आपके घर में एशियाई व्यंजन - अंडे के साथ थाई चावल। चीनी अंडे के साथ चावल। चीनी व्यंजन - व्यंजन विधि एक पैन में अंडे के साथ चावल

इस लेख में, हम आपको बताएंगे कि चीनी अंडे के चावल कैसे पकाने हैं। यह मध्यम संतोषजनक भोजन तैयार करना काफी आसान है। लेकिन चीनी इसे इतना नहीं देखते हैं पोषण का महत्वकितना गहरा अर्थ है।

चीनी व्यंजनों की मूल बातें

चीनी खाना पकाने के हजारों वर्षों के केंद्र में मूल आसन है (भोजन के साथ एक व्यक्ति को संतृप्त करने के अलावा): प्रत्येक व्यंजन संरचना, सुगंध और रंग में संतुलित होना चाहिए। कई व्यंजनों की सामग्री का अक्सर एक पवित्र अर्थ होता है। उदाहरण के लिए, एक अंडे के साथ चावल में ऐसे केवल दो प्रतीकात्मक घटक होते हैं।

चीनी के अनुसार चावल धन और समृद्धि का प्रतीक है। और कई अन्य संस्कृतियों की तरह फेंग शुई के ताओवादी अभ्यास में अंडे का अर्थ प्रजनन क्षमता है।

चीन के विभिन्न क्षेत्रीय व्यंजनों में, अंडे के साथ चावल अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है। इसे कटोरे में एक अलग डिश के रूप में या उत्तम समुद्री भोजन के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है: झींगा, महंगी मछली, स्क्विड, ऑक्टोपस।

सोया सॉस सभी चीनी अंडा चावल व्यंजनों में एक आवश्यक सामग्री है। और हल्के सॉस चुनना सबसे अच्छा है - वे पकवान का रंग नहीं बदलेंगे। चावल एक पारंपरिक गहरे पकवान में पकाया जाता है - एक चीनी फ्राइंग पैन जिसमें अर्धवृत्ताकार तल - एक कड़ाही होती है।

चावल की तैयारी

लंबे दाने वाली किस्मों (बासमती, चमेली, स्टीम्ड प्रजाति) के चावल को छलनी में बहते पानी के नीचे कई बार धोया जाता है ताकि अनाज के खोल से धूल और चिपचिपे पदार्थ निकल सकें।

चावल पकाते समय, आपको इसमें 1: 2 के अनुपात में पानी मिलाना होगा, ताकि यह कुरकुरे हो जाए और आपस में चिपक न जाए।

पकाने की विधि संख्या 1: क्लासिक

अवयव:

• 1.5 कप चावल
• 3 लहसुन लौंग
• 2 अंडे
• हरे प्याज का छोटा गुच्छा
• 3 बड़े चम्मच तिल का तेल
• आधा कप डिब्बाबंद हरी मटर
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. चावल को नरम होने तक 10-15 मिनट तक उबालें, यह किस्म पर निर्भर करता है।
2. लहसुन और प्याज को बारीक काट लें।
3. हम बर्नर पर एक मोटी तली के साथ एक पैन डालते हैं, इसे गर्म करते हैं, इसमें अंडे तोड़ते हैं। एक व्हिस्क के साथ हिलाओ, द्रव्यमान को थोड़ा "पकड़" लेना चाहिए।
4. एक डीप फ्राई पैन में: एक कड़ाही या डीप फ्राई में तेल गरम करें। हम इसमें कटा हुआ लहसुन, प्याज, मटर डालते हैं, इसे कई मिनट तक उबलने देते हैं।
5. इस मिश्रण में चावल, तले हुए अंडे और डालें सोया सॉस. काली मिर्च के साथ सीजन और हलचल। लगातार हिलाते हुए, आग पर एक मिनट से अधिक न रखें।
6. जैसे ही हम पैन को आंच से हटाते हैं, डिश को गर्मागर्म परोसा जाता है। इसमें आप पनीर, उबला हुआ सूअर का मांस, मशरूम और झींगा पेश कर सकते हैं।

पकाने की विधि # 2: अंडे और मेवे के साथ चावल

अवयव:

• 1.5 कप चावल
• छोटा टुकड़ा मक्खन
• 3 अंडे
• आधा कप काजू
• डिल का छोटा गुच्छा
• हरे प्याज के 3 डंठल
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
• नमक, पिसी लाल मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. चावल को पकने तक उबालें, पानी निकाल दें, अनाज को बहते पानी के नीचे धो लें।
2. सोआ और हरी प्याज के पंखों को बारीक काट लें। नट्स को तेज चाकू से काट लें।
3. तेज गति से अंडे को व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें। नमक और काली मिर्च। कटे हुए डिल को अंडे के मिश्रण में डालें और मिलाएँ।
4. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा मक्खन पिघलाएं। इसमें जड़ी-बूटियों के साथ अंडे डालें, ढक्कन से ढक दें और आँच को कम कर दें। जब पतला आमलेट एक तरफ से सिक जाए, तो उसे पलट दें, एक और मिनट के लिए होल्ड करें। फिर हम इसे पैन से निकालते हैं, इसे एक ट्यूब में रोल करते हैं, इसे डालते हैं काटने का बोर्डऔर पतले स्लाइस में काट लें। परिणाम आमलेट "सर्पिल" है।
5. इन्हें उबले हुए चावल, हरे प्याज़ और मेवों के साथ अच्छी तरह मिला लें। चीनी खाना तैयार है!

चरण 1: पकाने के लिए चावल तैयार करें।

लंबे दाने वाले पतले चावलों को छाँट लें, खराब और काले दाने निकाल दें। फिर इसे एक कोलंडर में एक महीन जाली के साथ डालें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें, और फिर इसे एक गहरे कटोरे में फेंक दें। चावल को नरम और तेजी से पकाने के लिए, अनाज को ठंडे बहते पानी में भिगो दें। 30 मिनट के लिए।

चरण 2: चावल पकाएं।

स्वच्छ आसुत जल की आवश्यक मात्रा को एक गहरी कड़ाही में की दर से डालें 1.5 कपचावल के दाने 2.5 गिलासतरल पदार्थ। कंटेनर को स्टोव पर रखें, एक मजबूत स्तर पर चालू करें, और तरल को उबाल लें। प्लेट के स्तर को न्यूनतम तापमान पर पेंच करने के बाद। भीगे हुए चावल को एक कोलंडर में फेंक दें, पानी को निकलने दें और एक बड़े चम्मच की मदद से गर्म पानी के साथ एक कढ़ाई में डालें। कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और चावल को पका लें 13 - 15 मिनटजब तक नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। पकाने के दौरान, कढ़ाई से ढक्कन न हटाएं और चावल को न मिलाएं! आवश्यक समय बीत जाने के बाद, कढ़ाई को स्टोव से हटा दें, चावल को खड़े होने दें और किसी ठंडी जगह पर पूरी तरह से ठंडा कर लें। यह बेहतर है यदि आप रात भर चावल पकाते हैं और इसका उपयोग केवल सुबह करते हैं, जिससे सामग्री को रेफ्रिजरेटर में काढ़ा करने की अनुमति मिलती है। 12 घंटे।तैयार बासमती चावल कुरकुरे होने चाहिए, लेकिन उबले नहीं!

चरण 3: हरी मटर तैयार करें।

लगभग के माध्यम से 12 घंटेजमे हुए मटर के बैग को फ्रीजर से बाहर निकालें, पैकेज खोलें और एक गहरे कटोरे में अपनी जरूरत की मात्रा डालें। मटर को थोडा़ सा पिघलने दीजिए. आप फ्रिज से चावल की एक कड़ाही भी प्राप्त कर सकते हैं।

चरण 4: प्याज और लहसुन तैयार करें।

लहसुन को छीलें, हरे प्याज को बहते पानी के नीचे सभी प्रकार के दूषित पदार्थों से धो लें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए सिंक के ऊपर हिलाएं। फिर सामग्री को एक-एक करके कटिंग बोर्ड पर रखें और चाकू से बारीक काट लें। अप करने के अनुमानित व्यास के साथ मनमाना आकार के लहसुन के टुकड़े 5 मिलीमीटर या उससे छोटा. बस प्याज को बारीक काट लें, टुकड़ों को लंबा होने दें 1 सेंटीमीटर तक।अलग-अलग प्लेटों पर कट्स व्यवस्थित करें।

चरण 5: अंडे तैयार करें।

आवश्यक मात्रा को एक गहरे बाउल में डालें मुर्गी के अंडेगोले के बिना, स्वाद के लिए नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें और उन्हें तब तक फेंटें जब तक कि हल्की हवा का झाग न हो 2-3 मिनट।

चरण 6: क्लासिक चीनी अंडा फ्राइड राइस तैयार करें।

आँच को मध्यम कर दें और उस पर 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन रखें। जब चर्बी गर्म हो जाए तो उसमें कटा हुआ लहसुन डालें और किचन स्पैचुला से चलाते हुए सब्जी को फ्राई करें 1 - 2 मिनटकेवल सामग्री के लिए अपना स्वाद जारी करने के लिए।
फिर फेंटे हुए अंडे को पैन में डालें, और उन्हें लगातार एक स्पैटुला के साथ हिलाते हुए, एक मोटी स्थिरता तक सुनहरा क्रस्ट के हल्के स्पर्श के साथ भूनें। 1 - 2 मिनट।
फिर तुरंत दर्ज करें हरी मटरयदि यह थोड़ा जमे हुए है, तो यह और भी बेहतर है, सामग्री को पिघले हुए तरल में पकने दें, जब तक कि नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, इसमें लगभग समय लगेगा 2-3 मिनट।फिर परिणामी मिश्रण को एक गहरे बाउल में निकाल लें।
बहते पानी के नीचे पैन को कुल्ला, कागज़ के रसोई के तौलिये से थपथपाएँ और स्टोव पर वापस आ जाएँ। कंटेनर में डालो 1 बड़ा चम्मचवनस्पति तेल और चैपल में वसा गरम करें। जब चर्बी गर्म हो जाए तो उसमें उबले हुए चावल डालें, और अक्सर रसोई के रंग से द्रव्यमान को हिलाते हुए चावल के दानों को भूनें 2-3 मिनट।फिर चावल में सोया सॉस, साथ ही अंडे, लहसुन और मटर का एक दम किया हुआ मिश्रण डालें। 3 मिनट के लिए डिश को गरम करें और आप परोस सकते हैं।

स्टेप 7: क्लासिक चाइनीज एग फ्राइड राइस परोसें।

शास्त्रीय चीनी तला - भुना चावलअंडे के साथ गरमागरम परोसें। खाना पकाने के बाद, मोटे द्रव्यमान को प्लेटों पर भागों में रखा जाता है और बारीक कटा हुआ हरा प्याज के साथ छिड़का जाता है। सरल उबला हुआ चावलएक साइड डिश है, लेकिन इस व्यंजन को पूरी तरह से स्वतंत्र गर्म व्यंजन कहा जा सकता है, एक प्रकार का चीनी पिलाफ। सुखद सुगंध, नाजुक स्वाद, मुलायम बनावट और यह सब अंडे के साथ क्लासिक चीनी तला हुआ चावल है! प्यार से पकाओ! बॉन एपेतीत!

- - इस रेसिपी में उपयोग किए गए मसाले महत्वपूर्ण नहीं हैं, आप अपनी पसंद का कोई भी मसाला डाल सकते हैं जो चावल के व्यंजन पकाने के लिए या पिलाफ के लिए उपयुक्त हो, उदाहरण के लिए, बरबेरी, धनिया, अजवायन, ऋषि, तेज पत्ता, करी, हॉप्स - सनली और कई अन्य मसाले।

- - इस व्यंजन के लिए, आप किसी भी प्रकार के चावल का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, क्रास्नोडार, मिस्र, साधारण लंबे अनाज वाले पॉलिश चावल, और आप जंगली, काले चावल भी डाल सकते हैं, लेकिन इसे अलग से पकाया जाना चाहिए, क्योंकि इसमें अधिक समय होता है खाना पकाने के समय।

- - अगर आप ताजी मटर का इस्तेमाल करते हैं तो इस डिश को बनाने से पहले उन्हें उबलते, नमकीन पानी में 2 से 3 मिनट तक उबालें। जमने से पहले जमे हुए मटर इसी तरह से गुजरते हैं उष्मा उपचारतो आपको इसे पकाने की ज़रूरत नहीं है!

- - आप चाहें तो तैयार डिश के साथ प्याज मिला सकते हैं, साथ ही कटे हुए सोआ और अजमोद के साथ चावल छिड़क सकते हैं।

- - अगर आप बटर फैट में सभी सामग्री को स्टू और फ्राई करेंगे तो डिश ज्यादा स्वादिष्ट निकलेगी।

- - यह व्यंजन अक्सर विभिन्न समुद्री भोजन के साथ-साथ तैयार किया जाता है विभिन्न प्रकारमांस और सब्जियां।

अपने घर को छोड़े बिना अपने परिवार और दोस्तों को एक विदेशी व्यंजन के साथ आश्चर्यचकित करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। उसी समय, आप इसे स्वयं और परिचित उत्पादों से पका सकते हैं। थाईलैंड में, व्यंजन अक्सर तैयार किए जाते हैं जो यूरोपीय लोगों को एक असामान्य संयोजन के साथ आश्चर्यचकित करते हैं। परिचित सामग्री. अंडे के साथ थाई फ्राइड राइस एशियाई व्यंजनों का सही परिचय है। तैयार भोजनसब्जियों के साथ चावल की तरह थोड़ा, लेकिन इसका स्वाद और रंग भरपूर होता है।

थाई फ्राइड राइस के लिए सामग्री:

1. लंबे दाने वाले चावल - 100 ग्राम (0.5 कप);
2. पानी - 200 मिली (1 गिलास);
3. अंडा - 1 टुकड़ा;
4. सोया सॉस - 50 मिली (0.25 कप);
5. मीठी बेल मिर्च - 50 ग्राम (0.5 टुकड़े);
6. वनस्पति तेल- 40 मिली (0.25 कप);
7. लहसुन - 1 बड़ा लौंग;
8. अदरक, ताजा जड़ी बूटी;
9. लाल मिर्च, नमक, करी।

भूनने का समय: 10-15 मिनट।

खाना पकाने का समय: 10-15 मिनट।

कुल समय: 20-30 मिनट।

मात्रा: 2 सर्विंग्स।

तले हुए चावल को अंडे के साथ पकाने का सुझाव सरल नुस्खाफोटो के साथ।

• हम चावल को छांटते हैं, इसे कई पानी में धोते हैं।

सलाह। थाई चावललंबे अनाज वाली किस्मों से पकाना बेहतर है।

• चावल के दानों के साथ कंटेनर को साफ पानी से भरें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

सलाह।अनाज को पहले से उबाला जा सकता है।

• लहसुन को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।
• पैन गरम करें और लहसुन के टुकड़ों को 1-2 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

सलाह।लहसुन को लगातार चलाते रहना चाहिए ताकि वह जले नहीं।

• काली मिर्च धो लें, बीज हटा दें, क्यूब्स में काट लें।
• हम तले हुए लहसुन को कड़ाही से निकालते हैं, और सुगंधित लहसुन के तेल में हमें टुकड़ों को भूनने की जरूरत होती है शिमला मिर्च.
• हम साग को धोते हैं, बारीक काटते हैं और तेज मिर्च में भूनते हैं।

• 2-3 मिनट के बाद अदरक डालें।

सलाह। 1-2 सेंटीमीटर छिलके वाली अदरक की जड़ को बारीक कद्दूकस किया जा सकता है या इसमें चम्मच सोंठ मिला सकते हैं।

• अंडे को हल्का सा फेंटें और एक पतली धारा में गर्म कड़ाही में डालें। मिश्रण को 2-3 मिनट के लिए जोर से हिलाया जाता है।

• हम उबले हुए अनाज को एक पैन में फैलाते हैं और पहले से तली हुई सामग्री के साथ मिलाते हैं।

• सोया सॉस, करी, काली मिर्च डालें, मिलाएँ और डिश को 5-6 मिनट के लिए उबलने के लिए छोड़ दें।

सलाह।सोया सॉस नमकीन होता है, इसलिए नमक बहुत सावधानी से डालें।

• हम अपने चावल को अंडे के साथ तले हुए, एक स्टाइलिश डिश या एक साफ स्लाइड में फैलाते हैं और रिश्तेदारों को थाई व्यंजन का स्वाद लेने के लिए आमंत्रित करते हैं।

सलाह।आप तले हुए चावल को चिकन के साथ या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोस सकते हैं।

झींगा चावल पकाने की विधि

एशियाई व्यंजन न केवल हमेशा ताजा तैयार होते हैं, बल्कि स्वस्थ भी होते हैं। वे बहुत सारी जड़ी-बूटियों और सब्जियों का उपयोग करते हैं। समुद्री भोजन, झींगा के साथ व्यंजन न्यूनतम गर्मी उपचार के अधीन हैं।

झींगा के साथ चावल कैसे पकाएं, हमने इसमें भी विचार किया

आवश्यक सामग्री:

• उबले चावल - 200 ग्राम (1 कप);
• कच्चा झींगा - 200 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• टमाटर - 50 ग्राम (1 छोटा फल);
• प्याज - 50 ग्राम (1 छोटा प्याज);
• गाजर - 50 ग्राम (1 छोटी जड़ वाली सब्जी);
• लहसुन - 1 बड़ा दांत;
• युवा मकई का एक कान - 1 टुकड़ा;
• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 40 मिलीलीटर;
• मछली सॉस - 20 मिलीलीटर;
• चीनी - 10 ग्राम

भूनने का समय: 7-10 मिनट।

खाना पकाने का समय: 4-5 मिनट।

कुल समय: 15-20 मिनट।

मात्रा: 2 सर्विंग्स।

झींगा और अंडे के साथ फ्राइड राइस कैसे बनाएं:

• हम सब्जियां साफ करते हैं और धोते हैं।
• मकई और गाजर के सिल को 0.5 सेंटीमीटर चौड़े हलकों में काटें।
• प्याज और टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
• लहसुन को बारीक काट लें।
• एक अलग बाउल में अंडे को फेंट लें।
• एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और उस पर कटा हुआ लहसुन 1 मिनट से ज्यादा न भूनें।

सलाह।तेज आंच पर पकाना।

• पैन में चिंराट डालें और लगातार चलाते हुए 1-2 मिनिट तक भूनें।

सलाह।झींगा के मांस को रबड़ जैसा बनने से रोकने के लिए, नियमित रूप से हिलाते हुए सब कुछ जल्दी से पकाएं।

• अंडे के द्रव्यमान को पैन में डालें और फिर से जोर से मिलाएँ।

सलाह।सामग्री को एक सिलिकॉन या लकड़ी के रंग के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए।

• कटी हुई सब्जियां डालें, मछली और सोया सॉस, चीनी डालें।
• सब्जियों और अंडों के मिश्रण में उबले हुए अनाज डालें। सभी गांठों को एक स्पैटुला से तोड़ें और सामग्री को मिलाएं।
• एक कटोरे में डालें, थोड़ा सा कॉम्पैक्ट करें और एक सपाट प्लेट को चालू करें।
• गरमा गरम थाई फ्राइड राइस को अंडे और झींगा के साथ परोसें।

विषय

विभिन्न चीनी व्यंजनों में, अंडे के साथ चीनी तला हुआ चावल विशेष ध्यान देने योग्य है। इसकी तैयारी के लिए प्रयोग किया जाता है लंबे दाने वाला चावलजिसकी वजह से यह डिश हमेशा कुरकुरी और स्वादिष्ट होती है। इसे विभिन्न सब्जियों और समुद्री भोजन के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन में तैयार किया जाता है, हर बार स्वाद की एक नई छाया मिलती है।

चीनी अंडा चावल पकाने की विधि

• समय: 30 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 4 सर्विंग्स।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 185 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• व्यंजन: चीनी।
• कठिनाई: मध्यम।

मूल नुस्खा चीनी चावल अंडे और सब्जियों के साथ है। इसका अंतिम स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि खाना पकाने की प्रक्रिया में किन सब्जियों का उपयोग किया गया था। हरी मटर, शिमला मिर्च और साग का मिश्रण एक स्वाद देगा, मकई, गाजर और टमाटर इसे दूसरे रंगों से रंग देंगे। आप चाहें तो मशरूम, चिकन, झींगा डाल सकते हैं। लेकिन आपको अभी भी मुख्य नुस्खा पर निर्माण करने की आवश्यकता है।

अवयव:

• लंबे अनाज चावल - 200 ग्राम;
• मीठी मिर्च (बल्गेरियाई) - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• कच्चा अंडा (चिकन) - 3 पीसी ।;
• हरा प्याज - 5 पंख;
• सोया सॉस - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• हरी मटर - 120 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. शुरू करने के लिए, चावल को कई पानी में धो लें, फिर नरम होने तक उबाल लें। पकाए जाने पर, यह कुरकुरे होना चाहिए, इसलिए अनाज और पानी का अनुपात (1: 2) रखें और अनाज को केवल उबलते नमक के पानी में डालें।
2. खाना पकाने से पहले एक सॉस पैन में अंडे को हल्के से फेंटें, इसे एक छोटी सी आग पर रख दें। लगातार हिलाओ। आपके पास अनाज के रूप में एक आमलेट होना चाहिए।
3. अगला, आपको एक गहरी फ्राइंग पैन की आवश्यकता है। इसे गर्म करें, तेल में डालें। बारीक कटा हुआ लहसुन तलने के लिए भेजें। जैसे ही आप लहसुन की महक महसूस करें, काली मिर्च और प्याज को पतले स्ट्रिप्स में काट लें।
4. मटर डालें और पांच मिनट तक उबालें।
5. सब्जियों में चावल डालें और मिलाएँ। कुछ और मिनटों के लिए आग पर रखें।
6. ऑमलेट डालें, सॉस डालें और काली मिर्च डालें, फिर परोसें।

अतिरिक्त चिकन के साथ

• समय: 40 मि.
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 5 सर्विंग्स।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• व्यंजन: चीनी।
• कठिनाई: मध्यम।

चिकन के साथ चाइनीज फ्राइड राइस मीट खाने वालों को पसंद आएगा। यह अधिक संतोषजनक विकल्प पूर्ण रात्रिभोज या दोपहर का भोजन हो सकता है। इसे मुख्य संस्करण की तुलना में अधिक जटिल नहीं बनाया गया है: इसमें थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन परिणाम इसे सही ठहराता है। मुर्गी के सुर्ख टुकड़े, सुनहरे चावल और करी की सुगंध उन लोगों का दिल जीत लेती है जिन्होंने इसे हमेशा के लिए आजमाया है।

अवयव:

• चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• लंबे अनाज चावल - 220 ग्राम;
• नमक और करी - स्वाद के लिए;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• ताजा या डिब्बाबंद मटर - 110 ग्राम;
• तिल का तेल - 30 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• पंख प्याज - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. फूले हुए चावल उबालें।
2. पट्टिका को क्यूब्स में काट लें, उबलते तिल के तेल में 5 मिनट के लिए भूनें।
3. गाजर को स्ट्रिप्स में काटें, चिकन के साथ मिलाएं। मटर, प्याज डालकर सभी चीजों को एक साथ 3 मिनट तक भूनें।
4. तैयार अनाज को उपरोक्त उत्पादों के साथ मिलाएं और फेंटे हुए अंडे के ऊपर डालें।
5. कुछ मिनटों के बाद, करी छिड़कें, सॉस डालें, फिर से मिलाएँ और आँच बंद कर दें। खाना शुरू करो।

झींगा के साथ

• समय: 25 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 4 सर्विंग्स।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 190 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• व्यंजन: चीनी।
• कठिनाई: मध्यम।

समुद्र-सुगंधित, आयोडीन-समृद्ध झींगा एक मुख्य आकर्षण है यह नुस्खा. वे इतनी सरलता से तैयार किए जाते हैं कि कोई भी रसोइया इसे संभाल सकता है, भले ही वह पहली बार रसोई में हो। अपने काम को और भी आसान बनाने के लिए आप आम चावल की जगह उबले हुए चावल खरीद सकते हैं। मटर को मकई से बदलना बेहतर है - यह नाजुक स्वादझींगा के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और उनके स्वाद को बाधित नहीं करता है।

अवयव:

• उबले हुए चावल - 230 ग्राम;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• खुली झींगा - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• डिब्बाबंद मकई - 100 ग्राम;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. अनाज को उबलते नमकीन पानी में डालें और नरम होने तक पकाएं।
2. झींगा को डीफ्रॉस्ट करें, ऊपर से उबलता पानी डालें, पानी निकाल दें। उन्हें सोया सॉस के साथ बूंदा बांदी करें।
3. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें जतुन तेल 2-3 मिनट।
4. फिर समुद्री भोजन और मकई डालें, तब तक भूनें जब तक कि नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
5. पैन में चावल डालें, अंडे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, थोड़ा और भूनें। भागों को प्लेटों में बांटें और इस अनोखे व्यंजन का आनंद लें।

केकड़े के मांस के साथ

• समय: 25 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 4 सर्विंग्स।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 195 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• व्यंजन: चीनी।
• कठिनाई: मध्यम।

यह विकल्प पिछले वाले से कुछ अलग है। वह थोड़ा सा दिखता है गर्म सलाद. अंडे को आमलेट की तरह नहीं पकाया जाता है, उन्हें उबाला जाता है। और इस मामले में, तैयार अनाज तला हुआ नहीं है। इस रेसिपी के लिए प्याज को कैरामेलाइज़ किया जा सकता है। यदि आपके पास असली केकड़ा मांस खरीदने का अवसर नहीं है, तो आप इसे केकड़े की छड़ियों से बदल सकते हैं।

यदि रूस में रोटी हर चीज का मुखिया है, तो पूर्व में, या दक्षिण पूर्व एशिया में, यह चावल है। चीनी में, इस शब्द का अर्थ है "भोजन"। यदि कोई चीनी आपसे पूछता है "क्या आपने अभी तक खाया है?", इसका मतलब यह नहीं है कि वह वास्तव में आपके आहार में रुचि रखता है, यह वह था जिसने आपको इस तरह से बधाई दी, ध्यान और देखभाल दिखाई, सुनिश्चित किया कि आप भूखे नहीं थे। इसलिए आज की एशियाई शैली की रेसिपी की शुरुआत चाइनीज से होगी।

सब्जियों और चीनी अंडे के साथ चावल

चीन में, इस नुस्खा को "यांग्ज़हौ फ्राइड राइस" कहा जाता है और यह नीचे दी गई सामग्री सूची तक सीमित नहीं है। वे छोटे झींगा, मूंगफली या काजू, गाजर, हैम क्यूब्स और इतने पर एड इनफिनिटम भी जोड़ते हैं, और आप जमी हुई सब्जियां भी ले सकते हैं। केवल तैयारी की तकनीक अपरिवर्तित रहती है।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• चावल - 150 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी;
• अंडा - 3 पीसी;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी;
• डिब्बाबंद मकई - 170 ग्राम;
• डिब्बाबंद हरी मटर - 170 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक स्वादअनुसार।

अंडे और सब्जियों के साथ चीनी चावल कैसे भूनें:

मेज पर गरमागरम परोसें। सब्जियों के साथ स्वादिष्ट चीनी चावल एक स्वतंत्र व्यंजन, और मांस में एक अच्छा साइड डिश। आइए अन्य प्राच्य व्यंजनों पर चलते हैं।

समुद्री भोजन और सब्जियों के साथ जापानी चावल

इस जापानी व्यंजन का एक रूपांतर तब होता है जब इसे सुशी चावल से बनाया जाता है जिसे पहले से पकाया जाता है, उबाला जाता है और सिरका के साथ पकाया जाता है। इसमें सब्जियां, चिकन या सीफूड मिला सकते हैं। यह केवल झींगा हो सकता है, या यह कई प्रकार का समुद्री भोजन हो सकता है। सभी विकल्पों की तैयारी का सिद्धांत समान है, हम इस पर विचार करेंगे। और आप तय करते हैं कि नुस्खा के लिए कौन सा समुद्री भोजन लेना है।

अवयव:

• सुशी के लिए चावल - 150 ग्राम;
• झींगा, व्यंग्य or सीफ़ूड कॉकटेल- 500 जीआर;
• प्याज - 1/2 सिर;
• गाजर - 1/2;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी;
• अंडे - 2 पीसी;
• तलने का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• ताजा साग।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. समुद्री भोजन को पूरी तरह से पिघलाया जाना चाहिए, उनमें से तरल निकाला जाना चाहिए। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उन्हें कड़ाही में डालें।
2. तब तक पकाएं जब तक कि सारा तरल न निकल जाए।
3. हम पैन को एक तरफ ले जाते हैं, और अंडे को मुक्त तरफ तोड़ते हैं। ठीक उसी तरह जैसे ऊपर दी गई रेसिपी में, हम गांठों के निर्माण को प्राप्त करते हैं।
4. हम चावल डालते हैं, यदि आवश्यक हो तो नमक, सब कुछ मिलाते हैं और 5 मिनट तक पकाते हैं।

सब्जियों के साथ थाई शैली के चावल

पिछले सभी व्यंजनों की तरह, हमें पहले से ही उबला हुआ, ठंडा किया हुआ अनाज चाहिए और कम से कम एक घंटे तक खड़े रहना चाहिए। फिर यह और भी कुरकुरे हो जाएगा और तलने के दौरान सब्जियों के साथ दलिया नहीं बनेगा। थाई व्यंजनों में, इस विषय पर बड़ी संख्या में विविधताएं भी हैं। आइए उनमें से सबसे सरल को कम से कम घटकों के साथ लें।

अवयव:

• चमेली चावल - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी;
• अंडा - 2 पीसी;
• लाल गर्म मिर्च - 1 पीसी;
• ककड़ी - 1 पीसी;
• काजू - एक मुट्ठी;
• नमक स्वादअनुसार;
• तलने का तेल।

खाना बनाना:

1. आइए पहले खाना बनाते हैं। हम त्वचा के साथ एक मोटे कद्दूकस पर खीरे को कद्दूकस करते हैं, थोड़ा निचोड़ते हैं और रस निकालते हैं। गर्म मिर्च को आधा काट लें और बीज निकाल दें, जो अधिक मसालेदार हों। प्याज चौथाई छल्ले में कटा हुआ।
2. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और सबसे पहले मेवे डालें, थोड़ा सा भूनें, फिर पैन से हटा दें और अभी के लिए अलग रख दें।
3. उसी पैन में प्याज़ डालकर 1 मिनिट तक पकाएँ। अंडे तोड़ें और गांठ होने तक मिलाएँ।
4. खीरा और काली मिर्च डालें। 1 मिनट और भूनें।
5. चावल की बारी आ गई है, नमक, मिला लें और 3-4 मिनिट तक पकाएँ।
6. परोसते समय भुने हुए काजू के साथ छिड़के।

सोया सॉस, वैसे, खाना पकाने के दौरान किसी एशियाई संस्करण में शायद ही कभी जोड़ा जाता है।

हल्दी और भारतीय सब्जियों के साथ चावल

बहुत बार आसानी से पहचाने जाने वाले पीले रंग की डिश होती है, जिसमें हल्दी उसे रंग देती है। यह बिल्कुल वैसा ही होगा जैसा हमारा भारतीय व्यंजन होगा।

अवयव:

• बासमती चावल - 3/4 कप;
• प्याज - 1 पीसी;
• डिब्बाबंद लाल बीन्स - 3 बड़े चम्मच;
• गर्म मिर्च - 1 फली;
• आलू - 2 टुकड़े;
• लहसुन - 3 लौंग;
• इलायची - 3 टुकड़े;
• दालचीनी - 1 छड़ी;
• हल्दी - 1 चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• नारियल के गुच्छे - परोसने के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

1. हम प्याज को साफ और बारीक काटते हैं, लहसुन से त्वचा को हटाते हैं और इसे चाकू से नमक के साथ रगड़ते हैं, बीज को हटाए बिना काली मिर्च को टुकड़ों में काटते हैं।
2. आलू को छीलकर स्लाइस में काट लें।
3. हमें बिना मिलाए डिब्बाबंद बीन्स चाहिए टमाटर का पेस्ट. हम तीन बड़े चम्मच लेते हैं और एक छलनी में धोते हैं ठंडा पानीस्टार्चयुक्त तरल को धोने के लिए जिसमें वह था।
4. इलायची को चाकू से मसल लें और बीज निकाल लें।
5. कड़ाही में तेल डालें, लगभग आधा गिलास। अच्छी तरह गरम करें और प्याज, लहसुन, दालचीनी, इलायची, काली मिर्च और हल्दी डालें। मसाले को तेल में कुछ सेकेंड के लिए गर्म करें।
6. हम अनाज डालते हैं और आलू, नमक डालते हैं, गर्म पानी डालते हैं ताकि यह पैन की पूरी सामग्री को 1 सेंटीमीटर तक ढक दे। चावल और आलू को ढककर नरम होने तक पकाएं।
7. बीन्स डालें, एक और 1 मिनट के लिए गरम करें और बंद कर दें।
8. परोसते समय नारियल के साथ छिड़के।

अगर हम यूरोपीय व्यंजनों की ओर मुड़ें, तो चावल ने सभी देशों के मेनू में अपना स्थान पाया है। भूरे रंग की किस्म बहुत उपयोगी मानी जाती है और आइए देखते हैं इसके साथ बनाने की विधि स्टेप बाय स्टेप फोटोइसकी तैयारी।

मशरूम के साथ ब्राउन राइस

पकवान की बनावट इतालवी रिसोट्टो की याद दिलाती है। इस किस्म के दाने सामान्य से ज्यादा देर तक पकते हैं, इसलिए हम उन्हें पहले उबालते हैं और उसके बाद ही उन्हें एक पैन में रखते हैं।

अवयव:

• ब्राउन राइस - 1 कप;
• शैंपेन - 150 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• पनीर - 100 ग्राम;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

मशरूम के साथ चावल पकाना:

आज की दुनिया में बहुत से लोग अक्सर खाना पकाने के लिए रसोई के उपकरणों का उपयोग करते हैं। इसलिए, निम्न नुस्खा धीमी कुकर में है।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ चावल

इस संस्करण में, तृप्ति के लिए, चिकन ड्रमस्टिक को मल्टी-कुकर कटोरे में जोड़ा जाता है।

अवयव:

• प्याज - 1 पीसी;
• गाजर - 1 पीसी;
• लंबे अनाज चावल - 2 कप;
• पानी - 6 गिलास;
• नमक - 1-2 चम्मच;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।,
• कद्दू - 100 ग्राम;
• चिकन ड्रमस्टिक - 1 पीसी।,
• डिल / अजमोद - 1 गुच्छा,
• वनस्पति तेल - 40 मिली।

मल्टीकलर में खाना बनाना:

जैसा कि आप देख सकते हैं, बहुत सारे व्यंजन हैं, समान हैं, और उनका लाभ यह है कि, सिद्धांत को जानकर, आप सामग्री के साथ खेल सकते हैं, हर बार एक नया व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। मसालेदार और मसालेदार, सरल, जल्दी वाले होते हैं जिनका उपयोग आप सप्ताह के दिनों में कर सकते हैं। और उपयोगी, लेकिन लंबा, सप्ताहांत के लिए उपयुक्त। सब्जियों के साथ आपके चावल का चुनाव आपका है! बॉन एपेतीत!

आपके लिए तैयार: Victoria S, karnizz, 5PH, Spaxiax, Torsakarin, Subodhsathe, Evgenia।