बर्च का रस कैसे खनन किया जाता है: नियम और उपकरण। बर्च का रस: बर्च का रस प्रकट होने पर लाभ और नुकसान

बिर्च का रस, या बेरेज़ोविट्सा, जैसा कि उन्हें लोगों में बुलाया जाता है, सिमानकोर अपने उपचार गुणों के लिए प्रसिद्ध था - यह एक पर्यावरण के अनुकूल, स्वादिष्ट, उपचार, ताज़ा ताज़ा है। उपचार रहस्य यह है कि वसंत बर्च में सर्दियों के दौरान बचाए गए सभी जीवन शक्ति पत्तियों में छिड़कता है।

बिर्चिंग जूस कब हैं?

बिर्च का रस तब तक एकत्र किया जाता है जब तक चिपकने वाला पत्रक एकत्र नहीं किया जाता है (लगभग एक महीने पहले पत्तियों और फूलों की उपस्थिति से एक महीने पहले, बर्फ की पिघलने के दौरान), बेरेज़ा एक मामूली शुरू होता है, जिसे "बिर्च का प्लास्टिक" कहा जाता है। 15-20 दिनों के लिए, बर्च हमें अपना प्यारा रस देता है।

बर्च के रस का उत्पादन कैसे करें?

विकल्प 1: ट्रंक में छेद

यदि आप पुस्तकालय या इंटरनेट में खुदाई करते हैं, तो बर्च के रस को इकट्ठा करने के नियमों की तलाश में, सामान्य सिफारिशें लगभग निम्नलिखित से संबंधित होंगी। रस एकत्रित किया जाना चाहिए (विशेषज्ञ एक अच्छी तरह से विकसित क्राउन और व्यास में कम से कम 30 सेमी की बैरल के साथ वयस्क पेड़ के साथ एक करीबी के साथ बर्च के रस के लक्षित खनन का संदर्भ देते हैं)। इस मामले में, पेड़ के व्यास के आधार पर, 2 सेमी तक के व्यास वाले एक छोटे छेद (चैनल) को कॉर्टेक्स में ड्रिल किया जाएगा, यह एक से चार छेद से बना है, और ट्यूब या टिन जीभ दी जाती है इससे, जिसके साथ कुर्च का रस तार या रस्सी से जुड़े व्यंजनों में पड़ता है।

महत्वपूर्ण! बिर्च के रस के संग्रह को पूरा करने पर, मलबे लकड़ी के प्लग के साथ बंद है और बगीचे हैरो, मोम, मिट्टी या प्लास्टिकिन को भरें। पैथल जीवों को पायदान के माध्यम से रोकने के लिए आवश्यक है, जो एक पेड़ की मौत का कारण बन सकता है।

यह एक बर्च के रस को इकट्ठा करने के लिए सिर्फ एक विधि है, जिसे अभी भी हर जगह वर्णित किया गया है, हमने लगभग कभी भी उपयोग नहीं किया। सबसे पहले, यह काफी समस्याग्रस्त है, यह अक्सर काफी समस्याग्रस्त होता है, अक्सर ट्रंक के साथ लगातार बहता है। दूसरा, एक बोतल या बैंक को इस तरह से संलग्न करना हमेशा संभव नहीं होता है कि बूंद अंदर आते हैं, और यदि यह सफल होता है, तो अक्सर यह होता है कि व्यंजनों में थोड़ा रस छोटा हो जाता है, यह उसके वजन के नीचे बदल जाता है, और बर्च का रस गर्दन में नहीं आता है। तीसरा, छेद के नीचे बेराजों से त्रिभुज जीभ करना आवश्यक है, जिसके लिए रस के नुकसान से बचा जा सकता है, और इन कार्यों से निशान लंबे समय तक रहते हैं, अगर हमेशा के लिए नहीं, बदसूरत स्लिम सफेद बर्च बिर्च।

इसके अलावा, यदि आप निर्देशों का पालन करते हैं और छेद को 2 सेमी से अधिक नहीं करते हैं, तो कुछ दिनों के बाद, बर्च का रस नुकसान की शुरुआत में बहुत धीमा हो जाएगा। और यहां दो आउटपुट हैं: या तो व्यास में छेद को बढ़ाने के लिए, या एक नया बनाने के लिए। और दोनों हमने वांछनीय नहीं देखा, इसलिए इस तरह हम लोकप्रिय नहीं थे। कभी-कभी मुझे ट्रंक पर निलंबित बोतल के बर्च जंगलों में मिलना पड़ा, और उन पर कई पुराने और ताजे छेद हैं या, भी बदतर, कुल्हाड़ी पर गहरी काली मिर्च। दुर्भाग्यवश, इस तरह साहित्य में सामान्य सिफारिशें दिखती हैं।

बर्च रस संग्रह। © ऑड्रे kletscher अचेबल

विकल्प 2: शाखा से बर्च रस संग्रह

हमारी राय, विधि में सबसे असुविधाजनक, विनाशकारी और सौंदर्यशास्त्र को फिर से खोजना, हमने बर्च स्रोत को एक और तरीके से एकत्रित किया। उन्होंने उचित शाखा, एक उंगली की मोटाई या थोड़ी अधिक चुना, लेकिन सीधे एक कोण पर ट्रंक से, और एक मोटी शाखा या लगभग क्षैतिज से निकाला। फिर उन्होंने अपघटन की तीव्रता के आधार पर एक अर्ध-लीटर या लीटर की बोतल की गर्दन में एक सिया कट और शाखा की। तार की मदद से शाखा पर बोतल बांधना एक बड़ा ढेर नहीं था। कभी-कभी उपयुक्त शाखाएं जमीन से बड़ी दूरी पर स्थित थीं, और हमें एक पेड़ पर चढ़ना पड़ा। इस बर्च के रस से भी मीठा लग रहा था। हालांकि, यह संभव है कि यह इस तथ्य के कारण है कि उसने ट्रंक पर लंबे समय से पारित किया और अधिक ग्लूकोज और फ्रक्टोज़ को अवशोषित किया - शर्करा उपचार पेय के मीठे स्वाद को परिभाषित करता है।

एक अटूट नियम यह था कि एक पेड़ पर हम एक बोतल या अधिकतम, दो डालते हैं। यह पूरी अवधि में फूहड़ की स्थिरता दोनों को सुनिश्चित करता है, और व्यक्तिगत "मीठे" पेड़ों को चोट को सीमित करता है। बाद में कुछ अच्छी तरह से सूरज से गर्म होने पर अलग-अलग खड़े थे। कोई और बर्फ पर रखता है, और बर्क बस सर्दियों की नींद से दूर जाने लगे थे, और फिर बर्च का रस पहले से ही भाग गया था। युवा बिर्चिंग्स हमने स्पर्श करने की कोशिश नहीं की, लेकिन वयस्क को मजबूत पेड़ों को प्राथमिकता दी।

गांवों के पास और रस के गांव को इकट्ठा करने के लिए बेहतर नहीं है। एक बार फिर लोगों के ध्यान से थका हुआ पेड़ों के खतरे के अधीन नहीं है। इसके अलावा, यहां शिपिंग हमेशा देरी हुई, काफी सुस्त और शीघ्र ही पारित किया गया। और एक पेड़ का रस, व्यस्त मार्ग के पास या शहर के औद्योगिक क्षेत्र में, सामान्य रूप से, लाभ के बजाय, केवल नुकसान लाएगा।

और फिर भी, कई कारकों की मात्रा कारकों की मात्रा से प्रभावित होती है: अक्षांश, जंगल का प्रकार, गर्मी में मौसम और घड़ी के सामने और रैंकिंग अवधि के दौरान सर्दियों की अवधि, की घड़ी दिन, कोण की पूर्णता, पेड़ों के वर्चस्व की डिग्री।

बर्च रस संग्रह। © मिनेसोटास्टन।

बर्च के रस के लाभ

औषधीय उद्देश्यों के लिए, दो प्रकार के बर्च अक्सर उपयोग किए जाते हैं - यह लटका और बिखरा हुआ है। उनके गुर्दे, पत्तियां, रस, राख (सक्रिय कार्बन), टैर, लकड़ी के सूखे आसवन द्वारा प्राप्त टैर, xylitis (लकड़ी के अपशिष्ट से प्राप्त मधुमेह के लिए चीनी विकल्प), सभी व्यापक रूप से दवा में उपयोग किया जाता है। बिर्च्की रस में 0.5 - 2% चीनी होता है, इसकी संरचना में एंजाइम, कार्बनिक एसिड, टैनिंग पदार्थ, कैल्शियम, पोटेशियम, लौह नमक, सब्जी हार्मोन, ग्लूकोज और उच्च एंटीमाइक्रोबायल गतिविधि (फाइटोनसाइड) के साथ शामिल होते हैं।

हर साल एक व्यक्ति को कम से कम 6 लीटर बर्च के रस का उपयोग करना चाहिए। यह उपचार पेय मूत्र पत्थरों को नष्ट कर देता है, पेट और यकृत अल्सर, सिरदर्द, ब्रोंकाइटिस, खांसी के इलाज में प्रभावी, संधिशोथ, रेडिकुलिटिस, गठिया के साथ मदद करता है। इसके अलावा, बिर्चिंग रस रक्त को साफ करता है, एक पुनर्जन्म प्रभाव होता है, चयापचय को उत्तेजित करता है, और यह भी एक उत्कृष्ट आहार और ताज़ा पेय है। बर्च के रस के व्यवस्थित स्वागत में एक टॉनिक और टॉनिक प्रभाव होता है। डॉक्टरों का कहना है कि यदि आप प्रति दिन कम से कम एक गिलास रस पीते हैं, तो उनींदापन, थकान की भावना, चिड़चिड़ापन गायब हो जाता है। सामान्य रूप से, शुद्ध रूप में बर्च का रस पीना - खुशी। यह एक सुखद, ताज़ा और मजबूती पेय है।

बर्च रस संग्रह। © कैरोल byrne।

रॉड में बर्च का रस कैसे तैयार करें?

चीनी के 125 ग्राम और साइट्रिक एसिड के 5 ग्राम बर्च के रस के प्रति 1 लीटर जोड़ा जाता है। फिर फ़िल्टर किया गया, डिब्बे में डाला, पेस्टराइज और कवर के साथ मुड़। यह ताजा फल और सब्जियों से अन्य रस के साथ बेथस रस को मिश्रण करने के लिए उपयोगी है, साथ ही साथ टकसाल, मेलिसा, केबिन, वर्बन, नींबू, गुलाब फलों, बरबेरी जामुन की पत्तियों पर जोर देता है।

बिर्च क्वास

बर्च के रस के साथ ओक बैरल राई रोटी या ब्रेडक्रंब के बर्नर क्रस्ट के साथ एक बैग के साथ रस्सी पर कम हो जाता है। दो दिनों के बाद, किण्वन शुरू हो जाएगा। फिर ओक छाल, जामुन या चेरी पत्तियां, साथ ही साथ डिल के डंठल को बैरल में डाला जाए। दो सप्ताह kvass तैयार।

एक और नुस्खा है। बर्च का रस 35 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है, खमीर को 15-20 ग्राम प्रति 1 लीटर की दर से रखा जाता है। ज़ाकास्का ठंडे स्थान पर 3-4 दिनों के लिए रखी, फिर कंटेनर और डिब्बे में फैला हुआ।

बिर्च सिरप

Kvass के अलावा, ताजा बर्च रस (मीठा और थोड़ा अम्लीय स्वाद) से, आप स्वादिष्ट और स्वस्थ सिरप पका सकते हैं (इसे चाय में जोड़ा जा सकता है या पानी के साथ मिश्रित किया जा सकता है)। वाष्पीकरण के बाद, इसमें चीनी एकाग्रता 60-70% तक पहुंच जाती है। इस तरह के सिरप में साइट्रिक और सफेद रंग और शहद है। यह साबित होता है कि एक मीठे सिरप, बर्च के रस से पकाया जाता है, न केवल दांतों की क्षय की चेतावनी देता है, बल्कि इसके विकास को भी रोकता है।

आज बिर्च के रस के फायदेमंद गुणों पर विश्वसनीय वैज्ञानिक डेटा या बिल्कुल मौजूद नहीं है, या वे मानव आंखों से छिपे हुए हैं। स्वतंत्र रस खनन को अपराध के रूप में व्याख्या किया जाता है, और यदि आप किसी व्यक्ति से एक व्यक्ति से पूछते हैं कि बर्च का रस क्या है, तो पहली बात यह है कि वह एक गोर-मीठा तरल होगा, एक ग्लास जार या टेट्रापक में "पैक" होगा।

बेशक, बाद में, शायद कोई काले और सफेद छाल वाले पेड़ों को याद रखेगा, लेकिन बाद में यह होगा। और यह खतरनाक है।

दूसरी तरफ, समय अब \u200b\u200bहै, जब कोई व्यक्ति प्राकृतिक खाद्य उत्पादों, घास के नजदीक या नदी के नजदीक, लेकिन दुकान में रंगीन अर्द्ध तैयार लेबलों का अध्ययन करता है।

अच्छा, और हम किस तरह के स्वास्थ्य के बारे में बात कर सकते हैं ...

हालांकि, हम लेख के मुख्य विषय से दृढ़ता से विचलित हो गए। आखिरकार, हमारा मुख्य कार्य यह जानना है कि बर्च का रस क्या है, यह हमारे लिए उपयोगी हो सकता है, उसे कैसे फसल करें और क्या यह लंबे समय तक इसके लायक है।

इसलिए आगे बढ़ें ...

बर्च के रस के लाभ और नुकसान

बिर्च का रस जीवन का एक वुडी अमृत है जो अपने अस्तित्व में बेरी को खिलाता है।

यह परिभाषा वैज्ञानिक से बहुत दूर है या कम से कम आम तौर पर स्वीकार की जाती है, हालांकि, हम मानते हैं कि यह बर्च के रस, इसका मुख्य उद्देश्य और मूल्य का सार दर्शाता है। साथ ही, बिर्च के रस की स्पष्ट रूप से नामित जैविक भूमिका के बावजूद, यह न केवल पेड़, बल्कि मानव शरीर को भी खिलाने में सक्षम है। इसके अलावा, कम दक्षता के साथ।

पहली नज़र में, बर्च का रस पानी के समान ही है, लेकिन यह बिल्कुल पानी नहीं है। और यहां बिंदु एक मीठे स्वाद में नहीं है, जो कि बर्च के रस के "विज़िटिंग कार्ड" का एक प्रकार है। वास्तव में, इन दो तरल पदार्थों में विभिन्न रासायनिक रचनाएं होती हैं।

अधिकतम जिस पर पानी सक्षम है, वह खनिजों की संतृप्ति है। बदले में बर्च के रस में खनिज, विटामिन, एंजाइम, फाइटोइड्स, फ्रक्टोज़, टैनिंग पदार्थ, कार्बनिक एसिड, आवश्यक तेल और सबसे अधिक संभावना है, बहुत अधिक है। क्योंकि माइक्रोस्कोप में, हमारी उन्नत शताब्दी में भी दिखाई नहीं दे रही है।

इस तरह की एक समृद्ध संरचना के कारण, बर्च का रस उन सभी को लाभ देता है जो इसे पीने में सक्षम हैं। और यह, ज्यादा नहीं, पर्याप्त नहीं - लगभग हमारे विशाल ग्रह की पूरी आबादी। अपवाद केवल दो श्रेणियां हैं:

• जो लोग भाग्यशाली नहीं थे, "उनके निपटान में पहुंचें" बर्च सरिला के पराग के लिए एलर्जी
• आधे साल से कम उम्र के स्वस्थ बच्चे जिनके पास अपनी मां के स्तन दूध खाने का अवसर है (इस युग के रस पर बीमार बच्चे या तो कोई भी नहीं देगा, लेकिन वह हाइपोथेटिक रूप से उनकी मदद करने में सक्षम है)

बाकी बाकी स्क्वा जीवन में एक अच्छी मदद होगी, क्योंकि यह शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को स्थापित करेगा, और नियमित रूप से उपयोग के साथ यह किसी व्यक्ति के गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल और रक्त से विषाक्त पदार्थों की एक बड़ी मात्रा में सक्षम है।

इसके अलावा, अकार्बनिक तलछट (लवण, ट्रांस-वसा, आदि) के सभी प्रकार बर्च रस (नमक, ट्रांस-वसा, आदि) के लिए उपयुक्त हैं, जो जोड़ों, आंतरिक अंगों, संयोजी ऊतक और नीचे होने की उम्मीद करते हैं त्वचा।

शरीर पर यह प्रभाव आपको विश्वास के साथ कहने की अनुमति देता है कि बर्च का रस उन सभी के लिए उपयोगी होगा जिनके पास निम्न सूची से एक या अधिक बीमारियां हैं:

• radiculitis, गठिया, संधिशोथ, गठिया
• गुर्दे, मूत्र और हलचल बुलबुले में पत्थरों (छोटे रस की मात्रा के साथ शुरू किया जाना चाहिए और लगातार पत्थरों के आकार और स्थिति की निगरानी करना चाहिए)
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, यकृत, गुर्दे और अन्य आंतरिक अंगों और प्रणालियों के कार्यात्मक विकार
• हृदय रोग
• एंजिना, खांसी, पुरानी बहती नाक, तपेदिक, ओर्ज़ और ऊपरी और निचले श्वसन पथ के माध्यम से बलगम और मवाद के उत्पादन से जुड़ी अन्य बीमारियां
• किसी भी ऑन्कोलॉजी
• शरीर में कोई भी सूजन प्रक्रिया, और विशेष रूप से यूरोजेनिक प्रणाली के अंगों में
• किसी भी उत्पत्ति का नशा
• पुरानी थकान, उनींदापन और यहां तक \u200b\u200bकि अवसाद

यह बीमारियों और शर्तों की पूरी सूची से दूर है जिसमें कच्चे ताजा बर्च का रस दिखाया गया है। हालांकि, हमारे पास मेडिकल एनसाइक्लोपीडिया नहीं है, लेकिन स्वास्थ्य के बारे में केवल एक छोटा सा लेख। इसलिए, लाभकारी गुणों और बीमारियों के बारे में इस बातचीत पर, हम शायद समाप्त हो जाएंगे।

हम केवल ध्यान देते हैं कि ताजा कच्चे बर्च रस में सबसे बड़ी चिकित्सा सफाई बल है। थोड़ा कम लाभ जमे हुए कच्चे रस लाएगा, और आपको "बर्च रस" और इस अद्भुत Elixir के औद्योगिक और घरेलू प्रसंस्करण के अन्य उत्पादों के साथ kvass, tincctures, औद्योगिक पेय के सभी प्रकार से बहुत कम उपयोग मिलेगा।

बर्च का रस कैसे इकट्ठा करें

आत्म-कटाई बर्च के रस की तकनीक के साथ परिचित प्रश्न के उत्तर के साथ शुरू किया जाना चाहिए जहां इसे एकत्र किया जा सकता है। हालांकि, निश्चित रूप से, पूरी तरह से शारीरिक रूप से बर्च रस को चेर्नोबिल "रिजर्व" सहित कहीं भी मरम्मत की जा सकती है। केवल यही कारण है कि शरीर विशेष रूप से रस को लाने में सक्षम है, जिसे किसी भी पौधे, शहरों, बड़ी सड़कों (रेलवे और कृषि क्षेत्रों सहित।

केवल इस मामले में बर्च का रस शुद्ध होगा (भारी धातुओं, रेडियोन्यूक्लाइड्स, कीटनाशक और अन्य हानिकारक रासायनिक यौगिकों के बिना), सुरक्षित और पौष्टिक।

आप उस पल से बर्च का रस इकट्ठा कर सकते हैं जब पहली गुर्दे बिर्च पर सूजन हो जाती हैं, और जब तक कि पहले पर्चे दिखाई देते हैं। साथ ही, सौर पूल पर, संग्रह जंगल की गहराई की तुलना में थोड़ा पहले शुरू किया जा सकता है। सच है, वाइल्डनेस की तुलना में पत्तियों को तेज़ी से उड़ा दिया जाता है। इसलिए, पराग के साथ शुरू करें और धीरे-धीरे अधिक अंधेरे स्थानों पर जाएं।

जांचें, चाहे रस हटा दिया गया हो, आप एक पतली अनुक्रम का उपयोग कर सकते हैं - छाल को छेदने के लिए और देखें कि रस की बूंद दिखाई देगी या नहीं। यदि यह दिखाई दिया - आप एकत्रित करना शुरू कर सकते हैं।

निम्नलिखित पैरामीटर द्वारा निर्देशित पेड़ों को चुना जाना चाहिए:

• एक वयस्क के छाती के स्तर पर ट्रंक की मोटाई - कम से कम 20 सेमी
• विकसित "लश" क्राउन

बर्च को न्यूनतम नुकसान पहुंचाने के लिए, बैरल में छेद लगभग 45 डिग्री के कोण पर किया जाना चाहिए (ताकि रस झुंड के लिए आसान हो), पतली ड्रिल 1 सेमी से अधिक व्यापक नहीं है, इसकी गहराई से अधिक नहीं है 3 सेमी। एक नाली के रूप में, आप टिन, लकड़ी और प्लास्टिक ट्यूबों, चिकित्सा प्रणालियों आदि के घुमावदार टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि ये ग्रूव एक पेड़ को "समृद्ध" नहीं करते हैं और हानिकारक रासायनिक तत्वों और कनेक्शन के साथ रस एकत्रित नहीं करते हैं।

ऊपर बताए गए मानदंडों के लिए उपयुक्त प्रत्येक बर्च, औसतन 1 से 7 लीटर रस देने में सक्षम है। उसी समय, वेलॉक्ड छेद समय के साथ देरी हो रहे हैं, और रस कम और कम हो जाता है। हम एक छेद को गहरा बनाने की सलाह नहीं देते हैं, लेकिन बस पेड़ को बदलते हैं। बस एक क्षतिग्रस्त स्थान का इलाज करना सुनिश्चित करें - हर्मेटिक रूप से बगीचे हैरो, मोम या मिट्टी के छेद को घुमाएं।

बर्च के रस को कैसे बचाएं (सर्दी तक, घर पर)

ताजा कच्चे बर्च का रस ठंडे स्थान पर 2 दिनों तक स्टोर करने के लिए गुणवत्ता समझौता किए बिना हो सकता है। इस समय के बाद, साथ ही गर्म में संग्रहीत होने पर, बर्च का रस बहुत जल्दी से शुरू हो रहा है। और यहां हमें बर्च के रस के दीर्घकालिक भंडारण के तरीकों में मदद करने के लिए ...

सर्दियों के रस के संरक्षण का विडल संस्करण सर्दियों की ठंड नहीं है। और रस को जल्दी से जमा करने की जरूरत है, फिर यह सब उपयोगी रहेगा।

यदि कोई ठंड नहीं है, तो आप निर्जलित ग्लास जार में बर्च के रस को "रोल" कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे 80 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है, बैंकों में डाला जाता है और टिन ढक्कन के साथ रोल होता है। उसके बाद, बादल वाले बैंक 85 डिग्री के पानी में 15 मिनट के लिए आ रहे हैं और कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाते हैं।

आप एक बर्च पर ध्यान केंद्रित भी कर सकते हैं। इसके लिए, रस को 60 डिग्री सेल्सियस के तापमान में समायोजित किया जाता है और कुल मात्रा का 75% वाष्पित होता है। शेष 25 प्रतिशत सांद्रता निर्जलित बैंकों और कसकर बंद द्वारा फैल गया है। और उपयोग से पहले, पानी के साथ यह ध्यान मिश्रित होता है।

बर्च के रस से खाना बनाना क्या है?

बर्च के रस की "खोज" के क्षण से, लोग स्वादिष्ट और उपयोगी (हालांकि हमेशा नहीं) पेय पदार्थों की तैयारी के लिए दर्जनों व्यंजनों के साथ आए, जिनमें सभी प्रकार के क्वास, सिरप, घर का बना वाइन, फल \u200b\u200bकॉकटेल, मीठे "शामिल हैं पानी "और अन्य।

फल या सब्जी के रस के साथ बर्च के रस को मिलाकर सबसे आसान पेय प्राप्त किया जाता है। किसी भी अनुपात में - स्वाद के लिए।

Birch Kvass (विकल्पों में से एक) थोड़ा और मुश्किल तैयारी कर रहा है:
ताजा बर्च का रस एक कांच की बोतल में डाला जाता है, रायसिन जामुन का एक मुट्ठी भर (प्रति लीटर कई टुकड़ों की गणना से) और चीनी (2 पीपीएम प्रति लीटर) की गणना से जोड़ा जाता है। यदि आप चाहें, तो आप थोड़ा नींबू उत्तेजकता, फल या जामुन फेंक सकते हैं। उसके बाद, बोतल को कसकर बंद कर दिया जाना चाहिए और इसे एक शांत जगह में रखना चाहिए। कुछ दिनों बाद, क्वास तैयार हो जाएगा, लेकिन आप इसे तुरंत और 2-3 महीने के बाद खोल सकते हैं। बिगड़ नहीं होगा।

एक और विकल्प Birch-Rread Kvass है:
बर्च के रस को किसी भी स्वच्छ क्षमता (ओक बैरल में बेहतर) में डालें, राई ब्रेडक्रंब के साथ एक चढ़ाया हुआ बैग छोड़ दें और पोत बंद करें। कुछ दिनों बाद, रस घूमता है, और आप डिल उपजी, चेरी पत्तियां और ओक छाल जोड़ सकते हैं। भविष्य के Kvass तब कम से कम 2 सप्ताह बंद हो जाता है। उसके बाद, पोत खोला जा सकता है, और kvass - पेय।

बर्च के रस और उपचार पेय से तैयार करें। आमतौर पर इन उद्देश्यों के लिए, बर्च का रस जामुन और शहद के साथ मिश्रित होता है।

उदाहरण के लिए, हम बर्च लिफ्टिंग ड्रिंक की तैयारी के लिए नुस्खा देते हैं:
सबसे पहले, 150 ग्राम लिंगोनबेरी से रस निचोड़ना आवश्यक है। फिर एक सॉस पैन में दबाकर और ताजा बर्च के रस के 1 लीटर डालना। पानी के स्नान और ठंडा में 5 मिनट के लिए इस "कॉम्पोट" को पकड़ें। निचोड़ा हुआ सिनेमा के रस के साथ मिलाकर पहले दबाए गए और थोड़ा शहद जोड़ें (या बहुत कुछ अगर आप मिठाई बहुत पसंद करते हैं)। पीना - मूड द्वारा। पेय में एक स्पष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव है।

जैसा कि हमने कहा है, ऐसे पेय के लिए व्यंजनों का एक बड़ा सेट है - कम से कम, बेरी पर नुस्खा के अनुसार। और यदि आपको नींबू, संतरे और सूखे फल के बारे में याद है, तो आप अपने आप को पूरे वर्ष के लिए विभिन्न प्रकार के पेय प्रदान कर सकते हैं। सच है, इससे पहले कि वे बेरीज और सूखे फलों को ध्यान से स्टॉक कर रहे हों ...

बर्च का रस अपने उपयोगी गुणों के लिए जाना जाता है। कई वसंत में इसे इकट्ठा करने के विपरीत नहीं हैं। लेकिन इससे पहले कि आप इसे सभी बीमारियों से इलाज शुरू करें, यह अपने चमत्कारी संपत्तियों के बारे में और जानने के लायक है।

अपनी प्राकृतिक शुद्धता के साथ, इस उत्पाद ने पारंपरिक दवा का प्यार अर्जित किया है। बिर्च पत्तियों के खिलने से पहले, वसंत में इसे इकट्ठा करें। हालांकि, संग्रह के लिए आगे बढ़ना, फिर भी यह जानना जरूरी है कि इस रंगहीन तरल में विशेष है।

एक दिलचस्प संकेत बर्च के रस से जुड़ा हुआ है - यदि आपने बर्च ट्रंक में एक छेद बनाया है, और रस को नुकसान नहीं हुआ है, तो गर्मी शुष्क और अप्रत्यक्ष होगी। कुछ और वसंत लोक फसल के लिए अपनाता है जिसे हमने आपको बताया था।

जब और बर्च का रस इकट्ठा करना है

आम तौर पर, संग्रह अवधि मार्च के अंत में शुरू होती है, और मई के अंत में समाप्त होती है। यह बर्च की चड्डी और इन पेड़ों की विशेषताओं में जैविक ताल के कारण है। रस वयस्कों और मजबूत पेड़ों में इकट्ठा होने के लिए बेहतर है, क्योंकि युवा लोग आवश्यकतानुसार इतना रस नहीं देंगे, और पुराने लोगों के पास बस बड़ी मात्रा में नहीं है। इसे 12 से 18 घंटे तक बेहतर बनाएं।

20 मार्च से, आप सुरक्षित रूप से जंगल में जा सकते हैं। पेड़ में एक सीबोर्ड या अन्य तेज वस्तु के साथ एक छेद बनाना आवश्यक है। इसे सावधानी से करें, ताकि ट्रंक के बड़े क्षेत्र को नुकसान न पहुंचे। संग्रह के बाद किए गए छेद मोम के साथ एम्बेडेड होना चाहिए ताकि पेड़ मर न जाए और व्यर्थ में तरल पदार्थ न खोएं।

रस कुछ दिनों से अधिक नहीं है, हालांकि भंडारण समय बढ़ाने के लिए इसे संरक्षित करना संभव है।

बर्च के रस के लाभ और नुकसान

लोक चिकित्सा का तर्क है कि किसी भी स्वच्छ प्राकृतिक उत्पाद मानव शरीर के साथ चमत्कार करने, अपने उपयोगी पदार्थों को समृद्ध करने और उसे उत्साह का प्रभार देने में सक्षम हैं। और रस को बर्च करने के लिए ये शब्द पूरी तरह से पूरी तरह से हैं।

बर्च का रस मीठा है, लेकिन इसकी चीनी की संरचना अविश्वसनीय उत्पत्ति के सामान्य उत्पादों में नहीं है। इससे पहले हमने आपको बताया था कि मीठा मूड में सुधार करता है और ऊर्जा को बढ़ाता है। बर्च का रस एक समान तरीके से कार्य करता है, लेकिन बिना किसी दुष्प्रभाव के।

बर्च के रस में, प्रति 100 मिलीलीटर 30 किलोग्राम से कम, इसलिए यह आंकड़े के लिए चिंताजनक नहीं है। यह पी 6 और बी 12 के पोषक तत्वों और विटामिन में भी समृद्ध है।

बर्च का रस प्रतिरक्षा बढ़ाता है, शरीर की ऊर्जा में सुधार करता है, विषाक्त पदार्थों को हटा देता है, चयापचय में सुधार करता है। यदि आपको गुर्दे के पत्थरों या मूत्राशय में संदेह है, तो प्राकृतिक बर्च सैप उन्हें छुटकारा पाने में मदद करेगा। जो लोग विकृत यकृत कार्यों को पीड़ित करते हैं, रस भी मदद कर सकते हैं। इसके अलावा, यहां तक \u200b\u200bकि रेडिकुलिटिस या संधिशोथ से पीड़ित लोग भी बर्च के रस का उपयोग करके अपने स्वास्थ्य में सुधार करने में सक्षम होंगे।

क्या बर्च का रस हानिकारक है? हर्गिज नहीं। इस उत्पाद के साथ लोगों में खुद को प्रकट करने वाला एकमात्र दुष्प्रभाव इसके घटकों के लिए एलर्जी है। बाकी प्रतिबंधों पर कोई प्रतिबंध नहीं हैं - आप किसी भी मात्रा में रस का उपयोग कर सकते हैं। आप इसे बच्चों को भी पी सकते हैं।

अंत में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बर्च के रस का उपयोग वजन घटाने में मदद करता है, क्योंकि यह भूख की भावना उड़ता है, और इसकी कैलोरी सामग्री बेहद छोटी है। प्रभाव को बेहतर बनाने के लिए, वासिलिसा वोलोडाइना से चंद्र आहार का उपयोग करें। इसकी विधि ने वांछित आंकड़ा प्राप्त करने में मदद की। हम आपको शुभकामनाएं, अच्छे स्वास्थ्य की कामना करते हैं, और बटन पर क्लिक करना न भूलें और

06.05.2016 06:01

प्रत्येक व्यक्ति के शरीर में चक्र होते हैं। ये ऊर्जा केंद्र हैं, जिन पर शारीरिक स्वास्थ्य और ...

बर्च का रस एक पारदर्शी तरल है जो रूट दबाव के प्रभाव में पेड़ के ट्रंक से प्रतिष्ठित होता है, यदि आप छाल को तोड़ते हैं या काटते हैं। दरवाजे के स्थान पर एक ट्यूब या एक छोटा नाली डालें, जिसके साथ रस तैयार कंटेनर में बहती है। एकत्र करने के बाद, नैप की जगह मोम के साथ प्लग करती है ताकि पेड़ सूख न जाए।

बिर्च में रस की आवाजाही मार्च की शुरुआत में पहली गुर्दे के साथ शुरू होती है, और अप्रैल से मध्य मई की शुरुआत से 1.5 महीने के लिए रस एकत्र करती है। रूस के अलावा, यह रस स्कैंडिनेविया और उत्तरी चीन में पीते हैं।

यह ताजा वसंत पानी की स्वाद से याद दिलाया जाता है, लेकिन प्राकृतिक शर्करा की एक छोटी सांद्रता के कारण मीठे वुडी नोट्स के साथ।

बर्च के रस के लाभ बड़े हैं, क्योंकि इसमें कई खनिज पदार्थ, विटामिन सी, टैनल पदार्थ, फाइटोनिसाइड और आवश्यक तेल होते हैं। गर्म दिनों में, वह फट, एक सुखद हल्के स्वाद के लिए प्यास को बुझाता है और खनिज नमक के भंडार को भरता है जो एक व्यक्ति एक मजबूत पसीना के साथ खो देता है।

यह उत्सुक है कि अमेरिका और ब्रिटेन में हाल ही में, इस पेय के हित में वृद्धि हुई है, एक और लोकप्रिय टॉनिक - नारियल के पानी को पसीना।

ईवा कैलिनेरिक पोषण विशेषज्ञ कहता है: "बर्च का रस रासायनिक संरचना के करीब है, इलेक्ट्रोलाइट्स का संतुलन, पोटेशियम की सामग्री और नारियल के पानी के लिए अन्य फाइटोन्यूट्रिएंट्स, लेकिन इसका मुख्य लाभ सैपोनिन्स में है।"

यह सैपोनिन है जो मूल रूसी पेय के अधिकांश फायदेमंद गुणों के लिए ज़िम्मेदार हैं।

• हैरो रोग: खांसी, एंजिना। उपचार के लिए, गर्म बर्च रस लेना, दूध और स्टार्च के साथ मिश्रित करना आवश्यक है। वसूली तक हर दिन इस तरह के एक पेय का एक गिलास पीने की सिफारिश की जाती है।
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के संचालन में सुधार करने के लिए। यह वसंत अमृत सामान्य पाचन के लिए आवश्यक गैस्ट्रिक रस और एंजाइमों की रिहाई को उत्तेजित करता है। बर्च का रस कुर्सी को सामान्य करता है, कब्ज को समाप्त करता है।
• मुंह में सूजन को दूर करने और इस रस के साथ कैरी को रोकने के लिए मौखिक गुहा को कुल्ला करना संभव है। क्या आप एक कप रस पीने जा रहे हैं? निगलने से पहले बस इसे अपने मुंह में कुछ सेकंड रखें। एसिड में समृद्ध कई फलों के रसों के विपरीत, यह पेय दंत तामचीनी को नुकसान नहीं पहुंचाता है।
• माइग्रेन और सिरदर्द से छुटकारा पाने में मदद करता है।
• ठंड के साथ, किसी भी मूल, विशेष रूप से पुरानी, \u200b\u200bएक गिलास शुद्ध अमृत बर्च पर दैनिक लेना चाहिए। प्राकृतिक विरोधी भड़काऊ कनेक्शन आपके शरीर से दो बिलों में निष्कासित कर दिए जाएंगे।
• गुर्दे, पत्थरों और गुर्दे में रेत के काम के उल्लंघन के कारण एडम्स और घूमने वाले बुलबुले को भी बर्च के रस की कार्रवाई के तहत दिया जाता है। इसमें मूत्रवर्धक गुण हैं, लेकिन केवल डॉक्टर की अनुमति के साथ ऐसी बीमारियों के साथ पीना संभव है।
• यदि आपको पहले से ही हमारे डॉक्टर की मंजूरी मिल चुकी है, तो आप दो सप्ताह के लिए दिन में तीन बार एक ग्रंथि पी सकते हैं, लेकिन अब नहीं।
• लंबे समय तक, कोई उपचार घाव, अल्सर, abrasions को अपरिवर्तित तरल पदार्थ के साथ इलाज करने की आवश्यकता नहीं है। इसकी फायदेमंद गुण त्वचा पर खुले नुकसान के तेज़ी से कसने में योगदान देते हैं।
• एनीमिया और अन्य रक्त रोग वाले लोगों के लिए एक सहायक एजेंट के रूप में इसकी सिफारिश की जाती है।
• शरीर के तापमान में तेज वृद्धि के साथ, बलसम बालसम रस, चीनी, शराब और बारीक कटा हुआ नींबू मदद करता है। यह सब तीन महीने के लिए एक अंधेरे जगह में जोर देने के लिए आवश्यक है।
• यह वसंत अवसाद और विटामिनोसिस से निपटने में मदद करता है। इसके लिए आपको हर दिन एक गिलास उपचार तरल पदार्थ पर पीना पड़ता है।
• बिर्च का रस गुर्दे और यकृत से जहरीले पदार्थों को हटाने में योगदान देता है - वे बारहवीं शताब्दी में यूरोपीय लेकारी को वापस जानते थे। अपने सफाई गुणों को स्वयं ही जांचने के लिए, आपको नाश्ते से पहले हर सुबह 200 मिलीलीटर पीना होगा। उपचार के पाठ्यक्रम के लिए 4-6 सप्ताह और 6-8 लीटर उपचार तरल पदार्थ की आवश्यकता होगी।
• ताजा पेड़ का रस एक उत्कृष्ट आहार पेय है, इसमें वास्तव में प्रोटीन, वसा नहीं होते हैं। यदि आप पहले ही अपने आप पर काम करना शुरू कर चुके हैं और कुछ किलोग्राम खो चुके हैं, लेकिन फिर वजन ठहराव था, तो इस उपयोगी तरल को आहार में बदल दें।

चिकित्सीय और निवारक उद्देश्यों में, पेय का उपयोग लगभग एक महीने के 1 कप के लिए किया जाना चाहिए। प्रारंभिक चिकित्सा परामर्श की आवश्यकता है!

प्रसाधन सामग्री गुण

बर्च के रस के साथ बालों को धोना बाल को मजबूत बनाता है, खोपड़ी के पानी की संतुलन को पुनर्स्थापित करता है, डैंड्रफ़ को रोकता है। आप शहद के अतिरिक्त के साथ लोशन पका सकते हैं और इसे बालों की जड़ों में रगड़ सकते हैं। बालों के झड़ने से भी बरर्च अमृत, ब्रांडी और रेकारीनिक के रैकरा रूट के मुखौटा की मदद करता है। यह 15-20 मिनट के लिए लागू होता है, फिर गर्म पानी से धोया जाता है।

स्कैंडिनेविया में, इस पेय को त्वचा को शक्ति और फिर से जीवंत करने के लिए एक उत्कृष्ट साधन माना जाता है। इसके साथ, महिला उम्र बढ़ने के पहले संकेतों से निपटती हैं।

1. मुँहासे से छुटकारा पाने के लिए, अंडे गिलहरी, बर्च रस और शहद से युक्त त्वचा पर एक मुखौटा लागू करना आवश्यक है। मुँहासे की रोकथाम के लिए, सुबह और शाम को अनियमित तरल के साथ चेहरे को पोंछें।
2. पेय के उपचार गुणों को संरक्षित करने के लिए, आप इसे बर्फ के cubes के रूप में जमा कर सकते हैं। यदि आवश्यक हो, तो त्वचा, गर्दन और नेकलाइन को मिटा दें।
3. 2 बड़े चम्मच से छोटे झुर्रियों, क्रीम मास्क को चिकना करने के लिए। एल बिर्च अमृत, अंकुरित गेहूं के 50 ग्राम और 200 ग्राम वाइपर।
4. शुष्क त्वचा के लिए, 1: 1 के अनुपात में लकड़ी के रस और शहद का मुखौटा उपयोगी होगा।

सूचीबद्ध मास्क चेहरे की साफ त्वचा पर लागू होते हैं, और 15 मिनट के बाद इसे गर्म पानी से धोया जाता है।

बर्च के रस के आधार पर उपयोगी पेय पदार्थ

1. बिर्च क्वास। इसके लिए, रस मिश्रित है, कई किशमिश और चीनी प्रति 2 चम्मच। प्रति लीटर।
2. मल्टीविटामिन का रस। पेय प्राकृतिक साइट्रस के रस के साथ अच्छी तरह से संयुक्त है।
   रेफ्रिजरेटर में स्टोर का रस आवश्यक है, लेकिन दो दिन से अधिक नहीं।
3. बिर्च सिरप। तरल पदार्थ की वाष्पीकरण द्वारा प्राप्त किया गया। इसे कॉम्पोट, चाय या सरल पानी में जोड़ा जा सकता है। लेकिन उदाहरण के लिए, मेपल सिरप की तुलना में इसे ढूंढना अधिक कठिन है।

बर्च रस नुकसान और विरोधाभास सूची

यदि आपको स्वादिष्ट और फायदेमंद तरल पदार्थ पसंद हैं, तो आप सुरक्षित रूप से बर्च का रस पी सकते हैं। इस पेय के लाभ और नुकसान समकक्ष नहीं हैं। विशेषज्ञ शरीर पर कमजोर के रूप में अपने नकारात्मक प्रभाव का आकलन करते हैं।

यह रस वयस्कों और बच्चों को एक वर्ष से अधिक, स्वस्थ और बीमार पी सकता है। यह गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं की अनुमति है, खासतौर पर वे जो एडीमा से पीड़ित हैं।

बर्च का रस पीने से पेट के अल्सर और एलर्जी को पराग बिर्च बालियों के लिए नहीं मिल सकता है। त्वचा पर चकत्ते और जलन के रूप में प्रतिक्रिया - पेय छोड़ने के लिए एक भारी कारण।

यदि आप अत्यधिक मात्रा में शराब खाते हैं, तो आप एक सक्रिय या निष्क्रिय धूम्रपान करने वाले हैं, तनाव की स्थिति में हैं, बहुत सी दवाएं (जैसे स्टेटिन, सुपरनेटर, एंटीड्रिप्रेसेंट्स, एंटी-भड़काऊ दवाएं, कोर्टिसोन और एनाल्जेसिक), और परिणाम पर शरीर की सुरक्षात्मक बलों, इस अद्भुत उपहार की उपेक्षा नहीं करते हैं। प्रकृति।

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स्वास्थ्य 04.04.2019

प्राचीन दासों की सबसे लोकप्रिय संप्रदायों में से एक बिर्च की पूजा करना था: उन्हें प्रार्थना के साथ इलाज किया गया था, पत्तियों और गुर्दे से उपचार की तैयारी कर रहे थे, रस का रस के साथ इलाज किया गया था। यह एक पवित्र वृक्ष है - महिलाओं के संरक्षक संत। वसंत की शुरुआत जंगल में जाने के लिए एक अच्छा समय है, स्वादिष्ट और उपयोगी बर्च का रस इकट्ठा करें, एक लंबी सर्दियों के बाद बलों को बहाल करें। आज हम आपके साथ हैं, प्रिय पाठकों, हमारे शरीर के लिए बर्च के रस के लाभों और संभावित खतरों के बारे में बात करते हैं, सीखें कि इसे एकत्रित करना और इसका उपयोग करना, इसे कैसे बनाए रखा जाए और भी बहुत कुछ।

बचपन से, मेरे पास यादें और कुर्च के रस के लिए जंगल में अभियान के बारे में और यहां तक \u200b\u200bकि स्टोर भी याद आया, जहां मेरी मां और मैंने इसे ग्लास तीन लीटर बैंकों में खरीदा। ओह, यह स्वाद क्या था, बचपन का स्वाद ...

और याद रखें कि "द वर्ल्ड गाय" फिल्म से वेनियम बेसनर के गीत में स्पर्श और बहुत धीरे से।

केवल एक स्नोड्रॉप समय पर भंग हो जाएगा,
केवल पहला आंधी आ रहा है,
सफेद चड्डी पर रस प्रकट होता है -
वह कुर्च रो रहा है, फिर बिर्च रो रहे हैं।

यह एक असली वसंत एलिक्सीर है, आत्मसात में प्रकाश और शरीर के लिए अनुकूल है। इसे एक आहार पेय माना जाता है और अच्छी तरह से ताज़ा किया जाता है।

बर्च के रस की संरचना अद्वितीय और विविध है, इसमें बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थ शामिल हैं:

• कार्बनिक एसिड (नींबू, सेब, आदि);
• सहारा;
• टैनिन;
• phytoncides;
• आवश्यक तेल;
• विटामिन समूह बी, सी;
• खनिज परिसर (पोटेशियम, मैग्नीशियम, लौह, कैल्शियम, फ्लोराइन, फास्फोरस, आदि);
• सैपोनिन्स;
• बेथुलोल।

बर्च रस की घनत्व 1,0007-1.0046 ग्राम / मिलीलीटर की सीमा में है, सूखे पदार्थों की सामग्री 0.7-4.6 ग्राम / एल है, और शर्करा की कुल राशि 0.5-2.3% है। बर्च के रस की संरचना एक विशेष पेड़ की स्थिति और इसके विकास के क्षेत्र के आधार पर काफी भिन्न होगी।

बर्च रस रंगहीन, पारदर्शी। स्वाद में थोड़ा मीठा, बहुत सुखद है। इसके सभी घटकों को आत्मसात करना आसान है। उत्पाद में प्रोटीन और वसा गायब हैं, केवल कार्बोहाइड्रेट हैं।

कैलोरी

रस की कैलोरी सामग्री इसकी रचना की सभी विविधता के साथ छोटी है: प्रति 100 ग्राम - सिर्फ 24 किलोग्राम। यह एक बहुत हल्का, ताज़ा पेय है, और यह एलर्जी का कारण नहीं है। प्रकाश और "खुलेपन" के लिए धन्यवाद, बर्च का रस पूरी तरह से अन्य रस के साथ संयुक्त हो सकता है।

क्या आप जानते हैं कि फिनलैंड में, बर्च का रस मुसब्बर वेरा निकालने के मूल्य में समान होने जा रहा है? और जापान और स्वीडन के कॉस्मेटिक ब्रांडों में तेजी से इसे अपने उत्पादों में एक घटक के रूप में शामिल किया गया है?

भारतीयों ने बर्च का रस गठिया और अन्य संयुक्त समस्याओं के साधन के रूप में किया। कोरिया में, इसका उपयोग कई स्क्लेरोसिस के लक्षणों के उपचार में किया जाता है, यह माइग्रेन के हमलों को कम करने में भी सक्षम है।

मानव शरीर के लिए बर्च के रस के लाभ

बर्च के रस की संरचना पर पूर्ण जानकारी रखने के बाद, कुछ बीमारियों का इलाज और रोकथाम करते समय प्रभावी ढंग से इसका उपयोग करना संभव है। चलो बर्च के रस की तुलना में आगे बात करते हैं, हमारे स्वास्थ्य के लिए उपयोगी गुणों के बारे में।

बर्च के रस के उपयोगी गुण

• पाचन और चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है। श्लेष्म झिल्ली की जलन नहीं देता है, इसे अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस के साथ लिया जा सकता है;
• विषाक्त पदार्थों को हटा देता है, गुर्दे और यकृत के शुद्धिकरण में योगदान देता है;
• लवण को भंग करने में मदद करता है। रेत, गुर्दे की पत्थरों को प्रदर्शित करता है। मूत्राशय को साफ करता है। रस का उपयोग यूरोलिथियासिस के लिए किया जाता है - हर दिन 1 लीटर का मासिक पाठ्यक्रम;
• आहार के साथ संयोजन में वजन कम हो जाता है;
• कब्ज को खत्म करने, आंतों के काम को उत्तेजित करता है;
• जोड़ों के लिए उपयोगी। गठिया, रेडिकुलिटिस, संधिशोथ में पीना;
• प्रतिरक्षा को उत्तेजित करता है, ठंड और संक्रमण का सामना करने में मदद करता है;
• रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है;
• पारंपरिक चिकित्सा में, श्वसन प्रणाली के उपचार के लिए उपयोग करें; ब्रोंकाइटिस, अस्थमा के साथ आवेदन करें। इस बात का सबूत है कि बर्च का रस तपेदिक के साथ मदद करता है;
• निर्जलीकरण के खिलाफ एक साधन के रूप में ऊंचा तापमान पर मदद करता है। एंजिना, इन्फ्लूएंजा, ओर्ज़ के साथ प्रयोग किया जाता है;
• यह एक मूत्रवर्धक प्रभाव है। अच्छी तरह से मदद करता है;
• बायोएक्टिव पदार्थ रस एंटीट्यूमर प्रभाव देते हैं;
• हेमेटोपोएटिक प्रक्रिया पर अनुकूल रूप से कार्य करता है;
• आउटडोर उपयोग के लिए पुनर्जन्म कार्रवाई का उपयोग किया जाता है। फसल घाव, अल्सर, Furunculae, एक्जिमा;
• कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है। मुँहासे, पिग्मेंटेशन, चेहरे की त्वचा को टोन करता है। सूखी त्वचा को मॉइस्चराइज करता है। बालों की जड़ों को मजबूत करता है और डैंड्रफ़ को समाप्त करता है।

इसके अलावा, बर्च रस का एक आम प्रभाव है, इसलिए माइग्रेन से छुटकारा पाने में मदद करता है, बलों की गिरावट, अवसाद। लेकिन सावधानीपूर्वक contraindications को देखो, हम नीचे उनके बारे में बात करेंगे।

बर्च का रस कम कैलोरी है और चयापचय के लिए उपयोगी है, जिसे कई एथलीटों द्वारा मूल्यवान माना जाता है। मौखिक सूजन का मुकाबला करने के लिए बर्च के रस के लाभ पर डेटा दिखाई दिया। यह भी देखभाल को रोकने के लिए इस्तेमाल किया जाना शुरू किया।

चलो बिर्च के रस के लाभों के बारे में डॉक्टरों को सुनें।

जब बर्च का रस इकट्ठा करना

मैं बर्च का रस कब एकत्र कर सकता हूं? रस की गति की अवधि मार्च और अप्रैल का अंत है। यह प्रक्रिया अक्षांश और मौसम की स्थिति पर निर्भर करती है। यहां मुख्य बात एक स्थिर थॉ की शुरुआत है।

बर्च के रस का संग्रह तब तक जारी रहता है जब तक कि पहली गुर्दे प्रकट न हों। रस के संचलन की पूरी अवधि के लिए, बर्च का पेड़ नमी देने के 3 - 6 लीटर देने में सक्षम है। वॉल्यूम आकार, आयु और स्थान पर निर्भर करता है जहां बीरोसिस बढ़ता है।

बर्च का रस कैसे इकट्ठा करें?

संग्रह काल

संग्रह दिन के उज्ज्वल समय में व्यवस्थित करने के लिए बेहतर है - 10 से 18 घंटे तक। यह तब हुआ कि रस अधिक सक्रिय रूप से बहता है। सड़कों और बड़े बस्तियों के पास स्थित पेड़ों से एकत्र करने से बचें। आदर्श रूप से पर्यावरण के अनुकूल स्थान को ढूंढें, जहां बर्च की मिट्टी से कुछ भी बुरा नहीं ले पाएंगे।

कटाई से पहले एक छोटा सा परीक्षण

आपको एक मध्यम आकार का पेड़ (कम से कम 20 सेमी व्यास के साथ) चुनना चाहिए - बहुत पुराना नहीं है और बहुत युवा नहीं नुकसान पहुंचाने के लिए। शुरू करने के लिए, यह समझने के लिए एक छोटा परीक्षण किया जाना चाहिए कि यह बर्च आपके धन के साथ आपके साथ साझा करने के लिए तैयार है। पृथ्वी से कम से कम 20 सेमी की ऊंचाई पर (अनुकूल रूप से आधा), एक sebork के छाल का एक साफ पेंचर बनाएं और देखें कि रस की बूंदें दिखाई देगी या नहीं। यदि ऐसा नहीं हुआ, तो एक और बर्च का चयन करें।

जब आप कॉर्टेक्स पर बूंद देखते हैं, तो आप सीधे रस के संग्रह के लिए शुरू कर सकते हैं। आपको एक पेड़ से सभी रस वापस लेने की कोशिश करने की आवश्यकता नहीं है - इसे कई बिर्च से इकट्ठा करना बेहतर है।

याद रखें कि 1-2 लीटर रस की मात्रा हैं, जो एक दिन में एक स्वस्थ बर्च को बिना किसी परिणाम के (इसके आकार के आधार पर) खोने के लिए तैयार है। एकत्रित रस की एक बड़ी मात्रा में एक पेड़ की मौत तक नकारात्मक प्रभाव हो सकता है।

खुद का रस इकट्ठा करना

सक्षम रस संग्रह के कई तरीके हैं, लेकिन कोई भी कुल्हाड़ी का सक्रिय उपयोग नहीं करता है! प्रभावशाली छाल तोड़ने के लिए, आप पौधे को अपरिवर्तनीय नुकसान डाल रहे हैं। इस तरह के बर्च न केवल रस नहीं देगा, लेकिन यह जल्द ही सूख सकता है।

इसलिए, सिल्ल, ड्रिल या चाकू का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। छेद की गहराई जिसे करने की आवश्यकता है, लगभग 3 सेमी है। अब और करने के लिए यह समझ में नहीं आता है, क्योंकि रस छाल और लकड़ी के बीच चलता है। ताकि रस छोटा हो और वांछित दिशा में, छेद में एक अतिरिक्त डिवाइस डाला जाता है। यह एक कॉकटेल या ड्रॉपर से एक ट्यूबल हो सकता है, "प्राकृतिक" विकल्पों से - शुष्क घास या छाल से ग्रूव। मुद्दा यह है कि रस के उद्घाटन से सीधे आपके कंटेनर में चश्मा, और गायब नहीं हुआ, क्रस्ट नीचे जा रहा है।

क्या का उपयोग करने के लिए

एकत्र करने के लिए एक कंटेनर के रूप में, आप एक संकीर्ण गर्दन या जार के साथ एक प्लास्टिक की बोतल का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें छेद के ठीक नीचे पेड़ से सुरक्षित रूप से बंधे होने की आवश्यकता है।

रस इकट्ठा करने की प्रक्रिया किसी व्यक्ति की स्थायी भागीदारी के बिना होती है, लेकिन समय-समय पर घूमने के लिए आवश्यक है ताकि रस से भरे कंटेनर को हटाने और इसे एक नए के साथ बदलने के लिए समय हो। देखो, रस कितनी तेजी से है, और अनुमानित समय की गणना करें। आदर्श रूप से हर 3 घंटे में प्रक्रिया का निरीक्षण करें।

रस इकट्ठा करने के बाद

रस इकट्ठे होने के बाद, पेड़ की देखभाल करना न भूलें। छेद आपको एक मॉस या पेग या स्मीयर बागवानी या मोम को पूरी तरह से बंद कर देना चाहिए। यह द्रव हानि के बाद पेड़ को जल्दी से ठीक करने में मदद करेगा।

बर्च के रस के सफल संग्रह की कई चालें हैं, जिन्हें सोवियत काल से जाना जाता है, जब यह व्यवसाय बहुत लोकप्रिय था:

• यह एक पुराना बर्च चुनने लायक है, क्योंकि उसका रस मीठा और समृद्ध है;
• पेड़ के उत्तरी हिस्से से कटौती करना बेहतर होता है, रस का एक मजबूत आंदोलन होता है;
• जंगल के दक्षिणी हिस्सों में एकत्र करना शुरू करना बेहतर है - वहां रस तेजी से दिखाई देता है।

मेरा सुझाव है कि एक वीडियो देखें जहां सब कुछ स्पष्ट रूप से दिखाया गया है कि बर्च का रस कैसे इकट्ठा करें।

बर्च का रस कैसे लें

बिर्च का रस लगभग सभी के लिए उपयोगी है। यह आसानी से अवशोषित हो जाता है, एलर्जी, टोन का नेतृत्व नहीं करता है। और ताजा रस पीना बहुत आसान है। दिन में तीन बार रस का एक गिलास लेने के लिए पर्याप्त है, एक खाली पेट। भोजन से 30 मिनट पहले इसे पीने की सिफारिश करें। निवारक पाठ्यक्रम - लगभग एक महीने। लेकिन यदि आप स्वस्थ हैं, तो आप एक स्पष्ट प्रणाली के बिना ग्रामीण और बिना।

एक अस्तर और सफाई एजेंट के रूप में, यह रस एक्टो के साथ पीते हैं। फिर वह बहुत गर्म गर्म है।

सन्टी रस के साथ compotes और Kissel उबला हुआ। इसे विभिन्न porridges में जोड़ा जा सकता है। लेकिन, मेरी राय में, यह नवीनतम रूप में सबसे अच्छा पीना है। इसके आधार पर कनाडा और संयुक्त राज्य अमेरिका में सिरप बनाते हैं।

पारंपरिक चिकित्सा में बर्च रस का आवेदन

लोक व्यंजनों, जिनमें बर्च का रस शामिल है, बहुत लोकप्रिय हैं और कई बीमारियों के इलाज में प्रभावी माना जाता है। यहां कुछ व्यंजन हैं:

• एनीमिया के इलाज के लिए और बढ़ने के लिए: बराबर शेयरों में, बर्च, सेब, बीट और गाजर के रस मिलाएं, दिन में 50 मिलीलीटर 3 बार लें;
• सर्दी के इलाज के लिए: समृद्धि और नींबू के रस (1: 1 अनुपात) के साथ बर्च का रस पसीना बढ़ता है, जिससे शरीर को बीमारी के लक्षणों से लड़ने में मदद मिलती है;

बिर्च का रस पूरी तरह से कई कॉस्मेटिक समस्याओं के साथ मुकाबला करता है और न केवल इसके लिए उपयोग किया जाता है, बल्कि बाहरी रूप से भी उपयोग किया जाता है। यह त्वचा की टोन में सुधार करता है और त्वचा की बीमारियों का इलाज करता है (सोरायसिस, मुँहासा, वर्णक स्पॉट), बालों के झड़ने को रोकता है।

• बिर्च बर्फ युवाओं के संरक्षण में योगदान देता है और। इसे पकाएं यह आसान है: बस बर्फ के लिए विशेष मोल्डों में बर्च के रस को फ्रीज करें और चेहरे और क्षेत्र को नेकलाइन के साथ मिटा दें।
• बर्च के रस के आधार पर एक पोषण मास्क विटामिन, मॉइस्चराइजिंग, त्वचा के रंग में सुधार के साथ त्वचा की संतृप्ति में मदद करता है। एक टैम्पन के साथ चेहरे को पोंछें, वनस्पति तेल में स्नेहन। फिर बर्च रस, खट्टा क्रीम और शहद का मिश्रण लें और इसे 15 मिनट के लिए त्वचा पर लागू करें।
• बालों के लिए, बर्च का रस न केवल नुकसान के खिलाफ, बल्कि डैंड्रफ़ से भी एक दवा बन सकता है। इसे बस सिर की त्वचा में घुसपैठ नहीं किया जा सकता है, या मुखौटा पकाना नहीं जा सकता है: अनुबंध में बर्च का रस, शहद और कास्टर तेल मिश्रण 5: 1: 1, बालों पर लागू करें और 20 मिनट तक रखें।

एक हल्के कॉस्मेटिक प्रभाव को ध्यान देने योग्य होगा, भले ही आप एक लोशन की तरह बर्च के रस के साथ चेहरे को मिटा देंगे, और, ज़ाहिर है, इसे अंदर ले जाएं।

नुकसान और विरोधाभास

बर्च के रस के लाभ और नुकसान समकक्ष नहीं हैं। नुकसान न्यूनतम है और कई contraindications को संदर्भित करता है।

एक डॉक्टर के साथ परामर्श, अगर गुर्दे की पत्थरों हैं। वही मूत्राशय में पत्थरों पर लागू होता है। रस स्टोन्स आंदोलन को उत्तेजित कर सकता है।
कुछ मामलों में, पेट के अल्सर के लिए बर्च का रस की सिफारिश नहीं की जाती है। बिर्च पराग के लिए लोगों का बहुत छोटा प्रतिशत एलर्जी है। यहां रस भी contraindicated किया जा सकता है। बच्चे एक वर्ष के बाद बर्च का रस देते हैं। मधुमेह में मेलिटस, बर्च का रस अनुपात 1: 2 में पानी के साथ लिया जाना चाहिए।

बर्च का रस कैसे स्टोर करें

बेशक, सबसे बड़ा लाभ ताजा बर्च का रस लाएगा, जो अभी एकत्र किया गया है। लंबी अवधि के लिए इस पेय के फायदेमंद गुणों को संरक्षित करने के लिए, आपको ऐसे कारकों के प्रभाव को प्रकाश, ऑक्सीजन और तापमान के रूप में ध्यान में रखना होगा।

एकत्रित रस का भंडारण

सभी रस का सबसे अच्छा एक गहरे ठंडा जगह में एक गिलास कंटेनर में छिड़काव किया जाता है, शेल्फ जीवन 3 दिन है। आगे का रस भटकना शुरू होता है, सक्रिय रूप से लाभ खो रहा है, और यह इसके संरक्षण के बारे में सोचने लायक है। कैनिंग रस के 2 मुख्य तरीके हैं:

चीनी जोड़ने के बिना रस का संरक्षण

इस तरह के रस का स्वाद अधिक प्राकृतिक होगा, और लाभ अधिक स्पष्ट है। छाल और लकड़ी के टुकड़ों से अलग होने के कारण, गौज के माध्यम से एकत्रित रस को प्रोफाइल करें, जो आमतौर पर वहां आते हैं। एक तामचीनी सॉस पैन में, 80-90 डिग्री तक गर्म।

आपको रस को साफ नसबंदी वाले बैंकों में डालना चाहिए और तुरंत कसकर रोल करना चाहिए। एक कंबल के साथ बैंकों को देखना, शीतलन को पूरा करने के लिए छोड़ दें। पेय को एक शांत जगह में रखना चाहिए, छह महीने के लिए खपत।

चीनी के अतिरिक्त के साथ

इस तरह के एक पेय का एक मीठा स्वाद होगा। जैसा कि पहले मामले में, गौज के माध्यम से प्रोफाइल रस और गर्म। जब आप देखते हैं कि एक पीले रंग का फोम शीर्ष पर दिखाई दिया, इसे हटा दें और उबाल लाने के बिना आग से रस को हटा दें। प्रत्येक किलोग्राम के रस के लिए, एक चम्मच चीनी और चाकू लेमोनिक एसिड की नोक पर जोड़ें। पिछले नुस्खा में रोल करें।

आप बहुत सारे सरल, स्वादिष्ट और उपयोगी पेय बना सकते हैं, जिसमें बर्च का रस शामिल है।

बिर्च क्वास

2 एल रस लें, 1 चम्मच किशमिश और 100 ग्राम चीनी जोड़ें। एक गहरे गर्म जगह में एक गिलास जार में तीन दिनों के लिए छोड़ दें, भटकना। इसके बाद, मिश्रण को तनाव, और kvass तैयार। इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करता है।

ब्रेड के साथ बर्च के रस से क्वास

रेफ्रिजरेटर में 3 एल ताजा बर्च के रस का आग्रह करने के लिए 1-2 दिनों के भीतर। छोटे क्यूब्स पर 200 ग्राम काले (सर्वश्रेष्ठ बोरोडिनो) रोटी काटें। आप उन्हें ओवन में या एक फ्राइंग पैन में फ्राइंग कर सकते हैं। ग्लास कंटेनर में, पटाखे के साथ सोते हैं और बर्च का रस डालते हैं (यह अधिमानतः इसे थोड़ा गर्म करने के लिए है)। रस लगभग 20 पेरिस का तापमान होना चाहिए। 0.5 कप चीनी रेत जोड़ें और सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं।
धुंध कंटेनर को कवर करने के लिए और 3-5 दिनों के लिए गर्म जगह में छोड़ दें। फिर पेय तनाव तैयार किया।

किशम रस से किशम के साथ kvass

रस को 35 तक गर्म करें। रस के लीटर पर ताजा खमीर के 20 ग्राम, तीन किशमिश जामुन लेते हैं। अक्सर नींबू उत्तेजकता जोड़ें। क्षमता कसकर बंद है और अंधेरे में डाल दिया है। Kvass डेढ़ या दो सप्ताह के लिए उपयुक्त है।

शहद के साथ बर्च का रस

शहद के साथ बर्च का रस एक स्वादिष्ट संयोजन है जो आपको लंबे समय तक रस के सभी फायदेमंद गुणों को संरक्षित करने की अनुमति देता है। आपको 5 एल बर्च के रस, शहद के 30 ग्राम, 25 ग्राम ताजा खमीर और 15 किशमिश की आवश्यकता होगी। मिश्रण को 2 सप्ताह तक अंधेरे स्थान पर हटा दिया जाता है, इस समय के बाद आप सभी गर्मी का उपयोग कर सकते हैं।

बिर्च नींबू पानी

बिर्च नींबू पानी विटामिन से भरा एक ताज़ा पेय है। 4 लीटर रस पर, 2 बड़े नींबू और 14 चम्मच चीनी लें। नींबू सर्कल में कटौती, रस डालना और चीनी के साथ सोते हैं, जिसके परिणामस्वरूप उबालने के लिए मिश्रण होता है और इसे 3 घंटे तक खड़ा होता है। पेर्न और कूलिंग नींबू पानी, यदि आप रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं तो आप इसे सभी गर्मियों में पी सकते हैं।

स्वास्थ्य पीना

बर्च के रस के 3 लीटर पर आपको 2-3 चम्मच चीनी की ज़रूरत है, 1/3 चम्मच पेपरमिंट + 1/3 चम्मच सुगंधित वनों + 1/3 चम्मच वोकेशनल क्वार्टर + 1/4 चम्मच साइट्रिक एसिड और 1 और 1 में जोड़ें / हाइपरिकम के 2 चाय चम्मच, एक उबाल लाते हैं और तैयार किए गए व्यंजनों पर डालते हैं (उबले हुए ढक्कन को एक निर्जलित में घुमाएं, जिसमें एक तैयार पेय के साथ हो सकता है)।

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