थाई फ्राइड चावल श्रीम्प्स के साथ - थाईलैंड में एक पाक स्कूल से चरण-दर-चरण नुस्खा। थाई में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट तला हुआ चावल: हम सब्जियों के साथ थाई में करीबी तले हुए चावल की खुशी के लिए तैयार करते हैं

जलाए गए मानक व्यंजन? थाई व्यंजन से परिचित होने का यह उत्कृष्ट कारण, जिनकी व्यंजनों आश्चर्यचकित हैं और कभी-कभी उत्पादों के असामान्य सेट को भी डराते हैं। उसी समय, अंतिम पकवान सामग्री के असाधारण संयोजन के साथ पकाया जाता है, कुछ चमत्कारी तरीके हमेशा हमेशा स्वादिष्ट हो जाता है। एशियाई व्यंजनों के साथ पहले परिचित के लिए, हम कोशिश करने की सलाह देते हैं तला - भुना चावल थाई में। यह पकवान आपको घटक के एक विशिष्ट और सुपर-रचनात्मक चयन के साथ शर्मिंदा नहीं करेगा: पाक वरीयताओं में रूढ़िवादी भी सबकुछ काफी सरल और समझदार है।

सामग्री:

• चावल - 100 ग्राम;
• सोया सॉस - 3-4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• श्रीमप्स - 100 ग्राम;
• बल्गेरियाई मिर्च - ½ पीसीएस।;
• अदरक रूट - लगभग 1 सेमी;
• हरी प्याज - कुछ पंख;
• लहसुन - 1 दांत;
• अंडे - 1 पीसी।;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• अजमोद या किन्ज़ा - कई टहनियाँ;
• तीव्र लाल मिर्च (जमीन) - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार।

थाई नुस्खा में तले हुए चावल

सब्जियों और श्रिंप के साथ चावल कैसे पकाएं

1. इस नुस्खा के लिए आप के रूप में उपयोग कर सकते हैं नीचे पहनने के कपड़ाऔर दौर। चावल के अनाज पूरी तरह से धोया जाता है, और फिर 200 मिलीलीटर पीने के पानी को डाला जाता है। जब तक नमी पूरी तरह से वाष्पित होने तक मैं कसकर बंद ढक्कन के साथ धीमी गर्मी पर उबालता हूं।
   
2. जबकि चावल पकाया जाता है, हम अन्य अवयवों से निपटेंगे। शुद्ध लहसुन स्लाइस एक चाकू गूंधते हुए। बल्गेरियाई काली मिर्च, बीजों और आंतरिक विभाजन को हटाने, क्यूब्स काटने।
   
3. एक कठोर छाया के गठन के लिए तेल में लहसुन तलना, और फिर फ्राइंग पैन से हटा दिया गया (वनस्पति तेल पहले से ही लहसुन सुगंध के साथ संतृप्त हो चुका है, इसलिए हम निर्जलित लहसुन के लिए उपयोगी नहीं होंगे)। उज्ज्वल काटने बल्गेरियाई मिर्च मध्यम आग पर सुगंधित तेल में तलना।
   
4. जैसे ही मिर्च के टुकड़ों को एक सुनहरा रंग मिलेगा, हम पैन में बारीक कटा हुआ हरी प्याज फैलते हैं, साथ ही साथ छील और grated अदरक जिंजरब्रेड भी फैलता है।
   
5. जोड़ने के लिए जोड़ें एक कच्चा अंडे, मिश्रण को 1-2 मिनट के लिए फ्राइंग करना जारी रखता है।
   
6. पहले से ही समाप्त चावल हम काली मिर्च, प्याज और अंडे के तले हुए टुकड़े के साथ पैन में भेजते हैं। फिर हम सामग्री सोया सॉस को पानी देते हैं।
   
7. लगभग छिड़काव तैयार डिश जमीन काली मिर्च के साथ sharpening, सभी अच्छी तरह मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो नमूना निकालें, सोलिम।
   
8. श्रीमप्स क्लीनसे (यदि वांछित है, तो आप विदेशी पकवान पर जोर देने के लिए पूंछ छोड़ सकते हैं)। हम थाई में तला हुआ चावल में समुद्री भोजन डालते हैं। हर कोई अच्छी तरह से मिश्रित होता है, यहां तक \u200b\u200bकि सचमुच 1-2 मिनट (समुद्री भोजन की तैयारी तक) आग पर रखें।
   
9. गहरे टैंकों में वितरित थाई में झींगे के साथ ताजा तैयार चावल। अजमोद या cilantro की पत्तियों के साथ पकवान के बाद, सेवा करते हैं।
   यदि एशियाई व्यंजन के साथ परिचित सफलतापूर्वक पारित हो गया है, तो हम सुझाव देते हैं कि अधिक मूल और विदेशी पकवान की कोशिश करने की कोशिश कर रहे हैं -

थाई भूने चावल

जब हम थाईलैंड में छुट्टी बिताने के लिए होते हैं, तो यह पकवान पहले में से एक हो जाता है, जिसे हम निश्चित रूप से आदेश देते हैं, लाभ जो किसी भी कैफे में होता है। ऐसा लगता है कि उसके पास एक स्पष्ट नुस्खा नहीं है, प्रत्येक कुक जोड़ता है कि उसने मसालों से, सब्जियों से, सब्जियों से अपनी भुजा पकड़ी। एक नियम के रूप में, यह चावल और उस मांस को जोड़ना नहीं भूलता है, जिसे मेनू में कहा गया था (हमेशा "तला हुआ चावल" नहीं लिखा गया था, बल्कि "shrimps के साथ तला हुआ चावल", "चिकन के साथ तला हुआ चावल")। लेकिन इसके बावजूद, उसके बारे में समग्र छाप: मीठे गुलाबी विशाल श्रिंप के साथ तेज, मसालेदार, हरियाली के स्लाइस - हमेशा जादुई। और जब वे इसे छुट्टी पर तैयारी कर रहे हैं, लेकिन घर पर, ठंड सर्दियों की शाम, ऐसा लगता है कि हवा में अनानास और महासागर से थोड़ा गंध शुरू होता है।

संतोषजनक अवयवों और तीखेपन के बावजूद, तला हुआ चावल गर्मी के लिए एक महान पकवान है। इसे अच्छी तरह से ठंडा पेय निचोड़ें। थाईलैंड में, यह ठंडा unsweetened हरी चाय, बर्फ के रस या शेक परोसता है। लेकिन सूखे सेब के प्रेमी, और सूखे सेब से ठंडा compotes, और चेक बीयर तला हुआ चावल के साथ एक अच्छी अंतरराष्ट्रीय कंपनी बना देगा। सच है, अगर आप मसालों के साथ रुक गए, पीते हैं बेहतर केफिर। या एक केला सेरोम - एक पेय जिसमें दूध होता है। यह स्वादिष्ट है, और एक एसआईपी लाल मिर्च के एक हिस्से के बाद राहत लाता है बर्फ के साथ एक लीटर पानी से बेहतर है।

अंजीर
240 ग्राम चावल (मैंने गोल लिया), 360 ग्राम पानी

फ्राइड मिक्स
1 चिकन ब्रेस्ट (या एक और मांस का 200-300 ग्राम), 15-20 बड़े श्रिंप लगभग 300 ग्राम पूंछ हैं या सिर के साथ आश्रय हैं, स्टेम स्टेम का एक टुकड़ा, 1 छोटा बल्ब, 1 छोटा गाजर, 1 अजवाइन चेरी, 1 छोटा स्वीटर पिकर या आधा बड़ा, 2-3 अंडे, हिरण (एकमात्र हिरण, जो बेचा जाता है और वहां, और हमारे पास एक किन्ज़ा है, ताकि गंध उसके साथ हो, असली; डिल स्वादिष्ट के साथ, निश्चित रूप से, लेकिन वह वास्तव में उस से गंध है ओपेरा)
30 ग्राम मक्खन और 100-150 मिलीलीटर शोरबा, या केवल 60-70 ग्राम तेल
नोट: श्रीमप्स को कच्चा लेने की जरूरत है! बोर्ड आइसक्रीम यहां उपयुक्त नहीं हैं, उबले हुए आइसक्रीम को लेने के लिए सभी में झींगा को बाहर करना बेहतर है। हां, मुझे पता है, हाल ही में, निकट मास्को तालाबों में, बाघ श्रिंप बहुत पकड़ नहीं रहे हैं, लेकिन बाजार में आप आइसक्रीम खरीद सकते हैं। उबला हुआ आइसक्रीम से कच्चे आइसक्रीम आसानी से अंतर करते हैं: उबला हुआ गुलाबी, कच्चा भूरा-हरा।

मसालेदार
1-2 लहसुन लौंग, ताजा या मसालेदार अदरक, करी, लाल मिर्च, सोया सॉस

अवयवों की विशाल सूची के बावजूद, तला हुआ चावल बहुत जल्दी बना दिया जाता है। मुख्य बात यह है कि एक तार्किक अनुक्रम में सब कुछ करना है। उदाहरण के लिए, चावल से पहले चिंराट को साफ करने के लिए नहीं। और फिर पूरी तरह से खाना पकाने 30-40 मिनट छोड़ देंगे, और अंततः भोजन छोटे ओके की पूरी भीड़ पर काम करेगा।

तो, सबसे पहले खाना बनाना है। यदि चावल के साथ सलाद में मैं वास्तव में जोर नहीं देता हूं: आप 2 लीटर पानी में एक गिलास अनाज खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाते हैं, और फिर इसे कुल्ला करते हैं, भगवान के लिए, यह सामान्य है। लेकिन यहां - सुशी के लिए चावल केवल पूर्वी प्रौद्योगिकी पर उबालना चाहिए। अन्यथा, आप थाई में भुना हुआ चावल नहीं है, और चावल porrige श्रिंप और आमलेट के साथ।

चित्रा बहुत अच्छा है - 7-10 पानी में - कुल्ला, फिर सही मात्रा में पानी डालें। मुख्य अनुपात: चावल के 200 ग्राम - 300 ग्राम पानी, इसे उससे दूर धक्का। बेहतर उबलते पानी डालें, समय बचाएं। निचोड़ न लें, लेकिन तेल नहीं जोड़ता है, केवल चावल, पानी और पैन, और कैसे उबाल लें - एक घने कवर भी। इसे 13 मिनट के लिए एक शांत आग पर उबाल लें, फिर इसे बंद करें और एक और 10 मिनट लें, ढक्कन को न हटाएं।

जबकि चावल का बना है, बाकी सामग्री करना आवश्यक है। सबसे पहले, चिकन। मांस, हड्डियों से हटाने के लिए मांस - पानी, नमक डालने और शोरबा को उबालने के लिए, यह भी आसान हो जाएगा। और छोटे टुकड़ों के साथ मांस काट लें। यदि आपके पास चिकन नहीं है, लेकिन कुछ अन्य मांस - इस तथ्य पर ध्यान दें कि यह लड़ाकू हो, चिकन की तरह - या तो इसे पहले तलना ताकि यह नरम हो जाए। वैसे, आप एक प्रकार का मांस या एक चिंराट कर सकते हैं।

अगला बिंदु झींगा होगा। असल में, ज़ाहिर है, झींगा आश्रय या उससे भी अधिक लेने के लिए सही होगा, और चिकन सामान्य रूप से नहीं लेता था, क्योंकि हम श्रिंप के साथ तला हुआ चावल तैयार कर रहे हैं। लेकिन, सबसे पहले, इसलिए हम तुरंत सीखते हैं कि एक के बजाय तीन व्यंजन कैसे तैयार किया जाए: shrimps के साथ तला हुआ चावल, चिकन और झींगा के साथ चिकन और तला हुआ चावल के साथ तला हुआ चावल। और दूसरी बात, मध्य लेन में केवल एक झींगा बहुत असंगत है, लेकिन मैं चावल में मांस के टुकड़े पार करना चाहता हूं।

तो, झींगा साफ (इस विषय पर एक विस्तृत फोटो रिपोर्ट है)। अगर झींगा पूरी हो गई - मांसल पूंछ को छोड़कर सब कुछ हम फाड़ते हैं और फेंक देते हैं। पूंछ हम खोल से साफ करते हैं (नरम खोल, कागज की तरह, यहां तक \u200b\u200bकि चाकू की भी आवश्यकता नहीं होती है, अपने हाथों से निपटें)। और थाईलैंड अंतिम लिंक बाएं: एक झींगा लेना और इसके लिए मांस खाने के लिए यह बहुत सुविधाजनक है। फिर हम आधे में हर पूंछ काटते हैं, काले नसों को हटा देते हैं। फिर झींगा प्लेट में फिट है और पंखों में इंतजार कर रहे हैं।

फिर आपको सभी सब्जियों को कुचलने की जरूरत है। आम तौर पर, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कितनी सटीक है, लेकिन मैं आमतौर पर पतली आधे पत्तियों, कभी-कभी भूसे, काली मिर्च और अजवाइन के साथ प्याज काटता हूं - आपके पास कैसे होगा। कोरियाई गाजर के लिए ग्राटर पर ट्रक गाजर। एक साधारण grater पर रगड़ती है वह रूसी में भी दिखती है, इसमें डालने के लिए अपना हाथ नहीं बढ़ता है एशियाई डिश। और धैर्य और समय के पतले पहेलियों के लिए चाकू काटना आमतौर पर गायब हो जाता है।

अब आपको अंडे जोड़ने की जरूरत है। जल्दी से उन्हें चिकन में चलाएं सब्जी मिश्रण और जल्दी से हस्तक्षेप करने के लिए जल्दी। लक्ष्य आमलेट के छोटे टुकड़े प्राप्त करना, सब्जियों के बीच यहां और वहां गिरना है। न तो एक सजातीय अंडा-सब्जी प्यूरी, न ही ग्लेज़िंग के टुकड़े हमें इसकी आवश्यकता नहीं है। इसे थोड़ा अलग किया जा सकता है - सब्जी मिश्रण को साइडलाइन में और पैन फ्राइंग के एक मुक्त कोने में, जल्दी से हलचल, अंडा रक्त, और फिर इसे बाकी सब कुछ मिलाएं।

जब झींगा और चावल के अलावा सभी भुनाए जाएंगे, मसालों की बारी आ जाएगी। मैंने लाल तेज मिर्च का एक चम्मच, वही चम्मच करी। तीखेपन पर्याप्त नहीं था, लेकिन यह मेरा स्वाद है। माँ ने इस चावल को शाब्दिक रूप से अनाज पर खारिज कर दिया, मोर्स के हर कप पीना, बह रहा है ताजा खीरे और वह सब हाथ में पड़ता है। और पिताजी ने अपनी प्लेट को अभी भी इस काली मिर्च का एक चम्मच फेंक दिया और चुपचाप रंगा, मैंने थाई व्यंजन क्यों लिया - तीव्र। लेकिन यह सब इसलिए है गर्म काली मिर्च मैं पहले से ही थाईलैंड से समाप्त हो चुका हूं, और मैंने अपने रूसी लाल मिर्च डाला। कुछ भी नहीं, मैं फिर से थाईलैंड जाऊंगा, मैं स्थानीय - यह और पैन में चाकू की नोक पर लाऊंगा, ताकि पिताजी को समझा जा सके।

मसालों के बाद आपको चावल जोड़ने की जरूरत है। यदि आप, मेरे जैसे, एक सॉस पैन में गोल हुए, वह अब काफी तंग कॉम झूठ बोल रहा है। इसे गूंध मत करो, बस प्लग या लकड़ी की छड़ी लें और विस्फोट करें। सब कुछ एक फ्राइंग पैन में डाला जा सकता है। और लंबे और खुद ही अलग हो जाते हैं।

अधिक टुकड़े टुकड़े चावल लेना क्यों संभव नहीं था? सबसे पहले, मुझे उसका स्वाद कम पसंद है, यह सूखा है, और गोल चावल कोमल है। दूसरा, थाईलैंड में, गोल चावल से तला हुआ चावल आया। तीसरा, लंबे चावल एक पीलाफ और पूर्वी बाजा वाहक के साथ सहयोग के अपने स्वाद का हवाला देते हैं, और मैं सागर के साथ संघों को चाहता हूं और तला हुआ चावल से छुट्टी लेता हूं। लेकिन अगर आपके पास बिस्तर के नीचे असली एशियाई चावल से अन्य व्यक्तिगत संघ या रणनीतिक भंडार हैं - कोई समस्या नहीं है।

अंजीर। हम बिना नमक के उबला हुआ, ताकि वह अपने सोया सॉस को बाईपास कर सके। फिर आपको जोड़ने या आधे कप शोरबा की जरूरत है (याद रखें, हमने चिकन हड्डियों को रखा है? आप उन्हें 10-15 मिनट पहले बंद करना नहीं भूलते थे? फिर आपके पास सुंदर शोरबा का एक पूरा सॉस पैन है। और यदि आप भूल गए हैं - तो आप शोरबा स्टोव के साथ पूरी तरह से धोया है), या मक्खन का एक और टुकड़ा। दूसरा विकल्प थाई कैफे में जो बेचा जाता है उसके समान है, लेकिन कमर के लिए पहले आसान है।

फ्राइंग पैन में सबसे बड़ा झींगा और अदरक हैं (यदि वह युवा मसालेदार है, मेरी तरह; हिरन के साथ पहले, ताजा जोड़ा गया)। एक ग्रील्ड भेजने से पहले चिंराट, आपको थोड़ा सलाम करने की जरूरत है या सोया सॉस डालना होगा। चावल के साथ हलचल, सब जितना संभव हो उतना गहराई में दफनाने की कोशिश कर रहा है। इसके बाद, उन्हें लाने के लिए सचमुच 30 सेकंड की आवश्यकता होती है - जिसका अर्थ है कि वे तैयार हैं और आप प्लेटों में चावल डाल सकते हैं, चश्मा में शेक या मोर्स डाल सकते हैं और सभी को टेबल पर कॉल कर सकते हैं।

पी एस। उन लोगों के लिए जो 30 सेकंड का अनुभव कर रहे हैं उष्मा उपचार श्रीमप्स बहुत छोटे हैं। मैंने चावल में झाड़ियों को जोड़ने की कोशिश की, लेकिन अब तक चावल तब तक हस्तक्षेप करता है जब तक कि आप मसालों को भी सोते हैं, इसमें बहुत अधिक समय लगता है और जब तक झींगा प्लेटों पर व्यंजनों को गर्म किया जाता है और कई रबर होते हैं। और जब आप उन्हें अंतिम मोड़ में जोड़ते हैं, तो आप तैयार होने पर बिल्कुल रुकते हैं। और यदि थोड़ा पहले भी - वे चुपचाप गर्म चावल के लिए तैयार पहुंचते हैं।

20.11.2009

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यह विशिष्ट नुस्खा एशियाई व्यंजन, बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और तैयार करने में आसान। आप विभिन्न अवयवों का उपयोग कर सकते हैं जो वास्तव में केवल चावल और अंडा हैं।

फ्राइड राइस व्यंजन

तला हुआ चावल दक्षिण पूर्व एशिया में कई व्यंजनों की तैयारी में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इस तरह के एक उत्पाद की सबसे लोकप्रिय उपस्थिति को नासी गोरेंग कहा जाता है। पहला शब्द नाम का अर्थ है "उबला हुआ चावल", दूसरा तला हुआ है। यही है, नाजी जल रहा है - यह उबला हुआ चावल तला हुआ है। इसे आमतौर पर कल के उबले चावल से तैयार करें। यह नाश्ते का एक आम दृश्य है। यह एक आमलेट या ग्लेज़िंग स्ट्रिप्स, तला हुआ गति, सब्जियां, केकड़े चिप्स की सेवा करने के लिए परंपरागत है।

थाईलैंड में तला हुआ चावल के साथ व्यंजनों की किस्में हैं। उनमें से लगभग तीन प्रकार के साथ विशेष रूप से आम हैं: पोर्क के साथ काओ पैटस, चिकन के साथ श्रिंप और काओ काई के साथ काओ पैट कुंग।

कोई तोह क्लासिक नुस्खा कोई तला हुआ चावल आधारित व्यंजन। आमतौर पर बहुत में भी सरल संस्करण हरी प्याज, लहसुन और तेज मिर्च का उपयोग किया जाता है। नीचे हम एक उदाहरण का वर्णन करते हैं, इंडोनेशियाई नाजी कैसे तैयारी कर रहा है।

खाना पकाने तला हुआ चावल नाज़ी गोरन

एक मोर्टार, ताजा मिर्च फली में लहसुन, प्याज और हरी प्याज पीस लें। पाम तेल पर परिणामस्वरूप पेस्ट।

हम समुद्री भोजन या मांस जोड़ते हैं, तत्परता तक तलना। हम उसी फ्राइंग पैन में मांस और तलना लेते हैं।

हमने मांस को चावल, सैमबल और सोया सॉस का मौसम रखा। ग्लेज़िंग की प्रिये और चटनी की भुना हुआ चावल, सब्जियां और सीजनिंग के साथ परोसें।

विविध सब्जियां चावल के आदी हैं: पॉड या हरी मटर, फलियां, शिमला मिर्च, मशरूम, लीक, पानी की गोलियां, बांस स्ट्रिप्स। करी और हल्दी अक्सर मसालों से उपयोग करते हैं।

बुमी गोरन नामक तला हुआ नूडल्स के साथ एक समान पकवान का एक रूप भी है। चावल की बजाय इसकी तैयारी के साथ, एक एशियाई नूडल का उपयोग किया जाता है।

खैर, अब आइए सीधे हमारे तला हुआ चावल विकल्प की तैयारी पर जाएं।

थाई में अंडे के साथ तला हुआ चावल

फ्राइड चावल का थाई संस्करण तैयारी की प्रक्रिया में एक सूजन अंडे के अतिरिक्त का तात्पर्य है, जो धीरे-धीरे मिश्रण करता है। इस पकवान की तैयारी के लिए उत्पाद हमारी शर्तों के लिए काफी आम हैं।

सामग्री के साथ, आप अपने विवेकानुसार प्रयोग कर सकते हैं। आप अधिक सब्जियां या मांस जोड़ सकते हैं।

हम ऐसे उत्पादों का उपयोग करेंगे:

• उबला हुआ आंकड़ा
• मांस (तुर्की)
• बैंगन
• गाजर
• तुरई
• शिमला मिर्च
• वनस्पति तेल
• सोया सॉस
• मिर्च

पहले सभी उत्पादों को काटें। इसे पहले से ही बनाना आवश्यक है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया में कोई समय नहीं होगा - फ्राइंग पैन की सामग्री लगातार हलचल होनी चाहिए।

उत्पादों को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटा जा सकता है - जितना सुविधाजनक। मुख्य बात यह है कि फास्टनर। अंडे को ढेर में मार दिया जाता है। हम स्लैब के बगल में एक बड़ी सपाट प्लेट डाल दिया।

एक फ्राइंग पैन में तेल के चम्मच को गर्म करें। आधी तैयारी के लिए सब्जियों के साथ तलना। साथ ही, ब्लेड को लगातार मिश्रण करना जरूरी है जबकि सब्जियां हमें स्थिरता नहीं होगी। उन्हें किनारों से नरम होना चाहिए, लेकिन मध्य में अधिक क्रिस्ट। सब्जियों के प्रकार और मोटाई काटने के आधार पर, इसमें 5-10 मिनट लगते हैं। एक प्लेट पर भुना हुआ सब्जियां निकालें।

हम दूसरे चम्मच तेल डालते हैं। मांस के तलना स्लाइस। लगातार मिलाएं। यहां एक दिलचस्प नारा है - मांस भुना नहीं जाना चाहिए, हमें एक परत की आवश्यकता नहीं है! मांस वास्तव में चोरी होनी चाहिए, हालांकि हम इसे अधिकतम आग पर तैयार करते हैं। इस तरह के परिणामस्वरूप, आपको खाना पकाने के दौरान लगातार मांस मिश्रण करने की आवश्यकता है। हम इसे 5-10 मिनट में बाहर ले जाते हैं।

फिर से एक चम्मच तेल जोड़ें। इसी प्रकार, तलना चावल - तला हुआ परत के बिना। इसमें लगभग 3 मिनट लगेंगे।

अब अंडे खाना पकाने के लिए आगे बढ़ें। हम फ्राइंग पैन के बीच में गहराई से बनाते हैं। उसे अंडे डालें। चावल अब हस्तक्षेप नहीं करता है, हम केवल अंडे से जुड़े हुए हैं। हमें घने छोटे टुकड़े मिलने की जरूरत है। आइए अंडे को थोड़ा मोटा दें और एक तरफ अंडे की पट्टी को रगड़ना शुरू करें, उन्हें दूर ले जाएं। एक सर्कल में हस्तक्षेप करना आवश्यक नहीं है, यह ऊपर से एक क्रॉसिंग आंदोलन के साथ किया जाता है।

यह प्रक्रिया हर समय से अधिक समय लेती है। चावल के साथ अंडे को तुरंत मिलाएं असंभव है - यह गीला रहेगा, इसमें एक चिपचिपा चावल को पकड़ने और बनाने का समय नहीं होगा।

जब हमने अंडे से निपटाया, तो इसे छोटे स्ट्रिप्स, फ्लेक्स में घुमाए गए मांस और सब्जियों में फैल गया। अब आपको कुछ चम्मच डालना होगा सोया सॉस।नमक, काली मिर्च और धीरे से मिलाएं।

हर एक चीज़! डिश तैयार है। Adjika और सोया सॉस के तीव्र मसाला प्रकार के साथ तैयार तला हुआ चावल फ़ीड।

मैं थाई में भुना हुआ चावल का ध्यान आकर्षित करता हूं। एक महीने पहले थोड़ा सा, मैं थाईलैंड से लौट आया, और थाई व्यंजनों की यादें मेरे पास सबसे हाल ही में है।

थाईलैंड में चावल मुख्य पकवान है, और यह हर जगह तैयार है: दोनों सड़क कैफे में और में प्रिय रेस्टोरेंट। थैस रोटी नहीं खाते हैं, इसके बजाय उनके पास चावल है। अधिकांश थाई व्यंजन चावल या चावल नूडल्स से तैयार किए जाते हैं। कुछ हद तक, चावल और हमारे लिए इस देश में रहने के समय के लिए रोटी बन गई, और हमने इसे हर दिन खाया।

चावल फ्राइंग करने से पहले, यह पहले तैयारी के लिए उबला हुआ है। चावल में कुछ मसाले, साथ ही अतिरिक्त अवयवों को जोड़कर, हमें पहले से ही कोई साधारण तला हुआ चावल नहीं मिलता है, लेकिन असली राष्ट्रीय व्यंजनअपनी खुद की विशेषताएं।

तो, आज हम थाई "कौ पैड" में तला हुआ चावल तैयार करते हैं।

खाना पकाने के लिए, सभी उत्पादों की सूची पर तैयार करें। चावल को ज़स्मीन किस्मों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, लेकिन कमी के बाद एक और ग्रेड लिया जा सकता है। चावल में भी जोड़ा जाना चाहिए मछली की सॉसलेकिन हां, मुझे नहीं मिला, इसलिए केवल सोयाबीन जोड़े गए।

चावल को तब तक अच्छी तरह से कुल्ला करने की जरूरत है जब तक कि वह पानी उबाल जाएगा, पारदर्शी नहीं होगा। पहले से पकाने के लिए चावल बेहतर है।

अंडे को एक कटोरे में तोड़ने के लिए, उन्हें 2 बड़ा चम्मच जोड़ें। सोया सॉस और अच्छी तरह से हराया। आम तौर पर, सभी उत्पादों को आप चावल में जोड़ने जा रहे हैं, आपको पहले से तैयार करने की आवश्यकता है, क्योंकि उत्पाद बिछाने से बहुत जल्दी होता है, और फ्राइंग चावल के दौरान अब कुछ करने के लिए कुछ नहीं होगा।

प्याज, लहसुन और मिर्च काली मिर्च काट लें। मैंने सूखे काली मिर्च का इस्तेमाल किया। पैन में सूरजमुखी के तेल को गर्म करें और अंडे के मिश्रण, फॉलो-प्याज, लहसुन और काली मिर्च में डालें। अच्छी तरह से हलचल करने के लिए।

एक सबसे बढ़िया उबला हुआ चावल जोड़ने के लिए और फिर से अच्छी तरह मिलाएं। एक और 2-3 शताब्दी जोड़ें। सोया सॉस। चावल भर।

10 मिनट के लिए तलना चावल, मध्यम गर्मी पर हर समय stirring। इस उद्देश्य के लिए थाई फ्राइंग पैन का उपयोग किया जाता है। अंत में, लाइम का रस घुड़सवारी।

थाई में तैयार तला हुआ चावल हिरण के अनुरोध पर छिड़काव।

बॉन एपेतीत!

यदि रूस में सभी सिर पर रोटी, फिर पूर्व में, या दक्षिणपूर्व एशिया में यह अंजीर है। चीनी शब्द में, यह शब्द "भोजन" है। अगर चीनी ने आपसे पूछा कि "क्या आपने पहले ही दायर किया है?", इसका मतलब यह नहीं है कि वह वास्तव में आपके आहार में रूचि रखता है, इसने आपको बधाई दी, ध्यान और देखभाल दिखायी, यह सुनिश्चित किया कि आप भूखे नहीं हैं। इसलिए, एशियाई व्यंजनों की तैयारी के लिए आज के व्यंजनों हम चीनी के साथ शुरू करेंगे।

चीनी में सब्जियों और अंडों के साथ चावल

चीन में, इस नुस्खा को "तला हुआ चावल यांगज़ौ" कहा जाता है और यह उन अवयवों की उन सूचियों तक ही सीमित नहीं है जिन्हें आप नीचे देखते हैं। यह अभी भी जोड़ा गया है, छोटे श्रिंप, मूंगफली या काजू, गाजर, हैम क्यूब्स, और इतनी इन्फिनिटी और सब्जियों को आप ले जा सकते हैं और जमे हुए हैं। वैकल्पिक रूप से, केवल खाना पकाने की तकनीक बनी हुई है।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• चावल - 150 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी;
• अंडे - 3pcs;
• मिर्च मीठा - 1 पीसी;
• डिब्बाबंद मकई - 170 ग्राम;
• डिब्बाबंद हरी मटर - 170 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक स्वादअनुसार।

अंडे और सब्जियों के साथ चीनी में चावल कैसे फ्राइये:

मेज पर गर्म फ़ीड। सब्जियों के साथ स्वादिष्ट चीनी चावल की तरह हो सकता है स्वतंत्र डिशतो मांस में एक अच्छा गार्निश। अन्य ओरिएंटल व्यंजनों पर जाएं।

समुद्री भोजन और सब्जियों के साथ जापानी चावल

इस पकवान के विकल्पों में से एक जापानी है, यह तब होता है जब यह सुशी के लिए चावल से तैयार होता है, पहले से तैयार, उबला हुआ और सिरका से भरा होता है। यह सब्जियां, चिकन या समुद्री भोजन जोड़ सकता है। यह केवल झींगा हो सकता है, और कई प्रकार के समुद्री उत्पाद हो सकते हैं। सभी विकल्पों में खाना पकाने का सिद्धांत एक है, हम इसे देखेंगे। और आप स्वयं तय करते हैं कि समुद्री उपहार नुस्खा में क्या लेते हैं।

सामग्री:

• सुशी के लिए चावल - 150 ग्राम;
• चिंराट, स्क्विड या सीफ़ूड कॉकटेल - 500 ग्राम;
• प्याज - 1/2 सिर;
• गाजर - 1/2;
• बल्गेरियाई मिर्च - 1 पीसी;
• अंडे - 2 पीसीएस;
• फ्राइंग के लिए तेल - 2st।
• ताजा साग।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. समुद्री भोजन को पूरी तरह से डिफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है, उनसे तरल को हटा दें। पैन हीटिंग वनस्पति तेल में और उन्हें पैन पर रखना।
2. हम सभी तरल पदार्थों तक तैयारी कर रहे हैं।
3. फ्राइंग पैन को एक तरफ ले जाएं, और मुक्त पर हम अंडे विभाजित करते हैं। जैसा कि ऊपर नुस्खा में हम गांठों के गठन को प्राप्त करते हैं।
4. हमने चावल, नमक, यदि आवश्यक हो, तो सबकुछ मिलाएं और 5 मिनट तैयार करें।

थाई में सब्जियों के साथ चावल

पिछले सभी समारोह व्यंजनों के साथ, हमें कम से कम एक घंटे के लिए उबले हुए, ठंडा और यहां तक \u200b\u200bकि खड़े होने की आवश्यकता है। फिर यह और भी अधिक क्रमल बन जाएगा और फ्राइंग के दौरान सब्जियों के साथ एक दलिया नहीं बनता है। थाई व्यंजन में, इस विषय पर विभिन्न प्रकार की भिन्नताएं भी हैं। कम से कम घटकों के साथ उनमें से सबसे आसान लें।

सामग्री:

• ग्रेड "जैस्मीन" का चावल - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी;
• अंडे - 2 पीसीएस;
• लाल तेज कलम - 1 पीसी;
• ककड़ी - 1 पीसी;
• काजू एक मुट्ठी भर है;
• नमक स्वादअनुसार;
• तलने के लिए तेल।

खाना बनाना:

1. पहले उत्पादों को तैयार करें। ककड़ी त्वचा के साथ एक बड़े grater पर निचोड़ा हुआ है, थोड़ा दबाएं और रस नाली। एक तेज कलम आधे में काटेगी और बीज को हटा दें जिसमें अधिक तीव्र। प्याज एक चौथाई के छल्ले काटते हैं।
2. पैन में तेल गर्म करें और पहले नट डालें, उन्हें थोड़ा तलना, फिर इसे फ्राइंग पैन से हटा दें और अब तक एक तरफ रखें।
3. उसी पैन में प्याज डालते हैं, हम इसे 1 मिनट तैयार करते हैं। हम अंडे को गांठ तक मिलाएं।
4. ककड़ी और काली मिर्च जोड़ें। फ्राई एक और 1 मिनट।
5. चावल, नमक, मिश्रण और एक और 3-4 मिनट तैयार करें।
6. फ्राइड काजू के साथ छिड़काव लागू करते समय।

वैसे भी सोया सॉस, किसी भी एशियाई संस्करण में खाना पकाने के दौरान शायद ही कभी जोड़ा जाता है।

हल्दी और भारतीय सब्जियों के साथ चावल

अक्सर एक डिश आसानी से पहचानने योग्य पीले रंग होता है, जो अपने हल्दी को पेंट करता है। यही हमारे भारतीय पकवान होगा।

सामग्री:

• चित्रा "बासमती" - 3/4 कप;
• प्याज - 1 पीसी;
• लाल बीन्स डिब्बाबंद - 3।;
• तीव्र काली मिर्च - 1 फली;
• आलू - 2 पीसीएस;
• लहसुन - 3 दांत;
• इलायची - 3 पीसीएस;
• दालचीनी - 1 छड़ी;
• हल्दी - 1H.L;
• नमक स्वादअनुसार;
• नारियल चिप्स - खिलाने के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

1. प्याज साफ और बारीक कटौती, त्वचा को लहसुन से हटा दें और चाकू को नमक के साथ नमक के साथ रगड़ें, बीजों को हटाए बिना टुकड़ों में कटौती करें।
2. आलू छील से साफ करते हैं और उसके स्लाइस को काटते हैं।
3. बीन्स हमें बिना जोड़ने के डिब्बा की जरूरत है टमाटर का पेस्ट। एक कॉर्टिकल में तीन चम्मच लें और कुल्ला ठंडा पानीस्टार्च तरल को धोने के लिए जिसमें यह था।
4. कार्डामॉन चाकू को कुचलता है और बीज लेता है।
5. पैन में तेल डालो, लगभग आधा गिलास। अच्छी तरह से गर्म हो गया और प्याज, लहसुन, दालचीनी, इलायची, काली मिर्च और हल्दी डाल दिया। कुछ सेकंड के लिए मसालों को तेल में गर्म करें।
6. हम अनाज को धुंधला करते हैं और आलू, नमक डालते हैं, गर्म पानी को इतना डुबकी देते हैं ताकि इसमें फ्राइंग पैन की सभी सामग्री को 1 सेंटीमीटर पर शामिल किया जा सके। नरम चावल और आलू से पहले कवर करें और पकाएं।
7. बीन्स जोड़ें, एक और 1 मिनट गर्म करें और बंद करें।
8. जब नारियल के चिप्स के साथ भोजन किया जाता है।

यदि आप यूरोपीय व्यंजनों की ओर जाते हैं, तो यहां चावल को सभी देशों के मेनू में अपना स्थान मिला है। ब्राउन ग्रेड को बहुत उपयोगी माना जाता है और चलो नुस्खा देखते हैं चरण-दर-चरण तस्वीरें उसकी तैयारी।

मशरूम के साथ ब्राउन चावल

इसकी बनावट के अनुसार, पकवान इतालवी रिसोट्टो जैसा दिखता है। ईटीजीओ किस्मों का समूह सामान्य से अधिक समय तक तैयारी कर रहा है, इसलिए हम पहले उसे हथौड़ा करते हैं और केवल पैन में डालते हैं।

सामग्री:

• ब्राउन चावल - 1 कप;
• champignons - 150 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी;
• खट्टा क्रीम - 1st.l;
• पनीर - 100 ग्राम;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

मशरूम के साथ पाक कला चावल:

आधुनिक दुनिया में, कई अक्सर खाना पकाने के लिए बरतन का उपयोग करते हैं। इसलिए, धीमी कुकर में अगली नुस्खा।

एक धीमी कुकर में सब्जियों के साथ चावल

इस अवतार में, बेटे के कटोरे के लिए चिकन शिन जोड़ा जाता है।

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी;
• गाजर - 1 पीसी;
• चावल लिंगर - 2 चश्मा;
• पानी - 6 चश्मा;
• नमक - 1-2 च। एल;
• मिठाई काली मिर्च - 1 पीसी।,
• कद्दू - 100 ग्राम;
• चिकन शिन - 1 पीसी।,
• डिल / अजमोद - 1 बंडल,
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर।

एक धीमी कुकर में खाना बनाना:

जैसा कि आप देख सकते हैं, वहां बहुत सारी व्यंजन हैं, ऐसे ही हैं और उनका लाभ यह है कि सिद्धांत को जानना, आप सामग्री के साथ खेल सकते हैं, हर बार एक नया पकवान प्राप्त कर सकते हैं। तेज और मसालेदार, सरल, तेज़ हैं, जिनका उपयोग कार्य दिवसों पर किया जा सकता है। और उपयोगी, लेकिन लंबे समय तक, सप्ताहांत के लिए उपयुक्त। आप के लिए सब्जियों के साथ अपने चावल का चयन! बॉन एपेतीत!

आप तैयारी कर रहे थे: विक्टोरिया सी, कर्णिज़, 5 पीएच, स्पैक्सियाक्स, तारकारिन, सुबोधसठे, यूजीन।