एक आटोक्लेव में खुबानी से पकाया जा सकता है। चीनी के साथ अपने रस में आटोक्लेव में डिब्बाबंद चेरी। सूखे फलों के साथ सेब जाम

आटोक्लेव में डिब्बाबंद जाम तैयार करें सरल है: इस इकाई की मदद से, आप निश्चित रूप से उत्पाद को तैयार राज्य में ला सकते हैं, इसे सामान्य तापमान स्थितियों (14-30 डिग्री सेल्सियस) में दीर्घकालिक भंडारण के लिए प्रदान करने के लिए। विभिन्न प्रकार के जाम के लिए, आटोक्लेव में नसबंदी का उपयोग किया जा सकता है (100-10 डिग्री सेल्सियस की तापमान सीमा में तापमान प्रसंस्करण) या पाश्चराइजेशन (100 डिग्री सेल्सियस तक प्रसंस्करण)। किसी भी प्रक्रिया का उद्देश्य एक है: उत्पाद से खतरनाक सूक्ष्मजीवों को हटा दें।

आटोक्लेव में नुस्खा स्ट्रॉबेरी जाम

इस संरक्षण की तैयारी के लिए, वांछित अवयव आवश्यक हैं:

• स्ट्रॉबेरी - 1300 ग्राम (लगभग 10 चश्मा);
• चीनी - 4 चश्मा;
• पेक्टिन - 1 पैकेज।

नुस्खा को स्ट्रॉबेरी के आटोक्लेव में झटका दिया गया था: बेरीज को चलने वाले पानी के नीचे पूरी तरह से धोया जाना चाहिए, कटर हटा दें, एक बड़े कटोरे में डाल दें और एक बड़े कटोरे में पानी डालें। लकड़ी के चम्मच की मदद से, जामुन को सजातीय द्रव्यमान की स्थिति में उपयोग करने की आवश्यकता होती है। इस रूप में, वे प्राकृतिक मोटाई - पेक्टिन आवंटित करते हैं। यदि धैर्य है, तो आप प्रत्येक बेरी को 4 भागों में प्री-कट कर सकते हैं।

चीनी का टुकड़ा पेक्टिन बैग के साथ मिश्रित होना चाहिए और जिद्दी स्ट्रॉबेरी में जोड़ें। मिश्रण के साथ कंटेनर को मध्य आग पर रखा जाना चाहिए और बहुत बार stirring होना चाहिए, एक उबाल लाने के लिए। तुरंत शेष चीनी, मिश्रण, 1 मिनट उबाल लें। आप परिणामी फोम को हटा सकते हैं, लेकिन आप स्पर्श नहीं कर सकते - यह हानिरहित है। शीतलन, मिश्रण को बहुत मोटा होना चाहिए।

तैयार जाम आपको बैंकों पर विघटित करने की जरूरत है, जिसमें 3 सेमी को कवर करने और तुरंत रोल छोड़ दें। बैंक पानी से भरे आटोक्लेव में डालते हैं और 100 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 10 मिनट निर्जलित होते हैं।

एक आटोक्लेव में मालिना के साथ एक नाशपाती से जाम की नुस्खा

खाना पकाने के लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• परिपक्व, बड़े कटा हुआ नाशपाती - 2 चश्मा;
• ताजा या फ्रोज़ेड रास्पबेरी - 2 चश्मा;
• चीनी - 6 चश्मा;
• नींबू का रस - 2 बड़ा चम्मच ;;
• ऑरेंज ग्रेडेशन जेस्ट - 2 टीएसपी;
• फल पेक्टिन - 1 बैग (30 ग्राम)।

आटोक्लेव में जाम के लिए नुस्खा सरल है: एक बड़े सॉस पैन में सभी अवयवों (पेक्टिन को छोड़कर) मिलाएं, आग लगाएं और अक्सर हलचल, एक उबाल लाने के लिए। आग को बंद करें, पेक्टिन जोड़ें, मिश्रण करें और फिर से उबाल लें, फिर 60 सेकंड का समय अब \u200b\u200bउबालें, हलचल बंद नहीं हो जाते हैं। हम फोम इकट्ठा करते हैं, आधे लीटर बैंकों में जाम डालते हैं, जिससे ढक्कन को 1 सेमी छोड़ दिया जाता है। हम बैंकों को रोल करते हैं और 100 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 10 मिनट के लिए नसबंदी भेजते हैं।

आटोक्लेव में ब्लूबेरी से जाम

उपयोगी जामुन से घर पर एक आटोक्लेव में जाम तैयार करने के लिए, ऐसे अवयवों की आवश्यकता है:

• ब्लूबेरी वन - 1 किलो;
• चीनी - 1.2 किलो;
• पानी 0.5 लीटर है।

जाम, परिपक्व के लिए, लेकिन बेरीज को ओवरराइज करने का समय नहीं था। उन्हें घूमने, धोने, सूखने की जरूरत है। पानी की गर्मी और इसमें चीनी भंग। भविष्य में सिरप आग लगाने के लिए, एक उबाल लें और धीमी गर्मी पर 5 मिनट रखें, लगातार हलचल। तैयार सिरप ठीक चलनी के माध्यम से तनाव और एक उबाल लाने के लिए। उसके बाद, ब्लूबेरी को इसमें जोड़ें और आग बंद कर दें। आदर्श रूप में, आपको लगभग 4 घंटे को मजबूत करने के लिए जामुन के साथ सिरप देना होगा। 15 मिनट के लिए इसे उबालने और पेक करने के लिए इसे वापस लाने की आवश्यकता है। न्यूनतम आग पर।

जाम स्वच्छ बैंकों पर विघटित, रोल और पेस्टराइजेशन के लिए एक आटोक्लेव में डाल दिया। 90 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, अर्ध-लीटर कंटेनरों को 15 मिनट तक चकित किया जाना चाहिए, और लीटर - 20 मिनट।

आटोक्लेव में काले रोवन से बने जाम की नुस्खा

इस होमवर्क को ऐसे घटकों से तैयार किया जा सकता है:

• ब्लैक-ट्री रोवन - 1 किलो;
• पानी - 2 चश्मा;
• चीनी - 1.4 किलो।

आटोक्लेव में ब्लैक रोवन रोवन से खाना बनाना जाम आवश्यक है: शुरुआत करने के लिए, जामुन की थर्मल प्रसंस्करण सुनिश्चित करें, जैसे ही रीढ़ की हड्डी में, वे सूखापन में भिन्न हैं। यह 5 मिनट के लिए फलों को कम करने के लिए पर्याप्त है। उबलते पानी में, जिसके बाद तुरंत ठंड में विसर्जित हो जाता है। यह छील को नरम करने के लिए पर्याप्त है।

अलग-अलग, आपको सिरप तैयार करने की आवश्यकता है: चीनी के साथ पानी मिलाएं, उबाल लें और 3 मिनट। कम गर्मी पर छील, लगातार stirring। उबलते सिरप में जामुन जोड़ें, एक और 3 मिनट के लिए झुकाव, ठंडा और नस्ल (रात के लिए जाने का सबसे आसान तरीका) दें। सुबह में हमें फिर से उबालने के लिए एक उबाल लाने की जरूरत है, बैंकों में डालें, अनुमति दें और 15 मिनट के लिए आटोक्लेव में पारित किया जाए। 85-90 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर।

अन्य अवयवों से आटोक्लेव में जाम कैसे पकाएं (उदाहरण के लिए, नाली या सेब)? आप ऊपर वर्णित किसी भी व्यंजन का अनुसरण कर सकते हैं: जैसा कि आप देख सकते हैं, तकनीक लगभग हर जगह है, अंतर केवल अनुपात में है। जाम (जाम) के लिए जाम पर्याप्त कुचल फल और चीनी सिरप तैयार करने के लिए आपको पेक्टिन जोड़ना होगा। यह एक प्राकृतिक मोटाई है, जो बहुत सुरक्षित जिलेटिन है।

घर पर स्वादिष्ट घर का बना जाम या जाम बनाना चाहते हैं? क्या आप लंबे और सुरक्षित उत्पाद भंडारण के लिए आधार प्रदान करना चाहते हैं? आप की जरूरत है । हमारी कंपनी औद्योगिक परिस्थितियों में निर्मित आधुनिक मॉडल प्रदान करता है। उन्हें खरीदें और संरक्षण प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाएं।

यह अच्छा है क्योंकि मानक मांस और मछली डिब्बाबंद के अलावा, इसे इसमें और कई प्रकार के सॉस, रस और यहां तक \u200b\u200bकि कन्फिटेस भी तैयार किया जा सकता है! आज के लेख में, आप सीखेंगे कि आटोक्लेव की मदद से टमाटर और फल सॉस कैसे मिलता है।

आटोक्लेव में स्वादिष्ट टमाटर सॉस कैसे पकाएं?

टमाटर के पेस्ट और प्यूरी से और से टमाटर सॉस तैयार किया जा सकता है ताजा परिपक्व टमाटरचीनी, लवण, मसाले, एसिटिक एसिड, साइट्रिक एसिड, ऐप्पल प्यूरी, आटा और वनस्पति तेल के अतिरिक्त। सभी अवयवों को एक गिलास कंटेनर, मुहरबंद और निर्जलित में पैक किया जाता है।

यदि आपने ताजा टमाटर चुना है, तो आपको शुद्ध होने से पहले एक मांस चक्की पर या एक नोजल के साथ एक गठबंधन में धोया जाना चाहिए।

परिणामी द्रव्यमान कंटेनर में रखा जाता है और एक मोटी सुगंधित टमाटर का पेस्ट करने के लिए पकाया जाता है, आप देखेंगे कि मात्रा दो या तीन बार घटाने के लिए है। हरे और गाजर कुल्ला और मांस ग्राइंडर पर पीसते हैं, और बीज से बल्गेरियाई और काली मिर्च काली मिर्च, कुल्ला और पीसते हैं, लेकिन जाली के व्यास के साथ 0.4-0.75 मिमी के व्यास के साथ।

सेब, लहसुन, प्याज - अच्छी तरह से कुल्ला, साफ। फिर फलों को ब्लैंच किया गया और चलनी के माध्यम से मिटा दें, जिसके परिणामस्वरूप ऐप्पल प्यूरी का उपयोग सॉस तैयार करने के लिए किया जाएगा।

लहसुन और प्याज - कुचल, एक मांस ग्रिड में एक जाली के साथ 1.5-2.0 मिमी के छेद व्यास के साथ। तैयार किए गए घटकों को नीचे निर्दिष्ट फॉर्मूलेशन के अनुसार मिश्रित किया जाता है, और 30-40 मिनट के एक बंद कंटेनर में वेल्डेड किया जाता है, खाना पकाने के अंत में एसिटिक एसिड जोड़ा जाता है। गर्म रूप में, सॉस को डिब्बे में रखा जाता है ताकि खालीपन कवर में 1-2 मिमी से अधिक न हो, बैंक रोल और नसबंदी के लिए आटोक्लेव में स्थापित हैं।

व्यंजनों को 1 किलो तैयार सॉस पर सूचीबद्ध किया गया है:

"टमाटर तीव्र सॉस"

• टमाटर ताजा 2770
• नमक 23
• चीनी 16
• लहसुन ताजा 3 जी
• काली मिर्च ब्लैक गोर्की 3 जी
• काली मिर्च ने 6 ग्राम सुगंधित किया
• कार्नेशन 1.2 ग्राम
• जायफल 3.5 ग्राम
• एसिटिक सार 80% 4.2 ग्राम
• दालचीनी 1.2 ग्राम

"खेरसॉन सॉस"

• शुष्क पदार्थों के साथ टमाटर-पेस्ट 30% 500 ग्राम की सामग्री।
• चीनी 150
• नमक 23
• लहसुन 5 ग्राम
• काली मिर्च लाल पॉड 4.5 ग्राम
• बे पत्ती 0.5 ग्राम
• पानी 314
• एसिटिक सार 80% 3 जी

फल सॉस के बारे में क्या?

फल सॉस फल के चीनी द्रव्यमान (सेब, नाली, खुबानी, नाशपाती, quince, आड़ू) के साथ एक रबड़ और चीनी है, जो हर्मेटिक रूप से unpaved ग्लास जार और निर्जलित में पैक किया गया है। सभी फलों को पूरी तरह से फ़्लश किया जाना चाहिए, अपरिवर्तनीय भागों (हड्डियों, बीज) को हटा दें और उबलते पानी में चिल्लाएं: 7-10 मिनट के लिए सेब और नाशपाती, 5 मिनट के लिए प्लम और आड़ू, 10-12 मिनट के क्विंस, और फिर एक के माध्यम से मिटा दें छेद 0.5-0.8 मिमी के व्यास के साथ चलनी।

कंटेनर में नुस्खा में फल और चीनी के द्रव्यमान को पानी और 20-25 मिनट के लिए पकाएं। खाना पकाने के अंत में, कुचल मसाले को समाप्त द्रव्यमान में जोड़ा जाता है, सबकुछ मिश्रित और डिब्बे में फेंक दिया जाता है ताकि खालीपन ढक्कन में 1-2 सेमी से अधिक न हो।

बैंक नसबंदी के लिए आटोक्लेव में बाहर निकलते हैं और स्थापित होते हैं।

व्यंजनों को 100 ग्राम समाप्त फल सॉस द्वारा दिया जाता है।

"चापलूसी"

• प्यूरी सेब 82
• चीनी 18
• दालचीनी 0.02

"खुबानी सॉस"

• प्यूरी खुबानी 82
• चीनी 18
• दालचीनी 0.03

"नाली-सेब सॉस"

• Apple प्यूरी 23 जी
• मैशेड रैपिड 57
• चीनी 20 ग्राम
• दालचीनी 0.02
• कार्नेशन 0,008
• अदरक 0.004

विशेषज्ञों ऑनलाइन स्टोर द्वारा तैयार सामग्री Biotalon.ru।। साइट से सामग्री की प्रतिलिपि करते समय, हाइपरलिंक की आवश्यकता होती है

नुस्खा में निर्दिष्ट चीनी की मात्रा के साथ, चेरी, आटोक्लेव में डिब्बाबंद, यह मामूली मीठा हो जाता है, नहीं दिखाया गया है। इसका उपयोग एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में किया जा सकता है, इसलिए मीठे व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है: केक की महिमा और गर्मी करने के लिए, और परिणामी सिरप से कॉम्पोट बनाते हैं।

नुस्खा पर सामग्री (1 बैंक 0.5 लीटर पर):

• बीज से छील के 250 ग्राम चेरी
• 2 चम्मच चीनी-रेत।

चेरी को क्रूक के जार पर रखें (आप ताजा और जमे हुए दोनों ले सकते हैं)। खाना पकाने की प्रक्रिया में, बेरी डिब्बे के कंधों पर "गिरता है"। 2 चम्मच चीनी के प्रत्येक जार में डालो।

जार के लिए कवर 15 मिनट तक उबाल जाएगा, जार रोल करेगा और इसे क्लैंपिंग कैसेट में स्थापित करेगा। हनी आटोक्लेव कैसेट में, उदाहरण के लिए, 0.5 लीटर के 5 जार हैं।

कुंजी के साथ ऊपर से कैसेट को कस लें।

आटोक्लेव में स्थापित करें, पानी के साथ पूर्ण कोटिंग में डालें, ढक्कन बंद करें और गैस पर 80 डिग्री तक की गर्मी। आप बंद कर सकते हैं और पूर्ण शीतलन की प्रतीक्षा कर सकते हैं।

जब डिवाइस पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो आटोक्लेव से जार प्राप्त करें। चेरी अपने रस में तैयार है, और अन्य व्यंजनों की तरह, उत्कृष्ट स्वाद के साथ आपको प्रसन्न करेगा!

स्टू और विभिन्न डिब्बाबंद भोजन हमेशा हमारे देश में मांग में आनंद लेते थे, लेकिन घर के बने मांस, सब्जियों और फलों से घर का बना, और घर का बना। सामान्य विधि में संरक्षण प्रक्रिया में बहुत समय लगता है और काफी प्रयास की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, मांस और मछली डिब्बाबंद भोजन को अपनी सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए कुछ शर्तों के तहत निर्मित किया जाना चाहिए। इस प्रकार, छह-सात घंटों के लिए धीमी गर्मी पर सामान्य उबलते 1000 डिग्री पर गर्मी उपचार प्रदान करता है, और इसलिए सभी हानिकारक सूक्ष्मजीव मर जाते हैं। इसके अलावा, ऐसे उपचार के साथ डिब्बाबंद पदार्थ में उपयोगी पदार्थ व्यावहारिक रूप से नहीं रहते हैं।

इस स्थिति में बाहर निकलना आटोक्लेव होगा, जो 4-4.5 एटीएम के दबाव पर 120 डिग्री तक तेजी से हीटिंग प्रदान करता है। और इस मोड को 30-60 मिनट तक रखता है। अगला तेजी से ठंडा होता है। खाना पकाने के डिब्बाबंद भोजन की यह प्रक्रिया कुछ फायदे देती है, अर्थात्:

1. खाना पकाने की प्रक्रिया अधिक सुरक्षित हो जाती है, क्योंकि गर्म बैंकों के साथ संपर्क, उबलते marinades और सिरप शून्य हो जाता है। कच्चे उत्पाद बैंकों में गुना, कवर के साथ लुढ़का और आटोक्लेव में ढेर। उन्हें भी ठंडा हो जाओ।
2. खाना पकाने के समय को कम कर दिया, कम से कम 3-4 घंटे।
3. उत्पादों को संरक्षित विटामिन, ट्रेस तत्व और स्वाद हैं।
4. डिब्बाबंद भोजन और सुरक्षित, चूंकि 110-120 डिग्री के तापमान पर नसबंदी बैक्टीरिया की मौत सुनिश्चित करता है।

एक आटोक्लेव में कैसे खाना बनाना है

कैसे डिब्बाबंद के लिए मांस पकाने के लिए

स्टू मांस को एक विशेष तरीके से तैयार किया जाना चाहिए। यह बैंकों में फिट होने के लिए इस आकार के टुकड़ों में काटा जाता है। मस्तिष्क की हड्डियां काटती हैं, और शेष हड्डियों को तैयार किया जा सकता है। भाग पर फिर से भरने के लिए पसलियाँ बेहतर होती हैं।

0.5 या 1 लीटर की मात्रा के साथ कारों को पूरी तरह से धोया जाता है और धोया जाता है, कसकर मांस और हड्डियों को आधा मात्रा तक ढेर किया जाता है, मसालों (नमक का चम्मच, 4-5 काली मिर्च मटर, 1 बे पत्ती), और फिर फिर से मांस लगाओ और फिर से पासा ताकि इस परत का शीर्ष बैंकों के शीर्ष पर 1 सेमी तक नहीं पहुंच सके। यदि यह स्थिति का सामना नहीं करना है, तो एक स्टू बनाने की प्रक्रिया में, कवर टूटा जा सकता है और डिब्बाबंद किया जा सकता है। फिर टिन ढक्कन के साथ डिब्बे को कसकर घुमाएं।
मांस ताजा होना चाहिए, और व्यंजनों को साफ करना चाहिए, अन्यथा डिब्बाबंद भोजन।

Autoclava के लिए व्यंजनों

पोर्क पाट।

1. पोर्क सिर (बिना दिमाग के और पैरों को पूरी तरह से साफ किया जाता है, धोने, बड़े टुकड़ों पर कटा हुआ, ठंडे पानी और फोड़े के साथ डाला जाता है जब तक कि मांस हड्डियों से अलग न हो जाए। उसके बाद, मांस को शोरबा से हटा दिया जाता है, यह ठंडा हो जाता है, यह ठंडा होता है, हड्डियों से अलग और मांस चक्की के माध्यम से पारित किया।
2. यकृत पूरी तरह से 10 मिनट के लिए लिखा जाता है, ठंडा, मांस चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है।
3. विभिन्न उप-उत्पाद (दिल, फेफड़ों, गुर्दे) को आधा तैयारी, ठंडा करने और मांस ग्राइंडर पर भी पीसने के लिए उबला हुआ है।
4. सभी घटकों को उच्च कंटेनर में मिश्रित किया जाता है, लगभग दो दर्जन अंडे की दूरी पर जोड़े जाते हैं, 10 बल्बों पर भुना हुआ 10 भुना हुआ, जमीन काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।
5. कीमा बनाया हुआ हलचल पूरी तरह मिश्रित है, अर्ध लीटर बैंक लॉरेल शीट के नीचे रखे जाते हैं और जार के शीर्ष पर दो सेंटीमीटर तक नहीं पहुंचते हैं। बैंक कवर के साथ रोल करते हैं और फिर स्टू के रूप में डिब्बाबंद भोजन तैयार करते हैं।

मटर।

1. मटर फर्श-लीटर जार पर 1 छोटे गिलास की दर से लिया गया, ठंडे पानी में धोया गया। मांस, कच्चे प्याज, गाजर, काली मिर्च मटर का एक टुकड़ा, एक बे पत्ती, नमक की स्लाइड के बिना एक चम्मच, इसमें जोड़ें।
2. सभी को बैंकों में रखा जाता है और पोर्क सिर और पैरों को पकाने के बाद शोरबा के साथ घटकों को डालना होता है। जार के शीर्ष पर 2 सेंटीमीटर छोड़ना भी जरूरी है।

उसी सिद्धांत के लिए आप बीन्स या सेम पका सकते हैं। वैसे, मांस से शेष मस्तिष्क की हड्डियां ठंडे पानी को डाल सकती हैं, नमक, मसाले और बे पत्ती और खाना बनाती हैं। इस प्रकार, यह एक स्वादिष्ट ईंधन निकलता है, और पकवान के सभी अवयव पाठ्यक्रम में हैं।

परिपक्व फसल से आप एक महान जाम बना सकते हैं जो पूरी सर्दी रहेगा और विटामिन के साथ आपूर्ति की जाएगी।

इस लेख में हम आपको बताएंगे कि आटोक्लेव से एक महान जाम कैसे बनाया जाए:

• सेब;
• रहिला;
• currant।

पिछले चरण में रिक्त स्थान को निचोड़ें हम हनी आटोक्लेव में होंगे। इसके साथ, बैंक में पूर्ण स्टेरिलिटी हासिल करना संभव होगा। इस तरह के जाम निश्चित रूप से सर्दी में बिगड़ेंगे, क्योंकि, मैन्युअल खाना पकाने की विधि के विपरीत, आटोक्लेव में नसबंदी 100% माइक्रोफाउना को मार देती है, जो निश्चित रूप से खाना पकाने के शुरुआती चरणों में किसी भी जाम में है। एक आटोक्लेव के साथ आप खराब प्रसंस्करण जाम के कारण खरोंच वाले कवर और चिंतित होने के बारे में भूल जाएंगे।

सूखे फलों के साथ सेब जाम

सामग्री

• सेब - 1.5 किलो।
• सूखे फल (किशमिश, prunes, प्लम, आदि) - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 2 किलो।
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।

पाक कला प्रौद्योगिकी

1. हम सेब कुल्ला, छील को हटा दें और छोटे स्लाइस में कटौती करें।
2. हम पानी और चीनी से चीनी सिरप तैयार करते हैं।
3. सेब और सूखे फल सिरप में कम होते हैं।
4. हम एक उच्च गर्मी पर पहले 2-3 मिनट के लिए परिणामस्वरूप मिश्रण का स्वागत करते हैं, और फिर धीमी गति से। लगातार हलचल मत भूलना।
5. हम मिश्रण से मिश्रण को हटाते हैं, इसे ठंडा करने और ढक्कन को कुछ घंटों तक कवर करते हैं। इस समय के दौरान, वह कल्पना कर रही है और अपना अंतिम स्वाद बनाती है।
6. कुछ घंटों के बाद, हम मिश्रण को फिर से उबाल लें और अग्रिम तैयार बैंकों को अग्रिम में डालें। बैंक में 1-2 सेमी मुक्त स्थान छोड़ना न भूलें ताकि आटोक्लेव में नसबंदी सफल हो।
7. हम बैंकों की सवारी करते हैं और 100 डिग्री सेल्सियस पर एक आटोक्लेव में निर्जलीकरण करते हैं। नसबंदी का समय - 10 मिनट।

नाशपाती और रास्पबेरी जाम

सामग्री

• नाशपाती (कट) - 2 बड़ा चम्मच।
• मालिना - 2 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1.5 किलो
• नींबू का रस - 2 चम्मच
• ऑरेंज ज़ेड्रा (कुचल) - 2 चम्मच
• पेक्टिन फल - 30 ग्राम

पाक कला प्रौद्योगिकी

1. एक सॉस पैन और फोड़ा में, हमारे पास पेक्टिन को छोड़कर सबकुछ शामिल है। अभी भी मिश्रण ताकि कुछ भी जलाया न जाए।
2. मिश्रण को उबालने के बाद, हीटिंग बंद करें और पेक्टिन को पेश करें। मिश्रण को फिर से उबालें (~ 1 मिनट)। लगातार हलचल मत भूलना।
3. हम परिणामी फोम को हटाते हैं, हम बैंकों और सवारी पर मिश्रण तोड़ते हैं। 1 सेमी मुक्त स्थान छोड़ना न भूलें।
4. 10 मिनट के लिए 100 डिग्री С पर एक आटोक्लेव में निर्जलित करें।

मिंट रोवन जाम

सामग्री

• ब्लैक-ट्री रोवन - 1 किलो
• पानी - 0.5 एल
• चीनी - 1.4 किलो

पाक कला प्रौद्योगिकी

1. पूर्व-तैयार जामुन में जामुन तैयार करने के लिए। अर्थात्: पानी उबालें, 5 मिनट के लिए रोवन बेरीज को कम करें, जिसके बाद यह तुरंत ठंडा हो। छील नरम हो गया, और फल खुद को जहर देगा।
2. हम चीनी सिरप तैयार करते हैं: एक अलग कंटेनर में चीनी और पानी को मिलाएं और उबाल लें।
3. मध्यम गर्मी पर लगभग 3 मिनट, जिसके बाद हम एक बेरी को उबलते मिश्रण में जोड़ते हैं। एक और 3 मिनट के लिए मिश्रण को पकाएं, फिर हीटिंग को बंद करें, इसे ठंडा होने दें और 3-4 घंटे नस्ल दें।
4. आग्रह के बाद, मिश्रण फिर से उबाल और बैंकों पर बोतलबंद है। 85-90 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट के लिए आटोक्लेव में निर्जलित करें।

उत्पादन