मैक्सिकन चिकन। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा मैक्सिकन में मसालेदार चिकन के दूसरे पाठ्यक्रम

मैक्सिकन व्यंजन दुनिया में सबसे लोकप्रिय में से एक है। लेकिन हमारे देश में कम ही ऐसी जगहें हैं जहां आपको ऐसे लाजवाब व्यंजनों वाला रेस्टोरेंट मिल जाएगा। तो आइए एक नजर डालते हैं आपके साथ दिलचस्प व्यंजनखाना बनाना मैक्सिकन व्यंजनचिकन और बस एक पल के लिए कल्पना करें कि हम मेक्सिको के सबसे प्रसिद्ध रेस्तरां में से एक गए - ग्रैंड वेलस रिवेरा माया!

मैक्सिकन चिकन

अवयव:

• चिकन पैर - 10 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच चम्मच;
• डिब्बा बंद टमाटर- 400 ग्राम;
• जमे हुए मकई - 120 ग्राम;
• काली मिर्च - 1 चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच चम्मच;
• जमीन धनिया - 1 चम्मच;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

मैक्सिकन चिकन पकाने की विधि काफी सरल है। पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें, इसे गर्म करें और धीरे से चिकन लेग्स को फैला दें। सुनहरा, स्वादिष्ट क्रस्ट बनने तक, स्वादानुसार नमक, दोनों तरफ से उन्हें अच्छी तरह से भूनें। हम मांस को एक प्लेट में स्थानांतरित करते हैं, और एक पैन में प्याज को छल्ले में काटते हैं।

धनिया और मिर्च डालकर 3 मिनिट तक पकाइये, अब डिब्बाबंद टमाटरों को स्लाइस में काट लीजिये और जार के रस के साथ प्याज़ पर डाल दीजिये. सब कुछ थोड़ा सा बाहर निकालो और फिर डाल दो टमाटर का पेस्ट... जैसे ही हमारा मिश्रण चटकने लगे, चिकन लेग्स को इसमें डुबोएं और धीमी आंच पर ढक्कन बंद करके 20 मिनट तक पकाएं। अगला, मकई डालें और मिलाएँ। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। तैयार पकवान को उबले हुए चावल, पास्ता या मसले हुए आलू के साथ परोसें।

ओवन में मैक्सिकन चिकन

अवयव:

• चावल - 200 ग्राम;
• लाल बीन्स - 300 ग्राम;
• ताजा धनिया - ३ बड़े चम्मच चम्मच;
• मुर्गे की जांघ का मास- 500 ग्राम;
• वनस्पति तेल- 1 छोटा चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 130 मिलीलीटर;
• चेडर चीज़ - 200 ग्राम।

तैयारी

तो, मैक्सिकन में पके हुए चिकन को पकाने के लिए, हम ओवन को पहले से 180 ° पर चालू और प्रीहीट करते हैं। फिर एक गोल बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस करके एक तरफ रख दें। एक सॉस पैन में पानी डालें, आग लगा दें और उबाल लें। फिर चावल डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएँ। इसके बाद, ध्यान से पानी निकाल दें, चावल को धोकर एक कोलंडर में फेंक दें। तैयार रूप में, लाल डिब्बाबंद बीन्स और कुछ ताजा और कटा हरा धनिया मिलाएं। फिर चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, द्रव्यमान को थोड़ा दबाएँ ताकि सभी फलियाँ नरम हो जाएँ। ऊपर से आधा कसा हुआ पनीर छिड़कें। पैन में थोड़ा सा तेल डालें, पूरे चिकन पट्टिका को डालें और मध्यम आँच पर हर तरफ 3 मिनट के लिए हल्का सा भूनें। फिर हम मांस को एक सांचे में स्थानांतरित करते हैं, धनिया डालते हैं और पनीर के साथ फिर से छिड़कते हैं। पन्नी के साथ पकवान को कवर करें और ओवन में 30 मिनट के लिए बेक करें। हमने तैयार चिकन को 4 भागों में काट दिया और ऊपर से खट्टा क्रीम डालकर परोसें।

बीन्स के साथ मैक्सिकन चिकन

अवयव:

• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच चम्मच;
• काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• जमीन जीरा - 0.5 चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• स्मोक्ड सॉसेज - 200 ग्राम;
• मुर्गा शोरबा घन- 1 पीसी।;
• डिब्बाबंद बीन्स - 200 ग्राम;
• शिमला मिर्च- 2 पीसी ।;
• चिकन जांघ - 8 पीसी ।;
• नमक, लाल मिर्च - स्वाद के लिए;
• डिल और अजमोद - वैकल्पिक।

तैयारी

प्याज को आधा छल्ले में काट लें और एक पैन में नरम होने तक भूनें। मिर्च पाउडर, पिसा हुआ जीरा डालें और कुछ मिनट तक पकाएं। कुचले हुए टमाटरों को क्यूब्स में डालें और थोड़ा पानी डालें। फिर टूटा हुआ चिकन क्यूब डालें और पूरे द्रव्यमान को उबाल लें। जैसे ही यह गड़गड़ाहट करने लगे, इसमें चिकन जांघों को धीरे से नीचे करें। पैन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आँच पर 25 मिनट तक पकाएँ।

फिर कटी हुई मिर्च को स्ट्रिप्स में डालें और डिब्बाबंद बीन्स (मैरीनेड नहीं) में डालें। चिकन को हिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें और लाल मिर्च डालें। उबले हुए आलू के साथ परोसें, अजमोद के साथ छिड़के।

मैक्सिकन चिकन पूरी दुनिया में एक लोकप्रिय व्यंजन है। आप लैटिन अमेरिकी व्यंजनों के रेस्तरां में इसका स्वाद ले सकते हैं, या आप इसे स्वयं बना सकते हैं। ऐसा मत सोचो कि एक विदेशी व्यंजन के लिए दुर्लभ सामग्री की आवश्यकता होगी या प्रक्रिया बहुत जटिल होगी। वास्तव में, सभी उत्पाद किसी भी सुपरमार्केट में आसानी से मिल सकते हैं, और यहां तक ​​कि एक बहुत छोटी गृहिणी भी खाना पकाने का काम संभाल सकती है। आइए इस उज्ज्वल और स्वादिष्ट भोजन को पकाने का प्रयास करें?

नुस्खा का आधार

यह व्यंजन सनी मैक्सिको से हमारे पास आया, जहाँ विभिन्न स्वादों, बनावटों और रंगों के संयोजन को बहुत पसंद किया जाता है। डिश विकल्पों की विशाल विविधता के बीच, हर कोई अपनी पसंद का चयन कर सकता है। इन व्यंजनों में एक चीज समान है - मूल अवयवों का एक सेट। मैक्सिकन चिकन एक ऐसा व्यंजन है जो मसालेदार, नमकीन, मीठे स्वादों को मिलाता है, जो सीज़निंग की सुगंध से भरपूर होता है। मांस के अलावा, इसमें आमतौर पर प्याज, मक्का, बेल मिर्च और लहसुन शामिल होते हैं। कभी-कभी इसमें अन्य फलियां, सब्जियां और अनाज मिलाए जाते हैं। आप अपने विवेक पर उत्पादों के अनुपात का चयन कर सकते हैं। चिकन का कोई भी भाग इस व्यंजन को बनाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

तैयारी

जिन लोगों ने मैक्सिकन चिकन पकाने का तरीका सीखने का फैसला किया है, वे संभवतः सामग्री के अनुमानित अनुपात पर ध्यान केंद्रित करना चाहेंगे। और बाद में वे सामग्री के सेट और उनकी मात्रा को अलग-अलग करने में सक्षम होंगे।

• तो, चलिए एक बड़ा लेते हैं चिकन ब्रेस्टऔर इसे माचिस के आकार के टुकड़ों में काट लें।
• एक कड़ाही में तेल गरम करें, मांस को लोड करें और इसे तलने दें।
• इस समय, बेल मिर्च के एक जोड़े को क्यूब्स में काट लें। अगर वे अलग-अलग रंगों के हैं, तो यह बहुत अच्छा है! मैक्सिकन चिकन एक बहुत ही रंगीन और सुरुचिपूर्ण व्यंजन है, इसमें जितने अधिक शेड्स होंगे, उतना ही अच्छा होगा। जैसे ही सभी काली मिर्च कट जाती है, हम इसे पैन में भेजते हैं, मांस के टुकड़ों को पलटना नहीं भूलते।
• अब धनुष। जो कोई भी प्यार करता है वह बड़े टुकड़ों में काट सकता है। लेकिन अक्सर प्याज इस व्यंजन में बारीक कटे हुए क्यूब्स के रूप में गिर जाता है। पीसकर पैन में भेजें।
• अगला कदम बहुत आसान है - डिब्बाबंद मकई की एक कैन खोलें और बाकी सामग्री में जोड़ें।
• और अंत में, टमाटर की बारी। उन्हें एक पेस्ट अवस्था में कुचल दिया जा सकता है, आधा छल्ले या छोटे क्यूब्स में काट लें - जैसा आप चाहें।
• लहसुन को आधा में काटा जा सकता है। इतनी मात्रा में उत्पादों के लिए, 4-5 दांतों की आवश्यकता होती है - पकवान कुछ मसालेदार होता है, जैसे सभी लैटिन अमेरिकी व्यंजन! आप मिर्च मिर्च भी डाल सकते हैं, कम से कम एक दो गोले। मैक्सिकन वैसे भी यही करते हैं।
• हम सभी सामग्री को एक साथ उबालते हैं। यदि परिणामी रस पर्याप्त नहीं है, तो आप थोड़ा शोरबा या उबलते पानी जोड़ सकते हैं। हम सुगंधित मसालों के बारे में नहीं भूलते हैं। सूखे मेवे, जीरा, धनिया, करी, हींग, बरबेरी इस व्यंजन के लिए उपयुक्त हैं। पूरी तरह से पकने के बाद, ढक्कन से ढक दें और इसे थोड़ा भाप दें। बस इतना ही - यह एक अद्भुत मैक्सिकन चिकन निकला। नुस्खा बहुत आसान है, है ना?

मैक्सिकन चिकन को चावल और सब्जियों के साथ पकाना

इस व्यंजन को तुरंत साइड डिश से क्यों न पकाएं? बता दें कि राइस ग्रेट्स के साथ। राष्ट्रीय मैक्सिकन व्यंजनों की परंपराएं इसे पूरी तरह से स्वीकार करती हैं। इसके अलावा, अक्सर यह सोचते हुए कि चिकन से क्या पकाना है, हम पिलाफ के बारे में सोचते हैं। आखिरकार, यह एक साइड डिश और एक डिश में मांस दोनों है। लेकिन पारंपरिक पिलाफ के दुनिया भर में बहुत सारे "रिश्तेदार" हैं! और वे भी ध्यान देने योग्य हैं।

तो, पहला कदम एक गिलास चावल को अच्छी तरह से धोना है। लंबा और गोल, और यहां तक ​​​​कि एक कट भी करेगा। आम केतली में भेजने से पहले इसे वसा में हल्का तला भी जा सकता है। तब दाने अपना आकार बनाए रखेंगे और एक दूसरे से चिपके नहीं रहेंगे।

चावल के अलावा, आप इस डिश में कद्दूकस की हुई गाजर, बैंगन, तोरी या तोरी को आधा छल्ले में काट सकते हैं।

चूंकि सामग्री का खाना पकाने का समय बहुत अलग है, खाना पकाने का सबसे अच्छा विकल्प उन्हें अलग से भूनना है, उन्हें कड़ाही में रखना है, और फिर सब कुछ एक साथ निविदा तक स्टू करना है।

पकवान परोसने से पहले, आप इसे उदारतापूर्वक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं। मेक्सिकन लोग इसे पसंद करेंगे!

बीन्स के साथ मैक्सिकन चिकन

यह नुस्खा अनाज के समान है, लेकिन एक बारीकियों को ध्यान में रखना अभी भी महत्वपूर्ण है जो सभी फलियों की विशेषता है। बीन्स को पहले से भिगोना सुनिश्चित करें। रात में बेहतर। फिर यह बहुत जल्दी पक जाएगी।

सेम की कई किस्मों का संयोजन इस व्यंजन में बहुत सुंदर दिखता है: लाल, सफेद, काला, पॉकमार्क।

बीन्स के अलावा, अन्य फलियां भी इस व्यंजन को पकाने के लिए उपयुक्त हैं: छोले, मटर, दाल।

हम ओवन में बेक करते हैं

जो लोग सोच रहे हैं कि छुट्टी के लिए चिकन से क्या पकाना है, वे इस तरह के एक अद्भुत पकवान की उपेक्षा नहीं करेंगे। यह काफी योग्य है उत्सव की मेजअद्भुत स्वाद और अभिव्यंजक उपस्थिति के लिए धन्यवाद। मैक्सिकन चिकन को ओवन में पकाया जा सकता है।

ऐसा करने के लिए, मांस को घी लगे डेको पर रखें, और ऊपर से डालें सब्जी मिश्रण... मिश्रण तैयार करने के लिए मकई, कटे हुए प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर को बराबर मात्रा में मिला लें। आप जैतून या जैतून जोड़ सकते हैं। मशरूम ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होंगे। पकवान को अधिक रसदार बनाने के लिए, सॉस तैयार करें: मेयोनेज़ को शोरबा के साथ पतला करें, सरसों और खट्टा क्रीम जोड़ें। मांस और सब्जियों के ऊपर सॉस डालें। और अब मुख्य बात - ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। और हम सेंकना करने के लिए भेजते हैं।

ऐसी विनम्रता 30-40 मिनट में पूरी तरह से बेक हो जाएगी। यदि आप परोसने से पहले पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कते हैं, तो सभी मेहमान निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे।

बुरिटो

एक और अद्भुत और सभी की पसंदीदा डिश का उल्लेख करना असंभव नहीं है। आखिरकार, मैक्सिकन चिकन एक बर्टिटो के लिए एक फिलिंग हो सकता है!

पके हुए मांस को सब्जियों के साथ पीटा ब्रेड में लपेटने के लिए पर्याप्त है, इसे टोस्टर या ग्रिल में टोस्ट करें, और अद्भुत सुगंधित बुरिटोस तैयार हैं! फर्क सिर्फ इतना है कि फिलिंग तैयार करते समय मीट को ज्यादा न डालें। बड़ी राशितरल, अन्यथा पीटा जल्दी से नम हो जाएगा और फट जाएगा।

ठंडा सब्जी का रस, कम वसा वाले केफिर, शुद्ध पानी... और जो लोग पकवान की राष्ट्रीय भावना का समर्थन करना चाहते हैं, वे निश्चित रूप से एक गिलास कैपिरिन्हा या एक गिलास टकीला के बिना नहीं करेंगे।

मैक्सिकन चिकननिश्चित रूप से सभी मसालेदार प्रेमियों को इसके स्वाद से प्रसन्न करेंगे। कई मैक्सिकन व्यंजनों की तरह, मसालों के लिए धन्यवाद, यह एक उत्कृष्ट सुगंध के साथ बहुत मसालेदार और मसालेदार होगा कि यह पकवान में उपयोग की जाने वाली विभिन्न सब्जियों के लिए धन्यवाद प्राप्त करेगा।

आज तक, मैक्सिकन चिकन पकाने के लिए दो मुख्य व्यंजन हैं - एक पैन में और ओवन में। ओवन और स्टोव दोनों में, आप पूरे चिकन पैर, स्तन और चिकन पट्टिका दोनों को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।

सब्जियों के लिए, पसंद विस्तृत है। विभिन्न सब्जियां खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं - गाजर, टमाटर, मिर्च, हरी बीन्स और बीन्स, प्याज, मकई के दाने, मकई के दाने, बैंगन, मटर, तोरी, मिर्च मिर्च।

मैक्सिकन व्यंजन दुनिया भर में अपने व्यंजनों की तीखेपन और तीखेपन के लिए जाना जाता है। तीखेपन और तीखेपन के लिए, आप लाल पाउडर के रूप में उपयोग कर सकते हैं तेज मिर्चऔर मिर्च।

अवयव:

• चिकन पैर - 1 किलो।,
• डिब्बाबंद लाल बीन्स - 100 जीआर।,
• डिब्बाबंद मक्का- 100 जीआर।,
• शतावरी बीन्स - 100 जीआर।,
• गाजर - 1 पीसी।,
• प्याज - 1 पीसी।,
• टमाटर - 2 पीसी।,
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी।,
• नमक स्वादअनुसार
• मसाले: लाल शिमला मिर्च, लाल मिर्च, हल्दी, काली मिर्च, करी, सूखी तुलसी,
• जतुन तेल

मैक्सिकन चिकन - नुस्खा

सभी सामग्री तैयार होने के बाद, आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं मसलेदार मुर्गामैक्सिकन में। चिकन पैरों या जांघों को धो लें ठंडा पानी... त्वचा को काट लें और फिर मांस को हड्डियों से अलग करें। फिर आप खाल और चिकन की हड्डियों के साथ हल्का आहार बना सकते हैं। चिकन सूप... चिकन पट्टिका को एक कटोरे में रखें। के बजाए मुगाॅ की टांगआप इस व्यंजन को तैयार करने के लिए चिकन ब्रेस्ट का भी उपयोग कर सकते हैं, बस इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

अब जब मांस तैयार है, तो आप सब्जियां तैयार करना शुरू कर सकते हैं। इस मेक्सिकन चिकन रेसिपी के लिए, हमें दो प्रकार की बीन्स चाहिए - डिब्बाबंद लाल बीन्स और ताज़ा हरी सेम. डिब्बा बंद फलियांसादे उबले हुए सेम के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

हरी बीन्स (शतावरी) को धो लें। सिरों को काट लें। इसके बाद, इसे 3-4 सेंटीमीटर लंबे क्यूब्स में काट लें। यदि आप इसे तुरंत सभी सब्जियों के साथ स्टू करते हैं, तो यह सख्त और कठोर हो जाएगा, ताकि मैक्सिकन चिकन नुस्खा में सेम नरम हो जाएं, इससे पहले उन्हें 3 उबाला जाता है -5 मिनट। उबलने के बाद, पके हुए बीन्स को एक कोलंडर में निकाल दें और ठंडा होने दें।

शिमला मिर्च, गाजर और टमाटर को धो लीजिये. गाजर और प्याज छीलें। शिमला मिर्च को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।

टमाटर को बारीक काट लें।

प्याज को बड़े टुकड़ों में काट लें।

डिब्बाबंद मकई को जार से निकालें।

गाजर को स्लाइस या अर्धवृत्त में काटें - यदि वे बड़े हैं।

और सब्जियां तैयार हैं और आप अगले चरण के लिए आगे बढ़ सकते हैं - एक पैन में सब्जियों के साथ चिकन तलना। कड़ाही गरम करें जतुन तेल... इसके ऊपर चिकन के टुकड़े रखें।

हिलाते हुए चिकन पट्टिका को लगभग 4-6 मिनट तक भूनें।

सब्जियों को तले हुए चिकन में डालें।

मैक्सिकन हिलाओ।

नमक के साथ पकवान को सीज करें। इसे मसाले से सजाएं। आप अपने विवेक पर मैक्सिकन चिकन पकाने के लिए मसालों की मात्रा और प्रकार का उपयोग कर सकते हैं।

सभी मैक्सिकन चिकन सामग्री को एक स्पैटुला के साथ टॉस करें। 50 मिली में डालें। पानी। सब्जियों के साथ चिकन को बिना ढके लगभग 10-15 मिनट तक उबालें।

मेक्सिकन चिकन तैयार है. अपने भोजन का आनंद लें। मुझे खुशी होगी अगर आपको यह मैक्सिकन चिकन रेसिपी पसंद आए और काम आए।

मैक्सिकन चिकन। तस्वीर

और ओवन-बेक्ड मेक्सिकन चिकन के बारे में क्या, जो आपकी छुट्टियों की मेज पर एक हस्ताक्षर पकवान बन सकता है।

अवयव:

• ताजा टमाटर - 500 जीआर।,
• चिकन पैर - 1-1.5 किलो।,
• डिब्बाबंद मकई - 200 जीआर।,
• प्याज - 1 पीसी।,
• गाजर - 1 पीसी।,
• काली मिर्च - आधा पोड
• बैंगन - 1 पीसी।,
• हरी बीन्स - 100 जीआर।,
• चिकन के लिए मसाले - स्वाद के लिए,
• तुलसी की टहनी,
• नमक स्वादअनुसार
• जतुन तेल।

ओवन में मैक्सिकन चिकन - नुस्खा

चिकन लेग्स को धोकर पेपर टॉवल से सुखा लें। एक कटोरी में रखें।

टमाटर धो लें। शीर्ष पर उन पर एक क्रूसिफ़ॉर्म चीरा बनाएं। उन्हें एक सॉस पैन में रखें। ऊपर से उबलता पानी डालें। इसे 5 मिनट के लिए लगा रहने दें। इस प्रक्रिया के बाद आप इनसे आसानी से त्वचा को हटा सकते हैं।

मैश किए हुए आलू में टमाटर को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मारो। परिणामस्वरूप सॉस में नमक और मसाले डालें।

इस सॉस के साथ चिकन लेग्स डालें और उन्हें कम से कम 1 घंटे तक खड़े रहने दें। मैक्सिकन चिकन सब्जियां तैयार करें। फली शतावरी बीन्सदो या तीन टुकड़ों में काट लें। गाजर को हलकों में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

आधी मिर्च को छल्ले में काट लें। बैंगन को छील लें। सभी सब्जियों को एक बाउल में डालें। इनमें डिब्बाबंद मकई डालें। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी। नमक छिड़कें, छिड़कें। हलचल।

बेकिंग डिश में रखें। उन्हें उस सॉस से ढक दें जिसमें वे थे। सब्जियों की व्यवस्था करें। बर्तन पर तुलसी के पत्ते छिड़कें। ढक्कन से न ढकें। मेक्सिकन चिकन को ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए बेक करें।

लोकप्रिय और बीन्स के साथ मैक्सिकन चिकन... किसी भी प्रकार का सेम पकवान के लिए उपयुक्त है।

अवयव:

• बीन्स - 200 जीआर।,
• चिकन स्तन - 3 पीसी।,
• टमाटर का रस - 300-400 मिली।,
• डिब्बाबंद मकई - 200 जीआर।,
• लहसुन - 2 लौंग
• प्याज - 1 पीसी।,
• काली मिर्च - आधा पोड
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
• सूखा अजवायन - एक चुटकी
• नमक स्वादअनुसार
• जतुन तेल।

बीन्स के साथ मेक्सिकन चिकन - नुस्खा

इस डिश को बनाने के लिए आपको बीन्स को पहले से उबालना होगा। चिकन ब्रेस्ट को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। एक अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में जैतून के तेल के साथ बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। अजवायन, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। चिकन पट्टिका के टुकड़े व्यवस्थित करें। इसे दोनों तरफ से फ्राई कर लें।

एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। इसके ऊपर प्याज, बीन्स, कॉर्न कटे हुए आधे छल्ले में डालें। भरें टमाटर का रस... हलचल। 180C पर ओवन में रखें। मेक्सिकन चिकन को बीन्स के साथ 30 मिनट तक भूनें।

चरण 1: चिकन पट्टिका तैयार करें।

सबसे पहले चिकन पट्टिका को बहते गर्म पानी के नीचे अच्छी तरह से धोकर एक कटिंग बोर्ड पर रख दें। रसोई के कागज़ के तौलिये का उपयोग करके, अतिरिक्त तरल निकालने के लिए मांस को सूखा पोंछ लें। और अब चाकू की सहायता से मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। साफ, सूखे हाथों से, प्रत्येक चिकन के टुकड़े को नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ सभी तरफ रगड़ें, एक मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें और एक तरफ रख दें।

चरण 2: शिमला मिर्च तैयार करें।

हम बेल मिर्च को बहते पानी के नीचे धोते हैं और फिर चाकू से पूंछ और बीज हटा देते हैं। उसके बाद, हम सब्जी को फिर से बहते पानी के नीचे धोते हैं ताकि बीज के अवशेष धो सकें और इसे एक कटिंग बोर्ड पर रख दें। अब, उसी तेज इन्वेंट्री का उपयोग करके, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें और एक फ्री प्लेट में स्थानांतरित करें। ध्यान:आप डिश में काली मिर्च का कोई भी रंग मिला सकते हैं, क्योंकि इससे मैक्सिकन चिकन के स्वाद पर किसी भी तरह का असर नहीं पड़ेगा, जो डिश को और खूबसूरत बना देगा।

चरण 3: प्याज तैयार करें।

प्याज को चाकू से छील लें और फिर इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। उसके बाद, सब्जी को कटिंग बोर्ड पर रखें, और इसे चौकोर टुकड़ों में काट लें। कटे हुए प्याज को साफ प्लेट में निकाल लें।

चरण 4: लहसुन तैयार करें।

चाकू की सहायता से लहसुन की कलियों को भूसी से छील लें और फिर उन्हें बहते पानी के नीचे हल्के से धो लें। फिर, लहसुन की मदद से सब्जी को काटकर साफ तश्तरी में निकाल लें। ध्यान:अगर आपके पास ऐसी कोई इन्वेंट्री नहीं है, तो भ्रमित न हों, क्योंकि लहसुन की कलियों को कटिंग बोर्ड पर चाकू से भी काटा जा सकता है।

चरण 5: टमाटर तैयार करें।

हम टमाटर को बहते पानी के नीचे धोते हैं और फिर उन्हें कटिंग बोर्ड पर रख देते हैं। सब्जी को छोटे टुकड़ों में काटने के लिए चाकू का प्रयोग करें।

आप टमाटर को अपनी पसंद के स्लाइस में भी काट सकते हैं। उसके तुरंत बाद, संसाधित घटक को एक साफ प्लेट में स्थानांतरित करें।

चरण 6: मकई तैयार करें।

कैन ओपनर का उपयोग करके, डिब्बाबंद मकई का डिब्बा खोलें। हम कैन के ढक्कन को बाहर फेंकने की जल्दी में नहीं हैं, लेकिन इसे जगह में रखते हुए, हम उस तरल को निकाल देते हैं जिसमें मकई थी।

चरण 7: पनीर तैयार करें।

मोटे कद्दूकस का उपयोग करके, रगड़ें सख्त पनीरएक कटिंग बोर्ड पर और उसके तुरंत बाद, डिश को एक साफ प्लेट में स्थानांतरित करें। ध्यान:मैक्सिकन चिकन पकाने के लिए कोई भी हार्ड पनीर उपयुक्त है। उदाहरण के लिए, यह रूसी पनीर, डच या अदिघे पनीर हो सकता है।

चरण 8: मैक्सिकन चिकन पकाना

तो, पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, बेकिंग डिश के नीचे और दीवारों को वनस्पति तेल से चिकना करें। उसके बाद, सब्जियों को परतों में बिछा दें। पहली परत में कटा हुआ प्याज, दूसरी परत में शिमला मिर्च और तीसरी परत में टमाटर के स्लाइस रखें। उसके बाद, एक चम्मच का उपयोग करके, डिब्बाबंद मकई को चौथी परत में फैलाएं और उसके तुरंत बाद कटा हुआ लहसुन फैलाएं। अब आखिरी परत के साथ हम चिकन पट्टिका के टुकड़ों को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर फैलाते हैं और मांस को थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ डालते हैं।
ध्यान:मेयोनीज को चिकन पर नेट के साथ लगाया जा सकता है, या आप चिकन के प्रत्येक टुकड़े पर थोड़ी मात्रा में डाल सकते हैं और फिर इसे एक चम्मच के साथ फैला सकते हैं।
अब हम बेकिंग डिश को पहले से गरम ओवन में तापमान पर रख देते हैं 190 डिग्री -200 डिग्री सेल्सियसऔर पकवान को बेक करें 35 - 40 मिनट। जरूरी:चिकन पकाते समय, एक बेकिंग शीट आवश्यक है 2-3 बाररसोई के गड्ढों की मदद से निकालें ओवनऔर एक कांटा के साथ, चिकन ड्रमस्टिक्स को एक तरफ से पलट दें ताकि मांस सभी तरफ अच्छी तरह से बेक हो जाए। 5-10 मिनट मेंपकवान तैयार होने तक, हम फिर से मैक्सिकन चिकन के साथ कंटेनर निकालते हैं और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं। बेकिंग डिश को वापस ओवन में रखें और डिश को सतह पर सुनहरा क्रस्ट बनने तक बेक करें। ध्यान:पकाने के बाद, यदि वांछित है, तो पकवान को सुगंध के लिए कटा हुआ हरा प्याज के साथ छिड़का जा सकता है।

चरण 9: मैक्सिकन चिकन परोसें।

मेक्सिकन चिकन तैयार होने के बाद, इसे एक सर्विंग प्लेट में स्थानांतरित किया जा सकता है और परोसा जा सकता है। यह व्यंजन न केवल बहुत स्वादिष्ट निकलता है, बल्कि काफी सुगंधित भी होता है। यह भोजन चिप्स, ब्रेड के स्लाइस और के साथ मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जाता है ताज़ी सब्जियांजैसे टमाटर और खीरा।
अपने भोजन का आनंद लें!

चिकन पट्टिका के बजाय, आप पकवान में चिकन ड्रमस्टिक्स जोड़ सकते हैं, और चिकन को छोटे टुकड़ों में या सिर्फ चिकन जांघों में काट सकते हैं। मुख्य बात यह है कि मांस को पानी के नीचे धोने के बाद सुखाया जाता है और मसाले और नमक के साथ पीस लिया जाता है।

यदि आपको बहुत मसालेदार व्यंजन पसंद नहीं हैं, तो आप चिकन को पिसी हुई काली मिर्च के साथ नहीं रगड़ सकते हैं, लेकिन इस मसाले के साथ मांस को हल्का छिड़क दें।

पिसी हुई काली मिर्च के अलावा, आप मेक्सिकन चिकन पकाने के लिए अपनी पसंद के किसी अन्य मांस मसाला का उपयोग कर सकते हैं।

ताजा टमाटर के बजाय, डिब्बाबंद टमाटर या डिब्बाबंद टमाटर को पकवान में जोड़ा जा सकता है। खुद का रस... इस मामले में, उनसे त्वचा को हटाना बेहतर होता है, क्योंकि यह आमतौर पर ताजी सब्जियों की तुलना में कठिन होता है।

मेक्सिको ने पूरे हरे ग्रह को न केवल वेनिला, मूंगफली और चॉकलेट, बल्कि मसालेदार व्यंजन भी दिए अनोखा स्वादकेवल टेक्सन-मैक्सिकन व्यंजनों के लिए विशिष्ट। मकई, गर्म मिर्च मिर्च, टमाटर, अजवायन, धनिया, एवोकैडो और निश्चित रूप से कैक्टि जैसे उत्पादों के लिए व्यंजनों का अनूठा और तीखा स्वाद प्राप्त किया जाता है।

मैक्सिकन में चिकन उन व्यंजनों का सामान्य नाम है जहां मुख्य घटक चिकन है। सैकड़ों व्यंजन इस श्रेणी में आते हैं, उदाहरण के लिए, चावल या आलू के साथ मैक्सिकन चिकन, पीटा ब्रेड में चिकन, एक पूरे मैक्सिकन चिकन शव, मैक्सिकन चिकन पैर या ड्रमस्टिक, और कई, कई अन्य व्यंजन कम स्वादिष्ट नहीं हैं।

हमारा सुझाव है कि अपने भोजन के दौरान वस्तुतः मेक्सिको का दौरा करें, और मेक्सिकन शैली के चिकन के साथ काली मिर्च और इसकी विविधताएं आपको इसमें मदद करेंगी।

मैक्सिकन चिकन - सबसे अच्छी रेसिपी

पकाने की विधि 1: मैक्सिकन चिकन

मैक्सिकन भोजन रंगीन, हार्दिक और मसालेदार है। इस रेसिपी के अनुसार सब्जियों के साथ पकाया जाने वाला चिकन कोई अपवाद नहीं है। कुक्कुट मांस रसदार हो जाता है, और गर्मी के बाद इतना सॉस होता है कि इसे अलग से फ़ोकैसिया या बैगूएट के स्लाइस के साथ परोसा जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

- चिकन जांघों - 3 टुकड़े;

- बल्गेरियाई काली मिर्च (पीला और लाल) - 2 टुकड़े;

- डिब्बाबंद मकई - 200 ग्राम;

- लहसुन - 3 लौंग;

- प्याज - 1 टुकड़ा;

- पिसी हुई मिर्च - 1 छोटा चम्मच;

- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;

- टमाटर अपने रस में (ताजा टमाटर) - 400 ग्राम;

खाना पकाने की विधि:

मैक्सिकन चिकन पकाने में 1 घंटा लगेगा, जिसमें से प्रारंभिक चरण 15 मिनट है, गर्मी उपचार 45-50 मिनट है।

प्रारंभिक चरण:

- प्याज आधा छल्ले में कटा हुआ है, घंटी मिर्च - आधा छल्ले में, लहसुन कटा हुआ है।

- डिब्बाबंद मकई रस से मुक्त है।

- टमाटर को चौथाई भाग में काटा जाता है.

- चिकन जांघों को मिर्च मिर्च, नमक से रगड़ा जाता है।

- सामग्री को निम्न क्रम में वनस्पति वसा के साथ चिकनाई वाले रूप में रखा जाता है: प्याज, लहसुन, शिमला मिर्च, मकई, टमाटर (रस के साथ) थोड़े मसाले के साथ सीजन। अंतिम शीर्ष परत मांस है।

उष्मा उपचार:

सब्जियों के साथ चिकन जांघों को 200 डिग्री के तापमान पर 45-50 मिनट तक बेक किया जाता है। खाना पकाने के दौरान, जांघों को पलट दिया जाता है ताकि मांस सभी तरफ से सब्जियों से संतृप्त हो।

तैयार पकवानचावल के साथ या के रूप में परोसा जा सकता है स्वतंत्र व्यंजनएक बैगूलेट के साथ। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 2: पीटा ब्रेड में मैक्सिकन चिकन

पकवान सरल है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इसका स्वाद "खराब" है। इसके विपरीत, उपचार स्वस्थ और पौष्टिक है। पीटा ब्रेड में लिपटे मैक्सिकन चिकन को नाश्ते या दोपहर के भोजन में क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जाता है। पकवान का तीखापन आपकी पसंद पर निर्भर करता है, इसलिए मिर्च मिर्च के साथ प्रयोग करें।

आवश्यक सामग्री:

- चिकन पट्टिका - 700 ग्राम;

- लवाश - 2 टुकड़े;

- लाल शिमला मिर्च - 600 ग्राम;

- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;

- प्याज - 2 टुकड़े;

- टमाटर - 4 टुकड़े;

- नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच;

- वनस्पति वसा (तलने के लिए), पिसी मिर्च, नमक, अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

मैक्सिकन चिकन को पीटा ब्रेड में पकाने में 45 मिनट का समय लगेगा, जिसमें से प्रारंभिक चरण 15 मिनट है, गर्मी उपचार 30-35 मिनट है।

चरण-दर-चरण योजना, मैक्सिकन चिकन को पीटा ब्रेड में पकाना।

प्रारंभिक चरण:

- चिकन पट्टिका को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है।

- पनीर, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ।

- प्याज आधा छल्ले में कटा हुआ है, घंटी मिर्च - स्ट्रिप्स में, अजमोद - बारीक कटा हुआ।

- लवाश को आधा काट दिया जाता है।

- सॉस की तैयारी: एक कंटेनर में बारीक कटे टमाटर, अजमोद, नमक, नींबू का रस, मिर्च (अपने स्वाद के अनुसार) मिलाएं।

उष्मा उपचार:

- प्याज, शिमला मिर्च को 10 मिनट तक उबाला जाता है. फिर मांस स्ट्रिप्स, अजमोद और मसाले रखे जाते हैं। सामग्री को तब तक उबाला जाता है जब तक कि मांस पक न जाए। सब्जी मुरब्बाऔर चिकन पनीर के साथ गठबंधन।

पनीर और मांस भरने को पीटा ब्रेड में रखा जाता है, जिसे एक ट्यूब के साथ घुमाया जाता है।

- लवाश को 5-10 मिनट के लिए 150 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में भेजा जाता है।

पीटा ब्रेड में मैक्सिकन चिकन मसालेदार के साथ डाला जाता है टमाटर की चटनी... बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 3: टमाटर और चावल के साथ मैक्सिकन चिकन

मसालेदार चीजें पसंद करने वालों के लिए मैक्सिकन नोट्स के साथ एक और चिकन रेसिपी। नुस्खा के बारे में अच्छी बात यह है कि मसालेदार मांस चावल और टमाटर के साथ पकाया जाता है, जिसे स्वचालित रूप से एक साइड डिश का दर्जा दिया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

- चिकन पट्टिका - 800 ग्राम;

- लंबे अनाज चावल - 200 ग्राम;

- लाल शिमला मिर्च - आधा चम्मच;

- पीली शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा;

- प्याज - 1 टुकड़ा;

- वनस्पति वसा - 3 बड़े चम्मच;

- लहसुन - 3 लौंग;

- चिकन शोरबा - 400 मिलीलीटर;

- सफेद शराब - 1/2 कप;

- टमाटर अपने रस में - 400 ग्राम;

- अजमोद - 1 गुच्छा;

- पिसी हुई मिर्च - आधा चम्मच (नुस्खा के अनुसार), डिश के तीखेपन को स्वतंत्र रूप से नियंत्रित किया जा सकता है, खासकर अगर बच्चे चिकन खाएंगे;

- नमक, केसर, काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

मैक्सिकन चिकन को टमाटर और चावल के साथ पकाने में 45 मिनट का समय लगता है, जिसमें से प्रारंभिक चरण 15 मिनट और गर्मी उपचार 30 मिनट का होता है।

चरण-दर-चरण योजना, मैक्सिकन चिकन पकाना।

प्रारंभिक चरण:

- चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काट दिया जाता है और ध्यान से मिर्च, पेपरिका नमक, केसर के साथ छिड़का जाता है।

- प्याज, शिमला मिर्च, लहसुन, टमाटर अपने ही रस में क्यूब्स में काटे जाते हैं।

- अजमोद बारीक कटा हुआ है.

उष्मा उपचार:

- चिकन के मांस को गर्म वसा के ऊपर एक गहरे फ्राइंग पैन में नरम होने तक तला जाता है।

- तैयार मांस बाहर रखा जाता है, और लहसुन, घंटी मिर्च और प्याज मांस को तलने के बाद मसालों में भिगोए गए वसा में डाल दिया जाता है। 5 मिनिट बाद सब्जियों में चावल डाल देते हैं. जैसे ही चावल अपनी पारदर्शिता (2-4 मिनट) खो देता है, शोरबा, शराब, टमाटर पैन में डाल दिए जाते हैं। सामग्री को मसालों के साथ सीज किया जाता है, एक उबाल लाया जाता है, और 20 मिनट के लिए बंद ढक्कन के साथ पकाया जाता है।

- जब चावल तैयार हो जाते हैं, तो कुक्कुट के मांस को पैन में वापस कर दिया जाता है और कुछ मिनटों के लिए गर्म किया जाता है।

टमाटर और चावल के साथ मैक्सिकन चिकन, कटा हुआ अजमोद के साथ परोसा जाता है। बॉन एपेतीत!

उपरोक्त व्यंजनों की रेसिपी से यह देखा जा सकता है कि पिसी हुई मिर्च हर जगह और बड़ी मात्रा में मौजूद है। हर कोई बहुत मसालेदार भोजन नहीं कर सकता है, इसलिए निम्नलिखित खाद्य पदार्थों द्वारा गंभीरता को कम किया जा सकता है: टमाटर, चावल, नारियल का दूध, क्रीम या मक्खन।