ओवन में पन्नी में बेक किया हुआ पूरा चिकन। पन्नी में पूरे ओवन में पके हुए चिकन। चिकन लेग्स के लिए मसालेदार रेसिपी

वास्तव में, मैं अक्सर पूरे चिकन को ओवन में नहीं बेक करता हूं। हमारे लिए इसे "भागों के लिए" पकाना अधिक सुविधाजनक है। लेकिन कभी-कभी, जब मैं स्टोर में एक युवा, अच्छे, मध्यम आकार के पक्षी को देखता हूं, तो ऐसा लगता है कि यह एक कुरकुरा तला हुआ क्रस्ट, रसदार, सुंदर है, और मैं पकाता हूं। आज आपके लिए स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ तीन रेसिपी होंगी। हम चिकन को पन्नी, बैग (आस्तीन) में और बेकिंग शीट पर ऐसे ही बेक करेंगे।

चिकन को ओवन में डालने से पहले आपको क्या जानना चाहिए

भूनने का समय पूरा मुर्ग 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में 1 किलो से 2 किलो वजन का वजन 1 घंटा - 1 घंटा 15 मिनट होता है। एक घंटे के बाद, आपको पैर के जंक्शन पर शव को एक तेज चाकू से चिकन को हड्डी में छेदने की जरूरत है, देखें कि रस किस रंग से निकलता है: पारदर्शी या गुलाबी, और तय करें कि इसे और कितना तलना या निकालना है ओवन का।

बेकिंग के लिए ब्रॉयलर लेना बेहतर होता है। स्टोर में, 100% मामलों में, यह होगा। लेकिन अगर आपको एक घरेलू मुर्गी मिली है, तो आपको यह जानना होगा कि यह बिछाने वाली मुर्गी थी या ब्रायलर। बिछाने वाली मुर्गियाँ अक्सर सूखी और सख्त होती हैं, उनसे सूप पकाना बेहतर होता है।

पकाते समय, शव को हमेशा स्तन के नीचे रखना चाहिए, क्योंकि यह सबसे सूखा मांस है। इस पोजीशन में जूस नीचे की ओर बहेगा, ब्रेस्ट हमेशा जूस में रहेगा और सूखेगा नहीं।

यदि पन्नी, आस्तीन या बेकिंग बैग के बिना पका रहे हैं, तो पंखों की युक्तियों को पन्नी के साथ लपेटना बेहतर है ताकि वे जलें नहीं।

जमे हुए कुक्कुट को पकाने से 8-12 घंटे पहले निकाल लिया जाना चाहिए, और रेफ्रिजरेटर में पिघलाया जाना चाहिए। यह सही होगा।

तैयार चिकन को साफ-सुथरा दिखाने के लिए, ओवन के सामने के पैरों को सुतली से बांधा जा सकता है।

पन्नी में ओवन में चिकन

अधिकांश एक जीतपके हुए चिकन के लिए अचार - शहद और सरसों के साथ। शहद क्रस्ट की गारंटी है, क्योंकि तापमान के प्रभाव में, जब मांस के रस के साथ मिलाया जाता है, तो यह कारमेलिज़ करता है। सरसों सुगंध और स्वाद है, और गरम करने पर कड़वाहट गायब हो जाती है। पकवान मीठा नहीं बनेगा, क्योंकि शहद की मिठास की भरपाई एसिड द्वारा की जाती है नींबू का रसऔर सरसों का स्वाद।

अवयव:

• चिकन - 1-1.5 किलो;
• नींबू - 1 पीसी;
• शहद - 100 ग्राम;
• सरसों - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• चिकन के लिए मसालों का मिश्रण - 2 चम्मच।

ओवन में एक पूरा चिकन कैसे पकाने के लिए:

1. यदि चिकन पहले से ही खराब हो चुका है, तो हम इसे अंदर और बाहर अच्छी तरह से धोते हैं, और फिर इसे एक तौलिये से सुखाते हैं।
   
2. हम टेबल के खिलाफ अपने हाथ की हथेली से नींबू दबाते हैं और इसे काउंटरटॉप पर रोल करते हैं, थोड़ा दबाते हैं। तो वह जूस बेहतर देगा। लेकिन सबसे पहले, नींबू का रस एक कद्दूकस से हटा दें। केवल एक पीली परत, बिना सफेद - यह कड़वी होती है। फिर हम इसका रस निकाल लेते हैं।
   
3. दूसरे कटोरे में 2 बड़े चम्मच रस डालें, बाकी का रस, सरसों, मसाले और नमक के साथ मिलाएं। इस मिश्रण में, हमें शव को मैरीनेट करने की आवश्यकता है।
   
4. हम शव को मिश्रण, मालिश और रगड़ के साथ कोट करते हैं। फिर 2 घंटे या इससे भी अधिक समय के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
   
5. हम पन्नी को दो परतों में एक गहरी बेकिंग शीट या बेकिंग डिश में डालते हैं, उस पर पक्षी डालते हैं, उसके पैरों को बांधते हैं और कसकर लपेटते हैं। यदि यह अचानक टूट जाता है, तो दूसरी परत लपेटें।
   
6. हम ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करते हैं। चिकन को 1 घंटे तक बेक होने दें।
   
7. एक घंटे के बाद, हम इसे बाहर निकालते हैं, तत्परता के लिए चाकू से जांचते हैं। तैयार होने पर, शहद को आरक्षित नींबू के रस के साथ मिलाएं। यदि शहद कैंडीड है, तो इसे पहले या तो माइक्रोवेव में पिघलाया जाना चाहिए, या बस गर्म रखा जाना चाहिए। शव को चिकनाई दें।
   
   
   
8. हमने इसे वापस ओवन में रख दिया, अब इसे पन्नी में लपेटकर 10-15 मिनट के लिए नहीं रखा। आप ग्रिल मोड चालू कर सकते हैं। लेकिन सतह पर नजर रखना जरूरी है ताकि वह जले नहीं, ताकि सुनहरी परत के बजाय जले नहीं।
   
9. चिकन को प्लेट में निकाल लीजिए. ऐसा करने के लिए, यदि उपलब्ध हो तो सिलिकॉन दस्ताने का उपयोग करना बेहतर होता है। या दो काँटे से दोनों तरफ से लोथ को उठाकर। हम पैरों पर रस्सी काटते हैं और आपकी पसंद के अनुसार परोसते हैं।
   

आलू के साथ आस्तीन में पूरा चिकन: फोटो के साथ नुस्खा

बेकिंग बैग या स्लीव (कोई बड़ा अंतर नहीं) रसोई के सरल आविष्कारों में से एक है। वे पन्नी की तुलना में उपयोग करने के लिए बहुत अधिक सुविधाजनक हैं। यह ओवन को स्पलैश से पूरी तरह से बचाता है। और पांच प्लस के लिए चिकन रसदार रखता है। अब हम फिलिंग - आलू के साथ पकाएंगे।

अवयव:

• चिकन - 1 किलो;
• आलू - 600 ग्राम;
• चिकन के लिए मसालों का मिश्रण - 1 बड़ा चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी;
• नमक - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया:

एक बैग में आलू मांस के रस में भिगोया जाता है, यह नरम और स्वादिष्ट निकलता है।

आप चिकन कैसे भर सकते हैं

स्टफिंग के लिए अक्सर फलों का उपयोग किया जाता है:

• सेब;
• रहिला;
• संतरे;
• नींबू;
• कुम्हार;
• आलूबुखारा;
• सूखे खुबानी।

इसके अलावा, एक साथ एक डिश के लिए एक साइड डिश तैयार करने के लिए, आप अनाज के साथ भर सकते हैं:

• एक प्रकार का अनाज;

आप पहले से तले हुए मशरूम को एक प्रकार का अनाज में जोड़ सकते हैं। और चावल में सूखे मेवे।

मशरूम के साथ चिकन भरने के लिए व्यंजन हैं, केवल यह एक अलग कहानी है, क्योंकि इसके लिए आपको त्वचा को हटाने, मांस को हड्डियों से अलग करने, पीसने, पेनकेक्स सेंकना और उनके साथ त्वचा और कीमा बनाया हुआ मांस भरने की जरूरत है। यह एक अधिक जटिल प्रक्रिया है, योग्य विस्तृत विवरण. और अब हम सरल तरीके से, पूरी तरह से तैयारी कर रहे हैं।

ओवन में चिकन पकाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। बेक्ड चिकन एक साधारण हार्दिक है और स्वादिष्ट व्यंजन, जो न केवल हर रोज, बल्कि एक उत्सव की मेज भी सजा सकता है।

यदि आप रसदार और कोमल मांस का स्वाद लेना चाहते हैं - पूरे चिकन को ओवन में पन्नी में पकाएं। पकवान बिना ज्यादा मेहनत के तैयार किया जाता है, इसलिए एक युवा गृहिणी भी इसे संभाल सकती है।

आइए आवश्यक सामग्री तैयार करें।

चिकन को धोएं (अधिमानतः ठंडा) और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

चिकन के लिए मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक कटोरी में, एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन, मिर्च, नमक, तुलसी, लाल शिमला मिर्च, अजवायन, जतुन तेलऔर सोया सॉस। नमक के लिए मैरिनेड का स्वाद लें, अगर आप चाहें, तो आप अपनी पसंद के हिसाब से और भी डाल सकते हैं।

चिकन के शव को तैयार मिश्रण के साथ समान रूप से अंदर और बाहर कोट करें। फिर हम इसे एक गहरे कंटेनर में रखते हैं, इसे ढक्कन या फिल्म के साथ कवर करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में कई घंटों या रात भर के लिए रख देते हैं।

आधे में मुड़ी हुई पन्नी की एक शीट पर, मसालेदार पक्षी के स्तन को नीचे फैलाएं। बचे हुए मैरिनेड को शव पर डालें, फिर इसे पन्नी में कसकर लपेटें और 1 घंटे 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।

समय बीत जाने के बाद, ओवन से चिकन के साथ फॉर्म को हटा दें। फिर सावधानी से, ताकि खुद को न जलाएं, पन्नी को काट लें।

और फिर से चिकन को 15-20 मिनट के लिए ओवन में रख दें - ब्राउनिंग के लिए।

स्वादिष्ट और रसदार चिकन, पन्नी में ओवन में बेक किया हुआ, परोसने के लिए तैयार है।

चिकन मांस एक बहुमुखी उत्पाद है जिसका व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। सूप, सलाद और यहां तक ​​​​कि सुगंधित बिना पके हुए पेस्ट्री भी इससे तैयार किए जाते हैं। लेकिन ओवन में पका हुआ पूरा चिकन विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलता है। ऐसे व्यंजन कैसे पकाने हैं, हम आज के लेख में बताएंगे।

कुरकुरे क्रस्ट से ढके स्वादिष्ट, रसीले मांस को पाने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों का पालन करने की आवश्यकता है। इन उद्देश्यों के लिए, डेढ़ किलोग्राम से अधिक वजन वाली भाप या ठंडा पक्षी सबसे उपयुक्त है। सूक्ष्म पीले रंग के टिंट के साथ शव का हल्का गुलाबी रंग होना चाहिए।

एक पूरे चिकन को ओवन में स्वादिष्ट रूप से पकाने से पहले, इसे अच्छी तरह से धोया जाता है, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है और सुगंधित मसालों के साथ नमक मिलाया जाता है। शव को अधिक स्वादिष्ट स्वाद देने के लिए, इसमें छोटे-छोटे कट बनाए जाते हैं और गाजर, प्याज या लहसुन के स्लाइस से भरे जाते हैं। सब्जियां न केवल मांस को नई गंध से भर देंगी, बल्कि अतिरिक्त वसा को भी सोख लेंगी। चिकन को सुनहरा भूरा होने के लिए, पहले इसकी सतह पर खट्टा क्रीम या पिघला हुआ शहद की एक पतली परत लगाई जाती है।

यदि वांछित है, तो शव को सब्जियों, अनाज या फलों से भर दिया जाता है। सबसे अधिक बार, किशमिश और सेब के साथ चावल, आलू के साथ शैंपेन, टमाटर और पनीर के साथ तोरी, या गोभी के साथ मशरूम का उपयोग भरने के रूप में किया जाता है।

पक्षी को दो सौ डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर सिरेमिक या कच्चा लोहा के सांचे में बेक किया जाता है। साथ ही, यह अत्यंत महत्वपूर्ण है कि इसे ओवन में ज़्यादा न रखें। अन्यथा, मांस बहुत शुष्क और कठोर हो जाएगा।

पारंपरिक विकल्प

हमारा सुझाव है कि आप एक साधारण क्लासिक रेसिपी पर ध्यान दें। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए रसोइया जिसने पहले कभी ऐसे व्यंजन नहीं बनाए हैं, ओवन में एक पूरा चिकन पका सकता है। इस तरह से पका हुआ पक्षी बहुत रसदार और कोमल होता है। यह किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और हार्दिक पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। इसे बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पूरे मुर्गे का शव।
• 3 बड़े चम्मच गाढ़ा खट्टा क्रीम।
• लहसुन की एक दो कली।
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

धोया और सुखाया हुआ पक्षी खट्टा क्रीम, कुचल लहसुन और मसालों से बनी चटनी के साथ अच्छी तरह से लेपित होता है। इस तरह से तैयार शव को पन्नी में लपेटा जाता है और बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है। इसे दो सौ डिग्री पर एक घंटे के लिए बेक करें। फिर पन्नी को पक्षी से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है और लगभग तीस मिनट तक पकाया जाता है।

बैंक विकल्प

हम आपका ध्यान चिकन पकाने के एक और असामान्य, लेकिन काफी सरल तरीके की ओर आकर्षित करते हैं। इस विधि से पके हुए पक्षी में सरसों-नींबू की सुखद सुगंध और तीखा, मध्यम मसालेदार स्वाद होता है।

किराना सूची:

• 2 किलो चिकन शव।
• 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम।
• लहसुन की 4 मध्यम लौंग।
• एक चम्मच सरसों, नींबू का रस, वनस्पति तेलऔर मसाले।

व्यावहारिक भाग

इससे पहले कि आप एक जार में पूरे चिकन को ओवन में पकाएं, इसे धोकर कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है। फिर शव को समान रूप से कुचल लहसुन, मसाले, सरसों, खट्टा क्रीम से बने अचार के साथ कवर किया जाता है, वनस्पति तेलऔर ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, एक कटोरी में रखा, खाद्य-ग्रेड पॉलीइथाइलीन के साथ लपेटा और रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर रख दिया।

तीन घंटे से पहले नहीं, पक्षी को एक गिलास पानी से भरे जार पर बैठाया जाता है और बिना गरम किए ओवन में भेजा जाता है। इसे दो सौ डिग्री पर करीब डेढ़ घंटे तक पकाया जाता है। चिकन की सतह को जलने से बचाने के लिए इसे पन्नी में लपेटा जाता है।

नमक प्रकार

सुनहरा कुरकुरा क्रस्ट से ढके निविदा और रसदार चिकन मांस पकाने का यह एक और आसान तरीका है। अपने परिवार को एक पके हुए पक्षी के साथ लाड़ प्यार करने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• नमक का एक पैकेट।
• मुर्गे का शव।
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों के 3 चम्मच।

पूरे चिकन को ओवन में नमक में पकाने से पहले, इसे धोया जाता है, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है और रगड़ा जाता है प्रोवेनकल जड़ी बूटी. तीन घंटे के बाद से पहले नहीं, एक बेकिंग शीट पर मैरीनेट किया हुआ शव बिछाया जाता है, जिसके नीचे टेबल सॉल्ट से ढका होता है। गर्मी उपचार के दौरान पक्षी के पंखों को जलने से बचाने के लिए उन्हें पन्नी में लपेटा जाता है। चिकन को दो सौ डिग्री पर पकने तक बेक करें। ओवन में रहने की अवधि शव के वजन को ध्यान में रखकर निर्धारित की जाती है।

सेब के साथ मुर्गी

ये फल चिकन मांस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, इसे अपने सुगंधित रस से भिगोते हैं। इस तरह पका हुआ पक्षी दिलचस्प तरीका, न केवल एक परिवार के खाने के लिए, बल्कि यह भी एक योग्य सजावट बन सकता है उत्सव की दावत. ओवन में एक पूरा चिकन पकाने से पहले, यह जांचना सुनिश्चित करें कि क्या आपके पास हाथ है:

• 4 पके सेब।
• 1.5 किलो चिकन शव।
• लहसुन की 6 कलियाँ।
• एक चम्मच चिकन मसाला।
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

पक्षी को धोया जाता है, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है और सीज़निंग से रगड़ा जाता है। फिर इसे कटा हुआ कटा हुआ सेब के साथ कुचल लहसुन के साथ भर दिया जाता है, पन्नी में लपेटा जाता है और ओवन में भेजा जाता है। चिकन को ढाई घंटे के लिए दो सौ डिग्री पर बेक करें। गर्मी उपचार के अंत से कुछ समय पहले, पन्नी को शव से हटा दिया जाता है ताकि उसके पास भूरा होने का समय हो।

आलू के साथ

यह हार्दिक और सुगंधित व्यंजन परिवार के खाने के लिए आदर्श है। से तैयार किया जाता है सरल सामग्रीकिसी भी किराना विभाग में बेचा जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• मुर्गे का शव।
• 700 ग्राम युवा आलू।
• एक दर्जन चेरी टमाटर।
• थाइम और मेंहदी की 4 टहनी।
• लहसुन की 5 कलियाँ।
• बारीक क्रिस्टलीय नमक का एक बड़ा चमचा।
• नींबू और सुगंधित वनस्पति तेल।

आलू के साथ पूरे चिकन को ओवन में पकाने से पहले, पक्षी को धोया जाता है, कागज़ के तौलिये से दागा जाता है और नमक, काली मिर्च और आधा कुचल लहसुन के मिश्रण से रगड़ा जाता है। एक कटे हुए नींबू, जड़ी-बूटियों और टमाटर को शव के अंदर रखा जाता है। इस तरह से तैयार चिकन को बेकिंग शीट पर रखा जाता है और अच्छी तरह से धुले हुए आलू से ढक दिया जाता है, वनस्पति तेल के साथ छिड़का जाता है। प्रपत्र पन्नी के साथ कवर किया गया है और ओवन में साफ किया गया है। यह व्यंजन दो सौ डिग्री पर तब तक बेक किया जाता है जब तक कि सभी सामग्री पूरी तरह से पक न जाए। प्रक्रिया के अंत से कुछ समय पहले, पन्नी को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है ताकि पक्षी और सब्जियों को भूरा होने का समय मिले।

मेयोनेज़ के साथ विकल्प

यह नुस्खा निश्चित रूप से उन लोगों के लिए रुचिकर होगा जिन्होंने अभी तक ओवन में पूरे चिकन को स्वादिष्ट रूप से पकाने का फैसला नहीं किया है। यह अच्छा है क्योंकि इसमें साधारण सामग्री के न्यूनतम सेट का उपयोग शामिल है। और उसके अनुसार बनाया गया मांस काफी कोमल और रसदार निकलता है। इस बार आपके पास होना चाहिए:

• मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच।
• मुर्गे का शव।
• तेज सरसों का चम्मच।
• लहसुन की 4 मध्यम लौंग।
• नमक और मसाला।

पूरे चिकन को ओवन में पन्नी में पकाने से पहले, इसे कागज़ के तौलिये से धोया और सुखाया जाता है। फिर शव को नमक, मसाले और कटा हुआ लहसुन के साथ मेयोनेज़ और सरसों के मिश्रण के साथ लेपित किया जाता है। लगभग एक घंटे के बाद, मैरीनेट किए हुए पक्षी को पन्नी में लपेट कर ओवन में रख दिया जाता है। इसे गर्म ओवन में चालीस मिनट तक पकाएं। प्रक्रिया के अंत से कुछ समय पहले, चिकन से पन्नी को हटा दिया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है।

adjika . के साथ विकल्प

यह नुस्खा उन लोगों के लिए बहुत अच्छा होगा जो ओवन में एक साइड डिश के साथ पूरे चिकन को पकाना नहीं जानते हैं। यह अच्छा है क्योंकि इसमें बड़ी संख्या में विभिन्न सब्जियों का उपयोग शामिल है।

किराना सेट:

• 6 गाजर।
• चिकन का वजन लगभग 1.5 किलोग्राम है।
• लहसुन की 3 कलियाँ।
• 150 ग्राम मशरूम, फूलगोभी और ब्रोकली।
• 3 बड़े चम्मच स्टार्च।
• 100 ग्राम अदजिका।
• 1.5 बड़े चम्मच चीनी।
• नमक, मसाले और वनस्पति तेल।

पूरे चिकन को ओवन में पकाने से पहले, इसे धोया जाता है, सुखाया जाता है, नमकीन बनाया जाता है, स्टार्च के साथ छिड़का जाता है और ठंड में साफ किया जाता है। एक अलग कटोरी में कद्दूकस की हुई तली हुई गाजर, उबले हुए मशरूम और पत्ता गोभी मिलाएं। यह सब कटा हुआ लहसुन, चीनी और अदजिका के साथ मिलाया जाता है। बीस मिनट के बाद, सब्जियों को बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है, चिकन को शीर्ष पर रखा जाता है और पन्नी के साथ कवर किया जाता है। सभी सामग्री तैयार होने तक डिश को गर्म ओवन में बेक करें।

कद्दू और अनानास के साथ

यह नुस्खा उन लोगों को रूचि देगा जिन्होंने अभी तक ओवन में पूरे भरवां चिकन पकाने का फैसला नहीं किया है। इस तरह से पके हुए पक्षी का स्वाद सुखद और अनानास की सूक्ष्म सुगंध होती है। यह करने के लिए दिलचस्प पकवान, लेने की जरूरत है:

• पूरा मुर्ग।
• डिब्बाबंद अनानास का एक जार।
• 300 ग्राम जायफल कद्दू।
• एक गिलास उबले चावल।
• ताजा अंडा।
• गर्म मिर्च, जायफल और लहसुन।

खाना पकाने की प्रक्रिया

धुले हुए चिकन के शव को पीठ के साथ थोड़ा काटा जाता है और ध्यान से मांस और हड्डियों से मुक्त किया जाता है। इस तरह से तैयार चिड़िया भर जाती है उबले हुए चावलकुचल अनानास, कद्दू, अंडा और मसालों के साथ मिश्रित। वहां मुर्गे के मांस के टुकड़े भी डाले जाते हैं और शव को रसोइये के धागों से सिल दिया जाता है। लहसुन के टुकड़ों को सावधानी से त्वचा के नीचे रखा जाता है और पन्नी में लपेटा जाता है। पकवान को औसत तापमान पर लगभग तीस मिनट तक बेक करें। फिर पन्नी को मोल्ड से हटा दिया जाता है, चिकन को सफेद शराब या पानी के साथ छिड़का जाता है और पूरी तैयारी में लाया जाता है।

सोया सॉस विकल्प

नीचे वर्णित तकनीक के अनुसार, सुगंधित चावल भरने के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और रसदार चिकन प्राप्त होता है। यह आपको अपने दैनिक मेनू में विविधता जोड़ने और पूरे बड़े परिवार को दिल से खिलाने की अनुमति देगा। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन शव का वजन लगभग 2.5 किलोग्राम है।
• 3 बड़े चम्मच सोया सॉस.
• लहसुन की 3 कलियाँ।
• एक चम्मच सरसों।
• पिसी हुई मिर्च के मिश्रण के 3 चुटकी।
• एक चम्मच करी।
• लंबे चावल का अधूरा गिलास।
• बड़ा बल्ब।
• मध्यम गाजर।
• वनस्पति तेल और नमक के दो बड़े चम्मच।

धुले हुए चिकन को सोया सॉस, सरसों, करी, कुचले हुए लहसुन और मिर्च के मिश्रण से रगड़ा जाता है। यह सब कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। जबकि शव मैरीनेट कर रहा है, आप भरने पर ध्यान दे सकते हैं। इसे बनाने के लिए, धुली, छिली और कटी हुई सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनते हैं, और फिर उबले हुए तले हुए चावल, नमक और मसालों के साथ मिलाते हैं।

तैयार फिलिंग को मैरीनेट किए हुए चिकन के अंदर रखा जाता है। भरवां शव को पन्नी में लपेटा जाता है और भेजा जाता है गरम ओवन. इसे लगभग दो घंटे तक बेक करें। प्रक्रिया के अंत से कुछ समय पहले, पन्नी को पक्षी से हटा दिया जाता है ताकि उसके पास कुरकुरा होने का समय हो। ठीक उसी सिद्धांत से, आप आस्तीन में ओवन में पूरे चिकन को पका सकते हैं।

Prunes विकल्प

यह नुस्खा ऊपर बताए गए व्यंजनों से थोड़ा अलग है। इसमें मीठे और खट्टे का उपयोग शामिल है फल भरनाऔर सुगंधित शहद अचार. भरवां कुक्कुट तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• ठंडा चिकन 1.7 किलोग्राम वजन का होता है।
• लहसुन की 3 कलियाँ।
• 150 ग्राम आलूबुखारा।
• 30 मिलीलीटर फूल शहद।
• 250 ग्राम खट्टे सेब।
• पूरा नींबू।
• 100 मिलीलीटर व्हिस्की।
• नमक स्वादअनुसार)।

पहले से धुले हुए चिकन को डिस्पोजेबल पेपर टॉवल से सुखाएं। फिर इसे नमक के साथ चारों तरफ से रगड़ा जाता है और बारीक कटे सेब, प्रून के टुकड़े और के मिश्रण से भर दिया जाता है। अच्छी व्हिस्की. इस तरह से तैयार शव को तरल फूल शहद के साथ लेपित किया जाता है, किसी भी सुगंधित मसाले के साथ मिलाकर, खाद्य पन्नी से ढका हुआ और गर्म ओवन में रखा जाता है। इसे दो सौ डिग्री पर एक घंटे के लिए बेक करें। प्रक्रिया के अंत से कुछ समय पहले, चिकन से पन्नी को हटा दिया जाता है ताकि उसके पास भूरा होने का समय हो। यह असाधारण रूप से गर्म परोसा जाता है, और आमतौर पर इसका उपयोग साइड डिश के रूप में किया जाता है। मसले हुए आलूउबला हुआ कुरकुरे चावलया एक ताजा सब्जी सलाद।

ओवन में चिकन को टुकड़ों में, पूरे या आधे में पकाया जाता है। इसे पन्नी में, बेकिंग पेपर में, बेकिंग शीट पर, आस्तीन या बेकिंग बैग में बेक किया जाता है। मांस को पहले से मैरीनेट किया जाता है और सब्जियों, मशरूम या फलों, सुगंधित जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ पूरक किया जाता है।

आश्चर्यजनक रूप से निविदा और रसदार चिकन ओवन में पन्नी में बेक किया जाता है, जिसे हम पहले हल्के से हराते हैं, बारबेक्यू सीज़निंग के साथ मैरीनेट करते हैं, तेज मिर्च, मीठा लाल शिमला मिर्च, लहसुन, वनस्पति तेल और प्याज. इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए ज्यादा समय की आवश्यकता नहीं होती है, और आधा चिकन पूरे शव की तुलना में तेजी से मैरीनेट और बेक होता है।

स्टेप बाय स्टेप फॉयल बेक्ड चिकन रेसिपी

3 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• चिकन (आधा) - 750 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• बारबेक्यू के लिए मसाला - 2 चम्मच;
• मीठा लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• गर्म लाल मिर्च - 2 चुटकी;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक।

पन्नी में चिकन पकाने का समय - 1 घंटा 50 मिनट।

ओवन में पन्नी में चिकन कैसे सेंकना है

1. हम पूरे चिकन को धोते हैं, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं, इसे स्तन की तरफ नीचे की ओर मोड़ते हैं। एक तेज चाकू से, केंद्रीय हड्डी को काट लें।

2. फिर हम ब्रेस्ट के बीच में एक चीरा लगाते हैं। हमें 2 भाग मिलते हैं, हम केवल एक भाग का उपयोग करेंगे। हमने लटकी हुई त्वचा, चिकन से वसा को काट दिया और पंख के पहले फालानक्स को काट दिया (जब पकाना, यह बहुत बुरी तरह से जल सकता है)।

3. हम त्वचा के साथ बोर्ड पर आधा स्थानांतरित करते हैं, क्लिंग फिल्म या बैग के साथ कवर करते हैं और हल्के से हरा देते हैं। छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

4. तैयार लोथ को दोनों तरफ नमक लगाकर रगड़ें। एक कटोरी में हम एक प्रेस के माध्यम से मीठी लाल शिमला मिर्च, गर्म लाल मिर्च, बारबेक्यू मसाला, कुचल लहसुन भेजते हैं और तेल में डालते हैं।

5. मैरिनेड को अच्छी तरह मिला लें।

6. एक फ्राइंग पैन (ओवन के लिए उपयुक्त होना चाहिए) या पन्नी के 2 टुकड़ों के साथ एक फॉर्म को लाइन करें और तैयार प्याज के आधे छल्ले को बीच में तल पर रखें।

7. सुगन्धित अचार के साथ शव को चारों तरफ से रगड़ें और प्याज के ऊपर त्वचा के साथ लगाएं।

8. हम चिकन को बाकी आधे छल्ले से ढक देते हैं ताकि सारी त्वचा ढक जाए।

9. तैयार आधे हिस्से को पन्नी से बंद कर दें और 1 घंटे के लिए मैरिनेट करने के लिए भेजें।

10. मैरिनेटेड चिकन को खोलिये, ऊपर से प्याज निकालिये, उसके बगल में रखिये और कटे हुये लहसुन से छिलका हल्का सा साफ कर लीजिये, पकाते समय यह जल सकता है और मांस में कड़वा स्वाद आ सकता है. पानी में डालो (5-6 बड़े चम्मच), पन्नी के साथ आधा बंद करें और इसे ओवन में भेजें, 30 मिनट के लिए 200 डिग्री तक गरम करें।

11. 30 मिनट के बाद, पन्नी को हटा दें और 15-17 मिनट के लिए पकाएँ जब तक कि त्वचा एक भूरे रंग की पपड़ी से ढक न जाए। हम सुगन्धित चिकन को आधा निकालते हैं और इसे 2-3 मिनट के लिए खड़े रहने देते हैं।

12. स्वादिष्ट निविदा चिकनएक प्लेट में स्थानांतरित करें, पास में पूरा प्याज डालें, अजमोद, डिल से सजाएं और एक गर्म साइड डिश (मैश किए हुए आलू या बेक्ड सब्जियां एकदम सही हैं) और एक हल्का सब्जी सलाद के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

पन्नी में चिकन पकाने के लिए टिप्स:

• पके हुए चिकन में विविधता लाने के लिए, मेयोनेज़ और लहसुन या सोया सॉस, सरसों, लहसुन और शहद का अचार बनाएं। भूनने से पहले लहसुन को त्वचा से निकाल लें।
• हम मैरिनेड में ताजा साग नहीं डालते हैं, जब बेक किया जाता है, तो यह जल जाएगा और मांस में कड़वाहट डाल देगा।
• इस रेसिपी के अनुसार, डिश को स्लीव या बेकिंग बैग में पकाया जा सकता है। खाना पकाने से 10 मिनट पहले, फिल्म को काट लें और मांस खोलें। इसके अलावा पन्नी में आप आलू के साथ मांस पका सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट होगा।
• चिकन के साथ पकाया जा सकता है सब्जी गार्निश. ब्रोकोली, तोरी के लिए अच्छा है, गोभीऔर मीठे टमाटर। सब्जियों को काट लें, चिकन के बगल में रख दें, पन्नी के साथ कवर करें और नुस्खा के अनुसार सेंकना करें। आलू और गाजर काम नहीं करेंगे, क्योंकि इस दौरान उनके पास पकाने का समय नहीं होगा।

तला हुआ कुरकुरा, सुर्ख और चमकदार, फलों या आलू से घिरा हुआ - एक सुंदर पाक कला अभी भी जीवन पर है छुट्टी की मेज. यह दोगुना सुखद है कि ओवन में पन्नी में पके हुए चिकन को पकाने के लिए विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

प्रत्येक गृहिणी के पास समान व्यंजन होते हैं, लेकिन कभी-कभी आप उत्सव के परिवार के मेनू में विविधता जोड़ना चाहते हैं। तो आइए देखें कि ओवन में पन्नी में चिकन पकाने के कौन से रहस्य, चरण-दर-चरण व्यंजनों में, अनुभवी गृहिणियों और पेशेवर शेफ की पाक नोटबुक में संग्रहीत हैं।

ओवन में पन्नी में चिकन के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों - बुनियादी तकनीकी सिद्धांत

चिकन सबसे लोकप्रिय में से एक है मांस के व्यंजन, और इसकी तैयारी के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, और उनमें से प्रत्येक विशेष है। आहार मांस में मानव शरीर के लिए आवश्यक कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। इस पक्षी के मांस को लगभग सभी सब्जियों, फलों, अनाजों के साथ जोड़ा जाता है: इसे अलग से पकाया जा सकता है और किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, या इसे भरा जा सकता है। आप चिकन या उसके अलग-अलग हिस्सों को आस्तीन, पन्नी या बस एक रूप में सेंक सकते हैं। इनमें से प्रत्येक विधि मांस को एक नया, अनूठा स्वाद देती है।

अगर आप चिकन को बिना फैट के बेक करते हैं, तो खुद का रस, तो पकवान की कैलोरी सामग्री काफी कम हो जाती है। सबसे उपयोगी है मुर्ग़े का सीना, त्वचा से छिलका - इसमें बहुत अधिक प्रोटीन होता है और वस्तुतः कोई वसा नहीं होता है, लेकिन ओवन में इसे तैयार करने के लिए, आपको इसे रस देने के लिए और अधिक सब्जियां जोड़ने की आवश्यकता होती है।

चिकन का चुनाव बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि पकवान का स्वाद इस पर निर्भर करेगा। सबसे उपयोगी और स्वादिष्ट सीमा पर उगाए गए मुर्गे का मांस है। जमे हुए मुर्गे न खरीदें। सबसे पहले, वह उसे खो देती है स्वाद गुणडीफ्रॉस्टिंग के बाद, और, दूसरी बात, बहुत सारे बेईमान निर्माता इसमें 40% तक पानी डालते हैं, जिससे इसके वजन पर कमाई होती है।

मांस की ताजगी का निर्धारण कैसे करें?

ताजा चिकन मांस में हल्का गुलाबी रंग होता है, थोड़ा नम और गुलाबी रंग के साथ पीले रंग की त्वचा होती है। यदि मुर्गी युवा है, तो उसकी चर्बी का रंग हल्का होता है।

चिकन शव लोचदार, घना होना चाहिए, पर्ची या छड़ी नहीं। शव की उम्र स्तन की नोक से भी निर्धारित की जा सकती है: एक युवा पक्षी के पास आसानी से मुड़ा हुआ, कार्टिलाजिनस टिप होता है।

बासी मांस से पहले नम गंध आती है, और फिर खट्टी या दुर्गंधयुक्त गंध आती है।

प्रति मुर्गे का माँसआप जड़ी बूटियों और मसालों के बहुत सारे मसालेदार गुलदस्ते उठा सकते हैं।

ओवन में पन्नी में पके हुए चिकन के लिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

यह सबसे आसान नुस्खा है स्टेप बाय स्टेप कुकिंगओवन में पन्नी में चिकन को विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, और परिणाम एक सुगंधित, स्वादिष्ट व्यंजन है जो किसी भी टेबल को सजाएगा।

अवयव:

चिकन, ठंडा 1 पीसी। (2-2.2 किग्रा)

मेयोनेज़ 67% 3 बड़े चम्मच। एल

नमक 16 ग्राम / 1 किलो मांस

काली मिर्च का मिश्रण

लहसुन 6-7 लौंग

खाना बनाना:

1. चिकन को भूनने के लिए तैयार कर लें. शव को पीसकर अच्छी तरह धो लें, रुमाल से सुखा लें। नमक छिड़कें और 30 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। चिकन को अधिक रसदार बनाने के लिए, आपको एक ठंडा शव लेना चाहिए, जमे हुए नहीं।

2. जब चिकन नमक सोख ले, तो मैरिनेड तैयार कर लें। एक सुविधाजनक कंटेनर लें और उसमें मेयोनेज़ डालें, काली मिर्च डालें। लहसुन को छीलिये, पल्प में काटिये, और इसे मेयोनेज़ और काली मिर्च के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिलाइए। यदि वांछित है, तो मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है और चिकन के लिए अन्य सीज़निंग को जोड़ा जा सकता है।

3. चिकन को मेरिनेट करें। इसे मैरिनेड से ढक दें, और अंदर से चिकना करना न भूलें। कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। याद रखें: यह जितनी देर तक मैरिनेड में रहे, उतना अच्छा है, इसलिए हो सके तो इसे रात भर के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए।

4. जब चिकन बेक करने के लिए तैयार हो जाए, तो इसे फॉयल में लपेट दें, ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और 1 घंटे के लिए बेक करें। बेकिंग का समय के आधार पर भिन्न हो सकता है ओवनऔर चिकन का आकार। फॉइल को 15 मिनट पहले खोल दें ताकि चिकन गोल्डन ब्राउन हो जाए। आप शव को छेदकर तत्परता की जांच कर सकते हैं: यदि हल्का रस निकलता है, तो आप इसे पहले से ही ओवन से निकाल सकते हैं।

5. बेक्ड चिकन के साथ परोसें ताज़ी सब्जियां, उबले आलू या फ्रेंच फ्राइज़। चिकन को लेट्यूस के पत्तों से ढके पकवान पर रखें, पत्तियों या मसालेदार साग की टहनी से गार्निश करें। टमाटर या सरसों की चटनी अलग से परोसें। चुनने के लिए कई सॉस हैं।

ओवन में पन्नी में संतरे, आलू और पनीर के साथ चिकन: एक स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

बड़ी संख्या में व्यंजनों के बावजूद जिसमें चिकन मुख्य घटक रहता है, पकवान का स्वाद हमेशा अलग होता है, क्योंकि यह उन उत्पादों के साथ पूरक होता है जो चिकन मांस को एक नया स्वाद और सुगंध देते हैं। यह चरण-दर-चरण नुस्खा बताता है कि आलू, संतरे और पनीर के साथ ओवन में पन्नी में चिकन कैसे पकाना है।

अवयव:

चिकन शव 1 पीसी।

आलू 500 ग्राम

हार्ड पनीर 300 ग्राम

नारंगी 3 पीसी।

नमक 3 बड़े चम्मच। एल

हल्दी 0.5 चम्मच

पिसी हुई काली मिर्च 1 छोटा चम्मच।

प्रोवेंस जड़ी बूटियों 1.5 चम्मच

पिसी हुई शिमला मिर्च 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. चिकन को प्रोसेस करें: धो लें, चरम phalanges को हटा दें, कोक्सीक्स पर ग्रंथि को काट लें। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए, एक ऊतक के साथ ब्लॉट करें। इसे उनके सूखे पिसे मसालों के मिश्रण से मलें।

2. संतरे का रस निचोड़ें, चिकन के ऊपर डालें और कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

3. छिले हुए आलू को 2-3 सेंटीमीटर के छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर नमक और काली मिर्च।

4. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

5. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। पन्नी के साथ पैन के नीचे लाइन करें। बीच में चिकन और चारों ओर आलू के टुकड़े रखें। कसा हुआ पनीर के साथ आलू छिड़कें। चिकन को पन्नी के साथ कवर करें, कसकर सील करें, शीर्ष शीट के किनारों में टक। यदि इसे खराब तरीके से सील किया गया है, तो रस बेकिंग शीट पर बह जाएगा और जल जाएगा, और मांस सूख जाएगा।

6. चिकन को 1 घंटे तक बेक करें, फिर फॉयल की ऊपरी परत हटा दें और इसे ब्राउन होने दें।

7. सॉस तैयार करने के लिए आगे बढ़ें। क्रीम को आग लगा दें। एक फ्राइंग पैन में पिघलाएं मक्खनऔर मैदा डालें। सुनहरा होने तक पास करें। लगातार चलाते रहें ताकि आटा जले नहीं। उबलती हुई क्रीम में डालें और नमक डालें। सॉस को गर्मी से निकालें और चिकना होने तक अच्छी तरह से फेंटें। यदि वांछित है, तो कटी हुई जड़ी बूटियों को जोड़ा जा सकता है।

ओवन में पन्नी में चावल और चावल के साथ चिकन के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

कुम्हार और चावल के साथ चिकन बहुत है मूल व्यंजनप्रयास की आवश्यकता नहीं है। आप इस तरह के पकवान को किसी अन्य अनाज के साथ भी पका सकते हैं, क्योंकि कोई भी साइड डिश पके हुए चिकन के साथ अच्छी तरह से चलती है।

अवयव:

ठंडा चिकन 1 पीसी।

Quince बड़े 3 पीसी।

खट्टा क्रीम 20% 200 ग्राम

लंबे दाने वाले चावल, उबले हुए 200 ग्राम

सफेद प्याज 2 पीसी।

पालक 400 ग्राम

सेब का रस 50 मिली

सेब 400 ग्राम

तरल शहद 2 बड़े चम्मच। एल

तारगोन 200 ग्राम

लहसुन 3 दांत

पीसी हूँई काली मिर्च

मिर्च

गहरे लाल रंग

धनिया

खाना बनाना:

1. चावल को धोकर पानी में भिगो दें। इसे 30-40 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

2. चिकन को तोड़िये, काट लीजिये अतिरिक्त वसा, बहते पानी के नीचे कुल्ला। एक ऊतक के साथ पानी को ब्लॉट करें। आप कोई भी चिकन ले सकते हैं: घर या "दुकान", लेकिन यह याद रखने योग्य है कि ब्रायलर शव अधिक रसदार होते हैं घर का बना मांस, हालांकि कम उपयोगी। वी घरेलू मुर्गीअधिक पंख, इसलिए इसे अतिरिक्त रूप से पिच करने की आवश्यकता होगी। इसे सभी तरफ से मसाले से अच्छी तरह मलें। चिकन के अंदर के बारे में भी मत भूलना।

3. लहसुन को छीलकर काट लें और शहद में डाल दें। अच्छी तरह मिलाएं और चिकन के ऊपर ब्रश करें। इसे 3-4 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

4. एक गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। क्विंस को धोकर, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर एक पैन में डाल दें। 3-4 मिनट तक भूनें।

5. छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें और उसमें डालें। एक और 5 मिनट के लिए पास करें। बरसना सेब का रस, हिलें और कुछ और मिनटों के लिए ढककर छोड़ दें, फिर गर्मी से हटा दें।

6. जब चिकन मैरीनेट हो रहा हो, चावल को नमकीन पानी में उबालने के लिए रख दें। इसे आधा पकने तक उबालना चाहिए, क्योंकि यह ओवन में पहुंच जाएगा। पानी निकालें, कुल्ला ठंडा पानी, इसे बहने दें।

7. चिकन को चावल से भरें और इसे फॉयल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें। शव के चारों ओर प्याज के साथ क्विंस के टुकड़े फैलाएं, दूसरी शीट के साथ कवर करें, पन्नी के किनारों को कसकर जकड़ें।

8. चिकन को 180-200°C पर एक घंटे के लिए बेक करें। भूरा होने से 15 मिनट पहले खोल दें।

9. सॉस तैयार करने के लिए आगे बढ़ें। पालक को धोइये, छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर उबाल लीजिये. शोरबा के साथ, इसे एक छलनी के माध्यम से पोंछ लें।

10. सेबों को धोकर छील लें और उबाल लें और फिर पीस लें।

11. तारगोन साग को पीसकर, खट्टा क्रीम और नमक में जोड़ें। सेब और खट्टा क्रीम के साथ पालक मिलाएं। एक ब्लेंडर के साथ परिणामी मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें।

12. सॉस को चिकन के साथ अलग से परोसें।

उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स स्टेप बाय स्टेप रेसिपीओवन में पन्नी में चिकन पकाना

• चिकन को कच्चा लोहा या सिरेमिक रूप में सेंकना बेहतर है, न कि बेकिंग शीट में। इन कंटेनरों के ऊंचे हिस्से तुरंत गर्म नहीं होते हैं और सभी तरफ से समान रूप से मांस को गर्मी देते हैं।
• पन्नी दो प्रकार की होती है: पकाने के लिए और भोजन के भंडारण के लिए, इसलिए पन्नी चुनते समय, आपको इसके उद्देश्य पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है।
• पन्नी में चिकन पकाते समय, यह याद रखना चाहिए कि पन्नी का चमकदार पक्ष मैट की तुलना में गर्मी को बेहतर ढंग से दर्शाता है, इसलिए आपको मांस को चमकदार पक्ष के साथ अंदर की ओर लपेटने की आवश्यकता है।
• पन्नी के किनारों को ऊपर देखना चाहिए ताकि टपकता हुआ रस सांचे में न बहे। मांस को पूरी तरह से पन्नी के साथ कवर करना भी आवश्यक है और सुनिश्चित करें कि कोई खुला कोने नहीं हैं।
• चिकन को फ्रोजन करने के बजाय ठंडा ही लेना बेहतर है, क्योंकि डीफ्रॉस्टिंग के बाद बेक्ड चिकन अपना रस खो देता है और सूख जाता है।
• धोने के बाद शव अच्छी तरह से निकल जाना चाहिए। बेहतर होगा कि आप इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं। अगर यह गीला है, तो क्रिस्पी क्रस्ट काम नहीं करेगा।
• चिकन को भूरा होने के लिए, तत्परता से 20 मिनट पहले इसे ऊपर से खोलना और लीक हुए रस के ऊपर डालना आवश्यक है।
• यह पता लगाने के लिए कि क्या मांस तैयार है, बस पन्नी के किनारों को देखें: यदि वे काले हो जाते हैं, तो यह तैयार है। आप पन्नी को थोड़ा खोल भी सकते हैं और इसे सबसे मोटी जगह में छेद सकते हैं - हल्का रस तत्परता का संकेत देता है।