पिज्जा सॉस - विभिन्न प्रकार के व्यंजन और स्वाद। पिज़्ज़ेरिया में स्वादिष्ट टॉपिंग और पिज़्ज़ा सॉस कैसे बनाते हैं? पिज़्ज़ा सॉस सफ़ेद, इटैलियन, क्रीमी, टमाटर खाना पकाने की सफ़ेद चटनी-लहसुन के साथ भरना

गार्लिक पिज़्ज़ा सॉस (या गार्लिक ऑइल) एक ऐसा मसाला है जिसे मेरा परिवार, वास्तव में, एक भी पिज़्ज़ा के बिना नहीं कर सकता। यदि मेहमान आते हैं जो स्पष्ट रूप से लहसुन नहीं चाहते हैं, तो मैं इसके बिना करूँगा, लेकिन अपने लिए - कभी भी विचार न करें। क्या यह सिर्फ कुछ अच्छी, बहुत विशिष्ट रेसिपी है।

गार्लिक पिज़्ज़ा सॉस के प्रति यह कट्टर प्रतिबद्धता हमारे परिवार के लिए अद्वितीय नहीं है। पिज़्ज़ेरिया में (कम से कम इतालवी में), यह सॉस टमाटर के साथ एक पूर्ण मानक है: यह निश्चित रूप से पिज़्ज़ाओला में हाथ में होना चाहिए, क्योंकि यह मारिनारा पिज्जा का हिस्सा है। अन्य पिज्जा में - ग्राहक के अनुरोध पर। जहां तक ​​मुझे पता है, इसके अलावा, पिज्जा के एक अतिरिक्त घटक के लिए, वे इसके लिए भुगतान नहीं करते हैं। यह सिर्फ मसाला है।

मैं बोतलबंद लहसुन के तेल की तुलना में ताज़ी बनी गार्लिक पिज़्ज़ा सॉस पसंद करता हूँ। सामग्री की मात्रा की गणना सरल है: 1 पिज्जा के लिए - लगभग 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, और आपको कितना लहसुन चाहिए। मेरा मतलब है, यहाँ मैं 3 बड़े चम्मच के लिए 1 बड़ी लौंग लूँगा, लेकिन आप एक के लिए एक छोटी लौंग ले सकते हैं। अगर केवल मक्खन से ज्यादा लहसुन नहीं होता।

लहसुन छीलें और लहसुन प्रेस के माध्यम से दबाएं। सीधे एक कटोरी जैतून के तेल में। तेल को चौड़े मुंह वाले कटोरे में रखना सुविधाजनक होता है।

लहसुन को तेल में हिलाएं। यहाँ तैयार सॉस है। मेरी राय में, यह स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित है यदि आप इसे आधे घंटे या एक घंटे तक खड़े रहने दें। लेकिन अगर यह कमरे के तापमान पर छह घंटे से अधिक समय तक रहता है, तो यह गंध को कम सुखद और अधिक तीखी गंध में बदल देगा।

अब देखते हैं कि पिज्जा पर गार्लिक सॉस कैसे लगाते हैं। दो दृष्टिकोण हैं: या तो इसे बेकिंग से पहले या बाद में वर्कपीस में जोड़ा जाता है। मैं पहला दृष्टिकोण पसंद करता हूं। इस मामले में, कटोरे में सॉस को चम्मच से घुमाया जाता है और पिज्जा की सतह पर कहीं बेस प्राइमर लगाने के बाद छिड़क दिया जाता है। लहसुन के गुच्छे को एक चम्मच में स्कूप किया जाता है, छिड़काव एक सर्पिल गति में किया जाता है। एक पिज्जा के लिए - एक बड़ा चम्मच। खैर, शायद डेढ़।

तैयार पिज्जा में लहसुन का तेल लगाने का तरीका थोड़ा अलग है। यह तेल का उपयोग करता है, लहसुन के गुच्छे के बिना। वे। प्याले में चम्मच से चलाने की जरूरत नहीं है, बस इसमें से तेल निकाल लें और पिज्जा पर टपका दें। या सिलिकॉन प्लास्टिक ब्रश के साथ भी ऐसा ही किया जा सकता है।

विशुद्ध रूप से सैद्धांतिक रूप से, आप निश्चित रूप से, ग्रेवी बोट से पिज्जा पर लहसुन की चटनी डाल सकते हैं (जो कि अनुभवी पिज्जाओली करते हैं - लेकिन मैं ध्यान देता हूं कि उनके पास विशेष ग्रेवी नावें भी हैं - संकीर्ण-नाक)। हालांकि, यदि आप पेशेवर नहीं हैं, तो चम्मच का उपयोग करना अभी भी अधिक सुविधाजनक है, और इसमें कुछ भी गलत नहीं है। एक ग्रेवी बोट से बहुत अधिक छींटे पड़ने का खतरा होता है, और एक चम्मच से - आपको गलत नहीं होने की गारंटी दी जाती है।

पिज्जा को क्या खास बनाता है, बेजोड़ स्वाद? बेशक, जिस सॉस के साथ यह व्यंजन परोसा जाता है। पिज्जा सॉस की कई रेसिपी हैं। सबसे लोकप्रिय मलाईदार, सफेद, लहसुन, क्लासिक और, ज़ाहिर है, पनीर हैं।

प्रत्येक पिज्जा की अपनी टॉपिंग होती है। उदाहरण के लिए, मलाईदार सॉस पिज्जा के साथ सॉसेज, मछली या सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, लेकिन पनीर सॉस आमतौर पर मशरूम पिज्जा के साथ परोसा जाता है। क्लासिक सॉस सबसे आम है और लगभग किसी भी इतालवी भोजन के लिए उपयुक्त है।

कौन सा चुनना है यह आप पर निर्भर है। लेकिन इस पिज़्ज़ा सॉस को बनाना कितना अच्छा है, हम आपको बताएंगे!

मलाईदार पिज्जा सॉस

सामग्री :

• क्रीम - 300 ग्राम;
• आटा (गेहूं) - 200 ग्राम;
• मक्खन - एक चम्मच;
• दानेदार चीनी - एक चम्मच;
• यॉल्क्स - दो चिकन;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को नमक और मक्खन के साथ पीस लें, धीरे-धीरे गर्म क्रीम में डालें;
2. थोड़ा उबाल लें और चीनी के साथ व्हीप्ड चिकन यॉल्क्स में डालें;
3. तैयार क्रीमी सॉस को सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।

लहसुन पिज्जा सॉस

सामग्री :

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन पिघलाने के लिए, मैदा डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ;
2. लगभग दो मिनट के लिए धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए द्रव्यमान को पकाएं;
3. एक पतली धारा में गर्म दूध, नमक, काली मिर्च, अजमोद डालें और गर्मी बढ़ाएँ;
4. हर समय हिलाते हुए उबाल लें;
5. गर्मी से हटाएँ और मक्खन में तला हुआ लहसुन डालें;
6. तैयार मिश्रण को एक ब्लेंडर में डालें और एक सजातीय मिश्रण तक फेंटें;
7. पूरी तरह से ठंडा होने तक ठंडा करें।

किसी भी पिज्जा, मांस, मछली या सब्जी के व्यंजन के लिए आदर्श।

चीज़ सॉस

सामग्री :

• दूध - आधा लीटर;
• आटा - 70 ग्राम;
• तेल - 65 ग्राम;
• अंडा - तीन;
• पनीर - 250 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन, नमक में आटा भूनें और गर्म दूध डालें;
2. एक उबाल लाने के लिए, तनाव;
3. पिज्जा के लिए तैयार मिश्रण में, पनीर, मक्खन, पीटा हुआ यॉल्क्स और काली मिर्च, बारीक कद्दूकस किया हुआ डालें;
4. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और थोड़ा ठंडा कर लें।

क्लासिक टमाटर पिज्जा सॉस

सामग्री :

खाना पकाने की विधि:

1. तामचीनी के कटोरे में टमाटर का पेस्ट डालें;
2. पानी, दानेदार चीनी, नमक, तेल और अजवायन डालें, सब कुछ मिलाएं, उबाल लें और स्वाद लें - अगर थोड़ा ताजा है, तो थोड़ा नमक डालें, और अगर खट्टा - चीनी।

आदर्श रूप से, इस तरह की ड्रेसिंग टमाटर के रस के समान होनी चाहिए, जिसे विभिन्न मसालेदार मसालों के साथ पकाया जाता है।

पिज्जा के लिए व्हाइट सॉस

सामग्री:

• शोरबा - 0.5 लीटर;
• आटा - एक चम्मच;
• तेल - एक चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन या गहरे फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में शोरबा के साथ आटा, तेल भूनें। मांस पिज्जा के लिए, शोरबा मांस से लिया जाता है, और यदि मछली या समुद्री भोजन से, तो मछली शोरबा लेना बेहतर होता है;
2. सब्जी शोरबा पर, सॉस सार्वभौमिक है;
3. बचे हुए शोरबा को धीरे से ब्राउन किए हुए आटे में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ;
4. लकड़ी के रंग के साथ सब कुछ हलचल करना बेहतर है;
5. लगभग 40 मिनट के लिए धीमी उबाल पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें;
6. यदि फोम बनता है, तो इसे निकालना बेहतर होता है;
7. एक छलनी या साफ धुंध के माध्यम से तैयार ड्रेसिंग को तनाव दें;
8. परोसने से पहले ठंडा करें।

लहसुन और तुलसी के साथ टमाटर की चटनी

सामग्री :

खाना पकाने की विधि:

1. हम टमाटर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं या तैयार कद्दूकस किए हुए डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग करते हैं;
2. लहसुन को छीलकर काट लें;
3. तुलसी को धोकर अपने हाथों से बड़े टुकड़ों में काट लें;
4. पैन गरम करें, जैतून का तेल और लहसुन डालें;
5. पाँच सेकंड के बाद, तुलसी डालें और धीमी आँच पर लगभग एक मिनट तक उबालें;
6. फिर टमाटर डालें और थोड़ा और उबालें;
7. नमक, काली मिर्च डालें और कुछ और मिनटों के लिए आग पर रखें;
8. ड्रेसिंग को छलनी से पीस लें;
9. एक और 10 मिनट के लिए एक कड़ाही में उबाल लें।

अपने भोजन का आनंद लें!

इटली में सबसे लोकप्रिय पिज्जा सॉस में से एक पारंपरिक लहसुन सॉस है। यह वैकल्पिक रूप से विभिन्न प्रकार के इतालवी व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, लेकिन क्लासिक पिज्जा में इसकी उपस्थिति जरूरी है।

यह सॉस अपरिष्कृत अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल पर आधारित है। बाकी सामग्री के लिए, स्वाद संयोजन के लिए कई विकल्प हैं। आप जड़ी बूटियों, गर्म मिर्च, टमाटर (सूखे, सूखे या ताजा) और विभिन्न मसाले जोड़ सकते हैं।

हालाँकि, यह सब केवल मूल नुस्खा के अतिरिक्त है, जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

जैतून का तेल (150 ग्राम):

ताजा और रसदार लहसुन (3 लौंग);

नमक (एक चौथाई चम्मच)।

हम लहसुन को साफ करते हैं, इसे बहुत बारीक काटते हैं (आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं या लहसुन प्रेस के माध्यम से डाल सकते हैं) और इसे नमक के साथ रगड़ें, इस प्रक्रिया में थोड़ा सा जैतून का तेल मिलाएं। फिर हम तैयार मिश्रण को एक कांच के कंटेनर (अधिमानतः गहरे रंग के गिलास) में डालते हैं और इसे थोड़ा गर्म जैतून का तेल डालते हैं। अच्छी तरह मिलाएं और छायांकित ठंडी जगह पर (कम से कम तीन घंटे) लगाने के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, लहसुन अपनी सुगंध को "छोड़ देगा", तेल को मसालेदार स्वाद के साथ समाप्त कर देगा। आप लहसुन की चटनी को लगभग 10-14 दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं, कभी-कभी मिलाते हुए।

परंपरागत रूप से, इस सॉस को ताजा बेक्ड पिज्जा के किनारे के चारों ओर लगाया जाता है। हालांकि, किसी भी मामले में पिज्जा को ओवन में रखने से पहले इस लहसुन की चटनी का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि गर्मी उपचार के दौरान सॉस का स्वाद बेहतर के लिए नहीं बदलेगा।

लहसुन की इस स्वादिष्ट चटनी को पिज्जा के साथ पकने के बाद भी परोसा जाता है। यह मांस और सब्जी भरने के लिए आदर्श है, तैयार पकवान में मसाला जोड़ना। चटनी काफी तीखी होती है इसलिए आप चाहें तो इसमें लहसुन की मात्रा कम भी कर सकते हैं. यह बहुत जल्दी बन जाता है, और इसे रेफ्रिजरेटर में लगभग पांच दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

लहसुन मेयोनेज़ सॉस बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

खट्टा क्रीम 20% (60 ग्राम);

फैटी मेयोनेज़ (300 ग्राम);

लहसुन (एक बड़ा सिर);

काली मिर्च;

एक गहरे कटोरे में खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। लहसुन को छीलकर गार्लिक प्रेस से चलाएं। हम मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम में लहसुन का द्रव्यमान फैलाते हैं। परिणामस्वरूप मिश्रण को एक व्हिस्क के साथ थोड़ा हरा दें। चटनी तैयार है।

यह एक प्रसिद्ध फ्रांसीसी लहसुन की चटनी है, जिसे पारंपरिक रूप से पिज्जा सहित विभिन्न मांस और मछली के व्यंजनों के साथ परोसा जाता है। एक विशेष रूप से नाजुक मलाईदार लहसुन का स्वाद इस सॉस को अभी भी गर्म, ताजा बेक्ड पिज्जा के किनारों पर फैलाकर प्राप्त किया जाता है।

एओली को ठीक से तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

जर्दी (1 पीसी);

लहसुन (4 बड़े लौंग);

परिष्कृत वनस्पति तेल (0.2 एल);

पानी (चम्मच);

सिरका (चम्मच);

नमक (एक चम्मच का एक तिहाई);

काली मिर्च (एक तिहाई चम्मच)।

घर पर, सॉस को हाथ से सबसे अच्छा तैयार किया जाता है, क्योंकि इसे लगातार चाबुक और नियंत्रण की आवश्यकता होती है, जिसे मिक्सर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करते समय हासिल करना मुश्किल होता है। और इन उपकरणों की मोटर निरंतर भार का सामना नहीं कर सकती है।

तो, शुरू करने के लिए, हम बारीक कटा हुआ लहसुन को एक भावपूर्ण अवस्था में पीसते हैं (प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप इसे एक लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित कर सकते हैं)। फिर हम लहसुन में जर्दी मिलाते हैं, इसे थोड़ा सा (लेकिन ज्यादा नहीं!) यह बेहतर है कि बड़े हिस्से में तेल न डालें, क्योंकि सॉस आसानी से अलग हो जाएगा, और आपको फिर से शुरू करना होगा।

परिणाम मेयोनेज़ के समान एक मोटी चटनी होना चाहिए। उसके बाद, नमक, काली मिर्च और सिरका डालें, और सबसे अंत में - पानी। और तुरंत ही मिश्रण को अच्छी तरह से फेंट लें। एओली तैयार है।

सॉस के स्वाद को और अधिक परिष्कृत करने के लिए, आप बारीक कटा हुआ साग जोड़ सकते हैं।

पिज्जा के लिए पनीर सॉस एक बहुत ही सामान्य ड्रेसिंग है। इसकी मातृभूमि, निश्चित रूप से, इटली है - एक ऐसा देश जहां वे लाखों लोगों द्वारा पसंद किए जाने वाले व्यंजन के साथ आए - पिज्जा।

पिज्जा द्वारा विश्व विजय का इतिहास

हम हर जगह पिज्जा खाते हैं: घर पर, रेस्तरां में, भाग-दौड़ में। अकेले संयुक्त राज्य अमेरिका में हर साल लगभग तीन बिलियन पिज्जा बेचे जाते हैं, प्रति व्यक्ति औसतन 46 स्लाइस। पिज्जा को लोग सदियों से किसी न किसी रूप में खाते आ रहे हैं।

प्राचीन काल में भी, केक के टुकड़े जंगली जामुन और पेड़ों के फलों के साथ यात्रियों के लिए सरल और स्वादिष्ट भोजन के रूप में परोसे जाते थे। लेकिन यह 18वीं शताब्दी के अंत में था कि पिज्जा जिसे अब हम जानते हैं, नेपल्स में दिखाई दिया। XVIII सदी की शुरुआत में, नेपल्स यूरोप के सबसे बड़े शहरों में से एक बन गया और तेजी से बढ़ता रहा। अंतर्राष्ट्रीय व्यापार और किसानों की निरंतर आमद के कारण, इसकी जनसंख्या 1700 में 200,000 से बढ़कर 1748 में 399,000 हो गई।

शहरी अर्थव्यवस्था का विकास जनसंख्या में इतनी वृद्धि के साथ नहीं हुआ, जिससे शहर के निवासियों की दरिद्रता हुई। पिज्जा उन लोगों के लिए एक आदर्श भोजन बन गया है जो हमेशा काम की तलाश में रहते हैं: सफाईकर्मी, संदेशवाहक, जूते की चमक, अप्रेंटिस। सबसे सरल लहसुन, लार्ड और नमक के साथ तैयार किया गया था, और पनीर, टमाटर और तुलसी को महंगे विकल्पों में जोड़ा गया था।

19वीं सदी के अंत में अमेरिका आए इतालवी प्रवासियों ने दुनिया को पिज्जा से परिचित कराया। वहाँ उसने अपना दूसरा घर पाया और दुनिया को जीतने की कहानी शुरू की। यह संयुक्त राज्य अमेरिका में था कि पनीर सॉस सबसे लोकप्रिय पिज्जा ड्रेसिंग बन गया, जिसके खाना पकाने के विकल्प बाद में प्रस्तुत किए जाएंगे।

लहसुन के साथ सफेद पनीर की चटनी

खाना पकाने के लिए सामग्री तैयार करने का समय 10 मिनट होगा। आपको चाहिये होगा:

• मक्खन - 2 बड़े चम्मच;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• बारीक कटा प्याज - कप;
• कटा हुआ लहसुन - 2 बड़े लौंग;
• छना हुआ आटा - 3 बड़े चम्मच;
• दूध - 1 गिलास;
• कसा हुआ परमेसन - ½ कप;
• कटा हुआ ताजा तुलसी - 2 बड़े चम्मच;
• कटा हुआ ताजा अजवायन की पत्ती - ½ छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
• पिसी हुई काली मिर्च - चाकू की नोक पर।

यदि आप निम्न चरणों का पालन करते हैं तो सॉस तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है:

• मध्यम आँच पर एक छोटे सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें, उसमें मक्खन पिघलाएँ;
• तेल के गरम मिश्रण में प्याज़ और लहसुन डालें, नरम होने तक और स्वाद छोड़ने तक (लगभग 1 मिनट) उबालें।
• मैदा डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि आटा ब्राउन न हो जाए और प्याज पारभासी न हो जाए, 2 से 3 मिनट।
• प्याज के मिश्रण में दूध, परमेसन, तुलसी, अजवायन, नमक और काली मिर्च मिलाएं। कुक, सरगर्मी, जब तक पनीर पिघल न जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए, लगभग 5 मिनट। आग से हटा दें।

एक नोट पर:

• परमेसन के बजाय, आप मोज़ेरेला चीज़ या किन्हीं तीन इतालवी चीज़ों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं;
• यदि ताजा उपलब्ध न हो तो ताजी तुलसी को सूखे से बदला जा सकता है;
• अगर सॉस बहुत गाढ़ा है, तो आप स्टेप 3 में और दूध डाल सकते हैं।

रेड चीज़ पिज़्ज़ा सॉस

दुनिया में दूसरा सबसे लोकप्रिय पिज्जा सॉस टमाटर सॉस है। हम एक मूल नुस्खा पेश करते हैं जो पनीर प्रेमियों और टमाटर ड्रेसिंग के प्रशंसकों दोनों को प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• टमाटर का पेस्ट - 170 ग्राम;
• गर्म पानी (45 डिग्री सेल्सियस) - 200 मिली;
• कसा हुआ परमेसन - 3 बड़े चम्मच;
• कटा हुआ लहसुन - 1 चम्मच;
• शहद - 2 बड़े चम्मच;
• एंकोवी पेस्ट - 1 चम्मच (वैकल्पिक);
• प्याज पाउडर (सूखे प्याज) - चम्मच;
• सूखे अजवायन, मार्जोरम, तुलसी - चम्मच प्रत्येक;
• पिसी हुई काली मिर्च - चम्मच;
• लाल मिर्च, सूखी लाल मिर्च के गुच्छे - 1/8 चम्मच प्रत्येक;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने के चरण:

• एक ब्लेंडर बाउल में, सभी सामग्रियों को मिलाएं, चिकना होने तक फेंटें। यह जांचना महत्वपूर्ण है कि पनीर के कोई जमीन के टुकड़े नहीं बचे हैं।
• सभी सामग्रियों के स्वाद को मिलाने के लिए सॉस को 30 मिनट के लिए डाला जाना चाहिए।
• पिज्जा के आटे पर सॉस फैलाएं और इसे ओवन या ओवन में पकाएं।

पिज्जा के लिए एक भी आम नुस्खा बस मौजूद नहीं है, वे सभी इतने अलग हैं और पूरी तरह से रसोइये की स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करते हैं, क्योंकि पिज्जा सॉस बनाना, और इससे भी ज्यादा अपनी खुद की रेसिपी बनाना, पाक कला की ऊंचाई माना जाता है। इसलिए, साल्सा तैयार करने के लिए अनंत संख्या में व्यंजन हैं - पिज्जा के लिए चमत्कारी सॉस.

सभी जानते हैं कि पिज्जा एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है। लेकिन सॉस का रंग - हरा, सफेद और लाल, हम कह सकते हैं कि वे राष्ट्रीय इतालवी ध्वज का प्रतीक हैं। लेकिन डी पिज्जा थिक मिरेकल सॉस बनाने के बिजनेस में इनोवेशन और एक्सपेरिमेंट की भावना का हमेशा स्वागत किया गया है। मुख्य बात डरना नहीं है, और फिर सब कुछ ठीक हो जाएगा।

और मैं साझा करूंगा कुछ पिज़्ज़ा सॉस रेसिपी के रहस्यजिसका स्वाद पिज़्ज़ेरिया जैसा होता है। वे सभी बेहद स्वादिष्ट हैं, और तैयार करने में बहुत आसान हैं।

सही सामग्री कैसे चुनें

• एक स्वादिष्ट पिज्जा सॉस बनाने के लिए, सभी सामग्री ताजा और प्राकृतिक होनी चाहिए।
• मेयोनेज़व्हाइट सॉस बेस के लिए, आप इसे स्वयं भी कर सकते हैं। और फिर पेस्ट्री न केवल स्वादिष्ट होगी, बल्कि अद्भुत भी होगी!
• प्रामाणिक इतालवी व्यंजनों के लिए, दो अपरिहार्य घटक हैं जो बिना किसी असफलता के किसी भी व्यंजन में मौजूद होने चाहिए - यह है अजवायन और तुलसी.

पिज्जा टमाटर सॉस रेसिपी

लहसुन कोल्हू, छोटा सॉस पैन, कटिंग बोर्ड, आधा लीटर जार, चाकू, स्पैटुला, बड़ा चम्मच।

सामग्री

टमाटर सॉस को स्टेप बाई स्टेप पकाएं

क्लासिक टमाटर साल्सा तैयार करने से पहले, आपको चाहिए साबुत टमाटर को उबलते पानी में डालें, छीलकर काट लें ताकि छोटे टुकड़े कंधों तक आधा लीटर जार भर दें।

यह सॉस मांस भरने के साथ किसी भी पेस्ट्री के लिए एकदम सही है।, और यह भी, अगर इतालवी व्यंजन सॉसेज या पोल्ट्री मांस से भरा हुआ है।

इसी तरह से तैयार टमाटर का पेस्ट पिज्जा सॉस, जो नुस्खा में 4 बड़े चम्मच की दर से ताजे टमाटर की जगह लेता है। एल 350 मिली पानी में घोलें।

पिज्जा के लिए खट्टा क्रीम पर लहसुन की चटनी पकाने की विधि

खाना पकाने के समय- 5 मिनट।
सर्विंग्स – 1.
कैलोरी- 336 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
रसोई के उपकरण और बर्तन:बारीक कद्दूकस या लहसुन प्रेस, एक छोटा कप, एक बड़ा चम्मच।

सामग्री

खट्टा क्रीम सॉस की चरणबद्ध तैयारी

वीडियो नुस्खा

एक छोटा वीडियो देखें जिसमें दिखाया गया है कि इसे तैयार करना कितना आसान और तेज़ हो सकता है लहसुन साल्सा डी पिज्जा. इसे पाई, तले हुए आलू, या किसी अन्य तले हुए, उबले हुए या पके हुए व्यंजन के साथ भी स्वाद दिया जा सकता है।

मैं लहसुन-खट्टा क्रीम सॉस विशेष रूप से पनीर के लिए, थोड़ा मशरूम, सुपर-पिज्जा के साथ बनाती हूं। मेरा परिवार बस उससे प्यार करता है।

सफेद पिज्जा सॉस पकाने की विधि

उत्पादन समय- 15-20 मि.
सर्विंग्स – 3.
कैलोरी- 339 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
रसोई के उपकरण और बर्तन:कटिंग बोर्ड, ग्रेटर, चाकू, कटोरे और विभिन्न आकारों के कप, सॉस पैन, टेबलस्पून, व्हिस्क।

सामग्री

वाइट सॉस की स्टेप बाई स्टेप तैयारी

सफेद चमत्कार सॉस की तैयारी में शामिल हैं दो छोटे चरणों में- तैयारी और खाना पकाने की प्रक्रिया।

प्रारंभिक चरण

सफेद लहसुन की चटनी पकाना

महत्वपूर्ण!सॉस को गर्म इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन गर्म नहीं।

वीडियो नुस्खा

मैं आपको जिस कथानक को देखने का सुझाव देता हूं, वह मूल सफेद पिज्जा सॉस की विविधता में एक नुस्खा पर आधारित है। यह आमतौर पर मशरूम, समुद्री भोजन के साथ पिज्जा पकाते समय उपयोग किया जाता है। यह आश्चर्यजनक रूप से चिकन, बत्तख या टर्की मांस के साथ स्वाद में संयुक्त है।

बुनियादी सामान्य सत्य

• ताजा लहसुन और हरी तुलसी के पत्तों को सुरक्षित रूप से प्रतिस्थापित किया जा सकता है सूखे खाद्य पदार्थ.
• रेड साल्सा डी पिज्जा, एक नियम के रूप में, मांस पिज्जा के निर्माण में प्रयोग किया जाता है, यह पर आधारित है ताजा टमाटर या टमाटर का पेस्ट.
• रेसिपी के अनुसार क्रीमी पिज़्ज़ा सॉस हैवी क्रीम से बनाया जाता है और कुछ नहीं.
• यदि मूल इतालवी व्यंजन भरने में मशरूम, मुर्गी या समुद्री भोजन होता है तो सफेद आधार अधिक उपयुक्त होते हैं।
• अचार के साथ मसालेदार व्यंजन के लिए लहसुन की विविधता अच्छी है।

इस पाक साइट पर, क्लासिक बहुत ही सरल और समझदारी से प्रस्तुत किया जाता है, जिसे आप तुरंत पढ़ सकते हैं। बेकिंग प्रक्रिया के सार को चरण-दर-चरण तस्वीरों और रास्ते में युक्तियों के साथ बहुत विस्तार से वर्णित किया गया है।

और मैं आपको सबसे सरल नोट भी देना चाहता हूं। इसे पैन में या ओवन में बेक किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि अधिक पनीर होना चाहिए। लेकिन यह स्वाद का मामला है, और हर कोई अपनी पसंद के अनुसार पकाता है।