खट्टा क्रीम और शहद कुकीज़। खट्टा क्रीम कुकीज़: स्वादिष्ट पेस्ट्री। खट्टा क्रीम के साथ शहद कुकीज़ बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी

जब खमीर बन्स बनाने का समय नहीं होता है, तो आप चाय के लिए खट्टा क्रीम के साथ बहुत जल्दी कुकीज़ बना सकते हैं। शहद के साथ इस सरल नुस्खा के अनुसार खट्टा क्रीम बिस्कुट कचौड़ी कुकीज़ के समान हैं, केवल अधिक हवादार, कोमल और मुंह में पिघलती हैं। ऐसे सामना करें घर का बना केकयहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया रसोइया, इसलिए यदि आपके फ्रिज में अतिरिक्त खट्टा क्रीम है, तो नुस्खा पढ़ें और इन साधारण कुकीज़ को पकाने के लिए जल्दी से रसोई में जाएँ!

शहद के साथ खट्टा क्रीम कुकीज़

अवयव:

• १५० ग्राम तेल,
• 200 जीआर। खट्टी मलाई,
• 1 गिलास चीनी (ग्लास 200 जीआर।),
• 2 टीबीएसपी। तरल शहद के बड़े चम्मच (मेरे पास एक प्रकार का शहद है, यह गहरे भूरे रंग में सुगंधित है),
• गेहूं का आटा - लगभग 2 कप या थोड़ा अधिक,
• सोडा - 1 छोटा चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

शहद के साथ खट्टा क्रीम कुकीज़ बनाने की विधि और फोटो जल्दी सेयूलिया कोस्त्युकोविच ने अपनी नोटबुक में भेजा:

इतनी मात्रा में सामग्री से, मैंने लगभग 35 जिंजरब्रेड कुकीज़ बनाईं।

खाना पकाने के लिए, आपको पिघलाने की जरूरत है मक्खन(लेकिन उबाल मत!)। गर्म तेल को गर्मी से निकालें और शहद, खट्टा क्रीम, सोडा, चीनी डालें, सभी चीजों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

फिर धीरे-धीरे इस गर्म द्रव्यमान में खट्टा क्रीम के साथ आटा डालें और आटा गूंध लें। आटा बहुत सख्त नहीं होना चाहिए, लेकिन इसे बिना कठिनाई के ढाला भी जाना चाहिए।

परिणामी आटे से, गेंदों को रोल करें - शंकु। शहद के साथ खट्टा क्रीम आटा कुकीज़ अच्छी तरह से उठेंगे और मात्रा में वृद्धि करेंगे, इसलिए हम गेंदों को छोटा करते हैं और उन्हें एक दूसरे से दूर रखते हैं।

शहद-खट्टा क्रीम कुकीज़ को एक ही आकार के बारे में बनाने के लिए, मैंने एक टुकड़े के लिए आटा की एक स्लाइड के साथ एक चम्मच लिया। बॉल्स को अपनी हथेलियों से रोल करें और उन्हें बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रखें।

और कुकीज के साथ एक बेकिंग शीट को अच्छी तरह से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए रखें, 180 डिग्री पर बेक करें।

टूथपिक से जांच करने की इच्छा। सूखा मतलब तैयार।

आप खट्टा क्रीम के साथ कुकीज़ में नट्स जोड़ने की भी कोशिश कर सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट होना चाहिए!

हमारे पाठक स्वेतलाना किस्लोव्स्काया ने इन शहद कुकीज़ को दलिया और अखरोट के साथ पकाकर नुस्खा में थोड़ा सुधार किया है:

• 150 ग्राम मक्खन
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम,
• 1 कप चीनी,
• 2 टीबीएसपी। शहद के चम्मच
• गेहूं का आटा - 2.5 कप,
• अनाज ( फास्ट फूड) - 1 गिलास,
• सोडा - 1 छोटा चम्मच
• अखरोट - एक मुट्ठी।

कुकीज़ के लिए, खट्टा क्रीम और शहद के साथ आटा तैयार करें जैसा कि ऊपर वर्णित है, बस एक और गिलास दलिया और जमीन जोड़ें अखरोट.

आटे को बॉल्स में रोल करें और उन्हें बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट पर ओवन में बेक करें। शहद के साथ खट्टा क्रीम पर दलिया कुकीज़ के लिए खाना पकाने का समय 15-20 मिनट है, जो गेंदों के आकार पर निर्भर करता है।

परिणाम शहद की सुगंध और अखरोट के साथ सुगंधित नरम कुकीज़ है।

प्रिय पाठकों, यदि आपके पास अपना है अच्छा नुस्खाखट्टा क्रीम पर घर का बना, हमें टिप्पणियों में इस पर चर्चा करने में खुशी हो रही है।

आप विभिन्न अवसरों के लिए खट्टा क्रीम के साथ कुकीज़ बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, मीठा - के लिए बच्चों की पार्टीया सुबह घर की चाय। बिना मीठा - दोस्तों और बीयर के साथ समारोहों के लिए)) चाहे आपको कितनी भी कुकी रेसिपी याद हों, सब कुछ बिना किसी समस्या के खट्टा क्रीम के साथ किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, यह कुछ अवयवों को बदलने के लिए पर्याप्त है (यदि अचानक आपको एक उपयुक्त नुस्खा नहीं मिला)।

खट्टा क्रीम कुकी व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

क्या इस प्रकार के पके हुए माल को बनाने का कोई रहस्य है? शायद नहीं। शुरुआती लोगों को केवल यही सलाह दी जा सकती है। यदि नुस्खा में सोडा भी है, लेकिन सिरका नहीं है जिसमें इसे बुझाने की जरूरत है, तो खट्टा क्रीम में सोडा जोड़ें। ऐसे में गहरे बर्तनों का प्रयोग करें, क्योंकि हमारी आंखों के सामने दूध आकार में बढ़ने लगेगा। बेशक, यह खट्टा क्रीम के प्रकार और वसा की मात्रा और क्षार की मात्रा पर निर्भर करता है। और याद रखें कि इस प्रक्रिया का उपयोग पके हुए माल से अप्रिय सोडा स्वाद को हटाने के लिए किया जाता है। यह आटा उठाने की प्रक्रिया को प्रभावित नहीं करता है। और यदि आप विदेशी स्वाद से भ्रमित नहीं हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।

खट्टा क्रीम का घनत्व भी मायने रखता है। इसलिए, आपको ध्यान से देखना चाहिए कि लेखक अपने नुस्खा में किसका उपयोग करता है, और यदि आवश्यक हो, तो उसके साथ जांचें।

एक और बिंदु: कुछ प्रकार के पके हुए सामान (विशेषकर खमीर) तापमान की स्थिति के बारे में बहुत पसंद करते हैं। और यह सुनिश्चित करने के लिए कि खट्टा क्रीम के साथ आपकी कुकीज़ एक सौ प्रतिशत निकलेगी, इसे सुरक्षित रूप से खेलना और लगभग उसी तापमान के खाद्य पदार्थों के साथ पकाना बेहतर है। यदि, कहते हैं, आपको नरम मक्खन की आवश्यकता है, तो अंडे को रेफ्रिजरेटर से नहीं लें, और खट्टा क्रीम को एक घंटे के लिए रसोई में छोड़ दें।

आटा छानना भी उपयोगी होगा - यह इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करेगा, बेकिंग बेहतर निकलेगी।

एक और टिप: आमतौर पर कई (लेकिन सभी नहीं!) व्यंजनों, सूखे और गीले उत्पादों को पहले अपनी तरह से मिलाया जाता है, और फिर एक दूसरे के साथ। मैदा में सूखा खमीर, चीनी, नमक, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर मिलाते हैं। और खट्टा क्रीम, अंडे, मक्खन को लगभग सजातीय द्रव्यमान में गूंधा जाता है, फिर आटे के साथ छोटे भागों में मिलाया जाता है।

पांच सबसे कम कैलोरी खट्टा क्रीम कुकी व्यंजनों:

अधिक बैटरकुकीज़ के लिए, आप मिक्सर, ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर से हरा सकते हैं। और अपने हाथों से गूंथना मोटा होना काफी सामान्य है। आटे को टेबल की सतह और हाथों पर चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें चिकना कर लें वनस्पति तेल... इस मामले में, आटे की भी आवश्यकता नहीं है।

ध्यान रखें कि पके हुए कुकीज़ में वसा की अधिकता इस तथ्य की ओर ले जाती है कि बाद वाले उच्च तापमान पर "पिघलना" शुरू कर देते हैं, बेकिंग शीट पर फैल जाते हैं। यह तेल के साथ तैरता है। इसलिए जरूरी है दूध में फैट की मात्रा, इसे देखें!

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की पुष्टि नहीं कर सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

विषय

कई लोगों के प्रिय, खट्टा क्रीम के आटे पर आधारित पके हुए माल गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। इस उत्पाद के अतिरिक्त कुकीज़ बच्चों और वयस्कों द्वारा पसंद की जाती हैं, इसे गर्म पेय के साथ परोसना या सिर्फ नाश्ता करना अच्छा है। व्यंजनों को बनाने के लिए कई व्यंजन हैं, इसलिए कोई भी गृहिणी उन्हें अपनी रसोई में दोहरा सकती है।

खट्टा क्रीम कुकीज़ कैसे बनाते हैं

खट्टा क्रीम के आटे से नाजुक और नरम कुकीज़ बनाई जाती हैं, जहाँ आप किशमिश, मेवा, चॉकलेट, शहद और कई अन्य सामग्री मिला सकते हैं। उत्पाद आकार में भिन्न होते हैं, इसलिए आप हमेशा अपने घर को असामान्य कुकीज़ के साथ खुश कर सकते हैं। उन्हें बनाने के लिए, आपको एक द्रव्यमान गूंधने की जरूरत है, जहां आपको उच्च गुणवत्ता वाली खट्टा क्रीम जोड़नी होगी। नुस्खा में मक्खन या मार्जरीन निर्दिष्ट करते समय, कम वसा वाला उत्पाद लें, और यदि वे अनुपस्थित हों, तो 25% या उससे अधिक की वसा सामग्री के साथ। बेकिंग से पहले, उत्पादों को चिकना नहीं किया जाता है, लेकिन जब तिल या चीनी के साथ छिड़का जाता है, तो सतह को पानी या अंडे से सिक्त किया जाता है।

चीनी या पाउडर, अंडे, सोडा या बेकिंग पाउडर, गेहूं या जई का आटा, पनीर, भरावन, नमक। भरना नट, वैनिलिन, कोको, दालचीनी, शहद, गाढ़ा दूध, जैम या चॉकलेट है। कुकीज़ अलग-अलग तरीकों से बनाई जा सकती हैं: सख्त आटा एक परत में घुमाया जाता है और मोल्ड या गिलास के साथ निचोड़ा जाता है, एक घुंघराले चाकू से काटा जाता है। नरम और चिपचिपा आटा गेंदों, सॉसेज में रोल करता है, और मोल्डों में रखा जाता है। स्लाइसिंग के लिए एक डिश बनाने का एक विकल्प है, जब एक बड़े उत्पाद को बेक किया जाता है, और फिर टुकड़े से काट दिया जाता है।

आटा तैयार करने की विशेषताएं

खाना कैसे बनाएँ स्वादिष्ट आटाकुकीज़ के लिए खट्टा क्रीम पर, किसी भी महिला को पता होना चाहिए। यह आसान है, आपको बस कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता है:

• केवल ताजी सामग्री लें, मैदा छान लें, मक्खन को नरम करें;
• आपको जल्दी से काम करने की ज़रूरत है ताकि घटक भाग एक दूसरे का पालन करें;
• वसा की मात्रा अधिक होने के कारण, आटे का भुरभुरापन बढ़ जाता है;
• बेहतर बेकिंग के लिए, उत्पादों को 8 मिमी से अधिक मोटा न पकाएं;
• आटा गूंथने के बाद आराम देना सुनिश्चित करें - आधे घंटे के लिए ठंड में लेटें;
• यदि आप मक्खन के साथ मार्जरीन मिलाते हैं, तो पकवान विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलेगा;
• उत्पादों को औसत तापमान पर 10-20 मिनट के लिए बेक करें, ताकि वे सुनहरे हो जाएं, वे फोटो में अच्छे लगेंगे।

खट्टा क्रीम के साथ घर का बना कुकीज़ - फोटो के साथ व्यंजनों

प्रत्येक स्वाभिमानी गृहिणी के पास खट्टा क्रीम के साथ कुकीज़ के लिए अपना स्वयं का हस्ताक्षर नुस्खा होना चाहिए, जिसका उपयोग वह प्रियजनों को खुश करने के लिए करती है स्वादिष्ट व्यंजन... यह असामान्य भराई, या घुंघराले के साथ क्लासिक हो सकता है - जो फोटो में अच्छा दिखता है, या गेहूं का आटा और दलिया का मिश्रण। व्यंजनों में से कोई भी सुधार किया जा सकता है ताकि पकवान के नए रचनात्मक विचार से प्रियजनों को आश्चर्य हो।

मार्जरीन के साथ

क्लासिक खट्टा क्रीम और मार्जरीन के साथ एक कुकी है, जहां एक तीखे स्वाद के लिए जोड़ा जाता है वनीला शकर... कोई भी इस तरह की विनम्रता को मना नहीं करेगा, खासकर यदि आप इसे एक असामान्य आकार का बनाते हैं - तो यह फोटो में और वास्तव में एकदम सही दिखता है। अगर आप फॉलो करते हैं तो मिठाई बनाना आसान है चरण-दर-चरण निर्देश... आपको सबसे ज्यादा तैयारी करने की जरूरत है ताजा भोजनएक विशेष स्वाद पाने के लिए।

अवयव:

• खट्टा क्रीम - एक कैन (0.3 किग्रा);
• मार्जरीन - आधा पैक;
• चीनी - एक गिलास;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• सोडा - चाकू की नोक पर;
• वेनिला चीनी - 7.5 ग्राम;
• आटा - 3.5 कप।

खाना पकाने की विधि:

1. मार्जरीन को नरम करें, खट्टा क्रीम, चीनी, अंडे और सोडा के साथ पीस लें।
2. आटा डालें, मिलाएँ, ओवन चालू करें।
3. आटे को आधा सेंटीमीटर मोटा बेल लें, आकृतियों को काट लें। एक बेकिंग शीट पर रखें जिसे मार्जरीन से चिकना किया गया हो।
4. एक घंटे के एक तिहाई के लिए 190 डिग्री पर बेक करें।

जल्दी से

सुगंधित करें ढीले बिस्कुटखट्टा क्रीम पर जल्दी और स्वादिष्ट संभव है। मार्जरीन की अनुपस्थिति और आटे को डालने की आवश्यकता के कारण गति प्राप्त की जाती है, ताकि मिश्रण, रोलिंग और आकार देने के बाद, आप सुरक्षित रूप से उत्पादों को सेंकना करने के लिए भेज सकें। इस नुस्खा के अनुसार बनाई गई कुकीज़ का स्वाद क्लासिक से अलग नहीं है, और विभिन्न योजक नाजुकता को और अधिक सुखद बना देंगे।

अवयव:

• आटा - 0.3 किलो;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी - आधा गिलास;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 1.5 कप;
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मैदा को बेकिंग पाउडर से छान लें, बीच में एक छेद कर लें।
2. खट्टा क्रीम नमक, चीनी, मक्खन के साथ हिलाओ, एक व्हिस्क या कांटा के साथ हिलाएं।
3. इस मिश्रण को आटे में डालें, जल्दी से आटा गूंथ लें।
4. भागों में विभाजित करें, बॉल्स को मोल्ड करें, स्वाद के लिए किशमिश, खसखस, दालचीनी डालें।
5. एक बेकिंग शीट पर लार्ड के साथ रखो, एक तले हुए अंडे के साथ चिकना करें, चीनी के साथ छिड़के।
6. 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

कचौड़ी

यह खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट कचौड़ी कुकीज़ निकलता है, जिसमें अत्यधिक मीठा स्वाद नहीं होता है। नरम और नाजुक उत्पाद एक बच्चे और एक वयस्क को प्रसन्न करेंगे, एक उत्सव या दैनिक तालिका को सजाएंगे। आटा बनाने का रहस्य रात भर आटा गूंथना है ताकि यह अधिक समय तक फ्रिज में रहे। यदि आप सुबह कुकीज़ बेक करते हैं, तो वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनेंगे।

अवयव:

• वसा खट्टा क्रीम - एक कैन (0.25-0.3 किग्रा);
• मक्खन - 125 ग्राम;
• चीनी - 180 ग्राम;
• वेनिला पाउडर - 1 बड़ा चम्मच एल।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 370 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
• पिसी चीनी- 2.5 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. मैदा छान लें, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। चीनी और वेनिला के साथ नरम मक्खन मिलाएं, व्हिस्क करें।
2. आटे में धीरे से 1 अंडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, खट्टा क्रीम डालें।
3. नरम आटा बनाने के लिए धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर डालें, न कि सख्त आटा। यह स्थिरता में चिपचिपा और चिपचिपा होगा, लेकिन इसे स्क्रैपर के साथ प्लास्टिक बैग या फिल्म में स्थानांतरित करना आसान है और इसे रेफ्रिजरेटर में कम से कम 3.5 घंटे, या बेहतर रात भर के लिए रख दें।
4. एक आटे की मेज पर 7 मिमी मोटी परत में रोल करें, वर्गों में काट लें, बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें
5. 13 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। यह महत्वपूर्ण है कि कुकीज़ को सुनहरे रंग में न लाया जाए - उन्हें हल्का रहना चाहिए ताकि वे ठंडा होने के बाद सख्त न हों।
6. आइसिंग शुगर के साथ छिड़क कर परोसें।

पनीर और खट्टा क्रीम से

दही-खट्टा क्रीम बिस्कुट विशेष रूप से आकर्षक होते हैं, क्योंकि दही मिलाने से आटा अविश्वसनीय रूप से कोमल हो जाता है। पर उत्पाद दही बेसस्वादिष्ट और मुलायम होते हैं, लेकिन इनमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। नुस्खा में कोई चीनी नहीं है, लेकिन इसे हमेशा उन लोगों के साथ जोड़ा जा सकता है जो मीठे उत्पाद पसंद करते हैं। कुकीज़ को बहुत ठंडा होने से पहले तुरंत खाना बेहतर है।

अवयव:

• प्रीमियम आटा - आधा किलो;
• मध्यम वसा वाला पनीर - आधा किलो;
• मक्खन - आधा किलो;
• जर्दी - 4 पीसी ।;
• 20% वसा सामग्री का खट्टा क्रीम - एक गिलास;
• बेकिंग पाउडर - पाउच;
• नमक - आधा चम्मच;
• वैनिलिन - 1 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को दो बार छान लें, पनीर को छलनी से छान लें या फूड प्रोसेसर से गुजारें। मक्खन को फ्रीज करें, बारीक काट लें, पनीर के साथ मिलाएं।
2. सूखी सामग्री का मिश्रण बनाएं: आटा, नमक, वैनिलिन, बेकिंग पाउडर। बाद वाले के बजाय, आप आटा, सोडा और के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं साइट्रिक एसिड 12:5:3 के अनुपात में। वैनिलिन को आसानी से 10 ग्राम वेनिला चीनी से बदल दिया जाता है।
3. पनीर और मक्खन में जर्दी, खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आटा लोचदार, सजातीय होना चाहिए - उसके बाद इसे 2 घंटे के लिए ठंडा किया जाना चाहिए।
4. गेंदों में विभाजित करें, 7 मिमी मोटी परतों में रोल आउट करें।
5. उत्पादों को चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें, 200 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें। पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

अंडे के साथ

हर कोई खट्टा क्रीम और अंडे के साथ कुकीज़ जानता है, जो बचपन में दादी या मां द्वारा पकाया जाता था। आप इस विनम्रता के लिए नुस्खा दोहरा सकते हैं, जो चाय, कॉफी, कोको के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। अंडों की वजह से आटा कुरकुरे और मुलायम हो जाते हैं, मुंह में पिघलने लगते हैं। यह स्थिरता विशेष रूप से उन बच्चों द्वारा पसंद की जाती है जो दोनों गालों द्वारा उत्पादों को निगलने के लिए तैयार हैं। यह अभी भी इसे दूर करने के लायक नहीं है - यह कैलोरी में बहुत अधिक है।

अवयव:

• खट्टा क्रीम - आधा कैन;
• चीनी - गिलास;
• वेनिला चीनी - पाउच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - पाउच;
• आटा - 0.45 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे मारो, चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं, व्हिस्क करें। नरम मक्खन और खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।
2. बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं, धीरे-धीरे पहले मिश्रण में डालें।
3. यह निकलेगा नरम आटा, जिसे एक फिल्म में और 2.5 घंटे के लिए ठंड में निकालने की आवश्यकता होती है।
4. 5 मिमी मोटी एक परत में रोल आउट करें, एक मोल्ड के साथ आंकड़े काट लें।
5. चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट पर 180 डिग्री पर 17 मिनट तक बेक करें। ठंडा होने के बाद आइसिंग शुगर छिड़कें।

शहद के साथ

मीठी सुगंध के प्रेमियों के लिए और असाधारण स्वादखट्टा क्रीम के साथ शहद कुकीज़ करेंगे। इसमें एक नाजुक गंध और चमकीले रंग हैं। आप कोई भी तरल शहद चुन सकते हैं - क्लासिक चूने या फूलों के शहद से लेकर एक प्रकार का अनाज तक। यह जितना गहरा होगा, रंग उतना ही समृद्ध होगा। यह मिठाई जल्दी और आसानी से बनने वाली है - एक झटपट नुस्खा लिखिए।

अवयव:

• तेल - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - कर सकते हैं;
• चीनी - एक गिलास;
• तरल शहद - 2 बड़े चम्मच;
• आटा - 2 कप;
• सोडा - 1 चम्मच बिना स्लाइड के।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन पिघलाएं, गर्मी से निकालें, शहद, खट्टा क्रीम डालें, सोडा, चीनी डालें, मिलाएँ।
2. धीरे-धीरे आटे में डालें, बहुत सख्त आटा न गूंदें, आसानी से गढ़ा जाए।
3. छोटी गेंदों को रोल करें, उन्हें एक दूसरे से काफी दूरी पर रखें, क्योंकि वे उठेंगे और बड़े हो जाएंगे।
4. 180 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें।

केफिर पर

अमीर और टेढ़ा-मेढ़ा यह निकला घर का बना कुकीज़खट्टा क्रीम और केफिर से, क्योंकि किण्वित दूध पेय आटे में हवा के बुलबुले बनाता है। मिठाई कॉफी, गर्म चाय, कोको या दूध के साथ अच्छी तरह से चलती है। जब आप किशमिश, सूखे मेवे या मेवे मिलाते हैं तो यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। भरना कोई भी हो सकता है - सूखे खुबानी, prunes, बादाम, काजू, या उनका मिश्रण। ऐसी मिठाई खाना बनाना जल्दी है।

अवयव:

• खट्टा क्रीम - ½ कप;
• केफिर - ½ कप;
• आटा - 4 कप;
• चीनी - 1 गिलास;
• बेकरी मार्जरीन - 170 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. जर्दी अलग करें, केफिर, नरम मार्जरीन, खट्टा क्रीम, आटा, सोडा और नमक के साथ मिलाएं।
2. आटे को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
3. चीनी के साथ सफेद मारो।
4. आटे को ५ बराबर भागों में बाँट लें, रोल आउट करें और प्रोटीन-चीनी द्रव्यमान के साथ कोट करें, सूखे मेवे या मेवे के साथ छिड़के। रोल बनाओ।
5. रोल्स को टुकड़ों में काटें, ओवन में बेकिंग शीट पर या फ्राइंग पैन में आधे घंटे के लिए बेक करें।
6. बेक करने के बाद आप इसमें सूखे मेवे मिला सकते हैं।

कोई मक्खन और मार्जरीन नहीं

आहार और उत्पादन के समय में बहुत तेज़ मक्खन और मार्जरीन के बिना खट्टा क्रीम के साथ कुकीज़ हैं। इसके लिए आटे को जोर लगाने और ठंडा करने की जरूरत नहीं है, तो सिर्फ आधे घंटे में आपको एक अति उत्तम आटा मिल जाएगा स्वादिष्ट मिठाईपिघलने की स्थिरता के साथ। नाजुकता की बनावट सही होने के लिए, सबसे अधिक वसायुक्त खट्टा क्रीम का उपयोग करना आवश्यक है - अधिमानतः देहाती।

अवयव:

• खट्टा क्रीम - एक गिलास;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी - ½ कप;
• आटा - 2.5 कप;
• सोडा - 10 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. खट्टा क्रीम, अंडे, चीनी, आटा, नमक और बेकिंग सोडा मिलाएं।
2. एक नरम आटा गूंथ लें जो आपके हाथों में न लगे, उसके गोले बना लें।
3. एक बेकिंग शीट पर रखें, 27 मिनट के लिए 180 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

दलिया

यह निरंतरता में दिलचस्प निकला दलिया बिस्कुटखट्टा क्रीम पर, काटते समय थोड़ा कुरकुरा। प्रभाव सामान्य में पेश करके प्राप्त किया जाता है गेहूं का आटादलिया। उत्पाद मध्यम आहार बन जाएगा, क्योंकि दलिया को कैलोरी में कम माना जाता है। बच्चे विशेष रूप से शहद, जामुन और जैम के साथ घर का बना कुकीज़ पसंद करते हैं। आप इन्हें पाउडर, किशमिश से सजा सकते हैं।

अवयव:

• आटा - एक गिलास;
• हरक्यूलिस - 150 ग्राम;
• 15-20% वसा सामग्री की खट्टा क्रीम - डिब्बे;
• मक्खन - आधा पैक;
• चीनी - ½ कप;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• तरल शहद - आधा गिलास;
• सोडा - 10 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. फ्लेक्स को ब्लेंडर से या मीट ग्राइंडर में पीस लें, बेकिंग सोडा और आटे के साथ मिलाएं।
2. मक्खन को नरम करें, चीनी के साथ रगड़ें, धीरे-धीरे शहद, खट्टा क्रीम, अंडे, दलिया का मिश्रण डालें, एक बार में एक चम्मच डालें।
3. आपको एक मोटा आटा मिलेगा जिसे एक बेकिंग शीट पर चम्मच से फैलाना होगा। कुकीज़ के बीच की दूरी कम से कम 4 सेमी होनी चाहिए।
4. 210 डिग्री पर 13 मिनट तक बेक करें।

दालचीनी

दालचीनी के साथ खट्टा क्रीम के साथ कुकीज़ के लिए नुस्खा एक उज्ज्वल मसालेदार स्वाद, बेकिंग की सुगंध से प्रसन्न होगा। इस मसाले को जोड़ने से, उत्पादों को एक सुखद मलाईदार कॉफी रंग के साथ प्राप्त किया जाता है, और मोहक सुगंध पूरे अपार्टमेंट को भर देती है। बेकिंग के लिए आटा नरम और कुरकुरी है। नुस्खा के अनुसार, आप एक वैकल्पिक मिठाई तैयार कर सकते हैं, दालचीनी को वैनिलिन या अपनी पसंद के किसी अन्य स्वाद (सार) के साथ बदल सकते हैं।

अवयव:

• खट्टा क्रीम - डिब्बे;
• तेल - पैक;
• आटा - 0.35 किलो;
• दालचीनी - 5 ग्राम;
• वेनिला - 5 ग्राम;
• किशमिश - 120 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - पैकेज;
• चीनी - 130 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. किशमिश को एक घंटे के एक तिहाई के लिए गर्म पानी में भिगो दें, तरल निकालें, सूखा।
2. मक्खन को नरम करें, चीनी और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, मिक्सर से फेंटें।
3. मैदा में बेकिंग पाउडर, वेनिला, दालचीनी डालें, छान लें, किशमिश और खट्टा क्रीम मिश्रण डालें।
4. एक नरम, थोड़ा चिपचिपा द्रव्यमान गूंथ लें, इसके टुकड़े तोड़ लें और गोले बना लें।
5. उन्हें एक बेकिंग शीट पर तेल लगे पेपर से कुछ दूरी पर फैलाएं। कोलोबोक को कांटे से चपटा करें।
6. एक घंटे के एक चौथाई के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

खट्टा क्रीम आटा - खाना पकाने के रहस्य

बनाना सही आटाकुकीज़ के लिए खट्टा क्रीम के साथ, आपको रहस्यों को जानने की जरूरत है:

• उच्च वसा वाली खट्टा क्रीम दूध, मक्खन को पूरी तरह से बदल देती है;
• एक फैटी, वसा रहित, मीठा, खट्टा, स्थिर या जमे हुए खट्टा क्रीम मिश्रण जिसे कमरे के तापमान को गर्म करने के अलावा किसी भी तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है, उपयुक्त है;
• आटे में मैदा, नमक, बेकिंग पाउडर या सोडा मिलाना चाहिए;
• वैकल्पिक घटक - खमीर, चीनी, मक्खन के साथ मार्जरीन, अंडे, वैनिलिन, कोको, पनीर, मेयोनेज़: इसके आधार पर, खमीर, रेत या अखमीरी द्रव्यमान प्राप्त किया जाता है;
• आटे को छानना आवश्यक है ताकि पके हुए माल ऑक्सीजन के साथ समृद्ध होने के कारण अधिक कोमल हो जाएं;
• सूखे उत्पादों को धीरे से आटे के साथ मिलाया जाता है - गांठ की उपस्थिति से बचने और सानने के समय को कम करने के लिए;
• एक सुंदर रंग और चमकदार सतह प्राप्त करने के लिए, उत्पादों को पानी के साथ मिश्रित अंडे और एक चुटकी चीनी के साथ लिप्त किया जाता है;

चर्चा करना

खट्टा क्रीम कुकीज़: स्वादिष्ट पेस्ट्री

यदि आपके पास किसी भी पेस्ट्री को पकाने के लिए पर्याप्त समय नहीं है यीस्त डॉ, लेकिन मैं वास्तव में कुछ स्वादिष्ट, चाय से भरपूर खाना चाहता हूं, तो कुछ ही मिनटों में आप खट्टा क्रीम पर शानदार निविदा कुकीज़ बेक कर सकते हैं, जिनमें से व्यंजन अलग हैं। कुकीज़ खट्टा क्रीम और मार्जरीन के साथ, अंडे के बिना, शहद के साथ, दलिया के गुच्छे आदि के साथ बनाई जाती हैं। इस स्वादिष्ट पेस्ट्री के खाना पकाने के विकल्पों पर इस लेख में नीचे विस्तार से चर्चा की जाएगी।

शहद के साथ खट्टा क्रीम कुकीज़ आसान हैं, हवादार दावत, जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगा। इसका स्वाद और स्थिरता कचौड़ी की याद दिलाती है। यदि आप खट्टा क्रीम के साथ नरम कुकीज़ अधिक मूल बनाना चाहते हैं, तो आप आटे में किसी भी नट, फल या जामुन के टुकड़े जोड़ सकते हैं। इस तथ्य के कारण कि आटे में शहद मिलाया जाता है, कुकीज़ लंबे समय तक नहीं सूखेंगी। परिणामस्वरूप, आपका परिवार कई दिनों तक स्वादिष्ट घरेलू उपचार का आनंद उठाएगा।

खट्टा क्रीम के साथ शहद कुकीज़ बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मक्खन - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम (कम वसा वाला) - 200 ग्राम;
• चीनी - एक गिलास पर्याप्त है;
• तरल शहद - 2 बड़े चम्मच। एल ( एक प्रकार का अनाज शहदसबसे सुगंधित);
• गेहूं का आटा - एक दो गिलास;
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. और इसलिए, पहले, मक्खन को थोड़ा पिघलाएं, गर्मी से निकालें और पहले शहद डालें, फिर खट्टा क्रीम, चीनी और सोडा, सब कुछ चिकना होने तक मिलाएं।

2. उसके बाद इस गर्म मिश्रण में खट्टा क्रीम के साथ थोड़ा सा आटा मिलाकर आटा गूंथ लें, जो सख्त नहीं होना चाहिए, लेकिन इससे आसानी से गढ़ा जा सकता है।

3. से तैयार आटाआपको शंकु जैसे गेंदों को रोल करने की आवश्यकता है। कचौड़ीखट्टा क्रीम पर, यह पूरी तरह से बढ़ना चाहिए और मात्रा में वृद्धि करना चाहिए, इस संबंध में, आपको गेंदों को छोटा करने और उन्हें एक दूसरे से काफी दूरी पर रखने की जरूरत है।

4. खट्टा क्रीम और शहद के साथ इस कुरकुरे मक्खन जिगर को एक ही आकार में बनाने के लिए, आपको एक कुकी के लिए एक बड़ा चम्मच आटा लेने की जरूरत है। फिर बॉल्स को अपनी हथेलियों से रोल करें और चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें।

5. हम अपने कोलोबोक के साथ बेकिंग शीट को ओवन में भेजते हैं, जिसे पहले अच्छी तरह से पहले से गरम किया जाता था, और 180 डिग्री पर लगभग दस मिनट तक बेक किया जाता था।

6. हमारा है स्वादिष्ट कुकीज़खट्टा क्रीम पर जांचना आसान है, हम एक टूथपिक लेते हैं और एक कुकी चुभते हैं, अगर उस पर कुछ भी नहीं बचा है, तो हमारा सुगंधित है, नाजुक पेस्ट्रीतैयार!



अंडे जोड़ने के बिना खट्टा क्रीम के साथ कुकीज़

हालांकि इस रेसिपी में अंडे का उपयोग नहीं किया जाएगा, फिर भी आप एक अद्भुत सुगंध के साथ काफी स्वादिष्ट, कुरकुरे कुकीज़ बना सकते हैं। अंडे के बिना खट्टा क्रीम कुकीज़ चाय या कॉफी के लिए एकदम सही हैं, वे एक अद्भुत, हार्दिक नाश्ता हैं।

और इसलिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को तैयार करने की आवश्यकता है:

• खट्टा क्रीम (कम वसा वाला) - 200 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 पैकेट;
• रम स्वाद - 0.5 चम्मच;
• बादाम का स्वाद - तीन बूँदें;
• आटा - 300 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• कटे हुए मेवे, पिसे हुए खसखस ​​- 3 बड़े चम्मच। एल

हम इन कुकीज़ को चरणों में निम्नानुसार तैयार करते हैं:

1. थोड़ा पिघला हुआ मक्खन चीनी, खट्टा क्रीम और स्वाद के साथ मिलाया जाना चाहिए। फिर हम आटा लेते हैं और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाते हैं, एक-एक करके हमारे एडिटिव्स (खसखस, मेवे) मिलाते हैं। आटे को नरम गूंथना चाहिए ताकि यह आपके हाथों से चिपके नहीं (यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा आटा मिला सकते हैं)। आटे को 2 लंबे सॉसेज (लगभग तीन सेंटीमीटर व्यास) में रोल करें, इसे खाने की चादर में लपेटें और इसे एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें (यह कुछ घंटों के लिए संभव है)।

2. हम रेफ्रिजरेटर से अपने सॉसेज निकालते हैं और उन्हें लगभग सात मिलीमीटर मोटे घेरे के रूप में सेट करते हैं, प्रत्येक टुकड़े को चीनी में डुबोते हैं (अतिरिक्त चीनी लेते हैं, सामग्री में उपरोक्त निर्दिष्ट मात्रा से नहीं), जिसे हम पहले दालचीनी या कोको के साथ मिलाते हैं पाउडर, और इसे पूर्व-चर्मपत्र, चीनी साइड अप प्रदान की गई बेकिंग शीट पर रख दें।

3. कुकीज़ को ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाना चाहिए, जिसे 200 से पहले गरम किया जाना चाहिए। इसके अलावा, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि रम और बादाम के स्वाद का संयोजन मार्जिपन की उपस्थिति का एक प्रकार का प्रभाव पैदा करता है।



खट्टा क्रीम के साथ दलिया कुकीज़