, प्याज, बीन फली;
• मशरूम सूप: शैंपेन, गाजर, प्याज, आलू;
• तले हुए अंडे के लिए: टमाटर, प्याज, लाल शिमला मिर्च, तोरी, अजवाइन।

आप खाना पकाने के लिए फ्रोजन वेजिटेबल मिक्स भी खरीद सकते हैं शर्बत सूपऔर बोर्स्ट, चयनित सब्जियां (जैसे, हरी बीन्स, टमाटर, फ्रेंच फ्राइज़)।

छह महीने से अधिक की सीमा अवधि के साथ सेट खरीदने की सिफारिश की जाती है। कटी हुई सब्जियां पैकेज के माध्यम से स्वतंत्र रूप से आगे बढ़ना चाहिए, और एक गांठ में एक साथ नहीं फंसना चाहिए। किस कंपनी को वरीयता देनी है - हर कोई अपने लिए फैसला करता है। फ्रोजन वेजिटेबल मिक्स "4 सीज़न" काफी उच्च गुणवत्ता के होते हैं। उनसे कोई भी व्यंजन बनाना सुखद है।

सबसे अधिक सरल व्यंजन- यह पैकेज की सामग्री को डबल बॉयलर या फ्राइंग पैन में डालना है, मांस, अनाज या अन्य सब्जियां जो वांछित है, और ढक्कन के नीचे सब कुछ अच्छी तरह से भाप देना है। लेकिन यह आलसी के लिए एक विकल्प है। नीचे, हम आपको दिखाएंगे कि फ्रोजन वेजिटेबल मिक्स को तेज़ और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाता है।

फ्रोजन मिक्स रेसिपी

चूंकि डिब्बाबंद सब्जियां शॉक-फ्रोजन हो गई हैं, इसलिए उन्हें जल्दी से पकाया जा सकता है। आपको उन्हें पहले से डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है, उन्हें सूप और स्टू में वैसे ही डाल दिया जाता है जैसे वे हैं।

व्यंजनों को पैकेज के पीछे पाया जा सकता है, जो आपके द्वारा बनाया गया है, या इंटरनेट पर पाया जा सकता है:

• सुगंधित पकाना मशरूम का सूप 25 मिनट में किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको उसी नाम के उत्पाद का एक बैग, 3 लीटर शोरबा, नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटियों की आवश्यकता होगी। पैकेज की सामग्री को नमकीन उबले हुए शोरबा में डालें। अच्छी तरह से हिलाते हुए, सूप को उबाल लें और नरम होने तक पकाएं। आंच बंद करने से पहले, डिश को काली मिर्च और बारीक कटा हुआ सोआ और अजमोद डालें। ढक्कन के साथ कवर करें और इसे 5 मिनट तक पकने दें;
• मैक्सिकन संस्करण से आपको मिलता है स्वादिष्ट सूप, हल्की साइड डिश, सब्जियों के साथ मूल सलाद या आमलेट। आहार के लिए, उबले हुए व्यंजनों के साथ मुर्गी का मांसऔर डबल बॉयलर से सब्जियां। आप मल्टीकुकर में एक साथ खाना बना सकते हैं। चिकन ब्रेस्टछोटे टुकड़ों में काट लें, नमक डालें और खाना पकाने के लिए एक कंटेनर में डाल दें, जहां 1 लीटर पानी डाला जाता है। शीर्ष पर एक स्टीमर ट्रे स्थापित है - यह मैक्सिकन ठंड के लिए है। ढक्कन बंद करें और "बुझाने" मोड को 30 मिनट के लिए सेट करें;
• जमे हुए मेक्सिकन सब्जी मिश्रण के लिए, सलाद व्यंजन बहुत विविध हो सकते हैं। नमकीन पानी में पैकेज की सामग्री को उबालने और ठंडा करने के बाद, हैम या स्मोक्ड सॉसेज डालें। मेयोनेज़ या मेयोनेज़-सरसों की चटनी का उपयोग ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है। प्रेमियों उचित पोषणमई में उबली हुई सब्जियांसलाद और मौसम जोड़ें नींबू का रस... ये व्यंजन बहुत स्वस्थ और पौष्टिक हैं;
• आप जमे हुए सब्जी मिश्रण से 30 मिनट में सूप पका सकते हैं। मौसम के बावजूद, आपको एक सेट "स्प्रिंग", स्टू, नमक, काली मिर्च, टमाटर का पेस्ट का एक टिन की आवश्यकता होगी। कटे हुए आलू और खरीदे हुए सेट को उबलते पानी में डालें। जब सब कुछ उबल रहा हो, आप प्याज को तल कर पका सकते हैं टमाटर का पेस्ट... आलू के 15 मिनट बाद स्टू डाला जाता है। एक और 5 मिनट के बाद, प्याज और टमाटर डालें। सर्दियों और वसंत ऋतु के लिए, डिल और अजमोद का साग उपयोगी होगा। आलू उबालने के बाद वे सो जाते हैं। यह सूप को नमक और ढक्कन के साथ कवर करने के लिए रहता है, इसे 3 मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद आप इसे खा सकते हैं;
• ऐसे कई व्यंजन हैं जो स्वस्थ हैं, लेकिन हर कोई उन्हें पसंद नहीं करता है। फ्रोजन वेजिटेबल मिक्स का उपयोग करके, आप जल्दी, स्वादिष्ट और स्वस्थ बना सकते हैं। स्टू बिल्कुल ऐसा उत्पाद है जो सभी को पसंद आएगा। इसकी तैयारी के लिए, आप मैक्सिकन ब्लैंक का उपयोग कर सकते हैं या एक सेट "कंट्री स्टाइल" ले सकते हैं। कड़ाही में गरम करें वनस्पति तेल... इसमें प्याज और जमे हुए खाद्य पदार्थ डाले जाते हैं। अच्छी तरह मिलाएं, थोड़ा पानी (सब्जियों के 1 पैक के लिए 50 मिलीलीटर), नमक, काली मिर्च डालें और ढक्कन से ढककर उबाल आने दें। 20 मिनट में डिश बनकर तैयार हो जाएगी। अगर मिश्रण में आलू नहीं हैं, तो आपको इसे डालना होगा। इस मामले में, पानी और खाना पकाने के समय को समायोजित करने की आवश्यकता होगी;
• आप मशरूम के साथ जमे हुए मिश्रण से बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। सबसे सरल एक आमलेट या पुलाव है। पहला स्टोव के ऊपर एक सॉस पैन में पकाना बेहतर है, दूसरा - ओवन में एक विशेष रूप में। सबसे पहले, मक्खन, फिर सब्जियां डाली जाती हैं, उनकी संरचना मौसम या चुने हुए पैकेजिंग पर निर्भर हो सकती है, फिर अंडे दूध और कसा हुआ पनीर के साथ व्हीप्ड होते हैं। नमक और काली मिर्च यह सब। कसा हुआ पनीर की एक परत के साथ शीर्ष। स्टोव पर तब तक पकाएं जब तक कि ऊपर से क्रस्ट न बन जाए, और ओवन में 180 डिग्री पर केवल 10 मिनट के लिए पकाएं। परोसने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

ये रेसिपी सरल हैं और समय लेने वाली नहीं हैं। यदि आप जानते हैं कि पतझड़-गर्मी के मौसम में उन्हें कैसे तैयार करना है, तो आप अभी भी मिश्रणों पर बचत कर सकते हैं।

जमी हुई सब्जियां

जमे हुए सब्जी मिश्रण को स्वयं तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• विभिन्न प्रकार की गोभी (फूलगोभी, सफेद गोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्रोकोली);
• टमाटर;
• गाजर;
• हरी मटरया हरी बीन्स;
• मिर्च;
• तोरी या बैंगन।

आप साग जोड़ सकते हैं, लेकिन उन्हें अलग से फ्रीज करना बेहतर है।

सभी उत्पादों को सावधानीपूर्वक छांटा और धोया जाता है। उसके बाद, उन्हें काटने की जरूरत है। इन उद्देश्यों के लिए, आप एक श्रेडर, घुंघराले या साधारण चाकू या ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं। कैसे काटें - अपने लिए तय करें। सब्जियों को पूरे मौसम में उपयोगी बनाने के लिए, उन्हें ठीक से जमना चाहिए।

बाद में पकाना आसान बनाने के लिए, और उत्पाद अपने चमकीले रंग और समृद्ध स्वाद को बनाए रखते हैं, उन्हें ब्लैंच करना बेहतर होता है। प्रत्येक संस्कृति दूसरों से अलग डूबी हुई है। हम सब्जियों को एक कोलंडर में फेंक देते हैं और कुल्ला करते हैं ठंडा पानी, उसके बाद आपको उन्हें एक तौलिये से सुखाने की जरूरत है। कुछ व्यंजन, जैसे सूप, अर्ध-तैयार खाद्य पदार्थों के बजाय कच्चे के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, इसलिए इन व्यंजनों के लिए सब्जियों को उबलते पानी में डुबाना आवश्यक नहीं है।

एक बड़े कंटेनर में, टमाटर को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाएं और फास्टनरों के साथ प्लास्टिक की थैलियों में डाल दें। 500 ग्राम के भागों में डालना बेहतर है। यह टमाटर जोड़ने के लिए रहता है और आप बंद कर सकते हैं। किनारों के चारों ओर कसकर निचोड़ें और बैग से अतिरिक्त हवा छोड़ें, जिसके बाद हम ताला लगा देते हैं। मिश्रण फ्रीजर में रखने के लिए तैयार है।

क्या फ्रोजन वेजिटेबल मिक्स स्वस्थ हैं?

इस प्रकार के उत्पाद के कई फायदे हैं। मुख्य एक स्वाभाविकता है। आधुनिक प्रौद्योगिकियां उनमें निहित विटामिन और खनिजों को खोए बिना उन्हें तैयार करना संभव बनाती हैं। ऐसे उत्पाद मुख्य रूप से घरेलू सब्जियों से बनाए जाते हैं, और वे आयातित सब्जियों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

सब्जी के मिश्रण खरीदकर, आप न केवल पैसे बचाते हैं, बल्कि समय भी बचाते हैं। यह वस्तु आमतौर पर सस्ती होती है और इसे फ्रीजर में 1 वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

व्यंजनों को वहीं मुद्रित किया जाता है, लेकिन उनके बिना भी आप कर सकते हैं जल्दी सेएक पूर्ण नाश्ता या रात का खाना तैयार करें। सूप समृद्ध और सुगंधित निकलेगा, सलाद कैलोरी में कम है, और स्टू हार्दिक होगा। इसलिए, ऐसे किट बहुत उपयोगी और लोकप्रिय हैं। बॉन एपेतीत!

जमी हुई सब्जियां आधुनिक गृहिणी के लिए एक वास्तविक मोक्ष हैं, जिनके पास सफाई, धुलाई, बच्चों और घर के काम के बीच अभी भी खाना पकाने का समय होना चाहिए। उत्तम व्यंजनउनके घराने के लिए। इस लेख में हम आपको बताएंगे, जमी हुई सब्जियों को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएंघर पर।

19वीं सदी में सबसे पहले अंग्रेजों ने सब्जियों को फ्रीज करना सीखा। इंग्लैंड के एक आविष्कारक, जी.एस. बेकर, जो संयुक्त राज्य अमेरिका चले गए, ने इस व्यवसाय पर एक वास्तविक व्यवसाय बनाने का निर्णय लिया। उसने एक अनुपयोगी फसल को काटा, उसे जमा दिया और फिर उसे बेच दिया। इस विचार को दुनिया ने जल्दी से अपनाया, इसलिए आज हर सुपरमार्केट में आप पूरे विभाग को फ्रोजन सब्जियां बेचते हुए पा सकते हैं।

हालांकि अभी भी जमी हुई सब्जियों और फलों के बेईमान विक्रेता हैं, और उनसे कोई बच नहीं रहा है। उन्हें पहचानना आसान है - आपको यह समझने के लिए सब्जियों के साथ पैकेजिंग को देखने की जरूरत है कि उत्पाद उच्च गुणवत्ता का है या नहीं:

• पैकेजिंग में एक सुसंगत उपस्थिति होनी चाहिए;
• उस पर कोई ठंढ या आइसिंग नहीं होनी चाहिए (यह संकेतक आपको संकेत देगा कि सब्जियां पहले ही कई बार डीफ्रॉस्ट की जा चुकी हैं);
• जिस समय आप जमी हुई सब्जियां खरीदने का निर्णय लेते हैं, उनकी उत्पादन तिथि छह महीने से अधिक नहीं होनी चाहिए;
• उस तापमान पर ध्यान दें जिस पर सब्जियों को स्टोर में रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है (जमे हुए उत्पादों के लिए इष्टतम तापमान -18 डिग्री है)।

हालांकि, अगर आप कम गुणवत्ता वाले स्टोर-खरीदे गए भोजन का उपयोग करने से डरते हैं, तो मौसम में अपने दम पर उगाई गई सब्जियों को फ्रीज करें, और फिर अपने दोस्तों और प्रियजनों के लिए उनके साथ बढ़िया व्यंजन तैयार करें। केवल इसके लिए आपको सही फ्रीजिंग तकनीक जानने की जरूरत है। यह तत्काल होना चाहिए:

• तीन मिनट के लिए उबले हुए पानी में समान टुकड़ों में कटी हुई सब्जियों को विसर्जित करें (यदि आप साग को फ्रीज करते हैं, तो मैं उन्हें सचमुच एक सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबो देता हूं);
• सब्जियों को बर्फ के पानी के साथ डालें और उन्हें एक सपाट सतह पर सूखने के लिए रख दें;
• पकी हुई सब्जियों को एयरटाइट कंटेनर में पैक करके फ्रीजर में रख दें।

और अगर आप इन नियमों की उपेक्षा करने नहीं लगते हैं, तो आप चिंता नहीं कर सकते - आपके सभी लाभकारी विशेषताएंजमे हुए सब्जियों और फलों को संरक्षित किया जाएगा।

जरूरी! जब आप के बारे में सोचते हैं जमी हुई सब्जियों से क्या बनाया जा सकता है, याद रखें कि मुख्य बात उन्हें डीफ्रॉस्ट करना नहीं है, बल्कि खाना पकाने की प्रक्रिया में उन्हें जमे हुए उपयोग करना है - किसी भी स्थिति में उन्हें पिघलना नहीं चाहिए, अन्यथा वे अपना मूल्य खो देंगे।

जमी हुई सब्जियों से क्या पकाया जा सकता है: व्यंजनों

जमी हुई सब्जियों को बिल्कुल अलग तरीके से पकाया जा सकता है - स्टू, तलना, उबालना, सेंकना। कोई भी भोजन बनाते समय केवल एक ही बात का ध्यान रखना चाहिए कि जमी हुई सब्जियां बहुत जल्दी पक जाती हैं। इन्हें परोसने से कुछ मिनट पहले, सबसे अंत में डिश में डालना सबसे अच्छा है।

कई दिलचस्प व्यंजन, जमी हुई सब्जियां कैसे पकाएं,हम आपको अपने लेख में प्रस्तुत करेंगे। जब आप डिनर पार्टी तैयार कर रहे हों तब भी वे काम में आ सकते हैं। आपके मेहमान कभी भी यह अनुमान नहीं लगाएंगे कि आपने तैयार अर्द्ध-तैयार उत्पाद का उपयोग किया है, क्योंकि यह स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वस्थ निकलेगा।

एक कड़ाही में जमी हुई सब्जियां कैसे पकाएं?

अगर आप कोई रास्ता ढूंढ रहे हैं जमे हुए सब्जियों को एक साइड डिश के लिए स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाने के लिए, पारंपरिक विधि का प्रयोग करें - उन्हें एक पैन में कुछ में तलें स्वादिष्ट चटनी... इसके लिए आपको चाहिए:

• जमे हुए सब्जियों का मिश्रण खरीदें, जिसमें ब्रोकोली, विभिन्न प्रकार की गोभी और प्याज, साथ ही गाजर शामिल होना चाहिए;
• एक कड़ाही को तेज़ आँच पर गरम करें (सूरजमुखी और मक्खनइस बिंदु पर न जोड़ें);
• जमी हुई सब्जियों को एक गर्म कड़ाही में डालें, लेकिन उन्हें ढक्कन से न ढकें - इससे उनमें से पानी वाष्पित हो जाएगा;
• जब नमी पूरी तरह से चली जाए, तो सब्जियों में या तो सब्जी या मक्खन डालें, साथ ही स्वाद के लिए मसाले भी डालें;
• 5 मिनिट बाद सब्जियों को किसी भी टोमैटो सॉस के साथ डालें.

इसे परोसें सब्जी साइड डिशमांस, दलिया, उबले आलू या पास्ता के साथ संभव है।

ठीक वही खाना पकाने की विधि उन लोगों के लिए उपयुक्त होगी जो खोज रहे हैं दिलचस्प नुस्खा, फ्रोजन वेजिटेबल स्टू कैसे बनाएं... लेकिन यहाँ कुछ बारीकियाँ हैं:

• आपको जमी हुई सब्जियों से पानी वाष्पित करने की आवश्यकता नहीं है (वे इसमें सड़ सकते हैं)
• सब्जियां तलने से पहले सबसे पहले अपनी पसंद के मीट को उसी पैन में मक्खन में फ्राई कर लें
• सब्जियों को आधे घंटे के लिए ढक्कन के नीचे मांस के साथ पकाया जाना चाहिए।

फ्रोजन सब्जियों को मल्टीक्यूकर में कैसे पकाएं?

पालन ​​करने वालों के लिए आहार खाद्य, निश्चित रूप से यह जानना दिलचस्प है जमी हुई सब्जियों को भाप कैसे दें?बेशक, इस विधि के लिए मल्टीक्यूकर से बेहतर कोई उपकरण नहीं है। सब्जियां पकाने के लिए, आपको चाहिए:

• मल्टीक्यूकर के कंटेनर में पानी भरें (दो गिलास पर्याप्त होंगे)
• मल्टीकुकर में व्यंजन भापने के लिए एक विशेष कटोरा रखें
• इस कटोरी में जमी हुई सब्जियों का मिश्रण डालें।
• "स्टीम कुकिंग" कुकिंग मोड पर स्विच करें और 12 मिनट के बाद बंद कर दें

इसके साथ ही सब्जियों के भाप प्रसंस्करण के साथ, आप किसी भी अनाज को पका सकते हैं (इसे एक कंटेनर में डालना चाहिए जिसमें पानी डाला जाता है)। यह शानदार तरीका, खाना कैसे बनाएँ जमे हुए सब्जियों के साथ चावल... बस इतना ध्यान रखें कि फिर सब्जियां चावल के बराबर ही पक जाएंगी। जब अनाज पकाया जाता है, तो आपको इसे सीधे मल्टीक्यूकर में सब्जियों के साथ मिलाना होगा या डिश को नियमित सॉस पैन में डालना होगा।

एक कंटेनर में जहां आप अनाज उबाल सकते हैं, आप पहले पाठ्यक्रम भी पका सकते हैं। हम आपको संक्षेप में बताएंगे फ्रोजन वेजिटेबल सूप बनाने की विधि:

• कंटेनर में पानी डालें, उसमें जमी हुई सब्जियां तुरंत डालें
• सब्जियों के उबल जाने पर सूप के लिए सभी सामग्री (आलू, मांस, संसाधित चीज़, मशरूम, आदि)
• मल्टीक्यूकर "सूप" पर मोड का चयन करें

परिणामी मिश्रण में से कुछ एक ब्लेंडर में बाधित होता है। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद प्यूरी सूप निकलता है।

ओवन में जमी हुई सब्जियां कैसे पकाएं?

पके हुए भोजन के प्रेमियों की रुचि खाना बनाना सीखने में होगी जमे हुए सब्जी मिश्रण ओवन में... विशिष्ट व्यंजनों के विवरण के लिए आगे बढ़ने से पहले, हम कुछ बुनियादी सिफारिशों को सूचीबद्ध करते हैं, जिन्हें ओवन में पकाने के लिए जमी हुई सब्जियों का उपयोग करते समय विचार करना उचित है:

1. इसमें जमी हुई सब्जियों की बेकिंग शीट रखने से पहले ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करना चाहिए।
2. नतीजतन, एक बेकिंग डिश में पकवान जमी हुई सब्जियों से निकलने वाली अतिरिक्त नमी से नहीं फैलता है, उन्हें पहले एक पैन या सॉस पैन में तला जाना चाहिए।
3. पकवान को सूखने से रोकने के लिए, जमी हुई सब्जियों को चर्मपत्र पर, सब्जी या मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए।
4. परोसने से पहले सबसे अंत में पकी हुई सब्जियों में मसाले डालें।
5. जमे हुए सब्जियों को ओवन में आधे घंटे से अधिक समय तक बेक नहीं किया जाता है।

अब, विशिष्ट उदाहरणों का उपयोग करते हुए, हम यह पता लगाएंगे कि ओवन में जमी हुई सब्जियों के साथ कुछ व्यंजन कैसे पकाने हैं:

1. जमे हुए सब्जियों के साथ मांस कैसे पकाने के लिए?

• तैयार मांस को बेकिंग शीट पर रखें (स्लाइस या स्लाइस में काट लें और मसालों के साथ तुरंत मौसम)
• मांस के ऊपर खट्टा क्रीम या क्रीम सॉस डालें
• तैयार जमी हुई सब्जियों को सॉस के ऊपर डालें और बेकिंग शीट को ओवन में आधे घंटे के लिए रख दें
• परोसने से पहले, डिश को 10 मिनट के लिए ठंडा किया जाना चाहिए, और फिर जड़ी-बूटियों से सजाया जाना चाहिए या कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाना चाहिए।

1. जमे हुए सब्जियों के साथ आलू कैसे पकाएं?

• ६ आलू छीलकर गोल वेजेज में काट लें
• इन्हें सॉस और मसालों में भिगो दें
• कटे हुए प्याज और तैयार जमी हुई सब्जियों के साथ आलू को ऊपर रखें
• सब्जियों के साथ आलू को आधे घंटे तक बेक करें
• परोसने से पहले डिश को ठंडा करें, पनीर के साथ छिड़कें और मसालों के साथ सीजन करें

इंटरनेट पर, आप बड़ी संख्या में पा सकते हैं विभिन्न व्यंजनोंजमी हुई सब्जियां पकाना। अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट आहार भोजन के साथ प्रयोग करने और आश्चर्यचकित करने से डरो मत।

वीडियो "जमे हुए सब्जियां कैसे पकाएं?"

तैयार सब्जी मिक्स, जो आज न केवल प्रतिष्ठित सुपरमार्केट में, बल्कि साधारण किराने की दुकानों में भी बेचे जाते हैं, किसी भी गृहिणी के जीवन को बहुत सुविधाजनक बना सकते हैं। वे खाना पकाने पर खर्च किए गए समय को बचाने में मदद करते हैं।

इस लेख में, हम कुछ सबसे लोकप्रिय मिश्रणों को देखेंगे, साइड डिश, सूप, सलाद और कई अन्य व्यंजन तैयार करने के बारे में बात करेंगे जिनके लिए जमी हुई सब्जियों का उपयोग किया जाता है। और कुछ सुझाए गए विचार, जिन्हें घर पर लागू करना आसान है, आपको अपने घर को फिर से भरने में मदद करेंगे रसोई की किताबरिक्त स्थान के लिए व्यंजनों।

लेचो

सनी बुल्गारिया ने इस व्यंजन को दुनिया के सामने पेश किया। यह मिश्रित रंग और परिपक्व शरद ऋतु सुगंध। आज लीचो बनाने की कई रेसिपी हैं, लेकिन फ्रोजन ब्लैंक का उपयोग करना सबसे सरल और सबसे विश्वसनीय है। इसके अलावा, धन्यवाद तैयार मिश्रणयहां तक ​​कि उत्तरी अक्षांश के निवासी भी इस व्यंजन का आनंद ले सकते हैं।

किसी भी लीको मिश्रण में दो सामग्री होती है - शिमला मिर्च और टमाटर। वैकल्पिक रूप से, इसमें प्याज, लहसुन, गाजर और कभी-कभी तोरी भी हो सकती है।

सब्जी का मिश्रण तैयार करने में बहुत कम समय लगेगा. बस एक कड़ाही या कड़ाही में वसा गरम करें, उतारें और ढक्कन के नीचे लगभग २० मिनट के लिए उबाल लें, कभी-कभी हलचल करना याद रखें।

हवाईयन मिश्रण

आज, हवाईयन कई देशों में बहुत लोकप्रिय साइड डिश है। लेकिन यह व्यंजन केले की अर्थव्यवस्था के कारणों के लिए दिखाई दिया: एक गरीब लोगों ने बस मिश्रित और दम किया जो उन्हें उपजाऊ भूमि और उदार दक्षिणी सूर्य द्वारा प्रस्तुत किया गया था। पैक में आपको न केवल आधा पका हुआ चावल मिलेगा, बल्कि मकई के दाने, मटर और लाल शिमला मिर्च भी मिलेगी।

मिश्रित चावल को एक नियमित सॉस पैन या कड़ाही में पकाया जा सकता है। थोड़ा पानी डालकर मध्यम आंच पर रखें। एक घंटे के एक चौथाई के भीतर आप एक जादुई सुगंध महसूस करेंगे।

एडिटिव्स के बिना, यह व्यंजन एक दुबले मेनू के लिए एकदम सही है। और यदि आप सब्जियों और चावल के साथ मांस को स्टू करते हैं, तो आपको इसके लिए एक अद्भुत उपचार मिलता है उत्सव की मेज(हमेशा मैश किए हुए आलू न परोसें)।

हवाई सब्जियां और झींगा, तली हुई या उबली हुई, अच्छी होती हैं।

मैक्सिकन सब्जियां

मुझे आश्चर्य है कि इस मिश्रण को यह नाम क्यों मिला? आखिरकार, इसमें मैक्सिकन कुछ भी नहीं है, कोई अत्यधिक तीखापन नहीं है, इस देश के निवासियों द्वारा इतना प्रिय है, कैक्टि जैसी कोई विशेष लैटिन अमेरिकी सामग्री नहीं है ...

शायद इस मिश्रण में मौजूद एकमात्र मेक्सिकन लाल सेम है। विभिन्न निर्माताओं के मिश्रणों की संरचना थोड़ी भिन्न हो सकती है, लेकिन यह उत्पाद आवश्यक है। इसके अलावा, आपको पैक में हरी बीन्स, मिर्च, मक्का, बैंगन, हरी मटर और प्याज मिल जाएंगे, और कभी-कभी अजवाइन के साथ गाजर भी।

सब्जी न केवल स्वस्थ और स्वादिष्ट साइड डिश, चिमिचांगा और बरिटोस बनाने के लिए, बल्कि सलाद के लिए भी उपयुक्त है। कटा हुआ में जोड़ें मुर्गी के अंडे, croutons से सफ़ेद ब्रेडऔर उबला हुआ पट्टिका। मेयोनेज़ या सरसों और नींबू के रस के मिश्रण के साथ सीजन।

मिश्रण "गांव"

इस मिश्रण के नाम की उत्पत्ति भी, सबसे अधिक संभावना है, वाणिज्यिक, ऐतिहासिक नहीं। इसका उपयोग विभिन्न निर्माताओं द्वारा किया जाता है, लेकिन किसी भी संयोजन को पैकेजिंग के नीचे छिपाया जा सकता है। निश्चित रूप से गांव के बारे में हर प्रौद्योगिकीविद् के अपने विचार हैं। हालांकि, एक घटक अपरिवर्तित रहता है - आलू।

एक पैक में, गाजर और प्याज, हरी बीन्स, मक्का, मटर, मिर्च, तोरी, स्क्वैश, बैंगन इसके साथ रह सकते हैं। रचना आवश्यक रूप से पैक पर इंगित की गई है, आप सबसे उपयुक्त संयोजन चुन सकते हैं।

सावधान रहें, क्योंकि कुछ पश्चिमी व्यंजनों में खाना पकाने से पहले आलू को छीलने का रिवाज नहीं है। अगर यह आपको परेशान करता है, तो शायद ग्राम मिक्स आपका विकल्प नहीं है?

आलू के जम जाने से कई लोग डरे हुए हैं। हालांकि, इस मिश्रण के कई प्रशंसक हैं, जिनकी समीक्षा सर्वसम्मति से पुष्टि करती है कि मिश्रण एक समृद्ध स्वाद के साथ एक त्वरित और दिलचस्प साइड डिश के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

अन्य फ्रोजन वेजिटेबल मिक्स की तरह, यह एक कड़ाही में स्टू करने के लिए काफी आसान है। और भी अधिक देहाती स्वाद के लिए, ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें और युवा लहसुन... यह मिश्रण भरपूर मैश किए हुए सूप बनाने के लिए भी उपयुक्त है।

वसंत सब्जियां

"वसंत" "गांव" की तुलना में और भी अधिक लचीली अवधारणा है। बाजार पर सभी मिश्रण हरे रंग की प्रबलता से ही एकजुट होते हैं।

पैक में आपको ब्रोकली मिलेगी और गोभी, शतावरी बीन्सऔर हरी मटर, हरी मिर्च और कोहलबी, अजवाइन की जड़, पार्सनिप, युवा प्याज, और जड़ी-बूटियाँ। यह मिश्रण खाना पकाने के लिए बेहतर नहीं है। स्वतंत्र व्यंजन, और स्टॉज, वेजिटेबल पुलाव, पिज़्ज़ा, लसग्ने में मिलाने के लिए। आप नरम होने तक उबाल सकते हैं और एक स्वादपूर्ण सॉस बनाने के लिए एक छोटी मात्रा में मिश्रण करने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। गर्म सलाद बनाने के लिए स्प्रिंग मिक्स भी उपयुक्त है।

मछली पालने का जहाज़

कई स्टू व्यंजन हैं, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि मिश्रण की संरचना भिन्न होती है। एक नियम के रूप में, पैकेज में प्याज, गाजर और तोरी होते हैं। कुछ निर्माता स्वादिष्ट जड़ें और फलियाँ मिलाते हैं।

तैयार सब्जियों के मिश्रण से आपको जल्दी से भरपूर भोजन तैयार करने में मदद मिलेगी। आधा पकने तक आलू उबालें, उच्च गर्मी पर बीफ़ को क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में मिलाएं, जमे हुए मिश्रण को डालें और निविदा तक उबाल लें।

रैटाटुई

एक असामान्य नाम वाला व्यंजन, जो अब दुनिया भर के फ्रांसीसी रेस्तरां में परोसा जाता है, का आविष्कार भी कभी किसानों ने किया था। उन्होंने एक ही कटोरे में तोरी, टमाटर, मिर्च और प्याज को उबाला। बाद में, बैंगन को सामग्री की सूची में जोड़ा गया। विभिन्न निर्माताओं से सब्जी मिश्रण "रैटटौइल" संरचना में समान हैं, केवल अनुपात भिन्न हो सकते हैं।

मिश्रण के आधार पर, आप आसानी से मांस या मछली के लिए एक साइड डिश तैयार कर सकते हैं। रैटटौइल को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी परोसा जाता है। और अगर आप स्टू करते समय थोड़ा सा शोरबा मिलाते हैं, तो आपको एक सुगंधित गाढ़ा सूप मिलता है।

ग्युवेच

इस व्यंजन का इतिहास भी बुल्गारिया में शुरू हुआ। ऐतिहासिक मातृभूमि में, "ग्यूवेच" शब्द को न केवल भोजन कहा जाता है, बल्कि वह व्यंजन भी जिसमें इसे तैयार किया जाता है - मिट्टी के बर्तनरूकावट के साथ। और इसे ऐसे बर्तनों में, ओवन में पकाने की सलाह दी जाती है।

मिश्रण को कन्टेनरों में बाँट लें, आधा सब्जी से भर दें या मांस शोरबा... लगभग 30 मिनट के लिए ढककर बेक करें।

पकवान का मुख्य स्वाद भिंडी से आता है, जो एक ही समय में बैंगन और सफेद शतावरी जैसा दिखता है। उसके अलावा, आपको पैकेज में मिर्च, टमाटर, बैंगन और प्याज मिलेगा।

लेकिन बैग से मिश्रण वह सब नहीं है जिसकी आवश्यकता है मूल नुस्खा... जब सब्जियां उबल रही हों, एक कटोरे में कुछ अंडे ढीला करें, दूध की समान मात्रा (मात्रा के अनुसार) डालें। पकाने से 5 मिनट पहले बर्तन में डालें।

चीनी सब्जियां

यह मिश्रण एशियाई जादुई व्यंजनों के प्रेमियों को आकर्षित करता है। पैक में आपको मूंग के अंकुरित दाने और बांस के युवा अंकुर, काला मशरूम, मकई के छोटे कान, मिर्च, गाजर और सफेद बन्द गोभी... एक विकल्प के रूप में जड़ें (अजवाइन), लीक, हरी बीन्स को जोड़ा जा सकता है।

चाइनीज वेजिटेबल मिक्स प्राच्य व्यंजनों के लिए एक बेहतरीन आधार हैं। मिश्रण को तेल में तलें (तिल सबसे अच्छा है), नमक की जगह एक दो बड़े चम्मच डालें सोया सॉसऔर परोसने से पहले तिल के साथ छिड़के। सब्जियों के साथ, आप समुद्री भोजन, चिकन के टुकड़े, सूअर का मांस या बतख भून सकते हैं। अगर आपको कुछ तीखा पसंद है, तो डिश में मिर्च मिर्च डालें। और चीनी मूल पर जोर देने के लिए, तलते समय पैन में एक चम्मच शहद डालें। मसालेदार, नमकीन और मीठे का संयोजन मध्य साम्राज्य के राष्ट्रीय व्यंजनों की मुख्य विशेषताओं में से एक है।

लाल शिमला मिर्च

आप आमतौर पर गोलश कैसे तैयार करते हैं? मांस के साथ आप गाजर, प्याज और टमाटर (पास्ता) का भी इस्तेमाल जरूर करते हैं। और पूर्वी यूरोप के कुछ राष्ट्रीय व्यंजनों में, बीफ, पोल्ट्री और पोर्क को बेल मिर्च के साथ पकाया जाता है। संयोजन बस शानदार है! पपरीकाश सिर्फ ऐसे व्यंजनों के लिए बनाई गई सब्जी का मिश्रण है।

इस व्यंजन की रेसिपी सरल हैं। मांस के टुकड़े भूनें, उज्ज्वल जमी हुई सब्जियां डालें, उबाल लें।

मिश्रण में बीन्स, तोरी, टमाटर भी शामिल हैं, लेकिन थोक है शिमला मिर्च.

बोर्स्ट और सूप के लिए तलना

कुछ जमे हुए सब्जी मिश्रण बहुमुखी हैं। वे किसी भी व्यंजन के लिए उपयुक्त हैं, चाहे वह भुना, सूप, मांस सॉस हो। इस तरह के मिश्रण का एक उदाहरण प्याज, गाजर और जड़ी बूटियों का मिश्रण है। खाना पकाने के बीच में ही इसे अपनी डिश में शामिल कर लें।

लाल बोर्स्ट के लिए मिश्रण उसी सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है। इसमें चुकंदर, गाजर, प्याज, मिर्च और टमाटर शामिल हैं। इस तरह के भुट्टे पर पकाए गए बोर्स्च को साल के किसी भी समय पके हुए सितंबर की सुगंध की गंध आएगी।

आप हरे बोर्स्ट के लिए मिश्रण भी बना सकते हैं। उसके लिए आपको शर्बत, पालक, डिल, अजमोद चाहिए। आप कुछ लीक जोड़ सकते हैं। युवा बिछुआ और मई बिछुआ कम बार उपयोग किया जाता है, लेकिन उनके लिए धन्यवाद, बोर्स्ट और भी अधिक सुगंधित और स्वस्थ हो जाता है।

सब्जियों को खुद कैसे फ्रीज करें

जैसा कि आप देख सकते हैं, कई क्लासिक मिक्स घर पर आसानी से बनाए जा सकते हैं। यह भविष्य में उपयोग के लिए एक उत्कृष्ट तैयारी विकल्प है। सब्जी का मिश्रण तैयार करने से पहले, सामग्री को धोकर छील लें, काट लें या कद्दूकस कर लें और सूखे बैग या लंच बॉक्स में डाल दें। डिस्पोजेबल टेबलवेयर का उपयोग करना काफी संभव है।

इन ब्लैंक्स को फ्रीजर में स्टोर किया जाता है, और खाना पकाने से पहले इन्हें डीफ्रॉस्टिंग और किसी तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है।

इस तरह के मिश्रण से पहले और दूसरे पाठ्यक्रम की एक विस्तृत विविधता तैयार की जाती है। उन्हें स्टू किया जाता है, ओवन में पकाया जाता है, माइक्रोवेव में पकाया जाता है, उबला हुआ, तला हुआ, पाई के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जाता है, और साथ ही भोजन ताजा सब्जियों से बना स्वादिष्ट होता है। सेट में विभिन्न घटक शामिल हो सकते हैं: हरी मटर, युवा आलू, बैंगन, ब्रोकोली, सुगंधित शिमला मिर्च, टमाटर, जड़ी बूटी, प्याज, आदि। इसलिए, जमे हुए सब्जियों के साथ व्यंजनों के लिए सभी प्रकार के व्यंजन हैं, जो आलसी या बहुत व्यस्त लोग भी बना सकते हैं।

इन पांच खाद्य पदार्थों के व्यंजनों में जमी हुई सब्जियां सबसे अधिक पाई जाती हैं:

तैयार सब्जियों का स्वस्थ भोजन कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाएगा, क्योंकि उन्हें धोने, छिलने या काटने की आवश्यकता नहीं होती है। आपको बस एक किराने का थैला और अपने परिवार को लाड़-प्यार करने की इच्छा है हार्दिक दोपहर का भोजनया हल्का डिनर। उत्पाद "डीप फ्रीजिंग" नामक एक विशेष तकनीक का उपयोग करके जमे हुए हैं - सामग्री को तुरंत उस तापमान पर ठंडा किया जाता है जिस पर उनमें मौजूद सभी नमी सूक्ष्म बर्फ क्रिस्टल में बदल जाती है। विधि अद्वितीय है - सभी विटामिन, स्वाद गुणरंग और सुगंध लंबे समय तक बनी रहती है। ताकि क्रिस्टलीकृत रस कोशिका झिल्ली को न तोड़ें और आकर्षक रूप में दिखाई दें, सब्जियों को टुकड़ों में काट दिया जाता है। और उनसे क्या पकाना है - एक स्वादिष्ट सूप, एक सुगंधित भुना या एक रंगीन साइड डिश, आप तय करें!