केक "डेन्यूब तरंगें": नुस्खा, फोटो। डेन्यूब वेव्स केक डेन्यूब वेव्स केक रेसिपी

हम आपको चेरी के साथ डेन्यूब वेव्स बिस्किट केक की रेसिपी पेश करते हैं। वरना इस स्वादिष्ट मिठाई को वेव्स ऑफ द डेन्यूब भी कहा जाता है। और क्यों? हां, क्योंकि बिस्कुट के आटे में रखी चेरी बेकिंग के दौरान सुंदर तरंगें बनाती है, और केक को ढकने वाला कस्टर्ड बिल्कुल झागदार मेमने जैसा दिखता है।

तो, केक बनाने के लिए, हमें चाहिए:

बिस्किट:
पिसी हुई चेरी - 350 ग्राम;
मार्जरीन (या मक्खन) - 250 ग्राम;
चीनी - 200 ग्राम;
वेनिला अर्क - 3 बूँदें;
नमक - एक चुटकी;
चिकन अंडे - 5 टुकड़े;
आटा - 375 ग्राम;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
कोको पाउडर - 20 ग्राम;
दूध - 2 चम्मच।

मक्खन क्रीम:
पीसा हुआ कस्टर्ड - 40 ग्राम (या डॉ. ओटेकर पुडिंग का 1 बैग);
चीनी - 100 ग्राम;
दूध - 0.5 लीटर;
मक्खन - 250 ग्राम।

शीशे का आवरण:
डार्क चॉकलेट - 200 ग्राम;
मक्खन - 20 ग्राम (भारी क्रीम से बदला जा सकता है)।

डेन्यूब वेव्स केक रेसिपी

1. हम ओवन को पहले से 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करते हैं। तेल (गंध रहित या मलाईदार सब्जी) के साथ बेकिंग डिश (अधिमानतः अलग करने योग्य) को चिकनाई करें।

2. पाक कला चेरी। आप कोई भी ले सकते हैं, मुख्य बात यह है कि इसे खड़ा किया जाए। सूखा पानी में पहले से भिगोना चाहिए, उपयोग करने से पहले पानी को निकाल दें; डिब्बाबंद - सिरप से बाहर निकालें; ताजा - धो; जमे हुए - डीफ्रॉस्ट। डिस्पोजेबल तौलिये या नैपकिन पर बिछाकर सुखाएं (यदि बड़ी मात्रा में नमी है, तो आप ओवन का उपयोग कर सकते हैं)।

3. मार्जरीन को कमरे के तापमान पर मिक्सर से फेंटें, जब तक कि यह फूला न हो जाए, दानेदार चीनी पर चीनी, ड्रिप वेनिला अर्क डालें (ताकि यह आटे में बेहतर तरीके से फैल जाए), नमक। मिश्रण धीरे-धीरे गाढ़ा होना चाहिए।

4. हम सक्रिय धड़कन को बाधित किए बिना, एक बार में एक अंडे पेश करते हैं।

5. मैदा और बेकिंग पाउडर छान लें और मक्खन के मिश्रण में मध्यम गति से फेंटें। आपको एक चिकना सजातीय रसीला द्रव्यमान मिलना चाहिए।

6. आटे का 2/3 भाग बेकिंग डिश में डालें।

8. हम चेरी को आटे की चॉकलेट की परत पर रखते हैं और हल्के से दबाते हैं (इस तरह हमारी सुंदर तरंगें बनती हैं)।

9. ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।

10. केक को ठंडा होने दें और ध्यान से इसे एक डिश में ट्रांसफर करें।

11. हम दूध के साथ सूखे कस्टर्ड या हलवे के पाउडर को पतला करते हैं, उबालने के बाद 3-5 मिनट के लिए पानी के स्नान में पकाएं, इसे ठंडा होने दें और चीनी के साथ व्हीप्ड नरम मक्खन डालें। कृपया ध्यान दें कि क्रीम और तेल दोनों एक ही कमरे के तापमान पर होने चाहिए, अन्यथा क्रीम फट सकती है। खरीदे गए अर्ध-तैयार उत्पाद पर भरोसा न करें? इसे स्वयं पकाएं, निश्चित रूप से, यह खरीदे गए की तुलना में बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।

12. हम चेरी के साथ ठंडा बिस्किट केक पर मलाईदार द्रव्यमान फैलाते हैं, सतह को समतल करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

13. एक घंटे के बाद, हम डेन्यूब की अपनी लहरें निकालते हैं और शीशे का आवरण के साथ कवर करते हैं। ऐसा करने के लिए, हम टूटी हुई चॉकलेट को लगातार हिलाते हुए स्टीम बाथ में तेल में डुबोते हैं। चॉकलेट का मिश्रण रेशमी और चिकना होना चाहिए। केक के ऊपर फ्रॉस्टिंग डालें और स्पैचुला से समान रूप से फैलाएं।

14. चॉकलेट की सतह पर, कई बार एक कांटा बनाएं, लहराती पैटर्न बनाएं।

डेन्यूब वेव्स केक तैयार है!

केक "डेन्यूब वेव्स" जर्मन व्यंजनों का एक प्रमुख प्रतिनिधि है। इस मिठाई में ताजा या मलाईदार क्रीम का हलवा और दो तरह की लाइट और चॉकलेट शामिल हैं। केक "डेन्यूब वेव्स" कैसे बनाएं? इस लेख में खाना पकाने की प्रक्रिया का नुस्खा, फोटो और विस्तृत विवरण दिया जाएगा।

केक का विवरण "डेन्यूब तरंगें"

क्लासिक जर्मन मिठाई डोनौवेले हमें "डेन्यूब वेव्स" नाम से जाना जाता है। इस केक में पकवान के दो-परत क्लासिक संस्करण होते हैं क्योंकि भरने में ताजा चेरी का उपयोग होता है। डिब्बाबंद जामुन की भी अनुमति है। इस मिठाई में वनीला पुडिंग एक क्रीम की तरह काम करता है। ऊपर से, डेन्यूब वेव्स केक डालना चाहिए, जिसका दूसरा नाम है - couverture।

कट में यह मिठाई बहुत ही प्रभावशाली लगती है। जामुन के वजन के तहत, बिस्कुट की हल्की परत को अंधेरे के साथ मिलाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप तरंगों के रूप में एक संगमरमर का पैटर्न होता है।

मिठाई तैयार करने के लिए अक्सर एक आयताकार या चौकोर आकार का उपयोग किया जाता है। केक को भागों में परोसने की सलाह दी जाती है। पकवान के शीर्ष को सबसे अच्छी तरह से एक लहर-जैसे पैटर्न से सजाया जाता है, जिसे ब्रेड नाइफ के साथ अभी भी असुरक्षित शीशे का आवरण पर लगाया जा सकता है। तो मिठाई की उपस्थिति उसके नाम के अनुरूप होगी।

क्लासिक डेन्यूब वेव्स डेज़र्ट तैयार करने की प्रक्रिया का विस्तृत विवरण नीचे दिया गया है।

• चीनी - 200 ग्राम;
• चिकन अंडे - 5 टुकड़े;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच;
• आटा - 350 ग्राम;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 3 चम्मच;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• कोको पाउडर - 20 ग्राम;
• नमक - चाकू की नोक पर;
• पिसी हुई चेरी - 700 ग्राम।

क्रीम सामग्री

• वेनिला पुडिंग - 1 पाउच;
• दूध - 500 मिलीलीटर;
• मक्खन - 250 ग्राम।

कुवर्चर के लिए सामग्री

चॉकलेट आइसिंग तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मक्खन - 40 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - 200 ग्राम।

क्लासिक डेन्यूब वेव्स डेज़र्ट की तैयारी का चरण-दर-चरण विवरण नीचे दिया गया है।

केक "डेन्यूब वेव्स": बिस्किट बेस तैयार करने की प्रक्रिया

केक का बिस्किट बेस तैयार करने के लिए आपको निम्न स्टेप्स करने होंगे।

एक बाउल में नरम मक्खन डालें। नियमित चीनी, वेनिला और नमक जोड़ें। इन घटकों को एक मिक्सर के साथ मिलाएं जब तक कि द्रव्यमान एक सजातीय स्थिरता प्राप्त न कर ले।

परिणामी मिश्रण में एक मुर्गी का अंडा डालें और तीस सेकंड के लिए मिक्सर का उपयोग करके द्रव्यमान को हरा दें। बचे हुए सभी अंडों के साथ भी यही प्रक्रिया अपनाएं, एक बार में एक ही अंडे चलाकर मिलाते हुए।

परिणामी द्रव्यमान में sifted आटा और बेकिंग पाउडर का मिश्रण पेश करें। आपको इन सामग्रियों को दो चरणों में मिलाना है। आटे को मिक्सर से धीमी गति से मिलाएं।

चर्मपत्र कागज के साथ एक 30 सेमी x 40 सेमी आयताकार बेकिंग डिश को लाइन करें। आटे के 2/3 भाग को फैलाकर अच्छी तरह चिकना कर लीजिए।

दूध के साथ कोको पाउडर मिलाएं और बचे हुए आटे में परिणामी द्रव्यमान डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

कोको के साथ आटे को एक हल्की परत के ऊपर एक सांचे में डालें। हटाना।

चेरी को कागज़ के तौलिये का उपयोग करके सुखाएं। बेरीज को आटे के ऊपर समान रूप से फैलाएं, हर एक को भूरे रंग की परत में थोड़ा सा दबाएं।

200 डिग्री सेल्सियस पर चालीस मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें। जब निर्दिष्ट समय बीत चुका हो, तो तैयार बिस्किट को ओवन से हटा दें और इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

क्रीम का हलवा इस प्रकार बनाया जाता है। पैक पर बताए गए नुस्खे के अनुसार दूध से क्रीम और वेनिला पुडिंग का एक बैग तैयार करना आवश्यक है। यदि निर्देशों में संकेत दिया गया हो तो चीनी डालें। तैयार द्रव्यमान के साथ कंटेनर को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। मक्खन को मिक्सर से फेंटें।

ठंडे हलवे में मक्खन का मिश्रण डालें, एक बार में एक चम्मच, धीरे से हिलाते हुए। यह जरूरी है कि इन घटकों का तापमान समान हो!

परिणामस्वरूप क्रीम को ठंडा केक पर लागू करें। कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

जबकि डेन्यूब वेव्स केक को रेफ्रिजरेटर में क्रीम के साथ भिगोया जाता है, कूवर्चर तैयार करने की सिफारिश की जाती है। यह प्रक्रिया नीचे वर्णित है।

चॉकलेट शीशा लगाना

couverture तैयार करने के लिए, इन चरणों का पालन करें। चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। इन्हें एक बाउल में डालें। मक्खन डालें। इन सामग्रियों को पानी के स्नान में पिघलाएं। कूल्ड केक पर कूवर्चर लगाएं। ब्रेड नाइफ का उपयोग करके, सतह पर एक तरंग जैसा पैटर्न लागू करें।

मिठाई तैयार है!

सेब के साथ केक "डेन्यूब तरंगें"

डेन्यूब वेव्स मिठाई के लिए क्लासिक नुस्खा के अलावा, जब चेरी को भरने के रूप में प्रयोग किया जाता है, तो इस केक का एक और दिलचस्प बदलाव होता है। इसमें जामुन को सेब से बदलने की सिफारिश की गई है। इसके लिए धन्यवाद, मसालेदार खट्टा नोट अपरिवर्तित रहेगा।

ऐसे डेन्यूब वेव्स केक को कैसे पकाएं? प्रत्येक चरण के विस्तृत विवरण के साथ नुस्खा नीचे दिया गया है।

बिस्किट आटा सामग्री

केक तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चीनी - 65 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• आटा - 250 ग्राम;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
• कोको पाउडर - 20 ग्राम;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• खट्टे सेब - 500 ग्राम।

क्रीम सामग्री

बटर क्रीम बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• वेनिला पुडिंग - 1 पाउच;
• दूध - 500 मिलीलीटर;
• मक्खन - 150 ग्राम।

बिस्किट बेस तैयारी

बिस्किट केक तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

1. एक कंटेनर में नरम मक्खन डालें, दानेदार चीनी डालें, एक मिक्सर के साथ मिलाएं जब तक कि द्रव्यमान एक समान स्थिरता प्राप्त न कर ले;
2. परिणामी मिश्रण में एक मुर्गी का अंडा डालें और तीस सेकंड के लिए मिक्सर का उपयोग करके द्रव्यमान को हरा दें। सभी शेष अंडों के साथ एक ही प्रक्रिया को पूरा करें, एक बार में एक में ड्राइविंग और मिश्रण;
3. परिणामी द्रव्यमान में sifted आटा और बेकिंग पाउडर का मिश्रण पेश करें। आपको इन सामग्रियों को दो चरणों में मिलाना है। कम गति पर एक मिक्सर के साथ आटा मिलाएं;
4. चर्मपत्र कागज के साथ एक 30 सेमी x 40 सेमी आयताकार बेकिंग डिश को लाइन करें। इसमें आधा आटा डालें। इसे अच्छी तरह से चिकना कर लें।
5. दूध के साथ कोको पाउडर मिलाएं और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को शेष आटे में मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं;
6. धुले हुए सेब को छिलका से छील लें, उनका कोर हटा दें और उनमें से प्रत्येक को आठ टुकड़ों में काट लें। आटे के ऊपर फलों के स्लाइस समान रूप से फैलाएं, उनमें से प्रत्येक को भूरे रंग की परत में थोड़ा दबाएं;
7. 190 डिग्री सेल्सियस पर चालीस मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें। जब निर्दिष्ट समय बीत चुका हो, तो तैयार बिस्किट को ओवन से हटा दें और इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

जबकि केक का बेस बेक हो रहा है, हलवा तैयार करें। यह प्रक्रिया नीचे वर्णित है।

वेनिला पुडिंग बनाना

क्रीम आधारित हलवा इस प्रकार बनाया जाता है:

1. दूध से एक क्रीम तैयार करें और पैक पर बताए गए नुस्खा के अनुसार वेनिला पुडिंग का एक पैकेट तैयार करें, निर्देशों में संकेतित होने पर चीनी जोड़ें;
2. तैयार द्रव्यमान के साथ कंटेनर को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें;
3. मक्खन को मिक्सर से फेंटें। ठंडे हलवे में एक चम्मच डालें, धीरे से हिलाएँ। एक शर्त यह है कि इन घटकों का तापमान समान होना चाहिए;
4. परिणामस्वरूप क्रीम को ठंडा केक पर लागू करें। मिठाई की सतह को कोको पाउडर से सजाएं। कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

डेसर्ट तैयार है. बॉन एपेतीत!

निष्कर्ष

डेन्यूब वेव्स केक दो प्रकार के हवादार बिस्किट केक, एक सुखद खट्टेपन के साथ चेरी भरने, वेनिला पुडिंग और चॉकलेट आइसिंग का एक संयोजन है। लेख इस मिठाई के लिए एक क्लासिक नुस्खा और एक भिन्नता प्रदान करता है जिसमें जामुन को सेब के साथ बदलने की सिफारिश की जाती है। प्रत्येक चरण के विस्तृत विवरण के लिए धन्यवाद, ऐसी पाक कृति का निर्माण काफी सरल होगा। आप डेन्यूब वेव्स केक को धीमी कुकर में भी बेक कर सकते हैं। इस मामले में संरचना और खाना पकाने की प्रक्रिया वही रहेगी।

नरम मक्खन (250 ग्राम) को फेंटें, नियमित (200) और वेनिला चीनी और नमक को भागों में मिलाएं। एक शराबी, मलाईदार द्रव्यमान बनने तक मारो। अंडे को एक-एक करके तोड़ें, हर बार बाकी सामग्री के साथ अंडे का पूरा कनेक्शन प्राप्त करने के लिए। धीरे-धीरे एक कटोरे में आटा और बेकिंग पाउडर डालें, गांठ गायब होने तक गूंधें।

चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को कवर करें, उस पर 1/2 आटा डालें, इसे चम्मच या पाक स्पैचुला से चिकना करें। बचे हुए आटे में कोको डालें और एक बड़ा चम्मच दूध डालें, फिर से धीमी गति से मिक्सर चालू करें और एक समान रंग प्राप्त होने तक द्रव्यमान को गूंध लें। ऊपर से, ध्यान से, पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करते हुए, एक गहरा द्रव्यमान डालें। चेरी को ऊपर रखें और थोड़ा नीचे दबाएं (यदि वे जमे हुए थे, तो आपको डीफ़्रॉस्ट नहीं करना चाहिए)।

केक को ओवन में रखें, 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करें और 35-40 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से तत्परता की जाँच की जाती है। जब बिस्किट बनकर तैयार हो जाए तो इसे पूरी तरह से ठंडा कर लेना चाहिए।

क्रीम के लिए, एक सॉस पैन में वेनिला पुडिंग पाउडर रखें और निर्देशों के अनुसार पकाएं। पैन को स्टोव से निकालें, इसे ढक्कन से ढक दें और हलवे को कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

नरम मक्खन (250 ग्राम) को मिक्सर से मलाई होने तक फेंटें। फेंटना जारी रखते हुए, एक बार में 1 बड़ा चम्मच हलवा डालें। आपको एक शानदार द्रव्यमान मिलना चाहिए। बिस्किट की सतह को क्रीम की परत से ढक दें।

शीशा लगाने के लिए, चॉकलेट और मक्खन के टुकड़ों को स्टीम बाथ में पिघलाएं। चिकना होने तक हिलाएं। आइसिंग को गर्म होने तक ठंडा होने दें और केक के ऊपर डालें। फिर, बेकिंग शीट को अलग-अलग दिशाओं में झुकाते हुए, शीशे का आवरण समान रूप से क्रीम को ढकने दें। स्पैटुला से शीशे का आवरण पर तरंग जैसे पथ बनाएं। केक को रात भर ठंडे स्थान पर रख दें।

और जर्मनी और ऑस्ट्रिया के विनीज़ व्यंजन। यह शीशे का आवरण के लिए चेरी, मक्खन क्रीम, कोको और चॉकलेट के साथ तैयार किया जाता है। डेन्यूब वेव्स केक की सामान्य संरचना एक मार्बल केक की याद ताजा करती है। आपको जर्मन केक "स्नो व्हाइट" में कुछ ऐसा ही मिलेगा, लेकिन "डेन्यूब वेव्स" में - नीचे की परत में कोको होता है और इसलिए डेन्यूब की गहरी गहराई जैसा दिखता है, और शीर्ष एक हल्का मलाईदार द्रव्यमान होता है, जैसे कि झाग नदी की लहरें...

तैयारी का मुख्य आकर्षण यह है कि परिचारिका को आटे की दो परतों के ऊपर चेरी रखना चाहिए। वे, आटे की मोटाई में गिरते हुए, वास्तविक तरंगें बनाते हैं जो बेकिंग के दौरान जम जाती हैं। जैसे ही "डेन्यूब वेव्स" के लिए चेरी के साथ बेस तैयार होता है, यह मिठाई को एक चमक देने का समय है - इसे मक्खन क्रीम के साथ कवर करें, और इसके ऊपर चॉकलेट आइसिंग या चॉकलेट कॉवर्टर (एक विशेष प्रकार की चॉकलेट, जिसकी विशेषता है) कोकोआ मक्खन की उच्च सामग्री), सभी समान तरंगों की नकल। ..

"डेन्यूब वेव्स" एक ऐसा केक है जिसने लंबे समय से पूरी दुनिया के मीठे दांत की सहानुभूति जीती है। मिठाई का इतिहास और इसकी तैयारी के लिए मूल व्यंजनों को जर्मन कुकबुक में सावधानीपूर्वक संरक्षित किया गया है।

जिस प्रकार राजसी डेन्यूब का उद्गम जर्मनी में ब्लैक फ़ॉरेस्ट पर्वतों में होता है, उसी प्रकार डेन्यूब वेव्स केक डोनौवेल का इतिहास इस देश से जुड़ा हुआ है। जर्मन मिठाई पसंद करते हैं और इसे राष्ट्रीय खजाना मानते हैं।

Dr.Oetker's Donauwellen बेकिंग किट जर्मन स्टोर्स में बेची जाती है। केक नुस्खा पैकेज पर है।

कंपनी 19वीं सदी के अंत में जर्मनी में दिखाई दी। लगभग उसी समय, रोमानियाई संगीतकार आयन इवानोविच के प्रसिद्ध वाल्ट्ज को "द वेव्स ऑफ द डेन्यूब" कहा जाता था, पहली बार प्रकाशित हुआ था। नाम हर किसी की जुबान पर था, और बड़े स्वाद वाली मीठी मिठाई सभी को जल्दी याद हो जाती थी।

क्लासिक नुस्खा

यदि आप रूस में रहते हैं और आप डेन्यूब वेव्स केक को बेक करने के लिए तैयार सेट नहीं खरीद सकते हैं, तो इस मिठाई को क्लासिक रेसिपी के अनुसार बेक करने का प्रयास करना सुनिश्चित करें।

परीक्षण तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• ताजा या डिब्बाबंद चेरी;
• चीनी;
• आटा;
• दूध;
• कोको पाउडर;
• मक्खन;
• अंडे;
• बेकिंग पाउडर।

क्रीम और फ्रॉस्टिंग के लिए:

• एक पैक में वेनिला का हलवा;
• चीनी;
• मक्खन;
• चॉकलेट।

1. बटर बिस्किट की तैयारी शुरू करने से पहले, ओवन को प्रीहीट कर लें, आटा गूंथने में ज्यादा समय नहीं लगेगा. बेकिंग के लिए, परंपरा के अनुसार, एक आयताकार आकार का उपयोग किया जाता है, जिसे ग्रीस किया जाना चाहिए।
2. 1 बड़ा चम्मच के साथ 250 ग्राम मक्खन मारो। सहारा।
3. एक बार में 6 अंडे डालें।
4. आटा (400 ग्राम) 1 बड़ा चम्मच के साथ मिलाया जाता है। एल स्टार्च, एक चुटकी नमक और 1 पी. बेकिंग पाउडर।
5. आटे को 2 बराबर भागों में बाँट लें। एक में 5 बड़े चम्मच डालें। एल दूध और 3 बड़े चम्मच। एल कोको।
6. बेकिंग शीट पर हल्का आटा डाला जाता है, ऊपर से गहरा आटा लगाया जाता है।
7. चॉकलेट की परत पर 0.5 किलो पिसी हुई चेरी फैलाएं। केक को पूरा होने तक बेक करें।
8. क्रीम के लिए, पुडिंग को सूखे मिश्रण से पैक में, 3 टेबल स्पून डालकर पकाया जाता है। एल चीनी और 500 मिली दूध।
9. क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा करें, 250 ग्राम नरम मक्खन डालें, ठंडा बिस्किट पर लागू करें।
10. चॉकलेट आइसिंग के लिए 250 ग्राम पिघली हुई चॉकलेट में 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल मक्खन। शीर्ष पर क्रीम की एक परत के साथ कवर करें, तरंगें खींचें।

सेब के साथ खाना बनाना

केक "डेन्यूब वेव्स" केवल चेरी से तैयार किया जाता है। यदि नुस्खा में उनके बजाय सेब का संकेत दिया गया है, तो यह पहले से ही एक प्लायात्सोक है, जो पश्चिमी यूक्रेन और पोलैंड में लोकप्रिय है।

सेब के साथ केक के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आटा - 210 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• कोको - 40 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 70 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• दूध - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• भरने के लिए सेब - 0.5 किलो।

क्रीम के लिए:

• दूध - 0.5 एल;
• जर्दी - 4 अंडे;
• चीनी - 120 ग्राम;
• स्टार्च - 40 ग्राम;
• मक्खन - 180 ग्राम।

चरणबद्ध तैयारी:

1. नरम मक्खन को चीनी, अंडे और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर आटा गूंथ लें।
2. इसे दो भागों में बांट लें, एक में दूध और कोकोआ मिलाएं।
3. परतों को मिलाए बिना सफेद आटे को एक बढ़ी हुई चादर, फिर चॉकलेट पर डाला जाता है।
4. छिलके वाले सेब के टुकड़े चॉकलेट के आटे की सतह पर हल्के से दबाते हुए बिछाए जाते हैं।
5. वर्कपीस को गर्म ओवन में रखें और लगभग 40 मिनट (t 200 ° C) तक पकने तक बेक करें।
6. कस्टर्ड दूध, जर्दी, चीनी और स्टार्च से बनाया जाता है। ठंडा होने पर इसे केक पर फैला दें।
7. कसा हुआ चॉकलेट के साथ मिठाई छिड़कें।

मल्टीक्यूकर के लिए पकाने की विधि

धीमी कुकर में डेन्यूब वेव्स केक तैयार करने के लिए, आपको विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। आपको केवल बेकिंग समय पर ध्यान देना चाहिए, यह मल्टीहोटर के मॉडल के आधार पर संकेतित से भिन्न हो सकता है।

निम्नलिखित उत्पादों से धीमी कुकर में केक पकाना:

• अंडे;
• चीनी;
• खड़ी चेरी;
• मक्खन;
• आटा;
• बेकिंग पाउडर;
• कोको।

तैयारी का चरण-दर-चरण विवरण:

1. 0.5 बड़े चम्मच मारो। मक्खन (125 ग्राम) और चिकन अंडे (3 पीसी।) के साथ चीनी।
2. 200 ग्राम छना हुआ आटा और 1 छोटा चम्मच डालें। बेकिंग पाउडर।
3. आधे मिश्रण में कोको डालें।
4. हल्के आटे को चिकनाई लगे मल्टी-कुकर के कटोरे के तल पर बिछाया जाता है, समतल किया जाता है।
5. ऊपर से गहरा आटा डाला जाता है, चेरी बिछाई जाती है।
6. "बेकिंग" मोड में 1 घंटे के लिए बेक करें।
7. ठंडा करें, दूध और वेनिला पुडिंग पर आधारित एक क्रीम के साथ मिठाई के शीर्ष को चिकना करें।
8. कसा हुआ चॉकलेट के साथ पेस्ट्री छिड़कें।

चेरी के साथ केक "डेन्यूब तरंगें"

केक के आटे के लिए सामग्री:

• मक्खन - 135 ग्राम;
• आटा - 270 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर आटा - 20 ग्राम;
• दूध - 3 बड़े चम्मच। एल;
• कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• डिब्बाबंद चेरी - 0.5 किलो;
• चीनी - 150 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• वेनिला चीनी - 1 पी .;
• पानी - 3 बड़े चम्मच। एल

हलवा के लिए:

• मध्यम मीठा चेरी का रस - 0.5 एल;
• वेनिला पुडिंग - 1 पी।

क्रीम के लिए:

• स्टार्च - 20 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 पी .;
• दूध - 250 मिली;
• चीनी - 50 ग्राम;
• मक्खन - 120 ग्राम।

शीशे का आवरण के लिए:

• डार्क चॉकलेट - 180 ग्राम;
• तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सफेद चॉकलेट - 20 ग्राम।

चरण-दर-चरण विवरण:

1. कमरे के तापमान पर मक्खन को चीनी के साथ हल्का फेंटा जाता है।
2. वेनिला चीनी, अंडे और दूध डालें। बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें। मिक्सर से मिश्रण को फेंट लें।
3. आधा आटा तल पर बेकिंग पेपर के साथ एक विभाजित रूप में स्थानांतरित किया जाता है और समतल किया जाता है।
4. दूसरे आधे भाग में कोकोआ और 2 बड़े चम्मच डालें। एल पानी।
5. गहरे रंग का आटा प्रकाश के ऊपर एक रूप में वितरित किया जाता है, समतल किया जाता है।
6. डिब्बाबंद चेरी को थोड़ा दबाया जाता है, गहरे आटे में स्थानांतरित किया जाता है।
7. केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में लगभग आधे घंटे के लिए बेक करें।
8. फलों के हलवे के लिए, चेरी का रस पानी से पतला होता है, केवल 500 मिलीलीटर तरल होना चाहिए।
9. वेनिला पुडिंग का 1 पैकेट या स्टार्च का 40 ग्राम जोड़ें। हिलाओ और गाढ़ा होने तक पकाओ।
10. पके हुए केक पर गर्म हलवा डाला जाता है, समतल किया जाता है।
11. दूध क्रीम के लिए, दूध, वेनिला चीनी और स्टार्च मिलाया जाता है, गाढ़ा होने तक उबाला जाता है।
12. क्रीम को ढक दें ताकि क्रस्ट न बने और ठंडा करें।
13. फिर कमरे के तापमान पर तेल डालें, फेंटें।
14. दूध की मलाई को ठंडे बिस्किट पर हलवा के साथ फैलाएं, इसे समतल करें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
15. एक ठंडे केक पर 2 टेबल स्पून पिघली हुई चॉकलेट की चॉकलेट आइसिंग डालें। एल तेल।
16. पिघली हुई सफेद चॉकलेट से लहरें खींची जाती हैं।