डाइट कटलेट कैसे पकाएं। डाइट कटलेट को स्टीम कैसे करें? विभिन्न उत्पादों से उबले हुए आहार कटलेट के लिए व्यंजनों का चयन। ओट फ्लेक्स के साथ

मीट कटलेट एक हार्दिक रोजमर्रा का व्यंजन है, जिसके बिना एक आरामदायक घरेलू खाना पकाने की कल्पना करना मुश्किल है। हालांकि, तले हुए कीमा बनाया हुआ मांस उत्पाद कैलोरी में बहुत अधिक होते हैं, इसलिए पोषण विशेषज्ञ पाचन तंत्र की समस्याओं और अतिरिक्त वजन के लिए उन्हें अनुशंसित नहीं करते हैं। एक बेहतरीन विकल्प है स्टीम कटलेट, जिसका इस्तेमाल बीमार लोगों और छोटे बच्चों के आहार में भी किया जा सकता है। यदि आप एक गर्म व्यंजन को सही ढंग से तैयार करते हैं, तो यह आपको उसकी कोमलता, रस और नाजुक स्वाद से प्रसन्न करेगा।

लेख में व्यंजनों की सूची:

डाइट स्टीम्ड बर्गर कैसे पकाएं

शटरस्टॉक द्वारा फोटो

डबल बॉयलर में डाइट कटलेट कैसे पकाएं

सबसे स्वादिष्ट उबले हुए कटलेट विभिन्न प्रकार के मांस, जैसे बीफ और पोर्क को मिलाकर प्राप्त किए जाते हैं। शिशु आहार तैयार करते समय, आहार वील और चिकन पट्टिका (स्तन) को मिलाने की सिफारिश की जाती है। मांस को अनाज के साथ मिलाना बहुत उपयोगी है।

0.5 किलो तैयार कीमा बनाया हुआ मांस के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• प्याज (2 सिर)
• अंडा (1 पीसी।)
• दलिया (3 बड़े चम्मच)
• टेबल नमक स्वादानुसार
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च (वयस्कों के लिए) स्वाद के लिए
• जमे हुए प्याज पंख (1 गुच्छा)
• स्नेहन के लिए वनस्पति तेल

एक मांस की चक्की में प्याज को स्क्रॉल करें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। एक कच्चे अंडे में फेंटें, अपने स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। पारंपरिक ब्रेड क्रम्ब के बजाय, छोटे दलिया का उपयोग करें - वे स्वास्थ्यवर्धक हैं, इसके अलावा, यह अतिरिक्त कटलेट को एक असामान्य समृद्ध स्वाद देगा। मांस उत्पादों को रसदार बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में बहुत बारीक कटे हुए प्याज के पंख डालें। उन्हें पूर्व-धोने, उन्हें पीसने और फ्रीजर में डालने की सिफारिश की जाती है (डीफ्रॉस्टिंग के बिना उपयोग करें!)। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

वैज्ञानिकों का अनुमान है कि 100 ग्राम ब्रेडेड फ्राइड बीफ पैटी से लगभग 364 किलो कैलोरी मिलती है। यदि वही भोजन स्टीम किया जाता है, तो उत्पाद की कैलोरी सामग्री केवल 180 किलो कैलोरी होगी!

पैटी तैयार करें और उन्हें एक डबल बॉयलर में रखें, जिसके नीचे वनस्पति तेल के साथ हल्के ढंग से ग्रीस किया जाना चाहिए। यदि आपके पास एक विशेष उपकरण नहीं है, तो एक तत्काल बनाएं: एक उपयुक्त व्यास के सॉस पैन को एक तिहाई पानी से भरें, ऊपर एक कोलंडर रखें और इसे ढक्कन से सील करें। स्टीम कटलेट को 30 मिनट तक उबालना चाहिए।

चिकन स्टीम्ड कटलेट पकाना

चिकन और आलू से स्वादिष्ट और हार्दिक कटलेट बनाए जा सकते हैं। यदि वांछित है, तो डबल बॉयलर में रखने से पहले, कीमा बनाया हुआ मांस उत्पादों को ब्रेडक्रंब में हल्के से रोल किया जा सकता है - कटलेट आपके हाथों से चिपकेंगे नहीं और गर्मी उपचार के बाद अपने आकार को बेहतर बनाए रखेंगे।

यहां तक ​​​​कि सबसे स्वस्थ व्यक्ति को भी भाप वाले आहार के बारे में याद रखना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। आप बिल्कुल स्वस्थ रहें। लेकिन एक दिन अप्रिय निदान का सामना न करने के लिए, पहले से अपना ख्याल रखना बेहतर है। और, अंत में, यह राय कि उबला हुआ भोजन दिलचस्प, नीरस नहीं है और केवल बेतहाशा भूख को संतुष्ट कर सकता है, गलत है। किसी भी मामले में, स्वादिष्ट उबले हुए कटलेट असामान्य नहीं हैं। यहां तक ​​कि औसत गृहिणी भी उन्हें पका सकती है।

भाप बेहतर है!

हम, तलने के आदी हैं (चरम मामलों में, खाना पकाने या स्टू करना), यह भूल जाते हैं कि स्टीमिंग के रूप में ऐसा अद्भुत पाक दृष्टिकोण है। वे अनिच्छा से और आवश्यक होने पर ही इसका सहारा लेते हैं। इस बीच, उबले हुए आहार बीफ़ कटलेट तालिका में विविधता ला सकते हैं और स्वाद के साथ खुश कर सकते हैं। वे अधिक नरम और रसदार होते हैं, वे आसानी से पच जाते हैं, भले ही पाचन संबंधी समस्याएं हों, उनमें कम से कम वसा और कार्सिनोजेन्स होते हैं - तलने की कोई अवस्था नहीं होती है। साथ ही, वे मांस में निहित सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखते हैं। तो इस तरह के पकवान का आनंद उन बच्चों को लेना होगा जिन्होंने मुश्किल से चबाना सीखा है, और महिलाओं की स्थिति, और बुजुर्ग लोग, और जो कुछ अतिरिक्त पाउंड खोने का इरादा रखते हैं। और यदि आवश्यक हो, तो चिकित्सा नुस्खे का पालन करें, आहार बीफ़ उबले हुए कटलेट बस अपूरणीय हैं।

सबसे सरल कीमा बनाया हुआ मांस

मुख्य चरणों में ही भाप पकाने की विधि सरल है। लेकिन कोई भी कटलेट के लिए आधार बनाकर रचनात्मक होने की जहमत नहीं उठाता। लेकिन आप एक आदिम, प्रसिद्ध रचना से शुरू कर सकते हैं। साधारण कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, एक पाउंड बीफ़ लें; इस मांस में आमतौर पर काफी कुछ फिल्में और नसें शामिल होती हैं - इन्हें हटाने की जरूरत होती है। प्याज गोमांस के साथ जमीन है; जो लोग चाहें वे यहां लहसुन की कली भी डाल सकते हैं। ब्रेड का एक टुकड़ा (अनिवार्य रूप से कल, इसमें कम ग्लूटेन होता है) क्रस्ट से मुक्त होता है और दूध में भिगोया जाता है। यदि आप आहार बीफ़ स्टीम्ड कटलेट की योजना बना रहे हैं, तो ब्लैक ब्रेड को वरीयता दें। निचोड़ा हुआ ब्रेड कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गूंधा जाता है; एक अंडे को उसी स्थान पर चलाया जाता है। द्रव्यमान नमकीन और चटपटा है, और आप अगले चरण के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

यदि ब्रेड को ओटमील से बदल दिया जाए तो अधिक स्वादिष्ट पैटीज़ प्राप्त होती हैं। वे प्रत्येक 100 ग्राम गोमांस के लिए एक छोटी सी स्लाइड के साथ एक चम्मच लेते हैं। गुच्छे को उबलते पानी से डाला जाता है और सूजने के लिए छोड़ दिया जाता है। मांस को प्याज के साथ मांस की चक्की के साथ दो बार घुमाया जाता है। आपकी पसंद के फ्लेक्स और कटा हुआ साग कीमा बनाया हुआ मांस में पेश किया जाता है। धूमधाम और रस के लिए, एक चम्मच गर्म दूध और एक चम्मच जैतून का तेल डाला जाता है (गणना, फिर से, 100 ग्राम गोमांस के लिए)। नमक डालें, मिलाएँ - और तराशना शुरू करें।

इस तरह के आहार बीफ़ कटलेट अग्नाशयशोथ के लिए विशेष रूप से अच्छे हैं। जब तक सामग्री की सूची से लहसुन और जड़ी बूटियों को हटाना नहीं पड़ेगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया

स्टीम्ड बीफ़ पैटीज़ पकाने का सबसे सुविधाजनक तरीका डबल बॉयलर में है। सामान्य से कुछ छोटे बने हैं; अक्सर उन्हें एक गोल और गोलाकार आकार दिया जाता है - लेकिन यह व्यक्तिगत प्राथमिकताओं का मामला है। बने हुए कटलेट को ब्रेडिंग में रोल किया जाता है। पटाखे और आटा दोनों ही इसके लिए उपयुक्त हैं। और अगर आपने ब्रेड को ओटमील से बदल दिया है, तो उनमें कटलेट रोल करें। ऐसा करने के लिए, फ्लेक्स को ज़्यादा गरम करने या कॉफी ग्राइंडर में लोड करने की आवश्यकता होती है।

कटलेट को स्टीमर की "छलनी" में डाल दिया जाता है, पानी को कंटेनर में डाला जाता है (निर्देशों के अनुसार), और डिवाइस को खाना पकाने के मोड में चालू किया जाता है। इसमें आधे घंटे से लेकर 45 मिनट तक का समय लगेगा, यह यूनिट के मॉडल पर निर्भर करता है।

मछली + मांस

यदि आप आहार पर नहीं हैं, लेकिन केवल उबले हुए भोजन से प्यार करते हैं, तो हम सुझाव देते हैं कि केवल अनूठे कटलेट आज़माएं जो मांस और मछली दोनों के नोटों को मिलाते हैं। सात सौ ग्राम बीफ को जितना हो सके बारीक काट लें। बेशक, आप पीस सकते हैं, लेकिन स्वाद के आकर्षण का एक निश्चित हिस्सा खो जाएगा। कीमा बनाया हुआ मांस (मकई की जरूरत है), थोड़ा नमक और काली मिर्च में एक चम्मच स्टार्च डाला जाता है। इसके अलावा, एक चम्मच सोया सॉस डाला जाता है। इस द्रव्यमान से एक बनाने के लिए एक बड़ी सलाह बनती है, लेकिन आप इसे अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं। नमकीन मछली के छोटे टुकड़े ऊपर रखे जाते हैं। संरचना को पिसी हुई अदरक के साथ छिड़का जाता है और एक डबल बॉयलर में रखा जाता है। उसे तब तक काम करना चाहिए जब तक कि बीफ पक न जाए, लगभग तीन चौथाई घंटे। पकवान को गर्म खाना चाहिए, और चावल एक साइड डिश के रूप में सबसे अधिक सामंजस्यपूर्ण होगा।

ओवन में डाइट बीफ़ स्टीम्ड कटलेट

मान लीजिए कि आपके पास डबल बॉयलर नहीं है, और आप एक कोलंडर के साथ सॉस पैन से एक संरचना नहीं बनाना चाहते हैं। हालांकि, यह स्टीम कटलेट छोड़ने का कारण नहीं है। एक ओवन काफी सफलतापूर्वक एक डबल बॉयलर को बदल देगा।

एक पाउंड गोमांस, धोया, सुखाया और टेंडन के साथ फिल्मों से छुटकारा, कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिति में मांस की चक्की के साथ बदल दिया जाता है। दो प्याज़ और एक दो लहसुन की कली को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लिया जाता है। आलसी उन्हें मांस के साथ खेल सकते हैं, लेकिन वे स्वाद में उत्साह खो देंगे। दो बड़े आलू को छील कर मसल भी लिया जाता है (इसका कोई विकल्प नहीं है)। सभी परिणामी द्रव्यमान एक गहरे कटोरे में संयुक्त होते हैं; कीमा बनाया हुआ मांस गूंध और नमकीन है। आप चाहें तो मसाले डाल सकते हैं। द्रव्यमान से कटलेट बनते हैं। उनमें से प्रत्येक को पन्नी के उपयुक्त टुकड़े पर रखा गया है और ध्यान से लपेटा गया है। पन्नी के सभी सिरों को ऊपर से इकट्ठा करके गाँठ की तरह कुछ करना बेहतर है: तब रस बाहर नहीं निकलेगा, और कटलेट अपनी भाप में सड़ जाएगा। बंडलों को एक बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है और कटलेट तैयार होने तक गर्म ओवन में छिपा दिया जाता है।

आहार भोजन न केवल कुछ प्रकार के खाद्य पदार्थों के उपयोग और अन्य घटकों की अस्वीकृति पर आधारित है।

बहुत कुछ इस बात पर भी निर्भर करता है कि खाना कैसे बनाया जाता है।

पाचन तंत्र के लिए सबसे फायदेमंद और कोमल भाप खाना बनाना है।

वे सीधे हीटिंग सतह से संपर्क नहीं करते हैं, एक कुरकुरा परत नहीं है, और बिना तेल के पकाया जाता है।

यह सब एक गारंटी है कि तैयार पकवान आहार होगा।

इन व्यंजनों में और उबले हुए आहार कटलेट।

आहार कटलेट को भाप देने के मूल सिद्धांत

डाइट कटलेट के लिए पोर्क, फैटी लैंब और बीफ का इस्तेमाल न करें। सबसे अच्छे विकल्प चिकन, लीन बीफ और वील, खरगोश, मछली हैं।

भाप से पकाने से न केवल अतिरिक्त चर्बी समाप्त होती है, बल्कि एक साफ चूल्हा और बर्तन भी निकलते हैं जिनका उपयोग तलने के लिए किया जाता है।

सब्जियों से, साथ ही अनाज का उपयोग करके मांस और मछली से उबले हुए आहार कटलेट तैयार किए जा सकते हैं।

ऐसे कटलेट, स्टीमर या बर्तनों के गर्मी उपचार के लिए, जहां ग्रेट्स रखे जाते हैं, मंटोवर की तरह उपयुक्त होते हैं। आधुनिक मल्टीक्यूकर में स्टीम कुकिंग फंक्शन भी उपलब्ध हैं।

यदि कोई विशेष उपकरण नहीं है, तो आप थोड़े से पानी के साथ एक नियमित सॉस पैन का उपयोग कर सकते हैं और भाप पकाने के लिए उस पर स्थापित उत्पादों के साथ एक छलनी का उपयोग कर सकते हैं। छलनी के ऊपर का ढक्कन ढक्कन से ढका हुआ है।

स्टीम्ड डाइट कटलेट के लिए सबसे अच्छा साइड डिश है सब्जियां, ताजी या स्टीम्ड, उबला हुआ, दम किया हुआ।

सभी व्यंजन 500 ग्राम मांस या मछली पर आधारित हैं। यह तैयार भोजन की लगभग दो सर्विंग्स है। यदि आपको अधिक भोजन की आवश्यकता है, तो बस भोजन की मात्रा बढ़ा दें।

डाइट स्टीम्ड बीफ कटलेट

लीन बीफ़ पौष्टिक और मध्यम मात्रा में कैलोरी, प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। और डबल बॉयलर में भुलक्कड़ कटलेट के रूप में पकाया जाता है, यह आपको इसकी नाजुक बनावट और सुखद स्वाद से प्रसन्न करेगा।

500 ग्राम युवा गोमांस, बिना नसों और वसा के वील

50 ग्राम सफेद ब्रेड

1 मध्यम प्याज

ब्रेड को दूध में 10 मिनट के लिए भिगो दें।

मांस धो लें, काट लें और प्याज और रोटी के साथ कीमा या ब्लेंडर करें।

नमक, काली मिर्च, भिगोने से बचे दूध में डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस को हाथ से अच्छी तरह मसल लें। यदि यह बहुत घना है, तो थोड़ा दूध या ठंडा पानी डालें - सचमुच एक चम्मच।

फॉर्म कटलेट। घी लगे स्टीमर रैक पर रखें।

आधे घंटे के लिए ढककर पकाएं।

सबसे लोकप्रिय: स्टीम्ड चिकन डाइट कटलेट

आहार पोषण के लिए चिकन सबसे उपयुक्त मांस है। इस प्रयोजन के लिए, आमतौर पर चिकन स्तन का उपयोग किया जाता है। सब्जियां और रोल्ड ओट्स कीमा बनाया हुआ मांस विशेष रूप से कोमल बना देंगे।

500 ग्राम चिकन पट्टिका

लहसुन की 2 कलियां

2 बड़े चम्मच रोल्ड ओट्स

2-3 बड़े चम्मच दूध

चिकन मांस को मांस की चक्की के माध्यम से घुमाएं, आप काटने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

प्याज को भी काट लें - एक मांस की चक्की में, एक ब्लेंडर में या चाकू से अच्छी तरह काट लें।

गाजर को कद्दूकस कर लें या उसी ब्लेंडर का इस्तेमाल करें।

डिल का एक गुच्छा बारीक काट लें।

सब्जियां मिलाएं, रोल्ड ओट्स और दूध, हर्ब, नमक और काली मिर्च डालें। रोल्ड ओट्स को नमी सोखने के लिए 15 मिनट तक खड़े रहने दें।

छोटे पैटीज़ बनाएं।

कटलेट को डबल बॉयलर में घी लगी तार की रैक पर रखें और २० मिनट के लिए पकने के लिए भेजें।

खट्टा क्रीम, टमाटर या टमाटर सॉस के साथ परोसें। यह सोया सॉस के साथ हो सकता है।

आहार चिकन और चोकर कटलेट

चोकर पाचन में सहायता करता है। यह एक मोटा फाइबर है जो हमारे शरीर द्वारा पचता नहीं है, लेकिन लाभकारी माइक्रोफ्लोरा के विकास के लिए आवश्यक है। केफिर और स्वस्थ चिकन के संयोजन में, उनका स्वास्थ्य पर विशेष रूप से सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट

चोकर के 3 बड़े चम्मच, आप गेहूं को जई से बदल सकते हैं

आधा गिलास केफिर, अधिमानतः 1%

यदि वांछित हो तो अजमोद और सीताफल।

केफिर के साथ चोकर मिलाएं और 1 चम्मच चोकर छोड़ते हुए कुछ मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

चिकन ब्रेस्ट को काटें और कीमा या ब्लेंडर में डालें।

इसी तरह प्याज को भी काट लें।

साग को चाकू से बारीक काट लें।

केफिर-चोकर द्रव्यमान को मांस, प्याज, नमक के साथ मिलाएं, एक अंडा तोड़ें, जड़ी बूटियों में डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिला लें और किसी भी आकार और आकार के कटलेट चिपका दें।

बचे हुए चोकर में रोल करें और एक तार रैक पर रख दें, इसे पहले तेल से चिकना कर लें।

एक डबल बॉयलर में 20 मिनट तक पकाएं।

ये कटलेट ताजी सब्जियों के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

मछली की कोमलता - मछली से उबले हुए आहार कटलेट

कोई भी मछली, नदी या समुद्र, कटलेट के लिए उपयुक्त है। आहार पोषण के लिए, आपको केवल विशेष रूप से वसायुक्त किस्मों से बचना चाहिए। पाइक, ब्रीम, पाइक पर्च, लार्ज क्रूसियन कार्प, नवागा, पिंक सैल्मन, पोलक, कॉड, ब्लू व्हाइटिंग, टिलिपिया और ग्रीनलिंग अच्छी तरह से अनुकूल हैं। मुख्य बात हड्डियों के गूदे से पूरी तरह से छुटकारा पाना है, जो नदी की मछली के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। ऐसी समस्याओं से बचने के लिए आप तैयार फिलेट ले सकते हैं।

500 ग्राम मछली पट्टिका

2 बड़े चम्मच दूध

सूखी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।

आलू उबालें, दूध के साथ मैश करें।

मछली को किसी भी उपयुक्त तरीके से काट लें। आप इसे न केवल मांस की चक्की या ब्लेंडर से कर सकते हैं, बल्कि चाकू से भी कर सकते हैं। केवल इस मामले में मछली पट्टिका को थोड़ा जमे हुए होना चाहिए।

प्याज के साथ भी ऐसा ही करें।

सभी सामग्री को एक नरम, काफी रसदार द्रव्यमान में मिलाएं।

आयताकार कटलेट बनाएं।

घी लगी वायर रैक पर रखें और 20 मिनट के लिए भाप लें।

लो फैट वाइट सॉस के साथ सर्व करें। उदाहरण के लिए, दूध आधारित। या बस नींबू के साथ छिड़के।

आहार भाप कटलेट "मछुआरे-हारे हुए"

इस व्यंजन का हास्य नाम, जाहिरा तौर पर, उस स्थिति की याद दिलाता है जब मछुआरा एक भी मछली के बिना घर लौट आया था। और समृद्ध मछली सूप या तला हुआ क्रूसियन के बजाय, पत्नी जल्दी से रात का खाना तैयार करती है। वास्तव में, ऐसे सरल कटलेट आहार मेनू में विविधता लाएंगे। डिब्बाबंद मछली का उपयोग नुस्खा न केवल किफायती और बजटीय बनाता है, बल्कि स्वाद के कुछ नोट्स भी जोड़ता है।

तेल या अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद मछली का 1 कैन - "सॉरी", "मैकेरल", "टूना" या अन्य

१/२ कप सूखे चावल

2 बड़े चम्मच मैदा

1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल

चावल को पानी के साथ १:२ के अनुपात में डालें और चिपचिपा दलिया पकाएँ

नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, ठंडा होने दें।

डिब्बाबंद मछली का रस और तेल निकालने के बाद मैश करें।

प्याज को बारीक काट लें और तेल में थोड़ा नरम होने तक भूनें। यदि आपको एक दुबला पकवान चाहिए, बिना तेल और तलने के, बस प्याज को काट लें और थोड़ा नमक मिलाकर मैश करें।

सभी नामित घटकों को मिलाएं, आटा डालें, मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस के घनत्व को विनियमित करने के लिए अंडे और आटे की मात्रा का उपयोग किया जाना चाहिए। यह बहुत नरम और साथ ही घना होना चाहिए, फैलाना नहीं चाहिए।

पैटीज़ को मनचाहे आकार में बना लें।

एक डबल बॉयलर में घी लगी तार रैक पर रखें और 10-15 मिनट के लिए पकाएं। कीमा बनाया हुआ मांस में मुख्य उत्पाद पहले से ही तैयार हैं, इसलिए अंडे को सेट होने में कम से कम समय लगता है।

सब्जियों के साथ परोसें।

कीमा बनाया हुआ सब्जियों से आहार उबले हुए कटलेट

इन मूल कटलेट में असामान्य स्वाद होता है। उनमें कोई मांस नहीं है, उन्हें नाश्ते, रात के खाने या मांस पकवान के लिए साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। Prunes उन्हें एक निश्चित धुएँ के रंग का स्वाद देते हैं।

1 बड़ा गाजर

1 मध्यम चुकंदर

2 मध्यम आलू

1 बड़ा प्याज

5 आलूबुखारा

2 बड़े चम्मच सूजी

1-2 चिकन अंडे

पीसी हूँई काली मिर्च।

आलू को उनके छिलकों में उबालें या ओवन में बेक करें।

छीलें, प्यूरी होने तक काट लें।

प्रून्स को गर्म पानी में भिगो दें। आधे घंटे बाद चाकू से बारीक काट लें।

प्याज को जितना हो सके बारीक काट लें।

गाजर और चुकंदर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, अतिरिक्त रस निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें। उबले हुए पानी से पतला इस रस को पिया जा सकता है।

सभी प्रकार की सब्जियां, अंडे, नमक, काली मिर्च, सूजी मिलाएं।

अच्छी तरह मिलाएं, कीमा बनाया हुआ मांस पानीदार हो जाएगा, लेकिन इसे खड़े रहने की जरूरत है। 10 मिनट में सूजी अतिरिक्त नमी सोख लेगी।

गोल पैटी तैयार करें, घी लगी तार की रैक पर रखें।

कच्ची सब्जियों के उपयोग को ध्यान में रखते हुए लगभग आधे घंटे तक भाप लें।

उबले हुए गोभी आहार कटलेट "किसने सोचा होगा?"

पत्ता गोभी के कटलेट सभी से परिचित नहीं हैं। लेकिन जिन लोगों ने इन्हें बनाकर पकाया है, वे भी जानते हैं कि ऐसे कटलेटों को अच्छी तरह से तलने की जरूरत होती है। हालाँकि, आप इस व्यंजन को गोभी और स्टीम्ड के साथ पका सकते हैं। सच है, एक उज्ज्वल स्वाद के लिए, गोभी को ठीक से तैयार किया जाना चाहिए।

500 ग्राम ताजी पत्ता गोभी

1 प्याज वैकल्पिक

2 बड़े चम्मच सूजी

1 बड़ा चम्मच वैकल्पिक वनस्पति तेल

स्वाद के लिए कोई भी मसाला

युवा और कोमल गोभी चुनना उचित है। यदि यह सख्त है, तो सभी मोटी नसों को हटा दें। बारीक काट लें।

थोड़ा नमक डालें और पैन में स्टू करने के लिए भेजें।

यदि वांछित है, तो आप इसे एक चम्मच वनस्पति तेल के साथ कर सकते हैं। अधिक आहार प्रभाव के लिए, तेल न जोड़ें।

ढक्कन के नीचे उबाल लें। जब गोभी पूरी तरह से नरम हो जाए तो गैस बंद कर दें।

पांच मिनट के बाद, मसाले और सूजी डालें, जल्दी और अच्छी तरह मिलाएँ।

ठंडा होने दें, एक अंडे में फेंटें, फिर से मिलाएँ। अधिक कीमा बनाया हुआ मांस कोमलता के लिए आप एक ब्लेंडर के साथ चल सकते हैं।

फॉर्म कटलेट। तिल के साथ मिश्रित ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें।

यदि पत्तागोभी को मक्खन के साथ उबाला गया है, तो कद्दूकस को चिकना न करें। यदि नहीं, तो कटलेट बिछाएं, पहले से तेल से कद्दूकस कर लें।

यह डिश सिर्फ 15 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है।

लो-फैट खट्टा क्रीम के साथ परोसें। ऐसे कटलेट ठंडे भी स्वादिष्ट होते हैं.

स्टीम डाइट कटलेट के ट्रिक्स और रहस्य

उबले हुए भोजन स्वाद के लिए बेहिसाब हो सकते हैं। यह हमारे भोजन व्यसनों के कारण होता है, जब तलने के लिए धन्यवाद, किसी प्रकार के गर्म या बहुत चमकीले मसाले, कृत्रिम सीज़निंग, उत्पाद का असली स्वाद अंकित होता है। स्टीम कुकिंग इस स्वाद को प्रकट करने में मदद करती है। और कुछ रहस्य पकवान में सुधार करेंगे।

• विशेष रूप से आहार प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस में रोटी और आलू को बाहर कर सकते हैं।
• सब्जियां - प्याज, गाजर, तोरी, गोभी, कटलेट में असली रस जोड़ देंगे, अगर आप उन्हें पीसकर कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाते हैं।
• खाना पकाने के दौरान आहार कटलेट मोड़ या अन्य जोड़तोड़ के अधीन नहीं हैं। इसलिए, कम जोखिम है कि वे विघटित हो जाएंगे, और अंडे को कीमा बनाया हुआ मांस में पेश करना आवश्यक नहीं है। किसी भी मामले में, उत्पादों को अपना आकार बनाए रखने के लिए, उन्हें केवल अंडे की सफेदी की आवश्यकता होती है, बिना जर्दी के।
• कीमा बनाया हुआ मांस में कच्चे अंडे की जर्दी को शामिल करने से कटलेट अधिक कोमल हो जाएंगे, लेकिन साथ ही कैलोरी की मात्रा भी बढ़ जाएगी। सच है, एक जर्दी की वजह से यह ज्यादा नहीं बढ़ेगा।
• यदि मांस या मछली सूखी है, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस में एक चम्मच दूध, क्रीम, खट्टा क्रीम डाल सकते हैं।
• मसाले, मसाले और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ कटलेट में अतिरिक्त सुखद नोट जोड़ देंगी। सोआ, धनिया और स्वाद के लिए अन्य मसाले उबले हुए डाइट कटलेट के स्वाद को बेहतर बना सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

पोषण विशेषज्ञों को सलाह दी जाती है कि वे आहार में मछली के व्यंजन अधिक बार शामिल करें। आखिरकार, इसमें शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन होते हैं और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं, बहुत सारे ट्रेस तत्व और विटामिन, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड। मछली सबसे अधिक उपयोगी होगी यदि इसे बेक किया गया है या स्टू किया गया है, हालांकि, मछली को एक पैन में और एक मल्टीकुकर में पकाया जा सकता है ताकि यह शरीर को कुछ भी अच्छा न लाए। कीमा बनाया हुआ मछली उत्पाद थोड़ा कम उपयोगी होता है, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं होता है, खासकर अगर उन्हें सही तरीके से पकाया जाता है। अपने स्वास्थ्य की देखभाल करने वालों के लिए, स्टीम्ड फिश केक, एक ही समय में स्वादिष्ट और आहार संबंधी, आदर्श विकल्प हैं। ऑनलाइन पत्रिका "ब्यूटी इन यू" के पाठकों के लिए हमारे द्वारा चुने गए अनुभवी शेफ और व्यंजनों के सुझाव, स्वादिष्ट और स्वस्थ मछली व्यंजनों के साथ आपके आहार को समृद्ध करेंगे।

प्रौद्योगिकी की सूक्ष्मता

सबसे पहले, हमारा सुझाव है कि आप अनुभवी रसोइयों की सिफारिशों से खुद को परिचित करें। इस ज्ञान से लैस, यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी स्वादिष्ट उबले हुए मछली के केक बना सकती है।

• डू-इट-खुद कीमा बनाया हुआ मछली तैयार की तुलना में स्वादिष्ट होगी। आखिरकार, आप इसमें कुछ भी फालतू नहीं डालेंगे, केवल फिश फिलालेट्स का उपयोग करके। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, ताजा और बहुत बोनी मछली नहीं लें। यदि आप नदी की मछली से कटलेट बनाने जा रहे हैं, तो मांस की चक्की के माध्यम से इसके गूदे को कई बार घुमाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि कीमा बनाया हुआ मांस में कोई हड्डी नहीं होगी।
• आमतौर पर, कीमा बनाया हुआ मछली में रस जोड़ने के लिए मक्खन या लार्ड मिलाया जाता है, लेकिन ये एडिटिव्स तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री को काफी बढ़ा देते हैं। इसलिए, इन एडिटिव्स के बिना डाइट कटलेट बनाए जाते हैं, लेकिन यह उनके लिए मछली की किस्मों को चुनने के लायक है जो सबसे शुष्क किस्में नहीं हैं।
• मछली के केक को नरम और अधिक शानदार बनाने के लिए, वे ब्रेड को सुखाते हैं और फिर दूध, क्रीम या पानी में भिगोते हैं। आहार कटलेट के लिए, पानी अधिक उपयुक्त है, चरम मामलों में - दूध, लेकिन क्रीम को मना करना बेहतर है।
• कटलेट को अपना आकार बनाए रखने के लिए, आमतौर पर कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे जोड़े जाते हैं। हालाँकि, आप अंडे को स्टार्च, आलू या सूजी से बदलकर लीन कटलेट भी बना सकते हैं।
• मछली के केक में अक्सर प्याज मिलाया जाता है। मांस की चक्की के माध्यम से इसे पारित न करें ताकि कीमा बनाया हुआ मांस तरल न हो जाए। बेहतर है कि आलस न करें और प्याज को चाकू से काट लें।
• आमतौर पर, कटलेट को स्टीमर या मल्टीक्यूकर का उपयोग करके स्टीम किया जाता है। लेकिन अगर आपके पास इस तरह के किचन अप्लायंसेज नहीं भी हैं, तो आप स्टीम्ड फिश केक को कोलंडर में रखकर और पानी के बर्तन के ऊपर रख कर बना सकते हैं।
• कटलेट को स्टीम करने के लिए आपको तेल या ब्रेडिंग की जरूरत नहीं है. यह उन्हें आहार भी बनाता है।

दिए गए नियमों और युक्तियों के आधार पर, आप अपनी पसंद की किसी भी रेसिपी का उपयोग करके स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ फिश स्टीम्ड कटलेट बना सकते हैं।

टिप: अगर आप मल्टीक्यूकर में कटलेट बना रहे हैं, तो आप साइड डिश को मशीन के मुख्य बाउल में उसी समय पका सकते हैं। यह चावल, एक प्रकार का अनाज, मक्का दलिया, दाल हो सकता है।

उबले हुए कीमा बनाया हुआ मछली कटलेट के लिए एक सरल नुस्खा

यह नुस्खा सबसे सरल और सबसे आम है। क्लासिक संस्करण में, दूध का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है। यदि लीन टेबल के लिए कटलेट बनाए जाते हैं, तो दूध के बजाय पानी लिया जाता है, और अंडे को एक चम्मच स्टार्च से बदल दिया जाता है।

अवयव:

• मछली पट्टिका - 0.5 किलो;
• रोटी - 50 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी। (या 20 ग्राम स्टार्च 20 मिलीलीटर पानी में पतला);
• दूध या पानी - 100 मिली (आप सोया या नारियल का दूध भी ले सकते हैं);
• नमक, मसाला - स्वाद के लिए (यदि आप आहार पर हैं, तो मसालों का अधिक उपयोग न करें)।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. प्याज को बारीक काट लें।
2. पट्टिका कुल्ला। नैपकिन के साथ सूखा, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें।
3. बासी रोटी को गर्म दूध या पानी में भिगो दें।
4. नुस्खा में सभी सामग्री को हिलाओ।
5. बोर्ड के खिलाफ कीमा बनाया हुआ मांस को सख्त बनाने के लिए मारो। पैटी का आकार दें और 20 मिनट के लिए भाप लें।

उबले हुए कटलेट के लिए आप मैश किए हुए आलू को साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं। केवल इतना ही न भूलें कि दाल में दूध, मलाई या मक्खन मिलाए बिना पानी में पकाया जाना चाहिए। डाइटर्स के लिए, ये मसले हुए आलू और भी स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

उबले हुए आलू के साथ लीन फिश केक

इन उबले हुए कटलेट के कीमा बनाया हुआ मांस में आलू होते हैं, जिसकी बदौलत ये अपना आकार अच्छी तरह से रखते हैं। इसी समय, आलू के अतिरिक्त के साथ पकवान का ऊर्जा मूल्य कम रहता है।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मछली - 0.5 किलो;
• आलू - 0.3 किलो;
• ताजा जड़ी बूटी - 150 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम;
• नमक, मसाले - आपके स्वाद के लिए।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. कच्चे आलू को कद्दूकस कर लें, आलू पैनकेक पकाने के लिए, निचोड़ें।
2. कीमा बनाया हुआ मछली के साथ मिलाएं।
3. नमक, मसाले, बारीक कटा प्याज और जड़ी-बूटियाँ डालें। साग के बजाय आप ताजा प्याज का उपयोग कर सकते हैं, फिर आप प्याज को मना कर सकते हैं।
4. कीमा बनाया हुआ मांस गूंधें, पैटी बनाएं। इन्हें 20-25 मिनट तक स्टीम करें।

इस रेसिपी के अनुसार स्टीम्ड फिश केक को बिना गार्निश के परोसा जा सकता है। अगर आप अब भी साइड डिश बनाना चाहते हैं तो इसके लिए ताजी सब्जियां, हरी बीन्स, हरी मटर का इस्तेमाल करें।

सूजी और पनीर के साथ उबले हुए कीमा बनाया हुआ फिश कटलेट

सूजी कटलेट को अधिक कोमल और फूला हुआ बनाती है। केवल ड्यूरम गेहूं से बनी सूजी का चयन करना महत्वपूर्ण है, अन्यथा पकवान आहार नहीं होगा। पनीर पकवान में एक हल्का मलाईदार स्वाद जोड़ देगा, हालांकि यह इसकी कैलोरी सामग्री को थोड़ा बढ़ा देगा।

अवयव:

• मछली पट्टिका - 0.5 किलो;
• प्याज - 75 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 70 ग्राम;
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

कुकिंग एल्गोरिथम:

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से मछली पट्टिका को स्क्रॉल करें।
2. पनीर को बारीक़ करना। इस कार्य से निपटना आसान होगा यदि पनीर को लंबे समय तक फ्रीजर में नहीं रखा जाता है।
3. प्याज को चाकू से काट लें।
4. अंडे और मसालों के साथ सभी सामग्री मिलाएं।
5. मध्यम आकार के पैटी बनाने के बाद, उन्हें 25 मिनट के लिए भाप दें।

सूजी पकाने की प्रक्रिया के दौरान सूज जाएगी, जिससे कटलेट की शोभा बढ़ जाएगी। इन कटलेट का स्वाद आश्चर्यजनक रूप से कोमल होता है, और ये स्वादिष्ट लगते हैं। इन्हें किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

गाजर के साथ स्टीम्ड फिश कटलेट

इस व्यंजन में एक अंडा होता है, लेकिन आप आटे की मात्रा को थोड़ा बढ़ाकर इसके बिना कर सकते हैं। तब नुस्खा दुबला हो जाएगा।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मछली - 0.5 किलो;
• गाजर - 150 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• सूखे जड़ी बूटियों, नमक स्वाद के लिए।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. पहले से धुली और छिली हुई गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
2. प्याज को चाकू से बारीक काट लें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस को कटी हुई सब्जियों के साथ मिलाएं, एक अंडे में फेंटें, सूखे जड़ी बूटियों, नमक डालें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस पैटी को अपने स्टीमर या माइक्रोवेव के रैक पर रखें। एक उपयुक्त प्रोग्राम शुरू करें (माइक्रोवेव में "स्टीम", डबल बॉयलर में "फिश")। 20 मिनट तक पकाएं।

बड़ी मात्रा में सब्जियों को जोड़ने के लिए धन्यवाद, उपरोक्त नुस्खा के अनुसार उबले हुए मछली के केक दोगुने उपयोगी हैं।

चोकर के साथ डाइट फिश केक

चोकर शरीर को साफ करने, जठरांत्र संबंधी मार्ग की कार्यप्रणाली में सुधार लाने और मोटापे को रोकने के लिए बहुत उपयोगी है।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मछली - 0.5 किलो;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 75-100 ग्राम;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• चोकर - 50 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. प्याज को बारीक काट लें।
2. चोकर को कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लें, गर्म पानी से भर दें, इसे फूलने दें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस प्याज, चोकर, अंडे के साथ मिलाएं। थोड़ा नमक डालना न भूलें।
4. परिणामी द्रव्यमान से कटलेट बनाएं और उन्हें भाप दें। खाना पकाने का समय 20 मिनट है।

इस रेसिपी के अनुसार बने कटलेट भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करते हैं और लंबे समय तक पेट भरे होने का एहसास छोड़ देते हैं। यह व्यंजन आहार वाले की श्रेणी का है।

पनीर के साथ डाइट फिश केक

एक अन्य प्रकार के आहार कटलेट, जो एक ही समय में बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं, पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मछली से तैयार किया जाता है।

अवयव:

• मछली पट्टिका - 0.4 किलो;
• कम वसा वाला पनीर - 0.2 किलो;
• चिकन अंडा - - 1 पीसी ।;
• मछली के लिए जटिल मसाला - स्वाद के लिए;
• ताजा डिल - 50 ग्राम।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मछली पट्टिका को टुकड़ों में काटें और एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें, पनीर के साथ बारी-बारी से (हम इसे मांस की चक्की के माध्यम से भी पास करते हैं)।
2. डिल को चाकू से बारीक काट लें, अंडे को फेंट लें। यह सब कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, मसाला जोड़ें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस चिपकने से रोकने के लिए अपने हाथों को पानी में भिगोने के बाद, छोटे पैटी बनाएं। उन्हें एक वायर रैक पर रखें और लगभग 20 मिनट तक भाप पर पकाएं।

पनीर के साथ सबसे नाजुक आहार कीमा बनाया हुआ मछली कटलेट किसी को भी उदासीन छोड़ने की संभावना नहीं है। जिन लोगों ने स्वस्थ आहार के लाभों के बारे में सोचा भी नहीं है, वे भी उनके बारे में होशियार होंगे।

जैतून के साथ असामान्य मछली केक

पूरे जैतून के साथ भरवां उबले हुए मछली केक उत्सव की मेज पर सेवा करने के लिए शर्म की बात नहीं है।

अवयव:

• समुद्री मछली की पट्टिका - 0.3 किलो;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 75 ग्राम;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• ब्रेड क्रम्ब्स - 2 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• पके हुए जैतून - 8 पीसी।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. प्याज को बारीक काट लें।
2. एक मांस की चक्की के माध्यम से समुद्री मछली के बुरादे को पीस लें।
3. दूध या पानी गरम करें, ब्रेड क्रम्ब्स में डालें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज और पानी में भिगोए हुए रस्क को फेंटे हुए अंडे, नमक और मसालों के साथ मिलाएं।
5. परिणामी द्रव्यमान से 8 गेंदें बनाएं, प्रत्येक गेंद में एक जैतून छिपाएं।
6. एक वायर रैक पर रखें और 20 मिनट के लिए भाप लें।

"आश्चर्य" के साथ बहुत ही असामान्य मछली केक बच्चों को पसंद आएंगे, जिनके लिए आहार भोजन को भाप से पकाना सबसे अच्छा है, न कि फ्राइंग पैन में। इस तरह के एक असामान्य ऐपेटाइज़र के लिए साइड डिश के बजाय, आप जैतून, जैतून, अचार, ताजा चेरी टमाटर - जो भी आप पसंद करते हैं, परोस सकते हैं।

स्टीम फिश कटलेट न केवल सेहतमंद होते हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होते हैं। आहार भोजन भी उत्सव की मेज को सजा सकता है। उनकी तैयारी के लिए व्यंजनों को जानने के बाद, आहार का पालन करने का निर्णय लेना डरावना नहीं है।

कम कैलोरी आहार मेनू में हल्के मांस और मछली के व्यंजन शामिल हैं। स्टीम्ड डाइट कटलेट कैसे पकाएं, किन उत्पादों की आवश्यकता है?

डाइट स्टीम्ड बीफ कटलेट

500 ग्राम निविदा वील खरीदें, बहते पानी के नीचे धो लें, कीमा बनाया हुआ मांस में काट लें (एक ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग करें)। अपने हाथों से 30 ग्राम सफेद बासी रोटी तोड़ें, दूध (100 मिली) में डालें, इसे फूलने दें (इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे), फिर निचोड़ें। मैश की हुई रोटी, कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, काली मिर्च मिलाएं। कटलेट द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी सामग्री मिल जाए, और यह स्वयं भव्यता प्राप्त कर ले। अपने हाथों को पानी से गीला करें, थोड़ी मात्रा में कीमा बनाया हुआ मांस लें, कटलेट बनाएं। आप इन्हें डबल बॉयलर या मल्टी कुकर में पका सकते हैं। यदि आपके पास मल्टी-कुकर नहीं है, तो एक सॉस पैन में पानी डालें। पैटीज़ को स्टीम करने के लिए घी लगी जाली वाली रैक पर रखें। जब से पानी उबलने लगे, कटलेट को आधे घंटे के लिए (ढक्कन के नीचे) पका लें।

स्टीम्ड डाइट चिकन कटलेट

स्टीम्ड डाइट कटलेट की यह रेसिपी निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगी जो स्वास्थ्य और आकार की निगरानी करते हैं। सब्जियों को छील लें (4 गाजर, 2-3 प्याज, लहसुन की 3 लौंग)। उन्हें 1 किलो चिकन पट्टिका (ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करें) के साथ पीस लें। पिसा हुआ दलिया (5 बड़े चम्मच), नमक और काली मिर्च डालें। कीमा बनाया हुआ मांस को गूंथते समय, वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा दूध डालें। मल्टी-कुकर के कटोरे में 3-4 कप पानी डालें, एक स्टीमिंग प्लेट (स्टैंड पर) रखें। गीले हाथों से छोटे-छोटे पैटी बनाएं, घी लगी प्लेट पर रखें, उत्पाद/सेटिंग (मांस/भाप) चुनें। 30 मिनट तक पकाएं।

डाइट स्टीम्ड फिश केक

मछली को हड्डियों और त्वचा से मुक्त करें (आपको लगभग 600 ग्राम पट्टिका प्राप्त करने की आवश्यकता है)। सब्जियों को छीलें (आलू - 3 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।) और मांस की चक्की का उपयोग करके मछली के साथ काट लें (प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराएं)। कीमा बनाया हुआ मांस को एक कटोरे में स्थानांतरित करें, एक कच्चा अंडा, बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ, एक चुटकी समुद्री नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसालेदार सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें। मछली द्रव्यमान मिलाएं। गीले हाथों से बने कटलेट को डबल बॉयलर या धीमी कुकर में 20 मिनट तक पकाएं।

स्टीम्ड डाइट वेजिटेबल कटलेट

स्टीम्ड वेजिटेबल कटलेट तैयार करने के लिए, सब्जियों को छीलें: गाजर, प्याज, बीट्स (1 पीसी। प्रत्येक)। गाजर और बीट्स को कद्दूकस कर लें, रस निचोड़ लें, प्याज को बारीक काट लें। 2 आलू कंदों को ओवन में बेक करें या छिलके में उबाल लें, ठंडा करें, छीलें, मैश करें। 5 आलूबुखारे को कुछ देर के लिए पानी में भिगो दें, फिर सुखाकर बारीक काट लें। सभी सामग्री को मिलाएं, एक चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च, साथ ही २ बड़े चम्मच डालें। सूजी मिश्रण को हिलाएं, 20 मिनट के लिए छोड़ दें। गीले हाथों से गोल पैटी बना लें, उन्हें तेल लगे स्टीमर रैक पर रखें और 25-30 मिनट तक पकाएं।

स्टीम्ड डाइट कटलेट पकाने में आसान होते हैं - इस प्रक्रिया में कम से कम समय लगता है। तैयार पकवान मूल उत्पादों में मौजूद अधिकांश उपयोगी तत्वों को बरकरार रखता है।