कोरियाई सूखा शतावरी सलाद। गाजर के साथ कोरियाई शैली का शतावरी सलाद। कोरियाई शतावरी के साथ सलाद के लिए, आपको चाहिए

कोरियाई शैली का शतावरी हर किसी की सामान्य हरी फली नहीं होती है, जो कच्ची होने पर मुंह में सिकुड़ जाती है। कोरियाई शतावरी सलाद (या फ़ूजू, जैसा कि इसे भी कहा जाता है) उबलते सोया दूध से बने सूखे झाग से बना एक व्यंजन है। हालांकि यह बहुत स्वादिष्ट नहीं लगता है, घरेलू पोषण विशेषज्ञ उत्पाद के बारे में काफी अच्छी तरह से बोलते हैं। इसी समय, कोरिया और चीन के आधुनिक निवासियों को भी इस तरह के नुस्खा के अस्तित्व के बारे में पता नहीं है।

How to make कोरियन एस्पेरेगस सलाद - 15 वेरायटीज

कोरियाई शैली के शतावरी को कोरियाई रैंकों के साथ-साथ विशेष दुकानों में बाजार में खरीदा जा सकता है। होम डिलीवरी के लिए इंटरनेट के माध्यम से ऑनलाइन ऑर्डर करना भी आसान है। आमतौर पर इसे 400 और 500 ग्राम के पैकेज में बेचा जाता है, और पानी में भिगोने के बाद, 1.5 लीटर तक तैयार उत्पाद प्राप्त होता है, लेकिन तब यह स्वादिष्ट नहीं होता है।

अधपका फ़ूजी न खाएं। चूंकि यह एक अर्ध-तैयार उत्पाद है, अंतिम तैयारी और उचित मसालों के बिना, पकवान का स्वाद बिल्कुल अनाकर्षक होता है।

पकवान के लिए सामग्री:

• सूखा शतावरी (आधा बैग, लगभग 200 ग्राम);
• 400 ग्राम कोरियाई गाजर;
• दो मध्यम प्याज;
• साग (अजमोद, डिल) प्रत्येक 50 ग्राम;
• पिसी हुई लाल, काली और ऑलस्पाइस मिर्च 0.5 चम्मच प्रत्येक। सब लोग;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
• 5-6 मध्यम लहसुन लौंग;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने के चरण:

1. कोरियाई में शतावरी तोड़ें, एक कटोरे में डालें, कमरे के तापमान पर पानी डालें, नमक डालें और आधे घंटे या एक घंटे के लिए छोड़ दें (उत्पाद रबड़ जैसा नहीं होना चाहिए)।
2. प्याज को आधा छल्ले में काटें और इसे वनस्पति तेल में आधा पकने तक भूनें। भीगे हुए शतावरी को उसके पास भेजो और मसाले से भून लो।
3. लहसुन को बारीक काट कर एक फ्राइंग पैन में डालें। शतावरी और प्याज को निविदा तक लाओ।
4. परिणामस्वरूप पकवान को ठंडा करें और इसे कोरियाई गाजर के साथ मिलाएं।
5. सोया सॉस के साथ सलाद को सीज़न करें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

अजमोद और सोआ आपके सभी सलादों में स्वाद, गर्मी की ताजगी और नए रंग जोड़ते हैं।

शतावरी का उपयोग करके जो भी सलाद या क्षुधावर्धक बनाया जाता है, उसकी तैयारी की प्रक्रिया समान रहती है: सूखे उत्पाद को नमकीन पानी में नरम होने तक भिगोएँ। तभी यह पकाने के लिए तैयार होगा।

अगर हम घरेलू व्यंजनों के बजट खंड में स्वास्थ्यप्रद सलाद के बारे में बात करते हैं, तो यह असाधारण रूप से स्वादिष्ट कोरियाई शैली का शतावरी सलाद निश्चित रूप से इस स्थान पर होगा।

नुस्खा का उपयोग करता है:

• शतावरी (200 सूखा उत्पाद);
• बैंगन - 2 छोटे टुकड़े;
• टमाटर - एक;
• मीठी पीली मिर्च - 1 पीसी ।;
• कोरियाई गाजर - 150 ग्राम;
• कठोर उबले अंडे - 2 पीसी;
• चिकन स्तन - 400 ग्राम;
• आधा नींबू का रस;
• मसाले (काले और सभी मसाले पिसी हुई काली मिर्च, नमक, तेज पत्ता)।

विधि:

1. बैंगन से छिलका निकालने के बाद, उन्हें क्यूब्स में काट लें। थोड़े से वनस्पति तेल में भूनें। तैयार होने पर इन्हें ठंडा करके अतिरिक्त तेल से सुखा लें।
2. चिकन ब्रेस्ट को तेजपत्ते के साथ मसाले में पकाएं।
3. सभी सामग्री को 0.5 सेंटीमीटर मोटे छोटे टुकड़ों में काट लें, कोरियाई गाजर के साथ मिलाएं और नींबू के रस के साथ सीजन करें।

चूंकि इसकी कैलोरी सामग्री के संदर्भ में, फ़ूजू को एक प्रकार का अनाज दलिया या ड्यूरम गेहूं पास्ता के एक हिस्से के बराबर किया जा सकता है, इसका एक सलाद भी मुख्य व्यंजन के रूप में कार्य कर सकता है। यह विकल्प एक गर्म कोरियाई शैली का शतावरी सलाद है।

अवयव:

• सूखी कोरियाई शैली का शतावरी 200 ग्राम;
• एक बड़ा प्याज;
• 400 ग्राम बीफ़ कॉलर;
• सलाद मिर्च - 3 टुकड़े;
• मेयोनेज़ 100 ग्राम;
• मसाले (काली मिर्च, नमक)।

खाना पकाने की तकनीक:

1. मध्यम आकार के टुकड़ों में उच्च गर्मी पर गोमांस भूनें। मध्यम दान प्राप्त करें। इसमें लगभग 3 मिनट लगते हैं। मांस निकालें। उसी कड़ाही में, कोरियाई शतावरी को मसाले के साथ भूनें।
2. प्याज को सुनहरा होने तक भून लें, उसमें कटी हुई शिमला मिर्च भेज दें। तत्परता लाना।
3. सभी उपलब्ध सामग्री मिलाएं। स्वादानुसार मसाले डालें। मेयोनेज़ के साथ पकवान को सीज़न करें।

सब्जियों के साथ मसालेदार फुजू तैयार करने में सिर्फ 20 मिनट का समय लगता है। और नीचे सूचीबद्ध सामग्री से प्राप्त होने वाले सर्विंग्स की संख्या 6 है। सलाद में लाल मिर्च का तीखापन चयापचय को तेज करता है और उत्पादक मूड को समायोजित करता है।

अवयव:

• दो बड़े प्याज;
• 200 ग्राम कोरियाई गाजर;
• हार्ड पनीर (40-45% वसा);
• गर्म लाल मिर्च;
• हरी ककड़ी - 2 टुकड़े;
• डिब्बाबंद मकई - 200 ग्राम;
• आधा नींबू का रस;
• सिरका 9% - 100 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, चीनी।

तैयारी:

सलाद सामग्री को गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। केवल नमक और चीनी के साथ सिरका में प्याज (चौथाई छल्ले में काट लें) को प्री-मैरिनेट करना आवश्यक है। और हां, फूजा को मसाले और गर्म मिर्च के साथ भूनें।

100 ग्राम मक्खन में 500 किलो कैलोरी से अधिक होता है। मक्खन, कोरियाई शतावरी और सब्जियों के साथ सलाद को आहार नहीं कहा जा सकता है। लेकिन इस तथ्य के कारण कि यह संपूर्ण प्रोटीन, वसा और जटिल कार्बोहाइड्रेट युक्त उत्पादों को बेहतर ढंग से जोड़ती है, ऐसा पकवान उत्सव की मेज और काम पर नाश्ते के लिए उपयोगी होगा।

सलाद सामग्री:

• भीगे हुए शतावरी 300 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• एक हरा सेब;
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम;
• एक तिहाई नींबू का रस;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मसाले स्वादानुसार, हमेशा नमक।

विधि:

1. कोरियाई शैली के शतावरी को नमक और काली मिर्च के साथ भूनें। सेब को कद्दूकस कर लें, उसमें नींबू का रस मिलाएं।
2. मक्खन और पिघले पनीर को बराबर क्यूब्स में काट लें।
3. सामग्री को परत करें: पहले शतावरी, फिर मक्खन और प्रसंस्कृत पनीर। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ सेब रखें और फिर लहसुन को क्रशर से गुजारें।
4. मेज पर परोसा जा सकता है।

इस तथ्य के कारण कि कोरियाई शैली का शतावरी आम तौर पर उस उत्पाद का स्वाद लेता है जिसके साथ इसे मिलाया जाता है, इसे उन सामग्रियों के साथ संयोजित करना काफी सुविधाजनक होता है जिनमें सलाद के सामान्य घटकों से थोड़ा उपयुक्त होता है।

अवयव:

• 200 ग्राम की मात्रा में भिगोया हुआ कोरियाई शतावरी;
• जॉर्जियाई लवाश - 2 टुकड़े;
• बकरी पनीर - 300 ग्राम;
• डिल - 50 ग्राम;
• स्वाद के लिए मसाले।
• मेयोनेज़ - 80 ग्राम।

विधि:

1. एक अलग कटोरे में, बकरी पनीर, कटी हुई जड़ी-बूटियों और मेयोनेज़ के साथ बारीक कटा हुआ फ़ूजा मिलाएं। मसाले जोड़ें (आप मशरूम मसाला का उपयोग कर सकते हैं, आप चिकन जोड़ सकते हैं)।
2. मिश्रण को पीटा ब्रेड पर फैलाएं और रोल में रोल करें। पकवान को "पकड़ने" के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें। रोल्स को 3-4 सेमी के छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है।

कोरियाई शैली का शतावरी शाकाहारियों की पसंदीदा सलाद सामग्री में से एक है। कुछ अन्य उत्पाद हैं (मांस को छोड़कर), जिनसे आप आसानी से पूर्ण प्रोटीन, आवश्यक अमीनो एसिड प्राप्त कर सकते हैं।

अवयव:

• लथपथ कोरियाई शतावरी 300 ग्राम;
• दो मध्यम प्याज;
• दो छोटे बैंगन;
• 500 ग्राम शैंपेन;
• टमाटर - 3 टुकड़े (छोटा);
• आधा नींबू का रस;
• नमक, काली मिर्च, चीनी।

खाना पकाने के चरण:

1. शतावरी को प्याज के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। वहां मसाले और नमक डालें।
2. सब्जियों को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और उन्हें वायर रैक पर ग्रिल करें।
3. प्रत्येक सब्जी के कई टुकड़े एक सर्विंग प्लेट पर रखें। वहीं, प्याज के साथ तले हुए शतावरी को पहले ही पका कर ठंडा कर लिया जाता है. हम उन्हें एक सर्विंग प्लेट में भी रखते हैं।
4. सर्व की गई प्लेट के ऊपर सॉस की सहायता से कोई भी साधारण चिन्ह (जापानी शैली में) बनाएं।

सलाद सामग्री:

• लथपथ कोरियाई शतावरी 400 ग्राम;
• दो बड़े प्याज;
• 200 ग्राम बीन्स;
• शिमला मिर्च - 3 पीसी ।;
• आधा नींबू का रस;
• मेयोनेज़;
• नमक, काली मिर्च।

तकनीकी प्रक्रिया:

• हम शतावरी और बीन्स को भिगोने के लिए रख देते हैं। इसके बाद, बीन्स को एक घंटे के लिए उबाल लें। और शतावरी को प्याज के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। वहां मसाले और नमक डालें।
• मीठी मिर्च को स्लाइस, स्ट्रिप्स में काटें। हम सामग्री मिलाते हैं। पकवान में थोड़ा नमक डालें। हम मेयोनेज़ से भरते हैं।

सलाद को हल्का बनाने के लिए, आप मेयोनेज़ को सरसों के साथ मिलाकर खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं।

• हम सलाद को सर्विंग प्लेट पर फैलाते हैं।

आप लंबे समय तक कोरियाई में शतावरी के फायदे और नुकसान की सूची बना सकते हैं, साथ ही यह भी बता सकते हैं कि यह लोगों के कुछ समूहों को क्यों दिखाया जाता है। आहार में इस उत्पाद के नियमित उपयोग के सकारात्मक पहलुओं को इस तथ्य के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है कि इस अर्ध-तैयार उत्पाद में बहुत सारे प्रोटीन, विटामिन और ट्रेस तत्व (मैग्नीशियम लवण, सेलेनियम, लोहा, कैल्शियम) होते हैं - इसलिए इसे प्रतिस्थापित किया जा सकता है मांस उत्पाद (एक व्यक्ति के लिए आवश्यक सभी अमीनो एसिड होते हैं, और यह शाकाहारियों के लिए बहुत आकर्षक है, जिन्हें गैर-पशु मूल के पूर्ण प्रोटीन की निरंतर आपूर्ति की आवश्यकता होती है।

अवयव:

• कोरियाई में शतावरी 300 ग्राम की मात्रा में मसालों के साथ सूजी और उबाली जाती है;
• शाकाहारी मेयोनेज़ 80 ग्राम;
• अजमोद डिल;
• नमक स्वादअनुसार।

विधि:

पके हुए शतावरी को कोरियाई शैली की गाजर के साथ मिलाएं और नमक के साथ सीजन करें। बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। वेजिटेरियन मेयोनेज़ बिना अंडे या दूध के बनाया जाता है।

इस सलाद को पकाने में पांच मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है। लेकिन फायदे बहुत हैं।

शतावरी के साथ शाकाहारी सलाद आहार नहीं है। पकवान में नमक और काली मिर्च की अधिक मात्रा होने के कारण इसे खाने के बाद शरीर में पानी बना रहता है और वजन बढ़ने लगता है।

फाइबर और अन्य अघुलनशील फाइबर के उच्च प्रतिशत के कारण, कोरियाई शतावरी पाचन को बढ़ावा देता है, क्रमाकुंचन को उत्तेजित करता है, और कब्ज का इलाज करता है। और इस तथ्य के कारण भी कि उत्पाद की कैलोरी सामग्री 330 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, यह पूर्ण भोजन के रूप में कार्य कर सकता है।

शतावरी और निम्नलिखित उत्पादों के साथ लीन कोरियन सीज़र सलाद पकाने में 15-20 मिनट का समय लगता है:

• सूजी हुई सोयाबीन शतावरी २०० ग्राम;
• चेरी टमाटर (आप उन्हें किसी अन्य छोटे से बदल सकते हैं) 200 ग्राम;
• ताजा हरी सलाद पत्ता का 1 गुच्छा
• सफेद ब्रेड पटाखे १२० ग्राम;
• जैतून या अपरिष्कृत वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
• लहसुन 3 लौंग;
• 1 छोटा चम्मच सरसों
• सोया सॉस 1.5 चम्मच।

सलाद कैसे बनाते हैं?

1. तैयार सूजे हुए शतावरी को छोटे क्यूब्स में काट लें। और सुंदरता के लिए टमाटर - 4 भागों में। लेट्यूस के पत्तों को तोड़ देना चाहिए ताकि वे कड़वा न हों।
2. सॉस बनाने के लिए, 2 बड़े चम्मच मक्खन, सोया सॉस और सरसों को मिलाएं।
3. सलाद की सभी सामग्री और मौसम को मिलाएं। पटाखे, ताकि वे गीले न हों, परोसने से तुरंत पहले डाले जाते हैं।

कोरियाई शतावरी में फाइटोएस्ट्रोजेन होते हैं - पौधे एस्ट्रोजेन, जो, सिद्धांत रूप में, मुख्य महिला सेक्स हार्मोन हैं (वे प्रतिरक्षा को उत्तेजित करते हैं, ऑस्टियोपोरोसिस को रोकते हैं, कामेच्छा में वृद्धि करते हैं, स्तन कैंसर के जोखिम को कम करते हैं, आइसोफ्लेवोन्स पीएमएस और एंडोमेट्रियोसिस के साथ मदद करते हैं)। मशरूम को एस्ट्रोजेन-उत्पादक खाद्य पदार्थों के रूप में भी वर्गीकृत किया जा सकता है। इसलिए, यह सलाद महिला सौंदर्य और यौवन का एक वास्तविक खजाना है।

अवयव:

• लथपथ कोरियाई शतावरी 400 ग्राम;
• दो छोटे प्याज;
• 400 ग्राम शैंपेन;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• आधा नींबू का रस;
• मेयोनेज़;
• नमक, काली मिर्च, लहसुन, जड़ी बूटी, मसाला स्वाद के लिए।

विधि:

1. शतावरी को अनुभवी वनस्पति तेल, लहसुन और जड़ी बूटियों में भूनें।
2. प्याज को मैरीनेट करें जैसा आपने कोटेड फिश रेसिपी के लिए किया था।
3. शिमला मिर्च को कटार में काट लें।
4. सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं।
5. नींबू के रस और मेयोनीज से ड्रेसिंग बनाएं।
6. सलाद को सीज़न करें।

कोरियाई शतावरी के लिए "लाल" सीज़निंग आदर्श हैं: लाल मिर्च, पेपरिका, हल्दी, करी।

इसकी संरचना में शामिल तंतुओं के लिए धन्यवाद, कोरियाई शतावरी व्यंजन जठरांत्र संबंधी मार्ग में इसके अंशों के अवशोषण को कम करके रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में सक्षम हैं, इस प्रकार एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करते हैं, और साथ ही अर्ध- फ़ूजू में पाए जाने वाले सैचुरेटेड फैटी एसिड कोरोनरी हृदय रोग को रोकते हैं।

अवयव:

• चिकन जिगर - 200 ग्राम;
• कोरियाई में लथपथ (तैयार) शतावरी 300 ग्राम;
• लेट्यूस मिक्स - 200 ग्राम;
• साग - अजमोद, डिल;
• सरसों, नींबू का रस, सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
• ताजा फूल शहद - 1 चम्मच;
• जैतून का तेल और सब्जी - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

सलाद नुस्खा:

1. चिकन लीवर को वनस्पति तेल में निविदा तक भूनें।
2. जिगर को क्यूब्स में काट लें। साग और शतावरी को एक साथ काट लें।
3. सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं। सॉस के साथ सीजन: शहद, सरसों, जैतून का तेल।

कोरियाई शतावरी में पाया जाने वाला सेलेनियम पुरुषों में कोलन और प्रोस्टेट कैंसर की अच्छी रोकथाम है।

सलाद सामग्री:

• नरम सोया शतावरी - 400-500 ग्राम;
• चीनी, नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पिसी लाल और काली मिर्च - 1 चम्मच;
• युवा लहसुन का एक सिर;
• गाजर 2 टुकड़े;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• वनस्पति तेल - 0.5 कप।

कोरियाई में शतावरी के साथ असली पुरुषों का सलाद कैसे बनाएं:

1. पैकेज पर बताए अनुसार शतावरी तैयार करें और अतिरिक्त पानी निकाल दें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें। इन सामग्रियों, नमक, मौसम को 2 बड़े चम्मच से हिलाएँ। वनस्पति तेल।
3. लहसुन को कद्दूकस कर लें, इसे एक कटोरी में शेष वनस्पति तेल, काली मिर्च में भेजें।
4. सभी परिणामी रिक्त स्थान मिलाएं।
5. बॉन एपेतीत।

इसके सभी लाभों के बावजूद, कोरियाई शतावरी सोया ऑक्सालेट्स गुर्दे में जमा हो सकते हैं, और फ़ूजू में ऐसे पदार्थ भी होते हैं जो थायरॉयड और अग्न्याशय की कार्यात्मक गतिविधि को कम करने में हस्तक्षेप करते हैं।

अवयव:

• एक चिकन पट्टिका लगभग 300 ग्राम है;
• कोरियाई गाजर 300 ग्राम;
• कोरियाई शैली का शतावरी दो घंटे के लिए पानी में भिगोया हुआ;
• क्रीमियन लाल प्याज;
• सफेद गोभी 200 ग्राम;
• मेयोनेज़ 200 मिलीलीटर;
• क्रैनबेरी 0.5 कप;
• युवा लहसुन के दो लौंग;
• नमक स्वादअनुसार;
• अजमोद (सजावट के लिए)।

सॉस के लिए:

• लहसुन को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें।
• मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, थोड़ा नमक।

विधि:

1. चिकन पट्टिका को पकने तक उबालें, ठंडा करें, सुखाएं और रेशों में अलग करें।
2. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। शतावरी को क्यूब्स में काट लें।
3. गोभी को बारीक काट लें, हल्का नमक और हाथ से मसल लें, पहले से नमक लगा दें ताकि वह रस निकलने दे।
4. क्रैनबेरी को धो लें, एक कोलंडर में फेंक दें, पानी को पूरी तरह से निकलने दें।
5. तैयार खाद्य पदार्थों को निम्न क्रम में परतों में रखें: चिकन मांस - प्याज - गोभी - गाजर - शतावरी। प्रत्येक परत को सॉस से चिकना करें और थोड़ा नमक डालें।
6. सलाद को ऊपर से क्रैनबेरी और हर्ब्स से सजाएं।

कोरियाई शैली का शतावरी एक काफी एलर्जीनिक उत्पाद है। एलर्जी की प्रतिक्रिया वाले व्यक्तियों को इसका उपयोग करने की सलाह नहीं दी जाती है।

शतावरी शायद ही कभी मेज पर देखा जाता है और अक्सर इस तथ्य के कारण होता है कि परिचारिकाओं को यह नहीं पता कि इसे सही तरीके से कैसे पकाना है, सामान्य रूप से उसकी भागीदारी के साथ कौन से व्यंजन हैं। कोरियाई में शतावरी और गाजर के साथ सलाद सभी व्यंजनों के बीच एक विशेष स्थान रखता है। उनमें शतावरी बस असामान्य रूप से स्वादिष्ट हो जाती है। और ऐसे व्यंजन बनाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है। मुख्य बात यह है कि शतावरी को पहले से पानी में भिगो दें ताकि यह ठीक से सूज जाए, और फिर सब कुछ काफी सरल है। इस लेख ने शतावरी के साथ "कोरियाई" सलाद के लिए सबसे अच्छा, सरल और एक ही समय में मूल व्यंजनों का चयन किया है। उन्हें निश्चित रूप से खुश करना चाहिए, और कम से कम कभी-कभी, लेकिन मेज पर दिखाई देना चाहिए।

नमकीन व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, हमारे गुल्लक में व्यंजनों के साथ-साथ खाना पकाने के विकल्प भी हैं। इसलिए, हमारी पूरी कुकबुक का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें और अपनी पसंद के व्यंजन चुनें।

बैंगन अक्सर कोरियाई व्यंजनों में पाए जाते हैं, लेकिन इस व्याख्या में उन्हें बहुत कम लोगों ने आजमाया है। यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकलता है। सलाद को बजटीय, अपेक्षाकृत सस्ती के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। स्वाभाविक रूप से, इस तरह के पकवान को अधिक परिष्कृत विविधताओं की तुलना में अधिक बार तैयार किया जा सकता है, जबकि इस तरह के असामान्य, लेकिन स्वादिष्ट सलाद के साथ प्रियजनों और खुद को प्रसन्न करना।

आवश्यक घटक:

• 200 जीआर। सूखा शतावरी;
• 400 जीआर। बैंगन;
• 1 बड़ा और घना टमाटर;
• 1 बल्गेरियाई पीली मिर्च;
• १५० ग्राम कोरियाई गाजर;
• 2 बड़े अंडे;
• 400 जीआर। मुर्गी का मांस;
• 30 जीआर। नींबू का रस;
• 5 जीआर। मिर्च;
• 4 जीआर। नमक;
• 1 तेज पत्ता;
• 20 जीआर। परिष्कृत वनस्पति तेल।

कोरियाई शतावरी सलाद:

1. बैंगन को शुरू में धोया जाता है, अगर वांछित, त्वचा से मुक्त किया जाता है, छोटे वर्गों में काट दिया जाता है और एक फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है। वहां तेल डालकर तला जाता है। वे पहले से ही एक नैपकिन पर रखे जाने के बाद, सूख गए।
2. शतावरी को पानी के साथ डाला जाता है, नमकीन किया जाता है और नरम होने तक अकेला छोड़ दिया जाता है। फिर पानी निकाल दिया जाता है, और शतावरी को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।
3. चिकन को एक सॉस पैन में डालें, उसमें पानी भरें, तेज पत्ता और थोड़ा सा नमक डालें, लगभग पच्चीस मिनट तक उबालें। यह समय उसके लिए पर्याप्त होना चाहिए। ठंडा होने के बाद, शोरबा से बाहर निकाले बिना, छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. एक सॉस पैन में अंडे डालें, उनमें पानी भरें और बारह मिनट से अधिक न उबालें। उनकी समाप्ति के बाद, उबलते पानी को निकाल दिया जाता है, और ठंडा पानी डाला जाता है जिसमें उन्हें ठंडा किया जाता है। फिर उन्हें पहले से ही छीलकर क्यूब्स में काट दिया जाता है।
5. टमाटर को धोया जाता है, रगड़ा जाता है और टुकड़ों में काटा जाता है।
6. शिमला मिर्च को काटिये, बीज निकालिये और शिराओं को काटिये, मध्यम टुकड़ों में काट लीजिये.
7. कोरियाई गाजर थोड़ी कटी हुई हैं।
8. सभी तैयार खाद्य पदार्थों को सलाद के कटोरे में डालें, काली मिर्च और नींबू के रस के साथ मौसम, चम्मच से मिलाएं।

जरूरी! बैंगन की कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए, उन्हें पीसने के बाद, आपको नमक की जरूरत है और इसे लगभग तीस मिनट तक पकने दें। निकाले गए रस से कड़वाहट दूर हो जाएगी। फिर आपको केवल उन्हें कुल्ला करने की आवश्यकता है।

कोरियाई शतावरी सलाद

समुद्री भोजन, विशेष रूप से स्क्विड, सलाद में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है। इस तरह के मसालेदार व्यंजन में उनका शामिल होना आकस्मिक नहीं है। यह वे हैं जो एक निश्चित अनुग्रह और बड़प्पन देते हैं। यहां तक ​​कि शतावरी अधिक परिष्कृत और कोमल हो जाती है। इस व्याख्या में, पकवान केवल असाधारण निकला, कोई भी इसका विरोध नहीं कर सकता।

कोरियाई में शतावरी सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 240 जीआर। डिब्बाबंद विद्रूप;
• 1 बड़ा गाजर;
• 100 ग्राम सूखे शतावरी;
• 5 जीआर। धनिया;
• 5 जीआर। लाल शिमला मिर्च;
• 5 जीआर। हरी तुलसी;
• 10 जीआर। 9% सिरका;
• 5 जीआर। सहारा;
• 5 जीआर। नमक;
• 40 जीआर। वनस्पति तेल;
• 35 जीआर। अजमोद;
• 5 जीआर। लाल मिर्च;
• 5 लहसुन लौंग।

कोरियाई शतावरी सलाद नुस्खा:

1. शतावरी को पानी से डाला जाता है और लगभग तीन घंटे तक जोर दिया जाता है।
2. गाजर को ब्रश से धोया जाता है, छील दिया जाता है और फिर पतली लेकिन लंबी स्ट्रिप्स पाने के लिए एक विशेष grater पर रगड़ दिया जाता है।
3. गाजर को अपने हाथों से नमकीन और कुचल दिया जाता है, वे एक घंटे तक परेशान नहीं होते हैं।
4. स्क्विड को जार से निकालकर चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।
5. शतावरी से पानी निकाला जाता है और लंबाई में दो भागों में काट दिया जाता है, एक कोलंडर में उलट दिया जाता है और उबलते पानी से डाल दिया जाता है।
6. गाजर के साथ एक कटोरे में शतावरी और स्क्विड डालें।
7. कटोरी के बीच में एक छोटा सा डिंपल बनाएं और वहां सारे मसाले, छिले और कटे हुए लहसुन और सिरका डालें।
8. कड़ाही में तेल डालकर गरम किया जाता है, इसके ऊपर मसाले डाले जाते हैं।
9. धुली और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ सब कुछ छिड़कें, मिलाएं और 24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

युक्ति: स्क्वीड के साथ शतावरी के साथ इस कोरियाई सलाद को पकाने के तुरंत बाद खाया जा सकता है, लेकिन यह तब भी स्वादिष्ट और समृद्ध होता है जब इसे एक दिन के लिए डाला जाता है।

शतावरी के साथ कोरियाई सलाद

एक अद्भुत कोरियाई व्यंजन को एक वास्तविक अपराध माना जा सकता है यदि उसे बिना ध्यान दिए छोड़ दिया जाए। इसकी तैयारी काफी सरल है, कम से कम उत्पादों की आवश्यकता है, लेकिन परिणाम सभी कल्पनीय अपेक्षाओं से अधिक है। पहले से ही बहुत स्वादिष्ट, अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, थोड़ा मसालेदार, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट रचना जो किसी भी साइड डिश के साथ जाती है, और सबसे अच्छा मांस के साथ जाता है।

आप या जैसे अन्य कोरियाई सलाद भी आज़मा सकते हैं।

कोरियाई शतावरी के साथ सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 500 जीआर। सूखा शतावरी;
• 2 बड़े गाजर;
• 6 लहसुन लौंग;
• 15 जीआर। कोरियाई में मसाला;
• 30 जीआर। 9% सिरका;
• 5 जीआर। सहारा;
• 5 जीआर। नमक;
• 30 जीआर। सोया सॉस;

कोरियाई शतावरी सलाद:

1. शतावरी को अपने हाथों से तोड़कर एक सॉस पैन में रखें, पानी से भरें और कम से कम तीन घंटे के लिए छोड़ दें। उनकी समाप्ति के बाद, सारा पानी निकल जाता है, और शतावरी को छोटा काट दिया जाता है और फिर से सॉस पैन में रखा जाता है।
2. गाजर को ब्रश से धोएं, छीलें और कोरियाई सलाद बनाने के लिए इस्तेमाल होने वाले कद्दूकस पर रगड़ें, शतावरी को सॉस पैन में डालें और मिलाएँ।
3. लहसुन को छीलकर लहसुन के कटोरे में कुचला जाता है, सलाद में मिलाया जाता है।
4. उत्पादों को सिरका के साथ डाला जाता है, सभी थोक सामग्री को सोया सॉस के साथ मिलाया जाता है और मिश्रित किया जाता है, फिर वनस्पति तेल जोड़ा जाता है।
5. ऊपर एक प्लेट रखें और सॉस पैन की पूरी सामग्री को दमन के साथ दबाएं, एक दिन के लिए ठंडा होने के लिए जोर दें।

सुझाव: अगर आप शतावरी के ऊपर ठंडे पानी की जगह उबलता पानी डालेंगे तो यह ज्यादा नरम हो जाएगा। इस मामले में, इसे एक दिन के लिए दबाव में रखना आवश्यक नहीं है, कई घंटे पर्याप्त होंगे।

गाजर के साथ कोरियाई शतावरी सलाद

इस तरह के एक साधारण सलाद की ख़ासियत यह है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सभी उत्पादों को तला जाना चाहिए। यह वह प्रक्रिया है जो आपको एक नायाब सुगंध और समृद्ध स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देती है। सलाद अविश्वसनीय हो जाता है, यहां तक ​​\u200b\u200bकि इसमें शतावरी भी विशेष है, यह पूरी तरह से अलग, असामान्य स्वाद प्राप्त करता है।

आवश्यक घटक:

• 400 जीआर। सूखा शतावरी;
• 2 बड़े खीरे;
• 1 बड़ा गाजर;
• 5 लहसुन लौंग;
• 30 जीआर। हरियाली;
• 30 जीआर। सोया सॉस;
• 20 जीआर। तेल;
• 5 जीआर। नमक;
• 5 जीआर। लाल मिर्च;
• 5 जीआर। काली मिर्च;
• 5 जीआर। जायफल;
• 5 जीआर। धनिया।

चरणों में खाना बनाना:

1. शतावरी को उबलते पानी से डाला जाता है और लगभग तीस मिनट तक जोर दिया जाता है।
2. गाजर को ब्रश से धोया जाता है और तुरंत छील दिया जाता है, एक बोर्ड पर बिछाया जाता है और पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। आप एक विशेष grater का उपयोग भी कर सकते हैं।
3. खीरे को धोया जाता है और छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है।
4. साग को धोकर बारीक काट लिया जाता है।
5. शतावरी से पानी निकाला जाता है, हाथ से निचोड़ा जाता है, कड़ाही में डाला जाता है, तेल डाला जाता है और तला जाता है।
6. अन्य सभी उत्पादों को वहां जोड़ा जाता है, साथ ही कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ लहसुन, मसाले भी।
7. कुछ मिनटों के लिए, सब कुछ तला हुआ और सलाद कटोरे में रखा जाता है।

युक्ति: आपको बहुत कम तेल जोड़ने की आवश्यकता है। यह केवल इतना आवश्यक है कि कुछ भी न जले।

कोरियाई शतावरी सलाद

कोरियाई गाजर के लिए धन्यवाद, इस मामले में उपयोग किए जाने वाले सभी उत्पाद विशेष रूप से स्वादिष्ट और असामान्य हैं। पकवान की सुगंध बस आश्चर्यजनक है। यह इस वजह से है कि इस व्यंजन का विरोध करना असंभव है। वह बस मेज पर नहीं रहेगा, यह बहुत स्वादिष्ट लग रहा है और अद्भुत खुशबू आ रही है। यहां की समुद्री घास भी उत्तम और आकर्षक हो जाती है।

आवश्यक घटक:

• 300 जीआर। शतावरी बीन्स;
• 30 जीआर। नींबू का रस;
• 200 जीआर। कोरियाई गाजर;
• 200 जीआर। केल्प;
• 4 जीआर। नमक;
• 10 जीआर। सोया सॉस;
• 30 जीआर। परिष्कृत वनस्पति तेल।

कोरियाई शतावरी सलाद:

1. सबसे पहले, शतावरी की फलियों को धोया जाता है, पूंछ काट दी जाती है और बदले में, प्रत्येक उदाहरण को तीन भागों में काट दिया जाता है।
2. एक बर्तन में पानी डालें, नमक डालें और उबाल लें। वहां कटा हुआ शतावरी डालें और सात मिनट से अधिक न उबालें।
3. तैयार बीन्स को एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, बर्फ के पानी के साथ डाला जाता है। इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, यह अपना आकर्षक रंग नहीं खोएगा।
4. बीन्स को नींबू के रस के साथ छिड़कें।
5. कोरियाई गाजर को एक बोर्ड पर रखा जाता है और सेम से जुड़े चाकू से काट दिया जाता है।
6. केल्प के साथ भी ऐसा ही किया जाता है।
7. सलाद को तेल और सोया सॉस के साथ डाला जाता है, सब कुछ एक चम्मच के साथ मिलाया जाता है।
8. पकवान को सलाद के कटोरे में स्थानांतरित करें।

सूखे शतावरी का उपयोग अक्सर "कोरियाई" सलाद के लिए किया जाता है, लेकिन यह व्यंजन शतावरी बीन्स के साथ कम स्वादिष्ट नहीं है। प्रस्तुत व्यंजनों में से प्रत्येक की अपनी ख़ासियत है। उनमें विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ मिलाए जाते हैं, जिनमें समुद्री भोजन, और मांस, और सब्जियां हो सकती हैं। साथ ही स्वाद हर बार नया और हमेशा बेहतरीन होता है। इस तथ्य के बावजूद कि शतावरी आज तक बहुत लोकप्रिय नहीं है, ऐसे सलाद को कम से कम समय-समय पर तैयार किया जाना चाहिए। आखिरकार, यह न केवल मेनू में विविधता लाने का एक अवसर है, बल्कि कुछ नया सीखने का एक और कारण है, कोरियाई सलाद की पूरी तरह से नई विविधताएं सीखने के लिए, जो सभी को बहुत पसंद है। इसके अलावा, यहां आप प्रयोग करने से डर नहीं सकते, रचना के साथ भिन्न हो सकते हैं। ये साधारण व्यंजन सपने देखने, अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों और मसालों को जोड़ने का एक अनूठा अवसर प्रदान करते हैं, जिसके कारण मेज पर वास्तव में स्वादिष्ट और मूल पाक रचना दिखाई देगी।

हमारे अन्य व्यंजनों को देखना सुनिश्चित करें, जिन्हें हमने विशेष रूप से आपके लिए एकत्र किया है।

सामान्य शब्द "कोरियाई शैली" से संयुक्त विभिन्न प्रकार के सब्जी स्नैक्स से, कई लोग अद्वितीय सलाद "कोरियाई शैली शतावरी" पसंद करते हैं।

कुछ लोगों ने सोचा था कि सलाद में मुख्य घटक शतावरी का पौधा नहीं है, बल्कि "सोया शतावरी" या, अधिक सही ढंग से, फ़ूजू नामक उत्पाद है।

फ़ूज़ू एक सोया उत्पाद है जिसका असली शतावरी से कोई लेना-देना नहीं है। बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों वाले इस उत्पाद में लगभग 40% होता है और इसमें ट्रेस तत्वों, विटामिन और अमीनो एसिड की एक अनूठी संरचना होती है।

फ़ूजू अब सूखे रूप में दुकानों में उपलब्ध है, इसलिए घर पर कोरियाई शैली के शतावरी का सलाद बनाना काफी सरल है।

कोरियाई क्लासिक शतावरी

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• फ़ूज़ू - 200-250 जीआर;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• चीनी - ½ चम्मच;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, लाल मिर्च या मिर्च, धनिया का मिश्रण।

सलाद की तैयारी:

1. फ़ुज़ू, या सूखे शतावरी को एक सॉस पैन में ठंडे पानी में 1-2 घंटे के लिए नरम होने तक भिगोया जाता है। हम पानी निकालते हैं, इसे हाथ से बाहर निकालते हैं। इसे जोर से न निचोड़ें ताकि यह सलाद में सूख न जाए। अगर शतावरी बड़ी है, तो छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. सलाद के मिश्रण के लिए एक कटोरी में, सामग्री को मिलाएं: भीगे हुए शतावरी, सिरका, सोया सॉस, चीनी और मसाले।
3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें।
4. प्याज और लहसुन को पहले से छील लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, लहसुन को क्रश या बारीक कद्दूकस पर काट लें।
5. प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। जब वह गर्म तेल में रस देता है, तो इसे पैन से हटा दिया जाना चाहिए और अन्य व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है, या यदि आप सलाद में शतावरी के साथ तली हुई प्याज की उपस्थिति की अनुमति देते हैं, तो आप इसे छोड़ सकते हैं।
6. गर्म "प्याज के तेल" में लहसुन डालें और इसे एक फ्राइंग पैन में बिना गर्मी के गर्म होने दें।
7. लहसुन और प्याज के साथ गरम तेल, अगर तेल में बचा है, तो शतावरी और मसालों के साथ एक कटोरे में डालें। सब कुछ मिलाएं और कम से कम 3-4 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर डालने और ठंडा करने के लिए छोड़ दें।

आपको आवश्यक सामग्री में से:

• फ़ूज़ू - 200-250 जीआर;
• गाजर - 1-2 पीसी;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• चीनी - ½ चम्मच;
• टेबल सिरका, सेब या चावल - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• - 2 बड़ा स्पून;
• नमक, लाल मिर्च या मिर्च, धनिया और अपने पसंदीदा मसालों का मिश्रण।

चरणों में खाना बनाना:

1. सूखे शतावरी - फ़ूजू - को ठंडे पानी के साथ एक सॉस पैन में डालें और इसे 1-2 घंटे तक पकने दें जब तक कि यह सूज न जाए। उसके बाद, पानी निकाल दें, शतावरी से अतिरिक्त नमी निचोड़ें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. गाजर छीलें, उन्हें कोरियाई शैली में कद्दूकस करें: लंबे पतले ब्लॉक।
3. एक गहरे सलाद कटोरे में, गाजर को शतावरी के साथ मिलाएं। वहां सोया सॉस, सिरका, चीनी, काली मिर्च और मसाले डालें।
4. प्याज छीलें, आधा छल्ले में काट लें। एक पैन में वनस्पति तेल में भूनें।
5. तलने के बाद, पारंपरिक नुस्खा के अनुसार, हम प्याज को तेल से निकालते हैं, क्योंकि यह पहले से ही इसकी "प्याज" सुगंध से भर चुका है। लेकिन आप चाहें तो इसे छोड़ सकते हैं।
6. गर्म "प्याज के तेल" में लहसुन को बारीक कद्दूकस पर या क्रशर के माध्यम से कटा हुआ डालें। हम इसे तेल में हल्का सा फ्राई करते हैं।
7. पैन से लहसुन के साथ गरम तेल को एक कटोरे में डालें जहाँ सामग्री पहले से ही पक चुकी हो। सब कुछ मिलाएं और 3-5 घंटे के लिए ठंडी जगह पर भीगने के लिए छोड़ दें।

खाने की मेज पर गाजर के साथ कोरियाई शतावरी सलाद अधिक आम है, क्योंकि गाजर एक शतावरी के सलाद को पतला करता है, जो कैलोरी संरचना में भारी होता है।

विवरण

कोरियाई शतावरीएक अद्भुत और स्वादिष्ट कोरियाई व्यंजन है। आप इसे सामान्य कोरियाई गाजर की तुलना में बहुत तेजी से पका सकते हैं। शतावरी सभी के लिए उपयोगी होगी, खासकर तब जब स्वास्थ्य की स्थिति थोड़ी खराब हो गई हो। इस तथ्य के अलावा कि फ़ूजू (यह कोरियाई सोयाबीन शतावरी का नाम है) में कई उपयोगी और औषधीय गुण हैं, वे अतिरिक्त तत्व जो कोरियाई शतावरी व्यंजनों में शामिल हैं, ऊपरी श्वसन पथ के अधिकांश वायरस को नष्ट करने में सक्षम हैं। एक लहसुन इसके लायक है!

इस शतावरी में लगभग 50% पादप प्रोटीन होते हैं, जो मानव शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होते हैं। इस कोरियाई खाद्य उत्पाद की संरचना विटामिन और खनिजों में समृद्ध है। सोया दूध, जिससे फ़ुज़ू शतावरी बनाया जाता है, में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल और लैक्टोज नहीं होता है, इसलिए यह उन लोगों के लिए प्रोटीन का "भंडार" बन जाएगा, जिनका शरीर डेयरी उत्पादों को स्वीकार नहीं करता है। कमजोर दिल और रक्त वाहिकाओं वाले लोगों के लिए, यह उत्पाद बस अपूरणीय है, क्योंकि शतावरी में पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड का एक परिसर होता है। सोया शतावरी से ऑस्टियोपोरोसिस को भी ठीक किया जा सकता है, क्योंकि फ़ूजू की संरचना कई फाइटोहोर्मोन से भरपूर होती है।

जो लोग उपवास या शाकाहारी हैं, उनके लिए कोरियाई शैली का शतावरी संतुलित आहार में जगह ले सकता है। हालांकि, इसके सकारात्मक गुणों के बावजूद, सोया शतावरी का सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए, क्योंकि सोया उत्पादों का अत्यधिक सेवन अग्न्याशय के कामकाज पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। लेकिन यह किसी भी खाद्य उत्पाद के बारे में कहा जा सकता है, क्योंकि "सुनहरा मतलब" हमेशा याद रखना चाहिए।

कोरियाई में शतावरी पकाना बहुत सरल है। फ़ूजू को पानी से नरम करने के लिए पर्याप्त है - और आप एक स्वादिष्ट और मूल सलाद तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा व्यंजन उत्सव की मेज के मेनू को पतला कर देगा, जो मेयोनेज़ सलाद के साथ अतिभारित है, क्योंकि शतावरी बहुत हल्का, हवादार है, लेकिन एक ही समय में काफी पौष्टिक और संतोषजनक है।

कोरियाई शतावरी को एक बार पकाने के बाद, आप इसे नियमित रूप से करेंगे। फोटो के साथ हमारी स्टेप बाई स्टेप रेसिपी आपको इस मसालेदार और नमकीन व्यंजन को पकाने के सभी चरणों के बारे में बताएगी।

अवयव

• 
  (100 ग्राम)
• 
  (कई दांत)
• 
  (1 पीसी।)
• 
  (1 बड़ा चम्मच एल।)
• 
  (2 बड़े चम्मच एल।)
• 
  (2 चुटकी)
• 
  (चुटकी)
• 
  (स्वाद)

खाना पकाने के चरण

सबसे पहले, आपको कोरियाई शतावरी बनाने के लिए आवश्यक सभी उत्पाद तैयार करने होंगे।



एक बड़ा, क्षमता वाला कंटेनर लें, उसमें सूखा सोया शतावरी डालें और इसे पूरी तरह से उबलते पानी से ढक दें। शतावरी को सतह पर तैरने से रोकने के लिए प्लेट या ढक्कन से ढक दें।



इसे एक घंटे तक बैठने दें। इसमें थोड़ा और समय लग सकता है।आप शतावरी की कोमलता के लिए समय-समय पर जांच कर सकते हैं।



शतावरी के नरम होने के बाद, एक कोलंडर में रखें और ठंडे बहते पानी से धो लें। फिर थोड़ा निचोड़ कर कुछ देर के लिए छोड़ दें, ताकि गिलास में अतिरिक्त नमी हो जाए।



प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। पानी। फिर थोड़ा निचोड़ कर कुछ देर के लिए छोड़ दें, ताकि गिलास में अतिरिक्त नमी हो जाए।



लहसुन की कुछ कलियाँ लें, छीलें और एक तख़्त पर रखें। लहसुन को कुचलने और छोटे क्यूब्स में काटने के लिए चाकू के सपाट हिस्से का प्रयोग करें। अतिरिक्त नमी।



एक फ्राइंग पैन लें, उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह से गरम करें और कटा हुआ प्याज डालें।



प्याज़ के बाद, कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च की चटनी भेजें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ और मिनटों के लिए भूनें।



थोड़ा सा सोया सॉस डालें और प्याज को 2-3 मिनट तक उबालें। फिर आंच बंद कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।



इस बीच, शतावरी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक बाउल में मोड़ लें। भुने हुए प्याज को मसाले के साथ वहां भेजें।



सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और एक चुटकी "लोटस" सीज़निंग डालें ताकि सभी सामग्री "दोस्त बनाएं" और शतावरी मसालों से संतृप्त हो जाए। शतावरी को ढक्कन या प्लेट से ढककर 15-20 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें। बस इतना ही, कोरियाई शैली का शतावरी तैयार है। आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं और इस मसालेदार और मसालेदार डिश से मेहमानों को सरप्राइज दे सकते हैं।



बॉन एपेतीत!

विवरण

कोरियाई में शतावरी केवल बाहरी रूप से असली शतावरी जैसा दिखता है, लेकिन इसका स्वाद पूरी तरह से अलग होता है। आप दुकानों में कोरियाई शैली के शतावरी खरीद सकते हैं, आमतौर पर पैकेज 500 ग्राम होते हैं। यह शतावरी सोया दूध से बना है, इसलिए उत्पाद कोलेस्ट्रॉल मुक्त है।

कोरियाई शैली के शतावरी को स्टू, तला या उबाला जा सकता है, लेकिन पहले इसे भिगोना चाहिए, अधिमानतः शाम को, ताकि यह पूरी रात खड़ा रहे, इसलिए यह तेजी से पक जाएगा। भिगोने के बाद पानी से निकाला गया शतावरी अच्छी तरह से बाहर निकल जाता है। कोरियाई शतावरी का उपयोग विभिन्न प्रकार के सलाद बनाने के लिए भी किया जा सकता है।

मसालों के साथ कोरियाई शतावरी सलाद

आवश्यक सामग्री:

• ककड़ी - 2 पीसी ।;
• सोया शतावरी - 250 जीआर ।;
• गाजर - 250 जीआर ।;
• प्याज - एक टुकड़ा;
• लहसुन - 3 लौंग;
• साग (सीताफल, अजमोद, डिल);
• लाल गर्म काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सोया सॉस स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

शतावरी के ऊपर पानी डालें और रात भर के लिए छोड़ दें। अगर समय नहीं है तो कम से कम दो घंटे।

एक कोरियाई गाजर ग्रेटर पर, गाजर और खीरे को कद्दूकस कर लें। ध्यान दें: अभी तक हिलाएं नहीं। गाजर नमक और सिरका के साथ छिड़के। लगभग 30 मिनट तक खड़े रहने दें।

जड़ी बूटियों और लहसुन को बारीक काट लें, गाजर और खीरे के साथ मिलाएं, सोया सॉस के साथ बूंदा बांदी करें।

पूरे छिलके वाले प्याज को वनस्पति तेल में भूनें, फिर इसे हटा दें (हमें इसकी आवश्यकता नहीं है), और बचा हुआ तेल सलाद के ऊपर डालें।

तुरंत परोसा जा सकता है। इस तरह के सलाद को रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक, एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

गाजर के साथ कोरियाई शतावरी सलाद

आवश्यक सामग्री:

• सोया शतावरी - 250 जीआर ।;
• गाजर - 600-700 जीआर ।;
• प्याज - एक टुकड़ा;
• धनिया, अधिमानतः जमीन - 4 चम्मच;
• सोया सॉस - एक बड़ा चमचा;
• लहसुन - 5 लौंग;
• स्वाद के लिए नमक और चीनी;
• 6% सिरका - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - लगभग 70-75 मिलीलीटर;
• पिसी हुई काली और लाल मिर्च - एक-एक चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सोया शतावरी को नमकीन पानी में भिगोएँ। सुनिश्चित करें कि शतावरी बहुत नरम न हो। फिर इसे निकाल कर अच्छे से निचोड़ लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

कोरियाई शैली की गाजर पकाने के लिए गाजर को काट लें, उन्हें पर्याप्त गहरे कटोरे में डालें, नमक डालें, सिरका और चीनी डालें, अपने हाथों से तब तक हिलाएं जब तक कि रस दिखाई न दे। गाजर को अभी के लिए अलग रख दें - इसे जोर देने दें।

इस समय हम मसाला तैयार करेंगे। ऐसा करने के लिए, प्याज को छल्ले में काट लें और लहसुन को बारीक काट लें। एक पैन में प्याज़ भूनें, फिर उसमें काली मिर्च और धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और कोरियाई शतावरी को बाहर निकाल लें। हिलाओ, सोया सॉस में डालो और एक या दो मिनट के लिए एक पैन में रखें।

पैन निकालें और सभी सामग्री को गाजर के साथ एक कटोरे में डाल दें। अच्छी तरह मिलाएं, ठंडा करें और ठंडा करें।

सलाद तैयार।

तिल के साथ कोरियाई शतावरी सलाद

आवश्यक सामग्री:

• सोया शतावरी - 250 जीआर ।;
• लहसुन - एक लौंग;
• कोरियाई में गाजर पकाने के लिए मसाला - एक पैकेज;
• गाजर - एक टुकड़ा;
• नमक और चीनी - आपके स्वाद के लिए;
• लाल शिमला मिर्च या गर्म लाल मिर्च - स्वाद के लिए;
• सेब का सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तलने के लिए वनस्पति या जैतून का तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

कोरियाई शैली के शतावरी को ठंडे पानी में कई घंटों के लिए भिगोएँ, और सबसे अच्छा रात भर। तैयार होने पर, बाहर निकालें, निचोड़ें, छोटे टुकड़ों में काट लें।

कोरियाई में गाजर के लिए एक कद्दूकस पर, गाजर को कद्दूकस कर लें (आप नियमित बारीक कद्दूकस पर भी कद्दूकस कर सकते हैं)।

शतावरी को गाजर के साथ मिलाएं, मसाले, नमक और चीनी डालें।

एक सूखे फ्राइंग पैन में तिल भूनें, फिर उसमें शतावरी और गाजर डालें। सिरका के साथ बूंदा बांदी।

तेल को ज़ोर से गरम करें और सलाद में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और हल्के हाथों से मिलाएँ।

सलाद को ठंडा करके फ्रिज में रख दें - सलाद को भीगने के लिए दो घंटे पर्याप्त होंगे।

ठंडा परोसें। बॉन एपेतीत!