विभिन्न उत्पादों से नमकीन नमकीन पर बिस्कुट। फोटो के साथ ककड़ी नमकीन कुकीज़ नुस्खा घर का बना नमकीन कुकीज़ सबसे स्वादिष्ट हैं

खीरे के अचार का जार खोलकर गोल्डन ब्राउन उत्पादों को छुट्टी के दिन बेक किया जा सकता है। तैयारी की गति और नुस्खा की सादगी इस मिठाई को बनाने के दो और कारण हैं।

मसालेदार बेकिंग व्यंजनों की सादगी के बावजूद, व्यंजन तैयार करने और संग्रहीत करने के छह रहस्य हैं।

1. अचार। क्लासिक नुस्खानमकीन कुकीज़ में ककड़ी तरल का उपयोग शामिल है। लेकिन कई गृहिणियां टमाटर, बंदगोभी और अन्य अचार से नमकीन का उपयोग करती हैं। बेकिंग उतनी ही अच्छी है। उपयोग करने से पहले नमकीन तरल को छानना न भूलें - आटे में सब्जियों और मसालों के टुकड़े ज़रूरत से ज़्यादा होंगे।
2. तैयारी का समय. उत्पादों को ओवन में 20-25 मिनट के लिए बेक करें, इसे ज़्यादा न करें ताकि कुकीज़ सख्त न बने।
3. तात्कालिक साधन. यदि आपके पास ओवन नहीं है या यह टूटा हुआ है, तो कुकीज को कड़ाही, धीमी कुकर या माइक्रोवेव में पकाएं। पैन के तले और मल्टी-कुकर के कटोरे को तेल से चिकना करना न भूलें।
4. मोटाई । लुढ़की हुई परतों के आधार पर, बिस्कुट का स्वाद अलग होता है। आटे की पतली चादरें इसे खस्ता बनाती हैं, और मोटी चादरें इसे नरम बनाती हैं।
5. सोडा। अगर घर में बेकिंग सोडा नहीं है, तो आप इसे नींबू के रस या बेकिंग पाउडर से बदल सकते हैं।
6. भंडारण । पेस्ट्री के ठंडा होने के बाद, इसे प्लास्टिक बैग या एयरटाइट जार में स्टोर करने के लिए रख दें।

ककड़ी अचार कुकीज़: 6 खाना पकाने के विकल्प

मिठाई की तैयारी में केवल 20 मिनट लगते हैं, उत्पादों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होती है। पर क्लासिक संस्करणइलाज अंडे के बिना तैयार किया जाता है। मुख्य सामग्री में शामिल हैं गेहूं का आटा, वनस्पति तेल, चीनी और सोडा। मसालेदार कुकीज़ वयस्कों और बच्चों दोनों गालों द्वारा खाए जाएंगे। गृहिणियां न केवल उत्कृष्ट स्वाद के कारण, बल्कि संरचना में खमीर नहीं होने के कारण भी नमकीन बेकिंग पर सकारात्मक प्रतिक्रिया छोड़ती हैं।

इसके अलावा, आप दालचीनी, नारियल, कटे हुए मेवे या पाउडर चीनी का उपयोग कर सकते हैं और जैम या कंडेंस्ड मिल्क के साथ परोस सकते हैं। नमक नहीं डाला जाता है, क्योंकि नमकीन में यह अधिक मात्रा में होता है।

क्लासिक नुस्खा

ख़ासियतें। ककड़ी नमकीन कुकी नुस्खा असामान्य डेसर्ट के प्रशंसकों को सुखद आश्चर्यचकित करेगा। बेकिंग कुरकुरी, मीठी होती है, लंबे समय तक कोमलता बरकरार रखती है। नुस्खा में दालचीनी कुकीज़ को एक दिलकश स्वाद देती है। पकवान दुबले आहार के लिए उपयुक्त है।

इसमें क्या शामिल होता है:

• खीरे का अचार - 200 मिली;
• चीनी - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 450 ग्राम;
• सोडा - एक चम्मच;
• दालचीनी - स्वाद के लिए।

प्रक्रिया

1. एक सॉस पैन में वनस्पति तेल और नमकीन मिलाएं।
2. सोडा, दालचीनी और चीनी डालें, मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
3. मुख्य द्रव्यमान में एक छलनी के माध्यम से छाना हुआ आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. आटे को 15 मिनट तक बैठने दें।
5. फिर एक कप का उपयोग करके द्रव्यमान को रोल आउट करें, कुकीज़ को गोल करें।

चाहें तो बॉल्स का आकार दें। अखरोट, एक बेकिंग शीट पर रखें और थोड़ा नीचे दबाएं।

वनस्पति तेल पर

ख़ासियतें। टमाटर अचार कुकीज़ - सुंदर और स्वादिष्ट मिठाई. ओवन में सुनहरी, कुरकुरी पेस्ट्री सिर्फ दस मिनट में पक जाती हैं।

इसमें क्या शामिल होता है:

• टमाटर नमकीन - 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल -100 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 450 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - एक चम्मच।

प्रक्रिया

1. टमाटर का तरल, तेल, बेकिंग पाउडर और दानेदार चीनी मिलाएं। सामग्री को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
2. आटे को छान लें, धीरे-धीरे व्हीप्ड द्रव्यमान में जोड़ें।
3. एक मोटा आटा गूंथ लें ताकि वह आपकी उंगलियों से चिपके नहीं।
4. आटे को टुकड़ों में काट लें, बॉल्स में रोल करें।
5. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें।
6. एक बेकिंग शीट पर, तेल से ग्रीस करके, गोले फैलाएं, उन्हें एक चम्मच के साथ थोड़ा सा चपटा करें। उनके बीच कुछ सेंटीमीटर की दूरी रखें।
7. अंडे की जर्दी के साथ उत्पादों के शीर्ष को चिकना करें ताकि बेक होने पर वे सुनहरे हो जाएं।
8. ट्रे को दस मिनट के लिए ओवन में रख दें।

मार्जरीन पर "गुलदाउदी"

ख़ासियतें। घर पर गोभी की नमकीन पर कुकीज़ निश्चित रूप से एक गृहिणी की रसोई की किताब में शामिल होनी चाहिए। मार्जरीन ब्रेड बाहर से कुरकुरी और अंदर से नर्म होती है। शहद या जैम के साथ परोसें।

इसमें क्या शामिल होता है:

• मार्जरीन - 200 ग्राम;
• अंडे - दो टुकड़े;
• चीनी - 200 ग्राम;
• गोभी नमकीन - 100 मिलीलीटर;
• सोडा - 5 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 500 ग्राम।

प्रक्रिया

1. मार्जरीन को माइक्रोवेव में पिघलाएं, फिर चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें।
2. मार्जरीन में अंडे और नमकीन डालें, फिर से फेंटें।
3. व्हीप्ड सामग्री में सोडा के साथ मिला हुआ आटा डालें, गाढ़ा आटा गूंथ लें।
4. आटे को कई टुकड़ों में बांट लें।
5. मांस की चक्की के माध्यम से प्रत्येक भाग को लंबी और पतली "पंखुड़ियों" बनाने के लिए पास करें।
6. एक बेकिंग शीट पर "पंखुड़ियों" को फैलाएं, जिससे "गुलदाउदी" बचपन से कई लोगों से परिचित हो, आटा से 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए भेजें।

सूजी के साथ

ख़ासियतें। सूजी के साथ नमकीन में कुकीज़ के लिए एक सरल नुस्खा, जिसे एक अनुभवहीन परिचारिका भी संभाल सकती है। स्वाद मफिन से कम नहीं है। आप आटे को रोल कर सकते हैं, तारों, अर्धचंद्र और अन्य आकृतियों को विशेष सांचों से काट सकते हैं।

इसमें क्या शामिल होता है:

• खीरे का अचार - एक गिलास;
• सूरजमुखी तेल - 70 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - दो गिलास;
• सूजी - एक गिलास;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए;
• सोडा - एक चम्मच;
• दालचीनी या नारियल के गुच्छे - वैकल्पिक।

प्रक्रिया

1. मैदा छान लें, सूजी और सोडा के साथ मिलाएं।
2. एक अलग डिश में, नमकीन और तेल मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं।
3. दानेदार चीनी को नमकीन पानी में डालें, तरल को मिक्सर से फेंटें।
4. सूजी के साथ छना हुआ आटा डालें, फिर से मिलाएँ।
5. आटा गूंधना। फिर इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए सर्द करें।
6. आटे को बेल लें, कुकी कटर से आकार काट लें।
7. रिक्त स्थान को घी लगी हुई अवस्था में रखें। चाहें तो दालचीनी या नारियल के साथ छिड़के।
8. मोल्ड को 20 मिनट के लिए ओवन में भेजें, तापमान को 200 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें।

दलिया के साथ

ख़ासियतें। एक चरण-दर-चरण दलिया नमकीन कुकी नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो दुबले आहार का पालन करते हैं। किशमिश के साथ अखमीरी केक पौष्टिक होते हैं, आसानी से मुख्य भोजन की जगह लेते हैं। कुकीज क्रिस्पी होती हैं और लंबे समय तक बनी रहती हैं।

इसमें क्या शामिल होता है:

• जई का आटा - 300 ग्राम;
• खीरे का अचार - 100 मिली;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• किशमिश - 50 ग्राम;
• स्वीटनर - स्वाद के लिए।

प्रक्रिया

1. बड़े टुकड़ों की स्थिरता के लिए हरक्यूलिस को एक ब्लेंडर में पीस लें।
2. किशमिश को गर्म पानी में भिगो दें।
3. हरक्यूलिस और स्वीटनर को एक अलग कंटेनर में डालें।
4. वहां वनस्पति तेल डालें, थोड़ी मात्रा में नमकीन।
5. बाकी नमकीन डालकर आटा गूंथना शुरू करें।
6. दलिया को फूलने दें। स्थिरता अधिक गाढ़ी हो जाएगी, और उत्पाद समान रूप से बेक हो जाएंगे।
7. किशमिश डालें, मिलाएँ।
8. आटे को बॉल्स में रोल करें, बेकिंग शीट पर फैलाएं। फिर हर बॉल को चमचे से दबा दें ताकि वह केक का रूप ले ले।
9. एक बेकिंग शीट को 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें, दलिया को 20 मिनट तक बेक करें।

गाढ़ा दूध और बादाम के साथ

ख़ासियतें। संघनित दूध के साथ ओवन में नमकीन कुकीज़ में एक नाजुक, मलाईदार स्वाद होता है। बादाम पके हुए माल का स्वाद बढ़ाते हैं। मिठाई को उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है।

इसमें क्या शामिल होता है:

• गेहूं का आटा - 350 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• खीरे का अचार - 270 मिली;
• खट्टा क्रीम 15% - 150 मिलीलीटर;
• वैनिलिन - एक पैकेज;
• चिकन अंडे - छह टुकड़े;
• मार्जरीन - 130 ग्राम;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 280 ग्राम;
• कुचल बादाम - 100 ग्राम।

प्रक्रिया

1. जुडिये सफेद अंडेऔर चीनी, चोटियों को हराया।
2. प्रोटीन में खट्टा क्रीम, यॉल्क्स और वैनिलिन डालें।
3. पिघला हुआ मार्जरीन जोड़ें, एक मिक्सर के साथ द्रव्यमान को हरा दें।
4. पहले से छाने हुए आटे को फेंटे हुए मिश्रण में पतली धारा में डालें।
5. बरसना नमक का अचार, अच्छी तरह मिलाएं।
6. आटा गूंधना। फिर इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें, डेढ़ घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
7. आटा निकालिये, टुकड़ों में बांट लीजिये. उन्हें अखरोट के आकार के गोले बना लें।
8. भरने के लिए प्रत्येक गेंद के केंद्र में एक छोटा सा खरोज बनाएं।
9. एक बेकिंग शीट पर रिक्त स्थान बिछाएं, तेल से सना हुआ, उत्पादों के बीच थोड़ी दूरी छोड़ दें।
10. बेकिंग शीट को 190 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।
11. मसालेदार उत्पादों के बेक और ठंडा होने के बाद, प्रत्येक कुकी को उबले हुए कंडेन्स्ड दूध के साथ कुचल बादाम के साथ भरें।

अब आप जानते हैं कि नमकीन कुकीज़ कैसे बनाते हैं, बनाओ स्वादिष्ट व्यंजन"बाहर से कुछ नहीं"। विभिन्न खाद्य संयोजनों के साथ प्रयोग करें, पकाएं और आनंद लें घर का बना केकसमय और धन की न्यूनतम लागत पर रिश्तेदार।

समीक्षाएं: "मेरा परिवार इसे प्यार करता है"

रचनात्मकता के लिए कारण बताते हुए, त्वरित, सरल और स्वादिष्ट बेकिंग के लिए एक उत्कृष्ट बुनियादी विकल्प। कुकीज़ स्वादिष्ट, भुलक्कड़ और हल्की निकलीं। उत्पाद की उपज को कम करने के लिए, एक नियमित गिलास (250 मिली) के बजाय, मैंने एक मापने वाले कंटेनर के रूप में एक चाय के प्याले (लगभग 180 मिली) का इस्तेमाल किया, आटे के अपवाद के साथ, सामग्री के अनुपात को देखते हुए: इसमें लगभग 2 लगे। /3 कप अधिक। मैंने आटे में थोड़ा सा मिलाया। अदरकऔर बारीक कटे सूखे मेवे (सूखे खुबानी, प्रून, चेरी)। मैंने आटे में 1/3 कम चीनी का इस्तेमाल किया, लेकिन मैंने एक तरफ केन (ब्राउन) चीनी में कुकीज़ डुबो दीं।

गोफर, http://allrecipes.ru/recept/13889/otzyvy-kommentarii.aspx

मैं ऐसी कुकीज़ कभी-कभी बहुत स्वादिष्ट बनाती हूं, नमकीन खीरे से अचार लिया जाता है, मुझे लगता है कि यह एक चाल है। और आप इंटरनेट पर एक नुस्खा पा सकते हैं, मैंने इसे गुगल किया, और विकल्प लगभग हर जगह एक ही गिलास मक्खन, एक गिलास नमकीन, एक गिलास चीनी, लगभग एक चम्मच सोडा और आटा 3.5 कप, शायद थोड़ा और .

कैटिस, http://miasskids.ru/forum/33-19951-1

और मैं इस रेसिपी के अनुसार लीन केक बेक करती हूँ। मैं एक टमाटर की नमकीन लेता हूं, और दालचीनी और पुदीना के साथ डिब्बाबंद टमाटर से भी बेहतर। मैं एक परत में आटा बाहर रोल करता हूं, कई परतें बनाता हूं, जबकि प्रत्येक में अलग-अलग भराव जोड़ता हूं - किशमिश, मेवा, खसखस। और परतों को रखने के लिए, मैं प्रत्येक को कोट करता हूँ सेब जाम. मेरा परिवार इसे प्यार करता है।

मरीना, http://www.povarenok.ru/recipes/show/41139/?page=2

जब मैं इन कुकीज़ को अपने सहपाठियों के इलाज के लिए लाया, तो मैंने एक प्रतियोगिता की घोषणा की - कौन अनुमान लगा सकता है कि वे किस चीज से बने हैं। किसी ने अनुमान नहीं लगाया कि कुकीज़ किस चीज से बनी हैं। एक अच्छा विकल्पजब अंडे न हों, मार्जरीन, आप स्वादिष्ट चाय चाहते हैं। 1 कप नमकीन (ककड़ी या टमाटर), 1 कप चीनी, 1/3 कप सूरजमुखी तेल, 1 चम्मच बिना सोडा की पहाड़ी, 3 ~ 3.5 कप आटा आटा तब तक डालें जब तक आटा एक मोटी स्थिरता तक न पहुँच जाए। कोई इसे स्लाइड में बेकिंग शीट पर चम्मच से फैलाना पसंद करता है (मैं इसे रोल करने के लिए बहुत आलसी हूं), कोई इसे रोल आउट कर सकता है और कुकीज़ काट सकता है। आटे की परत जितनी पतली होगी, कुकीज़ उतनी ही कुरकुरी और भंगुर होंगी। लेकिन मैं आमतौर पर उन्हें जिंजरब्रेड के रूप में बनाता था, इसलिए बाली नरम थी। सच है, वे जल्दी बासी हो जाते हैं - कोई मफिन नहीं होता है।

औरोरा, http://vladmama.ru/forum/viewtopic.php?f=122&t=134913&view=print

मास्को में पिज्जा, सुशी और रोल की डिलीवरी। तेज़। स्वादिष्ट। सस्ता।

चयन देखें सबसे अच्छी रेसिपीसाइट साइट पर नमकीन कुकीज़। चिकन अंडे और किण्वित दूध उत्पादों को शामिल किए बिना, वनस्पति तेल में, आटे से और जई का दलिया. उनका उपयोग वे लोग कर सकते हैं जो उपवास करते हैं, और वे लोग जो शाकाहारी भोजन पसंद करते हैं!

चूंकि इस व्यंजन में मुख्य सामग्री में से एक वनस्पति तेल है, इसलिए इसकी पसंद को अच्छी तरह से संपर्क किया जाना चाहिए। यह होना चाहिए अच्छी गुणवत्ता. अधिमानतः गंधहीन। नहीं तो ट्रांसफर कर दिया जाएगा तैयार भोजनऔर बर्बाद कर सकता है स्वाद गुण. आप जैतून और नियमित सूरजमुखी दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

नमकीन कुकी व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

बजट कुकीज़ के लिए एक सरल नुस्खा:
1. मैदा छान लें।
2. नमकीन और वनस्पति तेल मिलाएं।
3. चीनी डालें।
4. मैदा और सोडा डालें।
5. लोचदार आटा गूंध लें। इसे अपना आकार बनाए रखना चाहिए और फैलाना नहीं चाहिए।
6. इसे पकने दें।
7. फिर रोल आउट करें।
8. आटे की एक परत को समचतुर्भुज या लाक्षणिक रूप से काटें।
9. एक घंटे के एक चौथाई के लिए ओवन में भेजें।

सबसे कम कैलोरी वाली नमकीन कुकी व्यंजनों में से पांच:

सहायक संकेत:
. जो लोग इसे अधिक मीठा पसंद करते हैं, उनके लिए खाना पकाने के अंत में कुकीज़ को मीठे पाउडर के साथ छिड़का जा सकता है।
. बेकिंग शीट से आटा आसानी से अलग करने के लिए, आपको इसे सूजी के साथ थोड़ा छिड़कने की जरूरत है। या बेकिंग चर्मपत्र का उपयोग करें।
. सजावट के रूप में, आप जामुन, सूखे मेवे (अंजीर, prunes), मुरब्बा का उपयोग कर सकते हैं।
. आप तैयार व्यंजन को "सैंडविच" का रूप देकर और अधिक रोचक बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, कुकीज़ को एक तरफ जैम (जैम या कन्फिचर) से ग्रीस करें और दूसरी कुकी से ढक दें। अच्छी तरह से दबाएं ताकि यह टूट न जाए और थोड़ी देर के लिए फ्रिज में भेज दें।

यदि आप रन आउट हो गए हैं डिब्बाबंद खीरेया टमाटर, नमकीन पानी डालने के लिए अपना समय लें। यह केवल बाद में अच्छा नहीं है उत्सव की दावतया अचार में। इसके आधार पर, आप शानदार सेंकना कर सकते हैं। यह जमीन कीनू के छिलके के लिए बहुत नरम, रसीला और सुगंधित निकला है, जिसे ज़ेस्ट या साइट्रस एसेंस से बदला जा सकता है। केक का स्वाद नमकीन की गुणवत्ता पर निर्भर करता है, इसलिए मिठाई पेस्ट्रीमसालेदार नमकीन या अतिरिक्त के साथ न लें शिमला मिर्च. नमकीन आटे में, आपको साधारण पेस्ट्री की तुलना में थोड़ी अधिक चीनी डालने की जरूरत है, और नमक बिल्कुल भी न डालें।

फोटो के साथ ब्राइन बेकिंग स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

सामग्री:

• आटा - 2.5 कप;
• खीरे का अचार - 250 मिली;
• चीनी - 180 ग्राम;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• सोडा - 1 चम्मच + एक चुटकी साइट्रिक एसिड (या 2 चम्मच बेकिंग पाउडर);
• जमीन कीनू के छिलके - 1 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 10 मिली।

लेमन जेस्ट के साथ नमकीन पाई कैसे बनाएं:

एक कटोरे में चीनी डालें, अंडे में फेंटें। एक तरल क्रीम के समान, मिश्रण को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वह चिकना न हो जाए। नमकीन पानी में डालें और मिलाएँ।

ढीली सामग्री जोड़ें: आटा, सोडा, साइट्रिक एसिड, पिसे हुए कीनू के छिलके। सोडा और साइट्रिक एसिड की जगह बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं।

सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि आटा चार्लोट के समान हो जाए।

फॉर्म को तेल से चिकना करें, आटे के साथ हल्के से छिड़कें। इसमें आटा डालें।

200 डिग्री तक गरम ओवन में रखें। 5 मिनट के बाद, तापमान को 180 ° तक कम करें और एक सुंदर सुनहरा भूरा होने तक 40 मिनट तक बेक करें।

पाई को ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा करें।

केक के किनारों को फॉर्म के किनारों से अलग करें, केक को एक स्पैटुला से काट लें। इसे एक तौलिये पर पलट दें। पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

केक को एक डिश पर रखें और छिड़कें पिसी चीनी. भागों में काटें।

नमकीन पानी में पेनकेक्स

पेनकेक्स शायद सबसे किफायती आटा पकवान हैं, क्योंकि उन्हें सेंकने के लिए बहुत कम आटे की आवश्यकता होती है, और दूध को पानी से आधा में पतला किया जा सकता है, केवल पानी का उपयोग किया जा सकता है, और यहां तक ​​​​कि खीरे या टमाटर से नमकीन में आटा भी बनाया जा सकता है। लेकिन सिरका की अधिक मात्रा के कारण नमकीन मसालेदार, अत्यधिक नमकीन या खट्टा नहीं होना चाहिए। पेनकेक्स का स्वाद नमकीन में मौजूद मसालों पर निर्भर करता है। लेकिन तैयार पेनकेक्स में वे इतने स्पष्ट नहीं होते हैं। इसलिए, आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि नमकीन पैनकेक में डिल या लहसुन की तेज गंध आएगी। केवल थोड़ी सी पवित्रता आपको नमकीन पानी की याद दिलाएगी। ओपनवर्क किनारों के साथ पेनकेक्स पतले, मुलायम होते हैं। इन पैनकेक को स्टफ किया जा सकता है दिलकश भरनाया खट्टा क्रीम के साथ खाएं।

सामग्री:

• नमकीन - 300 मिलीलीटर;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• चीनी - 70 ग्राम;
• आटा - 8 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
• सोडा - 0.5 चम्मच + एक चुटकी साइट्रिक एसिड;
• सोडा और साइट्रिक एसिड को 1 चम्मच से बदला जा सकता है। बेकिंग पाउडर।

खाना बनाना:

एक सॉस पैन में चीनी डालें और अंडे तोड़ें। झाग आने तक मिश्रण को व्हिस्क से फेंटें। नमकीन पानी में डालो।

फेंटना जारी रखते हुए, एक बार में एक बड़ा चम्मच मैदा डालें। गूंदने की इस विधि के लिए धन्यवाद, आटा बिना गांठ के आपके पास होगा। आटे की खुराक अनुमानित है, इसलिए चम्मच की संख्या पर नहीं, बल्कि आटे की स्थिरता पर ध्यान दें। साइट्रिक एसिड और सोडा डालें।

बुलबुले दिखाई देने तक हिलाएं। वनस्पति तेल में डालें और मिलाएँ। आटा काफी तरल होना चाहिए।

अब पेनकेक्स पकाना शुरू करें।

एक फ्राइंग पैन को तेल से ग्रीस करके अच्छी तरह गर्म करें। आग को मध्यम कर दें। पैन के बीच में आधा कलछी बैटर डालें। पैन को अलग-अलग दिशाओं में झुकाएं, यह हासिल करें कि आटा एक सर्कल का रूप ले लेता है।

अगर पैनकेक एक समान नहीं है, तो अधिक बैटर न डालें। वैसे ही छोड़ो। जब पैनकेक का निचला भाग ब्राउन हो जाए और ऊपर से थोड़ा सूख जाए, तो इसे सावधानी से दूसरी तरफ पलटें और तैयार होने दें।

पेनकेक्स को ढेर करें और परोसें।

नमकीन पानी में पकौड़े

सामग्री:

• नमकीन - 120 मिलीलीटर;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• चीनी - 150 ग्राम;
• सूजी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• आटा - 11 बड़े चम्मच। चम्मच
• 5 ग्राम सोडा + एक चुटकी साइट्रिक एसिड
• वैनिलिन - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

एक व्हिस्क के साथ चीनी और अंडे मारो। नमकीन पानी में डालो। जोड़ें सूजी. हिलाओ और 30 मिनट के लिए छोड़ दो। सूजी अच्छी तरह से फूलनी चाहिए ताकि तैयार पैनकेक में यह दांतों पर न गिरे।

फिर आटा, सोडा, साइट्रिक एसिड और वेनिला डालें। एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं। यह मध्यम स्थिरता का होना चाहिए।

पैनकेक को एक ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में सेंकना। नमकीन पानी में फ्रिटर्स को धीरे-धीरे बेक किया जाना चाहिए ताकि वे फूले हुए और अंदर से अच्छी तरह से बेक हो जाएं।
अपने भोजन का आनंद लें!!!

साभार, अलीना स्टानिस्लावोवना।

कुछ लोगों ने ककड़ी नमकीन कुकीज़ के बारे में सुना है। और यह अफ़सोस की बात है, क्योंकि इतनी साधारण चीज़ से आप स्वादिष्ट पेस्ट्री बना सकते हैं।

इस नुस्खा के अनुसार, कुकीज़ बिना पके हुए हैं, कुछ हद तक पटाखे के समान हैं, लेकिन कम उच्च कैलोरी हैं।

खीरे का अचार डालने में जल्दबाजी न करें!

आवश्यक उत्पाद:

• एक गिलास वनस्पति तेल का एक तिहाई;
• सोडा का आधा छोटा चम्मच;
• 5 ग्राम सोडा और उतनी ही मात्रा में नमक;
• लगभग 250 मिलीलीटर खीरे का अचार;
• लगभग 450 ग्राम आटा।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. सबसे पहले, तरल घटकों को मिलाएं: नमकीन और तेल।
2. फिर बेकिंग सोडा, नमक और मैदा डालें। जो हुआ उसे एक चिकनी गांठ में बदलने की जरूरत है।
3. इसे एक पतली प्लेट के रूप में अच्छी तरह से बेलना चाहिए, कुछ मिलीमीटर से अधिक मोटी नहीं। और मनचाहे आकार में काट लें।
4. जो कुछ बचा है, उसे 15 मिनट के लिए गर्म ओवन में डालकर तापमान 180 डिग्री पर सेट करना है।

जाम के साथ लेंटेन संस्करण

क्या आपने कभी नमकीन में कुकीज़ पकाने के बारे में सोचा है? यह पता चला है कि यह न केवल संभव है, बल्कि यह अभी भी नरम, स्वादिष्ट निकलेगा। और यह नुस्खा उपवास रखने वालों को प्रसन्न करेगा।

आवश्यक उत्पाद:

• 400 ग्राम आटा;
• 200 मिलीलीटर खीरे का अचार;
• स्वाद के लिए कोई भी जाम - 150 ग्राम;
• एक चम्मच नींबू का रस;
• 8 ग्राम सोडा या बेकिंग पाउडर;
• आधा गिलास चीनी या वैकल्पिक;
• वनस्पति तेल का एक गिलास।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. इस नुस्खे के लिए उपयुक्त मोटा मुरब्बा. इसे पहले चीनी के साथ जोड़ा जाना चाहिए, फिर नमकीन पानी के साथ डाला जाना चाहिए और थोड़ा मसला हुआ होना चाहिए।
2. परिणामी मिश्रण में तेल डाला जाता है और यह सब अच्छी तरह से एक कांटा या व्हीप्ड के साथ मिलाया जाता है।
3. यह केवल सोडा के साथ आटा लगाने और द्रव्यमान को एक अच्छे लोचदार आटे में बदलने के लिए बनी हुई है।
4. किसी भी आकार के बिलेट्स को इसमें से काट दिया जाता है, एक बेकिंग शीट में स्थानांतरित कर दिया जाता है और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए तैयार किया जाता है।

मांस की चक्की के माध्यम से खीरे के अचार पर कुकीज़

मीट ग्राइंडर के माध्यम से खीरा नमकीन कुकीज एक बेहतरीन रेसिपी है जो आपको कुछ नया और स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगी। इसके अलावा, इसमें आपका अधिक समय नहीं लगेगा, और परिणाम प्रसन्न होगा। एक बार ट्राई करने के बाद आप बार-बार इसका इस्तेमाल करेंगे।

तेज़ और आसान नुस्खा.

खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद:

• लगभग 200 ग्राम मार्जरीन;
• लगभग आधा किलोग्राम आटा;
• थोड़ा सोडा;
• 100 मिलीलीटर खीरे का अचार;
• एक गिलास चीनी या स्वाद के लिए;
• दो अंडे।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. खाना पकाने से पहले, पहले से मार्जरीन का ख्याल रखें। अगर यह सिर्फ फ्रिज से है तो आप इसका इस्तेमाल नहीं कर सकते। इसे कमरे के तापमान तक गर्म किया जाना चाहिए। इसके बाद इसे एक गहरे बाउल में चीनी के साथ मिलाकर फेंटें ताकि गुठली का रंग सफेद हो जाए।
2. इसके बाद, कटोरे में नमकीन और अंडे डालें। फिर से हम सब कुछ सुचारू होने तक बाधित करते हैं।
3. सूखे उत्पाद डालें: सोडा और आटा। हम परिणामस्वरूप मिश्रण को एक लोचदार गांठ में बदल देते हैं जो चिपकना नहीं चाहिए। हम इसे मध्यम आकार के टुकड़ों में विभाजित करते हैं और उन्हें मांस की चक्की में घुमाते हैं।
4. जो हुआ उससे सॉसेज के रूप में छोटे टुकड़े काट लें। हम उन्हें चयनित बेकिंग डिश में फैलाते हैं और उन्हें पहले से गरम ओवन में डाल देते हैं। लगभग 20 मिनट तक पकाएं, तापमान को 190 डिग्री पर सेट करें।

मेयोनेज़ के साथ कुकीज़ कैसे सेंकना है?

बेशक, मेयोनेज़ सबसे अच्छे से बहुत दूर है। उपयोगी उत्पाद, लेकिन बेकिंग में उपयोग किए जाने पर यह स्वयं को अच्छी तरह से प्रकट करता है। यह इसे अधिक संतृप्त और नरम बनाता है, यह एक दिलचस्प बनावट बनाता है। इस रेसिपी की सामग्री श्रेणी से हैं: सब कुछ जो रेफ्रिजरेटर में बचा है।

आवश्यक उत्पाद:

• ककड़ी का अचार - 200 मिलीलीटर;
• 400 ग्राम आटा;
• सोडा का आधा छोटा चम्मच;
• खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ के पांच बड़े चम्मच;
• आधा गिलास चीनी;
• दो अंडे;
• 150 मिलीलीटर वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कृपया बेक करने से पहले ध्यान दें कि उत्पादों की संकेतित मात्रा से बहुत सारे उत्पाद प्राप्त होते हैं। इसलिए, यदि आप केवल एक परीक्षण कर रहे हैं, तो सब कुछ आधा कर दें।
2. हम नमकीन और चीनी के साथ खाना बनाना शुरू करते हैं। उन्हें मिश्रित करने और स्टोव पर डालने की जरूरत है, गरम किया जाता है ताकि चीनी तरल में घुल जाए। इसके बाद इसमें सोडा डाल दें।
3. आटे की निर्दिष्ट मात्रा का आधा एक अलग कंटेनर में डालें और गर्म नमकीन पानी के साथ मिलाएं।
4. हम अन्य सामग्री तैयार करते हैं: मेयोनेज़ और अंडे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और इस द्रव्यमान को आटे में डालें। उसके बाद, वनस्पति तेल डाला जाता है और सब कुछ ऐसी स्थिति तक मिलाया जाता है जब तक कि आटा चिपक न जाए।
5. परिणामस्वरूप गांठ को 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद आप आगे खाना बनाना जारी रख सकते हैं।
6. किसी भी रूप की मदद से, पहले से एक परत में लुढ़का हुआ आटा से रिक्त स्थान काट दिया जाता है। आप एक गिलास या विशेष मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं।
7. सब कुछ एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है और लगभग 20 मिनट के लिए कम से कम 180 डिग्री के तापमान पर ओवन में रखा जाता है।

गाढ़ा दूध और नट्स के साथ

अधिक मीठा और समृद्ध नुस्खा.

गाढ़ा दूध और मेवे लीवर के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त होंगे।

आवश्यक उत्पाद:

• लगभग 200 ग्राम चीनी;
• 300 मिलीलीटर नमकीन;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• पांच अंडे;
• 100 ग्राम मार्जरीन;
• लगभग 300 ग्राम आटा;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध की एक कैन;
• अपनी पसंद के अनुसार नट्स।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम अंडे को चीनी के साथ मिलाते हैं और सब कुछ एक सफेद द्रव्यमान में बदल देते हैं, फिर वहां खट्टा क्रीम और मार्जरीन मिलाते हैं, जिसे पहले से थोड़ा नरम होना चाहिए।
2. अगला कदम आटा और नमकीन है।
3. एक लोचदार द्रव्यमान प्राप्त होने के बाद, हम इसे कम से कम 30 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, और फिर ठंडे स्थान पर एक और घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
4. हम द्रव्यमान को छोटे टुकड़ों में विभाजित करते हैं, उनमें से सर्कल बनाते हैं और अंदर एक छोटा सा अवसाद बनाते हैं। हम 200 डिग्री के तापमान के साथ, 20 मिनट के लिए गर्म ओवन में रिक्त स्थान हटाते हैं। जब पेस्ट्री ठंडी हो जाए, तो कन्डेंस्ड मिल्क और नट्स को सिकनेस में डाल दें।