पोर्क यकृत दूध में। दूध में गोमांस यकृत। दूध में गोमांस जिगर stewed। गोमांस यकृत, दूध में सब्जियों के साथ स्टू। दूध में नुस्खा लिवर स्टू पर सामग्री

- यह Stroganovski में एक बड़ा कैलोरी वाहन खाना पकाने का विकल्प है। यकृत को इस तरह से पकाया जाता है, यकृत कोमल डेयरी सॉस के लिए नरम और स्वादिष्ट धन्यवाद।

बीफ लिवर लिवर मांस से कुछ हद तक कम है, लेकिन विटामिन की सामग्री इसे पार करती है। यकृत में प्रोटीन होते हैं, एक छोटी मात्रा में वसा, समूह विटामिन, ए, डी, ई, साथ ही बहुत आवश्यक ट्रेस तत्व होते हैं: आयरन, फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, लौह, जिंक, आयोडीन।

यकृत आसानी से अवशोषित होता है, लोहे की कमी को भरता है, इसलिए एक बीमार एनीमिया, मधुमेह, बच्चों, बुजुर्ग लोगों, गर्भवती महिलाओं, एथलीटों द्वारा इसकी सिफारिश की जाती है।

विशेष रूप से अपने आहार में यकृत को अपने आहार में शामिल करने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है जो विशेष रूप से उनके स्वास्थ्य और वजन का पालन करते हैं। यह उपयोगी और निम्न-कैलोरी उत्पाद आकृति को खराब नहीं करेगा, यदि आप बड़ी मात्रा में वसा का उपयोग किए बिना इसे सही तरीके से पकाएंगे। और किसी भी सब्जियों की सेवा करना वांछनीय है: एक जोड़ी के लिए पकाया गया सफेद गोभी, फूलगोभी या ब्रोकोली।

बीफ लिवर - 450 ग्राम।,

1 - 2 बल्ब - 200 ग्राम।,

1 चम्मच। एल वनस्पति तेल - 10 ग्राम।,

दूध - 350 मिलीलीटर,

जमीन धनिया - 0.5 एच।

ज़ीरा हथौड़ा - 0.5 एच। एल।,

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए,

खिलाने के लिए हिरण।

बाहर निकलें: 724 जीआर।

यकृत का ऊर्जा और पौष्टिक मूल्य, दूध में सूख गया

दूध में पवार को कैसे पकाया जाए

यकृत को धोएं, फिल्मों को हटा दें, जितना संभव हो सके बड़े जहाजों को हटा दें।

स्ट्रोक के साथ जिगर काट लें।

Lyash प्याज, साफ, फिर से धो, सेमिरोग्राम में कटौती।

पैन में एक चम्मच वनस्पति तेल डालो, गर्म हो जाओ।

कटा हुआ यकृत को पैन में और जल्दी से, सभी पक्षों से यकृत के टुकड़े टुकड़े करने के लिए एक बड़ी आग पर, ताकि यह केवल रंग बदल सके।

यकृत धनुष पर साझा करें, धनिया, ज़ीरा, काली मिर्च या किसी भी अन्य सीजनिंग को आप पसंद करते हैं।

मुलायम और सुनहरे रंग तक प्याज भी जल्दी से तलना।

पैन में दूध डालो, 15 मिनट के ढक्कन के नीचे आग और स्टू को कम करने के लिए उबाल लें।

स्वाद के लिए नमक की तत्परता से पांच मिनट पहले।

और आप आटे के साथ सॉस को मोटा कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 1 चम्मच पतला करें। एक स्लाइड आटा (10 ग्राम) के साथ एक छोटी मात्रा में पानी (40 - 50 मिलीलीटर) में एक सजातीय राज्य के लिए और फ्राइंग पैन में एक अच्छा ट्रिकल के साथ डालना, लगातार हलचल ताकि गांठ का निर्माण न हो। सभी को उत्तेजित किया जाना चाहिए, उबाल लें और बंद कर दें।

इस तरह के यकृत की कैलोरी सामग्री थोड़ा और अधिक होगी: 138.46 kcal।

कम कैलोरी लिवर दूध में stewed तैयार, किसी भी गार्निश के साथ परोसा जा सकता है, हिरन द्वारा छिड़क दिया जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

आपको तला हुआ यकृत के लिए एक नुस्खा की पेशकश की जाती है, जो दूध में चित्रित होती है। यह एक स्वादिष्ट, उपयोगी और सौम्य पकवान आपकी सहानुभूति जीत जाएगा, खाना पकाने और सौम्य, उत्तम स्वाद की सादगी के लिए धन्यवाद। दूध में जिगर भिगोने के लिए एक साधारण प्रक्रिया इसे कड़वाहट, विदेशी गंध और हानिकारक पदार्थों के सभी प्रकार से बचाएगी जो इसमें निहित हो सकती हैं। इसके अलावा, इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, तैयार पकवान आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले लोगों की तुलना में बहुत नरम और juicier बन जाएगा। एक नए, जादुई स्वाद के साथ अपने रिश्तेदारों और करीबी यकृत को आश्चर्यचकित करें! आप पोर्क और गोमांस यकृत की तरह पका सकते हैं। दूध में चिकन यकृत जरूरी नहीं है, यह भी बहुत ही सभ्य है और इसमें कोई अतिरिक्त गंध नहीं है।

सामग्री

• पोर्क या बीफ लिवर - 750 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी।;
• दूध - 1.5 बड़ा चम्मच ;;
• नमक और जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• रोटी के लिए आटा;
• फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल।

एक रसदार और मुलायम तला हुआ यकृत तैयार करने के लिए, दूध में पूर्व-गीला

यकृत पानी के जेट के नीचे अच्छी तरह से धो लें। सभी फिल्मों को हटा दें और चॉप के रूप में भाग के टुकड़ों में कटौती करें। कमरे को छीनने के क्रम में, पहले से डिस्पोजेबल बैग डालकर, उन्हें एक विशेष हथौड़ा के साथ छोड़ दें।

एक सॉस पैन में सभी चॉप को मोड़ो और उन्हें दूध से भरें। समय में दूध में यकृत को कितना खींचने के लिए इसके आकार और आपके रोजगार पर निर्भर करता है। औसतन, यह प्रक्रिया एक से तीन घंटे तक लेती है। लिवर दूध में होगा, नरम और स्वादिष्ट यह काम करेगा। यदि आपके पास समय है, तो मैं इसे 2 घंटे तक भिगो देता हूं, यदि नहीं - कम से कम एक घंटे तक।

इस समय के दौरान, दूध अपने प्राकृतिक रंग को बदल देगा, और भूरा छाया बन जाएगा।

एक प्लेट में, आटा, नमक और काली मिर्च मिलाएं। यहां अन्य मसालों की आवश्यकता नहीं होगी, क्योंकि वे व्यंजनों के प्राकृतिक स्वाद को बदल देंगे। परिणामी मिश्रण में, यह पूरी तरह से यकृत के हर टुकड़े काट रहा है।

पैन में, वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा को गर्म करें और यकृत से तैयार चॉप बाहर रखें। प्रत्येक तरफ 3-5 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर तलना। तत्परता की डिग्री गोल्डन ब्राउन क्रस्ट द्वारा निर्धारित की जाती है।

लीक भूसी को साफ करें, सेम और बड़े क्यूब्स से धो लें और काट लें। कुछ मिनट के लिए सब्जी के तेल पर फ्राइये।

तला हुआ यकृत टुकड़े प्याज रखो, 15 मिनट के लिए धीमी गर्मी पर ढक्कन और बुझाने के लिए। यदि पकवान जलना शुरू कर देता है, तो कुछ पानी जोड़ें।

दूध में जिगर, एक धनुष के साथ भुना हुआ! उबले हुए या तला हुआ आलू और ताजा सब्जियों के साथ एक टेबल पर इसकी सेवा करें, हिरण के साथ छिड़कें। बॉन एपेतीत!

मालकिन नोट:

• इस तरह, आप दोनों सूअर का मांस और गोमांस यकृत को भिगो सकते हैं। चिकन को इस प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह अपने आप से नरम और कोमल है।
• कभी-कभी यकृत को कवर करने वाली फिल्म को हटाना बहुत मुश्किल होता है। एक हल्का तरीका है जो आपको लंबी पीड़ा से बचाएगा। 1 मिनट के लिए खड़ी उबलते पानी के साथ यकृत भरें, फिर इसे ठंडा पानी की भीड़ के नीचे जल्दी से प्रतिस्थापित करें। सभी फिल्मों को आसानी से सेकंड में हटा दिया जाता है।
• यदि कोई अवसर है, तो जिगर को नए दूध से भरें जब पुराना भूरा छाया हासिल करेगा। फिर तैयार पकवान भी नरम, अधिक निविदा और अधिक होगा।
• आटा के बजाय, आप ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं, फिर आपके चॉप तला हुआ, कुरकुरा क्रस्ट होगा। लेकिन इस मामले में यह इसके लायक नहीं है, अन्यथा यकृत नमी की तरह है और न केवल अंदर ही नरम हो जाएगा, बल्कि बाहर भी।
• बुझाने के दौरान, आप कई चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं, फिर आपके पास सुखद मलाईदार स्वाद के साथ सॉस में एक यकृत होगा।

यदि जिगर तलना आसान है, तो आपको पर्याप्त कठोर और शुष्क उत्पाद मिलेगा। इसलिए, यह बच्चों के साथ लोकप्रिय नहीं है। लेकिन यह बहुत महत्वपूर्ण है कि वह हर व्यक्ति के आहार में थी।

यहां, सामान्य दूध हमारी मदद करने के लिए आता है। दूध में यकृत अविश्वसनीय रूप से निविदा, मुलायम और स्वादिष्ट है।

दूध यकृत - मूल तैयारी सिद्धांत

यकृत को क्रेन के नीचे धोया गया था, सभी अतिरिक्त से साफ, फिल्म फिल्माने और दूध में कई घंटों तक भिगो दिया गया था। फिर छोटे टुकड़ों में कटौती और भुना हुआ। फिर उसी दूध के साथ डाला और आधे घंटे की धीमी गर्मी पर बुझा दिया।

आप यकृत को कौल्ड्रॉन, पैन, मल्टीकुक या मिट्टी के बर्तनों में दूध में तैयार कर सकते हैं। इस पकवान सूट सूअर का मांस, गोमांस या पक्षी यकृत के लिए।

दूध में यकृत अलग से या सब्जियों के साथ बुझ गया है। यकृत बहुत जल्दी तैयारी कर रहा है, इसलिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे विकृत न करें और ओवरहेयर न करें। दूध में यकृत किसी भी तरफ पकवान में परोसा जाता है, लेकिन यह विशेष रूप से अच्छा होता है जो आलू और चावल के साथ मिलती है।

पकाने की विधि 1. धनुष के साथ दूध में चिकन यकृत

सामग्री

चिकन यकृत के किलो;

नमक अतिरिक्त;

दूध का अपूर्ण गिलास;

मूल काली मिर्च;

तीन बल्ब;

धनिया जमीन;

सेल अजवाइन।

खाना पकाने की विधि

1. लिवर को हम सूखे धोएं, कनेक्टिंग ऊतक और पित्त के आशीर्वाद को काट दें। बड़े टुकड़े आधे में कटौती करते हैं। हम यकृत को गहरे व्यंजनों में रखते हैं, दूध से भरते हैं और इसे चालीस मिनट के लिए फ्रिज में रहने के लिए छोड़ देते हैं।

2. लहसुन, अजवाइन और प्याज साफ और कुल्ला। अजवाइन में कटौती और छोटे हिस्सों के साथ मलबे। धनुष चमकते हुए आधा छल्ले। लहसुन स्लाइस छोटे टुकड़ों को तोड़कर।

3. एक पैन में हीट तेल, इसमें लहसुन फैलाएं और दो मिनट तलना, फिर अजवाइन और लहसुन जोड़ें। तलना, धनुष के एक कटोरे के लिए लगातार stirring।

4. दूध के यकृत को बाहर निकालें, पेपर नैपकिन के साथ थोड़ा सूखा लें और सब्जियों के साथ पैन में बाहर निकलें। फ्राई, समय-समय पर हलचल, सभी तरफ से। हम 20 मिनट के ढक्कन के नीचे मसालों और शव के साथ कुछ पेयजल, नमक, मौसम डालना। यकृत को एक भूख परत के साथ कवर किया जाना चाहिए। हम चावल या आलू गार्निश के साथ दूध में एक जिगर की सेवा करते हैं।

पकाने की विधि 2. पोर्क यकृत दूध में

सामग्री

बल्ब;

दूध का अपूर्ण गिलास;

पोर्क यकृत का पोल्किलोग्राम;

काली मिर्च जमीन का दो काटना;

भोजन के आटे के दो चम्मच;

दो चॉपिंग लवण;

30 मिलीलीटर परिष्कृत तेल।

खाना पकाने की विधि

1. मेरा पोर्क यकृत पानी के जेट के नीचे, हम नलिकाओं से साफ करते हैं और फिल्म को काटते हैं। फोज़ पेपर नैपकिन और डेढ़ सेंटीमीटर स्लाइस काट लें।

2. हम एक गहरे कप में एक अंडे को स्मैक करते हैं, और सतह पर एक सफेद फोम दिखाई देने तक इसे एक कांटा या एक कील के साथ चाबुक करते हैं। यकृत के स्लाइस अंडेपिट में बिछा रहे हैं।

3. एक फ्लैट प्लेट में, आटा भीख मांगना। अंडे में यकृत को कम करने के बाद, इसे आटा में पकड़ो।

4. हम पैन में तेल डालते हैं, इसे पहले से गरम करते हैं, यकृत के स्लाइस को अंडे और आटा और आटा में दो मिनट के लिए तलना और तलना डालते हैं। हम एक गहरे अपवर्तक पकवान में एक तला हुआ यकृत डालते हैं।

5. हम प्याज को साफ और कुल्ला, इसे आधे छल्ले से बोल्ड करें। गर्म तेल और तलना के साथ पैन में रखो।

6. पद और काली मिर्च के रूप में यकृत। ऊपर से, फायर प्याज डालें और दूध के साथ सबकुछ डालें। हम ओवन में आधे घंटे भेजते हैं। हम 190 सी पर सेंकते हैं। हम कटा हुआ हिरन के साथ बाहर निकलते हैं और छिड़कते हैं।

पकाने की विधि 3. दूध दूध में जिगर

सामग्री

बीफ यकृत के 700 ग्राम;

रसोई नमक;

पफ पेस्ट्री - 150 ग्राम;

ताजी पिसी मिर्च;

प्याज - 3 पीसी।;

अंडे - 3 पीसी।;

दूध - आधा लीटर।

खाना पकाने की विधि

1. जिगर तीन घंटे के लिए पानी में भिगो गया है। हम पानी निकालते हैं, नलिकाओं और फिल्म को काटते हैं। छोटे स्लाइस में कटौती।

2. हम अंडे के एक गहरे कप में विभाजित होते हैं, और फोम प्रकट होने तक नमक और काली मिर्च के साथ उन्हें हरा देते हैं।

हम यकृत के स्लाइस को इस मिश्रण में रखते हैं और काफी अच्छे लगते हैं ताकि अंडे समान रूप से उन्हें ढक कर सकें।

3. एक फ्लैट प्लेट में, आटा डालें और अंडे में यकृत स्लाइस काट लें।

4. सभी तरफ से गर्म तेल में हल्के ढंग से तलना। उच्च पक्षों के साथ एक सिरेमिक रूप में बाहर ले। प्याज साफ और पतले पंख लागू करें। प्रत्येक परत ड्राइविंग होगी, रखेगी और प्याज पंखों को ऊपर रखेगी। इसलिए हम लिवर को समाप्त होने तक पंजीकरण करते हैं। दूध के साथ सब कुछ डालो।

5. जलाशय में पफ पेस्ट्री रोल। आकार के किनारों को अंडे के मिश्रण को चिकनाई और परीक्षण को कवर करते हैं। किनारों को कसकर मुर्गा और अंडे के साथ सतह को चिकनाई करें। हमने पहले से गरम ओवन में रखा और 180 मिनट पर पकाया। हम आपके पसंदीदा साइड डिश के साथ आवेदन करते हैं।

पकाने की विधि 4. मशरूम के साथ दूध में जिगर

सामग्री

आधा गिलास दूध;

दो चॉपिंग लवण;

पोर्क लिवर - 600 ग्राम;

काली मिर्च का दो काटना;

एक गिलास आटा;

गाजर;

champignons - 200 ग्राम;

प्याज - 70

खाना पकाने की विधि

1. हम पूरी तरह से जिगर को पानी के जेट के नीचे कुल्ला, बोर्ड पर शिफ्ट, नलिकाओं को हटा दें और फिल्म काट लें। नैपकिन के साथ उपप्रोडोक द्वारा थोड़ा सूखा और मध्यम आकार के मनमाने ढंग से टुकड़े से कटौती। हम इसे एक गहरी प्लेट में बदल देते हैं और ताजा दूध डालते हैं। हम धक्का देने के लिए आधे घंटे छोड़ देते हैं। सोलिम और काली मिर्च।

2. गाजर और प्याज साफ और अच्छी तरह से धोएं। हम बड़े छेद के साथ grater पर गाजर रगड़ते हैं। Louk आधा छल्ले कुचल। हम एक अलग कटोरे में बदल जाते हैं।

3. क्रेन के नीचे चैंपिग्नन को साफ करें। हम एक डिस्पोजेबल तौलिया और ढाल प्लेटों पर सूख जाते हैं।

4. पहले से गरम फ्राइंग पैन में तेल जोड़ें और कटा हुआ मशरूम और सब्जियां बाहर रखें। सोलिम और काली मिर्च, मिक्स और धीमी आग पर पकाएं, ढक्कन के साथ कवर करें। वह तब तक तलना जब तक सब्जियां नरम हो जाती हैं।

5. हम यकृत से दूध मर्ज करते हैं। हम यकृत के आटा स्लाइस में दर्द लेते हैं और उन्हें तेल के साथ गर्म कोरस पर रखते हैं। सभी तरफ से एक मध्यम गर्मी पर तलना, काफी कम। हम एक तली हुई जिगर को एक अपवर्तक आकार में स्थानांतरित करते हैं, हमने मशरूम और मिश्रण के साथ स्टू दी गई सब्जियां डालीं। हम ढक्कन को बंद करते हैं और इसे आधे घंटे तक छोड़ देते हैं।

पकाने की विधि 5. जिगर दूध में stewed

सामग्री

80 ग्राम खट्टा क्रीम;

दूध का 200 मिलीलीटर;

बड़े पीसने वाले नमक और काली मिर्च;

10 ग्राम लहसुन;

प्याज - 140 ग्राम;

खाना पकाने की विधि

1. हम पानी के जिगर के जेट के नीचे कुल्ला। हम फिल्म के किनारे पर दो अंगुलियां लेते हैं और धीरे-धीरे इसे एक तेज चाकू के साथ काटते हैं। शुद्ध उपप्रणुओं ने स्लाइस के एक ही टुकड़े को काट दिया।

2. एक गहरे कटोरे में दूध डालें, उत्पाद को तैयार उत्पाद डालें और 20 मिनट तक छोड़ दें। दूध यकृत को कड़वाहट से बचाएगा और इसे नरम बना देगा।

3. चमकदार थीम के साथ शुद्ध और धोया प्याज।

4. मैं रक्षक में एक छोटी मात्रा में आटा गंध करता हूं। दुबला तेल की एक छोटी राशि के साथ पैन को गर्म करें। यकृत का प्रत्येक टुकड़ा सावधानी से आटा में कटा हुआ होता है, थोड़ा डाला जाता है और गर्म तेल में ले जाता है। दोनों तरफ फ्राइये, दो मिनट प्रत्येक। प्याज के छल्ले और पानी को पानी डालने के साथ शीर्ष जिसमें यकृत भिगोया गया था। यह लगभग पूरी तरह से यकृत के स्लाइस को कवर करना चाहिए। यदि दूध पर्याप्त नहीं है, तो हम कुछ उबले हुए पानी डालते हैं। टॉमिम पांच मिनट, समय-समय पर stirring।

5. एक कप में खट्टा क्रीम डालो और इसे उबले हुए पानी की एक छोटी मात्रा के साथ रोया। आटा चूसो और मिश्रण ताकि कोई गांठ छोड़े न जाए। यकृत को डालो। ढक्कन के नीचे एक और तीन मिनट के लिए मैश किया, लहसुन का एक छिद्रित टुकड़ा जोड़ना। आलू मैश किए हुए आलू के साथ आवेदन करें।

पकाने की विधि 6. दूध में गोमांस यकृत

सामग्री

काली मिर्च जमीन और बड़े नमक;

दूध - 400 मिलीलीटर;

गोमांस यकृत का पोल्किलोग्राम;

वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;

लवार पत्ती;

गेहूं का आटा;

धमकाने और गाजर।

खाना पकाने की विधि

1. हम जिगर को अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं, फिल्म को काटते हैं और मध्यम आकार के स्लाइस को काटते हैं। दूध को एक गहरी प्लेट में डालें और उसमें यकृत रखें। दो घंटे के दूध में उप-उत्पाद मशीन। फिर दूध निकालें, और यकृत स्लाइस एक बार के पेपर तौलिया पर बाहर निकल गए, ताकि सभी नमी अवशोषित हो जाएं। प्लेट, नमक और काली मिर्च में रखो, मिश्रण।

2. एक बल्ब पर पतले छल्ले को साफ और लागू करें। छील से गाजर की सफाई और ठीक छेद के साथ एक grater पर पीस।

4. अस्पष्ट आटे के साथ एक फ्लैट प्लेट में। मक्खन के साथ प्लेट फ्राइंग पैन पर गर्मी। आटे में यकृत की गणना करें, दोनों तरफ थोड़ा डाला और तलना। सचमुच दोनों तरफ से पांच मिनट। यकृत पर कसा हुआ गाजर और प्याज के छल्ले को प्रकट करना। मैं ढक्कन के नीचे एक छोटी सी आग पर घुमाया, stirring।

5. शेष दूध एक गहरी शिल में डालता है और एक उबाल लेता है। हम एक लॉरेल शीट, थोड़ा नमक और परेशान मिर्च जोड़ते हैं। हम यकृत को सब्जियों के साथ दूध में रखते हैं। दूध को पूरी तरह से यकृत को कवर करना चाहिए, अगर यह पर्याप्त नहीं है, तो कुछ उबला हुआ पानी डालें।

6. दूध के उबलते हुए, हम एक छोटी आग लगाते हैं, एक ढक्कन के साथ एक ढक्कन के साथ कवर, और तत्परता तक दुकानें। हम उबले हुए आलू या टुकड़े टुकड़े के साथ दूध में एक यकृत की सेवा करते हैं।

नुस्खा 7. बर्लिन दूध में लिवर

सामग्री

गोमांस यकृत का पोल्किलोग्राम;

आधा लीटर दूध;

चार सेब;

तीन बल्ब।

खाना पकाने की विधि

1. जिगर तैयार करें। इसे क्रेन के नीचे कुल्लाएं, नलिकाओं और फिल्म काट लें। बहुत बड़े टुकड़े काटें। एक गहरे कटोरे में रखें और दूध से भरें। उप-उत्पाद को लगभग आधे घंटे तक खींचें।

2. बल्बों को फर्मवेयर को साफ और क्रश करना। सेब धो लें, बीज के बक्से को हटा दें और उन्हें स्लाइस के साथ काट लें।

3. स्टोव पर एक पैन डालें, उसमें तेल को ठीक करें और प्याज रखें। हल्के सुनहरेपन के लिए तलना।

4. पैन में सेब स्लाइस को बाहर निकालें और शाब्दिक रूप से तीन मिनट गर्म करें ताकि वे पूरी तरह से नरम न हों और अलग न हो जाएं।

5. यकृत से दूध निकालें, टुकड़ों को थोड़ा सूखा करें और सभी तरफ से फ्राइये जब तक भूख की परत प्रकट न हो जाए।

6. प्लेट पर सेब के गर्म स्लाइस को बाहर निकाला गया, जिसने तला हुआ यकृत फैलाया और तला हुआ प्याज के साथ सबकुछ कवर किया।

• यकृत से आसानी से फिल्म को हटाने के लिए, इसे कुल्लाएं, उबलते पानी से घिरा हुआ है, और फिर इसे कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में रखें।
• एक यकृत खरीदते समय, रंग और गंध पर ध्यान दें। उप-उत्पादों की सतह स्पॉट, चिकनी और चमकदार के बिना होनी चाहिए।
• ताकि फ्राइंग के दौरान यकृत नरम और हवा बन गया, इसे टुकड़ों के साथ काट लें, डेढ़ सेंटीमीटर चौड़ाई से अधिक नहीं।
• लिवर को हल करने के अंत में बेहतर है ताकि नमक स्वयं नमी में न लाए, और उत्पाद सूखा नहीं निकला है।

आपको यकृत, उसका स्वाद, और शायद गंध पसंद नहीं है? जिगर दूध में stewed - डिश जो सभी यकृत अनलामा को अपनी सक्रिय तिथियों में बदल सकता है। बाहर निकलने पर, यह ज़ीरा की मसालेदार दीवार वाली जादू सुगंध के साथ एक नरम और निविदा यकृत बन जाता है। इस नुस्खा के अनुसार, आप न केवल गोमांस यकृत, बल्कि सूअर का मांस भी पका सकते हैं। वैकल्पिक रूप से (तालिका की विविधता के लिए) आप कोशिश कर सकते हैं और।

दूध में स्टू के एक स्वादिष्ट जिगर के लिए पकाने की विधि

दूध में नुस्खा लिवर स्टू पर सामग्री

• लिवर (मेरे पास गोमांस) 500 ग्राम;
• दूध 500 मिलीलीटर;
• प्याज लाल 2 पीसी।;
• चाट मसाला
• नमक और काली मिर्च, जमीन धनिया और ज़ीरा स्वाद के लिए

दूध में जिगर स्टू - पाक कला

1. हम यकृत तैयार करते हैं: मेरा, बड़े जहाजों को हटा दें, फिल्म को हटा दें (ताकि आप यकृत से फिल्म को हटाने के लिए तेज़ी से और आसान हो सकें, इसे गर्म पानी में एक मिनट के लिए कम करने की सिफारिश की जाती है)। छोटे हिस्से के टुकड़ों में कटौती।
2. हमने स्टोव पर एक पैन लगाया, तेल डालो और जल्दी से यकृत के टुकड़ों को सभी तरफ से तलना, लंबे समय तक, हम देखते हैं कि यकृत को रंग बदलना चाहिए। अब नमक को छोड़कर सेमिरिंग और मसालों के साथ अग्रिम में प्याज और मसालों को जोड़ें (नमक को अंत में जोड़ा जाना चाहिए ताकि यकृत कठिन न हो)। धनुष की नरमता से कुछ मिनट पहले फ्राइये और दूध डालना।
3. हम दूध को उबाल देते हैं। हम एक ढक्कन के साथ एक ढक्कन और यकृत को 12 मिनट के लिए एक छोटी आग पर दूध में बंद करते हैं, जो कि लिवर की खाना पकाने से 5 मिनट पहले नमक जोड़ते हैं, आप सॉस को मोटा करने के लिए अनुरोध और कुछ आटा जोड़ सकते हैं।

ताकि सॉस में कोई गांठ नहीं हो

सबसे पहले, आटा पानी में अच्छी तरह से उत्तेजित है, और उसके बाद ही हम दूध में एक पतली जेट डालते हैं। (1h.l. 50 मिलीलीटर पानी पर आटा)।

मेज पर सेवा करने से पहले, दूध में डरा हुआ यकृत, आप ताजा हिरन और एक पसंदीदा गार्निश जोड़ सकते हैं।

दूध में लिवर स्टू बहुत ही सभ्य और स्वादिष्ट है। ऐसा पकवान पूरी तरह से किसी भी पक्ष पकवान का पूरक होगा।

यकृत से व्यंजनों को अधिक बार खाने की आवश्यकता होती है। और न केवल हीमोग्लोबिन को बढ़ाने के लिए, लेकिन केवल एक किस्म के लिए, जब मांस व्यंजन "बाहर आते हैं" और ऊब गए। यहां तक \u200b\u200bकि सबसे अधिक बैनल "यकृत" तैयार करें एक इलाज उत्कृष्ट हो सकता है - उदाहरण के लिए, कंकाल को दूध जोड़ना। यह एक डिश को अधिक स्वादिष्ट और सौम्य बना देगा! दूध स्टू दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक अच्छा विकल्प है।

सामग्री:

बीफ लिवर - 1 किलो

प्याज - 1 पीसी। बड़ा आकार

गाजर - 1 पीसी। मध्यम आकार या ½ पीसी। बड़ा आकार

फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल

नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल बिना स्लाइड के

ब्रेड क्रशर (सफेद) - 3 बड़ा चम्मच। एल

दूध - 500 मिलीलीटर

यदि आपको यकृत से अधिक तेज व्यंजन पसंद हैं, तो सामग्री की सूची में काले मटर (5-7 पीसी) जोड़ सकते हैं।

दूध में प्याज और गाजर के साथ लिवर स्टू

1. यकृत से व्यंजनों की तैयारी में, एक साधारण नियम है: बछड़े और गोमांस यकृत के साथ चित्र लेने की आवश्यकता होनी चाहिए, लेकिन पोर्क यकृत को इस प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं है। यह पकवान बछड़े के यकृत से तैयार है, इसलिए पहली बात यह है कि रसोईघर चाकू का उपयोग करके सभी फिल्मों को हटाने के लिए।

1. साफ यकृत भाग टुकड़ों में कटौती। यकृत के बड़े स्लाइस को तलना करने के लिए यह अधिक सुविधाजनक है: वे पूरे पैन में नहीं टूटते हैं और बहुत अधिक तरल पदार्थ की अनुमति नहीं देते हैं। इसलिए, यकृत को लगभग 3-4 सेमी के टुकड़ों में काटना बेहतर होता है।

1. एक फ्राइंग पैन या एक कंकाल को आग पर रखो, सब्जी के तेल को नीचे डालें। जबकि इसे गर्म, छील प्याज और बड़े छल्ले में काटा जाता है। प्याज के टुकड़ों की मोटाई 1 सेमी तक हो सकती है: यहां तक \u200b\u200bकि इस तरह के बड़े छल्ले में खाना बनाना होगा!

1. धनुष को फ्राइये, समय-समय पर इसे एक स्पुतुला के साथ सरगर्मी। आदर्श रूप में, धनुष को पारदर्शिता में लाया जाना चाहिए और थोड़ा भुना हुआ होना चाहिए - यह एक भूख दिखने चाहिए। हालांकि यह सब्जी भुना हुआ है, गाजर और सोडा को एक बड़े grater पर साफ करें। एक फ्राइंग पैन पर गाजर के टुकड़े रखो, प्याज के साथ हलचल और भुना करने के लिए छोड़ दें।

1. ब्रेड क्रशर एक प्लेट या कटोरे में डालते हैं, उसके जिगर के टुकड़ों में काटते हैं। अक्सर पैन के आधे तल: तला हुआ सब्जियों को दूसरे आधे पर ले जाएं। फिर यकृत को उन लोगों के उस हिस्से में ब्रेडक्रंब में रखें, जहां कोई अन्य अवयव नहीं हैं (ताकि लिवर के टुकड़े तुरंत भूनने लगे, फ्राइंग पैन के गर्म तल के संपर्क में)।

1. सभी तरफ से लिवर। यदि आवश्यक हो तो पकवान नमक करें और काले मटर जोड़ें।

1. दूध की सब्जियों के साथ जिगर में जोड़ें। हलचल, एक ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन को कवर करें और आधे घंटे की एक छोटी सी आग पर बुझ जाए।

1. लगभग हर 10 मिनट के बाद, ढक्कन के नीचे देखो और पकवान हलचल। 30 मिनट के बाद, स्वाद और तत्परता के लिए यकृत का एक टुकड़ा आज़माएं। यकृत कोमल, मुलायम और बहुत स्वादिष्ट होना चाहिए।

दूध में सरल और तेज़ दूध में तैयार लिवर स्टू। "गुप्त" घटक के लिए धन्यवाद - मोलोका - सामान्य यकृत goulash बेहद स्वादिष्ट हो जाएगा! अपने भोजन का आनंद लें!