अपने रस पर टमाटर। सेब के साथ अपने रस में मूल टमाटर नुस्खा। टमाटर पेस्ट में सुगंधित काली मिर्च के साथ खाल के बिना शुद्ध।

ओल्गा 8.08.12
अच्छा दिन।
नुस्खा टमाटर में अपने रस बिल्कुल कोई सिरका नहीं है। क्या ये टमाटर केवल रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत हैं? कमरे के तापमान पर विस्फोट हो जाएगा?

समय सारणी
और आप, ओल्गा, दयालु दिन! परिपक्व टमाटर स्वयं में पर्याप्त मात्रा में एसिड होता है, जो एक प्राकृतिक संरक्षक होता है। यदि व्यंजनों (बोतलों और कवर) के नसबंदी के लिए सभी आवश्यकताओं का सामना करते हैं, तो रस में टमाटर के नसबंदी पर, ये टमाटर कमरे के तापमान पर पूरी तरह से संग्रहीत होते हैं (यह अभी भी बैटरी के पास वांछनीय नहीं है)। बेशक, यदि कोई अवसर है, तो बालकनी या सेलर में किसी भी घड़ी को स्टोर करना बेहतर है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

दीना 05.08.13
अपने नुस्खा के अनुसार सब कुछ बनाया। टमाटर सुंदर हो गए, मुझे लगता है कि और स्वादिष्ट। सर्दियों में, खुला, फिर कोशिश करें :-)

लीला 08/13/13
मेरे पास बिस्तर पर चेरी टमाटर की दो बाल्टी हैं। जैसा कि आपको लगता है कि उन्हें आपके नुस्खा के अनुसार टमाटर के रस में घुमाया जा सकता है। चेरी ठीक त्वचा है, वे टूट नहीं पाएंगे? अगर सब कुछ निकला, तो यह बहुत अच्छा, सुंदर और मूल होगा।

समय सारणी
लीला, आप मेरे नुस्खा में चेरी टमाटर में सुरक्षित रूप से रोल कर सकते हैं। हमेशा की तरह, टमाटर धोएं, प्रत्येक टमाटर को फ्राक्शन से टूथपिक प्राप्त करें ताकि जब आप गर्म रस डालें तो वे क्रैक न करें। टमाटर के रस के लिए, पारंपरिक टमाटर का उपयोग करना बेहतर है।

डचनिक 13.08.13
मेरा एक सवाल है। टमाटर वाक्यांश के लिए अपने नुस्खा में, टमाटर काटने से तामचीनी व्यंजनों में तैयार किया जा सकता है जब तक कि वे नरम नहीं हो जाते कि टमाटर अपने रस में उबला हुआ है या पानी जोड़ने की जरूरत है? और, भी, उन टमाटर से खाल, जिसे हमें बैंकों में शूट करने की आवश्यकता है या नहीं?

समय सारणी
आपको पानी जोड़ने की जरूरत नहीं है। टमाटर को रस की तुलना में तेज़ी से अनुमति देने के लिए, ढक्कन के साथ सॉस पैन को कवर करें। यदि आप रस की तैयारी के साथ लंबे समय तक गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं, तो टमाटर को मांस चक्की के माध्यम से छोड़ दिया जा सकता है, और पहले से ही रस खाना बनाना।
शूट करने के लिए या टमाटर के साथ कोई त्वचा नहीं, यह आपके विवेकाधिकार पर है, यह विशेष रूप से संरक्षण नुस्खा को प्रभावित नहीं करता है। टमाटर चिल्लाने के लिए केवल एक को अतिरिक्त समय की आवश्यकता होगी, और फिर छील से साफ करें। और, शुद्ध टमाटर भी नरम हैं, वे बैंक में अधिक फिट हैं, इसलिए टमाटर के रस से भी कम की आवश्यकता होगी।

नीना जुब्बू 08/14/13
सब कुछ पूरी तरह से हुआ! अपने नुस्खा के लिए पहले से ही दस तीन लीटर बूटल। सुंदर टमाटर। आपको बहुत - बहुत धन्यवाद!

इरिना 11/21/13
मैं एक ही नुस्खा पर ऐसे टमाटर भी बनाते हैं। एक माइक्रोवेव का उपयोग करके खाना पकाने के रस की प्रक्रिया की गति के लिए। टमाटर कट स्लाइस, एक कटोरे में डाल दिया, एमवी के लिए ढक्कन को कवर और 3 मिनट के लिए रखा। टमाटर भी रस देते हैं। और फिर ऑगर juicer के माध्यम से मैं छोड़ दिया। तो यह तेज होगा।

समय सारणी
इरिना, नुस्खा के दिलचस्प जोड़ के लिए धन्यवाद।

ज़ुहरा 07.02.14
टमाटर से अपने रस में क्या बेहतर हो सकता है ...?! हमेशा बहुत सारे टमाटर, और हमेशा कुछ पसंदीदा किस्मों को डालें। मसालों के साथ सामान्य तरीके से थोड़ा संरक्षित, लेकिन ज्यादातर अपने रस में)। ऐसे टमाटर और जल्दी और आ गए हैं टमाटर का रस यह एक ही खरीदा टमाटर पेस्ट या सॉस के बजाय कुछ व्यंजन पकाने पर चला गया। बहुत व्यावहारिक बिलेट!

लिली 29.07.14
सुंदर आप, एलेना, रस में टमाटर, और कई सकारात्मक प्रतिक्रिया मिली। तो नुस्खा अच्छा है, मैं इसका उपयोग करूंगा।

कैथरीन 03.08.14
एक बहुत अच्छी नुस्खा, पिछले साल टमाटर को लुढ़का, मैं फिर से जा रहा हूँ। एक बेटे पीने में खुशी के साथ रस, मैं औद्योगिक रस नहीं खरीदता।

समय सारणी
कैथरीन, प्रतिक्रिया के लिए धन्यवाद, बेटा केवल स्वास्थ्य)))

मरीना 09.08.14
मैं 10 साल के लिए ऐसे टमाटर तैयार करता हूं। मेरा परिवार उन्हें बहुत प्यार करता है। सबसे पहले, मैंने मांस ग्राइंडर के साथ रस तैयार किया, और अब juicer बचाता है। वे मेरे घर में स्टोव के पास कोठरी में संग्रहीत होते हैं और कभी नहीं विस्फोट नहीं किया जाता है। इस साल ओवन में निर्जलित करने का फैसला किया, चलो देखते हैं कि क्या होता है।

जूलिया 08/13/14
अच्छा दिन! नुस्खा टमाटर को बहुत विस्तार से खाना पकाने की प्रक्रिया का वर्णन करता है, लेकिन मेरे पास एक प्रश्न है: कुछ व्यंजनों में वे लिखते हैं कि टमाटर के साथ डिब्बे उबलने के लिए पानी लाने के बिना 100 डिग्री से नीचे टी पर चिपकाते हैं। मैं आपके नुस्खा पानी में कैसे समझ गया था? जवाब के लिए धन्यवाद!

समय सारणी
जूलिया, आप सही ढंग से समझ गए, पानी उबाल लेना चाहिए।
थर्मल उपचार 100 डिग्री से नीचे के तापमान पर पाश्चराइजेशन कहा जाता है, पेस्टराइजेशन के परिणामस्वरूप, बैक्टीरिया मर जाता है, लेकिन विवाद जीवित रहते हैं। गर्मी उपचार की एक अधिक विश्वसनीय विधि नसबंदी, बैक्टीरिया और उबलते समय मरने के दौरान मर जाती है। यह आदेश बहुत बेहतर बचाया गया है, और इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने की आवश्यकता नहीं है। यह एक गहरे रंग की जगह में स्टोर करने के लिए पर्याप्त है।

नतालिया 08/15/14
आपके नुस्खा के अनुसार टमाटर की कई बोतलें स्लेड। केवल समय बचाने के उद्देश्य से उन्हें टमाटर के रस से भरा हुआ। बेशक वह सुंदर प्रिका था। आपको क्या लगता है कि सामान्य रूप से रखा जाएगा?

समय सारणी
नतालिया, खरीदा टमाटर के रस के साथ, आदेश अधिक महंगा है। भंडारण के लिए, टमाटर सामान्य रूप से खड़े होना चाहिए, क्योंकि रस पहले से ही कारखाने में निर्जलित है। सच है, इसी कारण से, यह अब एक घरेलू ताजा तैयार के रूप में इतना उपयोगी नहीं है।

इरिना 08/18/14
मैं समझ नहीं पा रहा हूं कि बैंक कैसे निर्जलित हैं। क्या हम तैयार हैं, भरे हुए बैंकों को 30 मिनट के लिए उबलते पानी में रखा गया है? और वे कैसे सेनानियों हैं, फिर गर्म पानी से आग लगते हैं और बैंक कितने समय तक पानी तक पहुंच सकते हैं? वह फोड़ा, और इसलिए जार में मिल सकता है?

समय सारणी
इरिना, संरक्षण के लिए एक डिब्बे पर विशेष चोंच खरीदना सुनिश्चित करें, वे एक पैसा खर्च करते हैं, लेकिन संरक्षण प्रक्रिया को बहुत सरल बनाते हैं।

• बैंकों और पहले वे ध्यान से मेरी, फिर उबलते पानी को तोड़ते हैं।
• तैयार बैंकों में टमाटर डालते हैं और उन्हें गर्म टमाटर के रस के साथ डालते हैं। बैंक कंधे की रेखा या बस नीचे (जैसा कि फोटो में) तक भर जाता है। शीर्ष के शीर्ष पर यह असंभव है, जब गर्म होने पर, तरल बढ़ रहा है, और रस किनारे के माध्यम से बाहर डालना शुरू कर देता है।
• अग्रिम में गर्म पानी के साथ एक बड़ा सॉस पैन तैयार करें। आवश्यक मात्रा पहले से ही मापने के लिए वांछनीय है।
• टमाटर के साथ डिब्बे के पैन में सावधानी से डालें (बैंक कवर के साथ कवर किए गए हैं, लेकिन डूब नहीं)।
• जार के ऊपरी किनारे के नीचे डेढ़ या दो अंगुलियों के लिए एक सॉस पैन में पानी का स्तर। उबालने वाले पानी को बैंकों में नहीं डाला जाना चाहिए।
• वॉल्यूम के आधार पर नस्लीय को निचोड़ें।
• हम संदंश की मदद से जार निकालते हैं जो गर्दन पर गर्म जार को पकड़ने में मदद करते हैं। 2 या 3 लीटर की बोतलें धीरे-धीरे तौलती हैं, फिर मुझे बाइसप्स के साथ सहायक कॉल करना चाहिए)))
• हम टमाटर में टमाटर की सवारी करते हैं।

Svetlana Anatolyevna 05.09.14
नुस्खा के लिए धन्यवाद, टमाटर अच्छे हैं।

Vika 22.02.15
मेरे लिए, यह सिर्फ है सही नुस्खा टमाटर सर्दियों के लिए घूमता है, जैसा कि वे कहते हैं, दो में से दो। मेरा पूरा परिवार उन्हें बहुत खुशी से बताता है, और टमाटर से मैं बोर्सची को पकाता हूं। यह पता चला है कि मैं और बैंक सहेजते हैं, और भंडारण कक्ष में रहते हैं))। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यहां कोई सिरका नहीं है, मैं बिना किसी डर के दो साल के बेटे के साथ ऐसे टमाटर भी देते हैं।

गैलिना सर्गेवना 29.07.15
ये टमाटर अपने रस में पिछले साल लुढ़क गए थे। स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण बात यह नहीं गायब हो जाती है: टमाटर खाया जाता है, रस नशे में होता है।

ओल्गा 02.08.15
सुंदर टमाटर। लॉट अच्छी समीक्षा। तो नुस्खा ने ध्यान दिया।

Mitrushina Tatyana 13.08.15
बहुत सारे व्यंजनों को संशोधित किया। अपने पर रुक गया। करने के लिए चला गया। भगवान आशीर्वाद!

समय सारणी
तातियाना, मैं भगवान पर आशा करता हूं, लेकिन प्रौद्योगिकी का भी पालन करता हूं))))

विटाली 03.09.15
क्या नसबंदी के बिना करना संभव है? खैर, उबलते पानी डालने के लिए पहली बार, और दूसरी बार पहले से ही रस ...

समय सारणी
विटाली, निर्जलित करना सुनिश्चित करें !!! इस नुस्खा में कोई सिरका नहीं है, सबकुछ प्राकृतिक है, इसलिए कोई प्रयोग नहीं! नसबंदी के नियमों को ध्यान से पढ़ें))))

अधिकतम 06.09.15
Vitalik, ब्रो, टमाटर निर्जलित नहीं किया जा सकता है और धोया नहीं जा सकता है। जी ... फिर सदस्यता छोड़ें कि सब कुछ कैसे चला गया :)))))))

Svetlana 09/28/15
मसालों की जरूरत नहीं है?

समय सारणी
स्वेतलाना, आप अपने पसंदीदा मसाले को अपने विवेकानुसार रख सकते हैं। यह बिल्कुल वही है जैसा कि प्रत्येक परिचारिका अपने स्वाद के लिए नमक और चीनी की मात्रा को समायोजित करता है))) हालांकि ... नमक, चीनी और मसालों के बिना सबसे मूल्यवान टमाटर का रस। यह बाद में, सीधे गिलास में है, नमक और ताजा जमीन मिर्च के चुटकी जोड़ें।

लगभग हर परिचारिका सर्दियों के लिए अपने रस में टमाटर उगता है। व्यंजनों "अपनी उंगलियों को पकड़ो" हर अनुभवी मां परिवार है। और, एक नियम के रूप में, नोटपैड, जहां यह लिखा गया है कि कैसे बनाया जाए अच्छा खाली सर्दियों के लिए, ध्यान से संग्रहीत और पीढ़ी से पीढ़ी तक संचरित।

लेकिन अब कोई विशेष समस्या नहीं है अच्छी व्यंजनों - अनुभवी परिचारिकाएं उन्हें साझा करने और इंटरनेट पर रखी गई हैं। सर्वश्रेष्ठ का चयन, आप हमारे लेख में पाएंगे। तो सबसे अधिक बनाने के लिए कैसे स्वादिष्ट टमाटर सर्दियों के लिए अपने रस में? प्रक्रियाओं के साथ व्यंजनों और प्रक्रिया के विवरण नीचे प्रस्तुत किए गए हैं।

क्लासिक नुस्खा

यदि आप टमाटर पकाते हैं क्लासिक नुस्खाफिर आप प्राप्त कर सकते हैं और स्वादिष्ट स्नैक आलू के लिए मैं मांस के व्यंजन, और बोर्स्च या अन्य सूप के लिए ईंधन भरना, और प्राकृतिक टमाटर का रस जो नशे में हो सकता है। अपने रस में टमाटर क्लासिक संस्करण सिरका के बिना तैयार करें, इसलिए वे बहुत उपयोगी हैं।

अवयवों की आवश्यकता होगी:

• छोटे टमाटर के तीन किलोग्राम
• रस के लिए बड़े और नरम टमाटर के दो किलोग्राम
• चीनी रेत के तीन चम्मच
• नमक के दो बड़े चम्मच
• बे पत्ती और सुगंधित काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

टमाटर धोए जाने और निष्कासित होने के बाद, और बैंक निर्जलित होते हैं, आप सर्दियों के लिए खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले आपको जमे हुए टूथपिक के किनारे से हर छोटे टमाटर को छेदना होगा। फिर हमने उन्हें एक तरफ रखा और बड़े टमाटर लेते हैं। इनमें से, हम रस तैयार करते हैं। आप इसके लिए मांस ग्राइंडर, या आधुनिक उपकरणों - juicer और ब्लेंडर के पुराने तरीके से इसका उपयोग कर सकते हैं।

रस एक चाकू के माध्यम से एक सॉस पैन में डालो और स्टोव पर डाल दिया। इसमें नमक, चीनी और मसालों को जोड़ें। हम रस उबलने तक प्रतीक्षा करते हैं, हम थोड़ी सी आग कम करते हैं और तीन से चार मिनट पकाए जाते हैं। जबकि रस का ब्रूड किया गया है, बैंकों में टमाटर डालें - कितना फिट होगा। फिर हम टॉवेल पर डिब्बे डालते हैं और धीरे-धीरे उबलते रस डालते हैं। शीर्ष पर टैंक की जरूरत है। फिर साफ कवर लें, उन्हें उबलते पानी में कुछ समय के लिए रखें और बैंकों की सवारी करें। उन्हें उन पर मुड़ना सुनिश्चित करें, हम एक सपाट सतह और लपेटते हैं।

जब बैंकों को ठंडा कर दिया जाता है, तो हमने ढक्कन को ऊपर की ओर रखा और देखो - अगर कोई ढक्कन नहीं निकला, तो सूजन नहीं हुई, और हवा याद नहीं करती, इसका मतलब है कि सबकुछ ठीक है, और बिलेट्स सभी सर्दियों को सुरक्षित रखेगा। टमाटर को एक अंधेरे और शांत जगह में स्टोर करना बेहतर होता है, उदाहरण के लिए, भंडारण कक्ष में। और यदि रिक्त स्थान के लिए लंबे समय तक संग्रहीत किया जाना आवश्यक है, तो आप बैंकों को टमाटर और रस निर्जलित कर सकते हैं, और केवल उन्हें रोल करें।

अपने रस में मीठे टमाटर

इस नुस्खा पर वर्कपीस तैयार करने के लिए, गुलाबी टमाटर की आवश्यकता होगी। उन्हें परिपक्व और लोचदार होना चाहिए। यह कुछ खराब फलों का उपयोग करने के लायक नहीं है, क्योंकि वे दलिया में बदल जाते हैं, और स्नैक्स का स्वाद भी स्वाद नहीं होगा।

एक लीटर बैंक के लिए उत्पादों की सूची:

• 1.3 किलोग्राम गुलाबी टमाटर
• चम्मच नमक
• दो लॉरेल शीट्स
• चीनी का एक चम्मच
• काली मिर्च के अनुरोध पर

खाना बनाना:

हम टमाटर कुल्ला, थोड़ा सूखने के लिए एक तौलिया या नैपकिन डाल दिया। उसके बाद, ध्यान से जमे हुए काट लें और स्लाइस पर उन्हें काट लें। फिर हम तैयार जार (आवश्यक रूप से निर्जलित) लेते हैं और वहां टमाटर स्लाइस डालते हैं। हम अपने नमक खर्च करते हैं, चीनी, बे पत्ती और काली मिर्च जोड़ते हैं। अंत में बैंक भरें। उसके बाद, एक ढक्कन के साथ capacitance को कवर करें और निर्जलीकरण डालें। एक सॉस पैन में बैंक की धीमी आग पर लगभग चालीस मिनट खड़े होना चाहिए। तौलिया के नीचे बिस्तर पर बेहतर।

यह केवल वर्कपीस को रोल करने के लिए ही रहेगा और इसे एक गर्म चीज़ के नीचे एक उलटा रूप में ठंडा करने के लिए छोड़ देगा। दो महीने के इस तरह के टमाटर को खोलना सबसे अच्छा है। टमाटर को एक शांत अंधेरे जगह में रखें।

नींबू टमाटर

टमाटर के रस में टमाटर मुख्य रूप से इस तथ्य के लिए प्यार करते हैं कि यह एक ऐसा कार्यक्षेत्र है जो आपको अपने प्राकृतिक स्वाद को संरक्षित करने की अनुमति देता है। मास्क स्मैशफुल स्नैक बनाने के लिए, जो लंबे समय तक होगा, आप सिरका के बिना कर सकते हैं - मैं इसे बदल दूंगा लेमोनिक एसिड.

यहां दो लीटर जार पर अवयवों की एक सूची दी गई है:

• दो किलोग्राम टमाटर
• chipping साइट्रिक एसिड
• आधा चम्मच लवण

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले, ठीक है, मेरे टमाटर, फिर एक छोटे से क्रॉस-आकार वाले आक्रामक बनाते हैं जहां कोई जमे हुए नहीं है। मुख्य बात स्कर्ट के माध्यम से कटौती करना है, लुगदी को छूना बेहतर नहीं है। हम किसी भी क्षमता में टमाटर डालते हैं और उबलते पानी डालते हैं। एक मिनट ले लो, फिर पानी निकालें और टमाटर कुल्ला ठंडा पानी। उसके बाद, हम त्वचा को उनके साथ ध्यान से हटाते हैं, फल को हटा देते हैं।

वर्तमान में साइट्रिक एसिड और नमक डालने के बाद हम टमाटर को एक निर्जलित दो लीटर बैंक में डाल देते हैं। कई टमाटर निश्चित रूप से इस चरण में फिट नहीं होंगे, उन्हें बाद में बैंक में बाहर निकलने की आवश्यकता होगी। लौह ढक्कन के साथ टमाटर के साथ क्षमता और इसे निर्जलित करने के लिए एक पैन में डाल दिया। हम जार को लगभग आधे घंटे छोड़ देते हैं, सॉस पैन में पानी को अधिकांश बैंक बंद करना चाहिए। फिर ढक्कन खोलें, हम एक चम्मच या कांटा लेते हैं, हम इसे उबलते पानी से उड़ाते हैं और धीरे-धीरे नरम टमाटर दबाते हैं। अब वे पहले टमाटर फिट और लंबित होंगे। हम उन्हें बैंक में जोड़ते हैं - जिस रस को टमाटर से अलग किया गया था, उसे ऊपर जाना चाहिए। यह केवल जार को रोल करने के लिए बना हुआ है और इसे एक गर्म कंबल या जैकेट के नीचे ढक्कन के साथ रखता है। कमरे के तापमान पर ऐसी वर्कपीस को स्टोर करना संभव है।

सिरका के साथ सरल नुस्खा

कई विकल्प हैं क्योंकि आप सर्दियों के लिए टमाटर तैयार कर सकते हैं। यहां नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए टमाटर के लिए अपने रस में एक साधारण नुस्खा है। . उसके लिए, छोटे और बड़े दोनों टमाटर की आवश्यकता होगी। यदि आप अनुपात का पालन करते हैं, तो रिक्त स्थान के तीन बैंक हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• लगभग पाँच किलोग्राम टमाटर (छोटे, आधे हिस्से का आधा)
• चीनी के 50 ग्राम
• नमक के तीन चम्मच
• प्रति लीटर चम्मच सिरका
• काली मिर्च और दालचीनी के अनुरोध पर

खाना बनाना:

सबसे पहले, मैं सभी टमाटर धोता हूं, थोड़ा सूखने के लिए बाहर निकलता हूं। फिर हम छोटे टमाटर लेते हैं और उन्हें टूथपिक या लकड़ी की छड़ी के साथ छेदते हैं जहां पूंछ थीं। ठोस टमाटर को कई punctures की आवश्यकता होती है। यदि टमाटर परिपक्व हैं, तो एक पर्याप्त है। यदि आप इस प्रक्रिया को नहीं करते हैं, तो वे बदतर होंगे और कम स्वादिष्ट होंगे।

फिर हम संसाधित बैंक लेते हैं (उन्हें सोडा से धोया जाना चाहिए और ओवन या अन्य को सुविधाजनक तरीके से निर्जलित करने की आवश्यकता है) और उनमें टमाटर डालें।

अब आपको रस को खाना बनाना होगा। उसके लिए, बड़े टमाटर की आवश्यकता होगी। उन्हें कई हिस्सों में कटौती करने की आवश्यकता है और इसे सॉस पैन या अन्य कंटेनर में रखा जाना चाहिए, जिसे स्टोव पर रखा जा सकता है। टमाटर को गर्म करें, लेकिन उन्हें उबालें नहीं। जैसे ही टमाटर काफी गर्म होते हैं, आपको उन्हें चलनी के माध्यम से मिटा देना होगा। परिणामी रस को उसी सॉस पैन में वापस डालना होगा। चीनी, नमक में जोड़ें, और यदि कोई इच्छा है, तो कलम और दालचीनी। दालचीनी को थोड़ा चाहिए। और कम से कम सिरका डालने की जरूरत है। रस लगभग दो लीटर होंगे, इसलिए दो चम्मच सिरका की आवश्यकता होगी।

हम उबालने के लिए रस भेजते हैं। और समय-समय पर फोम को हटा दें। टमाटर के लिए सॉस लगभग बीस मिनट थोड़ा उबला हुआ होना चाहिए। बैंकों में इसे उबलते रस को भरने की जरूरत है। फिर हम कैपेसिटेंस को कैप्स के साथ घुमाएं, बंद करें और गर्म कंबल या बेडस्प्रेड को लपेटें।

तो टमाटर बिना नसबंदी के तैयारी कर रहे हैं। इस मामले में नसबंदी का उपयोग किया जाता है जब वर्कपीस में सिरका नहीं जोड़ा जाता है।

1. टमाटर को त्वचा के साथ और इसके बिना लुढ़काया जा सकता है। उनको करना बेहतर है, और इस तरह, चूंकि त्वचा के बिना टमाटर का उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है।
2. एक ही आकार और सिद्ध किस्मों के टमाटर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इसके अलावा, वे परिपक्वता की एक ही डिग्री के सभी होना चाहिए। तो बिलेट स्वादिष्ट होगा।
3. नरम टमाटर एक दलिया में बदल जाएगा, इसलिए रस के लिए इतना रस लेना बेहतर है, और लोचदार आपको उतना ही छोड़ने और बैंकों में डालने की आवश्यकता है।
4. मसालों का उपयोग करना जरूरी नहीं है, हालांकि कई मालकिन बे पत्ती, काली मिर्च, दालचीनी, कार्नेशन या हिरण जोड़ते हैं। अनिवार्य घटक - नमक। इसके बिना, वर्कपीस काम नहीं करेगा।

आनंद के साथ कुक, और फिर परिणाम उत्कृष्ट होगा! बॉन एपेतीत!

छोटे टमाटर
बड़े टमाटर
60 ग्राम। नमक (2 चम्मच या 6 चाय),
50 ग्राम। चीनी (2 चम्मच) 3 लीटर के रस के लिए।

सभी चम्मच एक स्लाइड के बिना दिखाए जाते हैं।

सीजनिंग के रूप में, आप दालचीनी या सुगंधित काली मिर्च के कई मटर का उपयोग कर सकते हैं।

मेरे छोटे टमाटर, हम कई जगहों पर एक नुकीली छड़ी चिपकते हैं और दृढ़ता से कंधों पर साफ बैंकों में डालते हैं। यदि आप इन टमाटर को खाना पकाने के व्यंजनों (उदाहरण के लिए, बोलोग्नीज़ सॉस) के लिए उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, न केवल एक नाश्ता की तरह, आप उनसे खाल को हटा सकते हैं, उबलते पानी में कुछ सेकंड के लिए डुबकी कर सकते हैं।

बड़े टमाटर ढक्कन के नीचे एक तामचीनी बर्तन में कट और गर्म, एक उबाल लाने के लिए नहीं।

चलनी के माध्यम से गर्म द्रव्यमान पोंछे, टमाटर का रस होगा। हम 1 चम्मच नमक की दर से नमक और चीनी को भंग करते हैं और 1.5 लीटर के रस या रस के 2 चम्मच के 2 चम्मच और रस के हर 500 मिलीलीटर के लिए 2 चम्मच। जूस के 0.5 लीटर द्वारा दालचीनी का एक चुटकी जोड़ें। यदि यह बहुत आलसी है, तो यह एक चाकू के माध्यम से संभव है और पोंछे नहीं, लेकिन बस टमाटर के साथ खाल को हटा दें, लेकिन मेरा विश्वास करो, हड्डियों के बिना टमाटर का रस बहुत अधिक सुखद है।

रस उबाल, फोम हटा दें। बैंकों में उबलते रस टमाटर भरें।

85 * सी के तापमान पर पेस्टाइज करें: 1 लीटर के डिब्बे 25-30 मिनट। या उबलते पानी में 8-9 मिनट में निर्जलित।

घूमना

मुड़ें। ठंडा करने के लिए लपेटें।

फिर, अगर टमाटर चलनी के माध्यम से रगड़ नहीं पाते, तो लहसुन और सुगंधित काली मिर्च को रस में जोड़ने के लिए स्वादिष्ट होगा। अगर हम लपेटते हैं, तो दालचीनी को प्रतिबंधित करना बेहतर है या नमक और चीनी के अलावा कुछ भी नहीं है कि स्थिरता सजातीय बनी हुई है।

कैनिंग उत्पाद प्रत्येक मालकिन के लिए दैनिक खाना पकाने की प्रक्रिया को काफी सरल बनाता है। यह कोई रहस्य नहीं है। इनएप्रो सब्जियों और फलों में तैयार आपको यह या उस डिश को करने के लिए हाथ में वांछित घटक रखने की अनुमति देता है। खरीदारी चलाने और स्रोत उत्पादों की प्रसंस्करण और तैयारी पर समय बिताने की आवश्यकता नहीं है। वांछित जार को शेल्फ से प्राप्त करना और अतिरिक्त प्रयास किए बिना समस्या का समाधान करना बहुत आसान है।

पहले या दूसरे व्यंजनों की कल्पना करना मुश्किल है जिसमें टमाटर का उपयोग एक रूप में या किसी अन्य रूप में नहीं किया जाता है। यह अनूठी सब्जी न केवल पूरक और सजावट के लिए लागू होती है। यह विभिन्न सॉस और फ्रिंज का हिस्सा है, जिसके बिना कई व्यंजन न केवल खो रहे हैं दिखावटलेकिन केवल उनके लिए भी अजीब अद्वितीय स्वाद और सुगंध। टमाटर के बिलेट के लिए एक आदर्श विकल्प निस्संदेह प्राकृतिक भरने में कैनिंग माना जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि वहां कुछ भी जटिल नहीं है। चरणों में आवश्यक कार्यों को करने के लिए केवल आवश्यक है। और परिणाम की गारंटी दी जाएगी।

जैसा कि आप जानते हैं कि कितने लोग इतने सारे राय हैं। इसलिए, हर परिचारिका में टमाटर को अपने रस में बनाने के लिए एक नुस्खा होता है। लेकिन उनमें से सभी को एक स्पष्ट अनुक्रम के साथ जोड़ा गया है जिसे खाना पकाने की प्रक्रिया में देखा जाना चाहिए। प्रक्रिया में काफी समय लगता है। इसमें दो घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा ताकि तालिका में सुगंधित भरने वाले टमाटर को भूख लगी हो।

तो, पहले आवश्यक स्रोत उत्पादों को कैसे तैयार करें। कैनिंग के लिए छोटी सब्जियां लेना बेहतर है। उन्हें बैंकों में रखना आसान है। और एक तरल माध्यम की तैयारी के लिए, आप कई प्रमुख टमाटर का उपयोग कर सकते हैं।

यह उत्पादों से ले सकता है: 2 किलोग्राम छोटे 3 किलोग्राम बड़े टमाटर, 2 सामान्य चम्मच चीनी और नमक।

प्रक्रिया में कई मुख्य चरण होते हैं:

1. सब्जियों को अच्छी तरह से धोएं।
2. छोटे टमाटर बड़े करीने से बैंकों को शीर्ष पर ले गए। पहले, उनमें छील को कई जगहों पर सुई द्वारा छेड़छाड़ की जानी चाहिए।
3. प्रमुख टमाटर मनमाने ढंग से कटौती, एक पैन में डाल दिया और धीरे-धीरे ढक्कन के नीचे एक उबाल लाने के लिए।
4. फिर मिश्रण चलनी के माध्यम से मिटा दिया। नतीजतन, यह प्राकृतिक निकलता है
5. गर्म द्रव्यमान के हर 1.5 लीटर के लिए आवश्यक मात्रा में नमक और चीनी जोड़ें, ध्यान से आगे बढ़ें।
6. मिश्रण डिब्बे में डाल रहा है, उन्हें एक कवर के साथ कवर किया गया है और इसे 8-10 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ एक विस्तृत कंटेनर में पेस्टराइज करें।
7. बैंक क्लोग और उल्टा हो जाते हैं। पूर्ण शीतलन के लिए ऐसी स्थिति में छोड़ दें। आप उन्हें कहीं भी स्टोर कर सकते हैं।

यह सबसे आसान है, लेकिन घर पर एकमात्र तरीका नहीं है। अन्य हैं।

खाना पकाने में आमतौर पर दो तरीकों से बनाते हैं। यह सब मुख्य के प्रकार पर निर्भर करता है स्रोत उत्पाद। संरक्षण के लिए, कच्चे या शुद्ध टमाटर का उपयोग किया जा सकता है। यहां खाना पकाने की तकनीक थोड़ा अलग है। प्रक्रिया इस तरह दिखाई देगी:

1. छोटे टमाटर कुल्ला।
2. प्रत्येक टोमेचर के कई स्थानों पर, छील काट लें।
3. उबलते पानी के साथ सॉस पैन में सब्जियों को ठीक करें, कसकर कवर करें और 15-20 मिनट के लिए इस तरह के एक राज्य में छोड़ दें।
4. समय समाप्त होने के बाद, टमाटर पानी से बाहर निकलते हैं, छील से साफ होते हैं और धीरे-धीरे बैंकों में पहले से निर्जलित होते हैं।
5. शेष टमाटर मांस चक्की में कुचल दिया जाता है, परिणामी मिश्रण 15 मिनट के लिए कमजोर आग पर उबला हुआ होता है।
6. फिर चीनी और नमक जोड़ें।
7. गर्म मिश्रण को डिब्बे की सामग्री डालने और धातु के कवर को कसकर बंद करने के लिए प्राप्त किया जाता है। इस मामले में निर्जलित करना आवश्यक नहीं है।

ऐसे टमाटर न केवल खा सकते हैं स्वतंत्र डिश। वे विभिन्न सुगंधित सॉस की तैयारी के लिए बिल्कुल सही हैं।

अपने रस में स्वादिष्ट टमाटर किसी भी additives का उपयोग किए बिना तैयार किया जा सकता है। यह बेहद सरल हो गया है:

1. अच्छी तरह से धोए गए सब्जियों में से, फलों को हटा दें।
2. टमाटर मनमाने ढंग से कुचल दिया। स्लाइस काफी बड़े होनी चाहिए।
3. उत्पाद एक सॉस पैन में डालते हैं और एक छोटी सी आग लगाते हैं। 20 मिनट के लिए पकाने के लिए एक द्रव्यमान उबलने के बाद।
4. तैयार किए गए बैंकों और रोल में डाल दिया गया मिश्रण।

अनुयायियों के लिए स्वास्थ्यवर्धक पोषक तत्व, अपने रस में टमाटर के लिए नुस्खा सही है। तैयारी की इस तकनीक के अनुसार, हमें शरीर के लिए सिरका या अन्य उपयोगी additives का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं होगी।

टमाटर खाना पकाने का समय अपने रस में 2 घंटे है, और एक 3 एल संरक्षण निर्दिष्ट संख्या में अवयवों से प्राप्त कर सकता है।

व्यंजनों के लिए सामग्री "टमाटर अपने रस में":

• - टमाटर (छोटे और बड़े) - 5 किलो;
• - चीनी - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
• - नमक - 2 बड़ा चम्मच। एल

सर्दियों के लिए अपने रस में टमाटर कैसे पकाने के लिए:

बिलेट टमाटर के लिए अपने रस में, दो प्रकार के टमाटर चुनें: छोटे और बड़े। हम टमाटर के रस में संरक्षण के लिए छोटे टमाटर का उपयोग करेंगे। इसलिए, अच्छी तरह से आसन्न त्वचा और पर्याप्त रूप से ठोस मध्य के साथ लोचदार टमाटर टेलीस्ट करें। प्रमुख टमाटर से, हमें प्राकृतिक टमाटर का रस बनाना है, जिसे हम छोटे टमाटर डालेंगे। हम एक तीन-लीटर जार पर एक अनुपात पर भरोसा करते हैं: छोटे टमाटर - 3 किलो, रस के लिए बड़े - 2 किलो (3: 2)। जब सामग्री पहले से तैयार हो जाती है, तो टमाटर की धुलाई के लिए आगे बढ़ें। उन्हें गर्म पानी से अच्छी तरह से कुल्ला और एक तौलिया से सूखा।

छोटे टमाटर में, उस जगह के चारों ओर एक टूथपिक के साथ चार छेद चुरा लिया जहां फल बढ़ गया। टमाटर से गर्म रस से संपर्क करने के लिए यह किया जाता है, छील को तोड़ने नहीं था। टमाटर कंधों के बारे में जार में कसकर डाल दिया जाता है।

अब हम भरने के लिए टमाटर के रस की तैयारी करेंगे। बड़े टमाटर पहले ब्लैंच। एक सॉस पैन पानी में उबाल लें और कुछ मिनटों के लिए इसमें टमाटर को कम करें। उसके बाद, हम अपने टमाटर को अंदर ले जाते हैं ठंडा पानी। अब हम चार ध्रुवों के रूप में टमाटर पर चाकू के साथ त्वचा काटते हैं और आसानी से, इसे हटा दें। काटो और मध्यम गर्मी पर गर्म तामील सॉस पैन ढक्कन के नीचे, लेकिन एक उबाल लाने के लिए नहीं। फिर हम एक उथले चलनी लेते हैं और इसके माध्यम से गर्म टमाटर द्रव्यमान को मिटा देते हैं। आलसी मत बनो और सिर्फ टमाटर की सेवा न करें, यदि आप उन्हें एक चलनी के माध्यम से पास करते हैं, तो रस सजातीय और बिना बीज के होगा। मामले में जब आपके पास समय नहीं है, तो करने की कोई इच्छा नहीं है प्राकृतिक रस भरने के लिए - टमाटर का पेस्ट का उपयोग करें। लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि इस तरह के संरक्षण का स्वाद प्राकृतिक अवयवों के स्वाद के साथ अतुलनीय है। परिणामी टमाटर के रस में नमक और चीनी जोड़ें। यदि आपको तेज रस पसंद है, तो आप इसमें एक छोटे से चुटकी काले जमीन काली मिर्च फेंक सकते हैं।

टमाटर का रस हम फिर से स्टोव पर भेजते हैं और उबाल लाते हैं। हम 7 मिनट के लिए द्रव्यमान का स्वागत करते हैं और आग से हट जाते हैं। तुरंत गर्म रस टमाटर डालो और निर्जलित ढक्कन को कवर करें। टमाटर और रस वाले बैंकों को अतिरिक्त रूप से निर्जलित करने की आवश्यकता होती है। इसके लिए, 9 मिनट उन्हें उबालने दें। इसके बाद, बैंक प्राप्त करें और तुरंत रोल करें। फिर हम उन्हें उनके ऊपर बदल देते हैं, ढक्कन को फर्श पर डालते हैं और लपेटते हैं। इस स्थिति में, टमाटर को पूर्ण शीतलन में रखें।

अपने स्वयं के रस में हमारे टमाटर ठंडा होने के बाद, हम बैंकों को एक शांत जगह में संग्रहीत करने के लिए ले जाते हैं। टमाटर के रस में और स्वादिष्ट टमाटर उपयोग के लिए तैयार हैं, और इसके अतिरिक्त, वे बिना किसी समस्या के संग्रहीत हैं, कवर सूजन नहीं करते हैं और टमाटर बिगड़ते नहीं हैं।

अपने रस में डिब्बाबंद टमाटर

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट I आसान नुस्खा अपने रस में टमाटर। टमाटर अनदेखा करते हैं, पूर्ण और नरम नहीं होते हैं, क्योंकि ऐसा होता है जब यह marinade में संरक्षित करते हैं, और खाल की कमी इस वर्कपीस को और भी अधिक आकर्षक बनाती है।

टमाटर भरने के लिए, आप टमाटर के रस का उपयोग कर सकते हैं, खुद को वेल्डेड कर सकते हैं, और आप स्टोर को लागू कर सकते हैं, पतला टमाटर का पेस्ट भी नीचे आ जाएगा, लेकिन अधिक मसालों को जोड़ना आवश्यक है। टमाटर छोटे, क्रीम किस्मों या गुलाबी लेने के लिए बेहतर हैं। उसमें टमाटर खाना पकाने के दौरान, आप एक डाल सकते हैं बल्गेरियाई मिर्च सुगंध प्रदान करने के लिए।

सामग्री 5, 5 लीटर तैयार उत्पाद की दर से लेती है।

इस नुस्खा के अनुसार तैयार टमाटर में एक सुखद स्वाद होता है और सलाद में सलाद के बजाय मुख्य व्यंजनों में दोनों पूरक फिट होते हैं, इन संरक्षणों से रस भी पीने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। जैसा कि वे कहते हैं, हम एक में दो प्राप्त करते हैं।

व्यंजनों के लिए सामग्री "डिब्बाबंद टमाटर अपने रस में":

• - टमाटर - 4 किलो;
• - टमाटर का रस - 2 लीटर;
• - चीनी रेत - 4 एच;
• - नमक - 2 बड़ा चम्मच। एल

कैसे हमारे अपने रस में डिब्बाबंद टमाटर तैयार करने के लिए:

अच्छी तरह से धोया डिब्बे नौका पर निर्जलित करते हैं या कुछ ही मिनटों के लिए बार-बार ठंडा पानी डालते हैं। जिसके बाद बैंकों को सूखना चाहिए

टमाटर पूरी तरह से rinsed हैं।

हम एक चाकू क्रॉस के आकार की चीरा की मदद से करते हैं जहां टमाटर फल से जुड़ा हुआ था।

कुछ मिनट के लिए खड़ी उबलते पानी के साथ टमाटर डालो।

हम उबलते पानी खींचते हैं, और फल थोड़ी देर के लिए ठंडे पानी में छोड़ देते हैं। हम तरल को निकाल देते हैं और छील को हटा देते हैं। एक छील की अनुपस्थिति इस तरह के संरक्षण को एक नाजुक स्वाद देती है।

हम टमाटर डालते हैं, एक बोतल में, फलों को निचोड़ने और अधिक क्षमता के लिए चिकनी परतों को व्यवस्थित करने की कोशिश कर रहे हैं।

Marinade की तैयारी के लिए, हम पैन में रस डालते हैं और नमक और चीनी छीनते हैं, एक उबाल लाते हैं और स्वाद लेने की कोशिश करते हैं यदि पर्याप्त नमक या चीनी को अपने विवेकाधिकार पर जोड़ा जा सकता है, नुस्खा को समायोजित करना। आप कुछ कार्नेशन या कटा हुआ बारीक पॉड जोड़ सकते हैं गर्म काली मिर्च प्रेमियों के लिए तीव्र।

गर्म टमाटर टमाटर के साथ बैंकों को डालो।

कवर के साथ बैंकों को कवर करें।

हम उन्हें स्टैंड पर गर्म उबलते पानी में बाँझ बनाते हैं।

नसबंदी प्रक्रिया 15 मिनट जारी रही है, जिसके बाद हम बैंकों की सवारी करते हैं और मोड़ते हैं, रातोंरात तौलिया को जलाते हैं।

टमाटर को अपने रस में रखें, आप उन्हें तहखाने में नहीं छोड़ सकते हैं, मुख्य बात सनी किरणों को नहीं रखना है।

बॉन एपेतीत!