कुरकुरे सूअर का मांस पेट। मांस ओवन में है। नमकीन पोर्क ब्रिस्केट, नुस्खा।

अगर आप ब्रिस्केट को लेमन मैरिनेड में पकाते हैं, तो एक बार में डबल भाग पका लें, क्योंकि ऐसा मांस स्वादिष्ट गर्म और ठंडा होने पर भी स्वादिष्ट होता है।

पके हुए पोर्क बेली में अपने आप में एक अनूठा स्वाद होता है। लेकिन अगर आप नींबू के अचार में कुछ घंटों के लिए ब्रिस्केट को पहले से रखते हैं, जिसमें वास्तव में, नींबू और प्याज ही होते हैं, तो यह तीन गुना आनंद होगा। सबसे पहले, नींबू मांस की विशिष्ट गंध को मारता है। दूसरे, नींबू और प्याज का अचार मांस को अधिक कोमल बनाता है। और तीसरा, यह सिर्फ असामान्य है।

1 किलो ब्रिस्केट के आधार पर:

नींबू - 1 पीसी।
प्याज़ - 2 बड़े सिर
नमक - १ / १.५ बड़ा चम्मच
पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
पिसी हुई लाल मिर्च - ½ छोटा चम्मच।
करी - ½ छोटा चम्मच

ब्रिस्किट को लेमन मैरिनेड में पकाने के लिए सबसे पहले हमें उसमें मेरिनेट करना होगा। दो घंटे के लिए, कम नहीं। आदर्श रूप से, शाम को अचार बनाना और सुबह तक उसमें मांस छोड़ना होगा।



ऐसा करने के लिए, ब्रिस्केट को एक गहरे बाउल में डालें। ब्रिस्केट या तो हड्डी के साथ या बिना हो सकता है। किसी भी मामले में उतना ही स्वादिष्ट। केवल एक हड्डी के मामले में, मांस कम कैलोरी वाला होता है, लेकिन इसे काटने में थोड़ी समस्या होगी।

प्याज़ डालें, छल्ले के चौथाई भाग में काटें और छाती में नींबू। आपको नींबू को छिलके से छीलने की जरूरत नहीं है। इसे अच्छे से धोकर मध्यम आकार के स्लाइस में काट लेना ही काफी है। सामग्री में संकेतित मसाले डालें और आत्मविश्वास से और दबाव के साथ अपने हाथों से सब कुछ मिलाएं, प्याज और नींबू से जितना संभव हो उतना रस निचोड़ने की कोशिश करें।

यदि पर्याप्त रस नहीं है, तो आप मांस पर किसी प्रकार का भार डाल सकते हैं और इसे इस रूप में रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं, कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर कर सकते हैं।

मांस को मैरीनेट करने के लिए आवंटित समय के बाद, हम इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और इसे मैरिनेड से बाहर निकालते हैं। प्याज और नींबू के अवशेषों को छीलें जो उसमें चिपक गए हैं, और मांस को चार तरफ से पन्नी में लपेट दें।

पन्नी में लिपटे मांस को एक बेकिंग शीट पर रखें और, बेकिंग शीट के साथ, पहले से गरम ओवन में डाल दें। हम तापमान को 200 डिग्री पर सेट करते हैं और ऐसी स्थितियों में हम मांस को डेढ़ घंटे तक बेक करते हैं।

डेढ़ घंटे के बाद, हम ओवन से मांस निकालते हैं और उसके ऊपर पन्नी काट देते हैं। हम इसे सावधानी से करते हैं ताकि पन्नी के किनारों को आपस में जोड़ा जा सके और उसमें से एक प्रकार का कटोरा बनाया जा सके। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि मांस से निकला रस बेकिंग शीट पर न फैले। इस रस को एक बड़े चम्मच से छान लें और समय-समय पर मांस के ऊपर डालें। और इस खुले रूप में, ब्रिस्केट को एक और 30-40 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि यह एक स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ कवर न हो जाए।

लेमन मैरिनेड में पके हुए ब्रिस्केट को रोस्टिंग पैन से निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और भागों में काट लें।

बेकन की एक पतली परत की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, ब्रिस्केट ओवन में पकाने के लिए एकदम सही हो जाता है। भूनते समय घी मांस को भिगोकर नरम और रसदार बना देता है। लेकिन हासिल करने के लिए अनोखा स्वादमांस को केवल पूर्व-मसालेदार किया जा सकता है। और फिर से, सुगंधित मसाले, लहसुन, मसाले और जड़ी-बूटियाँ बचाव में आती हैं। आप पोर्क ब्रिस्केट को ऐसे ही बेक कर सकते हैं और इसे बेकिंग शीट पर रख सकते हैं, या इसे फॉयल में बेक कर सकते हैं। सुअर के पेट का मांसओवन में बेक किया हुआइस नुस्खा के अनुसार, इसे तैयार करना बहुत आसान है, और तैयार मांस आपकी सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा। आप इस रेसिपी का उपयोग करके सूअर के मांस के किसी भी हिस्से को पका सकते हैं। स्वादिष्ट निकलेगा सब-लार्ड, टेंडरलॉइन,।

अवयव:

• पोर्क बेली - 700-800 जीआर।,
• मांस के लिए मसालों का मिश्रण - 20 जीआर।
• फ्रेंच सरसों की फलियाँ - 2-3 बड़े चम्मच चम्मच,
• लहसुन - 1 सिर
• सूरजमुखी तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक - 2 चम्मच

ओवन बेक्ड पोर्क बेली - नुस्खा

मांस मसाले के मिश्रण को एक कटोरे में डालें। इस मामले में, मैंने इस्तेमाल किया घर का बना मिश्रणलाल शिमला मिर्च, करी, काली मिर्च, हल्दी, लाल मिर्च, पिसा हुआ धनिया, सूखे मेंहदी और अजवायन के मसाले। मसालों का यह सेट, निश्चित रूप से, आपके विवेक पर संशोधित किया जा सकता है। इसमें फ्रेंच बीन्स डालें।

लहसुन की कलियों को छीलकर एक प्रेस के माध्यम से बाकी सामग्री के साथ एक कटोरे में डाल दें। इसके अलावा, आप कटे हुए तेज पत्ते भी डाल सकते हैं।

सॉस में सूरजमुखी का तेल डालें। सॉस हिलाओ।

मांस को नरम होने से बचाने के लिए, थोड़ा नमक डालें। फिर से हिलाओ।

चलो ब्रिस्केट पर चलते हैं। इसे पानी से धो लें। फिर इसे पेपर टॉवल से थपथपाएं।

पोर्क बेली को तैयार मैरिनेड से सभी तरफ से ब्रश करें। ताकि ब्रिस्केट मसालों की महक से अच्छी तरह से संतृप्त हो जाए और अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए, इसे 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस समय के बाद, इसे बेक किया जा सकता है। चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग डिश को लाइन करें। इसके अतिरिक्त, इसे थोड़ी मात्रा में लुब्रिकेट किया जा सकता है वनस्पति तेल... ब्रिस्केट बिछाएं।

ओवन को 170C पर चालू करें। जैसा कि आप देख सकते हैं, ओवन का तापमान इतना कम होता है कि मांस को अंदर भी अच्छी तरह से बेक किया जा सके। मोल्ड को ओवन में रखें। पोर्क बेली को ओवन में बेक किया जाता है 50 मिनट के लिए - एक घंटा। तैयार बेक्ड ब्रिस्केट फोटो में कुछ ऐसा दिखना चाहिए।

ठंडा होने के बाद इसे काट लेना सबसे अच्छा है। इसे पतले स्लाइस में काट कर टेबल पर परोसें। और उसे गरमा गरम सहिजन परोसना ना भूलें. वैसे तो सबसे स्वादिष्ट सहिजन पकाया जाता है। अपने भोजन का आनंद लें।

ओवन बेक्ड पोर्क बेली। तस्वीर

आप पोर्क बेली को नींबू के साथ पन्नी में भी पका सकते हैं। पके हुए मांस का स्वाद अद्भुत होता है। नींबू मांस को संतृप्त करेंगे और इसे खट्टे स्वाद देंगे, और पन्नी मांस को बहुत रसदार बना देगी।

अवयव:

• पोर्क बेली - 800-900 जीआर।,
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच,
• नींबू - 1 पीसी।,
• नमक - 2 चम्मच,
• लहसुन - 4-5 लौंग,
• तेज पत्ता (जमीन) - 1 छोटा चम्मच

पन्नी में पोर्क पेट - नुस्खा

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, ब्रिस्केट को धोया और सुखाया जाना चाहिए। लहसुन की कलियों को छील लें। इन्हें लंबाई में दो हिस्सों में काट लें। 0.5 सेंटीमीटर गहरे मांस में कटौती करने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें। उनमें लहसुन डालें। नींबू को बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें। इसे एक बाउल में निकाल लें। इसमें नमक, पिसी हुई तेजपत्ता, काली मिर्च डालें। नींबू को मसाले के साथ मिलाएं।

प्राप्त नींबू अचारसूअर के मांस को सभी तरफ से कद्दूकस कर लें। पन्नी में ब्रिस्केट लपेटें। इसे एक बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में भेजें, 190-200 सी पर प्रीहीट करें पन्नी में सूअर का मांस पेट ओवन में 35-40 मिनट के लिए। फिर पन्नी को खोलें और मांस को एक और 15 मिनट के लिए भूरा होने दें।

विवरण:

उन लोगों के लिए जिन्होंने खाना पकाने की कोशिश नहीं की है मांस का पकवानब्राउन शुगर या शहद के साथ, ऐसी कल्पना करना मुश्किल है असामान्य संयोजन... वास्तव में, शहद न केवल मांस के रेशों को नरम करता है, बल्कि तलने पर इसकी सतह पर एक सुंदर सुनहरा और कुरकुरा क्रस्ट बनता है। यहां तक ​​कि मैरिनेटेड पोर्क बेली को भी मैरिनेड के साथ पकाया जाता है। मैरिनेड के अन्य सभी घटक काफी सामान्य हैं - लहसुन, नमक, मसाला।

अवयव:

ब्रिस्केट मोटा नहीं है (कोई त्वचा नहीं) - 1.5 किलोग्राम।

मैरिनेड के लिए:

शहद - 2 बड़े चम्मच;

लहसुन - 4-5 लौंग;

मजबूत सरसों - 3 बड़े चम्मच;

बारबेक्यू मसाला - 1 बड़ा चम्मच;

नमक - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

1. सबसे पहले, अचार तैयार करें: कटा हुआ लहसुन, सरसों, बारबेक्यू मसाला और नमक के साथ शहद मिलाएं।
2. फिर ब्रिस्केट को दोनों तरफ से मैरिनेड से अच्छी तरह रगड़ें।
3. रोल अप करें और सुतली से बांधें।
4. ठंडी जगह पर कम से कम 12 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
5. रोल को बेकिंग स्लीव में रखने के बाद और 1.5 घंटे के लिए 170 डिग्री पर प्रीहीट ओवन में भेज दिया जाता है।
6. अगला, ध्यान से आस्तीन से वसा डालें, और ब्रिस्केट को 3 घंटे के लिए प्रेस के नीचे रखें।

मैं आपके ध्यान में खाना पकाने के लिए एक नुस्खा लाता हूं घर का बना ब्रिस्केटसूअर का मांस से। होम-स्टाइल ब्रिस्केट एक स्वादिष्ट मांस व्यंजन है जो एक ही श्रेणी के स्टोर उत्पादों को आसानी से बदल सकता है, इसके अलावा, इस व्यंजन के स्टोर समकक्षों पर कई फायदे हैं - कोई एडिटिव्स नहीं हैं, यह खुद के लिए तैयार किया जाता है, जिसका अर्थ है प्यार से और गुणवत्ता, यह आपके बजट को बचाता है। मैं तैयारी देखने की सलाह देता हूं घर का बना पनीरऔर लार्ड नमकीन प्याज की खाल.

अवयव:

घर पर ब्रिस्केट बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: 1-1.5 किलोग्राम पोर्क ब्रिस्केट, 4-5 लहसुन लौंग, 2 छोटे प्याज, गाजर, तेज पत्ते, नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए। अचार के लिए: 1 एल। पानी, 3-4 बड़े चम्मच। 9% सिरका, 2-3 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. अतिरिक्त पानी निकालने के लिए ब्रिस्किट को धो लें, रुमाल से सुखाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

2. ब्रिस्केट में छोटे-छोटे कट बनाएं और लहसुन को स्लाइस में काटें, प्रत्येक में डालें। ब्रिस्केट पर सूअर का मांस मसाला फैलाएं।

3. तेजपत्ते को छाती के ऊपर रखें और तार से लपेट दें।

4. मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक लीटर गर्म, उबले हुए पानी में थोड़ी मात्रा में सिरका डालें और दानेदार चीनी डालें।

5. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और ब्रिस्केट को मैरिनेड में डाल दें। मांस को 2-3 घंटे के लिए अचार में बैठने दें।

6. एक बड़े बर्तन में पानी डालें, उसमें 300-400 मिली. अचार, खुली प्याज, गाजर। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। ब्रिस्केट को सॉस पैन में रखें और ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर पकाएं।

7. एक घंटे में होम स्टाइल ब्रिस्केट बनकर तैयार हो जाएगा. इसे धागों से मुक्त करें, यदि वांछित हो, तो इसे एडजिका से चिकना करें।

८. ब्रिस्केट को भागों में काटें और परोसें।

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मैरीनेटेड पोर्क ब्रेस्ट पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

विवरण:

उन लोगों के लिए जिन्होंने ब्राउन शुगर या शहद के साथ मांस व्यंजन पकाने की कोशिश नहीं की है, इस तरह के असामान्य संयोजन की कल्पना करना मुश्किल है। वास्तव में, शहद न केवल मांस के रेशों को नरम करता है, बल्कि तलने पर इसकी सतह पर एक सुंदर सुनहरा और कुरकुरा क्रस्ट बनता है। यहां तक ​​कि मैरिनेटेड पोर्क बेली को भी मैरिनेड के साथ पकाया जाता है। मैरिनेड के अन्य सभी घटक काफी सामान्य हैं - लहसुन, नमक, मसाला।

अवयव:

1. ब्रिस्केट मोटा नहीं है (कोई त्वचा नहीं) - 1.5 किलोग्राम।

मैरिनेड के लिए:

1. शहद - 2 बड़े चम्मच;
2. लहसुन - 4-5 लौंग;
3. मजबूत सरसों - 3 बड़े चम्मच;
4. बारबेक्यू मसाला - 1 बड़ा चम्मच;
5. नमक - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, आइए मैरिनेड तैयार करें: कटा हुआ लहसुन, सरसों, बारबेक्यू मसाला और नमक के साथ शहद मिलाएं।
2. फिर ब्रिस्केट को दोनों तरफ से मैरिनेड से अच्छी तरह रगड़ें।
3. रोल अप करें और सुतली से बांधें।
4. ठंडी जगह पर कम से कम 12 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
5. रोल को बेकिंग स्लीव में रखने के बाद और 1.5 घंटे के लिए 170 डिग्री पर प्रीहीट ओवन में भेज दिया जाता है।
6. अगला, ध्यान से आस्तीन से वसा डालें, और ब्रिस्केट को 3 घंटे के लिए प्रेस के नीचे रख दें।

बॉन एपेतीत!

यह लेख पोर्क बेली पर केंद्रित होगा। सूअर का मांस पेट शव का वह हिस्सा होता है जो पेट के किनारों पर कंधे के ब्लेड के पीछे बैठता है। यह स्वयं चरबी के साथ मांस की पतली परतों की बारी-बारी से परतों का प्रतिनिधित्व करता है। सबसे अधिक बार, ब्रिस्केट नमकीन, मसालेदार या स्मोक्ड होता है।

इसके अलावा, यह और अधिक विस्तार से वर्णित किया जाएगा कि घर पर पोर्क ब्रिस्केट नमक को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए। आप इसे न केवल सूखा, बल्कि नमकीन पानी में भी नमक कर सकते हैं। बाजार में एक सुंदर और स्वादिष्ट ब्रिस्केट प्राप्त किया जाता है। जिस मांस को नमकीन बनाने की योजना है, उसे आवश्यक रूप से पशु चिकित्सा नियंत्रण से गुजरना होगा, यह एक विशेष प्रमाण पत्र या वध के स्थान से मुहर द्वारा प्रमाणित होना चाहिए। बेशक, आप एक नमक के साथ ब्रिस्केट को नमक कर सकते हैं, यह काफी खाने योग्य और स्वादिष्ट भी होगा, लेकिन बहुत दिलचस्प नहीं है, इसलिए इसे मसालों के साथ नमक करने की सलाह दी जाती है।

सूखे मसालेदार नमकीन में ब्रिस्केट को ठीक से नमक कैसे करें?

अवयव :

• सुअर के पेट का मांस;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• ग्राउंड रेड गरम काली मिर्च, अधिमानतः आधा में लाल शिमला मिर्च के साथ;
• लहसुन;
• मोटे टेबल नमक।

तैयारी

चर्मपत्र कागज में नमकीन बनाने की सिफारिश की जाती है, लेकिन एक आयताकार कंटेनर भी काम करेगा। काली मिर्च, पिसी हुई लाल मिर्च, नमक को बराबर मात्रा में मिला लें और चाहें तो लौंग भी मिला सकते हैं। छिलके वाले लहसुन को शूल के चारों ओर पतले स्लाइस में काटा जाता है। ब्रिस्केट के एक टुकड़े पर, त्वचा में गहरे कट लगाए जाते हैं ताकि आयताकार टुकड़े लगभग पांच सेंटीमीटर आठ आकार के हों, लहसुन के टुकड़ों को कट्स में रखा जाता है और नमक और काली मिर्च के समृद्ध मिश्रण से ढक दिया जाता है। जितना होना चाहिए उससे अधिक नमक डालने से डरो मत, बेकन उतना ही लेगा जितना इसे लेना चाहिए और एक ग्राम अधिक नहीं।

मसाले और नमक के साथ छिड़का हुआ ब्रिस्केट का एक टुकड़ा एक कंटेनर में रखा जाता है (आदर्श रूप से यदि यह एक सिरेमिक ट्रे, तामचीनी या कांच है, तो एक प्लास्टिक कंटेनर भी उपयुक्त है) या कागज में लपेटा जाता है।

कंटेनर या पैकेज को पूरे दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में एक शेल्फ पर रखा जाता है। फिर एक दिन के लिए फ्रीजर में रख दें। तैयार ब्रिस्केट को पतले स्लाइस में काटें। सैंडविच बनाने में इस अद्भुत व्यंजन का उपयोग किया जा सकता है राई की रोटीया बस प्लेटों पर परोसें।

ब्राइन में ब्रिस्केट को ठीक से कैसे अचार करें?

आवश्यक सामग्री :

• सुअर के पेट का मांस;
• पानी;
• नमक;
• काला या ऑलस्पाइस पेपरकॉर्न;
• सरसों, सौंफ, जीरा और धनिया के बीज;
• तेज पत्ता;
• कार्नेशन;
• गर्म लाल मिर्च;
• लहसुन।

खाना पकाने की प्रक्रिया

ब्रिस्केट को ध्यान से आयताकार टुकड़ों में लगभग पांच सेंटीमीटर आठ आकार में काटा जाता है। आपको उतनी ही नमकीन की आवश्यकता होगी जितनी एक तंग कंटेनर में ब्रिस्केट के सभी टुकड़ों को एक उंगली ऊपर डालने के लिए पर्याप्त होगी। प्रति लीटर नमकीन सामग्री की अनुमानित गणना: पांच तेज पत्ते, बारह पेपरकॉर्न, पांच लौंग, दो लाल मिर्च की फली, लहसुन की पांच लौंग, बाकी आपके स्वाद के लिए धनिया के बीज, सौंफ के बीज और मसाले हैं। एक कच्चे अंडे या ताजे आलू के सतह पर तैरने के लिए नमकीन पानी में नमक पर्याप्त होना चाहिए।

नमक को आवश्यक मात्रा में पानी में घोलें, कड़ाही के टुकड़े, गर्म मिर्च, लहसुन, सूखे मसाले एक कंटेनर में रखे जाते हैं। पानी को पांच मिनट के लिए नमक के साथ उबाला जाता है और साठ डिग्री सेल्सियस के तापमान तक ठंडा किया जाता है। मसालों के साथ ब्रिस्केट के टुकड़े पूरी तरह से नमकीन पानी में डाले जाते हैं और कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है, प्लास्टिक के कंटेनर का उपयोग करने के लिए मना किया जाता है। कंटेनर को अड़तालीस घंटे के लिए ठंडे स्थान पर भेज दिया जाता है। यदि आप हल्की मजबूत शराब, उदाहरण के लिए, शेरी या मदीरा, और विभिन्न पिसे हुए मसाले, काली और लाल मिर्च, बरबेरी जामुन, धनिया, नमकीन में मिलाते हैं, तो यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।

दबाव में ब्रिस्केट को ठीक से नमक कैसे करें?

एक किलोग्राम से अधिक वजन वाले ब्रिस्केट को बहते पानी में धोया जाता है, फिर एक सूती रुमाल से दाग दिया जाता है। ब्रिस्केट को यथासंभव स्वादिष्ट बनाने के लिए, कट को समान टुकड़ों में काट दिया जाता है, प्रत्येक पांच सेंटीमीटर मोटा होता है। उसके बाद, ब्रिस्केट को आपके स्वाद के लिए लहसुन की पतली लौंग से भर दिया जाता है और लगभग पचास ग्राम मोटे टेबल नमक और मसालों और मसालों के एक अलग मिश्रण के साथ रगड़ दिया जाता है।

अचार बनाने के लिए, बरकरार पतली त्वचा के साथ-साथ मांस और बेकन की समान आकार की परतों के साथ एक ताजा पूरे कट का चयन करने की सिफारिश की जाती है। एक तेज चाकू को बिना झटके के आसानी से एक अच्छे ब्रिस्केट में प्रवेश करना चाहिए।

आप अलग-अलग मसालों का स्वादिष्ट गुलदस्ता चुनने का प्रयास कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, इसमें शामिल हो सकते हैं:

• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च दस ग्राम;
• दस ग्राम सूखे डिल सिर;
• धनिया दस ग्राम;
• जायफल पांच ग्राम।

नीचे तामचीनी पुलावकुछ मसाले और नमक डालें, लॉरेल के तीन टूटे पत्ते, एक चुटकी मटर सारे मसाले... ब्रिस्केट को एक त्वचा के साथ कंटेनर में उतारा जाता है, एक लकड़ी के घेरे से ढका जाता है और एक उपयुक्त प्रेस के साथ दबाया जाता है। पहले दिन के लिए, पैन को कमरे के तापमान पर सीधे धूप से दूर रखा जाता है, फिर इसे पांच दिनों तक तैयार होने तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

सुगंधित नमकीन पानी में निविदा पोर्क बेली

घरेलू डिब्बाबंदी का एक व्यावहारिक तरीका नमकीन पोर्क बेली को नमकीन या गीले में पकाना है, यह उत्पाद को लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुमति देता है और इसे खोने के लिए नहीं स्वाद गुण... इस मामले में, ब्रिस्केट को छोटे टुकड़ों में काटने और एक बाँझ कांच के जार में डालने की सिफारिश की जाती है, काली मिर्च और लहसुन की लौंग के साथ कवर किया जाता है।

नमकीन पोर्क ब्रिस्केट आमतौर पर साथ परोसा जाता है सब्जी साइड डिशराई की रोटी के साथ, और एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में। यह कोल्ड कट्स और कोल्ड मीट के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है, जिसे बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया गया है।

फिर पानी को नमकीन किया जाता है, तरल को उबाल में लाया जाता है और कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है। पोर्क को नमकीन पानी में डालें, और कंटेनर को ढीले ढंग से ढक दें। उन्हें पूरी तरह से पकने तक सात दिनों के लिए एक अंधेरी और ठंडी जगह पर रखा जाता है, फिर भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है।

पारंपरिक नमकीन ब्रिस्केट

आवश्यक सामग्री:

• पोर्क ब्रिस्केट;
• लहसुन;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च।

कुकिंग टेंडर पोर्क बेली

• सबसे पहले, ब्रिस्किट तैयार करें, उसमें से सभी छींटों को साफ करें, छोटी हड्डियों को निकालना सुनिश्चित करें। इसके बाद, हर तीन सेंटीमीटर में ब्रिस्केट के साथ त्वचा पर एक कट बनाया जाता है।
• वे लहसुन लेते हैं, इसे छीलते हैं और पतले स्लाइस में काटते हैं। मोटा नमक तैयार है.
• ब्रिस्केट को किसी भी सामग्री के साफ टुकड़े पर सावधानी से बिछाया जाता है, और बाद में नमकीन ब्रिस्केट को उसमें लपेट दिया जाता है। ब्रिस्केट में चीरों को सावधानी से काटें, लहसुन डालें और नमक डालें। फिर चीरा बड़े करीने से जुड़ा हुआ है, और अगले एक को उसी तरह से व्यवहार किया जाता है, और इसलिए अंतिम चीरा तक सभी चरणों को दोहराया जाता है।
• ब्रिस्केट के बाहरी किनारों को नमक से रगड़ें, ऊपर से उदारतापूर्वक छिड़कें और लहसुन की कलियों के साथ फैलाएं।
• उन लोगों के लिए जो थोड़ा अधिक मसालेदार पसंद करते हैं, आप काली मिर्च को चीरों में और छाती के ऊपर डाल सकते हैं। यह काली मिर्च के साथ बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।
• इसके बाद, नमकीन ब्रिस्केट कपड़े के एक टुकड़े में लपेटा जाता है और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है।
• एक दिन के बाद, कपड़े को बदल दिया जाता है, और ब्रिस्केट को नमकीन किया जाता है और एक दिन के लिए वापस रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है।
• इस समय के बाद, ब्रिस्केट पूरी तरह से तैयार हो जाएगा। उसने सभी आवश्यक मात्रा में नमक और लहसुन की सुगंध को अवशोषित कर लिया है। नमकीन ब्रिस्केटप्रशीतित किया जाना चाहिए।