बल्गेरियाई काली मिर्च में बहुत सारे विटामिन होते हैं, इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है और यह किसी भी व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यही कारण है कि उन्हें बहुत से लोग बहुत प्यार करते हैं। इसके अलावा, यह बहुत उज्ज्वल और सुंदर है। धूप और गर्मी की जीवंत ऊर्जा से संतृप्त, हर बार यह हमेशा किसी भी गर्मी और शरद ऋतु की मेज का श्रंगार बन जाता है।

बल्गेरियाई काली मिर्च में कई विटामिन होते हैं

यह विधि परिचारिका को सर्दियों के लिए जल्दी से काली मिर्च तैयार करने में मदद करेगी।. लेकिन यह नुस्खा न केवल तैयारी की गति में, बल्कि स्वाद में भी भिन्न होता है। अजवाइन एक बड़ी भूमिका निभाएगी। इस तथ्य के बावजूद कि कई लोगों के लिए यह सबसे पसंदीदा उत्पाद नहीं है, यह पकवान को थोड़ा तीखापन और तीखापन देता है।

सामग्री:

• बल्गेरियाई काली मिर्च - तीन किलोग्राम।
• शुद्ध पानी - चार गिलास।
• एसिटिक एसिड 70% - एक मिठाई चम्मच।
• चीनी - एक मिठाई चम्मच।
• नमक - एक मिठाई चम्मच।
• लहसुन - सात से आठ सिर।
• सूरजमुखी तेल - एक गिलास।
• काली मिर्च - स्वादानुसार।
• अजवाइन के पत्ते - परिचारिका के विवेक पर। साग का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि जड़ और तना काम नहीं करेगा।
• आप तुलसी भी डाल सकते हैं। यह अजवाइन के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है और पकवान में एक दक्षिणी स्पर्श जोड़ता है।

1. मिर्च को अच्छी तरह से धोकर सुखा लेना चाहिए। बीज के साथ पूंछ बाहर खींचो।
2. सब्जी को आधा काट लें।
3. अगला आपको marinade तैयार करने की जरूरत है। एक बर्तन में पानी भरकर आग लगा दें। जब यह उबलने लगे तो आपको इसमें चीनी, नमक, तेल और एसिटिक एसिड मिलाना है।
4. मिश्रण को दो मिनट से ज्यादा न उबालें। और फिर इसे आग से उतार लें।
5. मैरिनेड गरम होने पर उसमें काली मिर्च डाल दीजिए.
6. लहसुन को भूसी से निकाल कर काट लेना चाहिए।
7. अजवाइन के साग को छोटे पत्तों में तोड़ लें।
8. पहले से उबले हुए जार में, आपको सब्जियां डालने की जरूरत है।
9. सबसे पहले काली मिर्च की एक परत बिछाएं।
10. फिर लहसुन की एक परत और अजवाइन की एक परत।
11. ऊपर से कुछ काली मिर्च छिड़कें।
12. इस क्रम में सब्जियों को वैकल्पिक करें जब तक कि जार ऊपर तक न भर जाए।
13. सब्जियों के साथ एक कंटेनर में मैरिनेड डालें और कसकर बंद कर दें।
14. जब जार ठंडा हो जाते हैं, तो उन्हें ठंडे स्थान, तहखाने या रेफ्रिजरेटर में निकाला जा सकता है।

इसलिये शिमला मिर्चजार में डालने से पहले उबलते हुए अचार में लेट जाएं, फिर यह बहुत तेजी से पक जाएगा। संरक्षण के कुछ दिनों बाद, इसे खोला और परोसा जा सकता है।

मसालेदार मिर्च 20 मिनट में

यह नुस्खा रिक्त स्थान की तैयारी की गति के लिए रिकॉर्ड धारक है।बस आधा घंटा, और मसालेदार मिर्च परोसने के लिए तैयार है।

सर्दियों के लिए मसालेदार मिर्च न केवल भरने के लिए काटा जाता है, यह बहुत स्वादिष्ट बल्गेरियाई काली मिर्च निकलता है, जो पूरे जार में घुमाया जाता है। ऐसा असामान्य और गैर-मानक नुस्खा हमारे परिवार में एक जगह है और इस तरह की तैयारी एक बड़ी सफलता है। एक वास्तविक स्थिति है: मिर्च मांसल, पिसी हुई और अधिमानतः लाल या पीली किस्में होनी चाहिए।

कई लोग हैरान होंगे, ऐसा क्यों करते हैं? आखिरकार, डंठल को बीज से निकालना और मिर्च को एक दूसरे में डालना अधिक व्यावहारिक है। मैं जवाब दूंगा, सबसे पहले, समय की बचत होती है, ऐसी तैयारी बहुत जल्दी हो जाती है। और दूसरी बात, पूरी बेल मिर्च एक बहुत ही रसदार और सुगंधित क्षुधावर्धक है जिसमें हल्के तीखेपन और लहसुन की सुगंध होती है। मुख्य बात यह है कि कुछ जार बनाने की कोशिश करें, और फिर आप खुद कहेंगे कि यह बहुत स्वादिष्ट है!

मसालेदार नुस्खा शिमला मिर्च

मैं इस सब्जी की बड़ी मात्रा में विटामिन सी, इसके स्वाद और सुगंध के लिए इसका सम्मान करता हूं। दुर्भाग्य से, हमारी गर्मी कम है, और आप अपने स्थानीय काली मिर्च के स्वाद को केवल अपने संरक्षण के साथ एक जार खोलकर याद कर सकते हैं। और इस तरह की एक चमकदार काली मिर्च सर्दियों में मेज पर बहुत सकारात्मकता देगी और आपको खुश करेगी। खासकर जब आपको याद हो कि कैसे गर्मियों में पूरा परिवार बाहर जाता था और ताज़े मीट बारबेक्यू के लिए ग्रिल पर तली हुई मिर्च पकाता था।

तो, पूरी मिर्च को मैरीनेट कर लें!

सामग्री:

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो,
• चीनी - ½ कप,
• नमक (अधिमानतः बिना आयोडीन के) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• लहसुन 6-7 लौंग,
• एक बर्तन में काली मिर्च - 10 टुकड़े,
• काली मिर्च स्वादानुसार
• वनस्पति तेल (गंध रहित) - 100 मिली,
• एसिटिक एसेंस (70%) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• गर्म लाल मिर्च - 1 फली।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सबसे पहले आपको उन जार को निष्फल करने की ज़रूरत है जिसमें आप बल्गेरियाई काली मिर्च डालने की योजना बना रहे हैं।

लहसुन की कलियों को छील लें। तैयार जार में हम लहसुन डालते हैं, पतले हलकों में काटते हैं, और शिमला मिर्च कड़वी मिर्च के बारे में नहीं भूलते हैं, जो प्रति जार कुछ छोटे छल्ले के लिए पर्याप्त है। इस बार मेरे पास एक सूखी लाल मिर्च थी, मैंने उसे दो भागों में तोड़कर दो जार में डाल दिया।

फिर हम काली मिर्च को धोते हैं, लेकिन डंठल नहीं काटते और बीज नहीं निकालते, यानी काली मिर्च पूरी और खराब रहती है। अगला, प्रत्येक पेपरकॉर्न पर, आपको एक मोटी सुई या टूथपिक के साथ कई चुभन बनाने की जरूरत है।

तैयार मिर्च को पैन में भेजा जाता है और डालना ठंडा पानी, यह आवश्यक है कि काली मिर्च पूरी तरह से पानी के नीचे छिपी हो।

काली मिर्च के साथ बर्तन को आग पर रखो और उबाल लेकर आओ।

इसके बाद, ब्लैंच किए गए मिर्च को उबलते पानी से हटा दिया जाता है और जार में भेज दिया जाता है। यह सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि काली मिर्च से पानी लीक हो सकता है।

फिर, जिस पानी में काली मिर्च उबाली गई थी, उस पर हम मैरिनेड तैयार करते हैं। काली मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, दानेदार चीनी डालें, डालें वनस्पति तेल. मैरिनेड को उबाल लें और डालें सिरका सार, फिर तुरंत आँच बंद कर दें और गरमा गरम मैरिनेड के साथ ब्लांच की हुई मिर्च डालें।

फिर यह केवल जार को साफ, अधिमानतः उबले हुए ढक्कन के साथ रोल करने के लिए रहता है। एक कंबल में साबुत मसालेदार मिर्च के साथ जार लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर हम इसे आगे के भंडारण के लिए भूमिगत, पेंट्री या तहखाने में भेजते हैं। हां, यह बहुत किफायती विकल्प नहीं है, इस तथ्य को देखते हुए कि जार में बहुत कम काली मिर्च है। हालांकि, मेज पर एक स्वादिष्ट स्नैक के रूप में परिणाम आपको बहुत खुश करेगा।

गुड लक और अच्छी रेसिपी!

हरी मिर्च को डिब्बाबंद करके, आप अपने आहार में न केवल स्वादिष्ट और सुगंधित स्नैक्स, बल्कि ऐसे पदार्थ भी शामिल करेंगे जो किसी व्यक्ति और उसकी सामान्य स्थिति के लिए बहुत उपयोगी हों। काली मिर्च की संरचना में फाइटोस्टेरॉल शामिल है, जो शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है और कोशिकाओं को कैंसर से बचाता है, और विटामिन के, जो रक्त के थक्के, कैल्शियम अवशोषण और प्रोटीन संश्लेषण के लिए जिम्मेदार है।

डिब्बाबंद हरी मिर्च: एक स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए मिर्च को डिब्बाबंद करके, आप अपने आप को एक स्वादिष्ट और कुरकुरी डिश प्रदान करेंगे जिसका सेवन कम कैलोरी वाले स्नैक के रूप में या किसी भी डिश के साइड डिश के रूप में किया जा सकता है।

इस रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री:

• 3 किलोग्राम हरी मिर्च;
• 870 मिलीलीटर कीटाणुरहित पानी;
• 17 ग्राम चीनी;
• 260 मिलीलीटर परिष्कृत सूरजमुखी तेल;
• 9 ग्राम नमक;
• 190 मिलीलीटर 6% बेलसमिक सिरका।

इस व्यंजन को कैसे पकाएं:

1. सभी आवश्यक कंटेनरों, ढक्कनों और सब्जियों को धोएं और कीटाणुरहित करें। काली मिर्च से बीज और बेस निकालें, दो सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
2. इन्हें एक गहरे बाउल में रखें और उबलते पानी को बारह मिनट के लिए डालें।
3. काली मिर्च के स्लाइस को बाँझ जार में लंबवत रखें, नमक और चीनी के साथ छिड़के, सूरजमुखी का तेल डालें, चिकना सिरकाऔर उबलते पानी से भरें।
4. प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कंटेनरों को बंद करें और जार पर वनस्पति तेल को समान रूप से वितरित करने के लिए वर्कपीस को हिलाएं।
5. स्टोव पर पानी का एक गहरा कंटेनर रखें, इसके नीचे एक सफेद तौलिये के साथ नीचे को ढकें।
6. वर्कपीस को सावधानी से व्यवस्थित करें और न्यूनतम गर्मी पर तेईस मिनट तक उबालें।
7. निष्फल जार निकालें और ध्यान से ढक्कन को कस लें।
8. उन्हें पोंछकर सुखा लें और कपड़े की हीट-रिटेनिंग शीट के नीचे उल्टा रख दें।

पन्द्रह घंटे के बाद, उन्हें स्टोर करने के लिए एक जगह पर मोड़ो (सूखा, कम तापमान के साथ, तेज रोशनी के बिना)।

टमाटर के रस में पिसी हुई हरी मिर्च

अधिकांश परिचारिकाओं के लिए नमकीन के बजाय डिब्बाबंद सब्जियों को किसी प्रकार के रस में पकाना शायद असामान्य है, लेकिन ऐसा करने से आप गुणवत्ता या स्वाद नहीं खोएंगे।

इस क्षुधावर्धक को बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• दो किलोग्राम तीन सौ ग्राम काली मिर्च;
• तीन लौंग;
• सहिजन की एक शीट;
• तीस ग्राम डिल;
• छब्बीस ग्राम तुलसी।

मैरिनेड के लिए:

• नौ सौ सत्तर मिलीलीटर टमाटर का रस;
• आठ ग्राम नमक;
• सैंतालीस मिलीलीटर 9% फलों का अम्ल।

इस क्षुधावर्धक को तैयार करने के चरण:

1. बीज और पूंछ, काली मिर्च को एक सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काटें, पहले से धोकर साफ करें।
2. उन्हें ऊपर दी गई सूची की बाकी सामग्री के साथ समान रूप से सेनिटाइज़्ड जार में रखें।
3. बहना टमाटर का रसएक गहरे कंटेनर में, एसिटिक एसिड, नमक डालें और आग पर उन्नीस मिनट तक उबालें।
4. उबलते रस को काली मिर्च के जार में डालें।
5. ऊपर की रेसिपी में बताए गए तरीके से ट्विस्ट को स्टरलाइज़ करें और ढक्कन को रोल करें।
6. उन्हें चौबीस घंटे के लिए एक मोटे कपड़े के नीचे रखने के लिए रख दें, फिर उन्हें ठंडे स्थान पर रख दें।

तुलसी और करी के साथ संरक्षित हरी मिर्च: एक लोकप्रिय नुस्खा

मसालों के साथ इस परिरक्षण को तैयार करके, आप अपने आहार को एक मसालेदार नाश्ता प्रदान करेंगे जो किसी भी व्यंजन को पूरी तरह से पूरक और सजाएगा।

इस रिक्त के लिए आपको क्या चाहिए:

• आठ सौ साठ ग्राम काली मिर्च;
• लहसुन की चार कलियाँ।

भरावन तैयार करने के लिए:

• नब्बे मिलीलीटर 9% वाइन सिरका;
• तीन सौ सत्तर मिलीलीटर शुद्ध पानी;
• सैंतीस ग्राम चीनी;
• छह ग्राम नमक;
• छत्तीस ग्राम तुलसी;
• बारह ग्राम करी मसाला;
• ग्यारह ग्राम मेंहदी।

इस मोड़ को कैसे बनाएं:

1. हरी मिर्च (साफ, बिना पूंछ और बीज के) को एक सेंटीमीटर चौड़े छल्ले में काट लें, और भूसी से छीलकर, छह भागों में लहसुन काट लें।
2. इन सामग्रियों को बारी-बारी से, बाँझ जार में व्यवस्थित करें।
3. मैरिनेड सूची से उत्पादों को एक गहरे कटोरे में मोड़ो और कम गर्मी पर उन्नीस मिनट के लिए उबाल लें।
4. तैयार नमकीन को काली मिर्च के साथ कंटेनरों में डालें।
5. वर्कपीस कीटाणुरहित करें, जैसा कि पहले नुस्खा में है और ध्यान से मोड़ें।
6. तौलिये में उल्टा जार लपेटें और सत्रह घंटे के लिए, उन्हें ठंडा होने दें, फिर स्टोर करें।

सेब के साथ डिब्बाबंद हरी मिर्च

मधुर स्वादमिर्च और सेब एक साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

घने किस्मों के सेब चुनना बेहतर है, न कि अधिक पके और ढीले नहीं, अन्यथा वे उच्च तापमान और पानी के संपर्क में आने के कारण उबलेंगे और उखड़ जाएंगे।

इसे रिक्त बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• दो किलोग्राम एक सौ ग्राम काली मिर्च;
• आठ सौ पचास ग्राम सेब;
• नौ सौ मिलीलीटर पीने का पानी;
• एक सौ सत्तर ग्राम चीनी;
• सत्तर-तीन मिलीलीटर 9% वाइन सिरका;
• सात ग्राम तुलसी;
• सहिजन की तीन चादरें;
• ग्यारह ग्राम ऑलस्पाइस।

हम वर्कपीस को संरक्षित करते हैं:

1. सभी सब्जियों और फलों को धो लें, और अपने लिए सामान्य तरीके से कंटेनरों को जीवाणुरहित करें।
2. बीज, सब्सट्रेट से काली मिर्च छीलें और इसे लंबवत रूप से स्लाइस में काट लें, सेब से कोर और पीटा स्थानों से छुटकारा पाएं, डेढ़ सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
3. उन्हें लंबवत और बारी-बारी से जार में पैक करें।
4. बाकी सामग्री को एक इनेमल बाउल में डालें और मध्यम आँच पर उबालें, फिर खाली जगह पर डालें।
5. स्टरलाइज़ करें और उन पर स्क्रू करें।
6. तैयार रिक्त स्थान को कंबल से लपेटें, और सत्ताईस घंटे के बाद उन्हें तहखाने या रेफ्रिजरेटर में रख दें।

खीरे के साथ हरी मिर्च डिब्बाबंद करने की विधि

शायद सभी गृहणियों ने कभी खाना बनाया है डिब्बाबंद खीरेसर्दियों के लिए। एक ही तरह के ब्लैंक को पकाना न केवल उबाऊ होने लगता है, बल्कि अधिक बार-बार उपयोग करने के कारण, उनमें से पोषक तत्व अब शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होते हैं, इसलिए खीरे में हरी मिर्च डालने से भोजन के सेवन में विविधता आएगी और स्वाद कलियों को पसंद आएगा।

इस क्षुधावर्धक को तैयार करने के लिए आपको क्या चाहिए:

• चार सौ पचास ग्राम खीरे;
• सात सौ पचास ग्राम हरी मिर्च;
• छत्तीस ग्राम ताजा डिल;
• चार चेरी के पत्ते;
• ग्यारह ग्राम तेज मिर्च;
• पांच चादरें काला करंट;
• सहिजन की तीन चादरें;
• सैंतीस ग्राम लहसुन;
• बारह ग्राम काली मिर्च;
• नब्बे मिलीलीटर 6% फलों का सिरका।

भरावन तैयार करने के लिए:

• चार सौ सत्तर मिलीलीटर कीटाणुरहित पानी;
• सैंतीस ग्राम समुद्री नमक;
• सत्रह ग्राम चीनी।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको क्या करना होगा:

1. कुल्ला करना आवश्यक उत्पादऔर कंटेनर और बर्तन कीटाणुरहित करें।
2. बीज, पूंछ निकालें और छल्ले में काट लें, और आधा सेंटीमीटर मोटे हलकों में खीरे काट लें।
3. उन्हें और बाकी सामग्री को जार में परतों में व्यवस्थित करें।
4. नमकीन उत्पादों को किसी भी कंटेनर में डालें और ग्यारह मिनट तक उबालें।
5. इस रचना को रिक्त स्थान वाले कंटेनरों में डालें।
6. जैसा कि पहले नुस्खा में है, ट्विस्ट को स्टरलाइज़ करें और ढक्कन के साथ सावधानी से कॉर्क करें।
7. जार को एक गर्म कपड़े के नीचे ठंडा होने दें, फिर उन्हें ठंडी और सूखी जगह पर मोड़ें।

किण्वित मिर्च और हरे टमाटर (वीडियो)

काली मिर्च का चमकीला हरा रंग आपको गर्म गर्मी की याद दिलाएगा और आपकी आत्मा को गर्म करेगा, और ऊपर वर्णित व्यंजनों के अनुसार संरक्षित करके, आप अपने आप को ऐसे पोषक तत्व प्रदान करेंगे जो मानव शरीर के लिए आवश्यक हैं जो अनुमति नहीं देंगे आपको बेरीबेरी (विटामिन और खनिजों की कमी) प्राप्त करने के लिए।

"कवक"

नुस्खा अपनी सादगी और सहजता के साथ प्रसन्न करता है, जबकि तैयार भोजनआंख को सौंदर्य और स्वाद दोनों से प्रसन्न करता है।

सामग्री:

• पूरे डिब्बाबंद काली मिर्च;
• स्वाद के लिए भरना।

खाना बनाना:

1. फलों को अच्छी तरह से धो लें, ऊपर से (भविष्य की टोपी) के साथ उनकी पूंछ काट लें और सभी बीज हटा दें (अन्यथा वे कड़वे हो जाएंगे)।
2. सभी मिर्चों को शुरू करें, जो आपको सबसे अच्छा लगता है उसे भरना।
3. टोपी के साथ कवर करें और एक उच्च रिम वाले कंटेनर में रखें।
4. सॉस में डालें। सर्वोत्तम योग्य खट्टा क्रीम सॉस, आप प्याज भी डाल सकते हैं और गाजर को कद्दूकस कर सकते हैं, टमाटर डाल सकते हैं (उन्हें अक्सर टमाटर के पेस्ट से बदल दिया जाता है)।

इष्टतम बेकिंग समय की प्रतीक्षा करें। यदि आपने कीमा बनाया हुआ मांस भरने के रूप में लिया है, तो इस प्रक्रिया में लगभग एक घंटा लगेगा। चावल और सब्जियों के लिए, आधा घंटा अच्छी तरह से बेक करने के लिए पर्याप्त है।

"Wedges"

नुस्खा बड़े के प्रेमियों के लिए उपयुक्त है मिठी काली मिर्च.

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 8 पीसी। डिब्बाबंद काली मिर्च;
• 3 पीसीएस। टमाटर;
• 100 ग्राम पनीर (अधिमानतः दुरुम की किस्में);
• साग (स्वाद के लिए);
• 300 ग्राम सूअर का मांस;
• 150 ग्राम उबला हुआ स्मोक्ड सॉसेज;
• 150 ग्राम सूअर का जिगर;
• 1 प्याज;
• 2 पीसी। लहसुन लौंग;
• 100 ग्राम चावल;
• 30 ग्राम तेल;
• 1 पीसी। अंडे।

खाना पकाने की प्रक्रिया में कई चरण होते हैं:

1. सबसे पहले चावल को 15 मिनट तक उबालें, फिर ठंडे पानी से धो लें।
2. मांस और सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि उन्हें मांस की चक्की के साथ मोड़ना सुविधाजनक हो।
3. प्याज और लहसुन की कलियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इन्हें तेल में सुनहरा होने तक तल लें।
4. तले हुए प्याज में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, इसे लगभग 15 मिनट तक आग पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह एक ढीली स्थिरता प्राप्त न कर ले। नमक और काली मिर्च को मत भूलना।
5. इस मिश्रण को चावल में डालें, फेंटा हुआ अंडा डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
6. पहले से डिब्बाबंद काली मिर्च को दो बराबर भागों में काट लें, सभी बीज हटा दें।
7. परिणामस्वरूप स्लाइस को भरने के साथ भरें, उन्हें बेकिंग शीट पर रख दें।
8. भरने की परत को पतले टमाटर के छल्ले के साथ कवर करें, फिर इसे कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें।
9. कंटेनर के नीचे पानी (लगभग 1 सेमी) से भरें।
10. पकवान को 30-40 मिनट के लिए स्टू करने के लिए भेजें।

परोसने से पहले तैयार स्लाइस को जड़ी-बूटियों से सजाएं।

"कपुस्त्यंका"

आपका ध्यान है अनोखा नुस्खा.

आपको लेने की जरूरत है:

• 10 मिर्च;
• 300 ग्राम गोभी;
• 50 मिलीलीटर तेल;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• 10 तुलसी के पत्ते।

मैरिनेड तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• 200 मिलीलीटर शराब (सफेद लेना बेहतर है);
• शराब सिरका के 100 मिलीलीटर;
• 100 ग्राम चीनी
• 1 लहसुन लौंग;
• 2 चम्मच करी;
• 2 चम्मच पिसा जीरा;
• 1.5 सेंट एल नमक
• पिसी मिर्च मिर्च - स्वाद के लिए।

वास्तव में पाने के लिए स्वादिष्ट व्यंजननुस्खा का सख्ती से पालन करें:

1. पत्ता गोभी को काट लें, प्याज और तुलसी के पत्तों को बारीक काट लें।
2. मैरिनेड के लिए सभी सामग्री मिलाएं, परिणामस्वरूप मिश्रण को उबालें।
3. काली मिर्च को उबलते पदार्थ में डालें और आग पर 3 मिनट तक उबालें, ठंडा करें।
4. कटी हुई पत्तागोभी के पत्तों को लगभग 1 मिनट के लिए उसी उबलते मिश्रण में डालें। फिर गोभी को 3 मिनट के लिए मैरिनेड में छोड़ दें, ताकि यह बेहतर तरीके से संक्रमित हो जाए, फिर ठंडा करें।
5. आवश्यक मात्रा में तेल और जड़ी-बूटियाँ डालें, सब कुछ मिलाएँ।
6. गोभी के साथ मिर्च भरें।
7. मोड़ना तैयार उत्पादजार में, सब कुछ अचार के साथ भरें और रोल अप करें।

"आलू"

आलू उत्पादों के प्रशंसक मूल संयोजन की सराहना करेंगे। इस मामले में, यह एक पुलाव पकवान के रूप में प्रयोग किया जाता है।

इसके लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• 4 चीजें। मीठी मिर्च (डिब्बाबंद);
• 1 सेंट कटा हुआ आलू;
• 200 ग्राम तली हुई रोटी;
• 3 अंडे;
• सख्त पनीरछिड़काव के लिए;
• सेंट दूध;
• आधा कप सूखा बेकिंग मिक्स (आटा);
• सेंट खट्टी मलाई;
• 2 बड़ी चम्मच कटा हुआ हरा प्याज।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. काली मिर्च को बीच से ऊपर से काटें, सभी बीजों को हटाकर ओवन में विशेष बेकिंग डिश में डालें।
2. आलू और बेकन को कसकर स्टफ करें।
3. दूध के साथ अंडे मिलाएं, यहां सूखा बेकिंग मिक्स डालें, थोड़ा सा खट्टा क्रीम, प्याज, नमक और काली मिर्च, सभी आलू में डालें।
4. ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर रखें।
5. लगभग एक घंटे तक बेक करें (तैयार होने पर जांच लें)।

"बिस्त्रो"

वास्तव में इसे पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। माइक्रोवेव में खाना पकाने के लिए आदर्श विकल्प एक नुस्खा होगा।

आवश्यक सामग्री थे:

• 2 पीसी। बल्गेरियाई डिब्बाबंद काली मिर्च;
• 400 ग्राम कीमा;
• सेंट कटा हुआ प्याज;
• छोटा चम्मच नमक;
• छोटा चम्मच पीसी हुई काली मिर्च;
• 240 ग्राम चावल;
• 1 सेंट टमाटर की चटनी;
• 1 सेंट मोत्ज़ारेला पनीर;
• साग - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. डिब्बाबंद मिर्च धो लें, फिर एक तौलिये से सुखाएं।
2. स्लाइस बनाने के लिए आधा काट लें, सभी बीज हटा दें।
3. हिस्सों को माइक्रोवेव में रखा जाना चाहिए और 5 मिनट के लिए गरम किया जाना चाहिए (ताकि वे नरम हो जाएं)।
4. एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ भूनें।
5. पैन में चावल डालें और टमाटर की चटनी(कई गृहिणियां इसे केचप से बदल देती हैं)।
6. जड़ी-बूटियों और अन्य मसालों के साथ परिणामी उत्पाद में स्वाद जोड़ें, काली मिर्च को कुछ और मिनटों के लिए कम गर्मी पर भरने के लिए छोड़ दें।
7. काली मिर्च के स्लाइस में स्टफ करें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें।

मक्खन और लहसुन के साथ डिब्बाबंदी पकाने की विधि

ऐसी मिर्च खाने में सुखद होती है और साथ मांस के व्यंजन, और मैश किए हुए आलू, और कई अन्य व्यंजनों के साथ। इसे तैयार करने के लिए, आपको कम से कम सामग्री और थोड़ा समय चाहिए। परिणाम सभी प्रियजनों को सुखद स्वाद देगा।

आवश्यक घटक:

• लाल मिर्च (बल्गेरियाई) - 900-1000 ग्राम;
• काली मिर्च ऑलस्पाइस - 4-7 पीसी ।;
• - 1-3 टुकड़े;
• पानी - 950-1000 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च (लाल या काली) - 3-7 ग्राम;
• वनस्पति तेल (अधिमानतः परिष्कृत) - 120-135 ग्राम;
• सिरका - 27-35 ग्राम;
• खुली लहसुन - 3-6 दांत;
• बे पत्ती - 3-5 टुकड़े;
• चीनी - 120-155 ग्राम।
• आयोडीन रहित नमक - 18-23 ग्राम।

संरक्षण आदेश:

1. मिर्चों को अच्छी तरह धोकर, बीज निकाल कर और कोरियां निकाल लीजिये।
2. लंबाई में स्लाइस में काटें (यह खाने में अधिक सुखद है, लेकिन आप इसे पूरी तरह से संरक्षित भी कर सकते हैं)।
3. तैयार कंटेनर में रखें और ऊपर से पानी भर दें।
4. स्टोव पर रखो और उबाल लें।
5. जार को स्टरलाइज़ करें, धुली हुई गर्म लाल मिर्च डालें और उनके छोटे गोल आकार में काट लें।
6. छिलके वाले लहसुन की 1-2 कलियाँ जार में डालें (अधिमानतः कटा हुआ)।
7. पानी में उबाल आने के बाद, पैन को आँच से हटा दें और काली मिर्च को तैयार स्टरलाइज़्ड जार में फैला दें।
8. बचे हुए पानी में वनस्पति तेल, दानेदार चीनी, नमक, काली मिर्च डालें।
9. इस तरल को उबाल लें और सिरका डालें।
10. परिणामस्वरूप अचार के साथ शीर्ष पर काली मिर्च के जार डालें, फिर उन्हें रोल करें।
11. एक ऊनी कंबल के साथ लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

पूरे फलों को संरक्षित करते समय, उन्हें पहले कांटे की नोक से दो बार छेदना चाहिए।

बे पत्ती के साथ डिब्बाबंदी

एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मीठी लाल मिर्च - 4.7-5.0 किलो;
• टेबल सिरका - 475-490 ग्राम;
• चीनी - 190-200 ग्राम;
• टेबल नमक - 120-135 ग्राम;
• पानी - 740-810 ग्राम;
• काली मिर्च - 7-11 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 350-400 ग्राम;
• लहसुन - 450-490 ग्राम;
• अजमोद (गुच्छा) - 2-4 पीसी ।;
• बे पत्ती - 4-7 पीसी।

संरक्षण विधि:

1. मिर्च से कोर काट लें और उन्हें 3-4 अनुदैर्ध्य स्लाइस में विभाजित करें।
2. एक बड़े बर्तन में पानी डालकर उबाल लें।
3. उबलते पानी में चीनी, सिरका, नमक डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
4. स्लाइस को उबलते हुए तरल में डुबोएं और 4-7 मिनट के लिए उबाल लें, समय-समय पर धीरे-धीरे हिलाते रहें ताकि मिर्च क्रश न हो।
5. जार को अच्छी तरह धो लें और उसमें पकी हुई काली मिर्च के स्लाइस डाल दें, तेज पत्ता, बारीक कटा हुआ लहसुन और अजमोद की परतें बना लें।
6. मैरिनेड के साथ सब कुछ ऊपर रखें और 25-35 मिनट (500 मिलीलीटर जार के लिए) के लिए स्टरलाइज़ करें।
7. जार को ढक्कन के साथ रोल करें, उन्हें एक कंबल में लपेटें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सर्दियों में, ऐसी तैयारी मुख्य पाठ्यक्रम या सलाद के अभिन्न अंग के लिए क्षुधावर्धक बन सकती है, जो रिश्तेदारों को प्रसन्न करेगी।

सब्जी बहुत उपयोगी है: इसमें कई ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं, इसके अलावा, यह कैलोरी में काफी कम है।

सर्दियों के लिए काली मिर्च के रिक्त स्थान मेरी पाक नोटबुक में जगह लेते हैं, लेकिन कई गृहिणियां गलती से सोवियत अतीत के अवशेष को डिब्बाबंद करने पर विचार करती हैं, जब कोई जमे हुए नहीं थे और ताज़ा उत्पादन. इस लेख में, मैं हमारी सोवियत विरासत के मिथकों को दूर करना चाहता हूं, और आपको दिखाता हूं कि आप सर्दियों के लिए मिर्च कैसे तैयार कर सकते हैं (आप तस्वीरों के साथ व्यंजनों में अपनी उंगलियां चाट सकते हैं), और बहुत कुछ।

असली मितव्ययी गृहिणियां कटाई की इस पद्धति के लिए सही रहती हैं, और हर साल सर्दियों के लिए काली मिर्च की कटाई हम में से अधिकांश के लिए संरक्षण सूची में सबसे ऊपर है। सहमत हूँ, मौसम में ताज़ी बेल मिर्च की कीमत एक पैसा होती है, और सर्दियों के लिए काली मिर्च परिरक्षण (सरल और .) स्वादिष्ट व्यंजन) रसोई में सर्दियों में जीवन को बहुत सुविधाजनक बना सकता है।

सर्दियों के लिए ठंडी शाम को बेल मिर्च से सुगंधित लीचो का एक जार खोलने के लिए बहुत अच्छा है (आप अपनी उंगलियां चाटेंगे) मसले हुए आलू… साथ ही, विभिन्न रिक्त स्थान हमारे कीमती समय को महत्वपूर्ण रूप से बचाते हैं।

आज हम सर्दियों के लिए शिमला मिर्च की तैयारी के बारे में बात करेंगे, जहां मैं अपनी पसंदीदा व्यंजनों के बारे में लिखूंगा जो मुझे अपनी मां और दादी से मिली हैं। सर्दियों के लिए काली मिर्च सबसे अच्छी रेसिपीएक जगह एकत्र! पृष्ठ को बुकमार्क करें ताकि संरक्षण के मौसम में, सर्दियों के लिए शिमला मिर्च की तैयारी हमेशा हाथ में रहे।

सर्दियों के लिए काली मिर्च न केवल एक क्लासिक लीचो, शहद में काली मिर्च, मसालेदार काली मिर्च और एडजिका "स्पार्क" है। मैं आपको बेल मिर्च के ब्लैंक के लिए कई दिलचस्प और नए व्यंजनों से परिचित कराऊंगा, और मुझे वास्तव में उम्मीद है कि आपको सर्दियों के लिए काली मिर्च का एक नुस्खा मिलेगा जो आपके सभी प्रियजनों को पसंद आएगा, और डिब्बाबंद जार स्थायी रूप से पेंट्री अलमारियों पर पंजीकृत होंगे।

प्रिय दोस्तों, यदि आपके पास काली मिर्च के ब्लैंक के लिए आपकी पसंदीदा और सिद्ध रेसिपी है, तो मैं टिप्पणियों में डिवाइडर के लिए कहता हूं, और ब्लैंक के साथ आपके जार की तस्वीरें भी जोड़ता हूं!

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए तली हुई मिर्च

आइए सर्दियों के लिए लहसुन के साथ तेल में तली हुई मिर्च पकाएं: सुगंधित, मसालेदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट नाश्ता. आगे देखते हुए, मैं कहूंगा कि बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए लहसुन के साथ तली हुई मिर्च का नुस्खा, जो संपूर्ण संरक्षण प्रक्रिया को समग्र रूप से सरल करता है। यदि आप सर्दियों के लिए मूल काली मिर्च के रिक्त स्थान की तलाश कर रहे हैं, तो आपको बस इस नुस्खा के अनुसार काली मिर्च पकाना है! सर्दियों के लिए तली हुई मिर्च कैसे पकाने के लिए, मैंने लिखा।

सेम के साथ सर्दियों के लिए बेल मिर्च लीचो

सर्दियों के लिए काली मिर्च के विभिन्न रिक्त स्थान मेरी पाक नोटबुक में एक विशेष स्थान रखते हैं। और आज मैं आपको अपने पसंदीदा शीतकालीन काली मिर्च व्यंजनों में से एक के साथ पेश करना चाहता हूं। मुझे यकीन है कि सर्दियों के लिए लीचो के प्रशंसकों को यह रेसिपी पसंद आएगी। हम बेल मिर्च के साथ न केवल एक क्लासिक लीचो पकाएंगे, बल्कि सेम के साथ एक लीचो भी बनाएंगे। पूरी जिम्मेदारी के साथ मैं आपसे वादा करता हूं कि सर्दियों के लिए बेल मिर्च से लीचो का यह नुस्खा - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे! बीन्स के साथ शिमला मिर्च से लीचो कैसे पकाएं, देखें।

लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ सर्दियों के लिए पकी हुई काली मिर्च

जार में सर्दियों के लिए पके हुए मिर्च बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं, और सर्दियों में एक उत्कृष्ट नाश्ते के रूप में काम करेंगे, या आप डिब्बाबंद बेक्ड मिर्च को विभिन्न सामग्रियों के लिए एक घटक के रूप में उपयोग कर सकते हैं। सब्जी सलाद. इसके अलावा, भुना हुआ मिर्च खुद का रससर्दियों के लिए यह सर्दियों में पिज्जा टॉपिंग के रूप में उपयोग करने के लिए आदर्श है - यह ताजा या फ्रोजन बेल मिर्च की तुलना में बहुत स्वादिष्ट निकलता है। नुस्खा देखें।

टमाटर के रस के साथ शिमला मिर्च लीचो

हाल ही में, मैं खाना बना रहा हूँ दिलचस्प विकल्प- सर्दियों के लिए टमाटर के रस के साथ लीचो की एक रेसिपी। यह बहुत अच्छी तरह से निकला: उज्ज्वल, स्वादिष्ट और असामान्य। मुझे यह तथ्य भी पसंद आया कि इसे पकाना काफी आसान है: रस के साथ लीचो की रेसिपी में कोई जटिल क्षण नहीं हैं, सब कुछ काफी सरल और तेज़ है। सबसे कठिन चीज है टमाटर का रस, लेकिन जूसर या मीट ग्राइंडर इसे तैयार करने में बड़े मजे से आपकी मदद करेगा। अच्छा, क्या मुझे आप में दिलचस्पी है? फोटो के साथ पकाने की विधि।

शहद के साथ मसालेदार मिर्च

सर्दियों के लिए तेल में बल्गेरियाई काली मिर्च: सबसे अच्छा नुस्खा!

सर्दियों के मौसम में बेल मिर्च की कीमत कितनी होती है, इसके बारे में मैं आपको नहीं बताऊंगा - आप खुद सब कुछ अच्छी तरह से जानते हैं। मैं आपके साथ साझा करना चाहूंगा अद्भुत नुस्खासर्दियों के लिए तेल में स्वादिष्ट काली मिर्च - सुंदर और बहुत उपयोगी। तो, तेल में मिर्च - एक नुस्खा जो मुझे अपनी माँ से मिला, और एक से अधिक परिचारिकाओं द्वारा जाँच की गई।

सर्दियों के लिए गाजर और प्याज के साथ लीचो

मेरा आखिरी अनुभव गाजर और प्याज से लीचो की एक रेसिपी है। और बहुत अच्छा अनुभव! किसी भी लीको ट्विस्ट की तरह, यह उज्ज्वल और स्वादिष्ट निकला, और गाजर ने इसमें एक प्रकार का उत्साह और सहजता जोड़ दी। स्वाद के लिए, यहाँ भी सब कुछ बहुत अच्छा है: किसी भी मामले में, मुझे शिकायत करने के लिए कुछ भी नहीं है। मुझे लगता है कि मेरे रिश्तेदार और दोस्त दोनों सर्दियों के लिए गाजर, प्याज और टमाटर से लीचो की इस रेसिपी की सराहना करेंगे, जब इसे आजमाने का समय होगा। फोटो के साथ पकाने की विधि।

लहसुन के साथ शीतकालीन मसालेदार मिर्च

नुस्खा में मुख्य बात अचार है। काली मिर्च सुगंधित होती है, लहसुन के सूक्ष्म स्वाद के साथ। सिरका व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं किया जाता है, और नमक और चीनी की एक मध्यम मात्रा उबले हुए गर्म आलू, विभिन्न अनाज, मांस या मछली के अतिरिक्त इस स्नैक को दैनिक मेनू में शामिल करना संभव बनाती है। …

सर्दियों के लिए सेब के साथ लीचो

मेरी रसोई की किताब में लीचो के भी कई विकल्प हैं। उनमें से सबसे सफल में से एक सेब के साथ लीचो है, मैं इसे सर्दियों के लिए निश्चित रूप से बंद कर दूंगा। नुस्खा बहुत सरल है और परिणाम बहुत अच्छा है! …

सर्दियों के लिए मसालेदार गर्म मिर्च

मसालेदार गर्म मिर्च एक अविश्वसनीय क्षुधावर्धक है, और उत्सव की मेज पर अचार की एक प्लेट के अलावा, और रोजमर्रा के परिवार के मेनू में उपयुक्त है। । …

सर्दियों के लिए चावल के साथ लीचो

आप देख सकते हैं कि सर्दियों के लिए चावल के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट लीचो कैसे बनाई जाती है

सर्दियों के लिए अदजिका में मीठी मिर्च

सर्दियों के लिए काली मिर्च के दिलचस्प रिक्त स्थान खोज रहे हैं? फिर अदजिका में मीठी मिर्च पर ध्यान दें। नुस्खा निश्चित रूप से आपके ध्यान का पात्र है। सर्दियों के लिए अदजिका में मीठी मिर्च कैसे पकाएं, देखें

बेल मिर्च से सर्दियों के लिए लीचो (क्लासिक रेसिपी)

क्लासिक काली मिर्च लीचो की रेसिपी देखी जा सकती है

बिना सिरके के टमाटर के रस के साथ लीचो

सर्दियों में मेज पर परोसी गई तैयारियों से असामान्य आनंद मिलता है। उदाहरण के लिए, काली मिर्च और बैंगन कैवियार किसी भी मुख्य व्यंजन के साथ रात के खाने के लिए उपयुक्त होंगे। तो चलिए इंतजार नहीं करते हैं और एक सरल और त्वरित रेसिपी के अनुसार बेल मिर्च कैवियार पकाना शुरू करते हैं।

वैसे, इस तैयारी का उपयोग सर्दियों में न केवल एक अतिरिक्त स्नैक या मोटी हार्दिक सॉस के रूप में किया जा सकता है, बल्कि एक ठाठ और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ गर्म व्यंजन के रूप में भी किया जा सकता है।

काली मिर्च और बैंगन कैवियार पकाने की विधि

सामग्री:

• 4 किलो बैंगन;
• 500 ग्राम शिमला मिर्च;
• 400 ग्राम प्याज;
• 200 ग्राम गाजर;
• 400 ग्राम टमाटर;
• लहसुन की 14 लौंग;
• 120 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• अजमोद, डिल, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।

खाना बनाना:

हम बैंगन के साथ काली मिर्च कैवियार पकाना शुरू करते हैं। उन्हें अच्छी तरह से धोना चाहिए, प्रत्येक सब्जी से डंठल हटा दें और लंबाई में दो भागों में काट लें। एक बेकिंग शीट तैयार करना सुनिश्चित करें, इसे तेल से चिकना करें। उस पर बैंगन डालें (उनके स्लाइस को तेल से चिकनाई करने की भी सिफारिश की जाती है)। सब्जियों को ओवन में 230-250 डिग्री सेल्सियस पर बेक किया जाना चाहिए। खाना पकाने का समय 25 मिनट।

बैंगन को तब तक ओवन से निकालने की ज़रूरत नहीं है जब तक कि उनकी त्वचा गहरे भूरे रंग की न हो जाए। फिर पकी हुई सब्जियों को से हटा दिया जाता है तंदूरऔर 40-50 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ठंडा किया जाता है। उसके बाद, उनसे छिलका हटा दिया जाएगा, और बैंगन को खुद चाकू से बारीक काट लिया जाएगा। अब बाकी सामग्री तैयार करते हैं।

प्याज़बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। प्याज में बारीक कटी हुई गाजर डालें और सब्जियों को और 7 मिनट तक भूनें। अब उसी पैन में धुली, बीज रहित और बारीक कटी शिमला मिर्च डालें। एक और 5 मिनट के लिए वर्कपीस को भूनना जारी रखें। फिर वहां टमाटर का द्रव्यमान और कटा हुआ बेक्ड बैंगन डालें।

पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 8 मिनट तक उबालें। काली मिर्च और बैंगन से कैवियार तैयार करने की प्रक्रिया में, जड़ी-बूटियाँ और मसाले तैयार करें। लहसुन को छीलकर लहसुन प्रेस से गुजारा जाता है। साग को अच्छी तरह से धोया जाता है, सुखाया जाता है और कुचला भी जाता है। यह सारी तैयारी चीनी और नमक के साथ पकवान के थोक में डाली जाती है।

सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर 7 मिनट तक पकाएं। परिणामस्वरूप कैवियार को पूर्व-निष्फल जार में डालें और उन्हें निष्फल ढक्कन के साथ कवर करें। जार को गर्म पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन में डालें, उबाल लेकर आओ और वर्कपीस को 15-20 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। तैयार जार को ढक्कन के साथ कैवियार के साथ रोल करें।

प्रत्येक जार को लपेटा जाना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होने तक इस रूप में छोड़ दिया जाना चाहिए। वर्कपीस को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाता है। सर्दियों के लिए काली मिर्च कैवियार को बिना लहसुन के पकाया जा सकता है। इस मामले में, संरक्षण के साथ डिब्बे को निष्फल करना आवश्यक नहीं है। यदि आप अभी भी कैवियार में लहसुन जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो यह सुनिश्चित करने के लिए कि वर्कपीस फट न जाए, इसमें 2 बड़े चम्मच सिरका मिलाएं।

शिमला मिर्च की रेसिपी स्वादिष्ट अचार

अत्यधिक अच्छा नुस्खाकाली मिर्च संरक्षण। तैयारी करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। अनुपात अच्छा है। हम पहले से ही सर्दियों के लिए शिमला मिर्च को संरक्षित करने के लिए कई व्यंजन तैयार कर चुके हैं। हम एक और विकल्प पेश करते हैं।

मीठी मिर्च सामग्री:

• 5 किलो मीठी मिर्च (हरी, पीली, लाल)

मैरिनेड के लिए:

• 1 लीटर पानी
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 1 बड़ा चम्मच सिरका
• 2 बड़ी चम्मच। एल नमक
• 4 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल

डिब्बाबंद शिमला मिर्च कैसे तैयार करें:
काली मिर्च को धो लें, कोर को हटा दें, स्ट्रिप्स में काट लें।

मैरिनेड की सारी सामग्री मिला लें, मैरिनेड में उबाल आने पर आग लगा दें,

इसमें कटी हुई मिर्च डालें।

7-10 मिनट तक पकाएं।
तैयारी से 5 मिनट पहले, अजमोद का एक बारीक कटा हुआ गुच्छा, कुचल लहसुन 200 ग्राम डालें

सब कुछ निष्फल जार में डालें, कसकर दबा दें

रोल अप और लपेटो।

बेल मिर्च से सुगंधित लीचो

हम आपके ध्यान में बेल मिर्च से लीचो की एक रेसिपी पेश करते हैं, जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। ऐसा क्षुधावर्धक निश्चित रूप से एक योग्य उपचार बन जाएगा। छुट्टी की मेजऔर किसी भी कार्यदिवस के रात्रिभोज में विविधता लाएं।

इसलिए, आवश्यक सामग्रीबेल मिर्च लीचो के लिए: मीठी बेल मिर्च - 1.5 किग्रा, टमाटर - 3 किग्रा, गाजर - 0.5 किग्रा, चीनी - 0.2 किग्रा, नमक - 2 बड़े चम्मच, सिरका - 100 मिली, प्याज - 0, 5 किग्रा, वनस्पति तेल - 200 मिली।

टमाटर को धोया जाना चाहिए, आधा में काटा जाना चाहिए, डंठल हटा दिया जाना चाहिए, और खाना पकाने के मामले में, मांस की चक्की के साथ काट लें। फिर परिणामी टमाटर का भर्ता, आपको तामचीनी के कटोरे में डालना होगा, इसमें नमक, चीनी और वनस्पति तेल डालें और 15 मिनट तक उबालें।

गाजर को छीलकर, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए और कटे हुए टमाटर के साथ पैन में डालना चाहिए। वहां सिरका डालें और एक और 15 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालें।

फिर प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें, बेल मिर्च को डंठल और बीज से मुक्त करें और स्ट्रिप्स में काट लें और यह सब पैन में डालें। सभी सब्जियों को एक साथ 30 मिनट तक पूरी तरह से पकने तक उबालें।

हरी बेल मिर्च की ऐसी लीची विशेष रूप से उज्ज्वल और सुंदर होती है।

सर्दियों के लिए बीन्स के साथ लीचो तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों का सेट लेना होगा:

बल्गेरियाई काली मिर्च (मीठा) - दो किलोग्राम

टमाटर - दो किलो

मोटा नमक - एक बड़ा चम्मच

चीनी - एक छोटा चम्मच

नींबू का रस - एक बड़ा चम्मच

वनस्पति तेल - दो से तीन बड़े चम्मच

काली मिर्च - स्वादानुसार

मसाला - स्वाद के लिए

सूखे मेवे - पांच सौ ग्राम

बीन्स के साथ लीचो रेसिपी

सबसे पहले, टमाटर लें, उन्हें अच्छी तरह धो लें, प्रत्येक को कई टुकड़ों में काट लें और टमाटर का रस बनाने के लिए एक मांस की चक्की के माध्यम से सब कुछ पास करें।

इसके बाद, परिणामी टमाटर के रस को उबालने के लिए रख दें, इसे समय-समय पर हिलाना न भूलें, और अन्य सामग्री तैयार करना शुरू करें। शिमला मिर्च धो लें, बीज और कोर हटा दें, और फिर सावधानी से बड़े क्यूब्स में काट लें। इसके बाद उबलते टमाटर के रस में कटी हुई काली मिर्च डालें। वहां हम चीनी, काली मिर्च, नमक, मसाले डालते हैं, सब कुछ ध्यान से मिलाते हैं और 30-35 मिनट तक उबालते हैं।

सूखी फलियों को पहले छह से आठ घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोना चाहिए, और फिर नरम होने तक उबालना चाहिए। इसके बाद, गर्म पके हुए बीन्स को एक छलनी पर रखें, ठंडे पानी से धो लें, छान लें और पूरी तरह से ठंडा कर लें। साथ ही इस वर्कपीस के लिए आप स्टोर या होम कैन्ड का उपयोग कर सकते हैं सफेद सेम- इससे इस लीचो को तैयार करने में आपके समय की काफी बचत होगी।

लीचो पकाने के अंत में, इसमें तैयार उबले हुए बीन्स को ध्यान से डालें और एक बड़ा चम्मच निचोड़ लें नींबू का रस. पांच से सात मिनट के लिए एक साथ उबाल लें और वर्कपीस को गर्मी से हटा दें।

फिर बेकिंग सोडा से पहले से धोए गए कांच के जार में बीन्स के साथ तैयार गर्म लीचो को सावधानी से रखें, प्रत्येक जार को ढक्कन के साथ कवर करें और सलाद को पास्चुरीकृत करने के लिए उबलते पानी के साथ एक बड़े कंटेनर में डाल दें।

वर्कपीस के साथ जार निष्फल होने के बाद, उन्हें जल्दी से टिन के ढक्कन के साथ रोल करें, ध्यान से प्रत्येक को उल्टा कर दें, सिलाई की जकड़न की जांच करें और इसे कई परतों में एक गर्म कंबल या कंबल के साथ कवर करें, इसे धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए छोड़ दें दो - तीन दिन।

जब जार में लीचो पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो हम इसे एक ठंडी, अंधेरी और सूखी जगह में भंडारण में स्थानांतरित कर देंगे,

सामग्री:
2 किलो बैंगन,
2 किलो मीठी मिर्च
1 किलो गाजर
500 ग्राम सूखे मेवे,
3 लीटर टमाटर का रस
500 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
½ स्टैक सहारा,
½ स्टैक 9% सिरका,
2 बड़ी चम्मच नमक,
लहसुन के 4 सिर,
गर्म मिर्च की 2-3 फली।

खाना बनाना:
बीन्स को नरम होने तक उबालें। बैंगन को क्यूब्स, नमक में काट लें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद उन्हें धोया जाना चाहिए और हल्के से निचोड़ा जाना चाहिए। गाजर को कद्दूकस कर लें, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर के रस में वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ, सभी सब्जियाँ डालें और आग लगा दें। सलाद को, हिलाते हुए, 30 मिनट तक उबालें। बीन्स, सिरका, चीनी, नमक डालें और एक और 15 मिनट तक पकाएँ। लहसुन और गरमा गरम काली मिर्च को पीसकर सलाद में डालें, मिलायें और 10 मिनट तक पकायें।

काली मिर्च गाजर से भरा हुआऔर धनुष

sl. काली मिर्च -24 पीसी।
टमाटर - 2 किलो।
प्याज-0.5 किग्रा।
गाजर-1.5 किग्रा.
लहसुन-4-5 लौंग
सिरका 70% चम्मच
नमक-1 छोटा चम्मच
चीनी-1 चम्मच
साग - स्वाद के लिए

काली मिर्च - डंठल हटा दें, बीज
मांस की चक्की के माध्यम से गाजर-स्ट्रॉ, प्याज-आधा अंगूठियां, टमाटर।
गाजर, प्याज़ रस्ट होने पर फ्राई करें. तेल।
(सॉस) - गाजर, प्याज़, टमाटर प्यूरी (टमाटर) को एक सॉस पैन में डालें, नमक, चीनी, काली मिर्च, लहसुन (निचोड़ें) डालकर 10 मिनट तक पकाएं.
गाजर और प्याज के साथ मिर्च भरें, सॉस पैन में डालें, छेद करें, शेष सॉस डालें, 15-20 मिनट के लिए पकाएं। मिर्च एक-एक करके निष्फल जार में छेद के साथ डालते हैं, सॉस डालते हैं, जार में सिरका डालते हैं, रोल करते हैं।

उबलते पानी में, स्वाद के लिए नमक और सिरका, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें। 1 जार की दर से काली मिर्च को नमकीन पानी में फेंक दें (मेरे पास 2-लीटर जार में 12-14 टुकड़े हैं), थोड़ा उबाल लें (5 मिनट से अधिक नहीं), एक जार में डालें, नमकीन पानी डालें, रोल करें ...

1 लीटर पानी के लिए:

• 700 जीआर। मिर्च
• 2 टेबल। सिरका के बड़े चम्मच
• 2 टेबल। नमक के चम्मच
• 10 काली मिर्च