केक "पंचो" किसी भी छुट्टी के लिए एक नाजुक और हवादार व्यंजन है। सांचो पंचो केक की रेसिपी, सामग्री चुनने और जोड़ने के रहस्य।

की योजना बनाई उत्सव का रात्रिभोजऔर आप अपने प्रियजनों को एक दिलचस्प और आसानी से तैयार होने वाली मिठाई के साथ व्यवहार करना चाहते हैं? सबसे अच्छा उपाय एक नाजुक क्रीम के साथ पंचो केक और फल या मेवे मिलाना होगा।

बिस्किट कैसे बनाते हैं

बिस्किट पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा और यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी नुस्खा का सामना करेगा। आपको एक उच्च केक बनाने का प्रयास नहीं करना चाहिए, क्योंकि मूल स्लाइड बनाने के लिए लगभग 2/3 पेस्ट्री को कुचलने की आवश्यकता होगी।

इष्टतम समाधान 22-24 सेमी व्यास से अधिक नहीं का रूप लेना है। अन्यथा, वर्कपीस बहुत भारी हो जाएगा और केक को इकट्ठा करने में समस्या होगी। यह बेहतर है कि क्रीम बनाने के लिए सामग्री को न छोड़ें। जितना अधिक आप इसका उपयोग करेंगे, आटा उतनी ही तेजी से सोखेगा और मिठाई अधिक कोमल होगी।

पंचो केक रेसिपी में 2 बिस्किट केक पकाना शामिल है:

• 4 चिकन अंडे को एक ब्लेंडर या मिक्सर से अच्छी तरह से पीटा जाता है, जिसमें 160 ग्राम दानेदार चीनी मिलाया जाता है। आपको काफी रसीला फोम मिलना चाहिए। यदि आप एक उच्च केक पकाना चाहते हैं, तो यह अनुशंसा की जाती है कि गोरों को अलग से फेंटें और चीनी के साथ व्हीप्ड यॉल्क्स के साथ धीरे से मिलाएं;
• पहले से छाने हुए गेहूं के आटे के 310 ग्राम 2-3 बार, बेकिंग सोडा का एक चम्मच, और 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम 15% की वसा सामग्री के साथ परिणामी मिश्रण में पेश किया जाता है;
• द्रव्यमान को 2 हिस्सों में बांटा गया है और उनमें से एक में कोको पाउडर का एक चम्मच जोड़ा जाता है। क्या आप एक स्पष्ट स्वाद के साथ चॉकलेट बिस्किट प्राप्त करना चाहते हैं? इस मामले में, आप कोको की मात्रा को 1-2 बड़े चम्मच तक बढ़ा सकते हैं;
• आटा बराबर होना चाहिए। रूपों को तेल से चिकना किया जाता है या गेहूं के आटे के साथ छिड़का जाता है। आटा सावधानी से सांचों में डाला जाता है और गर्म ओवन में भेजा जाता है;
• लगभग 30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर बिस्कुट सेंकना जरूरी है। आप माचिस या टूथपिक से पेस्ट्री में छेद करके तैयारी की जांच कर सकते हैं। अगर यह कोई निशान नहीं छोड़ता है कच्चा आटा- मिठाई के लिए तैयारी तैयार है.

ओवन से केक निकालने के बाद, आपको सावधानी से उन्हें मोल्ड से निकालना चाहिए और उनके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करनी चाहिए। प्रत्येक केक को क्षैतिज रूप से लगभग 2 बराबर भागों में काटा जाता है। प्रत्येक केक का एक भाग छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। अब आपको क्रीम तैयार करने की जरूरत है।

पंचो केक के लिए खट्टा क्रीम कैसे पकाएं

सबसे नाजुक क्रीम का नुस्खा भी सरल है:

• पहले से ठंडा 20% वसा खट्टा क्रीम, 2 कप, 150 ग्राम 30% वसा खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है और व्हीप्ड किया जाता है, धीरे-धीरे मिश्रण में 130 ग्राम चीनी मिलाया जाता है। यदि संभव हो, तो दानेदार चीनी को बारीक पाउडर की अवस्था में पीसने की सलाह दी जाती है;
• बर्फ के टुकड़ों पर रखे कंटेनर में सामग्री को फेंटना सबसे सुविधाजनक है। इस मामले में, द्रव्यमान सघन होगा, अपने आकार को अच्छी तरह से बनाए रखेगा। आप क्रीम में थोड़ा सा नरम मक्खन मिला कर गाढ़ा कर सकते हैं;
• गाढ़ी खट्टा क्रीम का उपयोग करते समय, इसे महीन धुंध में स्थानांतरित करने और 2-3 घंटे के लिए लटका देने की सिफारिश की जाती है ताकि मट्ठा अलग हो जाए। फिर किसी बाहरी योजक की आवश्यकता नहीं होती है, द्रव्यमान अविश्वसनीय रूप से रसीला हो जाएगा।

यह मिठाई के कुछ हिस्सों को एक साथ रखकर 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख देता है, क्योंकि पंचो केक की तैयारी में क्रीम के साथ स्पंज केक का अनिवार्य संसेचन शामिल है।

मिठाई कैसे इकट्ठा करें

क्रीम और बेकिंग के अलावा, आपको मूल अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता होगी। उदाहरण के लिए, चेरी के साथ पंचो केक प्राप्त करने के लिए, आपको जामुन को छांटना होगा और उनमें से बीज निकालना होगा।

कोरज़ को भरपूर मात्रा में पानी पिलाया गया खट्टी मलाईऔर चेरी बेरीज की एक परत में रखा। ऊपर से दूसरा केक रखें और हल्के हाथों से दबा दें। दूसरा केक भी एक मलाईदार द्रव्यमान के साथ सावधानी से बढ़ाया जाता है।

बिस्किट के छोटे-छोटे टुकड़े मिलाए जाते हैं और दूसरे केक के ऊपर पतली परतों में फैला दिया जाता है। प्रत्येक परत को क्रीम के साथ सावधानी से लिप्त किया जाता है। जल्दी मत करो, क्रीम को सचमुच आटा भिगोना चाहिए।

आप इस छोटे से बिस्कुट के टुकड़े में चेरी मिला सकते हैं, एक नाजुक क्रीम के साथ स्वाद। डिजाइन के पूरा होने पर, क्रीम के साथ शीर्ष को चिकना करना और चॉकलेट चिप्स के साथ केक की सतह को छिड़कना आवश्यक है। आप चॉकलेट आइसिंग बना सकते हैं और मिठाई को जाल और चेरी से सजा सकते हैं।

खाना पकाने के कई तरीके हैं। उदाहरण के लिए, अनानास के साथ पंचो केक बहुत लोकप्रिय है। ऐसे में डिब्बाबंद फल लें। आप मिठाई के "भरने" में अखरोट के टुकड़े या भीगे हुए सूखे मेवे मिला सकते हैं।

धीमी कुकर में केक "पंचो" पकाना

रसोइया मूल मिठाईवैकल्पिक रूप से ओवन में, आप धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं:

• एक अलग कंटेनर में, 6 . को हरा दें मुर्गी के अंडेलगभग सफेद करने के लिए। एक नियम के रूप में, मिक्सर का उपयोग करते समय वांछित परिणाम 10 मिनट में प्राप्त किया जाता है;
• हरा करना जारी रखें, धीरे-धीरे द्रव्यमान में 250 ग्राम दानेदार चीनी डालें। जब चीनी के दाने घुल जाएँ तो ध्यान से मिश्रण में 2-3 बार छानकर 220 ग्राम गेहूं का आटा और 5 ग्राम विशेष बेकिंग पाउडर मिला दें। यदि मिठाई का चॉकलेट संस्करण तैयार करने का निर्णय लिया जाता है, तो 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर मिलाएं;
• कटोरा चिकनाई है मक्खनऔर उसमें सजातीय आटा डालें। "बेकिंग" मोड सेट करें। प्रक्रिया की अवधि 60 मिनट है;
• कंडेनसेट को निकालने के लिए डिज़ाइन किए गए वाल्व को खोलना आवश्यक है। नहीं तो धीमी कुकर में नमी जमा हो जाएगी और बिस्किट भीग जाएगा।
• बेकिंग के दौरान, उपकरण के ढक्कन को उठाने की अनुशंसा नहीं की जाती है ताकि आटा गिर न जाए और केक रसीला हो जाए;
• तैयार बिस्किट को क्षैतिज रूप से 2 भागों में काटा जाता है, जिनमें से एक को क्यूब्स में कुचल दिया जाता है जब बेकिंग पर्याप्त रूप से ठंडा हो जाता है;
• ताजा चेरी से हड्डियों को हटा दिया जाता है, जमे हुए को कमरे के तापमान पर लाया जाता है। जामुन से बहने वाले रस का उपयोग केक को लगाने के लिए किया जा सकता है;
• खट्टा क्रीम की तैयारी उपरोक्त नुस्खा से अलग नहीं है। 500 मिलीलीटर खट्टा क्रीम 20% वसा और 150 मिलीलीटर क्रीम 33% मिलाएं। क्रीम में 160 ग्राम पीसा हुआ चीनी मिलाएं;
• भरने के रूप में चेरी और हेज़लनट के टुकड़े जोड़कर केक को इकट्ठा करें। मिठाई की सतह पर पानी डाला चॉकलेट आइसिंग, 30 ग्राम मक्खन और 70 ग्राम डार्क चॉकलेट से तैयार किया जाता है, या चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़का जाता है।

एक छोटी सी बारीकियां: जितनी देर आप केक को फ्रिज में रखेंगे, उतना ही कोमल होगा। खट्टा क्रीम की एक बहुतायत, हल्का बिस्किटऔर चॉकलेट धूम मचा देगी! आसान बेकिंग और बोन एपीटिट!

सांचो पंचो केक, जिन व्यंजनों का हम आज माइक्रोस्कोप के तहत अध्ययन करेंगे, एक नाजुक और अविश्वसनीय रूप से सुंदर मिठाई है। यह हमारे लिए सामान्य केक से अलग है कि यह एक स्लाइड के रूप में बनता है। यह बिस्किट के टुकड़ों पर आधारित है जिन्हें क्रीम में डुबोया जाता है। लेकिन पहले चीजें पहले।

• बिस्कुट केक को कुकीज़ से बदला जा सकता है, और खट्टा क्रीम के साथ डाला जा सकता है।
• आप परतों के बीच कटे हुए मेवे, चॉकलेट, फलों के टुकड़े या जामुन बिछाकर गुडियों का स्वाद जोड़ सकते हैं।
• ट्रीट को सजाने के तुरंत बाद चॉकलेट और नट्स का छिड़काव करना चाहिए। यह एक ठंडी मिठाई को रोल करेगा।
• केक को बहुत गर्म आइसिंग से पानी न दें, नहीं तो क्रीम पिघल जाएगी।
• शीशा लगाने से पहले, केक को रेफ्रिजरेटर में रखने की सिफारिश की जाती है जब तक कि इसकी शीर्ष परत सख्त न हो जाए।

केक "पंचो": स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक क्लासिक रेसिपी

चलो साथ - साथ शुरू करते हैं पारंपरिक नुस्खापंचो केक बनाना। ऐसी मिठाई आपके घरवालों और मेहमानों का दिल जीत लेगी।

संयोजन:

• 3 अंडे;
• 1 सेंट दानेदार चीनी;
• 1 किलो खट्टा क्रीम;
• 1 ख. गाढ़ा दूध;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 2 टीबीएसपी। छना हुआ आटा;
• 2-3 बड़े चम्मच। एल कोको पाउडर;
• नमक;
• 1 सेंट पिसी चीनी;
• 1.5 सेंट मलाई;
• 1 सेंट बारीक कटी बादाम;
• 2 चम्मच मक्खन;
• वनीला;
• 100 ग्राम चॉकलेट।

खाना बनाना:

मीठे दाँत की खुशी के लिए अनानास का इलाज

अब अनानास के साथ पंचो केक बेक करते हैं। स्टेप बाय स्टेप रेसिपीएक तस्वीर के साथ शुरुआती कन्फेक्शनरों को भी इस पाक कार्य से निपटने में मदद मिलेगी।

संयोजन:

• 2 टीबीएसपी। छना हुआ आटा;
• 3 कला। दानेदार चीनी;
• 2 अंडे;
• 700 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 2 टीबीएसपी। एल कोको पाउडर;
• 1 सेंट एल बेकिंग पाउडर;
• 1 ख. डिब्बाबंद अनानास;
• 100 ग्राम चॉकलेट।

खाना बनाना:

मल्टीक्यूकर से स्वादिष्ट बेकिंग

आप सांचो पंचो केक को धीमी कुकर में बेक कर सकते हैं। और जल्दी, और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, और बिना किसी परेशानी के!

संयोजन:

• 500 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• 2 टीबीएसपी। छना हुआ आटा;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• वनीला;
• 3 कला। दानेदार चीनी;
• 1 सेंट एल जेलाटीन;
• स्वादानुसार कोको पाउडर
• मक्खन;
• पागल;
• डिब्बाबंद अनानास और आड़ू।

सलाह! 30-35% वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम चुनें .

खाना बनाना:

1. सबसे पहले 1 बड़ा चम्मच फेंटें। अंडे के साथ दानेदार चीनी।
2. 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम जोड़ें और मिक्सर या ब्लेंडर के साथ काम करें।
3. अब हम छने हुए आटे को मिलाते हैं, बेकिंग पाउडर और वैनिला के साथ मिलाकर अच्छी तरह फेंटते हैं।
4. कोको पाउडर (लगभग 2 बड़े चम्मच) डालें और मिलाएँ।
5. मल्टी बाउल को मक्खन लगाकर चिकना कर लें और उसमें आटा लगा दें।
6. हम "बेकिंग" विकल्प सेट करते हैं और बिस्किट के पकने तक एक घंटे प्रतीक्षा करते हैं।
7. इस बीच, आइए क्रीम का ध्यान रखें। जिलेटिन को सूज जाने तक छोड़ दें।
8. हम शेष खट्टा क्रीम और 2 बड़े चम्मच मिलाते हैं। दानेदार चीनी।
9. चीनी-खट्टा क्रीम द्रव्यमान को मारो और इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दें।
10. सूजे हुए जिलेटिन, जैसा कि वे कहते हैं, 1 बड़े चम्मच में घोलें। एल शुद्ध पानी और क्रीम में जोड़ें।
11. आड़ू और अनानास छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
12. हम तैयार बिस्किट को बाहर निकालते हैं और इसे आधा में काटते हैं।
13. एक बिस्किट आधार की भूमिका निभाएगा, और हम दूसरे को क्यूब्स में काटते हैं।
14. बिस्किट बेस को क्रीम से फैलाएं।
15. अब हम अनानास, आड़ू और बिस्किट क्यूब्स की एक पहाड़ी बनाते हैं, उन्हें क्रीम के साथ डालते हैं।
16. मिठाई को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
17. आइए चॉकलेट की एक पट्टी को पिघलाएं और इसे अपने केक के ऊपर डालें। और ऊपर से एक ब्लेंडर में कुचले हुए मेवे छिड़कें।

ध्यान! ध्वनि संकेत पर, हमें केक लेने की कोई जल्दी नहीं है, इसे थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

कई हलवाई, साधारण गृहिणियांऔर प्यार करने वाली माँ घर का बना केक, दिलचस्प नाम "सांचो पंचो" के साथ मिठाई को तैयार करने में सबसे सफल में से एक पर विचार करें। ज्यादातर इसलिए कि इसमें कुछ पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। पहली बार ऐसा नुस्खा अपनाने पर भी हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि आप सफल होंगे। इस केक को तैयार करने के लिए, एक को बेक करने के लिए पर्याप्त है बिस्कुट केक. क्रीम को प्राथमिक बनाया जाता है - कई घटकों को मिलाकर।

कोई भी फिलिंग चुनें: फल, जामुन और विभिन्न प्रकार के मेवे हो सकते हैं। केक को चॉकलेट आइसिंग से सजाया गया है। इसके साथ भी कोई कठिनाई नहीं होगी - हम इसकी तैयारी के लिए सबसे अच्छा नुस्खा सुझाएंगे। एक और विशेष फ़ीचरइस केक में यह है कि इसे सबसे छोटे ओवन और धीमी कुकर दोनों में बेक किया जा सकता है। ऐसे शिल्पकार हैं जिनके पास माइक्रोवेव ओवन में भी बिस्कुट बेक करने का कौशल है।

केक चेरी "सांचो पान्चो" हेज़लनट्स के साथ

कई हलवाई मानते हैं कि क्लासिक संस्करणकेक "सांचो पंचो" चॉकलेट है स्पंज केकभरने के रूप में चेरी के साथ, हमेशा खट्टा क्रीम के साथ और, ज़ाहिर है, भुना हुआ हेज़लनट्स। में आदर्श मामला, केक को नरम और कोमल, अच्छी तरह से भिगोना चाहिए, मुख्य स्वाद हल्के फ्रूटी नोटों के साथ चॉकलेट-नट है। आइए अब उनकी रेसिपी पर करीब से नज़र डालते हैं।

अवयव:

• अंडे - 6 टुकड़े
• आटे के लिए चीनी - 200 ग्राम
• आटा - 320 ग्राम
• क्रीम चीनी - 100 ग्राम
• ग्लेज़ शुगर - 6 बड़े चम्मच
• 1/3 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• 1/2 बड़ा चम्मच सिरका या नींबू का रस
• खट्टा क्रीम 20% - 700 मिलीलीटर
• चेरी - 300 ग्राम
• भुने हुए हेज़लनट्स - 1 कप
• दूध - 40 मिलीलीटर
• 100 ग्राम मक्खन

खाना पकाने की विधि:

बिस्किट के लिए एक सुविधाजनक फॉर्म पहले से तैयार कर लें। यह अलग करने योग्य और उच्च पक्षों के साथ बेहतर है, क्योंकि बेकिंग के दौरान आटा काफी बढ़ जाता है। प्रपत्र के नीचे चर्मपत्र के साथ कवर करें, मक्खन के साथ पक्षों को चिकना करें। अब आप केक के लिए आटा गूंथ सकते हैं। इसकी तैयारी का मुख्य सिद्धांत यह है कि सभी घटकों को धीरे-धीरे और छोटे भागों में पेश किया जाना चाहिए। इसलिए, गोरों को योलक्स से अलग किया जाना चाहिए। एक सूखे कटोरे में, उन्हें एक मजबूत फोम तक हरा दें। मिक्सर को बंद किए बिना, चीनी को छोटे भागों में डालें, और फिर एक-एक करके सभी यॉल्क्स डालें। अगला, मिक्सर को बंद कर दिया जाना चाहिए और एक तरफ सेट किया जाना चाहिए। आगे की सभी क्रियाएं एक चम्मच (अधिमानतः लकड़ी) से की जाएंगी।

एक अलग कटोरे में, सूखी सामग्री को छान लें: आटा और कोको। उन्हें धीरे-धीरे आटे में डालें, ध्यान से गूँथें और गांठें गूंथ लें। सोडा बंद करें नींबू का रसऔर कुल द्रव्यमान में जोड़ें - आटा तैयार है। फिर इसे तैयार रूप में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और ओवन (तापमान 180 डिग्री सेल्सियस) में सेंकना करने के लिए भेजा जाना चाहिए। पूरी प्रक्रिया में लगभग 40 मिनट का समय लगेगा। उसके बाद केक को बीच में माचिस से छेद कर चेक करना चाहिए। तैयार बिस्किट को ओवन से निकालें, ठंडा करें, मोल्ड से मुक्त करें और दो भागों में काट लें, जिनमें से एक सांचो पंचो केक का आधार होगा। दूसरे, बड़े हिस्से को 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटने की जरूरत है।

यह क्रीम करने का समय है, आइए इसकी सरल रेसिपी को याद करें: पहले एक खट्टा क्रीम को फेंटें, फिर इसमें धीरे-धीरे दानेदार चीनी मिलाएं। याद रखें कि इस मीठी ड्रेसिंग में चीनी के दाने नहीं होने चाहिए, इसे तब तक फेंटें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। तैयार क्रीम का स्वाद चखें, अगर आपको ज्यादा मीठा पसंद है, तो चीनी की मात्रा बढ़ाई जा सकती है। चूंकि चेरी को केक में भरने के रूप में रखा जाएगा, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कोई भी जामुन उपयुक्त है - ताजा या डिब्बाबंद। आप जमे हुए का भी उपयोग कर सकते हैं - यह सब मौसम पर निर्भर करता है। चेरी को गड्ढों से मुक्त करें और स्टार्च की थोड़ी मात्रा में रोल करें।

सबसे महत्वपूर्ण क्षण का समय आ गया है - केक को इकट्ठा करने का। बेस केक को एक फ्लैट डिश पर रखें, चीनी के साथ मिश्रित चेरी के रस में भिगो दें। अगला, खट्टा क्रीम की एक परत लागू करें, एक "फर्श" पर कुछ चेरी और नट्स डालें। बिस्किट के कटे हुए टुकड़ों को एक-एक करके क्रीम में डुबोकर केक पर लगाएं। केक की परतों के बीच बारी-बारी से जामुन और मेवे रखना न भूलें। याद रखें कि "सांचो पंचो" का आकार शंकु के आकार का होना चाहिए।

केक के शीर्ष को पारंपरिक रूप से चॉकलेट आइसिंग से सजाया जाता है। इसे तैयार करने के लिए, बताई गई मात्रा में चीनी और कोको पाउडर मिलाएं, दूध डालें और लगातार चलाते हुए 5-10 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें। आखिर में 100 ग्राम मक्खन डालकर मिला लें। जब आइसिंग ठंडी हो जाए, तो आप इससे केक को ढकना शुरू कर सकते हैं। उसके बाद, नव निर्मित मिठाई को कम से कम 5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में होना चाहिए, और यह बेहतर है कि यह पूरी रात वहीं रहे। सुबह में, आप केक को मेज पर परोस सकते हैं और अद्भुत फल और चॉकलेट मास्टरपीस का आनंद ले सकते हैं!

फ्रूट केक "सांचो पंचो"

हम आपको प्रसिद्ध मास्को सांचो पंचो केक के लिए एक और नुस्खा पेश करते हैं। इस संस्करण में आप मिलेंगे वेनिला बिस्किट, खट्टा क्रीम के आधार पर एक कोमल क्रीम, और फल भरने का काम करेंगे: केले और अनानास। चॉकलेट आइसिंग का झरना एक स्वादिष्ट फल और बिस्किट स्लाइड की छवि को पूरा करेगा। कोशिश करने के लिए तैयार हैं?

अवयव:

• चीनी - 200 ग्राम
• गेहूं का आटा- 160 ग्राम
• चार अंडे
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम
• केले - 2 टुकड़े
• डिब्बाबंद अनानास - 200 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर
• 100 ग्राम मिल्क चॉकलेट

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले आपको आटा तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, चीनी (200 ग्राम) के साथ, अंडे को तेज गति से हरा दें। आटे को कई बार छान लें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि यह ऑक्सीजन से समृद्ध हो और अधिक शानदार हो। बेकिंग पाउडर और वेनिला के साथ मिलाएं। आटे को छोटी छोटी लोई में डालिये, चमचे से गोल गोल घुमाते हुये और नीचे से ऊपर की तरफ उठाइये. इसे सावधानी से करें, तो यह रसीला और हवादार होगा।

बेकिंग डिश को कागज से ढक दें, किनारों को तेल से चिकना कर लें। आटे को सांचे में डालें, इसे सतह पर चिकना करें और इसे 40 मिनट के लिए ओवन में भेजें (तापमान लगभग 180 ° C होना चाहिए)। तैयार बिस्किट को ओवन से निकालें, ठंडा करें। इस बीच, क्रीम तैयार करें, जिसके लिए खट्टा क्रीम को एक गिलास चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।

पाई को टुकड़ों में काट लें, नीचे केक का आधार होगा। इसकी मोटाई लगभग 2 सेंटीमीटर होनी चाहिए। बाकी के केक को अपने हाथों से फाड़ दें या टुकड़ों में काट लें, उनसे भविष्य में सांचो पंचो केक टॉवर बनाया जाएगा। असेंबली स्टेज पर जाएं: बेस को एक सपाट प्लेट पर रखें, इसे क्रीम से चिकना करें, ऊपर से केले और अनानास के स्लाइस रखें। इसके बाद बिस्किट के टुकड़ों को क्रीम में डुबाकर केक पर एक स्लाइड में रख दें, बारी-बारी से फलों के साथ। मिठाई के शीर्ष को पिघली हुई चॉकलेट से सजाएं। इसे चम्मच से लगाना सुविधाजनक है, या आप पेस्ट्री बैग से चॉकलेट के खूबसूरत दाग बना सकते हैं। अगला, मिठाई को रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाना चाहिए, जहां वह छुट्टी की शुरुआत की प्रतीक्षा करेगा।

विधि अद्भुत केकजिसे "सांचो पंचो" कहा जाता है, सबसे कन्फेक्शनरी कृतियों में से एक है, जिसके लिए दुनिया भर में इंटरनेट पर एक वास्तविक शिकार है। इसके कई रूप हैं, हमने सबसे सरल और, हमारी राय में, सबसे सफल की जांच की। इनमें से किसी एक रेसिपी के अनुसार केक तैयार करें और उसके बारे में अपनी राय बनाएं।

नाजुक, हवादार बिस्किट के टुकड़े, नट्स, फलों के साथ संयुक्त, एक अद्भुत क्रीम में भिगोए गए और विभिन्न अतिरिक्त घटकों का एक उत्कृष्ट संयोजन एक मूल स्लाइड में - यह सब सांचो पंचो केक है। आज हम आपको आमंत्रित करते हैं कि आप इस चमत्कार को अपने हाथों से बनाएं और उन लोगों के साथ मिलकर इसका आनंद लें जो आपसे प्यार करते हैं। हमने कुछ सबसे ज्यादा तैयार किया है सबसे अच्छी रेसिपीकेक "सांचो पंचो", जिसके इस्तेमाल से आप सभी को दीवाना बना देंगे।

घर पर चेरी के साथ केक नुस्खा "सांचो पंचो"

अवयव:

परीक्षण के लिए:

• अंडे - 5 पीसी ।;
• ठीक चीनी - 400 ग्राम;
• आटा (उच्चतम ग्रेड) - 550 ग्राम;
• कोको (डार्क) - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच।

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम (25%) - 450 ग्राम;
• - 1 बैंक;
• खट्टा क्रीम गाढ़ा - 1 पैक;
• चेरी - 250-300 ग्राम;
• हेज़लनट्स - 150 ग्राम।

शीशे का आवरण के लिए:

• दूध चॉकलेट - 150 ग्राम।

खाना बनाना

हम सबसे ताजे अंडे लेते हैं, क्योंकि तब जर्दी का खोल सघन होता है और प्रोटीन से अलग होना आसान होता है। अंडे की सफेदी को चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें। हम यहां यॉल्क्स को एक अलग कटोरे में मिलाते हैं और फूलने तक फेंटते रहते हैं। अंडे के द्रव्यमान में डार्क कोको डालें, लेकिन पहले से ही चम्मच से मिलाएं। इसी तरह, हम आटा डालते हैं और अंत में नींबू के रस के साथ सोडा मिलाते हैं। हम आटे को टेफ्लॉन-लेपित मोल्ड में ले जाते हैं, जिसे हम किसी भी वसा के साथ हल्का चिकना करते हैं। हम चॉकलेट बिस्किट को ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 45 मिनट तक बेक करते हैं।

हम खट्टा क्रीम को ठंडा गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम गाढ़ा के साथ मिलाते हैं और सामग्री को तब तक फेंटते हैं जब तक कि क्रीम हल्का न हो जाए। फिर इसे धीरे से चेरी (पिसा हुआ) और भुने हुए हेज़लनट्स के साथ मिलाएं।

ठंडा बिस्किट से, हम समान रूप से 1-1.5 सेंटीमीटर के निचले हिस्से को काटते हैं, और शेष केक को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, जिसे हम क्रीम के साथ एक कटोरे में डालते हैं और फिर से मिलाते हैं। फिर हम कटे हुए केक पर सब कुछ ले जाते हैं और इसे पिरामिड के रूप में बिछाते हैं। केक की सतह को पिघली हुई मिल्क चॉकलेट से ढक दें।

अनानास और खट्टा क्रीम के साथ सांचो पंचो केक नुस्खा

अवयव:

परीक्षण के लिए:

• अंडे (बड़े) - 5 पीसी ।;
• कोको - 50 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 400 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 380 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।

क्रीम के लिए:

• - 0.5 लीटर;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

भरने के लिए:

• अनानास (डिब्बाबंद) - 1 कैन;
• अखरोट की गुठली - 200 ग्राम।

शीशे का आवरण के लिए:

• डार्क चॉकलेट - 80 ग्राम।

खाना बनाना

हम खोल से अलग किए गए अंडे को दानेदार चीनी के साथ मिलाते हैं और हवादार होने तक हराते हैं। मैदा, बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर मिलाएं और अंडे के साथ एक बाउल में छान लें। हम सामग्री को एक स्पैटुला के साथ मिलाते हैं और एक पानी जैसा आटा प्राप्त करते हैं, जिसे तुरंत एक गोल बेकिंग डिश में डाला जाता है, जो तेल से सना हुआ चर्मपत्र कागज की एक शीट के साथ होता है। हम फॉर्म को पहले से गरम ओवन के बीच में 185 डिग्री पर खोलते हैं और केक के लिए एक बिस्किट बेक करते हैं 35 मिनट। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, ठंडा करते हैं और पतले और समान रूप से इसके निचले हिस्से को काट देते हैं। बिस्कुट के बाकी (मुख्य) हिस्से को क्यूब्स के आकार के समान काट लें।

से प्राप्त क्रीम के साथ कटे हुए केक को स्मियर करें घर का बना खट्टा क्रीमदानेदार चीनी के साथ मार पड़ी है। इसे कटा हुआ छिड़कें अखरोटऔर अनानस क्यूब्स, जिस पर हम कुचल बिस्कुट का हिस्सा फैलाते हैं। अगला, सब कुछ क्रीम के साथ कवर करें और परतों को फिर से दोहराएं: अखरोट, अनानास, क्रीम (दो बार), केक को एक स्लाइड की तरह ऊपर की ओर संकुचित करें। हम "सांचो पंचो" को सभी तरफ एक क्रीम कोटिंग के साथ खत्म करते हैं और डार्क चॉकलेट के साथ पिघली हुई धाराओं के रूप में एक सजावट करते हैं।

खट्टा क्रीम केक "पंचो" किसी भी टेबल को सजाने के लिए तैयार है, और घर की चाय को छुट्टी में बदल दें!

केक का रहस्य इस तथ्य में निहित है कि केक में खट्टा क्रीम में भिगोए गए निविदा बिस्कुट होते हैं और चॉकलेट आइसिंग से ढके होते हैं। इस केक को तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है और इसके लिए कई क्षमताओं की आवश्यकता नहीं होती है। और घर पर पंचो केक कैसे बनाते हैं, इसके बारे में मैं आपको अभी बताऊंगा।

1. आपको आटे से शुरू करना चाहिए, यह एक ब्लेंडर, मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके किया जाता है: एक गिलास चीनी के साथ 2 अंडे फेंटें, धीरे-धीरे 150 ग्राम गाढ़ा दूध डालें, हराएं, 2 बड़े चम्मच कोकोआ डालें (आप नहीं जोड़ सकते हैं, तब केक सफेद हो जाएंगे), बीट करें, और अंत में 1 कप खट्टा क्रीम डालें, थोड़ा और फेंटें। आगे 1.5 कप मैदा, बेकिंग पाउडर डालें और ध्यान से छोड़ दें, ताकि मिश्रण जम न जाए।

2. इस समय, बेकिंग डिश या बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, सावधानी से आटा गूंथ लें और इसे ओवन में भेज दें। पकाए जाने तक सेंकना आवश्यक है, समय-समय पर केक को माचिस या चाकू से जांचते हुए। जब त्वचा इसे पाने के लिए तैयार हो जाए, तो इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, इसे लगभग 2 * 3 सेमी के टुकड़ों में तोड़ लें।

3. इस समय, हम संसेचन करते हैं: 500 ग्राम खट्टा क्रीम और एक गिलास चीनी को हरा दें।

केक के टुकड़ों को चीनी के साथ खट्टा क्रीम में डुबोएं और एक सपाट सतह पर फैलाएं, जैसे क्रिसमस ट्री, वन ऑन वन, हिल। कटे हुए मेवे और फलों के साथ स्लाइड के गड्ढों और दरारों को छिड़कें। हम इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख देते हैं, ताकि क्रीम जम जाए।

4. हम शीशे का आवरण तैयार करने के बाद। 200 ग्राम खट्टा क्रीम को 1/2 कप चीनी के साथ फेंटें और इस मिश्रण को स्टोव पर रखें, अच्छी तरह से हिलाते हुए उबाल लें। तेल डालकर 2-4 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। आँच से शीशा हटाएँ, गर्म अवस्था में ठंडा करें। आप कोको मिला सकते हैं और चॉकलेट आइसिंग प्राप्त कर सकते हैं।

5. जमे हुए केक को आइसिंग के साथ डालें। ठंडा होने तक वापस फ्रिज में रखें। 2-3 घंटे के बाद, केक खाया जा सकता है!

बॉन एपेतीत!