सॉरेल सूप एक आसान रेसिपी है। सॉरेल सूप एक क्लासिक रेसिपी है। मांस शोरबा के साथ हरी गोभी का सूप

सरल और स्वादिष्ट व्यंजनहर दिन के लिए सूप

स्वादिष्ट सॉरेल सूप तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। हमारे को करीब से देखने के लिए काफी है विस्तृत नुस्खाफोटो और वीडियो के साथ तैयारी। अपने परिवार को आश्चर्यचकित करें!

1 घंटा 30 मिनट

145 किलो कैलोरी

4.78/5 (18)

वसंत और गर्मियों की शुरुआत में, हमारे शरीर को बहुत सारे विटामिन की आवश्यकता होती है जो सर्दियों के दौरान बर्बाद हो जाते हैं। विभिन्न सलादों के अलावा, युवा शर्बत हमारी सहायता के लिए आ सकते हैं। यह वह है जिसमें पोषक तत्वों की एक बड़ी और आवश्यक संरचना होती है।

ये बी विटामिन हैं, जो हमारी नसों, हृदय और पूरे शरीर को मजबूत करते हैं। इसमें आवश्यक पोटेशियम, लोहा और फास्फोरस के साथ-साथ "सुंदर" विटामिन ए और ई भी होते हैं। इसमें बहुत सारे विटामिन सी और ऐसे कार्बनिक अम्ल होते हैं जैसे कि ऑक्सालिक, सेब और नींबू।

जमे हुए और संरक्षित होने पर सॉरेल अपने गुणों को नहीं खोता है। इसलिए, इसे पूरे साल इस्तेमाल किया जा सकता है। सॉरेल कोलेरेटिक, हेमोस्टैटिक और एंथेलमिंटिक है। लंबे समय तक आप इन अद्भुत हरी पत्तियों के सभी लाभों को सूचीबद्ध कर सकते हैं।

मैं आपको विटामिन के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूं और बहुत स्वादिष्ट सूपसॉरेल और अंडे के साथ। यह बहुत जल्दी पक जाता है और ताजी जड़ी-बूटियों के संयोजन में न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होता है। इसी तरह, आप एक अन्य लोकप्रिय स्वस्थ जड़ी बूटी के साथ सूप पका सकते हैं - खट्टा, या, जैसा कि इसे लोकप्रिय रूप से बश्किर गोभी कहा जाता है।

आवश्यक सामग्री की सूची

रसोई के बर्तन:ग्रेटर, फ्राइंग पैन, काटने का बोर्ड, सॉस पैन, स्टीवन।

खाना पकाने का क्रम

सूप के लिए लीन मीट लेना बेहतर होता है।... मुझे वील ज्यादा पसंद है, और कभी-कभी मैं इस तरह का चिकन सूप बनाती हूं। इसके अलावा, इस तरह के सूप को बिना मांस के बिल्कुल भी पकाया जा सकता है, और यह बहुत स्वादिष्ट भी होगा।

कुक शोरबा

बेसिक कुकिंग

जब मांस उबल रहा हो, अंडे को एक सॉस पैन या एक छोटे सॉस पैन में डालें, पानी से भरें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं।फिर हम उन्हें भरते हैं ठंडा पानीऔर शांत।
चलो सब्जियों से शुरू करते हैं। उन्हें साफ करने और धोने की जरूरत है। गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें, और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक फ्राइंग पैन गरम करें, थोड़ा तेल डालें और गाजर और प्याज को फैला दें। बीच-बीच में चलाते हुए सुनहरा होने तक भूनें।
आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
जैसे ही शोरबा पक जाए, उसमें से मांस का एक टुकड़ा निकाल लें और आलू को सॉस पैन में डाल दें। यदि आपका मांस तुरंत काट दिया गया था, तो आपको इसे बाहर निकालने की आवश्यकता नहीं है। फिर हम ठंडा किया हुआ मांस टुकड़ों में काटते हैं, और अगर चिकन है, तो पहले हड्डियों को निकाल लें और उसके बाद ही काट लें।
पैन में नमक डालें और आलू को 15-20 मिनट तक पकने तक पकाएं।
इस दौरान, ठंडे अंडों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
हम सॉरेल को अच्छी तरह धोते हैं और मोटी स्ट्रिप्स में काटते हैं। आप ताजा जमे हुए या डिब्बाबंद शर्बत का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान दें कि इसमें पहले से ही नमक होता है।
- जब आलू पक जाएं तो पैन में फ्राई, सॉरेल और अंडे डालें.
हम अभी तक अपना सूप पकाते हैं 8-10 मिनट और बंद कर दें।
हम ताजा जड़ी बूटियों को काटते हैं, और यदि वांछित है, तो एक हरा प्याज।
सॉरेल सूप को प्लेटों में डालें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें, मेज पर खट्टा क्रीम और ब्रेड डालें और सभी को मेज पर आमंत्रित करें।

अपने भोजन का आनंद लें!
इसी तरह आप विटामिन तैयार कर सकते हैं

सॉरेल सूप - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

कड़ाके की ठंड के बाद, आप कुछ हल्का और विटामिन चाहते हैं। सोरेल सूप सबसे अच्छा वसंत ऋतु में पकाया जाता है, जब युवा हरे रंग की शूटिंग में विटामिन, खनिज और लवण की अधिकतम मात्रा केंद्रित होती है। आप सॉरेल सूप को इस पर पका सकते हैं मांस शोरबा(चिकन या बीफ के साथ सबसे अच्छा) या पानी। भोजन गर्म या ठंडा परोसा जाता है, हालांकि मांस सूपअभी भी सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है। आलू, गाजर और प्याज की सब्जी भुना, कोई भी साग (सोआ, सीताफल, हरा प्याज या अजमोद) और मसाले आमतौर पर पकवान में जोड़े जाते हैं। आप तलना छोड़ सकते हैं और नहीं - बस प्याज और गाजर छीलें, काट लें और सूप में चलाएँ। कभी कभी सफेद गोभी या चीनी गोभी, धारियों शिमला मिर्चऔर टमाटर के टुकड़े। सॉरेल के अलावा, आप डिश में कोई अन्य युवा साग डाल सकते हैं: बिछुआ, सिंहपर्णी, चुकंदर में सबसे ऊपरसाथ ही पालक और अरुगुला। यदि आपके पास मांस शोरबा पकाने का समय नहीं है, तो आप कोई भी डिब्बाबंद मांस ले सकते हैं - सॉरेल सूप उनके साथ बहुत समृद्ध और स्वादिष्ट निकला। पकवान को आमतौर पर खट्टा क्रीम, कठोर उबले अंडे के हिस्सों और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और हरी प्याज के साथ परोसा जाता है। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करके गर्म सूप में डालने में बहुत स्वादिष्ट लगता है।

सॉरेल सूप - भोजन और व्यंजन तैयार करना

शोरबा उबालने से पहले, मांस को ठंडे पानी में धोया जाना चाहिए और संसाधित किया जाना चाहिए (फिल्मों और नसों को काट लें, यदि कोई हो)। मांस को एक टुकड़े में पकाना बेहतर है, और इसकी तैयारी के बाद, इसे हटा दें और भागों में काट लें। सब्जियों और जड़ी बूटियों को अच्छी तरह से धोकर छीलना चाहिए। सॉरेल सूप के लिए आलू को बहुत बड़ा नहीं काटना बेहतर है, पतली छड़ें या छोटे क्यूब्स करेंगे। प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें (हालाँकि आप बारीक काट भी सकते हैं)। सॉरेल को बहुत बारीक नहीं काटना बेहतर है, नहीं तो यह उबलकर दलिया में बदल जाएगा। सख्त उबले अंडे परोसने के लिए पहले ही उबाल लें।

व्यंजनों से आपको एक बड़े सॉस पैन, एक स्लेटेड चम्मच, एक चाकू, एक कटिंग बोर्ड और एक ग्रेटर की आवश्यकता होगी। शोरबा को छानने के लिए एक साफ चीज़क्लोथ तैयार करें। पकवान को साधारण गहरे कटोरे या कटोरे में परोसा जा सकता है।

सॉरेल सूप रेसिपी:

पकाने की विधि 1: सॉरेल सूप

यह हरी बत्ती का सूप गर्म गर्मी के दिन के लिए बहुत अच्छा है। पकवान न केवल एक सुखद खट्टा स्वाद के साथ, बल्कि विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्वों की एक बहुतायत के साथ प्रसन्न करता है।

आवश्यक सामग्री:

चिकन मांस - 380-400 ग्राम;
आलू - 340 ग्राम;
ताजा शर्बत - 220 ग्राम;
गाजर - 120 ग्राम;
प्याज- 90-100 ग्राम;
नमक स्वादअनुसार;
तलने के लिए वनस्पति तेल;
खट्टा क्रीम - परोसने के लिए;
डिल और अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

हम चिकन मांस को ठंडे पानी से धोते हैं और 30-40 मिनट के लिए पकाने के लिए सेट करते हैं। पहले उबाल के बाद, पानी निकालने की सलाह दी जाती है, मांस डालना और फिर से पकाना। जबकि चिकन पक रहा है, आप आलू को छील कर छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं, प्याज को बारीक काट सकते हैं और छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं। हम सभी साग (सॉरेल, डिल और अजमोद) को भी पानी में धोते हैं, और फिर बारीक काट लेते हैं। सॉरेल को थोड़ा बड़ा काटा जा सकता है। हम पके हुए चिकन को निकालते हैं और भागों में काटते हैं। - आलू को उबलते हुए शोरबा में डालें और नरम होने तक पकाएं. इस समय के दौरान, आप तलना पका सकते हैं: पहले वनस्पति तेल के साथ एक पैन में प्याज डालें, फिर गाजर डालें। कुछ मिनट के लिए सब्जियों को भूनें। हम आलू को चाकू से चैक करते हैं - उबाले तो वेजिटेबल फ्राई डालें। फिर कटा हुआ मांस और सॉरेल वापस रख दें। उबालने के बाद, सूप को 5-7 मिनट के लिए और पकाएं। पकवान को स्वादानुसार नमक करें। जब तक सॉरेल सूप डाला जाता है, कटी हुई जड़ी-बूटियों को नमक के साथ अपने हाथों से पीसकर सर्विंग बाउल में डालें। पकवान को खट्टा क्रीम और काली रोटी के साथ परोसें।

पकाने की विधि 2: शर्बत और पालक का सूप

एक बहुत ही संतोषजनक, स्वस्थ और ताज़ा करने वाला पहला कोर्स। ऐसा सॉरेल सूप बीफ़ शोरबा में तैयार किया जाता है, जिसकी सुगंध मसालों और सब्जियों द्वारा दी जाती है।

आवश्यक सामग्री:

हड्डी पर एक किलोग्राम गोमांस;
आधा बड़े गाजर;
अजमोद जड़;
प्याज - 1 पीसी ।;
25 ग्राम शर्बत, डिल और पालक;
1 छोटा चम्मच। एल आटा और मक्खन;
खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए;
6 मुर्गी के अंडे;
नमक स्वादअनुसार;
काली मिर्च के कुछ मटर;
बे पत्ती - 2-3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

हम मांस को धोते हैं, इसे संसाधित करते हैं, इसे पानी से भरते हैं और इसे पकाने के लिए सेट करते हैं। उबालने के बाद, झाग को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें। मांस पकने से कुछ मिनट पहले, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। हम तैयार मांस को बाहर निकालते हैं और थोड़ी देर के लिए अलग रख देते हैं। काली मिर्च और लवृष्का से काढ़े को छान लें और वापस पैन में डालें। सॉरेल को पालक से धो लें, ऊपर से उबलता पानी डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर हम पानी निकालते हैं और थोड़ा मांस शोरबा डालते हैं। शोरबा में जड़ी बूटियों को लगभग 5-6 मिनट तक उबालें। फिर हम साग निकालते हैं, उन्हें काटते हैं और शोरबा के साथ सॉस पैन में डालते हैं, शोरबा डालते हैं जिसमें साग उसी स्थान पर पकाया जाता है। प्याज को बारीक काट लें, गाजर और अजमोद की जड़ को छीलकर पतले हलकों में काट लें। सभी सब्जियों को उबलते शोरबा में डाल दें। सूप में उबाल आने पर मैदा को पीस लीजिये मक्खनऔर मिश्रण में थोड़ा सा मांस शोरबा डालें। पकाने से कुछ मिनट पहले इस मिश्रण को सूप में डालें। जब तक डिश का उपयोग किया जाता है, कड़ी उबले अंडे पकाएं, डिल को काट लें और उबले हुए अंडे को आधा में काट लें। आधा अंडा, मांस का एक टुकड़ा, खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ सॉरेल सूप परोसें।

पकाने की विधि 3: जौ के साथ सॉरेल सूप

इतनी रोशनी हरा सूपशर्बत को मांस शोरबा या पानी में पकाया जा सकता है, और यदि आप जौ जोड़ते हैं, तो पकवान और भी अधिक संतोषजनक हो जाएगा। गर्मी में आप सूप और ठंडा खा सकते हैं - इससे यह खराब नहीं होता है।

आवश्यक सामग्री:

चिकन पैर या सूप सेट का एक पाउंड;
2 गाजर और एक प्याज;
नमक;
आधा गिलास जौ;
काली मिर्च;
तेज पत्ता;
2 आलू;
120 ग्राम सॉरेल;
वनस्पति तेल;
3 अंडे;
पीसी हूँई काली मिर्च;
खट्टी मलाई।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले, हम शोरबा तैयार करते हैं: चिकन को कुल्ला, पानी से भरें और उबालने के लिए सेट करें। उबालने के बाद, झाग हटा दें और आँच को कम कर दें। शोरबा में एक पूरी छिली हुई प्याज और 1 छिली हुई गाजर डालें। तब तक पकाएं जब तक कि मांस आसानी से हड्डियों से अलग न हो जाए। पकाने से 10 मिनट पहले मटर, तेजपत्ता और थोड़ा सा नमक डालें। तैयार शोरबा से प्याज के साथ लवृष्का, काली मिर्च और गाजर निकालें। मांस को बाहर निकालें और इसे हड्डियों से अलग करें। शोरबा को छान लें। शोरबा के समानांतर में, आपको जौ पकाने की जरूरत है। हम सॉरेल को धोते हैं और काटते हैं, छीलते हैं और आलू को क्यूब्स में काटते हैं। प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। वनस्पति तेल में प्याज और गाजर को नरम होने तक भूनें, अंत में थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। आलू को उबलते हुए शोरबा में डालिये, 10 मिनिट बाद जौ डालिये और 20 मिनिट बाद फ्राई डाल दीजिये. सूप को धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। पकाने से 5 मिनट पहले कटा हुआ सॉरेल और चिकन मीट डालें। हम सूप का स्वाद लेते हैं, यदि आवश्यक हो, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें। सॉरेल सूप डालने के बाद, आधा उबले अंडे और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

पकाने की विधि 4: सॉरेल और स्टू सूप

इस अद्भुत हल्के सूप को मांस शोरबा के साथ नहीं, बल्कि स्टू के साथ पकाने की कोशिश करें। पकवान कई गुना तेजी से पकाया जाता है और बहुत समृद्ध होता है।

आवश्यक सामग्री:

डिब्बाबंद मांस का बैंक;
आलू - 4 पीसी ।;
प्याज के साथ 1 गाजर;
2 चुटकी चीनी;
वनस्पति तेल;
आटा - 1 चम्मच;
शर्बत के 2-3 गुच्छा;
खट्टा क्रीम और उबले अंडे - परोसने के लिए;
नमक, काली मिर्च, लवृष्का और कोई भी अन्य मसाले।

खाना पकाने की विधि:

प्याज और गाजर छीलें, प्याज को बारीक काट लें, और तीन गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें और एक चुटकी चीनी और एक चम्मच आटा (सूप को और अधिक समृद्ध बनाने के लिए) डालें। आलू को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल आने दें। एक बर्तन में आलू डालें। उबालने के 10 मिनट बाद तलें। स्ट्यूड मीट की कैन खोलें और सारी सामग्री सूप में डालें। हम सॉरेल धोते हैं और रिबन में काटते हैं। स्टू के 5-7 मिनट बाद सॉरेल डालें। सूप को और 10-12 मिनट तक पकाएं, फिर नमक और काली मिर्च, लवृष्का और स्वादानुसार अन्य मसाले डालें। पकवान के अंदर जाने के बाद, सूप को आधे उबले अंडे और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

पकाने की विधि 5: शर्बत और युवा गोभी का सूप

सोरेल उधार देता है हल्का पकवानखट्टापन, और गोभी कोमलता जोड़ता है। यह सॉरेल सूप विशेष रूप से उन लोगों के लिए अपील करेगा जो पहले खट्टे पाठ्यक्रम पसंद नहीं करते हैं।

आवश्यक सामग्री:

चिकन मांस - आधा किलो;
युवा सफेद बन्द गोभी- 400 ग्राम;
1 छोटा गाजर;
2 छोटे प्याज;
1-2 आलू;
1 छोटा टमाटर;
सॉरेल - कई गुच्छे (स्वाद के लिए);
नमक, काली मिर्च और बे पत्ती;
परोसने के लिए उबले अंडे और खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की विधि:

हम हमेशा की तरह चिकन शोरबा पकाते हैं, तैयार मांस निकालते हैं और इसे हड्डियों से अलग करते हैं। आलू छीलें, उन्हें क्यूब्स में काट लें और उबलते शोरबा में डाल दें। पत्ता गोभी को धोइये, पतला काट लीजिये और आलू के 10 मिनिट बाद फेंक दीजिये. प्याज को बारीक काट लें और सूरजमुखी के तेल में एक सुखद सुनहरा रंग होने तक भूनें। गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें और प्याज के साथ नरम होने तक भूनें। मेरे टमाटर, त्वचा को हटा दें (इसके लिए आपको इसे उबलते पानी से उबालने की जरूरत है), क्यूब्स में काट लें और एक फ्राइंग पैन में डाल दें। हम सब्जियों को कई मिनट तक उबालते हैं। सूप में डालें सब्जी ड्रेसिंग... सॉरेल धो लें और रिबन में काट लें। तलने के 5 मिनट बाद सॉरेल और तेजपत्ता डालें। उबालने के बाद, आँच को कम कर दें और हमारे सॉरेल सूप को और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें। नमक और काली मिर्च खाना पकाने के अंत में पकवान स्वाद के लिए। सूप डालने के बाद, उबले अंडे, मांस का एक टुकड़ा और खट्टा क्रीम के साथ परोसें। अंडे को क्रम्बल किया जा सकता है या आधा या चौथाई भाग में काटा जा सकता है।

— निविदा सागखाना पकाने के अंत में डाल दें, अन्यथा यह उबाल जाएगा और विटामिन खो देगा;

- पकवान को और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, आप अनाज, मशरूम या समुद्री भोजन जोड़ सकते हैं;

- अंडे को पहले से उबाला जा सकता है और प्रत्येक प्लेट में आधा जोड़ा जा सकता है, या आप एक गिलास में क्रीम या पानी के साथ अंडे को फेंट सकते हैं और खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले एक पतली धारा में डाल सकते हैं।

शो बिजनेस की खबर।

सॉरेल के पत्ते देश में सबसे पहले हैचिंग में से एक हैं। आमतौर पर, हम उन्हें सलाद, पके हुए पाई में शामिल करते हैं, या सिर्फ उन्हें खाते हैं। लेकिन एक दिन एक दोस्त मिलने आया, उसने साग देखा, और खट्टे स्वाद के साथ एक अद्भुत सॉरेल सूप पकाया। दूसरे तरीके से इसे हरी गोभी का सूप भी कहा जाता है।

यह स्वादिष्ट, तेज था। मैं हमेशा इसे पसंद करता हूं जब एक नुस्खा उपलब्ध भोजन के अनुरूप विविध हो सकता है। और चूंकि सॉरेल भी है, तो एक लंबी सर्दी के बाद एक अम्लीय पत्तेदार सब्जी के साथ "गर्म" विटामिनकरण से गुजरना सुखद होता है।

आप किसी भी शोरबा में पका सकते हैं - मांस, चिकन, या स्टू का उपयोग करें (यदि आप मांस के बिना नहीं कर सकते)। यदि समय नहीं है, तो दुबला विकल्प करेगा। किसी भी मामले में, यह स्वादिष्ट निकला।

गर्म गर्मी के मौसम में, विशेष रूप से देश में, जब लंबे समय तक चूल्हे पर खड़े होने का समय नहीं होता है, तो सॉरेल सूप आपको भूख से बचाएगा और आपको विटामिन की आपूर्ति करेगा।

सॉरेल साग के साथ मांस के बिना सूप सबसे आसान और तेज़ विकल्प है।

अवयव:

सोरेल - बड़ा गुच्छा
डिल, अजमोद - गुच्छा
आलू 3 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 2 पीसी।
अंडे - 2 पीसी।
मसाले

अंडे उबालें। वे सूप परोसने के काम आते हैं।

हम एक सॉस पैन लेते हैं, लगभग दो लीटर। पानी डालो, आलू को क्यूब्स में काट लें। जबकि यह पक रहा है, हम सब्जियां तैयार कर रहे हैं।

हमने सभी हरे द्रव्यमान को एक कंटेनर में काट दिया।

प्याज और गाजर को हल्का ब्राउन होने तक भून कर तैयार कर लीजिये.

उबले हुए आलू में तली हुई सब्जियां डालें और ढक्कन के नीचे पांच मिनट तक उबालें। फिर जड़ी बूटियों, मसाले (काली मिर्च, तेज पत्ता) डालें, एक और पांच मिनट के लिए आग पर रखें।

एक प्लेट में डालो, अंडे को टुकड़ों में काट लें, एक चम्मच खट्टा क्रीम और अपने आप का इलाज करें।

जौ के साथ डिब्बाबंद सब्जी का सूप कैसे बनाएं

तो हार्दिक सूप बनाने के लिए विटामिन का भंडार काम आया।

आपको चाहिये होगा:

पोर्क पसलियों - 200 ग्राम
डिब्बाबंद साग
उबला हुआ मोती जौ - 150 ग्राम
आलू - 3-4 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
हरा प्याज - गुच्छा

पसलियों का शोरबा पकाएं। मांस को हड्डियों से अलग करें।

भुनी हुई जड़ वाली सब्जियां पकाना।

जौ को पहले से उबाल लें। यदि आपके पास धीमी कुकर है, तो आप इसके साथ प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं।

आलू छीलिये, सलाखों में काटिये।

हम शोरबा में आलू, मोती जौ और अलग-अलग मांस फाइबर भेजते हैं। आलू के नरम होने के बाद इसमें फ्राई और हरा प्याज़ डाल दीजिए. हम इसे पांच मिनट के लिए छोटी आग पर रख देते हैं। मसालों के बारे में मत भूलना।

धीमी कुकर में चिकन शोरबा में पालक और शर्बत से हरी गोभी का सूप पकाने का वीडियो प्लॉट

मैंने रसोई में एक विश्वसनीय सहायक के फायदों की सराहना की, और अब मैं इसकी क्षमताओं का उपयोग करके खुश हूं। चलो हरा बोर्स्च पकाते हैं मुर्गा शोर्बा.

आपको चाहिये होगा:

मुर्गे की टान्ग
गाजर
सोरेल
आलू
बिच्छू बूटी

उत्पाद उपलब्ध हैं, और वीडियो में प्रक्रिया देखें:

लीन राइस रेसिपी

इसे आप गर्म और ठंडा दोनों तरह से खा सकते हैं। आप अन्य पत्तेदार साग जैसे बिछुआ या पालक के साथ सॉरेल का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप प्राप्त करना चाहते हैं समृद्ध सूप, फिर मांस या चिकन शोरबा में पकाएं।

तैयार करना:

आलू - 3 पीसी।
पानी या सब्जी शोरबा - 1.5 एल
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
चावल - 2-3 बड़े चम्मच।
सोरेल - बड़ा गुच्छा
हरी बीम - बीम
सोआ, अजमोद, नींबू - परोसने के लिए

तैयारी:

पानी या शोरबा को आग पर रख दें। जबकि यह गर्म हो रहा है, आपके पास सब्जियां तैयार करने का समय होगा।
गाजर को क्यूब्स में, प्याज को क्यूब्स में, आलू को स्ट्रिप्स में काटें।
प्याज, गाजर को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
आलू को उबलते पानी में डालें। इसके फिर से उबलने का इंतज़ार करें और धुले हुए चावल डालें। चावल को सॉस पैन के तले में चिपकने से रोकने के लिए इसे चम्मच से थोड़ी देर चलाएं।
फिर से उबाल आने के बाद पांच मिनट बाद तली हुई सब्जियां डालें. चावल के पूरी तरह से पकने तक प्रतीक्षा करें, सभी साग (सॉरेल, पालक, बिछुआ, हरा प्याज) डालें। ढक्कन बंद कर दें, आँच बढ़ा दें। जब बुलबुले बुदबुदाते हैं, मसाले (नमक, काली मिर्च, लवृष्का) के साथ मौसम।
परोसते समय, डिल और लेमन वेज के साथ छिड़के।

खीरे के साथ ठंडा सूप

गर्म गर्मी के दिनों में, शर्बत पर पकाई गई ठंडी ठंड आपको गर्मी और भूख से बचाएगी।

उत्पाद:

आलू - 2 पीसी।
खीरा - 1 पीसी।
सोरेल - एक बड़ी मुट्ठी
पानी - 1 लीटर
खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
मूली - गुच्छा
हरा प्याज, डिल
अंडे - 2 पीसी।

आलू, अंडे उबालें। अलग-अलग टुकड़ों में काट लें।

पानी उबालें, उसमें सॉरेल डालें और 2-3 मिनट के लिए रख दें। हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे एक कोलंडर में डालते हैं, और हम सॉरेल पानी में सूप पकाते हैं।

खीरा और मूली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

ठंडा शोरबा में खट्टा क्रीम हिलाओ। खीरा, मूली, आलू, कटा हुआ हरा प्याज डालें। चलो मसालों के बारे में मत भूलना।

यह ओक्रोशका जैसा दिखता है। एक प्लेट में निकाल लें, उबले अंडे को काट कर सर्व करें।

झटपट स्टू रेसिपी

गर्मी के मौसम की शुरुआत तक, मैं और मेरे पति स्टू पर स्टॉक कर रहे हैं। खाना पकाने में लगने वाले समय के लिए यह अफ़सोस की बात है। और डिब्बाबंद भोजन के साथ यह त्वरित, आसान, संतोषजनक है।

उत्पाद:

बीफ स्टू - 1 कैन
सॉरेल - 250 ग्राम
आलू - 4 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
अंडा - 2 पीसी।
नमक और काली मिर्च

जार खोलें, सामग्री को सॉस पैन में डालें और इसे गर्म करें। जब मांस उबल जाए तो उसमें कटा हुआ प्याज डालें।

- थोड़ी देर बाद गाजर को उसी जगह गर्म कर लें.

अंडे उबाल लें।

मांस में गर्म पानी डालें।

बुलबुले दिखने के बाद, आलू डालें।

जब आलू नरम हो जाएं तो इसमें शर्बत डालें। आप न केवल ताजी बल्कि जमी हुई सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं। मसाले डालें।

परोसते समय, अंडे की कील और एक चम्मच खट्टा क्रीम से सजाएँ।

स्टेप बाय स्टेप क्लासिक चिकन रेसिपी

पुरुष अभी भी मीट सूप पसंद करते हैं। अन्यथा, थोड़े समय के बाद, वे फिर से भोजन के लिए पहुँच जाते हैं।

उत्पाद:

चिकन लेग - 1 पीसी।
आलू - 4-5 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
अंडे - 3 पीसी।
सोरेल
साग

अंडे पकाएं। ठंडा करें, क्यूब्स में पीस लें।

पानी के साथ चिकन मांस डालो, निविदा तक उबाल लें। हम इसे टुकड़ों में अलग करते हैं, हड्डियों को हटाते हैं।

प्याज, गाजर को काट लें, कद्दूकस कर लें, आलू को क्यूब्स में काट लें, साग काट लें।

प्याज को गाजर के साथ भूनें।

वी तैयार शोरबाहम आलू फेंक देते हैं। जैसे ही यह पक जाता है, हम सब्जियां, अंडे और जड़ी-बूटियां भेजते हैं। उबलने के क्षण से, हम कुछ मिनट के लिए उबालते हैं, बंद कर देते हैं। तैयार।

मांस और अंडे के साथ सॉरेल सूप

यदि आपके पास समय और इच्छा है, तो हम मांस के साथ सूप पकाते हैं - गोमांस या सूअर का मांस लें। इस बिंदु पर, अपने लिए तय करें - सूअर के मांस पर गोभी का सूप पकाना है या एक बख्शते विकल्प का उपयोग करना है। हम इसे अंडे से भी सफेद करेंगे। पता नहीं कैसे? पढ़ते रहिये।

उत्पाद:

हड्डी पर बीफ
आलू - 4 पीसी।
सोरेल - गुच्छा
अंडे - 3 पीसी।

गोमांस शोरबा उबाल लें। हम मांस निकालते हैं, इसे ठंडा करते हैं, इसे हड्डी से मुक्त करते हैं।

कटे हुए आलू को तैयार शोरबा में डाल दें।

जब यह पक जाए तो इसमें कटे हुए हरे फल डालें, एक दो मिनट तक उबलने दें।

इस दौरान अंडे को कांटे से फेंटें।

उन्हें लगातार हिलाते हुए, उबलते शोरबा में एक पतली धारा में डालें। आइए इसे एक और मिनट के लिए ढक्कन के नीचे रखें।

चिकन प्यूरी सूप

मलाईदार साग के स्वाद वाले सूप हमारे परिवार में एक सफलता हैं। आमतौर पर, मैं सब्जी शोरबा के साथ पकाती हूं। कभी-कभी, परोसते समय, मैं चिकन या मछली के टुकड़े डाल देता हूं।

चिकन ब्रेस्ट - 500 ग्राम
आलू - 4 पीसी।
सोरेल - गुच्छा
बल्ब प्याज - 1 पीसी।
क्रीम 10% - 150 मिली

स्तन उबाल लें। हम बाहर निकालते हैं, ठंडा करते हैं और टुकड़ों में काटते हैं।

चिकन शोरबा में आलू डालो, तत्परता लाओ। हम इसमें जोड़ते हैं मुर्गे की जांघ का मास, सॉरेल, और लगभग पाँच मिनट तक आग पर रखें।

एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक पंच करें।

क्रीम में डालो और आग पर एक और पांच मिनट के लिए गरम करें।

मांस शोरबा में सोरेल और बिछुआ सूप (गोभी का सूप)

बिछुआ और सॉरेल के साथ स्प्रिंग सूप आपकी भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करेगा। और पत्तेदार हरियाली के नोट तीखेपन को बढ़ा देंगे।

आइए तैयार करें:

मांस (गोमांस, सूअर का मांस) - 500 ग्राम
आलू - 3 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
सॉरेल - 200 ग्राम
बिछुआ - 300 ग्राम

तैयारी:

एक स्लेटेड चम्मच के साथ फोम को हटाने के लिए याद रखें, मांस उबालें।
गाजर और युवा प्याज को क्रम्बल करें, उबलते शोरबा में डालें। 10 मिनट तक उबालें।
आलू को छीलकर काट लें और एक सॉस पैन में डाल दें।
जड़ी बूटियों को कुल्ला, एक फ्राइंग पैन में काट लें और पहले से डाले गए शोरबा के कुछ चम्मच के साथ 5-10 मिनट के लिए नरम होने तक काला करें।
एक सॉस पैन, नमक में स्थानांतरित करें। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, 5 मिनट तक उबालें, इसे ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट तक पकने दें।

पिघला हुआ पनीर और बीफ के साथ बोर्स्ट

आप बिना मांस के सूप बना सकते हैं। संसाधित चीज़पकवान को एक मलाईदार और सुखद स्वाद देगा।

अवयव:

बीफ - 150 ग्राम
आलू - 3 पीसी।
प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
सॉरेल - 200 ग्राम
गाजर - 1 पीसी।
अंडे - 2 पीसी।

तैयारी:

मांस को निविदा तक उबालें।
आलू को क्यूब्स में काटिये, 15-20 मिनट के लिए उबाल लें।
गाजर और प्याज की तलना तैयार करें, पनीर के साथ शोरबा में भेजें।
सॉरेल कुल्ला, काट लें, सॉस पैन में डाल दें।
अंडे हिलाओ। एक पतली धारा में डालो, एक कांटा के साथ उबलते शोरबा में डालें। नतीजा यह है कि हरियाली के टापुओं के बीच तैरते सफेद गुच्छे हैं।

हरी गोभी के सूप का मौसम अभी (किसी भी मामले में) हमारे साथ शुरू हो रहा है। उनकी अवधि गर्मियों में आती है, इसलिए सुखद स्वाद और सुगंध का आनंद लेने के लिए समय निकालें।

लंबी सर्दी के बाद, शरीर विटामिन की कमी से ग्रस्त है और इसलिए मैं सुगंधित साग या शर्बत के साथ सूप खाना चाहता हूं। इसे वसंत में पकाना बेहतर है, जब पत्ती अभी भी बहुत छोटी है और अपना रस और उपयोगिता नहीं खोई है।

सोरेल लंबे समय से इसके लिए प्रसिद्ध है उपयोगी गुण... इससे लेंटेन रिफ्रेशिंग सूप तैयार किए गए, साथ ही मांस शोरबा में प्रसिद्ध रूसी गोभी का सूप भी। इस सूप का खट्टा, सुखद स्वाद एक उबले अंडे को पूरी तरह से पूरक करता है।

यह शुरुआती सब्जी ज्यादातर गृहिणियों को पसंद थी और इससे खाना पकाने की आदत हो गई थी। विभिन्न सलाद, मसले हुए आलू, गोभी का सूप और बोर्स्ट। चटनी स्वाद में तीखी होती है। यह लेख कुछ सबसे अधिक सुझाव देगा सफल व्यंजनसॉरेल सूप पकाना।

एक त्वरित और आसान नुस्खा

अवयव	मात्रा
सोरेल -	मध्य बीम
अंडे -	4 चीजें।
प्याज -	2 शीर्ष
गाजर -	1 माध्यम
आलू -	5 कंद
पानी -	2 लीटर
वनस्पति तेल -	70 ग्राम
मक्खन (किसान) मक्खन -	50 ग्राम
काली मिर्च और नमक -	स्वाद
दिल -	स्वाद
पकाने का समय: 40 मिनट	प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 110 किलो कैलोरी

फोटो के साथ पहला नुस्खा सबसे सरल और आसान लगेगा। वास्तव में, ऐसा ही है - पकवान जल्दी और बेहद आसानी से तैयार हो जाता है।

गर्म गर्मी के दिनों में, इस सॉरेल सूप से ज्यादा ताज़ा कुछ नहीं है। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट लगेगा और इसे पकने में बहुत कम समय लगेगा।

एक सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें। आलू के कंद छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये. कंदों को उबलते पानी में डुबोएं और नरम होने तक पकाएं।

इस बीच, प्याज और गाजर से निपटें। उन्हें छीलने और काटने की जरूरत है। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और सब्जियों को भूनें।

सॉरेल को धो लें और डंठल काट लें। पत्तियों को स्ट्रिप्स में काटें और सूप में डालें।

भुनी हुई सब्जियों को सॉरेल के साथ तैयार आलू शोरबा में डालें, नमक, काली मिर्च के साथ सीजन, कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।

कठोर उबले अंडे, छीलें, क्यूब्स में काट लें और मक्खन के साथ तैयार सूप में जोड़ें।

मजबूत स्वाद वाला सूप तैयार है!

सॉरेल और अंडे के साथ हरा सूप

यह सूप पूरे परिवार के लिए एक हार्दिक और स्वस्थ दोपहर के भोजन के रूप में एकदम सही है। इसे मांस और आहार सब्जी शोरबा दोनों में पकाया जा सकता है। यह नुस्खा चिकन सॉरेल सूप तैयार करने का सुझाव देगा।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

शर्बत का एक बड़ा गुच्छा;
500 ग्राम चिकन;
3 लीटर पानी;
5 अंडे;
2 प्याज;
2 गाजर;
1 तेज पत्ता;
7 आलू कंद;
अपने स्वाद के अनुसार नमक और विभिन्न मसाले;
60 ग्राम सूरजमुखी तेल;
परोसने के लिए खट्टा क्रीम।

पकाने का समय - 1 घंटा 50 मिनट। 100 ग्राम सूप में कैलोरी की मात्रा लगभग 180 किलो कैलोरी होती है।

चिकन को धोकर कागज़ के तौलिये पर सुखा लें। मांस को उबलते पानी में डुबोएं और शोरबा को धीमी आंच पर उबालें, इसमें तेज पत्ते, प्याज और गाजर डालें। जबकि यह पक रहा है, सभी सब्जियों को छीलकर काट लिया जाता है।

तैयार शोरबा में आलू डालें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं। एक कड़ाही में, प्याज और गाजर को वसा/वनस्पति तेल में भूनें।

सॉरेल के पत्तों को उपजी से मुक्त करें, धो लें और मनमाने ढंग से काट लें। सूप में डालें, नमक, काली मिर्च डालें और एक और 10 मिनट तक पकाएँ। पके हुए चिकन को कड़ाही से निकालें, हड्डियों से अलग करें और उबलते सूप में वापस भेजें।

अंडों को एक बाउल में निकाल लें और कांटे से अच्छी तरह ढीला कर लें। धीरे-धीरे, एक पतली धारा में, लगातार हिलाते हुए, सजातीय द्रव्यमान को सूप में डालें। आपको पतले धागे मिलने चाहिए जो तैयार पकवान में शानदार दिखते हैं।

स्टोव पर गर्मी बंद कर दें और सॉरेल सूप को लगभग एक घंटे तक खड़े रहने दें। भागों में डालो, जोड़ें घर का बना खट्टा क्रीमऔर मेज पर परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

कैसे बनाएं हाइपर हेल्दी बिछुआ सॉरेल सूप

एक सही मायने में वसंत भोजन - बिछुआ के साथ हरा सॉरेल सूप। बिछुआ अपनी ख़ासियत के लिए हर कोई कैसे पसंद नहीं करता है, त्वचा को जलाना अप्रिय है, लेकिन सूप के लिए यह दुर्भावनापूर्ण खरपतवार एकदम सही है।

यह महत्वपूर्ण है कि बिछुआ के अंकुर युवा हों, छोटे पत्तों के साथ कोमल हों, फिर पकवान असामान्य रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ निकलेगा।

आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

गोमांस की हड्डियाँ;
1 पैर;
3 लीटर पानी;
बिछुआ और शर्बत का पत्ता, 1 गुच्छा;
5 आलू कंद;
2 बड़े प्याज;
2 छोटी गाजर;
5 अंडे;
50 ग्राम वनस्पति तेल;
नमक, सामान्य मसाले स्वादानुसार।

इसे पकने में 2 घंटे का समय लगेगा। 100 ग्राम में तैयार भोजन- लगभग 185 किलो कैलोरी।

गोमांस की हड्डियों को अच्छी तरह से कुल्ला और उन्हें उबलते पानी में भेज दें, इससे झाग की अत्यधिक उपस्थिति कम हो जाएगी। आपको उन्हें लगभग 30 मिनट तक उबालने की जरूरत है। फिर आधा चिकन, प्याज और साबुत गाजर डालें।

शोरबा को निविदा तक पकाएं। जब तक यह पक रहा हो, धुले हुए शर्बत और बिछुआ को दरदरा काट लें। आलू छीलें, धो लें और क्यूब्स में काट लें, शोरबा में जोड़ें। तलने के लिए प्याज और गाजर को काट लें।

झाग दिखाई देने तक कच्चे अंडे को व्हिस्क से फेंटें। पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल के साथ, अंडे के द्रव्यमान से 2 आमलेट बेक करें। उन्हें ठंडा होने दें और स्ट्रिप्स में काट लें।

तैयार शोरबा में तले हुए अंडे, बिछुआ के साथ शर्बत जोड़ें। सूप को नमक और मसाले के साथ सीज़न करें।

जरूरी! सॉरेल सूप को खाना पकाने के अंत में नमकीन किया जाना चाहिए, जब शोरबा की अम्लता को निर्धारित करना आसान हो और तदनुसार नमक।

सुनिश्चित नहीं हैं कि उपवास के दौरान खुद को कैसे खुश करें? - ठीक वही जो आपको चाहिए। हम वादा करते हैं कि यह स्वादिष्ट होगा!

पारंपरिक पिलाफ "नए रंगों के साथ चमक जाएगा" अगर इसे भेड़ के बच्चे या गोमांस के साथ नहीं, बल्कि सूअर के मांस के साथ पकाया जाता है। पढ़ना चरण-दर-चरण निर्देशएक तस्वीर के साथ खाना बनाना।

मुख्य बात के अनुसार कोई भी ओवन में स्वादिष्ट फ़्लॉन्डर पका सकता है - एक अच्छा मूड, इसके साथ कोई भी व्यंजन बहुत अच्छा निकलेगा!

सूअर का मांस व्यंजन पकाना

एक आदमी और पूरे परिवार को पौष्टिक और उच्च कैलोरी खिलाना, गर्मी में एक समस्या बन जाता है - गर्म दिन अपना काम करते हैं। मुझे एक ही समय में हल्का और स्वादिष्ट खाना चाहिए।

उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों के साथ परिवार के ब्रेडविनर को वंचित न करने और उसके शरीर को आवश्यक विटामिन के साथ फिर से भरने के लिए, सॉरेल के साथ पोर्क शोरबा में सूप गर्मियों में सबसे अच्छा दोपहर का भोजन होगा।

सूअर का मांस के साथ शर्बत सूप बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सूअर का मांस पसलियों के 500 ग्राम;
कई मुट्ठी शर्बत के पत्ते;
3 लीटर पानी;
5 आलू;
2 प्याज;
2 गाजर;
30 ग्राम वनस्पति तेल;
चार अंडे;
नमक और मसाला स्वाद के लिए।

खाना पकाने का समय लगभग 2 घंटे है। 100 ग्राम तैयार सूप में - 190 किलो कैलोरी।

सूअर का मांस पसलियों को कुल्ला और हड्डी के साथ टुकड़ों में काट लें। एक भारी तले के पैन में वसा/वनस्पति तेल डालें, गरम करें और सूअर का मांस हल्का भूनें। पानी उबालें और उसमें आधी-अधूरी पसलियां डुबोएं।

लगभग 1 घंटे तक उबालें। तलने के बाद जो चर्बी रह जाती है वह बाहर नहीं निकलती, तलने के काम आती है। सभी सब्जियों को छील कर धो लें। प्याज को काट लें, गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

आलू को क्यूब्स में काटें, सॉरेल को स्ट्रिप्स में काट लें। कठोर उबले अंडे और कई भागों में विभाजित, यह सब वरीयता पर निर्भर करता है। अंडे का टुकड़ा जितना बड़ा होगा, उतना ही चमकीला होगा स्वाद गुणसूप

आलू को पसलियों में डालें और 30 मिनट तक पकाएँ। बची हुई चर्बी पर सब्जियों को भूनें और पैन में डालें। मसालों के साथ थोड़ा प्रयोग।

आलू के साथ उबलते शोरबा में शर्बत डुबोएं, और पांच मिनट के बाद कटा हुआ अंडे। नमक। हार्दिक और टॉनिक सूप तैयार है। अपने स्वास्थ्य के लिए खाओ!

रसोइयों की चाल

यदि सब्जियों को खरीद के तुरंत बाद बहते पानी के नीचे साफ और धो दिया जाए तो शोरबा ज्यादा स्वादिष्ट होगा। उन्हें लंबे समय तक ठंडे स्थान या रसोई की सब्जी की टोकरी में नहीं रखना चाहिए।

यदि आप सूप के लिए सब्जी शोरबा पकाने की योजना बनाते हैं, तो आपको सब्जियों को ठंडे पानी में पकाने के लिए कम करना होगा।

30 ग्राम सिरके के साथ 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में डूबे रहने पर सूखे सोरेल के पत्ते ताजा दिखेंगे।

शोरबा पकाते समय, आपको गर्म होने और मांस से कष्टप्रद फोम को हटाने की आवश्यकता नहीं होती है। इसमें सबसे अधिक पोषक तत्व होते हैं। शोरबा को उबलने दें और फिर इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें।

अजवाइन की जड़ के साथ मांस शोरबा के स्वाद को आदर्श रूप से बढ़ाता है।

एक अच्छे सुनहरे शोरबा के लिए, पकाते समय बिना छिले प्याज़ डालें।

सॉरेल सूप के स्वाद के लिए एक छोटी सी तरकीब है खाना पकाने के दौरान कुछ अचार डालना, जब सूप तैयार हो जाता है, तो उन्हें फेंक दिया जाता है।

ऐसा माना जाता है कि यदि आप पालक को सॉरेल सूप में मिलाते हैं, तो यह एक अविस्मरणीय स्वाद प्राप्त कर लेगा।

हरे सूप को पकाते समय स्मोक्ड मीट मिलाने से स्वाद में तीखापन आता है।

हम आपको एक असामान्य सॉरेल सूप की तैयारी के साथ एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

बॉन एपेतीत!

लोकप्रिय सुगंधित, समृद्ध, बहुत स्वादिष्ट और एक ही समय में मेगा स्वस्थ सूपसॉरेल से (नीचे फोटो और वीडियो के साथ व्यंजनों) को अक्सर कहा जाता है हरा बोर्स्टया हरी गोभी का सूप। और हमारे पूर्वजों ने भी इस व्यंजन को हरा उपचारक कहा था, इसके बाद शरीर के लिए इसके जबरदस्त लाभों के बारे में अच्छी तरह से जानते हुए जाड़ों का मौसम... इसकी विशेषताओं के अनुसार, सॉरेल सूप आसानी से विटामिन और ट्रेस तत्वों से भरपूर आहार का आधार बन सकता है, जो वसंत में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। निम्न के अलावा क्लासिक नुस्खामांस और अंडे के साथ सॉरेल सूप, ऐसे आहार विकल्प भी हैं जो छोटे बच्चे को भी आसानी से दिए जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, चिकन शोरबा के साथ सॉरेल सूप या बिना मांस वाला सब्जी संस्करण। एकमात्र शर्त जो इस व्यंजन के लाभों और अद्भुत स्वाद की गारंटी देती है, वह है सही शर्बत का चयन। किसी भी सॉरेल सूप को पकाने के लिए, आपको बेहद युवा और कोमल पत्ते लेने चाहिए, उनमें से मोटी नसों को काटकर और पूंछ को हटा देना चाहिए। फिर सॉरेल सूप, कई चरण-दर-चरण व्यंजन जिनके लिए आप इस लेख में पाएंगे, वास्तव में स्वस्थ और कोमल होंगे।

अंडे और मांस के साथ क्लासिक सॉरेल सूप - एक फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

क्लासिक सॉरेल सूप को मांस और उबले अंडे से तैयार किया जाना चाहिए। इसकी तैयारी के लिए आप बीफ, चिकन, खरगोश या लीन पोर्क ले सकते हैं। एक तस्वीर के साथ अगले चरण-दर-चरण नुस्खा में, हम सुझाव देते हैं कि आप अंडे और टर्की मांस के साथ एक क्लासिक सॉरेल सूप बनाने का प्रयास करें, जो समृद्ध और पचाने में आसान दोनों हो।

क्लासिक सॉरेल, अंडा और मांस सूप के लिए आवश्यक सामग्री

सॉरेल - 300 जीआर।
टर्की पट्टिका - 150 जीआर।
प्याज - 1 पीसी।
गाजर -1 पीसी।
अंडे - 2-4 पीसी।
आलू - 6 पीसी।
अजमोद या डिल - 1 गुच्छा
वनस्पति तेल
काली मिर्च के दाने
तेज पत्ता

अंडे और मांस के साथ क्लासिक सॉरेल सूप के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

हम पैन को आग पर रख देते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं, कुछ काली मिर्च डालते हैं और सब्जियों को संसाधित करने के लिए आगे बढ़ते हैं। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें, जैसा कि किसी अन्य सूप या बोर्स्ट के लिए होता है।

हम प्याज और गाजर साफ करते हैं। प्याज को कद्दूकस कर लें, गाजर को बारीक कद्दूकस पर काट लें। टर्की को धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। पट्टिका से फिल्म और वसा को हटाना सुनिश्चित करें।

हम बे पत्ती के साथ टर्की पट्टिका और आलू को पानी में भेजते हैं, मध्यम गर्मी पर उबाल लेकर आते हैं। एक स्लेटेड चम्मच से झाग निकालें और तलना तैयार करें। ऐसा करने के लिए, सूरजमुखी के तेल की थोड़ी मात्रा में कटे हुए प्याज को हल्का भूनें।

हम उबले हुए शोरबा में प्याज और कच्ची गाजर भेजते हैं। हम साग की तैयारी की ओर मुड़ते हैं: धुले हुए शर्बत को काट लें, और डिल (अजमोद) को बहुत बारीक काट लें।

शोरबा की सतह पर पहले बुलबुले दिखाई देने के पांच मिनट बाद, जड़ी बूटियों को जोड़ें। हिलाओ, आँच को थोड़ा कम करो और पकाते रहो। अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और एक कांटा के साथ चिकना होने तक फेंटें।

उबलते शोरबा में सॉरेल डालने के लगभग 10 मिनट बाद, फेंटे हुए अंडे को एक पतली धारा में डालें।

हम सूप को तब तक पकाना जारी रखते हैं जब तक कि आलू और मांस तैयार न हो जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि शोर को चम्मच से हटा दिया जाए। हम सेवा करते हैं क्लासिक संस्करणखट्टा क्रीम के साथ हरी शर्बत का सूप।

अंडे और चिकन के साथ हरी सॉरेल सूप - एक सरल रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

अंडे और चिकन के साथ हरी सॉरेल सूप के लिए निम्नलिखित सरल नुस्खा को पारंपरिक या क्लासिक भी कहा जा सकता है। लेकिन सूप के लिए पिछले नुस्खा के विपरीत, इस संस्करण में, अंडे को पहले उबाला जाना चाहिए। चिकन और उबले अंडे के साथ हरी सॉरेल सूप बनाने की विधि के बारे में और पढ़ें।

ग्रीन चिकन और एग सॉरेल सूप के लिए आवश्यक सामग्री

चिकन पैर - 0.6 किग्रा
प्याज - 2 पीसी।
आलू - 8 पीसी।
गाजर (छोटा) - 3 पीसी।
सॉरेल - 400 जीआर।
उबले अंडे - 6 पीसी।
बे पत्ती - 1-2 पीसी।
वनस्पति तेल
काली मिर्च

हरी शर्बत, अंडा और चिकन सूप के लिए एक सरल नुस्खा के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

सबसे पहले, हम शोरबा पकाते हैं: हम धुले हुए पैरों को उबले हुए और पहले से ही नमकीन पानी में भेजते हैं। मांस के बाद, हम मसाले को पैन में फेंक देते हैं: काली मिर्च, लवृष्का, थोड़ा सा पेपरिका, अगर वांछित।

हम एक प्याज और दो गाजर को धोकर साफ करते हैं। गाजर को बड़े छल्ले में काटें, और प्याज को आधा काट लें। एक स्लेटेड चम्मच के साथ गठित फोम को हटाने के बाद, शोरबा में सब्जियां जोड़ें।

आलू छीलिये और कंदों को मध्यम क्यूब्स में काट लें।

हम सॉरेल की ओर मुड़ते हैं, जिसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए, और फिर एक कागज़ के तौलिये पर सुखाना चाहिए। सॉरेल के पत्तों को तेज चाकू से बारीक काट लें।

जब शोरबा में मांस हड्डी से अलग होने लगे, तो पैरों को बाहर निकालें और हड्डी से अलग करें। त्वचा और हड्डियों को फेंक दें, और मांस को बारीक काट लें। हम सब्जियों को शोरबा से एक स्लेटेड चम्मच से भी निकालते हैं।

हम कई परतों में मुड़े हुए चीज़क्लोथ के माध्यम से तैयार शोरबा को छानते हैं। छने हुए शोरबा को आँच पर लौटाएँ और आलू डालें।

जब शोरबा में उबाल आ जाए, तो इसमें प्याज और गाजर से भूनें, पतले कटा हुआ और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

तलने के 5 मिनट बाद हम इसे चिकन शोरबा और सॉरेल में भेजते हैं। एक और 5-7 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

आखिर में सॉरेल सूप में बारीक कटे उबले अंडे डालें और मिला लें। ताजा जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ पकवान परोसें।

मांस रहित अंडे के साथ क्लासिक सॉरेल सूप, स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

अंडे के साथ क्लासिक ग्रीन सॉरेल सूप बिना मांस के तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, मांस विकल्पों के विपरीत, इस सूप को आहार और कम कैलोरी कहा जा सकता है। इसके अलावा, मांस के बिना इस तरह के सॉरेल सूप को न केवल गर्म, बल्कि ठंडा भी परोसा जा सकता है। निम्न नुस्खा में मांस रहित अंडे (सब्जी शोरबा में) के साथ क्लासिक सॉरेल सूप पकाने के तरीके के बारे में और जानें।

क्लासिक सॉरेल और एग सूप मीटलेस के लिए आवश्यक सामग्री

सॉरेल - 450 जीआर।
बटेर अंडे - 8 पीसी।
आलू - 6 पीसी।
मध्यम गाजर - 2 पीसी।
छोटा प्याज - 1 पीसी।
दिल
अजमोद
मिर्च

मांस रहित अंडे के साथ क्लासिक सॉरेल सूप के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

सब्जी शोरबा पकाना: एक प्याज, आधा में कटा हुआ, और एक खुली गाजर, नमकीन पानी में डालें और मध्यम गर्मी पर उबाल लें।

दूसरी गाजर को कद्दूकस पर बारीक काट लें। आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। जैसे ही पानी में उबाल आने लगे, तैयार सब्जियों को पैन में डाल दें।

धीमी आंच पर और 5 मिनट तक पकाएं और गाजर और प्याज को निकाल लें। कटा हुआ शर्बत (केवल पत्ते) डालें।

हिलाओ, काली मिर्च और आलू के नरम होने तक पकाओ।

बटेर के अंडे को सॉस पैन में उबालें, ठंडा करें और साफ करें। बारीक काट लें, कद्दूकस भी कर सकते हैं.

तैयार सूप भरें बटेर के अंडेऔर साग।

घर पर बच्चे के लिए हेल्दी ग्रीन सॉरेल सूप कैसे पकाएं, रेसिपी

हर मां जानती है कि छोटे बच्चे से कुछ उपयोगी काम करवा लेना, खासकर साग, कोई आसान काम नहीं है। इस स्थिति से बाहर निकलने का एक तरीका यह हो सकता है कि घर पर एक बच्चे के लिए स्वस्थ हरी शर्बत का सूप कैसे बनाया जाए। इस रेसिपी में कुछ छोटी-छोटी तरकीबें हैं जो छोटे पेटू के लिए भी एक स्वस्थ भूख को बढ़ा देंगी। इस बारे में और जानें कि घर पर स्वादिष्ट और सेहतमंद हरी सॉरेल सूप कैसे बनाया जाता है, जो आपके बच्चे को भी बहुत पसंद आएगा।

घर पर आपके बच्चे के लिए स्वस्थ हरे सॉरेल सूप के लिए आवश्यक सामग्री

सॉरेल - 250 जीआर।
पालक - 250 जीआर।
डिल - 100 जीआर।
आलू -4 पीसी।
बटेर अंडे - 3 पीसी।
पानी - 2 लीटर

घर पर एक बच्चे के लिए स्वस्थ हरी सॉरेल सूप बनाने के निर्देश

आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। हम पानी में आग लगाते हैं और तुरंत आलू, नमक फेंक देते हैं।

उबलते पानी से फोम निकालें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें: पालक, सॉरेल, डिल।

हिलाओ, गर्मी कम करो और आलू तैयार होने तक पकाना जारी रखें।

बटेर के अंडे को सख्त उबाल कर उबालें। ठंडा करके आधा काट लें।

एक ब्लेंडर के साथ तैयार सूप को मैश किए हुए आलू में बदल दें। इस तरह की मूल प्रस्तुति निश्चित रूप से उस बच्चे को पसंद आएगी जो साधारण तरल सूप पसंद नहीं करता है। पकवान को बटेर अंडे के हिस्सों से सजाएं।

चिकन शोरबा के साथ स्वादिष्ट और झटपट सॉरेल सूप - एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

चिकन शोरबा के साथ सॉरेल सूप का हमारा अगला संस्करण न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि जल्दी तैयार भी है। इस सॉरेल सूप को तैयार चिकन शोरबा में उबालें। आप जमे हुए चिकन शोरबा का भी उपयोग कर सकते हैं। चिकन शोरबा में एक स्वादिष्ट और त्वरित सॉरेल सूप कैसे पकाने के लिए।

एक स्वादिष्ट और झटपट सॉरेल चिकन शोरबा सूप के लिए आवश्यक सामग्री

चिकन शोरबा - 1.5 एल
सॉरेल - 300 जीआर।
अंडे - 2 पीसी।
चावल - 1/4 कप
प्याज - 1/2 पीसी।
गाजर -1 पीसी।
तेज पत्ता
वनस्पति तेल

चिकन शोरबा के साथ त्वरित सॉरेल सूप के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

तैयार चिकन शोरबा को तेज पत्ता के साथ उबाल लें।

हम लवृष्का निकालते हैं और पहले से पके हुए सफेद चावल डालते हैं। मध्यम आँच पर 2-3 मिनिट तक हिलाएँ और पकाएँ।

इस समय, हम गाजर, प्याज और वनस्पति तेल से जल्दी तलने की तैयारी कर रहे हैं। तलने को शोरबा में डालें, मिलाएँ।

हमने सॉरेल को काट कर तलने के बाद पैन में भेज दिया।

5 मिनट के बाद, अंडे को कांटे से फेंटें और उबलते शोरबा में डालें। हिलाओ और ढक दो, 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

मांस के बिना युवा शर्बत के साथ हरा सूप - वीडियो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

मांस के बिना युवा शर्बत के साथ हरा सूप, साथ ही चिकन शोरबा, अंडे या के साथ विकल्प गौमांस, बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ। निम्नलिखित के उदाहरण से स्वयं देखें स्टेप बाय स्टेप रेसिपीनीचे दिए गए वीडियो से मांस के बिना युवा शर्बत के साथ हरा सूप। सॉरेल सूप, जिस नुस्खा के लिए आगे की प्रतीक्षा है, तैयारी में इस व्यंजन के क्लासिक संस्करण जैसा दिखता है। इसे बनाना बहुत ही आसान है और एक छोटा बच्चा भी इसका इस्तेमाल कर सकता है.

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