अंडे के बिना केकड़ा चिपक जाता है। फोटो के साथ बैटर में क्रैब स्टिक की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी। क्रैब स्टिक ऐपेटाइज़र स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी

परिचारिकाएं लगातार खुद से सवाल पूछती हैं: "मैं रात के खाने में क्या पकाऊँगी?"। इस मुद्दे पर बहुत मतभेद हो सकते हैं, लेकिन आज पसंदीदा डिश बैटर में केकड़े की छड़ें हैं।

मेज पर एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट नाश्ता अन्य उपहारों का पूरक होगा, बच्चों का पसंदीदा व्यंजन भी होगा, और चिप्स को बियर के साथ बदल देगा। आपको केकड़े की छड़ें पकाने की ज़रूरत नहीं है, उन्हें स्टोर में तैयार खरीदना आसान है, लेकिन हम आपको विभिन्न प्रकार के बैटर बनाने के बारे में बताएंगे।

अवयव:

• 300 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• 200 ग्राम कठोर या प्रसंस्कृत पनीर;
• लहसुन की 2 लौंग (स्वाद के लिए);
• मेयोनेज़ (स्वाद के लिए);
• 150 मिलीलीटर दूध;
• 100-150 ग्राम आटा;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए);
• तलने के लिए तेल।

खाना बनाना:

दही को कद्दूकस कर लें और उसमें मेयोनेज़, कुटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। सभी को मिलाएं। नरम केकड़ों को खोलना चाहिए और बनाई गई फिलिंग को एक पतली परत के साथ पूरी सतह पर फैला देना चाहिए। आप पनीर को बीच में भी रख सकते हैं, फिर स्टिक को बेल कर रोल कर सकते हैं. तैयार रोल्स को बैटर में डुबोएं। एक फ्राइंग पैन में, गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलने की सलाह दी जाती है।

पनीर के अलावा, विभिन्न उत्पाद केकड़े की छड़ियों के लिए भरने का काम कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, हरी भराई। प्रयोग करें और नए व्यंजन प्राप्त करें।

मशरूम के साथ

अवयव:

• धनुष 2 पीसी;
• मशरूम 1-2 किलो;
• अंडे 3 पीसी;
• मेयोनेज़ (स्वाद के लिए);
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए);
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

सबसे पहले, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, फिर मशरूम काट दिया जाता है। कुछ अंडे उबाले जाते हैं। एक गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डाला जाता है, प्याज को सुनहरा होने तक तला जाता है, फिर शैंपेन डाला जाता है, आप नमक और काली मिर्च, सब कुछ भून सकते हैं।

उबले अंडे को बारीक पीस लें। मशरूम निकालें, उनमें कद्दूकस किए हुए अंडे और मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ। केकड़े की छड़ें सामने आती हैं, और मशरूम भरने को केंद्र में डाला जाता है, जिसके बाद सब कुछ रोल में लुढ़क जाता है।

तैयार रोल्स को बैटर में, फैट में और पैन में फ्राई किया जाता है.

बैटर में मैरीनेट की हुई केकड़े की छड़ें (वीडियो रेसिपी)

स्टिक्स को नींबू के रस में मैरीनेट किया जाता है, और बैटर में आटा, मेयोनेज़, अंडे और चीज़ होते हैं। वीडियो देखें इसे कैसे करें:

कैलोरी

यदि परिचारिका ने किसी प्रकार का नुस्खा पकाने का फैसला किया है, और यदि वह है, तो वह निश्चित रूप से अपने लिए इसकी कैलोरी सामग्री का पता लगाएगी। ऐसे में बैटर में केकड़े की छड़ें कम कैलोरी वाला उत्पाद हैं। इसके अलावा, भोजन प्रोटीन से भरपूर होता है, इसमें वनस्पति वसा का एक निश्चित प्रतिशत होता है और इसमें लगभग कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है।

उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में कुल कैलोरी सामग्री लगभग 250-300 किलो कैलोरी है, इसलिए पतली लड़कियां इस व्यंजन को आंकड़े के बारे में सोचे बिना सुरक्षित रूप से खा सकती हैं।

बैटर में केकड़े की छड़ियों के लिए अधिकांश व्यंजनों की कैलोरी सामग्री कम है, इसलिए आपको अतिरिक्त पाउंड के बारे में ज्यादा चिंता करने की आवश्यकता नहीं है।

लेकिन दुर्भाग्य से, इस व्यंजन में सब कुछ इतना गुलाबी नहीं है - बड़ी मात्रा में वसा (जब डीप-फ्राइंग की बात आती है) और विकल्पों की कमी। भोजन केवल विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त है, लेकिन रोजमर्रा के सामान्य भोजन के लिए भारी है। हालांकि कभी-कभी आप अपना इलाज खुद कर सकते हैं। बिल्कुल सही?

केकड़े की छड़ें, संरचना, लाभ और हानि के बारे में थोड़ा और

वास्तव में, इन छड़ियों में कोई केकड़ा या क्रेफ़िश नहीं होता है, इनका नाम सिर्फ उनके स्वाद के कारण रखा गया है। वे मुख्य रूप से समुद्री मछली (सुरीमी कीमा बनाया हुआ मछली) से बनाए जाते हैं, जिसकी एक विशिष्ट विशेषता हानिकारक वसा की कम सामग्री है। इसलिए, केकड़े की छड़ियों की कैलोरी सामग्री कम होती है, और वजन घटाने के लिए पोषण विशेषज्ञ अक्सर इनका उपयोग करते हैं। केकड़े की छड़ियों की कैलोरी सामग्री - 73 किलो कैलोरी / 100 ग्राम.

से संबंधित प्राकृतिक केकड़े की छड़ें, यहां यह काफी हद तक निर्माता पर निर्भर करता है, लेकिन सामान्य तौर पर, वे तथाकथित "मछली की छड़ें", बर्गर या सोने की डली से अधिक प्राकृतिक होते हैं। और फिर भी, कुछ निर्माता विभिन्न सिंथेटिक पदार्थों को स्टिक्स में जोड़ने की अनुमति देते हैं, जैसे कि रंजक और संरक्षक, जो शरीर के लिए एक निश्चित मात्रा में खतरा पैदा कर सकते हैं, इसलिए पैकेजिंग पर रचना को पढ़ना महत्वपूर्ण है - दुर्भाग्य से, वहाँ है स्टोर अलमारियों पर किसी भी उत्पाद में पर्याप्त "सिंथेटिक अच्छाई"।

खरीदने से पहले केकड़े की छड़ियों और वास्तव में किसी भी उत्पाद की संरचना का अध्ययन करें। हां, कई नाम समझ से बाहर हैं, लेकिन अगर स्वास्थ्य आपको प्रिय है, तो आप इनमें से प्रत्येक पदार्थ के नुकसान या लाभ का अध्ययन करने में विशेषज्ञ बन जाएंगे।

उदाहरण के लिए, यदि उत्पाद बहुत उज्ज्वल है, तो सबसे अधिक संभावना है कि निर्माता रंगों के साथ बहुत दूर चला गया है, इसलिए इसे सावधानी के साथ व्यवहार किया जाना चाहिए। यह भी सुनिश्चित करें कि इसमें सोया नहीं है। केकड़ा स्टिक निर्माताओं का अध्ययन करें, ओत्ज़ोविक और अन्य जैसे आधिकारिक संसाधनों पर समीक्षाएं पढ़ें, और बेईमान केकड़ा स्टिक निर्माताओं की पहचान करने के काम में भी शामिल हों।

केकड़े की छड़ें लंबे समय से विभिन्न देशों की गृहिणियों के बीच व्यापक रूप से पहचानी जाती हैं। यह उत्पाद सलाद में या ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में पाया जा सकता है। सुंदर पीला गुलाबी रंग, आकर्षक सुगंध और अद्वितीय स्वाद केकड़े की छड़ियों को एक उत्कृष्ट उत्पाद बनाते हैं। और अगर आप उन्हें बैटर में पकाते हैं, तो ऐसी डिश उत्सव की मेज की पूरी सजावट बन जाएगी। बैटर में केकड़े की छड़ें बहुत कोमल, रसदार और सुगंधित होती हैं। क्या आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? तब बेहतरीन व्यंजनों का हमारा चयन निश्चित रूप से काम आएगा।

यह उत्पाद सभी के लिए उपलब्ध है। आप किसी भी किराने की दुकान पर वैक्यूम-पैक केकड़े की छड़ें खरीद सकते हैं। यदि आप किसी उत्सव या रोज़मर्रा के मेनू में विविधता लाना चाहते हैं, तो केकड़े की छड़ियों के लिए एक साधारण बैटर बनाने का प्रयास करें।

अनुभवी रसोइयों के सुझाव आपको एक साधारण उत्पाद को एक वास्तविक कृति में बदलने में मदद करेंगे:

• केकड़े की छड़ें अच्छी तरह से डीफ़्रॉस्ट होनी चाहिए;
• ऐसे उत्पाद को पूर्व-उपचार की आवश्यकता नहीं होती है;
• चिकन अंडे, आटा और पूरे दूध को मिलाकर क्लासिक बैटर तैयार किया जाता है;
• यदि आप चाहते हैं कि बैटर हल्का और हवादार हो, तो गोरों और यॉल्क्स को अलग-अलग फेंटें, और फिर उन्हें एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं;
• दूध बहुत ठंडा नहीं होना चाहिए;
• घोल को तीखा स्वाद देने के लिए, आप लहसुन की कलियाँ, गर्म मिर्च, प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ या ताज़ी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं;
• बल्लेबाज में केकड़े की छड़ें एक पैन में तली जा सकती हैं, एक ओवन या धीमी कुकर में दम किया हुआ;
• ऐसा क्षुधावर्धक किसी भी मेज को पूरी तरह से पूरक करेगा - बल्लेबाज में केकड़े की छड़ें किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, अधिमानतः स्पेगेटी या पास्ता के साथ;
• केकड़े की छड़ियों के लिए, आप किसी भी सब्जी को भरने के लिए पका सकते हैं;
• सबसे स्वादिष्ट पोर्सिनी मशरूम या शैंपेन से भरी हुई छड़ें हैं;
• कुरकुरे स्नैक्स बनाने के लिए बियर बैटर का इस्तेमाल करें।

बैटर में केकड़े की छड़ें: तस्वीरों के साथ रेसिपी

परिचारिकाओं के साथ क्या नहीं आया! उनमें से कई प्रयोग करने से डरते नहीं हैं और मूल व्यंजन और स्नैक्स बनाने की कोशिश करते हैं। बड़ी संख्या में बल्लेबाज व्यंजनों की कोशिश की गई है। इस लेख में हम आपको केकड़े की छड़ियों के लिए सबसे अच्छे, सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित बैटर के बारे में बताना चाहते हैं। मेरा विश्वास करो, बीयर, लहसुन, पनीर और यहां तक ​​कि अंडे के घोल में केकड़े की छड़ें आप में से प्रत्येक को पसंद आएंगी।

भरवां केकड़े की छड़ें

आप अपनी पसंद के किसी भी टॉपिंग का उपयोग कर सकते हैं। केवल यह बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए, अन्यथा सब कुछ एक पैन या बेकिंग शीट में बह जाएगा। कई गृहिणियां स्टफिंग के लिए मशरूम का इस्तेमाल करती हैं। इसके लिए सीप मशरूम या शैंपेन उपयुक्त हैं। भरने के साथ बैटर में केकड़े की छड़ें एक पूर्ण क्षुधावर्धक या साइड डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी।

मिश्रण:

• ठंडा केकड़ा लाठी;
• प्याज;
• उबला हुआ जिगर;
• आटा;
• सूरजमुखी का तेल;
• पानी;
• मुर्गी के अंडे;
• गला हुआ चीज़।

खाना बनाना:

बियर बैटर में

बीयर के घोल में तली हुई केकड़े की छड़ें एक बहुमुखी व्यंजन हैं। इसे ठंडा, सॉस के साथ या बिना परोसा जा सकता है। इसके अलावा, केकड़े की छड़ें सब्जी साइड डिश या पास्ता के साथ अच्छी तरह से चलेंगी। प्रकाश चुनने के लिए बीयर बेहतर है। यदि आप चाहते हैं कि स्टिक्स का स्वाद असामान्य रूप से थोड़ा कड़वा हो, तो आप डार्क और यहां तक ​​कि अनफ़िल्टर्ड बियर भी मिला सकते हैं।

मिश्रण:

• ठंडा केकड़ा लाठी;
• अंडा;
• नमक;
• मिर्च का मिश्रण;
• हल्की बीयर - 50 मिली;
• सूरजमुखी का तेल;
• आटा;
• नींबू - ½ छोटा चम्मच

खाना बनाना:

पनीर के साथ बैटर में

किसी भी पेय के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता पनीर के घोल में तली हुई केकड़े की छड़ें होंगी। अगर आपको और आपके चाहने वालों को तीखा और तीखा खाना पसंद है, तो लहसुन के घोल में केकड़े की छड़ें पकाएं। आप इन दोनों स्वादों को मिला सकते हैं और पनीर के घोल में कटी हुई लहसुन की कलियाँ मिला सकते हैं।

मिश्रण:

• ठंडा केकड़ा लाठी;
• सख्त पनीर;
• लहसुन लौंग;
• सूरजमुखी का तेल;
• मुर्गी के अंडे;
• मेयोनेज़ या वसा खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. डीफ्रॉस्ट केकड़े पहले चिपक जाते हैं।
2. हार्ड पनीर को कद्दूकस पर पीसकर एक अलग कंटेनर में रख दें।
3. लहसुन की कलियों को चाकू से काट लें या दबा दें। पनीर में लहसुन का पेस्ट डालें।
4. पनीर के साथ एक कंटेनर में चिकन अंडे और मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) डालें।
5. एक चम्मच, व्हिस्क या ब्लेंडर का उपयोग करके, मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें।
6. एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल डालें और इसे गर्म करें।
7. क्रैब स्टिक्स को बैटर में अच्छी तरह डुबोएं।
8. पैन में पनीर और लहसुन के घोल में केकड़े की छड़ें डालें और सुनहरा होने तक समान रूप से भूनें।
9. तैयार स्टिक्स को किसी भी साइड डिश के साथ या अलग से ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है।

मेयोनेज़ के साथ केकड़े की छड़ियों के लिए बैटर

आप अपनी पसंद का कोई भी बैटर बना सकते हैं। एक और बहुत ही सरल और जल्दी बनने वाली बैटर रेसिपी है। इसमें केकड़े की छड़ें रसदार और कोमल निकलेगी। इस नुस्खा का लाभ यह है कि आपको आटा जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, इसलिए द्रव्यमान हवादार और छिद्रपूर्ण भी होगा।

मिश्रण:

• सख्त पनीर;
• मुर्गी के अंडे;
• मेयोनेज़;
• मसाला।

खाना बनाना:

तले हुए केकड़े की छड़ें

इस रेसिपी की ख़ासियत यह है कि केकड़े की छड़ें डीप फ्राई होंगी। यदि आपके पास डीप फ्रायर नहीं है, तो आप एक नियमित सॉस पैन में बहुत सारा सूरजमुखी तेल डाल सकते हैं ताकि उसमें स्टिक्स उबल सकें।

मिश्रण:

• ठंडा केकड़ा लाठी;
• दूध - 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2-3 पीसी ।;
• सूरजमुखी का तेल;
• आटा - 8 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाला।

खाना बनाना:

1. एक अलग कटोरे में दूध, कटा हुआ पनीर, चिकन अंडे और आटा मिलाएं। एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ द्रव्यमान को हरा देना सबसे अच्छा है।
2. क्रैब स्टिक्स को तैयार बैटर में अच्छी तरह से डुबोकर रख दें.
3. मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में सूरजमुखी के तेल को उबाल लें, फिर केकड़े की छड़ें डालें।
4. इन्हें तेल में करीब 2 मिनट तक पकाएं।
5. पकी हुई छड़ियों को ठंडा होने दें और टेबल पर परोसें।

अपनी पसंदीदा रेसिपी चुनें और रात के खाने के लिए किसी भी बैटर में केकड़े की स्टिक्स बनाकर देखें। ऐसा क्षुधावर्धक उत्सव की मेज को सजा सकता है। और अगर आप पिकनिक पर जा रहे हैं, तो आप निश्चित रूप से इस व्यंजन के बिना नहीं कर सकते। बॉन एपेतीत!

हम लंबे समय से केकड़े की छड़ें जैसे लोकप्रिय उत्पाद को सभी प्रकार के घटकों में से एक के रूप में देखने के आदी हैं। केकड़े की छड़ें खाना अच्छा है और बिल्कुल वैसे ही। लेकिन आप इस गैस्ट्रोनॉमिक सामग्री से एक बहुत ही स्वादिष्ट स्नैक बना सकते हैं, जो छुट्टियों के आयोजनों के लिए काफी उपयुक्त है। बैटर में केकड़े की छड़ें हमारा पाक विचार है। एक तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा इस सरल और मूल स्नैक को तैयार करने के सभी चरणों को दर्शाता है।

अवयव:

• केकड़े की छड़ें - 100 जीआर;
• अंडा (आकार में बहुत बड़ा नहीं) - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ (कोई भी करेगा) - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा (नियमित - गेहूं) - कला। एक स्लाइड के साथ चम्मच;
• नमक और वांछित मसाले (मसाला) - विवेक पर;
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 20 मिली।

मेयोनेज़ के साथ बैटर में केकड़े की छड़ें कैसे पकाने के लिए

सबसे पहले, मेयोनेज़ के साथ केकड़े की छड़ें तैयार करें। आपको एक अंडा, अपनी पसंदीदा मेयोनेज़ (आप कुछ स्वाद के साथ भी कर सकते हैं) और अधिकांश परिचारिकाओं से परिचित गेहूं का आटा तैयार करने की आवश्यकता है। तो, हम बैटर को गूंदने के लिए एक उपयुक्त कंटेनर का चयन करते हैं। इसमें एक अंडा तोड़ लें।

हम किसी भी मेयोनेज़ को अंडे में भेजते हैं।

एक सूप चम्मच मैदा छिड़कें (स्लाइड के साथ)।

हम सामग्री में एक चुटकी नमक डालते हैं और काली मिर्च के साथ सीजन करते हैं। काली मिर्च मेरी तरह लाल गर्म हो सकती है। लेकिन आप अपनी पसंद के अन्य सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं।

अब टेबल फोर्क की मदद से सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम जैसा मिश्रण होना चाहिए। अगर आपका बैटर अचानक से पानी जैसा हो गया है, तो थोड़ा और मैदा डालें।

कढ़ाई में तेल डालिये और अच्छे से गरम कर लीजिये. इस बीच, हम स्टिक्स को पैकेजिंग से छोड़ते हैं और उन्हें साफ हाथों से बैटर में डुबोते हैं।

हम स्टिक्स को पैन में तलने के लिए एक बैटर "फर कोट" में भेजते हैं। हम चूल्हे को नहीं छोड़ते हैं, क्योंकि बैटर में केकड़े की छड़ें जल्दी पक जाती हैं। उन्हें एक बार पलट देना ही काफी है।

बहुत ही स्वादिष्ट क्रैब स्टिक बनकर तैयार है.

तुरंत मेज पर परोसें। हालांकि, निष्पक्षता में, यह कहा जाना चाहिए कि ऐसा क्षुधावर्धक ठंडा होने पर अच्छा होता है। मैं

पनीर या अन्य सामग्री के साथ बैटर में केकड़े की छड़ें एक सुंदर और असामान्य व्यंजन हैं। उन्हें नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए खाया जा सकता है, बीयर के लिए क्षुधावर्धक के रूप में या नाश्ते के साथ मेज पर पकाया जा सकता है। सामान्य तौर पर, इस तरह के पकवान की तैयारी के रहस्यों में महारत हासिल करना आवश्यक है, क्योंकि यह निश्चित रूप से हर रोज या उत्सव की मेज का मुख्य आकर्षण बन जाएगा।

बैटर में केकड़े की छड़ें: तस्वीरों के साथ रेसिपी

मैदा और अंडे के साथ

बैटर का सबसे सरल संस्करण, लेकिन लाठी बहुत स्वादिष्ट और सुंदर होती है। वे न केवल अपने क्रंच से प्रसन्न होते हैं, बल्कि केवल एक उपस्थिति के साथ खुश होते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 300 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• वनस्पति तेल का एक चम्मच;
• नींबू और नमक, काली मिर्च;
• तीन अंडे;
• एक गिलास आटे का दो तिहाई;
• आधा गिलास दूध (पानी से बदला जा सकता है);
• स्वाद के लिए साग;
• अचार;

स्नैक तैयार करने में लगभग आधा घंटा लगेगा। केकड़े की छड़ें, यदि वे जमी हुई हैं, तो पहले उन्हें पिघलना चाहिए। तैयार सामग्री को एक प्लेट पर रखें, नमक और काली मिर्च, आधा नींबू का रस छिड़कें, वनस्पति तेल डालें। सब कुछ मिलाएं और बीस मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

इस समय आप बैटर बना सकते हैं। आपको गोरों को योलक्स से अलग करना होगा। आटा गर्म दूध या सादे पानी से पतला होता है। जर्दी को नमक के साथ पीसकर आटे में डालें। सब कुछ मिलाएं और 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। गोरों को अलग से फेंटें और तलने की प्रक्रिया से ठीक पहले घोल में डालें। अब प्रत्येक स्टिक को बैटर में डुबोकर गरम वनस्पति तेल के साथ एक पैन में तलना चाहिए।

जब एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे, तो स्टिक को पलट दें। आप इसे पहले बैटर में फिर से डुबा सकते हैं। परोसते समय, डिश को बारीक कटा हुआ साग और मसालेदार खीरे के स्लाइस के साथ छिड़कें। आप नींबू के स्लाइस पास में रख सकते हैं, इस खट्टे फल का रस इस साधारण व्यंजन को विशेष स्वाद देगा।

खट्टा क्रीम के साथ

बैटर में केकड़े की छड़ें पकाने का यह एक आसान और तेज़ तरीका है। यह निर्धारित करना संभव है कि कौन सा बैटर चखने से ही स्वादिष्ट है।

आवश्यक सामग्री:

• 250 ग्राम केकड़े की छड़ें के दो पैक;
• दो अंडे;
• एक स्लाइड के साथ आटा का एक बड़ा चमचा;
• खट्टा क्रीम के तीन बड़े चम्मच (यदि वांछित है, तो आप मेयोनेज़ के साथ मिला सकते हैं या मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम को पूरी तरह से बदल सकते हैं);
• पसंदीदा मसाला मिश्रण

एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए आटे के साथ अंडे मारो, खट्टा क्रीम और मसाला जोड़ें। बैटर गाढ़ा होना चाहिए ताकि स्टिक्स को डुबोते समय, यह नाली नहीं, बल्कि पूरी तरह से कवर से निकल जाए। यह केवल गरम पैन में, बैटर में डूबा हुआ केकड़ा स्टिक तलने के लिए रहता है।

मेयोनेज़ और पनीर के साथ

आवश्यक सामग्री:

• 200 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• 50 ग्राम मेयोनेज़;
• एक नींबू;
• 300 ग्राम वनस्पति तेल;
• 80 ग्राम गेहूं का आटा;
• एक चुटकी काली मिर्च, नमक;
• दो अंडे;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;

केकड़े की छड़ें डीफ़्रॉस्ट की जानी चाहिए। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के हुए नींबू के रस में उन्हें मैरीनेट करना आवश्यक होगा। तीस मिनट के लिए छोड़ दें, यह समय पनीर का घोल तैयार करने के लिए पर्याप्त है। सबसे पहले अंडे और मेयोनेज़ मिलाएं। बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और मेयोनेज़ के मिश्रण में डालें। सब कुछ मिलाएं और आटा डालें। बैटर तैयार है, जब स्टिक्स मैरीनेट हो जाती हैं, तो आप इन्हें बैटर में डुबाकर गरम तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें. परोसने से पहले, तैयार स्टिक्स को एक पेपर नैपकिन पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल कागज में समा जाए।

डच पनीर और अंडे के साथ

आवश्यक सामग्री:

• 100 ग्राम डच पनीर;
• एक अंडा;
• 250 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• थोड़ा आटा, नमक और वनस्पति तेल;

लाठी को डीफ्रॉस्ट करें और सिलोफ़न से मुक्त करें। प्रत्येक स्टिक को खोलकर उसमें थोड़ा सा पनीर डाल दीजिए, जिसे बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए। अब स्टिक को पीछे की तरफ लपेट दें। एक अंडे का मुख्य घोल बना लें। बस इसे एक कटोरे में तोड़ लें, नमक और काली मिर्च डालें, कांटे से हिलाएं। अब केकड़े की स्टिक को आटे में रोल करें, फिर अंडे को, और फिर नरम होने तक भूनें।

ऊपर दी गई किसी भी रेसिपी के अनुसार केकड़े की स्टिक्स को बैटर में पकाना आसान होगा। हमें उम्मीद है कि आपको और आपके प्रियजनों को यह स्वादिष्ट व्यंजन पसंद आएगा, यह निश्चित रूप से स्थायी मेनू में शामिल होगा।

बैटर में क्रिस्पी केकड़े की छड़ें "फोमी" के लिए घर के बने नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं। उत्सव की मेज के लिए ऐसा पकवान एक मूल सजावट होगी। वैकल्पिक रूप से, आप नाश्ते के लिए एक दिलचस्प स्वादिष्ट भरने का चयन कर सकते हैं।

सामग्री: केकड़े की छड़ियों का एक बड़ा पैकेट, 140 ग्राम हार्ड पनीर, 2 अंडे, नमक, 120 ग्राम गेहूं का आटा, सूखे लहसुन और मीठी पपरिका का मिश्रण।

1. पहला कदम भविष्य के नाश्ते के लिए बैटर तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में अंडे, नमक, आटा और मसाले मिलाएं। सभी उत्पादों को बहुत अच्छी तरह मिलाना और उनमें थोड़ा उबला हुआ पानी डालना आवश्यक है।
2. केकड़े की छड़ें उच्च गुणवत्ता की होनी चाहिए, जो अनियंत्रित होने पर फटती नहीं हैं।अधिमानतः ठंडा, जमे हुए नहीं। प्रत्येक छड़ी सामने आती है, इसके बीच में पनीर का एक ब्लॉक निर्धारित किया जाता है, जिसके बाद इसे वापस लपेटा जाता है।
3. स्टिक्स को अच्छे से गरम तेल में तल लिया जाता है। सबसे पहले, उनमें से प्रत्येक को बैटर में डुबोना चाहिए।

पनीर के साथ तले हुए केकड़े की छड़ें अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए तुरंत एक कागज़ के तौलिये पर रख दी जाती हैं।

लहसुन के साथ पकाने की विधि

सामग्री: 120 ग्राम केकड़े की छड़ें, अंडा, नमक, 2 बड़े चम्मच। उच्च ग्रेड आटा, मसाले, 2-3 लहसुन लौंग के चम्मच।

1. अंडा एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से धड़कता है। इसमें नमक और मसाले डाले जाते हैं। आप किसी भी सुविधाजनक तरीके से तुरंत कटा हुआ लहसुन मिश्रण में भेज सकते हैं। इसे लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित करना सबसे अच्छा है।
2. अर्ध-तैयार बैटर में आटा और मसाले धीरे-धीरे डाले जाते हैं। मिश्रण को चिकना होने तक हिलाना चाहिए। यह गाढ़े खट्टा क्रीम की संगति में समान होगा।
3. पिघली हुई छड़ें फिल्म से छुटकारा दिलाती हैं। उनमें से प्रत्येक को तीन बराबर भागों में बांटा गया है।

स्टिक्स को बैटर में डुबोया जाता है और गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लिया जाता है।

बियर बैटर में

सामग्री: केकड़े की छड़ें का एक बड़ा पैक, लहसुन की 1 लौंग, संसाधित चीज की एक जोड़ी, थोड़ा मेयोनेज़, 80 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी और बीयर, 2 अंडे, 90 ग्राम आटा, नमक।

1. भरने के लिए, पनीर को थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ और कटा हुआ लहसुन के साथ जोड़ा जाता है।
2. प्रत्येक केकड़े की छड़ी सावधानी से खोली जाती है और लहसुन के मिश्रण के साथ शीर्ष पर होती है। फिर आप इसे वापस रोल कर सकते हैं।
3. बैटर तैयार करने के लिए, ठंडी बीयर, पानी और नमक के साथ व्हीप्ड यॉल्क्स को मिलाया जाता है। धीरे-धीरे, sifted आटा द्रव्यमान में जोड़ा जाता है।
4. बैटर में जाने के लिए आखिरी में व्हीप्ड गोरों को एक गाढ़ा झाग बना दिया जाता है। एक चौड़े चम्मच से सामग्री को बहुत सावधानी से मिलाएं।
5. केकड़े की छड़ी एक कांटे पर फँसी होती है और पूरी तरह से घोल में डूब जाती है। इसके बाद, क्षुधावर्धक को सभी तरफ से अच्छी तरह से गर्म वसा में तला जाता है। एक डीप फ्रायर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

बैटर में तले हुए केकड़े की छड़ें गार्लिक सॉर क्रीम सॉस के साथ परोसी जाती हैं।

अंडे के बिना

सामग्री: 90 मिली हल्की बीयर, केकड़े की छड़ियों का एक बड़ा पैकेज, आधा नींबू, सुगंधित जड़ी-बूटियां, आधा गिलास गेहूं का आटा, नमक।

1. एक कटोरी में आधा नींबू से रस निचोड़ा जाता है। स्वाद के लिए नमक और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ तुरंत वहाँ डाल दी जाती हैं।
2. पूर्व-पिघली हुई छड़ें आधे घंटे के लिए परिणामी अचार में भेजी जाती हैं।
3. आटे को एक अलग कटोरे में छान लिया जाता है और बियर डाला जाता है। द्रव्यमान अच्छी तरह मिलाता है। इसके लिए आप मिक्सर का इस्तेमाल कर सकते हैं। नमक और मसाले डाले जाते हैं।
4. प्रत्येक मैरीनेट की हुई छड़ी को बियर और आटे के घोल में डुबोया जाता है, जिसके बाद इसे गरम तेल के साथ ब्रेज़ियर में रख दिया जाता है।

एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक एक इलाज तैयार किया जा रहा है।

भरवां केकड़ा बैटर में चिपक जाता है

घटकों की संरचना: 12 पीसी। केकड़े की छड़ें, साग का एक गुच्छा, 2-2.5 बड़े चम्मच। आटा के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच उबला हुआ पानी, 3 अंडे, 2 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच, किसी भी पनीर के 90 ग्राम (अधिमानतः कठोर), स्वाद के लिए लहसुन, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ भरने को चिकना करने के लिए।

1. यदि आवश्यक हो, तो छड़ें पहले से अनियंत्रित होती हैं और स्टफिंग से भर जाती हैं।
2. उत्तरार्द्ध बारीक कसा हुआ पनीर से बनाया जाता है, जिसे कुचल लहसुन, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ जोड़ा जाता है। स्टफिंग में बारीक कटा हुआ साग भी डाला जाता है।
3. बैटर के लिए, सॉस और अंडे को अच्छी तरह फेंट लिया जाता है। पानी उनकी ओर बहता है।
4. हर स्टफ्ड स्टिक को आटे में लपेटकर, बैटर में डुबोया जाता है, और फिर गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तल लिया जाता है।

स्टफ्ड क्रैब स्टिक्स को आप स्वाद के लिए कई तरह की फिलिंग के साथ बैटर में पका सकते हैं. उदाहरण के लिए, उनमें ताजी या मसालेदार सब्जियां, सभी प्रकार के सॉस और मसाले मिलाएं।

मेयोनेज़ क्षुधावर्धक नुस्खा

सामग्री: 170 ग्राम केकड़े की छड़ें, चिकन अंडे, 2.5 बड़े चम्मच। उच्च ग्रेड के आटे के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मेयोनेज़, नमक, मुट्ठी भर टुकड़े।

1. नुस्खा से सभी सूखी सामग्री को एक आम पकवान में मिलाया जाता है। आटे को पहले से छान लेना उचित है। इसके बाद, बैटर के लिए ढीला बेस बर्फ के पानी से पतला कर दिया जाता है। यह तरल का यह तापमान है जो इलाज को जितना संभव हो उतना कुरकुरा बना देगा।
2. पूर्व-पिघलने और फिल्मों से मुक्त होने पर, स्टिक्स को हल्के से आटे में लपेटा जाता है और बैटर में डुबोया जाता है। यह पर्याप्त गाढ़ा होना चाहिए, अन्यथा पूरा मिश्रण उत्पाद से जल्दी निकल जाएगा।
3. ब्लैंक्स को उबलते तेल में उतारा जाता है और सभी तरफ से ब्राउन होने तक तल लिया जाता है। इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त और डीप फ्रायर, और एक नियमित फ्राइंग पैन। अंतिम विकल्प तेल बचाएगा।

तैयार व्यंजन मेज पर गर्म और ठंडे दोनों तरह से परोसे जाते हैं। चाहें तो बैटर में डुबाने से पहले स्टिक्स और स्टफिंग को किसी भी फिलिंग से बेल लें।