घर पर हल्के बिस्किट केक की रेसिपी। घर पर स्पंज केक कैसे बनाएं।

अवयव:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडे - 6 पीसी। + 2 जर्दी।
• बेकिंग पाउडर - 1.5 छोटा चम्मच।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच एल
• मक्खन - 400 ग्राम।
• गाढ़ा दूध - 1 कर सकते हैं।
• वेनिला चीनी - 1 पैक।

एक स्वादिष्ट चाय पार्टी के लिए

यहां तक ​​कि सबसे सरल स्पंज केककन्फेक्शनरी कला की उत्कृष्ट कृति कहा जा सकता है। नरम बिस्किट, नाजुक मीठी क्रीम और जामुन, मेवा, फल, चॉकलेट के रूप में सभी प्रकार के मुंह में पानी लाने वाले योजक - एक साथ वे स्वाद की एक जादुई सिम्फनी बनाते हैं, जिससे दुनिया के सभी मीठे दांत प्रसन्न होते हैं।

तस्वीरों के साथ कई व्यंजन विभिन्न रूपों और डिजाइनों में साधारण बिस्किट केक बनाने का सुझाव देते हैं।

बहुत से लोग क्लासिक स्पंज केक को उत्सव की चाय पीने के साथ जोड़ते हैं, शायद ही कभी जब गंभीर कार्यक्रम या मैत्रीपूर्ण समारोह इसके बिना जाते हैं। इस बीच, एक समय की बात है, बिस्किट अंग्रेजी नाविकों का भोजन था। वे उसे लंबी यात्राओं पर ले गए, क्योंकि उत्पाद लंबे समय तक खराब नहीं हुआ और फफूंदी नहीं लगा, जो जहाज पर लगातार नमी की स्थिति में बेहद महत्वपूर्ण था।

इन यात्राओं में से एक पर, महारानी एलिजाबेथ के एक दरबारी ने बिस्कुट का स्वाद चखा था, और जल्द ही कच्चे नाविक का भोजन अभिजात वर्ग के योग्य उत्तम केक में बदल गया। सरल और स्वादिष्ट स्पंज केक जल्दी ही इंग्लैंड के बाहर लोकप्रिय हो गया और जल्द ही दुनिया भर में सबसे प्रिय डेसर्ट में से एक बन गया।

आज हर कोई घर पर एक साधारण स्पंज केक बना सकता है। केक के लिए बिस्किट क्रस्ट को ठीक से बेक करना सबसे मुश्किल काम है, इस तकनीक को सरल नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि हर कोई अंडे की सफेदी को पूरी तरह से जर्दी के साथ अलग करने में सफल नहीं होता है, उन्हें चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें, आटे के साथ इसे ज़्यादा न करें, और फिर रखें ट्रैक करें ताकि आटा ओपल न हो।

लेकिन आज कई आसान रेसिपी हैं जो आपको बिना इन मुश्किलों के स्वादिष्ट बिस्किट केक बनाने की अनुमति देती हैं।

विशेष रूप से, एक क्लासिक चार्लोट आटा के आधार पर एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट स्पंज केक बनाया जा सकता है, जबकि केक लंबा और फूला हुआ हो जाता है। कभी-कभी आटे में शोभा बढ़ाने के लिए स्टार्च मिलाया जाता है, जिससे खाना पकाने की प्रक्रिया भी आसान हो जाती है।

लेकिन केक पकाना केवल आधी लड़ाई है, आपको अभी भी भरने के बारे में सोचने की जरूरत है! एक साधारण शेफ के लिए स्पंज केक के लिए एक स्वादिष्ट क्रीम भी सरल और सस्ती हो सकती है। उदाहरण के लिए, आप कंडेंस्ड मिल्क से एक साधारण केक बना सकते हैं, इसमें मेवे या सूखे मेवे मिला सकते हैं।

बिस्किट केक के लिए खट्टा क्रीम बनाना भी बहुत आसान है, जिसमें चीनी के अलावा, आप वेनिला, दालचीनी या फलों के जाम के साथ मिला सकते हैं। और निश्चित रूप से, आपको निश्चित रूप से कम से कम एक बार एक साधारण चॉकलेट स्पंज केक बनाना चाहिए, यह या तो क्रीम के साथ या बिना हो सकता है, इसके अलावा तरल चॉकलेट के साथ लिप्त या डार्क आइसिंग के साथ पानी पिलाया जा सकता है।

बिस्किट केक के लिए सरल व्यंजनों को घर पर अभ्यास में लाना आसान है, और बिना किसी अपवाद के हर कोई परिणाम से संतुष्ट होगा। बेशक, खाना पकाने की तकनीक क्लासिक से कुछ अलग होगी, लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि मिठाई रेस्तरां के केक के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकती है।

एक तस्वीर के साथ व्यंजनों में से एक का उपयोग करना सुनिश्चित करें और खुद एक स्वादिष्ट और सरल बिस्किट बनाएं, यह निश्चित रूप से स्वादिष्ट निकलेगा!

तैयारी

निम्न नुस्खा के अनुसार एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल केक प्राप्त होता है। केक को बेक करने के लिए, 24 सेमी के व्यास के साथ एक गोल आकार तैयार करें (अधिमानतः ढहने योग्य)। इस मामले में, एक लंबा बिस्किट केक प्राप्त होता है, जिसे 2 या 3 में काटना आसान होता है। यदि फॉर्म बड़ा है, तो यह सामग्री की मात्रा बढ़ाने के लायक है। कोई भी क्रीम बनाई जा सकती है, लेकिन इस मामले में हम कंडेंस्ड मिल्क की रेसिपी पेश करते हैं।

घर पर एक साधारण स्पंज केक बनाने के लिए, आपको सबसे पहले आटा बनाना होगा।

1. ऐसा करने के लिए, अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़ लें, क्लासिक बिस्किट के विपरीत, आपको गोरों को यॉल्क्स से अलग करने की आवश्यकता नहीं है।
2. अंडों में चीनी (या पाउडर) डालें, फिर मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और गाढ़ा न हो जाए।
3. व्हिपिंग की अवधि लगभग 2 मिनट है, जबकि आपको मिक्सर की धीमी गति से शुरू करना चाहिए, धीरे-धीरे हर 30 सेकंड में गति बढ़ाना चाहिए।
4. जब मिक्सर की सतह पर स्पष्ट निशान हों तो द्रव्यमान तैयार हो जाता है।
5. अंडे के मिश्रण में बेकिंग पाउडर के साथ मिला हुआ आटा धीरे-धीरे एक चम्मच से धीरे से हिलाते हुए छान लें।
6. आखिर में नींबू का रस डालें और फिर से चलाएँ। बेकिंग पाउडर और नींबू के रस के बजाय, आप सोडा और सिरका का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको उन्हें सीधे आटे में मिलाना होगा, न कि चम्मच से बुझाना चाहिए ताकि कार्बन डाइऑक्साइड हवा में न जाए।
7. बेकिंग डिश के निचले हिस्से को चर्मपत्र से ढक दें, पूरी सतह को थोड़े से तेल से चिकना कर लें।
8. बैटरधीरे से एक सांचे में डालें और 180 ° से पहले से गरम ओवन में रखें।

बेकिंग का समय केक की ऊंचाई और शक्ति पर निर्भर करता है। ओवन, लेकिन औसतन 45 मिनट से 1 घंटे तक का समय लगता है। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, ओवन का दरवाजा चौड़ा न खोलें या गर्मी को तेजी से कम करें, अन्यथा केक गिर जाएगा। तैयार केक समान रूप से भूरा होना चाहिए, इसे बीच में टूथपिक से छेदना चाहिए, अगर इस पर आटा का कोई निशान नहीं बचा है, तो आप इसे ओवन से निकाल सकते हैं।

ओवन से निकाला गया केक 10-15 मिनट के लिए खड़ा होना चाहिए। रूप में, जिसके बाद आपको इसे सावधानीपूर्वक हटा देना चाहिए, यदि आवश्यक हो, तो किनारों को चाकू से सावधानीपूर्वक ट्रिम करें। बिस्किट को कमरे के तापमान पर कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे एक लंबे नुकीले चाकू से तीन पतले केक में सावधानी से लंबाई में काट लें।

ऐसे स्पंज केक के लिए क्रीम एक बहुत ही सरल रेसिपी के अनुसार तैयार की जाती है।

1. मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम किया जाना चाहिए, इसमें जोड़ें वनीला शकर, अच्छे से घोटिये।
2. अंडे की जर्दी को थोड़ा उबला हुआ अलग से मिलाएं ठंडा पानी(लगभग 50 मिली)।
3. वहां कंडेंस्ड मिल्क डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर, लगातार हिलाते हुए, मिश्रण को गाढ़ा होने दें, फिर ठंडा करें।
4. मक्खन में भागों में ठंडा द्रव्यमान जोड़ें, जब तक कि एक हवादार क्रीम प्राप्त न हो जाए।

परिणामी क्रीम के साथ, उदारतापूर्वक सभी केक और तैयार केक को सभी तरफ से चिकना करें, और फिर इसे कम से कम 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में पकने दें। आप चाहें तो इसे चॉकलेट के टुकड़े, बेरी, नट्स, फ्रूट स्लाइस आदि से सजा सकते हैं।

इस तरह के स्पंज केक के लिए, मक्खन और गाढ़ा दूध के साथ एक सरल क्रीम भी उपयुक्त है, इन सामग्रियों को बिना यॉल्क्स और बिना गर्म किए अच्छी तरह से मिलाने और हरा देने के लिए पर्याप्त है।

वेरिएंट

तस्वीरों के साथ व्यंजनों में, आप एक साधारण होममेड स्पंज केक के लिए अन्य विकल्प पा सकते हैं। विशेष रूप से, आप इस प्रकार आटा तैयार कर सकते हैं:

1. गोरों से जर्दी अलग करें, पाउडर चीनी के साथ आखिरी को एक मजबूत फोम में हरा दें।
2. एक व्हिस्क का उपयोग करके चीनी के साथ जर्दी को मारो और एक चम्मच में प्रोटीन द्रव्यमान के साथ मिलाएं, धीरे से हिलाएं।
3. अंडे के द्रव्यमान में आटा डालें (4 अंडे के लिए - 1 बड़ा चम्मच। आटा), वैनिलिन जोड़ें और धीरे से एक चम्मच के साथ मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर बढ़ते हुए।
4. स्पंज केक को बंधनेवाला रूप में लगभग 25 मिनट के लिए 200 ° पर बेक करें।
5. कूल्ड केक को लंबाई में काटें और सभी भागों को चुनी हुई क्रीम से कोट करें।

इस तरह का स्पंज केक बहुत आसान है, लेकिन अगर आप भरने के बारे में सोचते हैं तो इसे और अधिक उत्तम बनाया जा सकता है।

आप इस साधारण सी रेसिपी के आधार पर चॉकलेट स्पंज केक भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको आटे में कोको जोड़ने की जरूरत है, साथ ही एक चॉकलेट क्रीम या आइसिंग भी बनाएं।

स्ट्रॉबेरी और केले की रेसिपी से एक बहुत ही सरल लेकिन बेहद स्वादिष्ट स्पंज केक बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको एक बिस्किट (क्लासिक या चॉकलेट) सेंकना होगा, पहले से खट्टा क्रीम या मक्खन क्रीम तैयार करना होगा। फलों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और ऊपर से क्रीम लगाकर केक पर रख दें।

यहां तक ​​​​कि सबसे सरल स्पंज केक नुस्खा को वास्तविक कृति बनाने के लिए आधार के रूप में लिया जा सकता है। आपको बस सही क्रीम और अन्य भरने वाले घटकों का चयन करना है। आटा भी एक तरफ खड़ा नहीं होता है, तैयारी के चरण में, आप इसमें लेमन जेस्ट, पिसे हुए मेवे मिला सकते हैं और तैयार केक को रम, लिकर, कॉन्यैक आदि के साथ भिगो सकते हैं।

स्पंज केक बनाने के लिए, परिचारिका को एक मुश्किल काम का सामना करना पड़ता है - आटा बनाना सीखना। जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, यह बिस्किट होना चाहिए, लेकिन कई लोगों को खाना पकाने की अवस्था में समस्या होती है। खासकर अगर आटा के साथ कोई अनुभव नहीं है और इस तरह की बेकिंग पहली या दूसरी बार की जाती है। हम जानते हैं कि स्पंज केक कैसे बनाया जाता है: एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल नुस्खा जो निश्चित रूप से पहली बार भी काम करेगा।

एक व्यक्ति को किस तरह की मिठाइयाँ पसंद हैं, इस बारे में यदि आप सर्वेक्षण करें तो बिस्कुट वाले निश्चित रूप से शीर्ष तीन में होंगे। यदि आप इस प्रकार का आटा सही तरीके से तैयार करते हैं, तो इससे अद्भुत मिठाइयाँ बन जाएँगी, जो बेहद मनभावन होंगी। घर पर बिस्किट बनाने के लिए बहुत अधिक पाक अनुभव की आवश्यकता नहीं होती है। आपको केवल उस व्यक्ति से एक सिद्ध नुस्खा चाहिए जो पहले से ही सभी चरणों की कोशिश कर चुका है और रहस्य और सबसे छोटे विवरण साझा करने के लिए तैयार है।

स्पंज केक: हमारी पाक साइट पर इस खंड में घर पर कदम से कदम फोटो के साथ एक नुस्खा एक से बहुत दूर है। इस तथ्य के बावजूद कि बिस्कुट बनाने की विधि स्वयं बहुत भिन्न नहीं है, वे दिखने में और अतिरिक्त सामग्री में बहुत भिन्न होंगे। बेशक, बिना क्रीम के स्पंज केक की कल्पना करना असंभव है और इसके विकल्पों की एक विशाल विविधता हो सकती है।

के साथ बहुत स्वादिष्ट और सरल स्पंज केक खट्टी मलाई... खट्टा क्रीम, इसका सबसे सरल और सबसे किफायती संस्करण, अतिरिक्त चीनी के साथ खट्टा क्रीम के आधार पर तैयार किया जाता है। ये सभी सामग्रियां हैं, लेकिन आपको एक मिक्सर की भी आवश्यकता होती है, जिसे आपको क्रीम को व्हिप करने की आवश्यकता होती है ताकि एक अलग सामग्री के रूप में स्वाद में चीनी न हो, और सब कुछ एक ही सिम्फनी में चलता है।

न्यूनतम अनुभव के साथ भी, आप निश्चित रूप से स्पंज केक बना सकते हैं, स्वादिष्ट और सरल व्यंजन, जो हमारी साइट के एक अलग खंड में दिए गए हैं, यह समझने में मदद करते हैं कि सब कुछ कितना सरल और तेज़ है। मैं चाहता हूं कि परिवार में आपकी सभी पाक सफलताओं की हमेशा सराहना की जाए। सिद्ध व्यंजनों के साथ जो समझने योग्य वास्तविक तस्वीरें हैं और प्रत्येक चरण का विवरण है, यहां तक ​​\u200b\u200bकि सबसे जटिल बिस्कुट बनाना भी मुश्किल नहीं होगा: आटा निश्चित रूप से बढ़ जाएगा।

14.08.2017

नशे में चेरी केक

अवयव:चेरी, मक्खन, चीनी, वैनिलिन, अंडा, आटा, बेकिंग पाउडर, कोको, कॉफी, खट्टा क्रीम, गाढ़ा, पाउडर, चॉकलेट, कॉन्यैक, उबलता पानी

अगर आप घर पर ड्रंक चेरी केक बनाने का फैसला करते हैं, तो मैं तुरंत कहूंगा कि इसे करना इतना आसान नहीं है। लेकिन अंतिम परिणाम जो आपको पसंद आएगा वह 100% है। मेरा विस्तृत नुस्खा खाना पकाने की प्रक्रिया को यथासंभव आसान बना देगा।

अवयव:

- 50-60 चेरी,
- 150 ग्राम मक्खन,
- 120 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच वनीला शकर
- चार अंडे,
- 120 ग्राम आटा,
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
- 70 ग्राम कोको,
- 1 चम्मच इन्स्टैंट कॉफ़ी,
- 500 ग्राम खट्टा क्रीम,
- 80-100 ग्राम पिसी चीनी,
- क्रीम गाढ़ा करने वाला 1 बैग,
- 1 बार डार्क चॉकलेट,
- 50 मिली। उबला पानी,
- 50 मिली। कॉग्नेक।

10.07.2017

दही क्रीम और करंट के साथ ज़ेबरा केक

अवयव:चिकन अंडे, चीनी, आटा, कोको पाउडर, दालचीनी, पनीर, खट्टा क्रीम, लाल करंट, काले करंट, पाउडर चीनी, मक्खन, दूध

सफेद बिस्किट के लिए:
- 2 अंडे;
- 1/2 कप चीनी;
- 2 टीबीएसपी। आटा.

डार्क बिस्किट के लिए:
- 2 अंडे;
- 1/2 कप चीनी;
- 2 टीबीएसपी। कोको;
- 1 छोटा चम्मच। आटा;
- 1 चम्मच दालचीनी।

मलाई:
- 200 ग्राम पनीर;
- 2 टीबीएसपी। खट्टी मलाई;
- 2 टीबीएसपी। सहारा।

सजावट और भरना:
- 100-150 ग्राम लाल और काले करंट;
- बारीक चीनी।

शीशे का आवरण:
- 25-30 ग्राम मक्खन;
- 25-30 ग्राम दूध;
- 3-4 चम्मच कोको;
- 3 चम्मच बारीक चीनी।

31.01.2017

स्पंज केक "अर्ल खंडहर"

अवयव:अंडे, चीनी, आटा, कोको, दूध

एक बहुत प्रसिद्ध केक " अर्ल खंडहर"कई संस्करण हैं। आज की मेरी रेसिपी बिस्किट और कस्टर्ड से है, एक बहुत ही स्वादिष्ट संयोजन जो आपको निश्चित रूप से पसंद आएगा!

अवयव:

- अंडे - 4 पीसी;
- चीनी - 2 गिलास;
- आटा - 1 गिलास;
- कोको - 1.5 बड़े चम्मच;
- दूध - 0.5 एल।

17.01.2017

केक "अर्ल खंडहर"

अवयव:आटा, खट्टा क्रीम, चीनी, अंडा, मक्खन, कोको, सोडा, सिरका, वेनिला, बादाम, कैंडीड फल, अखरोट, धूल

यह "अर्ल रुइन्स" केक स्वादिष्ट है। यहां तक ​​​​कि एक व्यक्ति जो खाना पकाने से बहुत दूर है, ऐसा केक बना सकता है, क्योंकि आपको किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होगी। लेकिन एक ही है। केक को छुट्टी के 12 घंटे पहले पकाएं ताकि केक को अच्छे से भीगने का समय मिले।

अवयव:

- 230 ग्राम गेहूं का आटा;
- 740 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 430 ग्राम चीनी;
- 2 चिकन अंडे;
- 110 ग्राम मक्खन;
- 60 ग्राम कोको;
- 5 ग्राम सोडा;
- 15 मिली। सिरका;
- 10 ग्राम वेनिला चीनी;
- 100 ग्राम बादाम;
- 50 ग्राम कैंडीड फल;
- 30 ग्राम अखरोट;
- कन्फेक्शनरी ड्रेसिंग।

14.01.2017

अनानास के साथ पंचो केक

अवयव:आटा, अंडा, चीनी, बेकिंग पाउडर, कोको, अनानास, खट्टा क्रीम, मक्खन

मैं आपको अनानास के साथ एक स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाला पंचो केक बनाने की सलाह देता हूँ। हम केक के लिए खट्टा क्रीम का प्रयोग करेंगे, केक अच्छी तरह से सोख लेगा। केक तैयार करने के बाद, इसे केवल संसेचन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर होता है।

अवयव।

- 200 ग्राम प्रीमियम गेहूं का आटा;
- 5 चिकन अंडे;
- 230 ग्राम पाउडर चीनी;
- 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
- 45 ग्राम कोको पाउडर;
- सिरप में 350 ग्राम डिब्बाबंद अनानास;
- 700 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 250 ग्राम चीनी;
- 50 ग्राम मक्खन।

06.01.2017

स्पंज केक

अवयव:आटा, अंडे, चीनी, खट्टा क्रीम, चॉकलेट

प्रस्तावित रेसिपी के अनुसार क्लासिक बिस्किट बनाने की विधि। यदि वांछित है, तो आप सामग्री की संरचना में फल, मेवा, कोको पाउडर जोड़ सकते हैं, लेकिन हम सुझाव देते हैं मूल नुस्खा, और बाकी सब कुछ आपके विवेक और स्वाद पर है।

अवयव:
- 100 ग्राम आटा,
- 175 ग्राम चीनी
- 3 चिकन अंडे,
- 450 मिलीलीटर खट्टा क्रीम,
- सजावट के लिए चॉकलेट।

09.12.2016

साधारण स्पंज केक "मिमोसा"

अवयव:आटा, चीनी, अंडा, बेकिंग पाउडर, दूध, स्टार्च, मक्खन, नींबू जैम, दालचीनी, हल्दी

घर पर मक्खन क्रीम के साथ एक साधारण स्पंज केक "मिमोसा" बनाने की विधि। चाय के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई, जिसे परिवार के खाने, बच्चों या वयस्कों की छुट्टी के लिए परोसा जा सकता है।

जिसकी आपको जरूरत है:
जांच के लिए:
- 150 ग्राम आटा,
- 6 चिकन अंडे,
- 200 ग्राम आइसिंग शुगर,
- 5 ग्राम बेकिंग पाउडर।

क्रीम के लिए:
- 200 मिली दूध,
- 170 ग्राम मक्खन,
- 1 अंडा,
- 100 ग्राम चीनी,
- 25 ग्राम आलू स्टार्च।

परत के लिए:
- 120 ग्राम नींबू जैम।

सजावट के लिए:
- बारीक चीनी,
- जमीन दालचीनी,
- हल्दी।

04.02.2016

खट्टा क्रीम बिस्किट

अवयव:चीनी, अंडे, आटा, सोडा, नींबू का रस, नमक, खट्टा क्रीम

हम खाना बनाने की पेशकश करते हैं खट्टा क्रीम बिस्किट, जिसके आधार पर आप केक बना सकते हैं यदि आप अपनी पसंद के हिसाब से तैयार क्रीम से केक को चिकना करते हैं। स्वादिष्ट पके हुए माल के लिए एक अपूरणीय नुस्खा।

अवयव:
- 120 ग्राम आटा,
- 150 ग्राम) चीनी
- 4 चिकन अंडे,
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम,
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा,
- 1 चुटकी नमक
- 15 मिली नींबू का रस।

02.02.2016

स्पंज केक "हनी केक"

अवयव:अंडे, चीनी, शहद, बेकिंग पाउडर, आटा, मक्खन, गाढ़ा दूध

हम घर पर एक सुंदर और बहुत खाना पकाने की पेशकश करते हैं स्वादिष्ट मिठाई- क्रीम के साथ बिस्किट शहद केक। विस्तृत नुस्खाएक तस्वीर के साथ आपको उत्सव या पारिवारिक चाय पार्टी के लिए एक मीठा व्यवहार करने में मदद मिलेगी।

अवयव:
जांच के लिए:
- आटा - 180 ग्राम,
- चीनी - 1 गिलास,
- मुर्गी के अंडे- 3 पीसीएस।,
- शहद - 115 ग्राम,
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।

क्रीम के लिए:
- मक्खन - 100 ग्राम,
- गाढ़ा दूध - 0.5 डिब्बे।

20.06.2015

स्ट्रॉबेरी और मस्कारपोन चीज़ के साथ बिस्किट चीज़केक

अवयव:बिस्कुट, स्ट्रॉबेरी, जिलेटिन, अंडा, नमक, चीनी, मस्कारपोन चीज़, हिसालू का मुरब्बा

गर्मी, और मुख्य और मुख्य के साथ, स्ट्रॉबेरी पहले से ही पक रही हैं, बस उन्हें इकट्ठा करने का समय है, और उन्हें जाम के रूप में जार में रोल करें और संरक्षित करें। लेकिन इस तरह की मिठाइयाँ सर्दियों में अच्छी होती हैं। हमारा सुझाव है कि आप तैयारियों से एक ब्रेक लें और इस बेरी के साथ एक अद्भुत चीज़केक के साथ अपने आप को और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करें।

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- तैयार बिस्किट;
- स्ट्रॉबेरी;
- 1.5 बड़े चम्मच। जिलेटिन के बड़े चम्मच;
- चार अंडे;
- एक चुटकी नमक;
- आधा गिलास चीनी;
- तैयार स्ट्रॉबेरी जेली;
- 250-300 ग्राम मस्कारपोन।

07.04.2015

मैस्टिक के साथ चॉकलेट स्पंज केक

अवयव:आटा, अंडा, चीनी, कोको, बेकिंग पाउडर, गाढ़ा दूध, मक्खन, ब्लैक चॉकलेट, अखरोट, पानी, सफेद मार्शमॉलो, पाउडर चीनी, गुलाबी मार्शमॉलो, गुलाबी भोजन रंग, सजावटी खाद्य मोती

मैं आपके ध्यान में सबसे स्वादिष्ट केक में से एक प्रस्तुत करता हूं, एक दिखावटजो प्रशंसा और गंभीर तालियों का आह्वान करता है! अविश्वसनीय स्वाद, अद्भुत रूप, यादगार सुगंध और स्वाद के बाद! यह केक अपने लिए बोलता है! किसी भी उत्सव की मेज पर परोसने के लिए एक योग्य मिठाई - चाहे वह गाला बुफे हो, डिनर पार्टी हो या शांत रोमांटिक डिनर!

हमें आवश्यकता होगी:

चॉकलेट बिस्किट के लिए:
- चीनी - 150 जीआर ।;
- कोको - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
- आटा - 80 जीआर ।;
- अंडा - 4 पीसी।

क्रीम के लिए:
- उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन;
- मक्खन - 100 जीआर ।;
- डार्क चॉकलेट - 50 जीआर।

भरने के लिए:
- अखरोट- 1 गिलास।

केक भिगोने के लिए:
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- पानी - आधा गिलास।

मेरिंग्यू के लिए:
- अंडे सा सफेद हिस्सा- 3 पीसीएस।;
- चीनी - 1 गिलास।

केक को ढकने के लिए:
- मक्खन - 200 जीआर ।;
- गाढ़ा दूध - 5 बड़े चम्मच। चम्मच

मैस्टिक के लिए:
केक को ढकने के लिए:
- आइसिंग शुगर - 1 गिलास;
- मार्शमॉलो (सफेद) - 200 जीआर।;
- मक्खन - ½ बड़ा चम्मच। चम्मच

फूलों के लिए (लाल):
- मक्खन - 1 चम्मच;
- मार्शमॉलो - 70 जीआर।;
- आइसिंग शुगर - ½ कप;
- लाल भोजन रंग - छोटा चम्मच।

फूलों के लिए (सफेद):
- मार्शमॉलो (सफेद) - 70 जीआर।;
- पिसी चीनी - ½ कप;
- मक्खन -1 चम्मच।

सजावट के लिए:
- भोजन सजावटी मोती।

04.04.2015

खट्टा क्रीम के साथ स्प्रिंग स्पंज केक

अवयव:गेहूं का आटा, चीनी, अंडे, बेकिंग पाउडर, मक्खन, वसा खट्टा क्रीम, अखरोट

किसी की तैयारी उत्सव की मेज- यह हमेशा एक हलचल और समय की अत्यधिक कमी है। नाश्ता, सलाद, गर्म ... लेकिन मिठाई के बारे में क्या? बेशक, आप हमेशा एक स्टोर में एक केक खरीद सकते हैं, लेकिन एक और विकल्प है - खट्टा क्रीम के साथ "स्प्रिंग" बिस्किट केक बनाना। परिणाम एक स्वादिष्ट मिठाई और कीमती समय की बचत है।

अवयव:

बिस्कुट के लिए:
- चीनी - 150 जीआर ।;
- मक्खन - 10 जीआर ।;
- बेकिंग पाउडर - 1 पाउच;
- उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 180 जीआर ।;
- अंडे - 6 पीसी।

क्रीम के लिए:
- चीनी - 100 जीआर ।;
- फैटी खट्टा क्रीम - 200 ग्राम चॉकलेट स्पंज केक अवयव:क्रीम, बेकिंग पाउडर, अंडे, कोको, आटा, पनीर, स्टार्च, चॉकलेट, डस्टिंग, चीनी

घर का बना चॉकलेट केक खुद बनाना आसान है। इस सब में ज्यादा समय नहीं लगेगा, और इसमें ज्यादा मेहनत भी नहीं लगेगी। लेकिन परिणाम सभी को पसंद आएगा।

और इसके लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

- 3 बड़े चम्मच। आटा;
- 3 बड़े चम्मच। स्टार्च;
- 5 अंडे;
- चीनी का पूरा गिलास नहीं;
- 60 ग्राम कोको पाउडर;
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
- 33% क्रीम का एक गिलास;
- 200 ग्राम पनीर;
- चीनी;
- चॉकलेट और डेकोरेटिंग पाउडर।

12.01.2015

धीमी कुकर में अनानस केक

अवयव:अंडे, चीनी, आटा, स्टार्च, खट्टा क्रीम, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन, अनानास, मूंगफली

एक बच्चा धीमी कुकर में भी केक बेक कर सकता है। आखिरकार, मशीन स्वतंत्र रूप से बेकिंग तापमान को नियंत्रित करती है, कार्यक्रम के अंत के बाद बिस्कुट को जलने और गिरने से रोकती है। हम केवल प्रक्रिया का आनंद ले सकते हैं और निश्चित रूप से, अंतिम परिणाम। लगातार सकारात्मक।

अवयव:
बिस्किट के लिए:
- 3 अंडे,
- 150 ग्राम) चीनी
- 160 ग्राम आटा,
- 10 ग्राम आलू स्टार्च,
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
- वैनिलिन।

भरने और सजावट के लिए:
- 400 मिलीग्राम खट्टा क्रीम,
- 200 ग्राम चीनी,
- वैनिलिन,
- डिब्बाबंद अनानास का 1 कैन,
- 150 ग्राम मूंगफली।

23.11.2014

नए साल 2015 के लिए केक "भेड़"

अवयव:अंडे, नमक, चीनी, वेनिला चीनी, आटा, खट्टा क्रीम, रसभरी या स्ट्रॉबेरी, चॉकलेट शीशा लगाना, फेटी हुई मलाई

उत्सव को सजाने के लिए यह अच्छा रूप माना जाता है नए साल की मेजपूर्वी कैलेंडर के प्रतीक और उसकी प्राथमिकताओं के अनुसार। इसलिए इस 2015 वर्ष में हम हर संभव तरीके से भेड़ों को पालने की कोशिश करेंगे। सभी प्रकार के विषयगत रूप से सजाए गए सलाद और डेसर्ट के अलावा, हम नए साल के "भेड़" केक को सेंकेंगे।

अवयव:
- अंडे - 4 पीसी ।;
- नमक - 0.5 चम्मच;
- चीनी - 150 ग्राम;
- वनीला शकर;
- आटा - 1 गिलास।
क्रीम के लिए:
- खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल।;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- रसभरी या स्ट्रॉबेरी - 5-10 जामुन;
सजावट के लिए:
- चॉकलेट शीशा लगाना;
- फेटी हुई मलाई।

03.08.2014

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट केक

अवयव:अंडे, चीनी, आटा, खट्टा क्रीम, चॉकलेट, चीनी, पानी, स्वादिष्ट बनाने का मसाला, कन्फेक्शनरी मोती

अगर आप सोच रहे हैं कि चाय में क्या परोसा जाए, तो स्वादिष्ट चॉकलेट केक की हमारी रेसिपी पर ध्यान दें, जिसे एक मल्टीकुकर आपके लिए आसानी से बेक कर सकता है। आपको बस आटा गूंथने की जरूरत है।

पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:
बिस्कुट के लिए:
- चार अंडे;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
- गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच ।;
क्रीम के लिए:
- मोटी खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
- चीनी - एक गिलास का एक तिहाई;
- मानक चॉकलेट बार;
संसेचन के लिए:
- चीनी - आधा गिलास;
- पानी - आधा गिलास;
- स्वादिष्ट बनाने का मसाला - कुछ बूँदें;
सजावट के लिए:
- कन्फेक्शनरी बीड्स या शुगर ड्रेजेज;
- डार्क / ब्लैक चॉकलेट।

26.06.2014

अनानास और बिस्किट केक के साथ आइसक्रीम केक

अवयव:तैयार केक, क्रीम, उबला हुआ गाढ़ा दूध, डिब्बाबंद अनानास, फल

क्या आपने अपने दोस्तों को आमंत्रित किया है, लेकिन यह नहीं सोचा है कि मिठाई के लिए क्या परोसा जाए? अब अपना सिर "तोड़" न दें, लेकिन उस नुस्खा पर ध्यान दें जिसे हमने आपको पेश करने का फैसला किया है। अपने मेहमानों को रंगीन और स्वादिष्ट होममेड आइसक्रीम केक खिलाएं।

पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- दो तैयार बिस्किट केक;
- आधा लीटर भारी क्रीम;
- गाढ़ा दूध, उबला हुआ दूध;
- डिब्बाबंद अनानास की एक कैन;
- कोई फल।

04.11.2013

धीमी कुकर में स्पंज केक

अवयव:अंडे, दानेदार चीनी, गेहूं का आटा, वेनिला चीनी, खट्टा क्रीम 21% वसा, चॉकलेट, केला, पानी, खाद्य रम स्वाद, खाद्य ब्रांडी स्वाद

यदि आप अपने प्रियजनों और मेहमानों को स्वादिष्ट होममेड केक के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, लेकिन अपने पेस्ट्री को खराब करने से डरते हैं, तो हमारा सुझाव है कि आप धीमी कुकर में स्पंज केक बेक करें। अत्यधिक एक स्वादिष्ट केकनाजुक क्रीम के साथ, तैयार करने में आसान और किफायती। अगर आपको बेकिंग में परेशानी हो रही है, तो भी यह रेसिपी केक को तारीफ से परे बना देगी!

सामग्री सूची:

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
- गेहूं का आटा- 1 छोटा चम्मच।;
- वेनिला चीनी - 1 पाउच।

क्रीम और सजावट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- वसा खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
- चीनी - ½ बड़ा चम्मच ।;
- चॉकलेट - 50 ग्राम;
- केला - 1 पीसी।

सिरप के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- पानी - ½ बड़ा चम्मच ।;
- चीनी - ½ बड़ा चम्मच ।;
- फूड फ्लेवरिंग रम या कॉन्यैक।

02.05.2013

खट्टा क्रीम के साथ स्पंज केक

अवयव:अंडे, चीनी, आटा, वैनिलिन या वेनिला चीनी, खट्टा क्रीम, बेरी सिरप या जैम, चॉकलेट

हवा तैयार करें नाजुक केकखट्टा क्रीम के साथ बिस्किट केक से आप एक या दो के लिए कर सकते हैं! विश्वास मत करो, इसे स्वयं आज़माएं!

आवश्यक उत्पाद:

- अंडे - 4 पीसी ।;
- चीनी - 100 ग्राम;
- आटा - 100 ग्राम;
- वैनिलिन (वेनिला चीनी)।

भरने:

- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
- चीनी - 50 ग्राम;
- बेरी सिरप (जाम);
- चॉकलेट - 50 ग्राम।

कैलोरी सामग्री: निर्दिष्ट नहीं है
पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है

आमतौर पर किसी भी दावत की परिणति बहुत अंत में होती है, जब जन्मदिन का केक परोसा जाता है। और अगर यह बेस्वाद है, तो कोई कह सकता है कि छुट्टी तैयार करने के आपके प्रयास व्यर्थ थे। आखिरकार, मेहमानों को शुरुआत में परोसे जाने वाले स्वादिष्ट कैनपेस, या आपके सिग्नेचर सलाद को याद रखने की संभावना नहीं है, जिसे आप दो घंटे से सजा रहे हैं। वे निश्चित रूप से सोडा, सस्ते मार्जरीन या एसेंस के स्वाद के साथ बेस्वाद स्टोर-खरीदे गए केक को याद करेंगे। इसलिए, मैं दुकानों के कन्फेक्शनरी विभागों के रास्ते को भूलने और अपने दम पर केक बेक करने का प्रस्ताव करता हूं। और मैं शुरू करूंगा, शायद, सबसे सरल से, लेकिन जीत का विकल्प- चलो बिस्किट केक बनाते हैं, घर पर स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक रेसिपी पूरी बेकिंग प्रक्रिया को दिखाएगी, और आप यह सुनिश्चित करेंगे कि इसमें कुछ भी जटिल नहीं है।

अवयव:

बिस्किट के लिए:

- सफेद गेहूं का आटा - 130-140 ग्राम;
- दानेदार चीनी (बारीक) - 180 ग्राम;
- चिकन अंडे (चयनित श्रेणी) - 4 पीसी ।;
- वेनिला चीनी - 10 ग्राम।

क्रीम के लिए:

- मक्खन (अनसाल्टेड) ​​- 250 ग्राम;
- वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
- फ़िल्टर्ड पानी - 50 मिली;
- गाढ़ा दूध - 380 ग्राम;
- अंडे की जर्दी - 2 पीसी ।;
- कोको पाउडर (बिना मीठा हुआ) - 4-5 बड़े चम्मच। एल

संसेचन के लिए:

- फ़िल्टर्ड पानी - 400 मिली;
- चीनी - 100 ग्राम;
- इन्स्टैंट कॉफ़ी- 3 चम्मच;
- कॉन्यैक या अमरेटो (वैकल्पिक) - 30-50 मिली।

चॉकलेट शीशा लगाने के लिए:

- खट्टा क्रीम (20% से वसा सामग्री - 100 ग्राम;
- कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल।;
- मक्खन - 50-70 ग्राम।

तैयारी

1. अंडे को जर्दी और सफेद में विभाजित करें और उन्हें आसान फेंटने के लिए गहरे कटोरे में रखें। मैंने गोरों को एक खाद्य प्रोसेसर में मार दिया।



2. और योलक्स - हाथ से। लेकिन यह सब मिक्सर से किया जा सकता है। बस याद रखें कि प्रत्येक व्हिपिंग के बाद, मिक्सर बीटर को अच्छी तरह से धोना चाहिए और सूखा पोंछना चाहिए। बिस्किट केक के लिए इच्छित सभी चीनी को 2 असमान भागों में विभाजित करें - प्रोटीन के लिए, लगभग 2/3 डालें और यॉल्क्स के लिए 1/3 छोड़ दें। नियमित चीनी को वेनिला चीनी के साथ तुरंत मिलाया जा सकता है।



3. गोरों को पीटना शुरू करें, जब एक शराबी झाग बनता है, जैसा कि फोटो में है, एक पतली "धारा" में चीनी डालना शुरू करें।





4. किसी भी स्थिति में एक बार में पूरी दर न जोड़ें, क्योंकि प्रोटीन नहीं हराएंगे, क्योंकि यह आवश्यक है रसीला बिस्किट... मिक्सर को बिना रुके एक चम्मच चीनी डालें।



5. केक को फूला हुआ और लंबा बनाने के लिए, गोरों को तब तक फेंटें जब तक वे नरम से मध्यम चोटियों तक न हो जाएं। यही है, जब कोरोला उठा लिया जाता है, तो द्रव्यमान उनके पीछे "खिंचाव" करेगा, जिससे पक्षी की चोंच के रूप में ट्रैक बनेंगे। उन्हें "खड़े" नहीं होना चाहिए, युक्तियों को नीचे किया जाना चाहिए। इस समय तक, प्रोटीन द्रव्यमान चमकदार और हवादार हो जाएगा, इसकी मात्रा कई गुना बढ़ जाएगी, और चीनी पूरी तरह से घुल जाएगी।



6. जर्दी का ख्याल रखें। उनमें बची हुई चीनी डालें।





7. और चीनी के घुलने तक हाथ से या मिक्सर से फेंटें। द्रव्यमान चमकेगा और मात्रा में वृद्धि होगी, अधिक घना हो जाएगा।



8. लगभग एक तिहाई या आधा गोरों को लें और योलक्स में जोड़ें।



9. फोल्ड करके धीरे से मिलाएं। यही है, आपको गोलाकार आंदोलनों में नहीं, बल्कि नीचे से द्रव्यमान को ऊपर उठाने और इसे ऊपर उठाने के लिए एक स्पुतुला बनाने की ज़रूरत है।



10. अब इसमें आधा कुल आटा मिलाएं। इसे छानना न भूलें। फिर से फोल्ड करके हिलाएं।





11. बचा हुआ प्रोटीन डालें। हलचल।



12. मैदा का दूसरा आधा भाग डालें। हलचल।



13. केक के लिए बिस्किट का आटा इस तरह से निकलना चाहिए - हवादार, सजातीय, डालना।



14. एक उपयुक्त बेकिंग डिश लें, इसे अंदर से सब्जी या मक्खन से चिकना करें, कुचले हुए ब्रेडक्रंब या आटे के साथ छिड़के और इसमें आटा डालें। ओवन को 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करें, इसमें आटे के साथ मोल्ड को 25-30 मिनट के लिए भेजें। आकार चुनते समय इस बात का ध्यान रखें कि बिस्किट का आयतन आधा या उससे भी अधिक बढ़ जाए। किसी भी परिस्थिति में ओवन का दरवाजा न खोलें, जबकि बिस्कुट का आटा वहाँ बेक हो रहा है, अन्यथा यह तुरंत जम जाएगा। मैंने स्पंज केक को धीमी कुकर में "ओवन" मोड पर 35 मिनट के लिए 130 डिग्री के तापमान पर बेक किया। और फिर मैंने इसे ऑटो हीटिंग पर एक और 10 मिनट के लिए रखा। इस तरह मुझे बिस्किट मिला - ऊंचाई में 10-12 सेंटीमीटर, कम नहीं। स्पंज केक बेस को वायर रैक पर ठंडा करें। फिर इसे वफ़ल टॉवल से ढककर 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें।





15. एक बड़े, तेज चाकू का उपयोग करके, बिस्किट को 3-4 केक में काट लें।



16. क्रीम बनाने का ध्यान रखें। पानी, कंडेंस्ड मिल्क और यॉल्क्स मिलाएं।



17. मैंने क्रीम में कोको भी मिलाया। लेकिन यह वैकल्पिक है। मिश्रण को धीमी आंच पर भेजें, गाढ़ा होने तक उबालें। पानी के स्नान का उपयोग करना बेहतर है, अन्यथा मिश्रण जल्दी जल सकता है और क्रीम खराब हो जाएगी।



18. गाढ़ी हुई क्रीम को आंच से हटा लें.

वैसे, यह अभी भी बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

19. उसी समय, आपको रेफ्रिजरेटर से तेल निकालने की आवश्यकता है ताकि उसके पास नरम होने का समय हो। इसे क्यूब्स में काट लें।



20. इसमें वनीला चीनी डालकर मध्यम गति से फेंटें। मक्खन में कंडेंस्ड मिल्क और यॉल्क्स का ठंडा मिश्रण छोटे भागों में मिलाएं, बिना मिक्सर के काम करना बंद कर दें।



21. यह मेरी क्रीम है। मेरे कोको पाउडर की प्रकृति के कारण, इसमें काले दाने बन गए, लेकिन इससे स्वाद खराब नहीं हुआ। स्पंज केक के रूप में फैलने से रोकने के लिए क्रीम को 30-60 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें।



22. इस बीच, आप संसेचन तैयार कर सकते हैं। इसे कॉफी बनाना जरूरी नहीं है, जैसा कि मेरी रेसिपी में है। आप बस पका सकते हैं चाशनी... मैं आपको यह नहीं दिखाऊंगा कि यह कदम दर कदम कैसे करना है, बस कॉफी न डालें। यह बेरी सिरप के साथ भी स्वादिष्ट होगा, खासकर अगर क्रीम कोको के बिना है, लेकिन केवल गाढ़ा दूध के साथ। संसेचन के लिए सभी सामग्री को मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं। जब तरल लगभग 20% कम हो जाता है, तो केक को भिगोने के लिए हल्का कॉफी सिरप तैयार माना जा सकता है। गर्मी से हटाएं और थोड़ा ठंडा करें। शराब के बारे में चिंता न करें, आप तैयार केक में इसका स्वाद महसूस नहीं करते हैं, क्योंकि सभी शराब में वाष्पित होने का समय होता है। एक सूक्ष्म सुगंध ही शेष रह जाती है।



23. पहले क्रस्ट को किसी बर्तन में रखिये और उस पर अच्छी तरह डाल दीजिये.



24. फिर उसके ऊपर क्रीम फैला दें।



25. अगली परत से ढक दें। होममेड केक के सभी "फर्श" के लिए प्रक्रिया को दोहराएं। आप केक को चारों ओर से और ऊपर से क्रीम से भी कोट कर सकते हैं, और फिर इसे अपनी पसंद के अनुसार सजा सकते हैं। लेकिन मैंने इसे चॉकलेट आइसिंग के साथ डालने का फैसला किया।



26. चीनी के साथ कोको मिलाएं।



27. खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।



28. मिश्रण को धीमी आंच पर रखें। हिलाते हुए, इसे राज्य में ले आओ तरल चॉकलेट, फिर स्टोव से हटा दें और थोड़ा ठंडा करें। मक्खन की एक गांठ डालें और आखिरी बार हिलाएं। तैयार शीशे का आवरण को ठंडा करने की सलाह दी जाती है, अन्यथा यह दृढ़ता से फैल जाएगा।



29. केक पर आइसिंग लगाएं। आप इस स्पंज केक को तुरंत आज़मा सकते हैं, क्योंकि हमने इसे संसेचन की मदद से नरम बनाया है।



लेकिन अगले दिन केक और भी स्वादिष्ट बनेगा। घर पर स्पंज केक बनाना इतना आसान है, एक तस्वीर के साथ नुस्खा आपको पूरी प्रक्रिया चरण दर चरण दिखाता है, ताकि आप सुरक्षित रूप से बेकिंग शुरू कर सकें!

और मैं यह भी सुझाव देता हूं कि आप एक साधारण को देखें, जो एक मल्टीकुकर में तैयार किया जाता है।

अपनी चाय का आनंद लें!

25 अप्रैल 2016 724

स्पंज केक को विश्व कन्फेक्शनरी कला की नींव कहा जा सकता है। केक, पेस्ट्री और इस पर आधारित अन्य मिठाइयों के लिए बहुत सारी रेसिपी विकसित की गई हैं। आप घर पर बिस्किट के आटे के साथ काम कर सकते हैं। मुख्य बात खुराक और प्रौद्योगिकी का पालन है।

साधारण स्पंज केक

सबसे साधारण बिस्किट केक बनाने के लिए, उत्पादों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होती है।

अवयव:

• आटा - 450 ग्राम;
• चीनी - 2 कप;
• अंडे - 6 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 पैक;
• स्टार्च (नियमित आलू) - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• हल्दी - 1 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• वैनिलिन - 15 ग्राम या 1 पाउच;
• सूरजमुखी तेल (सब्जी) - स्नेहन के लिए;
• घर का बना खट्टा क्रीम - 0.7 एल।

आइए रेसिपी का स्टेप बाई स्टेप विश्लेषण करें। सबसे पहले आपको मैदा को बेकिंग पाउडर से मिलाना है।

हम ठंडे अंडे विभाजित करते हैं। हम गिलहरी को बाधित करते हैं, धीरे-धीरे व्हिस्क के घूमने की गति बढ़ाते हैं। जब वे बर्फ-सफेद द्रव्यमान बन जाते हैं, तो धीरे-धीरे आधी चीनी डालें।

आप इसे पहले से पाउडर में पीस सकते हैं, फिर विघटन प्रक्रिया तेजी से होगी।

हम रेफ्रिजरेटर में प्रोटीन द्रव्यमान को हटा देते हैं और जर्दी के लिए आगे बढ़ते हैं। हम उसी योजना के अनुसार कार्य करते हैं। सभी ढीले घटकों को एक अलग कटोरे में मिलाएं। बिस्किट का रंग अधिक तीव्र होने के लिए हल्दी की आवश्यकता होती है, जो कि महत्वपूर्ण है यदि अंडे हल्के पीले रंग के हों।

स्टार्च केक को ऊपर उठाने और उनके आकार को बनाए रखने में मदद करेगा।

एक विशेष रंग के साथ अंडे के द्रव्यमान को सावधानी से मिलाएं। सूखी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

क्रीम के लिए, तैयार खट्टा क्रीम को चीनी के साथ अंतिम विभाजन तक हरा दें। यदि आपके पास खट्टा क्रीम स्टोर है, तो पहले मट्ठा को छलनी में धुंध के साथ डुबोकर और भारी भार के साथ दबाकर मट्ठा को छान लें।

हम ओवन पर बेकिंग फ़ंक्शन को सक्रिय करते हैं और इसे 180 ° C पर सेट करते हैं।

हम एक अलग करने योग्य रूप लेते हैं, नीचे की ओर तेल वाले सब्जी ट्रेसिंग पेपर के साथ लाइन करते हैं, एक सर्कल में अतिरिक्त काट देते हैं। हम कंटेनर के किनारों को तेल से पोंछते हैं ताकि बेकिंग के दौरान बिस्किट चिपक न जाए। लेकिन ज्यादा जोश में न आएं, नहीं तो अतिरिक्त तेल आटे को उठने से रोकेगा।

तैयार द्रव्यमान डालें और एक घंटे के लिए सेंकना करें। प्रक्रिया के अंत तक ओवन में न देखें: केक तापमान में तेज गिरावट से गिर सकता है। सतह पर लकड़ी के स्पैटुला को दबाकर तैयारी की जांच की जा सकती है।

यदि पके हुए माल अपने मूल आकार में वापस आ गए हैं, तो वे तैयार हैं। हम बाहर निकालते हैं, एक साफ तौलिये से ढकते हैं और लगभग 10 मिनट के लिए ठंडा होने देते हैं। एक विशेष चाकू से तीन भागों में काटें, बहुत सारी खट्टा क्रीम के साथ कोट करें।

कंडेंस्ड मिल्क के साथ स्पंज केक

अविश्वसनीय स्वादिष्ट पेस्ट्रीसंघनित दूध को संरचना में जोड़कर प्राप्त किया गया, बिस्किट केक कोई अपवाद नहीं है।

अवयव:

• आटा - 600 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 1 कैन;
• सोडा - 1 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच एल।;
• दूध - 7 बड़े चम्मच। एल।;
• वैनिलिन - पाउच;
• दानेदार चीनी - 250 ग्राम;
• मक्खन (वसायुक्त) मक्खन - 250 ग्राम;
• नट - 200 ग्राम;
• पानी - 5 बड़े चम्मच। एल
• कोको - 3 बड़े चम्मच। एल

एक ब्लेंडर गिलास में ठंडे अंडे मारो, इस मामले में सफेद और जर्दी को अलग करना जरूरी नहीं है। बुझे हुए सोडा के कारण आटा अच्छी तरह से फूल जाता है। रेत डालें। हमारी आंखों के सामने अंडे का मिश्रण आकार में दोगुना हो जाता है।

दूध को गर्म करें, इसे अंडे के मिश्रण में डालें। हम बाधित करना जारी रखते हैं। यदि आपको बहुत अधिक मीठा (मीठा) पेस्ट्री पसंद नहीं है या ऐसी क्रीम माना जाता है, तो खुराक को आधा किया जा सकता है।

नमक, वैनिलिन और पिसा हुआ आटा डालें। आटा पतला निकलेगा। एक चम्मच में, सोडा को सिरके से बुझा दें और तैयार मिश्रण में झाग डालें।

एक विशेष बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, उसमें आटा डालें। हम पन्नी के साथ सतह को कसते हैं और इसे 195 ° तक गर्म ओवन में विसर्जित करते हैं। 40 मिनट के बाद, कोटिंग हटा दें और 10 मिनट तक बेक होने के लिए छोड़ दें।

नरम मक्खन को कांच के कटोरे में टुकड़ों में काट लें। हम एक संयोजन के साथ बाधित करते हैं जब तक कि मात्रा बढ़ न जाए और गाढ़ा दूध को एक पतली धारा में डालें, व्हिपिंग प्रक्रिया को जारी रखें। गाढ़ी क्रीमहम रेफ्रिजरेटर को भेजते हैं।

किसी भी मेवे का उपयोग किया जा सकता है: अखरोट, बादाम, हेज़लनट्स, मूंगफली। हम खोल से साफ करते हैं, एक रोलिंग पिन के साथ थोड़ा पीसते हैं।

एक लोहे के कटोरे में शुद्ध पानी, कोको और ठंडा दूध मिलाएं। 2 बड़े चम्मच रेत में डालें और शीशे को हर समय हिलाते हुए पकाएँ, इसे उबलने न दें। ठंडा करें और थोड़ा मक्खन डालें।

केक को साँचे से बाहर निकालिये, एक धागे से केक को तीन बराबर भागों में काट लीजिये। सभी केक को क्रीम से उदारतापूर्वक कोट करें और नट्स के साथ छिड़के। सबसे ऊपरी परत को शीशे के साथ डालें और इसे दो से तीन घंटे तक भीगने दें।

रविवार दोपहर के भोजन के लिए बढ़िया नुस्खा।

घर पर आइसक्रीम। अधिकांश स्वादिष्ट व्यंजनपसंदीदा बच्चों की विनम्रता।

आप कल्पना भी नहीं कर सकते कि आप घर पर कितने स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। क्या आप जानते हैं कि कैंडीड फल किससे बने होते हैं? कद्दू, तरबूज, संतरे या अन्य फलों से।

चॉकलेट स्पंज केक

चॉकलेट कन्फेक्शनरी व्यवसाय में सबसे अधिक मांग वाले उत्पादों में से एक है। आटे में कोको मिलाने से उसे उपयुक्त स्वाद और रंग मिल जाएगा।

अवयव:

• आटा - 450 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• कोको - 4 बड़े चम्मच। एल;
• लिकर - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 पैक;
• तत्काल कॉफी - 1 छड़ी;
• पानी - 1 गिलास;
• चॉकलेट मक्खन - 250 ग्राम;
• नारियल के गुच्छे - 100 ग्राम;
• पिसी चीनी - 1 पैक;
• मक्खन (वसायुक्त) - चिकनाई के लिए।

गहरे कांच के बर्तन में, अंडे और चीनी से एक मोगुल बनाएं, कोको और बेकिंग पाउडर के साथ कुचला हुआ आटा डालें। गर्म पानी में कॉफी घोलें, आटे में डालें और जल्दी से चलाएँ।

बेकिंग डिश को मक्खन से कोट करें और आटा डालें। हम 40 मिनट के लिए सेंकना करने के लिए भेजते हैं। हम ओवन में नहीं देखते हैं।

नरम मक्खन को एक अलग कंटेनर में स्लाइस में काट लें, जोड़ें बारीक चीनीऔर एक मोटी हवादार द्रव्यमान में हराया।

हम बिस्किट को ओवन से निकालते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं। हम इसे दो भागों में बांटते हैं। हम सभी केक को शराब (कोई भी उपलब्ध) के साथ भिगोते हैं। हम केक को कोट करते हैं चॉकलेट क्रीमऔर नारियल के गुच्छे से सजाएं।

फलों के साथ स्पंज केक

जब ताजे फलों का मौसम आता है, तो अवसर का लाभ नहीं उठाना और मिठाई के लिए एक स्वादिष्ट बिस्किट तैयार करना असंभव है।

अवयव:

• आटा - 3 कप;
• चीनी - 1 गिलास;
• एरोसोल क्रीम - 1 बोतल;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• सोडा - 1 चम्मच;
• हल्दी - 1 चम्मच;
• कीवी - 2 पीसी ।;
• रास्पबेरी - 1 गिलास;
• स्ट्रॉबेरी - 1 गिलास;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• पानी -1 गिलास;
• वैनिलिन - 1 पैक।

एक फर्म और घने अंडे प्राप्त होने तक उच्च गति पर चीनी और अंडे को एक खाद्य प्रोसेसर के साथ मारो।

स्टार्च, सोडा, हल्दी और वेनिला के साथ कुचल आटा जोड़ें। द्रव्यमान काफी मोटा निकलेगा। हम ओवन को 180 ° तक गर्म करते हैं। हम ट्रेसिंग पेपर के साथ कवर करते हैं, ध्यान से आटा फैलाते हैं।

फॉर्म को एक तरफ से थोड़ा सा हिलाना होगा ताकि द्रव्यमान समान रूप से फैल जाए। हम ओवन में 45 मिनट के लिए रख देते हैं।

फलों को धोकर पेपर किचन टॉवल से पोंछ लें। टुकड़ों में काट लें।

नीबू को दो भागों में काटिये, गूदे को कांटे से यादृच्छया छेद कर दीजिये और रस निकाल दीजिये। यदि कोई विशेष प्रेस है, तो यह कार्य को आसान बना देगा।

रस में पानी, तीन बड़े चम्मच चीनी डालें और बर्नर पर डालें, मिलाएँ और एक सजातीय नींबू सिरप बनने के बाद हटा दें।

हम बिस्किट को ओवन से निकालते हैं, इसे दो भागों में विभाजित करते हैं। सिरप के साथ संतृप्त करें, 10 मिनट के लिए बैठने दें। प्रत्येक केक के ऊपर हम बेतरतीब ढंग से फल बिछाते हैं, क्रीम डालते हैं। इसे 4 घंटे के लिए भीगने दें, अधिमानतः पूरी रात।

धीमी कुकर में स्पंज केक

इस अपूरणीय विद्युत उपकरण में, आप न केवल सूप पका सकते हैं और मांस के व्यंजनलेकिन स्वादिष्ट डेसर्ट भी।

अवयव:

• आटा - 350 ग्राम;
• अंडा - 5 पीसी ।;
• सोडा - 1 चम्मच;
• वैनिलिन - 1 पाउच;
• केफिर - 0.5 एल .;
• सूरजमुखी तेल (सब्जी) - 100 मिली;
• दूध - 0.5 एल;
• चीनी - 2 कप;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• चॉकलेट - 1 बार।

कमरे के तापमान पर, केफिर सोडा जोड़ें, बुलबुले दिखाई देने तक खड़े रहने दें। वनस्पति तेल, एक अंडा, एक गिलास चीनी और मैदा डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। हम बेकिंग फ़ंक्शन के लिए डिवाइस को सक्रिय करते हैं। आटे को एक विशेष कटोरे में डालें और एक घंटे के लिए बेक करें।

हम एक लोहे के कटोरे में दूध इकट्ठा करते हैं, शेष अंडे, चीनी डालते हैं और आग लगाते हैं। हम गाढ़ा होने तक उबालते हैं, कभी-कभी हिलाते हैं, अन्यथा क्रीम जल जाएगी और इसका कड़वा स्वाद होगा। निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें, वैनिलिन और नरम मक्खन डालें।

बिस्किट को तीन भागों में बाँट लें, उदारता से कोट करें कस्टर्ड, केक को कसकर निचोड़ें। ऊपर से कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें: आप काले और सफेद किस्मों को मिला सकते हैं।

बिस्किट को आप और कौन सी क्रीम भिगो सकते हैं: रेसिपी

बिस्किट केक के लिए दही क्रीम

पनीर पर आधारित क्रीम सबसे कम कैलोरी और सबसे हल्की मानी जाती है।

अवयव:

• कम वसा वाला पनीर - 600 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 0.5 कप;
• क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• वैनिलिन - 1 पाउच।

हम पनीर को एक छलनी के माध्यम से पास करते हैं, आप इसे इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर में भी कर सकते हैं। हम मिक्सर में स्थानांतरित करते हैं। वैनिलिन और आइसिंग शुगर डालें। व्हिपिंग प्रक्रिया को जारी रखते हुए, धीरे-धीरे ठंडा क्रीम डालें। जब द्रव्यमान तीन गुना हो जाता है, तो हम इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में विसर्जित कर देते हैं।

दूध जेली आधारित केक क्रीम

मध्यम मीठी और बिस्किट क्रीम बनाने में काफी आसान।

अवयव:

• स्टार्च - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• दूध - 5 कप;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल।;
• वैनिलिन - 1 पैक;
• मक्खन (बिना फैलाए) - 1 पैक।

3 गिलास दूध में चीनी डालकर उबाल लें। बचे हुए दूध और स्टार्च और वैनिलिन को अलग-अलग मिला लें। अच्छी तरह से हिलाएं ताकि गांठ न बने। ठंडे तरल को गर्म तरल में डालें और लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक उबालें। इसे ठंडा होने दें, मक्खन डालें और तब तक फेंटें जब तक यह मात्रा में न बढ़ जाए।

दही बिस्किट क्रीम

प्राकृतिक दही के आधार पर एक असामान्य और मध्यम मीठी क्रीम प्राप्त की जाती है।

अवयव:

• घर का बना दही - 1 गिलास;
• जिलेटिन - 1 पैक;
• पानी - 50 मिली;
• वसा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 150 ग्राम।

एक छोटी कटोरी में ठंडे पानी में जिलेटिन पतला करें। 10 मिनट तक खड़े रहने दें। हम लगाते हैं गैस - चूल्हा, लगातार चलाते हुए 7 मिनट तक पकाएं। निकालें, ठंडा होने दें। ठंडी ताजी क्रीम को मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे गति बढ़ाते हुए।

एक अलग कटोरे में, दही को चीनी के साथ फेंटें, ठंडा जिलेटिन डालें। व्हीप्ड क्रीम को लकड़ी के चम्मच से धीरे से डालें। सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ और फ्रिज में रख दो।

परिणामों

बिस्कुट की तैयारी में न केवल घटक आधार महत्वपूर्ण है, बल्कि उपकरण भी महत्वपूर्ण है। तापमान के समान वितरण के साथ एक अच्छे ओवन में और दरवाजे के ढीले फिट होने के कारण "ड्राफ्ट" की अनुपस्थिति में, केक ऊंचे और हवादार निकलेंगे।

एक नाजुक और हवादार स्पंज केक बहुतों को पसंद होता है, लेकिन हर गृहिणी इसे तैयार करने के लिए नहीं ली जाती है। परन्तु सफलता नहीं मिली। ऐसे केक को तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। यदि आप इसकी तैयारी के मुख्य रहस्यों को जानते हैं, तो मेहमानों से एक अद्भुत मिठाई और प्रशंसा की गारंटी होगी।

स्पंज केक बनाने में बहुत कम समय लगता है। सबसे पहले, सभी सामग्री को फेंटा जाता है, और फिर एक केक को पहले से गरम ओवन में बेक किया जाता है। ठंडा किया हुआ केक दो या तीन भागों में कटा हुआ रह जाता है, क्रीम से चिकना कर ले और मनचाहा सजा दे।

क्लासिक बिस्किट में अंडे, आटा और चीनी होते हैं। आप इस तरह के केक के लिए बेकिंग पाउडर और विभिन्न एडिटिव्स - नारियल, नट्स, खसखस ​​या कोको के साथ एक नुस्खा चुन सकते हैं। कोई भी बिस्किट क्रीम बनाई जा सकती है. उत्तम विकल्प- मक्खन क्रीमगाढ़ा दूध के अतिरिक्त के साथ। बिस्किट केकदही, खट्टा क्रीम और कस्टर्ड के साथ भी।

बिस्किट को हवादार और झरझरा बनाने के लिए, इसके लिए आटे को एक अच्छी छलनी से छानना चाहिए। एक फर्म फोम में अंडे मारो। सुनिश्चित करें कि पानी या वसा कटोरे में नहीं जाता है, अन्यथा अंडे का द्रव्यमान फूला हुआ नहीं होगा और मात्रा में वृद्धि नहीं होगी।

बेकिंग डिश पहले से तैयार करना बेहतर है। इसे तेल लगे कागज से ढक देना चाहिए ताकि तैयार बिस्किट नीचे से चिपके नहीं। आटा केवल पहले से गरम ओवन में भेजा जाना चाहिए, क्योंकि बिस्कुट को तापमान अंतर पसंद नहीं है। बेकिंग के दौरान सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि खाना पकाने के पहले 20 मिनट तक ओवन को न खोलें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, बिस्कुट पकाने में कुछ भी जटिल नहीं है। आपको बस स्टॉक करने की जरूरत है आवश्यक उत्पाद, धैर्य और अपने प्रियजनों को एक कोमल और हल्की पाक कृति के साथ खुश करने की इच्छा।